Si të gatuaj mbi një zjarr kampi. Receta të dobishme për një shëtitje: si të gatuaj

Nëse merrni një pako djathë turshi si feta, djathë, fetax, etj., në një ecje, mund të gatuani një sallatë (ose meze) shumë të thjeshtë, por shumë të shijshme nga domatet! Djathi turshi në paketim vakum ruhet mirë, por si mund të përdoret për të diversifikuar tryezën tuaj të kampingut - kjo recetë do të tregojë.

E gatuaj këtë byrek me lakër në një aliazh dhe e pjeqa në një furrë të bërë me gurë. Nëse shkurtimisht, kjo pastë kampingu përgatitet si më poshtë: fillojmë brumin e tharmit, ziejmë lakrën me karota dhe qepë në një kazan. Furrën tonë prej guri e ngrohim mirë me dru. Nga brumi dhe lakra formojmë një byrek, pas së cilës e pjekim deri në kafe të artë.

E gatuaj këtë picë me sallam në një aliazh. Vlera e kësaj recete është se brumërat përgatiten në vetëm një tigan pa përdorur furra dhe përfitime të tjera të qytetërimit. Nëse shkurtimisht, atëherë duhet të gatuajmë brumin pa maja, të bëjmë një salcë nga ketchup dhe majonezë, të përdorim domate të prera hollë dhe sallam për mbushjen.

Në vend të një recete të shkruar këtu, është vetëm ideja për të shërbyer petulla të gatuara në një shëtitje në ujë. Siç doli, petullat me reçel boronicë dhe qumësht të kondensuar në ditën e 7-të të ecjes janë aq të shijshme sa vendosa t'u tregoj të gjithëve për këtë!

Gjatë ecjes, shpesh përpiqem të gatuaj supë me lakër, sepse kjo është një supë shumë e bërë vetë. Dhe nëse nuk ka probleme me këtë supë në rafting, atëherë për një udhëtim ecjeje, supa me lakër nga lakra e freskët është një ngjarje e tërë, pasi, si rregull, lakra vishet ekskluzivisht në një gjendje të tharë në një udhëtim ecjeje. Këtu unë propozoj të njiheni me recetën e supës me lakër të gatuar nga lakra e freskët, salcë për supë me lakër të thartë dhe zierje.

Për ata që duan të dalin në aliazh, dua të tregoj një recetë për supë me lakër, nga lakra e freskët. Për ta bërë këtë, mora lakrën më të mirë, më të freskët, barishte të thata, speca zile të thata, të cilat i ziej në një kazan të madh kampingu dhe, pasi i gatuaja, i përzieja me domate të freskëta, karrota, qepë dhe një kanaçe me zierje. Ishte e shijshme dhe shumë e kënaqshme, gjë që është një plus i madh për çdo supë kampingu.

Kur nuk jeni dita e parë (dhe as e dyta apo e treta) në një shëtitje, filloni të kuptoni se dëshironi diçka që zakonisht nuk gatuhet në një shëtitje, për shembull, mish deleje të yndyrshëm (në një mënyrë të mirë) dhe të pasur. merak shurpa. Epo, nëse djemtë donin shurpa, atëherë ajo duhet të gatuhet, por meqë jeni në një shëtitje, atëherë duhet të gatuani shurpa nga produktet në dispozicion.

Kur shkoni në një shëtitje, mund të merrni me vete disa pako me pure patate gjysmë të gatshme dhe pasi ta modifikoni pak, mund të merrni një pjatë anësore shumë të shijshme dhe interesante. Me pak fjalë, për një transformim të tillë të një pure patateje të zakonshme të holluar me ujë, mjafton të shtoni pak qumësht pluhur gjatë hollimit të pluhurit, të rrihni mirë patatet e grira dhe më pas të aromatizoni të gjithën me qepë të skuqura në një sasi të vogël. të naftës.

E gatuaja këtë supë me kërpudha në një shëtitje kur patëm fatin të gjenim pak vaj në taiga. Para përgatitjes së supës, kërpudhat ziheshin për të hequr hidhërimin. Boletuset e përgatitura hidheshin në një kazan, ku prej tyre përgatitej një nga supat më “kampuese” që dispononte pothuajse çdo turist, patate dhe skuqje (të bëra nga qepa dhe karota).

Nuk është shpesh e mundur të përgatisni një sallatë në një shëtitje, por nëse keni marrë me vete një pirun të vogël lakër të freskët në një shëtitje dhe keni arritur të mbledhni balona, mund ta bëni këtë sallatë. Për ta përgatitur, duhet të grini imët lakrën dhe hudhrat e egra (ky është një emër tjetër për balonën), t'i grini me pak kripë, t'i rregulloni me majonezë dhe ta servirni sallatën në tryezë.

Sallata më e thjeshtë e kampingut që njeh çdo turist. Balona duhet të pastrohet, pritet, kriposet, derdhet me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe shërbehet në tryezën e kampit!

Një sallatë e thjeshtë kampingu me bizele dhe lakër që mund të përgatitet si në shtëpi ashtu edhe në një udhëtim kampingu. Për të përgatitur një sallatë me lakër të freskët, na duhet një domate, një kanaçe me bizele të njoma, një qepë dhe, natyrisht, lakër. Gjithashtu, mund të shtoni në sallatë çdo perime që keni në dorë gjatë një shëtitjeje. Kjo sallatë është shumë ushqyese dhe përmban një sasi të madhe vitaminash. Do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo tryezë udhëtimi. Dua të vërej gjithashtu se numri i perimeve merret në bazë të numrit të njerëzve.

Recetë për zierjen e patëllxhanëve. Si çdo pjatë kampingu, përgatitja është shumë e thjeshtë: pastrojmë dhe presim perimet, skuqim qepët në një sasi të vogël vaji vegjetal, qepëve i shtojmë patëllxhanët, më pas karotat, barishtet, hudhrat dhe i ziejmë derisa gjithçka të jetë gati.

Nëse në rafting keni një bollëk perimesh dhe keni me vete një pako djathë feta dhe një kavanoz me ullinj, mund t'i kënaqni shokët tuaj në ecje me një sallatë të tillë greke. Sallata është plot me vitamina, por e gjithë pazakontësia e kësaj pjate është vendi i përgatitjes së saj. Shkoni jo çdo herë në një shëtitje mund të gjeni një sallatë të tillë!?

Domate me djathë dhe hudhër - një rostiçeri e thjeshtë kampingu që gatuhet shumë shpejt. Baza e kësaj pjate është djathi i sallamit të tymosur (i cili ruhet mirë në kushte fushore), dhe, natyrisht, domatet. Për të gatuar domate me djathë, mjafton të grini djathin me hudhër, t'i rregulloni me majonezë dhe masën e djathit që rezulton shpërndani mbi rrathët e domates. Në këtë formë, në tryezën e kampit shërbehen domate me djathë dhe hudhër.

Në përgjithësi, ju mund të gatuani pothuajse çdo ushqim në zjarr, madje edhe të piqni byrekë - gjithçka varet nga aftësia e kuzhinierit.

Sa i përket dietës së kampingut, ajo duhet të plotësojë disa kërkesa të thjeshta.

Duhet të përgatitet në shumicën e rasteve thjesht dhe shpejt. Kushtet e kampingut, veçanërisht nëse bëhet fjalë për një udhëtim shumëditor, si rregull, nuk kanë kënaqësi të kuzhinës. Dhe gjithashtu lodhje, mot i keq, prapa orarit - në përgjithësi, sa më e thjeshtë aq më mirë

Ushqimi duhet të jetë i kënaqshëm. Hiking përfshin një aktivitet fizik mjaft domethënës, dhe një person i uritur që duhet të sforcohet fizikisht, si rregull, është gjithashtu mjaft i zemëruar. Prandaj, është më mirë të mos kurseni në kalori.

Kufizimi imponon peshën dhe vëllimin e ushqimit. Në një udhëtim ecjeje, gjithçka do të duhet të tërhiqet zvarrë në një gungë, në një udhëtim në ujë - paketuar disi në varka, nuk kam përvojë kalërimi, por atje, me siguri, ka disa lloj çuditash. Në një udhëtim shumëditor, veçanërisht malor, pesha është përgjithësisht jashtëzakonisht kritike.

