Si të piqni siç duhet pasta squfur. Si të piqni brumërat në furrë

Përgatitja e brumit të sfumuar kërkon shumë kohë, ndaj shumë amvise preferojnë ta blejnë atë në dyqan. Pse jo, nëse ekziston një mundësi e tillë. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si të pjekin saktë squfurat, në mënyrë që produktet e pjekura të dalin vërtet të shijshme dhe brumi të jetë i lehtë dhe i ajrosur.

Rregullat bazë për përgatitjen dhe pjekjen e brumit në furrë

1. Nëse keni blerë petë të ngrirë, shkrini vetëm në temperaturën e dhomës.

2. Hapeni brumin në një drejtim në mënyrë që të mos prishni strukturën e shtresave. Trashësia e fletës së mbështjellë duhet të jetë së paku 3 mm.

3. Ju duhet ta prisni brumin me një thikë të mprehtë. Në këtë mënyrë skajet nuk do të ngjiten së bashku dhe brumi do të ngrihet mirë gjatë pjekjes. Një thikë e shurdhër do të shtypë skajet dhe ato nuk do të "lulëzojnë", kjo do të ndikojë në gëzof.

4. Pas vendosjes së mbushjes, mos i lyeni skajet e produkteve me vezë, përndryshe do të ngjiten së bashku në furrë dhe nuk do të mund të ndahen.

5. Nëse vendosni mbushjen brenda brumit, shponi produktet e gatshme me një pirun në disa vende. Kjo do t'i lejojë ato të piqen mirë dhe brumi do të jetë i lëmuar dhe pa flluska.

6. Nuk ka nevojë ta lyeni me vaj tavën e pjekjes, pasi peta e plehrave zakonisht përmban një sasi të mjaftueshme vaji. Nëse ende keni frikë se do të ngjitet, vendosni letër pergamene dhe mbi të vendosni produktet e peta ose thjesht spërkatni fletën e pjekjes me miell. Disa amvise gjithashtu rekomandojnë që thjesht të derdhni pak ujë në tigan - ndërsa avullohet, do t'u japë produkteve një gëzof shtesë.

7. Ngroheni mirë furrën përpara se ta piqni.

8. Gjatë gatimit, mos e hapni furrën, edhe nëse dëshironi vërtet të kontrolloni gatishmërinë e produkteve. Nëse e hapni, brumi mund të qetësohet për shkak të rënies së temperaturës.

Sa kohë duhet të piqni brumërat në furrë

Një tjetër pyetje e rëndësishme që shqetëson shumë amvisa është se sa dhe në çfarë temperature duhet të piqni brumërat. Një temperaturë e pamjaftueshme e lartë mund të çojë në faktin se pjesa e brendshme e produktit nuk do të piqet, yndyra do të shkrihet dhe vetë produktet e pjekura nuk do të jenë me shumë shtresa. Një temperaturë shumë e lartë, përkundrazi, do të çojë në djegien e shtresës së sipërme. Si të jesh?

E pjekim brumin në temperaturë 220 gradë për 5-10 minuta, më pas kalojmë në 180 gradë dhe e pjekim edhe 15-20 minuta të tjera. Brumi do të jetë i ajrosur dhe krokant.

Megjithatë, koha e pjekjes dhe temperatura për brumin e fryrë janë mjaft relative. E gjitha varet nga madhësia e produkteve dhe vetë lloji i brumit.

Sa kohë duhet të piqni brumërat pa maja

Sa kohë duhet të piqni brumërat

Tani e dini se sa kohë duhet të piqni brumërat në furrë. Megjithatë, kishte ende një pyetje për mbushjen.

Për sa kohë duhet të piqni brioshët e pastave squfur?

Ndoshta kjo është pasta më e popullarizuar e bërë nga brumë squfur. Mund të bëni edhe briosh të ëmbël (reçel, qershi, mjaltë, çokollatë, banane, qumësht të kondensuar, kanellë me sheqer etj.), ose mund t'i bëni edhe me mbushje si djathë me kërpudha, proshutë etj.

Kroasantët me petë piqen në furrë për 30 minuta në temperaturë 180-200 gradë. Furra duhet fillimisht të nxehet në temperaturën e kërkuar dhe vetëm më pas të vendoset tepsi me mallra të pjekura. Produktet gjysëm të gatshme të miellit vendosen në një distancë prej 2-3 centimetra nga njëra-tjetra.

Ja një tjetër sekret gatimi. Amvisat këshillojnë t'i mbani brioshët nën mbështjellës plastik në një vend të ngrohtë për 15-30 minuta përpara se të piqen. Kjo do të lejojë që brumi të rritet, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për versionin e tij "shtëpi".

Sa kohë duhet të piqet pica me petë

Një tjetër pjatë popullore e bërë nga pastë sfumuar. Pica me petë piqet për 20-25 minuta në temperaturë 180-200 gradë.

Salsiçet në brumërat piqen për të njëjtën kohë.

Shpresojmë që këshillat tona do t'ju ndihmojnë të kënaqni familjen tuaj me produkte të pjekura të suksesshme dhe të shijshme.

