Recetë qull bizele me mëlçi. Qull bizele - përfitime dhe dëme, përmbajtja kalorike, përbërja, mënyra e përgatitjes së pjatës

Kush nuk i pëlqen bizelet e freskëta të ëmbla, të sapo zgjedhura nga shkurret? Por sezoni përfundon shpejt, dhe bizelet e pjekura kthehen në një produkt të tharë, nga i cili mund të përgatisni një pjatë shumë të shijshme dhe ushqyese - qull bizele. Konsistenca është më shumë si një pure. Natyrisht, përgatitja kërkon shumë kohë, por me ndihmën e një furre me shumë mund ta lehtësoni shumë këtë proces.

Vetitë e qullit të bizeles

Qull bizele dallohet nga vetitë e tij ushqyese me një përmbajtje mjaft të ulët kalori. Ai përmban elementë të tillë si zink, hekur, magnez, kalcium, vitamina A, B, C, E. Me gjithë këtë, përmbajtja kalorike e qullës së bizeleve është vetëm 90 kcal për njëqind gram.

Kjo pjatë rekomandohet të konsumohet për të ruajtur shëndetin e sistemit kardiovaskular, për të ruajtur rininë dhe bukurinë, figurën e mirë, shikimin dhe kujtesën e mprehtë, stabilitetin e sistemit nervor, për të mbrojtur nga substancat e dëmshme dhe shfaqjen e kancerit.

Në rast të shqetësimeve të konsiderueshme të stomakut, ulçerave ose gastritit kronik, fryrjeve dhe sëmundjeve të tjera serioze që lidhen me traktin gastrointestinal, konsumimi i qullit të bizeles duhet të kufizohet.

Si të gatuaj siç duhet qull bizele në një tenxhere të ngadaltë

Bizelet e thata përdoren për gatim. Një produkt i tërë është më pak i zakonshëm dhe kërkon shumë më shumë kohë për t'u përgatitur. Para se të përgatisni ndonjë recetë duke përdorur bizele të thata, ato duhet të lahen dhe ngjyhen plotësisht. Sa më shumë të qëndrojë në ujë, aq më shpejt do të gatuhet qulli.

Idealisht kjo është të paktën dy orë. Është mirë që bizelet të ngjyhen gjatë natës. Për të mos u thartuar, sidomos në verë, duhet të vendosni një tas me të në frigorifer. Nuk duhet të kurseni ujin, sepse bizelet thithin një sasi të madhe lëngu. Është më mirë të merrni 4 pjesë në 1 pjesë të produktit të thatë.

Për të gatuar siç duhet qullin, mund të përdorni një tenxhere të rregullt ose tenxhere të ngadaltë. Është shumë më e lehtë të gatuash çdo lloj qull në të, përveç kësaj, ato nuk ngjiten në muret e enës dhe nuk kanë nevojë të trazohen vazhdimisht.

Çfarë duhet të dini për të gatuar qullin e përsosur të bizeles:

Lagni paraprakisht bizelet. Nëse nuk keni kohë, mund të derdhni ujë të valë mbi produktin e larë dhe ta lini për 15 minuta;
Do t'ju duhet tre herë më shumë lëng se bizelet. Nëse është njomur gjatë gjithë natës, atëherë ia vlen të zvogëloni vëllimin e ujit në dy pjesë. Mund të shtohet sipas nevojës gjatë procesit të gatimit;
Për të parandaluar që qulli të bëhet gri, shtoni një lugë çaji sheqer në tigan para gatimit;
Qulli i përfunduar duhet të jetë viskoz dhe i ngjashëm me purenë. Bizelet duhet të zihen plotësisht. Për më tepër, mund ta grini me blender ose pure, duke shtuar gjalpë dhe qumësht;
Mos u shqetësoni nëse qulli duket shumë i lëngshëm. Ndërsa ftohet, do të ngurtësohet dhe do të kthehet në një pure të trashë dhe të dendur. Nëse e ngrohni sërish, do të zbutet sërish. Mund ta përzieni me patate;
Në një tenxhere me shumë, qull bizele zakonisht gatuhet në modalitetin "Drithëra", "Qall" ose "Stew" (nëse shtohet mishi);
Koha e gatimit varion nga 40 minuta deri në 2 orë, në varësi të shkallës së zbutjes së bizeleve pas njomjes dhe shumëllojshmërisë së tyre.