Në një udhëtim të gjatë, ushqimi nuk duhet të prishet, dhe gjatë transportit nuk duhet të prishet. Edhe pse kjo e fundit është mjaft opsionale - në ditën e pestë të udhëtimit, të gjithë hanë biskota me lugë pa asnjë problem me shpejtësi.

Bazuar në të gjitha këto, ata zakonisht marrin drithëra në shëtitje - hikërror, oriz, meli, herkul, vezë, grurë misri - kushdo që ka mjaft imagjinatë dhe shije, si dhe makarona. Bollguri përdoret më rrallë, është e vështirë të hahet. Meqenëse vaktet e nxehta në ecje janë zakonisht dy vakte në ditë, qulli i qumështit përgatitet zakonisht në mëngjes dhe qulli i mishit në mbrëmje. Si qumësht, nëse kapaciteti mbajtës e lejon, ata marrin qumësht të kondensuar, nëse jo - qumësht pluhur apo edhe formula qumështi. Si mish - zierje, pemmican, produkte të thara në ngrirje (të cilat kanë vetëm një pengesë - kosto të lartë). Për të pasur një saldim perimesh, nëse ekziston një dëshirë e tillë - perime të konservuara (jo në xhami), perime të thata dhe të thara në ngrirje.

Në udhëtime të gjata, mund të thani krisur, mjeshtrit të marrin miell dhe të gatuajnë petulla dhe petulla (në këtë rast, duhet të tërhiqni një tigan ose diçka tjetër për ta zëvendësuar), por kjo kërkon aftësi dhe përvojë. Për rostiçeri ata marrin fruta të thata, arra, sallam të tymosur të papërpunuar, djathë, në rajone dhe periudha të ftohta - sallo.

Për një ndryshim, ata ndonjëherë marrin peshk të konservuar, zëvendësojnë mishin e mbrëmjes me djathë të grirë me makarona.

Për shëndetin, merrni hudhër dhe qepë, për shije - limon në çaj.

Definitivisht - erëza, dhe më shumë. Dieta e kampingut është mjaft obdnoobrazny, unë dua të kënaq veten. Për fat të mirë, ata nuk peshojnë pothuajse asgjë. Është e rëndësishme të mos harroni kripën dhe sheqerin, pa to, ushqimi kthehet në mundim. Çaji është i detyrueshëm, edhe i zi edhe jeshil, kafeja nuk është e dëmshme për estetët. Çdo ëmbëlsirë, përderisa nuk janë shumë voluminoze dhe të rënda dhe jo shumë të brishta. Karamelet si karameli dhe gjel sheqeri merren gjithashtu, por më tepër si ëmbëlsira - nuk ka asnjë vlerë ushqyese në to.

Po, alpinistët dhe alpinistët marrin çokollata nëpër qafa sipas traditës, për pjesën tjetër nuk e di.

Alkooli zakonisht paraqitet më tepër në çantën e ndihmës së parë, megjithëse kjo varet nga traditat e një grupi të caktuar. Dikush është krejtësisht më i ashpër, dikush e konsideron një fushatë pa këtë rast si të pasuksesshme në parim.

Normat llogariten në bazë të kalorive dhe peshës. Këtu do të përmbahem nga rekomandimet, por këtu informacioni është pak më shumë se një fik: (skitalets.ru).

Po, mund të shpresoni për dhuratat e pyllit dhe lumit, por nuk duhet të mbështeteni në të, veçanërisht nëse nuk jeni një Boy Scout i lezetshëm dhe i rregulluar. Rrotullimi u prish, një pjesë jo kërpudha e pyllit u kap, moti thjesht u përkeqësua në mënyrë kritike - dhe kjo është ajo, përshëndetje, ulu pa darkë. Është më mirë të mos e bëni këtë.

Receta për kamping

Rritjet e fundjavës janë të disponueshme për të gjithë. Si rregull, turistët marrin pjesë në to me të gjithë familjen. Një udhëtim i tillë është një festë, veçanërisht për fëmijët. Prandaj, nga pikëpamja e të ushqyerit dhe dietës, turistët përpiqen ta bëjnë dietën e tyre festive, veçanërisht pasi në udhëtime të tilla nuk ka as pengesa shumë të vështira dhe as çanta shpine të rënda. Ju mund të merrni çdo produkt në një udhëtim fundjavë, pasi të gjithë i rezistojnë sigurisë për 1-2 ditë.

Këtu nuk duhet të tërhiqeni me ushqime të konservuara ose koncentrate. Është më mirë të preferoni perimet/frutat e freskëta, produktet e qumështit dhe produktet e mishit të freskët. Për shëtitjet 1 dhe 2 ditore, këshillohet që produktet të përgatiten kryesisht në shtëpi. Por nuk duhet të mbështetet tërësisht në iniciativën personale. Kjo çon në faktin se çdo turist shkon në itinerar vetëm me 3 elementë: vezë të ziera, sanduiçe me sallam dhe sanduiçe me djathë. Më të zgjuarit marrin me vete edhe kripën. Një "larmi" e tillë tradicionale nuk korrespondon në asnjë mënyrë me shpirtrat e përgjithshëm të lartë. Epo, nëse dikush mendon ta vendosë këtë sallam të mërzitshëm në një degëz dhe ta skuqë mbi zjarr. Prandaj, edhe me një udhëtim 1-ditor, duhet të caktohet një menaxher furnizimi, funksionet e të cilit përfshijnë zhvillimin e një menuje dhe shpërndarjen personale të përgatitjes paraprake të pjatave të caktuara midis pjesëmarrësve në udhëtim.

Këtu është e vështirë të jepni receta specifike për pjata të caktuara - secila prej tyre mund të përdoret në udhëtime të tilla. Është e rëndësishme të mbani mend se ngjitjet 1- dhe 2-ditore janë një pushim, një festë. Prandaj, gjithçka këtu duhet të jetë festive - dhe humor, dhe oreksi dhe ushqim.

Një tjetër gjë janë udhëtimet kategorike shumëditore. Tashmë është punë. Ju nuk merrni me vete të gjitha llojet e turshive. Nuk do të merrni me vete jo vetëm patate apo lakër, por edhe bukë të freskët. Si të siguroni shumëllojshmërinë e nevojshme të pjatave?

Më poshtë janë recetat për pjatat, teknologjia e përgatitjes së të cilave dhe gama e produkteve përbërëse të tyre janë plotësisht në përputhje me kushtet e kampingut.

Vakti i parë

Petë. Kube bouillon, 1 për person. Petë ose vermiçeli 30 g secila.Erëza. Gjalpë (i shkrirë) 1 lugë gjelle.

Zhytni kubet e builonit të grirë paraprakisht në ujë të vluar, përziejini. Hidhni petët ose vermiçelin dhe gatuajeni supën duke e përzier herë pas here për 15-20 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 1-2 lugë gjelle me erëza të thata perimesh si "Appetite", "Veda" ose "Yazhinka". Mos shtoni kripë në supë, pasi kripë gjendet si në kubat e builonit ashtu edhe në erëza. Lejohet kriposja individuale e supës.

Bouillon me dumplings. Kube bouillon 4 për person. Një gotë miell. Gjalpë (i shkrirë) 3 lugë gjelle. Pluhur veze 1/2 luge gjelle.

Hidhni një gotë ujë në një enë, hidhni vaj, zieni, hidhni gjysmën e kubit të builonit, përzieni. Hidhni grilat, përzieni, ngrohni për 1-2 minuta dhe më pas, duke e hequr nga zjarri, shtoni pluhurin e vezëve dhe përzieni mirë. Ndërkohë, në një tenxhere zieni sasinë e ujit të nevojshëm për lëngun e mishit, zhytni në ujë të vluar kubet e builonit të grirë më parë, përzieni. Në një supë të vluar në pjesë të vogla (1/4 e lugës secila), uleni brumin e gatuar. Gatishmëria - 2-3 minuta pasi petat të dalin në sipërfaqe.

Supë fasule me mish. Mish i konservuar 800 gr Fasule te konservuara ne salce domate 850-1000 gr.Brocke te gatuar-tymosur ose ije 250 gr Ereza. Kripë për shije.

