Si të bëni petulla me gjizë në një tigan, një recetë e thjeshtë. Gatimi shkon kështu

Shumë njerëz e kujtojnë delikatesën në formën e ëmbëlsirave me djathë që nga fëmijëria. Përveç shijes delikate, të shkrirë në gojë, ëmbëlsirat me djathë përmbajnë një sasi të madhe proteinash dhe një gamë e gjerë opsionesh gatimi mund të kënaqin si ata që po humbin peshë, ashtu edhe ata me ëmbëlsirë që duan të hanë shijshëm. duke mos u larguar shumë nga një mënyrë jetese e shëndetshme. Në këtë artikull do të shikojmë opsionet e mundshme për përgatitjen e ëmbëlsirave me djathë për çdo shije.

Përkundër faktit se procesi i bërjes së ëmbëlsirave me djathë është shumë i thjeshtë në natyrë, me kalimin e kohës, amvisat me përvojë vunë re ende disa sekrete gatimi që ndihmojnë edhe fillestarët të përgatisin "në mënyrë perfekte" ëmbëlsira me djathë.

Mosrespektimi i këtyre “rregullave” çon në humbjen e pamjes estetike të delikatesës, pasurisë së shijes, formave të dëshiruara dhe nivelit të ëmbëlsisë. Por, nëse mësoni sekrete mjaft të thjeshta, rezultati nuk do t'i zhgënjejë as amvisat më kërkuese.

• Sekreti 1: Preferenca duhet t'i jepet gjizës së freskët pa hirrë të tepërt. Nëse ka tepricë, është më mirë ta kulloni djathin.
• Sekreti 2. Ekziston një mit se sa më shumë vezë të ketë në ëmbëlsira me djathë, aq më të shijshme janë dhe aq më mirë qëndrojnë. Por nëse ka shumë vezë, përzierja e cheesecake do të dalë e lëngshme, kështu që do t'ju duhet të shtoni më shumë miell sesa duhet. Si rezultat, djathi i djathit do të jetë shumë kalorike, dhe shija e djathit do të humbasë në miell dhe nuk do të jetë e dukshme.
• Sekreti 3. Cheesecakes duhet të përmbajnë një sasi të moderuar të sheqerit. Shurupi i tepërt i sheqerit gjithashtu mund të shkaktojë shumë miell.
• Sekreti 4. Për t'i bërë qumështoret dietike, në vend të miellit, mund të shtoni zëvendësues me më pak kalori: bollgur, krunde, miell dietik.
• Sekreti 5. Për të marrë djathë të butë dhe të butë, mbulojeni tiganin me kapak kur skuqni.

Si të bëni petulla me gjizë: recetë klasike

Cheesecakes nuk janë vetëm të paharrueshme të shijshme, por edhe një delikatesë mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Për ta përgatitur, nuk ju nevojiten njohuri joreale apo truke gatimi. Pak kohë dhe një humor të mirë - dhe një recetë e thjeshtë për petullat me gjizë është gati.

Do të na duhen:

• Djathë i freskët i bërë në shtëpi: 350 g
• Miell - 150 g
• Vezë
• Vanilinë - për shije
• Sheqeri - 4 lugë çaji

Procesi i punës:

1. Masën e djathit e bëjmë nga gjiza dhe vezët duke i grirë në blender. Përzierjes shtoni sheqer, vanilinë dhe kripë
2. Shtoni miellin në masë derisa cheesecakes të fillojnë të qëndrojnë mirë së bashku.
3. Bëjmë cheesecake duke i mbështjellë në një sasi të vogël mielli që të mos prishen
4. Skuqini gjizën deri në kafe të artë në zjarr të ulët, duke e mbuluar tiganin me kapak.

Receta për djathë në një tigan është gati! Ëmbëlsirën e hamë të ngrohtë me shtimin e salcë kosi, mjaltë ose reçel për shije.

Receta për petullat me gjizë me bollgur

Bollguri është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i miellit në gjizë, duke i bërë ato më pak kalori dhe duke e bërë shijen më të pasur dhe më delikate. Receta e djathërave me bollgur, përveç mungesës së miellit, nuk ndryshon shumë nga qumështorja klasike.

Do të na duhen:

• Gjizë jo shumë e lagur me yndyrë 5-9% - gjysmë kilogram
• Sheqeri - 3-4 lugë
• bollgur - 3-4 lugë gjelle
• Vezë pule - 2-3 copë.
• Kripë, vanilinë - një majë

Procesi i përgatitjes së djathrave të shijshëm: recetë me foto

• Grini gjizën me blender duke shtuar gradualisht një përzierje vezësh dhe sheqeri.

• Shtoni 4-5 lugë bollgur në përzierjen që rezulton, përzieni plotësisht dhe lëreni të piqet në mënyrë që bollguri të ngjyhet dhe të fryhet mirë (rreth 20 minuta).
• Shtoni sheqer vanilje, fruta të thata ose fruta sipas shijes dhe dëshirës.
• Bëjmë cheesecake, i rrotullojmë me bollgur ose miell që të mos prishen.
• Skuqini deri sa të kenë kore mbi nxehtësinë e ulët nga secila anë deri në kafe të artë.

Receta për djathë të shijshëm pa miell është gati!

Cheesecakes me rrush të thatë gjizë: recetë

Shtimi i rrushit të thatë mund t'i shtojë një shije të këndshme ëmbëlsirës dhe ta ngop atë me përfitime edhe më të mëdha shëndetësore. Rrushi i thatë është gjithashtu një alternativë e shëndetshme ndaj sheqerit, gjë që e bën gjizën më pak kalorike.

Komponimi:

• Gjizë 5-9% yndyrë - gjysmë kilogram
• Sheqeri - 4 lugë çaji
• Vanilinë
• grusht rrush të thatë
• Vezë pule - 3 copë.
• Miell ose bollgur - 5 lugë

Cheesecakes me rrush të thatë: recetë hap pas hapi

1. Shpëlajeni mirë rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe derdhni mbi to ujë të valuar. Lëreni rrushin për 10 minuta. Para përdorimit, shpëlajeni sërish dhe thajeni pak.
2. Vezëve të rrahura me sheqer shtoni një majë vanilinë dhe vazhdoni t'i rrahni të gjitha së bashku. Ne shijojmë përzierjen e përfunduar: nëse nuk është mjaft e ëmbël, shtoni sheqer në gjendjen e dëshiruar.
3. Përziejini mirë masën e gjizës, duke i shtuar gradualisht miell ose bollgur (nëse zgjidhni bollgur, pasi ta shtoni, masa duhet të injektohet derisa të fryhet). Rezultati duhet të jetë një masë gjizë homogjene.
4. Masës së përgatitur shtoni rrush të thatë dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Bëjmë ëmbëlsira të rrumbullakëta, i mbështjellim në miell ose bollgur, i skuqim në një tigan nën kapak në zjarr të ulët.
6. Pjatën mund ta dekoroni me sheqer pluhur, nenexhik, fruta dhe akullore.

Djathërat e shijshëm dhe të shëndetshëm janë gati t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj!

