Biskota të shijshme të bëra nga vezë, sheqer dhe miell. Si të bëni biskota me sheqer në shtëpi

Nëse jeni duke kërkuar për recetën e përsosur për produkte të pjekura të shijshme, atëherë mund të jenë biskotat me sheqer, të cilat përgatiten lehtësisht në mënyra të ndryshme. Duke ndjekur udhëzimet e detajuara të recetës, do të merrni një ëmbëlsirë me çaj ose qumësht, si për të dashurit ashtu edhe për të ftuarit e rastësishëm. Shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara ose çokollatë për të marrë një shije të re të ëmbëlsirës së thërrmuar.

Si të bëni biskota me sheqer

Edhe pse biskotat e thjeshta me sheqer janë shumë të lehta për t'u përgatitur, ka ende disa këshilla që do ta bëjnë këtë ëmbëlsirë edhe më të shijshme. Ju mund të zbatoni këshillat e mëposhtme për çdo recetë më poshtë:

Përpara se të shtoni miellin, e kaloni në një sitë. Kjo do ta bëjë më të ajrosur brumin e biskotave me sheqer.
Nuk duhet të eksperimentoni me shtimin e vezëve: nëse receta specifikon 2 copë, atëherë nuk këshillohet të ndryshoni sasinë e tyre.
Përdorni margarinë ose gjalpë të cilësisë premium.
Një gotë sheqer është e mjaftueshme për gatim. Shtoni jo më shumë se ½ lugë çaji kripë.
Nëse dëshironi t'i jepni ëmbëlsirës tuaj një aromë të ëmbël unike, shtoni pak vanilinë.
Përpara se të vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje, vendosni letër pjekjeje, e cila do t'ju ndihmojë të montoni me lehtësi biskotat e gatshme. Kjo këshillë rekomandohet veçanërisht për ata që përgatisin delikatesë me gjizë.

Receta e biskotave me sheqer

Ka shumë mënyra për të përgatitur biskota të ëmbla, sepse çdo amvise krijon recetën e saj unike. Plotësoni brumin me arra, rrush të thatë ose fruta të thata dhe çdo herë do të merrni një ëmbëlsirë të re për të gjithë familjen. Në varësi të përbërësve që keni në dorë, zgjidhni një recetë dhe shijoni biskotat tuaja.

Me vezë

Koha: 30 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 533 kcal/100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë e ëmbëlsirave me sheqer do t'ju ndihmojë të krijoni një ëmbëlsirë të shijshme. Ndër produktet nuk do të gjeni gjalpë apo margarinë. Delikatesa nuk ka një formë specifike, kështu që mund ta vendosni brumin me lugë në një fletë pjekjeje. Gjatë procesit të pjekjes do të marrë vetë formën e dëshiruar. Përdorni thekon të bardhë kokosi pa ngjyra shtesë.

Përbërësit:

miell - 100 g;
sheqer - 100 g;
thekon kokosi - 200 g;
vezë - 2 copë;
pluhur për pjekje - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqer duke përdorur një mikser.
Më pas, mund të punoni me një shpatull druri: shtoni thekon kokosi dhe përzieni.
Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Brumi duhet të jetë i trashë, por jo i ngurtë.
Vendosni letër në një fletë pjekjeje dhe filloni të shtroni biskotat.
Piqni në 180°C për rreth 15 minuta ose derisa trajtimi juaj të marrë ngjyrë kafe të artë.

Me gjalpë

Koha: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 410 kcal/100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë mund të quhet klasike sepse shërben si bazë për shumë variacione të biskotave. Shtoni përbërës shtesë si arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara ose patate të skuqura çokollate për të krijuar një ëmbëlsirë të re çdo herë që me siguri do të jetë e shkrifët dhe e shijshme. Mundohuni të blini vaj, jo përhapje. Kjo do t'i bëjë biskotat tuaja të shijojnë shumë më mirë.

Përbërësit:

gjalpë - 200 g;
miell - 200 g;
sheqer - 100 g;
vezë - 2 copë;
e verdha e zier - 1 pc.;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
kripë - ½ lugë;
vanilinë - në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë.
Rrihni sheqerin me vezët, shtoni kripë, vanilinë.
Përzieni gjalpin me përzierjen e vezëve. Filloni të shtoni miell gradualisht duke e gatuar brumin me një pirun. Shtoni pluhurin për pjekje.
Prisni të verdhën ose grijeni në rende të imët dhe përzieni në brumë.
Hidheni brumin me lugë në një tepsi të veshur me letër: 1 lugë = 1 biskota.
Piqeni për 15 minuta në 180°C.