Në jod të zier, ulni gjoksin ose ijën e grirë imët dhe më pas fasulet. Lëreni të ziejë për 5 min. Shtroni mishin, shtoni 1 lugë gjelle erëza me perime të thata. Pas 5 minutash pas zierjes së radhës, supa është gati. Mund të shërbej krisur bukë të bardhë me supë.

Shchi jeshile me mish. Mish i konservuar 500 gr Hithër e re 400 gr Lëpjetë (ose lëpjetë) 200 gr Miell gruri 1 lugë gjelle. Yndyrë 2 lugë gjelle. Erëza. Kripë 1/2 lugë çaji.

Zieni ujin në një tenxhere në sasinë e nevojshme për të përgatitur pjatën e parë për të gjithë grupin. Renditni hithra, shpëlajini mirë, ziejini në ujë të vluar derisa të zbuten, vendosni kompensatë, pritini në copa të vogla. Lëngu kullohet përkohësisht në një enë tjetër. Renditni lëpjetë, shpëlajeni, prisni gjethet e mëdha. Shkrini yndyrën në një tenxhere, vendosni miellin këtu dhe, duke e trazuar, skuqeni. Më pas hidhni hithra të grira hollë në një tenxhere, përzieni mirë, holloni me lëngun e nxehtë që ka mbetur nga zierja e hithra. Shtoni gjethen e dafinës, piper dhe gatuajeni për 15-20 minuta. 5-10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni gjethet e lëpjetë, kripën dhe mishin në tigan.

Kharço. Mish i konservuar 500 gr Oriz 1 gote. Qepë të thatë 30 gr hudhër 15 gr gjalpë (gjalpë) i shkrirë 1 lugë gjelle. Pure domatesh 2 luge gjelle. Erëza. Kripë 1/2 lugë çaji.

Lyejeni orizin e larë në një tenxhere me ujë të valë. Duhet të gatuhet për 40-45 minuta. Gjatë kësaj kohe skuqni lehtë në një enë me vaj pastën e domates. 20 minuta para përfundimit të zierjes së orizit, në një tenxhere vendosim qepën, hudhrën e shtypur, piper të zi (15-20 bizele), hopën suneli 1/3 lugë çaji, kripë. Për 10 minuta, shtoni pastën e domates së skuqur në supë. 5 minuta - mish. Është shumë mirë nëse gjethet e hudhrës së egër të sapo vjelur mund të shërbehen me supë.

Veshi i peshkatarit. Peshk i vogël 1,5-2 kg. Peshk i madh 2,5-3 kg. Qepë të thata 30 g Karrota të thata 50 g Patate të thata 200 g Erëza. Kripë 1/3 lugë çaji.

Nxitni peshqit e vegjël, hiqni gushat, shpëlani kufomat. Ndani të gjithë këtë peshk në 3 pjesë. Fillimisht, pjesën e parë të peshkut e zieni në ujë të vluar me kripë (peshqit e vegjël mund të zihen me luspa) për 20-25 minuta. Më pas hidheni lëngun me kujdes në një enë tjetër, hidhni peshkun e zier dhe ziejini pjesën e dytë dhe më pas të tretën në lëngun e kulluar, duke e kulluar çdo herë lëngun dhe duke hedhur jashtë peshkun e zier. Në fund hidhni piper të zi (10-12 bizele), gjethet e dafinës, qepët, karotat dhe patatet, si dhe copat e përgatitura të peshkut të madh, në lëngun e zier të filtruar me napë. Pas rivalimit pas 20-25 minutash, veshi është gati. Dozimi individual i gjellës është i mundur.

Supë me kërpudha me vermicelli. Kërpudha të freskëta 200 g për person. Vermiçeli 25 g për person. Qepë të thata 25 g Karrota të thata 30 g Gjalpë 60 g Erëza. Kripë 3/4 lugë çaji.

Kërpudha të freskëta - të bardha, boletus, boletus, boletus - pastroni dhe shpëlani. Prisni rrënjët, grijini imët dhe skuqini në një tigan me qepë dhe karota në vaj. Pritini kapakët e kërpudhave në feta mjaft të mëdha, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 30-35 minuta. 20-25 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vermiçelin, rrënjët e kërpudhave të skuqura me qepë dhe karota, kripë, gjethe dafine, piper të zi (3-4 bizele).

vakte gjysmë të lëngshme

Pjatat gjysmë të lëngshme (kulesh) për nga dendësia zënë, si të thuash, një vend të ndërmjetëm midis supave dhe pjatave kryesore. Turistët shpesh e quajnë këtë pjatë "supë qull". Duke qenë se mund të zëvendësojë një vakt me 2 pjata, i cili shoqërohet me kursim të karburantit dhe kohës, kuleshi përdoret shpesh në udhëtime të vështira turistike. Vërtetë, dendësia këtu arrihet jo nga një art i veçantë kulinar, por nga një rritje e thjeshtë e mbushësit (drithëra, makarona, bishtajore, perime të konservuara, etj.), gjë që jo gjithmonë çon në ruajtjen e cilësive të larta të shijes.

Patate makaronash me mish. Mish i konservuar 500-800 gr Makarona 400-450 gr Qepe te thata 40 gr Paste domate 2 luge gjelle. Gjalpë (i shkrirë) 3-4 lugë gjelle. Miell gruri 1 lugë gjelle. Një kub bujoni. Erëza. Kripë 1 lugë çaji.

Vendosni makaronat në një tigan në ujë me kripë dhe ziejini për 30-40 minuta, në varësi të llojit dhe trashësisë së makaronave. Ndërkohë në një enë shpërndajmë kubin e builonit në 3 filxhanë lëng mishi nga tenxherja. Në një enë tjetër skuqni miellin e grurit me gjalpë derisa të zverdhet lehtë dhe masën e përftuar holloni me lëngun nga kubiku. Në një enë tjetër skuqim pastën e domates me qepë të thata dhe gjithashtu e kalojmë në një enë me miell të thekur. Shtoni kripë dhe erëza: piper i bluar, hops-suneli (1/4 shtrat çaji), gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë. Fillimisht vendosim makaronat e gatuara në napë, lëreni lëngun të kullojë. Derdhni lëngun e mbetur në tigan. Vendosni makaronat e nxehta përsëri në tenxhere dhe lyejeni me vaj. Hidhni këtu salcën e përgatitur nga tasi, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë për 20-25 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes vendosim mishin në makarona. E trazojmë dhe së shpejti e shtrojmë në tasa. Shpërndani në mënyrë të barabartë salcën që është grumbulluar në fund të tiganit midis pjesëmarrësve.

Kuleshi i bizeles me gjoks. Bizele 500 g Grykë të tymosur (ijë) 300 g Qepë të thata 40 g Karrota të thata 40 g Pastë domate 1 lugë gjelle. Vaj 3-4 lugë gjelle. Miell gruri 1 lugë gjelle. Erëza. Kripë 1 lugë çaji.

Ziejini bizelet e njomura paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë (15-20 minuta). Qëroni gjoksin, prisni kockat, grijini imët, skuqini me qepë. Edhe karotat priten në copa të vogla dhe skuqen në zjarr të ulët, së bashku me pastën e domates dhe vajin. Skuqni miellin e grurit me gjalpë deri në ngjyrë të verdhë të lehtë, holloni me 2-3 gota lëng mishi nga bizelet. Kësaj shtoni gjoksin e skuqur dhe pastën e gatuar të domates. Kulloni bizelet gjysëm të gatshme nga tava në napë, lëreni lëngun të kullojë dhe vendoseni përsëri në një tigan të zbrazët, duke shtuar gjethe dafine, 5-7 thelpinj hudhër të shtypur, piper të bluar, derdhni gjithçka me salcën e përgatitur, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët të ziejë derisa të gatuhet (rreth 15 -20 min), duke e përzier herë pas here.

Enët kryesore

Qull qumësht meli me rrush të thatë. Meli 2 gota. Qumësht 4 gota. Sheqer 4 lugë gjelle. Rrush i thatë 3/4 filxhan. Gjalpë 4 lugë gjelle. Kripë 1/4 lugë çaji.

