Si të dekoroj një tortë të Pashkëve. Dekorojmë ëmbëlsirat e Pashkëve: Këshilla të dobishme

Mund të jetë më e larmishme. Nuk është e nevojshme që ajo të jetë një proteinë dhe e mbuluar dendur me një pluhur me ngjyra. Për të dekoruar ëmbëlsirat në një mënyrë të veçantë, vendosni figurinë nga brumi në krye, shtrijini modelet me arra dhe karamele, dekoroni pjekjen me karamel dhe çokollatë.

Ne përgatisim pluhurin nga vetja

Përveç pluhur ëmbëltore, e cila është bërë nga një lustër të vështirë, si një pluhur në tortë përdorur shiringat multi-colored kokosit, lyer sheqer, bollgur dhe madje edhe mel. Ju mund të blini pluhur jo vetëm para Pashkëve, por në çdo kohë tjetër. Është ruajtur për një kohë të gjatë dhe në një vend të freskët të thatë, tepricat mund të mbeten deri në vitin e ardhshëm. Nuk është e vështirë për të përgatitur vetë pluhurin. Kjo do të kërkojë ngjyrën e ushqimit dhe substratin. Në shtëpi, buka është më e mira, por do të jetë më e shijshme, natyrisht, pluhur nga sheqeri.

Ngjyra të ndritshme dhe të ngopura japin bojën për vezë. Ajo ka nevojë për shumë pak, kështu që ju mund të përdorni mbetjet. Por nëse uthull iu shtua bojës, nuk do të ishte e përshtatshme për pluhur. Rajs ose sheqeri vendosen për disa sekonda në një bojë të ftohtë dhe thahen në letër. Pas tharjes, mund të prishni gunga të mëdha, të cilat janë të bashkuar me ngjyhet në çarçaf dhe sheqer.

Në mënyrë tipike, pluhuri me ngjyrë është i përzier, ose tashmë është shitur në një formë të përzier. Por rruajtja e kokosit, për shembull, është e paketuar në ngjyra të ndara. Është e mundur që fillimisht të dekoroj një tortë origjinale, nëse aplikohet me vija ose qarqe koncentrike. Gjithashtu, mund të prishni klishe me shkronja XB dhe modele të thjeshta dhe të aplikoni pluhurin përmes klisheve, shkronjave dhe modeleve në një ngjyrë, sfondi është i ndryshëm.

Dy lloje bizhuteri nga brumi

Ornamentet vendosen në majë të tortës para se të pjeken ose ngjiten në tortë tashmë të pjekur me proteina të papërpunuara. Përgatitja e bizhuterive mund të jetë nga e njëjta provë, nga e cila është bërë tortë, ose nga një tjetër, më pak deformueshëm gjatë pjekjes. Nga brinjët e brumit janë endur, lule janë bërë, dhe letra dhe kryqe janë përhapur.

Nëse tortë është pjekur së bashku me dekorata, për të bërë bukurinë e maja e yndyrat me vezë rrahur ose vaj perimesh. Por kjo nuk është e nevojshme. Pastaj, pas pjekjes, pjesa e sipërme e tortës mund të derdhet me shurup sheqeri dhe madje edhe të vendosni një pluhur gjobë mbi shurup. Në mes të dekoratave, të mbuluar lustër, zam nutlets dhe frutave të ëmbëlsuar me proteina.

Ornaments, të cilat janë ngjitur më vonë, mund të bëhen nga një brumë me ngjyrë. Është përgatitur sipas ndonjë recetë për një provë biskotë. Por të gjitha elementet janë bërë të madhësisë së vogël, pasi ajo është e pamundur të parashikohet paraprakisht se si ata do të bjerë mbi krye të një tortë të rrumbullakët. Drejt në brumë ju mund të shtypni arra, rrush të thatë dhe fruta të ëmbla. ngjitëse proteina nuk janë gjithmonë të mira, kështu që ju duhet të vënë atë në krye të një tjetër, që të shkëlqejë, ose pour tortë shurup i trashë.