Me sheqer pluhur

Koha: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 400 kcal/100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Jo vetëm sheqeri në brumë, por edhe sheqeri pluhur që spërkatet mbi ëmbëlsirën e përfunduar do të ndihmojë që biskotat të jenë të ëmbla. Për më tepër, nuk keni pse të blini pluhur, sepse është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi duke përdorur një mulli kafeje. Mund të shtoni rrush të thatë të larë për të diversifikuar recetën dhe për t'i dhënë delikatesës një shije të re. Biskotave mund t'u jepet absolutisht çdo formë duke përdorur kallëpe ose gota të madhësisë që ju pëlqen.

Përbërësit:

miell - 400-500 g;
sheqer i grimcuar - 200 g;
salcë kosi me yndyrë - 180 ml;
gjalpë - 100 g;
maja e thatë - 1 lugë;
thelbi i vaniljes - në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

Grini sheqerin në një mulli kafeje derisa të bëhet pluhur.
Përziejmë gjalpin e zbutur me miellin, majanë, një pjesë të pluhurit, sheqer vaniljen dhe kosin. Gatuani brumin.
E vendosim brumin në frigorifer për një orë e gjysmë.
Hiqeni brumin e “pushuar” dhe hapeni në një shtresë pak më të hollë se 1 cm.
Formoni cookies në një mënyrë të përshtatshme për ju. Përdorni kallëpe, një gotë të thjeshtë ose një thikë.
I pjekim produktet në 180°C për 15-20 minuta.
Para se ta servirni, spërkatni ëmbëlsirën me sheqer pluhur.

Bollgur

Koha: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 410 kcal/100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: mesatare.

Kush nuk i pëlqen biskotat me tërshërë? Pak njerëz ndoshta e kanë harruar këtë shije që nga fëmijëria, por, për fat të keq, nuk mund të gjeni saktësisht të njëjtën delikatesë në dyqane tani. Kjo recetë do të vijë në shpëtim, e cila është shumë e thjeshtë dhe do t'i pëlqejë amvisës së çdo niveli të kuzhinës. Shtoni fruta të ëmbëlsuara ose rrush të thatë, kumbulla të thata të copëtuara - shija e biskotave tuaja do të bëhet edhe më e pasur. Bollguri mund të zëvendësohet me një përzierje prej 3-5 kokrrash.

Përbërësit:

gjalpë - 100 g;
sheqer - 1 lugë gjelle;
vezë - 2 copë;
thekon tërshërë - 1 lugë gjelle;
miell - 1 lugë gjelle;
arra, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata - për shije.

Mënyra e gatimit:

Grini gjalpin me sheqerin me pirun.
Shtoni vezët në të, rrihni derisa të jetë e qetë.
Shtoni tërshërën dhe përzieni.
Shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara ose fruta të thata, shtoni miell dhe përzieni tërësisht.
Me duart tuaja formoni një top me peshë rreth 20 gram dhe më pas shtrydhni për të formuar një tortë të sheshtë, madhësia varet nga ju.
Piqeni në furrë për 15 minuta në 180°C.

Cokollate

Koha: 50 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 515 kcal/100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë këtë recetë, në të cilën përbërësi kryesor është çokollata. Delikatesa tejkalon të gjitha pritjet dhe nuk ka gjasa që dikush të refuzojë suplementin. Çdo arra mund të përdoret si shtesë. Gjalpi nuk duhet të zëvendësohet me margarinë, përndryshe shija e biskotave të gatshme të thërrmuara do të jetë më e ashpër. Zgjidhni çokollatën e zezë ose të hidhur në varësi të preferencave tuaja.

Përbërësit:

çokollatë - 240 g;
vaj - 4 lugë gjelle. l.;
miell - 2/3 lugë gjelle;
sode - ½ lugë;
kripë - ½ lugë;
vezë - 2 copë;
sheqer - 100 g;
vanilinë - në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni furrën në 180°C.
Vezët i rrahim me mikser ose me rrahje me sheqer dhe vanilje, shtojmë edhe kripën.
Grini gjalpin me pirun dhe bashkojeni me përzierjen e vezëve.
Shkrini çokollatën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Shtoni gradualisht miellin, duke e trazuar mirë. Shtoni pluhurin për pjekje.
Hidhni biskotat me lugë në një fletë pjekjeje dhe shtypni lehtë.
Piqeni për 15 minuta.

