Pike shirita. Si për të bërë mish të grirë nga pika për cutlets. Nga produktet që ju duhet për të blerë.

Nga të gjitha skuqjet e peshkut, më e shijshme është nga pika. Gjëja kryesore është ndjekja e formulës në mënyrë rigoroze. Ju mund t'i përgatisni me metoda të ndryshme - të skuqura në një tigan ose të piqni në furrë. Në variantin e fundit, në pjatën formohet një kore e bukur e artë.

Mishi i pikës është i dendur dhe i thatë. Ai ka nevojë për trajtim paraprak. Sidoqoftë, për copëzat është e mjaftueshme për të bërë mish të grirë, përzierje me erëza, dhe pastaj nuk duhet të ketë ndonjë problem. Meqë pika është një peshk i lëvizshëm, në të nuk ka praktikisht yndyrë. Nga njëra anë, është e mirë, sepse mishi është marrë me diete. Nga ana tjetër, është mjaft e thatë, kështu që është e rekomandueshme për të shtuar lard gruri, djathë apo gjalpë të mincemeat. Melmesat përdoren për të hequr erën e veçantë të peshkut.

Gjëja më e rëndësishme është të mos humbasim pickimin!

Ju mund të hyni në vendin e "peshkut", por mos merrni asgjë. Tani ka të veçantë shufra vetë-clipping me një mekanizëm të posaçëm:

Në çastin e kafshimit, ndodh tensioni i vijës së peshkimit, gjë që shkakton rrëshqitjen.
Peshku, i prerë në kohën e duhur, mbetet në grep, dhe ju vetëm duhet të merrni atë nga pellg!

Kujdes, vetëm sot!

Ne gatuaj patties patate sot. Do t'ju tregoj një recetë hap pas hapi për të bërë prerje të shijshme dhe të lëngshme të peshkut, si dhe disa këshilla që ju duhet të dini gjatë përgatitjes së tyre.

Unë tashmë ju kam thënë se si të gatuani mishin, si dhe të harlisur, sot kemi peshq dhe mund ta krahasoni ngjashmërinë dhe ndryshimin në përgatitjen e këtyre enëve të shijshme.

Në fund të artikullit, shikoni klasën master video, si të ulni një grevë dhe të përgatitni cutlets nga ajo.

Që nga pika është shumë e kockave, në përgjithësi është e preferuar për të bërë mish të grirë nga mishi i saj.

Mishi i gatshëm i grirë nuk duhet të lihet i hapur për një kohë të gjatë në ajër të pastër, është më mirë ta pastroni në frigorifer
Shto bukë për të bërë hamburger, shuma e saj dhe filtri ngjyhet në formë duhet të jetë 30% nga pesha e peshkut grirë, bukë nganjëherë zëvendësohet bollgur ose të përdorin të dy përbërësit
Nëse pika është e madhe, e cila është tregues i moshës së saj, është më mirë të shtoni pak yndyrë derri ose gjalpë kur të bësh mish të grirë, skuqjet do të dalin me lëng dhe me butësi
Prisni copëzat me bukë ose një manga, kështu që kur tiganiseni, ata nuk humbasin lëngjen e tyre
Në mincemeat ju mund të shtoni seasonings nga herbs tuaj të preferuar, zarzavate
Nëse mbushja rezulton të jetë shumë e thatë, mund ta rregulloni duke shtuar pak patate të grirë ose karota

Ne kuzhinier patties peshk nga pika

Pure cutlets, hap pas hapi recetë

Produktet e kërkuara:

Pike freskët
qumësht
Vezë të para
breadcrumbs
Buka e bardhë (bukë)
hudhër
Kopër të freskët
Piper i zi
Aromatizime të thata (një përzierje e bimëve)

Përgatitja:

Gjëja e parë në një tas të veçantë zhytem në bukën e prerë në copa të bukës (korrja mund të pritet)

