Çfarë mund të bëni nga rrush pa fara? Rrush pa fara e zezë turshi: një recetë gustator

Asnjë kokrra të kuqe nuk mund të krahasohet në përfitimet shëndetësore me rrush pa fara të zeza. Ju mund të shkruani traktate me shumë vëllime për përfitimet e tij, por është më mirë të mendoni se si t'i ruani këto përfitime për dimër. Për shumë vite, amvisat kanë përmirësuar recetat e tyre për të bërë komposto, reçel, pelte dhe furnizime të tjera të shijshme, në mënyrë që në dimër të jenë gjithmonë në dispozicion të gjitha gjërat më të vlefshme që përmbajnë rrush pa fara e zezë.

Ashtu si çdo kokrra të kuqe (rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë, qershi dhe mjedër), rrush pa fara e zezë humbasin disa nga vetitë e tyre të dobishme gjatë trajtimit termik. Prandaj, metodat më të dobishme të përgatitjes së ushqimit për dimër mbeten pa ndryshim tharja dhe ngrirja.

Rrush pa fara e zezë përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme, kështu që përgatitjet e bëra prej saj janë veçanërisht të njohura

Tharje dhe ngrirje

Rregulli i parë dhe më i rëndësishëm për ngrirjen e rrush pa fara është të mos lani manaferrat. Gjatë larjes, kokrrat e rrush pa fara marrin ujë, kështu që ato mund të deformohen kur ngrihen. Pra, mjafton të renditni rrush pa fara nga manaferrat dhe gjethet e prishura dhe t'i vendosni në një dërrasë ose tabaka. Ngrijeni në frigorifer në -12–19°C për 24 orë. Më pas vendoseni në enë ose qese plastike. Tani në çdo ditë dimri keni manaferra të freskëta dhe të shijshme.

Për tharje, këshillohet të zgjidhni rrush pa fara në një ditë të thatë dhe me diell, sepse manaferrat e mbledhura në një ditë me shi do të kërkojnë shumë kohë për t'u tharë dhe do të kenë pak jetëgjatësi. Mund të thani rrush pa fara me furça pa i ndarë kokrrat nga kërcelli. Një furrë konvencionale është e përshtatshme për tharje. Mbuloni një fletë pjekjeje metalike në mënyrë që të mos u japë një hidhësi të pakëndshme manave. Vendosni manaferrat mbi të në mënyrë që të mos jenë shumë afër njëra-tjetrës dhe thajini në një temperaturë prej 50-70°C. Dera e furrës duhet të lihet e hapur.

Është më mirë të ngrini rrush pa fara në pjesë - në enë të vogla

Nëse dëshironi të kurseni kohë dhe keni një mikrovalë në shtëpinë tuaj, mund t'i thani manaferrat në të. Për ta bërë këtë, manaferrat vendosen në pjesë të vogla në një pjatë midis dy shtresave të pëlhurës natyrale dhe vendosen në mikrovalë për dy minuta. Nëse kokrra e kuqe nuk është gatuar gjatë kësaj kohe, duhet ta vendosni përsëri, por është më mirë ta ndani kohën në intervale prej 30 sekondash. dhe kontrolloni gatishmërinë e manave çdo herë në mënyrë që të mos thahen. Rrush pa fara mund të konsiderohet mjaftueshëm e tharë kur, kur shtrydhet, nuk lëshon lëng që njollosë gishtat.

Kujdes. Rrush pa fara e tharë duhet të ruhen në kavanoza të mbyllura mirë.

Reçeli i rrushit të zi pa gatim

Receta për një nga opsionet më të dobishme për përgatitjen e rrushit të zi për dimër është reçeli që nuk ka nevojë të zihet. Falë mungesës së trajtimit termik, rrush pa fara do të ruajë të gjitha vetitë e tyre të dobishme deri në verën e ardhshme.

Për të përgatitur ju duhet:

1 kg rrush pa fara;
1,5 kg sheqer;
1 portokall.

Para se të bëni reçel, rrush pa fara duhet të lahen dhe të thahen mirë.

Si të gatuaj

Lani rrush pa fara, renditini dhe grijini në një blender ose mulli mishi në pure.
Gjithashtu grijeni portokallin pa e qëruar.
Përziejini gjithçka në një tas, shtoni sheqerin dhe lëreni për disa orë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Përziejini herë pas here.
Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Këshilla. Reçeli pa gatim ruhet në frigorifer ose në bodrum të ftohtë, përndryshe mund të prishet shpejt.

Reçel 5 minutash nga rrush pa fara e zezë

Pesë minuta konsiderohet gjithashtu një nga ato receta që ju lejon të ruani maksimumin e lëndëve ushqyese për shkak të trajtimit të shkurtër të nxehtësisë. Dhe manaferrat në këtë reçel nuk prishen, si kur përgatiten sipas recetës klasike, por mbeten të paprekura.

Për të përgatitur ju duhet:

1 kg rrush pa fara;
1,5 kg sheqer;
1.5 gota ujë.

Reçeli pesëminutësh përgatitet shumë shpejt, por rezulton po aq i shijshëm sa reçeli tradicional

Si të gatuaj.

Renditni kokrrat e rrush pa fara, ndajini nga kërcellet, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe thani në një peshqir letre.
Hidhni sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr dhe ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Vendosni rrush pa fara në shurup të zier dhe gatuajeni për 5 minuta.
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

Receta klasike e reçelit të rrushit të zi

Ky reçel mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë dhe ka një shije të pasur, absolutisht jo acid.

Për të përgatitur ju duhet:

1 kg rrush pa fara;
1,2 kg sheqer;
1,5-2 lugë gjelle. ujë.

Reçeli i rrushit të zi

Si të gatuaj.

Manaferrat duhet të renditen, lahen dhe ndahen nga kërcelli.
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë.
Hidhni manaferrat në ujë të valë dhe ziejini në nxehtësi mesatare për 10 minuta.
Shtoni sheqerin dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Pelte me aromë

Procesi i përgatitjes së pelte për dimër është më i mundimshëm sesa përgatitja e reçelit. Dhe produkti përfundimtar është më pak, por megjithatë ia vlen të përgatitet kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike.

Për të përgatitur ju duhet:

10 lugë gjelle. rrush pa fara e zezë;
3 lugë gjelle. ujë;
lëngu i një limoni;
sheqer.

Pelte do të jetë shumë e butë nëse i hiqni farat nga manaferrat.

Si të gatuaj.

