Sallatë e shijshme me rukola dhe karkaleca. Rukola me karkaleca: opsione gustator

Sallata e rukolës është një zëvendësues i thjeshtë dhe i shëndetshëm për ushqimet me kalori të lartë dhe të rënda të festave. Ka një numër të madh variacionesh të kësaj pjate të mrekullueshme, të përshtatshme për një festë familjare, një takim biznesi ose një darkë romantike. Përbërësit kryesorë dhe të pandryshuar mbeten, natyrisht, ushqimet e detit të freskëta dhe zarzavate të forta.

Sallata me rukola me karkaleca është e lehtë dhe me pak kalori

Përbërësit:

rukola 100 g;
karkaleca 500 g;
vaj ulliri 4 lugë gjelle;
lëng limoni 4 lugë gjelle;
kripë për shije;

Zhytni karkalecat në ujë të vluar me kripë për 3 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe hiqni lëvozhgat. Vendoseni mishin e butë në një tas të veçantë, derdhni lëng limoni dhe lëreni për pak. Grisni rukolën me duar (thika do të fillojë të oksidohet dhe do të humbasë shpejt pamjen e saj), vendoseni në një tas sallate. Kulloni karkalecat dhe shtojini te zarzavatet. Përgatitja e salcës për këtë sallatë është shumë e thjeshtë: përzieni lëngun e mbetur të limonit dhe vajin e ullirit, shtoni kripë dhe piper. Sallata duhet të vishet pak para se ta servirni.

Rukola me karkaleca, domate qershi dhe djathë parmixhano

Rukola me karkaleca deti, domate qershi dhe djathë parmixhano është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mezet e rënda të festave

Përbërësit:

karkaleca të mëdha - 300 g;
rukola;
domate qershi;
Djathë parmixhano 50 g;
vaj ulliri 4 lugë gjelle;
1 thelpi hudhër;
kripë.

Pritini një thelpi hudhër në disa pjesë dhe skuqeni në vaj ulliri, pas së cilës heqim hudhrën. Skuqni karkalecat e shkrira dhe të qëruara në vaj hudhër - jo më shumë se një minutë, përndryshe ato do të bëhen të ashpra dhe gome. Pritini domatet në gjysmë. Pritini parmixhanin në feta të holla ose grijeni në rende të posaçme djathi. Përzieni vajin e ullirit, balsamikun dhe kripën derisa të jetë e qetë. Vendosim rukolën e larë dhe të tharë mirë në një pjatë dhe e rregullojmë me salcë. Sipër vendosni karkalecat dhe domatet dhe spërkatni me djathë. Sallata gati!

Rukola me karkaleca tigër dhe avakado

Rukola me karkaleca tigër dhe avakado është e përshtatshme për çdo festë

Përbërësit:

karkaleca tigër 10 copë;
rukola 80 g;
avokado 200 g;
Djathë parmixhano 60 g;
arra pishe 10 g;
mjaltë lulesh - 20 g;
gëlqere 1 copë;
salcë soje - 10 ml;
krem balsamik 10 g;
vaj ulliri 35 ml;
kripë për shije;
piper i zi i bluar per shije.

Lajmë dhe thajmë rukolën, i heqim lëvoren gjysmës së gëlqeres dhe e shtrydhim lëngun. Rrahim së bashku gjalpin, lëkurën dhe lëngun e limonit, kremin balsamik, mjaltin dhe salcën e sojës. Qëroni avokadon dhe priteni në kubikë të mëdhenj. Pritini qershinë në gjysmë dhe parmixhanin në feta të holla. Skuqini karkalecat tigër në vaj ulliri të vluar për 2-3 minuta, shtoni kripë dhe piper. Vendosim rukolën në një pjatë, sipër i hedhim karkaleca, parmixhano dhe domate qershie, e rregullojmë me salcë dhe e spërkasim me arra pishe. Gjithçka është gati - mund të shërbeni!

Sallata me rukola dhe karkaleca në frëngjisht shkon mirë me verën e bardhë

Përbërësit:

gjethe rukole 70 g;
qershi 12 copë;
2 feta pjepër me lëng;
kampionë të vegjël 4 copë;
karkaleca të mëdha të qëruara 12-14 copë;
parmezan i grirë 1 lugë gjelle;
vaj ulliri 130 ml;
lëng limoni ose uthull vere të bardhë 3 lugë gjelle;
mustardë Dijon 1,5 lugë çaji;
kripë për shije;
piper i zi i bluar per shije.
Opsionale:
1 thelpi i vogël hudhër, i kaluar në një shtypje;
disa pika mjaltë të lëngshëm;
një majë cilantro ose majdanoz të grirë hollë.