2. Ndareni pikën nga këndi, për këtë stakal ju duhet të zorrësoni peshkun - hiqni të gjitha pjesët dhe shpëlarje mirë

3. Në kokë ne bëjmë një prerje në shpinë dhe përgjatë kurrizit ne prerë fileto nga peshku

4. Në të njëjtën mënyrë prerë shtresën e fileto në anën tjetër

5. Të veçoni fileto nga lëkura - nga pjesa e pasme ne prerë dhe prerë mish nga lëkura

6. Pritini një shtresë së bashku dhe me një thikë ne ndajmë kocka të mëdha

7. Hiqni kockat e majta në peritoneum

8. Ne vendosim në korrje peeled dhe prerë në 4 pjesë dy qepë, mish i gatuar e peshkut dhe të gjitha grimcuar

9. Shto 2 - 3 karafil të hudhër, një grumbull i vogël kopër, përsëri bluaj

10. Shtrydheni bukën, vendoseni në kombinim, ngisni një vezë dhe derdhni erëzat, çdo gjë është e copëtuar mirë

11. Vendos mish i grirë në një tas, është e nevojshme të shtoni kripë dhe piper, kuzhinier breadcrumbs dhe thyhet dhe përzierje në një tas 1 vezë - kjo është e dobishme për ne, nëse krisur janë të këqija që të rrinë për të burgers, ne bëjmë para vezë smazhem

12. Duart e tua të lagura dhe gatuani mbushjen me duart tuaja, nëse mishi i mishit është i lëngët për të formuar cica, atëherë ju mund të derdhni bukëpjekje ose pak bollgur

13. Ne formojmë karkalecat dhe i shkapërderdhim ato në rrudha (mos harroni të lagni duart me ujë në mënyrë që mishi të mos i përmbahet)

14 Ne vendosim copëzat në tabelë

15. Ngrohni vajin e perimeve në një tigan

16. Vendosni skuqura për tiganisje

17. Fry derisa të shfaqet një kore e artë nga fundi dhe të kthehet në anën tjetër

18. Kokrrat e mbushura vendosen në një supë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgohen në furrë, të nxehta deri në 180 gradë për 15 minuta derisa të jenë gati

Bon appetit!

Klasa Master, si të shkurtoheni një grevë dhe të përgatitni cutlets

"Çfarë të gatuaj për darkë?" - qindra e mijëra hostessë e bëjnë këtë pyetje çdo ditë në mbarë botën. Sigurisht, është mirë kur ka kohë për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, por çka nëse doni pak kohë dhe kënaqni anëtarët e familjes tuaj me një pjatë të shijshme dhe të dobishme? Për të prerë skuqura peshku nga pike!

Procesi i gatimit të mishit të peshkut është i ngjashëm me krijimin e mishit tradicional. Grupi i përbërësve është gjithashtu pothuajse i njëjtë, përveç se në vend të mishit ju duhet të merrni fileto peshku. Por pavarësisht kësaj, disa nuanca ekzistojnë ende. Bëhet fjalë për mënyrën se si të përgatitni peshk, do të flasim sot.

Cutlets nga pika. Një recetë e thjeshtë

Do t'ju duhet:

pike - 1 kilogram,
vezë - 2 copë,
qepë - 1 copë,
kripë - për shije,
miell - për bukë,

Metoda e përgatitjes

Ne e pastrojmë trupin e peshkut, heqim kokën dhe insalet. Ne pije mirë. Ne mendojmë, duke kursyer mish nga eshtra dhe lëvozhgë.
Kalojmë fileto peshku përmes një mulli të mishit.
Qepët pastrohen. Copëtuar mirë. Përzihet me peshk të grirë.
Ne shtojmë vezën. Solim, piper. Një përzierje e mirë.
Ne formojmë kokrra.
Ne pjekim në miell.
Pritini skuqjen e peshkut në vaj vegjetal të ngrohur nga të dyja anët deri sa të jetë gati.

Shërbyer cookies gatuar sipas këtij recetë me një pjatë anësore që ju përshtatet. Bon appetit!

Kokrra e peshkut me mish derri

Do t'ju duhet:

fileto të pikave - 0.5 kg,
dhjamë yndyrë - 0.1 kilogram,
qepë - 1 copë,
pulë vezësh - 1 copë,
copë - 2 feta,
qumësht - 150 ml,
kripë - për shije,
piper terren i zi - me shije,
miell - për bukë,
vaj perimesh për tiganisje.

Metoda e përgatitjes

Fileto peshku. Ne po diskutojmë. Ne kalojmë së bashku me proshutën e strallit përmes një mulli të mishit ose e bluajmë në një blender.
Pelleti i copë është i mbushur me qumësht. Le ta zbut pak. Pas shtypjes dhe dërgimit të mishit të grirë.
Qepët pastrohen. Zgadheni ose bluheni në një blender. Përzihet me mish të grirë.
Kripë e grirë. Piper. Një përzierje e mirë.
Ne formojmë kokrra. Ne pan.
Nafta është e ndezur në një tigan. Fry cutlets në të deri në gati.
Ne shërbejmë në tryezë me një pjatë anësore.

