Pies me kungull dhe mollë.

Mollë Ruddy dhe barkat janë fqinjët e shpeshtë në tryezën e kuzhinës. Ata gatuajnë tavane dhe pasta, bllokim dhe madje lëngje.

Një nga recetat më të ndritura është, ndoshta, pies. Dhe ata kanë një pronë të mrekullueshme.

Të nxehtë, me një nxehtësi me një nxehtësi dhe qëndruan edhe disa ditë, ato janë njësoj të shijshme, edhe pse plotësisht të ndryshme. Nëse filloni një mosmarrëveshje me tifozët e pies kungull me mollë të nxehtë dhe të ftohtë, ndjehuni të lirë të kërkoni një barazim dhe të filloni ëmbëlsira menjëherë.

Pies me kungull dhe mollë - parimet e përgjithshme të gatimit

Në pies kungull dhe mollë të grimcuar. Pulpa e perimeve dhe frutave është prerë në copa të vogla, rubbed në shavings, dhe në prani të një blender, ndërprerë në pure patate. Ndonjëherë kungull dhe mollët janë para-gatuar ose pjekur.

Pulë e copëtuar e kungullit dhe mollës shtohet në brumë ose përzihet me të. Shpesh mollët janë vënë në mbushje, dhe me kungull gatuaj brumë.

Format me kula me kunguj dhe me mollë vendosen në një furrë të ngrohur tashmë në temperaturën e rekomanduar. Koha e pjekjes varet nga lloji i veçantë i byrekit dhe gjithmonë tregohet në recetë. Temperatura optimale në furrë nuk duhet të kalojë 180 gradë. Gatishmëria e produkteve kontrollohet duke tejkaluar sipërfaqen me një shkop prej druri.

Byrek me arra me kungull dhe mollë

përbërësit:

Nucleoli e arra, peeled - 50 g;

500 gr. kungull;

400 gr. miell cilesor;

50 gr. gjalpi i natyrshëm, i butë;

Një paketë rrudhash fabrikë;

1/4 lugë karafil të tokës, kanellë, koriandër dhe kripë.

350 gr. mollë të peeled;

1 gr. kristalet e vanilines;

Kanellë tokësore - për shije;

50 gr. sheqer.

Metoda e përgatitjes:

1. Ndani pulpë të ngurtë të kungujve nga pjesa fibroze me fara, hiqni zhvishem. Pritini perimet në feta të mëdha, vendosni copat në një tabaka për pjekje dhe piqni në 180 gradë derisa të zbuteni plotësisht. Vendi në një sitë, ftoh pak dhe bluaj.

2. Pritini arra në një mulli kafeje ose i rrahin mirë me një blender.

3. Për pure kungull, shtoni butë, gjalpë, erëza, arra dhe përzierje mirë. Pastaj derdh rrip me miell dhe me kujdes, ngadalë, gatuaj brumë.

4. Pastrimin e mollëve, prerë ato në feta hollë dhe dip copa në pak ujë-ngjyhet me gëlqere, në mënyrë që ata nuk errësohen.

5. Ndani 3/4 brumin e brumosur dhe mbuloni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme të formës së rrumbullakët, me një diametër deri në 25 cm, formoni anët e vogla. Për të parandaluar tortën nga mbërthimi, para-pallto pjesën e poshtme të mykut me pergamenë.

6. Në krye të brumit, shpërndani në mënyrë të barabartë pjesët e mollës, i spërkatni me sheqer dhe lehtë lot me kanellë, të përzier me vanilinë.

7. Në mbushjen e mollës ka përhapur kaotikisht eshtrat e brumit, duke e prerë atë në copa të vogla.

8. Vendi myk në furrë dhe piqem, duke e mbajtur ngrohjen në 180 gradë, për gjysmë ore.

Byrek me delikatesë me kungull dhe mollë

përbërësit:

Katër vezë;

Një filxhan gjysmë mielli;

Lugë e ripper;

Një gotë e plotë e sheqerit të rafinuar;

Molla - 3 copë;

150 gr. krem ose gjalp;

Kristaline vanilje - 1 lugë;

200 gr. pulpë e një kungulli të pjekur;

Pluhur kanellë - 1/3 tsp.

Metoda e përgatitjes:

1. Fërkoni një kungull të ngurtë me një rende të madhe. Pas lëkurës mollë, prerë ato në kashtë të hollë të shkurtër ose copa të vogla dhe përzierje me kungull thërrmuar.

2. Sasitë mbushjen me kanellë, vendosni një lugë sheqer në një tas të veçantë, dhe shtoni pjesën tjetër në mbushje dhe përziheni tërësisht.

3. Butësisht thyer vezë, të ndarë proteinat dhe yolks veç e veç. Pritini të bardhët me një majë të kripës deri në një shkumë të trashë, yolks pastroj bardhë, duke derdhur sheqer.

4. Shtojeni gjalpin e shkrirë në të verdhat dhe përzierjeni tërësisht me lëvizje ose futeni mikserin me shpejtësi të ulët.

