Si të piqni pulën e pulës në furrë. Si të gatuaj broilerin në furrë

Pse? Sepse të gjithë duan dhe dinë të gatuajnë pulën në mënyrën e tyre, duke ndjekur rregullat e tyre që dikur ishin nxjerrë dhe duke ndjekur truket e vogla. Për të përmirësuar shijen, enët e pulës plotësuar me erëza të caktuara. Dhe në të njëjtën kohë, disa janë të kënaqur me piper të kuq të bluar, ndërsa të tjerët janë të kënaqur me piper të zi. Shija dhe ngjyra, siç thonë ata... Meqë ra fjala, gatimet më të shijshme janë pjatat me fileto pule, pasi kanë shijen më delikate dhe më të këndshme. Por gatimi i këmbëve të pulës mund të konsiderohet më i popullarizuari. Shpjegimi është i thjeshtë - çmime të përballueshme.

Shtëpi pulë– një nga kafshët shtëpiake më të dobishme në botë. Së pari, për shumë njerëz, pulat janë kryesisht një burim vezësh. Për më tepër, çdo ditë. Së dyti, pulat ofrojnë një produkt dietik të shkëlqyer - mishin e tyre, i njohur ndryshe si pulë. Së treti, që në lashtësi mbusheshin jastëkë nga poshtë dhe bëheshin pupla pulash, shtretër pupla, dyshekë etj.

Si të gatuajmë pulën në mënyrë të shijshme?

Shumë kuzhinierë të famshëm në mbarë botën e konsiderojnë gatimin e gjoksit të pulës një nga proceset më të rëndësishme në punën e tyre. Dhe amvisat ruse kanë qenë prej kohësh në gjendje të përsosin me sukses përgatitjen e mëlçisë së pulës. Një shembull i kësaj janë patatet e shijshme të bëra në shtëpi. Gatimi i pulës për Vitin e Ri në furrë është bërë një traditë e mirë për rusët dhe banorët e vendeve fqinje.

Pulat, si shumë përfaqësues të faunës, ndahen në raca. Funksionet e secilës racë pule janë të ndryshme - gjithçka varet nga ajo për çfarë synohet në fund të fundit një pulë e veçantë (dhe raca e saj). Në total, mund të dallohen tre grupe kryesore të pulave:
a) të ashtuquajturat pula raca e vezëve;
b) të ashtuquajturat pula raca e mishit dhe vezëve;
c) pulat e mishit.

Çfarë mund të gatuani nga pula?

Gatimi i pulës është i njohur për çdo amvise, sepse mishi i tij përfshihet në një numër të madh enësh. Pulat në furrë, ose më mirë, aroma që nxjerrin do të mbledhë të gjithë fqinjët miqësorë. shumë më e shijshme se e njëjta sallatë me mish. Sallata Olivier me pulë është më e butë se e njëjta sallatë me sallam. – një pjatë e pranuar përgjithësisht për të gjithë të sëmurët dhe të shëruarit. Kush do të argumentonte me faktin se pula të tymosur– një atribut i detyrueshëm i çdo turisti që udhëton me tren? Dhe pula me kërpudha është një këngë e vërtetë për gustatorët dhe ata që dinë. Dhe, sigurisht, enët me fileto pule, të cilat janë të përshtatshme si produkt dietik ashtu edhe si ushqim për fëmijë. Përveç kësaj, krahët e gatimit janë bërë të njohura kohët e fundit.

Në të njëjtën kohë, gatimi i pulës nuk kërkon shumë kohë, pasi mishi i pulës gatuhet mjaft shpejt (veçanërisht nëse pula nuk është blerë në treg, por në një dyqan). Dhe në këtë listë përfshihen edhe pjatat e dyta të pulës (gatitë me fileto pule të përmendura më sipër përgatiten pothuajse me shpejtësi rrufeje).

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni pjata interesante pule me foto të shtuara nga amvise nga e gjithë bota, të mësoni se si të gatuani krahë pule ose si të gatuani pulën në furrë. Këto përfshijnë pjatat kryesore të pulës, pjatat me pulë të grirë, pjatat me gjoksin e pulës, pjatat me mëlçinë e pulës, pjatat me stomakun e pulës dhe pjatat e pulës të pjekura në furrë.

Siç mund ta shihni, në pyetjen se çfarë mund të gatuhet nga pula, do të gjeni jo vetëm shumë përgjigje, por shumë. Nuk mbeten kërkesa më pak të njohura nga kuzhinierët fillestarë: çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës, gatimi i pulës në furrë dhe enët me fileto pule, receta për të cilat gjenden gjithashtu në këtë seksion. Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga fileto pule, apo si të gatuani krahë, si të gatuani pulë të shijshme dhe në përgjithësi çfarë mund të gatuani nga "përbërësit" e pulës, shikoni me kujdes recetat, sepse shumë pjata me fileto janë një. dekorim për tryezën e festave.

Por me qasjen e duhur, shumë pjata të përzemërta dhe të shijshme merren nga produktet natyrore rurale: supë me petë, mish pelte, chakhokhbili, etj. Zierje pule shumë e shijshme e bërë në shtëpi. Nëse e marinoni paraprakisht, mishi rezulton i mahnitshëm, shumë i butë dhe krahasohet në mënyrë të favorshme në shijen e tij me broilerin e blerë në dyqan. Sot do të flasim se si të gatuajmë pulën e bërë në shtëpi të butë dhe me lëng.