Pasta e ngrirë është një produkt universal që mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe shkon mirë me manaferrat, frutat, çokollatën, mishin, peshkun, shpendët dhe perimet. Prandaj, vlerësohet veçanërisht nga shumë amvise që punojnë, të cilat janë mësuar të përkëdhelin rregullisht të afërmit e tyre me të gjitha llojet e të mirave. Përgatit byrekë të shijshëm, brumë squfur, briosh dhe madje edhe ëmbëlsira. Publikimi i sotëm do të prezantojë recetat më të thjeshta dhe më të njohura për pjekje nga brumërat e blera në dyqan me mbushje të ndryshme.

Nëse dëshironi të piqni diçka të shijshme, por nuk keni kohë të shqetësoheni me përgatitjen e brumit, mund ta blini në çdo supermarket modern. Por për të mos hasur në një produkt të prishur, është e rëndësishme të dini se si ta zgjidhni atë saktë. Para se të blini, duhet të ekzaminoni me kujdes paketimin për integritetin e tij. Në fund të fundit, shkelja më e vogël e ngushtësisë çon në dëmtimin e parakohshëm të brumit të ngrirë, një foto e së cilës do të postohet në këtë botim. Këshillohet gjithashtu t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit, pasi produkti i përfunduar mund të ruhet jo më shumë se 180 ditë nga data e prodhimit. Përveç kësaj, etiketa duhet të tregojë numrin e shtresave në brumë. Sa më shumë të ketë, aq më të shijshme do të jenë produktet e pjekura.

Rekomandohet që produkti të shkrihet gradualisht. Për ta bërë këtë, vendoset në frigorifer dhe mbahet atje për tetë orë. Nëse e lini brumin e ngrirë pa maja në temperaturën e dhomës, më vonë mund të shfaqen probleme me të.

Zarfe me mollë

Kjo pastë e ëmbël me një aromë të lehtë frutash do të tërheqë veçanërisht vajzat dhe fëmijët. Mbetet i freskët për një kohë të gjatë dhe nuk e humbet shijen pasi ftohet. Prandaj, mund ta merrni me vete në zyrë ose shkollë. Për të përgatitur këto zarfe ju nevojiten:

• 1 pako petë e ngrirë (pa maja).
• 2 mollë të pjekura.
• 3 lugë gjelle. l. sheqer i zakonshëm.
• Vanilje dhe kanellë (për shije).

Brumi i shkrirë, pa e rrotulluar, pritet në katërmbëdhjetë pjesë identike. Secila prej tyre mbushet me mollë të grira, spërkatet me sheqer, vanilje dhe kanellë, zbukurohet në formë zarfe dhe vendoset në një tepsi të veshur me një petë pergamenë. Produktet piqen në 160 o C për rreth një çerek ore.

Një byrek me lakër

Adhuruesit e produkteve të pjekura të shijshme me siguri do të duan t'i shtojnë koleksionit të tyre recetën e pastave të ngrira të diskutuara më poshtë. Një byrek i bërë prej tij do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një filxhan çaj të nxehtë ose një tas supë të ngrohtë. Për ta trajtuar familjen tuaj me të, do t'ju duhet:

• 700 g lakër të bardhë.
• 1 qepë.
• 1 lugë gjelle. l. salce soje.
• 1 lugë gjelle. l. paste domate.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Ju duhet të filloni të riprodhoni këtë recetë për një byrekë të ngrirë me pastë duke përgatitur mbushjen. Për ta bërë këtë, qepët e grira hollë skuqen në vaj të nxehtë, dhe më pas plotësohen me lakër të grirë imët dhe vazhdojnë të skuqen. Pas disa minutash, perimeve u shtohet pasta e domates, kripa, erëzat dhe salca e sojës. E gjithë kjo sillet në gatishmëri të plotë dhe lihet të ftohet. Mbushja e ftohur vendoset në një kallëp refraktar, fundi i të cilit shtrohet me një pjesë të brumit të ngrirë. Në fazën tjetër, byreku i ardhshëm mbulohet me shtresën e mbetur dhe dërgohet në furrë. E pjekim në temperaturë mesatare për rreth gjysmë ore.

Napoleoni

Edhe dikush që nuk ka asnjë lidhje me gatimin mund të përgatisë këtë tortë të shijshme dhe tepër të butë të njomur me krem ​​të ëmbël. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 1 kg petë e ngrirë.
• 1 litër qumësht i pasterizuar.
• 100 g gjalpë pa kripë.
• 2 gota sheqer të bardhë të rregullt.
• 4 vezë të zgjedhura të papërpunuara.
• 4 lugë gjelle. l. pjekja e miellit të bardhë.
• Vanilinë.

Pasi të keni kuptuar se çfarë përfshihet në Napoleon, duhet të kuptoni se si ta gatuani atë. Lëreni petën e ngrirë në frigorifer derisa të shkrihet. Më pas hapet në një shtresë të hollë, pritet në copa dhe piqen ëmbëlsirat. Hapi tjetër është të merreni me kremin. Për ta përftuar, vezët rrihen me sheqer të grimcuar dhe më pas shtohen me miell dhe qumësht. E gjithë kjo vihet në valë, zihet në trashësinë e kërkuar, ftohet dhe përpunohet me mikser, duke mos harruar të bashkohet me gjalpin e zbutur. Tortat e pjekura mbulohen me kremin që rezulton, vendosen njëra mbi tjetrën, zbukurohen sipas dëshirës tuaj dhe lihen të njomet.

