Si për të bërë gjizë të grurit në shtëpi. Qumështi i drithërave: përfitimet, metodat e gatimit, opsionet për enët e shijshme.

Sot është e lehtë për të blerë gjizë kokërr, e cila është prodhuar nga shumë prodhues të produkteve të qumështit. Por ne nuk jemi gjithmonë të sigurt se ky produkt është tërësisht natyral dhe, prandaj, i dobishëm. Në fund të fundit, të gjithë kanë dëgjuar për stabilizuesit, flavors dhe enhancers shije. Dhe në përgjithësi gjyshja ime tha se djathi i grurit në shtëpi është i përgatitur lehtësisht, por për shije - vetëm një gjellë e shijshme. Pra, pse jo në kuzhinë moderne të bëjmë një grurë me gjizë?

Përbërësit e domosdoshëm:

1 litër qumësht
1,5 tbsp. l. klorur kalciumi

Metoda e përgatitjes:
1. Së pari ne marrim qumësht, në mënyrë ideale - me përmbajtje të ulët të yndyrës. Qumështi me ngrohje të ulët ngroheni deri në 40-50 gradë Celsius, dhe pastaj shtoni klorur kalciumi (mund ta blini në një farmaci pa ndonjë recetë). Llokoçis qumështin, pa hequr kokën nga zjarri. Në këtë kohë ka një kufizim të qumështit.
2. Ne e largojmë panin vetëm kur shfaqen kokrrat e gjizës. Pastaj vendosim enën në një tas me ujë të ftohtë, në mënyrë që masa të ftohet. Por ndërkohë që vazhdon të përziejë përmbajtjen e tiganit. Procesi i vazhdueshëm i përzierjes lejon jo vetëm që të freskojë masën më shpejt, por edhe të ndajë me shpejtësi djathin e gjizës nga hirrë.
3. Pastaj filtroni djathin e gjelbërës përmes djathit. Dhe nëse dëshironi, ne shtojmë kripë.

Një kokërr e tillë e pasuruar me kalcium në gjizë në shtëpi nuk është shumë e lartë, por tepër e dobishme! Ajo përmban kalcium, fosfor, i cili është i nevojshëm për ndarjen e qelizave të reja dhe për rritjen e eshtrave. Dhe djathi i tillë mund të përfshihet në dietën e grave shtatzëna, fëmijëve ose njerëzve me imunitet të dobësuar.

Djathë drithi është mëngjesi i preferuar i shumë njerëzve. Ai ndryshon nga produkti klasik i qumështit pak i reduktuar në përmbajtjen e yndyrës. Sekreti kryesor i gatimit është shtimi i kremit pak të njomë në përbërjen e djathit të zakonshëm të gjedhit, falë të cilit produkti është i copëtueshëm dhe origjinal në shije. Nga ky artikull mund të zbuloni se cilat vitamina përmbajnë gjizë të grurit në të, përfitimet ose dëmet mbizotërojnë kur përdoret dhe si ta bëjnë këtë delikatesë në shtëpi.

Prona të djathit të grirë

Një tjetër dallim në mes të djathit të grimcuar dhe klasik është jetëgjatësia më e gjatë. Ky produkt është dietetik, prandaj është zgjidhja më e mirë për ata që ndjekin figurën e tyre.

Përbërja e gjizës së grurit

Qumështi i drithërave është produkt i qumështit, për shkak të kësaj është i pasur me kalcium dhe fosfor. Gjithashtu në përbërje janë vitamina të grupit B dhe C. Vitamina B do të ndihmojë në zgjidhjen e problemeve me pagjumësi dhe ngacmueshmëri të tepruar dhe gjithashtu do të forcojë imunitetin dhe do të ndihmojë në përshpejtimin e metabolizmit në trup. Siç e dini, vitamina C nuk është e ruajtur në trup, prandaj duhet të rimbushet vazhdimisht. Në rastin e mungesës së këtij elementi, një person mund të ketë një rënie në forcë, marramendje dhe madje edhe në depresion.

Përfitimet e djathit të grirë

Siç u përmend më lart, gjizë e drithërave është një produkt ushqimor. Ky fakt lejon që ajo të përdoret për gastrit, ulcerat e stomakut, problemet e mëlçisë dhe kolesterolin e ngritur. Përkundër numrit shumë të ulët të kalorive, kjo delikatesë është e përkryer dhe jep shumë energji. Ky produkt është thjesht i nevojshëm për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit, sepse një sasi e madhe e kalciumit ka një efekt të dobishëm në sistemin e kockave të trupit. Tortë kokrrizore rekomandohet për përdorim nga atletët. Ky produkt përmban proteina të tretshëm, të cilat, ndryshe nga proteinat e mishit, nuk i ngarkojnë nyjet. Bakteret e qumështit ndihmojnë në zgjidhjen e problemit me tretje dhe përshpejtimin e metabolizmit në trup. Gjithashtu ky produkt rekomandohet për pacientët me anemi - në fakt kjo delikatesë është në gjendje të rrisë edhe hemoglobinën më të ulët.

