Receta për reçelin e manaferrës. "Vjelja nga frutat e aronisë dhe mollëve"

Ju mund të bëni reçel të ëmbël nga manaferrat e aronisë, të cilat do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pirjen e çajit ose një mbushje e shkëlqyer për pjekje. Reçeli i aronisë karakterizohet jo vetëm nga shija e tij, por edhe nga vetitë e tij kuruese, të cilat arrihen për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të acideve organike, vitaminave dhe mikroelementeve në manaferrat. Vlen të merret në konsideratë që manaferrat bëhen sa më të dobishme që të jetë e mundur deri në shtator, kështu që rekomandohet të gatuani reçelin e chokeberry në fillim të vjeshtës.

Ju mund të bëni reçel të ëmbël nga manaferrat e aronisë

Mungesa e trajtimit termik gjatë përgatitjes së reçelit bën të mundur marrjen e delikatesës më të fortifikuar.

Për ta përgatitur ju duhet:

1,2 kg aronia;
800 gram sheqer.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Kokrrat e zeza renditen dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm.
2. Pasi manaferrat thahen, gjysma e tyre transferohen në tasin e blenderit, të mbuluar me gjysmën e vëllimit të sheqerit. Pajisja aktivizohet dhe manaferrat janë grimcuar.
3. Një enë e veçantë përvëlohet me ujë të valë, dhe më pas pureja e rowanit transferohet në të.
4. E njëjta gjë bëhet me pjesën e dytë të lëndëve të para.
5. Të dy gjysmat e reçelit të ardhshëm përzihen në mënyrë që të gjitha kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
6. Më pas ena mbyllet me kapak dhe lihet për 15 minuta.
7. Më pas, duhet të sterilizoni kavanoza të vogla qelqi duke i zier me avull.
8. Pas kësaj, reçeli shtrihet në enë, të mbështjellë me kapakë të djegur.

Një reçel i tillë i papërpunuar i sheqerit, i cili nuk kërkon gatim, duhet të ruhet në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Reçel me aroni dhe mollë (video)

Recetë klasike

Një tjetër emër për chokeberry është chokeberry. Recetat klasike për përgatitjen e reçelit të aronisë ju lejojnë të merrni një delikatesë të shijshme me nota delikate torte dhe një aromë tërheqëse.

Aronia njihet si një ilaç i fortë që mund të ndihmojë me hipertensionin, diabetin, uljen e shikimit, problemet me zemrën dhe enët e gjakut. Por si përgatitje vjeshtore, nuk është shumë e kërkuar. Shija astringente dhe e hidhur e manave të freskëta frikëson shumë njerëz. Edhe pse reçeli i rowanit të zi, kur përgatitet siç duhet me aditivë dhe erëza të ndryshme, krijon kombinime interesante dhe ëmbëlsira të pazakonta. Përbërja kimike e frutave ju lejon të ndryshoni sasinë e sheqerit dhe kohëzgjatjen e gatimit mjaft gjerësisht. Eksperimentet e kuzhinës nuk ndikojnë në jetëgjatësinë në asnjë mënyrë.

Karakteristikat e përgatitjes së chokeberry

Chokeberry nuk është një kokrra të kuqe në kuptimin e vërtetë të fjalës. Frutat e saj janë mollë shumë të vogla të mbledhura në një furçë. Ajo ka një marrëdhënie të largët me rowanin e kuq, ata i përkasin specieve të ndryshme botanike dhe janë të ngjashëm vetëm në pamje. Chokeberry është emri popullor për një kulturë që Michurin edukoi nga varietetet e egra të chokeberry që rritet në Amerikë dhe është e pangrënshme për njerëzit.