Melin e larë mirë e hedhim në ujë të vluar me kripë dhe e ziejmë që nga momenti i zierjes për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe hidhni qumështin e nxehtë, shtoni 2 lugë sheqer. Ziejeni qullën në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Nderkohe hedhim ne nje ene rrushin e ndare dhe te lare, ketu shtojme dhe pjesen e mbetur te sheqerit dhe e ngrohim ne zjarr te ulet duke e trazuar derisa rrushi te zieje me avull, me pas e perziejme me qull. Spërkateni me vaj gjatë servirjes.

Makarona me mish. Makarona 400 gr mish i konservuar 500 gr Qepe te thata 30 gr gjalp (i shkrire) 4 luge gjelle. Pastë domate 1 lugë gjelle. Erëza. Kripë 1 lugë çaji.

Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa të zbuten. Kullojeni zierjen. I kalojmë makaronat në një tigan të nxehur mirë me vaj dhe duke i trazuar i skuqim lehtë. Vendoseni mishin në një enë të madhe, e zbërtheni në copa të vogla, shtoni qepën, 5-7 thelpinj hudhër të grirë imët, pastën e domates, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ndani makaronat midis tasave, sipër me mish të ngrohur.

Omëletë. Pluhur veze 1.5 luge gjelle per person. Qumësht pluhur 10 g për person. Gjalpë (i qartësuar) 1 lugë çaji për person. Kripë.

Hidhni pluhurin e vezëve të destinuar për omëletën (1 vezë korrespondon me 1/2 lugë pluhur veze) në një tas të madh dhe derdhni qumështin e gatuar në masën 1/3 filxhan deri në 1,5 lugë gjelle pluhur veze. Hidhni kripë dhe rrihni me lugë ose një degë të qëruar mirë me pirun. Një omëletë do të jetë më “masive” dhe më ushqyese nëse kësaj përzierjeje i shtoni pak miell ose bollgur dhe më pas përzieni mirë. Masën e vezëve e derdhim në një tigan të nxehtë (nëse jo, në një enë) me vaj dhe e skuqim në zjarr të fortë. Sapo omëleta të fillojë të trashet, hiqeni nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 3-5 minuta. Kur shtroni në tasa, është mirë t'i shtoni omëletës të paktën pak salcë domate. Një omëletë do të përfitojë edhe më shumë nëse fillimisht skuqni sallin e grirë ose gjoksin e grirë (omletë me kërcitje) në një tigan ose skuqni lehtë sallamin. Një larmi e madhe në rritje është omëleta e djathit. Djathi grimcohet me thike ose me mire ne rende (grupi duhet te kete me vete nje rende te thjeshte, e cila ka edhe peshe te vogel edhe volum te vogel, por ndihmon shume ne shumellojshmerine e ushqimit qe pergatitet) ne masen 15. -20 g për person dhe i shtohet masës së vezëve. Në këtë rast, këtu duhet shtuar edhe një majë sode buke.

Peshku i pjekur në zjarr. Për të përgatitur një lloj "qebap peshku" nuk ka nevojë të pastroni luspat, të hiqni kokat - thjesht nxirrni të brendshmet dhe kriposni lehtë trupin e pajetë. Më pas lidhni peshkun në një degëz 8-10 mm të trashë, të qëruar nga lëvorja, me një fund të mprehtë (për këtë qëllim nuk duhet të përdoren kurrë pemë halore), duke shpuar majën e degës nëpër anët dhe kokën në mënyrë që trupi i pajetë të bëjë të mos rrotullohen lirshëm rreth boshtit. Fundi tjetër i degës futet në tokë drejtpërdrejt pranë një zjarri që sapo është djegur me një prirje drejt zjarrit (këndi nga vertikali 20-30 °). Në të ardhmen, mbetet vetëm të rrotullohet degëza rreth boshtit të saj, duke e kthyer peshkun në zjarr me barkun e tij, pastaj me anën e tij, pastaj me shpinë, në mënyrë që kufoma të piqet në mënyrë të barabartë. Me këtë mënyrë përgatitjeje ruhet plotësisht shija dhe aroma natyrale, “e gjallë” e peshkut. Disa turistë besojnë se për të mos prishur shijen "e gjallë" të peshkut, nuk rekomandohet të kriposni kufomën para gatimit. Është më mirë, duke marrë ushqim, kripë peshkun e përfunduar për shije.

Qull hikërror me sallo dhe qepë. Hidhni 1-2 lugë vaj në një tigan të ngrohur mirë dhe kur të shkrihet shtoni kokrrat e hikërrorit dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të skuqen mirë kokrrat. Pas kësaj, derdhni drithërat e skuqura në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet për 10-15 minuta. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni të avullojë (të mbështjellë më parë me një leckë të pastër) për 1-1,5 orë.Ndërkohë grijeni imët yndyrën e derrit dhe skuqeni së bashku me qepët e thata. Kur e shërbeni, vendosni proshutën e skuqur me qepë në qullin e përgatitur të hikërrorit dhe përzieni. Nëse qulli nuk është mjaft i nxehtë, ngroheni përsëri përpara se ta shërbeni.

bollgur. Bollgur 4 gota. Qumësht 5 gota. Sheqer 1 lugë gjelle. Gjalpë 1/2 lugë gjelle për person. Sheqer 1 lugë gjelle. Kripë 1/2 lugë çaji.

Hidhni bollgurin në qumësht të vluar me përzierje të vazhdueshme në një rrjedhë të hollë, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta. Kur ta servirni, lyeni gjalpin në tas.

Zierje me kërpudha. Kërpudha të freskëta 250 g për person. Gjalpë (i shkrirë) 3-5 lugë gjelle. Miell 1 lugë gjelle. Erëza. Kripë. Kërpudhat e freskëta të lara të grira trashë i spërkasim me miell dhe i ziejmë në një tigan derisa të zbuten me gjalpë, duke shtuar pak ujë, kripë dhe erëza (erëza e thatë e perimeve), por që aroma e erëzave të mos bllokojë erën e kërpudhave.

Gulash me kërpudha. Kërpudha të freskëta 250 g për person. Salo 50 g Qepë të thata 25 g Pastë domate 1 lugë çaji. Erëza. Kripë 1/2 lugë çaji.

Kërpudhat e qëruara, të lara dhe të grira (porcini, boletus, buletus) të përziera me qepë të skuqura në sallo, paste domate, kripë dhe ziejini së bashku për 15-20 minuta.

Pancakes me maja. Miell 5 gota. Qumësht 5 gota. Pluhur veze 1,5 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 2 luge gjelle. Kripë 1 lugë çaji. Maja 50 g Gjalpë (i shkrirë) 200 g Salo (për lyerjen e tavës) 20 g

Në një tenxhere, 2 gota qumësht të ngrohtë hollohen me maja dhe 3 gota miell. Brumi i përzier mirë mbulohet me një pecetë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta derisa vëllimi të dyfishohet. Sheqeri, kripa, pluhuri i vezëve, gjalpi vendosen në brumin e përfunduar. Përziejini të gjitha dhe derdhni pjesën tjetër të miellit, më pas gatuajeni derisa të bëhet elastik dhe gradualisht hollohet me 3 gotat e mbetura të qumështit të ngrohtë. Së dyti vendoseni në një vend të ngrohtë -30-35 ° C - derisa të ngrihet dhe të dyfishohet. Brumi i rritur perzihet perseri dhe lihet te fryhet perseri, me pas fillojne te pjekin petullat.

Petullat piqen më së miri në tepsi me fund të trashë. Brumi duhet të hidhet në një tigan të nxehur mirë, të lyer me yndyrë. Pas çdo petulle të pjekur, tava lyhet përsëri me vaj ose një copë proshutë, e mbjellë në një pirun. Brumi hidhet në tepsi dhe duke e anuar, derdhet në të gjithë tavën.

Për petullat merret miell gruri ose hikërror (ky i fundit mund të përdoret nga ushqimi i bebeve), dhe ndonjëherë të dyja bashkë.