Renditni dhe lani manaferrat. Hidheni në një tenxhere të madhe dhe shtypeni me një pure druri.
Hidhni ujë dhe lëng limoni të saposhtrydhur në purenë e manave.
Lëreni të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
Vendosni një kullesë me garzë, vendoseni mbi tigan dhe transferojeni përzierjen e manave në të.
Lëreni derisa lëngu të kullojë. Këtë proces mund ta përshpejtoni pak me duar, por më pas lëngu do të humbasë transparencën.
Lëngut të përftuar në këtë mënyrë shtoni sheqer në raport 2:2.5 me lëngun që rezulton.
Lëreni të vlojë, kaloni në nxehtësi të ulët.
Për të kontrolluar gatishmërinë, hidhni një lugë gjelle pelte në një tigan të ftohtë dhe vendoseni në frigorifer për dy deri në tre minuta. Nëse gjatë kësaj kohe pelte fillon të "ngurtësohet", atëherë mund të fiket dhe të derdhet në kavanoza të zier me avull.
Kavanozët duhet të rrotullohen me kapak dhe të sterilizohen për 20 minuta në një tigan me ujë.

Këshilla. Gjatë përgatitjes së pelte, mund të lihen manaferrat paksa të papjekura - ato përmbajnë më shumë pektinë xhel.

Komposto me rrush pa fara të zezë

Kur hapni një kavanoz komposto në dimër, është sikur për një moment e gjeni veten në verë. Është thjesht e pamundur të mos rezervosh këtë mrekulli për dimër.

Për të përgatitur ju duhet:

1 kg rrush pa fara e zezë;
600 g sheqer.

Komposto mund të përgatitet vetëm nga rrush pa fara ose të shtoni manaferra të tjera

Si të gatuaj.

Renditni rrush pa fara, ndajini nga bishtat, lajini dhe thani.
Hidhni rrush pa fara në kavanoza rreth një çerek plot.
Hidhni ujë të valë mbi manaferrat në kavanoza dhe lërini për 10-15 minuta.
Hidhni përsëri ujin në tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë.
Hedhim shurupin në kavanoza dhe mbyllim kapakët.
Kavanozët duhet të vendosen me kokë poshtë dhe të mbështillen në një batanije. Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.

Chutney rrush pa fara

Kur të gjitha kompostot dhe pelte vendosen në raftet në qilar dhe kanë mbetur ende manaferrat, ju dëshironi të provoni diçka të re dhe të pazakontë. Diçka që mund të befasojë të dashurit dhe mysafirët tuaj. Kjo recetë chutney me rrush pa fara është pikërisht ajo që ju nevojitet. Chutney do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit ose shpendëve, dhe gjithashtu do t'i shtojë gjallërinë e thekurit dhe sanduiçeve.

Për të përgatitur ju duhet:

300 g rrush pa fara të zeza;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
50 ml ujë;
1 lugë gjelle. l. uthull verë e bardhë;
1 lugë. Uthull balsamike;
1 PC. anise yll;
3 copë. karafila;
0,5 lugë. piper i zi i bluar;
0,5 lugë. kripë;
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.

Chutney rrush pa fara

Si të gatuaj.

Shtoni manaferrat në vajin e ullirit të ngrohur dhe mbajeni në sobë, duke e trazuar, për disa minuta.
Hidhni uthullën, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Shtoni ujin, ziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore derisa të trashet. Përziejini herë pas here.
Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

Receta e verës së rrushit të zi

Vera e rrushit të zi është tepër aromatik dhe e pasur. Ngjyra rubin dhe aroma e tij mahnitëse mund t'ju kthejë kokën edhe para gllënjkës së parë. Kjo recetë vere do t'ju ndihmojë të ndriçoni dimrin e ftohtë me një gllënjkë aromatik të verës.

Për të përgatitur ju duhet:

3 kg rrush pa fara e zezë;
2 litra ujë;
0,5 kg sheqer.

Bërja e verës së rrushit të zi

Si të gatuaj.

Renditni rrush pa fara nga manaferrat, degëzat dhe gjethet e prishura. Mos lani.
Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe grijini me një shtypës druri ose ndonjë metodë tjetër.
Hollojeni me një litër ujë, përzieni, lëreni për 4 ditë. Përziejini disa herë gjatë kësaj kohe.
Kullojeni përmes një sitë dhe holloni me një litër tjetër ujë.
Shtoni sheqerin dhe hidheni në kavanoza të mëdha e të pastra. Vendosni një dorezë gome me një gisht të shpuar në secilën kavanoz.
Pas një muaji e gjysmë deri në dy, kullojeni verën nga sedimenti, shiseni për ruajtje dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Përgatitjet e rrushit të zi për dimër do të shtojnë një shije të freskët verore të manave në jetën tuaj, sepse ato hapin akses në një numër të madh recetash. Këto përfshijnë byrekë me mbushje rrush pa fara, kokteje të bëra nga manaferrat e freskëta dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Dhe vetëm për çaj, gjithmonë mund të hapni një kavanoz me reçel "pesëminutësh" ose të freskët pa gatuar. Përgatitjet e rrushit kanë vetëm një pengesë - hahen aq shpejt sa nga mesi i dimrit mendoni se duhet të kishit përgatitur më shumë.

Verë aromatike e rrushit të zi: video

Përgatitjet e rrushit të zi: foto

Në kapitullin:

Rrush pa fara e zezë është e njohur për vetitë e saj të ndryshme të dobishme. Ka një efekt dezinfektues, tonik dhe forcues imun. Manaferra vlerësohet gjithashtu për vetitë e saj restauruese, antipiretike dhe diuretike. Përdoret me sukses si një agjent antiskorbutik.

Një shumëllojshmëri e tillë e efekteve pozitive në trup është për shkak të pranisë në formulën strukturore të acidit askorbik dhe vitaminave të tjera - E, B, K. Përbërja përmban minerale dhe elementë të tjerë të nevojshëm për funksionimin normal të të gjitha organeve. Ndaj bëhet e kuptueshme dëshira për të ruajtur disa nga lëndët ushqyese duke bërë përgatitje të ndryshme për dimër.

Çfarë rrush pa fara mund të përdoret për përgatitjet? Gjithçka varet nga lloji i përgatitjes: rrush pa fara e zezë për reçel ose marmelatë janë të pjekura, ose ndoshta pak të grimcuara. Për komposto dhe reçel, është më mirë të merrni manaferrat pak të papjekura dhe të forta, në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre gjatë procesit.

Përgatitjet e rrushit të zi pa zierje

Ju lutemi vini re se afati i ruajtjes së rrush pa fara të zeza të grira pa trajtim termik nuk është më shumë se një vit, dhe madje edhe atëherë në një vend të freskët dhe të errët. Por mund të themi me siguri se vetëm në këtë formë frutat ruajtën të gjithë grupin e vitaminave që janë aq të nevojshme në dimër.

