Si të gatuani siç duhet patëllxhanët në furrë. Patëllxhanë të tëra të pjekura në furrë

Si të piqni patëllxhanë të plotë në furrë? Si të zgjidhni perimet e duhura për pjekje me cilësi të mirë? A është e nevojshme të hiqni hidhërimin nga frutat? Përgjigjet për të gjitha këto pyetje janë në një recetë hap pas hapi me foto. Video recetë.

Patëllxhanët ekzotikë janë dashur prej kohësh në vendin tonë. Prej tyre përgatiten shumë pjata të shijshme të ndryshme, ato përbëjnë bazën për pjatat e shijshme me perime, pjatat anësore, sallatat dhe përgatitjet e dimrit. Përgatiten gjithashtu në shumë mënyra: të ziera, të pjekura në furrë dhe në skarë, të skuqura në tigan, të gatuara në mikrovalë, në avull, në furrë me shumë etj. Sot do të flasim se si të piqni patëllxhanë të tëra në furrë, ku mund të gatuhen në petë, në mëngë ose më vete.

Blutë e pjekura, siç quhen edhe ato, janë të shijshme më vete, por mund të përdoren edhe për përgatitje të ndryshme: turshi, bëni havjar, ngrini për përdorim në të ardhmen në dimër ose hahen vetë. Përveç kësaj, pjekja është metoda më e shëndetshme dhe më e butë e gatimit. Këto blu përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe mikroelementeve. Për shembull, në krahasim me patëllxhanët e ziera, ku zihen disa nga lëndët ushqyese, ose me ato të skuqura, të njomura me vaj.

Është e rëndësishme të zgjidhni patëllxhanët e duhur për pjatën. Ato blu duhet të kenë një kërcell të gjelbër dhe të lëmuar, i cili me kalimin e kohës merr ngjyrë kafe, thahet dhe ndonjëherë mbulohet me një shtresë të bardhë mykotike. Frutat e mëdha mund të jenë të pjekura ose të rritura me sasi të mëdha plehrash, gjë që është shumë e dëmshme. Lëkura e frutave mund të jetë vjollcë, rozë, jargavan, jeshile, e bardhë ose pothuajse e zezë. Në të njëjtën kohë, është gjithmonë me shkëlqim, me shkëlqim dhe të lëmuar. Blutë e rrudhura janë ato që zgjasin shumë. Patëllxhanët nuk duhet të kenë dëmtime mekanike: gërvishtje, gërvishtje, prerje.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 24 kcal.
• Numri i servirjeve - çdo sasi
• Koha e gatimit - 20 minuta

Përbërësit:

• Patëllxhanë - çdo sasi

Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanëve të pjekura të plota në furrë, recetë me foto:

1. Lani patëllxhanët dhe thajini me një peshqir letre.

2. Prisni bishtin nga frutat.

3. Përdorni një kruese dhëmbësh ose pirun për të hapur vrima në të gjithë perimet. Kjo është e nevojshme që patëllxhani të mos shpërthejë gjatë pjekjes. Nëse përdorni fruta të rinj, ato nuk përmbajnë hidhësi. Nëse perimet janë të pjekura, atëherë së pari duhet hequr këtë hidhërim. Për ta bërë këtë, vendosni patëllxhanët në një enë me ujë, në të cilën shtoni kripë. Lërini për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Përqindja e ujit dhe kripës: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. kripë.

4. Vendosim patëllxhanët në një tepsi dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Sidoqoftë, gatishmëria e perimeve varet nga madhësia e saj. Të voglat blu që peshojnë 200-300 g piqen në 20-25 minuta, 0,5 kg fruta - 40-45 minuta. Mund të piqni edhe patëllxhanë të prerë në kubikë, koha e gatimit 15 minuta. Patëllxhani i gatshëm është i butë brenda me një kore të kuqërremtë dhe të rrudhur.

Patëllxhani është një perime e shijshme dhe e shijshme që shumë njerëz e shijojnë. Në dimër, është e pamundur të gjesh frutat blu-vjollcë në raftet e dyqaneve. Në vjeshtë, gjatë korrjes, mund të kujdeseni dhe të bëni disa kavanoza me preparate. Patëllxhanët e pjekur në furrë kanë një shije të ndritshme dhe të lehtë. Ka shumë mundësi gatimi dhe secila prej tyre është e pazakontë në mënyrën e vet. Le të shohim se si të piqni patëllxhanët në furrë.