Lani dhe thani rukolën. Prisni pjeprin në kube, kampionët e papërpunuar (duhet të jenë shumë të freskët) në feta të holla. Kampionët e papërpunuar nuk janë vetëm të mundshëm, por edhe të nevojshëm - ato përmbajnë një sasi të madhe të proteinave dhe selenit të nevojshëm për trupin tonë. Vetëm mos harroni të zgjidhni kërpudhat më të freskëta dhe t'i lani mirë. Pastroni karkalecat dhe skuqini shpejt në vaj ulliri. Përzieni të gjithë përbërësit e salcës: vajin, lëngun, mustardën, hudhrën, mjaltin dhe barishtet. E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper sipas shijes. Meqë ra fjala, kjo salcë mund të ruhet në frigorifer deri në tre ditë! Vendosni rukolën, pjeprin, kërpudhat, karkalecat dhe domatet në një pjatë. Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni sipër salcës. Sallata shkon mirë me verë të bardhë dhe shoqëri të këndshme.

Sallatë e lehtë me rukola, karkaleca dhe grejpfrut

Rukola, karkaleca dhe grejpfrut - sallatë me kalori të ulët

Përbërësit:

grejpfrut 1 copë;
limon 1 copë;
karkaleca mbret 150 g;
grusht rukola;
vaj ulliri 2 lugë gjelle;
hudhër 1-2 thelpinj;.
arra 3-4 copë;
kripë, përzierje piper për shije.

Shtoni hudhrën e grirë hollë, kripën dhe piperin në përzierjen e vajit të ullirit dhe lëngun e gjysmë limoni. I pastrojmë karkalecat nga koka, guaska dhe vena e zorrëve dhe i vendosim në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta. Hidhni salcën mbi karkaleca. Qëroni grejpfrutin dhe hiqni membranat, ndajeni tulin në copa të vogla. Qëroni, grijini imët dhe thajini arrat në një tigan. Mbetet vetëm të shtroni sallatën dhe ta servirni - rukolën spërkatni me grejpfrut dhe karkaleca, hidhni salcën dhe spërkatni me arra. Ju bëftë mirë!

Sallatë gustator rukole me djathë dhie

Përbërësit:

1 tufë rukole mesatare;
karkaleca të qëruara 200 g;
avokado 1/2 copë;
domate qershi 100 g;
uthull balsamike 1 lugë gjelle;
vaj ulliri 1 lugë gjelle;
ullinj;
djathe dhie;
lëng limoni 1 lugë gjelle;
kripë për shije;
piper i zi i bluar per shije.

Lani dhe vendosni rukolën mbi enët. Pastrojme karkalecat, i sperkasim me vaj dhe leng limoni, kripe dhe piper. Skuqini karkalecat në një tigan për 1-2 minuta derisa të ndryshojë ngjyra. Vendosni ushqimet e detit në një pjatë me rukolë. Qëroni avokadon dhe priteni në kubikë, përzieni me sallatë. Shtoni ullinj të plotë. Pritini djathin e dhisë në feta të holla dhe domatet qershi i prisni në gjysmë. Përziejini të gjithë përbërësit. Tani përgatisni salcën: kombinoni lëng limoni, uthull balsamike dhe vaj ulliri. Hidh dressing mbi sallatë. Ju bëftë mirë!

Sallatë me rukola dhe karkaleca - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Të gjithë e dinë se çfarë janë karkalecat, por bima e mrekullueshme e rukolës filloi të shfaqet në tryezat tona relativisht kohët e fundit. Rukola është një sallatë me shije të këndshme pikante dhe aromë të freskët. Kjo bimë kryqëzuese përmban vitamina A, B, E, C dhe K, si dhe elementë gjurmë si zink, mangan, fosfor, hekur dhe selen. Produkti përmban shumë pak kalori (vetëm 25 për 100 g), nxit procesin e tretjes dhe ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup.

Ka shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme që përfshijnë rukolën në mesin e përbërësve. Një nga këto është një sallatë me rukola dhe karkaleca. Këto dy produkte jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin jo vetëm në shije, por edhe në përbërjen kimike. Pjata përthithet lehtësisht nga trupi, ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të përgatitet për mëngjes, të shërbehet si pjatë anësore për drekë ose të zëvendësohet me këtë pjatë të lehtë për darkë. Nga emri bëhet e qartë se përbërësit bazë të sallatës janë karkalecat dhe rukola. Përveç kësaj, mund të shtoni perime të ndryshme të papërpunuara (për shembull, speca, domate qershi, tranguj), djathë, vezë, barishte të freskëta, si dhe ushqime të tjera deti (mish kallamar ose gaforre).