Rrush pa fara të grira për dimër me sheqer

Mënyra më e thjeshtë është përgatitja e frutave të grira me sheqer. Zgjidhni manaferrat e pjekura, të padëmtuara dhe hiqni të gjitha papastërtitë e huaja në formën e degëve dhe gjetheve. Vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht me një rrjedhë mjaft të fortë uji të ftohtë. Përhapeni në një peshqir letre që të thahet.

Përmasat e manave dhe sheqerit janë 1:2, domethënë, 2 kg sheqer të grimcuar merren për 1 kg manaferra. Ky rregull vlen jo vetëm për rrush pa fara të zeza, por edhe për manaferrat e tjera.

Kthejeni manaferrat (2 kg) në pure duke përdorur një blender ose mulli mishi, transferojini në një tigan me smalt, shtoni sheqer (4 kg) dhe përzieni plotësisht. Për të siguruar tretjen e plotë të sheqerit, mbajeni përzierjen në temperaturën e dhomës për tre orë.

Gjatë kësaj kohe, kavanozët dhe kapakët plastikë sterilizohen. Kokrrat e bluara përzihen përsëri, paketohen, sipër hidhet një shtresë e hollë e acidit citrik dhe mbyllet. Pureja aromatike mund të ruhet në frigorifer për gati një vit.

Shurup i ftohtë

Një recetë e ngjashme për përgatitjen e rrush pa fara ju lejon të ruani të gjitha vitaminat dhe të përdorni shurupin për ta shtuar në çaj ose qull për një fëmijë. Megjithatë, ju lutemi vini re se shurupi i rrushit të zi që nuk është gatuar mund të ruhet vetëm për gjashtë muaj.

Nga manaferrat e lara shtrydhet lëngu - 500 ml. Hidhni një kilogram sheqer dhe përzieni mirë për një kohë mjaft të gjatë, duke siguruar që të gjitha kokrrat të jenë tretur. Pasi të keni një konsistencë homogjene, shtoni një pako prej pesë gramësh të acidit citrik. Hidheni në shishe të sterilizuara. Mbyllur me tapa. Mund t'i lyeni edhe me parafinë të shkrirë. Ruani në frigorifer për maksimum gjashtë muaj.

Receta të pazakonta për përgatitjet e rrushit të zi

Sigurisht, mënyrat më të njohura dhe më të thjeshta për të ruajtur manaferrat e rrushit të zi për dimër janë komposto dhe reçel. Megjithatë, ju mund të përdorni receta të pazakonta për përgatitjet. Njohësit e shijeve të shijshme do të shijojnë metodat e mëposhtme për përgatitjen e rrush pa fara aromatike.

Në marinadë

Për kavanoz 1 litër do t'ju duhet:

manaferrat e rrush pa fara të zeza - aq sa përfshihet;
allspice - pesë bizele;
karafil - një syth;
kanellë - një shkop;
sheqer - një kilogram;
uthull tryeze 6% - dy lugë.

Kokrrat e lara zbardhen në ujë të vluar për rreth dy minuta. Nxirren me një lugë të prerë dhe hidhen në kavanoza sterile me litër, në fund të të cilave vendoset speci, karafili dhe kanella.

Mbushni me marinadë të nxehtë. Për ta përgatitur, vini një litër e gjysmë ujë dhe shtoni sheqer.

Uthulla derdhet në çdo kavanoz dhe sterilizohet në 85 ° C, duke marrë parasysh që kohëzgjatja e procesit për kavanoza me litër është 20 minuta. Pastaj e rrotullojnë. Ato mbahen në frigorifer për një javë dhe më pas zhvendosen në qilar nëse është e nevojshme.

Sheqeri në proteina

Në dimër, do të doja ta trajtoja veten jo vetëm me reçelin tradicional të rrushit të zi, por me diçka të pazakontë dhe origjinale. Duke përdorur këtë recetë nga arsenali i vjetër i gjyshes, do të mund të merrni një ëmbëlsirë të shijshme që mund ta shijojnë edhe fëmijët.

Merrni të bardhën e një veze pule të papërpunuar dhe përzieni tërësisht një gotë sheqer në të. Hidhni një lugë gjelle lëng limoni të freskët dhe bluajeni përzierjen derisa të zbardhet. Duhet të fitojë një konsistencë të trashë, pas së cilës rrush pa fara të përgatitura rrotullohen në të dhe shtrihen në një shtresë në një tabelë horizontale të spërkatur me sheqer pluhur. Pasi shtresa e proteinave të jetë tharë, vendoseni në kavanoza sterile të thata nën kapakë plastikë dhe ruajeni në frigorifer.

Kokrrat e rrushit të zi, të ëmbëlsuar në proteina, duken si karamele të vogla me një mbushje natyrale të thartë.

pelte

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe universale, nga e cila përgatitet një shumëllojshmëri e gjerë ushqimesh, pijesh dhe përgatitjesh dimërore.

Nëse mund të përgatisni pelte siç duhet duke përdorur rrush pa fara të zeza të pjekura, familjes do t'i sigurohet një delikatesë aromatike dhe e shëndetshme për dimër.

Për këtë recetë përdorni kavanoza shumë të vogla të ushqimit për fëmijë me vëllim 100-200 ml, jo më shumë. Në këtë mënyrë ju mund ta hani kanaçen e hapur me një ulje.

Lëngu (një litër) shtrydhet nga manaferrat e thata të lara dhe shtohet një kilogram sheqer i grimcuar. Vendoseni në sobë. Është e nevojshme të gatuani pasi të keni zier mesatarisht 10 minuta, duke mos harruar të përzieni vazhdimisht. Hidh pelte të nxehtë në kavanoza të vogla. I mbulojmë me kapak pasi të jenë ftohur plotësisht.

Pure - akullore

Një mënyrë tjetër për të përgatitur rrush pa fara të zeza për dimër është ngrirja, por jo manaferrat e zakonshme, por ato të ziera në sheqer. Rezultati përfundimtar është një trajtim veror i bërë në shtëpi që mund ta shijoni në dimër. Për këtë metodë përgatitjeje, do t'ju nevojiten gota plastike të rregullta njëpërdorimshme 100 ml.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

manaferrat e rrush pa fara të zeza - një kilogram;
sheqer i grimcuar - gjysmë kilogram.

Kokrrat përzihen me sheqer dhe vendosen në sobë. Gatuani duke e përzier derisa të treten të gjitha kokrrat. Ky proces zakonisht zgjat jo më shumë se pesë minuta. Pastaj përzierja duhet të fërkohet në një sitë ose kullesë dhe të vendoset në gota të vogla plastike. Ju gjithashtu mund të mbuloni çdo gotë me një qese të rregullt. Pasi të jenë ftohur, kupat vendosen në frigorifer.