Patëllxhanë të pjekur për dimër

Sallata rezulton e shijshme dhe aromatike. Si shtesë në meze, para se ta shërbeni, mund të grini imët qepën dhe hudhrën dhe t'i hidhni pak vaj luledielli.

Produktet:

• perime vjollce - 500 g;
• kripë guri - 2 lugë;
• uthull 9% - 2,5 lugë gjelle.

Procesi i gatimit:

1. Lani frutat, nuk keni nevojë t'i qëroni, thajini. Vendoseni në një tepsi të pastër pjekjeje, duke bërë vrima në disa vende. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, shponi çdo perime me një shkop druri. Duhet të shkojë lehtësisht. Përndryshe, vazhdoni pjekjen derisa të jetë bërë.
2. Qëroni dhe hiqni kërcellet nga frutat e ftohur. Për lehtësi, lejohet të pritet. Vendoseni në kavanoza sterile 0,5 litra të përgatitur.
3. Shtoni uthull dhe kripë në secilën enë, 1/2 pjesë e treguar në përbërës. Mbushni me ujë të filtruar dhe mbulojeni me kapak steril. Vendosni leckat në fund të një tigani të veçantë, vendosni kavanozët, derdhni në lëng dhe sterilizoni në nxehtësi të ulët për 60 minuta.
4. Mbyllni enën fort, kthejeni dhe mbështilleni me një shall të ngrohtë. Pas ftohjes, hiqeni në një vend të errët dhe të freskët. Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të përgatisni patëllxhanë të pjekur për dimër sipas recetës klasike, dhe pjata e përfunduar rezulton të jetë pikante dhe e pazakontë.

Perime të pjekura për dimër për ngrirje

Mund ta përgatisni jo vetëm në kavanoza, por edhe për ruajtje në frigorifer. Patëllxhanët e freskët nuk duhet të ngrihen, pasi pas shkrirjes produkti humbet vetitë e tij të dobishme dhe shije. Për ta arritur këtë, amvisat filluan të bënin patëllxhanë të pjekur në furrë për dimër.

Produktet:

• fruta blu - 2,5 kg;
• Vaj luledielli - 4 lugë.

Shpëlajeni, thajeni. Pritini në kube me madhësi mesatare. Vendoseni në një tepsi dhe lyejeni sipër me vaj. Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni tepsi me përmbajtjen. Pjekja kryhet për 60 minuta duke e trazuar. Ftoheni përzierjen e perimeve, vendoseni në qese dhe vendoseni në frigorifer.

Meze me patëllxhanë të pjekur: disa opsione

Më poshtë janë recetat më të mira për përgatitjet e frutave të purpurta të konservuara. Ato mund të përdoren në formën e sallatave, mezeve, si dhe si përbërës kryesor për përgatitjen e shpejtë të havjarit në dimër.

Me domate

Në këtë recetë për patëllxhanë të pjekur në furrë për dimër, ne përdorim domate të freskëta, me lëng dhe hudhër, të cilat i japin gjellës një shije pikante dhe të pasur, dhe frutat e pjekur vetëm e përmirësojnë atë.

Produktet:

• perime vjollce - 1,4 kg;
• domate - 0,8 kg;
• karafil hudhër - 2 copë;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• piper i plotë - 3 bizele;
• kripë guri - 1,5 lugë gjelle.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Lani përbërësin kryesor, thajeni dhe vendoseni në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta. Ftoheni, hiqni lëvozhgën dhe kërcellin.
2. Lani enët tërësisht me sapun dhe sterilizoni. Vendosni patëllxhanët e përgatitur.
3. Hiqni lëkurat nga thelpinjtë e hudhrës. Shpërndajeni nëpër kavanoza, duke mos harruar gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
4. Lani domatet dhe pritini në disa pjesë. Grini derisa të bëhet pure në një procesor ushqimi.
5. Hidheni në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Ziej për një çerek ore pa mbuluar.
6. Derdhni pastën e domates në kavanoza me boronica dhe sterilizoni për një çerek ore.
7. Mbyllni kapakët fort dhe vendosini nën një batanije që të ftohet. Ruani në një vend të freskët.