Pure cutlets me salcë domatesh

Do t'ju duhet:

pike - 1 kilogram,
pulë vezësh - 1 copë,
hudhër - 2 karafil,
qumësht - 100 ml,
bukë e bardhë - 1 fetë,
kripë - për shije,
piper terren i zi - me shije,
miell - për bukë,
vaj perimesh për tiganisje.

Për salcë:

domate - 5 copë,
qepë - 1 copë,
ujë 70 ml,
kripë - për shije,
pluhur i zi piper - për shije.

Metoda e përgatitjes

Pelleti i bukës është i mbushur me qumësht.
Ne pastrojmë peshkun. Disemboweled. Wash. Ne jemi ziliqar.
Qepët dhe hudhrat pastrohen.
Në një blender ne presim fileto peshku, qepë, hudhër dhe bukë.
Ne formojmë një cikël të mishit të përgatitur.
Ne pjekim në miell.
Fry cutlets në vaj perimesh deri gatuar.
Ndërsa qepë janë të skuqur, ju mund të gatuaj salcë. Qepët pastrohen. Copëtuar mirë.
Fry në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë.
Domatet e mia. Ne fshijmë në rende. Shtojmë qepë.
Solim, piper. Hidhni pak ujë. Rrjedhni për 3 minuta. Salcë është e gatshme.
Prerja e peshkut shtrihet në pllaka të pllakave me garniturë (patatet e pjekura janë të shkëlqyera) dhe derdhen me salcë. Hani për shëndetin!

Cutlets nga fileto e pikave me shtimin e djathit

Do t'ju duhet:

fileto prej pike - 300 gram,
gjizë - 200 gramë,
pulë vezësh - 2 copë,
hudhër - 3 karafil.
gjalpë - 100 gram,
miell - 50 gram,
tërshërë tërshërë - 50 gram,
vaj perimesh për tiganisje.

Metoda e përgatitjes

Fileto peshku u larë. Pritini në kube të vogla.
Qepët pastrohen. Prishur mirë. Përzihet me peshq.
Ne shtojmë djathë, vezë. Solim, piper. Një përzierje e mirë.
Ne formojmë copa të vogla të mishit të grirë. Në qendër të secilës kemi vënë një copë të vogël gjalpë.
Hidhni vajin e perimeve në tigan. Fry në atë hudhër grimcuar dhe të marrë atë.
Cikletë në miell, dhe më pas në thekon e kokrrave të copëtuara.
Ne e përhapur atë në vaj perimesh preheated, pasuruar me aroma e hudhër. Fry derisa gati në të dy anët.
Sasi e vogël e prera e copëtuar qepë të gjelbërta dhe shërbejnë në tryezë me pjatën tuaj të preferuar. Ne shijojmë kokrra aromatike, të shijshme dhe delikate!

Recetat e paraqitura të prerjes së peshkut nga pika janë konsideruar më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë më të shijshmet. Ju mund ta shihni vetë duke i përgatitur për darkë. Ndoshta në cookbook tuaj, i dashur vizitorëve të portalit tonë, ka të tjera, pak më të ndryshme nga ato të paraqitura, metodat e gatimit cutlets peshk, ne do të vlerësojmë nëse ju ndajnë ato në komentet për këtë tekst.

Shumë dashnorë të peshkut besojnë se cutlets më të shijshme të peshkut janë të përgatitur nga pika. Dhe ata që provuan cutlets shijshme gatuar nga ky peshk, pa dyshim, pajtohen me këtë mendim. Në këtë recetë, lexoni se si të gatuani kokrra të shijshme, të butë dhe me lëng nga pika - një nga llojet më të popullarizuara të peshkut në vendin tonë.

Nëse keni kohën dhe dëshirën, atëherë ju mund të merrni përgatitjen e kruajtjeve nga shigjeta në mënyrë të sigurt. Ulja koha gatim mund të jetë, në qoftë se ju merrni një mish të gatshme mish i grirë e Pike, në qoftë se ne bëjmë një pjatë nga dhe për ju vetë, duke marrë një peshk të tërë që ju së pari duhet të jenë të përpunuara në viçi, pastaj të jenë të përgatitur të paguajnë një sasi të konsiderueshme të procesit të kohës. Sidoqoftë, çdo njohje e kuzhinës me gjellë e di: shijet nga pike janë të vlefshme, sepse ato dalin thjesht mahnitëse të shijshme!

