Byrek me lavash molle. Byrek me lavash me mollë karamel Byrekë me mollë të bëra nga lavash i hollë

Pjekja me mollë është e popullarizuar në shumicën e vendeve. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një shije të mrekullueshme dhe aromë të shijshme. Më shpesh, byreku me mollë piqet në furrë.

Ka shumë lloje të byrekut me mollë, kështu që ju mund të zgjidhni një opsion për çdo shije. Ju mund të bëni byrek me mollë në furrë nga lloje të ndryshme brumi. Mbushja e mollës shkon mirë me pandispanje, petë të shkurtra, brumë squfur, maja ose brumë keku.

Disa receta pjekjeje janë shumë të thjeshta dhe nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Por ka edhe opsione për byrekët që do t'ju duhet t'i ndërroni, por rezultati do të jetë i mrekullueshëm.

Rekomandohet të zgjidhni mollë të dendura për mbushje. Nëse merrni fruta me tul të lirshëm, ato do të shpërbëhen dhe do të kthehen në pure, e cila do të prishë pamjen e byrekut të hapur. Në mbushje mund të vendosni fruta të papërpunuara dhe të ziera paraprakisht. Ju gjithashtu mund të përdorni preparate - reçel molle, mollë të ngrira ose të njomura.

Byrekët më të shijshëm bëhen me mollë të ëmbla dhe të tharta. Nëse frutat janë të ëmbla, mund të shtoni manaferrat e tharta në mbushje ose ta rregulloni me lëng limoni.

Meqë ra fjala, nëse fetat e prera të mollës i spërkatni me lëng limoni, ato nuk do të errësohen. Nëse dëshironi, mollët mund t'i përzieni me fruta të tjera dhe fruta të thata.

Brumi mund të përgatitet duke përdorur teknologji të ndryshme, por gjithsesi, para fillimit të zierjes është e nevojshme që të shoshet mielli. Kjo teknikë do t'i bëjë produktet e pjekura më me gëzof.
Ëmbëlsira piqet në furrë. Temperatura dhe koha e kaluar për pjekje varen nga lloji i brumit.

Recetë "e shpejtë" e byrekut me kefir

Byreku me brumë kefiri është një recetë shumë e shpejtë. Ju mund të përkëdhelni familjen tuaj me këto produkte të pjekura ose t'i përgatisni ato për mysafirë të papritur.

Le të përgatisim produktet paraprakisht:

• 2 vezë;
• 1,5 gota miell;
• 50 gr. gjalpë (shkrirë) + pak më shumë gjalpë për të lyer tavën;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 0,5-1 gotë sheqer (për shije);
• 1 gotë kefir;
• një qese me sheqer vanilje;
• nja dy lugë bollgur për të spërkatur mykun.

E ndezim furren menjehere, do te kete kohe te ngrohet deri ne 180 grade ndersa te pergatisim brumin.

Përgatisim kallëpin duke e lyer me vaj fundin dhe anët e tij dhe e spërkasim me bollgur. Pritini mollët në feta të vogla.

Derdhni kefirin në një tas, thyeni vezët, shtoni sheqer - rërë të rregullt dhe vanilje. Rrihni këtë masë. Shtoni gjalpin e shkrirë, pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini me kujdes. Hedhim rreth gjysmën e brumit të përgatitur në kallëp, më pas shtrojmë mollët, pjesën tjetër të brumit e hedhim sipër frutave. Piqeni për rreth 40 minuta.

Byrek klasik me maja në furrë

Byrek me mollë me tharmi është shumë i shijshëm. Përgatitja e brumit të majave nuk është aspak e vështirë, veçanërisht nëse përdorni maja të thatë.

Këshilla! Ju lutemi vini re se ekzistojnë dy lloje të majave të thata. Maja aktive në formën e kokrrizave duhet të përzihet me lëng të ngrohtë dhe një lugë çaji sheqer të grimcuar dhe të lihet të qëndrojë për rreth 15 minuta që të rritet. Maja e çastit nuk ka nevojë për një përgatitje të tillë, ajo përzihet e thatë me miell.

Për byrekun e ëmbël do të përgatisim një brumë pastiçerie duke përdorur majanë e çastit.

Do të na duhen:

• 250 ml qumësht;
• 120 gr. gjalpë dhe pak më shumë për lyerjen e tepsisë;
• 1 pako maja e menjëhershme (11 g);
• 2 vezë;
• 100 gr. Sahara;
• një çerek lugë çaji kripë;
• rreth 0,6 kg miell (ndoshta do të duhet pak më shumë);
• një majë vanilinë;
• 4 mollë;
• 4 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji kanellë;
• pak lëng limoni;
• 2-3 lugë niseshte;
• 50 gr. rrush të thatë (sipas dëshirës).