5. Mishi i përgatitur i naftës shton proteinat e rrahur dhe ndërhyn në lëvizje të pastra, nga poshtë lart.

6. Vazhdimi i përzierjes së ajrit që rezulton në heshtje, hyn në mënyrë graduale me miell me dy kalime dhe rrjepës. Ju duhet të merrni një butë "ajrosur" brumë.

7. Aplikoni gjalpë në muret fundore dhe të rrumbullakëta, rreth 22 cm në diametër dhe spërkate me lulekuqe të thatë. Hiqni drithërat e tepërta duke e tundur butësisht enën me kokë poshtë mbi lavamanin.

8. Vendos gjysmën e brumit në një pjatë të përgatitur. Në krye, shpërndani të gjithë mbushjen dhe mbuloni atë me brumë të mbetur, butësisht leveling atë me një lugë lagur.

9. Vendosni piqni në një furrë të nxehtë dhe kontrolloni byrek të gatuar, për të ndotur një ndeshje ose krunde dhëmbësh pas 40 minutash.

Tortë tortë me kungull dhe mollë nën meringue

përbërësit:

Miell pjekjeje te bardhe - 360-400 g;

75 gr. sheqer i rafinuar;

Vaj i butë "Farmer" - 50 g;

20% krem kosi - 100 g;

Ripper - 1 çantë.

300 gr. fara e mbuluar me qime dhe kunguj;

200 gr. mollë e ëmbël dhe e lagësht ose e moderuar e ëmbël;

Eliksiri i djathit elastik 9%;

100 gr. sheqer i bardhe;

Gjysma e një lëkurë të vogël të ligët.

Për krem:

125 g. sheqer pluhur;

Dy ketra të para.

Metoda e përgatitjes:

1. Vendosni naftën në frigorifer paraprakisht dhe ngrini mirë.

2. Kombinoje sheqerin me salcë kosi, derdhni vezën, rrafshini mirë dhe shtoni gjalpë të ngrirë në masën që rezulton nga bluarja e trashë.

3. Shto një kripë të vogël, spërkasë ripper dhe miell shurdhër. Gatuani brumin e pjerrët, jo të ngjitur dhe vendosni atë, duke e vënë atë në një qese në frigorifer për gjysmë ore.

4. Nż njż tigan tż thellż tż pjekur derdh gjysmż njż filxhan me ujż, shtoni lżng limoni sapo shtrydhur. Derdhni gjysmën e sheqerit, ngjitni kungullin me feta dhe të njëjtën madhësi me mollë grimcuar, pa lëvozhgë. Në një zjarr të vogël, vendosni perimet dhe frutat derisa pjesët të jenë plotësisht të zbutura, të freskëta.

5. Shtoni sheqerin e mbetur në gjizë dhe përziejeni. Rrëshqitje në një mulli mishi ose paund në një masë të zbutur me një blender.

6. Në një tas të veçantë, edhe me një blender, mundi feta të freskëta të kungullit dhe mollëve në pure. Mix gjizë dhe masat e frutave.

7. Brumë të pjerrët në rrotullimin e ftohtë rreth pak më të gjerë se forma dhe lëvizin atë, duke hequr pak edges në muret. Mbuloni shtresën me letër pergameni, derdhni një grusht bizele të thata në krye dhe vendoseni në 180 gradë.

8. Pas 20 minutash hiqni preformun nga furra, hiqni butësisht pergamenë me bizele dhe kthejeni tortën prapa për 15 minuta.

9. Pas kësaj, përsëri, hiqni shufrën e rërës nga furra, vendosni mbushjen e gatuar në të dhe dërgoni tortën për të pjekur.

10. Pas njëzet minutave, mbuloni sipërfaqen e produktit me të bardhët e vezëve të rrahura dhe i çoni në të gatshme. Një tortë mund të merret kur masa e proteinave ka një ngjyrë të butë krem.

Pije të shpejtë dhe të thjeshtë me kungull dhe mollë, pa gëlltitjen e brumit

përbërësit:

Gotë të plotë të mango;

Sheqeri i parezervuar - 200 g;

160 g. miell gruri;

Një kile me tul të lëngshëm të kungullit;

Katër mollë të mëdha;

Kanellë e hollë tokë - 1 / 3h. l;

Gjalpë ëmbël krem - 100 g;

Ushqimi sode me sheqer - 1/2 tsp.

Metoda e përgatitjes:

1. Pasi të pastrohen frutat dhe farat nga zhvishem dhe farat, hidhini ato individualisht me një rende të madhe.

2. Në një tas të përshtatshëm për madhësinë, shoshoni miellin, shtoni mango dhe gjithë sheqerin, kanellën dhe sodën, përzieni. Ndahuni në 3 pjesë të barabarta.

3. Forma e vogël ose një tigan i trashë me mure, pa një dorezë, grilë gjalpë dhe shpërndani një të tretën e masës së lirshme përgjatë fundit.

4. Në krye, zbrazni dhe butësisht zbutni shavings kungull, mbuluar atë me një copë të "brumë" të lirshme. Në krye të saj vë mollë e integruar dhe i mbyllni ato me përzierjen e mbetur të lirshme.