Nuk ka një ose dy receta për gatim pike patties, por mjaft shumë. Për t'i bërë më të lëngshme dhe të butë, në mishin e mishit të pikës shtoni qepë, mish derri ose derri. Thatësira e lehtë është ndoshta e vetmja pengesë e prerjeve të pikës, por duket vetëm nëse kuzhinierja e tyre e papërvojë nuk i di disa sekrete.

Gjithashtu, sekretet e përgatitjes së cekët me lëng nga pike përfshijnë përfshirjen e drithërave të grirë, produkteve të tymosura, karrotave, hudhrave dhe produkteve të tjera në mish. Sidoqoftë, mënyra më popullore, e njohur gjerësisht për të bërë skuqje me lëng nga ky peshk, është të shtoni një sasi të vogël të yndyrës ose mishit të derrit në mincemeat.

Ne do t'ju tregojmë për një recetë të besueshme, të dëshmuar dhe të thjeshtë për të bërë pjeprat e pike që do të dalin të shijshme dhe të lëngshme.

Receta për kokrrizë pike

Foto nga: marchonok.users.photofile.rupërbërësit:

900g fileta të pikave
300g e yndyrnave të derrit / mishit të derrit
5 karafil me hudher
2 bulbs të mëdha dhe vezë
vaj vegjetal
piper, kripë
miell / breadcrumbs (opsionale)

Metoda e përgatitjes:

Si të gatuaj cutlets nga pika. Për fileto Pike larë, gut, të pastër, të prerë fileto nga kockat (fileto parë është prerë nga kurriz, atëherë hequr pendë dhe kockat sop). Pritini filet e peshkut në copa, shtoni derri, mish derri, mish derri, qepë të copëtuar dhe hudhër, në mënyrë të rastësishme, kaloni çdo gjë nëpërmjet mulli të mishit. Nëse keni gatuaj kokrra pa dhjamë ose mish (për shembull, nëse dëshironi të bëni mishi), atëherë zëvendësoni këto produkte me 3-4 lugë. bollgur, dhe qepë para se të shtoni fileto peshk të skuqura në një sasi të vogël të vajit vegjetal - cutlets do të kthehet juicier. Kaloni mishin e grirë përmes një mulli mishi 2-3 herë për të bluaj gropa të vogla të mbetura në fileto të pikës. Stuff në vezë, podsolit, piper atë dhe përzierje mirë. Formuar në patties vogla me duar të lagura, nëse e dëshiruar, rrokulliset ato në miell apo breadcrumbs, ose nuk rrokulliset, pastaj të vënë ato në një tigan me vaj të nxehtë, skuq deri skuqje në të dy anët. Pastaj prerë cutlets në një tigan dhe, pas derdhje mjaft e ujit, të lavaman nën kapakun e 15-20 minuta. Në një tigan, ku burgers i pjekur në skarë, ju ende mund të skuqura 2 qepë, finely feta e tyre, atëherë ky "salcë" për të derdh bërxolla gati kur aplikoni. Bon appetit!

Ju mund të sillni kulaçë të tillë të gatshëm në furrë ose në një kazan të dyfishtë. Të dy opsionet janë më diete. Në furrën e pjekur cutlets 30-40min në browning në një temperaturë prej 180-200 gradë, në një kazan të dyfishtë ata duhet të jenë të gatuar rreth 40min.

Përgatitja e prerjeve të pikës nga pika

Regjistrohu për autorin

Ata që u pëlqejnë kokrra të peshkut, ia vlen t'i bëjnë ato nga pika. Ata dalin të jenë aromatik, pikant dhe të butë. Në një cookbook shtëpi duhet të ketë një recetë për një pjatë të tillë. Shumë e shmangin këtë peshk, duke besuar se është e thatë për mish të grirë, dhe më kot: nëse qasja e saktë nga copa të tilla, familjet tuaja do të jenë të kënaqur.

