Si të gatuaj gulash viçi. Receta

Përbërësit

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Pritini kastravecat në kubikë të hollë.

Lani mishin, thajeni dhe priteni në copa të vogla.

Ngrohim mirë vajin vegjetal në një tigan me anët e larta. Vendoseni mishin në një tigan dhe skuqeni nga të gjitha anët për 2-3 minuta në zjarr të fortë.

Pas kësaj, shtoni qepën, përzieni dhe skuqni për 1-2 minuta. Më pas shtoni 1 gotë ujë, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 20 minuta.

Tani shtoni kastravecat, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.

Përzieni kremin e ftohtë me miellin dhe mustardën. Përziejini derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Hidhni kremin në tigan me mish në një rrjedhë të hollë, duke e përzier herë pas here. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes, shtojmë gjethen e dafinës dhe e ziejmë për 5-7 minuta.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, duke derdhur me bollëk lëngun që rezulton. JU BËFTË MIRË!

www.moi-povar.ru

Receta për goulash derri, si të gatuajmë gulash derri me lëng mishi

Si të gatuajmë siç duhet dhe shijshëm gulashin e derrit. Gulash derri me lëng mishi - parime të përgjithshme dhe metoda të përgatitjes. Siç e dini, një pjatë mishi e quajtur "goulash" është një shpikje dhe arritje e mjeshtrave hungarezë të kuzhinës.

Vetë Goulash, në pamje, duket më shumë si një lëng mishi shumë i trashë me copa mishi. Më shpesh, kjo pjatë përgatitet mjaft pikante dhe kryesisht nga mishi i viçit. Por meqenëse feja ortodokse, ndryshe nga Islami, nuk e ndalon konsumimin e mishit të derrit, gulashi i bërë nga fileto derri është më popullor në Rusi.

Përdorimi i mishit të derrit në procesin e përgatitjes së gulashit lehtëson shumë punën e kuzhinierëve, sepse ky lloj mishi, ndryshe nga viçi, pothuajse gjithmonë rezulton i butë dhe i butë dhe gatuhet shumë më shpejt. Mesatarisht, duhet rreth një orë për të përgatitur gulashin e derrit, ndërsa i njëjti goulash viçi duhet të gatuhet dy ose edhe më shumë orë.

Goulash është një pjatë universale dhe është e mirë sepse mund të shërbehet me pothuajse çdo pjatë anësore. Më shpesh, gulashi i derrit shërbehet me pure patatesh, spageti dhe oriz të zier të bardhë.

Gulash derri me lëng mishi - përgatitja e ushqimit

Të gjithë e dinë që kur planifikoni të përgatisni një pjatë të nxehtë me mish, duhet të jeni shumë të kujdesshëm në zgjedhjen e përbërësit kryesor, domethënë vetë mishit. Nëse flasim për gulashin e derrit, atëherë qafa e derrit është më e përshtatshme për përgatitjen e tij. Ky mish rezulton të jetë veçanërisht i butë dhe i butë, dhe gatuhet shumë më shpejt se të gjitha pjesët e tjera të kufomës së derrit.

Pra, është mirë të merrni qafën e derrit të freskët ose të ftohur. Nëse keni blerë mish të ngrirë, vendoseni fillimisht në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe prisni derisa të shkrihet natyrshëm. Është më e përshtatshme ta bëni këtë gjatë natës dhe të filloni të gatuani në mëngjes. Mishi i shkrirë pastrohet nga venat dhe filmat, nëse ka, më pas lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, thahet me peshqir letre dhe pritet. Për të përgatitur gulashin, prisni mishin e derrit në kube ose shirita të vegjël. Nëse dëshironi, mishin mund ta marinoni paraprakisht në erëza, barishte aromatike dhe një sasi të vogël vaji vegjetal. Mishi duhet të marinohet për një orë. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse do të përdorni mish derri pa dhjamë.

Më shpesh, gulashi përgatitet duke shtuar përbërës të ndryshëm. Kjo mund të jetë speca zile, domate, qepë, kërpudha dhe madje edhe turshi. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me përgatitjen e lëngut. Për këtë ju mund të përdorni supë mishi, paste domate, salcë kosi, salcë soje.