Receta për gatimin e qullit të bizeles në një tenxhere të ngadaltë

Çdo recetë ndryshon në nuanca të vogla. Në përgjithësi, duhet t'i përmbaheni rregullave bazë të listuara më sipër. Atëherë pjata patjetër do të dalë e suksesshme dhe do t'i kënaqni të dashurit tuaj me qull bizele në një tenxhere të ngadaltë.

Receta më e thjeshtë është të gatuani bizelet veç e veç, dhe më pas ta servirni qullën me aditivët e mëposhtëm:

gulash mishi;
mëlçisë;
veshka të ziera me salcë djegës;
bërxolla;
fileto pule e zier;
zierje me perime;
krahe pule;
këmbët e lepurit etj.

Por ju mund të gatuani gjithçka së bashku. Për shembull, me brinjë derri të ziera. Për ta bërë këtë, derdhni pak vaj në pjesën e poshtme të multicooker. Në modalitetin "Frying", skuqni qepët dhe karotat në të dhe më pas shtoni brinjët e copëtuara në pjesë.

Skuqini për 15 minuta derisa të formohet yndyrë. Më pas shtoni kripë dhe piper. Sipër vendosni bizele të njomura dhe të lara. Hidhni ujë dhe vendoseni në modalitetin "Shuarje" për një orë e gjysmë deri në dy orë. Shërbejeni të nxehtë me salcë djegës.

Një tjetër opsion është qull me mëlçi. Në përgjithësi, mëlçia e skuqur është kombinimi më i mirë për purenë e bizeleve. Shija e produkteve është aq në harmoni me njëra-tjetrën sa pjata tradicionale e mëlçisë - pureja e patateve - do të zbehet menjëherë në sfond.

Për të përgatitur një darkë të shijshme, duhet t'i njomni bizelet gjatë natës. Mëlçia duhet të pastrohet nga filmi dhe venat, të pritet në pjesë dhe të lihet e zhytur në qumësht për gjysmë ore. Vendosni bizelet në një tenxhere të ngadaltë, shtoni një pjesë të qumështit që përmbante mëlçinë dhe dy pjesë ujë. Vendoseni në modalitetin e qullës së qumështit për 1 orë.

Në këtë kohë ne përgatisim mëlçinë. Çdo pjesë duhet të zhytet në miell nga të dyja anët dhe të skuqet në vaj. Vendoseni në një pecetë për të hequr vajin. Kur mëlçia e përfunduar të jetë ftohur, shtoni kripë dhe piper. Grini bizelet e gatuara në një blender me gjalpë derisa të jenë të lëmuara. Shërbejeni me perime të freskëta.

Një tjetër recetë për qull të shijshëm bizele - me shtimin e kofshëve të pulës. Për ta bërë këtë, vendosni qepë dhe karota të grira në fund të tenxhere me gjalpë të ndezur. Skuqni copat e porcioneve të pulës në modalitetin "Frying". Më pas shtoni erëzat: piper të zi, kerri, hudhra të thata, kripë, bizele dhe ujë. Lëreni të ziejë për një orë e gjysmë deri në dy orë. Ju duhet të shtoni ujë sipas nevojës.

Që nga kohra të lashta, bizelet kanë qenë një nga bimët më të nderuara në mesin e sllavëve. Nuk është më kot që në shumë përralla popullore ruse dhe vjersha të ndryshme të çerdheve ai quhet asgjë më pak se një mbret - vetitë jashtëzakonisht të dobishme të bizeleve dhe pjatave të përgatitura prej tyre ishin të njohura tre mijë vjet më parë. Sot, për disa arsye, shumë amvise i trajtojnë bizelet me përbuzje, vetëm herë pas here i shtojnë ato në supë, por më kot. Nga bizelet mund të përgatisni shumë pjata ushqyese, të shëndetshme dhe të shijshme, njëra prej të cilave është qulli i bizeles. Pse është kaq i mirë dhe si ta përgatisni saktë?