Si të shkurtoni një gjilpërë në prerje

Për dikë, prerja e goditjeve në prerje mund të duket si një proces jashtëzakonisht i komplikuar, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Për të përpunuar siç duhet peshkun për mishin e grirë, do të nevojitet vetëm një bord i prerë i dobishëm prej druri dhe një thikë të mirë të mprehtë. Para prerjes, peshqit duhet të shkrihen, të shpëlarë nën ujë të freskët, pastaj pak të thata në mënyrë që të mos kalojë. Pastaj ndiqni algoritmin:

Pritini finin e barkut duke marrë një copëz të vogël të lëkurës.
Pritini barkun e peshkut, hiqni gibletet.
Ecni me një thikë përgjatë kurrizit për ta bërë atë më të përshtatshëm për ta ndarë atë në dy pjesë. Një gjysmë e trupave të trungjeve duhet të ndahet lehtësisht pa eshtra, e dyta do të duhet të heqë kreshtën. Kockat e pikës janë të mëdha, nuk ka asgjë të komplikuar.
Shtrojeni trupin me eshtra, shtypni lehtë me dorën tuaj, me kujdes prereni kurrizin me thikë. Mundohuni të mos e prerë shpinë nga kockat anësore. Në rastin ideal, nëse kreshti është prerë me ta, përndryshe ju duhet ta fshini veçmas.
Ndani lëkurën e hollë të peshkut, duke zgjedhur atë me thikë. Peshku juaj është gati për tu përpunuar dhe gatuar.

Jo gjithmonë prerja mund të dalë herën e parë në mënyrë perfekte. Të gjithë gatuan filluan me gabime: mos u shqetëso për dështimin. Ju duhet të plotësoni dorën tuaj, dhe pas 2-3 aftësive peshk do të grihë në automatizëm. Në mënyrë të ngjashme, është e mundur të ndash jo vetëm pike, por edhe një produkt tjetër detar ose lumi. E vërteta është se në disa lloje ka shumë eshtra të vogla, kështu që ju mund të merrni fileto me përpjekje.

Si për të bërë mish të grirë nga pika për cutlets

Pas përfundimit të përpunimit të kufomave, mund të bëni mish të freskët të grirë nga pika për copëza. Për ta bërë këtë, prerë fileto në feta të mesme, të përshtatshme. Ata kalojnë nëpër një mulli mishi me një hundë për mish të vogël të grirë. Për ta bërë atë me të vërtetë të butë, shqyrtoni disa këshilla:

Peshku duhet të jetë i freskët: opsioni ideal është një proshutë e ftohtë, por jo e ngrirë.
Shtoni erëza dhe perime në mbushje në vendin e fundit.
Jepni mbushjen pak për të skuqur.
Shto 1 vezë për ta bërë përzierjen më të ngjeshur.
Nëse mbushja u kthye në ujë, shtoni pak miell ose niseshte.

Receta për kokrrizë pike

Duke kërkuar recetën më të mirë për cutlets pike? Mbani në mend se edhe nëse nuk dini si të gatuani, gjithmonë mund të bëni një grep të shkëlqyeshëm të peshkut, i cili shpejt do të bëhet pjatë e preferuar e familjes suaj. Nëse nuk keni të gjithë përbërësit e duhur në dorë, gjithmonë mund t'i zëvendësoni ato, sepse për këtë pjatë, pothuajse çdo perime, mish dhe madje edhe djathrat e forta janë të përshtatshme.

Cutlets Pike - recetë me foto

Numri i pjesëve: 5-6 persona.
Përmbajtja kalorike e pjatës: 145-160 kcal për 100 g.
Qëllimi: darkë, drekë.
Kuzhina: ruse.

Me këtë recetë hap pas hapi ju mund të përgatitni pako klasike të bëra me mish të pishë, të cilat janë perfekte për një festë festive ose një darkë të përditshme. Para se të bëni copa të vogla, përgatitini fileto. Ajo mund të ngrihet lirisht për përdorim në të ardhmen në formën e mishit të grirë, ose si një e tërë, për tiganizimin e mëvonshëm. Kjo do ta përshpejtojë procesin, duke kursyer kohë, gjë që i mungon pronarëve të shtëpive.

përbërësit:

fileto peshku - 700 g;
qepë - 1 kokë;
vezë - 1-2 copë;
kripë - ½ tbsp. lugët;
breadcrumbs - 1 filxhan.

mënyra e gatim:

Shkoni së bashku fileto para gatuar, qepë.
Forma copa të vogla, rrokulliset ato në bukëpjekje.
Rrjedhin në nxehtësi të lartë deri sa të gatuar.