Është shumë e rëndësishme të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë erëzash dhe erëzash kur përgatitni ndonjë gulash. Është më mirë nëse ato janë pikante. Për shembull, speci i kuq i bluar do të ishte një opsion ideal. Nëse nuk hani ushqim pikant, atëherë përdorni një përzierje të bimëve aromatike pikante.

Goulash derri - përgatitja e pjatave

Si rregull, gjatë përgatitjes së gulashit, mishi nuk fillon menjëherë të zihet. Fillimisht skuqet në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Prandaj, do t'ju duhet një tigan i zakonshëm për skuqjen e mishit dhe çdo pjatë të thellë në të cilën më vonë do të zieni mishin me perime dhe lëng mishi. Në parim, nëse nuk do të përdorni një numër të madh përbërësish shtesë për të përgatitur gulash, atëherë gjithçka mund të futet lehtësisht në një tigan me anët e larta.

Goulash derri - recetat më të mira

Receta nr. 1. Gulash i derrit në salcë soje

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë mjaft të pazakontë për të bërë gulash. Lëngu i lëngshëm me shtimin e salcës së sojës rezulton të jetë shumë pikant, dhe mishi është jashtëzakonisht i butë dhe i butë.

Për të përgatitur gulashin e derrit në salcë soje ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Mish derri – 500 gram.

3. Piper zile - 1 copë.

4. Salcë soje - 3 lugë.

5. Pastë domate – 1 lugë gjelle.

6. Lëng mishi – 200 ml.

Udhëzime gatimi:

2. Qëroni qepët, shpëlajini dhe pritini në gjysmë unaza. Vendosim qepën në tiganin me mishin, e trazojmë dhe e skuqim deri në kafe të artë. Shtoni kripë, piper të zi dhe të kuq të bluar dhe derdhni salcën e sojës. Më pas hidhni lëngun e mishit, përzieni, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa lëngu të fillojë të avullojë ngadalë.

3. Në këtë kohë, shpëlajeni specin zile, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në shirita të hollë. Shtoni pastën e domates dhe specat e grira në tigan, përzieni dhe ziejini të gjitha së bashku për pesë minuta të tjera. Më pas fikeni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën e përfunduar të piqet për dhjetë minuta.

Shërbejeni gulashin e derrit në salcë soje të nxehtë së bashku me pure patatesh. Ju bëftë mirë!

Receta nr. 2. Gulash i derrit me perime dhe barishte

Receta për gulashin e derrit me perime sigurisht që do t'u pëlqejë atyre që nuk u pëlqen të kalojnë një kohë të gjatë në sobë, duke përgatitur veçmas mishin dhe pjatat anësore. Kjo pjatë është e pavarur dhe mund të shërbehet me ose pa pjatë anësore. Mishi i butë, aromatik i shoqëruar me perime dhe salcë domate të freskët do të jetë një opsion i shkëlqyer për një drekë të qetë me familjen.

Për të përgatitur gulash derri me perime do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Mish derri – 400 gram.

2. Piper zile - 1 copë e madhe.

3. Qepë - 1 kokë.

4. Domate të freskëta - 2 copë.

5. Hudhra – 2 thelpinj.

6. Majdanoz i freskët ose kopër – 50 gram.

7. Vaj vegjetal – 2 lugë gjelle.

8. Kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar, erëza dhe erëza për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Si gjithmonë, shkrini mishin e derrit paraprakisht, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa të mesme. Qëroni qepët, shpëlajini dhe pritini në gjysmë unaza. Lajmë edhe specin zile, i heqim farat dhe kërcellin dhe e presim në rripa ose katrorë.

2. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan, fillimisht skuqni mishin deri në kafe të artë. Më pas në tigan hidhni qepët e grira dhe specat e grirë, shtoni kripë, hidhni piper të bluar të zi dhe të kuq, përzieni dhe skuqni mishin dhe perimet për pesë minuta.

