Si të përgatisni siç duhet brumin e pastave. Enët e pastave të fryra

Pjatat e bëra nga pasta sfoliat janë një opsion pothuajse i favorshëm në rast të një pushtimi të papritur të të ftuarve ose kur duhet të gatuani shpejt diçka të shijshme. Në dyqane shiten shumë lloje të sfoliatrave: maja e zakonshme ose sfumatura pa maja dhe brumë filo, i ardhur tek ne nga perëndimi, i cili përgatitet pa një sasi të madhe vaji, gjë që e bën atë më dietetik (nëse një përkufizim i tillë është përgjithësisht i zbatueshëm për brumin). Në faqen e internetit mund të gjeni gjithmonë një larmi recetash për përgatitjen e çdo lloji të squfurave, nëse dëshironi t'i gatuani vetë, dhe ne do t'ju tregojmë për ato pjata që mund të përgatiten si nga brumërat, ashtu edhe për pjatat në të cilat fryhet pasta luan një rol të vogël, por shumë të rëndësishëm.

Nëse procesi i përgatitjes së pastave nuk ju emocionon ose thjesht nuk keni kohë të mjaftueshme për një zhurmë të gjatë me rrotullimin dhe ftohjen, mund të blini gjithmonë një paketë me brumë të ngrirë të gatshëm në dyqan dhe të përgatisni briosh. ose brumëra për mëngjes, byrekë për meze, apo diçka më monumentale për darkë si byreku me mish, pilafi origjinal apo këmbët e pulës në “shami”.

Përbërësit:
300 gr petë pa maja,
3 mollë,
2 vezë,
3 lugë gjelle. salcë kosi,
1 lugë gjelle. niseshte,
sheqer - për shije.

Përgatitja:
Hapeni lehtë petën e shkrirë dhe grijeni në copa me duar. Në tavën e përgatitur vendosim një rresht me copa brumi dhe sipër saj një rresht mollësh të qëruara dhe të prera hollë. Bëni disa shtresa, e fundit duhet të jetë shtresa e brumit. Përgatitni një mbushje me vezë, salcë kosi dhe sheqer dhe derdhni produktet në kallëp. E vendosim të piqet në furrë të parangrohur në 180°C. Ëmbëlsira e përfunduar duhet të jetë rozë. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:
850 g unaza ananasi të konservuara (1 kavanoz i madh),
1 shtresë petë pa maja,
6 kajsi ose 12 qershi,
sheqer pluhur, kanellë - për shije.

Përgatitja:
Brumin e shkrirë e hapim hollë dhe e presim në rripa me gjerësi 1-1,5 cm.Numri i shiritave duhet të korrespondojë me numrin e unazave të ananasit. Thajeni unazat e ananasit, spërkatni me kanellë dhe mbështillni secilën unazë me një rrip brumi, duke e kaluar nga vrima në qendër të unazës. Brumi duhet të formojë diçka si petale. I vendosim unazat në një tepsi të veshur me letër furre dhe i vendosim në furrë në temperaturë mesatare për rreth 20 minuta. Në qendër të çdo unaze vendosni gjysmë kajsi ose një qershi të plotë, spërkatni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj.

Përbërësit:
1 pako petë sfungjerësh,
5 mollë
½ filxhan sheqer kafe,
1 lugë kanellë terren,
2 lugë gjelle. gjalpë,
100 g rrush pa fara.

Përgatitja:
Shkrini brumin. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në kubikë. Ngroheni gjalpin në një tigan, shtoni mollët dhe skuqeni për disa minuta, më pas shtoni rrushin e larë dhe të tharë dhe ziejini për rreth një minutë tjetër. Përziejini me sheqer, spërkatni me kanellë dhe hiqeni nga zjarri. Hapeni brumin e shkrirë, priteni në katrorë me anë 5 cm, vendosni mbushjen në qendër të çdo katrori dhe fiksoni këndet e kundërta. E pjekim ne 200°C per 15 minuta.

Përbërësit:
300 g petë të gatshme,
5 lugë gjelle. sheqer kafe,
2 lugë kanellë terren,
1 vezë.

Përgatitja:
Përzieni sheqerin me kanellën. Hapeni pak brumin e shkrirë dhe lyeni shtresat e brumit me një vezë të rrahur me 1 lugë gjelle. ujë. Pritini brumin në shirita 2 cm të gjera dhe 10 cm të gjata.Lojini shiritat në një përzierje sheqeri dhe kanelle dhe rrotullojeni në spirale të gjata. I vendosim në një tepsi duke shtypur majat që të mos lëshohen spiralet dhe i vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 10-12 minuta.

Përbërësit:
1 pako petë të gatshme,
2 kanaçe salmon,
2 vezë,
2 lugë gjelle. zarzavate të copëtuara,
1 lugë gjelle. qepe te njoma.

Përgatitja:
Kullojeni lëngun nga kavanozët e peshkut, grijeni përmbajtjen me pirun dhe bashkojeni me vezën e rrahur. Shtoni zarzavate, përzieni. Hapeni lehtë petën e shkrirë dhe priteni në katrorë. Mbi brumin vendosim mbushjen, e palosim përgjysmë në trekëndësha dhe i shtrëngojmë mirë skajet. E vendosim në furrë në 190°C për 15-20 minuta.

Përbërësit:
1 kg petë,
500 gr kungull,
sheqer dhe kanellë për shije.

Përgatitja:
Grini kungullin në një rende të trashë, shtoni sheqer dhe kanellë të bluar për shije, përzieni. Ndani brumin në katrorë, çdo katror hapeni pak dhe vendosni mbushjen në qendër. Kapeni në zarfe dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. E pjekim ne 250-280°C derisa te jene gati (rreth 20 minuta).

Përbërësit:
1 pako petë pa maja (ose brumë filo)
1 qepë,
300 gr spinaq,
150 g djathë feta,
100 g gjizë,
1 vezë,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë kripë,
200 gr gjalpë.

Përgatitja:
Në një tigan me vaj vegjetal kaurdisim qepën e prerë në kubikë derisa të zbutet, shtojmë spinaqin dhe kripën dhe ziejmë për disa minuta. Shtoni fetën, gjizën dhe vezën e rrahur. Ziejini, duke e trazuar mirë, për 5-10 minuta në zjarr të ulët. Hapeni brumin e shkrirë në shtresa të holla dhe lyejeni me gjalpë të zbutur. Priteni në shirita me gjerësi 10-12 cm.Vendosni mbushjen në fund të çdo shiriti, paloseni brumin mbi mbushje për të formuar një trekëndësh dhe vazhdoni të palosni shiritin e brumit deri në fund. I pjekim në 200°C për 15 minuta duke i lyer trekëndëshat me gjalpë të zbutur.

Përbërësit:
200 gr djathë ose feta,
3 lugë gjelle. qepë të gjelbra të copëtuara,
1 vezë,
1 pako petë sfungjerësh,
1 e verdhë veze,
1 lugë ujë.