Dëmet nga përdorimi i djathit të grirë

Shumë nutritionists rekomandojnë të hanë gjizë kokërr. Dobia ose dëmi do të mbizotërojnë nëse ky produkt bëhet pjesë e një diete të vazhdueshme? Djathra natyrore e grimcuar natyrale është praktikisht e padëmshme për trupin, por intoleranca individuale e komponentëve mbetet një kundërindikacion serioz, në të cilin duhet të përjashtohet nga dieta. Gjithashtu, mos u merrni me këtë delikatesë, sepse, si çdo produkt tjetër, ky lloj gjizë përfiton vetëm me përdorim të moderuar. Nutritionists rekomandojnë marrjen e këtij produkti me kujdes për ata që janë në një dietë pa kripë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet datës së skadimit. Produkti i vonuar mund të shkaktojë helmim serioz.

ushqyese me nje shije te kendshme

Gjizë të grirë në shtëpi

Djathë shtëpiak i grurit do t'ju pëlqejë jo vetëm me cilësitë e shijes, por edhe me lehtësi në gatim. Përveç kësaj, përbërësit për përgatitjen e këtij produkti janë të disponueshme, gjë që do t'ju lejojë që më shpesh të kënaqni të dashurit tuaj me këtë delikatesë.

Djathë i grirë është një nga produktet që rekomandohet për përdorim nga fëmijët nën moshën tre vjeçare. Por jo çdo nënë guxon të japë fëmijën e tij për të blerë produkte të qumështit të thartuar. Për të përgatitur një kokërr djathi në shtëpi, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht me përmbajtje të ulët yndyre - 1 litër;
Klorid kalciumi - 1,5 tbsp;
Kripë është një majë e vogël;
Krem - 200 gr.

Ne fillojmë gatimin me përgatitjen e qumështit. Duhet të vendoset në një zjarr të ngadalshëm dhe të nxehet deri në 50 gradë. Pastaj, me nxitje të vazhdueshme, shtojmë klorur kalciumi. Me blerjen e saj nuk do të ketë probleme, kjo substancë mund të gjendet në çdo farmaci. Pan me qumësht duhet të jetë në zjarr deri në paraqitjen e kokrrave të shkurtuar. Tjetra, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni që masa e gjizës të qetësohet pak. Pas ftohjes, është e nevojshme të shtypni përzierjen që rezulton, për të ndarë djathin e gjedhit nga hirrë. Në djathin e grirë të grimcuar, shtoni një majë kripë dhe krem, dhe përzieni tërësisht. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer.

Sallatë dietike me gjizë gruri

Kjo sallatë do të apelojë për ata që janë të detyruar të dietë. Dhe shijen e saj origjinale do të ndihmojë në diversifikimin e një diete dietike mjaft modeste. Për të përgatitur një sallatë ju do të duhet:

Avokado - 1 copë;
Domate me qershi - 200 gr.
Lakër kineze - 150 g;
Qumështi i qumështit - 150 g;
Salcë soje - 1,5 tsp.
Uthull balsamic - 1 tsp

Ne fillojmë të gatuajmë me copëza lakër kineze. Tjetra, ne pastrojmë avokado dhe e prerë në sheshe të vogla, prerë domate qershi në gjysmë. Ne i dërgojmë të gjitha perimet në tas sallatë, gjizë gjendet në shtresën e ardhshme. Mbetet vetëm për të mbushur sallatë me salcë soje dhe uthull balsamic. Rekomandohet të shërbejmë këtë pjatë në tryezën e zbukuruar me gjethe basilike.

Nga ky artikull keni qenë në gjendje të zbuloni se çfarë vitamina dhe substanca përmbajnë gjizë të grurit në përbërjen e tyre, dobia ose dëmi do të mbizotërojnë kur ta përfshini këtë produkt në dietë. Kjo delikatesë është dietetike, e cila ju lejon të hani atë ulur në dietat, njerëzit me diabet ose njerëzit që vuajnë nga sëmundja e mëlçisë. Por, si çdo produkt i drithërave, ka një numër të kundërindikacioneve, ajo duhet të përjashtohet nga dieta me intolerancë individuale të përbërësve që përbëjnë këtë delikatesë.