3. Lani mirë domatet e freskëta, bëni një prerje në formë kryqi nga njëra anë dhe derdhni ujë të valë mbi to. Tani hiqni lëkurat nga domatet, vendosini në një tas blenderi dhe bëjeni pure. Transferoni purenë e domates në tigan me pjesën tjetër të përbërësve, përzieni, zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për tridhjetë minuta.

4. Në këtë kohë, koprën e freskët dhe majdanozin e shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm, e thajmë dhe e presim imët. Qërojmë hudhrën, e shpëlajmë dhe e kalojmë në një shtypje hudhre. Pas tridhjetë minutash, shtoni barishte dhe hudhër të copëtuar në tigan, përzieni dhe mbulojeni me kapak. Lëreni pjatën të qëndrojë për dhjetë minuta.

Vendosni gulashin e përfunduar të derrit me perime dhe barishte në pjata dhe shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Receta nr. 3. Gulash derri me turshi

Tradicionalisht, një pjatë e quajtur "Azu në Tatarisht" përgatitet me tranguj turshi. Dhe ne ju sugjerojmë të përgatisni gulash derri me turshi, i cili rezulton jashtëzakonisht i shijshëm dhe origjinal. Familja juaj me siguri do të befasohet këndshëm nga kjo pjatë.

Për të përgatitur gulash derri me turshi do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Mish derri – 600 gram.

2. Qepë – 1 kokë e mesme.

3. Miell gruri - 1 lugë gjelle.

4. Gjysmë limoni.

5. Lëng mishi – 200 ml.

6. Kastravecat turshi – 2 copa të mëdha.

7. Vaj vegjetal – 2 lugë gjelle.

8. Kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar, erëza dhe erëza për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Ne pastrojmë mishin e derrit të shkrirë më parë nga filmat dhe e shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni dhe prisni në copa të vogla. Qëroni qepët, shpëlajini dhe pritini në gjysmë unaza. Pritini kastravecat turshi në shirita të hollë. Është shumë e rëndësishme të merren tranguj të kripur, jo turshi. Në mënyrë ideale, ato duhet të jenë në formë fuçi. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni.

2. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan me anët e larta. Vendoseni mishin dhe skuqeni derisa të formohet një kore e shijshme. Më pas vendosni qepët e grira në tigan, derdhni lëng limoni, kripë, shtoni piper të bluar të zi dhe të kuq, përzieni dhe skuqni gjithçka së bashku për dhjetë minuta.

3. Tani spërkatni përmbajtjen e tiganit me miell gruri, përzieni shpejt dhe derdhni lëngun e mishit. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për tridhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni turshitë e grira në tigan, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni gulashin të piqet për pak.

Shërbejeni gulashin e përfunduar të derrit me turshi në tryezë me çdo pjatë anësore që dëshironi. Ju bëftë mirë!

Receta nr. 4. Gulash derri me kërpudha

Goulashi i derrit mund të përgatitet jo vetëm me të gjitha llojet e perimeve, por edhe me kërpudha. Siç e dini, mishi me kërpudha është gjithmonë një opsion i favorshëm dhe një dekorim për çdo tryezë. Mundohuni të gatuani gulash derri me kërpudha sipas recetës sonë dhe sigurohuni që askush nuk do të mbetet indiferent.

Për të përgatitur gulash derri me kërpudha do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Mish derri – 500 gram.

2. Qepë – 2 koka të mesme.

3. Karota - 2 copë.

4. Kampionët – 300 gram.

5. Kosi me përqindje të lartë yndyre – 300 gram.

6. Vaj vegjetal - 3 lugë.

7. Kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar, erëza dhe erëza për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Shkrijmë mishin e derrit, e lajmë, e thajmë dhe e presim në copa të vogla. Qëroni qepët, shpëlajini dhe pritini në gjysmë unaza. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin dhe qepët deri në kafe të artë. Është e nevojshme të skuqeni në nxehtësinë maksimale pa e mbuluar tiganin me kapak.