Khaçapuri

Njohësit e kuzhinës gjeorgjiane patjetër do t'i kushtojnë vëmendje recetës së përshkruar më poshtë. Ëmbëlsira e ngrirë bën kaçapuri të shkëlqyer me një mbushje delikate djathi. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 200 g suluguni.
• 100 g gjalpë të mirë.
• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• Vaj vegjetal, barishte dhe erëza.

Është shumë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur nga brumërat e ngrira. Shtresa e shkrirë pritet në katrorë të barabartë. Secila prej tyre është djathë i grirë i përzier me erëza dhe barishte. E gjithë kjo aromatizohet me copa gjalpi, rrotullohet në trekëndësha, vendoset në një tepsi të lyer me yndyrë dhe dërgohet në furrë. Khachapuri piqet në 200 o C për rreth gjysmë ore.

Kroasanët

Ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë të bëjnë nga pasta e ngrirë mund të këshillohen të bëjnë bagels të famshëm francez me një mbushje të ëmbël. Kroasanët krokantë me reçel të trashë kajsie do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për një filxhan kafeje aromatike të mëngjesit dhe do t'ju japin një humor të shkëlqyeshëm për të gjithë ditën tjetër. Për t'i pjekur ato do t'ju duhet:

• 200 gr brumë petë.
• 150 g reçel kajsie të trashë.
• Arra.

Brumi i shkrirë më parë hapet dhe pritet në trekëndësha. Secila mbushet me reçel kajsie dhe arra, më pas rrotullohet në bagels dhe vendoset në një tepsi të veshur me pergamenë. Kroasantët e ardhshëm mbahen të ngrohtë për një kohë të shkurtër dhe piqen në 250 o C për rreth një çerek ore.

Byrek me peshk

Pasta e ngrirë shkon mirë jo vetëm me mbushjet e ëmbla, por edhe me të kripura. Kjo është arsyeja pse përdoret shpesh si bazë për byrekët e peshkut. Për të gatuar një trajtim të tillë për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 400 gr fileto merluci.
• 500 g petë pa maja.
• 250 g fileto salmoni.
• 180 g salcë kosi jo acid.
• 100 g djathë të fortë të mirë.
• 70 ml verë e bardhë e thatë.
• 50 ml vaj vegjetal.
• 5 vezë.
• 1 qepë.
• Kripë, majdanoz dhe erëza.

Qepët e grira hollë kaurdisen në vaj të nxehtë, shtohen me verë dhe zihen për rreth dhjetë minuta. Pastaj ftohet pak dhe dërgohet në një tas, i cili tashmë përmban peshk të grirë, ashkla djathi, dy vezë, salcë kosi dhe barishte të grira. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza dhe shpërndahet në një kallëp, fundi i të cilit është i veshur me një shtresë brumi të shkrirë. Sipër vendosim dy vezë të ziera, të prera në feta të holla. Byreku i ardhshëm zbukurohet me fjongo të bëra nga brumi i mbetur dhe i pjekur në temperatura mesatare.

Pite

Kjo pastë aromatike është po aq e mirë e ngrohtë ose e ftohur. Në varësi të disponimit tuaj, mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një tas me supë të nxehtë ose një meze të lehtë. Për të pjekur byrekë të ngrirë, do t'ju duhet:

• 300 g mëlçi viçi.
• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• 1 qepë e bardhë.
• 1 e verdhë veze.
• Vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Mëlçia e njomur çlirohet nga gjithçka e panevojshme, pritet në kube dhe dërgohet në një tigan, i cili tashmë përmban qepë të skuqura. E gjithë kjo kriposet, kalohet dhe bëhet gati. Ndërsa mbushja ftohet, mund të bëni brumin. Lëshohet në një shtresë të hollë dhe pritet në katrorë të barabartë. Secila prej tyre mbushet me mëlçi të ftohur, formohet byrek, vendoset në një tepsi të lyer me vaj dhe lyhet me të verdhën e rrahur. Produktet piqen në 200 o C për rreth njëzet e pesë minuta.

Shtrudel me mollë

Për ata që nuk mund t'i rezistojnë pjekjes me mbushje frutash, ju këshillojmë të mos humbisni një tjetër recetë të thjeshtë të bërë nga brumërat e ngrira. Ju mund ta shihni foton e strudelit të pjekur duke e përdorur atë pak më vonë, por tani për tani le të kuptojmë se çfarë produkte duhen për ta përgatitur atë. Në këtë rast do t'ju duhet:

• 2 fletë sfumatura të blera në dyqan.
• 3 mollë të mëdha të ëmbla.
• 2 lugë gjelle. l. sheqer i zakonshëm.
• 2 lugë gjelle. l. miell për pjekje.
• 1 lugë gjelle. l. sheqer kaf.
• 2 lugë gjelle. l. thërrime buke për bukë.
• ½ lugë. kanellë pluhur.
• ½ filxhan arra të copëtuara.
• 1 vezë të papërpunuar.
• 1 lugë. ujë.

Fletët e shkrirë të brumit hapen në shtresa të holla. Secila prej tyre spërkatet me thërrime arrash dhe bukë të ëmbëlsuara, mbulohet me mollë të grira të bashkuara me kanellë, miell dhe sheqer dhe më pas rrotullohet në role. Produktet që rezultojnë transferohen në një fletë pjekjeje, lyhen me vezë të rrahur dhe ujë dhe dërgohen për trajtim të nxehtësisë. Strudelet piqen në 190 0 C për rreth dyzet e pesë minuta.