Koha totale e gatimit: 3 orë + 2 orë marinim / Rendimenti: 8 racione

Përbërësit

pulë shtëpiake - 1,5 kg
kripë - 1,5-2 lugë.
një përzierje specash të bluar - 2-3 patate të skuqura.
limon - 0,5 copë.
qepë e madhe - 1 pc.
majdanoz - 0,5 tufë.
fletë dafine - 1 pc.
ujë të nxehtë - 2-2,5 l

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

Si fillim mbajta pulën mbi zjarr, hoqa pendët e mbetura, lava dhe thava. Pastaj ajo preu kufomën në pjesë, duke prerë përgjatë nyjeve. Këtë herë vendosa t'i lë këmbët të paprekura. Nëse zogu është "në një moshë serioze", atëherë mund t'i rrahni lehtë copat ose të bëni shpime të thella në to me thikë.

Transferoni mishin në një tas të thellë, duke i spërkatur copat me kripë dhe piper të bluar. Aty shtrydha gjysmë limoni. Qërojmë qepën dhe e presim në gjysmë rrathë të hollë, e shtrydhim me forcë në një tas me pulën që të lëshojë sa më shumë lëng. E lashë zogun në këtë formë të marinohet për 2 orë në frigorifer (mund të jetë edhe gjatë natës). Acidet që përmbahen në limon dhe qepë do të zbusin pak fibrat e mishit dhe mishi i pulës do të bëhet më i butë.

Pas kohës së caktuar, skuqa pulën për të vulosur lëngjet e mishit brenda çdo pjese. Mishi skuqej në pjesë, në një tigan shumë të nxehtë, gjithmonë të thatë për rreth 3-4 minuta nga secila anë, pa kapak, në zjarr maksimal.

Më pas në të njëjtën tigan kaurdiseshin në yndyrën e shkrirë qepët që përdoreshin për turshi.

Vendosni pulën dhe qepën e skuqur (pa yndyrë, mund ta kulloni) në një tenxhere me fund të trashë. Shtova gjethe dafine dhe majdanoz, të lidhura me një fije për ta bërë më të lehtë heqjen e tyre nga lëngu i përfunduar. Derdha ujë të vluar në mënyrë që lëngu të mbulonte përmbajtjen e tiganit me 2-3 centimetra.

Lëreni të vlojë, hiqeni shkumën dhe ziejini për 2 orë. Nxehtësia duhet të jetë mesatare gjatë gjithë kohës së gatimit, përndryshe mishi thjesht nuk do të gatuhet siç duhet. Nëse pas kohës së caktuar mishi është ende i fortë, atëherë keni një pulë shumë të vjetër; do t'ju duhet ta zieni edhe për 1 orë shtesë - zakonisht kjo kohë është më se e mjaftueshme që ai të bëhet i butë dhe i butë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të nxehtë. Në orën e fundit të zierjes, mund të shtoni në tigan patate të qëruara dhe të grira në masë, më pas do të keni menjëherë një pjatë anësore. Është më i përshtatshëm për të kontrolluar gatishmërinë me një pirun; nëse mishi largohet lehtësisht nga kocka dhe ndahet në fibra, atëherë mund ta hiqni tiganin nga zjarri.

Pulë e zier në lëngjet e veta në një tigan rezulton aromatike, e butë dhe me lëng. Gjatë procesit të gatimit, shumë yndyrë do të shkrihet dhe do të notojë në sipërfaqen e lëngut; mund të hiqet me kujdes me një lugë, duke hequr vetëm shtresën e sipërme. Duke përdorur lëngun e mbetur, mund të gatuani një supë me petë shumë të shijshme ose thjesht ta shërbeni me një vezë të zier, barishte dhe krutona. Ju bëftë mirë!

Gatimi i pulës është shumë i larmishëm. Shumë kombe kanë pjatat e tyre të veçanta me pulë. Gatimi i pulës së duhanit dikur lavdëroi kuzhinën gjeorgjiane; përveç kësaj, ka pjata të tjera interesante të pulës gjeorgjiane. Francezët kanë shijet e tyre enët e pulës: Pulë franceze me patate, pulë e skuqur, pulë e pjekur me perime, pulë e pjekur. Pjatat me pulë të Vitit të Ri dhe pjatat e pulave të Krishtlindjeve janë të njohura gjerësisht, zakonisht pula e pjekur. Një recetë për pulën me mollë mund të gjendet pothuajse në çdo kuzhinë evropiane. Në Azi, pula me oriz përgatitet shpesh; receta e pulës me petulla është tipike për kuzhinën ruse. Gjithashtu tipike për ditët tona janë pjatat me pulë me patate, pjatat me pulë me kërpudha dhe ushqimet dietike me pulë.

Por para së gjithash, ju duhet të vendosni se si ta gatuani pulën dhe ku ta gatuani atë. Mund të jetë pulë e pjekur në furrë, pulë në tenxhere të ngadaltë, pulë në furrë me konvekcion, pulë në mikrovalë, pulë e skuqur, pulë e zier, pulë e zier, pulë e tymosur. Ka qindra mundësi për të gatuar pulë të shijshme. Këtu do të përpiqemi t'u përgjigjemi pyetjeve të tilla si çfarë mund të gatuhet nga mishi i pulës, çfarë mund të gatuhet me pulë, çfarë mund të gatuhet nga pula për një festë, si të gatuajmë një pulë të plotë, si të gatuajmë pulën në furrë, si të gatuajmë gatuaj pulën e duhanit, si të gatuajmë pulën e bërë në shtëpi, si të gatuajmë pulën me kërpudha, si të gatuajmë pulën në një tenxhere të ngadaltë, si të gatuajmë pulën në mëngë, sa kohë të gatuajmë pulën në furrë, si të gatuajmë një daulle pule, si të gatuajmë një pulë të plotë, si të gatuajmë pulën me kumbulla të thata, si të gatuajmë pulën në letër, si të gatuajmë pulën në furrë. Gjithashtu do të jetë e dobishme për ju të mësoni se si të gatuani pulë në një shishe, si të gatuani pulë të pjekur në një qese dhe pulë të pjekur në petë, si të gatuani pulën në mikrovalë, si të gatuani pulën në një tigan, si të gatuani gatuaj shpejt pulën, si ta gatuajmë pulën. Gjëja e parë që ju vjen në mendje kur pyeteni se çfarë të bëni nga pula e zier janë, sigurisht, sallatat. Por ka edhe pjata të tjera të bëra nga pula e zier: supa me krem, sufllaqe, byrekë. Për të zier pulën shpejt dhe plotësisht, mund të përdorni një tenxhere me presion. Pula gatuhet mirë në tenxhere me presion sepse gatuhet nën kapak dhe nën presion, duke ruajtur më shumë shijen. Për të njëjtin qëllim, pula gatuhet në një kazan të dyfishtë. Pulë në një avullore rezulton shumë e butë; recetat për pulën në një avullore përfshijnë pulën me kumbulla të thata, ananasin, patëllxhanin dhe kungull i njomë.