Përgatitja:
Në një enë përzieni djathin e grirë, vezën dhe qepët e njoma. Brumin e shkrirë e presim në 12 katrorë me anë afërsisht 8 cm. Lagim skajet me ujë, shtrojmë mbushjen dhe e palosim në trekëndësha. Rrihni të verdhën e verdhë me ujë me një pirun, lyeni byrekët që rezultojnë dhe vendosini në një tepsi. Piqeni në 190°C deri në kafe të artë.

Byrekë empanadas të bëra nga pasta me mish (stili argjentinas)

Përbërësit:

½ filxhan vaj perimesh,
2 qepë,
500 g mish të grirë,
2 lugë paprika e thatë,
¾ lugë piper i kuq i nxehtë,
1 lugë qimnon,
1 lugë gjelle. 6% uthull,
¼ filxhan rrush i thatë,
½ filxhan ullinj pa fara,
2 vezë të ziera,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e copëtuar deri në kafe të artë. Hiqeni nga zjarri, shtoni piper dhe kripë. Ndërkohë vendosim mishin e grirë në një kullesë, përvëlojmë me ujë të vluar dhe e kalojmë në një enë. Shtoni uthull dhe qimnon, përzieni, bashkoni me qepët e skuqura dhe përziejini mirë. Vendoseni përzierjen në një pjatë të sheshtë, lëreni dhe lëreni të ftohet. Pritini vezët në kubikë të vegjël, ullinjtë në rrathë. Pritini 10 rrathë nga brumi i shkrirë. Në qendër të çdo rrethi vendosni mishin e grirë, vezët, ullinjtë dhe rrushin e thatë të larë. Lyejmë skajet e brumit me ujë dhe e palosim në gjysmë, si një petë e madhe. Thërrmoni skajet e gjysmëhënës për të formuar një flagelum, duke e bërë këtë me kujdes veçanërisht, pasi nëse byreku hapet, i gjithë lëngu do të rrjedhë prej saj. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje, shtroni empanadat, bëni 1-2 shpime në secilën byrek me një kruese dhëmbësh për të lejuar që avulli të dalë dhe lyeni me vezë. Piqeni në 180°C për 20-30 minuta.

Përbërësit:
1 pako petë e gatshme pa maja,
300 g mish (çdo lloj),
2 patate,
1 qepë,
kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije.

Përgatitja:
Pritini mishin dhe patatet në kubikë 1 cm dhe ziejini në një tigan të mbuluar për 10 minuta. Kripë dhe piper, shtoni erëza. Pritini brumin në 6 pjesë të barabarta. Lyejmë me vaj një tepsi për kifle dhe lyejmë brumin nga brenda duke e shtrirë anëve të kupave të kifleve dhe duke e lënë pak sipër që të mund ta mbështillni brumin mbi mbushje. Vendosni mbushjen në çdo kallëp, mbështillni brumin dhe mbylleni. Piqeni në 180°C për 20-25 minuta.

Përbërësit:
300 gr asparagus,
250 g proshutë,
250 g petë të gatshme,
1 vezë.

Përgatitja:
Lani dhe thani shpargujt. Prisni proshutën në feta të holla dhe mbështillni shpargujt në proshutë duke e mbështjellë në një spirale. Shkrijmë petën, e hapim lehtë dhe e presim në rripa me gjerësi 4-5 cm.Gjithashtu mbështjellim në brumë asparagun me proshutë në formë spirale dhe sigurojmë shiritin e brumit që të mos shpaloset. Rrahim vezën me pak ujë me pirun dhe lyejmë spiralet. I vendosim kaçurrelat në një tepsi të veshur me letër furre dhe i pjekim në 180°C për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përbërësit:
600 g pulë të grirë,
250 gr petë e gatshme pa maja,
2 qepë,
1 e verdhë veze,
kripë, piper i zi i bluar, erëza dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Pulës së grirë i shtojmë qepën e grirë hollë, kripën, piperin dhe erëzat sipas shijes dhe e përziejmë mirë. Hapeni brumin e shkrirë jo shumë të hollë dhe priteni në shirita të gjatë të hollë. Rrotulloni mishin e grirë në qofte të vegjël dhe mbështillni sipër tyre rripa brumi. E vendosim në një tepsi, e lyejmë me të verdhë veze dhe e pjekim në 180-200°C deri në kafe të artë.

Përbërësit:
700 g mish viçi,
2-3 vezë,
1 pako petë e gatshme
3-4 lugë gjelle. Miell,
1 e verdhë veze,
5-6 lugë gjelle. vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri),
2 lugë barishte të thata provansale,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Përzieni vajin vegjetal me 1 lugë. Barishtet provansale, kripë dhe piper dhe fërkojeni përzierjen që rezulton në një copë viçi. Vendoseni mishin në frigorifer për disa orë. Më pas skuqeni mishin në një tigan nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të ftohet. Rrihni vezët me miell dhe 1 lugë. Barishtet provansale dhe piqni omëletën në një tigan të gjerë. Mbi brumin e shkrirë vendosim omëletën, mbi të vendosim mishin, rrotullojmë fort në formë roleje dhe shtrëngojmë skajet e brumit. Lyejmë sipërfaqen me të verdhë veze, e vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë të nxehur në 180°C për 40-50 minuta.

Përbërësit:
2 fletë petë të përgatitur
8 shkopinj pule,
2 lugë gjelle. gjalpë,
1 qepë,
150 gr kampionë,
100 gr djathë,
kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja:
Lani shkopinjtë e pulës, thajini dhe hiqni kockën duke prerë kërcin dhe duke e kthyer mishin nga brenda. Më pas kthejeni mishin nga ana e lëkurës, kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Ndërkohë përgatisni mbushjen: skuqni qepën e grirë në gjalpë derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat e grira hollë dhe ziejini për 5-7 minuta, ftoheni, grijeni djathin në mbushje, përzieni. Mbushni këmbët e pulës me përzierjen. Hapeni brumin e shkrirë në shtresa të holla dhe priteni secilën shtresë në 4 pjesë. Vendosni një këmbë pule vertikalisht në qendër të çdo katrori, ngrini brumin dhe kapeni për të formuar një qese. Vendosni këmbët në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 40-50 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përbërësit:
500 g petë të gatshme,
200 gr gjalpë,
1-2 qepë,
1 piper i verdhë i ëmbël,
1 pulë e madhe
½ lugë. kripë,
5 lugë shafran i Indisë,
1 lugë qimnon,
500 gr oriz,
500 ml qumësht,
2 lugë gjelle. Miell,
2 lugë gjelle. miell misri,
rrush të thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata, fëstëkë, manaferrat e qenve - pak nga gjithçka, për shije.

