Si të gatuaj pulën në një tigan. Pulë pule me qepë

Nëse keni dëgjuar ofendimin për dikë duke thënë se "pule nuk është një zog", atëherë mos mendoni se kjo është një qortim për një pendë fisnike. Pule nuk është vetëm lëng i vlefshëm, por edhe i shijshëm, mish diete. Mënyra ideale për të gatuar pulën është në furrë, ku mishi do të bëhet me të vërtetë lëng dhe i butë. Por në tigan ju mund të gatuaj një pjatë të shijshme. Në këtë post ne do të flasim rreth asaj se si të gatuaj pulën në një tigan.

"Hen Ryaba"

Cila është përparësia kryesore e mishit të pulave është disavantazhi i saj - është ligështi e tepruar dhe thatësi. Këmbët dhe krahët e pulave janë të mbuluara me letër zile, dhe për këtë arsye më shumë yndyrë.

Por gjiri është një pjesë e preferuar e atletëve, dhe e padashur - njerëz të tjerë "normalë". Prandaj, për të bërë pule shijshme dhe lëng, është mirë që të gatuaj atë në një tenxhere të ngadaltë ose furrë. Por çfarë të bëjmë nëse nuk ka mundësi të tillë, por ç'të themi për pulën dhe tiganin? Konsideroni recetat që do t'ju lejojnë të gatuani një pjatë të tillë si një pulë e shijshme në një tigan. Besoni se, duke ndjekur rekomandimet e mëposhtme, ju do të merrni enët e tilla të shijshme që mysafirët ose shtëpi do të jetë i kënaqur për të kërkuar më shumë!

Fileto pule në një tigan

Nëse ju keni fileto pule në dispozicion, atëherë kjo është një arsye për gatim ushqim të shijshëm. Jo vetëm që mishi i fileto është shumë i butë dhe përmban pothuajse asnjë yndyrë, është gjithashtu shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Pra, nuk duhet të ballafaqoheni me pyetjen: "Si të gatuaj pulën në kafkë?" Ndiqni këto udhëzime! Ju do të duhet: fileto pule - një gjysmë kile, një vezë pule - 2 copë, miell - 1 lugë gjelle, erëza, vaj luledielli.

Ne do të gatuaj skuqje të tenderit. Para së gjithash, lani mishin, hiqni filmat prej saj, prerë kërcin me thikë, nëse janë. Pritini çdo pjesë të fileto me një thikë të gjithë. Pas kësaj, mishi duhet të jetë pak i zmbrapsur, por meqenëse pule është shumë më e butë se mishi i derrit, atëherë, në mënyrë që mishi të mos dëmtohet, mbulojeni atë me një përfundim plastik para se të rrahni. Mundo fileto pa forcë, duke shtypur lehtë me një çekiç, pastaj kripë dhe shtoni erëza të preferuara. Përgatitni qëllimin. Për këtë mikser, kombinoni një majë kripë, miell dhe vezë. Nxehtësia e pan dhe yndyrat atë pak. Dip copat e mishit në një qëlloj dhe e vënë atë në tigan. Fry bërxolla nga të dyja anët, për 4-5 minuta nën kapak mbyllur - në fund ju merrni pule më të tenderit në një tigan. Ju mund ta përdorni këtë recetë për çdo lloj mishi dhe peshku.

Një tjetër recetë e shijshme - cutlets pule

Si të gatuaj pulën në një tigan? Mundohuni të bëni atë në formën e bërxollave nga mishi i grirë.

Ju do të duhet: fileto pule - një gjysmë kile, një vezë pule - 2 copë, salcë kosi - 1 lugë gjelle, miell - 2 lugë gjelle gjalpë - 1 lugë gjelle, erëza.