Recetat për enët e nxehta të pulës mund të ndahen në të parën dhe të dytën. Supat apo ushqimet e pulës kanë një rëndësi të madhe për ne. Sipas mjekëve, lëngu i pulës dhe supa e pulës kanë veti shëruese në trajtimin e ftohjes. Le të fillojmë duke parë pjatat e dyta të nxehta të pulës. Më të përshtatshmet janë enët me fileto pule. Bëhet fjalë për qofte të ndryshme, kotele, zierje pule, madje edhe sallata të nxehta pule. Këtu përfshihet mishi i pulës me makarona, pula me perime, pula me petulla, pula në petë, pula me oriz, pula me bukë pita. Fricasee është një tjetër mundësi për përgatitjen e filetos së pulës. Pula e zier në salcë kosi dhe pula e zier me perime përgatiten afërsisht në të njëjtën mënyrë. Pavarësisht emrit, këto janë pjata pule mjaft të thjeshta.

Një grup i dobishëm recetash është pula në mikrovalë. Gatimi i pulës në mikrovalë kërkon kohë minimale, kështu që është shumë i përshtatshëm. E veçanta e recetave të tilla është përzgjedhja e produkteve që do të përgatiten në të njëjtën kohë me gatimin e pulës. Ose mund të gatuani paraprakisht disa nga përbërësit, siç sugjerohet në recetat e pulës në mikrovalë. Pula e pjekur në skarë në mikrovalë është një nga mënyrat më të mira për të marrë pulë të shijshme të pjekur në skarë në shtëpi. Në këtë njësi kuzhine mund të përgatisni edhe recetat e mëposhtme: pulë me kumbulla të thata dhe kajsi të thata, pulë me kërpudha, pulë me patate, pulë me kërpudha dhe patate, pulë me kërpudha dhe djathë, pulë me kumbulla të thata, pulë të pjekur me mollë, pulë me mbushje, pule me kampione. Një grup tjetër recetash që hynë në jetën tonë së bashku me pajisjet e kuzhinës është mishi i pulës në tenxhere të ngadaltë. Gatimi i pulës në një tenxhere të ngadaltë është i shpejtë dhe i lehtë. Enët e pulës në një tenxhere të ngadaltë ndihmojnë edhe një amvise të papërvojë të përgatisë një drekë ose darkë të shijshme. Për të përmendur vetëm disa: pulë me hikërror në tenxhere të ngadaltë, pulë me patate në tenxhere të ngadaltë, pulë të zier në tenxhere të ngadaltë, pulë me perime në tenxhere të ngadaltë, pulë të skuqur në tenxhere të ngadaltë, pulë të pjekur në tenxhere të ngadaltë , pulë me oriz në tenxhere të ngadaltë, pulë në tenxhere të ngadaltë, pulë e plotë në tenxhere të ngadaltë, pulë me makarona në tenxhere të ngadaltë, pulë me patate në tenxhere të ngadaltë, pulë në tenxhere të ngadaltë, pulë me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë tenxhere e ngadaltë, pulë e zier në tenxhere të ngadaltë, recetë për pulën në salcë kosi në tenxhere të ngadaltë. Ndonjëherë një recetë e mirë për gatimin e pulës në tenxhere të ngadaltë mund të gjendet edhe në udhëzimet për këtë njësi.

Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar pulën janë pjatat e pulës në tigan - pulë e skuqur me patate, pulë e skuqur me lëng, recetë për pulën e skuqur me perime, etj. Për ta bërë pulën të shijshme, përgatisni pulën e pjekur me bukë - pulë me thërrime, miell. Pula në thërrime buke ka një kore të shijshme krokante. Pula me lëng mishi gatuhet në një tas relativisht të thellë, kjo është pula në një tenxhere me rosë, pula në një kazan. Gjithashtu në këtë pjatë mund të gatuani zierje pule, recetë zikë pule me kërpudha, pulë në lëngun e vet, zierje pule me patate, zierje pule me kumbulla të thata