Përgatitja:
Ndani mishin nga kockat, mbuloni kockat me një sasi të vogël uji dhe vendoseni lëngun të piqet, priteni mishin në copa dhe skuqeni në një kazan ose tigan me fund të trashë dhe mure në gjalpë (100 g) së bashku me qepët. dhe speca të ëmbël. Rregullojini me kripë, shtoni qimnon, shafran i Indisë dhe koriandër sipas shijes. Lani dhe lagni frutat e thata. Kullojeni lëngun e përfunduar, holloni me qumësht në raport 1:1, shtoni kripë dhe ziejini në të orizin e larë. Vendoseni orizin e përfunduar (mos e gatuani shumë!) në një sitë. Hapeni brumin e shkrirë duke përdorur një përzierje gruri dhe miell misri në një shtresë që është e mjaftueshme për të rreshtuar pjesën e brendshme të kazanit dhe mbetet për mbështjellje. Shkrini gjalpin e mbetur, me një furçë pastiçerie lyeni sipërfaqen e brendshme të kazanit, lyeni me brumë dhe gjithashtu lyeni me vaj. Hidhni orizin, hidhni vajin e mbetur, shtroni frutat e thata, më pas një shtresë mishi të pulës me perime dhe vajin në të cilin ishte skuqur i gjithë. Mbyllni, palosni skajet e brumit, shtrëngoni mirë. Lyejmë me vaj dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta. Kur e shërbeni, kthejeni pilafin në një pjatë të gjerë dhe të sheshtë. Pritini si kek dhe spërkatni me fëstëkë dhe dru qensh.

Në faqen tonë të internetit do të gjeni tortën klasike të Napoleonit, rrotullat e ëmbla me krem, dhe receta për pjata të tjera të sfumuara, të thjeshta dhe më komplekse - zgjidhni, përdorni imagjinatën tuaj!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Shoket e mi!

Na ka rënë temperatura në 29, nesër premtojnë shi, që do të thotë se mund ta ndezim furrën për pak. Vetëm pak. Dhe në të njëjtën kohë mos bëni asnjë lëvizje të panevojshme. Blira e sfumuar e gatshme. Mbushjet janë në dorë. Dhe pasta të ëmbla të bëra nga pasta sfoliat na presin: recetat më të shijshme të zgjedhura për syrin dhe shijen time modeste, por të kalitur.

Unë kam përpiluar një listë me receta pjekjeje të shpejta dhe të lehta dhe ëmbëlsira më komplekse për pushime. Dhe duke qenë se na presin shumë receta, ne do të heqim dorë nga prezantimet e mia të preferuara mbi tema abstrakte dhe do të shkojmë direkt në temë.

Pasta pa maja dhe pa maja

Mund të them vetëm në teori (pasi Kohët e fundit kuptova se jo të gjithë janë të vetëdijshëm) që ka tendencë të jetë peta e sfumuar pa maja Dhe Maja.

1. Pasta pa maja Përgatitet nga brumi pa maja (miell, ujë dhe kripë) me shtimin e një sasie të madhe gjalpi, i cili “rrahet” në brumë duke e palosur dhe rrotulluar vazhdimisht. Ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira dhe strudel janë bërë nga pasta pa maja. Nga rruga, torta e famshme e Napoleonit në origjinalin e saj francez është bërë gjithashtu nga pasta të tilla pa maja.
2. Pasta me tharmi përgatitur në të njëjtën mënyrë, por nga brumi i tharmit. Ju mund të bëni briosh, simite dhe një shumëllojshmëri të të ashtuquajturave pasta vjeneze nga pasta me maja.

Pra, nëse keni pyetur veten edhe një herë “Çfarë lloj gjëje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëj nga brumërat e blera në dyqan?”, dëgjoni me kujdes dhe mbani mend!

Receta për pastë pa maja

Le të fillojmë me bazën dhe më të shpejtë...

1. Rrotulla me mbushje me çokollatë

Lista e ushqimeve:

• pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• sheqer, kafe ose të bardhë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngroheni furrën në 200ºC. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Shosh pluhurin e kakaos mbi brumë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e shtresës, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm në skajet.
3. Sipër spërkatni sheqer të grirë dhe rrotulloni rrotullën përgjatë anës së ngushtë.
4. Me një thikë të mprehtë e presim rolenë në role rreth 1 cm të trasha dhe e vendosim në një tepsi.
5. Piqni rrotullat e pudrës në një furrë të parangrohur për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse brumi është shumë i butë dhe nuk mund të pritet në role, vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.

2. Rrotulla me mollë dhe arra

Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni role me mbushje me arra me mollë. Për ta do të na duhen produktet e mëposhtme.

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• mollë - 2 copë.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• gjalpë - 1 lugë gjelle.
• kanellë - ½ lugë.
• arrëmyshk - ¼ lugë.
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• një majë kripë

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 200º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar, shtoni mollët, kanellën, arrëmyshkun, 1 lugë gjelle sheqer dhe pak kripë.
4. Skuqini mollët me gjalpë dhe erëza për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini mollët të ftohen plotësisht.
5. Spërkateni shtresën e brumit të shkrirë me gjysmën e lugës së mbetur të sheqerit dhe arra të grira, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm nga skajet e brumit.
6. Më pas shtroni mollët e ftohura dhe i shpërndani në të gjithë shtresën e brumit.
7. Përgjatë skajit të ngushtë, mbështilleni brumin në formë roleje dhe prejeni në role rreth 1 cm të trasha me një thikë të mprehtë.
8. Transferoni rolet në një fletë pjekjeje dhe piqini për 15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Hapni pufkat e peta me mollë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 300 gr.
• mollë, jeshile - 2 copë.
• reçel pjeshke ose kajsi - 70 gr.
• ujë - 30 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.

Përgatitja:

1. Shkrijeni paraprakisht brumin sipas udhëzimeve në paketim.
2. Ngroheni furrën në 180-190º dhe mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
3. Qëroni mollët, i prisni përgjysmë dhe i hiqni bërthamën. Pritini në feta shumë të holla (rreth 4 mm).
   

   Që mollët të mos errësohen, mund t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe një lugë lëng limoni.

4. Vendosni reçelin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 2 minuta. Kaloni reçelin që rezulton në një sitë.
5. Hapeni brumin lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe prisni 4 drejtkëndësha identikë me përmasa afërsisht 10x15 cm.
6. Transferoni brumin në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni 6-7 feta molle në qendër të çdo drejtkëndëshi, duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Lini një diferencë prej 1-1,5 cm nga skajet.
7. Me një furçë lyejmë mollët me gjysmën e reçelit. Lyejmë skajet e zbrazëta të drejtkëndëshave me të verdhën e verdhë të përzier me nja dy lugë ujë.
8. Piqni për 10-12 minuta derisa petë të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni brumin e përfunduar nga furra, lyeni me reçelin e mbetur dhe lërini të ftohen.