5. Në të gjithë sipërfaqen e tortës së ardhshme, përhapet, nëse është e mundur në mënyrë të barabartë, gjalpë. Ju mund të ngrijë atë paraprakisht dhe të fshij atë me një rende me qeliza të mëdha.

6. Vendoseni tiganin në nivelin e mesëm të furrës të nxehtë në 180 gradë dhe piqni për 50 minuta.

Pie me kungull dhe mollë - "Ngjyrat e vjeshtës"

përbërësit:

Qumësht i pasterizuar - 50 ml;

Katër lugë mjaltë;

100 gr. sheqer i parezervuar;

8 lugë uji;

2 mollë;

Pulpa e kungujve të pastruar - 500 g;

Ripper blerë - 1 lugë;

350 gr. grurë, miell të cilësisë së lartë.

Metoda e përgatitjes:

1. Pulp prerë së pari në kube, dhe pastaj të pres blender. Ju mund ta hekni me rende me te vogel. Pas larjes së mollëve, prerë ato për të hequr bërthamat dhe prerë në feta hollë hollë, lëni lëvozhgën.

2. Në qumësht, llokoçoni sheqer, derdhni vezën, shtoni ripper, lëvizni tërësisht. Shkruani kungull me miell dhe përsëri vibruani atë të gjithë mirë me një shul ose një blender. Ju mund të përdorni një mikser.

3. Çdo formë zjarrduruese, diametër prej rreth 20 cm, hekura me gjalpë dhe spërkatet me bukëpjekje në tokë. Hidheni brumin dhe vendosni sipërfaqen e saj me një shpatull.

4. Kryeni mirë në një spirale, vendosni feta mollë me kokë poshtë, derdhni pak pulpë, kështu që ajo është pak e zhytur në brumë.

5. Vendoseni pirunin në furrë për 50 minuta, duke e mbajtur temperaturën në 180 gradë.

6. Përziejeni mjaltin me ujë, vendoseni në nxehtësi të moderuar. Përzierje të vazhdueshme, vlim një minutë dhe fikur ngrohjes. Me shurupin që rezulton, derdh pastë 10 minuta para se të jetë gati.

Pie me kungull dhe mollë - "Vjeshtë mannik"

përbërësit:

Kungull i holluar squashed - 1 gotë;

Gjysmë filxhan sheqer;

Një gotë me kefir me yndyrë të mesme;

Një gotë mollë të grirë;

Miell gruri - 120 g;

Dy vezë;

Manga të freskëta - 200 g;

100 gr. krem i trashë, i brendshëm;

Një grusht rrush të butë;

Vaj i pastër i pastruar - 2 lugë të mëdhenj;

Ripper - 2 lugë;

Një e treta e lugë është pounded në një stupa kanellë.

Metoda e përgatitjes:

1. Vendoseni në mango pak të ngrohur kefir, përzierje dhe le të qëndrojë për të paktën gjysmë ore. Sa më gjatë të zgjasë përzierja, aq më mirë do të fryhet, ndërsa kokrrat e tij nuk do të ndjehen në byrek.

2. Shtrydhni lehtë tulën e kungujve të integruar dhe përziejeni me mollë grimcuar dhe sheqer.

3. Për 10 minuta, pour rrush të thatë në rrush të thatë, pastaj shtrydh atë dhe thatë atë.

4. Përzieni miellin e përzier me ripper dhe kanellë.

5. Në një zjarr të vogël ose duke përdorur një banjë uji për të njëjtin qëllim, shkrijeni gjalpin, ftoheni pak dhe rrahin mirë me vezët.

6. Në manga të fryrë shtoni mollë-përzierje kungull dhe rrush të thatë. Derdh vezët e rrahura me gjalpë, derdhni miellin me përbërësit e tjerë të shtuar në të dhe gatuani brumin. Shtoni vaj të ligët dhe përziejeni atë menjëherë.

7. Në muret dhe pjesën e poshtme të formularit, aplikoni një shtresë të hollë krem, spërkatni me bukë dhe shkundni mbetjet.

8. Pas kësaj, derdhni brumin në pjatën e përgatitur dhe vendoseni në furrë. Kohëzgjatja e pjekjes është 40 minuta.

Pies me kungull dhe mollë - truket gatim dhe këshilla

Domosdoshmërisht, dhe më mirë jo një herë, kalojnë miellin. Kjo do ta njom atë me ajër, e cila do të shtojë lehtësi shtesë për pjekje.

Nëse keni nevojë për të shtuar sode ose pluhur pjekje në brumë, përzier pluhur me miell dhe pastaj reseed atë. Pra, ata shpërndahen më mirë në test.

Sigurohuni që të vendosni një shtresë gjalpë në fund dhe muret e formave. Kjo do të parandalojë mbajtjen e produktit dhe në masë të madhe lehtëson nxjerrjen e byrekës së përfunduar nga forma.

Nëse pjekja është ende e mbërthyer, vendosni formën në një leckë të lagur, për shembull një peshqir. Pas një çerek ore, fundja paksa zbeh dhe produkti rrëshqet.