Shumë njerëz e dinë. Është përdorur me sukses në kuzhina të vendeve të ndryshme. Gjizë është e kombinuar me perime, fruta. Më shpesh përdoret për pjekjen e ëmbëlsirave. Konsumi i gjizës përmirëson tretjen, e ngop organin me kalcium dhe imunitetin. Në varësi të përbërjes dhe përmbajtjes së yndyrës, ky produkt ndahet në disa kategori. Një linjë e veçantë në këtë listë duhet të jetë një kokërr djathi. Është shumë e dobishme dhe përdoret edhe në dietat.

Beaded djathë gjizë vilë është një përzierje e kokrra me të freskët, krem pak i kripur. Shijoni cilësinë e lartë të saj. Përveç kësaj, ajo është një produkt shumë i dobishëm që përmban vitamina, minerale, amino acidet. Pronat e saj ushqyese janë të tilla që mund të konsiderohet si gjizë dhe djathë produkteve të.

Pluhur gjizë është pa yndyrë, por ajo përfshin një shumë e kalciumit dhe proteinave. Këto dy komponente janë asimiluar me lehtësi nga trupi i njeriut. Prandaj Vilë beaded është pjesë e shumë dieta. Veçanërisht ai është i përshtatshëm për ata që duan të humbin peshë.

Përmbajtja kalori e këtij djathi është shumë i ulët, dhe përdorimi i saj lejon të nxjerr kolesterolit dhe të bëjë enët e gjakut më shumë elastike.

gjizë Beaded është përdorur si një pjatë të veçantë, ose përbëjnë një pjesë të disa enët e tjera.

Fat pluhur shkon djathë nga 0 në 9%. Një përqindje e madhe e anëtarëve të saj përgjegjëse për kalcium, kështu që është - një produkt i një dietë të shëndetshme. Ajo është përdorur për të trajtimin e osteoporozën për shkak të kalciumit në kombinim me fosfor mirëmban shëndetin e mirë kockave.

Ky produkt është shumë popullor në Perëndim, ku ajo është quajtur djathë fshatar. Në vilë vend tonë gjithashtu gëzon kërkesë në rritje. Shumë prodhues kanë rregulluar lirimin e saj. Këto produkte përfshijnë beaded

Për të përgatitur një sallatë të shijshme dhe të lehtë Tuna me beaded gjizë nevojshme për të marrë dy vezë të ziera, dy domate dhe kastravec, qepë, salcë kosi, kripë dhe piper. Si përbërës kryesor të veprojë 300 gram djathë pluhur dhe të lëngshme ton bankare.

Domate dhe trangujve të prerë në kube të vogla dhe vendin në një tas sallatë. Pastaj ju duhet të imët pres vezë të ziera. Zarzavate pres shumë të imët. Mix gjithë përbërësit dhe shtoni ato në ton. Pastaj bashkohet atyre djathë dhe përzierje të gjithë. Rolling në kripë dhe piper për shije. Si një mbushje ne përdorim salcë kosi.

Kjo është shumë e dobishme për të përdorur këtë djathë për mëngjes. Për ta bërë këtë, imët pres kastravec dhe rrepkë. Shtoje te tyre disa onions gjelbër dhe ndonjë zarzavate. Pastaj përzierje këtë përzierje me një perimesh beaded gjizë dhe u përhap në dolli. sanduiç tillë njom trupin me vitamina të nevojshme.

Pluhur gjizë mund të përdoret në përgatitje për këtë salmon prerë në peta. Merrni pancakes hollë dhe të përhapur djathë mbi to. Pastaj, të vënë shtresa e salmon. Përfundojë në formën e rrotullon dhe prerë në copa. Kjo është një rostiçeri e madhe për çdo rast.

22 shkurt 2016 659

shije Long-harruar djathë krejtësisht të natyrshme, përfitimet e saj padyshimtë inkurajojë më shumë njerëz që të përpiqen për të gatuaj atë me duart e tyre.

Edhe gjizë më të shijshme vjedhës në dyqan domosdoshmërisht përmbajnë aditivë artificiale, nuk mund të jetë më pak ose më shumë në varësi të standardeve të përdorura në uzinën e prodhuesit. Në të mirë, ajo do të jetë preservatives relativisht të padëmshme dhe agjentët aromatizues, në më të keq - zëvendësuesit e qumështit yndyrë.

eksperimente të ngjashme me atë që është një nga ushqimet lëndë, nuk mund të jetë e mirë për shëndetin tuaj.

Për foshnjat, për shembull, të tilla "produktet e djathit" përshtaten vetëm në teori, kështu që shumë njerëz të cilët janë të pasionuar në lidhje me shëndetin dhe të ushqyerit e fëmijëve të tyre dhe veten e tyre, u bë i interesuar në mundësinë për të bërë djathë, kos, djathë shtëpinë e vet.

