Receta për reçel nga feta kajsie. Reçel kajsie pa gropë "Pyatiminutka"

Jo vetëm amvisat me përvojë, por edhe ato që sapo po njihen me ndërlikimet e konservimit në shtëpi, sigurisht që do të shijojnë reçelin e kajsisë në feta, receta për të cilën do t'ju lejojë të ruani formën e kajsisë pa humbur shijen dhe aromën e saj.
Mënyra e përgatitjes dhe shpejtësia e zbatimit janë magjepsëse: në total do t'ju duhet të kaloni vetëm 20-30 minuta në sobë. Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, reçeli që rezulton do të kënaqë të gjithë familjen me pamjen e tij të hollë dhe shijen e pakrahasueshme. Vetëm imagjinoni, feta të pastra kajsie në ngjyrën e arit të vjetër, të shtrira në një shurup të trashë dhe transparent, që të kujton karamelin... Lumturia e vërtetë!

Shije Info Reçel dhe marmelatë

Përbërësit

Kajsi? 2 kg;
Uji? 1?1,2 l;
Sheqeri? 2?2.2 kg.
Përbërësit për zgjidhjen e sodës:
Uji? 2 l;
Sodë? 2 lugë gjelle.

Si të bëni reçelin e kajsisë në feta

Fillimisht lani dhe renditni kajsitë. Është më mirë të lini mënjanë ato të pjekura dhe të mavijosura, sepse feta të tilla nuk kanë gjasa të ruajnë formën e tyre. Frutat e papjekura gjithashtu nuk janë të përshtatshme. Edhe nëse mishi i tyre i dendur ruan elasticitetin e tij, shija do të lërë shumë për të dëshiruar.

Ndani me kujdes frutat e renditura në gjysma, duke ruajtur integritetin e lëkurës dhe hiqni farat.

Për të parandaluar që fetat të kthehen në një masë homogjene gjatë zierjes ose trazimit të reçelit, lagni kajsitë në një tretësirë sode: ajo do t'i japë tulit të frutave elasticitet dhe do ta bëjë të përshtatshme për gatim në shurup.
Është shumë e thjeshtë për të përgatitur një tretësirë sode: vendoseni sodën në ujë të ftohtë dhe përziejeni. Dhe më pas zhytni fetat atje për 15-25 minuta.

Pas kësaj, hiqni kajsitë dhe shpëlajini. Tani mund të filloni trajtimin me nxehtësi të fetave: shanset për t'i kthyer ato në pure janë afër zeros.

Përgatitni shurupin: zieni 1-1,2 litra ujë në një tenxhere të përshtatshme për të bërë reçel, shtoni 2 kg sheqer, përzieni derisa të treten. Gatuani për 2 minuta dhe më pas fikeni.
E rëndësishme: për të ruajtur transparencën e shurupit, sigurohuni që të hiqni shkumën! Dhe duhet të përmbaheni nga përzierja pasi sheqeri të jetë tretur: kjo mund të çojë në kristalizimin e shurupit dhe shfaqjen e gungave.
Zhytni kajsitë në shurupin e trashë duke i trazuar derisa të vlojnë.

Përsëriteni procedurën tre herë: me një interval prej 2-3 orësh, vini kajsitë të ziejnë.

Pas qasjes së tretë, kur fetat janë të ngopura plotësisht me shurup të trashë, bëhen paksa transparente dhe vetë shurupi është ngjyrosur pak në një ngjyrë të bukur qelibar, reçeli do të jetë gati për konservim.

Mbushni kavanozët me të, pa e fikur zjarrin nën tenxhere dhe rrotullojeni. Ju nuk duhet t'i mbështillni ato në një batanije: mbajtja afatgjatë e nxehtësisë mund të ndikojë negativisht në formën e lobulave.

Pak transparente nga shurupi i trashë, fetat e kajsisë së konservuar në dimër janë të përshtatshme si një ëmbëlsirë e pavarur dhe për të bërë pasta të ëmbla, pije frutash ose kokteje. Mund të shërbejnë edhe si dekorim për akulloren ose tortën – me pak fjalë, ka shumë mundësi për t'i përdorur!

