Patate me sallo dhe qepë në një tigan. Patate të skuqura me yndyrë derri

Patatja është një perime e gjithanshme dhe e preferuar e të gjithëve.

Prej tij përgatiten një numër i madh i pjatave të lira, të shëndetshme dhe të shijshme. Një nga këto është patatja e pjekur.

Me një përpunim të tillë të kuzhinës, perimet ruan pothuajse të gjitha vetitë e dobishme dhe rezulton të jenë sa më të shijshme që të jetë e mundur.

Piqni patate me perime, barishte, salcice ose mish. Por rezulton patatet më të shijshme të pjekura me sallo.

Një perime e përgatitur në këtë mënyrë thith të gjithë shijen e sallit dhe yndyrën e saj. Kështu, pjata rezulton e lëngshme dhe aromatik.

Patatet e pjekura me proshutë do të jenë një opsion i mirë për një darkë apo drekë të bollshme. Më poshtë janë për ju recetat më të shpejta dhe më të shijshme për pjekjen e patateve me sallo, të cilat mund t'i gatuajë edhe një kuzhinier fillestar.

Patate të pjekura me sallo - parimet e përgjithshme të gatimit

Zgjidhni sallo të butë rozë për gatim.

Zgjidhni patate të reja për pjekje.

Lani patatet mirë me një furçë përpara se të gatuani.

Lërini patatet e lara të thahen ose fshijini me një peshqir letre.

Hidhni kripë patateve me sallo vetëm në fund të zierjes.

Para gatimit, pastroni yndyrën nga kripa e tepërt.

Prisni yndyrën jo më shumë se pesë milimetra të trashë.

Patate të pjekura me sallo - një recetë klasike

Përbërësit:

Pesë patate të mesme;

85 g yndyrë të kripur.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani patatet dhe fshijini ato.

2. Pritini perimet në dy gjysma të barabarta dhe vendosini brenda lart në një fletë pjekjeje. Hapni vrima në secilën patate me një pirun ose thikë të mprehtë.

3. Prisni dhjamën në feta tre nga tre centimetra.

4. Sipër gjysmave të patates shtrojmë copat e sallit.

5. Piper çdo patate dhe të marrë fletën e pjekjes në furrë.

6. E pjekim ne 200 grade derisa te behet.

7. Shërbejeni me bërxolla mishi dhe sallatë perimesh.

Patate e pjekur me sallo në petë

Përbërësit:

Katër patate;

Dy thelpinj hudhër;

110 g yndyrë;

Dy degë qepë të njoma;

Katër lugë vaj luledielli;

lugë koriandër.

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet mirë. Nëse kultura rrënjë është e re, atëherë nuk është e nevojshme ta pastroni atë. Nëse perimet janë të vjetra, atëherë është më mirë të hiqni lëvozhgën.

2. Hiqni skajet e forta nga yndyra.

3. Lani dhe thajini qepët e gjelbra.

4. Qëroni hudhrën.

5. Pritini patatet e thata në copa prej dy milimetrash jo plotësisht.

6. Prisni proshutën në pjata.

7. Prisni hudhrën në rrathë të hollë, dhe qepën në rripa të vegjël.

8. Fusni sallo, qepën dhe hudhrën në çdo prerje të patates.

9. Për çdo patate përgatisni një fletë metalike me dy shtresa.

10. Vendosni një patate të mbushur në qendër të çdo petë.

11. Hidhni perimet me vaj luledielli.

12. Hidhni kripë, koriandër dhe piper në të korrat rrënjë.

13. Mbështilleni fort patatet me fletë metalike dhe vendosini në një enë pjekjeje.

14. E pjekim ne 200 grade per 40 minuta.

15. Shërbejeni në fletë metalike me një fetë bukë dhe një sallatë të lehtë. Hiqni folenë nëse dëshironi.

Patate të pjekura me proshutë, mollë dhe lakër në tenxhere

Përbërësit:

480 g lakër turshi;

gjashtë patate;

1,5 gota lëng mishi;

110 g sallo të tymosur me mish;

Tre mollë;

rrënjë selino dhe majdanoz;

Dy harqe.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet e lara dhe i prisni në rrathë.