Nëse dëshironi, përzieni purenë e rrush pa fara me kos përpara se ta ngrini. Ju mund ta shijoni këtë akullore me vitaminë kokrra të kuqe brenda një dite. Ruhet mirë gjatë gjithë dimrit.

Marmelatë

Një kilogram kokrra të pjekura të lara zihet për dy minuta në 50 ml ujë. Bluajeni të nxehtë përmes një sitë duke përdorur një lugë druri. Shtoni sheqer - 600 gram. Gatuani me përzierje të vazhdueshme. Kur një pikë e masës ndalon së përhapur në një tigan të ftohtë, përhapeni masën në pergamenë të shtruar në një tepsi. Trashësia e shtresës duhet të jetë 15 mm. Vendoseni fletën e pjekjes në shtresën e sipërme të furrës me nxehtësi minimale. Dera hapet pak. Kur të shfaqet një kore e thatë, e nxjerrim dhe e presim shtresën në copa. I rrotullojmë në sheqer dhe i vendosim në një vazo.

Ju mund të bëni marmelatë me xhelatinë (30 g), e cila ngjyhet në gjysmë gote me ujë të ftohtë. Rrush pa fara (400 gram) zihen për pesë minuta në 100 ml ujë. Fërkojeni përmes një sitë. Shtoni shpejt sheqerin (300 gram) dhe ngrohni duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri derisa të treten të gjitha kokrrat. Shtoni xhelatinën e fryrë, përzieni dhe hiqeni menjëherë tiganin nga soba, duke shmangur zierjen. Hidheni të nxehtë në kallëpe silikoni ose në një pjatë të madhe.

pije alkoolike

Njohësit e verërave të këndshme të bëra në shtëpi do të shijojnë likerin aromatik të rrushit të zi me një shije të thartë dhe pikante, i cili përgatitet shumë thjeshtë.

Do t'ju duhet:

fruta të pastra dhe të thata të pjekura mirë (1 kg),
shishe me tre litra me një qafë të gjerë,
sheqer - 300 gram,
vodka me cilësi të lartë - 0,5 litra.

Shtoni manaferrat dhe sheqerin në shtresa, dhe më pas derdhni vodka. Vendoseni enën në murin e dritares në anën me diell dhe tundeni çdo ditë për një muaj. Pas kësaj kohe, vendoseni në një vend të errët, duke vazhduar tundjen pas tre ditësh. Pas 2 javësh, likeri filtrohet dhe hidhet në shishe qelqi me tapa. Ajo ruhet për maksimum tre vjet.

Mbushje byreku

Kjo recetë, përveç rrushit të zi, përmban edhe përbërës të tjerë - mollët. Por rezultati përfundimtar do të kënaqë dashamirët e pjekjes, pasi pjesa e punës mund të përdoret si mbushje për byrekë, ëmbëlsira, kifle, byrekë dhe thjesht si ëmbëlsirë për çaj.

Qëroni dhe therni një kilogram mollë me mbushje të bardhë. Pritini në kubikë të mesëm dhe vendosini në një tavë të smaltuar. Hidhni lëng limoni sipër (shtrydhni rreth dy lugë gjelle) dhe shtoni një shtresë sheqeri - 600 gram.

Pas tre orësh, kur mollët lëshojnë lëngun e tyre, derdhni një gotë ujë dhe ziejini mollët në zjarr të ulët për 30 minuta. I trazojmë me një lugë druri. Hidhni kanellë - në majë të një luge çaji, gjysmë pako sheqer vanilje dhe shtoni rrush pa fara - 100 gram. Kur masa të fillojë të vlojë, shtoni pluhur kakao - një lugë gjelle. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera. Kur të nxehet, hidheni menjëherë dhe mbylleni.

Përgatitjet e rrushit të zi për dimër - receta tradicionale

Komposto, konserva, reçel, marmelatë - këto receta konsiderohen metoda tradicionale të përgatitjes së manave për dimër. Nga rrush pa fara e zezë, të dashur nga shumë për shijen e tyre pikante, më të njohurat janë recetat klasike për përgatitjet e dimrit.

Për përgatitjet shtëpiake, mund të përdorni disa receta.

Komposto

Për dimër, është e lehtë të përgatisni një komposto të shijshme, freskuese nga rrush pa fara aromatike. Më shpesh, për këtë përdoren kavanoza me tre litra, por në këtë recetë, kavanoza me litra përdoren si pjata. Nga rruga, ajo që është shumë e përshtatshme është një kanaçe në një kohë.

Kokrrat e renditura, të lara dhe të thara derdhen në kavanoza sterile me tre litra, duke mbushur rreth një të tretën e vëllimit. Hidhni 3 litra ujë në tigan, i cili zihet në zjarr mesatar. Shpërndani 300 gram sheqer me përzierje dhe ziejini për 5 minuta. Mbushni kavanozët me shurup menjëherë në një rrjedhë të vogël në mënyrë që të mos shpërthejnë. Mblidheni, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë mbi kapak dhe mbajeni për një ditë nën një batanije. Preparate të tilla të dobishme mund të ruhen në qilar.

Reçel i thjeshtë

Për një reçel të shijshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur, do t'ju nevojiten përbërësit e zakonshëm. Hidhni një kilogram manaferra të pastra në një tigan, shtoni 800 gram sheqer. Më pas derdhni në ujë të ftohtë - dy lugë dhe lëreni për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të shfaqet.

Pasi të keni trazuar përmbajtjen e tiganit, vendoseni në zjarr të ulët. Pas zierjes, reçeli zihet me përzierje për 15 minuta, pas së cilës lihet mënjanë të injektohet për dy orë. Pas kësaj periudhe kohore, masën duhet ta ngrohni sërish dhe ta zieni për 15 minuta. Hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni. Përpara se të zieni sërish, mund të përdorni një blender zhytjeje për t'i bërë pure manaferrat direkt në tigan.

Reçel me manaferra të plota me lëng

Kjo recetë mund të quhet më e thjeshta, pasi përgatitet shumë shpejt, por kërkon kohë për të përgatitur manaferrat.

Për ta bërë reçelin e rrushit të zi jo vetëm të shijshëm, por edhe të pasur me kokrra të lëngshme që mezi e kanë humbur formën, fillimisht zihen për 3 minuta në mbrëmje dhe lihen të ftohen në këtë ujë deri në mëngjes. Kullojeni lëngun, shtoni sheqerin, duke matur një sasi të barabartë me peshën e manave. Gatuani me përzierje për 8 minuta, derdhni reçelin të nxehtë dhe rrotullojeni. Ruani në kushte të freskëta.

