Si të bëni domate të thara në shtëpi. Si të bëni domate të thara në diell në shtëpi: korrje për dimër në furrë, në diell, në një tenxhere të ngadaltë dhe skarë me ajër

Receta klasike përfshin tharjen e perimeve jashtë nën rrezet e diellit të nxehtë për disa ditë. Në Rusi, kjo delikatesë është mjaft e rrallë. Për shkak të kostos së lartë, jo të gjithë mund të përballojnë të blejnë një luks të tillë. Megjithatë, ju mund të gatuani një rostiçeri të shijshme vetë. Recetat për domate të thara në diell janë mjaft të thjeshta. Do të duhet shumë kohë për këtë, amvisave do t'u vijnë në ndihmë pajisjet e kuzhinës (furrë me mikrovalë, tharëse) ose një furrë e zakonshme.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Është më mirë të mos përdorni perime të mëdha me mish, pasi ato do të thahen për një kohë të gjatë dhe dobët. Preferenca duhet t'u jepet varieteteve të caktuara, si qershia. Produkti ka një jetëgjatësi të gjatë dhe në mënyrë që të mos përkeqësohet, duhet ta hiqni nga kavanozi me një pirun të thatë dhe të pastër, përndryshe myku do të fillojë. Bankat duhet të jenë të vogla (jo më shumë se 500 ml). Domatet shërbehen si një vakt i pavarur, i shtuar në makarona, mish ose peshk.

Domatet e thata vijnë, natyrisht, nga Italia me diell. Në vendlindjen e tyre i shtohen makaronave, sallatave, picave tradicionale dhe më parë thahen për disa ditë në diell të hapur. Mund ta bëjmë në shtëpi duke përdorur furrë, tharëse elektrike, tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë. Mungesa e një dielli të ndezur nuk dëmton shumë.

Qershi, krem dhe domate të tjera të përshtatshme për tharje

Jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për tharje. Ju nuk duhet të merrni perime shumë të lëngshme ose të mëdha - ato do të duhet të thahen në furrë për një kohë të gjatë.

Për një shije të veçantë të domateve të thara në diell, duhet të merrni nga sera perimet "tuaj" të rritura në fshat ose në fshat, por jo të blera në dyqan.

Frutat zgjidhen me lëkurë të trashë, me mish dhe të dendur, madje edhe të gjelbër. Domatet e varieteteve "krem", "akuarel" ose "hurma e kuqe", "Königsberg" janë të përshtatshme. Ju gjithashtu mund të thani domate qershi. Është e rëndësishme që ato të jenë absolutisht të freskëta dhe të shëndetshme, pa vende të kalbura dhe sëmundje "perime".

Me çfarë hanë domatet e thara?

Bëjnë sanduiçe shumë të bukura me kanape (me ullinj dhe mocarela). Domate të tilla shtohen në sallata, makarona, pica, të përdorura si shtesë në një pjatë anësore ose një rostiçeri të veçantë.. Me këtë bosh përgatiten salca për shumë pjata. Domatet e thara në diell janë të përshtatshme si për peshk ashtu edhe për gatime me mish ose perime. Ata shtojnë pikante dhe erëza.

Domatet e thara mblidhen për dimër, ose shërbehen në tryezë pas 2 ditësh.

Mënyrat për të bërë domate të thara në diell në shtëpi - receta me foto

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave për përgatitjen e këtij meze të mahnitshme. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Furra është alternativa më e mirë

Jo çdo amvise ka një tenxhere të ngadaltë ose një tharëse elektrike në kuzhinë, dhe një furrë është gjithmonë pranë.

Do t'ju duhet:

domate - nga 4 kg merren 2 kavanoza 0,5 litra;
piper i bluar (bizele të zeza ose bluar, bluar i kuq ose një përzierje specash);
kripë (e trashë, mundësisht deti);
vaj (nga farat e lulediellit ose ulliri);
hudhër (2 ose 3 karafil);
barishte dhe erëza (recetat origjinale italiane përdorin "barishte provansale" - rozmarinë, borzilok, trumzë, borzilok, rigon; gjithashtu mund të kombinoni barishte të freskëta ose të thata me spec djegës).

