Si të piqni pies në furrë. Si të piqem ëmbëlsirat e pjekur në furrë
Në furrë (preheated) piqni patties me lakër në një temperaturë prej 200 gradë.
Në mikrovalë koha e pjekjes në 500 vat.
Në furrën e konvekcionit piqem patties me lakër në një grilë të mesme me një shpejtësi mesatare defekt dhe një temperaturë prej 180 gradë.
Si të piqni pies me lakër
produktet
Për të testuar
Mielli i grurit - 3 gota (600 gramë)
Margarinë - 200 gram (dilni nga frigorifer 1 orë para se të bëni brumin)
Veza - 1 copë
Uji - sipas nevojës
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Maja e thatë - 2 lugë çaji në një anë
Kripë - 1 lugë çaji në anën
Për mbushjen
Lakër e bardhë - 600 gramë
Gjalpë - 50 gram
Qumësht - 0,5 filxhan
Përveç kësaj
Miell - 1 lugë gjelle (për bordet spërkatëse kur formojnë pies)
Veza - 1 copë (për të lubrifikuar pjesën e sipërme të patties)
preparat
Hidh 600 gram miell në një tas të thellë. Mielli duhet të analizohet: vihet në një sitë të mirë ose një turi të veçantë me një rrjet metalik dhe shkundni mbi një tas. Në një tas të miellit, derdhni maja të thatë, përzieni. Në një gotë, fshij një vezë me sheqer, shtoni një majë kripë dhe, ndërsa nxitje, derdh ujë në mënyrë që ju të merrni një gotë të plotë të lëngshme.
Margarinë për të dalë nga frigorifer paraprakisht. Në temperaturë dhome, ajo do të bëhet e butë dhe plastike pas 1 orë. Vendoseni margarinën e butë në përzierjen e miellit dhe gatuani me duart tuaja.
Në thërrime që rezulton shtoni një përzierje të vezëve dhe ujit (jo të gjithë qelqit në të njëjtën kohë, por gradualisht, në pjesë) dhe gatuani brumë. Kur brumi të bëhet mjaft i dendur dhe lehtë do të bjerë pas enëve dhe duarve, ajo është gati.
Vendoseni brumin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Lakra prerë, kripë dhe dele në një tigan të thellë. Shto 0,5 gota qumësht dhe ziej nën një kapak mbi nxehtësinë e moderuar për 15 minuta, nxitje herë pas here. Nëse formohet një shumë e lëngshme gjatë shuarjes, ajo duhet të drenohet. Shto 50 gram gjalpë.
Përziejeni mbushjen, zierni edhe 5 minuta.
Hiqeni brumin nga frigorifer dhe ndani atë në 14 pjesë. Në një bord prerës, të spërkatur me miell, formoni një tortë me një trashësi prej 0.5 cm. Vendosni 1 lugë gjelle lakër mbushur në mes. Edges Zipchip, vënë patty në një fletë pjekje greased. Për të bërë të pjekura të gatshme me shkëlqim, ndotni sipërfaqen e secilit me një vezë të rrahur.
Patties me lakër në furrë
Vendosni një tabaka për pjekje me pies mbi mes, por jo në nivelin më të lartë të furrës - kështu që pjekja do të marrë një ngjyrë të bukur rozë dhe nuk do të digjet. Piquni 25 minuta në furrë në 200 gradë.
Pies me lakër në mikrovalë
Vendos pies (7 copë) në një pjatë për furrat me mikrovalë. Set mode mesatare (fuqi 60%) dhe piqni për 10 minuta. Për të bërë ëmbëlsira rozë? në fund të pjekjes, kthejeni në skarë për 1 minutë (nëse ka një funksion të tillë në mikrovalë).
Pies me lakër në furrë convection
Vendos pite në formën e kuzhinës për pjekje, në nivelin e pjekjes së mesme të furrës së konvekcionit. Oven 25 minuta me një shpejtësi mesatare të fluksit të ajrit dhe një temperaturë prej 180 gradë.
Fkusnofakty
Opsionet për mbushje Pritini lakër dhe vlim për 10 minuta, derdhni në një cope. Pastaj përzierje me qepë, skuqur në vaj perimesh, vezë të ziera të copëtuara, mbushur me gjalpë. Është e mundur për të marrë lakër turshi për mbushjen. Duhet të skuqet për 15 minuta në vaj perimesh me qepë të imët. Zëvendësimet e mundshme. Lejohet të zëvendësohet margarina (200 gramë) me perime ose gjalpë në të njëjtën sasi. Uji mund të zëvendësohet me qumësht.
Kur gjurin brumë tharm për 1 filxhan (pjesë) e lëngshme të marrë 3 gota (pjesë) e miellit. Një parakusht: të matni ujin dhe miellin me një filxhan dhe një gotë me të njëjtën volum.
Përmbajtja e kalorive pies pjekur me lakër rreth 250 kcal / 100 gram.
Për të ruajtur Pies pjekur me lakër në frigorifer për 2 ditë. Para se të shërbeni, nxirreni në një mikrovalë ose tigan.