Rrjeti ngacmues

Dhe nëse dëshironi të provoni diçka të pazakontë, të eksperimentoni me shije dhe të befasoni familjen tuaj, mund të bëni një reçel tjetër kajsie nga frutat e freskëta të mbetura: me arra. Kjo përzierje interesante padyshim që do të gjejë fansat e saj.

Ky reçel nxjerr një aromë delikate dhe duket mbretëror elegant: arrat, me shkëlqim nga shurupi, ndahen bukur nga gjysmat e pasura të kajsisë portokalli dhe thjesht luten t'i fusni në gojë. Bën një shtesë të shkëlqyeshme për festën tuaj të çajit!

Reçel me kajsi dhe arra

Përbërësit:
Kajsi? 1 kg;
A janë të qëruara arrat? 300 g;
Sheqeri? 600 g.

Përgatitja:

Ne mbremje lani kajsite, thyejini ne feta dhe hiqini gropat. Më pas vendosni frutat në një enë, shtoni sheqerin dhe përziejini, më pas lërini brenda natës në mënyrë që të lëshojnë lëng.
Të nesërmen vendoseni reçelin në zjarr të ulët dhe ziejini për një çerek ore. Fikni sobën, lini kajsitë për gjysmë dite dhe më pas ziejini pak. Lëreni sërish mënjanë derisa të ftohet plotësisht dhe përsëriteni procedurën për herë të tretë. Gatimi i reçelit me ndërprerje mund të zgjasë disa ditë.
Më pas, renditni arrat dhe shikoni nëse ka mbetur diku ndonjë lëvozhgë. Nëse kokrrat janë shumë të mëdha, i presim në gjysmë. Vendosim reçelin në zjarr për të katërtën herë, shtojmë arrat, masën e përziejmë mirë dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta.
Më pas shpërndajeni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
E rëndësishme: reçeli i konservuar duhet të qëndrojë në qilar ose bodrum për ca kohë në mënyrë që shija e kajsive dhe arrave të bëhet harmonike dhe e plotë. Nuk duhet ta hani menjëherë.

Për reçelin e kajsisë zgjedhim në feta kajsi të dendura dhe pak të papjekura. Frutat e pjekura mund të hahen ose të bëhen reçel ose reçel të rregullt kajsie.
Lani kajsitë tërësisht. Kur uji të ketë kulluar dhe frutat të jenë tharë pak, hapni me kujdes kajsitë në feta dhe hiqni farat.
Vendosini fetat e kajsisë në një tas të gjerë smalti për reçel.
Në bazë të peshës së kajsive, matni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe ujit. Në një tas të veçantë të smaltit, gatuajeni shurupin e ëmbël nga sheqeri dhe uji.
Duke e trazuar me një lugë druri, lëreni shurupin të vlojë. Hiqni me kujdes shkumën në rritje. Gatuani shurupin për 5-7 minuta dhe fikeni.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi kajsitë. Sigurohuni që shurupi të mbulojë të gjitha fetat e kajsisë. Për këtë qëllim, tundeni tasin disa herë (nuk rekomandohet trazimi i reçelit me lugë).
Lëreni të qëndrojë për 12 orë.
Kulloni shurupin nga kajsitë, lëreni shurupin të vlojë dhe derdhni përsëri kajsitë. Lëreni reçelin të qëndrojë për 12 orë.
Dekantoni shurupin dhe lëreni të ziejë. Pasi hedhim për të tretën herë shurupin e nxehtë mbi fetat e kajsisë, vendosim tasin me reçelin në zjarr.
E rëndësishme!!! Kur vendosim një tas me reçel në sobë, mos e ngrisim zjarrin në mënyrë që reçeli të vlojë më shpejt. Pse jo? Mund të ketë mbetur pak sheqer i kristalizuar në fund të tasit. Kur nxehet shpejt, sheqeri, në vend që të tretet, fillon të shkrihet, duke u kthyer në karamel, i cili më pas fillon të digjet. Prandaj reçelin e kajsisë e ngrohim ngadalë duke e trazuar herë pas here në mënyrë që sheqeri në fund të tretet.
Për të përzier reçelin e kajsisë, merrni enën në duar dhe tundeni lehtë përmbajtjen ose jepini një lëvizje rrotulluese. Me këtë metodë, fetat e kajsisë ruhen më mirë sesa kur trazohen me lugë. Si mjet i fundit, përdorni një lugë me vrima ose një shpatull druri.
Sigurohuni që të hiqni shkumën e ngritur me një lugë druri (një lugë e veçantë që përdoret vetëm për gatimin e reçelit, si një tas).
Gatuani kajsitë në zjarr të ulët për rreth një orë derisa shurupi të marrë një ngjyrë të bukur portokalli-artë.
Sigurohuni që bllokimi të mos digjet. Nëse ndodh që reçeli të digjet, askush nuk është i sigurt nga kjo, atëherë fikni zjarrin, derdhni reçelin në një enë të pastër dhe vetëm më pas vazhdoni gatimin.
Për të zbuluar nëse reçeli është gatuar apo jo, thjesht hidhni shurupin e nxehtë në një pjatë të ftohtë. Nëse pikëza ruan formën e saj të rrumbullakët, atëherë reçeli është gati, nëse shtrihet si liqen mbi pjatë, atëherë duhet ta zieni edhe pak. Mos harroni se sa më gjatë të gatuhet reçeli i kajsisë, aq më i errët rezulton, prandaj është e rëndësishme të ndaloni në kohë. Shumëllojshmëria juaj e kajsisë mund të kërkojë më pak kohë sesa tregohet në recetë.
E mbështjellim reçelin e shijshëm të kajsisë pa fara në kavanoza sterile. Kavanozët e nxehtë i kthejmë përmbys dhe i lëmë të ftohen.