Reçel i trashë

Reçeli i trashë aromatike, një burim natyral i vitaminave gjatë stinës së dimrit, nuk do t'i lërë indiferentë fëmijët dhe të rriturit.

Për të përgatitur reçelin e trashë dhe aromatik, përdorni një blender për të bërë pure një kilogram e gjysmë kokrra të kuqe. Vendoseni në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare. Pas pesë minutash, futni me kujdes një kilogram sheqer në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme. Pasi të vlojë fort, gatuajeni reçelin për 35 minuta, duke e trazuar sistematikisht dhe duke hequr shkumën. Shtroni sa është e nxehtë.

Pesë minuta

Kjo recetë për reçelin e rrush pa fara për dimër quhet me të drejtë më e shpejta, "pesë minutëshe". Për përgatitje, përdorni kavanoza të vogla, jo më shumë se 500 ml në vëllim. Para se të shtroni reçelin, të dy kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen në një mënyrë të përshtatshme.

Për pesë minuta, kaloni një përzierje të manave (2 kg) me sheqer (duhet të matni 2.4 kg) përmes një mulli mishi. Vendoseni masën në një legen smalt. Duhet të ziejë në mënyrë intensive për vetëm pesë minuta. Hiqeni nga soba, shpërndajeni në kavanoza të vogla dhe rrotullojeni. Mbështilleni veten në një batanije për një ditë. Ruani në kushte të freskëta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të bëni reçel në një tenxhere të ngadaltë. Një multicooker është një ndihmës i domosdoshëm i amvisës në kuzhinë. Kjo pajisje shtëpiake ju lejon të përgatisni jo vetëm pjatat e para dhe të dyta, por edhe reçel, sallata dhe përgatitje të tjera për dimër. Mjafton të vendosni masën e përgatitur në kavanoza dhe ta rrotulloni.

Për ta bërë këtë, derdhni gjysmë kilogram manaferra në tas, duke marrë parasysh që ato duhet të zënë jo më shumë se një të tretën e vëllimit të përgjithshëm. Hidhni një çerek gote ujë dhe ndizni mënyrën e gatimit për 10 minuta. Duke përdorur një blender zhytës, ktheni manaferrat në një masë si qull, shtoni 300 gram sheqer duke i trazuar. Pas mbylljes së kapakut, vendosni mënyrën e fikjes. Reçeli do të jetë gati për 30 minuta.

Jam

Konsistenca e reçelit është paksa e ndryshme nga reçeli. Është më e lëngshme, por po aq uniforme, pa gunga, fara apo lëvozhgë. Ngrënia e reçelit të rrushit nuk është më pak e këndshme dhe e shëndetshme, dhe mund ta shtoni edhe në ushqime të pjekura ose çaj.

Manaferrat e zgjedhur dhe të larë - 2 kg vendosen në një tenxhere, të mbuluar me një kilogram sheqer. Mbajeni në zjarr të ulët derisa manaferrat të bëhen të buta. Sigurohuni që të përzieni për të parandaluar djegien. Masa e ftohur pak fërkohet në sitë dhe zihet sërish në zjarr të ulët. Është e nevojshme të shënohet menjëherë vëllimi fillestar, pasi bllokimi i ardhshëm do të ziejë derisa të ulet me një të tretën.

Shpërndani reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Kjo delikatesë mund të ruhet në bodrum ose frigorifer për një vit ose më gjatë. Do të zgjasë maksimumi gjashtë muaj në një dollap kuzhine ose qilar.

Shurup me gatim

Një mënyrë tjetër për të përgatitur rrush pa fara për dimër është përgatitja e shurupit. Parimi i përgatitjes së tij është pak i ngjashëm me reçelin ose reçelin, i vetmi ndryshim është se manaferrat pak të fermentuara janë gatuar. Dhe më pas farat dhe lëvozhga hiqen duke lënë një lëng homogjen. Për enët, përgatitni enë qelqi me qafë të ngushtë, për shembull, shishe me kapak vidhash. Mos harroni të sterilizoni!

Manaferrat, të pastruara nga papastërtitë dhe të lara, vendosen në një enë të madhe qelqi, të përziera me sheqer, duke mbajtur një raport 1:1. Vendoseni të mbuluar në një vend të ngrohtë për tre ditë. Kur të fillojë fermentimi, derdhni masën në një tenxhere dhe ziejini për 10 minuta. Më pas, ndërsa janë ende të nxehta, lëkurat dhe farat hiqen duke përdorur një sitë. Shurupi vihet në valë.

Është e nevojshme që menjëherë të derdhet në enë qelqi të përgatitur. Nën kapakët e mbyllur, pjesa e punës ruhet për të paktën një vit.

Rrush pa fara e zezë, falë përbërjes së saj të pasur me vitamina, është një nga manaferrat unike për përgatitjen e preparateve të shijshme dhe të shëndetshme.

Jam "5 minuta". Përbërësit: 1,5 kg sheqer, 1 kg manaferra, 300 g ujë. Për të përgatitur shurupin, vendosni ujin në një valë dhe shpërndani sheqerin në të. Vendosni rrush pa fara në të njëjtën tigan dhe prisni derisa masa të vlojë. Më pas, duke e trazuar lehtë, lëreni të gatuhet për 5 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni reçelin në kavanoza dhe mbylleni me kapak të nxehtë. Falë gatimit jo shumë të gjatë, do të ruajë sasinë maksimale të mikroelementeve të nevojshme.
Fërkohet me sheqer. Pa gatim, rrush pa fara nuk do të humbasin përfitimet e tyre dhe do të bëhen një përgatitje e shkëlqyer për dimër. Merrni sheqer dhe manaferrat e freskëta në një raport 1:1. Përgatitni pure rrush pa fara duke përdorur çdo metodë të përshtatshme për ju: grijeni me dorë, bluajeni në një mulli mishi ose rrihni me një blender. Pas kësaj, shtoni sheqer në tul, përzieni plotësisht dhe vendoseni në një vend të freskët për një ditë. Në këtë kohë, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht (përziejeni ëmbëlsinë çdo disa orë). Pasi sheqeri të jetë shkrirë, vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza dhe mbyllini fort me kapak.

Rrush pa fara e zezë rriten kudo, madje edhe në anë të rrugëve. Ne jemi të njohur me shumë lloje të kësaj kokrra të kuqe. Por më të njohurit rriten në kopshtet tona. Sezoni po përfundon, por epoka e rrush pa fara nuk përfundon me të. Në fund të fundit, nga kjo kokrra të kuqe mund të përgatisni një larmi të madhe përgatitjesh për dimër.