Në varësi të shijes dhe preferencave të kuzhinës, salca e përdorur për sallatën me rukola dhe karkaleca varion. Vaji vegjetal (ulliri, susami, misri, etj.) është më i përshtatshmi për këto qëllime; disa shtojnë lëng limoni, mustardë ose salcë ulliri. Nuk përjashtohen gjithashtu opsione të tilla si salcat me majonezë me pak yndyrë, krem, djathë ose salcë kosi. Një zgjidhje interesante do të ishte përgatitja e një emulsioni të tillë për salcë: uthull balsamike, vaj ulliri, kripë dhe një përzierje specash.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të shërbehet në një pjatë të gjerë të cekët ose në një tas të bukur sallate. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere ose tigan për zierjen ose skuqjen e karkalecave, një dërrasë prerëse, një tas të veçantë për përgatitjen e salcës dhe një thikë për prerjen e ushqimit.

Të gjitha perimet dhe barishtet e papërpunuara duhet të lahen tërësisht dhe të priten sipas recetës për sallatën me rukolë dhe karkaleca. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Ato mund të zihen paraprakisht ose të skuqen. Nëse përdoret një produkt i zier dhe i ngrirë, karkalecat derdhen me ujë të vluar dhe lihen të "ziejnë" për 2-3 minuta.

Nëse përdorni ushqim deti të papërpunuar për një sallatë me rukola dhe karkaleca, duhet ta përgatisni atë në mënyrë rigoroze sipas një algoritmi të caktuar. Gatuani karkalecat në mënyrë strikte për 3 minuta pasi të ziejnë përsëri (shtoni kokrrat e piperit, kripën dhe farat e koprës në tigan). Nëse karkalecat janë gatuar në një tigan, ato duhet të skuqen nga secila anë për 2 minuta.

Për të kursyer kohë dhe përpjekje, është më mirë të blini menjëherë një produkt të pastruar. Nëse kjo nuk është e disponueshme, karkaleca do të duhet të qërohet shtesë pas gatimit.

Receta sallate me rukola dhe karkaleca:

Receta 1: Sallatë me rukola dhe karkaleca

Kjo sallatë tepër e shijshme dhe e lehtë është veçanërisht e dashur nga gjysma femërore e popullsisë. Komponentët me pak kalori të përfshira në pjatë nuk e dëmtojnë aspak figurën dhe rrisin vitalitetin. Sallata do të bëjë një punë të shkëlqyer si një darkë e lehtë.

Përbërësit e kërkuar:

1 kg karkaleca të qëruara;
domate qershi - 10 copë;
Një tufë rukole;
Djathë parmixhano - 200 g;
3 thelpinj hudhër;
Vaj ulliri - 2 lugë. l.;
Piper i zi, kripë deti - për shije.

Mënyra e gatimit:

Një pikë e rëndësishme në procesin e përgatitjes së kësaj sallate janë karkalecat e skuqura siç duhet. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe vendosni gjysma të thelpinjve të hudhrës mbi të, shtoni piper të zi. Skuqni hudhrën derisa të marrë ngjyrë të artë dhe kafe, hiqeni nga tigani. Më pas merren karkalecat e vogla të qëruara dhe skuqen direkt në këtë vaj hudhre. Mjafton t'i gatuani për 3-4 minuta (skuqini për 2 minuta nga secila anë), më pas shtoni kripë. Më pas, duhet të vendosni karkalecat në një tas sallatë me rukolë. Shtoni domatet qershi të prera në gjysmë dhe djathin parmixhano të grirë. Sallatën e përfunduar me rukola dhe karkaleca derdhet mbi vajin e nxehtë të ftohur nga tigani dhe spërkatet me lëng limoni.

Receta 2: Sallatë me rukolë dhe karkaleca me mandarina

Një sallatë tepër e shijshme që do të pushtojë çdo gustator. Ideale për një tryezë pushimi.

Përbërësit e kërkuar:

mandarina të ëmbla - 6 copë;
Karkaleca e qëruar - 200 g;
1 mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
Selino - 100 g;
Rukola - një tufë;
Gjysmë limoni;
Majdanoz;
Majonezë me pak yndyrë - 4 lugë gjelle. l.;
Kripë, uthull.

Mënyra e gatimit:

Ziejini karkalecat në ujë të kripur me uthull për 3 minuta pas zierjes. Lani dhe qëroni mandarinat. Përgatitni veçmas salcën e salcës: përzieni majonezën dhe lëngun e dy mandarinave. Ndani mandarinat e mbetura në feta dhe hiqni filmin nga fetat. Lani mollën, qërojini, hiqni thelbin dhe priteni në feta. Pritini imët selinon. Lani dhe copëtoni majdanozin dhe rukolën. Vendosni fetat e mandarinës dhe mollës, karkalecat e ziera, barishtet, selinon në një tas të thellë sallate dhe përzieni të gjithë përbërësit. Përpara se ta shërbeni, e rregulloni sallatën me rukolë dhe karkaleca me salcën e përgatitur dhe e zbukuroni me feta limoni të prera hollë.

