Si të bëni pure patatesh me kunguj. Pure kungull dhe patate - recetë me qumësht

Të gjithë e dinë se si të bëjnë pure, por tani ne do t'u shtojmë përbërësve kungull të freskët. Ose mund ta nxirrni nga ngrirja
i ngrirë.

Marrim një kungull të pjekur. Ky kungull gatuhet lehtësisht pas zierjes dhe nuk lë fibra. Dhe më e rëndësishmja, nuk do të ketë shije të produktit të papërpunuar.
Qëroni kungullin, zgjidhni thelbin me fara dhe priteni në copa të mëdha.

Qëroni patatet dhe pritini në copa.

Vendosini fetat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa patatet të jenë gati. Këshillohet që të mos përzieni asgjë në tigan, në mënyrë që të mos prishni integritetin e copave të kungujve.

Pasi të jenë zier patatet dhe kungulli, kullojeni ujin dhe shtoni gjalpin. Përziejini gjithçka në një masë homogjene.
Unë nuk përdor një blender zhytjeje, por përdor metodën e modës së vjetër të përdorimit të një pure.

Kur i grijmë patatet dhe kungullin në një masë homogjene, më pas shtojmë gradualisht qumështin dhe përziejmë.

Secili është i lirë të bëjë konsistencën e puresë sipas shijes së tij. Më pëlqen pak i lëngshëm.
Pas gjithë këtyre manipulimeve, mund ta rrahni purenë me një blender.

Mund të shërbeni me çdo gjë. Zakonisht këto janë salcë mishi.
Familja jonë pëlqen mishin e grirë të skuqur dhe perimet.

Pure patate me kungull

Post navigacion

A bëni shpesh pure patatesh? Sigurisht, kjo është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme popullore! Por a e dini se si mund të diversifikoni një recetë të njohur - në mënyrë që të dalë edhe më e shijshme, dhe në të njëjtën kohë më origjinale dhe e bukur!

Sekreti është i thjeshtë: do të bëjmë pure patatesh... me kungull! Dhe mos u shqetësoni: askush nuk do ta marrë me mend se është atje. Edhe ata që nuk duan kungull do të gëlltisin purenë e patates-kungullit dhe do të kërkojnë më shumë, sepse nuk ka fare kungull në të. Por jep një nuancë të këndshme portokalli, duke ngjallur mendimet e një dite me diell vjeshte! Me majdanoz të freskët dhe qepë të njoma, kjo pure është vetëm për të lëpirë gishtat! E shijshme edhe pa kotele.

Faleminderit Ain për idenë. Sapo më mungonte një copë kungulli në frigorifer që kishte mbetur pas përgatitjes së makaronave (edhe një gjë e shijshme, meqë ra fjala!), dhe tashmë kishim bërë qull kungull. Prandaj, u lumturova shumë kur gjeta aksidentalisht këtë recetë të thjeshtë në faqen e internetit të Skicave të Kulinarisë.

Përbërësit:

1 kg patate;
400 g kungull;
3-4 thelpinj hudhër;
3-4 lugë gjalpë;
2 lugë salcë kosi;
Kripë për shije;
Zarzavate të freskëta.

Udhëzime:

Qëroni patatet dhe kungullin dhe shpëlajeni. Kungullin e presim në kubikë dhe patatet në feta.

Mbushni me ujë të pastruar, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni nën kapak derisa të zbutet. Kur perimet janë pothuajse gati, shtoni kripë në ujë nga 1/3 deri në ½ lugë gjelle, sipas shijes tuaj. Kur kungulli dhe patatet të zbuten, kullojeni lëngun e mishit - mund të përdoret për supë me perime - dhe shtypni perimet me një pure për pure.

Puresë së patates-kungullit i shtojmë gjalpin, ajkën e thartë, hudhrën e grirë imët, e rrahim mirë me pure.

Shërbejeni purenë e patateve me kungull të ngrohta, të spërkatura me majdanoz të grirë hollë, kopër dhe qepë të njoma.

Pure me patate dhe kungull "Sunny"

Epo, si mund të mos e doni këtë kungull, të paktën për ngjyrën e tij me diell? Edhe patatet e zakonshme mund të bëhen më të ndritshme! E kuptoj që, ka shumë të ngjarë, kjo pjatë është shumë e thjeshtë dhe modeste për konkurse, por mund të krijojë një "humor të ndritshëm"! Kjo është gjithashtu një mënyrë e mirë për t'i interesuar "jo-goditësit" tuaj të vegjël për drekën!