Nuk është sekret që të gjitha bishtajoret janë shumë të shëndetshme, por bizelet janë veçanërisht të vlefshme në këtë drejtim. Ai përmban një sasi të madhe proteinash, e cila vepron si një lloj materiali ndërtimor për trupin (kjo është arsyeja pse në kohët e fundit sovjetike fëmijët në kopshte ushqeheshin me qull bizele). Për sa i përket vlerës ushqyese, asnjë perime nuk mund të krahasohet me bizelet - frutat e kësaj bishtajore mund të konkurrojnë me sukses edhe me një produkt të tillë si viçi.

Bizelet përmbajnë një aminoacid absolutisht thelbësor për trupin e njeriut të quajtur lizinë. Nëse lodheni shumë shpejt, zgjoheni në mëngjes të zymtë dhe në një gjendje të tillë sikur të keni gërmuar një kopsht gjatë gjithë natës, zemra juaj herë pas here bën kërdi dhe vuan periodikisht nga herpesi, është shumë e mundur që trupi juaj të jetë duke përjetuar një akut. mungesa e lizinës. Mos nxitoni të humbni kohë duke vizituar farmacitë në kërkim të një kompleksi të përshtatshëm multivitamina - është mjaft e mundur që qullja e shijshme me bizele ose supa me bizele të lehtësojnë të gjitha sëmundjet tuaja me një goditje.

Bizelet përmbajnë gjithashtu një sasi mjaft të madhe të vitaminës A, një substancë jetike pa të cilën trupi i njeriut nuk mund të funksionojë normalisht. A lë shumë për të dëshiruar gjendja e lëkurës, flokëve dhe thonjve tuaj? A keni vështirësi të shihni në errësirë? A flini pa pushim, zgjoheni shpesh dhe më pas nuk mund të bini në gjumë për një kohë të gjatë? Jeni të shqetësuar vazhdimisht nga ulçera (ulçera në cepat e gojës) dhe të munduar nga stomatiti i dhimbshëm? Pra, tani është koha për të shijuar qull bizele. Kjo pjatë e thjeshtë do të ndihmojë në përmirësimin rrënjësor të situatës, veçanërisht nëse e hani më shpesh.

Bizelet janë një burim i vlefshëm i vitaminave B. Mungesa e tyre në trup ndikon negativisht në gjendjen e sistemit imunitar - trupi dobësohet dukshëm, letargjik dhe i ndjeshëm ndaj të gjitha llojeve të sëmundjeve. Nëse një ftohje e zakonshme mund t'ju vërë në shtrat për disa javë, dhe madje edhe me komplikime, mbështetuni në qullën e bizeles me më shumë zell, kjo do të ndihmojë në kompensimin e mungesës së vitaminave dhe në forcimin e imunitetit shumë të nevojshëm. Nëse pini duhan ose pini shumë kafe, duhet të hani rregullisht edhe qull bizele, pasi vitaminat B shkatërrohen nga nikotina dhe kafeina.

Përveç vitaminave, qulli i bizeles përmban një sasi të madhe mikroelementësh të vlefshëm: zink, hekur, kalium dhe të tjerë. A janë thonjtë tuaj shumë të brishtë? Ju është përkeqësuar oreksi? A ka humbur fytyra juaj ngjyrën e saj të shëndetshme? Mos u trishtoni - mungesa e mikroelementeve nga të cilat vuan trupi juaj mund të mbushet lehtësisht dhe shpejt me qull bizele.