4. Byrek me petë të ëmbël të mbushur me gjizë dhe reçel

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• gjizë - 300 gr
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• fruta ose manaferra nga çdo reçel (pa shurup) - 100 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni ose portokalli
• çokollatë e zezë e copëtuar - 50 gr. (opsionale)
• petale bajame - 2 lugë gjelle.

Për lubrifikimin:

• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e sfumuar dhe hapeni lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
2. Ngroheni furrën në 200º dhe shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
3. Në një enë grijmë gjizën me pirun dhe e përziejmë mirë me sheqer pluhur dhe një vezë të rrahur lehtë.
4. Shtojmë manaferrat nga reçeli (nëse përdorim reçelin e frutave duhen grirë imët), lëkurën e grirë dhe sipas dëshirës edhe çokollatën dhe përziejmë sërish.
5. Në një tepsi të lyer me letër furre vendosim shtresën e petë dhe vendosim në qendër mbushjen e gjizës duke lënë një hapësirë ​​prej 3-4 cm nga skajet.
6. I mbështjellim skajet e lira dhe i kapim në qoshe. Duhet të duket si një zarf, i hapur në mes.
7. Në një enë rrihni të verdhën, qumështin dhe sheqerin dhe përdorni një furçë për të lyer skajet e byrekut.
8. Nëse dëshironi, spërkatni mbushjen me petale bajamesh dhe shtypeni lehtë me pëllëmbët.
9. E pjekim në furrë të parangrohur për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 170º dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Pas ftohjes, tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

5. Spiralet e pastave me kanellë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 250 gr.
• gjalpë, i shkrirë - 1 lugë gjelle.
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• kanellë - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 180º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Brumin e shkrirë e lyejmë me gjalpë të shkrirë.
3. Përzieni sheqerin, arrat dhe kanellën në një enë dhe spërkatni sipërfaqen e brumit me këtë përzierje.
4. Pritini brumin në gjysmë në mënyrë tërthore dhe kthejeni gjysmën në mënyrë që arrat të jenë të kthyera nga poshtë.
5. E mbulojme kete gjysme me gjysmen tjeter me arrat nga lart, dmth dy shtresat e brumit te preken me ane te pastra, arrat te jene siper dhe poshte.
6. Këtë shtresë që rezulton e presim në mënyrë tërthore në disa shirita të barabartë me gjerësi 1 cm.
7. Ne e marrim çdo shirit nga dy skajet e tij dhe e rrotullojmë në një spirale.
8. Vendosni spiralet që rezultojnë në një fletë pjekjeje të përgatitur në një distancë nga njëra-tjetra.
9. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.
10. Hiqni spiralet e përfunduara nga furra dhe transferojini në një raft teli që të ftohen plotësisht.

6. Kurora me petë me reçel boronicë

Lista e ushqimeve:

• brumë squfur - 400 gr.
• miell - për pluhurosje
• reçel boronicë - 4-6 lugë gjelle.

Përgatitja:

7. Pasta sfumale Garibaldi me rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer - 100 gr.
• miell - për pluhurosje

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 200º.
2. Lani rrushin e thatë dhe thajini mirë në një peshqir letre.
3. Hapeni brumin e shkrirë në një sipërfaqe të lyer me miell derisa shtresat të dyfishohen në madhësi. Trashësia e brumit duhet të jetë 2-3 mm, jo ​​më shumë.
4. Vendosni rrushin e thatë në njërën fletë brumi dhe mbulojeni me një fletë të dytë dhe kaloni përsëri petkun mbi brumë për të mbyllur rrushin e thatë me brumë.
5. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni biskotat në forma dhe madhësi arbitrare. Shtresa e sipërme mund të pritet për të formuar një grilë.
6. I vendosim biskotat në një tepsi të veshur me letër furre, i lyejmë me të verdhën e vezës të rrahur lehtë dhe i spërkasim me sheqer.
7. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

8. Roll petë me krem ​​bollgur dhe reçel

Kjo recetë mund të përgatitet ose me maja ose me pastë pa maja.

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat (pa maja ose pa maja) - 400 gr.
• kumbulla ose ndonjë reçel tjetër i thartë - 250 gr.

Për kremin:

• bollgur - 150 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni
• vezë - 6 copë.
• sheqer - 100 gr.
• qumësht - 1250 ml
• gjalpë - 50 gr.

Përgatitja:

1. Shkrijmë petën sipas udhëzimeve në paketim dhe fillimisht përgatisim kremin me bollgur.
2. Në një tenxhere ngrohim qumështin dhe sheqerin në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here me rrahëse.
3. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, shtoni bollgurin në një rrjedhë të hollë duke e trazuar fuqishëm me një kamxhik.
4. Kur kremi fillon të trashet, shtoni lëkurën e limonit dhe vazhdoni të trazoni.
5. Pasi bollguri të marrë konsistencën e kremës, hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
6. Ngroheni furrën në 180º dhe pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë me një rrahëse pas çdo veze derisa të krijohet një masë homogjene dhe e lëmuar.
7. Vendosni një shtresë petë në një tavë të zgjatur drejtkëndëshe për kek në mënyrë që njëra skaj të dalë pak më shumë se tjetra.
8. Vendosim brenda kremin e bollgurit, sipër reçelin e kumbullës dhe shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit.
9. Palosni skajet e brumit nga të gjitha anët për të mbuluar mbushjen. Pini lehtë skajet e brumit ku është e mundur për të formuar një rrotull.
10. E pjekim rrotullën e petë në 180º për 45 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta pastiçerie

9. Simite me arra të bëra nga pasta sfoliat

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• arra - 300 gr.
• të verdhat e vezëve - 2 copë. + 1 copë - për lubrifikimin
• sheqer - 90 gr.
• rum ose konjak - 20 ml
• kanellë - ½ lugë.
• sheqer vanilje - 10 gr. (Une marr sheqer me vanilje natyrale )
• qumësht - 4 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Për glazurën:

• Shoshni sheqerin pluhur dhe holloni me ujë të ftohtë. Me këtë glazurë mbulojmë simitet e ftohur.

10. Simite me maja me krem ​​dhe rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Këtu ⇓ halla tregon se si të formohen saktë simite. Sigurohuni që të shikoni:

Unë mendoj se ju kam dhënë mjaft ide. Mund të filloni!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Nga pastat e gatshme mund të krijoni, preni ose formoni kaq shumë produkte të bukura dhe të larmishme, saqë është thjesht e mahnitshme. Kam bërë një përzgjedhje të recetave të pastave të sfumuara që i kam përgatitur tashmë. Të gjitha këto pasta të fryra janë të disponueshme në faqen e internetit në formën e recetave të hollësishme fotografike, kështu që nëse ju pëlqen veçanërisht diçka dhe dëshironi ta shikoni nga afër dhe ta përgatisni, përdorni lidhjet me recetat!