Shkrini gjalpin në një tenxhere, derdhni qumështin në të. Masa duhet të ketë një temperaturë jo më shumë se 40 gradë. Më vete rrihni vezët me sheqerin, vaniljen dhe kripën. Përzieni majanë e menjëhershme me miell.

Këshilla! Nëse keni vetëm maja të papërpunuar të ngjeshur në dorë, atëherë do t'ju duhen 30 gramë për të pjekur këtë tortë.

Hidhni qumështin dhe gjalpin në vezët e rrahura dhe më pas filloni të shtoni miell në këtë përzierje, duke e trazuar mirë. Rezultati duhet të jetë një brumë i butë. Do të ngjitet pak në duar, por nuk ka nevojë të shtoni më shumë miell, thjesht lyeni duart me vaj vegjetal dhe vazhdoni të zieni. Më pas rrotullojeni në një top, vendoseni në një tas me anët e larta dhe mbulojeni me një pecetë liri.

Lëreni 1-1,5 orë të ngrihet. Gjatë kësaj kohe, gatuajeni brumin 1-2 herë.

Për mbushjen mund të përdorni mollë të grira ose fruta të prera në feta të holla. Përzieni frutat me kanellë, rrush të thatë dhe sheqer. Këtë byrek mund ta piqni me reçel molle.

Pritini brumin në dy gjysma, nëse piqim një byrek të mbyllur. Nëse dëshironi të piqni një version të hapur të byrekut, atëherë duhet të ndani rreth një të tretën e brumit të përfunduar. Rrotulloni shtresën e poshtme me një okllai, spërkatni sipërfaqen e saj me niseshte, shtroni mbushjen dhe rrafshoni.

Hapeni pjesën tjetër të brumit. Nëse kjo është një byrek i mbyllur, atëherë mbulojeni shtresën e poshtme me një kek të mbështjellë, kapeni dhe bëni disa prerje në pjesën e sipërme për të lejuar që avulli të dalë. Nëse byreku është i hapur, atëherë brumin e mbështjellë e presim në shirita dhe i shtrojmë në formë grilë.

Lëreni tortën për rreth 15 minuta për provën përfundimtare. Lyejeni pjesën e sipërme me të verdhë veze. Dhe piqni për 40 minuta në nxehtësi mesatare (170-180 gradë). Duke e nxjerrë byrekun e harlisur nga furra, lyeni me gjalpë koren e sipërme të saj dhe mbulojeni brumin me një peshqir derisa të ftohet.

Sharlotë me mollë

Një byrek me mollë sfungjeri i lehtë për t'u përgatitur i quajtur charlotte. Le të përgatisim një nga versionet e kësaj paste të shijshme me mandarina dhe mollë.

Lexoni gjithashtu: Charlotte me mollë pa vezë - 9 receta të thjeshta

Le të përgatisim:

• 3 vezë të mëdha ose 4 të vogla;
• një gotë miell dhe sheqer të grimcuar;
• 2 mollë;
• 1-2 mandarina;
• vaj për lubrifikimin e mykut.

Ndezni furrën, duke vendosur termostatin në 170 gradë. Menjëherë përgatisim kallëpin (një copë) duke e mbuluar pjesën e poshtme me letër furre dhe duke e lyer me gjalpë.

I pastrojmë frutat dhe i heqim film-ndarjet nga mandarinat. Pritini mollët në feta, mandarinat në copa të vogla. Vendosni fetat e mollës në fund të tiganit, duke u përpjekur t'i shtroni ato bukur dhe të njëtrajtshme. Sipër vendosni copa mandarinash.

Rrahim vezët dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof dhe më pas përziejmë këtë masë me miellin. Rrihni përzierjen e biskotave mbi fruta. Piqeni për rreth 40 minuta.

Byrek me mollë me shumicë

Është e lehtë të gatuash një byrek me kifle.

Për pjekje do të përgatisim:

• 1 kg mollë, ato duhen qëruar dhe grirë;
• Një gotë sheqer i grimcuar, bollgur dhe miell;
• 1,2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 150 gr. gjalpë;
• 1 lugë çaji kanellë.

Përzieni sheqerin me pluhurin për pjekje, miellin dhe bollgurin. Përzieni mollët e grira me kanellën. E lyejmë kallepin me bollëk me vaj dhe e hedhim masën e thatë në një shtresë rreth 1 cm.Më pas shtrojmë një shtresë me mollë të grira. Do të alternojmë shtresat derisa të mbarojë mbushja dhe brumi i “thartë”. Shtresa e sipërme duhet të bëhet nga një përzierje e thatë.

Pritini gjalpin në feta të holla dhe vendoseni në sipërfaqen e pjesës së punës duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. E pjekim ne 180 grade per rreth 1 ore. Nëse pjesa e sipërme fillon të skuqet shumë, mbulojeni tiganin me fletë metalike.