Këtu një nga recetat më të thjeshta për të bërë qull bizele. Derdhni sasinë e nevojshme të bizeleve me ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes shpëlajmë bizelet, shtojmë sërish ujë të freskët, vendosim në flakë të ulët dhe gatuajmë derisa bizelet të zbuten (këshillohet që bizelet të mos përzihen gjatë zierjes). Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije, grijini bizelet derisa të bëhen pure, rregulloni qullën me kërcitje krokante, gjalpë, ghee ose vaj vegjetal. Nëse jeni duke agjëruar, me siguri do t'ju pëlqejë qull bizele me perime të skuqura nga qepë dhe karota (nëse dëshironi, mund të derdhni një sasi të vogël lëng domate mbi to - do të merrni një lëng perimesh të shijshme). Qull bizele do të marrë një shije të veçantë nëse përdorni presh në vend të qepëve të zakonshme.

Gatimi i qullës në një tenxhere të ngadaltë. Thithni një gotë bizele të thata në ujë për dy deri në tre orë, më pas shpëlajeni dhe shtoni 900 ml ujë. Shtoni kripë për shije dhe gatuajeni në modalitetin "qull qumështi". Shumë amvise vërejnë se në një tenxhere të ngadaltë qullja rezulton të jetë veçanërisht e shijshme, pasi bizelet zihen në mënyrë të barabartë dhe nuk digjen.

Qull bizele në fryerjen e ajrit. Nëse e keni këtë mrekulli të teknologjisë, mund të përgatisni qull të shkëlqyer bizele. Bizelet e njomura gjatë natës i vendosim në kavanoza ose enë speciale, i shtojmë salsiçet e prera të gjuetisë, i hedhim ujë të vluar (që sipër bizeleve të ketë rreth tre centimetra ujë), i hedhim pak gjalpë të shkrirë dhe e vendosim temperaturën dhe shpejtësinë në të lartë. Në një orë, një qull i shijshëm dhe ushqyes me një aromë të lehtë tymi do të jetë gati. Avantazhi i tiganisjes së ajrit gjatë përgatitjes së qullit të bizeleve është i dukshëm - bizelet janë gatuar në mënyrë të përsosur, shpesh ato nuk kanë nevojë as të grimcohen në një pure. Përveç kësaj, qulli në fërgesë me ajër nuk digjet: falë enës me kapak të mbyllur fort, bizelet ruajnë të gjitha substancat e dobishme. Nëse dëshironi një shije më të tymosur, shtoni disa feta sallo të tymosur në qull.

Nëse dëshironi, mund të gatuani edhe qull bizele në mikrovalë. Mbushni bizelet e njomura gjatë natës me ujë në një raport afërsisht 1:1. Amvisat me përvojë këshillojnë të gatuani qull bizele duke përdorur një fuqi prej 400 W katër herë për dhjetë minuta (shkuma që krijohet gjatë procesit duhet të hiqet gjatë pushimeve). Megjithatë, shumë njerëz gatuajnë sipas një algoritmi të ndryshëm, duke gatuar qullën me të njëjtën fuqi, por dy herë për njëzet e pesë minuta secili.

Qull i shijshëm bizele mund të përgatitet dhe nga bizelet e freskëta jeshile. Ai gatuhet shumë më shpejt se homologu i tij i thatë dhe nuk kërkon njomje paraprake. Për këtë qull do t'ju nevojiten bizele të gjelbra dhe ujë në raport 1:1, si dhe erëza dhe një copë gjalpë. Gatuani qullën në zjarr të ulët derisa bizelet të jenë gatuar plotësisht dhe uji të ketë avulluar.

Bizelet janë të shkëlqyera shkon mirë me hikërror. Për të diversifikuar menunë e bizeleve dhe për të përgatitur një qull të pazakontë, në fund të gatimit të bizeleve, shtoni pak hikërror në të - gatuhet shumë më shpejt se veza, kështu që nuk do të ketë kokrra të forta në pjatën e përfunduar, dhe qulli do të bëheni edhe më të shëndetshëm për shkak të pranisë së hikërrorit, veçanërisht nëse e plotësoni atë sallatë me perime dhe barishte të freskëta. Nëse dëshironi që qulli të jetë sa më homogjen, në vend të prodelit, mund të shtoni të ashtuquajturat drithëra Smolensk - hikërror të grirë shumë imët.

Ju bëftë mirë!