Përgatitja e majave. Cilësia e brumit varet shumë nga sasia dhe cilësia e majave. Para përdorimit, maja duhet të "ushqehet". Për ta bërë këtë, ato hollohen në një sasi të vogël uji të ngrohtë ose qumësht me 1 lugë çaji sheqer dhe gjysmë gote miell, përzihen mirë (derisa kosi të trashet) dhe vendosen në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet një "kapak" ose vëllimi rritet me 3-4 herë. Sasia e majave merret sipas sasisë së miellit (norma mesatare është 25-40 g maja për 1 kg miell). Rritja e shkallës së majave varet nga lloji i brumit që gatuhet.

Pancakes në sode. Miell 3 gota. Ujë 3 gota. Pluhur veze 1 luge kafeje. Sode 1/2 lugë çaji. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Kripë 1 lugë çaji. Acidi citrik 1/3 lugë çaji,

Në pluhur veze, të rrahur me sheqer, hidhet ujë gradualisht dhe hidhet kripë dhe sode. Përziejini mirë dhe lëngu që rezulton hidhet gradualisht në miell. Brumi përzihet derisa të zhduken kokrrat e miellit. Acidi citrik i holluar i grimcuar imët derdhet në brumin e përgatitur. Të gjitha përzihen mirë dhe menjëherë filloni të pjekni petullat në mënyrën e zakonshme.

Petulla të bëra nga mielli i petullave. Miell petullash 4 gota. Vaj vegjetal 1 gotë.

Holloni miellin e petullave në ujë të ngrohtë ose qumësht në konsistencën e salcë kosi të trashë. Brumit të përgatitur i shtohet vaj vegjetal. Përziejini tërësisht. Nga masa që rezulton, që ngjan me salcë kosi të hollë në densitet, ata fillojnë të pjekin petulla. Petullat me gjalpë dallohen për faktin se nuk digjen kurrë dhe kthehen lehtësisht kur skuqen.

Pancakes. Miell 3 gota. Qumësht 4 gota. Pluhur veze 1 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Kripë 1/2 lugë çaji.

Rrihni pluhurin e vezëve me sheqerin dhe kripën, holloni me një gotë qumësht, shtoni miellin, gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen, më pas holloni me pjesën tjetër të qumështit, përzieni dhe filloni të piqni në një tigan me madhësi mesatare.

Pancakes manna. Miell 1/2 filxhan. Bollgur 1/2 filxhan. Qumësht 3 gota. Pluhur veze 1/2 luge kafeje. Kripë 1/2 lugë çaji. Gjalpë 15 g.

Bollguri hidhet në qumësht të vluar (1 filxhan) dhe hidhet gjalpë. Gatuani qullën derisa të gatuhet dhe hiqeni në të ftohtë për 50-60 minuta. Brumi bëhet nga mielli, pluhuri i vezëve, 2 gota qumësht dhe kripë dhe përzihet me bollgur të ftohur. Masa përzihet derisa të jetë e qetë. Petullat piqen në një tigan të vogël duke i kthyer nga njëra anë në tjetrën.

Fritters. Miell 3 gota. Qumësht 2 gota. Pluhur veze 1/2 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Kripë 1/4 lugë çaji. Maja 30 g gjalpë ose vaj vegjetal 250 g.

Nga mielli, qumështi dhe maja, gatuajmë brumin, e mbulojmë me një pecetë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Brumit të rritur i shtohen pluhur vezët, kripë, sheqer, 1 lugë çaji vaj. Brumi i perzier mire vihet per here te dyte te piqet per 15-20 minuta dhe me pas pa e perzier fillojne te piqen petulla. Tigani duhet të jetë i nxehtë, vaji të nxehet, petullat skuqen nga të dyja anët. Para se të merrni një pjesë të brumit, njomni lugën me ujë.

Pancakes me mbushje. Nëse grupi parashikon prodhimin e rrotullave të pranverës për darkë, atëherë brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si për petullat e zakonshme (shih më lart). Megjithatë piqen vetëm nga njëra anë (jo përmbysëse). Mbushja hidhet në petullat e ftohta nga ana e tyre e skuqur, mbështillet dhe skuqet në vaj nga të dyja anët.

Mbushjet e disponueshme në kushte fushore janë:

Mish i grirë i sublimuar. Mish i grire 150 gr Qepe te thata 15 gr miell gruri 2 luge kafeje. Ujë 1/2 filxhan. Kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Sublimati ngjyhet për 15-20 minuta. Më pas skuqet në një tigan me vaj dhe qepë, pasi i shtohet pak ujë. Shtoni kripë, piper, erëza të tjera, spërkatni me miell dhe përzieni gjithçka mirë. Mishi i grirë është gati për t'u shtruar në petulla.

Mish i grirë nga gjizë e sublimuar. Gjizë 75 gr Qumësht pluhur 3 lugë gjelle. Pluhur veze 1 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Miell 1 lugë çaji. Kripë 1/2 lugë çaji. Sheqer vanilje 1/3 lugë çaji (pluhur). Rrush i thatë 1/3 filxhan.

Gjiza e vendosur në garzë ngjyhet për 5 minuta, pas së cilës shtrydhet, qumështi i holluar në konsistencën e salcë kosi të trashë, pluhur veze, sheqer, rrush të thatë (të njomur më parë në ujë të nxehtë për 5-10 minuta), miell, i shtohet kripa dhe sheqer vanilje. Gjithçka përzihet plotësisht deri në një masë homogjene. Mishi i grirë është gati për t'u shtruar në petulla.

Pijet

Pije trëndafili. Trëndafili 400 g Sheqer 400 g

Të larë me ujë të ftohtë, derdhni kofshët e trëndafilit me ujë të vluar dhe ziejini nën një kapak në një valë të ulët për 10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe insistoni për 6-8 orë (zakonisht gjatë natës, më pas pija derdhet në termose për konsum direkt në pistë), kullojeni masën që rezulton përmes napës, shtoni sheqer.

Lëng boronicë. Boronica 125 g për 1 litër pije. Sheqer 120 gr Boronicat e kuqe, i grijmë me lugë druri dhe e shtrydhim lëngun. Hidhni pomacin me ujë, ziejini për 5-8 minuta, shtoni sheqerin dhe lëngun e shtrydhur. Ftoheni pijen që rezulton dhe derdheni në termozë.

Komposto me kokrra të kuqe. Mjedra 2 gota. Rrush pa fara e zezë 2 filxhanë, patëllxhan 2 gota. Rrush pa fara e kuqe 1 filxhan. Sheqer 250-400 gr Ujë për shurup 2 gota. Manaferrat e ndryshëm mund të zëvendësohen me 1-2 përbërës. Renditni manaferrat dhe hidhini në një tas. Përgatitni shurupin: derdhni sheqerin në ujë dhe zieni duke e trazuar. Hidhni shurup të nxehtë mbi manaferrat. Vendoseni komposton në një vend të ftohtë. Duhet të pihet i ftohur.

Kissel nga manaferrat e freskëta. Manaferrat 800 gr Sheqer i grimcuar 300 gr Niseshte patate 120 gr acid citrik 1 gr Uje 2 l.

Renditni manaferrat, shpëlajini me ujë të ftohtë, vendosini në një tas, më pas gatuajeni me kujdes në një tas jooksidues me lugë druri ose një shpatull të prerë mirë. Shtrydhni lëngun dhe masën e mbetur vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të nxehtë dhe ziejini për 5-6 minuta, më pas kullojeni me napë. Derdhni sheqerin e grimcuar në lëngun e përgatitur, lëreni përsëri të ziejë. Në këtë kohë, holloni niseshtenë në lëngun e shtrydhur të manave dhe shtoni atë në lëngun që vlon. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë, por mos zieni!

Qumësht me mjaltë. Qumësht pluhur 85 g mjaltë 50 g.

Shtoni mjaltin në qumështin e nxehtë, përzieni ose shërbejeni veçmas.

Kakao me qumësht të kondensuar. Kakao pluhur 30-40 gr Qumesht i kondensuar me sheqer 200 ml. Sheqeri. 100-120 g Të gjitha këto për 1 litër pije.

Një pjesë e qumështit të kondensuar të ëmbël e holluar me pak ujë dhe përzihet gradualisht me pluhur kakao. Më pas shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe lëreni të ziejë.

Kafe e menjëhershme me qumësht. Kafe e menjëhershme 2.5-3 gr Sheqer 20-25 gr Qumësht 75-100 gr E gjithë kjo për 200 ml pije.