Me hudhër në marinadë

Një meze me perime të purpurta të marinuara me hudhër është e shijshme dhe e shëndetshme. Kombinohet në mënyrë perfekte me shumë produkte.

Produktet:

• djegës - 2 copë;
• patëllxhanë - 2,3 kg;
• kripë guri - 6 lugë gjelle;
• hudhër (kokat) - 2 copë;
• uthull 9% - 150 ml;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
• vaj luledielli - 140 ml;
• zarzavate - 25 g.

Le të fillojmë:

Sallatë dimri me perime

Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në mënyrën se si përgatiten patëllxhanët. Ata duhet të piqen në qymyr. Shija e meze të lehtë të konservuar është pikante dhe aromatike.

Produktet:

• perime vjollcë - 1,8 kg;
• domate - 1,5 kg;
• piper zile piper - 0,6 kg;
• qepë - 1,3 kg;
• djegës - 3 bishtaja;
• hudhër - 2 koka;
• një tufë zarzavate (kopër, borzilok, majdanoz) - 30 g;
• kripë turshi - 60 g;
• vaj vegjetal - 400 ml.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajini patëllxhanët, domatet, specat dhe specat djegës. Vendoseni në grill dhe piqni mbi qymyr. Kur të jetë gati të ftohet, hiqni lëkurën e pjekur. Pritini në copa dhe vendoseni në një enë të përshtatshme.
2. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe prijeni në kubikë. Skuqini deri në kafe të artë, shtoni në perimet e përgatitura.
3. Hidhni vaj në një tenxhere ose tenxhere të thellë dhe vendosni përbërësit e përgatitur. Ziejnë. Qëroni dhe copëtoni hudhrat, grijini imët zarzavatet. Shtoni erëzat, përzieni, ngrohni në zjarr të ulët për 20-25 minuta.
4. Sallatën me perime vendoseni në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak, sterilizoni në një tenxhere me ujë për gjysmë ore (kapaciteti 0,5 litra) dhe enë me litra - 40-50 minuta.

Pa sterilizim

Për të përgatitur patëllxhanë të pjekur, pa përdorimin e trajtimit shtesë të nxehtësisë, do t'ju duhet pak kohë, vetëm 1 orë.

Produktet:

• domate - 0,5 kg;
• kungull i njomë - 300 g;
• hudhër - 10 karafil;
• perime blu-vjollcë - 0,5 kg;
• karota - 250 g;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• barishte të freskëta - 100 g;
• qepë - 0,3 kg;
• uthull frutash - 80 ml;
• piper zile piper - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 60 g;
• vaj luledielli - 180 ml.

Shpëlajeni perimet, priteni në feta me trashësi 1-1,5 cm, spërkatni patëllxhanët me vaj vegjetal dhe i përzieni. Vendoseni në një tepsi me një shtresë të hollë dhe piqni për 20 minuta.

Ndërkohë përgatisni përbërësit e mbetur: shpëlajeni dhe qëroni. Pritini si më poshtë:

• karrota, domate - në rrathë;
• qepë, piper - në shirita;
• kungull i njomë - feta;
• barishte të freskëta - të copëtuara imët;
• hudhër - e kaluar përmes një shtypi.

Vendosni perimet e përgatitura (pa hudhër dhe barishte) në një tenxhere të thellë, derdhni në vaj vegjetal, shtoni erëza. Ziejeni përzierjen për 30 minuta. Ftoheni patëllxhanët e përfunduar, vendosini në një enë, shtoni hudhër. Vazhdoni gatimin për një çerek ore. Hidhni në zarzavate, derdhni acidin, përzieni. Ngroheni në zjarr të ulët për 5 minuta.

Sallatën e përgatitur me perime të nxehtë vendoseni në enë të përgatitura dhe mbylleni. Vendoseni nën një batanije të ngrohtë, duke e kthyer atë. Një recetë e thjeshtë për patëllxhanë të pjekur në konservë i ka ardhur fundi.