Gjizë - nuk është gjë tjetër veçse një qumësht i thartuar, nga të cilat hirrë është hequr. Ajo mund të jenë të përgatitur tradicionalisht ose veç e veç.

Tradicionale gjizë gatuar mund të skvashen përdorur starters (acid) ose me shtimin e Pepsinë (mullëz). Nga shkalla e prodhimit fillestar të përmbajtjes së tij yndyrë është i ndarë në disa lloje: të ulët-yndyrë, të ulët-yndyrë, klasike, të guximshme.

Më vete-përgatisë gjizë karakterizuar në atë që qumështi i skremuar është përdorur për të. Masë që rezulton grimcuar u përzier para përdorimit me krem.

A pak në lidhje me përfitimet e produktit të qumështit

Vlera e djathit të gjizës në dietën njerëzore nuk është vënë në dyshim gjatë. Kalciumi, proteina e qumështit lehtësisht e tretur, zinku, aminoacidet e bëjnë këtë ushqim një domosdoshmëri dhe të domosdoshme për të rriturit dhe fëmijët.

Konsumi i rregullt i djathë dhe normalizes microflora zorrëve, shtypur rritjen e baktereve patogjene dhe parandalimin kalbëzim. Ai siguron nivelin e nevojshëm të hemoglobinës.

Produkti optimal për njerëzit me imunitet të dobësuar, kontribuon në një shërim të shpejtë të forcave, duke përfshirë pas sëmundjes. Viçi me yndyrë të ulët rekomandohet të konsumoni nëse keni nevojë për të ndërtuar masë të muskujve ose për të humbur peshë të tepërt.

Djathë gjedhi hyn në një dietë të detyrueshme për të vegjëlit. Ajo mund të jepet për të tashmë një vit e gjysmë, kjo do të sigurojë rritjen e duhur të eshtrave, dhëmbëve, të përkryer gjobë-meloditë zorrët dhe për të rritur tretshmërinë e ushqimit.

Veçanërisht e mirë për fëmijët është qumështi i dhisë, sepse nuk shkakton reaksione alergjike.

Për ata që kanë probleme në stomak, qumështi i qumështit të dhisë nuk do të jetë vetëm ushqim, por edhe një ilaç. Kjo është një nga mjetet më të mira natyrore për gastrit.

Për mënyrën se si të bëjmë gjalat natyrore në shtëpi, do të diskutojmë më tej.

Recetë klasike

Nëse dëshironi të shijoni një produkt natyral pa aditivë dhe me një numër të garantuar të substancave të dobishme, mund të provoni të bëni gjizë në shtëpi. Nuk është aq e vështirë sa mund të duket.

Për të bërë produktin përfundimtar të cilësisë më të lartë, është më mirë të blini qumësht natyral.

Për 1 kg gjizë do të duhet të paktën 3 litra qumësht.

Qumështi vendoset thjesht në një vend të ngrohtë për t'u varur natyrshëm - duhet të formohen grumbuj. Pas tharjes (më e shpejtë, më mirë) produkti vendoset në sobë në një zjarr të vogël.

Mirë vetëm për të vënë qumështin e blerë në tigan, por në qoftë se keni pasur për të derdh atë, ajo duhet të bëhet me kujdes, nuk llokoçis gjizë rezulton.

Është e nevojshme të nxehet edhe me kujdes, të mos largohesh nga pllaka, për të mbajtur sytë në përmbajtje. Sapo serumi të ndahet, pan duhet të hiqet. Mos e nxirrni, përndryshe produkti do të prishet.

Pas ftohjes së tiganit në temperaturën e dhomës, gjizë duhet të filtrohet. Në një sitë ose një kolonë të zakonshme, garazhi shtrihet në disa shtresa (madhësia e garës duhet të jetë më e madhe se diametri i ekranit).

Serum mund të përdoret për pjekje ose desserts - kështu nën sitë është e nevojshme për të zëvendësuar anijen.

Pas të gjithë masës së transfuzion, garzë të lidhur dhe pako rezulton e pothuajse të përfunduar gjizë pezullohet deri hirrë plotë kulluese.

Të përshpejtojë procesin nuk është e vlefshme në qoftë se duart tuaja për të kapërcyer mbetjet e serumit, gjizë do të jetë shumë e thatë. Sapo bie pushimi i rënies, gjallesat natyrore të bëra në shtëpi janë gati për konsum.

Për të shpejtuar procesin ripening mund të shtohet në qumësht nja dy spoonfuls e kos ose krem kosi, dhe për parandalimin e valë - të ngrohtë deri pan me qumësht i thartuar në një banjë me ujë, atëherë unë duhet të vënë atë në një tenxhere, masë më të madhe, të mbushur me ujë. Kjo do të sigurojë një ngrohje më të pastër dhe më të butë.