Ashtu si në recetën e parë, përgatiteni mishin. Lani atë në ujë të rrjedhshëm, hiqni filma të panevojshëm, tela. Pritini mishin në kube të vogla, aq më të vogla janë, aq më mirë. Mundo një vezë në mish, shtoni krem kosi, erëza dhe miell, përzieni mirë me duart tuaja. Ne do të skuqim burgerë të tillë pa klyar, ata nuk do të bien larg, pasi masa do të jetë mjaft e trashë. Nxehtësia e panit, yndyrat atë me gjalpë dhe spërkatni me një lugë masën e kastravec. Fry patties për 3-4 minuta në çdo anë, pa mbyllur kapakun.

Pulë në salcë krem

Problemi kryesor i pulave në thatësi. Shpëto këtë pulë fisnike nga një disavantazh i tillë gastronomik, mundeni, nëse përgatitni një pjatë si pulë në një tigan me salcë.

Ju do të duhet: fileto pule - gjysmë kilogram, krem - 100 ml, djathë "Druzhba" - 1 copë (100 gram), majdanoz të freskët, erëza, gjalpë.

Lani mishin, hiqni filmin dhe prerë në pjesë. Nxehtësia e tiganit, yndyrat me një copë gjalpë dhe përhapjen e mishit, kripë atë dhe shtoni erëza. Fry pulë deri në ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa pulë është e skuqur, djathi duhet të jetë i fërkuar në një rende. Derdh në krem për të pulave, dhe pas 3-4 minuta shtoni djathë. Mbulo mbulesën me një kapak - le të pulë pule në salcë mbi ngrohje të ulët për rreth 15-20 minuta. Lahet majdanoz, pres atë finely dhe shtoni në pulë 2 minuta para se të gatuar. Kjo pulë do të jetë lëng dhe e butë, dhe salcë mund të shtohet në enët anësore.

Këmbët e pulave në salcë kumbulle

Përgjigja më e lehtë për pyetjen se si të gatuaj pulën në një tigan, është që të skuq. Por meqenëse nuk është interesante vetëm të skuqura nga pikëpamja e gastronomisë, ne do të përdorim një salcë kumbulle të shijshme dhe të pazakontë.

Merrni përbërësit e mëposhtëm: këmbët e pulës - gjysmë kilogram, kumbulla blu - 200 gram, majonezë - 150 gram, borzilok të tharë, hudhër - disa dhëmbë, kripë, erëza, gjalpë.

Shpëlaj këmbët e pulës tërësisht. Nxehtësia e panit, yndyrat dhe vendosni këmbët. Grill tyre nga të dyja anët për disa minuta.

Ndërsa këmbët janë duke u përgatitur, ju duhet të përgatisin salcë. Hiqni eshtrat nga kumbulla e larë, uleni tulën në një blender. Shto majonezë, dy karafil hudhër, borzilok dhe erëza. Përzierni përbërësit mirë derisa të merret një masë homogjene e trashë.

Kur këmbët të merrni një ngjyrë të artë, pour salcë në tigan dhe mbylleni atë me një kapak. Shija ëmbël-e thartë e kumbullës do të shkaktojë shijen neutrale të këmbëve të pulave, ndërsa hudhra dhe borzilok do të krijojnë një përbërje të këndshme aromatike. Cook këmbët për rreth 10 minuta, pastaj të shërbejë në tryezë.

Disa sekrete gatim

Çfarë duhet të bëj për të arritur pule në tigan? Receta për "lumturinë" nuk është një, ka shumë pak prej tyre, por vini re këto rekomandime të përgjithshme:

Salcë e shijshme - gjysma e suksesit. Meqenëse mishi i pulës është i freskët dhe pothuajse pa yndyrë, bëjeni salcën yndyrore dhe të pasura, preferohet në bazë të kremës, kremës ose majonezës. Mos kini frikë të shtoni përbërës krejtësisht të papritur si fruta.
Si të gatuaj pulën në një tigan për ta bërë atë të shijshme? Rregulli bazë është freski e mishit. Mos blini një shpend të shkrirë, edhe nëse është më i lirë - kursime të tilla nuk do t'ju japin gjellë të përsosur. Fileto duhet të jetë e freskët dhe të ketë karakteristikat e mëposhtme: pa erë dhe dritë rozë me ngjyrë, pa dribluar me gjak ose lëng të pastër.
Frying pan, në të cilën ju do të skuq një pulë, është mjaft e rëndësishme në rezultatin përfundimtar. Le të jetë enë me cilësi të lartë, mundësisht me një shtresë jo-ngjitëse.