Receta 3: Sallatë me rukolë dhe karkaleca "Origjinale"

Pjata përgatitet shumë lehtë, por kjo nuk ndikon aspak në shijen e saj. Kjo sallatë e shëndetshme dhe ushqyese mund të përdoret si një meze të lehtë festash ose të përgatitet gjatë ditëve të zakonshme të javës.

Përbërësit e kërkuar:

Gjysmë kilogram karkaleca të qëruara;
2 kufoma kallamarësh;
Rukola - një tufë e vogël;
Thelb i hudhrës;
Majonezë ulliri;
2 vezë pule.

Mënyra e gatimit:

Ziejini veçmas karkalecat dhe kallamarët. Për ta bërë këtë, çdo produkt duhet të zihet në ujë të kripur jo më shumë se tre minuta. Më pas lëmë frutat e detit të ftohen, kallamarët i presim në rripa, nëse karkalecat janë të mëdha i presim edhe në 2-3 pjesë. Ziejini vezët fort, ftohini dhe copëtoni. Prisni imët hudhrën dhe përzieni me majonezë. Lani rukolën dhe e prisni. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë ose tas sallate. Sallatën e përfunduar e rregulloni me rukolë dhe karkaleca me salcë hudhre.

Receta 4: Sallatë me rukola dhe karkaleca me arra pishe

Shija pikante, paksa e ëmbël e sallatës do t'ju japë ndjesi të pabesueshme shije dhe një humor të mirë. E gjithë "zjarri" i gjellës qëndron në salcën e përgatitur siç duhet.

Përbërësit e kërkuar:

Gjysmë kilogram karkaleca të qëruara;
Një tufë rukole;
arra pishe - 80 g;
8 copë. qershi domate;
Hudhra dhe vaj ulliri (4 lugë gjelle);
Mjaltë dhe mustardë me kokrra - gjysmë lugë çaji secila;
Uthull balsamike - ½ lugë gjelle;
Kripë, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj. Merrni disa karafil dhe pritini në gjysmë. Në një tigan të nxehur me vaj ulliri skuqim hudhrën për disa minuta. Skuqini karkalecat në të njëjtin vaj derisa të gatuhen (2-3 minuta). Përgatitni salcën e salcës: përzieni tërësisht 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, uthull balsamike, mjaltë, mustardë, kripë dhe piper. Pritini domatet qershi në gjysmë dhe grijeni djathin në rende të trashë. Grisni rukolën me duar në çdo formë. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Pjatën e përfunduar e rregullojmë me salcë dhe e spërkasim me arra pishe të pjekura.

Receta 5: Sallatë me rukola dhe karkaleca me avokado

Një zgjidhje e shkëlqyeshme në një situatë ku ka pak kohë para mbërritjes së mysafirëve, por ju duhet t'i surprizoni me diçka. Sallata përgatitet lehtë dhe ka shije të mrekullueshme.

Përbërësit e kërkuar:

Karkaleca e qëruar - 300 g;
12 copë. qershi domate;
1 limon;
avokado - 2 copë;
Rukola – 200 g;
1 lugë gjelle. l. uthull balsamike, kripë, piper i zi;
Vaj ulliri - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

Gatuani karkalecat në ujë të kripur për minuta pasi të ziejnë përsëri. Lani rukolën dhe grijeni me duar. Lani domatet, prerë në gjysmë. Qëroni avokadon, priteni në gjysmë, hiqni gropën dhe priteni në feta të holla. Përgatitni salcën: përzieni vajin, kripën, uthullën dhe piperin e zi. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe rregulloni me salcën e përgatitur. Sallata e përfunduar me rukola dhe karkaleca mund të zbukurohet me ullinj ose fara susami.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

Suksesi i përgatitjes së një sallate me rukola dhe karkaleca varet kryesisht nga teknika e përpunimit të karkalecave. Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i gatuani ose skuqni ato për një kohë të gjatë - përndryshe ato do të bëhen të forta dhe do të kenë një shije gome. Duhet të keni parasysh gjithashtu se kur blini karkaleca të paqëruar, afërsisht 1/3 e masës së tyre do të shkojë dëm (guaska, etj.).

Nuk këshillohet të ruani sallatën me rukola dhe karkaleca për një kohë të gjatë, është më mirë ta hani menjëherë. Me kalimin e kohës, pjata humbet shijen e saj.