Kafeja e menjëhershme nuk ka nevojë të zihet apo filtrohet. Kjo ju lejon ta gatuani atë me kohë minimale. Shpëlajeni një gotë ose filxhan me ujë të nxehtë, vendosni kafe të menjëhershme, shtoni sheqer, përzieni dhe derdhni 1/3 e ujit të vluar. Pas kësaj, derdhni qumësht të nxehtë dhe shërbejeni për pjesëmarrësit e udhëtimit.

çaj anglez.Çaj 4 lugë çaji. Ujë 4 gota. Sheqer 8 lugë çaji. Krem 200 gr.

Lani një tenxhere me ujë të vluar, hidhni çaj në të, mbulojeni me kapak dhe mbajeni për pak avull. Pas 5 minutash hidhni pak ujë të vluar (në mënyrë që uji të mbulojë çajin) dhe pas 5 minutash shtoni në tenxhere ujë të valë. Hidheni në gota dhe shërbejeni me krem.

Infuzion i gjilpërave. Kur nuk ka burime të tjera të vitaminës C, duhet të përdoren hala pishe. Kjo është veçanërisht e vërtetë për skiatorët. Të gjitha llojet e gjilpërave përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe të vitaminës C në dimër. Gjilpërat e kedrit, bredhit dhe pishës janë veçanërisht të pasura me të.

Për të marrë një infuzion të vitaminës C nga gjilpërat, duhet të mblidhni hala nga degëzat, trashësia e të cilave nuk i kalon 3.-4 mm. Para përdorimit, lajini gjilpërat me ujë dhe copëtoni me thikë, kapëse etj. Për çdo gotë hala pishe të copëtuara, hidhni 4 gota ujë të nxehtë në tigan. Nëse është e mundur, rekomandohet acidifikimi i lehtë i ujit me acid acetik të holluar. Mbyllni tiganin dhe lëreni për disa orë (ose gjatë natës) në një vend relativisht të ngrohtë. Pas kësaj, kullojeni infuzionin përmes një shtrese të dyfishtë garzë ose një leckë të pastër, duke shtrydhur pak gjilpërat në to dhe konsumoni 1 gotë në ditë (mundësisht në pjesë të vogla, pasi ka një shije të hidhur, jo shumë të këndshme). Duke lënë bivuakun, infuzioni mund të derdhet në një nga termoset për konsum direkt në rrugë.

Në ushqimin e turistëve vend të veçantë zënë drithërat dhe gatimet e përgatitura prej tyre. Ato janë një burim i karbohidrateve që treten shpejt dhe sigurojnë rreth 25% të totalit të kalorive të marra.

Kur gatuani qull në sobë, duhet të dini raportin e ujit dhe drithërave (Tabela 26).

Tabela 26

Emri i drithërave	Sasia e drithërave (g) e përfshirë në një filxhan me kapacitet 0,5 l	Sasia e ujit (l) për filxhan drithëra (kapaciteti i filxhanit 0,5 l)			Sasia e drithërave (g) e nevojshme për të marrë 500 g qull
Emri i drithërave		i thërrmueshëm	viskoze	lëngshme	i thërrmueshëm	viskoze	lëngshme
Hikërror	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Meli	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Oriz	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Elbi	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
bollgur	380	-	2,5	3,0	-	100	85
bollgur	400	-	2,5	3,0	-	110	85
herkulian	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Kur gatuani qull në zjarr, sasia e ujit duhet të rritet me rreth 1.5 herë.

Për drithërat e ziera në ujë, sasia e kripës duhet të jetë një lugë çaji (10 g) për filxhan drithëra. Për drithërat e gatuara në qumësht -5 gr. Për drithërat e ëmbla hidhet kripë sipas shijes.

Qullët e qumështit (përveç bollgurit) fillimisht zihen në ujë (TO-SO% e sasisë totale të ujit të nevojshëm për këtë qull), dhe më pas, kur uji fillon të përthithet në mënyrë aktive në drithëra, shtohet qumështi i thatë i holluar në ujë. .

Për të shkatërruar shijen e hidhur, kokrrat e melit duhet të lahen disa herë në ujë para gatimit.

Hikërrori duhet të skuqet paraprakisht në një tigan.

Për të përgatitur qull për mëngjes, drithërat ngjyhen në mbrëmje.

Drithërat për drithërat hidhen në ujë të kripur dhe bizelet, fasulet dhe fasulet kriposen kur zihen.

Për të shmangur ngjitjen, orizi duhet të gatuhet rreptësisht në kohë, dhe pas gatimit, shpëlajeni me ujë të nxehtë.

Kohëzgjatja e gatimit të drithërave në zjarr është si më poshtë: bollgur - 10-20 minuta, hikërror - deri në 60, bollgur - 5-10, bollgur - deri në 60, grurë - deri në 90, meli - 40-60, elb - deri në 120, oriz - deri në 60 min.

Në malësi zihet keq orizi, meli dhe elbi perla. Por njomja paraprake e tyre redukton ndjeshëm kohën e gatimit.

Nëse e vendosni mishin në ujë të ftohtë, lëngu i supës do të dalë i shijshëm dhe i fortë, por mishi do të jetë shumë i butë. Nëse dëshironi të merrni mish më të shijshëm, vendoseni në ujë të valë.

Mishi i konservuar duhet të futet në supë 5 minuta para përfundimit të gatimit dhe të shërbehet me enët e dyta të ngrohura më parë direkt në tasa.

Shtimi i një ose dy lugë gjelle uthull tryeze gjatë gatimit e bën mishin më të butë dhe peshkun më të fortë.

Vera po vjen - është koha për pushime, fundjavë me diell dhe relaksim larg qytetërimit. Turnetë e fundjavës po bëhen gjithnjë e më të njohura, diku larg zhurmës dhe nxitimit të qytetit. Dhe shpesh, veçanërisht kur përgatitemi për daljen e parë të gjatë në natyrë, madje edhe me fëmijët, pyesim veten: çfarë ta ushqejmë këtë turmë që vrapon në ajër të pastër?

Makaronat detare janë kthyer tashmë në një simbol të jetës në kamp për shkak të thjeshtësisë dhe shpejtësisë së përgatitjes. Por menyja mund të jetë mjaft e larmishme. Pra, gjithçka është në rregull.

Ruajtja e ushqimit

Kohëzgjatja dhe kushtet e një daljeje verore mund të ndryshojnë në mënyrë dramatike, dhe bashkë me to do të ndryshojnë edhe grupet e produkteve të përgatitura për një shëtitje ose udhëtim.

Duke u larguar nga qyteti për disa ditë ose për ditët e para të një mitingu të gjatë, është mjaft e mundur të siguroheni me perime dhe fruta të freskëta.

Patatet tolerojnë në mënyrë të përkryer rrugën dhe do të jenë një komponent i shkëlqyer i dietës. Varietetet e vonshme të patateve nuk mbijnë më gjatë, kështu që ato do të mposhtin të gjithë pushimet.

Produktet e qumështit të lëngshëm ruhen keq në rrugë, jo vetëm për shkak të temperaturës, por për shkak të dridhjeve nga lëvizja, është më mirë të mos i merrni fare në rrugë. Gjalpi, edhe nëse ka kohë të shkrihet, nuk do të përhapet nëse transferohet në një enë. Djathi për ruajtje më të gjatë duhet të zgjedhë një varietet të fortë.

Produktet e mishit janë gjithashtu përbërës shumë jo të besueshëm, mishi i tymosur ruhet më së miri, për lehtësi ato mund të priten ose përdredhen paraprakisht dhe të transportohen në një enë.

Një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur jetën e produkteve të freskëta janë frigoriferët automatikë, qeset termale dhe qeset termike: nëse vendosni shishe me akull në to, ato do të zgjasin deri në tre ditë, sa më shumë akull, aq më gjatë qëndron temperatura, në të njëjtën kohë është një furnizim me ujë të pijshëm të ftohtë.

Duke shkuar në natyrë për një periudhë më të gjatë, nuk do të bëjmë pa produkte të ruajtjes afatgjatë: makarona, drithëra, miell, qumësht pluhur, pluhur veze, sheqer, kripë, mish të konservuar, peshk, perime.