Para së gjithash, kjo recetë është e dedikuar për ata që duan onions në të gjitha llojet e gatim, dhe sidomos brushtë. Por unë ju siguroj se edhe ata që nuk e favorizojnë atë, pranojnë plotësisht këtë pjatë madhështore. Përgatitja e pulave të pulave me qepë është jashtëzakonisht e thjeshtë, por kemi nevojë për rreth 2 orë për ta bërë atë. Dhe mos lejoni që t'ju trembni, në atë kohë do të jeni në gjendje të bëni shumë gjëra të dobishme për shtëpinë. Onions në këtë recetë duhet të jetë shumë, madje shumë, ajo shkon mirë me pulë dhe në formë të përfunduar është e këndshme. Dhe merak pule është i tillë që as nuk mund të përshkruhet - tepër lëng, i butë, i butë dhe aromatik. Unë nuk do ta quaja këtë pjatë festive, por për një darkë të mirë (duke supozuar se mysafirët tuaj janë ende tifozë qepë) do të ishte absolutisht e përshtatshme.

përbërësit:

rreth 600 - 700 gram mish pule
5 qepë të mesme
1 mollë e madhe
kripë, piper për shije
vaj gatimi për pjekje

Metoda e gatimit

Zogu është prerë në pjesë të vogla dhe, pa ndonjë pre-marinating, ne menjëherë të skuqura mbi ngrohjes të lartë nga çdo anë deri në një kuq të mirë, të bukur. Në këtë fazë, na nevojitet vetëm kore e pjekur në skarë, ne nuk mendojmë për gatishmërinë e mishit.

Tani kemi nevojë për një tigan të thellë me mure të gjera me anët e larta, do të marrë një pirg të gjatë nën kapak. Hidhni pak vaj vegjetal në pjesën e poshtme dhe shtrijini qepë me feta dhe një mollë. Kripë, piper për shije, shtoni pak ujë të nxehtë dhe përhapni pulën e pjekur në krye. Mbylle, dhe në përgjithësi, zierje çdo gjë së bashku për rreth 2 orë në një zjarr shumë të vogël.

Asgjë nuk është e përzier, por vetëm të sigurojë që ka lëngje në tigan dhe periodikisht, nëse është e nevojshme, shtoni ujë në pjesë të vogla. Kur qepët janë të zier mirë dhe u shndërruan në lëng mishi pothuajse uniform, gjellë jonë do të jetë e gatshme. Bon appetit.

Gatim me pulat me perime është shumë e thjeshtë. Ajo do të dalë edhe për ata që morën tiganin për herë të parë.

Mish pule me karrota dhe qepë në një kazan

Mish pule shkon mirë me karrota dhe qepë. Ne ju ofrojmë të gatuaj pulën me këto perime. E dobishme dhe shumë e shijshme.

përbërësit:

3 karota të mëdha;
2 qepë të mëdha;
60 ml vaj të rafinuar;
kripë për shije;
për të shijuar piper.

Përgatitja e kërkuar: 45 min. Në një pjesë 100 g: 299 kcal.

Hap pas hapi recetë:

Pulë e pjekur me perime në një tigan

Mish pule është një produkt ushqimor. Përveç kësaj, pjatat e përgatitura prej tij janë jashtëzakonisht të shijshme. Pulë e pjekur është një pjatë shumë popullore, dhe në kombinim me karrota dhe qepë do të bëhet edhe më i shijshëm dhe më interesant.

përbërësit:

4 gjini pule;
3 qepë;
3 karrota;
5 domate;
100 ml perime perimesh;
vaj i rafinuar - me shije;
10 g kripë;
2 rafinca rozmarine dhe trumzë;
të gjitha erëza dhe erëza - për shije.