Për adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm që përmban shumë lëndë ushqyese, një sallatë me rukolë dhe karkaleca është e përshtatshme. Të gjithë do ta pëlqejnë. Kjo pjatë do të dekorojë një mbrëmje gala dhe do t'ju kënaqë për drekë.

Zëvendësoni ushqimet e rënda të mbingarkuara me salca majoneze me një sallatë të lehtë dhe të pasur me vitamina.

Përbërësit:

rukola - një tufë;
avokado;
arrë pishe - 25 g;
hudhër - 2 thelpinj;
qershi - 11 copë;
djathë - 25 g;
karkaleca - 260 g.

Furnizimi me karburant:

vaj ulliri - 50 g;
mjaltë i lëngshëm - 10 g;
salcë soje - 20 ml;
lëng limoni - 20 ml.

Përgatitja:

Lani rukolën, thajeni dhe rregulloni në një tumë.
Qëroni dhe prisni avokadon në kubikë, duke hequr fillimisht gropën e madhe.
Pastroni karkalecat dhe skuqini.
Pritini domatet qershi në dy pjesë, bashkojini me barishte dhe karkaleca.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë.
Hidhni mjaltin, lëngun e limonit në vaj, shtoni salcën e sojës, përzieni. Hidhni salcën që rezulton mbi meze.
Grini djathin në një rende të imët.
Zbukuroni pjatën me arra dhe arra të djathit.

Opsion gatimi ekzotik me pomelo

Një pjatë e lehtë që do të shtojë shumëllojshmëri gjatë Kreshmës.

Përbërësit:

karkaleca - 430 g;
kastravec - 2 copë;
parmixhan - 35 g;
pomelo - 3 feta;
vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
rukola - një tufë;
uthull balsamike - 2 lugë gjelle. lugë;
piper;
kripë.

Përgatitja:

Hidhni uthull në vaj, shtoni kripë dhe spërkatni me piper.
Pritini kastravecin në shirita.
Hiqni filmat nga pomelo dhe çmontoni në copa.
Hidhni karkalecat me ujë të valë, lërini të qëndrojnë për 3 minuta, qëroni, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni kripë dhe piper.
Përzieni produktet e përgatitura.
Shtoni rukolën e larë dhe të tharë në meze.
Hidhni sipër salcën dhe pjatën e spërkatni me parmixhan të grirë.

Me domate qershi

Një sallatë e lehtë për t'u përgatitur me rukola me karkaleca deti dhe domate qershi shkojnë së bashku në mënyrë perfekte. Një meze e ndritshme mund të plotësojë çdo tryezë pushimi.

Përbërësit:

qershi - 100 g;
rukola – 45 g;
karkaleca - 300 g;
Sallatë ajsberg - 100 g;
vezë thëllëza - 5 copë;
piper i zi i bluar;
lëng limoni - 0,5 copë;
mustardë - në majë të një lugë çaji;
mjaltë - 0,5 lugë gjelle;
kripë;
vaj susami - 2-3 lugë. l.

Përgatitja:

Pastroni ushqimet e detit.
Ngroheni një tigan, shtoni vaj, skuqni karkalecat, duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ziejini vezët për 5-7 minuta, ftohni, qëroni dhe pritini në 2 pjesë.
Pritini domatet qershi në gjysmë.
Kombinoni rukolën dhe marulen me domatet, shtoni karkalecat dhe fetat e vezëve.
Mbushni me salcë. Për ta bërë këtë, kombinoni piper, kripë, lëng limoni, mustardë, mjaltë, vaj.

Meze të përzemërt dhe të pazakontë me djathë mocarela

Adhuruesit e ushqimeve të detit do ta pëlqejnë atë. Rezulton e bukur në pamje dhe magjike në shije.

Përbërësit:

karkaleca të ngrira - 200 g;
djathë mocarela - 120 g;
qershi - 12 copë;
rukola – 45 g;
borzilok - 2 degë;
vaj ulliri;
qepë e kuqe - 0,2 copë;
piper;
kripë deti.

Përgatitja:

Shkrini ushqimet e detit. Për të shkrirë më shpejt karkalecat, derdhni ujë të nxehtë mbi to. Në pesë minuta ata do të jenë gati për të ngrënë.
Lani dhe thani gjethet e borzilokut dhe rukolës. I hedhim uthull, vaj, kripë dhe piper dhe i trazojmë.
Pritini domatet qershi të përgatitura.
Prisni qepën në gjysmë unaza, prisni në kubikë ose thyeni mocarelën me duar.
Vendosni karkalecat në një tigan, skuqini derisa të zbuten, shtoni kripë dhe piper për shije.
Mblidhni sallatën: zarzavate, gjysma domate, karkaleca, djathë, qepë.