Ndoshta vendi më i njohur për pulën në kuzhinë është furra. Është në furrë që shumica e zogjve e përfundojnë udhëtimin e tyre tokësor. Ikin bukur, për këtë i ndihmojnë recetat e pulës në furrë. Çdo amvise duhet të dijë një recetë të mirë për gatimin e pulës në furrë. Edhe pse gatimi i pulës në furrë nuk është një proces i komplikuar, ka disa rregulla dhe receta të veçanta për të siguruar që ajo të dalë e shijshme. një pulë në furrë me kore. Pula me një kore krokante është ëndrra e të gjithëve, edhe nëse ai është vegjetarian, në dietë apo adhurues i ushqimit të shëndetshëm. Vjen koha dhe në shtëpi shfaqet një pulë, recetat e gatimit të saj në furrë i bëjnë sytë të tërbohen. Kjo është një pulë e plotë në furrë (një pulë e plotë e pjekur në furrë), pulë e bërë vetë në furrë, pulë me kripë në furrë, një pulë e tërë në furrë me oriz, një pulë e tërë në furrë, një recetë për duhan pulë në furrë, pulë në furrë në shishe, pulë me kërpudha në furrë, pulë në furrë në copa, pulë e mbushur me kërpudha në furrë, pulë në majonezë në furrë, pulë me lëng në furrë, pulë e pjekur në furrë, pulë në marinadë në furrë, pulë e pjekur me patate, pulë e pjekur me ananas, pulë me mollë dhe kumbulla të thata, pulë në furrë me djathë, recetë për pulë të pjekur në brumë, pulë e pjekur me oriz, pulë me hikërror në furrë, pulë me djathë në furrë, pulë në qese, pulë e mbushur me hikërror në furrë, pulë me kampionë në furrë, pulë në furrë në hell, pulë në hell në furrë, pulë me mjaltë në furrë , pule ne furre ne qese, recete pule duhani ne furre, pule ne proshute ne furre, pule ne furre me mbushje, pule ne furre, recete e pjekur një pulë në furrë, recetë për pulë të pjekur në furrë me mëngë, pulë e plotë e mbushur në furrë, pulë në salcë kosi në furrë e të tjera. Me çfarë mund të gatuani pulën në furrë? Pula në furrë me perime rezulton shumë e përshtatshme dhe e shijshme, si p.sh.: pulë me lakër, pulë me selino, pulë me fasule, pulë me kungull. Së fundmi nuk ju lodh receta e pulës në furrë me patate. Enët e pulës në furrë mund të përgatiten menjëherë me një pjatë anësore. Pula e gatuar me patate në furrë është një pjatë e gatshme që nuk kërkon pjatë anësore. Nëse nuk dini ende si ta gatuani pulën në furrë, nëse tashmë keni ëndërruar pulën aromatike me një kore të artë, video do t'ju tregojë të gjitha nuancat e përgatitjes së saj. Ose zgjidhni recetën e pulës në furrë (foto). Një shije shumë origjinale përftohet kur pula gatuhet me fruta. Këto janë pjata të vërteta të pulave për pushime. Recetat këtu janë si më poshtë: pulë me mollë në furrë, pulë në furrë me portokall, pulë me shegë, pulë e pjekur me limon, pulë me ftua, pulë me arra, pulë me fara susam, pulë me kajsi të thata, pulë me kumbulla të thata në furrë, pulë me mjaltë. Madje edhe ato ekzotike si pulë me avokado, pulë me banane, pulë me kivi, pulë me pjeshkë, recetë për pulë me ananas në furrë, pulë me ananas dhe djathë, pulë me xhenxhefil. Meqenëse pula del interesante kur kombinohet me shije të thartë, ju rekomandojmë të provoni recetat e mëposhtme: pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë, pulë me portokall, recetë pule me ananas dhe kërpudha, pulë me salcë portokalli, pulë me mandarina, pulë në furrë me portokall, pule me limon ne furre. Kohët e fundit kemi filluar të gatuajmë shpesh pulën me ananas. Ka disa mënyra për të gatuar pulën e ananasit. Kjo është pulë me ananas me djathë, pulë e pjekur me ananas. Zgjidhni pulën me ananas (me foto) ose pulën me ananas (recetë me foto) dhe gatuajeni pulën me ananas për shëndetin. Pula e marinuar është më e butë dhe më e shijshme. Është e vështirë të takosh një person, veçanërisht një burrë, që nuk do të donte pulën e marinuar në furrë. Si të marinoni pulën? Ne mund të rekomandojmë recetat e mëposhtme: pulë në marinadë, pulë në verë (pulë në verë të bardhë, pulë në verë të kuqe), pulë në birrë, pulë e marinuar në kefir, pulë në qumësht.

Një pjatë e shijshme pule që mysafirët tuaj do ta vlerësojnë - pulë e mbushur. Ne do t'ju mësojmë se si të gatuani pulë të mbushur. Dhe mos lejoni që përgatitja e pulës së mbushur të ju trembë, duke përdorur seksionin receta me pulë me foto (recetë pule e mbushur me foto) mund të përgatisni këtë recetë pule. Dhe gjithashtu shumë të tjera: pulë e mbushur në furrë, recetë për pulë të mbushur me oriz në furrë, pulë e mbushur, pulë e mbushur, recetë për pulë të mbushur me mollë, pulë e mbushur me kërpudha, pulë e mbushur me patate. Disi e ngjashme me pulën e mbushur është pula në një kuti (pule në pelte).

Pula nuk do të shijojë kurrë nëse e gatuani pa salcë. Nuk ka rëndësi nëse keni pulë në mëngë, pulë në furrë në mëngë, pulë në petë, pulë të pjekur në furrë, pulë në kanaçe në furrë, pulë të skuqur në furrë, pulë në furrë, pulë në brumë në furrë, pulë në kanaçe, një pulë në furrë në fletë metalike, recetë për pulë në brumë, recetë për pulë në brumë, recetë për pulë në birrë, recetë për pulë me kërpudha, recetë e pulës në fletë metalike, recetë e pulës në kripë, recetë pule me mollë, recetë pule me hikërror, recetë për pulë në verë, recetë e pulës në fletë metalike në furrë, recetë me pulë në salcë kosi, recetë pule në kavanoz, recetë për pulë të pjekur me mjaltë, pulë e plotë në tenxhere të ngadaltë, pulë me kumbulla të thata, recetë pule në proshutë, duhet të keni pulë me salcë. Mund t'ia dilni me diçka më të thjeshtë: pulë në majonezë, pulë në salcë hudhër (pulë me hudhër) në furrë, pulë në salcë kremi, recetë për pulë në salcë kosi (pulë në salcë kosi), pulë në salcë soje, pulë në salcë mjalti, pulë në salcë domate, pulë në mustardë (pulë në salcë mustardë), pulë në krem. Por ka edhe receta të tilla interesante si pulë në salcë djathi, pulë në kefir, pulë me salcë mustardë mjalti (pulë me mjaltë dhe mustardë), pulë në salcë teriyaki, pulë me kerri, pulë me arra.