Tortë me djathë Lviv: recetë

Kjo ëmbëlsirë, ndryshe nga ëmbëlsirat me djathë, duhet të piqet dhe jo të skuqet. Kjo e bën atë edhe më të shëndetshëm dhe kërkon edhe më pak kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur.

Do të na duhen:

• Gjizë - gjysmë kilogram
• Vezë - 3 copë.
• Sheqeri - 170 g
• Gjalpë - 150 g
• Pluhur kakao - 3 lugë
• Rrush të thatë, lëkurë limoni, fruta - sipas dëshirës
• bollgur - 3 lugë gjelle
• Vanilinë

Procesi i gatimit:

1. Grini gjizën me blender, mulli mishi ose sitë. Preferenca duhet t'i jepet gjizës me lagështi të mesme.
2. Ndani të bardhat dhe të verdhat në pjata të veçanta. Me mikser rrahim të verdhat me sheqerin dhe vaniljen.
3. Përzierjes i shtoni djathin, bollgurin dhe gjalpin e butë.
4. Shpëlajeni disa herë rrushin e thatë me ujë të ngrohtë dhe lëreni në ujë të vluar për 5 minuta.
5. Hidhni rrushin e larë dhe lëkurën e grirë të një limoni në përzierje.
6. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe shtojini në masën e djathit.
7. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni tërësisht me gjalpë. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë (koha mund të ndryshojë në varësi të fuqisë së furrës).
8. Për glazurën përdorni gjalpë të zbutur, shtoni kakao pluhur dhe 3 lugë sheqer. Gatuani derisa të trashet në zjarr të ulët.
9. Chezcakekun e përfunduar e lyejmë me glazurë dhe e vendosim në frigorifer për rreth 4-5 orë.

Një delikatesë tepër e shijshme është gati të kënaqë stomakun tuaj!

Ëmbëlsira dietike të bëra nga gjizë: receta dhe veçori gatimi

Gjiza është një nga produktet më të rëndësishme për njerëzit që përpiqen të kontrollojnë kilogramët e tyre dhe të hanë siç duhet. Një sasi e madhe e proteinave lehtësisht të tretshme dhe substancave të tjera të dobishme, përdorimi i pakët i produkteve të dëmshme në recetë e bëjnë këtë pjatë veçanërisht dietike.

Si të bëni qumështore dietike:

• Për t'i bërë ëmbëlsirat me djathë të shëndetshëm, duhet të zgjidhni gjizë me përmbajtje të ulët yndyre ose plotësisht me pak yndyrë.
• Ju mund t'i shtoni pasuri shijes dhe përfitimeve të ëmbëlsirës duke përdorur kos.
• Mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të delikatesës duke eliminuar fazën e skuqjes dhe duke e zëvendësuar me pjekjen në furrë ose me avull.
• Mundësia e skuqjes në tigan është gjithashtu e pranueshme, por duhet të përdorni një tigan që nuk ngjit, i cili ju lejon të zvogëloni sasinë e kërkuar të vajit vegjetal.
• Shumë më të shëndetshëm se mielli i grurit janë tërshëra e bluar, mielli dhe krundet.
• Frutat e ndryshme të thata mund të jenë një alternativë ndaj sheqerit.

Cheesecake të thjeshta dietike pa miell dhe bollgur: recetë

Ky version i ëmbëlsirave me djathë është i thjeshtë, i përballueshëm dhe mund të garantojë gjithashtu ruajtjen e formës së trupit atletik edhe me përdorim të përditshëm.

Do të na duhen:

• Gjizë me pak yndyrë - gjysmë kilogram
• Bollgur - 4-5 lugë
• Rrush i thatë - për shije

Përgatitja:

1. Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të ngrohtë derisa të fryhen.
2. Grini gjizën me blender, shtoni vezët, tërshërën dhe rrushin e thatë.
3. Formojmë ëmbëlsirat dhe i skuqim në një tigan që nuk ngjit duke e lyer me pak vaj.
4. Pjata është gati për të kënaqur figurën tuaj dhe për të ngritur humorin tuaj!

Cheesecakes dietike pa vezë: recetë me foto

Do të na duhen:

• Mollë - 2 copë.
• Gjizë me pak yndyrë - gjysmë kilogram
• Krunde - gjysmë gotë
• Kanellë - për shije
• Bollgur - 3 lugë gjelle. lugët

Procesi i gatimit:

• Bërja e puresë së frutave

• Përzieni gjizën me krunde dhe pure
• Formoni formën e dëshiruar të cheesecakes duke i rrotulluar lehtë në tërshërë

• I vendosim gjizat ne nje tepsi te lyer me yndyre dhe i pjekim ne 180 grade per rreth gjysem ore

• Lyejeni pjatën e përfunduar me kanellë dhe mjaltë. Receta për qumështor me mollë është gati!

Cheesecakes me banane: recetë me foto

Përbërësit:

• Gjizë - gjysmë kilogram
• banane - 2-3 copë.
• Bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.
• Kanellë, rrush të thatë - për shije

Përgatitja:

• Rrihni bananen në blender së bashku me djathin dhe miellin

• Përzierjes shtoni vezën, kanellën dhe rrushin e thatë të larë
• Skuqini deri në kafe të artë në një tigan që nuk ngjit, të lyer me pak vaj.

Receta për petullat e buta me gjizë është gati!

Cheesecakes të harlisur dhe të shijshëm: recetë me foto

Kjo recetë është e përkryer për njerëzit që nuk kanë frikë nga kaloritë e tepërta dhe duan të përkëdhelin stomakun e tyre me pjata të ëmbla. Kjo ëmbëlsirë rezulton shumë me gëzof dhe e ëmbël, që të kujton petullat.

Do të na duhen:

• Gjizë - gjysmë kilogram
• Vezë - 3 copë.
• Sheqeri - 6 lugë
• Pluhur për pjekje - 10 g
• Miell - ¾ filxhan

Procesi i bërjes së petullave me gjizë me gëzof: recetë me foto

• Grini gjizën me një përzierje vezësh dhe sheqeri në një blender

• Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe vazhdojmë zierjen
• Merreni masën e djathit me një lugë dhe formoni cheesecakes

• Rrotulloni djathërat nga të dyja anët me miell.

• Skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë

E dekorojme pjaten sipas shijes dhe deshires dhe shijojme cheesecakes-donuts!

Ka shumë opsione për kombinimin e përbërësve në ëmbëlsira me djathë dhe nuk është e nevojshme të jeni një kuzhinier i kalitur për të provuar dorën tuaj për të gjetur "theksimet" për recetën. Çokollatë, të gjitha llojet e frutave, ëmbëlsirat, salcë kosi, manaferrat - e gjithë kjo do të shkojë në mënyrë të përkryer me gjizën në formën e ëmbëlsirave me djathë. Përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me shije të shëndetshme dhe të shijshme të të gjitha llojeve!