Përbërësit

Kajsi (me gropë) - 1 kg;
Sheqeri - 1 kg.

Mënyra e gatimit

Renditni kajsitë, shpëlajini mirë dhe kullojini.
Duke përdorur një thikë, prisni kajsitë në gjysmë përgjatë brazdës, hiqni gropat.
Vendosni kajsitë në një tas. Spërkateni me sheqer. Lëreni për 8-10 orë.
Përziejini me kujdes dhe vendoseni enën në zjarr. Vërini kajsitë të ziejnë në zjarr të ulët. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni reçelin e kajsisë në gjysmë për 6-8 orë.
Ziejini kapakët për 5 minuta. Shpëlajini mirë me sodë dhe sterilizoni kavanozët në çdo mënyrë. Për shembull, në mikrovalë.
Vendoseni tasin me reçelin në zjarr. Ziejnë. Gatuani reçelin e kajsisë në gjysmë për 5 minuta në zjarr të ulët.
Vendoseni reçelin në kavanoza. Rrokullisni reçelin me kapak steril. Shijoni çajin tuaj!

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e ëmbla të bëra nga fruta të pjekura, atëherë mbani parasysh recetat tona. Të bësh reçelin e kajsisë me feta nuk është një detyrë aq e thjeshtë sa mund të duket në shikim të parë. Teknologjia e gabuar do të çojë në faktin se frutat do të ziejnë dhe do të kthehen në një masë homogjene. Prandaj, lexoni me kujdes këshillat dhe rekomandimet tona dhe më pas përsëritni të gjitha hapat në sekuencën e duhur.

Reçel kajsie me portokall

Kombinimi i frutave të ëmbla të pjekura jep një shije jashtëzakonisht të këndshme. Ngjyra e shndritshme e delikatesës suaj të preferuar do t'ju kujtojë ditët e nxehta të verës dhe garantohet se do t'ju ngrejë humorin edhe në ditën më të zymtë.

Përbërësit:

kajsi - një kilogram;
portokalli;
sheqer i grimcuar - kilogram;
ujë - 200 ml.

Për këtë recetë do t'ju duhen fruta të papjekura me ngjyrë të gjelbër. Frutat e buta me lëng ziejnë shpejt, duke u kthyer në "qull" mjaft shpejt.

Si të bëni reçel të shijshëm me kajsi? Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të zgjidhni problemin.

Fillimisht zgjidhni frutat, më pas lajini mirë nën ujë të ftohtë, hiqni farat dhe pritini secilën në gjysmë. Nëse dëshironi, mund të prisni përsëri gjysmat. Vendosini copat në një tenxhere të thellë. Qëroni, shtrydhni lëngun dhe më pas kullojeni lëngun.

Përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri dhe më pas lëreni të ziejë në furrë për pesë minuta. Në fund shtoni lëngun e portokallit. E heqim shurupin nga sobë, e hedhim me kujdes tek kajsitë dhe e presim derisa lëngu të ftohet. Kthejeni infuzionin që rezulton përsëri në tigan, lëreni të ziejë përsëri dhe derdhni përsëri mbi fruta.

Kur shurupi dhe kajsitë të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, ato duhet të ziejnë dhe të ziejnë në zjarr të ulët për disa minuta. Pas kësaj, vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Mos harroni të ktheni enët dhe t'i mbuloni me një batanije të ngrohtë. Të nesërmen, reçeli mund të transferohet në qilar ose në ndonjë vend tjetër të përshtatshëm për ruajtjen e tij.

Ëmbëlsira e përfunduar mund të përdoret për të bërë byrekë të ëmbël me mbushje frutash ose thjesht të shërbehet me pije të nxehta.

Jam "Pesë minuta"

Ëmbëlsira mori emrin e saj nga metoda e saj e pazakontë dhe e butë e përgatitjes. Më tej, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni reçel me kajsi për dimër.

Përbërësit:

kajsi me kokrra - 700 gram;
sheqer - 700 gram;
ujë - 250 ml.

Reçeli me feta kajsie "Pyatiminutka" përgatitet në disa faza.

Zgjidhni frutat e forta, lajini, prisni në gjysmë dhe hiqni farat. E mbulojmë tulin me sheqer të grimcuar dhe e lëmë të qetë për pak. Shkundni herë pas here tasin me fruta, por mos i përzieni.

Peshoni kajsitë pasi i përpunoni në peshore kuzhine. Raporti ideal i frutave dhe sheqerit është 1:1.

Pas një ore frutat mund të mbushen me ujë dhe të vendosen në sobë. Kur reçeli të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni ëmbëlsirën për pesë minuta të tjera. Ftoheni produktin dhe më pas vendoseni sërish në valë. Përsëriteni procedurën edhe një herë.

Pas zierjes së tretë, vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapak të zier.

Reçeli i kajsisë me fara të shtuara

Një mënyrë e pazakontë e përgatitjes së ëmbëlsirës do t'ju ndihmojë të arrini një shije origjinale. Jemi të sigurt se do ta vlerësoni reçelin e ëmbël të kajsisë. Fetat në shurup aromatik bëjnë një shoqëri të shkëlqyer me çajin e sapokrijuar ose ndonjë pije tjetër të nxehtë.

Përbërësit:

tul i kajsisë - një kilogram;
sheqer - një kilogram;
ujë - një gotë.

Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur në feta, por receta ka karakteristikat e veta. Prandaj, lexoni me kujdes udhëzimet tona përpara se të filloni gatimin.

Përpunoni frutat dhe pritini në katër pjesë. Pritini farat dhe hiqni thelbin e butë. Përzieni sheqerin me ujë të pastër.

Shija e ndritshme e kësaj ëmbëlsire varet drejtpërdrejt nga farat që do të përdorim gjatë gatimit. Prandaj, është më mirë t'i prisni kokrrat në gjysmë ose t'i shtypni në copa të vogla.

Kajsitë dhe gropat i vendosim në një tenxhere të thellë dhe më pas i hedhim shurupin. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni përmbajtjen e tij të vlojë. Pas kësaj, derdhni shurupin në një enë të veçantë dhe ftohni produktet. Ky hap është i nevojshëm për të siguruar që fetat të mbeten të paprekura dhe të mos ziejnë.

Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë të tjera. Zierja e fundit duhet të zgjasë më shumë - rreth dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta. Derdhni trajtimin e përfunduar në një enë të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Do të jemi të kënaqur nëse shijoni reçelin e kajsisë në feta. Recetat e mbledhura në këtë faqe do t'ju ndihmojnë të përgatisni një sasi të vogël të shijeve të shijshme për dimër. Një trajtim i bukur aromatik do të kënaqë familjen tuaj në një mbrëmje të zymtë dimri dhe do të sjellë kujtime të ditëve të ndritshme me diell.