Pumpkin është një produkt shumë i dobishëm. Prej saj mund të bësh shumë enët e shijshme. Veçanërisht popullor është byrek me kungull me mollë. Pasta aromatike do të jetë një shtesë e mirë për darkë ose çaj të pijshëm. Ju mund ta gatuani atë jo vetëm në furrë, por edhe në multivarkë.

Byrek me mollë në furrë

Përbërësit

Molla - 250 gr.
Kungull - 350 gr.
Miell - 300 gr.
Përhapur - 150 gr.
Vezë - 3 copë.
Ujë i ftohtë - 40 g.
Kripë - 10 gr.
Krem - 150 gr.
Xhenxhefil - 5 gr.
Kanellë - 15 gr.
Vanillin - 5 gr.
Shurup panje ose pluhur sheqeri - 20 gr.

preparat

Shosheni miellin dhe shtoni kripë.
Përhapja është e grimcuar. Ne vendosim aty vezën e vezës dhe derdhim ujë të ftohtë. Përzierni tërësisht përbërësit me miell dhe shtoni vanillin dhe xhenxhefil. Ju mund të përdorni një mikser.
Roll brumë në një tas dhe të vënë atë larg për 30 minuta. Në frigorifer.
Kungull është prerë në copa të vogla dhe të vendosura në një tigan. Mbushni perimet me ujë dhe kuzhinier deri sa të butë. Pulp tre në një pure të homogjenizuar.
Mollët janë të shqyera dhe të peeled. Tre fruta në një rende gjobë dhe përzierje me pure kungull.
Brumë është mbështjellë në një shtresë homogjene. Darë atë në një formë ovale ose të rrumbullakët, të vajosur.
Ngroheni furrën në 1800C dhe vendosni një tabaka për pjekje me bazën për byrek. Ne piqem për 15 minuta. dhe hiqni atë.
Në pure e frutave dhe perimeve derdh në krem dhe shtoni 2 vezë, kanellë. Përzierjeni plotësisht masën që rezulton.
Pumpkin u përhap në tortë dhe e vuri tortën për 35 minuta. në furrë.
Ne marrim pastë dhe ujë shurup panje. Nëse jo, spërkatni me sheqer pluhur.

Pie me mollë, kungull dhe rrush të thatë në multivark

Përbërësit

Sheqeri - 150 gr.
Miell - 200 gr.
Rrush i thatë - 100 gr.
Pluhuri pjekje - 25 gr.
Vanillin - 9 gr.
Veza - 4 copë.
Molla - 500 gr.
Kungull - 350 gr.
Kanellë - 16 gr.
Margarinë - 200 gr.

preparat

Ne fillojmë përgatitjen nga mbushja. Tre pumpkins dhe mollë në një rende të madhe. Sasijeni përzierjen me sheqer (50 gramë) dhe kanellë (8 gramë). Ne e vëmë mënjanë masën e frutave dhe perimeve në mënyrë që lëngja të lirohet.
Squirrels janë të ndara nga yolks pule dhe mundi në një shkumë të trashë. Për të yolks, shtoni sheqer mbetur dhe përzierje deri në një formë masive shkumës. Në të shtojmë margarinë taena. Përzierje tërësisht dhe vendosni ketrat. Ne bëjmë gjithçka me kujdes në mënyrë që ajri nuk fle.
Miell i ngopur me oksigjen, duke kërkuar përmes një sitë. Amidoni shtohet edhe këtu.
Ne marrim krem thelbësor dhe derdhim gradualisht në miell. Kini kujdes mos të formoni gunga. Butësisht përzieni përbërësit.
Ne vajtojmë formën e vajit multivarkë. Shpërndani gjysmën e brumit. Nga lart në mënyrë të barabartë shpërndarë mbushjen. Pre-lëng lëng. Rrush të thatë janë vendosur rastësisht në mbushje. Thith manaferrat para gatim nuk është e nevojshme. Plotësoni me një test të mbetur.
Multivarki vihet në regjimin "pjekjeje" dhe vendos intervalin kohor prej 40 minutash. Mbyllni kapakun dhe pritni për byrek.

Përbërësit

Kungull - 500 gr.
Gjalpë - 50 gr.
Miell - 400 gr.
Sheqeri - 130 g.
Walnut - 75 gr.
Pluhuri pjekje - 25 gr.
Kanellë - 10 gr.
Kripë - 5 gr.
Karafil me terren - 6 gr.
Molla - 500 gr.
Vanillin - 10 gr.

preparat

Hiq kungull dhe prerë në feta të vogla. Vendosni perimet në furrë, të ndezur deri në 1600C. Sapo pjesët të jenë zbutur, i nxjerrim ato dhe i shkundim ato me një blender.
Walnut grimcuar në gjendjen e crumbs. Përzihet në një tas të kungullit me miell, miell, sheqer, vanilinë, pluhur për pjekje. Gjalpë të nxehtit dhe përzierje me brumë, shtoni arra.
Mollët janë të shqyera dhe të peeled. I kemi prerë ato në gjysmë shekulli.
Brumë është e ndarë në dy pjesë. E para duhet të jetë dy herë e dyta. Në enën, të lyer me vaj, ne shpërndajmë bazën e një madhësie më të madhe. Ne formojmë nga brumë jo në anët e larta.
Mollët shpërndahen me saktësi mbi tërë sipërfaqen e bazës. Sasi e frutave me kanellë dhe karafil.
Nga eshtrat e brumit, ne formojmë copa të vogla dhe shpërndajmë ato përgjatë mbushjes.
Ne e vendosim byrek në kabinën e tiganit (1800є), përgatitim pasta për 30 minuta.