Video: Recetë për petullat me gjizë dembel

Për të filluar, këtu është një recetë klasike për të bërë djathë me gëzof, e cila është e përkryer për amvisat fillestare. Është e thjeshtë për t'u ekzekutuar, por pavarësisht kësaj, pjata del përtej çdo lëvdataje: me gëzof, me lëng brenda dhe në të njëjtën kohë, nuk përhapet në tigan.

Kompleti i produkteve:

300 g gjizë
1 vezë
3 lugë gjelle. luge miell + pak per sperkatje
një majë kripë
3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar
vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

1. Vendosni gjizën në një tas. Zgjidhni përmbajtjen e yndyrës së produktit të qumështit sipas shijes tuaj. Vetëm sigurohuni që të mos jetë shumë e thatë. Shtoni të gjithë sheqerin në tas.

2. Shtoni kripën dhe vezën. Është e këshillueshme që të merret në shtëpi, por nëse nuk keni një të tillë, do ta bëni atë të blerë në dyqan. Megjithatë, nëse vezët janë shumë të vogla, është më mirë të rrihni dy prej tyre.

3. Masën e përziejmë mirë.

4. Hidhni miell në brumin e gjizës.

Këshilla:Është e rëndësishme që të mos e teproni me miellin, përndryshe ëmbëlsirat e djathit do të dalin të forta dhe nëse ka pak miell, topat thjesht do të përhapen mbi tavë. Djathërat e lëngshëm do të jenë shumë të vështira për t'u kthyer. Prandaj, mbajeni në moderim!

5. Tani mund të gatuani brumin tonë. Është më mirë ta bëni këtë me një pirun, duke shtypur copa gjizë. Nëse brumi është homogjen, ëmbëlsirat me djathë do të dalin më me gëzof dhe më të butë gjatë skuqjes ose pjekjes. Vendoseni përzierjen në një dërrasë prerëse ose tryezë të spërkatur me miell.
6. I spërkasim edhe duart me pak miell që të mos ngjiten topat dhe të fillojnë të formojnë toptha të vegjël. Atëherë topat do të rrafshohen pak - ato duken më shumë si qumështore!

7. Hidhni vajin në tigan dhe ngroheni. Ne shtrojmë djathërat tanë. Nëse jeni adhurues i gjalpit, mund të skuqeni me të, ose të përdorni një produkt më të shëndetshëm - vaj ulliri. Vetëm mbani në mend se produkti do të ketë një shije të ndryshme.

8. Skuqini djathërat tanë derisa të kenë një kore të bukur ngjyrë kafe të artë dhe i kthejmë nga ana tjetër. E gatuajmë anën tjetër në të njëjtën kohë si e para. E gjitha varet nga mënyra se si tigani juaj mban nxehtësinë. Zakonisht njëra anë e djathërave skuqet jo më shumë se tre minuta.

9. Kur cheesecaket tona me gëzof të jenë gati, mund t'i shërbeni me lloje të ndryshme mbushjeje: qumësht i kondensuar, salcë kosi, reçel ose reçel.

Receta për petullat e shijshme me gjizë me vanilje

Aroma e vaniljes do të shpëtojë edhe produktet e pjekura më të dështuara. Era e kësaj erëze do t'i kthejë kokën kujtdo; ajo tërheq me një thirrje tepër të shijshme. Cheesecakes me shtimin e esencës së vaniljes ose vaniljes dalin shumë të shijshme dhe me gëzof. Dhe nëse do të bëni ëmbëlsira me djathë nga gjizë e bërë në shtëpi, e cila ka një erë të lehtë, atëherë vanilja do ta korrigjojë lehtësisht këtë defekt të pakëndshëm! Pra, le të fillojmë.

Për 10 cheesecake të vogla do t'ju duhet:

370 g gjizë
2 lugë gjelle. lugë sheqer (është e mundur më shumë, në varësi të preferencës tuaj)
një majë kripë
2 vezë të mëdha
esencë vanilje 2 pika ose 1 g vanilinë
miell rreth 3-4 lugë gjelle. lugët
vaj për tiganisje

Përgatitja:

1. Fërkoni gjizën me yndyrë të mesme në një sitë ose shtypeni me një pirun. Nëse keni një blender në kuzhinë, atëherë puna është më e lehtë. Gjiza duhet të jetë e butë, pa gunga, atëherë djathi i djathit do të jetë me gëzof dhe i butë.

3. Masën e gjizës e trazojmë derisa të tretet kripa dhe sheqeri.

4. Përgatisni miellin. Në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të jenë me gëzof, është e rëndësishme të shoshim miellin dhe ta shtojmë në përzierjen tonë me qumësht vezë.

5. Gatuaj brumin për cheesecakes. Duhet të përzihet mirë. Nuk duhet të jetë shumë i ngushtë, ose, përkundrazi, i lëngshëm. Rrotulloni djathë të vegjël me duar.

6. Topat dhe i vendosim në një tigan të nxehur tashmë me vaj. Skuqini deri në kafe të artë dhe kthejeni. Është më mirë të vendosni nxehtësinë në mesatare në mënyrë që ëmbëlsira të mos digjet.

Pra, djathërat me gëzof janë gati me nxitim! Receta është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë.

Receta për djathë me gëzof "si në fëmijëri"

Pothuajse çdo person e kujton menunë e kopshtit me një fjalë të mirë. Sa e shijshme dukej gjithçka atëherë! Ju mund t'i ktheni kujtimet e këndshme në realitet duke përgatitur ëmbëlsira me djathë sipas kësaj recete. Ëmbëlsira rezulton e harlisur dhe aromatike, ashtu si në fëmijëri. Le të fillojmë!

Kompleti i produkteve:

300 g gjizë
një pikë vanilinë (holloni pluhurin në ujë të valë)
70 g sheqer
2 të verdha (nëse vezët nuk janë të mëdha, atëherë merrni 3 të verdha)
75 g miell
vaj për tiganisje

Përgatitja:

1. Fërkoni tërësisht gjizën me një sitë me një lugë

2. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe shtoni tek gjiza.

3. Në tasin me gjizë shtojmë sheqerin dhe miellin e situr. Gatuani brumin.

4. Rrotulloni përzierjen e gjizës në topa; për lehtësi, mund të përdorni një dërrasë prerëse të spërkatur me miell.

5. Skuqini gjizën nga të dyja anët në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. E dekorojmë ëmbëlsirën e përfunduar sipas shijes dhe e hamë në tavolinë.

Këshilla: Nuk duhet të vendosni shumë djathë në tigan menjëherë. Produktet do të rriten gjatë procesit të skuqjes dhe do të rriten në vëllim. Cheesecakes mund të mos kenë hapësirë ​​të mjaftueshme në tepsi dhe mund të ngjiten me njëri-tjetrin.

Cheesecakes harlisur

Sipas kësaj recete, ëmbëlsirat me djathë dalin shumë me gëzof. Ato janë absolutisht të padëmshme për foshnjat, dhe përkundrazi, shumë të dobishme. Por është e rëndësishme të merret parasysh një pikë - të gjithë përbërësit për ëmbëlsira me djathë duhet të jenë të freskët!

