Qofte pule për fëmijë. Qofte gjeldeti për fëmijë

Si të gatuajmë mish të shijshëm për një fëmijë 2-3 vjeç? Një entuziaste e kuzhinës dhe nënë e dy fëmijëve flet për recetat e pjatave me mish për fëmijë: qofte, kotele dhe qofte.

Mishi është i mirë për trupin e fëmijëve. Ai përmban proteina që janë të nevojshme për formimin e indeve. Për fëmijët e moshës 1 deri në 2-3 vjeç ka. Kohët e fundit kemi shkruar se si. Dhe tani që e keni kuptuar pse nuk mund ta ushqeni fëmijën tuaj, ne po ndajmë receta për kotelet dhe qofte për fëmijë.

Për të gjitha këto pjata, mishi i derrit pa dhjamë, pula, gjeli i detit, viçi, qengji, si dhe mishi i grirë i përzier (për shembull, mish derri-viçi) janë perfekt. Mund të zbutni enët me mish të grirë për fëmijët e moshës 1 deri në 2-3 vjeç duke përdorur perime të grira, tërshërë të gatshme, krem të trashë ose gjalpë.

Koteleta gjeldeti me karota për fëmijë 2-3 vjeç

Mishi i gjelit të detit konsiderohet shumë i vlefshëm. Është me pak yndyrë, i butë dhe mjaft i vështirë për t'u prishur gjatë gatimit. Mund t'i gatuani në çdo mënyrë të përshtatshme: avulloni, piqni ose skuqni (në rastin e fundit rekomandohet t'i vendosni në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt).

Si të gatuajmë kotelet e gjelit të detit dhe karotave për një fëmijë, recetë:

Për gjysmë kilogram fileto gjeldeti të grirë, duhet të merrni dyqind gram karota dhe një qepë të mesme. Është më mirë të grini qepët dhe karotat në një rende të imët.
Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë për shije dhe një majë arrëmyshk. Mund ta shijoni me piper të bardhë të bluar. Ai jep një shije delikate, por nuk vihet re vizualisht në mishin e grirë.
Me duar të lagura formoni petat dhe i rrotulloni në bukë të bërë vetë.
E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë për 40 minuta në 180 gradë Celsius. Nëse është e nevojshme, ktheni kotletat në gjysmë të procesit. Shërbejeni me perime të freskëta ose të pjekura.

Kotele qengji për fëmijë me salcë kos-mente

Mishi i deles ose qengji është një mish i shijshëm dhe dietik, i cili është ideal për të ushqyer fëmijët. Ai përmban shumë vitamina dhe kripëra të dobishme, dhe dukshëm më pak yndyrë se mishi i derrit. Prandaj, mos kini frikë të zgjidhni këto lloj mishi për koteletat apo qoftet e fëmijës suaj.

Si të gatuajmë kotelet e qengjit për një fëmijë, recetë:

Për 500 gram mish qengji të grirë do t'ju duhen 2-3 patate të mesme (ato do të shtojnë ndjeshëm lëngshmërinë) dhe disa qepë. Si patatet ashtu edhe qepët duhet të grihen në rende.
Përziejmë mishin e grirë dhe e rregullojmë me kripë dhe erëza (paprika e ëmbël, trumzë e thatë dhe nenexhik). Përveç kësaj, mishi i grirë i përfunduar duhet të rrihet mirë në një tas.
Formoni koteleta të një madhësie të përshtatshme, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë, mbulojeni me petë dhe piqini në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta.
Për salcën, përzieni 500 gram kos grek me një tufë menteje të grirë hollë (merrni vetëm gjethet). Nëse fëmijës suaj i pëlqen shija e hudhrës, mund të shtrydhni një ose dy thelpinj aty.

Qofte pule për një fëmijë 2-3 vjeç

Pula është një mish me shije neutrale që mund të ngopet falë aditivëve dhe salcave të ndryshme. Prandaj, qoftet e pulës mund të përgatiten jo vetëm për fëmijët 2-3 vjeç t, por edhe për të rriturit.

text-align: justify;">Për mishin e grirë, merrni 500 gram fileto pule. Mund të bëni mish të grirë të përzier: zëvendësoni gjysmën e pjesës me mish nga kofshët e pulës (natyrisht, pasi të keni hequr lëkurën më parë). Pritini mishin në copa të vogla dhe kalojini në një mulli mishi së bashku me një qepë.

Mishit të grirë i shtojmë gjysmë gote oriz të zier, të bardhën e vezës të rrahur lehtë, kripë dhe dy lugë gjalpë të zbutur. Nëse nuk keni pasur kohë ta hiqni fillimisht gjalpin nga frigoriferi, grijeni në rende të imët. Gjalpi mund të zëvendësohet me krem të trashë, do t'ju duhen 3-4 lugë gjelle.