Qull bizele është çuditërisht pak i popullarizuar në mesin e amviseve moderne. Edhe pse është e shijshme, e shëndetshme dhe e përthithur lehtësisht nga trupi. Vlen të përpiqeni ta përgatisni saktë këtë pjatë të paktën një herë dhe, ka shumë të ngjarë, do të zërë vend krenar në listën e mëngjeseve dhe pjatave anësore për kuzhinierin.

Kjo recetë nuk përfshin njomjen e kokrrave. Pjata e përfunduar do të jetë një pjatë anësore ideale për mish ose një pjatë kryesore ushqyese për vegjetarianët. Përveç 450 g bizele të thata, merrni: gjysmë luge të vogël sode dhe një majë kripë të imët.

Së pari, drithërat lahen shumë herë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Që pjata të jetë e shijshme, përbërësi kryesor duhet të jetë i cilësisë së mirë.
Bizelet e pastra derdhen me ujë të vluar dhe lihen për 12-15 minuta.
Pas kullimit të ujit, drithërat vendosen në një kazan dhe spërkaten me sodë buke. Përsëri, produkti mbushet me ujë në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht atë.
Ziejini bizelet në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore derisa uji të ketë vluar. Pastaj shtoni përsëri ujë dhe shtoni kripë. Drithërat gatuhen derisa të gatuhen plotësisht.

Për të përgatitur drekën më shpejt, merrni bizele të ndara; ato ziejnë më shpejt.

Kjo është receta më e thjeshtë bazë për pjatën në diskutim, e cila pasi të përvetësohet, mund të plotësohet më vonë me perime të pjekura, mish, kërpudha dhe përbërës të tjerë.

Recetë me mish

Ky trajtim është një drekë ose darkë e plotë, e përzemërt për të gjithë familjen. Meshkujt do ta pëlqejnë veçanërisht. Në procesin e gatimit përdorim: 620 g tul derri, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, qepë, 1,7 lugë gjelle. bizele, karrota, kripë.

Bizelet ngjyhen për disa orë.
Tuli i mishit pritet në copa të vogla dhe më pas skuqet mirë në vaj. Më pas, feta të mëdha qepë dhe karrota i dërgohen mishit të derrit. Masa mund të kriposet menjëherë dhe të spërkatet me erëzat tuaja të preferuara.
Bizelet e njomura derdhen me ujë, përzihen me skuqje dhe zihen në masën e dëshiruar të vlimit.

Përpara se ta servirni, pjata aromatizohet me gjalpë.

Qull i shpejtë dhe i shijshëm me zierje

Qull mishi nga bizelet përgatitet edhe më shpejt dhe më lehtë me mish të zier. Përveç 1 kanaçe me produkt viçi, do t'ju duhet të përgatisni: 2 lugë gjelle. gjalpë, 470 g bizele të ndara, 2 qepë mesatare, kripë, karrota, çdo barishte aromatike.

Bizelet zhyten në ujë të ftohtë gjatë natës. Më pas, dërgohet në një tenxhere, mbushet me ujë të kripur dhe vendoset të piqet.
Perimet zihen në yndyrën e zierjes dhe më pas zihen në zjarr të ngadaltë me mishin derisa lëngu të ketë zier plotësisht.
Kur bizelet të jenë zier, shtoni gjalpin, erëzat dhe përmbajtjen e tiganit.

Për këtë pjatë mund të përdorni edhe zierjen e derrit.

Me mish të tymosur

Çdo mish i tymosur është i përshtatshëm për trajtimin në diskutim. Për shembull, mund të përdorni gishtin e derrit (220 g). Përveç përbërësit të mishit, do t'ju duhet të përgatisni: 220 g bizele, kripë, 2 qepë, barishte aromatike. Si të gatuani siç duhet qull bizele me mish të tymosur përshkruhet më poshtë.

Bizelet e njomura gjatë natës lahen, mbushen me ujë të freskët dhe zihen derisa të zbuten. Produkti tashmë i zbutur është i kripur.
Mishrat e tymosur të përzgjedhur grihen hollë së bashku me qepët dhe më pas skuqen deri në kafe të artë. Nuk ka nevojë të shtoni vaj, yndyra nga kyçi do të jetë e mjaftueshme.
Bizelet e gatshme vendosen në një tigan. Përbërësit spërkaten me erëza sipas shijes dhe përzihen tërësisht.