Përbërësit

Kungull i ëmbël - 300 gr.
Ëmbël pasta - 450 gr.
Sheqeri - 75 gr.
Molla - 300 gr.
Uji - 70 gr.

preparat

Mollët me një lëvozhgë priten në gjysmë unaza, deri në 0,5 cm të trasha. Pritini kungull me dërrasa të vogla me të njëjtën trashësi.
Ne vendosim perimet dhe pemët në një tigan të nxehtë. Sasi e vogël me sheqer dhe derdh ujë. Mbushja duhet të pjeket për 15 minuta, dhe lëngja rezulton të jetë një shurup.
Pasta e pudres është mbështjellë në një shtresë, trashësia e së cilës nuk duhet të jetë më shumë se 1 cm. Ne e përhapim atë në një myk, të vajosur.
Mbushni mbushjen brenda, dhe bëj perden në majë të byrekës.
Ne vendosim pjekjen në furrë, e nxehur deri në 1800C. Torta e pjekjes do të jetë 25 minuta.
Pas gatimit, lëni tortën në furrë për 15 minuta.

Tortë kungull me molle dhe lëvozhgë limoni

Përbërësit

Kungull - 400 gr.
Lëvore limoni - 150 gr.
Molla - 350 gr.
Veza - 3 copë.
Miell - 250 gr.
Sheqeri - 120 gr.
Sode - 8 gr.
Vaj perimesh - 70 gr.
Vanillin - 3 gr.

preparat

Tre në një kungull të madh më të madh, pa lëvozhgë.
Ne zhvishe mollë nga lëkurat dhe eshtrat. Prerë në feta të vogla.
Lëvore Lemon larë dhe tre në një rende gjobë.
Vezët janë të përziera me sheqer dhe whisked duke përdorur një mikser. Ne shtoni vaj luledielli, vanilinë, miell dhe sode.
Fruta dhe zest në brumë dhe përzierje tërësisht.
Ne lubrifikojmë myk pjekje me vaj. Hidheni brumin që rezulton dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Piqni në një furrë të nxehur në 25 ° C për 25 minuta. Pas uljes së temperaturës në 1800C dhe mbajtjen e tortës për një tjetër 10 minuta.

Pie në kos me mollë

Përbërësit

Kefir - 250 gr.
Vaj luledielli i rafinuar - 150 gr.
Miell - 250 gr.
Sheqeri - 120 gr.
Kripë - 5 gr.
Kanellë - 15 gr.
Pluhuri pjekje - 20 gr.
Mollë - 350 gr.
Kungull - 350 gr.
Sheqer pluhur - 15 gr.

preparat

Kungull dhe mollë janë peeled dhe peeled. Ne fshijmë fruta dhe perime në një rende të mirë. Shtrydhni lëngun e tepërt.
Në një enë të thellë pour kefir, shtoni sheqer dhe vaj luledielli. Mix mirë dhe vendosni kungull me mollë.
Përzieni miellin me kanellë, kripë dhe pluhur pjekjeje.
Në përzierje kungull ngadalë shtoni miell. Është e nevojshme për të shmangur formimin e gunga. Brumë nuk duhet të jetë i trashë.
Në uniformë, ne shpërndajmë masën dhe e vendosim në furrë. Është paraheated në 2000C. Ne piqem tortë për 40 minuta.
Pasta të gatshme janë larguar nga myku dhe vënë në një pjatë të bukur. Sasi e vogël me sheqer pluhur.

Nëse kungulli nuk është shumë i ndritshëm, dhe testi dëshiron të japë një hije portokalli, atëherë përdorni shafran i Indisë.
Për të krijuar një pure të perimeve, përdoret një blender. Nëse ky mjet nuk është në kuzhinën tuaj, përdorni një sitë. Përmes saj, ata shënojnë perime dhe fruta të ziera.

Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e byrek me një kruese dhëmbësh ose një ndeshje. Piqem pasta, nëse pema është e lagësht, atëherë tortë nuk është ende gati.

Pumpkin përshtatet mirë me shumë fruta. Në vend të një mollë, gjithmonë mund të përdorni një dardhë, bukuroshe ose kajsi të thata.
Kur brumi është i gatuar në kefir, në vend të kësaj mund të përdorni qumështin e thartuar.
Byrek me kungë të gatshëm është zbukuruar mirë me sheqer pluhur. Përdoreni atë të ftohtë.