1. Krem byrek lakër: një mostër e shkëlqyer e pjekjes dietë në një nxitim! 🔸 në 100 gramë - 94,99 kcal🔸B / F / L - 4,55 / 0,62 / 17,12🔸 Përbërësit: brumë: kefir, jo të grurit 450 ml kokërr ose miell tërshërë 320 g sode 1 tsp. Mbushja: Lakra 400 g karrota 1-2 copë. erëza, zarzavate Për recetën, në sajë të grupit Recetat e dietës Përgatitja: 1. Për mbushjen, prerë imët lakër, fshij karrota. 2. Flokë karrota me erëza. Shto lakër dhe ziej deri ...
Virgjëresha, çfarë të bëj? pies në furrë tharë :))) jo përgjatë shtresë, por në anën ... lakër popepolzla: (((dhe unë vë grumbull i dytë ... çfarë mund të bëj në mënyrë që ajo të mos shpërthejë më shumë :) :))
diskutim
vajzat, të gjithëve që iu përgjigjën - faleminderit !!! Unë jam mastering një furrë të re, para se nuk ishte askund për të piqem :) Unë do të shqyrtojë gjithçka për të ardhmen, nuk ka pothuajse asnjë pies left :)))
Para se ta vendosni tortën në furrë, duhet të vendosni tiganin me tortë në një vend të ngrohtë, larg projektimit për rreth 15-20 minuta, në mënyrë që brumi të ngrihet. Nëse e vendosni të drejtën në furrë, atëherë në temperaturë të lartë brumë fillon të rritet intensivisht dhe për këtë arsye prishet.
Po, kam gjetur edhe ju këtu! Çfarë lloj gjërash ju tregoni ?! Epo, është e pamundur që të mos nxitohesh menjëherë për t'i kryer ato, tashmë ka një kek i vockël në furrë ... me të vërtetë, doli të kisha pak pluhur të pjekjes, por të shohim se çfarë ndodh.
Përshëndetni të gjithë. Unë nuk mund të jem miq me të ... ajo nuk ngrihet në furrë - edhe nëse plas ... dhe kore rezulton të jetë e trashë dhe e ashpër. Sa më shpejt që nuk e provova - dhe me birrë .. dhe pa birrë ... dhe me maja të gjalla dhe me shpejtësi të lartë, e cila deti është tani në dyqane ... Unë nuk kuptoj asgjë! : (Ose është vetëm unë .... pa kuptim ... mosbesim! Kjo është gjithçka, përveç brumë maja, ju merrni mrekullueshme, tender, madhështore, etj, etj ..... çfarë të bëni? :))
Njerëzit e mirë ndihmojnë këshilla! Bleva, sipas këshillave lokale, një mikrovalë JT359 Whirlpool (p.sh., me një skarë dhe një manastir). Epo, jo si pjekja ime nuk punon: (as charlotte as cupcake) Dje: kam bërë gjithçka sipas recetës, ngroha furrën në 175, e kam vendosur mënyrën e konvekcionit për 30 minuta, as nuk e ngre kek i vockël, kam vënë edhe 40 tjetër për 200, pastaj një tjetër 20-175 (më në fund u kthye në kafe) .. Unë nxjerr kënaqësinë time dhe pastaj bams !!! ai vetëm pjekur në krye .. brenda Çdo gjë është e para ... Në kompleksitetin e plotë ajo mori 1 orë ...
diskutim
Unë gjithashtu kam Whirpool. MT46.
Piqni çdo gjë! Dhe kjo rezulton. Por ... nuk piqem vetëm në regjimin e konvekcionit. Unë gjithmonë bëj një mënyrë të kombinuar. Këtu për tortë, kam vënë 175 Convection + 350 W mikrovalë dhe mbaj 20 minuta. Nëse unë mendoj se nuk jam ende gati (domethënë, brumë frymëzon kur mikrovalët janë të ndezur), atëherë unë mund t'i zvogëloj valët në 160 dhe ta mbaj atë për 5 minuta. mbajeni vetëm në konvekcion. Në Whirlpool, të gjitha këto manipulime mund të kryhen pa ndërprerë procesin.
Vërtetë, unë kam një formë silikoni dhe, më duket mua, ky është një detaj thelbësor. Pies janë marrë si duhet, me një kore në të gjitha anët.
Nga këshilla. Mundohuni të ngrohni paraprakisht furrën deri në 175, por më të lartë. Nga rruga, si mund të përcaktosh se sobë është e nxehtë? A ka versionin tuaj këtë veçori? E kam përshkruar atë, por për modelin tjetër. I ngrohjes sobë në 200 gradë për 5 minuta para mbushjes formë në atje.
Po, dhe më shumë! Sigurohuni që të vendosni në një rrjetë të rrumbullakët, nëse tryeza rrotulluese rrotullohet. Ose në raft-grid, nëse rotacioni nuk është i nevojshëm. Kjo është shumë e rëndësishme!
unë nuk kam një vorbull, por një Samsung të zakonshëm, por kur pjekja në regjimin e konvekcionit, unë gjithmonë rris kohën e pjekjes ose temperaturën e furrës (10-20 gradë) në krahasim me atë që tregohet në recetë. Herën e parë, gjithashtu, nuk ishte veçanërisht i pjekur atje, por me metodën e marrjes së mostrave dhe monitorimit të vazhdueshëm të pjekjes, çdo gjë u kthye shpejt në normalitet.