Shija e domateve do të jetë më e ndritshme, më e pasur dhe më e mprehtë nëse gjatë tharjes shtoni spec djegës dhe rigon. Bari i freskët i shtohet vajit dhe bari i tharë spërkatet mbi domatet përpara se të vendoset në furrë.

Gatim:

Lani dhe thajini perimet në një peshqir të pastër vaffle, të prerë për së gjati në dy ose katër pjesë.
Hiqni kërcellet dhe farat nga domatet (kjo nuk është e nevojshme për varietetin "krem" - farat do t'u japin domateve një aromë të veçantë dhe shije të hollë).
Mbuloni një fletë pjekjeje ose grijeni me pergamenë, vendosini copat pranë njëra-tjetrës, spërkatni domatet me kripë dhe piper, shtoni sheqer. Pikoni vaj në secilën gjysmë (ose çerek) të domateve - ato do të bëhen më të buta dhe më aromatike.
Dërgoni fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 40 ° C. Sa më e ulët të jetë temperatura në furrë, aq më të shijshme do të thahen domatet. Mund ta lini furrën edhe në 60°C, por preferohet një temperaturë e ulët. Lëreni derën hapur në mënyrë që lagështia të avullojë më lirshëm, të hyjë ajri dhe domatet të "marrin frymë".
Mbajini frutat në furrë për 5 deri në 12 orë. Mund të eksperimentoni dhe ndryshoni temperaturën e furrës. Ju gjithashtu duhet të ktheni fletën e pjekjes me domate në mënyrë që të mos thahen shumë. Të gatshme dhe të thara mirë, ato mbeten fleksibël dhe përkulen, të thara mbi të - të thata dhe të brishtë.
Hiqni domatet e gatuara nga furra.

Si të ruani një meze të lehtë gjatë gjithë dimrit

Perimet e gatshme mund t’i servirni për darkë menjëherë pasi i keni hequr nga tigani, por është më mirë t’i derdhni me vaj ulliri në mënyrë që të injektohen dhe më pas t’i hani dy ditë më vonë ose t’i lini për dimër:

Përgatitni kavanoza - lani, fshijini të thatë (nuk mund të sterilizoni).
Mbushni pjesën e poshtme të kavanozit me vaj, vendosni barishtet e përzgjedhura dhe hudhrat e grira.
Mbushni një të tretën e kavanozit me fruta të thata, spërkatni me vaj, spërkatni me barishte.
Përsëritni shtresat derisa kavanoza të mbushet, hidhni shtresën e fundit me vaj ulliri duke mbuluar plotësisht domatet.
Shtrëngoni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë ose në frigorifer.

Mund të ruani domatet e thata në furrë deri në 6 muaj. E hapur - 2 javë dhe vetëm në frigorifer.

Si të thahen domatet në një tharëse elektrike

Domatet kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar në tharëse elektrike:

Lani, thajini dhe prisni domatet në gjysmë ose në katërsh.
Hiqni farat dhe kërcellet.
Kthejini copat në peceta ose peshqirë letre, prerë nga ana poshtë, qëndroni për 5 ose 8 minuta për të hequr lëngun e tepërt.
Spërkateni me kripë dhe piper, shtoni sheqer.
Vendoseni në një raft teli me anën e prerë lart, ndizni tharësen, duke vendosur temperaturën në 40 ° C.
Lëreni të thahet për 10 deri në 16 orë. Sa më të mëdha të jenë pjesët, aq më gjatë u nevojitet kohë që lagështia të avullojë. Nëse ka disa paleta në tharësen elektrike, ato duhet të ndërrohen në mënyrë që frutat të thahen në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu duhet të monitoroni procesin e tharjes dhe të hiqni feta tashmë të thara.
Kontrolloni domatet: nëse lëngu nuk bie në sy kur shtypen, ato janë tharë.
Hidhni vaj në një kavanoz, shtoni uthull balsamike dhe pak hudhër, si dhe barishte të përzgjedhura.
Vendosni domatet fort, duke alternuar shtresat: domate - vaj me barishte dhe hudhra - domate - vaj. Shtresa e fundit e vajit duhet të mbulojë të gjitha domatet.
Vidhni kapakun dhe vendosni domatet në frigorifer.

Domatet e thata në tharëse elektrike do të jenë gati për 5 ditë. Ruani në një vend të errët, të freskët ose në frigorifer deri në gjashtë muaj.