Receta të rekomanduara:

Kungull është një perime me dhunti të shumta. Prej saj mund të gatuash gjithçka - enët festive dhe rastësore, supave (shih recetën), kikirikë dhe, natyrisht, desserts madhështore. Një byrek i shijshëm i kungujve dhe mollëve është i mirë, sepse mund të gatuhet shumë shpejt dhe me lehtësi.

Kjo recetë është nga kategoria e "mysafirëve në prag". Përveç kësaj, një byrek i tillë do të shijojë edhe për ata që nuk i pëlqejnë kungulli dhe nuk e njohin në asnjë formë. Cili është sekreti? Në aditivët ... Nëse shtoni vanilin, kanellën dhe limon në gjalpë, "dashnorët e pompave" nuk do të mendojnë kurrë se çfarë është bërë bythë.

Për një byrek, do t'ju duhet:

3 vezë;
¾ filxhan sheqer;
1 paketë sheqer vanilje;
0.5 lugë çaji kanellë dhe limoni - opsional;
1 lugë çaji sode;
1 lugë çaji uthull;
250-300 gr. kungull;
3 mollë me përmasa të mesme;
1 filxhan miell (afërsisht).

Gatim byrek nga pumpkins dhe mollë, foto-recetë

Para së gjithash, ju keni nevojë për të pastruar kungull, fshij atë në një rende të madhe.

E njëjta gjë për të bërë me mollë, shtoni në kungull integruar.

Në përzierjen me kungull dhe mollë shtoni tri vezë pule, sheqer, sheqer vanilje, kanellë, limon zest - opsional, sode, i shkrirë me uthull, vend.

Shto gjalpë të butë, bluaj.

Hidheni në miell, të cilat duhet së pari të analizohen përmes një sitë të mirë. Llokoçis mirë brumin; nga dendësia e saj ajo duhet të ngjajë një brumë si një zbritje. Nëse dëshironi, në qoftë se shtëpia ka rrush të thatë ose arra, ose të dyja, ju gjithashtu mund të shtoni në brumë. Nëse jo, nuk ka rëndësi, pa ata, gjithashtu, byrekja del shumë e shijshme.

Ne përgatisim formën e byrekës. Për ta bërë këtë, lubrifikoni fundin dhe anët e një tigan të thellë me një copë gjalpë, fundi mund të shijohet me një miell pak. Ne e vendosim formën në furrë për 2 minuta, në mënyrë që të nxehet, ose vetëm pas kësaj derdhim brumë në të.

Ne piqem një byrek me kungull mbi nxehtësinë mesatare (rreth 200 gradë) për rreth 30-40 minuta. në furrë. Provoni gatishmërinë me një hellin prej druri. Nëse është e thatë - byrek është gati.

Ne japim byrek të freskët, të prerë në pjesë dhe të shërbejë me çaj dhe bllokim.

Byrek me mollë dhe kungull - pasta e shijshme me thërrime delikate poroze, një shtresë me lëng frutash, me aromë kanelle dhe një kore të hollë të hollë.

Përgatitja e një tortë të bazuar në një brumë të biskotave nga vezët, sheqeri dhe mielli. Mollë dhe kungull janë të rekomanduara për t'u prerë sa më hollë të jetë e mundur, në mënyrë që frutat të pjeken në procesin e trajtimit të ngrohjes dhe të bëhen të buta.

Ëmbëlsirë duhet të ftohet, pastaj të spërkatet me sheqer pluhur, të spërkate me lustër ose thjesht të shijojnë crunching e majës së tortës.

Receta është absolutisht e thjeshtë, dhe rezultati është i shkëlqyer!

Si të gatuaj kungull me mollë

Lidhni vezët me sheqer. Beat me një mikser derisa sheqeri është tretur plotësisht dhe crunches, dhe përzierje vetë nuk kthehet në një krem të trashë të lehta. Më shumë kujdes përbërësit janë rrahur, aq më madhështore do të jetë ëmbëlsirën tonë.

Pastaj hiqeni mikserin, dhe në masën e vezëve, hyni në disa vakte të miellit, më parë të analizuara dhe të përziera me një pluhur pjekjeje. Butësisht llokoçis brumë me një shul ose një lugë. Konsistenca e saj duhet t'i ngjajë një krem të trashë dyqanesh të trashë.

Për pjekjen e tortës së derdhur është e përshtatshme për të përdorur silikoni ose formë të ndarë. Nëse përdorni këtë të fundit, atëherë lubrifikoni atë me një shtresë të hollë me vaj luledielli. Në pjesën e poshtme vë një feta të nxehta dhe me feta të hollë të kungujve. Mbi - feta mollë.

Bollshëm spërkasë fruta me kanellë. Ai përkryer harmonizohet me kungull, dhe me mollë.

Derdhni përmbajtjen e mykut me një brumë të biskotës dhe dërgoni atë në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 25-30 minuta.

Gatishmëria e pjekjes kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri: do të dalë nga një produkt i pjekur plotësisht i thatë, pa mbërthyer brumin.