Kompleti i produkteve:

2 pako gjizë të freskët, 250 g secila
1 vezë
një majë kripë
1 lugë gjelle. lugë sheqer
3-4 lugë gjelle. luge miell + pak per buke
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Përzieni gjizën me sheqerin dhe vezën në një enë.

2. Masës së gjizës i shtojmë miellin e situr.

3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin ashtu. Sekreti i kësaj përgatitjeje është të lini adze të pushojë pak. Prandaj, është e rëndësishme të prisni pak kohë.

4. Hedhim miell në një pjatë dhe vendosim brumin tonë të pushuar aty.

5. Rrokullisni në topa të vegjël dhe vendosini në një dërrasë prerëse për lehtësi.

6. Topthat e formuar nga përzierja jonë i vendosim në një tigan të ngrohur të lyer me vaj.

7. Skuqini djathërat për disa minuta nga secila anë.

8. Në një pjatë vendosim gjizën e përgatitur.

9. Pasi ëmbëlsira të jetë gati, mund të shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Cheesecakes të harlisur nga masa e gjizës me rrush të thatë

Receta për ëmbëlsira me djathë të bërë nga masa e gjizës me rrush të thatë mund të quhet lehtësisht një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata që nuk kanë kohë të fërkojnë gjizën përmes një sitë. Gjizën e përgatitur sipas kësaj recete mund t'i piqni edhe në furrë në vend që t'i skuqni. E cila është një zgjidhje e shkëlqyer për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre. Në fund të fundit, nuk keni nevojë për vaj për pjekje. Më së shumti që do t'ju duhet është letra e pjekjes, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për grisjen e ëmbëlsirës nga fleta e pjekjes më vonë.

Kompleti i produkteve:

300 g masë gjizë me rrush të thatë
1 vezë
55 g sheqer
50 g miell + pak për spërkatje
vaj për skuqje ose pergamenë

Përgatitja:

1. Rrihni vezën tërësisht me një kamxhik

2. Shtoni masën e gjizës në vezë. Nëse nuk ju pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat, atëherë nuk keni pse të shtoni sheqer shtesë, pasi vetë masa është tashmë shumë e ëmbël.

3. Shtoni sheqerin e mbetur dhe miellin e situr

4. Vendosni një lugë nga masa në një pjatë të spërkatur me miell, mbulojeni me një filxhan dhe formoni një cheesecake. Dhe këtë e bëjmë me çdo lugë masë.

5. Në një tigan me vaj ose në furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim me kujdes cheesecaket.

6. Skuqini në vaj derisa të bëhen kore, duke mos harruar ta ktheni. Nëse e gatuajmë në furrë, atëherë e mbulojmë me pergamenë dhe e mbajmë ëmbëlsirën në të për rreth gjysmë ore.

7. Vendosni në një pjatë ëmbëlsira të nxehtë, ëmbëlsirën mund ta dekoroni me manaferra dhe ta servirni me salcë kosi.

Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të përgatisni djathë me gëzof për t'i shijuar të gjithë. Gjëja kryesore është t'i kushtoni një pjesë të kohës tuaj të çmuar kësaj dhe të grumbulloni listën e nevojshme të produkteve të freskëta. Ju bëftë mirë!

Ka një numër të madh mënyrash të ndryshme për të përgatitur këtë pjatë; shumë amvise mund të mburren me recetën e tyre për petullat me gjizë. Sot do të përgatisim ëmbëlsira të shijshme nga brumi sipas një recete shumë të suksesshme.

Nuk këshillohet të përdorni gjizë shumë të thatë për të bërë ëmbëlsira me djathë, pasi nuk do të jetë e lehtë të krijoni një formë të bukur nga brumi në bazë të tij; kur formohen, ato do të shkërmoqen në duart tuaja. Po, kohët e fundit kemi përshkruar procesin e krijimit të tij.

Për të përgatitur ëmbëlsira me djathë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• 500 g masë gjizë ose gjizë.
• 2 vezë pule.
• 6 lugë gjelle. lugë miell gruri (nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me djathë më të butë, atëherë zvogëloni sasinë e miellit).
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer (sasia e sheqerit mund të ndryshohet sipas dëshirës).
• Një majë kripë
• Vaj perimesh.

Kur përdorni masën e gjizës, nuk është e nevojshme të shtoni sheqer. Vanilina ose sheqeri i vaniljes ndonjëherë shtohet në ëmbëlsira me djathë të bërë nga gjizë e zakonshme.

Masën e gjizës e vendosim në një enë smalti ose qeramike dhe filloni ta përzieni me pirun derisa të krijohet një masë homogjene pa gunga. Thyeni vezët dhe shtoni sheqerin, përzieni gjithçka tërësisht përsëri. Gradualisht shtoni miell, duke përzier gjithçka tërësisht.

Si rezultat, duhet të marrim një masë të trashë homogjene, mund të kalojmë në hapin tjetër, tani duhet të bëjmë djathë të pastër. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në pëllëmbët tuaja, lagni lehtë ato me ujë.

Ndezni sobën mbi nxehtësinë mesatare, merrni një tigan, derdhni pak vaj luledielli në të dhe ngroheni plotësisht. Ndërsa tigani po nxehet, formoni grupin e parë të topthave të djathit nga brumi i gjizës.

Sapo tigani të nxehet, rrafshojmë pak topat e gjizës dhe i vendosim në tigan. Është e nevojshme të skuqni djathërat derisa të formohet një kore e artë, zakonisht duhen rreth tre minuta nga secila anë. Tani përgatisim grupin e dytë dhe kështu me radhë derisa të kemi përdorur të gjithë brumin. Përgatitja e ëmbëlsirave me djathë nga 500 g gjizë zgjat afërsisht 40 minuta.

Pjata është shumë e shijshme për t'u ngrënë me çaj. Këto petulla me gjizë mund të shërbehen me reçel ose qumësht të kondensuar; disa njerëzve i pëlqejnë me salcë kosi të ftohtë dhe sheqer ose sheqer pluhur.

Kjo është receta bazë për petullat me gjizë, gjithmonë mund të bëni ndryshime në të sipas shijes tuaj, kjo do t'ju lejojë të merrni metodën tuaj të gatimit.

"Pse pikërisht ëmbëlsirat me djathë," pyetni ju, "papritmas u bënë objekt i vëmendjes? Në fund të fundit, kush nuk i njeh - ëmbëlsira me djathë! Çdo amvise mund të gatuajë një mal të tërë prej tyre në pesë minuta!”