Një mënyrë pak më e ndryshme e gatimit klasik është përshkruar në historinë e videove:

Gjizë të grirë në shtëpi

Nuk është një tjetër produkt me një shije të patejkalueshëm, shumë delikate - gjizë kokrra (grimcuar). Për mënyrën se si është shumë e lehtë për të bërë në shtëpi, do të flasim më tej.

Për përpjekjen e parë është e nevojshme të merren:

Litra të qumështit;
Një dhe një gjysmë lugë klorur kalciumi;
Pak kripë.

Qumështi është më i mirë për të marrë yndyrë të ulët. Në qumësht të ulët ngrohjes është ndezur në 50 0 C (për përcaktimin me saktësi temperaturën e termometrit mund të blihen për lëngje), dhe atëherë është e nevojshme të pour klorur kalciumi në të (në këtë mënyrë të butë nxitje).

Largimi i qumështit do të ndodhë drejtë para syve tuaj, por ju duhet të prisni për formimin e kokrrave, dhe vetëm atëherë pan duhet të hiqet nga zjarri.

Produkti duhet të ftohet, dhe për ta bërë atë të ndodhë më shpejt, mund të vendoset në ujë të freskët.

Duhet të theksohet se procesi i agjitacion nisur më herët nuk duhet të ndërpritet për një moment, pastaj serum shpejt dhe në mënyrë të barabartë e ndarë nga gjizë.

Gjizë filtruar nëpërmjet napë (siç përshkruhet më sipër), në këtë fazë mund të podsolit.

Produkti rezulton dietik ka një kalori të ulët, të lartë në kalcium dhe fosfor dhe është një ushqim i shkëlqyer për gratë shtatzëna dhe fëmijët, si dhe për të gjithë dashamirët e produkteve të qumështit.

Recetë produkt skremuar i kefir

Edhe paraqitja më delikate e gjizë, e cila është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur - kjo është djathi nga kefir. Mënyra më e lehtë për të marrë këtë delikatesë në shtëpi - blej një pako të rregullt të kos dhe ngrirja atë.

Kur ngrirë, ajo, të marrë atë, hiqni paketimin (ju mund ta shuajnë atë me ujë të ngrohtë), vënë në garzë të njohur në një sitë dhe të lejojë që të shkrij dhe thahet.

Si rezultat, garzë do të mbetet një sasi e vogël e curds tenderit.

Kjo djathë të ulët yndyrë vilë mund të jepet për fëmijët e vegjël dhe të qeras veten.

Ju vetëm mund të ngrohjes atë në një banjë me ujë, nxitje të vazhdueshme. Ajo do të thahet për rreth dy orë.

Si për të bërë djathë kalcinuar

Duke filluar për të ngrënë ushqim shtëpi, është e vështirë për të ndaluar, kështu që lista e eksperimenteve kuzhine mund të plotësohet me më shumë djathë dhe sode.

Si emri nënkupton, ky lloj produkti qumështit karakterizohet me përmbajtje të lartë të kalciumit, dhe kështu është i përshtatshëm për gratë shtatzëna, lactating gratë, ajo është e dobishme për fëmijët, të moshuarit, si parandalimin e osteoporozës.

Ajo është përgatitur në recetë klasike, e cila ishte paraqitur më lartë. Kjo është, ju duhet të përgatisin:

Milk (numëruar numrin, që do të thotë se djathi përfunduar të marrë tri herë më pak);
klorur kalciumi (10% solucion Pharmacy, për litër të qumështit - jo më shumë se 3 lugë) ose laktat kalciumi (llogaritur në 6 g - është një lugë për litër).

Kur pus furnizuar ngrohtë të zjarrit, klorur kalciumi është shtuar, trazuar. Pjesa tjetër është bërë në të njëjtën mënyrë si në recetë e parë të djathë në këtë artikull.

Ky qumësht pasuruar është tretet lehtë, kështu që ajo duhet të mbahet mend se futje e përditshme për një të rritur që nuk e kalon 100 g Para se të filloni duke i dhënë atë rregullisht për një fëmijë të vogël, ajo është më mirë që të konsultoheni me mjekun.

Gatim djathë në shtëpi

Duke vendosur për të diversifikuar produktet dietë e prodhimit të vet, ajo nuk duhet të ndalemi këtu dhe të shtoni në listën e produkteve më shumë dhe gjizë. Bëni gjizë djathë në shtëpi është mjaft e mundshme, megjithatë, për të marrë cilësinë pritet të bëjë gjithçka në mënyrë rigoroze nga recetë, ndërsa gourmets familja ka asgjë të ankoheni.