Byrek lavash dembel

Nëse nuk dëshironi të gatuani brumin, mund të bëni një byrek me lavash. Kjo është ndoshta receta më e thjeshtë e pjekjes; përgatitjen mund ta përballojë edhe një nxënës i shkollës.

Ju do të duhet të përgatisni:

• një fletë bukë pita e hollë;
• 4 mollë;
• 0,5 lugë çaji kanellë;
• një e treta e një gote sheqer;
• 50 gr. vajra

Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë dhe arra në mbushje, por mund të bëni edhe pa to.

Qëroni mollët, pritini në feta të holla, përziejini me kanellë dhe sheqer. Vendoseni këtë përzierje në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejeni, ziejini për 5-7 minuta, ftoheni.

E lyejmë në tavolinë bukën e pitës, e lyejmë sipërfaqen e saj me gjalpë të shkrirë më parë dhe sipër e lyejmë me mbushjen. Për ta bërë atë më të përshtatshëm, mund ta prisni fletën në dy gjysma. Rrokullisni bukën e pitës në formë roleje dhe vendoseni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Lyejeni sipër me pak vaj. E pjekim derisa të ketë kore të bukur për rreth 20 minuta në 180 gradë.

Byrek me pelte me salce kosi

Byreku me mollë me pelte, i gatuar me salcë kosi, rezulton i butë.

Le të përgatisim përbërësit:

• 200 gr. salcë kosi;
• 1 filxhan sheqer të grimcuar;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 3 vezë;
• 1,5 gota miell;
• 3-4 mollë;
• 2-3 lugë bollgur.

Përgatisim kallepin duke e lyer me vaj dhe duke e spërkatur me bollgur. I presim mollët në feta jo më shumë se 5 mm të trasha dhe i shtrojmë bukur në fund. Nëse fruti është i thartë, mund ta spërkatni me sheqer shtesë.

Thyejmë vezët në një tas të thellë, shtojmë salcë kosi, sheqer dhe pluhur për pjekje. Përziejini gjithçka së bashku. Më pas shtoni gradualisht miellin. Përziejini. Brumin e hollë e hedhim sipër mollëve dhe e vendosim byrekun në furrë. Koha e pjekjes është rreth 40 minuta, temperatura e rekomanduar është 180 gradë.

Byrek me mollë i bërë nga brumë squfur

Nëse e keni blerë byrek në frigorifer në frigorifer, mund të bëni shpejt dhe me lehtësi një byrek të shijshëm me mollë. Ne do të përdorim një version të brumit pa maja, dhe për mbushjen do të përdorim një përzierje mollësh dhe dardhash.

Do të na duhen:

• 500 gr. brumë i gatshëm;
• 2 mollë;
• 2 dardha;
• 1 lugë konjak ose lëng limoni;
• 150 gr. sheqer pluhur;
• 2-3 lugë niseshte;
• 50 gr. arra, mundësisht bajame ose arra;
• 1 e verdhë veze;
• pak vaj për të lyer tavën.

Brumin e shkrirë e ndajmë dhe e mbështjellim në dy shtresa sipas madhësisë së tepsisë në të cilën do të piqet. Vendoseni shtresën e poshtme në një fletë pjekjeje.

Pritini frutat në feta, përziejini me sheqer dhe niseshte, hidheni mbi konjak ose lëng limoni. Vendoseni mbushjen në një shtresë brumi dhe spërkateni me arra të grira. Sipër vendoseni bukën e dytë të sheshtë, kapni skajet e shtresave të sipërme dhe të poshtme. Bëjmë disa vrima në pjesën e sipërme të boshllëkut të byrekut. Lyejmë sipërfaqen me të verdhë veze dhe e pjekim për rreth gjysmë ore në 200 gradë.

Ligët

Gjatë Kreshmës mund të përgatisni byrekë me mollë, brumi i të cilave përzihet pa vezë, gjalpë apo produkte qumështi. Le të pjekim një byrek kreshmësh me banane.

Do të na duhen:

• 200 gr. Miell;
• 2 lugë sheqer në brumë dhe 150 gr të tjera. sheqer në mbushje (mund të bëhet më pak nëse fruti është i ëmbël);
• 120 ml vaj vegjetal;
• 70 ml ujë (e vendosim ujin në frigorifer që të jetë shumë i ftohtë);
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2-4 mollë;
• 2 banane;
• 2 lugë bollgur ose niseshte;
• vanilinë ose kanellë - opsionale.

Përzieni sheqerin me miellin dhe pluhurin për pjekje. Mblidhni përzierjen në një tumë dhe bëni një gropë në krye. Shtoni vajin dhe ujin dhe përzieni që të formohet një brumë. Ndani në dy "kolobok", njëri prej të cilëve është më i madh se tjetri. Mbështilleni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Pritini mollët, përzieni me sheqer dhe niseshte (ose bollgur). Mund të shtoni kanellë ose vanilje.