Kërmijtë me rrush të thatë

Këto rrotulla të vogla të shijshme pëlqehen nga adhuruesit e mëdhenj dhe të vegjël të produkteve të pjekura me fruta të thata. Prandaj, është e mundur që ato të shfaqen shpesh në menunë e familjes suaj. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet patjetër:

• 500 gr petë sfungjerësh të ngrirë.
• 100 g sheqer të rregullt.
• 200 gr rrush të thatë të bardhë.
• 20 g gjalpë të shkrirë.
• 1 proteinë.

Brumi i shkrirë hapet në një shtresë prej pesë milimetrash dhe lyhet me gjalpë të shkrirë. Njëra anë është e mbuluar me një shtresë rrushi të thatë. E gjithë kjo rrotullohet, pritet në copa afërsisht të barabarta dhe vendoset në një tepsi. Boshllëqet që rezultojnë lyhen me proteina, grimcohen me sheqer dhe dërgohen në furrë. I pjekim në temperaturë mesatare për rreth një çerek ore.

Tuba me krem ​​proteinash

Shumë prej nesh e kanë njohur shijen e kësaj delikatesë të ëmbël që në fëmijëri. Por jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë atë në shtëpi. Për të përkëdhelur të dashurit tuaj me këto kashtë, do t'ju duhet:

• 500 g brumë të blerë.
• 150 g sheqer të rregullt.
• 2 vezë të papërpunuara.
• Një majë kripë dhe pak vaj.

Brumi i shkrirë hapet dhe pritet në shirita të gjatë të hollë. Secila prej tyre rrotullohet në një formë të veçantë të lyer me yndyrë, trajtohet me një furçë të zhytur në të verdhat e vezëve dhe piqet në një furrë të ngrohur mesatarisht. Tubat e skuqura ftohen pak dhe mbushen me krem ​​të bërë nga të bardhat e vezëve të kripura të rrahura me sheqer të grimcuar.

Puffs mollë

Nga brumërat e ngrira mund të piqni simite të hapura me mbushje frutash relativisht shpejt. Për ta bërë këtë, duhet të keni në shtëpinë tuaj:

• 300 g brumë të blerë.
• 70 g reçel kajsie të trashë.
• 30 ml ujë të pijshëm.
• 2 mollë.
• 1 e verdhë veze.

Brumi i shkrirë hapet në një shtresë të hollë dhe pritet në katër drejtkëndësha identikë. Secila prej tyre kalohet në një tepsi, mbulohet me feta molle dhe lyhet me reçel të zier me ujë. Skajet e produkteve trajtohen me të verdhë veze të rrahur. Piqni petat e fryra në temperaturë mesatare për jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Tarte Tatin

Kjo pastë e mrekullueshme franceze nuk do të lërë indiferentë as ëmbëlsirat më kërkuese. Është një kombinim shumë i suksesshëm i brumit të hollë, mollëve dhe karamelit të ëmbël. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 100 g gjalpë të mirë.
• 200 g sheqer të rregullt.
• 500 gr mollë.
• 1 fletë brumi i përgatitur.
• 1 bisht vanilje.
• ½ lugë. kanellë terren.

Së pari ju duhet të bëni karamel. Sheqeri hidhet në një tenxhere dhe vendoset në sobë. Menjëherë pas kësaj plotësohet me farat e vaniljes dhe zihet derisa të përftohet karamel. Masa e ëmbël dhe ngjitëse që rezulton hidhet në një enë pjekjeje dhe mbulohet me feta molle të spërkatura me kanellë. E gjithë kjo mbulohet me copa gjalpi dhe një shtresë brumi të mbështjellë. Piqeni tortën në temperaturë mesatare për rreth dyzet minuta. Përpara se ta servirni e ftohni dhe e ktheni në mënyrë që mollët të jenë sipër.

Tortë me manaferra me beze

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe shumë e paraqitshme mund të bëhet një dekorim i denjë për çdo festë. Prandaj, çdo amvise duhet të dijë ta gatuajë saktë. Meqenëse do t'ju duhen edhe disa përbërës të tjerë, përveç squfurave të ngrira dhe manaferrave, është më mirë të siguroheni që paraprakisht të keni në dorë:

• 2 lugë gjelle. l. bollgur i thatë.
• 2 te bardha veze.
• 1 fletë petë e përgatitur.
• 40 gr sheqer kaf.
• 400 g manaferra të freskëta.
• 60 g pluhur i ëmbël.
• Një majë vanilinë.

Brumi i shkrirë hapet dhe vendoset në një kallëp të veshur me pergamenë. Sipër spërkatni bollgurin, manaferrat dhe sheqerin kaf. E gjithë kjo piqet në një furrë të nxehur mesatarisht. Pas rreth njëzet minutash, tarta pothuajse e përfunduar mbulohet me të bardhat e vezëve, rrihet me vanilinë dhe sheqer pluhur dhe më pas kthehet për trajtim termik.