Krem ngjyrë çokollatë

Nëse shtoni ngjyra në çokollatë të bardhë, ju mund të merrni lustër të ngjyrave të ndryshme. Duhet të kihet parasysh se ngjyrat shumë të ndritshme dhe të ngopura në këtë rast nuk do të funksionojnë. Bukur rozë, të verdhë të zbehtë dhe jeshile të zbehtë. Përveç kësaj, jo të gjitha llojet e ngjyrave janë të kombinuara me një bazë çokollate. Megjithatë, lustër përfunduar duket shumë e bukur dhe origjinale. Mund të zbukurohet me një pluhur të madh të ëmbëlsirave, arra të copëtuar, fruta të ëmbla.

Bar çokollatë të bardhë duhet të shkrihet në një banjë me ujë. Shpërndarja e bojës është më e mirë në çokollatë të lëngët të mjaftueshme, por nuk mund të nxehet. Cooks, të cilët shpesh merren me çokollatë, zakonisht përdorin një termometër për lëngun. Pika e shkrirjes së çokollatës është 36-38 gradë Celsius. Ngrohja mbi 40 gradë nuk rekomandohet. Por nëse nuk ka termometër, gjendja e çokollatës së shkrirë është e lehtë të përcaktohet nga syri.

Për të lustër ishte më pak e brishtë dhe të mbajtur më mirë, është e mundur për të shtuar qumështit të kondensuar ose gjalpë në çokollatë. Me ndihmën e ngjyrave të ëmbëlsirave ushqimore për lustër, ju mund të merrni ndonjë ngjyrë. Zgjedhja e ngjyrave natyrore, që mund të merren në shtëpi, nuk është aq e madhe. Në lustër me çokollatë është më mirë të shtoni agjentë ngjyrosës në pluhur, por përveç kakaos dhe të gjitha substancave të tjera për t'u ngjyrosur janë marrë nga lëngjet e perimeve dhe kokrra. Meqë lëngu ndikon fuqishëm në konsistencën e lustër, duhet të shtohet niseshte. Ngjyra shtohet në kthesën e fundit, menjëherë para se të aplikoni lustër në tortë.

Pashkët pa tortë janë si Viti i Ri pa pemën e Krishtlindjes. Kjo është e vërtetë, sepse tortë e Pashkëve është një nga simbolet e festës ortodokse. Në çdo tavolinë të Pashkëve, në çdo familje ruse, prania e këtij lloji të pjekjes është e detyrueshme.

Shumë, për shkak të mungesës së kohës së lirë, blejnë vetëm ëmbëlsira të gatshme në dyqan, përfitimi i gamës është i gjerë. Por, nëse mund të përgatisni një simbol të vërtetë të Pashkëve në shtëpi, atëherë mos e privoni veten nga kjo kënaqësi, sepse kjo është një nga traditat e vjetra të krishtera.

Tani, në sajë të internetit, ju mund të gjeni shumë receta të ndryshme për të pjekur ëmbëlsira shtëpi. Ne kemi zgjedhur më të mirë që testuar dashnore shumta, dhe ju ftojmë për të zgjedhur dhe për të përgatitur preferuar për Pashkë ardhshëm.

Ëmbëlsira e Pashkëve: 2 receta më të mira

Çdo recetë me tortë të pashkës ka "zest" e vet, secili është i mirë në mënyrën e vet. Më poshtë janë dy receta për pjekjen e Pashkëve që do t'i përshtaten shijes së të gjithëve, por më të mirët apo jo, secili do të vendosë për vete.

Gatim në krem

Për të pjekur bukën e Pashkëve, do të kërkohet përbërësit e mëposhtëm:

miell - 700 g;
sheqer - 250 g;
yolks vezë - 3 copë;
krem kosi - 4 tbsp. l;
maja e thatë - 3 tsp;
gjalpë - 100 g;
krem prej 20% - 300 ml;
ujë 50 ml;
kripë - 0,5 tsp;
sheqer vanilje - 10 g;
vaj luledielli - 3 tbsp. l;
fruta të thata - për shije.

Koha e kaluar në pastë do të jetë 2.5 orë.

100 gram tortë përmban 366 kcal.

Procesi i pjekjes:

Pjekja e sipërme e pjekjes përfundon me lustër.