Nëse keni një fryerje me ajër, do të jeni të interesuar të mësoni rreth gatimit të pulës në një fërgesë me ajër. Gatimi i pulës së pjekur në skarë në fërgesë me ajër po fiton gjithnjë e më shumë fansa. Ne ju ofrojmë receta të provuara për pjatat e pulës në fërgesë me ajër, të cilat do t'ju tregojnë se si ta gatuani pulën në fërgesë me ajër në mënyrë të shijshme. Pula e pjekur në skarë, veç të tjerash, nuk është edhe aq e dëmshme për organizmin dhe kjo është një arsye tjetër për të mësuar se si të gatuani pulën e pjekur në skarë në fërgesë me ajër. Përgatiteni dhe nuk do të pendoheni, ja vlen, kjo pulë e mrekullueshme në fërgesë me ajër, ka receta për pulën në fërgesë për çdo shije.

T.N. mëngë është një pajisje e përshtatshme për pjekjen e duhur të pulës. Me ndihmën e një mëngësh do të merrni një pulë të shijshme në furrë. Pula në mëngë pjekjeje (pule në qese) gatuhet më shpejt dhe me cilësi më të mirë. Kjo është arsyeja pse gatimi i pulës në mëngë ka kaq shumë fansa. Familja dhe mysafirët tuaj do ta pëlqejnë pulën e pjekur në mëngë; është e rëndësishme të zgjidhni një pulë të mirë në recetën tuaj të mëngëve. Pula në një qese pjekjeje mund të gatuhet vetë ose me përbërës të tjerë dhe enët anësore. Kjo është pulë me perime në mëngë, pulë e plotë në mëngë, pulë e pjekur me patate, pulë në mëngë me mollë, pulë me kumbulla të thata në mëngë, pulë në mëngë me patate (pulë në mëngë me patate), pulë me oriz në mëngë, pulë të mbushur në mëngë. Pula në mëngë është një recetë që do të bëhet receta juaj e firmës. Për të njëjtën arsye, pula shpesh mbështillet me fletë metalike; ka shumë receta për pulën në fletë metalike, për shembull, pulë me mollë në fletë metalike, pulë në fletë metalike me patate, pulë e pjekur me kërpudha, pulë e pjekur me kumbulla të thata, pulë e plotë në fletë metalike. . Një pjatë e dytë origjinale dhe me lëng - pulë në një tenxhere. Pjatat me një tenxhere me pulë mund të përdorin ose fileto pule ose copa pule. Ju rekomandojmë receta: pulë me patate në tenxhere, pulë me oriz në tenxhere, pulë me kërpudha në tenxhere. Në përgjithësi, ju mund të gatuani të ndryshme enët e pulës dhe patatet.

Kushtojini vëmendje recetave të pulës me foto, pjatave me pulë me foto, recetave të pulës me foto, pulës me mollë me foto, pulës me mollë (recetë me foto). Përdorni ato nëse keni pulë në menunë tuaj; recetat e gatimit me foto janë shumë vizuale dhe të dobishme për ata që ende nuk e kanë zënë dorën për të gatuar pulë.

Pula e pulës dallohet nga pulat vezore për mishin e saj të butë. Dhe nëse këto të fundit preferohet të përdoren për supë, atëherë broileri me lëng mund të zihet, skuqet ose piqet. Mënyra më e lehtë është të përdorni një mëngë gatimi për të gatuar pulën.

Si të piqni pulën e pulës

Foto nga Shutterstock

Çfarë ju nevojitet për të gatuar pulën: përgatitja e ushqimit

Do t'ju duhet:

1 pulë; - kripë; - shafran i Indisë; - piper i zi; - 15 ml lëng limoni dhe salcë soje; - 2–3 thelpinj hudhër; - 1 kg patate; - mëngë gatimi.

Pesha e pulës së zgjedhur nuk ndikon në sasinë e përbërësve të tjerë në këtë recetë. Nga kjo varet vetëm koha e gatimit të gjellës, e cila rritet nëse pesha e kufomës i afrohet 2 kg.

Shkrini trupin e pulës, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Përzieni kripën dhe erëzat me lëng limoni dhe salcë soje dhe fërkoni trupin e pajetë me këtë përzierje si jashtë ashtu edhe brenda. Pritini thelpinjtë e hudhrës në disa thelpinj, shponi kufomën në disa vende me thikë në një thellësi të tillë që hudhra të futet në prerje. Mbushni mishin me hudhër dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, kohë gjatë së cilës do të ketë kohë të thithë aromën e erëzave.

Mbuloni enën në të cilën do të marinohet broileri me një kapak ose film për të parandaluar tharjen e mishit. Më afër kohës së gatimit, qëroni patatet dhe i shpëlani; ato do të jenë një pjatë anësore e shkëlqyer për pulën, e lëngshme dhe e shijshme.

Si të gatuani në mënyrë të shijshme broilerin në mëngë

Prisni një pjesë të mëngës së gatimit që përshtatet me pulën dhe patatet, duke lënë hapësirë të mjaftueshme të lirë në mënyrë që skajet të mund të sigurohen. Vendoseni kufomën brenda pjesës qendrore të mëngës dhe vendosni patatet përgjatë skajeve të saj. Mos e lyeni me asgjë pjesën e brendshme të mëngës dhe mos i shtoni yndyrë shtesë patateve, pasi yndyra që përftohet gjatë pjekjes së karkasës është mjaft e mjaftueshme për të përgatitur pjatën.

Siguroni skajet e mëngës me kapëse të veçanta ose lidhni ato, më pas vendoseni mëngën në një raft ose fletë pjekjeje në furrë. Vendoseni temperaturën në 180°C dhe piqni kufomën për një deri në dy orë. Kohëzgjatja e gatimit lidhet drejtpërdrejt me peshën: për një trup të pajetë që peshon rreth 1 kg, mjafton një orë.