Në çdo rast, ju duhet të arrini një qëndrueshmëri të përshtatshme për formim. Nëse dëshironi, mishit të grirë shtoni barishte të grira hollë. Mishin e grirë e përziejmë mirë, formojmë koteleta dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta. Ju gjithashtu mund t'i zieni qoftet në avull dhe më pas t'i ngrohni në salcë domateje ose krem shtëpiak.

receta mishi për fëmijë 2-3 vjeç, qofte për fëmijë" src="https://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: qendër; gjerësia: 550 px; lartësia: 827px;">

Si të gatuajmë qofte për fëmijë, recetë:

Për të përgatitur qofte për një fëmijë 2-3 vjeç, për gjysmë kilogram mish derri pa dhjamë ose viçi të grirë, merrni 3 lugë tërshërë të gatshme, gjysmë qepë mesatare të grirë dhe gjysmë kungull i njomë (ose kungull i njomë). Grini kungulleshkat në një rende të imët dhe shtrydhni lehtë. Kriposni mishin e grirë dhe shtoni një majë piper të bardhë të bluar.

Mishin e grirë e përziejmë mirë, me dy lugë çaji formojmë qofte dhe i ziejmë në ujë të vluar me kripë.
Qoftet e gatshme mund t'i shtohen supës me perime (ose të gatuhen jo veçmas, por direkt në supë), si dhe të shërbehen me kos, të kalitur me kopër dhe, nëse dëshironi, hudhër.

Shpresojmë se ju kanë pëlqyer recetat tona të mishit për fëmijët 2-3 vjeç dhe tani do ta keni më të lehtë të kuptoni se çfarë të gatuani për fëmijën tuaj për drekë.

Produktet
500-600 g mish të grirë (mish derri ose viçi, ose më mirë një kombinim i të dyjave)
2 qepe
1 karotë mesatare
7 lugë gjelle. l. oriz i papërpunuar (pak më pak se një gotë)
1 vezë
erëzat e preferuara (piper, hudhër, hops suneli, paprika, etj.)
zarzavate sipas dëshirës
miell për heqjen e kockave
gjalpë ose vaj vegjetal për tiganisje

Është më mirë të përdorni oriz me kokërr të rrumbullakët për qofte. Orizi është ideal për sushi. Ai është pikërisht ai që qëndron në foton time.
Shpëlajeni orizin në ujë të pastër, vendoseni në një tenxhere me fund të trashë, shtoni ujë duke e mbuluar 3-4 mm. Lëreni të vlojë, ziejini për rreth 3 minuta ose pak më shumë në mënyrë që orizi të thithë të gjithë ujin. Është ky oriz gjysëm i gatuar që do të përdorim.

Pritini imët qepën.

Grini karotat në një rende mesatare ose të imët.

Skuqni qepën në një tigan të nxehtë. Nëna ime e bën këtë gjithmonë me gjalpë. Por nëse jeni mësuar ta bëni atë duke përdorur ushqim perimesh, nuk do të dalë më keq. Kjo pikë nuk është e rëndësishme.

Shtoni karotat, skuqini pak më shumë së bashku me qepët.

Pak për mishin e grirë. Në mënyrë që mishi të ruajë vetitë maksimale të dobishme, ai duhet të shkrihet sa më shpejt që të jetë e mundur. Opsioni ideal është të përdorni mish të ftohtë dhe të bëni mish të grirë prej tij. Por nëse mishi është nga ngrirja, shkrijeni në mikrovalë. Unë përgatis mishin e grirë për përdorim në të ardhmen, më pas nxjerr një pjesë, e shkrij pjesërisht në mikrovalë dhe më pas thjesht e përziej me oriz të nxehtë gjysmë të gatuar. Në këtë mënyrë orizi ftohet dhe mishi shkrihet ndërsa ne merremi me qepët dhe karotat.

Përzieni mishin e grirë dhe orizin.

Shtoni qepë, karota dhe zarzavate.

Shtoni vezën dhe erëzat.

Përziejini mirë.

Për të kuptuar nëse i keni erëzuar mirë qoftet, ngrohni tiganin dhe skuqni një “tortë” të vogël. Do të jetë gati shumë shpejt, mund ta shijoni dhe të bëni ndryshime nëse keni shtuar pak kripë ose erëza.

Tani vëmendje!
Qoftet mund të bëhen në tigan ose në furrë. Zakonisht bëj dy racione dhe dy opsione në të njëjtën kohë.

Qofte në furrë.

Përgatitni kallëpe silikoni dhe vendosni përzierjen e orizit dhe mishit në to.

E pjekim ne 180 grade per rreth 25 minuta. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së ramekinëve. Rezultati është një pjatë dietike që i përshtatshëm për nënat me gji, fëmijët e vegjël dhe ata që i përmbahen sistemit "Minus 60" për drekë..

Hiqni qoftet e përfunduara nga furra.

Ja sa bukur del!

Qofte në një tigan.

Formojmë qofte dhe i kalojmë në miell (vetëm pak).

Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë kafe paksa. Fjalë për fjalë në një minutë.

Vendosni qoftet në një tenxhere ose tenxhere, shtoni një gotë ujë të nxehtë ose krem (10%) dhe ziejini për 10-15 minuta.

Qoftet dalin të butë dhe të lëngshëm. E mirë edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Në vitet e para të jetës së foshnjës, formohen zakonet dhe preferencat e tij të shijes. Prandaj, menyja e mishit të fëmijëve nuk duhet të jetë vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe e larmishme.