Ai mund ta gatuajë atë, dhe ai mund ta gatuajë, sigurisht. Ne nuk debatojmë. Vetëm, për disa arsye, për njërën rezultojnë me zhurmë, dhe për tjetrën - "faleminderit, nuk ka nevojë". Por receta duket të jetë e njëjtë. Nga rruga, ajo është tashmë shumë qindra vjet e vjetër. Vërtetë, nuk dihet me siguri se kur saktësisht njerëzimi fitoi shijen për gjizën e përzier me vezë dhe të skuqur në ëmbëlsira të sheshta. Por, duke gjykuar nga emri, kjo ka ndodhur shumë, shumë kohë më parë. Pikërisht në ato kohë kur nuk kishte djathë në formën e tij të zakonshme, por, sipas hulumtimeve të historianëve, kishte vetëm "gjizë djathi". Prej tij u përgatitën shumë gjëra të shijshme, të cilat quheshin, jo shumë të lulëzuara: pjata me djathë. Midis tyre ishin “cheesecakes” tona. Dhe vetëm nën Pjetrin I ata mësuan të bënin djathë me mullëz nga gjizë - të ngjashme me atë që hamë tani. Dhe fjalët "gjizë" dhe "djathë" filluan të nënkuptojnë produkte të ndryshme. Por ëmbëlsirat e qumështit të bëra nga gjiza kanë mbetur “cheesecakes” - të dashur nga shumë njerëz në formë të nxehtë dhe të ftohtë, me salcë kosi, mjaltë dhe madje... me hudhër dhe kopër.

Dhe për të sqaruar përfundimisht se çfarë është - sekreti kryesor i ëmbëlsirave të shijshme me djathë, ne vizituam kuzhinat e pesë restoranteve më të mira në kryeqytet dhe vëzhguam se si i përgatisin shefat e famshëm të kuzhinës.

Receta nr. 1: ëmbëlsira klasike me djathë

Shutterstock

Trenat Denis Transporti, kuzhinier restoranti "Chekhov"

Nuk do të them që këtë recetë ma ka përcjellë nëna apo gjyshja ime. Kjo është vetëm një metodë e provuar, klasike, mbi bazën e së cilës unë përgatis ëmbëlsirat me djathë të restorantit tonë. Për ta marr gjizë me yndyrë 18%, së cilës i shtoj bollgur dhe sheqer vanilje. Kjo i bën ato shumë të buta, të buta dhe tepër të shijshme.

E NEVOJSHME:

200 g gjizë 18% yndyrë
1 vezë
2 lugë gjelle. lugë miell
1 lugë gjelle. lugë bollgur
1 lugë çaji sheqer vanilje
2 lugë gjelle. lugë sheqer kallamishte
Vaj për tiganisje

SI TË GATUAJMË:

1. Përziejini mirë gjizën, vezën, bollgurin, vaniljen dhe sheqerin kallamishte.
2. Formoni cheesecakes të madhësisë së kërkuar, rrokullisni në miell dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA DENIS:

Nëse dëshironi që djathi i qumështit të jetë më i lehtë dhe më dietik, gatuajini jo në një tigan, por kalojini në kallëpe silikoni dhe piqini në furrë.

Asnjëherë mos gatuaj ëmbëlsira me djathë nga gjizë e thartë. Nëse dëshironi të përfundoni me një pjatë të shijshme, atëherë përdorni vetëm një produkt me cilësi të lartë.

Nëse gjiza është disi e thatë, zbuteni duke shtuar salcë kosi, kefir ose qumësht. Kjo do ta bëjë masën më elastike.

Receta nr. 2: tortë me djathë me rrush të thatë dhe arra

Shutterstock

Trenat Lavdi Kuptsov, kuzhinier restoranti "Budvar"

I kam dashur ëmbëlsirat me djathë që nga fëmijëria dhe i konsideroj si një pjatë ideale për mëngjes. Përgatiten lehtë dhe shpejt: gjizë, sheqer, miell dhe vezë! Por në çdo kohë mund të bëheni kreativ dhe ta pasuroni pjatën sipas shijes tuaj duke shtuar manaferra, arra ose rrush të thatë.

E NEVOJSHME:

250 g gjizë
3 lugë gjelle. lugë miell
2-2,5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar
1 vezë
50 g kokrra arre
50 g rrush të thatë

SI TË GATUAJMË:

1. Përzieni gjizën, vezën, miellin, sheqerin e grirë dhe arrat e grira.
2. Masën e gjizës e ndajmë në toptha të vegjël (60 gr secila), i formojmë djathë dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan.
3. Shërbejini cheesecakes me rrush të thatë dhe arra me reçel, qumësht të kondensuar, salcë kosi ose mjaltë.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA Slava:

Për t'i bërë ëmbëlsirat e djathit të butë dhe të shkrihen në gojën tuaj, duhet të jeni të vëmendshëm ndaj detajeve. Për shembull, është më mirë të fërkoni gjizën përmes një sitë dhe vetëm më pas ta përzieni me vezë, sheqer dhe miell. Dhe vetëm pas kësaj shtoni arra ose rrush të thatë.

Para se të shtoni rrushin e thatë, sigurohuni që t'i njomni pak në ujë dhe më pas lërini të thahen. Për ta bërë këtë, transferojeni në një pecetë dhe shtrydheni lehtë. Falë kësaj, masa e gjizës nuk do të jetë e lëngshme dhe do të jetë e lehtë të formohen ëmbëlsira me djathë prej saj.

Për të mos djegur djathërat, këshillohet t'i skuqni në zjarr të ulët në vaj tashmë të nxehur.

Ndonjëherë diçka nuk shkon dhe ëmbëlsirat me djathë nuk dalin... Në këtë rast, një pastiçier profesionist dhe një drejtues super emisioni Oleg Ilyin ndau recetën e tij firmato, falë së cilës ëmbëlsirat me djathë do të jenë gjithmonë perfektë. Shikoni video recetën!

Receta nr 3: cheesecakes me kanellë dhe vanilje

Shutterstock

Trenat Kirill Martynenko, kuzhinier restoranti "Torro Grill"

Suksesi i gjizës së mirë qëndron në gjizën e mirë të freskët. Nuk mund të jetë i thartë, i yndyrshëm ose plotësisht me pak yndyrë. Meqë ra fjala, nëse i shtoni pak gjalpë të shkrirë gjalpit me pak yndyrë, do të bëhet mjaft i përshtatshëm për ëmbëlsira me djathë. Por unë preferoj gjizë me përmbajtje yndyre 7-8% dhe jo "kokrra", por një strukturë uniforme.

E NEVOJSHME:

200 g gjizë
1 vezë
2-3 lugë gjelle. lugë sheqer
një majë kripë
një majë sheqer vanilje
një majë kanelle
2 lugë gjelle. lugë miell

SI TË GATUAJMË:

1. Përzieni mirë gjizën me sheqerin, shtoni vaniljen, vezën dhe miellin. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duart tuaja, mund t'i lagni pëllëmbët me ujë ose vaj vegjetal.
2. Më pas nga masa e gjizës formojmë një “sallam”, e kalojmë në miell dhe e presim.
3. Skuqini djathërat e përgatitur në zjarr mesatar nga të dyja anët.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA KIRILL:

Mund të shtoni gjithçka që dëshironi në cheesecakes: rrush të thatë, kajsi të thata të grira hollë ose arra. Vetëm jo arra! Ata do t'i japin pjatës së përfunduar një ngjyrë të kaltërosh dhe ëmbëlsirat me djathë do të duken të papëlqyeshme.

Mund t'i zieni edhe qumështoret me avull, por më pas me shumë mundësi do të përfundoni me petë dembele. Thjesht duhet të vendosni djathërat gjysëm të gatshëm në një kazan të dyfishtë dhe t'i mbani derisa të jenë gati.