Pula e pulës është një shpëtim për çdo amvise, sepse ka shumë receta për përgatitjen e saj. Mund të jetë i skuqur, i zier, i pjekur në skarë, i pjekur në një mëngë të kuzhinës. Metoda përfundimtare është më primitive dhe nuk kërkon ndonjë kosto fizike apo të veçantë kohore.

Do t'ju duhet

zogth;
kripë;
erëza;
limon;
mëngë kulinare.

Udhëzimet

1. Para se të gatuani brojler, duhet të shkrihet. Nëse zogu është blerë i ftohur, ai duhet të lahet me ujë të ngrohtë. Për shkak se nuk ka gjilpëra në pulat e fabrikës, nuk ka as pengesa me pjesën e brendshme të kufomës. Thjesht duhet të ekzaminoni me kujdes dhe të hiqni pendët e mbetura nga lëkura. Pavarësisht përpunimit të kujdesshëm në fabrikë, herë pas here mbetjet e një pendë mund të shihen në majat e krahëve ose në zonën e bishtit.

2. Pas kësaj, merrni të gjitha erëzat e disponueshme në shtëpi, përzieni me kripë dhe fërkojeni trupin e pajetë jashtë dhe brenda. Kari, barishtet provansale dhe piperi i zi janë të shkëlqyera për shpendët. Mbulojeni enën në të cilën është shtrirë zogu me polietileni ose kapak. Vendosini enët në frigorifer për disa orë. Idealisht, është më mirë ta marinoni zogun brenda natës dhe ta gatuani në mëngjes - atëherë mishi do të jetë i ngopur me aromën e erëzave.

3. Merrni një mëngë kuzhine, prisni me gërshërë pjesën e mëngës që i përshtatet pulës dhe fiksoni skajet e çantës. Hiqeni trupin e pajetë nga frigoriferi dhe vendosni një gjysmë limoni brenda. Nuk ka nevojë të qëroni frutat. Vendoseni pulën në qendër të mëngës, lidhni skajet me filma të veçantë ose tela të përfshirë me mëngën. Shponi çantën me një pirun në disa vende - kjo do t'ju lejojë të merrni një kore të artë. Vetë zogu do të jetë lëng dhe i butë; Nëse nuk bëni vrima në film, shija do të jetë më e zier sesa e skuqur.

4. Vendoseni qesen me karkasën në furrë dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë. Gatimi i pulës - brojler do të zgjasë nga një orë në një orë e gjysmë, në varësi të madhësisë së kufomës. Për një kilogram mish shpendësh mjafton një orë pjekje.

Nga pulë Mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të përshtatshme. Provoni të gatuani pulë me ananas - një pjatë tepër aromatik dhe e butë. Salca harmonizon në mënyrë harmonike shijet e tharta, me sheqer dhe pikante, dhe ananasi shton një shije të veçantë.

Do t'ju duhet

fileto pule;
një ananas;
limon;
xhenxhefil;
djegës;
sheqer;
kripë;
vaj perimesh.

Udhëzimet

1. Qëroni 3 thelpinj hudhër, grijini imët, shtoni erëza: 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar, 1 copë spec djegës, gjysmë lugë çaji kripë. Grini gjithçka tërësisht në një llaç derisa të formohet një konsistencë e ngjashme me pastën. Shtoni 60 mililitra vaj vegjetal dhe përzieni. Ju duhet të merrni një marinadë, një fileto pulë shpëlajeni, thajeni me një peshqir, priteni në shirita me trashësi rreth 2 centimetra. Pritini nëpër kokërr. Vendoseni në një tas, derdhni mbi marinadë. E trazojmë derisa mishi të lyhet në mënyrë të barabartë me marinadë. Vendoseni në një vend të freskët për një orë.

2. Qëroni një ananas mesatar. Së pari, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pjesët e sipërme dhe të poshtme, më pas vendoseni ananasin drejt dhe prisni lëvozhgën nga lart poshtë. Pritini në gjysmë dhe në katërsh. Hiqni bërthamën e fortë. Pritini fetat e mbetura në kube. Duhet të merrni afërsisht 350 gram tul.

3. Ngrohni tiganin. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në të, shtoni 60 gram sheqer. Lani një limon të vogël, prisni në gjysmë, shtrydhni lëngun në një tigan. Lëkurat e limonit vendosini në tigan për 1-2 minuta për aromë. Më pas hiqeni me kujdes. Duke e trazuar, ngrohni përzierjen në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet.

4. Vendosini fetat në tigan pulë së bashku me marinadën përziejmë. Shtoni feta ananasi dhe përzieni gjithçka tërësisht. Dhe gatuajeni, të mbuluar, mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta derisa pula të zbutet. Mos e zieni mishin shumë, kini kujdes që të mos thahet. Shërbejeni të nxehtë, me oriz të zier ose patate si pjatë anësore. Dekoroni pulë copa ananasi.

Video mbi temën

Shënim!
Zgjidhni ananasin tuaj me kujdes: një frut i pjekur duhet të ketë një bazë të fortë dhe pendët nuk duhet të jenë shumë të pajetë ose të gërryera.

Këshilla të dobishme
Pula me ananas është e përkryer për ata që kujdesen për figurën e tyre.

E pjekur në furrë pula është e shpejtë, e shijshme dhe e mrekullueshme! Kjo është një pjatë e përshtatshme si për një darkë të qetë familjare, ashtu edhe për një festë madhështore.

Do t'ju duhet

Kufoma e pulës
majdanoz
erëza
patate
kripë.

Udhëzimet

1. Përgatitni trupin e pajetë pulë per pjekje lani me uje te ftohte hiqeni puplat dhe thajini me peshqir.Lajeni majdanozin e grini holle dhe futeni brenda pules.Kripe trupin e pajetë pulë nga të gjitha anët jashtë dhe brenda. Sezoni trupin e pajetë me barishte sipër.