Cutlets nga pika me proshutë

Përmbajtja kalorike e pjatës: 190-200 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Lëng me gjemba aromatik me proshutë - kjo është kombinimi perfekt i mishit dhe i peshkut në një pjatë. Falë sallatës, pjatat e peshkut nuk do të jenë të thata dhe erëza do të heqë tërësisht shijen dhe erën specifike të predatorit të lumit të pikës. Për gatim, peshk i kapur fllad është më i përshtatshëm, sepse ngrirë është më e ngurtë, e thatë. Nëse nuk keni peshkatarë të njohur, mund të blini fileto të ftohta.

përbërësit:

fileto të pikave - 500 g;
mish derri - 300 g;
hudhër - 3-5 dhëmbëza;
vezë - 1-2 copë;
kripë - ½ tbsp. lugët;
një grup erëza për peshk - 1 paketë.

mënyra e gatim:

Shkoni së bashku fileto, hudhra, sallo.
Shtoni kripë në mbushje, erëza (opsionale), vezë.
Formoni përqafimet, i rrotulloni në një miell ose bukë.
Fry në ngrohje të ulët deri në gati.

Pure cutlets në furrë

Koha e gatimit: 60 minuta
Shërbejt: 10 persona
Përmbajtja kalori e gjellës: 180-190 kcal
Qëllimi: për drekë
Kuzhina: ruse
Gatim me vështirësi: të mesme

Për të bërë patties pike në furrë, nuk keni nevojë për aftësi të veçanta. Ky version i recetës është i përshtatshëm për amviset e zëna, të cilët kanë pak kohë për gatim. Përveç kësaj, gjellë e pjekur e peshkut përmban shumë më pak kalori se skuqur. Kjo është në duart e atyre që ndjekin dietën e tyre dhe respektojnë regjimin. Ka shumë karbohidrate dhe proteina të dobishme në këto ëmbëlsira të peshkut.

Përbërësit:

fileto të pikave - 800 g;
hudhër - 4-5 dhëmbëza;
biskota - 100 g;
gjalpë - 50 g;
djathë - 100 g;
kripë, erëza - për shije.

mënyra e gatim:

Bëni mish të grirë nga fileto, copëza, hudhër.
Pritini djathin në kube të vogla rreth 1x1 cm.
Shtoni erëza në kripëza, kripë, pjekje formash.
Brenda secilit të vënë një copë djathë, gjalpë.
Piqni në furrë deri në ngjyrë kafe të artë.

Recetë Shockut Shchuch'ye nga Julia Vysotskaya

Koha e gatimit: 120 minuta.
Numri i pjesëve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 100-120 kcal për 100 g.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Julia Vysotskaya është një aktore dhe prezantuese televizive, e njohur për kryeveprat e saj kuzoninale në të gjithë vendin. Në blog ajo tregon se si të gatuaj enët më të thjeshta në mënyrë që ata të mos mërziten. Veçanërisht popullore cutlets nga pika nga Julia Vysotskaya. Falë një recete të zhytur në mendime, ato janë të butë, të butë dhe me lëng. Kjo pjatë është e përshtatshme jo vetëm për të rriturit, por edhe për foshnjat: gjëja kryesore është që të hiqni mirë të gjitha kockat e mëdha, tërësisht të grisni mbushjen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender.

Përbërësit:

fileto të pikave - 1,2 kg;
patate - 2 copë;
përkulet - 1 kreu i mesëm;
vezë - 1 copë;
bukë ose bukë - 2-3 copë;
qumësht - 1 xhami;
manga - 2 tbsp. l;
kripë, piper - për shije

mënyra e gatim:

Përgatitni mishin e mishit, për këtë qëllim kaloni përmes një mulli të mishit, fileto të një pike, perime, bukë të skuqur nga qumështi.
Shtoni erëza, kripë, mango, vezë në përzierje, përzierjeni masën mirë.
Hiqeni mishin e grirë në frigorifer ose në ballkon (në dimër) për 1-1,5 orë.
Formoni formën e dëshiruar të formës së dëshiruar
Rrjedhni në vaj vegjetal, në nxehtësi të ulët.

Cutlets nga pika me një manga - recetë

Koha e përgatitjes: 45-55 minuta.
Numri i servings: 4-5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 120-155 kcal për 100 g.
Qëllimi: për darkë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Bërxolla me lëng, i butë, i butë me një manga është një trajtojnë e shijshme për fëmijët dhe të rriturit. Për shkak të pronave të këtij drithëra të njohur shpejt fryhet gjellë është shumë i harlisur dhe i shijshëm. Bricjapi i jep mishit një qëndrueshmëri të trashë, e cila lehtëson në masë të madhe formimin e copëzave të vogla ose të prera të çdo madhësie dhe forme. Nëse dëshironi, ju mund t'i pjekni edhe në format për cupcakes.