Është e vërtetë ajo që thonë: një ditë vere ushqen dimrin! Edhe pse i ftohti erdhi me mot të keq, pjatat me rrush pa fara, si nga, etj. do të na kujtojë verën e ngrohtë. Ata do të na ngopin me vitamina dhe lëndë ushqyese që janë kaq të rëndësishme dhe të nevojshme për trupin tonë.

Ju hapni një kavanoz, dhe këtu keni pelte ose reçel rrush pa fara, në frigorifer ka fruta të plota ose të pure, në raftet ka gjithashtu një vend për pije të forta të bëra nga kokrra e bukur - likere, likere, verë, etj. Por të gjitha kjo do të ndodhë nëse nuk jemi dembelë dhe, me pak përpjekje, do t'i përgatisim të gjitha! Për të mos përsëritur veten në secilën recetë, do të them vetëm se manaferrat duhet të pastrohen plotësisht nga të gjitha tepricat dhe të thahen. Kavanozët dhe kapakët e konservimit duhet të sterilizohen paraprakisht.

Rrush pa fara të zeza të ngrira për dimër

Teknologjia moderne e ftohjes është thjesht unike dhe shpëtimtare për ata që duan të hanë shëndetshëm. Në fund të fundit, ngrirësit janë gati të ruajnë një numër të madh të produkteve të ndryshme. Rrush pa fara e zezë është një nga ato manaferrat që ruhen më së miri në frigorifer. Pra, le ta përgatisim për ruajtje në ngrirës. Unë e bëj këtë në dy mënyra. E para (shumë e përshtatshme për t'u përdorur në dimër, por jo shumë e përshtatshme për t'u ruajtur) është bluarja e frutave. Më pas hidheni përzierjen në kallëpe ose qese plastike. Metoda e dytë është më e thjeshtë - vendosni ato të thata (mund të jenë me gjethe dhe degëza) në qese ose enë.

Gatimi i kompostos së rrushit të zi në shtëpi

Në dimër, kompostoja me rrush pa fara është si një gllënjkë vere, aromatike, e pasur dhe e shëndetshme, që e shuan mirë etjen. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Por ka edhe rregulla që i bashkojnë. Së pari, sasia e sheqerit, këtu secilit i pëlqen masa e tij, kështu që ne vazhdojmë nga këtu. Së dyti, numri i manave në shishe (në fund, gjysma e kavanozit ose deri në qafë) - sa më shumë manaferra, aq më e pasur dhe më aromatike është pija. Nga rruga, nëse ka shumë fruta, ato mund të përdoren për ëmbëlsira, mbushje, salca, etj. Pra, për kilogram manaferra, 600 gram do të hyjnë në komposto. Sahara. Vendosni kokrrat e qëruara në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me ujë të valë. Pas rreth 5 minutash e kriposim dhe e bashkojmë me sheqerin e ziejmë dhe e hedhim sërish. Kjo është ajo, ju mund të mbyllni kapakët!

Aromatik. Natyrore. Me ruajtjen maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. E shijshme. I përshtatshëm për çdo gjë - si mbushje dhe si masë që mund të përdoret për të lyer një copë bukë, si dhe për t'i shtuar gjizës, ëmbëlsirat, qullin etj. Përveç kësaj, gatimi është kënaqësi. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shtypni manaferrat e pastra dhe mundësisht të thata. Ka shumë mënyra. Të gjithë e bëjnë atë në mënyrën më të përshtatshme për veten e tyre. Më pëlqen ta bluaj përmes një mulli mishi. Në masë (1 kg) shtoni sheqer (1,8 kg). Përziejini gjithçka tërësisht. Vendoseni në kavanoza të thata dhe dërgojeni, të mbuluar me kapak të rregullt ose peceta letre, në të ftohtë. Nuk ka nevojë për sterilizimin e tyre. Nga rruga, ju mund të mbuloni rrush pa bluarje, por më pas duhet të shtypni tërësisht manaferrat dhe sheqerin me një pure.

Receta për reçelin e bluar të rrushit të zi

Metoda 1 . Kjo metodë e përgatitjes së reçelit është e këndshme jo vetëm sepse reçeli përgatitet lehtë dhe ruhet mirë. Mund të bëhet edhe bazë për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Pra, grijmë 750 gr. rrush pa fara të zeza dhe i vendosim në një tenxhere duke i shtuar masës 25 g. kokrra të pa bluara, gjysmë gote ujë dhe 800 gr. Sahara. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën. Nëse dëshironi reçel të trashë, gatuajeni derisa të trashet. Nga rruga, për shkak të pektinës, nga e cila ka shumë në këto manaferra, reçeli do të ngurtësohet shpejt kur të ftohet. Kjo është arsyeja pse ne nuk tërhiqemi veçanërisht me gatimin. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët. Lëreni të ftohet me kokë poshtë!

Metoda 2 . Grini një kilogram rrush pa fara të zezë në një mulli mishi ose në një blender. Masën e vendosim në një enë të madhe dhe e mbushim me sheqer (kilogram). I trazojmë mirë. Le ta vëmë të ziejë. Mbuloni enën me një kapak. Le t'i rikthehemi për rreth 8 orë dhe do të përsërisim të njëjtën gjë - e lëmë të vlojë, e fikim dhe e mbulojmë me kapak. Le të ketë 3-4 qasje të tilla. Siç mund ta shihni, vitaminat janë pothuajse të gjitha atje. Dhe masa do të jetë e pakrahasueshme për t'u ngrënë - përhapja në bukë, futja e një byreku, etj. E mbyllim saktësisht si në metodën e parë.

Bërja e reçelit të rrushit të zi nga manaferrat e plota

Në këtë rast, një qasje e veçantë ndaj manave. Këtë lloj reçeli e quaj edhe rrush pa fara në lëngun e tyre. Kjo do të thotë, unë mbush një kilogram manaferra me sheqer (një kilogram e gjysmë). I trazoj pa hezitim (d.m.th., në mënyrë që lëngu i manave të lëshohet shpejt). Më pas, kur të shfaqet lëngu, e vendos masën të vlojë. Gatuaj për 5 minuta dhe e fikim gazin. Nuk e mbuloj me kapak. Sapo masa të jetë ftohur. Gatuani përsëri për rreth 5 minuta.Herën e tretë, pasi të kenë kaluar pesë minuta, derdhni ujin e vluar direkt në kavanoza dhe vidhosni fort. I lëmë të ftohen me kapakë poshtë.

Reçel pelte nga rrush pa fara e zezë

Nëse dëshironi shumëllojshmëri, mund të bëni pelte dhe reçel nga rrush pa fara e zezë për dimër. Gjithçka këtu është jashtëzakonisht dhe e shpejtë.