Si të gatuajmë domate të thara në mikrovalë

Në mikrovalë, domatet janë më shumë të pjekura sesa të thara. Kjo përgatitje kërkon shumë më pak kohë.

Lani, thajini, prisni domatet në feta.
Përzieni barishtet, kripën, vajin e ullirit dhe sheqerin në një tas të veçantë, mund t'i grini në një llaç.
Lyejeni secilën gjysmë të domates me vaj pikant.
Vendosini domatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë në mikrovalë (është më mirë të zgjidhni me anët e larta).
Vendosni domatet në mikrovalë, ndizni në fuqinë maksimale (800 W) për 5 minuta.
Enën me domate e lëmë në furrë të mbyllur për 10-15 minuta.
Hiqeni enën me domate nga mikrovala, derdhni lëngun që ka rënë në sy në një enë të veçantë.
Kriposini sërish domatet dhe mbulojini me barishte dhe piper, vendosini në mikrovalë për 3 minuta duke vendosur fuqinë maksimale.
Fikni furrën, lëreni për 3-5 minuta.
Qëroni dhe prisni hudhrën.
Hidhni hudhrat dhe domatet nga mikrovala në një kavanoz të pastër në shtresa dhe kur kavanoza të jetë mbushur, derdhni domatet me lëngun e kulluar më parë në një enë të veçantë.
Shtoni vaj ulliri ose vegjetal në mënyrë që të gjitha frutat të jenë nën të, shtrëngoni kapakun.

Domatet e thara në mikrovalë ruhen në një vend të ftohtë të thatë dhe të errët, të mbyllura për gjashtë muaj.

Domate të thata në një tenxhere të ngadaltë

Domate të thata në një tenxhere të ngadaltë - receta më e shpejtë e ofruar.

Lani perimet, thajini dhe pritini në copa, qëroni hudhrat.
Mbuloni pjesën e poshtme të tenxhere me letër pjekjeje dhe vendosni hudhrën e prerë në feta ose feta, më pas gjysmat e domates së prerë, spërkatni sipër me vaj perimesh ose ulliri.
Në një tas të veçantë, bashkoni kripën, sheqerin dhe piperin (për 2 pjesë kripë - 5 orë sheqer dhe 0,5 orë piper), spërkatni frutat me këtë përzierje.
Vendoseni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Pjekje", vendosni kohën në varësi të asaj se cilat domate ju pëlqejnë - më shumë të thara ose më pak. Nëse dëshironi që domatet të mbeten të lëngshme, mjafton një orë, e thatë - mund të lini për tre orë ose më shumë. Temperatura - jo më e lartë se 100 ° C.
Mund ta shërbeni menjëherë, ose mund ta ktheni në kavanoza, siç përshkruhet më parë.
Për të rritur jetëgjatësinë, shtoni deri në 2 lugë gjelle uthull në çdo kavanoz gjysmë litri.

Perimet e thara në tenxhere të ngadaltë mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 6 muaj.

Receta nga shefat e famshëm të kuzhinës

Shumë kuzhinierë përdorin domate të thara në diell për të përgatitur pjata të tjera. Si i përgatisin?

Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya preferon të ruajë perimet e thata të varietetit "krem".

Pritini frutat, përdorni një lugë për të hequr qafe lëngun me fara.
Vendosim domatet në një shtresë të vetme në një enë rezistente ndaj zjarrit.
Në salcë - kokrra piper të zi, borzilok të freskët dhe të thatë. Grini erëzat me kripë, shtoni hudhër.
Salcë - në fruta, në krye - vaj ulliri. Futeni në furrë të parangrohur në 90°C për 3-4 orë.

Recetë video: domate të thara në diell sipas metodës së Yulia Vysotskaya

Hector Jimenez-Bravo

Dhe specialisti i kuzhinës Hector Jimenez-Bravo përgatit domatet e thara në furrë në një mënyrë tjetër:

vendosim ujin të ziejë, në të njëjtën kohë bëjmë prerje në formë kryqi mbi domatet;
zhytini ato për 30 sekonda në ujë të valë, dhe më pas, përkundrazi, në ujë të freskët (kjo do të ndihmojë në heqjen e lëkurës);
Pritini domatet në 4 feta, hiqni pulpën;
spërkatni domatet me kripë, piper, majdanoz të grirë, borzilok të freskët dhe rigon;
futeni në furrë të parangrohur në 100°C për një orë e gjysmë.