2. Qëroni dhe bërthamën e mollëve gjithashtu. Pritini frutat në feta.

3. Shpëlajeni dhe copëtoni rrënjën e selinos dhe majdanozin.

4. Qëroni qepën dhe priteni në katrorë.

5. Prisni dhjamën në copa të vogla.

6. Merrni enët dhe vendosni yndyrën në fund, skuqeni në zjarr mesatar derisa të jetë transparente.

7. Sipër yndyrës vendosim patatet, pastaj mollët, rrënjën e selinos. Më pas shtoni qepën dhe lakrën. E spërkasim sipër me majdanoz.

8. Mbushni tenxheret përgjysmë me lëng mishi, mbyllni me kapak dhe dërgojini në furrë.

9. Vendoseni në 200 gradë dhe ziejini për 35 minuta.

10. Shërbejeni në tenxhere me një fetë bukë dhe salcë.

Patate të pjekura me proshutë në hell

Përbërësit:

Gjashtë zhardhokët me patate;

Një copë sallo të fryrë me piper;

Vaj perimesh;

Erëza për patate;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet e lara, thajini dhe pritini në rrathë të trashë.

2. Prisni yndyrën në copa të holla.

3. Merrni hellat dhe mbi secilin vendosni patate dhe sallo me radhë.

4. Lyejmë patatet me sallo me vaj vegjetal duke përdorur një furçë.

5. Vendosni skelat në një fletë pjekjeje.

6. Spërkateni sipër me erëza patate dhe kripë.

7. Pjekim hellet me patate ne furre ne 200 grade per 30-40 minuta.

8. Nëse preferoni patatet krokante, atëherë rrisni kohën.

9. E servirim pjatën të zbukuruar me ketchup ose majonezë.

10. Sallata me perime të freskëta do të shkojë mirë me këto hell me patate.

Patate e pjekur me sallo dhe salcë kosi

Përbërësit:

shtatë patate;

75 g yndyrë të kripur;

trumzë e thatë;

Kastraveca të kripura;

Një hark;

Gjysmë pako me salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet dhe fshijini me një peshqir kuzhine.

2. Prisni yndyrën në plastikë.

3. Pritini çdo patate në dy pjesë, jo plotësisht. Gjysmat duhet të jenë pak të bashkuara.

4. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni gjysmat e patates duke mbajtur njëra-tjetrën mbi të.

5. Lyejmë pjesën e brendshme të patateve me një shtresë të trashë kosi dhe e dërgojmë enën të piqet në 200 gradë derisa kosi të skuqet.

6. Pas kësaj, nxirrni patatet dhe vendosni një copë sallo në secilën gjysmë. Spërkateni të gjithë trumzën dhe kthejeni në furrë derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.

7. Shërbejeni pjatën e përfunduar së bashku me qepë dhe turshi të qëruara dhe të prera në feta.

8. Me patate të pjekura, sipas dëshirës, shërbejmë në tryezë edhe një tortilla pa maja.

Patate e pjekur me sallo dhe proshutë

Përbërësit:

Tetë patate;

Vaj perimesh;

80 g proshutë;

Gjalpë;

50 g yndyrë;

Piper i kuq i bluar;

Dy degë trumze.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet dhe fshijini me peceta.

2. Pritini perimet me një qëruese të posaçme perimesh në feta.

3. Prisni imët qepën e qëruar.

4. Shkrini gjalpin në mikrovalë. Më pas shtoni vaj vegjetal, kripë, piper të kuq të bluar, qepë dhe erëza.

5. Zhytni patatet e grira në këtë masë dhe përziejini mirë.

6. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe shtrojmë patatet vertikalisht me radhë.