Mishi dhe peshku janë burim i plotë i proteinave, hekurit dhe substancave të tjera të dobishme; këto janë produkte të pazëvendësueshme në menunë ditore të një fëmije. Për fëmijët e vegjël, pjatat përgatiten nga mishi i grirë dhe peshku - për shkak të formës dhe konsistencës së tyre, ato rrënjosin tek fëmija aftësitë e para të përtypjes. Pjata të tilla përfshijnë kotele për fëmijë, qofte dhe qofte. Si janë të ndryshëm?

Qofte bebesh– enët e bëra nga mishi i grirë ose peshku, të rrotulluara në topa të vegjël (zakonisht në madhësinë e një kajsie ose kumbulle). Në interpretime të ndryshme, ato ekzistojnë në kuzhinat kombëtare të pothuajse të gjithë botës. Mishit të grirë i shtohen gjithmonë drithërat, më shpesh i shtohen oriz, bukë, ndonjëherë qepë, erëza dhe vezë. Qoftet për fëmijë zihen me salcë, zihen në avull ose piqen. Qoftet e skuqura nuk duhet t'u jepen fëmijëve.

Qofte. Kjo pjatë e ka marrë emrin nga fjala italiane frittatella (i skuqur). Qofte për fëmijë– topa të vegjël në madhësinë e një qershie ose arre të bëra nga mishi i grirë, pula ose peshku. Zakonisht zihen në lëng mishi, supë ose, më rrallë, gatuhen në pjata kryesore. Mishit të grirë i shtohen qepë të grira hollë, erëza dhe barishte. Shumë rrallë mishit të grirë i shtohet bukë e njomur me qumësht ose ujë.

Kotele për fëmijë. Në kuzhinën moderne ruse, cutlets janë bukë të sheshta të bëra nga mish i grirë, pulë, peshk ose perime. Për fëmijët, ato zakonisht shërbehen me gatime të ndryshme anësore - drithëra, perime, si dhe salcë ose lëng mishi.

Me shfaqjen e dhëmbëve të parë përtypës të fëmijës (d.m.th., nga mosha 1-1,5 vjeç) menu për fëmijë e rimbushur me enët e mishit. Bëhet fjalë për kotelet, qofte dhe qofte të përgatitura sipas recetave të veçanta. Në këtë moshë, foshnja ka nevojë për rreth 70-80 g produkte mishi në ditë, 1-2 herë në javë ato mund të zëvendësohen me peshk. Enët e bëra nga mishi i grirë janë shumë të përshtatshme në formë dhe konsistencë për një fëmijë që po mëson të përtypë pikërisht në këtë moshë.

Receta të mishit të grirë për fëmijë

NË gatimet e fëmijëve Përdoren llojet e mëposhtme të mishit:

mish viçi;
viçi;
mish derri pa dhjamë;
lepurin.

Në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç nuk përdoret mishi i qengjit, i kalit dhe i gjahut.

Shpendët janë të përshtatshëm vetëm:

pulë;
gjeldeti.

Pata dhe rosa janë shumë yndyrore, të vështira për t'u tretur dhe nuk janë të përshtatshme për fëmijët nën 3 vjeç.

Për peshkun e grirë, përdorni varietete të peshkut të detit me pak yndyrë dhe të bardhë:

shojzë e hapur;
tabani;
pollock.

Nga peshqit e lumit të përshtatshëm vetëm:

pike;

Mishi i grirë për pjata për fëmijë Ato përgatiten vetëm nga mishi i freskët ose i ftohur; nuk rekomandohet përdorimi i mishit të ngrirë, pasi është e pamundur të kontrollohet cilësia dhe afati i ruajtjes së një produkti të tillë; kjo është e mbushur me zhvillimin e infeksioneve.

Karbonada, tehu i shpatullave ose kofshës janë më të mirat. Mishi duhet të pastrohet mirë nga filmat dhe yndyra, të shpëlahet, të thahet me një pecetë për të hequr yndyrën dhe lagështinë e tepërt dhe më pas të pritet në copa dhe të grihet dy herë. Për fëmijët më të mëdhenj, nga 2 vjeç, mishin mund ta kaloni një herë në një mulli mishi.

Nga buka e bardhë e shtuar në mishin e grirë, duhet të hiqni koren dhe më pas ta njomni tulin në ujë ose qumësht. Masa e bukës në mishin e grirë duhet të jetë jo më shumë se 25 %.

Tek shpendët, gjoksi, kofshët dhe daullet janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave me mish të grirë. Mishi ndahet me kujdes nga kockat dhe lëkura dhe kalohet në një mulli mishi.

Për të përgatitur enët e peshkut, përdoren fileto të pastruara nga kockat dhe luspat.

Gatimi i mishit të grirë është një proces që kërkon punë intensive. Prandaj, lejohet të përgatisni një vëllim mjaft të madh të tij menjëherë, të bëni furnizime për përdorim në të ardhmen - ngrini produkte gjysëm të gatshme të porcioneve. Sidoqoftë, ato duhet të ruhen në një temperaturë konstante në thellësitë e ngrirësit; shkrirja dhe ngrirja e përsëritur është e papranueshme për ta.