Metoda 1 . Fillimisht përgatisni shurupin nga sheqeri (4 gota) dhe uji (1 filxhan). Ziejeni për rreth pesë minuta dhe shtoni 6 gota manaferra. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Ky gëzim zihet për rreth 5 minuta.Më pas ka dy mundësi - mbylleni direkt sa është i nxehtë ose fërkojeni në sitë. Rezultati do të jetë pothuajse i njëjtë. E vetmja gjë është që kur të bëhet pure, masa do të nxirret dhe do të duket më e bukur. Gjëja kryesore është se ajo ngrin.

Metoda 1. Gatuani shurupin nga manaferrat, sheqeri dhe uji

Metoda 2 . Thërrmoni manaferrat (1 kg) në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Hidhni gjysmë gote ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për dhjetë minuta, duke mos harruar të përzieni që të mos digjet, sepse masa është e trashë. Le të dërgojmë këtu 1,5 kg sheqer, të trazojmë gjithçka dhe, duke e çuar në valë, pastaj duke hequr gazin sa më shumë që të jetë e mundur, gatuajmë për 25 minuta, e derdhim në një valë dhe e vidhosim drejt e në kavanoza.

Metoda 3 (pelte) . Hidhni 1 kg manaferra me ujë dhe shtoni 2 kg sheqer. Gatuani për 5 minuta, më pas lëreni lëngun të kullojë. Lëngut të vluar i shtojmë sheqerin dhe i ziejmë për 20 minuta, e paketojmë të nxehtë. Nëse është e nevojshme, mund ta fërkoni tortën përmes një sitë të pastër dhe të bëni marmelatë.

Metoda 3. Fshij manaferrat e mbetura përmes një të pastër

Metoda 4 (bllokim) . Zbardhni manaferrat në një kullesë të vendosur në një tenxhere me ujë për rreth 5 minuta, grijini manaferrat me një lugë druri dhe masën (1 litër), duke e përzier me sheqer (1,5 kg) e dërgoni në tigan. Le të gatuajmë. Derisa masa të ketë vluar sa më shumë (rreth gjysmë ore). Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Metoda 4. Ndërsa është e nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza

Marmelatë DIY me rrush të zi!

Rrush pa fara e zezë (7 gota) të përziera me ujë i vini të ziejnë tri herë. Pasi masa të vlojë, shtoni sheqer (3 gota). Lëreni të vlojë, duke e trazuar përzierjen. Dhe kështu do ta bëjmë këtë manipulim edhe dy herë të tjera që të ketë 9 gota sheqer. Është e rëndësishme të hiqni shkumën.

Kujdes: gatuaj për tre minuta çdo herë, jo më shumë! Përndryshe nuk do të jetë më marmelatë.

Derdhni marmelatë të nxehtë në kavanoza të thata dhe vidhosni shpejt kapakët. Në dimër, me një simite - ashtu siç duhet!

Liker rrush pa fara e zezë - e shpejtë dhe e lehtë!

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni liker rrush pa fara në shtëpi. Ngjyra është e pakrahasueshme. Shija është e mahnitshme! Dhe e gjithë kjo do të përgatitet nga manaferrat dhe gjethet e rrushit të zi, sheqeri, vodka dhe uji. Vendosni rrush pa fara dhe të renditura (1 kg) në një shishe me tre litra. Ne do të dërgojmë atje, duke copëtuar imët 8 gjethe. Mbushni me një litër vodka dhe mbulojeni me një kapak plastik. Le ta harrojmë shishen për 6 javë, duke e vendosur në një vend të ngrohtë. Më pas filtroni lëngun dhe e përzieni me shurup të ftohur (1 kg sheqer zieni me 750 ml ujë). Pasi e mbylli fort, e derdhi në shishe dhe priti pesë ditë. Ose përgatiteni në këtë mënyrë: 1 kg rrush pa fara të pastra, hidhni gjysmë litër vodka mbi disa gjethe. Mbajeni shishen të mbyllur fort në diell për 5 javë. Pasi e keni kulluar lëngun, e holloni me shurup (të zier nga 0,5 litra ujë dhe 800 gram sheqer për litër lëng) dhe e hidhni në shishe, duke i mbyllur fort kapakët. Shijimi në 5 ditë.

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe e shijshme, e pasur me vitaminë C dhe përmban pektin natyral. Është i shkëlqyeshëm për të bërë reçel, reçel, pelte dhe komposto. Në përzgjedhjen tonë të recetave me rrush pa fara do të gjeni përgatitje të thjeshta dhe të shijshme për dimër.

Për përgatitjet mund të përdorni rrush pa fara të kuqe, të zezë dhe të bardhë. Kokrrat e rrushit të kuq bëjnë pelte më të mirë, falë pektinës që përmbajnë manaferrat. Rrush pa fara e zezë janë më të përshtatshme për të bërë reçel dhe bluarje me sheqer. Rrush pa fara e bardhë mund të shtohet në komposto.

Bërja e një reçeli të tillë nuk është e vështirë dhe mund ta përdorni si një shtesë për ëmbëlsirat.

Do t'ju duhet: 600 g manaferra, ujë, sheqer, lëvore dhe lëng nga gjysmë limoni.

Përgatitja. Renditni manaferrat, hiqni kërcellet dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni ujë aq sa të mbulojë fundin e tiganit dhe ziejini manaferrat në zjarr të ulët për rreth 5 minuta derisa të zbuten.

Më pas bëni pure masën e manaferrave duke përdorur një blender. Pas kësaj, fërkojeni purenë që rezulton përmes një sitë dhe hiqni lëkurat dhe farat e manave. Peshoni masën që rezulton dhe shtoni të njëjtën sasi sheqeri. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni lëkurën e grirë dhe lëngun e shtrydhur të gjysmë limoni, përzieni dhe lëreni të vlojë. Gatuani reçelin për 10 minuta, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën që krijohet. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçeli i rrushit të zi është një mbushje e shkëlqyer për byrekët shtëpiak.

Do t'ju duhet: 1 kg manaferra, 600 g sheqer, 4 lugë. lëng limoni.

Përgatitja. Shpëlajini manaferrat, vendosini në një tenxhere dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 20 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni sheqerin, lëngun e limonit, lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Kontrolloni gatishmërinë e reçelit duke hedhur një pikë në një tigan të ftohur. Nëse shurupi nuk përhapet, reçeli është gati. Hidheni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Receta për rrush pa fara "pesë minutëshe" flet vetë - përgatitet fjalë për fjalë në 5 minuta.