Nga produktet e bukës, përveç krisurave, janë të përshtatshme feta të ndryshme dhe rrotulla buke. Biskotat, tharëset dhe arrat ruhen si ushqime të lehta.

Nëse ka kërkesa të caktuara për peshën e produkteve, perimet e thata (patate, karrota, qepë, bizele), kërpudhat, frutat dhe zarzavatet do të bëhen ndihmësit kryesorë.

Dhe, meqenëse po shkojmë në natyrë, nuk duhet të harrojmë dhuratat e saj. Shumë barishte që rriten nën këmbë mund të shtojnë vitamina në një sallatë ose supë. Më shpesh përdorim shërbimet e hithrës, përdhes dhe tërfilit.

Kërpudhat dhe peshku i sapokapur janë një bazë e mirë për pjatat kryesore.

Për një çaj të shijshëm vitaminash, gjethet e mjedrës dhe rrush pa fara, nenexhiku, bergenia, ziziphora janë të përshtatshme ...

Dhe pothuajse në të gjitha pyjet dhe në të gjitha fushat, rritet një ëmbëlsirë e mrekullueshme e shëndetshme.

kuzhinë kampi

Tani le të kuptojmë se si të gatuajmë atë që morëm me vete. Zakonisht shoqata e parë që lidhet me një kuzhinë kampi është një kapelë bowler. Por ka edhe shumë mënyra të tjera.

Nëse ka një sobë me gaz në arsenal, atëherë mund të gatuani dhe skuqni gjithçka, procesi nuk ndryshon nga gatimi në shtëpi.

Vetëm në mot me erë, zona e kuzhinës duhet të mbrohet nga era, për shembull, në anën e plumbit, ta mbroni atë nga soba me një kuti ose ta zhvendosni në hollin e çadrës.

Një pajisje tjetër, më pak voluminoze për një kuzhinë kampi është një grilë me skarë. Duhen dy mbështetëse - dhe pllaka universale është gati.

Mund të vendosni edhe një tenxhere ose tigan në skarë.
Nëse nuk do të kishte mbështetje, nuk ka rëndësi as. Gërmojmë një gropë në të cilën ndezim zjarr dhe sipër i vendosim hekurën. Në këtë rast, edhe çdo katër shufra metalike do të bëjë në vend të një hekure.

Mund të gatuani disa pjata në zjarr pa pasur asnjë enë në dispozicion. Në degë mjaft të forta, peshqit, salsiçet, buka skuqen në mënyrë të mrekullueshme ... Por nëse salsiçet dhe buka skuqen shpejt, dhe procesi bëhet argëtim edhe për fëmijët, atëherë është më mirë të rregulloni peshkun në tokë duke e anuar të bërë në shtëpi. skewers në zjarr, mbetet vetëm për të ndryshuar ato herë pas here pozicion.

Gurët përdoren jo vetëm për rregullimin e vatrës, por edhe si një lloj pllake. Gurët merren të thatë dhe homogjenë, përndryshe ekziston rreziku që të çahen kur nxehen. Nëse në zonë ka vetëm gurë të vegjël, ata vendosen me anën e sheshtë lart dhe zjarri vihet direkt mbi ta. Kur zjarri digjet, qymyri hiqet nga gurët dhe soba është gati. Kalldrëm të mëdhenj vendosen direkt në zjarr, dhe më pas nuk është e nevojshme të prisni derisa zjarri të digjet deri në fund, gjëja kryesore është që guri të ngrohet mjaftueshëm.

Në një shëtitje, madje mund të piqni, dhe jo vetëm patate në hi. Mbështilleni çdo produkt sipas recetave tuaja të preferuara në letër pjekjeje, groposini në qymyr dhe - voila - keni një furrë kampingu. Në varësi të sasisë së qymyrit, gjithçka gatuhet në të njëjtën mënyrë si në një furrë konvencionale në një temperaturë të lartë, ose edhe më shpejt.

Enë në lëvizje

Ne mbledhim grupin minimal të pjatave në përputhje me menunë tonë dhe metodën e gatimit.

Për gatim të nxehtë - një tenxhere dhe / ose një tigan, një tigan. Nëse e keni harruar aksidentalisht tavën, palosni fletën e pjekjes 4-6 herë, formoni një pjatë, është mjaft e mundur të skuqni diçka në qymyr në të.

Pjatat, lugët, pirunët mund të merren të disponueshme, por më pas për ca kohë pas darkës do të duhet të barten në një qese plehrash derisa të ketë një vend për mbeturina. Dhe në këtë rast, duhet të merrni të paktën një lugë ose shpatull me vete për përzierje, pasi lugët plastike do të shkrihen.

Për të kursyer hapësirë, mund të merrni enë plastike të ripërdorshme. Ai është gjithashtu i dobishëm me një sërë kontejnerësh magazinimi.

Është shumë e lehtë të lani enët me rërë ose sode dhe kripë, mund të merrni edhe mustardë. Por nëse ende keni ndërmend të përdorni detergjentin tuaj të zakonshëm për larjen e enëve, bëjeni larg vijës bregdetare në mënyrë që të mos shqetësoni ekosistemin.

Receta për kamping

Në përgjithësi, nëse dimë të gatuajmë në zjarr kampi, nuk nevojiten receta të sakta. Ju mund të gatuani çdo pjatë për të cilën ka mjaft imagjinatë dhe produkte. Kështu që unë do të ndaj vetëm disa ide.

Mëngjesi/Darka

Vezë: omëletë, vezë të fërguara, të ziera.
Çdo qull qumështi, mund të shtoni arra dhe / ose fruta të thata. Qullët e qumështit (përveç bollgurit) fillimisht zihen në ujë, dhe më pas, kur uji fillon të përthithet në mënyrë aktive në drithëra, shtohet qumësht i thatë i holluar në ujë.
Sanduiçe: perime, me gjalpë dhe mjaltë / reçel, vezë (masa e vezëve të ziera me djathë dhe majonezë), bukë e thekur e nxehtë me djathë.
Pancakes - Petulla amerikane (një kryqëzim midis petullave dhe petullave tona): një gotë miell, një gotë qumësht, 1 vezë ose lugë gjelle. lugë pluhur, rr. lugë rast. vajra, 1 lugë. sode e shuar, kripë, sheqer për shije).

Vakti i parë

Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të freskëta ose të thata (kërpudha, patate, qepë, barishte).
Vesh nga peshku i freskët ose i konservuar (peshk, patate, qepë, barishte).
Supë me vermicelli (mish i konservuar, vermiçeli, patate, karrota, qepë).
Supë orizi (mish i konservuar, oriz, patate, karrota, qepë).
Supë bizele (mish i tymosur, bizele, patate, qepë).
Supë gjuetie (mish i tymosur, patate, karrota, qepë, ullinj, paste domate, zarzavate).
Kharcho supë (mish i konservuar, oriz, qepë, kumbulla të thata, paste domate, zarzavate).

Shpesh gatuajmë diçka midis supës së gjuetisë dhe kharços: mish të tymosur, oriz, qepë, ullinj, zarzavate.

Një nocion tjetër është djegësi i kampingut: mish i konservuar, fasule në salcë domate, qepë, zarzavate.

Dhe ne kemi gjithashtu një recetë ekstreme në rezervë, e cila nuk ka ardhur kurrë në ndihmë deri më tani, por e mbajmë në kokën tonë për çdo zjarrfikës - supë me lakër fushore: mish të konservuar, patate, qepë (nëse ka) dhe të gjitha zarzavatet ushqimore që mund të të gjendet.

Meqenëse në kushte fushore nuk ka gjasa të gatuani të parën, të dytën dhe komposton, supa mund të gatuhet më e trashë.