Koha e gatimit: 50 min. Shërbyer enët (100 g): 399 kcal.

Si të skuq një pulë me qepë dhe karota në një tigan:

Derdhni 30 ml vaj të rafinuar në një tigan të nxehtë;
Pritini gjinjtë e pulës në dy gjysma, sezoni me kripë dhe piper, vendosni në një tigan, skuqini në të dy anët për 4 minuta. Sapo mishi është i kuqërremtë, menjëherë zhvendoseni në pjatë;
Derdhni 30 ml vaj në një tigan të veçantë, vendosni qepë të copëtuar finisht, trumzë, karotë dhe rozmarinë të copëtuar në një kub të madh. Cook për 5-6 minuta. me nxitje të vazhdueshme derisa qepët të jenë transparente;
Shtoni supë në perime, derdhni një vaj pak më të rafinuar, vendosni domate me feta, të lartë me mish pule. Cook në ngrohje të ulët për një tjetër 25 minuta.

Pulë me karota, qepë dhe patate në furrë

përbërësit:

0.5 kg mish pule;
3 patate të mëdha;
40 g të shkrirë + 35 ml vaj vegjetal;
2 qepë të bardha të mëdha;
2 karota të mëdha të peeled;
kopër - për shije;
majdanoz - për shije;
2 pinches e piper i freskët terren;
1 majë kripë deti.

Gatim kërkon: 1 orë 15 minuta. Per njësi kalori: 299 kcal / 100 g

Përgatitja:

Peel patate, pres në qarqe të trasha dhe vlim deri gjysma e gatuar;
Ndani pulën në copa të vogla. Fry në vaj perimesh të nxehta për 5 minuta. Shtoni gjalpë të shkrirë dhe silleni për 3 minuta;
Vendosini patat në mish, nxisni dhe sillni pak;
Në një formë të ngopur, shtrij qepë, copëtuar në unaza të mëdha, sezoni. Në krye të qarqeve të karrotave, kripë dhe rreshqitje me vaj. Vendoseni mishin dhe patatet në një jastëk perimesh;
Dërgo në furrë, ku gjellë do të lëngojnë për gjysmë ore. Në fund të gatimit, spërkasni pulën me zarzavate.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë

Mish pule me perime është gatuar zakonisht në një furrë, pan ose kazan. Por në mënyrë ideale ajo do të jetë gatuar në një tenxhere të ngadalshëm. Ju vetëm duhet të prerë të gjithë përbërësit dhe zgjidhni programin e duhur.

Përbërësit e kërkuar:

700 gram mish pule;
3 bulbs zakonshëm;
2 karota të mëdha;
3 karafil hudhër;
fletë gji - për shije;
piper terren - 3 g;
kripë deti - 12 g.

Koha e kërkuar: 1 orë 25 minuta. Pulë peshku me qepë dhe karota: 344 kcal / 100 g

Progress:

Lani, hiqini të gjitha perimet. Pritini karrota në kube, dhe qepë unaza gjysmë të trasha. Shtrydh hudhër pa lëkurë duke përdorur anën e sheshtë të thikës ose fundin e një xhami të rregullt. Fetë e mishit të pulës në tufa;
Lubrifikoni tasin e multicooker me vaj. Vendi qepë, karrota, pulë feta në gjysmë unaza, derdhni një sasi të vogël vaji të rafinuar. Futeni tasin në trupin e pajisjes, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni produktet për 15 minuta;
Tjetra, gjellë duhet të shuhet, zgjidhni menunë "Stewing" në menu, vendosni kohën në 1 orë ose pak më shumë, të gjitha varet nga madhësia e copave të mishit. Nëse nuk ka një program të tillë në pajisjen tuaj, atëherë mund të zëvendësohet me modalitetin "Supë". Me këtë opsion, gjellë është gjithashtu e ndezur përsosmërisht.