Së pari ju duhet të përpiqen për të gatuaj të thjeshtë gjizë. Sepse e nevojshme:

Qumësht - një gjysmë-litër të bankës;
Një kile gjizë yndyrë (nuk është e nevojshme për të specifikuar se prodhimet e qumështit janë më të mirë për të blerë organike, për shembull, fermerët);
A bit e gjalpë - 50 gram - një lugë gjelle me një rrëshqitje, plus një lugë gjelle;
kripe;
Lugë çaji sode buke.

Përbërësit nuk janë aq shumë, dhe kemi besim të plotë në djathë të gjitha-natyrore është përgatitur. Ajo do të ketë asnjë aditivëve, nuk ka zëvendësues. Njëra është në gjendje për të frymëzuar blerjen e përvojë të dobishme, dhe pas suksesit dhe shfrytëzon mëvonshme.

Pra, gjizë grimcuar është tokë në një tigan mjaft të madhe, pastaj shtoni qumështin valë dhe, ndërsa nxitje (ku pa të!), Gatuar për rreth 10 minuta rreth ngrohjes mesme. Nëse ju gatuaj një pak më të gjatë, djathi do të jenë më të forta.

Pastaj, mënyra njohur, rezulton gjysëm-të gatshme produkt është e nevojshme për të thahet, por tani, kur të gjithë është drenazhuar, ajo duhet të jetë fuqimisht shtrydh nyjë garzë me duart e tij. Pas kësaj, në masë është vendosur në një tigan të pastër, është e nevojshme të shtoni kripë, shtoni gjalpë dhe sode.

Pastaj - në një zjarr të vogël për disa minuta, jo më shumë. Dhe llokoçis!

Gradualisht djathë fillon të mbetet prapa mureve të tenxhere, atëherë ajo duhet të hiqet nga të nxehtit dhe të vënë të ftohtë (ftohje ngadalë në temperaturë dhome). Dorën e fundit - në masë është formuar, ajo është e vendosur në një gotë ose enë qeramike (është e nevojshme për të para-vajos vaj) dhe vënë në frigorifer për gjysmë ore.

Hani shtëpi gjizë djathë mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen, ajo është mjaft e një produkt të plotë, ajo është veçanërisht i mirë për përgatitjen e sanduiçe nxehtë dhe pica. Kjo djathi është i shkrirë kur ndezur, duke e bërë ushqim dhe snacks gjatë harruar shijen dhe pamjen.

Për ata që nuk mund të heqin dorë nga djathë të freskët, por ai dëshiron për të humbur peshë, ajo duhet të jetë i përgatitur i pa yndyrë kos. Kjo, rastësisht, është vetëm e mirë për shëndetin tuaj, sepse përdorimi i vazhdueshëm i produkteve me yndyrë të qumështit promovon zhvillimin e arteriosklerozës.

Le të shohim se si për të bërë gjizë djathë me këtë metodë në videon e ardhshme:

Ka një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë për të bërë djathë në shtëpi. nevojë për të:

qumësht;
kos;
kripe;
Erëza, arra, herbs të thata.

Dy përbërësit e para janë marrë në raport 3/1 aspekt (p.sh., 3 litra qumësht - kefir litër) dhe kripë - për shije.

Qumështi është ndezur, por jo të valë, menjëherë shtohet kos dhe kripë, ngjalli dhe të mbahet për disa minuta për të ngrohjes. Në këtë pikë, në qoftë se ju doni të bëni diçka të pazakontë, ju mund të shtoni tortë gjizë arra përzierje, herbs të thata, erëza të thata.

Masë që rezulton coagulated duhet të përshkojë me napë dhe pastaj pa hequr garzë, të vendosur në një myk për shtypur (kjo mund të jetë një kullesë zakonshëm në bazë të saj të hedhur peshqir), pin lartë ngarkesës vogël.

Pas disa orë gjizë djathë është gati. Sa më gjatë ai do të jetë nën zgjedhën, kështu që do të jetë e trashë.

Ëmbëlsira Fairy - në mënyrë që ata të duken pjesë. Jo, jo për shkak se ata kanë diçka të vërtetë. Thjesht, ata janë duke fituar vetë-dashuri me forcë të tmerrshme. Ju ndoshta mendoi ai! Prek bukuri franceze dhe sqimë!

Përgatitja e djathë shijshme nga qumështi i duarve të tyre, ju mund të, në qoftë se ju studioni recetave ju do të ketë sukses!

Dhe ju do të mësojnë se si ju mund të gatuaj qull shijshme oriz me qumësht. Bon appetit!

A ka ndonjë contraindications për përdorimin e?