Ëmbëlsira sfungjerësh me konfiskim me mjedër

Brumi i blerë në dyqan shkon mirë jo vetëm me manaferrat e freskëta, por edhe me manaferrat e trajtuara me nxehtësi. Për të pjekur pasta të shijshme për çajin e mbrëmjes, do t'ju duhet:

• 9 lugë gjelle. l. reçel me mjedër.
• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• 1 vezë të papërpunuar.

Brumi i shkrirë ndahet në tre pjesë. Secila prej tyre hapet në një shtresë të hollë dhe pritet në 3 pjesë. Boshllëqet që rezultojnë mbushen me përbërje mjedër, formësohen në drejtkëndësha të mbyllura dhe lyhen me vezë të rrahur. Piqni petat e fryra në një tepsi të mbuluar me letër furre në një temperaturë prej 200 o C. Nëse dëshironi, produktet e gatshme shtypni me sheqer pluhur.

Pasteix

Ata që duan ëmbëlsira të ndryshme duhet të provojnë ëmbëlsirën e famshme portugeze. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 2 gota qumësht të bërë në shtëpi.
• 2 lugë gjelle. l. niseshte misri.
• 3 lugë gjelle. l. sheqer i bardhë i zakonshëm.
• ½ lugë. shafran i Indisë.
• Vanilinë.

Qumështi ëmbëlsohet me sasinë e duhur të sheqerit dhe nxehet në sobë. Më pas pak nga lëngu që rezulton hidhet në një enë të veçantë, plotësohet me niseshte, vanilinë dhe shafran i Indisë, mbyllet dhe tundet fuqishëm. Në fazën tjetër, e gjithë kjo kombinohet me qumësht të ëmbël të ngrohtë, sillet në një çiban dhe ftohet. Tani është koha për të bërë brumin. Ai shkrihet, hiqet nga paketimi, rrokulliset dhe vendoset në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. E gjithë kjo mbulohet me krem ​​qumështi të trashur dhe dërgohet në furrë.

Byrek me kungulleshka dhe mocarela

Kjo pastë aromatike me mbushje djathi dhe perimesh mund të zëvendësojë një darkë të plotë për të gjithë familjen. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gr petë pa maja.
• 200 gr mocarela.
• 2 kunguj te rinj.
• Kripë, borzilok, susam dhe vaj vegjetal.

Brumi i shkrirë ndahet në dy pjesë dhe hapet në shtresa të holla. Vendosni një copë në fund të një tave të lyer më parë. Sipër shpërndahen kungulleshka të skuqura të grira të përziera me borzilok dhe kripë. E gjithë gjëja hidhet sipër me mocarela të grirë dhe brumin e mbetur. Byreku i ardhshëm spërkatet me vaj vegjetal, spërkatet me farat e susamit dhe piqet në temperaturë mesatare.

Shoket e mi!

Na ka rënë temperatura në 29, nesër premtojnë shi, që do të thotë se mund ta ndezim furrën për pak. Vetëm pak. Dhe në të njëjtën kohë mos bëni asnjë lëvizje të panevojshme. Blira e sfumuar e gatshme. Mbushjet janë në dorë. Dhe pasta të ëmbla të bëra nga pasta sfoliat na presin: recetat më të shijshme të zgjedhura për syrin dhe shijen time modeste, por të kalitur.

Unë kam përpiluar një listë me receta pjekjeje të shpejta dhe të lehta dhe ëmbëlsira më komplekse për pushime. Dhe duke qenë se na presin shumë receta, ne do të heqim dorë nga prezantimet e mia të preferuara mbi tema abstrakte dhe do të shkojmë direkt në temë.

Pasta pa maja dhe pa maja

Mund të them vetëm në teori (pasi Kohët e fundit kuptova se jo të gjithë janë të vetëdijshëm) që ka tendencë të jetë peta e sfumuar pa maja Dhe Maja.

1. Pasta pa maja Përgatitet nga brumi pa maja (miell, ujë dhe kripë) me shtimin e një sasie të madhe gjalpi, i cili “rrahet” në brumë duke e palosur dhe rrotulluar vazhdimisht. Ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira dhe strudel janë bërë nga pasta pa maja. Nga rruga, torta e famshme e Napoleonit në origjinalin e saj francez është bërë gjithashtu nga pasta të tilla pa maja.
2. Pasta me maja përgatitur në të njëjtën mënyrë, por nga brumi i tharmit. Ju mund të bëni briosh, simite dhe një shumëllojshmëri të të ashtuquajturave pasta vjeneze nga pasta me maja.

Pra, nëse keni pyetur veten edhe një herë “Çfarë lloj gjëje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëj nga brumërat e blera në dyqan?”, dëgjoni me kujdes dhe mbani mend!

Receta për pastë pa maja

Le të fillojmë me bazën dhe më të shpejtë...

1. Rrotulla me mbushje me çokollatë

Lista e ushqimeve:

• pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• sheqer, kafe ose të bardhë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngroheni furrën në 200ºC. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Shosh pluhurin e kakaos mbi brumë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e shtresës, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm në skajet.
3. Sipër spërkatni sheqer të grirë dhe rrotulloni rrotullën përgjatë anës së ngushtë.
4. Me një thikë të mprehtë e presim rolenë në role rreth 1 cm të trasha dhe e vendosim në një tepsi.
5. Piqni rrotullat e pudrës në një furrë të parangrohur për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse brumi është shumë i butë dhe nuk mund të pritet në role, vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.