2. Ngroheni furrën në 175°C, hiqni tavën dhe vendoseni në të pulë gjoksin poshtë. Hidhni 2 cm ujë të nxehtë në tavën e pjekjes. Gatuani gjellën për 60-80 minuta në varësi të madhësisë pulë, duke lubrifikuar periodikisht trupin e pajetë me lëngun që ajo sekreton.

3. Mund të përdorni patatet si pjatë anësore dhe t'i piqni së bashku me pulën. Për ta bërë këtë, qëroni patatet dhe i prisni në gjysmë. Patatet duhet të vendosen në tavë për pjekje një orë pas fillimit të zierjes. pulë në mënyrë që të mos ziejë.

4. Piqeni edhe për 20 minuta të tjera. Në fund hiqeni kapakun, lyejeni sërish me lëng karkasën dhe ndizni skarën për 5 minuta që të marrë një kore të artë.Por oreks!

Video mbi temën

Shënim!
Ju mund të përdorni të njëjtën recetë për të gatuar pulën, vetëm mos harroni se koha e gatimit do të rritet me afërsisht 20-30 minuta.

Këshilla të dobishme
Nëse nuk keni një brojler, mund të përdorni një fletë pjekjeje dhe të mbuloni lehtë pjesën e sipërme të pulës me fletë metalike.

Të brendshmet janë një përbërës në shumë pjata të kuzhinave kombëtare të botës. Me një shpenzim të vogël financiar për blerjen e tyre, do të merrni një përbërës të mirë për përgatitjen e një pjate të dytë. Përgatitni mishin e derrit të brendshmet në salcë domate - një darkë e shijshme gustator për çdo familje.

Do t'ju duhet

200 g mëlçi derri;
200 g zemër derri;
200 g mushkëri derri;
3 lugë margarinë;
4 qepë;
3 domate;
2 lugë miell;
0,5 gota lëng mishi ose ujë;
1 lugë çaji uthull 3%;
3 thelpinj hudhër;
piper i zi i bluar;
kripë;
cilantro;
majdanoz;
kopër.

Udhëzimet

1. Merrni 200 g mëlçi derri, mushkëri, zemër. Shpëlajini mirë gjilpërat. Hiqni filmat prej tyre. Përpara gatimit të mëtejshëm, njomni mëlçinë për 1 orë në ujë të ftohtë me një sasi të vogël sode.

2. Pritini gjilpërat në kubikë të vegjël dhe përvëloni me ujë të nxehtë. Kullojini të brendshmet në një kullesë.

3. Shkrini 3 lugë margarinë në një tigan. Postoje të brendshmet në tigan. I kriposim dhe i skuqim duke i trazuar derisa të formohet një kore.

4. Qëroni 4 qepë dhe grijini imët. Lani domatet dhe pritini në copa. Vendosini perimet në tigan me të brendshmet e skuqura. Përziejini gjithçka. Vazhdoni zierjen të brendshmet me perime në zjarr të ulët.

5. Vendosni 2 lugë miell në një tigan të pastër dhe të thatë. E skuqim në zjarr të ulët deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të ftohet.

6. Hollojeni miellin e skuqur të ftohur me gjysmë gote lëng mishi ose ujë. Përziejini gjithçka mirë derisa copat e miellit të zhduken.

7. Qëroni 3 thelpinj hudhër, grijini imët ose kaloni nëpër një shtypje hudhre. Hidhni hudhrën në tiganin me miell dhe lëng mishi. Shtoni 1 lugë çaji uthull 3%, barishte të copëtuara dhe piper të zi të bluar. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë.

8. Kombinoni të skuqura të brendshmet me miell, përziejeni mirë dhe ziejini derisa të brendshmet të jenë gati.

9. Si një pjatë anësore të brendshmet m gatuaj makarona të ziera, oriz, hikërror ose pure patatesh në një domate. Vendoseni pjatën anësore në një pjatë, të zier të brendshmet, hidhni salcën mbi gjithçka, atë që keni marrë gjatë gatimit. Shërbejeni të nxehtë, mirë oreks!

Shënim!
Kur i vendosni gjilpërat në një tigan me margarinë të shkrirë, bëni kujdes. Margarina do të spërkat dhe ju mund të digjeni.

Këshilla të dobishme
Mielli mund të skuqet në vaj vegjetal ose margarinë.Kjo pjatë mund të përgatitet nga mëlçitë e pulës, zemrat dhe gjilpërat.Të brendshmet e brendshme i shtoni zarzavate dhe erëza, të ziera në domate, sipas shijes tuaj. Piper zile, i grirë imët dhe i shtohet të brendshmeve të ziera , do t'i shtojë shije gjellës më të pasur.

Enët e shijshme dhe të buta nga pulat e reja janë perfekte për ushqimin e përditshëm. Ato mund të përdoren edhe në menytë zyrtare. Fry pulë në një tigan ose në furrë. Në çdo rast, do të merrni një pjatë të shijshme, aromatike, të shijshme.

Do t'ju duhet

karkasë pule;
1 piper zile;
1 domate;
1 qepë;
1 kokë hudhër;
vaj perimesh
karkasë pule;
2 lugë vaj vegjetal;
ujë;
majdanoz.

Udhëzimet

1. Fry pulë në furrë të tërë për të ndarë. Kufoma e kësaj pjate duhet të peshojë afërsisht 300 gram. Shpëlajeni tërësisht brenda dhe jashtë. Prerje pulë në gjysmë në të gjithë gjoksin. Mos e preni shtyllën kurrizore.

2. Lani 1 piper zile dhe 1 domate. Qëroni 1 qepë. Pritini perimet në 4 pjesë. I vendosim në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Skuqini perimet derisa të jenë gatuar gjysmë.