Hidhi byrek me gurë dhe vetëm pas kësaj ndaje atë në pjesë dhe shërbeu për çaj.

Pie me kungull dhe mollë është një alternativë e shkëlqyer për charlotte dhe mallrat e pjekur. Ju mund të gatuani atë në minuta në furrë ose në shumë vende, nëse është në kuzhinën tuaj. Vlen të përmendet se një byrek me kungull dhe mollë është një piqem që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme.

Përfitimet e kungullit në një byrek

Kjo perime portokalli eshte jashtezakonisht e dobishme per trupin, prandaj shpesh quhet mjek. Vlen të përmendet se të gjitha vitaminat që gjenden në kungull nuk zhduken gjatë gatimit, por mbeten në të në tërësi. Aminoacidet, proteinat, karbohidratet, pektinat, fibrat dhe elementet e tjera të dobishme ndikojnë në mënyrë aktive në trup, duke e përmirësuar atë. Përveç kësaj, dhe mollë është e zhytur mirë, pa bërë ngarkesë të panevojshme në sistemin e tretjes. Perimet portokalli ndikojnë në mënyrë aktive në peristaltikën, duke e përmirësuar atë.

Recetë për furrë

Është pjekur për 45 minuta, me kusht që temperatura të jetë midis 180-200 gradë. Përbërësit për pjekje shumë nuk është e nevojshme, të gjithë, me përjashtim të mbushjes, zakonisht ka në çdo kuzhinë të dytë.

Për provën

Brumë për të është elastike dhe plastike. Për të krijuar dhe përhapur atë kërkon:

miell (një gotë e gjysmë, vëllimi 200-220 g);
vanillin (një pako prej 3 g);
sheqer (1/4 e një filxhan standarde);
vezë e verdhë veze e një veze, pa proteina;
krem kosi (4-5 lugë të vogla ose 1-1,5 të mëdha);
pluhur pjekje (0.5 lugë të mëdha).

Për mbushjen

Që nga byrek me kungull dhe mollë, receta hap pas hapi e së cilës është përshkruar tani, është gatuar në furrë, atëherë për mbushje ju duhet të marrni pjekur, por jo fruta të pjekura. Kungull është më e mirë për të zgjedhur një ngjyrë të ngopur portokalli, dhe mollë janë të fortë, jo të grimcuar, varieteteve. Në këtë rast, mbushja nuk bëhet si një qull brenda një byrek, duke ruajtur si ngjyrën e frutave ashtu edhe shijen e tyre origjinale. Për pjekje keni nevojë:

sheqer (gjysmë filxhan i zakonshëm);
kungull (400-500 g);
mollë (2-3 pjesë të mesme);
xhenxhefil terren dhe arrëmyshk (gjysmë lugë çaji secili);
kanellë (gjysmë lugë gjelle).

Përveç kësaj, gjalpë dhe bardhë veze mund të kërkohet për të lubrifikuar tortë në mënyrë që të bëhet i kuq dhe i pjekur.

Gatim hap pas hapi

Të gjithë përbërësit e brumit janë të përziera. Pas trazimit të brumit të mbështjellë në një bar të vogël, i cili është i mbuluar me film ushqimor ose një paketë, dhe të vënë në frigorifer për gjysmë ore ose një orë. Kjo do t'i japë atij elasticitetin e kërkuar nga recetë. Ndërsa ajo do të qetësohet, ju mund të përgatisni mbushjen. Kungull është prerë në feta të holla, por të mëdha, pa lëkurë. Mollët janë zhvisrosur, bërthamat dhe fara janë hequr, prerë në feta me trashësi të mesme.

Rrënja e mbushjes

Feta perime dhe fruta janë të përziera. Në një tigan, gjalpë ngrohjes me sheqer, vë një kungull dhe mollë, skuq për 5-10 minuta. Zjarri në të njëjtën kohë duhet të bëhet i mesëm, në mënyrë që asgjë të mos digjet. Kur mbushja pak shuhet, për të janë shtuar erëza (të gjitha të përziera), dhe një kungull dhe një mollë në një tigan janë shtypur për disa minuta. Pas largimit nga zjarri, ata lejohen të qetësohen.

Torta e pjekjes

Një pjatë e përshtatshme e pjekjes lubrifikohet me vaj dhe spërkatohet me miell ose mangrovë për të parandaluar çdo fërkim. Brumë është e ndarë në dy pjesë të pabarabarta. Njësia që është më e madhe në përmasat është mbështjellë në një shtresë të hollë. Ai është i grumbulluar në një formë në mënyrë që të jenë bërë rruaza të ulëta, përndryshe mbushja do të bjerë nga anët. Kungull i përgatitur dhe mollë të shpërndara në mënyrë të barabartë, në mënyrë që asgjë dhe nuk rrinë jashtë kudo. Pjesa më e vogël e brumit është mbështjellë, dhe pastaj prerë në shirita, të cilat janë vendosur në mënyrë të tërthortë mbi mbushjen. Pas kësaj, tortë dërgohet në furrë për pjekje. Në fund ajo mund të lubrifikohet me proteina, kështu që ajo ka një ngjyrë kafe të artë.