Sallatë e ngrohtë me rukola, karkaleca dhe kampionë

Kjo sallatë mund të zëvendësojë një darkë të plotë. Pavarësisht përgatitjes së lehtë, rezulton shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

kampione - 320 g;
qershi - 15 copë;
karkaleca të ngrira - 400 g;
parmixhan - 120 g;
djathë feta - 220 g;
rukola - 45 g.

Furnizimi me karburant:

vaj ulliri - 50 ml;
piper;
mustardë franceze - 15 g;
borzilok;
lëng limoni - 30 ml.

Përgatitja:

Shkrini ushqimet e detit.
Grini parmixhanin.
Hidhni lëngun në vaj, spërkatni me piper, shtoni mustardë dhe shtoni kripë. Përziejini.
Grisni rukolën me duar, mos e prisni me thikë. Kur të copëtohen, zarzavatet do të shijojnë të hidhur dhe do të prishin shijen e gjellës. Hidhni pak nga salca.
Pritini domatet qershi dhe vendosini mbi zarzavate.
Pritini fetën në kubikë dhe ia shtoni domateve.
Qëroni karkalecat, grijini kërpudhat, skuqini në vaj.
Kur të nxehet, shtoni në sallatë.
Hidhni sipër salcës dhe spërkatni me djathë parmixhano.
Shërbejeni sa është ende e nxehtë.

Me borzilok të shtuar

Ky variacion është për ata që i kushtojnë vëmendje të veçantë figurës së tyre dhe hanë siç duhet.

Përbërësit:

karkaleca - 220 g;
domate qershi - 10 copë;
rukola – 45 g;
borzilok - 30 g;
ullinj - 10 copë;
piper - 1 pc.;
vaj ulliri - 4 lugë. l.;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
mustardë e ëmbël - 1,5 lugë;
borzilok i tharë - 1 lugë;
përzierje piper;
kripë.

Përgatitja:

Vendosni frutat e detit në ujë të vluar, ziejini për pesë minuta, hiqni kokat dhe lëvozhgën.
Pritini specat në rripa, domatet qershi dhe ullinjtë në gjysmë.
Vendosni gjethet e borzilokut dhe rukolën në një pjatë. Sezoni me salcë gjalpë, lëng limoni, mustardë dhe erëza, përzieni dhe shtoni kripë.
Shtoni përbërësit e përgatitur, përziejini butësisht dhe sipër me karkaleca.

Me mango

Rostiçeri do të jetë i shijshëm nëse shtoni fruta. Nuk ka turp të kënaqni mysafirët tuaj me këtë pjatë. Karkaleca shkon shumë me mango.

Përbërësit:

mango - 2 copë;
mollë - 2 copë;
kastravec i freskët - 2 copë;
karkaleca - 400 g;
rukola - 200 g;
qershi - 10 copë;
vaj ulliri;
uthull balsamike - 3-4 lugë;
lëng limoni - 0,5 copë;
hudhër - 4 thelpinj;
përzierje piper;
kripë.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. I rregullojmë karkalecat e qëruara me kripë, piper të lehtë, i rregullojmë me lëng limoni të shtrydhur dhe i lëmë për 15 minuta.
Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni hudhër të grirë.
Vendosni këtu karkalecat së bashku me salcën dhe skuqini për disa minuta. Vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
Pritini mangot, mollët, trangujt e qëruar për së gjati dhe qershitë në feta të mëdha.
Lani dhe thani rukolën.
Në një pjatë të sheshtë vendosim mangot, fetat e mollës, kastravecat, domatet qershi në formë rrethi, qendrën e zbukurojmë me një tufë rukole.
Spërkateni me uthull dhe shërbejeni.

Një version pikant i sallatës me kunguj

Ky meze i ndritshëm, me diell, i gëzuar do të magjeps me sofistikimin dhe shkëlqimin e tij.

Përbërësit:

kungull - 320 g;
karkaleca - 11 copë;
rukola – 45 g;
fara kungulli - 55 g;
hudhër - 4 thelpinj;
parmixhan - 120 g;
erëza;
uthull balsamike - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
piper;
kripë.

Salcë:

uthull balsamike - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
vaj kungulli - 2 lugë. lugë;
piper;
kripë.