2. Në këtë kohë, qëroni karotat, lani mirë dhe pritini në rrathë. Karotat i dërgojmë te mishi me qepë, shtojmë pak ujë të valuar ose lëng mishi, kripë, shtojmë piper të bluar të zi dhe të kuq, përziejmë, zvogëlojmë zjarrin dhe ziejmë për njëzet minuta.

3. Pastrojmë kampionët e freskët, i lajmë mirë dhe i presim në feta. Vendosni kërpudhat e copëtuara në një tigan, shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Shërbejeni gulashin e përfunduar të derrit me kërpudha të nxehtë me oriz të bardhë të zier, makarona ose pure patatesh. Ju bëftë mirë!

1. Përveç qafës së derrit, proshuta e derrit është e përshtatshme edhe për të bërë gulash.

2. Gjatë përgatitjes së mishit, mos harroni të hiqni yndyrën e tepërt, përndryshe gjella do të dalë mjaft e vështirë për t'u tretur.

3. Për të shtuar pikante në gjellë, në vend të lëngut të mishit shtoni verë të bardhë të thatë gjatë gatimit.

4. Gjatë përgatitjes së gulashit, është shumë e rëndësishme të përdorni një shumëllojshmëri erëzash dhe bimësh aromatike.

jenskie-shtu4ki.ru

Gulash viçi me tranguj turshi

Gulashi i viçit me turshi është i lehtë për t'u përgatitur. Kombinimi i turshive, hudhrës dhe borzilokut krijon një shije pikante. Kjo pjatë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, gjithçka varet nga shijet tuaja. Në këtë rast, hikërrorin si pjatë anësore.

Përbërësit:

Mish viçi - 800 g
Qepë - 2 copë.
Karota - 1 pc.
Kastravecat turshi - 4-6 copë.
Hudhra - 3-4 karafil
Miell - 2 lugë gjelle. l.
Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
Shëllirë - 50 ml
Gjethja e dafinës - 3-4 gjethe
Borziloku i tharë - për shije
Kripë - për shije
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Pritini kastravecat në kubikë të hollë.

Kur qepa të bëhet e tejdukshme, shtoni kastravecat e grira dhe skuqini për 5 minuta të tjera.

Përgatitni salcën: përzieni miellin me shëllirë.

Shtoni kripë, paste domate dhe një gotë me ujë të ngrohtë. Përzierjen e përfunduar ia shtoni mishit dhe perimeve.

Lëreni mishin të ziejë për një orë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Kur mishi të jetë zbutur, shtoni gjethen e dafinës, hudhrën e grirë dhe borzilokun e tharë. Përziejini mirë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Ju bëftë mirë!

ipovar.su

Goulash me tranguj

Goulashi me tranguj përgatitet nga viçi, perimet, paprika e ëmbël e bluar, turshitë dhe erëzat. Goulash zakonisht shërbehet me patate dhe salcë kosi. E zbukuruar me barishte të freskëta të copëtuara.

PËRBËRËSIT

Mish viçi 1 kilogram
Qepë 2 copë
Kripë 1 lugë çaji
Vaj perimesh ose yndyrë 2 lugë gjelle. lugët
Paprika e bluar 2 lugë gjelle. lugët
Fletë dafine 2 copë
Ujë ose lëng mishi 4 gota
Kastravecat turshi 2 copë
Patate 4 copë
Piper i zi Për shije

Përshkrimi i përgatitjes:

Si të gatuaj gulash me tranguj? 1. Fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit për gulashin. Shpëlajeni mishin dhe priteni në kube. Qëroni dhe copëtoni qepën. Pritini kastravecat turshi në feta. Mund të përdorni edhe tranguj, nuk ka nevojë t'i prisni. Qëroni patatet, lani, prisni në copa. 2. Ngrohni vajin ose shkurtimin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. 3. Rrotulloni copat e mishit në paprika dhe skuqini nga të gjitha anët. Mishi duhet të ndryshojë ngjyrën. 4. Mishit në tigan i shtoni kripë, piper, dafinën, kastravecat, patatet dhe qepët. Skuqini lehtë, më pas shtoni ujë të valuar ose lëng mishi. 5. E vëmë gulashin të ziejë. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini të mbuluara për 2-3 orë. Mishi dhe perimet duhet të jenë të buta. 6. Shërbejeni gulashin me kastravecat me salcë kosi. Është shumë e shijshme të shtoni qepë të gjelbra të copëtuara në gulash. Goulash me tranguj është gati! Ju bëftë mirë!