Nga opsionet e paraqitura të gatimit, mund të zgjidhni më të përshtatshmet. Është e rëndësishme të mbani mend se kur piqni perime, nuk mund t'i hiqni lëkurën, përndryshe forma do të humbasë. Meze e konservuar është e përkryer si një pjatë më vete, si dhe si salcë për mish, rosto, perime dhe drithëra.

Një recetë e thjeshtë dhe dietike që i bën patëllxhanët të shijshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit

• 2-3 patëllxhanë të përmasave mesatare;
• 40-50 gram djathë të fortë;
• Kripë, piper, erëza, barishte për shije;
• Vaj luledielli ose ulliri për pjekje.

Shpëlajini patëllxhanët. Prisni bishtat nga të dyja anët. Pritini në unaza të holla ose feta gjatësore.

Për të parandaluar që patëllxhanët të hidhërohen, duhet t'i njomni me kripë. Për ta bërë këtë, vendosni perimet e copëtuara në peshqir letre dhe spërkatini ato me bollëk me kripë. Lëreni për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të shfaqet lëngu, së bashku me të cilin hidhërimi do të largohet. Lani patëllxhanët nga kripa dhe fshijini me një peshqir letre.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejeni një tepsi ose enë pjekjeje me luledielli ose vaj ulliri të rafinuar. Vendosni patëllxhanët në një shtresë të trashë. Lyejeni pjesën e sipërme me vaj: kjo do të parandalojë djegien e gjellës. Spërkateni me kripë, piper, erëza, erëza aromatike.

Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Patëllxhanët do të jenë gati për 20 minuta. Ato do të bëhen të buta dhe skajet do të bëhen krokante. Pesë minuta para gatimit, spërkateni me djathë të grirë.

Patëllxhan i pjekur në furrë me domate, djathë dhe kërpudha

Patëllxhan me domate dhe djathë

Domatet, kërpudhat dhe djathi i butë shkojnë mirë me shijen e patëllxhanëve të pjekur në furrë, duke i dhënë gjellës origjinalitet dhe sofistikim.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë të mesme;
• 5 domate të mesme;
• 3 thelpinj hudhër;
• Djathë i butë për shije;
• 200 gram kampionë ose kërpudha të tjera;
• 40-50 gram djathë të fortë;
• Pak thërrime buke.

Lani patëllxhanët, prisni kërcellin. Pritini në unaza ose feta të holla. Zhyteni në ujë me kripë ose spërkatni me kripë. Pas gjysmë ore, hidhësia do të largohet së bashku me lëngun në ngjyrë kafe. Shpëlajeni në ujë të ngrohtë dhe thajeni me një peshqir letre.

Lani domatet, hiqni kërcellet, pritini në unaza ose gjysmërreth. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni përmes një shtypi. Lani kampionët dhe pritini në feta.

Përgatitni një enë pjekjeje. Lyeni me vaj ulliri ose luledielli të rafinuar. Spërkateni pjesën e poshtme me thërrime buke, e cila do të thithë lagështinë e tepërt gjatë pjekjes.

Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius. Shtroni përbërësit në tigan. Vendosni gjysmën e patëllxhanëve të larë në fund të kallëpit. Sipër vendosni gjysmën e domateve, më pas hudhrën e shtrydhur. Vendosni djathë të butë sipër në një shtresë të hollë dhe të barabartë. Përsëritni shtresën e patëllxhanëve dhe domateve. Niveli i sipërm është pjata me kërpudha.

E vendosim tavën në furrë për 45 minuta. Më pas hiqni patëllxhanët e pjekur nga furra dhe spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe lërini të qëndrojnë shpejt për 10 minuta. Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Patëllxhan i pjekur me domate dhe mish të grirë

Patëllxhanë me domate dhe mish të grirë

Mishi e bën pjatën edhe më të kënaqshme. Mishi i viçit është më i përshtatshëm për këtë pjatë.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë të mesme;
• 500 gram mish viçi të bluar;
• 2-3 domate të mesme;
• 1 thelpi hudhër;
• Një gotë pastë domate;
• 3 lugë gjelle. vaj ulliri ose vegjetal i rafinuar;
• Borziloku, majdanozi ose barishte të tjera për shije.