Do t'ju duhet: 1 kg rrush pa fara e zezë, 1,2 kg sheqer, 1,5 gota ujë.

Përgatitja. Lani manaferrat dhe hiqni degët. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji. Vendosni manaferrat në të dhe gatuajeni për 5 minuta. Hidheni reçelin në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Kokrrat e rrush pa fara të kuqe përmbajnë pektin natyral dhe xhel në mënyrë perfekte.

Do t'ju duhet: 1 kg manaferra, 500-600 g sheqer, 120 ml ujë.

Përgatitja. Shpëlajini manaferrat dhe vendosini në një tenxhere me fund të trashë. Shtoni ujë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth 20 minuta.

Më pas shtypni manaferrat me një shtypës patate dhe vendosini në disa shtresa napë. Vareni dhe lëreni brenda natës që të kullojë i gjithë lëngu. Lëngun e përftuar e matni, e derdhni në një tenxhere dhe shtoni një sasi të barabartë sheqeri. Lëreni përzierjen të ziejë duke e trazuar dhe gatuajeni derisa pelte të fillojë të trashet. Hidheni peltenë e nxehtë në kavanoza, sterilizoni dhe mbylleni.

Një recetë shumë e thjeshtë kompostoje.

Do t'ju duhet: manaferrat, 1 litër ujë, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja. Lani manaferrat dhe vendosini në kavanoza. Përzieni sheqerin dhe ujin dhe gatuajeni shurupin. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat, sterilizoni dhe rrotulloni.

Për të diversifikuar shijen e kompostës, shtoni luleshtrydhe në rrush pa fara.

Do t'ju duhet: 250 g rrush pa fara, 250 g luleshtrydhe, 1 gotë sheqer, 2,5 litra ujë.

Përgatitja. Lani manaferrat dhe vendosini në kavanoza. Ziejeni ujin, shpërndani sheqerin në të dhe derdhni shurupin që rezulton mbi manaferrat. Sterilizoni kavanozët me komposto dhe mbyllini ato.

Mjedrat dhe rrush pa fara kombinohen në mënyrë të përkryer në një komposto, e cila rezulton shumë aromatike, me një shije të pasur kokrra të kuqe.

Do t'ju duhet: 1,5-2 gota rrush pa fara dhe qershi, 1,5 gota sheqer, 1 lugë. acid citrik, ujë.

Përgatitja. Shpëlajini dhe thani manaferrat, vendosini në një kavanoz të sterilizuar me tre litra. Shtoni sheqer dhe acid. Zieni 5 litra ujë dhe hidhni menjëherë mbi manaferrat, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

Do t'ju duhet: 250 g kokrra të rrushit të zi, 150 g kokrra qershie, 200 g sheqer, 3 litra ujë.

Përgatitja. Shpëlaj manaferrat. Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe manaferrat. Gatuani derisa manaferrat të dalin në sipërfaqe. Pastaj transferoni manaferrat në një kavanoz, mbushni me shurup dhe mbështilleni menjëherë.

Përdorni vetëm rrush pa fara të mira dhe të plota për komposto.

Do t'ju duhet: 1 gotë kokrra rrush pa fara, 1 gotë patëllxhanë, 100 g sheqer, 2 litra ujë.

Përgatitja. Shpëlajini mirë manaferrat. Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe manaferrat. Për të mos humbur formën e patëllxhanëve, mund t'i shponi me një kruese dhëmbësh. Ziejeni komposton për 7-10 minuta, hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Kokrrat e rrushit thjesht mund të bluhen me sheqer dhe të ngrihen, dhe më pas të përdoren si mbushje për byrekët ose përbërës për salcat.

Do t'ju duhet: 1 kg rrush pa fara e zezë, 1,5-2 kg sheqer.

Përgatitja. Shpëlani manaferrat tërësisht dhe thajini. Grini me blender ose grijeni në një mulli mishi derisa të bëhet pure. Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë që të tretet. Vendoseni enën me përzierjen e manaferrave në frigorifer, më pas përzieni, vendoseni në enë të pastra dhe vendoseni në frigorifer.

Rrush pa sheqer mund të ruhen mirë për një vit në bodrum ose frigorifer.

Do t'ju duhet: kokrra rrush pa fara.

Përgatitja. Lani manaferrat dhe vendosini në kavanoza të pastra. Mbushni sipër me ujë të nxehtë, mbuloni me kapak dhe vendosni vetë kavanozët në një enë me ujë të ngrohtë (banjë uji), lërini të vlojnë dhe sterilizoni në varësi të madhësisë së kavanozëve: sterilizoni kavanozët gjysmë litër për 15 minuta. , kavanoza litri për 20 minuta. Mblidheni menjëherë.

Përdorni rrush pa fara të kuqe për të bërë reçel. Ju do të merrni një bosh me pamje tërheqëse me një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur.

Do t'ju duhet: 1 kg rrush pa fara të kuqe, 0,5 kg sheqer.

Përgatitja. Shpëlajini manaferrat, vendosini në një tenxhere dhe shtypini me një pure patate. Shtoni sheqerin dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Gatuani duke e trazuar derisa sheqeri të tretet.

Më pas rrisim zjarrin dhe gatuajmë duke e përzier shpesh derisa reçeli të trashet. Menjëherë hidheni reçelin në kavanoza, sterilizoni dhe rrotullojeni ose mbulojeni me kapak, ftoheni dhe ruajeni në frigorifer deri në 3 muaj.

Për këtë përgatitje, është më mirë të merrni manaferrat e rrushit të zi, ato kanë një shije dhe aromë më të pasur.

Do t'ju duhet: 1 kg rrush pa fara e zezë, 1,5-2 kg sheqer.

Përgatitja. Shpëlajini manaferrat tërësisht, thajini dhe vendosini në një tas blender së bashku me sheqerin. Bëjini pure manaferrat derisa të jenë të lëmuara. Masën e manave që rezulton vendoseni në kavanoza të sterilizuara, spërkatni sipër sheqerin, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Lëngu i rrushit mund të përgatitet pa sheqer ose të shtoni pak për shije.

Do t'ju duhet: 1 kg rrush pa fara e zezë, sheqer për shije, 0,5 litra ujë.

Përgatitja. Vendosni kokrrat e lara në një tenxhere me ujë, lërini të vlojnë dhe ziejini për 5 minuta.

Më pas ftoheni, kullojeni në një tigan tjetër dhe shtrydhni lëngun nga manaferrat. Kullojeni sërish, shtoni sheqerin dhe lëreni lëngun të ziejë. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Ruajeni për veten tuaj përzgjedhja jonë e recetave me rrush pa fara për të bërë përgatitje të shijshme për dimër!