Video Receta: Domate të thata nga shefi Hector Jimenez-Bravo

Nika Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya po than domate qershi në një tigan. Rezulton një pjatë anësore ose meze shtesë që shkon mirë si me peshkun ashtu edhe me mishin.

Në ekran të plotë

Marrim domatet me mish, të rrumbullakëta ose “krem”, i lajmë, i presim në katërsh, i heqim pjesën e bardhë që ndodhet tek kërcelli, i heqim farat, i vendosim në raftin e telit. Spërkatni domatet me kripë, pak, por është e nevojshme, siç më kanë mësuar italianët. në të njëjtën kohë, frutat dehidratohen më shpejt dhe garantohen të mos bëhen të thartë. Në realitetet tona jo të nxehta, rekomandoj gjithashtu të spërkasim pak sheqer, jo domatet më të ëmbla që kemi. Nëse do ta bëni në furrë, atëherë T - 40C. Natyrisht, jo në diell, por në mungesë të peshkut ... Vendoseni rende mbi fletën e pjekjes. Në asnjë rast mos spërkatni me erëza - kjo është e pakuptimtë, ata do të vdesin ndërsa domatet thahen. rekomandimet me sheqer dhe kripë janë të njëjta. Mund të hidhni vaj në një tepsi (kjo në mënyrë që lëngu të përzihet me vajin), por nuk është aspak i nevojshëm. Një ulli i mirë nuk do të përfitojë fare dhe një i keq nuk duhet përdorur. Luledielli është mjaft i përshtatshëm, është me të që domatet bëhen në Bullgari dhe opsionet buxhetore në Itali. Dhe pastaj më interesante. Ato domate që janë në shitje nuk thahen fare, por të thara. te tharat ruhen ne menyre perfekte, zene shume me pak vend, dhe nese ju duhet ne vaj, atehere do te citoj vetem nje italian te njohur "Vendos nje tenxhere me uje dhe uthull ne zjarr ne perpjestim 2/3 uje 1/ 3 uthull.E leme te ziejne aty vendos domatet.I mbaj aty fjale per 2-3 minuta.e hedh ne nje kullese.(perdorimi i uthulles ma ka sugjeruar nje fshatar italian :-) Ai pohoi se me nje zbardhje e tille me uthull hapet "pori" i domateve :-) dhe vaji deperton me mire.Nuk e di poret apo jo, rezultati eshte domate me te buta dhe kjo eshte e vetmja gje qe kam bere qe nga ajo kohe. .

Në ekran të plotë

Përgatis kavanoza (qelqi, thjesht i pastër, nuk nevojitet sterilizimi etj.). Përgatitja e asaj që do të shtoj atje. Më pëlqejnë më shumë 2 opsione: rozmarina me hudhër dhe peperoncino (speci djegës) me rigon. Mund ta beni me borzilok te thare, por per mendimin tim del me e lehte...domatet e thata kane nje shije ndryshe nga ato te fresketa dhe borziloku disi humbet me to. Pastaj e bëj këtë. Hedhim pak vaj në fund të kavanozit. Shtoj një "mbushës" - për shembull, disa hala rozmarine dhe disa copa hudhër (e pres në copa / feta), më pas vendos disa domate, e kështu me radhë, duke spërkatur me erëza. Pasi e kam mbushur kavanozin siç duhet, filloj të mbush vajin. Ulliri, Natyrisht. Në këtë rast, nuk mund të përdorni vajin më të ndritshëm dhe luksoz. :-) Domatet i shtyp me dorezen e pirunit si duhet qe te dale ajri (nderkohe qe te ngrihen flluskat mundohem te insistoj duke shtypur butesisht ....). Duhet te kete vaj mjaftueshem qe te mos dalin copat e domateve :-) E mbyll fort me kapak dhe e harroj te pakten 2 jave. E ruaj jashtë frigoriferit. Vaji që mbetet në kavanozin e domates shkon në mënyrë të mrekullueshme në salcat e sallatave, salcat e makaronave etj. Shumë mirë. e shijshme për të bërë "pesto domate" nga këto domate. Thjesht grijini domatet me pak vaj në blender derisa të përftoni një pastë, më pas shtoni pak ujë nga makaronat para se t'i vishni dhe i rregulloni. Gjithashtu eshte shume e shijshme te bejme mbushjen e byrekut nga gjize dhe keto domate ne copa te vogla....dhe ne pergjithesi....e shijshme :-) "Keshtu e bej une e thaj ne nje shetitje ne verës, në furrë në vjeshtë. Dhe më pas ndiqni udhëzimet. Shpresoj dhe do t'ju pëlqejë.