Enët kryesore

Patate në çdo formë: të ziera, të ziera me mish të konservuar, patate pure (nëse keni marrë një shtytës me vete), të skuqura, të skuqura me kërpudha, të pjekura, petulla me patate.
Makarona: me zierje (një klasik i zhanrit), me salcë djathi (gjalpë, miell, qumësht, djathë), me salcë domate (cl. gjalpë, miell, qumësht, ketchup ose paste domate me erëza), me mish të tymosur dhe të skuqur. qepë, të ftohtë mund të shtohet në një sallatë perimesh.
Orizi është edhe më i gjithanshëm se makaronat. Jo aq popullor në udhëtimet e kampingut, ka shumë të ngjarë vetëm sepse kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Por, nëse ngjyhet gjatë natës në ujë, atëherë ky disavantazh nivelohet. Nga orizi, mund të gatuani gjithçka njësoj si nga makaronat, plus oriz me ndonjë perime ose peshk të konservuar, pilaf me kërpudha.

20778 2

20.06.13

Vera është koha kur mund të përjetoni plotësisht lirinë nga rutina e përditshme e shtëpisë, ditët e ngarkuara të punës. Kjo funksionon shumë mirë në udhëtimet jo jashtë qytetit, por më larg - në malet e Kaukazit ose Uraleve, në Baikal, në Vollgë, në Don, Yenisei, Lena, etj., d.m.th. ku ka vende të egra, ajër të pastër dhe nuk ka qytetërim. Në shoqërinë e miqve, me furnizime të mira, ju mund të kaloni kohën rehat dhe me fitim. Ushqimi i duhur është një faktor i rëndësishëm në fushatë. Ushqimi i konservuar, natyrisht, është një produkt thelbësor, nuk mund të qëndroni gjatë në një ecje pa to, por ato mund të përdoren edhe për të mirën e trupit.
Sot do të flasim për atë që duhet të merrni me vete dhe si të gatuani ushqim të shijshëm, të shpejtë, të ushqyeshëm dhe të shëndetshëm.

Për të përgatitur sanduiçe, ju mund të merrni me vete sallam të tymosur ose të thatë, mund të konsumohet brenda 2-3 ditësh, me kusht që temperatura e ditës të mos jetë më e lartë se 25 gradë. Për t'i bërë sanduiçët më të dobishëm, përveç salsiçeve, duhet të shtoni rrathë kastravecash, domate, feta piper të ëmbël, degë zarzavate dhe të zgjidhni jo bukë të bardhë, por kokërr ose thekër. Nga rruga, buka e thekrës zgjat shumë më gjatë se buka e bardhë. Në të ardhmen, sanduiçet mund të bëhen nga patat e konservuara ose proshutë të konservuar, gjithashtu me perime ose barishte.

Për mëngjes, mund të gatuani vezë të fërguara me domate, por përsëri, vezët nuk ruhen për një kohë të gjatë në një temperaturë jo më të lartë se 25 gradë.

Shpëtimtar është qulli, veçanërisht tërshëra nga thekonet, të cilat zihen për 3 minuta. Qumështi i kondensuar i holluar me ujë vepron si qumësht dhe gjalpë, dhe më e rëndësishmja, mos harroni të kriposni qullën në mënyrë që shija të jetë e ekuilibruar. Është mirë t'i shtoni qullës një grusht rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara, kjo do të rrisë nivelin e glukozës në gjak në mëngjes dhe do t'ju japë forcë për ecje të gjata në male ose rafting në lumenj.

Nga mishi i konservuar, thjesht zierjet, mund të gatuani supa të shijshme, duke shtuar ushqimin e konservuar në fund, pasi të keni zier në ujë patatet, rrënjët dhe drithërat. E njëjta gjë mund të bëhet me peshkun e konservuar. Për supat, peshku i konservuar merret më së miri në vaj.

Është mirë që nga drithërat të shtohet orizi, gruri dhe meli në supa, por është më mirë të gatuhet kulesh me meli. Merrni me vete proshutë me kripë të tymosur, e cila nuk prishet për një kohë të gjatë. Pritini imët 100 gram, hidhni në një kazan ose një tenxhere të madhe, skuqni me qepët dhe hudhrat, shtoni melin e larë, shtoni ujin dhe ziejini duke e trazuar derisa meli të jetë gati. Ju mund të shtoni më shumë ujë sipas shijes tuaj, ose mund të shtoni më pak, në varësi të llojit të kuleshit që ju pëlqen - kulesh-qull ose supë-kulesh. Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha në kulesh, kërpudhat e pyllit, kërpudhat e vonë të verës janë veçanërisht të mira.

Gjatë ecjes, mund të pini duhan peshk të kapur. Gjithçka është shumë e thjeshtë. Peshku duhet të nxirret jashtë, të kriposet dhe të lihet mënjanë. Thithni patate të skuqura ose degëza alder, vendosini në fund të duhanpirjes. Vendoseni peshkun në skarë. Mbyllni duhanin dhe vendosni zjarrin ose qymyr. Gatuani, në varësi të intensitetit të nxehtësisë dhe madhësisë së peshkut, 35-40 minuta. Të shijshme në duhanpirës janë kokrat dhe kokrat.

Si një pjatë e dytë, zierja me patate është një opsion i mirë. Përgatitja e kësaj pjate është mjaft e lehtë. Qëroni patatet. Hapni konservat, hiqni yndyrën me lugë, skuqni qepën në këtë yndyrë, shtoni patatet, kripën, hidhni pak ujë, ziejini patatet derisa të zbuten. Shtoni zierjen, lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri, lëreni të ziejë për 5 minuta, rregulloni në pjata. Patate të tilla shpesh quhen zierje.

Një opsion i shkëlqyeshëm për darkë do të jenë pjatat me makarona. Nëse merrni djathë me vete, në dy ditët e para mund të gatuani një pjatë shumë të shijshme - makarona me një salcë barishtesh pikante, djathë dhe hudhër. Për ta bërë këtë, zieni makaronat, kullojeni ujin. Pritini imët djathin gjysmë të fortë. Thjesht copëtoni imët barishtet dhe hudhrat, përzieni gjithçka me makaronat e nxehta, derdhni pak vaj vegjetal. Shumë e shijshme dhe aromatik.

Duke marrë një tigan me vete, mund të skuqni petulla në një shëtitje. Për ta, ju vetëm duhet të merrni miell petullash, ta holloni me ujë në gjendjen e brumit, ta lini të piqet pak. Skuqini në një tigan. Pancakes mund të shërbehen me qumësht të kondensuar. Dhe tigani mund të instalohet në një trung të madh, në qendër të së cilës për të bërë një zjarr. Kjo bëhet shumë thjesht. Trungu është i mbushur në segmente. Një gazetë është hedhur në seksion dhe i vihet zjarri. Në qendër, formohet një gyp i djegur në të cilin duhet të vendosen patate të skuqura. Në një "sobë" të tillë mund të gatuani si në një tigan ashtu edhe në një kazan-kazan ose të zieni ujë në një kazan kampingu.

Ju gjithashtu mund të skuqni ose piqni patate. Rezultojnë patate shumë të shijshme të pjekura me sallo të kripur në mes. Për ta bërë këtë, çdo zhardhok duhet të pritet në gjysmë. Më pas lidhni një hell në mënyrë që midis patateve të prera të ketë sallo. Gjysmat e patates duhet të shtypen më fort në yndyrë.

Në një shëtitje, ju mund dhe madje duhet të përgatisni çajra, t'i krijoni ato në një termos ose t'i futni në një kazan me ujë të valë. Çaji në natyrë është shpesh pikërisht nën këmbët tuaja. Këto janë gjethe luleshtrydhe, mjedër, trumzë, nenexhik, mund të shtoni thupër, verr dhe degë bredh në një sasi të vogël.

Në mbrëmje është mirë të pini dhe ngroheni me një filxhan verë të zier. Këtu ka shumë opsione, gjëja më e rëndësishme është të kujdeseni paraprakisht për praninë e erëzave dhe verës së mirë.

Si të bëni një sobë kampingu

Për të bërë një sobë në një shëtitje, është e nevojshme të sharroni një pjesë nga një trung i thatë peme, të bëni pika në të me një sëpatë, të futni letër ose karton në to dhe t'i vini zjarrin.

Më pas vendosni copat e drurit, degët e thata të pemëve sipër dhe ndizni një zjarr. Kur gjithçka të digjet, do të keni një sobë të shkëlqyer në të cilën mund të gatuani ushqime të shijshme dhe të shëndetshme në kushte fushore.

Artikulli i përgatitur Natalya Petrova, posaçërisht për sitin
Foto: website / Natalia Petrova