Ekziston një furrë misterioze - pas eksperimenteve të shumta me temperaturë me një pite-charlotte standarde të mollës, rezultati është përafërsisht i njëjtë - në mes është brumi i papërpunuar dhe mollat e papërpunuara, palët janë të gatshme. A mund të fillojë pjekja në formë për një tortë (me një vrimë në mes)? Çfarë tjetër mund të mendoni?
Dje kam pjekur një tortë me kajsi. Në majë të recetës vendoseshin bardhët e bardha me patate të skuqura kokosit dhe në furrë. Më tej - tmerri! Çfarë ndodhi me ketrat - e zezë! Unë nuk gatuaj shpesh: (I arrijë me mendjen time të prapme - me sa duket squirrels duhej të shtrihet e drejtë para përfundimit ... Po?
diskutim
Këto ëmbëlsira zakonisht janë pjekur në këtë mënyrë: së pari, bukëpjekësi është pjekur derisa gjysma e gatuar. Nëse mbushja nuk është e nevojshme për të pjekur, deri gati gati. Nëse gjithashtu duhet të piqni mbushjen, për shembull, ta mbushni atë me një përzierje të kremës me të verdhe, pastaj, në përputhje me rrethanat, piqni derisa të gatoni me mbushje. Dhe në fund të vënë whipped whitet dhe piqem. Këtu janë dy mënyra. Nëse doni që proteina të jetë e butë pas pjekjes, pastaj piqni me një temperaturë mesatare prej 10-15 minutash, nëse dëshironi meringë - pastaj në 50-70 gradë më gjatë. Furrë nuk është e hapur në këtë moment, ose ketrat do të bien.
Që nga gjashtë muaj bleva një sobë të re me një furrë elektrike, unë thjesht nuk mund t'i përshtatet atij në kuptimin e pjekjes. Njerëzit, ndajnë mençurinë popullore, për çfarë provimi, çfarë niveli dhe temperatura është e preferueshme për të arritur rezultatin më të mirë?
diskutim
Pra, unë kam të njëjtin problem, për 2 vjet tashmë, dhe kur piqem pak, nuk funksionon dhe kjo është ajo. Bottom është djegur, dhe e lartë është e para (nëse tortë)
Pule e bëri, kështu që djegiet e sipërme dhe fundi është i papërpunuar. Një lloj tmerri. Ose nuk e di se si të përdorim ose furrë është e keqe. Hob Bosch, furrë elektrike.
Do të isha shumë mirënjohës nëse dikush do të shkruante, në çfarë temperature optimale mund të gatuash produktet. Dhe unë ende nuk e di se kur do të kthehet në ngrohje sipërme ose të ulët, vuaj, etj
Për çdo test, sipas mendimit tim, niveli mesatar është më i preferuar :-). Mishi është i pjekur në temperaturën më të lartë; meringa, biskota, brumë të shkurtër në 180, maja në 200.
11.13.2002 22:29:00, EsterNjë pyetje për ekspertët e djathit të majave. Mami pjek pies tim, dhe ata dolën me një kore. Ajo ishte shumë e mërzitur, ajo tha se ata kurrë nuk e bëri dhe nuk do të ketë sukses në të. Në të vërtetë, ajo zakonisht i fries ato në vaj, por këtë herë ajo bëri recetë për pjekje dhe test ishte më i lëngët sesa për tiganisje. Çfarë mund të jetë e gabuar? Unë kurrë nuk kam pjekur pies. Pjekur në këtë furrë rrotull të brumë maja, doli shumë mirë. Kështu që unë vetëm mund ta këshilloj atë të bëjë më shumë ...
Kam biseduar me furrën e gazit për herë të parë, nuk mund ta kuptoj se ç'po ndodh - ajo djeg ose thahet poshtë - varësisht nga fuqia e zjarrit dhe mbi të është e lagur. Në elektrike, ekziston disi nxehtësi që vjen nga të gjitha anët, por a ka ndonjë mashtrim këtu?
diskutim
Unë kam qenë duke përdorur furrën e gazit për një kohë të gjatë - dhe çudia ime është e njëjtë ... Nuk e di nëse dikush ka këshilluar tashmë, nuk kam lexuar të gjitha mesazhet. Gjithçka bëhet thjesht. Vendoseni enën në pjesën e mesme, dhe nën tiganin enët me ujë! Pastaj fund nuk ngjitet, dhe pjesa e sipërme është e pjekur. E vetmja gjë e rëndësishme është që enët me ujë të jenë përafërsisht të njëjtën madhësi me atë që po gatuani ... një fletë pjekje ose një formë. Dhe shtoni ujë si ajo avullon.
Gjëja e parë që merr në kokë - është më e lartë. Ka ende një çështje e pan mund të jetë. Ndoshta është shumë e hollë, kështu që fundi shpejt djeg. Dhe akoma, në fletë pjekje, vrima janë bërë në anët, në mënyrë që ajri i ngrohtë të kalojë lart dhe të nxehet në majë dhe mure - prej tyre dhe lart është pjekur. Ndoshta këto vrima që ju nuk keni ose ato janë të vogla. Si një opsion - vendosni një fletë më të vogël pjekje në raft tela.