Përbërësit për “Pure me patate me diell dhe kungull”:

Kungull - 300 g
Patate - 500 g
Qepë - 1 copë
Fletë dafine - 1 copë
Gjalpë - 50 g
Qumësht - 0,5 filxhan.
salcë kosi - 2 lugë. l.
Erëza (shafran i Indisë, piper i zi i bluar, piper i kuq djegës, paprika) - për shije
Kripë - për shije

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Receta për "Pure me patate dhe kungull me diell":

Fillimisht qëroni patatet, pritini në disa pjesë dhe vendosini të gatuhen. Qepën e qëruar dhe të prerë në 4 pjesë e hedhim menjëherë në tiganin me patate. Në 20 minuta. shtoni kripë dhe gjethe dafine. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera.

Ndërkohë që patatet po ziejnë, kungullin e qëruar e presim në copa (rreth 4-5 cm) dhe gjithashtu e gatuajmë në ujë me kripë të lehtë.

Kur perimet tona të jenë gati, i bashkojmë duke hequr gjethen e dafinës nga patatet. Ne gatuajmë gjithçka me një pure.

Shtoni erëza. Unë kam renditur ato që më pëlqejnë më shumë në këtë pure, por ju mund të eksperimentoni! E shijshme, për shembull, me pak kanellë. Patatet janë miq të mirë me të.

Më pas shtoni qumështin (mundësisht të zier), gjalpin dhe kosin. Dhe gatuajeni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë.

Ja ku shkoni! Një recetë për dummies, apo jo?
Mirë oreks dhe humor i ndritshëm.

Kjo recetë është pjesë e fushatës “Cooking Together - Culinary Week”. Diskutimi i gatimit në forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Regjistrohuni në grupin Povarenka në VKontakte dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Çfarë pjate anësore shërbejmë më shpesh? Dakord, ne zakonisht hamë koteleta, mish të stilit francez dhe peshk me pure patatesh në një tryezë festive ose të përditshme. Pa dyshim, kjo është një nga shtesat më të njohura dhe më të shijshme për gatimet e mishit dhe peshkut. Por patatet shkojnë mirë me perimet e tjera! Mbani mend vetëm supat me pure me patate dhe karrota. Po petullat me kunguj të njomë dhe patate? A është e mundur të mos i duash ata? Pra, për një pjatë anësore mund të bëni jo vetëm pure patatesh, por pure patate-kungujsh. Për shkak të niseshtës, ajo do të ruajë strukturën e saj, dhe kungulli do ta bëjë atë më aromatik në shije dhe më të pasur në ngjyrë.

Përbërësit

patate – 6-7 copë.__NEWL__
qepë - 1 kokë__NEWL__
kungull i freskët - një e katërta e frutave__NEWL__
gjalpë - 1 lugë çaji__NEWL__
qumësht - rreth ¼ filxhan__NEWL__
kripë - për shije__NEWL__

Nuk është e nevojshme të merrni kungull të freskët. Nëse gjatë sezonit të vjeljes e keni ngrirë shumë, por ende nuk dini çfarë të bëni me të, është koha ta nxirrni kungullin nga ngrirja. Në këtë rast, procesi i përgatitjes së puresë do të ndryshojë pak, por jo shija e tij. Kungulli i ngrirë duhet të hidhet në tigan me patatet në fund, d.m.th. kur patatet janë pothuajse gati, por u duhen edhe 5-7 minuta. Nuk do të piqet shumë dhe nuk do të bëhet një pure me fije.

Pra, ne e presim pjesën e kërkuar nga i gjithë fruti. Fërkoni tulin me fara, prisni lëvozhgën. Lani dhe prisni kungullin në copa të vogla. Më pas, bëjmë të njëjtën gjë me patatet: zhardhokët e qëruar dhe të larë i presim në copa.

I hedhim së bashku me kungullin në tigan. Aty vendosim qepën, e mbushim me ujë dhe e lëmë të piqet.

Nëse nuk dëshironi që perimet të bëhen të forta dhe t'ju duhet një kohë e gjatë për t'u gatuar, shtoni kripë jo menjëherë, por 10 minuta pas zierjes. Kur uji të ketë vluar kaurdisim patatet me kungull dhe qepë në zjarr mesatar për rreth 25 minuta.Më pas hedhim lëngun e mishit që nuk na nevojitet, në tigan hedhim gjalpë dhe i hedhim qumësht.

Mos e derdhni shumë, pasi vetë kungulli do të ndihmojë që patatet të bëhen me lëng. Nëse e teproni me qumështin, do të përfundoni me më shumë një supë me patate-kunguj. Përdorni një pure për t'i grirë perimet në konsistencën tuaj të dëshiruar.

Sot do të ndajmë një recetë të mrekullueshme kungujsh, shumë të thjeshtë dhe të lehtë për t'u bërë, për ata që e duan gatimin, por nuk kanë shumë kohë.