7. Patatet i vendosim në furrë të piqen për një orë.

8. Ndërkohë, grijmë në kubikë sallin dhe proshutën. Skuqini ato në një tigan.

9. Hiqni patatet nga furra pas një ore dhe sipër i spërkatni me proshutë të skuqur dhe proshutë.

10. Vendosni degëzat e trumzës në krye.

11. Kthejeni enën përsëri në furrë për gjysmë ore. Gatuani deri në kafe të artë.

12. Patatet e pjekura me sallo dhe proshutë i shërbejmë të nxehta me bukë të zezë dhe salcë djathi.

Patate të pjekura me proshutë dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Katër patate;

Dy llamba;

Vaj perimesh;

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë zhardhokët e patates dhe prijini në gjysma në mënyrë që të shpërbëhen në anën e tyre.

2. Pritini lehtë përgjatë çdo gjysme të patates me një thikë.

3. Fërkojeni perimet me kripë.

4. Prisni yndyrën në feta të holla.

5. Qëroni qepën dhe priteni në feta.

6. Lubrifikoni tasin me shumë sobë me vaj vegjetal.

7. Në shtresën e parë vendosim patatet. Përhapeni yndyrën mbi të. Spërkatni gjithçka me qepë.

8. Vendoseni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 35 minuta.

9. Lëreni pjatën e përfunduar të piqet shumë.

10. E servirim me sallatë mishi ose me meze.

Pika patate të pjekura me sallo dhe hudhër në furrë

Përbërësit:

pesë patate;

Përzierje e bimëve italiane;

Vaj luledielli;

130 g djathë;

Yndyrë të kripur;

Majonezë;

Katër thelpinj hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani patatet. Nëse është e vjetër, atëherë qëroni.

2. Pritini çdo perime me rrënjë në katërsh dhe thajini fetat me një peshqir letre.

3. Vendosni patatet në një tas. Shtoni kripë, vaj luledielli dhe një përzierje të bimëve italiane atje.

4. Vendosni patatet në një fletë pjekjeje.

5. Prisni yndyrën në rripa dhe vendoseni midis fetave të patateve.

6. Dërgojeni fletën e pjekjes në furrë për 20 minuta.

7. Ndërsa patatet po piqen, përgatisni salcën. Qëroni hudhrën nga lëvozhga dhe kaloni nëpër shtypësin e hudhrës.

8. Hidhni hudhrën e shtrydhur në një enë dhe shtoni majonezë në të. Përziejini.

9. Hiqni nga furra patatet pothuajse të përfunduara dhe lyejini me salcë. E vendosim enën sërish në furrë për 15 minuta.

10. Grini djathin dhe spërkatni patatet me të pesë minuta para gatimit.

11. Shërbejeni pjatën së bashku me sallatën, duke e zbukuruar gjithçka me ullinj.

Patate "fizarmonikë" e pjekur me sallo dhe pulë

Përbërësit:

Katër patate;

170 g gjoks pule;

Një domate;

Një copë sallo me mish;

Dy thelpinj hudhër;

Majonezë;

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë gjoksin e pulës, hiqni filmin e tepërt dhe thajeni.

2. Qëroni dhe lani patatet me një rruzare. E thatë.

3. Pritini gjoksin e pulës, domatet e lara dhe sallin në shirita të hollë.

4. Në një enë përzieni hudhrën e shtrydhur, barishtet, erëzat, kripën dhe majonezën.

5. Bëni prerje jo të plota në patate.

6. Vendosni yndyrën e yndyrës, domatet dhe pulën e copëtuar në çdo vend.

7. Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike dhe mbi të vendosni patatet e mbushura. Kriposni zhardhokët dhe piperin.

9. Patatet i mbulojmë fort me folie dhe kallepin e vendosim në furrë për gjysmë ore.

10. Pesë minuta para gatimit, hapni letrën dhe skuqeni enën.

11. Shërbejini patatet “fizarmonikë” si pjatë kryesore. Shtoni vetëm zarzavate dhe bukë të bardhë të copëtuar.

Patate të pjekura me sallo - truket dhe këshilla

Nëse yndyra është shumë e kripur, atëherë mos shtoni kripë në gjellë.