06/29/2000 12:25:09, Olga M.Mësoni, ju lutem, të piqni diçka të thjeshtë, të shpejtë dhe ekonomike. Në përgjithësi, sa më fitimprurëse është furra vetë (saktësisht për paratë?)
diskutim
Kjo recetë u gjet në postën në komunitet "Fingers ju do të bëj" i dha atij Svetlana Andreeva. Të dielën e bëri, familja ime e pëlqente atë, shpejt dhe thjesht. Nga rruga, ka shumë receta të mira, unë kam provuar tashmë sushi, ajo doli!
Unë citoj:
"200 g margarinë,
1 filxhan sheqer
1/2 lugë çaji sode buke ose 1 lugë çaji me pluhur pjekje,
2-3 gota miell,
1.5 gota jam i trashë (kam përdorur mbushjen e mollës për pies sot, diçka si applesauce)
1. Beat vezë me sheqer, shtoni sode, margarinë zbutur (nëse margarinë nga frigorifer, vetëm fshij atë në një rende të madhe), përzierje dhe gradualisht shtoni miell. Gatuaj brumin. Duhet të jetë si një top i rëndë. 1/3 e brumit të vendosur në frigorifer.
2. Vendoseni brumin në një fletë për pjekje dhe përhapeni atë në mënyrë të barabartë me duart tuaja në një tabaka për pjekje me një trashësi prej 3-5 mm (në recetë thuhet se nxjerr brumin, por nuk kam pasur sukses, brumë u copëtua dhe u thye). Vendos jam (unë kam applesauce).
3. Ngrini disa nga brumë nga frigorifer në një rende më shumë mbi bllokim. Furrë në një furrë të nxehtë deri në 160 gradë. Hot prerë në copa - mëlçisë.
Me bllokim, biskota rezulton të jetë povperzhe, dhe me applesauce ajo doli e butë, thërrmueshëm, të butë, të shkrirë. "
pies për këtë recetë unë piqem pamendueshme për shumë vite, dhe unë mendoj se më të suksesshme :-)
0.5 litra qumësht
maja (1 çantë)
1 tsp kripë
1 tbsp. sheqer
100-150 gram vaj luledielli
miell
gatuaj brumin me cilësi shumë të lartë dhe lëreni të shkojë.
Për hir të përtacisë, zakonisht bëj një byrek të madh me lakër ose ëmbël, por edhe pies të vogla janë të shkëlqyera. Avantazhi i këtij testi është që ata të mos marrin ndenjur dhe të mbeten të butë dhe të butë për një kohë të gjatë. Në tim mjaft ekonomike :-)
Nesër unë kam për të pjekur dy pothuajse identike (të ndryshme në formë, por pothuajse identike në përmbajtje) tortë me çokollatë. Për të kursyer kohë, unë dua t'i piqem në të njëjtën kohë duke i vendosur në furrë aty pranë. E pra, jo e ngushtë, natyrisht, por në të njëjtin nivel. Pyetje: A është e mundur të bëhet kjo? A do të pjeken të dyja? PS: Pies të tilla si çokollatë me sfungjer, pa mbushje.
diskutim
Është e mundur, por vetëm me kusht që furrën tuaj të pjek në mënyrë të barabartë. Nëse ngrohja është më e thellë në thellësi, është më mirë të mos ndodhë, sepse vendet e shkëmbimit nuk do të funksionojnë.
hello! Kam frikë të piqem në të njëjtën kohë. Por kjo varet nga furra ... dhe trashësia e tortës ...
Nga rruga, unë dua të rekomandoj eclairs për ju (unë kam një album në albumin tim) ju mund t'i pjekni ato paraprakisht (a është e vërtetë që ju nuk do të jeni në gjendje të përparoni paraprakisht?) Dhe ngrini ato. Pastaj hani ose të ngrirë ose le të shkrihet. Më pëlqen të ngrirë (mirë, rreth 5 minuta për të ardhur në shqisat e mia pas frigoriferit), vajza ime e do të shkrirë (por asgjë nuk përhapet, vetëm krem i butë brenda)
Sukseset !!
Këtu është një tortë që mund të përgatitet një ditë më parë, duke shpenzuar mjaft kohë. Apple Charlotte me karamel 6-8 servings Gjyshërit tanë bënë një charlotte me bukë të ndenjur mbushur me mollë, por tani ne kemi charlotte njohur më mirë si një byrek me mollë të shpejtë të bërë me brumë sfungjeri. Unë ju ofrojmë një tjetër version të shijshëm dhe të thjeshtë të charlotte - me biskota biskota. Duke qëndruar natën në frigorifer, të tillë ...