Qoshe me shtresa, trekëndësha

Mënyra më e lehtë për të vulosur një pastë është të vendosni mbushjen në qendër të katrorit të brumit, ta palosni në gjysmë diagonalisht dhe të kapni skajet. Rezulton të jetë një qoshe. Ato mund të bëhen të ëmbla ose të kripura, me djathë, gjizë, vezë dhe barishte, me manaferra dhe fruta.

Si të bëni një zarf të fryrë

Këtë mund ta bëni edhe me një katror brumë: palosni të 4 cepat drejt qendrës dhe shtrëngojini në mënyrë që të mos hapen. Do të merrni një “zarf” të bukur që funksionon mirë me mbushjen me mollë, gjizë dhe rrush të thatë.

Si të bëni briosh

Forma e një briosh është e njëjtë me një bagel. Pra, merrni një rrip brumi në formë trekëndore, vendosni mbushjen në pjesën e gjerë dhe rrotullojeni. Ju lutemi vini re: forma e brioshëve varet nga gjerësia dhe gjatësia e shiritit; ato dalin të ndryshme!

Si të përgatisni pasta squfur

Nëse pastat e mëparshme të fryrë mund të formohen duke përdorur një thikë dhe duar, atëherë për tubat ju nevojiten kallëpe speciale në formën e konëve metalikë. Rripa të ngushta të sfumuara mbështillen rreth tyre pak të mbivendosura. Format duhet të lyhen me vaj luledielli në mënyrë që tubat të hiqen lehtësisht.

Si të bëni fole vol-au-vent - fole pastiçerie

Tani le të kalojmë te figurat më komplekse. Produktet e pjekura në formën e foleve të fryrës duken shumë origjinale, në të cilat mund të vendosni mbushje të ndryshme - nga havjar i kuq dhe kampionët e skuqur deri te luleshtrydhet dhe kremi.
Për të bërë fole, hiqni një palë rrathë nga brumi - me një gotë, për shembull. Dhe më pas në gjysmën e tyre presim mesin me një gotë më të vogël.

Sipër rrathëve vendosim rrathët e pjekur duke i ngjitur me krem, gjalpë ose majonezë dhe mbushim “foletë” me mbushje. Në varësi të mbushjes, do të merrni një rostiçeri të pazakontë ose produkte të pjekura për çaj.

Si të përgatisni pasta të fryra në formë origjinale

Gjithashtu përpiquni të bëni "vuliki" - ato duken shumë të pazakonta. Në drejtkëndëshat e brumit, bëni prerje të vogla në një model shahu vertikalisht - deri në mes të pjesës, duke e lënë gjysmën tjetër të drejtkëndëshit të plotë. Vendoseni mbi të mbushjen, më pas mbulojeni pjesën e sipërme me gjysmën e punimeve të hapura, duke e shtrirë pak dhe shtrëngoni skajet. "Vuliki" janë quajtur kështu për ngjashmërinë e tyre me një huall mjalti dhe funksionojnë veçanërisht mirë me një mbushje të ndritshme frutash me qershi, kajsi, kunguj, sheqer dhe kanellë.

Si të bëni një fiston të fryrë

Është shumë e lehtë të formosh një pastë të tillë të lezetshme me fiston të mbushur me, për shembull, çokollatë.

Siç doli, kjo nuk është aspak e vështirë, dhe brumi rezulton shumë më i shijshëm dhe më i mirë sesa i blerë në dyqan. Sot ju ofrojmë disa receta fantastike të pastave sfumaturash. Çfarë mund të bëni nga brumërat? Shumë të mira të ndryshme! Nga "gjuhët" e thjeshta të fryra në një tortë luksoze Napoleoni; tuba pudre, "zarf", "qoshe", "trëndafila"; i mbushur me mollë, gjizë, djathë, sallam, reçel, çokollatë, krem! Kjo është pasuria e variacioneve të fshehura në recetën bazë të pastave të bëra në shtëpi.

Në varësi të mënyrës se si e palosni brumin dhe me çfarë mbushni produktet e formuara, çdo herë do të merrni një delikatesë të re, për gëzimin dhe habinë e familjes suaj.

Të gjitha pastat duhet të piqen në një tepsi të spërkatur me miell ose të veshur me pergamenë në temperaturë 200-220 ºC. Është e lehtë të dallosh nëse është gati: produktet e pjekura do të ndahen dhe do të marrin një ngjyrë të artë.

Hapeni petën 1 cm të trashë, të prerë në rripa rreth 10 cm të gjata, 3-4 cm të gjera.Kthejeni në mes për të bërë një “hark”. E pjekim, e kalojmë në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Me siguri ju keni hasur shpesh në dyqan biskota të shijshme për veshët. Është e lehtë për ta bërë atë në shtëpi: hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, spërkatni kekun me sheqer dhe kanellë dhe palosni fillimisht skajin e djathtë, pastaj të majtën në formë roleje drejt mesit të tortës. Rezulton të jetë një rrotull e dyfishtë. Pritini në copa 0,5 cm të trasha, shtrini "veshët" në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqni derisa të jenë gati.

Brumin e presim në katrorë, në mes të secilit vendosim një mbushje jo të lëngshme: copa mollë, qershi, gjizë, ose vezë të ziera me qepë të njoma, ose kërpudha të skuqura me qepë. Përkulni kuadratet e brumit diagonalisht për të formuar një trekëndësh dhe shtypni me gisht përgjatë perimetrit, duke u larguar 1 cm nga buza: më pas gjatë pjekjes mbushja nuk do të "ik", dhe skajet e "qosheve" do të ndahen bukur. .

Mund të bëhet e ëmbël ose e shijshme. Pasi të keni shtrirë brumin në një trashësi prej 0,5 cm, prisni tortën në shirita 15 cm të gjatë dhe 3 cm të gjerë.

Mbi brumin vendosim feta të holla gjysmërrethore mollësh, të spërkatura me sheqer kanellë, ose sallam të zier - në mënyrë që skajet të dalin pak mbi brumë - dhe brumin e rrotullojmë në formë roleje. I sigurojmë trëndafilat me kruajtëse dhëmbësh dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë.

Mund të spërkatni shirita brumi me djathë të grirë ose fara lulekuqeje, më pas t'i rrotulloni - ju merrni "kërmijtë" e fryrë.

5. Shkopinj djathi

Presim tortën në rripa me trashësi 1 cm, lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me djathë të grirë. Mund ta spërkatni me farat e qimnonit ose susamit.

Pasi të keni shtrirë brumin në një tortë 0,5 cm, prisni rrathët duke përdorur një gotë ose gotë. Shtoni mbushjen, për shembull, fileto pule të zier, të grirë dhe të përzier me qepë të skuqura. Pitet i shtypim, i shtypim pak, i vendosim në një tepsi, me anën e qepjes poshtë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

Për t'i bërë ato, do t'ju duhen kone speciale metalike për pjekje. Mbështjellim shirita brumi me gjerësi 1 cm mbi to, pak të mbivendosura dhe i pjekim. Hiqni tubat e përfunduar të ftohur nga konet dhe mbushini me krem: gjalpë, krem ​​ose proteina.