Lani patëllxhanët dhe pritini nga të dyja anët. Qëroni dhe prisni në rrathë ose feta të holla. Lëreni në ujë me kripë ose spërkatni me kripë për 20 minuta derisa të dalë lëngu i hidhur në kafe.

Përgatitni mishin e grirë. Nxehni një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 1 lugë. vaj perimesh ose ulliri të rafinuar. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Hidheni në tiganin e nxehtë dhe gatuajeni për një minutë derisa hudhra të fillojë të skuqet. Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Hidhni në të pastën e domates, përzieni dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta.

Kripë, piper, shtoni erëza dhe barishte aromatike për shije. E heqim tiganin nga zjarri. Prisni borzilokun dhe majdanozin dhe ia shtoni mishit të grirë. Kullojeni lëngun e tepërt dhe filloni t'i jepni formë pjatës.

Lyejmë një enë pjekjeje me mure të thella dhe të trasha me vaj vegjetal ose ulliri. Vendosim shtresën e parë të patëllxhanëve të prerë në shirita. Më pas shtoni një shtresë mishi të grirë të skuqur. Lani domatet dhe pritini në rrathë, vendosini sipër mishit të grirë. Grini djathin në një rende të imët dhe spërkateni mbi enë. Mbuloni gjithçka me patëllxhanët e mbetur dhe spërkatni me djathë të grirë.

Ngroheni furrën në 190 gradë Celsius. Vendoseni në furrë të piqet për 30 minuta. Shërbejeni të nxehtë së bashku me barishte të freskëta.

Satsivi patëllxhan me arra

Satsivi me patëllxhan dhe arra

Patëllxhanët përdoren në shumë kuzhina kombëtare. Në Gjeorgji, ato përdoren për të përgatitur satsivi - një pjatë e mbushur me arra dhe selino.

Përbërësit

• 4 patëllxhanë të mesme;
• 1 filxhan arra me lëvozhgë;
• 4 selino me kërcell;
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 50 gram gjalpë;
• 4 lugë gjelle. l. uthull vere (e bardhë);
• Kripë, kanellë, karafil, piper dhe erëza të tjera për shije.

Lani tërësisht patëllxhanët e vegjël të vegjël. Bëni një prerje të thellë gjatësore në secilën prej tyre. Më e lartë ose më e ulët - një më shumë. Duke përdorur një lugë çaji, hiqni me kujdes tulin e patëllxhanit nga prerja, duke formuar një xhep në të cilin mbushja do të futet më vonë. Spërkateni me vaj perimesh ose ulliri.

Ngroheni furrën në 190 gradë Celsius. Vendosni patëllxhanët në një tepsi dhe piqini për 10 minuta. Ndërkohë përgatisim mbushjen.

Ziejeni selinon në ujë të vluar për 5-10 minuta. Në një tas blender vendosni selinon e zier, arrat, hudhrën, hopën e sunelit, kripën, kanellën dhe karafilin. Hidhni uthull verë mbi gjithçka. Bluani gjithçka në një pastë të butë.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini në vaj luledielli të nxehtë. Shtoni në tigan pastën e arra-selino.

Mbushni të çarat në patëllxhanët e pjekur me përzierjen që rezulton. Vendoseni në frigorifer për disa orë.

Moussaka (tavë greke me patëllxhanë, mish të grirë dhe patate)

Pjata tradicionale greke shërbehet në tavernat lokale, por mund ta përgatisni hap pas hapi në shtëpi, në një furrë të rregullt.

Moussaka është një tavë me shumë shtresa që shërbehet me byrekë dhe barishte.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë të mesme;
• 2 zhardhok patate të mesme;
• 450 gram mish viçi të bluar;
• 2 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 350 gram domate të freskëta, domate në lëngun e tyre
• vaj luledielli ose ulliri për tiganisje;
• 2 lugë çaji pastë domate;
• 1 vezë e plotë pule;
• 2 të verdha;
• 120 gram gjalpë;
• ½ filxhan miell;
• 3 gota qumësht;
• ½ gotë verë e kuqe e thatë;
• 100 gram djathë i fortë i grirë;
• Një majë arrëmyshk.