2. Rrotulla me mollë dhe arra

Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni role me mbushje me arra me mollë. Për ta do të na duhen produktet e mëposhtme.

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• mollë - 2 copë.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• gjalpë - 1 lugë gjelle.
• kanellë - ½ lugë.
• arrëmyshk - ¼ lugë.
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• një majë kripë

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 200º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar, shtoni mollët, kanellën, arrëmyshkun, 1 lugë gjelle sheqer dhe pak kripë.
4. Skuqini mollët me gjalpë dhe erëza për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini mollët të ftohen plotësisht.
5. Spërkateni shtresën e brumit të shkrirë me gjysmën e lugës së mbetur të sheqerit dhe arra të grira, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm nga skajet e brumit.
6. Më pas shtroni mollët e ftohura dhe i shpërndani në të gjithë shtresën e brumit.
7. Përgjatë skajit të ngushtë, mbështilleni brumin në formë roleje dhe prejeni në role rreth 1 cm të trasha me një thikë të mprehtë.
8. Transferoni rolet në një fletë pjekjeje dhe piqini për 15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Hapni pufkat e peta me mollë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 300 gr.
• mollë, jeshile - 2 copë.
• reçel pjeshke ose kajsi - 70 gr.
• ujë - 30 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.

Përgatitja:

1. Shkrijeni paraprakisht brumin sipas udhëzimeve në paketim.
2. Ngroheni furrën në 180-190º dhe mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
3. Qëroni mollët, i prisni përgjysmë dhe i hiqni bërthamën. Pritini në feta shumë të holla (rreth 4 mm).
   

   Që mollët të mos errësohen, mund t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe një lugë lëng limoni.

4. Vendosni reçelin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 2 minuta. Kaloni reçelin që rezulton në një sitë.
5. Hapeni brumin lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe prisni 4 drejtkëndësha identikë me përmasa afërsisht 10x15 cm.
6. Transferoni brumin në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni 6-7 feta molle në qendër të çdo drejtkëndëshi, duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Lini një diferencë prej 1-1,5 cm nga skajet.
7. Me një furçë lyejmë mollët me gjysmën e reçelit. Lyejmë skajet e zbrazëta të drejtkëndëshave me të verdhën e verdhë të përzier me nja dy lugë ujë.
8. Piqni për 10-12 minuta derisa petë të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni brumin e përfunduar nga furra, lyeni me reçelin e mbetur dhe lërini të ftohen.

4. Byrek me petë të ëmbël të mbushur me gjizë dhe reçel

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• gjizë - 300 gr
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• fruta ose manaferra nga çdo reçel (pa shurup) - 100 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni ose portokalli
• çokollatë e zezë e copëtuar - 50 gr. (opsionale)
• petale bajame - 2 lugë gjelle.

Për lubrifikimin:

• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e sfumuar dhe hapeni lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
2. Ngroheni furrën në 200º dhe shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
3. Në një enë grijmë gjizën me pirun dhe e përziejmë mirë me sheqer pluhur dhe një vezë të rrahur lehtë.
4. Shtojmë manaferrat nga reçeli (nëse përdorim reçelin e frutave duhen grirë imët), lëkurën e grirë dhe sipas dëshirës edhe çokollatën dhe përziejmë sërish.
5. Në një tepsi të lyer me letër furre vendosim shtresën e petë dhe vendosim në qendër mbushjen e gjizës duke lënë një hapësirë ​​prej 3-4 cm nga skajet.
6. I mbështjellim skajet e lira dhe i kapim në qoshe. Duhet të duket si një zarf, i hapur në mes.
7. Në një enë rrihni të verdhën, qumështin dhe sheqerin dhe përdorni një furçë për të lyer skajet e byrekut.
8. Nëse dëshironi, spërkatni mbushjen me petale bajamesh dhe shtypeni lehtë me pëllëmbët.
9. E pjekim në furrë të parangrohur për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 170º dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Pas ftohjes, tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

5. Spiralet e pastave me kanellë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 250 gr.
• gjalpë, i shkrirë - 1 lugë gjelle.
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• kanellë - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 180º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Lyejeni brumin e shkrirë me gjalpë të shkrirë.
3. Përzieni sheqerin, arrat dhe kanellën në një enë dhe spërkatni sipërfaqen e brumit me këtë përzierje.
4. Pritini brumin në gjysmë në mënyrë tërthore dhe kthejeni gjysmën në mënyrë që arrat të jenë të kthyera nga poshtë.
5. E mbulojme kete gjysme me gjysmen tjeter me arrat nga lart, dmth te dy shtresat e brumit te preken me ane te pastra, arrat te jene siper dhe poshte.
6. Këtë shtresë që rezulton e presim në mënyrë tërthore në disa shirita të barabartë me gjerësi 1 cm.
7. Ne e marrim çdo shirit nga dy skajet e tij dhe e rrotullojmë në një spirale.
8. Vendosni spiralet që rezultojnë në një fletë pjekjeje të përgatitur në një distancë nga njëra-tjetra.
9. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.
10. Hiqni spiralet e përfunduara nga furra dhe transferojini në një raft teli që të ftohen plotësisht.

6. Kurora me petë me reçel boronicë

Lista e ushqimeve:

• brumë squfur - 400 gr.
• miell - për pluhurosje
• reçel boronicë - 4-6 lugë gjelle.