Në një formë të rrumbullakët, në fund të së cilës shtrihet një fletë letre pergamene, shtroni një shtresë me pjesën më të madhe të brumit të mbështjellë. Brumi duhet të mbulojë fundin dhe anët e tavës. Më pas shtrojmë mbushjen e mollës dhe sipër saj vendosim feta bananeje. Mbuloni frutat me një shtresë brumi të mbështjellë. Bëni disa shpime në pjesën e sipërme me thikë, më pas lyeni me gjethe çaji. Piqeni për rreth një orë në 160 gradë.

Lexoni gjithashtu: Byrek me shumicë me mollë - 13 receta të thjeshta dhe të shpejta

Cvetaevsky

Nuk është e vështirë të përgatitësh byrekun e famshëm Tsvetaevsky. Kjo ëmbëlsirë përgatitet në brumë me kore të shkurtra; kosi përdoret për të mbushur mbushjen e frutave.

Përbërësit:

• 1.5 filxhan miell + 2 luge gjelle per krem
• 5 lugë salcë kosi të ftohtë (në brumë) + 250 gram për derdhje;
• 150 gr. gjalpë të ftohtë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 vezë;
• 0,7 kg mollë.

Pritini gjalpin në copa të vogla me thikë dhe përzieni me miell duke e grirë masën në thërrime. Më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe 5 lugë salcë kosi të ftohtë, gatuajeni brumin. E vendosim në një kallëp me anët dhe e shpojmë me pirun. Fillimisht lyejmë tavën me vaj dhe e spërkasim me miell. Enën e pjekjes me brumin e vendosim në frigorifer.

Ndërsa brumi po ftohet në të ftohtë, prisni mollët në feta të holla. Rrihni kosin me sheqerin, vezën dhe 2 lugë miell. Vendosni mollët mbi brumë dhe derdhni mbushjen mbi mbushjen. Vendoseni në furrë të nxehtë (180 gradë) për rreth 45 minuta.

Byrek me qumësht

Një byrek i harlisur me qumësht përgatitet pa shtuar gjalpë.

Le të përgatisim produktet:

• 270 gr. Miell;
• 100 ml qumësht;
• 3 vezë;
• 200 gr. sheqer + 2 lugë të tjera për spërkatje sipër;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 600 gr. mollët;
• gjysmë limoni;
• vaj për lubrifikimin e mykut

Hiqni lëvoren e limonit dhe shtrydhni lëngun. Pritini mollët në feta deri në 5-7 mm të trasha, hidhini sipër lëng limoni. Bashkoni vezët dhe sheqerin në një enë dhe i rrahim sikur të bëni një pandispanje. Hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje në masën me gëzof dhe përzieni butësisht. Më pas, pa pushuar së përzieri, hidhni gradualisht qumështin dhe shtoni lëkurën. Hidhni dy të tretat e mollëve të përgatitura në brumin e përfunduar dhe përzieni.

Hedhim brumin në një tavë të lyer me yndyrë, e nivelojmë dhe sipër vendosim mollët e mbetura dhe e spërkasim me sheqer. E vendosim brumin në furrë për 45 minuta. Temperatura e rekomanduar e pjekjes është 190 gradë.

Byrek me mollë diete

Nëse jeni duke parë peshën tuaj, atëherë për ëmbëlsirë mund të piqni një byrek diete. Nga rruga, ata njerëz që nuk kanë probleme me figurën e tyre do ta pëlqejnë gjithashtu.

Kërkohet:

• 4-5 mollë;
• 1 vezë;
• 0,5 litra kefir me pak yndyrë;
• 4 lugë gjelle secila bollgur dhe tërshërë të hollë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• rrush të thatë, kajsi të thata, hurma - sipas dëshirës. Byreku është pjekur pa sheqer, kështu që frutat e thata të ëmbla do ta bëjnë shijen e saj më ekspresive. Megjithatë, frutat e thata janë një produkt me kalori të lartë, ndaj nuk duhet të tërhiqeni nga sasia e tyre.

Derdhni kefirin në një tas, shtoni vezën dhe pluhurin për pjekje, rrihni. Shtoni bollgurin dhe tërshërën, përzieni dhe lërini mënjanë për 20 minuta, kohë gjatë së cilës drithërat do të fryhen.

Pritini mollët në kubikë. Thithni frutat e thata që të zbuten. Pritini në copa kajsitë e thata dhe hurmat e papastërta.

Masën e frutave e vendosim në një kallëp silikoni (nuk ka nevojë të lyhet me vaj), më pas derdhim brumin, rezulton mjaft i lëngshëm. Pjekja në 180 gradë zgjat rreth 45 minuta. Duhet ta hiqni tortën nga kallëpi pasi të jetë ftohur.