Reçeli i manaferrës është mënyra më e lehtë dhe më popullore për të ruajtur frutat deri në korrjen e ardhshme. Për ta bërë atë më të shijshëm, duhet të dini disa rregulla:

1. Që manaferrat të mos kenë shije të hidhur, zgjidhni vetëm fruta të pjekura për ëmbëlsira. Këshillohet që të korrni pas ngricës së parë, atëherë aronia është më e sheqerosura dhe humbet pjesën më të madhe të astringencës dhe hidhësisë.
2. Vetitë astringente neutralizohen mirë nga acidi citrik ose agrumet. Limoni ose portokalli, kur i shtohen preparateve, i jep reçelit një aromë shtesë, zbut dhe pasuron shijen.
3. Një pjesë e lëndëve ushqyese humbet gjatë trajtimit termik, por për shkak të përbërjes kimike unike, aronia ruhet shumë mirë dhe nuk kërkon zierje ose sterilizim afatgjatë.
4. Duke i mbajtur të pastra enët në kontakt me manaferrat dhe reçelin e gatshëm, mund të rrisni ndjeshëm jetëgjatësinë e ruajtjes. Nëse nuk është e mundur të përcaktohet chokeberry e konservuar në një vend të ftohtë, atëherë një produkt i përgatitur siç duhet do të ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës në shtëpi.

Ju lutemi vini re se lëngu i aronisë ngjyrë kafe është shumë i vështirë për t'u larë, njollos lëkurën e duarve dhe enëve të kuzhinës për një kohë të gjatë. Nëse është e mundur, vishni doreza dhe fshijini ose lani menjëherë njollat e padëshiruara.

Recetë klasike me vanilje

E veçanta e reçelit tradicional është se shija specifike e chokeberry në kombinim me vaniljen bëhet e ngjashme me qershinë. Produkti rezulton i trashë pa zierje të zgjatur dhe shtimin e trashësuesve të veçantë.

Raporti i përbërësve për 1 kg manaferra të qëruara dhe të lara:

sheqer - 1,2 kg;
ujë - 250 ml;
vanilinë - 5 gr.

Para fillimit të gatimit, aronia zgjidhet, ngjyhet për 5-10 minuta dhe lahet disa herë në ujë të rrjedhshëm. Bakteret e majave gjenden kryesisht në lëkurën e frutave. Duke hequr plotësisht pllakën nga sipërfaqja e manave, ju mund ta mbroni më tej produktin nga fermentimi.

Sekuenca e gatimit:

1. Zieni sasinë e ujit të llogaritur sipas recetës në një tenxhere ose legen, derdhni në të aroninë dhe zbardhni manaferrat për rreth 5 minuta.
2. Shtoni një pjesë të plotë të sheqerit dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Në zjarr të ulët, vazhdoni të ngrohni edhe për 15 minuta të tjera.
3. Hiqni enët e gatimit nga sobë dhe lëreni që pjesa e punës të ftohet plotësisht.
4. Përsëriteni ngrohjen, duke shtuar pluhur vanilje dhe ziejini për 15 minuta të tjera.

Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza të sterilizuara, mbyllet hermetikisht me kapak dhe lihet me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht. Pjesa e punës mund të ruhet për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës.

Manaferra me limon dhe portokall

Receta është e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë shijen e thartë të chokeberry. Agrumet e largojnë pothuajse plotësisht këtë veçori të frutave dhe pasurojnë aromën e ëmbëlsirës.

Për 1 kg manaferra rowan do t'ju duhet:

1 portokall;
1 limon i madh;
1 kg sheqer të grimcuar.

Sasia e sheqerit mund të rritet në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar të reçelit të përfunduar dhe madhësisë së agrumeve. Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Thajeni hirin e malit pas larjes.
2. Agrumet lahen, derdhen me ujë të vluar dhe priten në copa.
3. Kalojini të gjitha frutat në një mulli mishi dhe masën që rezulton e mbuloni me sheqer. Përzieni tërësisht pjesën e punës.
4. Ngroheni dhe gatuajeni për 45-50 minuta. Pas kësaj, pa i hequr nga zjarri, ato shtrihen në kavanoza dhe mbyllen me kapak steril.

Sigurohuni që të hiqni të gjitha farat nga limoni dhe portokalli kur përgatitni ndonjë preparat. Përndryshe, hidhësia e tyre do të futet në produkt dhe do ta bëjë reçelin të papërshtatshëm për konsum.

Reçel aronia me mollë

Për nga sasia e pektinës, këto dy lloje frutash kalojnë të gjitha kulturat e kopshtarisë, kështu që dueti i tyre në një ëmbëlsirë jep një strukturë të trashë si reçel. Boshllëku që rezulton përdoret me sukses si mbushje për pasta të ëmbla, nuk rrjedh kur nxehet dhe është e lehtë për t'u përdorur.