Pse pothuajse gjithmonë i digjni pies, cookies, etj? Kam vënë në raftin e mesëm, duke mbajtur kohën dhe temperaturën. E lartë ende nuk ka ngjyrë kafe, dhe fundi tashmë është djegur! Gazi i vërtetë me sobë dhe pa sensor të temperaturës. Unë besoj naivisht se ato gradë që tregohen në gramafon përputhen me realitetin. Ndoshta jo. Më tregoni se çfarë mund të bëni, si të merreni me të?
diskutim
1. Ju mund të luani me temperaturën dhe vendosni pies në krye të furrës.
2, Nëse i pari nuk ndihmon, duhet të keni një fletë për pjekje rezervë, derdhni 2 kg kripë në të dhe vendoseni në raftin e poshtme ose poshtë (ju duhet të eksperimentoni). Koha e ngrohjes së furrës rritet ndjeshëm.
Në përgjithësi - faji i furrës. Dhe duhet të zgjidhni mënyrën me anë të gjykimit. Sa për tigan me ujë, unë kurrë nuk kam dëgjuar atë dhe unë dyshoj, por vetëm një tigan ose ajo me kripë është si e vërteta.
Nëse ka ujë në tigan, kjo do të thotë se do të formohet avulli. Dhe ai nuk do të pengojë që brumi të rritet dhe të piqem? Më tregoni nëse ka një problem të ngjashëm!
2002/12/24 14:49:00, MyshaBurri im, si në një banket, po hante ma-scones për pite lakër me një pickim ... dhe një vit kishte kaluar, dhe ai kujton gjithçka dhe dëshiron të piqem me vajzën e tij ....... Unë, sigurisht, janë të çuditshëm mërzitur .... mirë, unë nuk e di recetë dhe as si t'i piqni këto thërrime. Ndoshta dikush e mori atë. Mirënjohja ime do të jetë e pafundme ... Unë e dua burrin tim më parë budalla, kam bërë gjithçka për të. por unë nuk di gjithçka për ..... Më pëlqen edhe pies. por nuk piqem .......
diskutim
Recetat që keni skicuar tashmë. Dhe unë do të pikturoj se si t'i bëj ato vetëm ma-a-lenky. Unë zakonisht bëj me mish, sepse me të është më e lehtë. Shkoni mishin e zier përmes një mulli të mishit, shtoni qepë të skuqur dhe oriz të zier. Pastaj vendoseni në frigorifer në mënyrë që mbushja të bëhet më e vështirë. Pastaj, kur brumi është i gatshëm për pjekje, hiqni mbushjen dhe krijoni copa të vogla ovale të saj. Unë zakonisht marr në dorë, shtrydh mirë, në mënyrë që mbushja të qëndrojë së bashku në pëllëmbë të dorës sime. Pastaj merrni një pjesë të vogël të brumit (mbi nevojën për të rrokullisur atë), dhe sikur të shtypni mishin e grirë në brumë. Ajo ngjitet në të nga të gjitha anët, mbetet vetëm për të zaschipnut dhe të japë formën e dëshiruar, zakonisht edhe ovale. Çdo gjë!
Unë jam duke u përpjekur për të zotëruar pjekje maja, unë kam një problem: nëse unë bëj një tortë me një lloj lëng mbushje ose derdhje, ose nuk piqem në fund, ose ajo merr lagësht. si të merren me të? Më shumë të interesuar për: një byrek me një qershi (ndërsa me akullore) ose me mollë (diced), mish të hapur mbushur me salcë kosi me djathë dhe një vezë. Mishi nëse derdhet menjëherë, ashtu si në recetë, pjesa e poshtme mbetet "plastilina". Unë u përpoqa të piqem së pari pa salcë kosi, dhe pastaj derdh. Pastaj pjekur, por ...
diskutim
kur bëj strudel, i vura mollët në bukëpjekje (3 tbsp) vetëm në mënyrë që lagështia nga mollët të absorbohet
ju nuk jeni mënyra e gabuar për të pjekur, IMHO :-) E pra, mos piqni acar. Kërpudha me brumë maja. Po, dhe duke plotësuar me një lloj shpikjeje të çmendur ..
Më tregoni, pzhlst, kam pite të forta dhe djathë çaji. Cila është arsyeja? A është e nxehtë në furrë? Ose diçka tjetër? Si të piqem në mënyrë që pjekja të ishte e butë? Faleminderit paraprakisht.
diskutim
1) Merrni vetëm qumështin PASTERED !! Mos vloni !!! 2) vëni vezët në gjysmë, dmth. 3) për shembull, 2 yelts dhe 1 të plotë 3) nëse vendosni më shumë yndyrë (unë gjithmonë vendos margarinë të cilësisë) dhe sheqer, rritja e dozës së majave 4) gatuaj më shumë, mendoj, uli atë, si gomari i një fëmije, më vjen keq këqijat. në miell, dhe në fund me duart me vaj. Unë përcaktohem "qëndrueshmëria ime" si më poshtë: Vendosja e një brumi të brumosur në pëllëmbën time dhe ajo duhet të zvarritet ngadalë, varet nga dora ime dhe jo me një shtrydhje. Unë kurrë nuk i përmbahem normave të produkteve, me prekje, si mielli sillet ndryshe, dhe ndoshta përvoja është tashmë. E vetmja gjë që nuk më pëlqen është brew, unë menjëherë hedh maja në qumësht .. dhe gjithashtu, brumë maja nuk i pëlqen pin rolling.