Nga artikulli do të mësoni pse kungulli është kaq i dobishëm për trupin tonë, si dhe teknologjia hap pas hapi për përgatitjen e një pjate me aditivë të ndryshëm që do ta bëjnë shijen më të pasur.

Në kontakt me

Nuk është më kot që kungulli është shumë i popullarizuar në të gjithë botën. Pulpa e kungullit përmban një depo të tërë mineralesh dhe vitaminash:

Vitamina C, aq e nevojshme në vjeshtë, forcon sistemin imunitar të njeriut dhe gjithashtu e mbron atë nga viruset dhe bakteret dhe është një antioksidant i fuqishëm.
Vitaminat B janë të nevojshme për rritjen e shëndetshme të lëkurës, thonjve dhe flokëve, duke ndihmuar në luftimin e lodhjes dhe pagjumësisë.
Vitaminat A dhe E parandalojnë tharjen dhe plakjen e hershme të lëkurës.
Vitamina K, për të cilën kungulli është veçanërisht i vlefshëm, nxit koagulimin më të mirë të gjakut dhe në fakt nuk gjendet në perime të tjera.
Vitamina T, një tjetër vitaminë e jashtëzakonshme, ndihmon trupin të tresë ushqimet e rënda dhe ndihmon në kontrollin e shtimit të peshës, duke e bërë kungullin një bazë diete.

Një nga kategoritë më të mira të pjatave që mund të përgatitet nga kungulli është pureja ose supa me krem.

Ekzistojnë versione të ndryshme të supës së kungujve - pure, por një nga më të shijshmet kombinon të gjithë shkëlqimin, përfitimet, ngrohtësinë me diell të kungullit dhe ngopjen e patateve. Kjo supë e butë, me shije të butë, me pak kalori me kunguj dhe patate, sigurisht që do t'ju ngrejë humorin.

Kini parasysh recetat për të bërë supa pure nga (me, ), (me), .

Supë me kungull dhe patate

Vlera energjetike e gjellës (për 100 gram):

kalori 54 kcal;
proteina 2,3 g;
yndyrna 3,3 g;
karbohidrate 7.7 gr.

Niveli i vështirësisë- e lehtë.

Koha e GATIMIT- 30-60 minuta.

Mënyra e gatimit- gatim, zierje, kaurdisje.

Numri i servirjeve — 4 — 6.

Përbërësit

Themelore:

1 kg kungull;
2 patate të mëdha;
200 ml krem;
1 qepë;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
150 ml ujë;
piper dhe kripë për shije.

Shtesë:

fara kungulli;
majdanoz.

Receta

Si të bëni supë pure nga kungulli me patate, do të mësoni nga video:

Për qëllime të kuzhinës, është më mirë të përdorni fruta të vogla - ato nuk janë aq të ujshme dhe, përveç kësaj, ato janë më të ëmbla dhe kanë një shije dhe aromë të pasur.

Kjo pjatë hap mjaft potencial për eksperimente të ndryshme përsa i përket mbushjes. Mund të jenë krutona me hudhër ose kërpudha të grira hollë dhe të skuqura, për një shije më kremoze, bizele të ziera ose jeshile, bishtaja dhe shumë më tepër.

Për adhuruesit e mishit, mund të shtoni me siguri çdo mish të tymosur, salcice të grimcuara, pulë të zier ose viçi, të prerë në shirita.

Kur i servirni pjatat në mënyrë klasike, paraqisni supë kremi menjëherë pas mezeve të lehta ose paralelisht me sallatat; do të shërbejë në mënyrë perfekte për të “precipituar” lehtë aperitivin. Kur bëhet me mish dhe mish të tymosur, supa me pure mund të jetë një meze e shkëlqyer për alkoolin.

Në mënyrë që pure kungulli Doli me lëng dhe delikate në shije, duhet të zgjidhni me kujdes perimet. Pulpa e kungullit duhet të jetë e pjekur, uniformisht e pasur me ngjyrë me një erë specifike të theksuar. Vetëm ky lloj kungulli bën një pjatë të trashë dhe të shijshme.

Pavarësisht ngjyrës së ndritshme portokalli, frutat e kungujve praktikisht nuk shkaktojnë një reaksion alergjik. Kjo bën të mundur përdorimin e puresë së perimeve si ushqimi numër një plotësues për foshnjat. Shija e butë dhe konsistenca e trashë e produktit e ndihmojnë fëmijën të mësohet lehtësisht me ushqimin e pazakontë.

Ka disa receta të zakonshme për përgatitjen e pjatës. Më shpesh, pureja e kungujve përgatitet nga perime të ziera, të pjekura në furrë ose të ziera në një sasi të vogël uji. Kungulli i pjekur përdoret pak më rrallë. Kjo shpjegohet me vlerën e lartë ushqyese të një pjate të tillë, dhe përmbajtja e ulët kalori e puresë vlerësohet jo më pak se vetitë e saj të dobishme.