Video recetë për reçelin polak të kajsisë

Pothuajse të gjithë banorët e verës, pa përjashtim, përgatisin reçel kajsie për dimër. Në fund të fundit, çdo parcelë kopshti ka të paktën një pemë që prodhon këtë frut të mrekullueshëm të ëmbël veror. Pema e kajsisë jep fryte bujarisht, frutat e saj janë të ëmbla, dhe për këtë arsye opsioni më ideal është të rezervoni fruta të shëndetshme verore për dimër.

Kajsitë mund të ruhen në mënyra të ndryshme: konserva, komposto, reçel, të ndryshme ose pelte. Në çdo rast, do të jetë e shijshme. Ka shumë receta për reçelin e kajsisë, përgatitet i trashë, si pure, ose i lëngshëm dhe transparent. Me fruta të plota dhe feta.

Ne ju rekomandojmë të përpiqeni të gatuani ato më të njohurat, të thjeshta dhe më të shijshmet për dimër. Ruajeni recetën për reçelin e kajsisë: pesë minuta, i trashë si reçeli pa fara dhe reçeli aromatik i qelibarit në copa. Ata patjetër do të vijnë në ndihmë!

Reçel kajsie me kokrra pesëminutëshe

Ky reçel i shijshëm me kajsi për dimër është bërë nga kajsi të pjekura dhe të buta. Parimet e përgjithshme të përgatitjes së reçelit pesë minutësh janë jashtëzakonisht të thjeshta: ndani farat nga frutat, gatuajeni reçelin në tre faza për 5 minuta secila. Do të merrni një reçel të shijshëm të trashë kajsie me një ngjyrë të bukur qelibar. Një mbushje ideale e ëmbël për pjekjen e byrekut me fruta në dimër.

Përbërja e produktit:

një kilogram kajsi të buta të pjekura;
800 gram sheqer.

Reçel i shpejtë me kajsi Pesë minuta - recetë hap pas hapi me foto:

Lani frutat tërësisht. Nëse ka fruta të thërrmuara, shkurtojini me kujdes. Pritini frutat e përgatitura në gjysmë dhe hiqni farat. Nuk ju duhen kocka për të gatuar për pesë minuta. Gjysmat e kajsisë mund të përgjysmohen më tej nëse dëshironi.

Frutat e përgatitura i vendosni në një tas të veçantë të gjerë dhe i spërkatni me sheqer të grirë. Përziejini me kujdes dhe lëreni të piqet për 3-4 orë. Frutat, nën ndikimin e sheqerit, do të japin lëng gjatë kësaj kohe. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni reçelin e ardhshëm në sobë, duke e vendosur zjarrin në minimum. Vërini kajsitë në shurup të ziejnë dhe lërini të ziejnë për saktësisht 5 minuta.

Pas kësaj, hiqni shkumën e formuar nga sipërfaqja dhe lëreni tiganin të ftohet gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, reçeli i kajsisë duhet të trashet pak dhe të marrë një ngjyrë të bukur qelibar.

Në mëngjes, përsërisni gatimin për pesë minuta. Në parim, reçeli tashmë mund të derdhet në kavanoza të sterilizuara. Por nëse përsërisni përsëri procedurën e gatimit, do të merrni reçel të trashë kajsie. Më shumë si reçel në konsistencë.

Për bllokim, është më mirë të merrni kavanoza me një kapacitet 0,5 - 0,7 litra. Sterilizojini në furrë ose mbi avull. Ziejini kapakët për 5 minuta në një enë me ujë.

Hidhni reçelin e nxehtë të kajsisë në kavanoza të përgatitura. Rrotulloni dhe mbështillni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Më pas transferojeni në një vend të freskët. Meqenëse reçeli është pa fara, mund të ruhet në frigorifer për 2-3 vjet.

Reçeli i kajsisë i përgatitur në këtë mënyrë kursen ndjeshëm kohë, dhe rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Kjo është një nga recetat më të njohura të reçelit të kajsisë në mesin e amvisave. Ata e duan atë për të qenë të lirë dhe të shpejtë për t'u përgatitur. Me një kohë minimale, morëm një reçel shumë të bukur dhe të shijshëm nga kajsitë pa koriza!