Sallatë pule me kërpudha, karrota dhe qepë

Nëse ju doni të vrasin mysafirët në vend, pastaj poshtë me salads zakonshme. Përgatitni një sallatë origjinale me pulë, kërpudha dhe pancakes.

përbërësit:

350 gram pulpë pule;
300 g kërpudha të freskëta;
90 g qepë;
150 g karrota;
20 copa domate me qershi;
3 vezë të mëdha;
për të shijuar zarzavate;
30 g majonezë;
për të shijuar vaj të rafinuar;
2 pinches e kripës;
2 g piper terren.

Do të duhet kohë: 50 minuta. Një shërbyer prej 100 gram marule përmban: 310 kcal.

Përgatitja:

Pulë me pulë sezonale me kripë dhe piper të zi. Përfundoni mishin në fletë metalike, vendoseni në një pjatë për pjekje dhe dërgoni në furrë. Cook për gjysmë ore në 180 ºC. Ftohtë dhe pres gjallë;
Pritini kërpudha, qepë në kube të vogla. Në vaj të nxehtë, së pari skuqini qepët, shtoni kërpudha pak më vonë, piper pak, kripë. Rrjedh rreth 15 minuta;
Domate Cherry prerë në gjysmave, nëse duke përdorur domate të zakonshme, atëherë thjesht prerë në feta;
Për pancakes, pres gjelbërim të imët, fshij karrota në një rende gjobë. Në një tas, tundni vezët, shtoni karota, zarzavate, pak kripë dhe përziejeni mirë;
Lubrifikoni tiganin me vaj të rafinuar. Nga përzierja e vezëve të gatuar, skuqni pancakes në të dy anët. Ju nuk keni për të skuq disa pancakes, ju mund të skuqura një, por ajo do të jetë i madh dhe yndyrë. Pancakes të gatshme të freskëta, kashtë të prera;
Në një tas të thellë sallatë, përzieni mish, domate me qershi, kërpudha, pancakes të copëtuara. Sezoni me kripë nëse është e nevojshme. Sezoni sallatë me majonezë dhe shërbejeni menjëherë.

Për shënimin: champignons të freskëta janë të përshtatshme për sallatë.

Për të gatuar pulë me karrota dhe qepë dhe për të marrë një pjatë të madhe, duhet të dini disa sekrete:

Vaj i freskët do t'i përshtatet çdo vaji të rafinuar, por vaji i ullirit zbut dhe përmirëson shijen e pulës më mirë;
Në fund të tiganit derdh në disa ujë të nxehtë, ajo gjithashtu zbut mish;
Për ta bërë gjellën e pulës me lëng, përpara se të gatuani, nën lëkurën e zogut, vendoseni gjalpën, të shtypur me hudhër dhe bimë;
Nëse skuqni një gjoks pule, është më mirë të prerë atë nëpër fijet në feta, dhe pastaj shpejt të skuqura në vaj të nxehtë, 1 minutë është e mjaftueshme për të bërë mish të lëngshëm;
Nëse dëshironi të gatuani një gji të tërë, atëherë skuqni atë së pari, pastaj vendoseni në formë dhe e çoni në gatishmëri në furrë;
Për të shuar me karota dhe qepë, krahët, kofshët dhe këmbët janë ideale;
Shumë amvise ankohen se fileto e pulës bëhet e thatë gjatë tiganisjes. Për ta shmangur këtë, gatuani shumë shpejt. Rrokuni jo 15 minuta, por vetëm dy minuta në secilën anë;
Kripë mishin duhet të jetë në fillim të gatimit, në qoftë se ju sezoni pulën e mbaruar, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo të mbetet e freskët dhe kripë do të mbetet vetëm në gjuhë;
Nëse keni nevojë të gatuani shpejt, atëherë jepni përparësi për zemrat e pulës. Pritini ato në shirita. Nxehtësia e vajit në një tigan, qepë të skuqura, karrota, pastaj shtoni pulat, bimët dhe erëzat sipas dëshirës.

Bon appetit!