Goulash me lëng mishi është një pjatë që vështirë se dikush do ta refuzonte. Pure patatesh të mbushura me një lëng mishi të shijshëm të trashë dhe copa mishi me perime, nuk mund ta imagjinoni një drekë më të shijshme. Ka shumë mundësi për përgatitjen e gulashit të pjatës hungareze, ne dëshirojmë t'ju ofrojmë një nga opsionet.

Gulash i shijshëm viçi me lëng mishi

Sipas recetës sonë, goulashi rezulton të jetë mjaft i trashë dhe me copa të mëdha mishi, i butë, thjesht shkrihet në gojë. Gulashit do t'i shtojmë edhe turshitë e grira hollë, kjo do t'i shtojë gjellës pak pikante.

Ky gulash i trashë është i përsosur si për tryezën e përditshme ashtu edhe për atë festive. Aromatik, i trashë dhe i shijshëm, do të kënaqë mysafirët dhe të dashurit tuaj.

Përbërësit:

Mish viçi - 400 gr
Qepë - 2 copë
Piper i ëmbël zile - 1 copë
Gjalpë - 1 lugë gjelle
Uthull 9% - 1 lugë ëmbëlsirë
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 2 lugë
Erëza (gjethe dafine, kokrra piper, trumzë, paprika e thatë, piper i zi i bluar)
Miell - 2 lugë gjelle
Hudhra - 2 karafil
Kastravec turshi - 1 copë

Për të përgatitur pjatën na duhet mish viçi. Le të mos e shkrijmë plotësisht, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta prerë në copa, pasi paksa e ngrirë është shumë më e lehtë për t'u prerë.

Pritini mishin në copa të mëdha.

Merrni një enë ose enë të vogël. Vendosni mishin aty, shtoni pak kripë, spërkatni me piper të zi të bluar dhe paprika. Përziejini mirë. Holloni 1 lugë ëmbëlsirë uthull në 100 ml ujë. Pritini një qepë në unaza. Përzieni qepën me mishin dhe derdhni marinadën me uthull mbi gjithçka. Lëreni mishin kështu për 30 minuta.

Pas 30 minutash, merrni një kazan ose një tenxhere me fund të trashë. Vendosni mishin dhe qepët në një tenxhere. Prisni qepën e dytë në rrathë dhe shtoni qepën sipër. Sipër qepës vendosni një copë gjalpë dhe piper të ëmbël të prerë në rripa.

Derdhni lëngun e marinadës në tiganin me perime. Tani mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr. Lëreni mishin të ziejë për 1 orë. Periodikisht ju duhet të mbani një sy mbi mishin në mënyrë që të mos digjet në fund. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë, por si rregull, kjo nuk kërkohet; marinata dhe lëngu nga mishi dhe qepët janë të mjaftueshme.

Ndërsa mishi është duke zier, përgatisni salcën. Skuqini pak miellin në një tigan të thatë.

Shtoni pastën e domates në miell dhe skuqeni pak. Shtoni hudhrën e grirë hollë (ose të prerë në feta) dhe pak ujë. Përziejini për të formuar një lëng mishi të trashë. E lemë të ziejë për rreth 5 minuta.

Lëngun e përgatitur e derdhim në tigan sipër mishit dhe qepëve. Niveloni me një lugë. Kripë, shtoni trumzë dhe pak ujë. Kastravecin turshi e grijmë shumë imët ose tre në rende dhe ia shtojmë gulashit. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë edhe për 20 minuta të tjera. Kjo është e gjitha, gulash i shijshëm viçi me lëng mishi është gati.

Gulashi i viçit është një pjatë e shijshme, e shëndetshme, ushqyese dhe e lehtë për t'u përgatitur. Kjo është arsyeja pse amvisat e gatuajnë shpesh. Kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për një pjatë ose darkë të dytë. Si të gatuaj gulash viçi?

Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Mish viçi pa kocka - 600 g
Qepë - 2 qepë të mesme
vaj vegjetal - 50 g
Miell - 1 lugë gjelle. lugë
Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar, gjethe dafine - për shije

Receta e golashit të viçit:

Lani mishin e viçit, nëse copa është e mprehtë, pritini damarët, prisni në copa jo shumë të mëdha, skuqeni deri në kafe të artë. Vendosni copat e mishit në një tigan, nëse është e mundur, me një fund të trashë ose gize. Skuqni pastën e domates në vaj vegjetal dhe shtoni në mish. Hidhni përmbajtjen e tiganit me lëngun e nxehtë dhe ziejini, të mbuluar, derisa të jenë gati.

Përgatisni salcën. Skuqni miellin në një tigan deri në kafe të lehtë, holloni me ujë të ftohtë dhe përzieni. Skuqini qepën. Kullojeni lëngun nga tigani me mish, ziejini dhe shtoni miell dhe qepë në të. të skuqura. Kulloni lëngun e mbetur pas zierjes dhe me të përgatisni salcën. Shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe lëreni të ziejë. Spërkateni mishin me salcën që rezulton dhe ziejini edhe për 15-20 minuta të tjera.

Gulash viçi me turshi

Ju mund të shtoni turshi në gulash të viçit për të shtuar më shumë pikante dhe pikante. Nëse dëshironi një pjatë edhe më pikante, shtoni një sasi të vogël hudhre. Ky gulash është i mirë me patate, qull hikërror ose meli dhe oriz. Le të japim recetën.

Mish viçi - 500 g
Kastravecat turshi - 2-3 copë.
Qepë -1-2 llamba
salcë kosi - 2-3 lugë gjelle. lugët
vaj vegjetal - 50 g
hudhër - 1-2 thelpinj
Piper i grirë, kripë - për shije

Gatim

Pritini mishin. Merrni një tigan të thellë, derdhni në vaj vegjetal, shtoni copa mishi, kripë dhe piper dhe skuqeni derisa të bëhet kore. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Hiqni lëkurën nga kastravecat dhe pritini në rripa. Hedhim qepët dhe kastravecat në tiganin me mish. Pritini imët hudhrën ose kaloni përmes një shtypi. Shtoni në përmbajtjen e tiganit.

E mbulojmë gulashin me kapak, e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 30 minuta. Nëse lëngu avullon, shtoni pak ujë ose lëng mishi për të mos djegur mishin. Pak minuta para se të jetë gati, shtoni salcë kosi në gulash.

Goulash me turshi është gati! Ju bëftë mirë!

Goulash është një pjatë e njohur me mish me lëng mishi që shkon mirë me shumë pjata anësore: makarona, pure patatesh, oriz të zier, hikërror dhe qull meli. Është zakon që ne ta përgatisim nga mishi i derrit dhe viçi. Për të shtuar erëza, mund të shtoni përbërës të ndryshëm në të. Ne ofrojmë receta për gulash me turshi. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Nga mishi i derrit

Cfare te nevojitet:

0,7 kg fileto derri;
një karotë;
30 ml vaj vegjetal;
100 g tranguj turshi;
një qepë;
dy lugë pastë domate;
kripë;
Gjethe dafine;
piper i bluar.

Si të bëhet:

Pritini mishin në copa të vogla - katrore 1,5x1,5 cm.
Pritini imët qepën dhe grini karotat.
Turshitë mund të grihen imët ose të grihen.
Skuqni qepën në një tigan në vaj vegjetal në zjarr të lartë deri në kafe të artë.
Vendosni copat e derrit në qepë dhe mbulojeni me kapak. Ziejini për rreth 20 minuta duke e përzier herë pas here derisa lëngu të avullojë.
Vendosim karotat në tigan dhe vazhdojmë të ziejmë.
Pas tre minutash, shtoni turshitë dhe përzieni.
Tani është koha për pastën e domates. Pasi ta shtoni, gatuajeni për pesë minuta.
Hidhni ujë të vluar në tigan, shtoni erëza, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa mishi të piqet.