Byrek “mbretëror” me mollë të njomur

Nëse i keni njomur mollët, mund të bëni një byrek “mbretëror” shumë të shijshëm prej tyre.

Për të përgatitur, le të përgatisim:

• 1,5 filxhan miell per brumin + 2,5 gota per pergatitjen e majes + 2 luge gjelle per mbushjen - rreth 700 gram gjithsej.
• 100 gr. gjalpë për brumë + 150 gr. për spërkatje - vetëm 250 g;
• 1 vezë e plotë dhe 1 e verdhë veze për brumin + 2 vezë të plota dhe 1 e bardhë për mbushjen – 4 copë gjithsej;
• 1 lugë salcë kosi për brumin dhe gjysmë gote për mbushjen - 150 g në total;
• 50 gr. sheqer në brumë + 2,5 gota në pluhur + në mbushje - për shije - rreth 650 gram në total;

  

  Fillojmë duke e gatuar brumin për bazën. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe sheqerin, shtoni vanilinë (sheqer vanilje). Më pas hidhni gjalpin e shkrirë në këtë përzierje të thatë, shtoni një vezë të rrahur dhe një të verdhë veze dhe gatuajeni brumin. Lëreni të ftohet dhe mbështilleni me film.

  Tani le të shkojmë te pluhuri. Përzieni vanilinë me sheqerin dhe miellin, më pas shtoni gjalpin dhe bluajeni derisa të bëhet e thërrmuar. E vendosim edhe tasin me thërrimet në frigorifer.

  Pritini mollët e njomura dhe nëse është e nevojshme i rregulloni me sheqer ose mjaltë. Thyejmë dy vezë, duke ndarë të bardhat, shtojmë një tjetër të bardhë që ka mbetur nga përgatitja e brumit. Përzieni 2 të verdhat, ajkën e thartë, sheqerin dhe miellin. Rrahim veçmas të bardhat e vezëve duke i shtuar pak kripë. Përziejmë kosin me të bardhat e vezëve të rrahura. Përzieni këtë krem ​​të ëmbël me copa mollësh të njomura.

  Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke i bërë brumi anët e larta. E lyejmë kallepin me vaj dhe e spërkasim me bollgur. Kallepin me bazën gjysëm të gatshme e vendosim në furrë për 15 minuta, pasi e keni shpuar sipërfaqen e brumit me pirun. Temperatura e rekomanduar është 180 gradë.

  Më pas hiqni kallëpin dhe vendosni mbushjen në koren e pjekur. Nxirreni tasin me thërrimet nga frigoriferi, i grini sërish dhe i shpërndani në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mbushjes. Vazhdoni pjekjen edhe për 40 minuta të tjera.

  Me mollë të ngrira (me salcë molle)

  Mollët e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme për mbushje. Frutat zakonisht ngrihen në feta ose në formë pureje. Fetat e ngrira të mollës përdoren për të bërë byrekë në të njëjtën mënyrë si mollët e freskëta. Byrekun mund ta piqni edhe me salce molle te ngrire, e cila duhet te shkrihet me pare.

Shtrudel me mollë nga lavash - Pjekje të mrekullueshme që përgatiten me nxitim. Kjo strudel rezulton të jetë shumë e shijshme, krokante, aromatike dhe është e përkryer për t'u shërbyer me çaj mbrëmjeje për familjen tuaj. Provojeni, është shumë e shijshme!

Përbërësit

Për të përgatitur strudel me mollë nga buka pita do t'ju duhet:

bukë pita e hollë (gjatësia rreth 50 cm) - 1 copë;

mollë - 2 copë;

vezë - 1 copë;

gjalpë - 40 g;

sheqer - 4 lugë gjelle. l.;

sheqer pluhur për spërkatje;

arra - 100 g.

Hapat e gatimit

Pritini mollët dhe prijini në copa mesatare. Vendosni mollët në një tigan, shtoni gjalpë dhe shtoni 3 lugë sheqer. Skuqini mollët në zjarr të ulët derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here.

Shtoni 1 lugë sheqer në vezë.

Piqni bukën e pitës në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 10-15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni strudelin e shijshëm dhe krokan të mollës të bërë nga lavash të ftohet, spërkateni me sheqer pluhur, priteni në copa dhe shërbejeni me çaj.

Të bëftë mirë!

Strudeli është një ëmbëlsirë e shkëlqyer, përgatitja e së cilës kërkon shumë rrahje si me brumin ashtu edhe me mbushjen. Por ekziston edhe një version i thjeshtuar i tij nga një bazë e gatshme. Si të përgatisni një strudel të shijshëm nga buka pita me mollë në furrë përshkruhet më poshtë.

Për një ëmbëlsirë të tillë, është mirë të zgjidhni fruta të ëmbla dhe të tharta. Pastaj mbushja do të dalë veçanërisht e shijshme.