Lista e produkteve të kërkuara:

frutat e hirit të zi malor - 1 kg;
mollë të qëruara - 1 kg;
sheqer - nga 1,2 në 1,5 kg;
ujë - 0,5 l;
lëngu i një çerek limoni;
një majë kanellë të bluar.

Për të bërë një reçel të trashë, mollët dhe aronia gatuhen veçmas dhe bashkohen në fazën përfundimtare. Rowan është renditur paraprakisht dhe larë. Më pas frutat zbardhen për 3-5 minuta dhe ftohen fort duke i zhytur në ujë të ftohtë.

Nga gjysma e normës së sheqerit dhe sasisë së treguar të ujit, shurupi zihet dhe manaferrat e ftohura ulen në të. Lëreni pjesën e punës të vlojë dhe mbajeni në zjarr edhe për disa minuta. Pasi të keni lënë mënjanë enën e gatimit, lëreni aroninë të piqet për të paktën 6 orë.

Vetëm në fazën tjetër, mollët qërohen dhe bërthama me gropa hiqet. Pas prerjes së frutave në feta të vogla, ato zbardhen derisa të zbuten në ujë të acidifikuar dhe ftohen ashpër duke i shpëlarë me ujë të ftohtë. Ndërkohë, mund të shtoni pjesën tjetër të sheqerit në aroninë e injektuar dhe ta ngrohni në një valë.

Vendosni fetat e mollës në një biletë të nxehtë dhe ziejini në dy hapa për 10 minuta, duke e ftohur plotësisht produktin gjatë pushimit. Para ngrohjes së fundit shtoni kanellë sipas shijes. Reçeli shtrihet në kavanoza të përgatitura të nxehtë dhe të përdredhur fort me kapak.

Receta "Pesë minuta"

Duke qenë se aronia ruhet mirë, dhe e grira me sheqer është e shkëlqyer në frigorifer, përgatitja e ëmbëlsirës më të thjeshtë dhe më të shpejtë nuk kërkon më shumë se 5 minuta trajtim termik. Kjo është e mjaftueshme për të mbajtur pjesën e punës të freskët për disa muaj.

Është veçanërisht e lehtë për të bërë një bllokim pesë-minutësh nëse manaferrat ishin ngrirë paraprakisht. Një përgatitje e tillë jo vetëm që heq hidhërimin e tepërt nga frutat, por edhe zbut lëkurën e tyre, e cila zëvendëson në mënyrë të barabartë zbardhjen dhe thjeshton procesin.

Raporti i manave dhe sheqerit për një ëmbëlsirë të tillë llogaritet si 1 me 2: 2 pjesë të sheqerit të grimcuar maten për një pjesë të hirit malor. Nuk ka përbërës të tjerë në recetë.

Procesi i gatimit:

1. Lani manaferrat e freskëta tërësisht dhe zbardhni derisa të zbuten. Frutat e ngrira nxirren nga frigoriferi dhe ngrohen pak.
2. Grini aroninë në një mulli mishi ose me blender së bashku me sheqerin, vendoseni në një tas me mure të trasha dhe vendoseni në zjarr.
3. Zieni një ëmbëlsirë të shëndetshme jo më shumë se 5 minuta pas zierjes. Masën duhet ta përzieni vazhdimisht për të tretur plotësisht kokrrat e sheqerit.

Reçeli vendoset në kavanoza të vogla sterile dhe mbyllet hermetikisht për ruajtje afatgjatë.

Nga manaferrat e ngrira në shurup

Ngrirja i lehtëson manaferrat nga astringenca dhe lejon që shurupi të depërtojë në tul përmes mikroçarjeve të shumta. Lagështia e ngrirë thyen muret qelizore, gjë që e bën frutin më të përshtatshëm për përpunim. Nëse janë të freskëta, mund t'i përgatisni shpejt duke i shtruar në fletë në një shtresë të hollë dhe duke i vendosur në ngrirje.

Përmasat e faqeshënuesve të produktit:

1 kg rowan i zi;
1,5 kg sheqer;
0,7 l ujë.