Pjata shërbehet me perime turshi.

Gatimi i qullit të bizeles në një tenxhere të ngadaltë

Asistentja e kuzhinës do t'i vijë në ndihmë edhe amvises kur përgatit qull bizele. Absolutisht çdo model i pajisjes është i përshtatshëm. Versioni më i thjeshtë i kësaj pjate në një tenxhere të ngadaltë përgatitet nga: 1 lugë gjelle. bishtajore, kripë për shije, 2,5 lugë gjelle. ujë të pijshëm, 60 g gjalpë.

Bizelet e lara transferohen në enën e pajisjes.
Uji derdhet nga lart.
Kapaku i pajisjes mbyllet dhe programi "Quenching" ndizet për 110 minuta.
Përafërsisht 20 minuta para sinjalit të zërit, pajisja hapet dhe vaji dhe kripa vendosen në tasin e saj. Pas trazimit, qulli i bizeles në tenxhere vazhdon të gatuhet nën kapak.

Qulli i përfunduar shkon mirë me paprikën dhe hudhrën e grirë.

Recetë shumë e shpejtë pa njomur bizele

Nëse duhet të filloni të gatuani qull menjëherë, dhe nuk ishte e mundur të njomni bizelet paraprakisht, atëherë kjo nuk do të ndërhyjë në përgatitjen e një pjate të shijshme dhe të butë. Për ta bërë këtë, përdorni bizele të prera, pa guaskë të ashpër. Produktet e përdorura: 2 lugë gjelle. bishtajore, një lugë të vogël kripë, 5 lugë gjelle. ujë, 3-4 qepë, një tufë kopër të freskët, 370 g sallo të freskët.

Është mirë që bizelet të gatuhen pa u zhytur në një tenxhere të ngadaltë. Shpëlahet paraprakisht derisa uji të jetë i pastër, pas së cilës vendoset në një enë dhe mbushet me lëng të ri.
Produkti kriposet dhe gatuhet në programin “Purridge” për 95 minuta.
Derri pritet në kubikë të vegjël dhe skuqet derisa të shfaqet një sasi e vogël yndyre. Më pas, qepët e grira dhe barishtet shtohen në tigan.
Së bashku, përbërësit skuqen derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë.
Bizelet e gatshme përzihen me skuqje dhe shërbehen në tryezë.

Në fillim qulli mund të duket shumë i hollë, por sapo të ulet me kapak të hapur, konsistenca e gjellës do të ndryshojë shpejt.

Qull bizele mbi ujë

Ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të qullës së bizeleve duke e gatuar në ujë të pijshëm të rregullt. Natyrisht, vaji gjithashtu nuk i shtohet gjellës dietike. Kërkohet: 1 lugë gjelle. bishtajore dhe 2 herë më shumë lëng, kripë për shije.

Bizelet e njomura paraprakisht derdhen me ujë të kripur dhe dërgohen në zjarr. Do të gatuhet për 25 deri në 55 minuta. Koha e saktë varet nga kohëzgjatja e njomjes së produktit.
Bizelet e zbutura bëhen pure duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë blender.
Trajtimi shërbehet i nxehtë.

Ky qull do të jetë një pjatë e shkëlqyer jo vetëm për mishin, por edhe për peshkun e përgatitur në çfarëdo mënyre.

Me perime dhe krem

Qull bizele mund të përmirësohet pafundësisht dhe të provohet me përbërës të ndryshëm shtesë. Për shembull, kombinoni atë me perime me lëng dhe krem delikat. Produkte të tilla do të ndihmojnë në zbulimin e shijes edhe më shumë. Nga produktet që do t'ju duhet të përgatisni: 130 g bizele të thata, 70 ml krem të trashë, karrota, gjysmë qepë, gjysmë piper zile, një tufë barishte të freskëta, kripë.