Në margarinë

Koha: 30 minuta.
Numri i servirjeve: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 420 kcal/100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Opsioni më buxhetor për të bërë biskota të ëmbla është përdorimi i margarinës. Delikatesa me të do të jetë më e thërrmuar, krokante dhe ideale për çdo festë çaji. Avantazhi është se nuk keni nevojë të prisni derisa margarina të zbutet, ajo shkrihet në sobë dhe i shtohet pjesa tjetër e përbërësve për të gatuar brumin. Për të shtuar një shije të veçantë, shtoni pak kanellë.

Biskotat e bëra në shtëpi janë gjithmonë më të shijshme, më aromatike dhe më të pasura se ato që mund të blini në një zinxhir të shitjes me pakicë. Në fund të fundit, përveç produkteve cilësore dhe të provuara, ju i jepni ngrohtësinë e duarve tuaja dhe e mbushni me dashuri.

Ne ofrojmë receta për biskota shtëpiake. Ky është një version i pastë më të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë tepër të shijshme me kore të shkurtra që do të kënaqë fëmijët dhe të rriturit.

Biskota me gjalpë - recetë

Përbërësit:

miell gruri - 280-300 g;
gjalpë - 195 g;
vezë - 1 copë;
sheqer i grimcuar - 195 g;
sode - 5 g;
kripë - një majë.

Përgatitja

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet mirë. Më pas vendoseni në një tas, shtoni sheqer të grirë, kripë dhe fërkoni gjithçka së bashku. Shtoni vezën në përzierje dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Më pas, sitini pak nga pak miellin e grurit në tas dhe gatuajeni brumin derisa të marrë një konsistencë të butë që të mos ngjitet fare në duart tuaja. Grumbulli që rezulton vendoseni në frigorifer për rreth tridhjetë minuta, të mbështjellë me film ushqimor.

Pasi të ketë kaluar koha, hapeni brumin në një shtresë prej rreth pesë milimetrash dhe prej saj hiqni biskotat duke përdorur kallëpe ose thjesht duke e prerë shtresën në kube, drejtkëndësha ose diamante.

Vendosini biskotat që rezultojnë në një tepsi të veshur me letër furre dhe vendosini në furrë të parangrohur në 185 gradë për rreth pesëmbëdhjetë minuta ose derisa të marrin ngjyrë të artë.

Shija e produkteve të gatshme varet drejtpërdrejt nga cilësia e gjalpit të përdorur. Nëse dëshironi, brumi mund të aromatizohet me sheqer vanilje ose kanellë, dhe gjithashtu mund t'i shtohen farat e lulekuqes, frutat e thata, arra ose farat e susamit për shije shtesë.

Biskota të shkurtra me gjalpë në të verdhat

Përbërësit:

miell gruri - 260 g;
të verdhat e vezëve - 2 copë;
gjalpë - 190 g;
sheqer i grimcuar - 90 g;
sheqer vanilje - 15 g;
kripë - një majë.

Përgatitja

Grijme gjalpin e zbutur me sheqerin e grire, sheqer vaniljen, kripen dhe te verdhat. Shoshni pak miell në përzierje dhe gatuajeni një brumë të butë, elastik dhe plotësisht jo ngjitës. E vendosim në frigorifer për njëzet e pesë minuta. Më pas hapim brumin derisa një shtresë të jetë e trashë pesë milimetra dhe e presim në kubikë ose copa të një forme tjetër dhe nëse ka kallëpe formojmë biskota në formë. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 185 gradë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Biskota të shkurtra me gjalpë dhe salcë kosi

Përbërësit:

miell gruri - 480-520 g;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 190 g;
sheqer i grimcuar - 110 g;
salcë kosi - 110 g;
pluhur për pjekje - 15 g.

Përgatitja

Kombinoni kosin me sheqerin e grirë dhe rrihni mirë me mikser derisa të bëhet me gëzof dhe i ajrosur. Më pas shtoni vezët, kripën, gjalpin e butë dhe pluhurin për pjekje dhe përziejini derisa të jetë homogjene. Më pas, sillni miellin e grurit në përzierje dhe bëni brumin. Duhet të funksionojë plastike dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për njëzet minuta, duke e mbështjellë fillimisht me film ushqimor.