8. Ëmbëlsira “Kroasanët”

Hapeni brumin në formë rrethi me trashësi 0,5 cm dhe priteni në segmente trekëndore, si për bagels. Në buzën e gjerë vendosim një mbushje jo të lëngshme: manaferrat, një copë reçel, arra me rrush të thatë dhe mjaltë, një copë çokollatë - dhe rrotullohemi nga fundi i gjerë në pjesën e ngushtë. Lyejeni pjesën e sipërme të brioshit në vezën e rrahur, më pas në sheqer. Vendoseni në një tepsi dhe piqini deri në kafe të artë.

Si një alternativë ndaj pastave të vogla, mund të piqni një tortë të madhe, spektakolare me shtresa! Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, të prerë në shirita të gjatë e të ngushtë (5 cm të gjerë, sa më gjatë aq më mirë).

Në mes të shiritave vendosim mbushjen: djathin e grirë, kërpudhat, mishin e grirë. Ne kapim skajet dhe vendosim "tubat" që rezultojnë me mbushjen në një spirale në myk. Mund të bëni një byrek me mbushje të ndryshme, duke i alternuar ato. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit ose qimnon. Piqeni në 180-200°C deri në kafe të artë.

10. Napoleoni

Receta më e shijshme dhe e preferuar e brumit të skuqur! Hapeni brumin në ëmbëlsira me trashësi 2-3 mm, sipas madhësisë së fletës së pjekjes (dhe për të parandaluar grisjen e ëmbëlsirës së hollë, është më e përshtatshme ta hapni menjëherë në pergamenë të spërkatur me miell), shponi ëmbëlsirat në disa vende me një pirun dhe piqni për 15-20 minuta secila. Ëmbëlsira të gatshme i lyejmë me krem, e spërkasim tortën me thërrime dhe e lëmë të njomet për 3-4 orë.

Shihni edhe recetën tonë me foto të detajuara

Tani ju e dini se si të gatuani në shtëpi dhe dini shumë receta të reja interesante! Cilën do të provoni më parë?

Bota e ëmbëlsirave është një Galaktikë e tërë. Ai përmban grupe yjesh, planetë të mëdhenj dhe të vegjël, vende, rajone, qytete dhe madje edhe rrugë të fshehura, të përbërë nga sekretet, sekretet dhe eksperimentet e tyre të guximshme. Dhe traditat e vjetra të mira të kuzhinës jetojnë atje. Udhëtimi nëpër planetë të mëdhenj dhe rrugë të qeta është gjithmonë emocionues. Edhe nëse duket se tashmë keni qenë këtu, keni parë gjithçka dhe keni provuar gjithçka. Gjithmonë ka diçka të re për të zbuluar.

Sot do të udhëtojmë në sistemin e yjeve të Puff Pastry Baking. Le të gjejmë një planet në këtë sistem "Mallrat e pjekura të ëmbla nga brumi i gatshëm". Dhe ekskursioni ynë filloi!

Qëllimi kryesor i udhëtimit tonë është të gjejmë receta në mënyrë që të dashurit dhe miqtë tanë të mahniten nga talenti ynë dhe të na njohin si Kuzhinierin e Madh. Por në të njëjtën kohë, na duhet shumë pak kohë për të bërë çdo delikatesë, fjalë për fjalë një lugë çaji dhe pak përpjekje, dhe në mënyrë që për mbushjen gjithçka të jetë e thjeshtë dhe shpesh gjendet në koshët tanë.

Megjithëse ju dhe unë do të përgatisim kryeveprat tona të kuzhinës nga brumi i gatshëm, do të doja të sqaroja për informacionin tuaj se ka një numër të madh të varieteteve të pastave të fryra: maja, pa maja franceze, daneze, pa maja, sode, etj. Kur blini brumë të gatshëm në një dyqan, kontrolloni. Kjo do të ndihmojë në gjetjen e recetës së duhur. Dhe unë do të përpiqem të sugjeroj receta për lloje të ndryshme brumi.

Mallrat e pjekura të bëra nga pastë pa maja

Ëmbëlsia lindore

Sekreti i kësaj recete është kombinimi i mbushjes me mjaltë arra dhe brumi krokant. Gjithçka është e thjeshtë, por në fund pjata ngjan me një ëmbëlsirë ekzotike orientale.

Përbërësit:

• Fruta pa maja – 1 pako (500 g);
• Arra - 400 g (mund të merrni ndonjë sipas shijes tuaj);
• mjaltë - 2-3 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• Vezë (e verdha) - 1 copë;
• Kanellë - për spërkatje.

1. Mundohuni t'i grini imët arrat dhe t'i skuqni pak. Nëse përdorni arra, është më mirë të mos i skuqni - ato do të jenë të hidhura. Thjesht copëtojeni.
2. Derisa arrat janë të nxehta i përziejmë me mjaltë dhe sheqer. Shtoni kanellën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet pak në mënyrë që arrat të jenë të ngopura me aromën e kanellës dhe mjaltit.
3. Për ta bërë më të lehtë punën, ndajeni brumin në disa pjesë.
   Rrotulloni mirë secilën pjesë. Trashësia nuk duhet të jetë më shumë se 5 mm.
4. Para se të shtoni mbushjen, lyeni çdo shtresë me gjalpë të shkrirë.
5. Vendoseni mbushjen dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.
6. Ja vëmendja! Shtresat e brumit mund të vendosen njëra mbi tjetrën për të formuar një byrek ose ëmbëlsira nëse byreku pritet në copa përpara se të piqet. Por ju mund të rrotulloni rrotullat. Çdo amvise vendos vetë, duke marrë parasysh disponimin dhe preferencat e saj familjare.
7. Rrokullisni rrotullën. Lyejeni pjesën e sipërme të rrotullës me të verdhën e rrahur.
8. Roletat i pjekim në 250 gradë për 20 minuta.

Petë sfumale, arrat dhe mjalti do ta bëjnë rolenë të duket si bakllava. Por një brumë tjetër përdoret për të bërë bakllava.

Pasta me mollë

Këto janë simite të hapura. Kjo do të thotë, mollët sipër do t'i dekorojnë ato.

Përbërësit:

• brumë - 300 g;
• Mollë - 2 copë;
• Reçel - kajsi ose reçel - 60-70 g;
• vezë - 1 e verdhë veze;
• Ujë - 30 g.