uji në 15 minutat e para, vendoseni në furrë
Byrek Norman mollë - një recetë të thjeshtë mëngjes
... lugë pluhur pjekje 200 ml qumësht 65 g (2 1/2 tablespoons) sheqer 2 vezë 30 ml (2 lugë) vaj perimesh pa erë 1/4 lugë arrëmyshk i integruar 1 lugë sheqer çamçakëz vanilje kripë Për mbushjen dhe veshjen: 4 mollë me një peshë totale prej rreth 700 g 50 g gjalpë në temperaturën e dhomës 50 g (2 lugë) sheqer 1 vezë Ekstra: 50 g (1/2 filxhan) arra të copëtuara (arra apo lajthi) 1 h. lugë gjalpë 2 tbsp. mielli lugë Ngroheni furrën në 180 ° C. Për brumë, sheqer fshij me vezë. Shtoni sifting miell, kripë dhe pluhur pjekje. Gradualisht shtoni qumësht dhe gjalpë, ... 5 desserts dritë nga Alexander Seleznev. Dhe aspak ...
Ftojmë ëmbëlsirë për 1 orë deri në ngrirje. Klafuti me qershi Klafuti është nga Limoges, nga ku u përhap në të gjithë Francën në shekullin e 19-të. Klafuti - Ëmbëlsirë e pjekur në frëngjisht, e shpallur ndonjëherë si "klafutis". Baza e klafutit është brumë i pjekur i bërë nga mielli, qumështi dhe vezët. Në formë të përfunduar, klafuti duket si një byrek, por pasi që është pjekur nga një brumë që duket si një zbritje, pastaj për të shijuar, klafuti duket më shumë si një zbritje me një mbushje. Versioni klasik është clafouti me qershi. Përbërësit 80 g fistikë 80 g sheqer pluhur 50 g niseshte 3 vezë 200 ml qumësht 200 ml krem (33%) 400 g qershi Si për të përgatitur mjegull fëstëk dhe përzierje me sheqer pluhur dhe niseshte. Pastaj shtoni vezët dhe përzieni përsëri. Molo ...
Me një kodër miell gruri dhe 1 lugë. sheqer. 4 ditë: përzierje maja dhe shtoni 100 ml ujë të ngrohtë dhe 1 tbsp. l me një grumbull mielli. 5 ditë: tendosni maja, shtoni 1 lugë. sheqer dhe 4 tbsp. l. me një grumbull mielli. Pas disa orësh mund të përgatitni birrën. Pjesë e maja për të shtyrë për gatim brumë, pjesa tjetër e majasë vënë në frigorifer. Ky starter është ideal për pies, buns dhe pancakes. Kërpudha në kon 1 maj: në mbrëmje, derdh 1 tbsp në një termos. l. kone e thatë hop me 1 filxhan ujë të valë, mbyllni thermos dhe të lënë deri në mëngjes. 2 ditë: tendosni infuzionin që rezulton në një kavanoz me dy litra, shtoni 1 tbsp. sheqer ose mjaltë, përzieni mirë, shtoni miellin e thekrës në konsistencën e kremës së trashë. Vendos në një vend të ngrohtë ...
Unë do të bëj pies sipas recetë më poshtë, kështu që unë nuk e di se sa duhet të vihet furrë, a duhet ta ndryshoj temperaturën? Më trego, të lutem. Receta gjeti një kërkim. "Ndajeni gjysmën e gjysmës së gjysmës së miellit, për gjysmën e shtoni një qese me maja të thatë (Saf-moment) (freskët është më mirë, sigurisht, por për herë të parë nuk keni nevojë për vështirësi), hidhni një gotë qumësht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (zakonisht ndizni dhe Kam vënë atë në sobë - ajo rezulton ngrohtë atje, ose në qoftë se diçka është e gatuar në sobë ...
diskutim
Duket se ky është receta ime - nuk e kam njoftuar menjëherë)))
Furrë është në të vërtetë në 220. Asgjë nuk thahet, sepse për çdo brumë maja në të njëjtën furrë një nivel më të ulët kam vënë një tas me ujë. Përjashtim është pjekja në mikro me convection. por temperatura këtu është e njëjtë, megjithëse pa ujë.
Deri në kohën - unë nuk do të them, 15-20 minuta, por pikë referimi është ngjyra. Këto pies duhet të jenë të njëtrajtshëm të artë, domethënë jo të bardha, ata kanë një majë të kuqe, por krejtësisht.
Kur pies në furrë "do të jetë fikse" (Unë nuk e di se si të shpjegojë, çështja e praktikës). Së paku, ata duhet të rriten dhe të bëhen uniformë - pa gunga dhe gërryesa, dhe kjo është kur fillon të shfaqet "tan" i parë me thumba në to - sipërfaqja duhet të lyhet me vezë të fërguara. Domethënë, nxirrni fletën e pjekjes dhe në vendin e ngrohtë (më parë e vendosni në furrë, më pas ka një sobë me një dizajn të "lëvizur" për pan - vetëm me një furrë të hapur) duke përdorur një furçë (për shkak të mungesës së një çupë), ju mund të merrni një copë garzë duke e copëtuar atë "shtupë" Ende ekziston një mbushje e mbinatyrshme: kërpudhat e kripura, qepët, vezët e ziera, tortura është e hapur, rezulton ashpër - fshij të gjithë mysafirët gjithmonë.
