fileto pollock në omëletë e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 12,2%, vitamina PP - 16,8%, kalium - 12,3%, fosfor - 25,4%, klor - 74,4%, jod - 62,9%, kobalt - 116,3%, krom - 67.

Cilat janë përfitimet e filetos së pollokut në një omëletë?

• Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e përcjelljes së impulseve nervore dhe rregullimit të presionit.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Jodi merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksinë dhe triiodothyronine). E nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e transportit transmembranor të natriumit dhe hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në goiter endemike me hipotiroidizëm dhe ngadalësim të metabolizmit, hipotension arterial, ngecje të rritjes dhe zhvillimit mendor tek fëmijët.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Çdo pjatë peshku vlerësohet shumë për shkak të përfitimeve të paçmuara të këtij produkti dhe përmbajtjes së tij të ulët kalori.

Përveç kësaj, peshku absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi, duke e ngopur atë pa e mbingarkuar.

Fileto Pollock e pjekur në furrë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.

Pjata përgatitet shpejt, që do të thotë se mund të përgatitet edhe me kohë minimale, për shembull, në mbrëmje për darkë pas punës.

Fileto Pollock në furrë: receta dhe parime të përgjithshme gatimi

Procesi i pjekjes së pollokut është i thjeshtë: peshku, i përpunuar dhe i spërkatur me erëza, vendoset në një kallëp dhe dërgohet në furrë për 20-40 minuta, në varësi të recetës.

Është shumë mirë nëse e keni përgatitur tashmë fileton; ajo shkrin shpejt dhe nuk ka nevojë për përpunim, përveçse ndoshta shpëlarje me ujë të ftohtë dhe tharje me pecetë.

Ju do të duhet të kallajoni me një kufomë të tërë, por kjo nuk është shumë e vështirë. Gjëja kryesore është që polok nuk është shumë i shkrirë; është më e vështirë të punosh me peshq të tillë. Pra, shpëlajeni trupin e pajetë pak të ngrirë në ujë të ftohtë, prisni kokën, pendët dhe hiqni të brendshmet nëse është e nevojshme.

Më pas, vendosni polokin në një dërrasë prerëse dhe hiqni lëkurën. E hapim pak nga ana e barkut dhe e marrim me kujdes nga ana e kokës, e ndajmë fileton nga kockat. Nga rruga, mishi i mbetur në kockë nuk ka nevojë të ndahet plotësisht; nga një pjesë e tillë mund të gatuani një supë të mrekullueshme diete peshku.

Pollock piqet kryesisht në fletë metalike në mënyrë që të mos thahet peshku. Perimet, kremi, qumështi, majoneza, vezët dhe djathrat do t'i shtojnë peshkut lëngshmëri shtesë dhe nota të reja shije. Ju thjesht mund ta rrotulloni peshkun e përgatitur, të marinuar në miell dhe ta piqni në një fletë pjekjeje.

Fileto Pollock në furrë: si të zgjidhni peshkun për pjekje

Nëse blini fileto të ngrira të gatshme, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes së peshkut. Ngjyra e pollokut duhet të jetë natyrale, pa njolla ose zona të zverdhura. Glazura duhet të jetë transparente dhe e fortë, jo me borë ose me re.

Nëse merrni polok me trup të pajetë, shikoni peshoren; ato duhet të jenë me shkëlqim, jo ​​të rrëshqitshme, jo të zverdhura ose të errëta. Barku i peshkut duhet të jetë elastik, jo i fryrë, dhe sytë duhet të jenë të fryrë dhe me shkëlqim.

Era e pollokut duhet të korrespondojë me erën e peshkut, pa thartirë ose ndonjë erë të pakëndshme të jashtme.

1. Fileto Pollock në furrë: një recetë e thjeshtë

Dy kufoma polake;

50 gram gjalpë;

Gjethet e koprës, majdanoz kaçurrelë.

1. Lajmë polakin, e pastrojmë dhe ndajmë filetot nga kockat.

2. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe grijini në rende karotat.