1. Përgatisni brumin. Shkrini dhe hapeni. Pritini në 4 pjesë, secila prej të cilave është një drejtkëndësh 15 me 10 cm.
2. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Pritini në feta të holla (jo më shumë se 0,5 cm të trasha).
3. Hollojeni reçelin me ujë dhe vendoseni në zjarr për 2 minuta. Më pas e kalojmë në një sitë.
4. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni copat mbi të.
5. Ne tërhiqemi 1,5 cm nga çdo skaj, duke mbivendosur mollët në mes të secilës pjesë të punës. I lyejmë me reçel. Dhe lyejeni brumin me të verdhë veze.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.
7. Simitet e përfunduara i lyejmë me reçel.

Brumë pa maja (filo)

Të gjithë jemi njohur me cheburekët. A e dini se ky lloj byreku i përket një familjeje të madhe – burekëve apo burekëve. Dhe në këtë familje ka një "të afërm të pakujdesshëm". Dhe është i pakujdesshëm sepse është... i ëmbël. Po Po! Burekët janë ekskluzivisht me mbushje pa sheqer. Dhe vetëm galaktoboureko greke u bë disi një ëmbëlsirë.

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar - 450 g (10 fletë);
• Sl. gjalpë - 250 g

Për kremin:

• bollgur - 150-170 g;
• Qumësht – 0,5 l;
• Sheqeri - 250 g;
• Sl. gjalpë - 50 g;
• Vezë - 4 copë;
• Vanilje.

Për shurupin:

• Ujë - 400-450 g;
• Sheqeri - 800 g;
• Lëkura e limonit - nga 1 copë;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• Vanilinë.

1. Fillimisht shurupi zihet. Pjatën e derdhni vetëm me shurup të ftohur.
   Përziejini të gjithë përbërësit (përveç mjaltit) për shurupin. Lërini të ziejnë duke e trazuar. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, lëreni mënjanë dhe shtoni mjaltin.
2. Tani duhet të përgatisni kremin:
   Ndani të verdhat nga të bardhat.
   Rrahim të bardhat e vezëve (50 gr) me sheqerin derisa të jenë të forta.
3. Rrihni 50 gr me të verdhat derisa të trashet.
4. Duke shtuar gradualisht marengën tek të verdhat, përzieni me kujdes gjithçka.
5. Ziejeni qumështin me pjesën tjetër të sheqerit.
6. Duke i trazuar, shtoni gradualisht bollgurin dhe vaniljen.
7. Ulni nxehtësinë nën tigan dhe gatuajeni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
8. Kur bollguri të jetë zier, hiqeni nga soba dhe shtoni vaj.
9. Përzieni bollgurin dhe përzierjen e vezëve. Përziejini për të parandaluar formimin e shkumës.
10. Lyejmë një tepsi me vaj.
    Shtroni gradualisht 5 fletë brumi, duke i spërkatur me gjalpë të shkrirë.

Interesante! Një hollësi si spërkatja dhe jo larja e fletëve me vaj e bën brumin më të freskët.

1. Hidhni kremin mbi brumë. Dhe sipër janë 4-5 fletët e mbetura. Dhe përsëri spërkatini ato me bujari.
   Nëse ka mbetur vaj, e hidhni sipër, pasi të bëni prerje të vogla në shtresat e sipërme të brumit.
2. Piqeni për 60 minuta. në 160 gradë.
3. Hidhni shurupin e ftohtë mbi byrekun e nxehtë dhe lëreni të thithet
   Ky është një lloj galaktoboureko. Meqenëse një ëmbëlsirë e vërtetë greke përdor një brumë tjetër, jo filo.

Tuba me krem ​​proteinash

Ëndrra dhe dashuri që nga fëmijëria. A e dini se sa e lehtë është për t'i bërë ato? Nëse keni kashtë metalikë në shtëpi, atëherë jeni gjysmë ore larg ëndrrës suaj!

Përbërësit:

brumë - 500 g;

Vezë - 2 copë;

Sheqeri - 150 g;

Kripë - një majë;

Vaj për të lyer fletën e pjekjes dhe tubat metalikë.

Përgatitja:

Ndani të bardhat nga të verdhat.

Rrahim të bardhat me kripë. Kur të krijohet shkumë, shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të formohen maja.

Hapeni brumin e shkrirë dhe prejeni në shirita të gjatë të hollë me gjerësi 2 cm.

I mbështjellim shiritat e brumit në kallëpe, pasi i kemi lyer më parë me yndyrë. Mjafton pak nga buza, në mënyrë që pas pjekjes ta hiqni lehtë mykun.

E rëndësishme! Nëse nuk ka forma metalike, mund të përdorni letër të trashë. Bëni tuba prej saj dhe sigurojeni skajet me një stapler.

Lyejini të gjitha tubat me të verdha dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me letër furre.

Tubat piqen në 180 gradë për 20 minuta.

Lërini tubat të ftohen dhe më pas hiqni mykun. Mbushni tubat me krem.
Këtë ëmbëlsirë mund ta dekoroni me sheqer pluhur.

Pica e ëmbël

Nuk është çudi që pica është e ëmbël. Nr. Kjo është vetëm ajo. Çfarë mbushjeje dhe salce duhet të jetë që gjella të jetë e lëngshme?

Përbërësit:

brumë - 250 g;

Për salcën:

salcë kosi - 1,5 lugë gjelle. l.;

Qumësht i kondensuar - 1,5 lugë gjelle. l.;

mollë - 1 copë;

Për mbushje:

Ananasi (i konservuar) - 5 unaza;

Kivi - 1 copë;

Portokalli - 1 copë.

Përgatitja

Hapeni brumin. Dhe tani mund ta zhvendosni në një fletë pjekjeje. Fillimisht vendosim letër furre në një tepsi dhe lyejmë me vaj.

Përgatisni salcën.
Grini mollën në blender derisa të bëhet pure.
Përzieni kosin dhe qumështin e kondensuar.
Përzieni një të tretën e qumështit të kondensuar me mollën.

Përhapeni përzierjen e mollës mbi bazën e brumit.

Qëroni kivin dhe portokallin. Dhe pritini ato dhe unazat e ananasit në feta të holla.

Vendosini ato në topa. Së pari portokalli, më pas kivi dhe në fund ananasi.

Përhapeni gjithçka sipër me kremin e mbetur me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar.

E vendosim picën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Mund ta dekoroni picën me sheqer pluhur ose kokrra shege.

Pjekje nga pasta me maja

Pasta me çokollatë

E bukura e kësaj recete është se është plotësisht pa probleme. Thjesht duhet të mbështillni çokollatat në mënyrë që të mos rrjedhin kur shkrihen në furrë. Kjo eshte e gjitha!

Përbërësit:

Brumë – pako (500 g);

Çokollatë – 2 pako nga 100 g;

E verdha (mund të përdorni një vezë të plotë) - 1 copë;

Vaj për lyerjen e fletës së pjekjes - 50 g.

Përgatitja:

Ju mund të përdorni metoda të ndryshme të "paketimit" të çokollatës.