Përfitimet e puresë së kungujve:

Kungulli është një nga dhuratat e pakta nga fushat, vetitë e dobishme të të cilit nuk zvogëlohen nga trajtimi termik, kështu që pureja e tij konsiderohet po aq e shëndetshme sa tuli i papërpunuar. Acidi askorbik dhe folik, vitaminat B dhe karnitina unike, të cilat janë pjesë e frutave, përshpejtojnë metabolizmin, ndihmojnë në pastrimin e trupit nga çakëlli toksik dhe përmirësojnë funksionin e veshkave. Fibra dhe pektina që përmbahen në pulpë mbështesin lëvizshmërinë e zorrëve dhe lehtësojnë sulmet e nauzesë tek gratë shtatzëna.

Dëmet dhe kundërindikacionet:

Vetitë e larta alkalizuese të kungullit mund të shkaktojnë përkeqësim të ulçerës duodenale dhe stomakut. Pacientët me diabet duhet të jenë të kujdesshëm për të ngrënë pure të bëra nga varietete perimesh me sheqer.

Kohët e fundit jam përpjekur të ushqehem shëndetshëm, duke ngrënë ushqime të ndryshme që nuk do t'i kisha ngrënë më parë. Dhe një nga zbulimet e mia të fundit ishte kungulli. Kisha dëgjuar shumë për përfitimet e tij, por nuk e kuptoja se si mund ta haja. Qull i ëmbël kungull me qumësht është i shijshëm. Por gatimet e tjera me kungull ishin tabu për mua. Dhe vetëm pasi ndryshova pikëpamjet e mia për të ushqyerit, vendosa të provoj të përgatis këtë perime portokalli, aromatike, ose më saktë, pure nga kungulli dhe patatet. Doli edhe më mirë nga sa prisja. Së pari, është shumë e shijshme, dhe së dyti, nuk është e shtrenjtë, por është gjithashtu shumë e shëndetshme. Ju rekomandoj të provoni këtë kombinim të mrekullueshëm të perimeve.

Kjo pjatë mund të jetë një shtesë e mirë për pjatën kryesore në një festë ose në një menu të përditshme - kungull pure dhe patate anash, një ide e mrekullueshme, mendoj! Ka një ngjyrë të ndritshme, elegante dhe një pamje shumë të shijshme. Por këtu duhet të jeni të sigurt që edhe të ftuarit e tjerë pëlqejnë perimet në këtë formë.

Ajo perceptohet me admirim të veçantë nga fëmijët, të cilët, në një masë më të madhe, vlerësojnë një pamje të bukur, sesa vlerën dhe përfitimet e ushqimit. Meqenëse pureja e patates-kungullit ka një ngjyrë të pazakontë - portokalli e zbehtë, fëmijët reagojnë menjëherë dhe kanë më shumë gjasa ta provojnë. Dhe ne vetëm mund të gëzohemi për këtë, sepse të gjithë i dinë përfitimet e perimeve të dimrit.

Përbërësit:

Kungull - 200 gr;
Patate - 400 gr;
gjalpë - 50 g;
Qumësht - 100 ml.
Kripë - për shije.

Receta për pure patatesh dhe kunguj me gjalpë dhe qumësht

Qëroni një copë kungull, hiqni farat, priteni në copa arbitrare.

Qëroni patatet, i lani, i prisni në copa, i vendosni perimet në tigan.

Mbushni përmbajtjen me ujë dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë, hiqni shkumën. Kripë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të mbaroni.

Kur gjithçka të jetë gatuar, kullojeni ujin dhe grijini patatet. Shtoni gjalpin dhe qumështin. Ziejeni mirë përsëri.

Nëse nuk hani produkte qumështi, mund të bëni pure patatesh duke i bërë pure me lëngun në të cilin janë zier patatet. Kullojeni ujin në një filxhan të pastër dhe më pas, sipas nevojës, ndërkohë që grisni patatet, shtoni atë në pure, duke e sjellë gjellën në konsistencën e dëshiruar. Kjo do t'ju japë një pjatë anësore të ligët.

Mund ta servirni me salcë kërpudhash ose perimesh, sallatë. Dhe si një pjatë anësore për pjatën kryesore.

Nëse ky është një ushqim i përditshëm, atëherë mund të grini karotat dhe të grini imët qepët, të skuqni në vaj vegjetal, të përzieni me një pjatë anësore - kjo do të shtojë shumëllojshmëri dhe ngopje.

Nuk e di për ju, por thjesht u dashurova me këtë pjatë. Do ta kem patjetër në tryezën time të Vitit të Ri!

Recetë nga Galina Ivanovna. Ju bëftë mirë!