Përbërësit:

pike - 1 peshë mesatare;
qepë - 1 copë;
vezë - 1 copë;
kopër - ½ laps;
bollgur - 60 g;
ullinj - 100 g;
piper i zi, kripë - për shije;
vaj vegjetal - 30 g.

mënyra e gatim:

Pritini peshkun, e ktheni në mish, së bashku me qepën.
Shtoni erëza, mango, kripë, vezë, copë copëtuar.
Forma pambuku, sillni ullinj në krye, shënoni lehtë, rrokulliset në miell, bukëpjekje.
Fry në ngrohjes të lartë për të bërë një kore, pastaj mbuluar atë me një kapak, të ulët të ngrohjes. Lejo të avulloni për 5-7 minuta.

Cutlets nga pika për një çift

Koha e përgatitjes: 40-45 minuta.
Numri i servings: 5-7 persona.
Përmbajtja kalorike e pjatës: 90-110 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tjetër mundësi për dietistët - patties pike për një çift. Për shkak të kësaj metode të gatimit, në to nuk ka yndyra të dëmshme, të cilat përdoren për tiganisje. Përveç kësaj, ka një avullore në pothuajse çdo shtëpi, dhe për shkak të funksionimit autonom të pajisjes nuk kërkohet të jetë vazhdimisht në pllakë. Kështu që ju kurseni kohë që mund të kaloni në aktivitete fizike ose gjëra të tjera të dobishme.

Përbërësit:

fileto peshku - 600 g;
qepë - 1 kokë;
karrota - 1 copë;
vezë - 1 copë;
kripë, erëza - për shije.

mënyra e gatim:

Përgatitja e mishit të peshkut të grirë nga fileto, onions, karrota.
Shto një vezë, erëza, kripë.
Forma copëzat, vendoseni në skarë të avullit.
Cook në mënyrë të caktuar për peshk, 30 minuta.

Pasta me mish derri me mish derri - recetë

Koha e gatimit: 60 minuta.
Shërbejt: 3 persona.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të bërë gjellë lëng dhe të butë, ju mund të gatuaj cutlets nga pike me mish derri. Kjo mish është në gjendje të shtojë yndyrë dhe të japë një lëng aromatik, kështu që gishtat e vegjël mund të shërbejnë me një garniturë pa lëng mishi special. Shija e peshkut është pak e mbytur, që do të thotë se një recetë e tillë për pijet e peshkut të pike do të përshtaten edhe ata që nuk favorizojnë speciet e lumenjve në dietë dhe t'i shmangin ato.

Përbërësit:

fileto peshku - 400 g;
mish derri yndyrë - 500 g;
vezë - 1 copë;
bukë pa kore - 2 feta;
qumësht - 150 ml;
majdanoz, kripë, piper - për shije;
qepë - 1 pc.

mënyra e gatim:

Përgatitni mishin e grirë nga peshqit, derri, qepët dhe zarzavate.
Thith bukën në qumësht, shtypi, shtoni në përzierje.
Vënë në vezë, erëza dhe kripë.
Kokrra të rrumbullakëta të verbër, skuqni mbi nxehtësinë e lartë ose piqni në furrë.

Cutlets nga pikën me gjizë - recetë

Koha e gatimit: 40 minuta.
Numri i pjesëve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 140-150 kcal për 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: ruse.

Pjatë origjinale është pike patties me gjizë. Megjithatë, një kombinim i tillë i produkteve mund të duket i pazakontë vetëm në shikim të parë. Në fakt, gjizë vetëm do të theksojë shijen e butë të peshkut dhe do t'i japë butësi. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni djathë ose djathë të shkrirë në mish, kjo do të bëjë cutlets tuaj edhe juicier dhe më aromatik. Gjëja kryesore është se gjizë nuk duhet të jetë pa yndyrë, të madhe (grimcuar).

Përbërësit:

fileto të pikave - 300-400 g;
gjizë - 200 g;
vezë - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 3 feta
gjalpë - 100 g;
miell gruri - 50 g;
hercules - 50 g.

mënyra e gatim:

Pritini filet e damkut në kube të vogla, prekni finely qepën, përziejini ato.
Shto në gjizë, erëza për shije.
Nga forma e mbushjes që rezulton thur me grepë të vegjël, në qendër, peshon një pjesë të vogël gjalpë.
Roll në një përzierje të miellit dhe bollgur.
Fry karafil hudhër të imët ngrirë në vaj perimesh, kjo do të bëjë gjellë më aromatik. Pastaj skuquni në këtë vaj derisa të formohet një kore e crispy e artë dhe spërkatet me zarzavate.