Merrni një fletë brumi (shkrijeni paraprakisht) dhe hapeni në një trashësi jo më shumë se 0,5 cm

Pritini shtresën në drejtkëndësha të barabartë në mënyrë që gjerësia e secilit të përshtatet me 2 copa çokollatë, zakonisht fitohen 8 drejtkëndësha.

Rrihni vezën dhe lyeni sipërfaqen e çdo drejtkëndëshi me një furçë pastiçerie, duke lënë 1 cm nga buza (duhet të mbeten të thata).

Në mes vendosim çokollatën. Është më mirë të merrni çokollatë me qumësht, atëherë mbushja do të jetë veçanërisht e butë.

Kryesor! Kthehuni nga çokollata majtas dhe djathtas, lart dhe poshtë me 0,5 cm.

Tani mbështillni çokollatën në një role. Nuk ka nevojë të kapni skajet, çokollata nuk do të rrjedhë askund.

Lyejeni secilën rrotull me masën e mbetur të vezëve dhe spërkatni me sheqer të grimcuar.

Ekziston një mundësi tjetër e palosshme - si në . Unë do të kopjoj foton nga receta ngjitur për të treguar këtë parim. Vetëm në vend të qershive ka copa çokollate. Për të përshkruar shkurtimisht metodën, ajo është kështu: hapeni brumin në formë rrethi, ndajeni në trekëndësha të barabartë, vendosni mbushjen në skajin e gjerë dhe rrotullojeni duke filluar nga buza e gjerë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni fletën e pjekjes. I vendosim role me çokollatë. Dhe vendoseni në furrë për 25-30 minuta.

Ato mund të shërbehen si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Çokollata mund të jetë absolutisht çdo: qumësht dhe e zezë, me ose pa mbushje. Mund të përdorni edhe karamele.

Gjuhët me thërrime

Një recetë e thjeshtë dhe e pazakontë. Aty ku "thërrimi" nuk është vetëm një dekorim, por edhe një shtesë e shkëlqyer për shijen. Nga rruga, ju thjesht mund të spërkatni gjuhët me sheqer ().

Përbërësit:

brumë - 300 g;

E verdha - 1 copë;

Reçel - 100 g;

Sah. pluhur;

Për foshnjën:

Miell - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Sl. gjalpë - 100 g;

Sheqer vanilje - 1 pako;

Kripë - një majë;

kanellë.

Përgatitja

Bëni thërrime. Përziejini të gjithë përbërësit. Grijini ato. Vendoseni në frigorifer. Kjo thërrime quhet streusel, ka një të mrekullueshme në faqen e internetit, mund të shikoni lidhjen.

Hapeni brumin dhe shtrydhni copat e rrumbullakëta me një gotë.

Rrokullisni secilën pjesë me një kunj rrotullues në një drejtim në mënyrë që të dalë një ovale - një "gjuhë".

Përgatitni një fletë pjekjeje dhe lyeni me letër furre. Vendosini copat në një fletë pjekjeje.

Lyejini pjesët e punës me të verdhë veze. Dhe mbi të verdhën e verdhë shpërndani reçelin.

Sipër spërkatni thërrimet.

15 minuta. mjafton në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Sipër spërkatni sheqer pluhur.

Kjo është bukuria e brumit të sfumuar. Se vetë është e shijshme e pjekur. Dhe nëse e "zbukuroni" me thërrime origjinale, mund të rezultojë të jetë një delikatesë.

Kërmijtë me rrush të thatë

Përbërësit:

brumë - 500 g;

Sheqeri - 100 g;

Rrush i thatë - 200 g;

Vezë (e bardhë) - 1 copë;

Gjalpë i shkrirë - 20 g.

Ne përgatisim:
Furra - ngrohni paraprakisht në 200 gradë;
Brumë - shkrirje;
Tepsi për pjekje - mbulojeni me letër furre;
Rrushi i thatë – zhyteni në ujë të nxehtë dhe më pas thajeni në një peshqir.

Hapeni lehtë brumin deri në 0,5 cm.Ndonjëherë peta e përfunduar është tashmë e trashësisë që na nevojitet, mjafton ta zbërtheni pa e rrotulluar.

Lyejmë me gjalpë të shkrirë, duke mos i arritur skajet 1,5-2 cm nga secila anë.

Vendosni rrushin e thatë në njërën gjysmë.

Rrokullisni rrotullën. E presim në simite të prera me gjerësi 3,5 cm dhe e vendosim në një tepsi.

E lyejmë me të bardhën e vezës së rrahur dhe e spërkasim me sheqer.

Vendoseni në furrë për 15 minuta.

Kërmijtë me rrush të thatë mund të përgatiten në një mënyrë tjetër: përgatitni kremin (1/3 e porcionit), lyeni një fletë brumi me krem ​​dhe vetëm më pas shtroni rrushin e thatë dhe rrotulloni rrotullën, përftoni një mbushje delikate.

Edhe më shumë receta në videon në kanalin tim:

Përbërësit:

brumë - 400 g;

Reçel ose manaferra (çdo kosi) ose qershi - 250 g;
Për kremin:

bollgur - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Qumësht – 1,2 l;

Vezë - 6 copë;

Vaj - 50 g;

Lëkura - nga 1 limon.

Si të gatuaj:

Përgatitja e kremit.
Qumështin dhe sheqerin i vini të ziejnë. Shtoni bollgurin nga pak. Sigurohuni që të përzieni ndërsa e bëni këtë.
Bollguri po trashet, që do të thotë se është koha për të shtuar lëkurën e grirë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaj.
Pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët. Pas secilit prej tyre përzieni kremin tërësisht.

E rëndësishme është edhe forma e kësaj torte, ndaj vendosim një shtresë brumi në një formë të zgjatur për kifle.
Një dhe dy skajet e brumit duhet të dalin përtej tepsisë.

Përhapeni kremin në këtë shtresë. Dhe mbi të ka reçel.

Mbulojeni mbushjen me skajet e brumit.

Rolin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
Byreku rozë me mbushje bore mund të shërbehet.

10 nga recetat më të thjeshta dhe tepër të shijshme nga bota e Puff Pastry janë gati për të dekoruar festat dhe jetën e përditshme të familjes suaj.

Në kanalin tim në You Tube ekziston një recetë hap pas hapi për brumërat, nga e cila mund të bëni briosh, sfumra me reçel, djathë, pulë... Unë ju sugjeroj të vini re këtë metodë të thjeshtë dhe të krahasoni shijen e Flufa e blerë në dyqan me një të bërë vetë!Do ta ndjeni ndryshimin.

Shpresoj që t'ju kenë pëlqyer recetat e pastave të sfumuara dhe disa nga idetë të zënë rrënjë në kuzhinën tuaj. Ju uroj eksperimente të suksesshme dhe festa të çajit të ëmbël!
Mezi pres komentet tuaja, komentet, fotot e produkteve të pjekura të gatshme.

Në kontakt me