Në mish të grirë për ushqim për fëmijë Para ngrirjes shtohen vetëm perime ose drithëra, por nuk shtohet kripë, erëza, qumësht ose vezë; kjo bëhet menjëherë para përgatitjes së gjellës pasi të shkrihet mishi i grirë.

Metodat e gatimit

Mënyra më tradicionale e përgatitjes së pjatave të mishit është skuqja. Megjithatë, ushqimet e skuqura nuk rekomandohen për fëmijët nën 3 vjeç. Gjatë procesit të skuqjes krijohet një kore, e cila përmban substanca të dëmshme për fëmijën dhe acarojnë aparatin tretës. Prandaj, në kuzhinat e fëmijëve përdoren metodat e mëposhtme të gatimit:

zierje;
pjekje në furrë;
me avull.

Fëmijët mbi 2 vjeç lejohen të skuqin lehtë kotatet dhe më pas të përfundojnë gatimin e tyre duke i zier në salcë. Në të njëjtën mënyrë përgatiten qoftet. Por metoda tradicionale e gatimit të qofteve është zierja në avull, në ujë me kripë ose supë me perime. Ndonjëherë qoftet zihen me lakër ose perime të tjera në një sasi të vogël lëng mishi ose salcë.

Kotele për fëmijë

Kotletat e para mund t'i ofrohen një fëmije në moshën 1-1,5 vjeç, nëse ai tashmë ka diçka për të përtypur. Le të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e koteletave nga mishi, shpendët dhe peshku, në mënyrë që të ketë diçka për të diversifikuar dietën e foshnjës tuaj.

Kotele viçi të ziera në avull (nga 1 vit)

Përbërësit:

100 g mish viçi;
20 g bukë të bardhë;
20 ml qumësht;
5 g gjalpë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin e përgatitur së bashku me bukën pa kore të njomur në qumësht në një mulli mishi, shtoni gjalpë dhe kripë sipas shijes, përzieni plotësisht derisa të jetë homogjen, formoni koteleta dhe ziejini me avull për 20-25 minuta.

Koteletat e mishit (nga 1,5 vjet)

Përbërësit:

40 g mish derri pa yndyrë;
50 g mish viçi;
10 g bukë të bardhë;
5 g qepë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Lyejeni bukën në ujë, grijeni mishin dy herë. Përziejmë mishin, bukën, qepën e grirë imët, kripën. Formoni koteleta të vogla me duar të lagura, më pas ziejini me avull ose në një tigan të thellë në furrë për 25-30 minuta.
Kotele mishi të mbushura me perime (nga 2 vjeç)

Përbërësit:

90 g mish të grirë;
10 g karrota;
10 g lakër;
10 g qepë;
1 / 4 vezë të ziera;
7 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin përmes një mulli mishi. Me duar të lagura, ndajeni mishin e grirë në kulaç të vegjël të rrafshët; në qendër të secilit vendosni karotat e grira hollë, qepët, lakrën dhe vezët e ziera të grira. Mbështilleni dhe ngjisni skajet e bukëve të sheshta dhe rrafshoni kotatet që rezultojnë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni lehtë kotletat. Më pas vendosini në furrë ose ziejnë me avull derisa të piqen për 10-15 minuta.

Zrazy mish me oriz (nga 2-3 vjeç)

Përbërësit:

90 g mish (mish derri ose viçi);
20 g bukë të bardhë;
30 g drithëra (hikërror ose oriz);
10 g qepë;
1 / 3 vezë të ziera.
Për salcën:
50 g supë;
10 g salcë kosi;
5 g miell.

Mënyra e gatimit:

Zieni orizin (ose hikërrorin). Kaloni mishin përmes një mulli mishi së bashku me bukën e bardhë të njomur në ujë dhe të shtrydhur. Formoni mishin e grirë që rezulton në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosni mbushjen në qendër të secilit: oriz të zier (ose qull hikërror), të përzier me qepë të grirë imët dhe vezë. Palosni dhe ngjisni skajet dhe formojini copat. Për salcën, përzieni lëngun, salcën e thartë dhe miellin. Skuqini kotatet për 2-3 minuta nga secila anë, më pas hidhni salcën dhe vendosini në furrë për 15-20 minuta.

Kotelet me avull pule (nga 1-1,5 vjet)

Përbërësit:

90 g mish pule nga kofshët ose gjoksi;
10 g qepë;
10 g bukë të bardhë;
10 ml qumësht;
5 g gjalpë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin dhe qepët në një grirëse mishi, shtoni bukën e njomur në qumësht dhe masën e përftuar e kaloni sërish në grirësin e mishit. Mishit të grirë i shtojmë gjalpin e shkrirë lehtë dhe i hedhim kripë. Formoni kotelet me duar të lagura dhe ziejini me avull për 15 minuta. Mund t'i zieni në qumësht në furrë për 20-25 minuta.