Përgatitja:

7. Pasta sfumale Garibaldi me rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• petë sfoliat - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer - 100 gr.
• miell - për pluhurosje

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 200º.
2. Lani rrushin e thatë dhe thajini mirë në një peshqir letre.
3. Hapeni brumin e shkrirë në një sipërfaqe të lyer me miell derisa shtresat të dyfishohen në madhësi. Trashësia e brumit duhet të jetë 2-3 mm, jo ​​më shumë.
4. Vendosni rrushin e thatë në njërën fletë brumi dhe mbulojeni me një fletë të dytë dhe kaloni përsëri petkun mbi brumë për të mbyllur rrushin e thatë me brumë.
5. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni biskotat në forma dhe madhësi arbitrare. Shtresa e sipërme mund të pritet për të formuar një grilë.
6. I vendosim biskotat në një tepsi të veshur me letër furre, i lyejmë me të verdhën e vezës të rrahur lehtë dhe i spërkasim me sheqer.
7. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

8. Roll petë me krem ​​bollgur dhe reçel

Kjo recetë mund të përgatitet ose me maja ose me pastë pa maja.

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat (pa maja ose pa maja) - 400 gr.
• kumbulla ose ndonjë reçel tjetër i thartë - 250 gr.

Për kremin:

• bollgur - 150 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni
• vezë - 6 copë.
• sheqer - 100 gr.
• qumësht - 1250 ml
• gjalpë - 50 gr.

Përgatitja:

1. Shkrijmë petën sipas udhëzimeve në paketim dhe fillimisht përgatisim kremin me bollgur.
2. Në një tenxhere ngrohim qumështin dhe sheqerin në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here me rrahëse.
3. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, shtoni bollgurin në një rrjedhë të hollë duke e trazuar fuqishëm me një kamxhik.
4. Kur kremi fillon të trashet, shtoni lëkurën e limonit dhe vazhdoni të trazoni.
5. Pasi bollguri të marrë konsistencën e kremës, hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
6. Ngroheni furrën në 180º dhe pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë me një rrahëse pas çdo veze derisa të krijohet një masë homogjene dhe e lëmuar.
7. Vendosni një shtresë petë në një tavë të zgjatur drejtkëndëshe për kek në mënyrë që njëra skaj të dalë pak më shumë se tjetra.
8. Vendosim brenda kremin e bollgurit, sipër reçelin e kumbullës dhe shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit.
9. Palosni skajet e brumit nga të gjitha anët për të mbuluar mbushjen. Pini lehtë skajet e brumit ku është e mundur për të formuar një rrotull.
10. E pjekim rrotullën e petë në 180º për 45 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta pastiçerie

9. Simite me arra të bëra nga pasta sfoliat

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• arra - 300 gr.
• të verdhat e vezëve - 2 copë. + 1 copë - për lubrifikimin
• sheqer - 90 gr.
• rum ose konjak - 20 ml
• kanellë - ½ lugë.
• sheqer vanilje - 10 gr. (Une marr sheqer me vanilje natyrale )
• qumësht - 4 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Për glazurën:

• Shoshni sheqerin pluhur dhe holloni me ujë të ftohtë. Me këtë glazurë mbulojmë simitet e ftohur.

10. Simite me maja me krem ​​dhe rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Këtu ⇓ halla tregon se si të formohen saktë simite. Sigurohuni që të shikoni:

Unë mendoj se ju kam dhënë mjaft ide. Mund të filloni!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Pasta e sfumuar është një komponent thelbësor për një gamë të madhe produktesh të ndryshme furre. Bëhet ëmbëlsira delikate, byrekë dhe gjëja më e lehtë - brumërat e spërkatura me sheqer pluhur. Duke pasur një paketë të një produkti të tillë gjysmë të gatshëm, një zonjë mikpritëse dhe mikpritëse do të gjejë gjithmonë diçka për të trajtuar mysafirët e papritur.

Prezantimi

Përpara se të fillojmë të flasim për sa kohë duhet të piqni brumërat, le t'i japim një përshkrim më të detajuar. Ka një numër të madh amvisash të reja dhe të papërvojë që mund të mos kenë dëgjuar se një gjysmë-produkt kaq i mrekullueshëm ekziston në botë. Edhe pse shumë njerëz e hasën këtë lloj brumi në frigoriferët e supermarketeve, ata disi e shtynë kohën për ta blerë atë. Dhe tani, para se të zbulojnë se për sa kohë duhet të piqni brumin e fryrë, ata do të zbulojnë pse u nevojitet në të vërtetë ky produkt dhe çfarë është ai?

Emri i testit

Produkti gjysëm i gatshëm mori emrin e tij për shkak të aftësisë së tij për t'u thekur dhe për t'u ngritur lart gjatë pjekjes. Sa më mirë të konsiderohet brumi, aq më shumë "faqe" përmban. Uji, vaji, kripa dhe mielli janë të gjithë përbërësit e përfshirë në brumë. Teknologjia speciale e zierjes që prodhon shtresa brumi i jep emrin produktit përfundimtar.

Llojet e tij

Në përgjithësi, produkti ekziston në dy forma. Maja - brumi përzihet duke përdorur maja, përveç përbërësve kryesorë. Kur piqet, ka një shije dhe pamje paksa të ndryshme.