Ndodh që në mëngjes nuk kam kohë të mjaftueshme për të përgatitur mëngjesin. Në këtë rast i nxjerr nga ngrirja qumështoret e bëra një natë më parë dhe i skuq në një tigan. Është shumë e thjeshtë: masën e përfunduar të gjizës e rrotullojmë në një salsiçe, e presim, e formojmë toptha dhe e vendosim në një dërrasë druri të spërkatur lehtë me miell dhe e ngrijmë. Në mëngjes, gjysmë ore para gatimit, hiqni djathërat nga ngrirja për t'u shkrirë dhe skuqur.

Receta Nr. 4: cheesecakes me shurup të ëmbël

Shutterstock

Cheesecakes me shurup të ëmbël

Trenat Marina Krutovës, pastiçeri restoranti "Carlson"

Kur isha e vogël, gjyshja më piqte ëmbëlsira me djathë dhe i hidhte bujarisht salcë kosi. Unë ende i dua dhe i gatuaj sipas të njëjtës recetë për djalin tim. Për ëmbëlsira me djathë, rekomandoj të përdorni gjizë me përmbajtje yndyre 9%, jo të lëngët dhe jo acid. Dhe zëvendësimi i miellit në recetë me bollgur e bën atë më të shijshëm, për mendimin tim.

E NEVOJSHME:

Për ëmbëlsira me djathë:
200 g gjizë
1 lugë gjelle. lugë sheqer
1 vezë
100 g gjalpë
1 lugë gjelle. lugë bollgur
një majë vanilje

Për shurupin:
100 g rrush të thatë
100 g sheqer
100 ujë
10 g konjak

SI TË GATUAJMË:

1. Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të krijohet një masë uniforme. Më pas “pluhuroni” pak tavolinën me miell, hapeni “salçiçen” dhe e prisni në copa të barabarta.
2. Më pas shtypini këto pjesë nga të dyja anët që të ngjajnë me rondele dhe vendosini në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të nxehur.
3. Pas kësaj mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqni djathërat nga të dyja anët derisa bollguri të “fryhet”.
4. Përgatitja e shurupit: Vërini sheqerin, ujin dhe rrushin e thatë të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.Shtoni konjakun dhe përzieni.
5. Hidhni shurupin mbi cheesecakes të përfunduar dhe shërbejeni me salcë kosi.

KËSHILLA VEÇANTA NGA MARINA:

• Kur skuqni djathë, mos kurseni në vaj vegjetal! Këshillohet që ta derdhni aq shumë sa djathërat të "notojnë".

Receta nr. 5: ëmbëlsira me djathë me fruta flamé

Shutterstock

Cheesecakes me fruta dhe manaferra të djegura

Trenat Aleksandër Marchenko, shef i markës së një kompanie Holding restoranti "Menaxhimi Romashka"

Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës së gjizës, aq më e theksuar është shija e saj, aq më e thërrmuar është. Zakonisht marr 2-3%. Kërkon më pak përbërës lidhës dhe djathërat dalin më të shijshëm.

E NEVOJSHME:

250-300 g gjizë
1 e verdhë veze e papërpunuar
1 lugë gjelle. lugë bollgur (ose miell)
Një majë kripë
Sheqer i grimcuar për shije
Ghee për tiganisje

Frutat ose manaferrat

SI TË GATUAJMË:

1. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara dhe lërini në frigorifer për një orë në mënyrë që gjithçka të shpërndahet dhe të marrë një konsistencë të fortë.
2. Formojmë topa, i kalojmë në miell, i japim formë toptha dhe i skuqim nga të dyja anët në ghee të ngrohur mirë.
3. Përgatisim fruta dhe manaferra flambe (mollë, luleshtrydhe etj.). Shkrini sheqerin, shtoni copa frutash, pak lëng të ambalazhuar (i freskët në këtë rast është më keq) dhe ngroheni. Gjëja kryesore është të mos nxehet, në mënyrë që të mos krijohet karamel.
4. Shtoni një pikë konjak dhe vendoseni në zjarr. Përziejeni dhe vendoseni në një raft teli për të kulluar sheqerin e tepërt.
5. I servirni djathërat me fruta të flakta menjëherë, të nxehtë.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA ALEXANDER:

Në verë, ju mund të shtoni gjethe rrush pa fara ose nenexhik të freskët në qumështore - kjo do ta bëjë atë më aromatik.

Ju mund të bëni vetë gjizë për ëmbëlsira me djathë. Gjëja më e thjeshtë është nga kefiri: bëni një vrimë në pako, futeni në furrë, ziejini në temperaturë 80-90C për një orë e gjysmë.

Cheesecakes në një restorant. Shikoni videon!..

Kur dëshironi një mëngjes të shijshëm dhe të shpejtë, është koha të gatuani petullat me gjizë në një tigan. Kjo pjatë tradicionale e thjeshtë por shumë e shijshme mund të përgatitet në pak minuta, mjafton të gatuani brumin e gjizës, t'i ngjisni ëmbëlsirat me djathë dhe t'i skuqni ato. Sekreti kryesor i djathërave të shijshëm, natyrisht, është gjizë e mirë dhe me cilësi të lartë. Mos blini produkte të çuditshme djathi, mos gjeni një produkt natyral ose mos bëni gjizën tuaj. Tani mund të gjeni shumë receta për të bërë gjizë shtëpiake.

Petullat me gjizë mund të skuqen në vaj ose të piqen në furrë, të dyja metodat janë të mira në mënyrën e tyre, por këtë herë do të flas për të parën. Mund të themi se kjo nuk është metoda më e shëndetshme, por është shumë e shpejtë dhe e përshtatshme, plus që nuk keni gjithmonë një sobë dhe furrë në dorë. Për shembull, në shtëpinë tonë kishim një sobë të vogël me dy djegëse për një kohë të gjatë, por kjo nuk na bëri të donim më pak djathë.

Ëmbëlsira me gjizë, siç quhen ndonjëherë ëmbëlsirat me djathë, janë diçka që fëmijëve u pëlqen vërtet të hanë. Edhe në kopshte dhe shkolla përgatiten për mëngjes për fëmijët. Dhe ata na gatuanin në fëmijërinë tonë, ku mbeti kjo dashuri.

Është shumë e shijshme të hani petulla me gjizë me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar. Zakonisht këto janë një lloj aditivësh dhe salcash të ëmbla, megjithëse ndonjëherë vetë ëmbëlsirat me djathë bëhen me mbushje të ëmbla ose frutat piqen brenda tyre. Dhe në verë, manaferrat dhe frutat e freskëta janë perfekte.