3. Lani limonin, kaloni mbi lëvozhgën me një furçë dhe e prisni në rrathë të hollë së bashku me lëvozhgën.

4. Vendosni qepën në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni për disa minuta.

5. Shtoni karotat, skuqini, duke i trazuar, për pesë minuta të tjera. Perimet duhet të fitojnë një nuancë dhe butësi të artë të shijshme.

6. Spërkateni fileton e pollokut me kripë dhe piper sipas shijes.

7. Rreshtoni një enë të vogël pjekjeje me fletë metalike

8. Përhapeni perimet e kavërdisura në një shtresë të barabartë dhe sipër vendoseni polakin.

9. Mbi peshkun vendosim feta limoni dhe gjalpë të ndarë në copa të vogla.

10. E mbulojmë tavën me një fletë të dytë petë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.

11. Piqni për 30 minuta.

12. Përpara se ta shërbeni, hiqni me kujdes polaku me qepë dhe karota në një pjatë të madhe të sheshtë dhe dekorojeni me barishte.

2: Fileto Pollock në furrë: recetë me patate

800 gram fileto polloku;

250 gram salcë kosi;

Dy lugë miell;

Kripë, piper, ketchup.

1. Lani patatet pa i qëruar dhe thajini. Vendoseni në një raft teli dhe piqini në temperaturë të ulët (140-160 gradë) derisa të jenë gati. Ftoheni, hiqni.

2. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Shtoni miellin, përziejini mirë, gatuajeni, duke e trazuar, në sobë për disa minuta.

3. Hidhet kosi dhe ketchup në qepë, ziejnë për 2 minuta. Hidhni kripë dhe piper, shtoni qumësht, lëreni salcën të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të trashet.

4. Pritini patatet në feta dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.

5. Sipër vendosim fileton e polakit duke e prerë në copa.

6. Hidhni salcë kosi dhe qepë mbi peshkun dhe patatet.

7. E pjekim ne 220 grade per 30 minuta.

8. Nxirreni fletën e pjekjes, spërkatni polakin me djathë të grirë dhe kthejeni përsëri për 10 minuta të tjera.

3. Fileto Pollock në furrë: recetë me perime

400 gram lakër të bardhë;

Dy djathëra të përpunuar;

Majonezë, kripë, erëza, barishte.

1. Qëroni karotat, specat dhe qepët, hiqni gjethet e sipërme nga lakra.

2. Prisni lakrën në rripa të holla, qepën e grini në rrathë, karotat i grini në rende të imët dhe specin e prisni në rripa.

3. Vendosni perimet në një tenxhere, derdhni pak vaj vegjetal dhe skuqini.

4. Hidhni kripë, erëza, hidhni gjysmë gote ujë, mbulojeni tenxheren me kapak. Ziejini derisa të jenë gati për 10 minuta.

5. Pritini në copa fileton e polakit, shtoni kripë dhe lyejeni me majonezë.

6. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje ose kallëp, shtroni gjysmën e perimeve të ziera si shtresën e parë. Sipër vendoseni polak dhe spërkatni me lëng limoni.

7. Vendosni një domate, të prerë në feta të holla, mbi peshk, mbuloni gjithçka me perimet e mbetura të ziera.

8. Ne bëjmë një rrjetë nga majoneza, e dërgojmë fileton e pollock me perime në furrë, të ngrohur në 180 gradë për 10 minuta.

9. Ndërsa peshku është duke u gatuar, grijeni djathin e përpunuar. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë nëse është pak e ngrirë.

10. Nxirreni tavën, spërkatni me djathë dhe futeni në furrë për 10 minuta të tjera.

11. Shërbejeni, të zbukuruar me barishte.

4: Fileto Pollock në furrë: recetë me limon dhe mustardë

Një kilogram fileto polaku;

60 gram mustardë;

Domate e madhe me mish;

Kripë, piper i zi.

1. Shpëlajeni fileton dhe thajeni me një peshqir letre. Fërkojeni me kripë, mustardë dhe piper, lëreni mënjanë për 10 minuta.

2. Lani domaten dhe thajeni gjithashtu. Pritini në feta të holla.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

4. Lani limonin, e prisni në gjysmë, njërën prej tyre e prisni në rrathë të hollë.

5. Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike.