Kur mishi bëhet i butë, gulashi konsiderohet gati. Menjëherë pas përfundimit të zierjes, mund të vendoset në pjata së bashku me enën anësore.

Me mish viçi

Hudhra i shtohet kësaj recete për gulash viçi me turshi për një goditje pikante.

Cfare te nevojitet:

0,5 kg mish (file viçi);
dy qepë;
nja dy turshi;
50 g vaj vegjetal;
dy lugë të mëdha salcë kosi;
dy thelpinj hudhër;
erëza (kripë, gjethe dafine, piper) - për shije.

Si të bëhet:

Pritini mishin e viçit në katrorë ose shufra të vogla.
Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere, vendosni copat e filetove, shtoni kripë dhe piper të bluar dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Pritini qepën në gjysmë unaza mjaft hollë.
Kastravecat turshi - në shirita (pasi të keni hequr lëkurat prej tyre).
Shtoni qepët dhe kastravecat në tenxhere.
Kaloni hudhrën në një shtypje ose copëtoni hudhrën me thikë dhe vendoseni në enën që përgatitet.
Mbuloni tenxheren me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini për gjysmë ore. Nëse uji avullon, shtoni supë ose ujë. Gjëja kryesore është që mishi të mos digjet.
Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni salcë kosi.

Shërbejeni gulashin me turshi me hikërror, duke e derdhur mbi salcën që rezulton.

Në një tenxhere të ngadaltë

Tenxherja e ngadaltë do të gatuajë si mishin ashtu edhe patatet në të njëjtën kohë.

Cfare te nevojitet:

0,5 kg fileto viçi;
një qepë e madhe;
një karotë;
dy kastraveca turshi;
20 g vaj vegjetal;
50 g pastë domate;
një majë arrëmyshk;
një lugë çaji paprika të nivelit;
gjysmë luge çaji khmeli-suneli;
10-12 copë patate të vogla;
kripë.

Si të bëhet:

Pritini imët qepën dhe grini karotat.
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, shtoni qepë dhe karota, gatuajeni në modalitetin e pjekjes për rreth 10 minuta duke e trazuar.
Pritini mishin në kubikë dhe vendoseni në tenxhere të ngadaltë, mbyllni kapakun. Vazhdoni gatimin në modalitetin e pjekjes për 20 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, përzieni dy herë.
Pritini kastravecat turshi në shufra. I vendosim në një tas, i shtojmë hopën e diellit, paprikën, arrëmyshkun dhe kripën. Hidhni në të pastën e domates të holluar me ujë.
Qëroni patatet, vendosini në një enë me avull dhe vendosini sipër mishit.
Mbulojeni tenxheren me një kapak dhe vendosni programin "Stew" për një orë e gjysmë.

Kështu, gulashi me turshi dhe pjata anësore për të janë gati.

Me mjaltë

Cfare te nevojitet:

0,7 kg fileto mishi (mundësisht viçi);
3 kastraveca turshi;
dy qepë;
një lugë gjelle mjaltë;
një gotë krem;
një lugë gjelle mustardë;
një lugë miell;
piper i bluar;
Gjethe dafine;
kripë.

Si të bëhet:

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë, më pas shtoni mjaltin dhe përzieni.
Vendoseni fileton e prerë në kubikë ose hekura në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Prisni qepën, shtoni në mish dhe gatuajeni edhe për tre minuta të tjera duke e trazuar.
Hidhni në dy gota ujë, shtoni piper dhe gjethe dafine, ziejini për rreth 35 minuta në zjarr të ulët.
Pritini kastravecat në rripa dhe hidhini në tigan, më pas ziejini edhe për 10-12 minuta të tjera.
Hedhim miellin dhe mustardën në kremin e ftohur, i përziejmë mirë, më pas i hedhim në tigan në një rrjedhë të hollë duke e trazuar, i hedhim kripë dhe e vazhdojmë zierjen për rreth 5-7 minuta.

Shërbejeni gulashin me turshi së bashku me një pjatë anësore dhe lëngun që rezulton.