Bizelet lahen në disa ujëra dhe më pas ngjyhen gjatë natës.
Në të njëjtin lëng (në një proporcion prej ½) në mëngjes produkti gatuhet për rreth 40 minuta me përzierje të vazhdueshme.
Më pas, në tigan shtohet kremi i ngrohur dhe kripë. Masa përzihet pak me një pure.
Të gjitha perimet qërohen, lahen dhe priten imët. Më pas zihen së bashku në një sasi të vogël uji. Mund të shtoni edhe pak gjalpë në tigan.
Pureja e përfunduar e bizeleve vendoset e nxehtë në enë të veçanta dhe mbulohet me perime të pjekura.

Pak para se të shërbeni, trajtimi zbukurohet me barishte të freskëta të copëtuara. Nëse dëshironi, mund ta modifikoni pak recetën e publikuar për t'iu përshtatur shijes tuaj. Për shembull, shtoni brokoli, lulelakër, bizele të konservuara, domate dhe pothuajse çdo perime. Bishtajat dhe çdo lakër zihen në ujë me kripë para se të skuqen.

Bizele me kërpudha

Kampionët shkojnë mirë me bizelet e ziera (nëse dëshironi mund të zëvendësohen edhe me kërpudha të egra). Ky komponent ju lejon ta bëni trajtimin të kënaqshëm dhe ushqyes edhe pa shtuar mish. Ju duhet të merrni: 180 g kërpudha, një majë kripë të imët, një qepë, 1 lugë gjelle. bizele, nja dy thelpinj hudhre, erëza, 60 ml vaj pa aromë. Si të gatuani në mënyrë të shijshme qull bizele me kampionë të freskët përshkruhet më poshtë.

Bizelet, të njomura gjatë natës, derdhen me ujë të kripur dhe dërgohen të gatuhen. Duhet të ketë dy herë më shumë lëngje.
Kërpudhat dhe qepët lahen, priten në kubikë të vegjël dhe më pas skuqen në vaj pa aromë. Nëse dëshironi ta bëni shijen e qullës më të pasur, mund të gatuani perime dhe kërpudha në gjalpë.
Nja dy minuta para përfundimit të skuqjes, masa kriposet dhe aromatizohet me erëza. I shtohet hudhra e copëtuar.
Kur qulli të jetë plotësisht gati, duhet të përzihet plotësisht me skuqjen e qepës dhe kërpudhave.

Është mirë ta lini ëmbëlsirën të zhytet nën një kapak në një tigan, të mbështjellë me një batanije, për 40-60 minuta përpara se ta shërbeni. Kjo do ta bëjë trajtimin edhe më të butë dhe më të shijshëm.

Pure e butë bizele me mëlçi pikante dhe pikante

Komponimi:
pure bizele
1 pjesë bizele të ndara
4 pjesë ujë
kripë
mëlçisë
500 gr. mëlçi derri
2 qepe
2-3 cm rrënjë xhenxhefil
100 ml. verë e kuqe gjysmë e ëmbël
piper i kuq
piper i zi
kripë
vaj perimesh

Përgatitja:
Është më mirë të gatuani qull bizele në një enë me mure të trasha në të cilën nuk digjet.
Lani bizelet, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Kur bizelet të zbuten, shtoni kripë dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të fortë në mënyrë që qulli të zihet sa më shumë, duke u kthyer në një pure heterogjene.

Për të përgatitur mëlçinë do t'ju duhet:
Qëroni qepët dhe pritini në pupla.
Vendoseni tiganin në zjarr. Pasi tigani të nxehet, derdhni vaj vegjetal.
Vendosni qepën në vaj të nxehtë.

Skuqini qepën deri në kafe të artë.

Pritini mëlçinë në kube të mëdha. Vendosni mëlçinë në një tigan me qepë.

Skuqni mëlçinë për rreth 5 minuta.

Në tigan shtoni verën, qepën, piperin e kuq dhe të zi. Qëroni xhenxhefilin, grijeni imët dhe shtoni në tigan.

Ziejeni mëlçinë në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 20-30 minuta.

Shërbejeni purenë e bizeles së bashku me mëlçinë dhe salcën.