Zgjidhni për gatim proshutën me një shtresë mishi.

Për një pjatë pikante, shtoni hudhër të shtrydhur në marinadën e patates.

Kontrolloni gatishmërinë e patateve me një kruese dhëmbësh, ajo do të shkojë në perime pa përpjekje.

Për gatim, përdorni të gjitha llojet e barishteve ose erëzave për shije.

Piqni patatet me proshutë në fletë metalike, në hell, në kruese dhëmbësh ose thjesht në një fletë pjekjeje.

Për të njomur më mirë patatet me yndyrë, bëni prerje në perime.

Nëse e piqni në fletë metalike, atëherë për ta skuqur enën disa minuta para se të jetë gati, hapeni pak.

Patatet e skuqura në sallo janë një pjatë e thjeshtë dhe e shëndetshme që u ka mundësuar paraardhësve tanë, të cilët nuk i njihnin turshitë, të ruanin aftësinë e tyre për të punuar gjatë gjithë ditës.

Salo mund të skuqet paraprakisht, por në mënyrë që fetat e patateve të mos digjen, ato duhet të shtrohen në një tigan të nxehur mirë të kripur. Korja e fortë e artë që krijohet në këtë rast do të mbajë më vonë formën e copave të patateve të ziera me avull nën kapak, në mënyrë që gjella të mos kthehet në qull. Unazat e mëdha të qepës i japin gjellës një aromë të papërshkrueshme dhe i japin shije sallit të derrit.

Akordi i fundit do të jetë futja e hudhrave dhe erëzave të copëtuara.

Përbërësit

patate 5-6 copë.
sallo 150 g
vaj vegjetal 3-4 lugë gjelle. l.
qepë 1 pc.
hudhër 2-3 thelpinj
kripë për shije
piper i zi i bluar 2-3 majë
gjelbërim për dekorim

Gatim

1. Për gatimin e patateve të skuqura sipas kësaj recete, proshuta e freskët ose e kripur është e përshtatshme. Kur përdorni një produkt të kripur, këshillohet që ta shpëlani mirë nga kripa e tepërt dhe ta lyeni me peceta nga lagështia e tepërt. Pritini në plastika të vogla me trashësi mesatare. Merrni një tigan, shtoni vaj dhe ngrohni mirë. Vendos dhjamin e grirë në një tigan të nxehtë. Ulni zjarrin dhe skuqini copat deri në kafe të artë, 5-8 minuta. Gjatë kësaj kohe, yndyra do të shkrihet, mbi të cilën do të skuqen patatet. Kur copat e sallit të skuqen, i hiqni nga tigani në një pecetë.

2. Ndërkohë qëroni patatet, shpëlajini dhe thajini. Pritini në shkopinj. Shtoni në tigan me yndyrën e shkrirë të nxehtë. Vendoseni në zjarr të lartë dhe skuqeni për 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Sigurohuni që pykat e patateve të jenë skuqur nga të gjitha anët.

3. Kur të gjitha pjesët të jenë skuqur, mund të vazhdoni në hapat e ardhshëm.

4. Qëroni një qepë të madhe. Pritini në gjysmë unaza të holla. Shtoni në patate. Pa e ulur zjarrin vazhdoni të skuqeni për 3-5 minuta duke e trazuar herë pas here derisa qepa të zbutet. Më pas zvogëloni zjarrin dhe skuqeni për 5-8 minuta nën kapak.

Ju pëlqejnë edhe patatet e pjekura me sallo në petë? Në furrë, rezulton pothuajse njësoj si në zjarr, me një kore të artë dhe një aromë tymi. Mund ta gatuani të paktën një vit të tërë, në shtëpi, pa pritur sezonin e piknikut.

Kjo recetë nuk dështon kurrë! Pas djersitjes në letër, patatet me proshutë në furrë bëhen shumë të lëngshme, të buta dhe të thërrmuara. Është plotësisht i ngopur me aromën joshëse të proshutës dhe erëzave. Një opsion i shkëlqyeshëm për një drekë të përzemërt ose një darkë të shpejtë.