Pancakes klasike me gjizë - recetë hap pas hapi për gatim në një tigan

Për ata që nuk kanë skuqur kurrë petullat klasike të gjizës, ose nuk janë shumë të njohur me këtë recetë të thjeshtë, do të doja t'ju tregoja fillimisht një recetë të detajuar hap pas hapi. Kur merrni ëmbëlsira me djathë të tillë, ju merrni çdo variacion tjetër. Pra, le të shohim se si përgatiten ëmbëlsirat me djathë sipas recetës më të thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• gjizë 9% - 500 gram (2 pako nga 250 secila),
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• miell - 2 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• kripë - një majë,
• sheqer vanilje për shije - 1 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Për të përgatitur djathë të shijshëm, zgjidhni gjizë të mirë të thatë. E vendosim në një enë dhe në të shtojmë vezën, sheqerin dhe sheqer vaniljen. Tani ju duhet t'i bluani të gjitha me një pirun ose lugë derisa të jetë plotësisht homogjene.

2. Gjiza e trazuar duhet të kthehet në një masë homogjene të lëmuar pa gunga dhe mbetje veze me ngjyrë të këndshme kremoze. Mund ta shijoni dhe të vlerësoni nëse është mjaft e ëmbël. Disa njerëzve u pëlqen të bëjnë ëmbëlsira me djathë shumë të ëmbla dhe t'i hanë me salca pa sheqer. Tani është koha për ta vlerësuar atë.

3. Tani, në mënyrë që djathi ynë të mos shkërmoqet gjatë skuqjes dhe të formohet mirë në ëmbëlsira të sheshta, shtoni dy lugë miell. Nuk duhet të shtoni më shumë nëse ju pëlqejnë djathërat me lëng gjizë me shije të theksuar.

4. Si rezultat, duhet të merrni një masë elastike të trashë, nga e cila tani do të bëjmë cheesecakes. Nëse rrjedh pak, mund të shtoni edhe një lugë miell. Kjo ndodh nëse gjiza nuk ishte shumë e thatë, por e butë edhe para zierjes. Për të bërë ëmbëlsira me djathë, duhet t'i rrotulloni në miell. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të vogël dhe derdhni një grumbull miell. Gjithashtu pranë saj vendosni një dërrasë të fërkuar me miell. Mbi të do të vendosim djathërat e formuar, që më pas t'i vendosim të gjitha së bashku në një tigan.

Nga përvoja ime, mund t'ju them se është më mirë të mos vendosni djathë djathë direkt në tigan. Ndërsa jeni duke i skalitur, të parat mund të jenë tashmë të pjekura dhe të fundit thjesht do të zënë vendin e tyre. Është e vështirë t'i mbash gjurmët e tyre dhe duart tuaja janë gjithmonë të mbuluara me miell dhe gjizë për t'i kthyer ato në kohë. Është më mirë ta ngjitni dhe të filloni të skuqeni menjëherë. Rezultati do të jetë shumë më i mirë.

5. Fillojmë të formojmë cheesecakes. Për t'u siguruar që të kenë të njëjtën madhësi, masni masën e gjizës me një lugë gjelle. Masën e grijmë me lugë dhe e vendosim menjëherë në miell në një pjatë. Rrokullisni pak dhe tani e rrotulloni në një top me duart tuaja në miell. Pastaj rrafshoni pak pjesën e sipërme në një tortë të trashë. Ju nuk duhet t'i bëni djathërat më të trashë se gishti juaj, ato do të pjeken më keq. Përkundrazi, ato shumë të holla do të humbasin lëngshmërinë e tyre.

6. Nga këta përbërës do të merrni nga 10 deri në 12 cheesecake. Vendosni ato të derdhura në një dërrasë dhe vendosni një tigan me vaj vegjetal në sobë.

7. Kur vaji në tigan të jetë i nxehtë, shtoni cheesecakes dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare ose pak më pak. Një temperaturë shumë e lartë do t'i djegë shpejt djathrat nga jashtë, por ato do të mbeten të papërpunuara nga brenda. Prandaj, është më mirë që zjarri të jetë i dobët sesa anasjelltas. Por gjithçka varet nga soba juaj. Temperatura është zakonisht më e lartë në gaz, prandaj mbajeni nxehtësinë e ulët.

8. Kur petullat me gjizë në tigan të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana dhe vazhdojmë ti skuqim derisa ana tjetër të skuqet në të njëjtën mënyrë.

9. Në këtë kohë, anëtarët e familjes tashmë kanë ardhur me vrap në erën, edhe nëse ata ishin ende duke fjetur deri në atë moment. Është e pamundur të rezistosh. Vendosni djathërat e përfunduar në një pjatë, hiqni salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar dhe uluni në mëngjes ndërsa janë ende të ngrohta.

Pafundësisht e shijshme! Ju bëftë mirë!

Recetë për petullat e shijshme me gjizë me bollgur

Tani do t'i tregoj recetat pak më shkurt, në mënyrë që të kem kohë të përshkruaj opsione më të shijshme. Për më tepër, receta e parë për të bërë ëmbëlsira me djathë është mjaft e qartë dhe pjesa tjetër pothuajse e përsërit atë, me përjashtim të disa përbërësve dhe teknikave. Dhe gjithashtu sekrete. Ku do të ishim pa to?

Këtë herë do të përgatisim petullat me gjizë me shtimin e bollgurit. Receta do të përmbajë të gjithë përbërësit e tjerë si në atë klasike, por do të shtohet bollgur. Kjo do t'i bëjë ëmbëlsirat me djathë të shijshëm, të ajrosur dhe elastik, ato do të copëtohen më pak.

Do t'ju duhet:

• gjizë 5-9% yndyrë - 500 gram,
• vezë - 2 copë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• bollgur - 2 lugë gjelle,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji (opsionale),
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Në një enë vendosim gjizën dhe e bëjmë pure me pirun. Unë zakonisht përdor gjizë mjaft të thatë në briketa, kështu që duhet të gatuhet plotësisht.

2. Pas kësaj shtoni vezët (ose vetëm të verdhën), sheqerin, sheqer vaniljen dhe kripën tek gjiza. Përziejini të gjitha mirë, duke e trazuar përsëri. Kjo zakonisht bëhet me pirun sepse gjiza është e trashë dhe ngjitet lehtë. Është më e vështirë ta bësh këtë me një lugë.

3. Tani shtoni dy lugë bollgur dhe dy lugë miell, përzieni përsëri mirë. Do të dalë si një brumë i trashë. Masa e gjizës nuk duhet të përhapet, përndryshe do të jetë e vështirë të përgatisni djathë.

4. Lëreni përzierjen për 20 minuta në mënyrë që bollguri të thithë lëngun dhe të fryhet. Do të lejojë që ëmbëlsirat e djathit të mbërthehen më mirë, duke ndikuar në konsistencën.

5. Pas kësaj kohe, përgatisni një pjatë me miell për pastrim, një dërrasë për djathërat e përfunduar dhe vendoseni tiganin në sobë që të ngrohet. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që kanë një sobë elektrike; kërkon kohë për t'u ngrohur.

6. Masën e gjizës e grijmë me lugë, e vendosim në një tullë me miell dhe e rrotullojmë pak. I pudrosim duart me miell dhe e formojmë masën në toptha, më pas i rrafshojmë pak për të bërë ëmbëlsira të sheshta. Vendosni djathërat e përfunduar në një dërrasë ose pjatë të dytë të spërkatur me miell.