Lani dhe thani të gjitha perimet. Qëroni patëllxhanin. Pritini në rrathë të hollë. Hidhni ujë të ftohtë në një tas të thellë dhe shtoni kripë. Vendosni fetat e patëllxhanit brenda dhe lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, e gjithë hidhësia do të dalë nga patëllxhanët së bashku me lëngun në ngjyrë kafe.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Zieni ujin me kripë dhe hidhni brenda fetat e patateve. Gatuani për 5 minuta. Hiqeni peshkun dhe vendoseni në peshqir letre. Lëreni të thahet për disa minuta.

Përgatisni salcën e mishit për tavë. Merrni një tenxhere ose tigan me mure të larta. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal. Shtoni mishin e grirë dhe ngroheni për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën ose kaloni përmes një shtypi. Shtoni qepën dhe hudhrën në mishin e grirë. Skuqini për 7 minuta, më pas shtoni pastën e domates. Pritini domatet e konservuara ose të freskëta në copa të vogla dhe shtoni në salcën e mishit. Hidhni në verë të kuqe. Kripë, piper, shtoni erëza dhe erëza për shije.

Lëreni në zjarr të ulët për 30 minuta, më pas hiqeni dhe lëreni të ftohet për disa orë. Thyejeni një vezë pule dhe rrihni vezën. Përziejini në një masë homogjene.

Ngrohni një tigan tjetër. Hidhni në vaj ulliri ose luledielli vegjetal. Skuqini fetat e patëllxhanit nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë.

Përgatitni salcën beshamel që do ta përdorni për derdhje. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin. Skuqini deri në kafe të artë. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar të përzieni derisa salca të arrijë një konsistencë uniforme dhe të trashë. Shtoni kripë, piper, djathë të grirë, arrëmyshk dhe erëza të tjera.

E heqim salcën nga zjarri dhe i shtojmë të verdhat. Për t'i trazuar plotësisht.

Filloni të formoni musakën. Lyejeni pjesën e poshtme të një ene rezistente ndaj furrës me vaj ulliri ose gjalpë. Vendosni fetat e patates në fund dhe fetat e patëllxhanit sipër. Sipër vendosim mishin e grirë në një shtresë të barabartë dhe sipër patëllxhanët e mbetur. Hidhni salcën beshamel mbi tavë. Spërkateni me thërrime buke nëse dëshironi.

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Lëreni tavën e musakës të piqet për një orë. Pjata e shijshme do të mbulohet me një kore të artë të shijshme.

Varka me patëllxhanë të pjekur me kërpudha

Mund të bëni varka nga patëllxhanë të mbushur me çdo mbushje. Kërpudhat, domatet dhe perimet e tjera janë të përshtatshme.

Përbërësit

• 3 patëllxhanë të mesme;
• 300 gram kampionë;
• 2 qepë;
• 2 speca zile;
• 3 domate të mesme;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 gram djathë i fortë i grirë;
• Kripë, piper për shije;
• Gjelbërim;
• Vaj ulliri ose luledielli.

Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni kërpudhat derisa të zbuten, duke shtuar kripë sipas shijes.

Shpëlajini patëllxhanët në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Prisni skajet dhe prisni perimet në gjysmë. Hidhni kripë dhe lëreni për 15 minuta që të hiqet hidhësia. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe lyeni me vaj ulliri. Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius dhe vendoseni tepsi për 15 minuta.

Ndërsa varkat me patëllxhanë janë duke u pjekur, përgatitini në një tigan. Skuqni qepën e grirë imët dhe piperin në vaj vegjetal të nxehtë. Prisni patëllxhanin dhe domatet në kubikë dhe shtoni në mbushje. Skuqini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Prisni imët hudhrën dhe shtoni në mbushje së bashku me barishtet. Pas 2 minutash hiqeni tiganin nga zjarri. Përzieni patëllxhanin dhe kërpudhat. Mbushni varkat e patëllxhanëve me mbushjen që rezulton. Sipër spërkatni djathin e grirë.