Përbërësit:

• bukë pita e hollë - 4 copë;
• mollë - kilogram;
• limon / lëng limoni - 4 lugë. l.;
• sheqer - 60 - 70 g;
• biskota – 80 – 100 g;
• gjalpë - 80 - 100 g;
• kanellë të freskët të bluar - 1 lugë;
• vezë - 1 copë;
• vanilinë - një majë.

Përgatitja:

1. Kullojeni me kujdes lëngun e agrumeve nga farat.
2. Pritini frutat në copa mesatare (pa lëvozhgë!).
3. Vendosni mollët në një tigan së bashku me lëng limoni të freskët, vanilje, kanellë dhe rërë të ëmbël.
4. Ziejini për 10 – 12 minuta. Në enë duhet të formohet karamel i lëngshëm dhe pjesa më e madhe e lëngut duhet të avullojë. Mos e lini përzierjen në zjarr për një kohë të gjatë. Nuk duhet të kthehet në pure.
5. Përdorni një blender për t'i kthyer biskotat e thata në thërrime të imta.
6. Hapni çdo bukë pita dhe spërkateni me biskota nga njëra anë. Sipër vendosim ¼ e ​​mbushjes nga tava.
7. Palosni skajet e bukës së pitës drejt mesit, duke mbuluar masën e mollës dhe më pas rrotulloni brumin në formë roleje. Dekoroni në të njëjtën mënyrë edhe bukën e mbetur të pitës.
8. Vendosini të katër pjesët në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe lyejeni me vezë të rrahur.
9. E pjekim strudelin me mollë në 190 - 195 gradë për rreth një çerek ore.

Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni produktet e pjekura me një përzierje sheqeri dhe kanelle përpara se t'i vendosni në furrë. Pastaj delikatesa do të dalë me një kore të mrekullueshme kanelle të ëmbël krokante.

Një opsion për ata që i përmbahen ushqimit të duhur

Edhe adhuruesit e ushqimit të duhur mund ta trajtojnë veten me këtë ëmbëlsirë. Por në këtë rast duhet të përgatitet sipas një recete të veçantë.

Përbërësit:

• bukë pita e hollë - 1 fletë;
• dardhë - 1 e madhe;
• gjizë - 130 - 150 g;
• mollë - 2 të mesme;
• rrush të thatë + arra (ndonjë) - 1 grusht i vogël;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
• e verdhë veze e papërpunuar - 1 copë;
• kanellë dhe çdo ëmbëlsues - për shije.

Për ta bërë delikatesën veçanërisht të lëngshme dhe aromatike, duhet të zgjidhni fruta të ëmbla të pjekura. Dardha duhet të jetë e butë.

Përgatitja:

1. Të gjitha frutat duhet të priten në kubikë të vegjël direkt me lëkurën.
2. Përhapeni bukën pita dhe mbi të shtroni gjizë të përzier me mjaltë në një shtresë të hollë.
3. Shpërndani frutat, frutat e thata të lara dhe arra të copëtuara sipër.
4. Spërkateni gjithçka me kanellë dhe ëmbëlsues. Për shembull, stevia. Por zakonisht vetëm ata me një ëmbëlsirë të vërtetë kanë nevojë për një shtesë të tillë, sepse falë frutave të thata trajtimi rezulton i ëmbël dhe i shijshëm edhe pa stevia dhe përbërës të tjerë të ngjashëm.
5. Rrotulloni bazën me mbushjen në formë roleje dhe vendoseni në një tepsi me pergamenë. Lyejeni sipërfaqen e ëmbëlsirës së ardhshme me të verdhën e papërpunuar të rrahur.
6. Piqni strudelin e bukës PP pita për pak më pak se gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Është e shijshme ta provoni këtë ëmbëlsirë të ngrohtë dhe të ftohtë.

Me fruta të thata

Ju mund të përdorni ndonjë nga frutat tuaja të thata të preferuara në këtë recetë.

Delikatesa më e shijshme përftohet me një shumëllojshmëri përbërësish të shumtë.

Përbërësit:

• lavash armen - 1 fletë;
• fruta të thata të ndryshme - 1 gotë e plotë;
• mollë - 4 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l. (mund të merrni më pak ose më shumë, sipas shijes tuaj);
• arra (të qëruara) – 1 grusht;
• salcë kosi - 3-4 lugë. l.;
• sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Pritini mollët e qëruara në feta të holla dhe ziejini në një tigan prej gize me sheqer derisa pjesa më e madhe e lëngut të frutave të avullojë.
2. Shpëlajini frutat e thata, zhytini në ujë të ngrohtë për gjysmë ore dhe më pas pritini në copa të vogla. Është e shijshme të përdorni kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata dhe fiq.
3. Spërkateni gjithçka me kanellë dhe fikeni zjarrin.
4. Vendosni lavash në tryezë. E lyejmë me salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre.
5. Sipër shpërndani mollët e zbutura, arra të grira dhe copa frutash të thata.
6. Rrokullisni pjesën e punës në një rrotull. E lyejmë edhe me salcë kosi sipër.
7. Piqeni në një tepsi në 200 gradë deri në kafe të artë.