Përgatitja:

Ngroheni furrën, vendosni temperaturën në 200 gradë.
Qëroni kungullin dhe priteni në katrorë të vegjël.
Përzieni kripën dhe piperin.
Kombinoni hudhrën e grirë me masën e thatë, shtoni uthull, vaj, përzieni.
Përhapeni salcën mbi kungull.
Hapni petën, rregulloni kungullin, mbështilleni, piqni për gjysmë ore.
Hapni letrën dhe skuqni perimet.
Skuqni karkalecat e përgatitura.
Skuqini veçmas farat.
Përziejini përbërësit për salcën.
Vendosni rukolën dhe kungullin në një tas sallatë dhe spërkatni me erëza.
Shto karkaleca, fara, derdh salcë. Përziejini.
Dekoroni me djathë të grirë.

Hapi 1: Përgatitni hudhrën.

Pavarësisht se na duhet shumë pak hudhër, është më mirë ta grijmë në rende ose ta shtypim duke përdorur një shtypës hudhre. Nuk do të mund ta prisni aq imët me thikë dhe copat e mëdha të hudhrës nuk janë të përshtatshme në këtë sallatë. Transferoni hudhrën në një pjatë.

Hapi 2: Përgatitni karkalecat.

Karkalecat shiten të freskëta, të freskëta të ngrira dhe të ziera të ngrira. Nëse jeni me fat që jetoni buzë detit, atëherë nuk do të keni probleme me zgjedhjen. Karkaleca e freskët është gjithmonë alternativa më e mirë.

Kur blini karkaleca të ngrira, kini kujdes. Disa prodhues, në ndjekje të fitimit, nuk i ngrijnë ato nën një shtresë të hollë akulli. Pasi të keni shkrirë një blerje të tillë në shtëpi, do të befasoheni në mënyrë të pakëndshme nga madhësia aktuale e karkalecave. Kur zgjidhni midis të zierës dhe të ngrirëve të freskët, mund të udhëhiqeni nga preferencat tuaja dhe aftësitë financiare. Gjëja kryesore është që ato të jenë të freskëta dhe me cilësi të mirë. Sidoqoftë, karkalecat e freskëta të ngrira përmbajnë më shumë lëndë ushqyese.

Si të shkrijmë karkalecat? Burime të ndryshme sugjerojnë ta bëni këtë në temperaturën e dhomës, ose të përvëloni me ujë të valë, ose ta gatuani pa shkrirë. Nuk më pëlqen rezultati i asnjërit prej tyre. Ndoshta është e mundur të gatuani pa shkrirë. Por vetëm nëse gatuani karkaleca. Nëse keni nevojë t'i skuqni, korja e akullit në tigan do të kthehet në ujë, i cili nuk është i nevojshëm atje. I lë karkalecat të shkrihen në raftin e poshtëm të frigoriferit në mënyrë që procesi të vazhdojë gradualisht dhe shija e karkalecave të mos përkeqësohet. Kjo metodë ka një pengesë - koha.

Nëse duhet ta përgatisni sallatën shpejt, atëherë përvëloni karkalecat në mënyrë që korja e akullit të hiqet plotësisht dhe të thahet në një pecetë letre.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj ulliri, shtoni karkaleca dhe skuqini për disa minuta. Gatishmëria e karkalecave përcaktohet nga ngjyra e tyre - ato do të bëhen të bardha dhe rozë. Nëse përdorni ato të ziera-ngrirë, atëherë nuk ka nevojë të përcaktoni gatishmërinë e tyre.

Shtoni pak kripë, hudhër dhe salcë soje. Përziejini dhe gatuajeni edhe për disa minuta në zjarr të ulët. Fikni zjarrin dhe lërini karkalecat të ftohen në tigan.

Hapi 3: Përgatitni domatet dhe rukolën.

Pse domatet e vogla qershi kushtojnë disa herë më shumë, është ende një mister për mua. Ata thonë se janë më të ëmbla, por ka lloje domatesh që nuk janë inferiore ndaj tyre në këtë drejtim. Të vogla, të bukura, të rregullta - jam dakord, por domate të zakonshme vijnë gjithashtu në këtë madhësi. Në përgjithësi, nëse dëshironi, gatuajeni me domate baby qershi, ose nëse dëshironi, gatuajeni me domate të zakonshme.

Domatet duhet të lahen, të thahen për të hequr lagështinë dhe të priten në gjysmë ose në katërsh, në varësi të madhësisë. Transferoni domatet e grira në një pjatë.

Shpëlajeni rukolën me ujë të rrjedhshëm. Më pas duhet ta thani dhe ta vendosni në një tas sallatë.

Rukolës i shtojmë domatet e grira, i hedhim pak kripë dhe e trazojmë.

Hapi 4: Shërbejeni rukolën me karkaleca.

Vendosim rukolën dhe domatet në një pjatë, mbi të vendosim karkalecat dhe i hedhim sipër salcën që është formuar në tigan duke i skuqur.

Ju bëftë mirë!