Feta reçeli kajsie për dimër

Gjatë përgatitjes së reçelit në feta, përdoren kajsi të pjekura, por të forta. Mund të zgjidhni edhe ato që janë pak të gjelbërta. Parimi i përgatitjes së reçelit aromatik të kajsisë është i thjeshtë: fruti nuk duhet të zihet. Shurupi i nxehtë derdhet disa herë mbi fruta të freskëta dhe rrotullohet në kavanoza për dimër. Kjo metodë gatimi lejon që fetat e kajsisë të mbeten të paprekura dhe të ruajnë të gjitha vetitë e dobishme të frutave.

Përbërja e reçelit:

fruta të pjekura - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2,6 kg;
ujë - 3 gota.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e pastër të kajsisë në feta:

Renditni kajsitë dhe lini vetëm frutat e forta dhe të pjekura. I lani dhe i prisni në feta. Hiqni farat.
Ziejeni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, hidhni tre gota ujë në një tenxhere dhe zieni. Kur uji të vlojë, shtoni sheqerin në një rrjedhë të hollë dhe përzieni. Lëreni të ziejë derisa të tretet sheqeri i grimcuar.

Miracle Berry - 3-5 kg luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!

Koleksioni i manaferrave të mrekullisë Fairytale është i përshtatshëm për një prag dritareje, lozhë, ballkon, verandë - çdo vend në një shtëpi ose apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në vetëm 3 javë. Korrja e manaferrave mrekullibërëse e përrallës jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jetëgjatësia e shkurreve është 3 vjet ose më shumë; nga viti i dytë, plehra mund të shtohen në tokë.

Vendosini fetat e kajsisë në një tenxhere të gjerë ose tas smalti. Hidhni shurupin e ëmbël të valë. Shkundni disa herë tasin që përmban fetat e kajsisë për t'i përzier. Është më mirë të mos i përzieni me lugë, pasi mund të dëmtoni fetat. Lërini kajsitë në shurup sheqeri për 10-12 orë ose gjatë gjithë natës.

Gjatë natës, fetat e kajsisë do të lëshojnë pak lëng nën ndikimin e shurupit të përgatitur, kështu që duhet të merrni një enë më të madhe për reçelin e kajsisë. Dhe mos e mbushni plotësisht, lini vend për lëngun e kajsisë që bie në sy.

Pasi të zihet, shurupin dhe lëngun e ftohur e hedhim në një enë të veçantë dhe e vendosim në zjarr. Prisni të vlojë lëngu dhe derdhni përsëri lëngun e ëmbël të vluar mbi fetat e kajsisë. Lëreni reçelin në këtë formë gjatë natës.

Në mëngjes kullojeni shurupin nga kajsitë dhe ziejini. Dhe derdhni përsëri frutat. Pas kësaj, vendoseni reçelin në sobë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe vendoseni reçelin të ziejë. Përziejini me shumë kujdes që të mos dëmtohen të gjitha fetat. Është më mirë të shkundni ose përdorni një shpatull druri.

Gatuani reçelin e kajsisë në feta për rreth një orë, duke e hequr shkumën periodikisht.
Kur të jetë gati, hidheni të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni për dimër. Ftoheni kavanozët dhe transferojini në bodrum ose bodrum.

Video - recetë gatimi

Për të mbajtur të paprekura gjysmat e kajsisë, zgjidhen fruta të forta dhe madje pak të papjekura për reçel dhe përdoret një teknikë e veçantë e karamelizimit të sheqerit. Reçeli vihet në valë në disa faza, çdo herë duke e ftohur në temperaturën e dhomës.

Gjatë ngrohjes, frutat nuk duhet të përzihen në mënyrë aktive, veçanërisht në fazën e parë të gatimit. Gjysmat zhyten vetëm periodikisht me kujdes në shurup të nxehtë, duke shtypur lehtë sipër me një lugë, për të njomur plotësisht tulin. Kjo masë do të sigurojë zëvendësimin gradual të lagështirës me shurup sheqeri të koncentruar dhe formën e qëndrueshme të fetave të frutave pas ftohjes.