Pasi të ketë kaluar koha, hapeni topin e brumit derisa një shtresë të jetë rreth pesë milimetra e trashë dhe prisni biskotat duke përdorur prerëse për biskota. E vendosim në një tepsi të veshur më parë me letër furre. Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash në një furrë të parangrohur në 185 gradë, biskotat do të skuqen dhe do të jenë gati.

Lëreni të ftohet dhe dekorojeni sipas gjykimit tuaj. Ju thjesht mund t'i pluhurosni produktet me sheqer pluhur dhe për një shije dhe pamje më origjinale dhe unike t'i mbuloni me çokollatë ose glazurë sheqeri.

Kjo është biskota e preferuar e familjes sonë. Është thjesht e pamundur të largohesh prej saj, si farat. Nga kjo sasi produktesh fitohen 2 fletë pjekje të produktit origjinal, por ai zhduket menjëherë dhe deri në mbrëmje nuk ka mbetur asgjë. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe çdo familje ka përbërësit.

Sigurohuni që të provoni të bëni biskota me sheqer shtëpi për familjen tuaj.

Për të bërë biskota me sheqer na duhen.

Përzieni miellin me vaniljen, kripën dhe grijeni gjalpin e fortë ose margarinën në thërrime.

Shtoni një të verdhë veze, salcë kosi dhe gatuajeni brumin.

Mundohuni të mos e mbushni brumin me miell. Mund ta shtoni pak më vonë kur e hapni. Brumi është shumë i butë dhe i menaxhueshëm, por ngjitet pak në duar.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini forma ose prisni brumin në shirita, në përgjithësi, formoni biskotat sipas dëshirës.

Lagni çdo biskotë në të bardhën e vezës nga njëra anë. Rrihni lehtë të bardhat e vezëve me një pirun. Ju thjesht mund ta lyeni të bardhën e vezës në njërën anë të biskotës duke përdorur gishtat ose një furçë. Në këtë mënyrë do të ngjitet më pak.

Më pas lyeni anën e bardhë në sheqer duke e shtypur lehtë. Nuk keni nevojë ta shtypni shumë, përndryshe do të ngjitet shumë sheqer.

Vendosni të gjitha biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqeni për 12-15 minuta në 180 gradë. Zgjidhni shkallën e skuqjes që dëshironi. Më pëlqen më e kuqe.

Biskotat e gatshme mund të hiqen nga fleta e pjekjes menjëherë me letër dhe një grup i dytë mund të vendoset në hapësirën e lirë.

Biskotat me sheqer në shtëpi janë gati. Ndihmo veten! Pjesa e brendëshme e biskotave është si petë, ato shkrihen menjëherë në gojë.

Pafundësisht e shijshme.

Biskotat me sheqer të bërë në shtëpi konsiderohen si produktet më të mira të pjekura për çaj, kafe ose komposto. Përgatitet shpejt dhe lehtë nga produktet e disponueshme. Delikatesa e shijshme mund të plotësohet me produkte të ndryshme ose të zbukurohet me krem.

Për të përgatitur biskota të shijshme, duhet të rezervoni:

gjalpë - 200 g;
sheqer i bardhë - 190 g;
sheqer kafe - 45 g;
ekstrakt vanilje - disa lugë çaji;
vezë - një produkt i pulës është i mjaftueshëm, nëse vezët janë të vogla, atëherë duhet të merrni disa copa;
miell - 310 g;
pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
kripë - pak më pak se gjysmë lugë çaji.

Fillimisht ndizni furrën duke vendosur temperaturën në 200 gradë dhe përgatisni një fletë pjekjeje. Në një enë rrihni gjalpin me sheqerin e bardhë dhe ekstraktin e vaniljes derisa masa të bëhet e lehtë dhe e trashë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni në masë vezën, sasinë e nevojshme të miellit, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në fillim gjithçka futet me shpejtësi të ulët, pas së cilës mund t'i rrisni gradualisht.

Pas gatimit, vendoseni brumin në frigorifer për të paktën 60 minuta. Më pas, hiqni copa të vogla nga masa totale, duke i dhënë formën e një topi, duke e rrotulluar me radhë në një shtresë. Ju mund t'i jepni formë biskotave duke përdorur një gotë ose kallëpe. Përpara se t'i vendosni në një tepsi, copat e brumit duhet të zhyten në sheqer kaf, të vendosen në tepsi në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe të piqen për 12 minuta.