Vendosini varkat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë për 15 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet.

Rrotulla patëllxhani me djathë

Rrotulla patëllxhani me djathë

Një tjetër mundësi për një recetë hap pas hapi të përgatitur shpejt për patëllxhanë të pjekur janë rrotullat që mund të hahen të ftohtë ose të nxehtë.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë të mesme;
• 2 vezë pule;
• 2 lugë gjelle. krem;
• 150 gram djathë i butë;
• 1 filxhan arra.

Lani patëllxhanët, i qëroni dhe i prisni për së gjati. Spërkateni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore derisa hidhërimi të largohet. Zieni ujin dhe thithni fetat e patëllxhanit për 1 minutë.

I heqim patëllxhanët dhe i rrotullojmë duke i lënë një vrimë për mbushjen. Ngroheni furrën në 200 gradë.

Në një tas të thellë përzieni vezët, kremin dhe djathin e butë. Përziejini gjithçka me një blender. Masën e përftuar e derdhim mbi patëllxhanë derisa mbushja të mbushë thelbin. Dërgoni të piqet për 30 minuta. Para se ta servirni spërkateni me arra të grira.

Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!

Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe neni që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që të ndalojë mua dhe ju të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - përgatitjen e alkoolit në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. ” (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, neni 3476).

Ekstrakt nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij ligji federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) që prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të tjera përveç shitjes."

Ndriçimi i hënës në vende të tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra vetë”, prodhimi i paligjshëm i hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike për qëllime shitjeje, si dhe shitja e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparateve, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për përdorim personal.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të Ukrainës për kundërvajtjet administrative parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. të pajisjeve* për prodhimin e tij pa qëllim shitjeje.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion pothuajse fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e aparateve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Klauzola nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve* të përdorura për prodhimin e tyre, do të sjellë një paralajmërim ose gjobë. deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, produkteve gjysëm të gatshme dhe pajisjeve të specifikuara."

*Mund t'i blini akoma fotot e dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është të distilojnë ujin dhe të marrin përbërës për kozmetikë dhe parfume natyrale.

Patëllxhanët (në të folur "blu") janë burim i fibrave, fosforit, hekurit dhe kaliumit. Për shkak të përmbajtjes minimale të yndyrës, këto perime janë ideale për një dietë të shëndetshme, por përfitimet e tyre varen drejtpërdrejt nga mënyra e përgatitjes. Për shembull, nëse i skuqni në një sasi të madhe vaji, atëherë ato nuk mund të quhen ushqime të lehta dhe dietike.

Falë pajisjeve moderne të kuzhinës, kur piqni perime, mund të merrni pjatën më të shëndetshme për trupin. Më poshtë do të shikoj recetat më të njohura për pjekjen e patëllxhanëve në furrë.

Përgatitja

Ju do të duhet të zgjidhni produktin e duhur dhe ta përgatisni atë për trajtim termik. Kjo bëhet në disa faza.

• Çdo kopje duhet të jetë e dendur, pa gërvishtje, me ngjyrë vjollce të errët ose të zezë.
• Pas përzgjedhjes, ato duhet të lahen plotësisht, duke hequr qafe pluhurin dhe mbetjet e tokës.
• Prerja më e përshtatshme për gatim në furrë konsiderohet prerja në rrathë. Bishti është prerë. Mund të përdorni një rende speciale, e cila do t'ju lejojë të arrini të njëjtën trashësi të fetave, ose të përdorni një thikë. Gjatë përgatitjes për mbushje, patëllxhanët priten për së gjati në dy gjysma.
• Mund të largoni hidhërimin duke i kripur fillimisht. Pas 30 minutash, kullojeni lëngun që rezulton.
• E pjekim ne 180 grade per 20 minuta.

E RËNDËSISHME! Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të furrës specifike, sasisë dhe madhësisë së patëllxhanit. Është e nevojshme t'i kontrolloni ose t'i ktheni pas një kohe.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike ndryshon në varësi të opsionit të gatimit. Tabela e kalorive për 100 gram:

Recetë klasike e pjekjes

Mundësia më e thjeshtë e gatimit është rrathët me gjalpë të shtuar.