Delikatesën e përfunduar e spërkasim bujarisht me sheqer pluhur, e presim në copa dhe e shërbejmë me çaj.

Lavash strudel me mollë nga Yulia Vysotskaya

Julia ofron gjithmonë variacione interesante të recetave të njohura. Pra, ajo shton reçelin e boronicës dhe farat e lulekuqes në strudelin e saj me pita me mollë.

Përbërësit:

• mollë e thartë - 2 copë;
• fara e lulekuqes - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• bukë pita e hollë - 1 copë;
• kikirikë - 40 - 60 g;
• reçel boronicë - 3 - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 7 - 8 minuta.
2. Thajini lehtë arrat në një tigan, më pas grijini ato në thërrime duke përdorur një blender.
3. Pritini frutat së bashku me lëkurën në feta. Spërkateni me sheqer. Ziejini në zjarr mesatar për 12 - 14 minuta duke e trazuar lehtë në mënyrë që masa të mos kthehet në qull.
4. Shtoni farat e shtrydhura të lulekuqes dhe thërrimet e kikirikut. Përziejmë mbushjen me reçelin e boronicës.
5. Përzierjen që rezulton shpërndajeni mbi bukën e rrafshuar të pitës dhe rrotullojeni në formë roleje. Lyejeni pjesën e sipërme të pjesës së punës me gjalpë të shkrirë.
6. Piqni strudelin në temperaturë mesatare për pak më pak se gjysmë ore.

Shërbejeni ëmbëlsirën e Yulia Vysotskaya me një racion akullore kremoze.

Gatimi me kanellë

Ky është një version i thjeshtë i trajtimit, mbushja e të cilit përfshin vetëm mollë dhe kanellë. Për të përgatitur strudel diete, mjafton të zvogëloni sasinë e gjalpit në recetë.

Përbërësit:

• fletë lavash i hollë - 1 copë;
• mollë të freskëta të ëmbla - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 1/3 filxhan;
• gjalpë - 20 - 30 g;
• kanellë (domosdoshmërisht e bluar fllad) - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Lani frutat dhe prisni hollë lëvozhgën. Hiqni qendrën me farat. Pritini mollët e mbetura në copa mesatare të çdo forme.
2. Vendosni fetat e frutave në tigan së bashku me kanellën dhe gjithë rërën e ëmbël. Prisni derisa sheqeri të shkrihet. Është e rëndësishme ta trazoni në mënyrë që kristalet e ëmbla të mos digjen.
3. Kur masa në tigan të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe ziejini për 7 - 8 minuta derisa copat e mollës të zbuten.
4. Shkrini gjalpin dhe lyeni me të gjithë bukën e pitës. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një furçë silikoni.
5. Shpërndani përmbajtjen e tiganit në mënyrë të barabartë sipër.
6. Rrotulloni bazën me mbushjen në formë roleje. Vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.
7. Piqeni delikatesën për pak më pak se gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Sapo pjesa e sipërme e bukës së pitës të marrë ngjyrë të artë, mund ta nxirrni menjëherë nga furra dhe të merrni një mostër.

Me luleshtrydhe të shtuara

Luleshtrydhet shkojnë mirë në një mbushje strudel me mollë të ëmbla. Të dy manaferrat e freskëta dhe të ngrira do të funksionojnë.

Përbërësit:

• luleshtrydhe - 180 - 200 g;
• salcë kosi me yndyrë të mesme - 3-4 lugë. l.;
• bukë e hollë pita - 1 fletë e madhe;
• sheqer i grimcuar - 5-6 lugë. l.;
• mollë - 2 copë;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Vendosni lavash të hollë armen në tryezë. E mbulojmë plotësisht me salcë kosi. Nga bazamenti nuk duhet të ketë mbetur asnjë pjesë e papërpunuar, por kosi nuk duhet të shtrihet mbi bukën e pitës në një shtresë të trashë.
2. Mbi produktin e qumështit hidhni sheqer pluhur duke e përhapur në të gjithë sipërfaqen.

Për të siguruar që strudelja të dalë gjithmonë e suksesshme dhe e shijshme, duhet të ndiqni këshillat e shefave me përvojë:

1. Për të parandaluar që mbushja të njomet bazën, duhet të kujdeseni për përbërësin që thith lëngun e frutave. Për shembull, buka e pitës mund të lyhet me thërrime buke, biskota të bluara ose gjizë.
2. Për të krijuar një kore të shijshme sipër, lavash duhet të lahet me të verdhë veze.
3. Të gjitha llojet e erëzave do të ndihmojnë që mbushja të jetë më aromatike - kanellë, vanilje, kardamom dhe çdo tjetër për shije. Mund t'i shtoni edhe lëvore agrume.