Sapo domatet nuk gatuhen: hahen të freskëta, shtohen në sallata, supa, përdoren për mbushje pjekjeje dhe përgatitje të ndryshme. Mund të merrni një pjatë me domate. Domatja është një perime jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme: përmban fibra, sheqerna natyralë, karotinë, vitamina C dhe E, jod, magnez, natrium dhe shumë më tepër - vetëm një depo përfitimesh! Nuk është për t'u habitur që domatja ka hyrë në shumë receta kombëtare. Pra, domatet e thara në vaj janë të njohura në Italinë me diell. Pjata kombinon jo vetëm përfitimet e frutave të kuqe, por edhe efektin shërues të erëzave. Borziloku, majdanozi, nenexhiku, rozmarina, borziloku - barishtet provansale që ndihmojnë në zbërthimin e ushqimeve të yndyrshme, përmirësojnë oreksin. Dhe vaji i ullirit thith domatet, duke i bërë ato edhe më aromatike. Dhe, pavarësisht se barishtet janë franceze, ato përdoren në shumicën e recetave italiane.
Si të gatuajmë domate italiane të thara nga dielli? Vjelja verore e domateve thahet në diell për disa ditë, përzihet me erëza dhe kripë, derdhet me vaj dhe rrotullohet në kavanoza. Tharja në diell është e mundur gjatë muajve të nxehtë të verës, dhe domatet në këtë kohë shiten natyrale, të lëngshme dhe aromatike. Ekziston një mënyrë për të shpejtuar procesin e gatimit të domateve të thara në vaj për dimër. Për këtë do të na ndihmojë furra. Nëse i thani perimet në këtë mënyrë, koha e gatimit reduktohet në disa orë (mesatarisht deri në 5). Në recetën time me një foto, mund të shihni qartë se çfarë duhet të ndodhë me domatet gjatë pjekjes. Për qartësi, e bëra pa lëkurë dhe me lëkurë, rezulton njësoj e shijshme. Domatet e thara nga dielli nuk kanë lëkurë aq të fortë sa ato të freskëta. Dhe shija është e mahnitshme! Sigurohuni që të provoni këtë meze të shijshme italiane, veçanërisht nëse e doni kuzhinën italiane. Epo, në mënyrë që gjithçka të jetë e arritshme dhe e kuptueshme, unë jap recetën hap pas hapi me një foto. Le të shohim se si përgatitet një meze me domate aromatik!

Përbërësit:

1 kg domate me mish;
1 lugë kripë e trashë;
2-3 thelpinj hudhër;
200 ml vaj ulliri ekstra i virgjër;
një përzierje e bimëve provansale.

Rendimenti: 1 kavanoz 0,33 l.

Recetë italiane për domate të thara në diell (domate) për dimër

1. Domatet janë të dëshirueshme për t'u përdorur të dendura dhe me mish. I ashtuquajturi krem është ideal. Në gusht-tetor, domatet e bluara janë veçanërisht aromatike dhe të shijshme. Vërtetë, ata kanë një lëkurë shumë të ashpër, por në rostiçeri të përfunduar nuk duket më aq e ashpër. Megjithatë, mund të gatuani domate pa lëkurë. Kremi i qëruar pritet në mënyrë perfekte dhe nuk e humb formën e tij. Nëse vendosim të bëjmë domate të thara pa lëkurë, atëherë veprojmë kështu: në domatet e lara mirë bëjmë dy prerje pingule.

2. Hidhni ujë të vluar në një enë dhe lërini domatet të qëndrojnë për 10 minuta. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ne heqjen e lëkurës.