7. Tava me vaj duhet të jetë e nxehtë deri në këtë kohë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni sa më shumë petulla me gjizë që të përshtaten. Skuqini pjesën tjetër në një grup të dytë. Vendosini ato në mënyrë që t'i ktheni lehtësisht.

8. Kur cheesecakes janë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana dhe vazhdojmë derisa të jenë gati. Nëse dolën të trasha dhe dyshoni se janë pjekur brenda, por keni frikë se mos i zieni shumë. Më pas mund ta largoni tiganin nga zjarri, të vendosni të gjitha cheesecaket dhe ta mbuloni me kapak. Në nxehtësinë e mbetur do të gatuhen dhe do të jenë gati brenda. Kjo është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për t'i mbajtur ato të ngrohta derisa të gjithë të mbërrijnë në tryezë për mëngjes.

Petullat me gjizë me bollgur janë gati. Ata dolën me gëzof, rozë dhe shumë të shijshëm. Hani për shëndetin tuaj!

Petulla me gjizë me bollgur pa miell

Variacioni i dytë i përgatitjes së djathërave me bollgur. Këtë herë nuk do të shtojmë miell dhe nuk do ta përdorim as për të rrotulluar djathërat. Në këtë recetë në vend të miellit do të përdorim bollgur. Këto cheesecake kanë një kore bollguri shumë të shijshme krokante. Provoni këtë opsion, ndoshta do të vendosni të diversifikoni mëngjeset tuaja me qumështor me këtë recetë.

Do t'ju duhet:

• gjizë 9% - 400 gram,
• e verdha e vezës - 2-3 copë,
• e bardha e vezës - 1 copë,
• bollgur për gjizë - 4 lugë gjelle,
• bollgur për bukë - 100 gram,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• kripë - 1/4 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Grini gjizën e freskët në një tas të madh. Është mirë të merret një mjaft e thatë, e cila është e paketuar në briketa. Gjiza e lëngshme definitivisht nuk është e përshtatshme, djathërat do të përhapen.

2. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe në gjizë vendosni vetëm një të bardhë dhe dy të verdha. Tre nëse vezët janë të vogla.

3. Në tas shtoni sheqerin, kripën dhe sheqer vaniljen. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

4. Shtoni katër lugë bollgur dhe përziejeni derisa të zhduket çdo gunga. Kjo masë duhet të lihet pak në mënyrë që bollguri të thithë. Njëzet minuta do të jenë të mjaftueshme.

5. Hidhni bollgurin në një pjatë. Ngroheni një tigan me vaj.

6. Masa e përfunduar e gjizës duhet të jetë e trashë, madje edhe më e trashë se. E grini me lugë ose me duar në pjesë të barabarta. Formoni toptha dhe më pas rrafshoni në ëmbëlsira të trasha. Çdo cheesecake e vendosim në një pjatë me bollgur dhe e rrotullojmë nga të gjitha anët.

7. Vendosni djathërat në një tigan dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Shërbejmë petullat me gjizë me bollgur dhe pa miell me salca të ndryshme dhe reçel.

Petulla me gjizë pa vezë - recetë hap pas hapi me foto

Për ata që e duan shijen e vërtetë të qumështores, pa shije apo aditivë shpërqendrues, mund të shijoni ëmbëlsirat perfekte pa vezë dhe miell. Ato përgatiten aq thjesht sa nuk ka as një recetë për të shkruar. Është pak më ndryshe nga ato që kam treguar tashmë, por vetëm për mirë. Ndonjëherë dëshironi të bëni pikërisht petulla të tilla me gjizë dhe të shijoni shijen.

Do t'ju duhet:

• gjizë 9% - 600 gram,
• bollgur - 6 lugë gjelle,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• kripë - në majë të një thike,
• miell për gërmim,
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Edhe vetëm gjizë me bollgur dhe pa vezë mund të bëjë djathë të shëndoshë, me gëzof dhe me lëng. Sigurisht, për një recetë të tillë ia vlen të zgjidhni më me kujdes gjizën. Gjizë e mirë, e yndyrshme, e trashë me një konsistencë shumë të trashë është ideale.

Vendoseni në një tenxhere ose enë të përshtatshme dhe filloni ta fërkoni me lugë duke i trazuar të gjitha kokrrat.

2. Në fillim, kokrrat e gjizës do të shkërmoqen në mënyrë aktive, por gradualisht ato do të fillojnë të ngjiten së bashku në një masë plastike më homogjene. Për shkak të kësaj, ëmbëlsirat e djathit do të jenë më të buta dhe nuk do të shkërmoqen shumë. Kur masa e gjizës largohet lehtësisht nga muret dhe pothuajse nuk shkërmoqet, mund ta ndaloni bluarjen e saj.

3. Më pas shtojmë sheqerin, kripën dhe bollgurin tek cheesecakes. Nëse nuk ka sheqer, atëherë mund të shtoni një lugë mjaltë. Ju duhet të shtoni bollgur mjaftueshëm për të marrë proporcionin: një lugë gjelle bollgur për 100 gram gjizë. Nëse keni një sasi të ndryshme gjizë, llogaritni se sa bollgur ju nevojitet duke përdorur këtë proporcion.

E gjithë kjo duhet të bluhet përsëri derisa të përzihet mirë.

4. Masa e përfunduar e gjizës do të jetë plastike dhe e trashë, pothuajse si plastelina. Nuk do t'ju ngjitet në duar kur formoni djathë. Hidhni pak miell në një pjatë dhe filloni të bëni cheesecakes. Rrotulloni secilën prej tyre nga të gjitha anët në miell.

5. Ngroheni tiganin në zjarr mesatar. Vendosim djathërat dhe i skuqim deri sa të kenë kore nga të dyja anët.

Qumështrat e përfunduar do të dalin krejtësisht të ngjashëm me gjizë dhe lëng. Shija është thjesht e shkëlqyer.

Është koha për të thirrur të gjithë në tryezë dhe për të filluar një vakt të mrekullueshëm!

Cheesecakes origjinale me mollë ose rrush të thatë - recetë e detajuar video

Dhe së fundi, për ëmbëlsirë, si të thuash, djathë të shijshëm me aditivë frutash. Në këtë rast me mollët.

E mira e ëmbëlsirave me djathë është se mund t'u shtoni shije të ndryshme. Shumë njerëz ndoshta e kanë provuar me rrush të thatë, sepse nuk është aspak e vështirë. Kryesorja është që të njomni rrushin e thatë dhe t'i vendosni në masën e gjizës kur gatuani. Por kam eksperimentuar edhe me kajsi të thata, kajsi dhe qershi të thata. Çdo herë rezultonte shumë e shijshme dhe me nuanca të reja. Si rezultat, të gjithë do të kenë mbushjen e tyre të preferuar me fruta. Dhe atëherë do të jetë e mundur të kryhet një eksperiment me arra. Ato janë gjithashtu shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Tani le të shohim recetën, e cila tregon qartë se sa e lehtë është të përgatisni djathë të shijshëm me mollë.