6. Shtroni fileton e polakit dhe spërkateni me lëngun e gjysmë limoni.

7. Vendosni sipër qepën, vendosni feta limoni dhe domate mbi të në mënyrë kaotike.

8. Shpëlani gjethet e majdanozit dhe vendosini mbi domate.

9. Mbulojeni peshkun me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

10. 2-3 minuta para gatishmërisë hapim pak petë në mënyrë që polaku të marrë ngjyrë kafe.

5. Fileto Pollock në furrë: recetë me perime dhe kore djathi

1,2 kg fileto polaku;

100 gram majonezë;

Erëza për peshk dhe kripë.

1. Shkrini fileton e polokit, e lani, thajeni dhe e lyeni me piper dhe kripë. Lëreni mënjanë për disa minuta, duke e lënë peshkun të thahet.

2. Qëroni qepët dhe karotat, i grini sa më imët.

3. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën, skuqeni derisa të jetë transparente.

4. Shtoni karotat, pak kripë, skuqini derisa të zbuten plotësisht. Lëreni të ftohet.

5. Për çdo fileto polake bëjmë pjata me petë me anët e larta, shtrojmë peshkun dhe sipër e shtrojmë pjekjen në një shtresë të barabartë duke e përzier me majonezë.

6. Spërkatni pollokun dhe perimet me djathë të grirë trashë.

7. Piqeni peshkun për 35 minuta në 175 gradë, shërbejeni direkt në një pjatë të improvizuar me folie.

6. Fileto Pollock në furrë: recetë në salcë kosi dhe marinadë soje

350 gram fileto polloku;

50 gram salcë kosi;

50 gram salcë soje;

30 ml vaj ulliri;

Një lugë çaji xhenxhefil të grirë;

Dy thelpinj hudhër;

Piper i kuq, kripë, qimnon.

1. Prisni fileton e larë të polokit në copa të vogla.

2. Në një enë përzieni kosin me hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë hollë. Shtoni piper, farat e qimnonit, vajin e ullirit dhe salcën e sojës. Përziejini mirë.

3. Hidhni polakin me salcë kosi dhe marinadë soje dhe lëreni të zhyten për të paktën 30 minuta.

4. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, shtroni copat e marinuara të peshkut dhe mbulojeni sipër me fletë metalike.

5. E pjekim ne 200 grade per 20 minuta.

6. Hiqeni fileton e përfunduar në pjata, spërkateni me barishte dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar anësore.

7. Fileto Pollock në furrë: recetë me omëletë

1.Polën e larë dhe të tharë e presim në copa, i hedhim kripë dhe piper.

2. Vendosni peshkun në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mos harroni të përzieni në mënyrë që polaku të mos digjet dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

3. Në një enë të thellë rrihni lehtë vezët me kripë, derdhni qumështin, shtoni barishtet dhe përziejini mirë.

4. Vendosni polokin e skuqur në një formë të lyer me yndyrë, derdhni vezët dhe qumështin.

5. Vendoseni në furrë, ku temperatura është vendosur më parë në 180 gradë. Gatuani për 10-12 minuta.

6. Fileto me polok të furrës e përgatitur sipas kësaj recete është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Fileto Pollock në furrë - sekretet dhe hollësitë

Pollock do të dalë vërtet i shëndetshëm dhe i shijshëm nëse keni një qasje të përgjegjshme jo vetëm për zgjedhjen e peshkut dhe përbërësve shtesë, por edhe për zgjedhjen e enëve.

Piqni fileto polok në enë qelqi, smalti, gize ose balte. Kontejnerët prej alumini dhe metali nuk janë absolutisht të përshtatshëm për gatimin e peshkut: pjata humbet cilësitë e saj të dobishme dhe shijuese, dhe vetë peshku fiton një ngjyrë gri të papëlqyeshme.

Zgjidhni enët sipas madhësisë. Kjo do të thotë që gjatë pjekjes nuk duhet të ketë boshllëqe, peshku dhe përbërësit e tjerë duhet të mbushin enën plotësisht, kështu që gjella do të dalë më e lëngshme dhe më e butë.

Nëse e shtroni enën e pjekjes me fletë metalike, ajo nuk do të thithë erën e peshkut. Gjithashtu mund ta lyeni enën me lëng limoni ose uthull përpara se ta gatuani, më pas ta shpëlani me ujë të ftohtë.