Tortë tortë me portokall

Për pjekje do t'ju duhet:

një portokalli e madhe - 1 copë;
miell tharë - 300 g;
gjizë - 300 g;
qumësht - 60 g;
sheqer - 150 g;
gjalpë - 50 g;
vaj luledielli - 50 g;
maja të papërpunuara - 30 g;
sheqeri vanilje - 1.5 pako;
yolks veze - 1 copë;
vezë - 2 copë;
kripë - 0,5 tsp.

Koha për pjekje - 2 orë.

Në 100 g ka 310 kcal.

Procesi i pjekjes:

Në enë, përzieni përzierjen e majave për të "ngritur" brumin. Për ta bërë këtë, përzierje 1 lugë gjelle miell dhe sheqer, qumësht dhe maja. Të gjitha përzierje mirë, të mbuluar dhe të lënë për 10 minuta;
Djathi i gjedhit është thërrmuar përmes një sitë apo blender, dhe për të shtohet një gjalpë e shkrirë;
Mix vezët, yolks, sheqer, kripë dhe vanilinë. trazuar;
Portokalli është larë mirë, dhe pastaj lëvozhgën e saj mbështetet në një rende gjobë, e cila pastaj përzihet me miell. Nga pulpë e lëngut agrume është nxjerrë;
Tjetra, në një tas të kombinuar: një përzierje e sheqerit dhe vezëve, gjizë dhe gjalpë, përzierje maja dhe lëng portokalli. Për të gjithë shtoni miell dhe përzierje mirë. Hidhni vajin perimesh dhe përziejeni sërish;
Mbuloni brumin dhe vendoseni në një vend të thatë për 1,5 orë;
Pas 60 minutash, brumi është i përzier mirë për të nxjerrë ajrin nga ajo dhe të kthehet në nxehtësi për 30 minutat e mbetura;
Pas kësaj, brumi i "ngjallur" është i përzier në një tavolinë dhe pastaj shpërndahet në pjekje të pjekjes, duke i mbushur ato në gjysmë. Lëreni moulds me provë për një tjetër 15 minuta;
Tjetra, në një furrë preheated në 200 o, vënë molds me ëmbëlsira të ardhmen dhe piqem për 40 minuta.

Ëmbëlsirat që janë pikturuar largohen nga moulds, ftohur dhe zbukuruar me lustër.

Mënyra për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve me krem

Dekorimi tradicional i pjekjes së Pashkëve është kremëzimi. Gatim është e lehtë dhe mjaft e shpejtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

të bardha vezë - 3 copë;
sheqer - 1 tbsp.

Procesi i gatimit:

Të ndara nga yolks, të bardhët rrihen me një shtim gradual të sheqerit. Vazhdoni të rrahni derisa lustër të jetë e trashë.

Kjo ëmbël dekoratë e tortës është më e zakonshme, si krem është e lehtë në gatim.

Por, gatimi është aq i ndryshëm sa tani që ju mund të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve me opsione të ndryshme të ëmbël.

Dekorimi me mastikë

Mastiku mund të quhet plasticine ngrënshëm, sepse konsistenca e saj ju lejon të gdhendni shifra dhe modele të ndryshme për ëmbëlsira ujdisje. Cake gjithashtu mund të zbukurohet me mastikë, duke e dekoruar atë në përputhje me Pashkët.

Përgatitja e masticës së pastë është më e lehtë se sa mund të duket. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

feta për përtypjen e marxhallit - 1 paketë;
sheqer pluhur - 400 g.

Përgatitja e mastikës për një maksimum prej 10 minutash.

Në 100 g dekoratë ëmbëltore përmban 388 kcal.

Përgatitja:

Marshmallow përtypet në mikrovalë për vetëm 15 sekonda;
Filloni për përzierje marshmallow me një lugë, gradualisht derdhje pluhur për atë derisa brumë rezulton;
Pastaj mastika është mirë e përzier me duart e mia si një brumë të rregullt;
Tjetra, mastiku është i mbështjellë në një qese apo film ushqimor, të lënë për 5 minuta;
Pas, brumi mastik mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Për mastikë fituar ngjyra e dëshiruar, ajo mund të jetë me ngjyrë me bojë ushqim.

Nga mastiku, ju mund të prerë figurat e kompleksitetit të ndryshme. Ato më të lehta janë trëndafilat, gjethet, pulat e Pashkëve.