3. Nxjerrim domatet nga uji dhe me një lëvizje të lehtë qërojmë lëkurën me thikë.

4. Tani i presim të gjitha domatet pa lëkurë.

5. Përhapeni copat në mënyrë të barabartë në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje.

6. Si të bëni domate me lëkurë? Mjafton të presim domatet e lara në rrathë të hollë pa i hequr lëkurën.

7. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre dhe i hedhim domatet.

8. Mund të gatuani dy lloje domatesh në të njëjtën kohë për të provuar të dyja opsionet.

9. Thajini të gjitha domatet në diell ose në furrë. Në ditën e parë në diell, domatet do të lëshojnë lëng. E kullojmë. Kthejini domatet gjatë tharjes në diell. Nëse ajri ngroh deri në +38, atëherë mjafton të thahen domatet për 3 ditë. Nëse temperatura është më e ulët, atëherë do të duhet të prisni rreth 5 ditë. Mund të përdorni tharësin e perimeve. Nëse i thajmë perimet në furrë, atëherë e bëjmë atë në modalitetin e ventilatorit (kam një ngrohës të poshtëm + ventilator) në 50-70 gradë. Kjo është temperatura optimale për të lejuar që të gjithë lagështia të largohet nga domatet pa filluar të piqen domatet. Në furrë, domatet thahen shumë më shpejt sesa në diell - në 3-6 orë. Në foton më poshtë, domatet e lëshojnë lëngun.

10. Dhe në këtë foto tashmë mund të shihni domate të thata - ato janë tkurrur ndjeshëm, por ende mbeten pak të buta.

11. Domatet e thara i vendosim në një pjatë, shtojmë erëzat, kripën dhe vajin e ullirit.

12. Shtrydhni hudhrën në përzierje.

13. Përziejini lehtë.

14. Domatet i vendosim në një kavanoz. Një pjesë e hudhrës së shtrydhur përfundoi mbi mua - kjo është e mirë, sepse hudhra është një antiseptik dhe parandalon bakteret të shumohen.

15. Derdhni pjesën e punës me vaj në mënyrë që të mbulojë plotësisht domatet.

16. Kavanozin e rrotullojmë me kapak. Domatet e thata ruhen në frigorifer për disa muaj. Por nuk është e nevojshme të prisni dimrin, mund të provoni përgatitjen aromatike që të nesërmen, kur domatet të jenë injektuar dhe njomur. Shumë e shijshme me bukë të zezë! Mund të shërbehet me mish, patate të pjekura. Gjithashtu, domatet e thara shpesh shtohen në ëmbëlsira shtëpiake, duke e bërë atë edhe më të shijshme dhe më aromatike.

Domatet e thara në vaj për dimër sipas një recete italiane janë gati. Të bëftë mirë!

Domatet janë një perime popullore dhe e shëndetshme, një përbërës i domosdoshëm për sallatat, supat dhe përgatitjet shtëpiake. Por a keni menduar ndonjëherë se diçka e pazakontë dhe pikante mund të bëhet nga domatet e njohura? Për ata që duan ushqime origjinale, ne mund të ofrojmë një delikatesë të mrekullueshme mesdhetare - domate të thara në diell.

Çdo zonjë dëshiron të befasojë vazhdimisht të dashurit dhe mysafirët e saj me diçka të re dhe të shijshme. Domatet aromatike dhe të buta të thara në diell janë një recetë e shkëlqyer për koleksionin tuaj të kryeveprave të kuzhinës.

Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, ne do t'ju tregojmë për të gjitha ndërlikimet e procesit, si dhe me çfarë hanë dhe ku është më mirë të shtoni domate të thara në diell.

Si të thahen domatet në shtëpi

Domatet mund të thahen në furrë, mikrovalë ose jashtë. Mënyra më e lehtë është tharja në ajër të pastër. Hapi i parë: zgjedhja e domateve "të duhura". Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, rezultati përfundimtar dhe shija e pjatës varet nga kjo.

Zgjidhni domate të rritura në shtëpi në vend të domateve serrë.
Perimet duhet të jenë të pjekura, me mish dhe jo të mëdha. Varietetet e kremit ose qershisë janë më të përshtatshmet.
Domatet nuk duhet të njollosen, dhe lëkura nuk duhet të dëmtohet.