Përbërësit

patate 8 copë.
sallo i kripur në erëza 200-250 g
vaj vegjetal 4 lugë

Si të gatuajmë patatet me sallo në petë në furrë

Për pjekje zgjedh patatet në formë të zgjatur, që të jetë më e leverdishme t'i presim në formë "fizarmonike" dhe t'i mbushim me copa sallo. Është e dëshirueshme që zhardhokët të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi, atëherë ato do të gatuhen në të njëjtën kohë. I shpëlaj tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, me kujdes, me furçë.
Në mënyrë që patatet të piqen plotësisht në furrë dhe të mos mbeten të papërpunuara brenda, i ziej paraprakisht "në uniformat e tyre" për disa minuta. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe ziejeni për saktësisht 5 minuta. Më pas kulloj ujin e vluar dhe e thaj në një peshqir. Në këtë fazë, mund të hiqni lëkurën ose të largoheni - më pëlqen opsioni i fundit, kur patatja është pjekur në lëkurë dhe ruan më shumë vitamina.
Derrin e pres hollë në feta të gjata dhe të zgjatura. Për këtë pjatë, çdo yndyrë është e përshtatshme - nga faqja tek pjesa e poshtme me shtresa mishi, mund të jetë me ose pa lëkurë. Unë zakonisht e kripos dhe marinoj yndyrën e yndyrës paraprakisht në erëza (shih recetën "Kripja e yndyrës në mënyrë të thatë me hudhër"). Nëse keni një copë të freskët, vetëm nga tregu, dhe tashmë dëshironi një patate të pjekur, atëherë turshijeni shpejt si më poshtë: bazuar në 200 gramë yndyrë, merrni 1 lugë. kripë dhe 2 majë piper të zi, piper i zi i bluar, qimnon dhe rozmarinë, përzieni dhe fërkoni nga të gjitha anët. Lëreni për 10 minuta, më pas priteni në feta të holla dhe shtoni pak kripë për shije.
Në çdo zhardhok, bëj prerje në një distancë prej rreth 1 cm, por jo plotësisht. Ju duhet të merrni një lloj patate fizarmonike, të prerë në rrathë dhe me një bazë të tërë.
Vendos feta të holla proshutë në foletë e formuara.
E pres letrën në drejtkëndësha me gjerësi rreth 15 cm për ta bërë më të lehtë mbështjelljen e secilit shërbim veç e veç. Vendosa patate të mbushura sipër dhe derdh një sasi të vogël vaji vegjetal - rreth 0,5 lugë çaji secila.
Mbështilleni fort me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. I dërgoj patatet në furrë të ngrohura në 190-200 gradë dhe i pjekim për 15 minuta. Më pas e kthej në anën tjetër (kujdes, shumë nxehtë!) dhe e pjekim edhe 15 minuta në të njëjtën temperaturë.

Patatet me proshutë në petë janë shumë të shijshme. Në procesin e pjekjes, yndyra shkrihet pjesërisht dhe i jep gjellës një lëngshmëri të këndshme, shfaqet aroma e erëzave. Mbetet të spërkateni me barishte të grira hollë dhe mund ta shërbeni pjatën në tryezë. Mund të shtoni një sallatë me perime të freskëta ose lakër turshi. E shijshme!

Në një shënim

Nëse përdorni proshutë të tymosur, atëherë patatet do të dalin me një aromë delikate tymi.
Shija e gjellës mund të ndryshohet duke shtuar qepë ose hudhër.