Përbërësit

Për një kavanoz 0,5 litërsh do t'ju duhet:

300-350 g kajsi
180 g sheqer të grimcuar
150-200 ml ujë të nxehtë
2 majë acid citrik

Si të bëni reçelin e kajsisë në feta

1. Kajsitë për një ruajtje të tillë duhet të jenë të vështira për t'u prekur; frutat e pjekura dhe të pjekura nuk janë të përshtatshme: ato kthehen menjëherë në pure kur nxehen. Por nuk na duhen as kajsitë jeshile: ato mund të fermentohen në shurup. Lani çdo frut në ujë dhe ndajeni në gjysma, duke hequr gropën.

2. Hidhni sheqerin e grimcuar dhe acidin citrik në një tenxhere ose kazan. Hidhni në ujë të nxehtë dhe vendoseni enën në sobë. Lëreni të vlojë dhe ziejeni shurupin e sheqerit për rreth 2-3 minuta derisa të karamelizohet.

3. Vendosim gjysmat e frutave në shurup të vluar dhe ziejmë për 3-4 minuta, më pas e heqim enën nga soba dhe e lëmë reçelin të ftohet plotësisht. Gjysmat do të thithin të gjithë shurupin ndërsa ftohen dhe bëhen shumë të ëmbla dhe aromatike. Më pas vendoseni reçelin në sobë për herë të dytë dhe lëreni të vlojë. Fikni zjarrin dhe vendosni gjysmat e kajsisë në kavanoza të përvëluara me ujë të vluar, duke i mbushur reçelin me shurup.

4. Mbulojeni menjëherë me kapakë kallaji dhe mbylleni me një çelës ruajtës ose thjesht vidhosni kapakët mbi kavanoza derisa të ndalojnë. Le t'i kthejmë kontejnerët në anën e tyre, duke kontrolluar forcën e mbylljes dhe më pas t'i transferojmë në bodrum ose bodrum, ku konservimi do të ruhet deri në dimër. Në përgjithësi, jetëgjatësia e një produkti kaq të shijshëm është rreth dy vjet, dhe nëse përmban kokrra, arra ose fara, atëherë 1 vit, por, si rregull, reçeli nga gjysmat e kajsisë rrallë mbijeton edhe deri në fund të dimrit - ai është kaq e shijshme dhe e shijshme!

Shënim për zonjën

1. Si e dini se shurupi tashmë është karamelizuar dhe është koha për të zhytur fetat e kajsisë në të? Mënyra e parë për të kontrolluar: zhytni një kruese dhëmbësh ose një shkop druri akulloreje në një tenxhere dhe prisni 30–40 sekonda. Nëse sipërfaqja e drurit duket sikur është e mbuluar me një llak të trashë, është ngjitëse, por shurupi nuk rrjedh poshtë saj, atëherë gjithçka është gati. Metoda e dytë: kapni pak lëndë të ëmbël në dorezën e një luge dhe hidheni në një dërrasë të lëmuar plastike. Në gjysmë minutë pika duhet të bëhet si rrëshirë. Mund ta rrotulloni edhe me gishta si një top guta-perka. Konsistenca e saktë e lëngut në të cilin frutat do të ziejnë është shumë e rëndësishme: sheqeri i zier mirë do të mbrojë copat e frutave nga deformimi dhe në të njëjtën kohë do të depërtojë thellë në to.

2. Është keq kur reçeli, kur paketohet në një enë, futet në skajin e jashtëm të qafës së kavanozit. Pavarësisht se si e fshini, papastërtia viskoze mund të mbetet në brazdë me të cilën ngjitet kapaku. Atëherë vula do të prishet. Është e këshillueshme që amvisa të blejë një lugë të ngushtë të zgjatur me grykë, veçanërisht për mbushjen e produkteve të destinuara për konservim - këto janë të disponueshme në departamentet e enëve.

3. Për të parandaluar përhapjen e pellgjeve me shurup rreth kajsive me të cilat është zbukuruar keku, duhet ta thani pak këtë dekorim të shijshëm në mikrovalë ose me tharëse flokësh.