Tharje jashtë

Ky proces natyror ndodh kur ekspozohet ndaj rrezeve të diellit.

Receta është shumë e thjeshtë:

Lani domatet në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajini, prisni secilën perime në dy pjesë, hiqni të brendshmet.
Rreshtoni pjesën e poshtme të enës ku do të shtrohen domatet me pergamenë. Vendosni perimet me anën e prerë lart.
Spërkateni secilën gjysmë me kripë, vendoseni enën në diell, mbulojeni me garzë. Në mbrëmje, është më mirë të pastroni domatet në një dhomë të ngrohtë.
Procesi i tharjes zgjat rreth 8-10 ditë, derisa lagështia të avullojë plotësisht nga perimet. Temperatura e ajrit duhet të jetë së paku 32 gradë.

Kushtojini vëmendje fetës së domateve: nëse zbardhet, atëherë meze është gati.

Do t'ju duhen: domate, kripë, pergamenë, një enë për perime (tebaka, raft teli, fletë pjekjeje).

Nëse nuk keni mundësinë për të përgatitur një trajtim të shijshëm në rrugë, nuk ka kohë, ose kushtet e motit nuk janë të përshtatshme për tharje, atëherë mund të përdorni një recetë po aq të suksesshme për domate të thata. Kjo pjatë mund të gatuhet në mikrovalë ose furrë.

Nga 15-20 kilogramë domate të freskëta fitohen afërsisht 1-2 kilogramë domate të thata.

Tharja në furrë

Një mënyrë jo më pak e thjeshtë, por e shpejtë për të gatuar domate të thara në diell.

Lani perimet, thajini, prijini në dy gjysma, hiqni thelbin.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë, vendosni gjysmat e domateve në të, më të dendura me njëra-tjetrën.
Më vete, përzieni sheqerin, kripën, piperin dhe spërkatni secilën fetë perimesh me këtë përzierje, më pas i spërkatni me erëza.
Shpërndani thelpinjtë e hudhrave të qëruara në mënyrë të barabartë në tepsi.
Spërkateni me vaj ulliri.
Dërgoni fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 130 gradë dhe thajeni për 4-5 orë.
Ftoheni fetat e domates, rregulloni në kavanoza qelqi në shtresa, duke alternuar një shtresë domatesh me një shtresë hudhre të grirë dhe barishte aromatike.
Mbushni kavanozin me vaj ulliri në mënyrë që të mbushen të gjitha zbrazëtitë.

Do t'ju duhet: domate - 2 kg., Sheqer - 25 gr., 50 gr. barishte të thata, kripë dhe piper për shije, 30 ml. vaj ulliri, disa thelpinj hudhre.

Tharja në mikrovalë

Domatet e thara në këtë mënyrë kanë një shije dhe aromë pikante të shijshme.

Përgatitni perimet: lani, thajini, prisni në gjysmë, hiqni të brendshmet.
Shtroni gjysmat në skarë me anën e prerë lart, spërkatni secilën prej tyre me erëza, hidhni vaj ulliri në mënyrë që të arrijë në mes të domateve.
Dërgoni një tabaka me domate në mikrovalë për 5-6 minuta, duke vendosur fuqinë maksimale.
Ulni fuqinë dhe gatuajeni rostiçeri për 10 minuta të tjera.
Kullojeni lëngun në një enë të veçantë, kriposni perimet.
Shtroni domatet në shtresa në një kavanoz qelqi, duke shtuar hudhër të shtypur në secilën shtresë. Hidhni lëngun e kulluar, nëse nuk mjafton, atëherë shtoni një kavanoz me vaj ulliri në qafë.

Domatet e thara me vaj mund të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë për një kohë të gjatë.

Do t'ju duhen: domate, vaj ulliri, kripë, hudhër, erëza (mund të përdorni një përzierje specash, rigon, borzilok, rigon).

Për tharje, është më mirë të përdorni fruta jo të pjekura, por të forta me lëkurë të trashë: ato do të gatuhen më shpejt.

Ku mund të shtoni domate të thara?

Në fakt, kjo rostiçeri e shkëlqyer mund të shtohet pothuajse kudo. Do të theksojë me sukses çdo pjatë për shkak të aromës dhe shijes pikante. Ne do t'ju tregojmë se si të përdorni perimet e thata.