Koteletat e mishit të gjelit të detit (nga 1,5-2 vjet)

Përbërësit:

100 g mish gjeldeti (gjiri ose këmbët);
1 lugë gjelle. një lugë oriz të zier;
1 / 2 vezë;
10 ml qumësht;
kripë;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin e gjelit të detit në një mulli mishi, përzieni orizin e gatuar me mishin e grirë, shtoni kripë, shtoni vezën, qumështin dhe përzieni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene. Formoni kotelet dhe ziejini në avull për 20-25 minuta.

Koteleta peshku (nga 1-1,5 vjet)

Përbërësit:

100 gr fileto purtekë (ose merluc, ose taban);
10 g bukë të bardhë;
20 ml qumësht;
5 g gjalpë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kalojeni fileton në një mulli mishi së bashku me bukën e njomur në qumësht, shtoni kripë, shtoni gjalpë, përzieni dhe formoni kotoleta. Vendosni kotatet në furrë, mbushni 1 / 3 me ujë ose ziejini me avull për 10-15 minuta.

Koteleta peshku me djathë (2-3 vjet)

Përbërësit:

10 g bukë të bardhë;
20 ml qumësht;
1 qepë e vogël;
30 g djathë të fortë;
1 / 2 vezë;
kripë;
5 g miell.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton e peshkut në një mulli mishi së bashku me bukën dhe qepët e njomura në qumësht, shtoni djathin e grirë imët, vezën dhe kripën. Përzieni masën tërësisht. Më pas formoni kotelet, i rrotulloni në miell, i skuqni lehtë nga secila anë dhe i ziejini derisa të zbuten në salcë të bardhë (shih recetën e salcës më poshtë).

Kotelet e peshkut bilip (2-3 vjet)

Përbërësit:

300 g purtekë pike (ose merluc, ose taban);
10 g bukë të bardhë;
20 ml qumësht;
1 qepë e vogël;
30-40 g gjizë;
1 / 2 vezë;
kripë;
5 g miell.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton e peshkut në një mulli mishi me bukë dhe qepë të njomura në qumësht, shtoni gjizë, vezë dhe kripë. Përzieni masën tërësisht. Formoni kotelet, i rrotulloni në miell, i skuqni lehtë nga secila anë dhe i ziejini në salcë të bardhë derisa të zbuten.

Qofte për fëmijë

Qoftet mund të bëhen nga shumë lloje të mishit, shpendëve dhe peshkut. Ato janë në përmasa të vogla, kanë një shije delikate dhe janë të përshtatshme në atë që fëmija mund t'i mbajë në dorë dhe t'i hajë, duke trajnuar aftësinë e pavarësisë. Ato shfaqen në dietën e një fëmije që nga mosha një vjeçare në kursin e parë dhe të dytë.

Qofte për fëmijë (nga 1-1,5 vjeç)

Përbërësit:

40 g mish derri pa dhjamë;
50 g mish viçi;
10 g bukë të bardhë;
1 e bardhë veze;
kripë;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin dy herë në një mulli mishi dhe përzieni me bukë të njomur në ujë. Rrahim mirë të bardhën e vezës dhe e përziejmë me mishin e grirë. Formoni topa të vegjël dhe gatuajini në ujë të kripur pak me barishte.

Qofte në avull në polonisht (nga 1,5 vjet)

Përbërësit:

100 g mish derri pa dhjamë;
50 g fileto pule;
1 / 2 të bardha veze;
kopër;
kripë;
pak gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton e derrit dhe pulës në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni të bardhën e vezës së rrahur, kripë, gjalpë dhe kopër të grirë hollë. Përzieni mishin e grirë dhe formoni toptha të vegjël. Vendosni qoftet me lugë çaji në lëngun e zier ose supë dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta. Ato gjithashtu mund të zihen në avull dhe më pas të vendosen në një pjatë me një pjatë anësore.

Qofte pule (1-1,5 vjet)

Përbërësit:

90 g fileto pule;
1 lugë gjelle. një lugë oriz të zier ose thekon orizi;
1 / 2 vezë;
kripë;
zarzavate për shije.

Mënyra e gatimit:

Pastroni fileton nga lëkura dhe filmat dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Kriposeni orizin e zier dhe grijeni në blender bashkë me barishtet dhe më pas përzieni me mishin. Shtoni vezën e rrahur në mishin e grirë dhe përzieni përsëri. Rrotulloni mishin e grirë në topa dhe gatuajeni në lëngun e perimeve (ose në avull) për 15-20 minuta.

Qofte pule për fëmijë (nga 1.5 vjeç)

Përbërësit:

100 g gjoks pule;
50 g patate;
30 ml qumësht;
200 ml lëng pule;
kripë;
Gjethe dafine;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Kaloni gjoksin e pulës në një mulli mishi ose grijeni në blender së bashku me qumështin. Ziejini patatet. Përziejmë mishin e grirë me patatet, formojmë topa të vegjël dhe i ziejmë në lëngun e pulës, e kriposim dhe shtojmë edhe gjethet e dafinës dhe barishtet.