Në recetat shpesh tregojnë: 200C, 150C. Dhe ne nuk kemi një matës të temperaturës në furrën e vjetër. Më tregoni të paktën përafërsisht: zjarri më i vogël dhe më i fortë - sa do të jetë në shkallë?
Gatimi i pjekjes së pjekurisë merr shumë kohë, prandaj shumë hostessë preferojnë ta blejnë atë në dyqan. Pse jo, nëse ka një mundësi të tillë. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si ta piqin siç duhet pasta të pjekur, në mënyrë që pasta të jetë me të vërtetë e shijshme dhe pasta është e lehtë dhe e ajrosur.
Rregullat themelore për përgatitjen dhe pjekjen e pjekjes së pjekur në furrë
1. Nëse keni blerë pasta të ngrira, duhet të shkrihet vetëm në temperaturë dhome.
2. Rrotulloni brumin në një drejtim, në mënyrë që të mos shqetësoni strukturën e shtresave. Trashësia e fletës së mbështjellë duhet të jetë së paku 3 mm.
3. Pritini brumin me një thikë të mprehtë. Pra, skajet nuk do të rrinë së bashku, dhe brumi ngrihet mirë gjatë pjekjes. Një thikë e mërzitshme do të shtypë skajet, dhe ata nuk do të "lulëzojnë", kjo do të ndikojë në madhështinë.
4. Pasi të vendosni mbushjen, mos i grisni skajet e produkteve me vezën, përndryshe ata do të qëndrojnë së bashku në furrë dhe nuk do të jenë në gjendje të shtresohen.
5. Nëse e vendosni mbushjen brenda brumë, shartoni produktet e gatshme me një pirun në disa vende. Kjo do t'i lejojë ata që të piqen mirë, dhe brumë do të jetë edhe, pa flluska.
6. Ju nuk keni nevojë të grisni fletën e pjekjes me vaj, sepse pasta e pjekur zakonisht përmban një sasi të mjaftueshme të vajit. Nëse ende keni frikë të qëndroni, vendosni letër pergamene dhe vendosni pasta të pjekur mbi të ose thjesht sillni miell në fletën e pjekjes. Disa amvise gjithashtu rekomandojne derdhjen e ujit ne fleten e pjekjes - kur avulloni, ajo do t'i dhuroje produktet me te mira.
7. Para pjekjes, ngroh paraprakisht furrën.
8. Gjatë gatimit, mos e hapni furrën, edhe nëse vërtet dëshironi të kontrolloni gatishmërinë e produkteve. Nëse hapni, brumi mund të vendoset për shkak të temperaturave të ulëta.
Sa piqem pasta e pjekur në furrë
Një çështje tjetër e rëndësishme që ka të bëjë me shumë amvise është se sa dhe në çfarë temperature duhet të piqni pasta të pjekur. Ngrohje jo e mjaftueshme mund të çojë në faktin se brenda produktit nuk është pjekur, yndyra është e shkrirë, dhe vetë pjekja nuk do të jetë shumë-shtresore. Dhe një temperaturë shumë e lartë, përkundrazi, do të çojë në djegien e shtresës së sipërme. Si të jesh?
Piqni pasta tigan në 220 gradë për 5-10 minuta, pastaj kaloni në 180 gradë dhe piqni për një tjetër 15-20 minuta. Brumë do të jetë i ajrosur dhe i freskët.
Megjithatë, koha dhe temperatura e pjekjes së pjekjes së pjekurisë janë relativisht të mjaftueshme. E gjitha varet nga madhësia e produkteve dhe lloji i testit vetë.
Sa për të pjekur brumë pa butësi
Sa për të pjekur brumin e pjekur maja
Tani e dini sa kohë duhet të piqni pastë të pjekur në furrë. Megjithatë, pyetja mbetet me mbushjen.
Sa keni nevojë për të pjekur croissants pastë pudre
Ndoshta kjo është pasta më e popullarizuar, e cila është bërë nga pasta e pjekur. Mund të bësh croissants (bllokime, qershi, mjaltë, çokollatë, banane, qumësht të kondensuar, kanellë me sheqer etj.), Ose me një mbushje të tillë si djathi me kërpudha, proshutë etj.
Croissants of pastë pudre piqem në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë. Furrë duhet së pari të nxehet në temperaturën e kërkuar dhe vetëm atëherë vendosni një pllakë pjekjeje me pjekje në të. Produktet gjysmë të përziera të miellit janë bërë pirg në një distancë prej 2-3 centimetra nga njëri-tjetri.
Dhe këtu është një tjetër gatim sekret . Housewives këshillojë para pjekjes për të mbajtur croissants nën përfundojë plastike në një vend të ngrohtë për 15-30 minuta. Kjo do të lejojë që testi të rritet, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për versionin e tij "shtëpiak".
Sa gjatë piqni pasta të pjekur
Një tjetër pjatë popullore e puffs. Pica pjekje pudre është e pjekur për 20-25 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.