Gatim sanduiçe. Mund të jenë sanduiçe të nxehtë ose të ftohtë. Për këtë të fundit mjafton të përdorni bukë të lyer me djathë të butë – sipër i vendoset një meze.
Makarona, makarona. Kombinimi i çdo makarona dhe domate të thara në diell do t'ju kënaqë me një shije të pazakontë, të pasur dhe harmonike.
Pica. Nëse shtoni domate të thata në picë në vend të domateve të zakonshme, gjella do të fitojë një shije më të ndritshme dhe një shije unike.
Produktet e furrës. Një rostiçeri e grirë imët mund të përzihet me brumë për bukë, simite të shijshme - kjo do të shtojë erëz.
Pjekje për supa, salca, salca. Domatet mund të shtohen në mënyrë të sigurt në çdo lloj lëng mishi dhe salcash.
Një shumëllojshmëri sallatash, të cilat përfshijnë domate.
Kurse të dyta. Perimet e thara janë perfekte për peshkun, mishin, shpendët.
Vezët e skuqura, vezët e fërguara do të kthehen në një pjatë mbretërore nëse u shtoni domate dhe zarzavate të thara në diell.

Çdo sallatë do të fitojë një shije unike nëse shtoni vaj në të cilin ruhen domatet e thara në diell si salcë.

Domatet e thata mund të shtohen gjithmonë në pjatat ku këto perime përdoren të freskëta ose në formë paste.

Recetat më të mira të domateve të thata

Ne do t'ju ofrojmë disa receta origjinale dhe të thjeshta në të cilat mund të përdorni domate të thara në diell.

Sallatë me pulë

Prisni imët domatet dhe rukolën e tharë, mishin e prisni në rripa, djathin në kubikë të vegjël, ullinjtë në rrathë. Përziejini përbërësit e përgatitur në një enë të madhe, hidhni vaj ulliri dhe lëng limoni, kripë dhe piper.

Do t'ju duhen: 200 gr. domate të thara, 500 gr. fileto pule, 200 gr. djathë feta ose djathë i butë, 100 gr. ullinj, nje tufe rukole, leng limoni, vaj ulliri, kripe dhe piper te zi sipas shijes.

sanduiçe të nxehtë

Prisni imët hudhrën dhe borzilokun, grini domatet, përzieni përbërësit e grirë, masën e derdhni me uthull balsamike dhe vaj ulliri, kripë, lëreni të ziejë për 10 minuta. Pritini bukën në feta dhe thajeni në furrë për disa minuta. Mbushjen e vendosim në tostat e përftuara, e spërkasim me djathë të grirë dhe e vendosim në furrë për pesë minuta të tjera. Shërbejini sanduiçe të nxehtë.

Do t'ju duhet: një bagutë ose bukë, 120 gr. të thara në vaj dhe 550 domate të freskëta, 50 ml. vaj ulliri, 4 thelpinj hudhra, 20 ml. uthull balsamike, djathë, disa degë borzilok, kripë për shije.

Domatet e thata mund ta kthejnë lehtësisht çdo pjatë në një kryevepër të kuzhinës.

Spageti me domate të thata

Ziejini spageti derisa të jenë gati. Pritini imët zarzavatet e borzilokut dhe domatet e thara, përzieni me spageti. Shtoni vaj ulliri, djathë të grirë, kripë dhe piper sipas shijes. Mund të përdoret çdo djathë i fortë. Përziejini mirë përpara se ta shërbeni.

Do t'ju duhen: 300 gr. spageti, 35 ml. vaj ulliri, gjysmë gote djathë të grirë, 130 gr. domate të thara në diell, disa degë borzilok, kripë dhe piper për shije.

Mos harroni se në çdo recetë, vaji i thjeshtë i ullirit mund të zëvendësohet me atë në të cilin janë gatuar domatet.

Pjatat me domate të thara janë shumë të shëndetshme dhe jashtëzakonisht të shijshme. Me ndihmën e këshillave tona, ju lehtë mund ta gatuani vetë këtë delikatesë. Mos kini frikë të eksperimentoni: përgatitni më shumë perime të thata dhe krijoni kënaqësitë tuaja unike të kuzhinës.