Opsioni i gatimit sipas GOST

Ju lehtë mund të bëni biskota me sheqer sipas GOST në kuzhinën tuaj të shtëpisë. Receta e saj përmban vetëm produkte natyrale të cilësisë së lartë që plotësojnë standardet. Do të ketë shije më të mirë se produktet e pjekura të blera në dyqan.

Për të përgatitur ëmbëlsirën duhet të merrni:

salcë kosi - 280 g;
sheqer - 180 g;
vanilinë - 1 lugë;
pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
margarinë ose gjalpë - 180 g;
miell - rreth 300-400 g.

Në një enë të thellë, margarina, sheqeri i grimcuar dhe vanilina grihen derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, shtohet kosi dhe gjithçka përzihet. Mielli i situr dhe pluhuri për pjekje duhet të shtohen gradualisht, duke e trazuar brumin derisa të bëhet elastik. Produkti i përfunduar për formimin e biskotave nuk duhet të jetë shumë i ngushtë.

Nga brumi i përfunduar formohet një gungë, e mbështjellë me film dhe vendoset në frigorifer për 40 minuta. Pas kësaj e nxirrni, e hapni dhe prisni forma ëmbëlsirash. Produktet e bukura vendosen në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe dërgohen në furrë për 20 minuta në temperaturë 180 gradë.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë me birrë?

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh biskota me sheqer duke përdorur birrën. Rezulton i shkrifët dhe aromatik. Fillimisht u shpik në Angli për Princin Albert, për të cilin produktet e pjekura morën emrin e tij - biskota Albert.

Është përgatitur nga:

miell - 400 g;
gjalpë - 1 pako;
sheqer - 200 g;
birrë e lehtë - 100 ml.

Miellit të situr i shtojmë gjalpin e grirë dhe e përziejmë. Për ta bërë më të lehtë grirjen e produktit të qumështit, rekomandohet që fillimisht të ngrihet. Pas kësaj, shtohet sasia e kërkuar e sheqerit dhe birrës dhe gatuhet brumi elastik.

Ndërsa brumi pushon në frigorifer, ngrohni furrën në 200 gradë. Ndani brumin e përfunduar në 2 pjesë të barabarta, duke i dhënë secilës një formë roleje. Më pas, prisni secilën në copa të vogla, formoni flagjela 80 mm të gjata dhe lidhni skajet, duke e kthyer tufën në një unazë. Para se të vendosen në tepsi, produktet spërkaten me sheqer dhe piqen për 12-17 minuta.

Trajtim i ëmbël, i shijshëm

Ju mund të piqni biskota me gjalpë me fëmijët tuaj - ata do të jenë të lumtur të hapin brumin dhe të presin forma qesharake prej tij.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

miell - 400-500 g;
sheqer i grimcuar - 200 g;
salcë kosi me yndyrë - 180 ml;
gjalpë - 0,5 pako;
maja e thatë - 2 lugë;
sheqer vanilje - një qese e vogël.

Ziejeni gjalpin në tas duke përdorur një pirun të rregullt. Më pas shtoni pjesën e kërkuar të miellit, sheqerin, majanë e thatë dhe vanilinë, të përziera më parë në një enë tjetër. Kosi shtohet i fundit dhe brumi përzihet në një konsistencë të dendur. Pasi të jetë vendosur në frigorifer (rreth 90 minuta), nxirreni, hapeni në një shtresë 80 mm të trashë dhe formoni produkte. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni biskotat për 17 minuta. Ngjyra e brumit të përfunduar duhet të ketë një nuancë të lehtë të artë. Shërbejeni me çaj, të spërkatur me sheqer pluhur.

Me kanellë të shtuar

Biskotat me sheqer me kanellë kanë shije si vite të lumtura fëmijërie. Ka një aromë delikate, është e shijshme dhe përgatitet nga produktet e disponueshme.

Për ta bërë këtë, duhet të rezervoni:

miell gruri - 270 g;
gjalpë - 130 g;
sheqer - 0,5 gota;
vezë pule;
pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji.

Përdorni erëza me kanellë dhe pak sheqer për t'i spërkatur biskotat. Në një tas të thellë rrihni vezën dhe sheqerin me një rrahje derisa të formohen maja të forta. Më pas, shtoni gjalpë të butë (mund ta shkrini pak në mikrovalë), rrihni mirë derisa të bëhet krem.