Nëse nuk doni të shqetësoheni me larjen e enëve pas gatimit dhe ngrënies, mund të gatuani fileto polaku në furrë në pjata me porcione të improvizuara me fletë metalike dhe peshku shërbehet në to.

Mos harroni se aroma e peshkut mund të hiqet lehtësisht si nga enët ashtu edhe nga duart nëse i lani në ujë të ftohtë duke përdorur lëng limoni. Përveç kësaj, ju mund të fërkoni duart me llum kafeje.

Sot ju sjell në vëmendje një recetë për gatimin e peshkut në një omëletë. Ajo që më pëlqen në këtë pjatë: përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të zakonshëm, nuk duhet të kaloni gjysmë dite duke kërkuar erëza origjinale; shije - një kombinim i omëletës dhe peshkut, jep një shije të këndshme, origjinale; Peshku në një omëletë përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Peshku në një omëletë është një pjatë e shijshme dhe aromatike. Peshku rezulton i butë dhe i butë, omëleta dhe barishtet shtojnë nota shije pikante.

Pollock (e mesme) - 2 copë.
Qepë - 1 copë
Vezë pule - 4 copë
Qumësht - 1 filxhan.
Piper i zi
Kripë
Gjelbërim
Vaj perimesh

Lani polokun (në parim mund të përdorni edhe peshq të tjerë, por unë kështu gatuaj polak), lani lëkurën me furçë ose thikë për të hequr luspat, shkurtoni pendët, hiqni të brendshmet dhe filmin e zi. Unë nuk e heq kockën kurrizore për këtë omëletë - rezulton më e shijshme dhe më e lehtë.

Pritini polakin e përgatitur në copa

Lyejeni bukën në miell dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal nga njëra anë. I hedh pak kripë.

Nuk e shtrojmë peshkun nga afër, duke i lënë vend qepës.

E shtrojmë midis pollokut.

Në një enë rrihni vezët me qumësht, kripë dhe piper.

Kthejeni peshkun dhe përzieni qepën

Dhe mbusheni me omëletë. Nuk ka nevojë të përpiqeni ta mbushni tiganin deri në majë me omëletë; nuk do të ketë kohë për t'u pjekur. Lartësia e omëletës së papërpunuar është afërsisht gjysma e peshkut. Mbulojeni dhe ziejini. Pak para se të jetë gati, mund të merrni me kujdes copat e peshkut me thikë ose pirun, në mënyrë që lëngu që është grumbulluar sipër të rrjedhë poshtë.

Para se të shërbeni, spërkatni me barishte.


povarenok.ru
Ekziston edhe një version më "delikat" i pjatës. Për të e presim polaku në fileta me lëkurë dhe në vend të qepës përdorim presh. Pjesa tjetër e teknologjisë së gatimit është e njëjtë.

Përgatitni grupin e kërkuar të përbërësve.

Nëse polloku është i ngrirë, ai duhet të shkrihet. Fërkoni pjesën e jashtme të peshkut, prisni pendët, hiqni të brendshmet dhe filmin e zi nga barku dhe lani.

Pritini peshkun në pjesë.

Rrotulloni çdo pjesë të peshkut në miell nga të gjitha anët. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni copat e peshkut.

Skuqni polakin në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga secila anë (rreth 2-3 minuta), më pas transferojeni nga tigani në një enë pjekjeje.

Prisni qepën e qëruar në gjysmë rrathë dhe vendoseni në tiganin në të cilin është skuqur peshku. Skuqni gjysmë unazat e qepëve, duke e trazuar, derisa të marrin ngjyrë të artë.

Vendosni qepën e skuqur në një enë rezistente ndaj nxehtësisë sipër copave të polakëve.

Rrihni vezët në një enë, derdhni qumështin, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe rrihni me pirun derisa të jetë e qetë. Masën e përgatitur me vezë e derdhim sipër peshkut dhe qepëve.

Hiqeni nga furra polaku i mbështjellë me omëletë dhe shërbejeni të nxehtë. Pjata rezulton e shijshme dhe e kënaqshme, provojeni!

Ju bëftë mirë!