Dekorimi i tortës së Pashkëve nga duart e veta në mënyra të tjera

Ka shumë mundësi për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve me dorën tuaj. Le të shqyrtojmë disa receta hap pas hapi.

Dekorimi i një tortë të bërë me çokollatë dhe lustër të proteinave

Është e nevojshme të përgatitet paraprakisht:

të bardha vezë - 3 copë;
pluhur nga sheqeri - 300 g;
acid limoni - ¼ lugë çaji;
bar çokollatë - 100 g;
letër ushqimore.

Përgatitja do të zgjasë 60 minuta.

100 g dekoratë me çokollatë-proteina përmban 420 kcal.

Krijimi i një stoli:

Proteinat janë të përziera me acid limoni dhe sheqer pluhur derisa të formohet një masë e trashë;
Torta e vajit të marrë me vaj;
Ndërsa lustër thahen, ata lëvizin për të bërë dekorata çokollatë. Për të filluar, ju duhet të krijoni një shabllon letre, e cila do të vendosë dekorimin e ardhshëm të çokollatës. Varianti më i thjeshtë: nga një letër e thjeshtë kam prerë një shirit i cili në gjerësi dhe lartësi do të jetë i barabartë me një rreth të një tortë. Pritni shiritin e vendosur në tavolinë dhe një dorezë për të nxjerrë ndonjë fotografi që ata duan të shohin si një stoli. Tjetra, nga letra ushqimore, prerë shiritin që korrespondon me modelin sipas parametrave, dhe bashkohuni me ta së bashku. Tani shkrijeni çokollatën dhe mbusheni me një shiringë ose qese. Nga shiringa, përgjatë vijës së modelit, çokollata zbatohet në letër ushqimore;
Tjetra, një template me çokollatë është aplikuar në tortë, me kujdes mbështjellës me letër;
Dërgo tortë për gjysmë ore në frigorifer;
Dilni nga të ftohtit dhe ndani template. Në "dalje" ju do të merrni një model të gatshëm në "muret" e pjekjes. Çokollata e mbetur në shiringë shtypet në lustër të proteinave.

Mënyra të tjera për të dekoruar

Sheqer pluhur. Kjo është mënyra më e kushtueshme për të dekoruar një tortë. Mjafton vetëm të analizohet pluhuri dhe të spërkatet me bollëk në krye të tortës;
Fruta dhe sheqerna të ëmbla nga sheqeri. Glazed me lustër të lartë mund të jetë zbukuruar me copa të kunguj kafe të ngjyrosura, ose të blej një dragee të vogël multi-colored. Ka shitur figurina të sheqerit të ndryshme, të cilat duken bukur në lustër të bardhë;
Lapsa të sheqerit. Ky produkt ëmbëlsirë është një mënyrë për një "fluturim të fantazisë", sepse ju mund të tërhiqni me lapsa drejt pjekjes. Sidomos kjo metodë do të tërheqë fëmijë, për të cilët dizajni i ëmbëlsirave të Pashkëve do të jetë një aktivitet interesant;
Letra e Pashkëve "ХВ". Ky simbolizëm i Ringjalljes së Krishtit dekoron shumë ëmbëlsira të dyqaneve. Por kjo dekoratë mund të realizohet edhe në kuzhinë në shtëpi. Për shembull, duke përdorur lapsa të sheqerit ose një provë për një tortë. Në versionin e fundit, ju duhet të kapni një brumë të vogël nga masa kryesore dhe të rrokullisni prej saj "salcice" të hollë, nga të cilat janë hedhur letrat;
Pasqyrë e algave;
Çokollatë me lustër dhe çokollata. Për të bërë lustër, duhet vetëm të shkriheni gjysmën e pllakave (100 gramë) të çokollatës, të ftoheni pak dhe të derdhni kulaçin e Pashkëve në krye. Çokollata mund të merret e bardhë ose e errët. Për të bërë një thërrime, ju thjesht mund të hekura çokollatën në rende, ose, shkrirjen dhe ftohjen e çokollatës, shtypni atë;
Kremra agrume. Portokalli ose oreks limon Grate, përzier me sheqer pluhur dhe 30 gram gjalpë i shkrirë. Hidh krem dhe lëng të tul të frutave agrume. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht, ju mund të rrëmbej me një blender. Masa rezultuese e ujit nuk është akullore ende e ftohur;
Ornaments bërë nga brumë. Jo vetëm letrat "ХВ", por edhe figura të ndryshme mund të formohen nga brumi. Fix ato me bardhë veze. Bizhuteri e përgatitur është e lidhur me tortë tashmë pas përgatitjes së saj;
Fondant i bërë me çokollatë dhe limon. Për ta bërë atë, bëj sa vijon: gjalpë i shkrirë (65 g) përzihet me 0.5 lëng limoni, pluhur sheqeri (200 g), kakao (75 g). Të gjitha janë të përziera mirë derisa të formohet një fondant i djersitur. Ajo është e lyer me majat e ëmbëlsirave të nxehta;
Dekoratë me çokollatë. Për të përgatitur këtë lloj dekorimi është e nevojshme: në çokollatë të hidhur (120 g) përzihet krem (50 ml) dhe bluaj në ngrohje të ulët derisa të formohet një masë homogjene. Ëmbëlsira e gatuar i derdhi ëmbëlsira dhe unë spërkat me arra pluhur;
Shkrirja e kafesë. Coffeemans do të vlerësojmë këtë krem mbi tortën e Pashkëve. Për të bërë një ëmbël, ju duhet: 100 ml kafe të gatuar lënë në ngrohje të ulët, shtoni në të 300 g sheqer. Nga zjarri mos hiqni, derisa lëngu të arrijë uniformitetin. Pasi derdhet në një tas, ftohtë dhe mundi. Pastaj është tashmë e mundur për të yndyrat me ëmbëlsira ëmbël.