Masën e përgatitur e përziejmë miellin e bashkuar me pluhurin për pjekje dhe e përziejmë brumin. Më pas produkti vendoset në frigorifer për 45 minuta. Ndërkohë furra po ngrohet, nxirret brumi dhe prej tij krijohen gunga, të cilat duhet të rrotullohen në sheqer dhe kanellë. Topat e përfunduar vendosen në një fletë pjekjeje dhe shtypen me një pirun për të krijuar një petë me një model interesant. I pjekim produktet për 20 minuta në 190 gradë.

Me gjizë

Biskota unike, shumë të shijshme me gjizë mund të piqen nga:

gjizë - 300 g;
gjalpë - 135 g;
miell gruri - 300 g;
kripë - vetëm pak;
sheqer - 150 g;
pluhur për pjekje - 5 g.

Në një enë të thellë me gjizë, miell, pluhur për pjekje, gjalpë dhe kripë, gatuajmë brumin, e hapim dhe e ndajmë në copa të vogla të barabarta. Pasi t'i rrotulloni në toptha dhe pasi të keni bërë ëmbëlsira të sheshta, zhytni çdo rreth në sheqer, palosni përgjysmë dhe rrokullisni përsëri me sheqer të grirë. Paloseni përsëri në gjysmë, zhyteni në sheqer, shtypni pak dhe vendoseni në një tepsi. Biskotat duhet të piqen në furrë për rreth 18-22 minuta në temperaturën 185 gradë.

Me glazurë sheqeri kaf

Ju mund të përgatisni biskota me qumësht ose një filxhan çaj të ëmbël nga:

gjalpë i shkrirë - 0,5 lugë gjelle;
sheqer kafe - 200 g;
vezë;
salcë kosi - 100 ml;
miell - 220 g;
sode buke - 0,5 lugë gjelle;
kripë - një majë.

Glazura përgatitet në bazë të gjalpit - 50 g, sheqer kaf - 100 g, qumësht - 50 ml, sheqer pluhur - 200 g. Fillimisht, gjalpi nxehet në një tenxhere mbi zjarr, i shtohet sheqeri dhe më pas qumësht pas disa minutash. Duke e trazuar, përzierja vihet në valë dhe zjarri fiket. Si produkt i fundit shtohet sheqeri pluhur dhe masa lihet mënjanë të ftohet.

Për brumin, sheqeri rrihet me gjalpë, vezë dhe salcë kosi. Përzieni veçmas miellin me sodën dhe kripën. Të dyja masat bashkohen dhe përzihen derisa të jenë të lëmuara. Me një lugë formoni produktet dhe vendosini në një tepsi. E pjekim në 200 gradë për 12 minuta, e ftojmë pak dhe e lyejmë me glazurë.

Ju mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi produkte të pjekura të shijshme nga:

miell - 0,5 kg;
gjalpë - 280 g;
sheqer - 1 gotë;
vezë pule;
ujë - 165 ml;
kripë;
lëng limoni - 10 ml;
konjak - 20 ml.

Bëni thërrime nga gjalpi i grirë dhe mielli i situr. Në një enë të veçantë, përzieni ujin me vezën, kripën, konjakun dhe lëngun e limonit. Gradualisht bashkohen të dyja masat dhe gatuhet brumi. Pasi e rrotulloni në salsiçe, produktin e vendosim në frigorifer për 60 minuta, më pas e nxjerrim dhe e mbështjellim në një shtresë. Më pas brumi spërkatet me sheqer, rrotullohet nga të dyja anët dhe vendoset në të ftohtë për 7 minuta.

Formoni "veshë" nga brumi i përfunduar, vendoseni në një tepsi të veshur me letër dhe të lyer me vaj. E pjekim ne 190 grade per 17 minuta.

Ndonjëherë gjërat më të thjeshta rezultojnë të jenë tepër të shijshme, për shembull, biskotat e sheqerit kërkojnë përbërësit më të thjeshtë; teknologjia e gatimit gjithashtu nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë edhe për një kuzhinier fillestar.

Por efekti është i mahnitshëm - një grumbull biskotash, simpatike, rozë dhe krokante nga jashtë, shumë të buta nga brenda, do të shkrihen pak para syve tuaj. Ky material përmban një përzgjedhje të recetave për pjekje të shijshme dhe të thjeshta, sekreti kryesor i të cilave është në spërkatjet e sheqerit.