Kundërindikimet drejtpërdrejtë për përdorimin e gjizë pak. Ajo është e kundërindikuar për njerëzit me intolerancë ndaj proteinave të qumështit në sëmundjen renale (mjaft e proteinave) dhe arteriosklerozës (djathë yndyrë në qoftë se ajo rrit kolesterolin). Gastrit dhe ulcerat, gjithashtu, nuk do të lejojë përdorimin e përhershme e gjizë.

Megjithatë, dhe mjaft njerëz të shëndetshëm duhet ende të ndjekin disa rregulla. Tepruar gjizë entrainment, sidomos kalcinuar, mund të dëmtojnë ekuilibrin e mineraleve në trup.

Gjithashtu mund të ndryshojë aciditetin e stomakut, zorrë prishin punë. A nuk duhet të ketë djathë në temperaturë të lartë, kollë, astma, sëmundjet e lëkurës.

Ajo duhet të hahet vetëm një djathë shumë të freskët, në mënyrë ideale duhet të jetë gati për të ngrënë nga.

Për procesin e gatim ishte e lehtë, dhe si rezultat i punimeve të përmbushur pritjet, ju keni nevojë për të vëzhguar në mënyrë të qartë teknologjinë e përgatitjes, specifikuar në recetë, por edhe për të marrë në konsideratë disa këshilla më poshtë.

Në prodhimin e djathit nuk është e nevojshme për të lejuar qumështin valë (kjo i referohet recetave klasike), ose produkt i vetë, atëherë do të jetë tepër e thatë dhe i vrazhdë. Është e preferueshme që të përdorin qumësht të tërë natyrore.

Ne kemi nevojë për të përdorur vegla bërë prej çeliku inox ose enameled me shtresë paprekur.

qumësht të ngrohtë duhet të jetë në një ngrohje shumë të ulët, dhe për një ndryshim, ju nuk mund të provoni për përzierje produktin origjinal.

Ka disa këshilla nga ekspertët për përgatitjen e djathit, ku ajo është e rekomanduar që të mos ndezur produktin, që është, të japë atë të pritem në një ritëm natyror. Është e rekomanduar nuk është vetëm shtrydhur duart e tij gjizë, por edhe nuk e teproj garzë (jo më shumë se 2 orë), përndryshe ajo do të thahet.

Nëse ju doni të merrni djathë shumë të dendura, ajo duhet të jetë në një pako e peshës për të vënë peshë në, për shembull, një brokë uji në një bord. Serum duhet të lëvizë në mënyrë të qartë, përndryshe produkt qumështi është acid.

Sa i përket ruajtjes, duhet të mbahet mend se djathi i gjizës është një nga produktet më të prishura, kështu që duhet të konsumohet menjëherë, por nëse ende duhet të ruani atë në frigorifer, atëherë jo më shumë se 2 ditë, pa nevojën e paketimit në polietileni. Ju mundeni, siç keni bërë në ditët e vjetër, ta përfundoni atë në një pëlhurë të bardhë prej liri.

Ka një mënyrë tjetër - ta nënshtroheni me ngrirjen e shpejtë dhe pastaj të ruani në -18 ° C. Në këtë rast, jeta e produktit rritet deri në 2 muaj. Nëse është e ngrirë shpejt, ajo nuk e humb shijen dhe dobinë e saj.

Përgatitja e djathit dhe djathit në shtëpi, natyrisht, merr më shumë kohë sesa blerja e tyre në dyqan. Por ideja e përdorimit të produkteve natyrore të qumështit të prodhuar nga qumështi është aq e mirë saqë vështirë se duhet të pendoheni për kohën dhe energjinë e shpenzuar.

Më në fund ne sugjerojmë që ju të familjarizoheni me një mënyrë tjetër të gatimit të gjizës në shtëpi. Vetë procesi është mjaft interesant dhe rezultati është i shkëlqyer. Shih videon më poshtë:

Produktet e qumështit janë të domosdoshme në një dietë të plotë, por shumë prej tyre, për shembull, qumështi i bërë në shtëpi, salçi dhe djathrat e forta kanë vlerë të lartë kalorike.

Sot, një alternativë e shkëlqyer për qumështin yndyror është djathi i grurit. Duket si djathi i zakonshëm, por karakterizohet nga një vlerë më e ulët e energjisë. Struktura është e grimcuar, produkti është i mbushur me krem të freskët të kripur. Cila është vlera e djathit, cila është përdorimi dhe dëmtimi i saj? Këtë do ta shpjegojmë në këtë artikull.

Produkti i qumështit të thartuar ka një përmbajtje të ulët yndyre - nga 0 në 9 për qind. Vlera e energjisë është 155 kalori për 100 g, që është 6% e normës ditore për një grua dhe pothuajse 5% për një njeri. Një tjetër avantazh i djathit të gjizës - jeta e tij e depozitave është më e gjatë krahasuar me mostrat konvencionale.