3. Qëroni 1 kokë hudhër, pritini thelpinjtë e mëdhenj në gjysmë.

4. Hidhni hudhrën në bark pulë, i rregullojmë në mënyrë të barabartë perimet sipër. Kriposni pak gjithçka. Kombinoni të dyja gjysmat e zogut, vendoseni në një tas të madh dhe shtypni me një peshë. Largohu pulë gjatë natës për marinim.

5. Postoje pulë në një tepsi të lyer me yndyrë dhe skuqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë derisa të piqet (kur të shpohet pulë lëngu i pastër rrjedh me thikë, mishi largohet në mënyrë të përsosur nga kockat).

6. Posto atë të përfunduar pulë në një pjatë. Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta.

7. Lejohet të skuqet pulë dhe në një tigan. Kriposni trupin e përgatitur dhe skuqeni nga të gjitha anët në një tigan të nxehtë me shtimin e 2 lugë vaj vegjetal. Pas kësaj shtoni disa lugë ujë dhe mbulojeni enën me kapak. Përfundoni skuqjen pulë derisa të gatuhet në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.

8. Gati pulë prerë në feta. E vendosim në një enë dhe e hedhim sipër lëngun e zier të përftuar gjatë skuqjes. Zbukuroni gjithçka me degë majdanozi.

9. Për një pjatë anësore, përgatitni pure patatesh, oriz, makarona ose hikërror. Shërbejeni një sallatë me perime të freskëta.

Këshilla të dobishme
Duke përdorur këto receta mund të përgatisni pjata nga pula e re.Kur përgatisni këto pjata përdorni erëza sipas shijes tuaj. Marjoram, paprika, qimnon, piper i kuq dhe i zi, borziloku dhe kerri janë perfekte për pulën.

Bimët provansale i japin pulës një erë të veçantë mesdhetare. Ju lehtë mund të gatuani pulë me barishte të tilla për një darkë të rregullt ose për një lloj feste.

Do t'ju duhet

Për kapakun e pulës:
1 kg daulle
50 ml verë e bardhë e thatë
3 thelpinj hudhra
piper
lugë çaji përzierje e përgatitur me barishte provansale
Për të pjekur pulën e plotë me barishte provansale:
karkasë pule
2 lugë. barishte provansale
piper
stendë shpendësh ose skarë me fletë metalike
gjalpë 30-40 g
Për pulën në një "pallto" perimesh:
copa pule (rreth 600-700 g)
2 qepë mesatare
4 thelpinj hudhra
5 domate mesatare
2 lugë. barishte provansale
100 g ullinj pa koriza
piper
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Udhëzimet

1. Kopshtet e pulës janë të përshtatshme për gatim të shpejtë. Lajini dhe thani ato. Përgatitni salcën: përzieni hudhrën e grirë me barishte, kripë dhe piper. Shtoni verën dhe vajin vegjetal. Fërkoni shkopinjtë me salcë, më pas vendosini në një enë pjekjeje. Hidhni salcën e mbetur sipër pulës. Piqeni pulën në furrë në 180-200°C për 40-45 minuta. Gatuajeni pjatën e përfunduar me borzilok të freskët dhe shërbejeni me patate të pjekura ose sallatë perimesh.

2. Për një tryezë festive, mund të piqni një pulë të tërë me barishte provansale. Me këtë metodë gatimi, yndyra e panevojshme bie poshtë. Fërkojeni trupin e pulës të larë dhe të tharë brenda dhe jashtë me kripë, piper, hudhër dhe barishte të Provence. Nëse dëshironi që gjoksi të jetë më i lëngshëm, vendosni pak gjalpë nën lëkurë. Vendoseni kufomën në një trekëmbësh, mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike dhe vendoseni furrën poshtë. Nëse nuk keni trekëmbësh, vendoseni pulën në një raft teli dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike paraprakisht në mënyrë që dhjami që pikon të mos digjet dhe të ndotë furrën. Në këtë rast, gjatë pjekjes do të duhet ta ktheni pulën 2-3 herë. Në fund të zierjes, hapni pak folenë. Nëse pjesa e sipërme nuk është skuqur, hiqeni dhe piqni deri në kafe të artë. Llogaritni kohën totale të gatimit në bazë të peshës së pulës, 30-35 minuta për 0,5 peshë në temperaturë 180°C. Përcaktoni gatishmërinë me ngjyrën e lëngut që rrjedh; nëse është i pastër, hiqeni pulën nga furra dhe mbulojeni me fletë metalike për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, më në fund do të arrijë gatishmërinë dhe do të ngopet me lëng. Pas kësaj, mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.

3. Pula me barishte provansale mund të piqet në një "pallto" perimesh. Lani trupin e pajetë dhe priteni në pjesë. Përgatisni perimet për pjekje: qepët i prisni në gjysmë rrathë, ullinjtë në katërsh, u hidhni ujë të vluar domateve, i qëroni dhe i prisni në 4-6. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë. Përzieni perimet, shtoni kripë dhe një lugë çaji me barishte provansale. Përgatitni salcën për pulën: përzieni gjalpin, hudhrën dhe një lugë barishte provansale. Thërrmoni copat e pulës në salcë. Vendosni gjysmën e perimeve në një enë pjekjeje dhe spërkatni me vaj. Sipër vendosni pulën dhe sipër pjesën tjetër të perimeve. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike për të parandaluar tharjen e perimeve. Piqeni pulën në një “pallto” perimesh për 60-80 minuta në temperaturë 180°C. Pjata e përfunduar mund të shërbehet pa një pjatë anësore të veçantë.

Këshilla të dobishme
Avantazhi i kësaj metode gatimi është se çdo amvise mund ta bëjë këtë. Nëse në qeskën me pulën vendosni patatet e qëruara, gatimi i shijshëm do të jetë në të njëjtën kohë me gatimin e mishit.