Salcice në pasta të pjekur janë pjekur për të njëjtën sasi kohe.
Ne shpresojmë që këshilla jonë do t'ju ndihmojë të kënaqni familjen me pasta të suksesshme dhe të shijshme.
Shumë amvise ankohen se kur përputhen me recetat dhe përgatitjen e teknologjisë së përgatitjes, patjetat nuk janë gjithmonë të suksesshme. Shpesh djegiet, dries, nuk piqem. Çfarë duhet të bëni për të nxjerrë pies i harlisur apo, anasjelltas, i fryrë, siç është menduar? Ndryshoni furrën?
Mos nxitoni për zgjidhje kardinale për zëvendësimin e pajisjeve të kuzhinës. Duke filluar ëmbëlsira shtëpi , dëgjoni këto këshilla për pjekjen e duhur, dhe gjithashtu zbuloni sa pasta të piqni. Ndoshta disa prej tyre do të vijnë në ndihmën tuaj.
Si të piqni torta
A keni një furrë elektrike?
Ju jeni me fat, sepse është më e lehtë për tu trajtuar se sa gaz. Pas të gjitha, ju mund të vendosni ngrohje nga lart, poshtë ose së bashku. Furrat elektrike kanë një termostat që mban temperaturën e kërkuar.
1. Para se të futni në furrë, hiqni tabaka ekstra dhe grilën nga ajo nëse nuk e përdorni atë. Në fund të fundit, çdo element shtesë ka një efekt negativ në ngrohjen.
2. Para se të vendosni pies në furrë, ju duhet ta ngrohni atë. Vendosni temperaturën e kërkuar dhe prisni 15-20 minuta derisa llambë paralajmëruese e ngrohjes të fiket.
3 .Nëse ju duhet të vendosni pasta në një furrë të paalduar (për shembull, në rastin e një xhami ose një mulli qeramik), mos harroni të ndiqni brumë. Nëse pies vijnë, dhe furrë nuk është ende mjaft e ngrohtë, vendosni letër pergamenë të lagur me ujë në krye.
4. Pan ose pancake pjekje nuk mund të vihet në fund të furrës. Përdorni rrjetën ose tabaka, duke i shtyrë ato përgjatë udhëzuesve.
5. Nëse pies në furrë tuaj thahen shumë, lagni ajrin duke vendosur një enë me ujë në fund të furrës (në gjysmën e parë të pjekjes). Ju gjithashtu mund të spërkatni produktet që tashmë janë "konfiskuar" me ujë të ngrohtë ose qumësht.
6. Mos harroni, nëse ndizni regjimin e konvekcionit, ngre temperaturën e ajrit me 10-15 gradë.
7. Të panevojshme për të hapur furrën është e padëshirueshme gjatë pjekjes (vlen për furrat e gazit). Mos e prisni kur mbyllni derën, pasi brumi i butë mund të vendoset.
8. Nëse dyshoni nëse janë të gatshme ëmbëlsirat, kontrolloni ato me një krunde dhëmbësh ose një ndeshje.
A keni një furrë me gaz?
Ju duhet të mbani mend se në atë ngrohje është bërë vetëm nga poshtë nga pishtarë gazi. Prandaj, pikërisht këtu paraqitet problemi, kur piesat e poshtme digjen, dhe pjesa e sipërme nuk piqet apo skuqet.
1. Para pjekjes, ngrohni furrën e gazit në 15 minuta në nxehtësinë maksimale, dhe pastaj vendosni një fletë pjekjeje, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe më pas në minimum nëse mendoni se ëmbëlsira mund të digjet.
2. Duke përdorur metodën e marrjes së mostrave, përcaktoni se në cilën nga udhëzuesit do të vendosni rrjetin me panin për pjekje optimale dhe qarkullimin e ajrit të nxehtë në furrë.
3. Ngrohja e tepruar në pjesën e poshtme të furrës zvogëlohet nëse vendosni një enë me kripë ose rërë në pjesën e poshtme. E njëjta procedurë me ujë nuk është gjithmonë efektive.
4. Stolat e zeza të emaluara të lidhura me furrat e gazit nuk kanë për qëllim pjekjen, por vetëm për grumbullimin e yndyrës. Për të pjekur pies, ju duhet të merrni fletë të duhur pjekje përveç kësaj.
5. Për të marrë një kore të artë në pies, piqni ato deri sa të gatuar në ngrohje të ulët, pastaj shtoni zjarr për 5 minuta dhe fikni furrën.
Disa fjalë për temperaturën e pjekjes
1. Piqni patties të mëdha maja në 180 gradë.
2. Pies vogël, por të lartë, të plotë - 190-200 gradë.
3. Pies vogla dhe buns - 210-220 gradë.
4. Ëmbëlsira ëmbëlsira pudre - 200-220 gradë.
Fat i mirë pjekje dhe ëmbëlsira të shijshme!
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një artikull interesant nga faqja "Njeriu dhe gruaja" rreth kuptim të vetë-rëndësisë . Si ta kuptojmë atë dhe çfarë hapash mund të ndërmerren për të përmirësuar jetën.
Ne pamë 32414 kohë