Për multivaraktere

Pothuajse të gjithë, me përjashtime të rralla, modelet e multivarieties kanë mënyrën "pjekje", e cila është e nevojshme për të bërë ëmbëlsira dhe gjëra të tjera. Koha optimale është 40-80 minuta, varësisht nga fuqia e pajisjes dhe volumi i saj. Pie me kungull dhe mollë, receta e së cilës është përshkruar më sipër, është e vështirë për t'u përgatitur në një multivarquet, sepse kur kthehet pjekja, neto nga brumë do të jetë më poshtë, i cili thyen gjithë integritetin e ëmbëlsirë. Por për pronarët e pajisjeve të tilla të kuzhinës ekziston një tjetër mënyrë e përshtatshme e përgatitjes.

Përbërësit për byrek

Pie me kungull, mollë dhe rrush të thatë është opsioni më optimal për multivarieties. Pse? Sepse rrush të thatë gjatë pjekjes janë të mirë steamed, duke i dhënë pjekje një aromë të veçantë dhe aroma. Është e rëndësishme që nuk ka gropa, përndryshe pirja e çajit me një byrek mund të shndërrohet në marrjen e këtyre eshtrave. Totali i kerkuar:

sheqer (një gotë vëllimi standard);
miell (një gotë e gjysmë);
rrush të thatë (100 g);
pluhur pjekje për brumë (gjysmë lugë gjelle ose një lugë, por pa një hundë);
vanillin (një palë sachets prej 3 g);
vezë (4-5 copë);
mollë (3-4 pjesë të vogla, të çdo lloji);
kungull (200-300 gram);
kanellë (1-2 lugë të vegjël pa rrëshqitje);
gjalpë (një paketë prej 180 gramësh).

Përgatitja fillon me mbushjen. Kunguj dhe mollë janë rubbed në një rende të mesme (ose të mëdha, kush dhe si ata si), përzierje, spërkat me një lugë sheqer dhe kanellë. Pas kësaj, mbushja është lënë mënjanë në mënyrë që ajo të japë shumë lëng.

Brumë për multivariate

Të gjitha proteinat janë të ndara nga yolks, rrahur në një shkumë të mirë, dhe sheqer është shtuar në të yolks. Kjo e fundit është e përzier në mënyrë aktive për të formuar një masë shkumës. Është shtuar me kujdes një vaj shumë i butë, përsëri lëviz. Për masën e yolk-vaj, proteinat janë shtuar në mënyrë që qëndrueshmëria e tyre nuk është e shqetësuar, dhe shkumë nuk bie. Çdo gjë rezulton shumë e ajrosur dhe e lehtë. Mielli është tharë përmes një sitë, duke e ngopur atë me oksigjen. Shtohet një pluhur i pjekur, i përzier. Mielli shtohet pjesërisht në kremratin e vajit në mënyrë që të mund të përzihet në mënyrë të barabartë. Grumbujt në brumë çojnë në papastërti që nuk shtojnë byrek me aromë.

Pjekje në Multivariate

Kur brumi fiton një qëndrueshmëri të trashë, por madhështore, mund të filloni pjekjen. Multivarki tas lyhet me gjalpë dhe spërkatën me breadcrumbs për byrek me kungull dhe mollë nuk janë të mbërthyer dhe nuk është në lulëzim në qoftë se koha e gatimit do të jetë më shumë se e nevojshme. Rreth gjysma e të gjithë testit është vënë në të. Është vendosur mbushja pa lëng, derdhur rastësisht rrush të shpëlarë (mos para-thith), pjesa e sipërme është e mbyllur me gjysmën e dytë të brumit. Para kungujve dhe mollëve në multivarkë, shikoni mënyrat e modelit tuaj në udhëzimet. Pra, për shembull, disa pajisje janë të mjaftueshme dhe 40 minuta për pjekje, dhe një orë tjetër nuk do të jetë e mjaftueshme. Mesatarisht, pjekja merr rreth 50 minuta dhe një tjetër 5-10 minuta në regjimin e ngrohjes, në mënyrë që tortë të ketë arritur gjendjen. Kontrolloni disponueshmërinë mund të jetë me një kruese dhëmbësh.

Plotësimi i opsioneve

Pie me kungull dhe mollë mund të jetë i gatuar në një multivariate jo vetëm me rrush të thatë. Ju mund ta zëvendësoni atë me kajsi të thata, kumbulla ose pjesë të kajsave të freskëta. Kjo do t'i japë pjekjes një shije të re. Midis tyre, nga rruga, përbërësit janë të kombinuara në mënyrë të përkryer, gjë që e bën mbushjen veçanërisht interesante dhe të pazakontë. Kungull me prunes është përgjithësisht i dobishëm për shëndetin, sepse ky produkt nuk lejon të qëndrojë në trupin e toksinave dhe substancave të dëmshme. Përveç kësaj, një byrek i tillë është i dobishëm për ata që ndjekin figurën e tyre. Pavarësisht nga përmbajtja e tij kalorike, një copë nuk e dëmton belin.