patate të skuqura me proshutë si të gatuajmë patate të skuqura

Ndoshta më e lehtë se patatet e skuqura me pjata proshutë nuk ekzistojnë. Kjo është një pjatë me të vërtetë popullore dhe e preferuar e të gjithëve. Secili e gatuan në mënyrën e vet, por parimi i gatimit mbetet gjithmonë i njëjtë. Sigurisht, patatet e skuqura gradualisht me proshutë po përgatiten nga njerëzit modernë gjithnjë e më pak, por megjithatë, ndonjëherë vërtet dëshironi të ndjeni shijen e kësaj pjate madhështore aq shumë sa nuk mund ta refuzoni! Në këtë moment, i bëni vetes pyetjen, por si të gatuani patate të skuqura ?! Ne e spiunuam këtë recetë në një nga fshatrat e largëta të Siberisë, kështu përgatitet kjo pjatë atje, dhe receta transmetohet nga një brez në tjetrin, dhe ka diçka pak misterioze dhe respektuese në të. Në këtë recetë, do të mësoni se si të gatuani patate të skuqura aq të shijshme sa mund të bëjnë gjyshërit tanë, atë patate të skuqur me proshutë që të gjithë e duam aq shumë, por nuk meritojmë ta harrojmë!

Përbërësit:

Patate - 5 - 6 copë.
Llambë - 1 pc.
Kripë piper

Si të gatuajmë patatet e skuqura me sallo

Tani do të tregojmë në detaje dhe do të tregojmë se si të gatuajmë patatet e skuqura me sallo:

Hapi 1

Lani mirë patatet dhe qëroni, të njëjtën gjë bëni edhe me qepët.

Hapi 2

Patatet e prera në rripa

Hapi 3

Qepa e prerë në gjysmë unaza

Hapi 4

Salo duhet të pritet në copa të vogla, të vendoset në një tigan dhe të skuqet derisa të shfaqet një kore e dobët.

Hapi 5

Shtoni patatet në sallo. Skuqini lehtë deri në kafe të artë të lehtë. Hidhni gjysmën e qepës së grirë, kriposni pak (kujdes! do të kriposim sërish, prandaj llogarisni shijen!), piper dhe përzieni. Në këtë kohë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ndërsa patatet janë skuqur, mos harroni për këtë dhe përzieni herë pas here! Skuqini për 5-7 minuta.

Hapi 6

Patatet po skuqen më shumë, është koha të shtoni gjysmën e mbetur të qepës dhe kripën përsëri. I trazojmë dhe i skuqim edhe 5 minuta të tjera. Pas gjithë kësaj, përzieni butësisht, mbulojeni me kapak dhe skuqeni për 5 minuta të tjera. Hapni kapakun, përziejini butësisht pa dëmtuar patatet dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Përkundër faktit se ato nuk klasifikohen si pjata komplekse, jo të gjithë rezultojnë të jenë të shijshëm. Ose shumë yndyrë, ose anasjelltas, patatja është pak e thatë, pastaj digjet, pastaj copëtohet dhe ndodh që të jetë kaq e shijshme, e kuqërremtë sipër, por e lagësht brenda. Për të mësuar se si të skuqni patate të shijshme, përpiquni të mbani mend disa rregulla dhe më pas patatet do të dalin ashtu siç ju nevojiten - të buta brenda dhe të kuqërremta nga jashtë.

Rregulli i parë - mos kurseni në vaj (ose sallo). Me mungesë yndyre, patatet do të thahen dhe do të fillojnë të digjen. Sigurisht, gjithçka është e mirë me moderim, as yndyra e tepërt nuk do të përmirësojë shijen. Hidhni vaj të mjaftueshëm në mënyrë që në fillim të skuqjes fundi i tiganit të mbulohet me 1,5-2 cm, më pas patatet të kenë kohë të skuqen dhe të mos marrin vaj.

Rregulli i dytë - tigani me vaj duhet të nxehet mirë. Patatet mund të ngjiten në një tigan të ftohtë dhe do t'ju duhet të harroni një kore të artë. Kontrollimi nëse vaji është i ngrohtë është shumë i thjeshtë - vendosni një fetë të hollë patate në një tigan të nxehur. Nëse vaji fillon të flluskojë rreth tij, atëherë patatet mund të shtrohen.

Rregulli i tretë - për tiganisje, patatet duhet të priten në shirita të hollë (bare). Fillimisht e presim pataten në pjata me trashësi rreth 1 cm.Më pas presim çdo pjatë në kubikë me gjerësi 1-1.5 cm.Kjo do të jetë kashta. Me një prerje të tillë, është e përshtatshme të përzieni patatet, ato skuqen në mënyrë të barabartë dhe shpejt.