Supë me topa peshku (nga 1.5 vjet)

Përbërësit:

60 g fileto polok (ose merluci, ose purtekë pike);
10 g bukë të bardhë;
10 ml qumësht;
5 g gjalpë;
1 / 4 vezë;
kopër;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton me bukë të njomur në qumësht në një mulli mishi, rrihni vezën me barishte në një blender. Kombinoni gjithçka, shtoni gjalpë, përzieni mishin e grirë. Formoni topa të vegjël. Ziejini qoftet në lëngun e perimeve për 10-15 minuta.

Qofte merluci me barishte (nga 1.5 vjet)

Përbërësit:

100 g merluc;
15 g bukë të bardhë;
5 g qepë;
8 g spinaq;
majdanoz;
10 g sallatë;
1 lugë çaji gjalpë;
1 vezë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kalojeni fileton e merlucit, së bashku me qepët, spinaqin, marulen dhe majdanozin në një mulli mishi dhe më pas përzieni me bukën e njomur në ujë. Shtoni gjalpin dhe vezën në përzierje, shtoni kripë dhe përzieni mishin e grirë tërësisht. Formoni qofte dhe ziejini në lëng perimesh ose ziejini në avull.

Qofte për fëmijë

Qoftet janë të ngjashëm në përbërje me kotoletat, por gjithashtu përmbajnë shumë oriz dhe perime. Kombinimi i mishit, drithërave dhe perimeve nxit përthithjen më të mirë të proteinave të mishit. Qoftet shpesh shërbehen me salca.

Qofte në mënyrë të veçantë (1,5-2 vjet)

Përbërësit:

100 g mish derri ose viçi të grirë;
2 lugë gjelle. lugë perime të grira imët: piper zile, karrota, qepë, kunguj të njomë, domate;
1 / 4 vezë;
1 lugë çaji miell;
kripë;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Grini mishin e grirë së bashku me perimet në një mulli mishi ose grijeni në blender, përzieni me vezën dhe miellin, shtoni kripë, shtoni barishte dhe përzieni. Formoni topa, vendosini në një tigan të thellë dhe duke mbushur 1 / 3 me ujë, ziejini për 10 minuta. Më pas shtoni salcën e kuqe ose të bardhë dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta të tjera nën kapak.

Qofte klasike (2-3 vjet)

Përbërësit:

50 g mish derri ose viçi;
10 g bukë;
1 lugë gjelle. lugë qumësht;
10 g karrota;
10 g qepë;
1 lugë gjelle. lugë me një grumbull orizi;
1 / 4 vezë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin me qepë dhe karota në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni bukën e njomur më parë në qumësht dhe orizin e gatuar paraprakisht, shtoni një vezë dhe shtoni kripë. Përziejmë mishin e grirë dhe formojmë qofte, i skuqim lehtë në vaj, i hedhim salcën e kuqe dhe e ziejmë në furrë ose në sobë të mbuluar për 30 minuta.

Qofte me gjizë dhe peshk (2-3 vjet)

Përbërësit:

60 g fileto merluci;
30 g bukë të bardhë;
150 ml qumësht;
30 g gjizë;
10 g qepë;
1 / 2 vezë;
2 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
gjelbërim;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Lyejeni bukën në qumësht dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me fileton e peshkut, përzieni mishin e grirë që rezulton me gjizën dhe qepën e grirë hollë. Rrihni vezën dhe e përzieni me mishin e grirë, shtoni kripë dhe barishte. Vendoseni në një kallëp ose tigan dhe piqeni në furrë për 15 minuta. Përziejmë qumështin me salcën e thartë derisa të arrijë konsistencën e salcës, masën e derdhim mbi qoftet dhe e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.

Qofte peshku (1,5-2 vjet)

Përbërësit:

80 g fileto peshku (merluci, polaku ose merluci);
10 g bukë të bardhë;
1 / 4 e verdhë veze;
1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Kalojeni fileton së bashku me bukën e njomur në ujë në një mulli mishi, shtoni të verdhën, gjalpin dhe kripën dhe përzieni mishin e grirë. Formoni qofte dhe vendosini në një tas të thellë, duke hedhur salcë të bardhë mbi 2 / 3. Ziejini në zjarr shumë të ulët për 25-30 minuta.

Salcat për fëmijë

Salcat që plotësojnë pjatat e mishit të fëmijëve¸ jo vetëm pasurojnë shijen e tyre, por gjithashtu kontribuojnë në përthithjen më të mirë të produktit dhe zgjerojnë preferencat e shijes së foshnjës. Salcat përdoren veçanërisht shpesh në përgatitjen e qofteve.

Salcë qumështi (nga 1.5 vjet)

Përbërësit:

5 g (1 lugë gjelle) miell;
1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi 10% yndyrë;
20 ml qumësht;
20-25 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

Skuqni miellin në një tigan derisa të skuqet pak, shtoni qumështin dhe ujin dhe lëreni të vlojë, prisni derisa masa të trashet, shtoni kosin, prisni derisa të vlojë përsëri dhe fikni zjarrin.

Salcë e bardhë (nga 2 vjeç)

Përbërësit:

1 / 2 lugë çaji miell;
80 g supë me pak yndyrë;
1 / 2 lugë çaji gjalpë ose krem i trashë;
lëng limoni;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Skuqni miellin në një tigan derisa të skuqet pak, hidhni lëngun, lëreni të vlojë, prisni që masa të trashet, shtoni gjalpë ose krem, lëng limoni, prisni që salca të vlojë dhe fikni zjarrin. .