Përbërësit

Serbimet: 6

• patëllxhan 3 copë
• vaj ulliri 1 lugë gjelle. l.
• kripë për shije
• pergamenë për pjekje

Për shërbim

Kaloritë: 39 kcal

Proteinat: 1.3 g

Yndyrnat: 1.8 g

Karbohidratet: 4,6 g

25 min. Video recetë Printo

Lajini mirë perimet dhe hiqni bishtin. Pritini në rrathë të barabartë.

Vendoseni në shtresa në një pjatë të thellë, duke alternuar secilën shtresë me një sasi të vogël kripe. Lëreni për 15-20 minuta (kjo do të largojë hidhërimin). Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë. Kullojeni lëngun që rezulton nga pllaka.

Vendosini rrathët në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Aplikoni vaj në secilën pjesë duke përdorur një furçë.

Piqeni për 20 minuta derisa të jetë krokante dhe e butë në mes. Kohët mund të ndryshojnë pak, do t'ju duhet të kontrolloni çdo herë.

Patëllxhan me domate dhe djathë

Ju mund t'i shtoni një shije të veçantë atyre "të vogla blu" duke përdorur produkte të njohura.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 copë.
• domate - 4 copë.
• Djathë i grirë - 100 g.
• Hudhra - 3 thelpinj.
• Erëzat: kripë, piper.

Si të gatuaj:

1. Lani mirë perimet dhe pritini në feta me trashësi jo më shumë se 1 cm, shtoni kripë në një enë të veçantë, lëreni për 30 minuta dhe më pas kalojini në peceta që të thahen.
2. Qëroni hudhrën, shtrydhni me një shtyp ose copëtoni me thikë.
3. Vendosni rrathët në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni hudhra, domate në secilën dhe spërkatni me djathë.
4. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30 minuta.

Patëllxhanë të plota të mbushura me perime

Përbërësit:

• Patëllxhan - 3 copë.
• Piper zile - 1 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 2 koka.
• Hudhra - 2 thelpinj.
• Djathë i grirë - 150 g.
• majonezë - 100 g.
• Erëzat: piper i bluar dhe kripë.

Përgatitja:

1. Lani mirë çdo perime, hiqni bishtin, prisni për së gjati. Shtoni kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Me anë të një luge hiqni farat dhe tulin duke pasur kujdes që të mos dëmtoni skajet.
2. Përgatitja e mbushjes. Grini karotat, prisni të gjitha perimet e tjera dhe thelbin e patëllxhanit në kubikë të vegjël, shtrydhni hudhrat me një shtypës.
3. Fillimisht skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni gjithçka tjetër. Gatuani për 5 minuta, duke shtuar hudhrën e fundit, piper, kripë dhe përzieni.
4. Mbushje. Vendosini gjysmat në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Vendosni një përzierje perimesh të skuqura mbi secilën, shtoni majonezë sipër dhe spërkatni me djathë.
5. Pjekje. E vendosim në furrë (temperaturën 180 gradë) për gjysmë ore.

Patëllxhanë të shijshëm me mish të grirë

Receta është e përshtatshme si për festat ashtu edhe për darkat e përditshme familjare.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 1 kg.
• Mish i grirë (mish derri + viçi) - 0,5 kg.
• Kripë, piper - 1 lugë çaji.
• Qepë - 1 kokë.
• salcë kosi (majoneza është e mundur) - 100 g.
• Djathë i grirë - 150 g.

Përgatitja:

1. Prisni patëllxhanin në 2-3 pjesë për së gjati (në varësi të madhësisë) dhe në mënyrë tërthore në gjysmë. Hidhni kripë dhe lëreni për gjysmë ore derisa hidhërimi të largohet.
2. Prisni imët qepën, përzieni me mishin e grirë, shtoni piper dhe kripë, përzieni mirë.
3. Vendosni copat e patëllxhanit në një tepsi dhe grijini ato.
4. Në një tas të veçantë, bëni një përzierje djathi dhe majonezë, aplikojeni në shtresën e sipërme.
5. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Si të piqni patëllxhanë për havjar