Për të bërë tortë shijshme, ekspertët ekspertë të kuzhinës njohin disa sekrete që kontribuojnë.

Nëse ëmbëlsira është e vogël, më pak se 1 kg, ato do të jenë të mjaftueshme për pjekje 30 minuta;
Se tortë në procesin e pjekjes doli të jetë edhe, për këtë në mes të vënë një shkop druri, e cila është tërhequr me kujdes pas përgatitjes;
Brumë nuk duhet të jetë shumë e lëngshme dhe shumë e trashë, të përpiqet të qëndrojë në mes;
Në mënyrë që brumi për ëmbëlsira të rritet mirë, ajo duhet të vendoset në një vend të thatë dhe të ngrohtë, pa lagështi dhe skica.

Tortë në shtëpi pa dyshim do të bëhet një zbukurim i tryezës së Pashkëve. Dhe nëse aplikoni imagjinatën dhe përdorni mënyrat e propozuara për të dekoruar tortën e Pashkëve, atëherë në tryezë nuk do të ketë vetëm pasta të ëmbëlsirave, por një vepër e tërë e artit.

Simboli kryesor i festës së ndritshme të Pashkëve dhe dekorimi kryesor i tryezës së Pashkëve është tortë e Pashkëve. Nuk është një problem për të blerë ëmbëlsira të gatshme në supermarket lokal ose mënyrë në një dyqan karamele, por shumë më tepër kënaqësi dhe gëzim që ju të merrni kur tortë të gatuaj duart e tyre. Çdo zonjë dëshiron që ëmbëlsirat e saj të dalin jo vetëm aromatik dhe të shijshëm, por edhe të bukur. Një dekoratë tradicionale është një kapak i bërë me lustër proteina me copa të ndezura të pluhurave ëmbëltore. Megjithatë, ka shumë mënyra të tjera interesante për të dekoruar pjekjen e Pashkëve që do ta bënin tortën tuaj unike dhe të ndryshme nga të tjerët.

Pra, le të shohim se si ju mund të dekoroj ëmbëlsira ...

Mënyra më e lehtë është të spërkasësh majën e tortës me sheqer pluhur.

Pluhuri i bardhë duket i favorshëm në tortën e rozës, dhe gjithashtu thyen majën e tortës me pluhur sheqeri thjesht dhe shpejt. Dhe në qoftë se ju tregoni një imagjinatë të vogël, atëherë duke përdorur stencils dhe duke kombinuar sheqer pluhur dhe pluhur kakao, ju mund të merrni vepra të vërteta të artit.

Një mënyrë tradicionale e ujdisje me lustër të proteinave ose fondant.