Salcë e kuqe (nga 2-3 vjet)

Përbërësit:

1 qepë;
1 karotë;
2 domate;
Gjethe dafine;
1 / 2 gota ujë;
1 lugë çaji vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën, karotat i grini në rende, i vendosni në një tigan dhe i skuqni lehtë në vaj vegjetal, më pas derdhni ujë në të dhe shtoni domatet e grira në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni gjethen e dafinës dhe kripën dhe gatuajeni për 10 minuta.

Enët anësore për fëmijë

Çfarë duhet të përgatisni për fëmijën tuaj si pjatë anësore për gatimet e mishit? Për kotatet e mishit dhe qoftet, shtesa më e mirë do të ishin perimet e ziera ose të ziera; kotëletat e peshkut shërbehen mirë me oriz ose zierje me perime; Hikërrori, orizi, makaronat ose patatet shkojnë mirë me qoftet, dhe bizelet e gjelbra, lulelakra dhe orizi me perime shkojnë mirë me shpendët.

Ju mund të jeni të interesuar për artikuj

Qoftet janë shumë të ngjashme në përmbajtje me kotatet, por ndryshimi është se mishit të grirë të qofteve i shtohen shumë perime dhe oriz. Prandaj më i përshtatshmi. Qoftet janë të buta dhe lehtësisht të tretshme për stomakun e fëmijës. Për fëmijët nën 3 vjeç këshillohet që qoftet të zihen në avull.

Një shumëllojshmëri e pjatave anësore shkojnë mirë me qoftet, për shembull: oriz, makarona. Kjo menu përfshin qofte për fëmijë me patate.

Cilat produkte na duhen:
1. Mish (mish derri + viçi) ose mish i grirë i gatshëm. - 1 kg.
2. Vezë - 1 pc.
3. Qepë - 1 copë.
4. Tul buke – 100 gr.
5. Oriz – 100 gr.
6. Karota - 1 pc.
7. Qumësht – 0,5 gota
8. Kripë, piper - për shije

Përbërësit për përgatitjen e salcës:
1. Qepë - 1 copë.
2. Karota - 1 pc.
3. Pastë domate - 3 lugë gjelle. ose domate - 2 copë. Mund të shtoni pak ketchup.
4. Gjethe dafine - 2 copë.

Qofte për fëmijë - përgatitja e qofteve për fëmijë:

Pritini mishin në copa dhe kthejeni në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi. Kaloni nëpër të qepët dhe karotat.
Shtoni në mishin e grirë, orizin e zier paraprakisht dhe bukën e njomur në qumësht
Thyejeni vezën në mishin e grirë dhe shtoni kripë dhe piper
Përziejini mirë dhe formoni qofte të rrumbullakëta, më pas skuqini në vaj vegjetal ose për fëmijët e vegjël ziejini në avull.

Le të përgatisim salcën për qoftet e bebeve:

Pritini imët qepën dhe grini karotat. I vendosim në një tigan me vaj dhe i skuqim pak.
Hidhni 0,5 gota ujë në një tenxhere, shtoni pastën e domates, përzieni dhe lëreni të vlojë.
Tani shtoni qepë të skuqura, karrota + gjethe dafine në lëngun me paste domate. Lëreni këtë përzierje të gatuhet edhe pak.

Për një pjatë anësore, bëni pure patatesh.
Për ta bërë fëmijën tuaj më të interesuar për pjatën e përgatitur, ajo mund të dekorohet, për shembull, në formën e një vemje si kjo. 🙂

Salca e përgatitur hidhet sipër enës. Ose mund ta vendosni bukur pranë vemjes.

Për të parandaluar prishjen e pamjes së kuzhinës gjatë përgatitjes së pjatave, mund të porosisni një përparëse kuzhine prej xhami në Moskë, e cila përveç gjithçkaje tjetër do të dekorojë hapësirën e kuzhinës.

Në përgjithësi, filloni të kaloni në ushqime të ngurta. Fillimisht, vazhdoni ta kulloni ushqimin e foshnjës përmes një sitë dhe më pas kaloni në ushqimin normal dhe të ngurtë. Në moshën dy vjeçare, foshnja tashmë duhet të përtypë ushqim të pa copëtuar.

Edhe nëse foshnja nuk pi formula dhe ju nuk ushqeni me gji, qumështi duhet të përbëjë një pjesë të konsiderueshme të dietës. Gatuani qull me qumësht, jepni qumësht si pije me një simite për një meze të lehtë pasdite, etj. Sigurohuni që t'i jepni fëmijës tuaj gjizë dhe produkte qumështi të fermentuar çdo ditë. Një foshnjë një vjeçare duhet të hajë 4 herë në ditë, vëllimi i përgjithshëm i ushqimit duhet të jetë 1000-1200 ml (pa përfshirë ujin, çajin, lëngjet).

Pas një viti, ju mund të gatuani supa për fëmijën tuaj duke përdorur lëng mishi, por është më mirë të përdorni supë dytësore.– supë e parë rekomandohet të kullohet.