Është strudel lavash që ka përmbajtjen minimale të kalorive. Nëse e përgatisni sipas recetës klasike, atëherë është vetëm 202,5 ​​kcal për 100 g ëmbëlsirë. Ju mund ta përballoni një trajtim të tillë edhe në dietë, por në pjesë të vogla.

Shumë njerëz e duan një ëmbëlsirë popullore që na erdhi nga Gjermania e quajtur strudel - është e lëngshme, e lehtë dhe jo e ngjeshur.

Por jo gjithmonë keni kohë për ta gatuar, kështu që sot do të shikojmë një opsion shumë më të shpejtë, por jo më pak të shijshëm - byrekun e bukës pita me mollë në furrë. Pavarësisht nëse e bëjmë në tenxhere të ngadaltë apo në furrë, brumi ngjyhet me lëng aromatik molle dhe del jashtëzakonisht i butë dhe i ajrosur.

Përbërja e produktit

• 800 gram mollë;
• 5 vezë pule të freskëta;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 50 gram gjalpë;
• 200 gram salcë kosi;
• 50 gram sheqer pluhur;
• një fletë bukë pita e hollë;
• një pako sheqer vanilje.

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Mollët i lajmë mirë (kam mbushje të bardhë), pa i qëruar. Pritini në feta të holla, hiqni farat.
2. Vendosni një copë gjalpë në një tigan, ngrohni dhe derdhni në sheqer të grirë. Përziejini gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.
3. I vendosim mollët në vaj duke i përzier vazhdimisht dhe i skuqim për 5 minuta. Mollët duhet të bëhen të buta, por të mbeten të paprekura.
4. Merrni çdo kallëp të fortë (një i ndashëm nuk do të funksionojë) dhe lyejeni me gjalpë. Kam një kallëp me diametër 22 centimetra.
5. E mbulojmë kallëpin me lavash, e presim tepricën dhe copat e prera i vendosim sipër pjesës së poshtme.
6. Kaloni mbushjen e mollës nga tigani në tigan dhe mbulojeni me bukë pita. Ju thjesht mund ta grisni atë në copa me duart tuaja.
7. Përgatitni mbushjen: rrihni të gjitha vezët në një tas, shtoni salcë kosi (është më mirë të merrni përmbajtje të lartë yndyre, është më pak acid).
8. Shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje në të njëjtin enë. Përziejeni të gjithë përzierjen me një rrahëse derisa të jetë homogjene.
9. Derdhni mbushjen që rezulton në kallëp mbi byrekë.
10. Tavën e byrekut me mollë e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Do të pjekim për 10-15 minuta. Byreku është gati kur masa e vezëve të ketë qëndruar dhe të ketë marrë ngjyrë kafe.
11. Shërbejeni byrek me mollë me ose.

Nuk e di nëse e keni parë këtë recetë Byrek lavash me gjizë dhe mollë, por e takova për herë të parë. Nuk më pëlqen shumë pjekja nga lavash dhe ëmbëlsirat me të në përgjithësi. Por më pas vendosa të rrezikoj dhe u befasova shumë. Nga shija nuk është aspak e qartë se produktet e pjekura përmbajnë lavash. Një byrek aromatik i zier në karamel rezulton jashtëzakonisht i shijshëm. Salca e sojës e përfshirë në karamel i jep një shije të veçantë kësaj paste interesante. Provojeni, kjo byrek me siguri do ta pëlqejë shumë njerëz.

Përbërësit

Për të përgatitur byrek lavash me gjizë dhe mollë do të na duhen:
1 bukë pite e madhe;

1 mollë e madhe.
Për mbushje:
350 g gjizë;
1 vezë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
lëkura e 1 limoni;
1 pako sheqer vanilje.
Për karamelin:
100 g sheqer;
50 g gjalpë;
2 lugë. mjaltë;
2 lugë gjelle. l. salcë soje e ëmbël ose 1 lugë gjelle. l. salcë e zakonshme e sojës (mund të zëvendësohet me një majë kripë);
2 lugë gjelle. l. krem.

Hapat e gatimit

Pritini rolenë në role të vogla (rreth tre centimetra në gjatësi).

Për të përgatitur karamelin, përzieni sheqerin, mjaltin, gjalpin, kremin dhe salcën e sojës në një tas, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni përzierjen, duke e trazuar herë pas here, derisa të jetë homogjene.

Vendosni rrotullat e lavashit mbi mollët dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.

Një byrek lavash i pazakontë, i shijshëm, aromatike me gjizë dhe mollë është gati.