Në Rusi, gjizë e drithërave ka një tjetër prefiks në emër - Lituanisht. Banorët e vendeve evropiane dhe Shtetet e Bashkuara e quajnë produktin një djathë të vendit. Për ta, përfitimet dhe dëmet e djathit janë të dukshme, kështu që ata gjithmonë e përdorin atë disa herë në javë si një pjatë e pavarur ose t'i shtoni në sallata të ndryshme.

Pronat e dobishme

Gjizë me kokrri të gjallë është konsideruar gjithmonë si një produkt ushqimor, kështu që merr në ballë në menynë e admiruesve të ushqyerjes së duhur. Masa përmban kazeinë, e cila është zëvendësimi më i mirë për proteinat e kafshëve. Veçanërisht kjo djathë u pëlqeu nga sportistët, sidomos në ndërtuesit e trupit, sepse nuk ka purina në të.

Përdorimi i gjizës është se ajo përmban proteina të tretshëm, të cilat nuk kanë një efekt irritues në nyje. Produkti duhet domosdoshmërisht të konsumohet nga një trup në rritje, sepse lëndët ushqyese që përbëjnë gjizën, stimulojnë rritjen e indeve të eshtrave. Njerëzit e moshuar gjithashtu duhet të përfshijnë djathë të grirë në dietë.

Një produkt me kalori të ulët ka një efekt të tillë në shëndet:

forcon sistemin nervor;
është parandalimi i arteriosklerozës;
përmirëson gjendjen e dhëmbëve;
promovon zhvillimin e duhur të eshtrave;
normalizon mikroflorën në zorrë;
përshpejton metabolizmin.

Produkti grimcuar ndihmon trupin për të prodhuar vitamina të grupit B, është më mirë për të asimiluar fosfor dhe kalcium. Përdorimi i djathit është i qartë për gratë shtatzëna dhe lactating - gjizë promovon formimin e hemoglobinës, parandalon shkatërrimin e dhëmbëve dhe dobësimin e sistemit musculoskeletal.

Produkti është i përfshirë domosdoshmërisht në menynë për këto sëmundje:

hipertension;
ulçerë stomakut dhe gastrit;
sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
pankreatitin.

Aplikimi i djathit për qëllime kozmetike

Përdorimi i djathit të gjizës është i dukshëm nëse bëni maska të fytyrës dhe trupit. A keni një lloj të thatë apo normale? Përzieni produktin me salcë kosi dhe përzieni në fytyrë. Mbajeni për 20 minuta dhe pastaj hiqni mbetjet. Efekti është një mbulim i butë dhe i butë pa spote pigment. Në rast të lëkurës me vaj, përdorni serum në vend të salcës kosi dhe lani maskën me çaj të prodhuar pas 15 minutash. Për këtë, lëkura do t'ju falënderojë me një pamje të freskët dhe të shëndetshme.

Nëse nuk keni mjaft vitamina, shtoni vajin e ullirit, çajin e zi dhe kivi në djathin e grirë. Mjafton të mbani përzierjen në fytyrë për një çerek orë dhe pastaj lani me ujë të ngrohtë. Përfitimet do të jenë të dukshme pas përdorimit të parë, por ju do të arrini një rezultat madhështor në një muaj.

Masat paraprake në përdorim dhe kundërindikacionet

Nuk e vërehet dëmtimi i djathit si i tillë nga ekspertët. Besohet se produkti nuk mban asnjë efekt anësor, por e ngop organin me ushqyesit më të rëndësishëm. Në prodhimin e tij përfshihen vetëm përbërësit natyralë, nuk ka preservativa, kancerogjene dhe OMGJ.

Mos hani djathë gjizë grimcuar në ditë në sasi të mëdha. Në trup, do të ketë një kalcium të tepërt, i cili mund të çojë në kapsllëk dhe të japë një barrë në rritje në veshkat.

Sigurohuni që të ndiqni datat e skadimit, sepse djathi i prishur do të shkaktojë dëm serioz - do të çojë në helmime të rënda. Blej vetëm në vende të provuara. Kushtojini vëmendje ngushtësisë së paketimit dhe datës së prodhimit.

Me kujdes, produkti i grurit duhet të konsumohet nga njerëz të prirur ndaj alergjive. Për ata që nuk tolerojnë proteina të qumështit, djathi mund të jetë i dëmshëm, prandaj është më mirë që ata të braktisin tërësisht gjizën. Për shkak të faktit se masa është e kripur, disa kategori të popullsisë duhet të rregullojnë sasinë e saj në dietë. Dëmtime për gratë shtatzëna dhe lactating, fëmijët nuk shënuar.