Biskota me sheqer - recetë fotografike hap pas hapi

Këto biskota krokante dhe të buta janë pjekja e shpejtë e përsosur. Mund të shërbehet me qumësht të ngrohtë, kakao të nxehtë ose çaj të zi. Për të përgatitur brumin për biskotat e shkurtra, do t'ju duhen vetëm katër përbërës, të cilët, si rregull, janë pothuajse gjithmonë të disponueshme për çdo amvise.

Përbërësit:

Miell gruri - 320 gram.
Margarinë për pjekje - 150 gram.
Sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle dhe disa lugë të tjera për spërkatje.
Vezë pule - një copë.

Përgatitja:

1. Hidhni sheqerin e grimcuar në një enë të pastër dhe të thatë (është më mirë të përdorni një tas plastik, pasi brumi ngjitës mund të ndahet gjithmonë lehtësisht nga muret e tij).

3. Margarinën e cila ka mbetur në temperaturë ambienti dhe deri në këtë pikë është zbutur e presim në kubikë të vegjël. Kjo është e nevojshme në mënyrë që përzierja e rërës të mund të shndërrohet shpejt dhe lehtë në brumin e përfunduar. Pas margarinës hedhim miellin e grirë të situr në një enë.

4. Gatuani brumin e butë. Nuk lejohet të ngjitet, por në të njëjtën kohë nuk ka nevojë ta teproni me miellin. Nëse brumi është shumë ngjitës, sigurisht, është më mirë të shtoni pak më shumë miell. Por është më mirë të mos e teproni në këtë hap, përndryshe biskotat nuk do të dalin të buta dhe të thërrmuara.

5. Pas disa minutash zierje, kur masa të arrijë një konsistencë homogjene, mund të themi se brumi i pastave të shkurtra është pothuajse gati. Për të përfunduar procesin, rrotulloni të gjithë brumin në një top të madh dhe vendoseni në një qese transparente ose mbështilleni me film ushqimor. Vendoseni paketimin me brumin në frigorifer. Idealisht, ai mund të shtrihet atje për të paktën gjysmë ore.

6. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në tre ose katër pjesë. Kjo është e nevojshme për lehtësi: disa topa të vegjël janë shumë më të lehtë për t'u rrotulluar sesa një i madh. Rrotulloni topat një nga një në shtresa të holla. Trashësia më optimale e pjesës së punës konsiderohet të jetë 4-8 milimetra.

7. Merrni prerëset e biskotave dhe shtypni butësisht në shtresë. Ndani biskotat e ardhshme nga pjesa tjetër e brumit. Pjesën tjetër e gatuajmë pak dhe e hapim sërish. Ky hap përsëritet derisa të largohet e gjithë masa.

8. Mbuloni fletën e pjekjes me letër të veçantë. Nuk e lyejmë me yndyrë, por vendosim menjëherë brumin e biskotave. Sipër biskotave hidhni pak sheqer të grirë.

9. Vendosim fletën e pjekjes me biskota në një furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe e pjekim derisa të jetë gati.

Si të bëni biskota me sheqer nga pluhuri i sheqerit

Ka disa rregulla të rëndësishme që duhen ndjekur kur bëni biskota me sheqer. Rregulli i parë është që margarina ose gjalpi së pari duhet të zbuten. Së dyti, baza e vajit rrihet me sheqer derisa kokrrat e të njëjtit sheqer të zhduken, gjë që jo gjithmonë funksionon. Ndaj amvisat me përvojë këshillojnë ose vendosjen e sheqerit (sipas recetës) në një mulli kafeje, ose marrjen e menjëhershme të sheqerit pluhur të gatshëm, i cili mund të rrahet lehtësisht në një masë homogjene si me gjalpin ashtu edhe me margarinë.

Përbërësit:

Sheqer pluhur - 200 gr.
Vezë pule - 1-2 copë.
Gjalpë - 1 pako (200 gr).
Miell gruri (i shkallës së lartë) - 3 lugë gjelle.
Sode e shuar me uthull - 0,5 lugë. (mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje - 1 lugë).
Vanilinë.