Menuja ditore duhet të duket kështu:

Mëngjesi. Qull qumështi (, 5 kokrra, etj.), tavë (për shembull), ose omëletë.

Darka. Përgatitni dhe... Borscht, supë me lakër, supa me perime, mish dhe peshk shërbejnë si pjata të para të lëngshme. Për pjatën e dytë duhet t'i servirni pjatat e mishit me një pjatë anësore (për shembull, kotelet e ziera në avull). Peshku duhet të jepet disa herë në javë, por sigurohuni që të mos ketë kocka në të. Ndonjëherë është e dobishme t'i jepni fëmijës tuaj mëlçi. Për një pjatë anësore, mund të përgatisni pure perimesh (patate, brokoli, lulelakër, karota, etj.). Shtoni të verdhën e vezës në pure. Patatet nuk duhet të kalojnë gjysmën e vëllimit të përgjithshëm ditor të perimeve.

Rostiçeri pasdite. Ofroni fëmijës tuaj gjizë, fruta, biskota me kefir dhe kos.

Darka. Nuk këshillohet t'i jepni fëmijës një vjeçar ushqim të rëndë para gjumit gjatë natës, ndaj alternativa më e mirë do të ishte pureja e perimeve ose qulli i qumështit.

Nga pijet, fëmijëve njëvjeçar mund t'u jepet komposto, çaj i dobët, ujë, lëngje.
Në asnjë rrethanë mos e teproni me kripë në ushqimin për fëmijë.

Rregullat themelore për gatimin për fëmijët nën një vjeç

1. Mos vendosni të gjitha pjatat në tavolinë menjëherë. Fëmija duhet të marrë çdo pjatë vetëm pasi të ketë ngrënë të mëparshmen.

2. Mos harroni se ushqimi duhet të jetë i larmishëm dhe i shijshëm në pamje. Ju nuk duhet t'i jepni fëmijës tuaj të njëjtën pjatë dy herë radhazi.

3. Mësoni gradualisht fëmijën tuaj të hajë vetë. Nëse e keni shumë të vështirë ta bindni fëmijën tuaj të hajë, përpiquni të diversifikoni menunë. Mos harroni se foshnja është gjithashtu një person, dhe ai është individual. Ndoshta atij thjesht nuk i pëlqen diçka, nuk i pëlqen diçka. Ka shumë mundësi që foshnjës të mos i pëlqejë, për shembull, qumështi i lopës i bërë vetë, me të cilin ju përgatisni qullën e tij, kështu që ai automatikisht proteston kundër një ushqimi të tillë. Provoni të zëvendësoni qumështin e bërë në shtëpi me qumësht të pasterizuar të blerë në dyqan. Ose ushqimi që është normal për ju mund të duket i kripur për fëmijën tuaj. Provoni dhe dekorojeni pjatën bukur. E njëjta omëletë mund të shtrohet bukur në formën e diellit. Imagjinoni një sallatë me domate dhe tranguj në formën e një luleje... Përdorni imagjinatën tuaj - në internet mund të gjeni shumë receta për pjata të bukura, të shijshme dhe origjinale për fëmijë.

4. Ushqimi duhet të jetë i freskët – mos i jepni fëmijës supë supën që përgatitët dje.

5. Mos e ushqeni fëmijën tuaj nga një tenxhere e zakonshme - supa e yndyrshme e derrit nuk është e përshtatshme për të rriturit.

6. Mos përsëritni të njëjtat pjata gjatë javës. Për shembull:

sot keni gatuar për mëngjes qull bollgur, për drekë - supë me perime dhe koteleta të ziera me patate, për çaj pasdite - çaj dhe një simite, për darkë - sallatë me kastravec dhe qull hikërror.

Përgatituni të nesërmen për mëngjes një tavë omëletë dhe gjizë, për drekë - borscht me viç dhe peshk të zier me oriz, për një rostiçeri pasdite - kos dhe një mollë, për darkë - sallatë me lakër dhe qull me pesë kokrra.

Në ditën e tretë– për mëngjes, një tavë me patate, për drekë – supë në lëng peshku dhe qofte në lëng domate në furrë, me pure karrote, për një rostiçeri pasdite – çaj të dobët dhe biskota, për darkë – pure brokoli.

Dhe kështu me radhë - domethënë, sigurohuni që pjatat të mos përsëriten. Nga rruga, i njëjti qull bollgur mund të jepet çdo ditë, vetëm një ditë le të jetë qull i zakonshëm, në ditën tjetër shtoni rrush të thatë, në ditën e tretë - një lugë mjaltë.

7. Ofroni fëmijës suaj bukë me gatime mishi dhe peshku.

8. Fëmija duhet të marrë pije sa herë të dojë, pavarësisht nga koha. Nëse ai dëshiron të lajë ushqimin e tij, le ta lajë atë. Por intervalet ndërmjet vakteve duhet të jenë tre deri në katër orë – përpiquni ta parandaloni fëmijën tuaj të ndërpresë oreksin e tij duke vjedhur ushqimin nga pjata juaj.