Rregulli i katërt – pasi të keni futur patatet në tigan, mos i ktheni nga ana dhe mos i përzieni për 4-5 minuta. Gjatë kësaj kohe, patatet do të skuqen në fund, dhe me skuqje të mëtejshme ato nuk do të ngjiten së bashku dhe nuk do të copëtohen.

Rregulli i pestë është që patatet duhet t'i kriposni në fazën gjysmë të zier, kur ato tashmë janë skuqur lehtë nga të gjitha anët. Nëse kriposni menjëherë, atëherë patatet do të japin lëng dhe shkopinjtë do të ngjiten së bashku.

Patate të skuqura me proshutë - foto receta e ditës.
Produktet e nevojshme:
- Patate - 7-8 copë (700-800 gram);
- sallo i freskët - 150 gr;
- kripë - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne pastrojmë yndyrën e freskët nga lëkura (nuk është e nevojshme, nëse nuk ndërhyn, lëreni). Pritini në copa të vogla, jo shumë të holla. Forma nuk ka rëndësi, kur nxehet, yndyra do të shkrihet nga yndyra dhe copat do të deformohen gjithsesi. Por është e dëshirueshme që ato të jenë afërsisht të njëjta në madhësi dhe trashësi.

I pastrojmë patatet, i lajmë me ujë të ftohtë. I lëmë disa minuta që uji të zihet me gotë nga zhardhokët, më pas i presim patatet në rripa të hollë (në fillim i presim në pjata me trashësi 1 cm, më pas i presim në shirita të gjatë). Nëse patatet janë të madhësive të ndryshme, atëherë disa feta do të digjen, ndërsa të tjerat do të mbeten të lagura.

E ngrohim tiganin. I shtrijmë copat e sallit duke i trazuar me një shpatull i mbajmë në zjarr të ngadaltë për 7-8 minuta derisa të nxirret një sasi e mjaftueshme yndyre nga salloja. Kur shkrini sallo, mos bëni një zjarr të fortë - yndyra do të fillojë të digjet shpejt dhe patatet do të dalin me një shije të pakëndshme. Lëmë yndyrën në tigan, në procesin e skuqjes së patateve do të vazhdojë të nxirret yndyra prej saj dhe si rezultat patatet do të dalin me kërcitje krokante.

Rritim pak zjarrin, e bëjmë mesatarisht. Hidhni patatet në yndyrën e nxehur. Niveloni pjesën e sipërme, por mos e përzieni. E lëmë për 4-5 minuta.

Patatet i lyejmë me një shpatull të gjerë dhe mundohemi t'i kthejmë nga ana tjetër në mënyrë që shtresa e kuqe të jetë sipër dhe shtresa e sipërme e lehtë të jetë në fund të tiganit me vaj të nxehtë. E skuqim edhe 4-5 minuta të tjera. Kthejini përsëri patatet. Tani mund të kriposeni dhe të vazhdoni të skuqeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Patate

pothuajse gati. Për të siguruar një pjekje të njëtrajtshme, ktheni patatet 2-3 herë të tjera, duke i skuqur për 1-2 minuta çdo herë. Në asnjë rast mos e mbuloni me kapak, e freskëta do të zhduket nga avulli, patatet do të bëhen të buta dhe do të fillojnë të shpërbëhen.

Patatet e skuqura në tavolinë duhet të shërbehen menjëherë pasi të keni fikur zjarrin. Mbani në mend se patatet e mbetura në tigan ngjyhen me yndyrë dhe bëhen të buta, dhe patatet e ftohura përkeqësohen në shije. Prandaj, patatet nuk skuqen kurrë me diferencë ose paraprakisht, ato janë vetëm të gatuara mirë. Mund ta plotësoni me ndonjë turshi apo perime të freskëta, por është shumë e shijshme më vete.

Tani ju e dini,