Cutlets nga pika dhe zander

Koha e gatimit: 60 minuta.
Numri i pjesëve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 120-160 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Për ata që shpesh nuk ishin të kënaqur me shijen apo erën e një peshku grabitqar, receta e mëposhtme është e përsosur. Cutlets nga grusht dhe pike nuk kanë një shije të veçantë, e cila është karakteristikë e mishit të grirë nga peshku i pastër pellg. Përveç pike butë dhe të butë, dhe në kombinim, këto dy lloje të lejojë të gatuaj burgers shijshme dhe ushqyese, topat e mishit apo ëmbëlsira. Opsioni më i mirë është pjekja në furrë, kështu që do të ketë më pak vaj të dëmshëm në pjatë.

Përbërësit:

fileto të pikave - 300 g;
fileto e grilave - 400 g;
miell - 1 tbsp. l;
bukë - ¼ roll;
qumësht ose krem - ½ filxhan;
qepë - 100-150 g;
vezë - 1-2 copë;
limon - ½ fruta;
kripë, piper, zarzavate për shije.

mënyra e gatim:

Twist pulpë peshku, ngjyhet bukë dhe qepë, shtoni një gjalpë pak (nëse dëshironi).
Shtoni kripë në mbushje, erëza, zarzavate të copëtuara, vezë. Përzihet plotësisht me një blender ose lëvizje.
Forma copëza të vogla, rrokulliset në miell, vendosni në një fletë pjekjeje. Feta të hollë të hollë të limonit.
Piqni në furrë për 20-30 minuta.

Kokrra dietike nga pika

Koha e përgatitjes: 40-50 minuta.
Numri i servings: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e pjatës: 80-100 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ata që ndjekin figurën, është e rëndësishme që enët të ishin jo vetëm të shijshme, por edhe me kalori të ulët. Dietary pike patties në shtëpi janë të përgatitur thjesht. Ky është një opsion ideal, për një darkë të përzemërt, darkë vonë. Si të bëni ndonjë prerje më pak kalori? Shto kungull i njomë, karrota në mbushje, shërbej me salcë perimesh dhe enët e lehta. Pra, ju merrni jo vetëm një vakt të dobishëm, por të përzemërt.

Përbërësit:

fileto peshku - 700 g;
miell tërshërë - 50 g;
kungull i njomë - 100 g;
qumësht - 20 g;
vezë - 1-2 pjesë;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 kokë;
kripë, erëza - për shije.

mënyra e gatim:

Twist peshk, kungull i njomë, karrota dhe qepë (ajo do të jetë më e shijshme nëse është e skuqur pa vaj).
Qartë mulli mishit, duke kaluar nëpër atë ngjyhet në bukë qumështi.
Shtoni erëza, vezë dhe bollgur.
Mbaro mishin e grirë në një fletë pjekjeje me ëmbëlsira të vogla, piqni në furrë për 15-20 minuta.

Për të marrë patties vërtetë shijshme pike, ju duhet të dini disa nga hollësitë dhe tiparet e këtij lloji të peshkut:

Pike pothuajse nuk përmban yndyrë, për shkak të të cilave shumë amvise konsiderojnë se mishi i qumështit është i thatë. Për të bërë lëngje të lëngshëm dhe më të trashë, mund të shtoni mish yndyror të yndyrshëm, yndyrë ose lloj tjetër të peshkut yndyror.
Nga aroma e veçantë e pike do të ndihmojë të heqin qafe përzierjet speciale të erëzave, të cilat në një shumëllojshmëri të madhe paraqiten në raftet e dyqaneve.
Mbushja ngjitëse i referohet produkteve që prishen, prandaj mos e ngrini para gatimit. Shkrirja e mishit të grirë më shumë se një herë nuk rekomandohet.
Më e thjeshtë recetë, aq më e shijshme është pjatë, kështu që mos e ndjekni variantet e ndërlikuara me shumë përbërës.
Kini kujdes me erëza dhe erëza me aromë të ndritshme. Ata nuk duhet të ndërpresin shijen e produktit kryesor.
Për të bërë lëngje me lëng, ju mund të shtoni në mbushjen e qumështit yndyror ose krem, karrota, gjalpë.
Për të ruajtur aromatik lëng do të ndihmojë bukë.
Një nga parimet e Lazerson thotë se në mish të grirë, deri në 30% e bukës së ngjyhet në qumësht është e lejueshme. Një sasi e madhe do të bëjë cutlets shumë të thatë, dhe më të vogël - vështirë.