Metoda më popullore, ekonomike dhe mjaft e thjeshtë. Për të, ne përgatitim lustër proteina. Për ta bërë këtë, 2 të bardhët rrihen me një lugë çaji lëng limoni. Kur proteina është pothuajse e rrahur, gradualisht shtoni pluhur sheqer. Ne kemi vënë një masë të trashë në tortë ftohur, ne presim derisa ajo stiffens pak dhe është e zbukuruar me pluhur ëmbëltore.

Më shumë se të dekoroj ëmbëlsira mbi lustër të proteinave.

Bëni tortë të mbuluar me lustër të proteinave, edhe më e bukur do të ndihmojë figurinë e sheqerit, të cilat janë vendosur për shitje. Lule dhe gjethe, pula dhe derra - ka diçka për të zgjedhur.

Është gjithashtu e lehtë për të dekoruar ëmbëlsira me ëmbël. Mënyra më e thjeshtë është blerja e gatshme dhe dekorimi me ëmbëlsira të Pashkëve, duke ndjekur udhëzimet.

Nuk është e domosdoshme të zbatohet një lustër e proteinave ose një fondant me një kapak të ngurtë - mund të merret një efekt interesant, duke lënë zona të pambuluara që do të jenë në kontrast me pjesën e sipërme të kuq të tortës. Prekja përfundimtare është arra ose fruta ëmbëlsuar.

Por sa interesante është lustër, e pikturuar me një rrjetë dhe e zbukuruar me lule të gatshme të sheqerit.

Të ndritshme dhe të pazakonta do të jenë ëmbëlsira, të zbukuruara me copa marmelate. Lustër pak ftohur spërkat me fruta të ëmbël ose marmelatë me feta. Prej saj mund të shkurtoheni letra dhe shifra.

Dhe nëse keni një artist që fle në shpirt, është koha të zgjoheni dhe të provoni dorën tuaj në ëmbëlsirat e pashkëve ujdisje me modele çokollate. Për ta bërë këtë, përgatisë lustër: për 50 gram çokollatë - 1 lugë gjelle gjalpë ose krem yndyrë, shkrihet në një banjë me ujë, llokoçis në një gjendje homogjene.Aplikoni ngrohtë në fondantin e ngrirë ose në lustër të proteinave, duke përdorur një shiringë të pastër ose një qese plastike me një qoshe të prerë.

Do të bëhet tortë origjinale, e zbukuruar me trëndafila marramendëse. Ju mund të blini mini-bukë të gatshme dhe të bashkëngjitni dendur krye të tortës të mbushur me lustër të proteinave.

Dekorimi i një tortë me krem çokollatë.

Një sfidë e vogël për traditën është dekorimi i tortës jo me të bardhë, por me krem ëmbëlsirash. Për 100 gramë çokollate, shtoni 50 ml krem me një përmbajtje yndyre prej 20%, shkrihet në një banjë uji dhe derdh torta të ftohta në krye. Përfundoni figurën e frutave të ndezura të ëmbla ose arra të përulura, dhe tortë do të kthehet të jetë jashtëzakonisht e bukur dhe e shijshme.

Dekorimi i një tortë me figurina nga një brumë.

Majë e tortës mund të zbukurohet me pulla, lule dhe figura të tjera nga brumi. Shifrat mund të bashkëngjiten në fillim të provës së tortës në formë, por mund ta pjekni veçmas dhe ta rregulloni atë në lustër të sheqerit ose shurupit të sheqerit.

Dekorimi i një tortë me lapsa të sheqerit.

Lapsa të gatshme të sheqerit japin një hapësirë të madhe për kreativitet. Draw në ëmbëlsira, çdo gjë që ju dëshironi, dhe pastë tuaj nuk do të vetëm elegante, por "autorit". Kjo punë mund t'u besohet fëmijëve, dhe sigurohuni - ata nuk do të refuzojnë!

Këtu, del, sa mënyra për të dekoruar ëmbëlsira të Pashkëve! Dhe si i dekoroni ëmbëlsirat tuaja?

I uroj fat të mirë dhe mezi pres që t'ju shoh përsëri! Elena, autori i blogut

Unë vlerësoj mendimin tuaj në lidhje me recetë, unë do të jetë i lumtur për të lexuar atë në komentet!