Nëse jeni duke përgatitur një sallatë për një darkë romantike, ndoshta është më mirë të shmangni hudhrat. Mendoj se mund ta kishit marrë me mend këtë vetë. Shija e sallatës nuk do të ndikohet shumë, por nuk do të krijohet një situatë e vështirë.

Numri i përbërësve në sallatë mund të rritet, për shembull, duke shtuar djathë të grirë të fortë ose arra pishe; salca e sojës mund të plotësohet me uthull balsamike, vetëm pak.

Një shumëllojshmëri sallatash me zarzavate pranverore janë shumë të dobishme për ata që shikojnë figurën e tyre. Barishtet italiane - rukola, borziloku, rigon - i shtojnë një aromë unike gjellës. Dhe ushqimet e detit janë ushqyese, të shijshme dhe duken bukur në meze të ftohta. Le të krijojmë shpejt, ose më mirë, në dhjetë minuta, një sallatë origjinale dhe në modë me rukola dhe karkaleca.

Nuk ju duhen shumë për ta përgatitur. Le të marrim pak djathë për spërkatje (idealisht parmixhano, por në vend të tyre mund të zgjidhni ndonjë varietet tjetër të fortë), vaj ulliri për salcë, piper të zi dhe kripë. Epo, sigurisht, do t'ju duhet rukola me karkaleca.

Kjo e fundit mund të jetë ose e qëruar, e zier, e ngrirë ose e freskët, e paqëruar.

Vërtetë, në rastin e dytë do t'ju duhet të kallajoni me artropodë të vegjël - t'i zieni dhe t'i pastroni (mund t'i skuqni në vaj dhe t'i vendosni në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt).

Ushqimet e detit të ngrira thjesht mund të derdhen me ujë të valë dhe uji të kullohet.

Lani rukolën, grijeni në gjethe të veçanta dhe vendoseni në një tas sallate. Vendosni domatet sipër, të prera në gjysma (nëse janë mjaft të mëdha, atëherë në katërsh). Vendosni karkaleca rozë të zbehtë në varietetin jeshil-kuq dhe spërkatni me djathë të grirë. Në një enë të veçantë përgatisni salcën: për ta bërë këtë, rrahim nja dy lugë uthull dhe vaj ulliri me një pirun me piper dhe kripë derisa të përftohet një emulsion. E spërkasim rukolën tonë me sallatë me karkaleca pak para se ta servirim në mënyrë që bari të mos humbasë freskinë e saj krokante.

Nëse dëshironi, kjo pjatë mund të plotësohet me një avokado të vogël, por më pas ju nevojitet edhe lëng limoni. Fruti ekzotik duhet të pritet në shirita të hollë dhe të spërkatet me limon që të zbutet. Ndryshe, kjo sallatë me rukola dhe karkaleca përgatitet njësoj si në recetën e mëparshme. Për të kënaqur jo vetëm stomakun, por edhe sytë, nuk duhet t'i përzieni përbërësit përpara se ta shërbeni. Mbuloni pjesën e poshtme të një pjate servirje me rukolë, vendosni domate qershi, më pas avokado dhe sipër ushqimet e detit. Nuk ka nevojë për djathë - le të ketë një trazirë ngjyrash. Spërkateni me limon, uthull, vaj dhe shijojeni.

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të ndryshohet pafund. Për shembull, mund të shtoni nota portokalli në formën e paprikës së freskët. Lani kokrrën e specit zile, hiqni farat, prisni dhe gjeni një vend për të sipër domateve qershi dhe nën frutat e detit. Një bukuri të veçantë do t'i shtojë kësaj pjate shqeme të bluara trashë, të cilat duhet të spërkaten mbi sallatën e përgatitur. Nëse dëshironi, mund t'i përdorni plotësisht. Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme nëse nuk keni rukolë të pastër, por një përzierje sallate me barishte italiane (për shembull, së bashku me radicchio, frisse, ajsberg).

Ju mund të bëni një sallatë me rukola dhe karkaleca më të shijshme dhe aromatike nëse i jepni vetes mundimin të kallajoni me artropodët e papërpunuar. Sigurisht, është shumë më e lehtë për të blerë një paketë me ushqime deti të ziera dhe të pastruara, por le ta kujtojmë këtë recetë si një opsion pushimesh. Prisni imët një ose dy thelpinj hudhër, skuqini në vaj vegjetal, kur të skuqen, shtoni ushqim deti, në fund të gatimit shtoni salcën e sojës, lëreni të njomni. Uji me kripë dhe kopër do t'i shtojë një bukuri të veçantë sallatës. Nuk duhet ta prisni tufën, por ta vendosni në tërësi. Duhet vetëm për erën, hidhet pas zierjes.