Teknologjia e gatimit:

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni për 1 orë në temperaturën e dhomës.
E grijmë me sheqer pluhur derisa të zbardhet.
Rrihni vezën dhe vazhdoni të bluani.
Shuajeni sodën e bukës me uthull; është akoma më mirë të përdorni pluhur pjekjeje të gatshëm.
Përzieni sodën e bukës/pluhurin për pjekje me miellin dhe vaniljen dhe më pas përzieni gjithçka së bashku.
Vendoseni brumin e ngurtë që rezulton në një tas të spërkatur me miell.
Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapni shpejt dhe prisni kriklla duke përdorur një gotë të përshtatshme.
Lyejeni secilën me sheqer të trashë dhe vendoseni në një tepsi.
Piqeni në 180 gradë për 10 deri në 15 minuta.

Nuk ka nevojë të spërkatni biskotat e gatshme me asgjë (për shembull, sheqer pluhur), pasi i gjithë sekreti është në kokrrat e pjekura të sheqerit.

Biskota me sheqer gjalpi

Ju mund të përdorni edhe margarinë dhe gjalpë për të bërë biskota me sheqer. Natyrisht, përdorimi i gjalpit të mirë do të ketë një efekt pozitiv në shijen e produktit të përfunduar.

Për aromë, ju mund të përdorni shijet më natyrale - vanilinë, kanellë ose lëkurë limoni. Kjo do t'i lejojë amvisës të diversifikojë "jetën e ëmbël" të familjes së saj, duke i ofruar familjes pjekje të shijeve të ndryshme me të njëjtat produkte.

Përbërësit:

gjalpë - 230 gr.
Sheqer (ose sheqer pluhur) - 200 gr.
Miell gruri premium - 280 gr.
Pluhur për pjekje - 1 lugë.
Vezë pule - 1 copë.
vanilinë - 1 gr. (sheqer vanilje - 1 lugë).

Teknologjia e gatimit:

Lëreni gjalpin për pak kohë në kuzhinë dhe më pas do të bëhet i butë dhe i lehtë për tu rrahur.
Përziejmë sheqerin/sheqerin pluhur me vanilinë/sheqer vanilje dhe gjalpin, i rrahim me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
Shtoni vezën e pulës dhe vazhdoni ta rrihni.
Shosh miellin derisa të jetë i ngopur me ajër, përzihet me pluhurin për pjekje.
Shtoni në përzierjen e ëmbël gjalpë-vezë dhe rrihni.
Ftoheni brumin. Më pas hapeni shpejt me një okllai, duke shtuar miell dhe preni produktet me një myk.
Hidhni sheqerin në një tas të cekët. Lyejeni njërën anë të secilës biskotë me sheqer dhe vendoseni në një tepsi, me anën e sheqerit lart.
Piqeni për 15 minuta, duke u kujdesur që të mos digjet ose thahet.

Meqenëse brumi përmban gjalpë, nuk ka nevojë të lyeni me yndyrë fletën e pjekjes. Këto biskota janë të mira ose të nxehta me qumësht ose të ftohta me çaj ose kakao.

Biskota shumë të thjeshta dhe të shijshme me sheqer

Një tjetër version i biskotave me sheqer, i cili ndryshon nga ato të mëparshmet në atë që receta kërkon vetëm të verdhat e vezëve të pulës. Dhe të bardhat mund të përdoren për një pjatë tjetër, për shembull, për të bërë një omëletë nga të bardhat. Mund të bëni një krem – e rrihni me sheqer në një shkumë të fortë dhe e servirni me biskota me sheqer.

Përbërësit:

Gjalpë - 1 pako (180 gr.).
Miell gruri (klasa më e lartë) – 250 gr. (dhe pak më shumë për shtrimin e tavolinës që të mos ngjitet brumi).
Të verdhat e vezëve të pulës - 2 copë.
Sheqeri - 100 gr. (dhe pak ekstra për lyerjen e biskotave).
Kripa është në majë të thikës.
Vanilinë.

Teknologjia e gatimit:

Spërkatni të verdhat me kripë dhe grijini.
Shtoni sheqerin dhe grijeni më tej.
Shtoni gjalpin e zbutur. Bluajeni derisa të jetë e qetë.
Shtoni pak nga pak miellin dhe gatuajeni brumin.
E vendosim në frigorifer që të ftohet.
Spërkateni tryezën me miell. Hapeni brumin në një shtresë. Pritini figurat duke përdorur kallëpe ose gota, gota me diametra të ndryshëm.
Zhyteni në sheqer.
Piqeni duke e vendosur në një fletë pergamenë ose letër speciale pjekjeje.

Biskotat duken thjesht përrallore nëse përdorni figura të ndryshme dhe nuk kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje nga zonja.