Pa maja - siç sugjeron emri, nuk përmban një përbërës shtesë maja. Ky fakt nuk e bën atë më pak të zbehtë. Një produkt pa maja konsiderohet më i aftë për t'u ndarë. Pjekja e bërë pa maja mund të përmbajë deri në dyqind shtresa të holla.

Megjithatë, shefat e kuzhinës nuk janë në gjumë dhe ofrojnë produkte të gatshme nga brumërat. Mund të provoni edhe pasta të shijshme të bëra nga pasta kremoze, e cila përmban krem ​​delikat. Të gjitha këto ushqime ofrohen nga një shumëllojshmëri kafenesh dhe ushqimesh. Përgatitja e brumit me përbërës të tillë shtesë është një detyrë shumë e mundimshme.

Shkrirja

Përpara se të kuptoni se sa kohë duhet të piqni brumin e fryrë, fillimisht duhet ta përgatisni siç duhet për pjekje. Zakonisht metoda më e përshtatshme për një test të caktuar shkruhet në paketimin e produktit. Çfarë duhet bërë kur një informacion i tillë nuk është i disponueshëm?

Qesja e brumit nga ngrirja transferohet në frigorifer (gjatë natës) dhe në mëngjes brumi i shkrirë por jo ngjitës është gati.

Për të shkrirë shpejt, hiqeni qesen nga shtresa dhe vendoseni brumin në tavolinë për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturën e dhomës. Ajo shkrihet shumë shpejt. Shtresat e brumit (ka më shumë se një në paketim) duhet të ndahen sa më shpejt që të mos ngjiten nga njëra-tjetra.

Me një produkt gjysëm të gatshëm ju duhet të punoni jo më pak shpejt. Temperaturat e larta bëjnë që shtresat të shemben. Vaji që ndodhet mes tyre, edhe pse jo shumë i dukshëm për syrin e njeriut, është i aftë të ngjitet së bashku me shpejtësi rrufeje.

Përpara se të zbuloni se sa kohë duhet të piqni brumin e fryrë, duhet të armatoseni me njohuri po aq të rëndësishme për mënyrën e përgatitjes së duhur të produktit. Së pari, një rregull i përgjithshëm për çdo lloj brumi: nuk duhet të ketë shumë miell për formimin e produkteve. Sipërfaqja e prerjes pluhuroset lehtë me miell, dhe brumi shtrihet shpejt mbi të, dhe byrekët, për shembull, bëhen jo më pak shpejt.

Sa kohë duhet për të pjekur brumërat?

Koha e qëndrimit ndryshon në varësi të madhësisë së produktit origjinal. Temperatura brenda furrës gjatë gjithë periudhës së pjekjes është gjithashtu e rëndësishme. Ndonjëherë, gjatë përgatitjes së produkteve të majave, temperatura duhet të rritet ose ulet.

Produktet e majave

Sa janë rritur produktet tuaja do të varet nga sa kohë do të piqni brumin. Disa amvisa e vendosin furrën në dyqind e njëzet gradë dhe e ngrohin. Më pas vendosni pëllëmbët e majave brenda dhe prisni pesë minuta me derën e mbyllur. Mos u largoni nga kuzhina, brumërat janë shumë kapriçioze. As dera nuk mund të manipulohet. Dera e furrës duhet të mbyllet në mënyrë që ajri i ftohtë që hyn të mos ndërhyjë në ngritjen e produkteve të pjekura.

Pas pesë minutash, vendoseni në dyqind e pesëdhjetë gradë. Dhe përfundoni pjekjen e produkteve për pesëmbëdhjetë minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që brumërat të piqen dhe të skuqen.

Brumë pa maja

Sa kohë duhet për të pjekur brumin pa maja? Në rastin e produkteve të pjekura pa maja, furra nxehet paraprakisht në shkallët e kërkuara. Vendosni cilësimin në dyqind e njëzet, ngrohni paraprakisht furrën dhe mund të piqni me siguri produktet e pjekura për pesëmbëdhjetë minuta. Pas një çerek ore, vlerësoni vizualisht produktin; nëse është pak i zbehtë, mbajeni për pesë deri në dhjetë minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë të kuqe.

Duke përmbledhur përgjigjen e pyetjes se sa kohë duhet të piqni brumërat në furrë, arrijmë në përfundimin: mjafton mesatarisht gjysmë ore në temperatura të lejuara, që variojnë nga 220 gradë deri në 250. Nëse keni ndonjë dyshim nëse produktet e pjekura janë pjekur mirë, merrni një kruese dhëmbësh të pastër prej druri dhe shponi me kujdes produktin. Një copëz e thatë është një shenjë se pjesa e brendshme e produktit është gati. Megjithatë, nga pamja e jashtme, vetëm amvisa mund të vendosë shkallën e skuqjes së pudreve.

Mos eksperimentoni me uljen e temperaturës. Shumica e përpjekjeve për të pjekur pasta squfur në temperatura më të ulëta se dyqind e njëzet gradë mund të rezultojnë në tharje dhe ngjitje. Një furrë e nxehur në më shumë se dyqind e pesëdhjetë gradë do të djegë pjesën e jashtme të produkteve të pjekura, por do ta lërë brendësinë e papërpunuar.