Përpunimi i mëtejshëm është si më poshtë:

1. Sapo janë ngrirë kokrrat i nxjerrim nga frigoriferi dhe i hedhim në një tenxhere me fund të trashë.
2. Pa e shkrirë aroninë e derdhim me shurup të vluar, të zier nga sasia e plotë e sheqerit dhe ujit.
3. Pjesa e punës zihet për 10 deri në 12 minuta, ftohet dhe lihet për impregnim deri në 8 orë.

Në ngrohjen tjetër, mjafton që reçeli të ziejë dhe mund të hidhet në enë qelqi. Kavanozët vidhosen fort me kapak të trajtuar dhe kontrollohen për rrjedhje. Ftohni dhe ruani ëmbëlsirat e konservuara në temperaturën e dhomës.

Reçeli i aronisë në një tenxhere të ngadaltë

Lëndimi i ngadaltë në një tenxhere të ngadaltë ju lejon të zbutni sa më shumë kokrrat e ashpra të hirit të malit dhe në të njëjtën kohë të ruani më shumë vitamina sesa me metodën e hapur në sobë. Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë zbut shijen astringente të chokeberry. Ju mund të merrni shumë më pak sheqer, atëherë reçeli nuk do të jetë i trashë.

Shënoni recetë për çdo tenxhere me shumë me modalitetin "shuarje":

1 kg manaferra të lara;
0,5 kg sheqer të grimcuar;
0,5 l ujë të pijshëm.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë duhet të jetë vetëm një shërbim në të njëjtën kohë, në mënyrë që reçeli të mos tejmbushet gjatë procesit të gatimit. Manaferrat e pastra duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lihen të zbardhen për 10 minuta. Më pas, përgatiteni në këtë mënyrë:

1. Uji i ftohur kullohet duke lënë gjysmë litër për zierje.
2. Në tasin me shumë tenxhere bashkohen sheqeri, manaferrat dhe uji.
3. Vendosni modalitetin "shuarje" në ekran dhe 40 minuta në kohëmatës. Kapaku mund të mbyllet fort.
4. Në fund të programit, është më mirë të hiqni tasin me reçelin, në mënyrë që pjesa e punës të ftohet më shpejt.

Delikatesa e përfunduar paketohet e ngrohtë në enë të përgatitura paraprakisht. Një bosh i tillë nuk mund të shtrembërohet, mjaftojnë mbulesat e zakonshme. Reçeli nuk do të përkeqësohet gjatë dimrit dhe mungesa e ëmbëlsisë së tepërt do të parandalojë ëmbëlsimin e ëmbëlsirës.

Recetë aromatike me gjethe qershie

Gjethet e qershisë i japin reçelit një aromë të fortë. Sa më shumë gjethe të përdoren gjatë gatimit të shurupit, aq më e theksuar ndihet nuanca vishnje e ëmbëlsirës. Nuk rekomandohet futja e erëzave shtesë në recetë, përndryshe aroma delikate dhe delikate do të shkatërrohet.

Për 1 kg fruta chokeberry, duhet të merrni produkte në përmasat e mëposhtme:

sheqer - 800 gr;
ujë - 500 ml;
gjethet e qershisë - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni, lani dhe thani frutat e Rowan.
2. Zieni gjethet e qershisë në ujë për 15 minuta dhe më pas kullojini.
3. Përgatitni shurupin mbi lëngun e qershisë duke derdhur sasinë e plotë të sheqerit dhe duke e zier për 5 minuta.
4. Pa e hequr tiganin nga zjarri, futini kokrrat në lëngun e vluar, lërini të ziejnë për disa minuta.
5. Ftojeni pjesën e punës në temperaturën e dhomës dhe përsërisni këtë cikël gatimi tri herë.

Gjatë nxehjes së fundit masën e vluar mund ta hidhni në kavanoza sterile.

Kontejnerët e qelqit për paketimin e nxehtë duhet domosdoshmërisht jo vetëm të sterilizohen, por edhe të ngrohen. Përndryshe, xhami mund të plasaritet për shkak të ndryshimit të temperaturës.

Reçel mbretëror i thatë me kumbulla

Aronia nuk ka një shije të fortë të spikatur, prandaj në përgatitje shpesh kombinohet me fruta të tjera të vjeshtës. Një rezultat i mirë është përgatitja e përbashkët e chokeberry me varietetet e forta të kumbullave.

Një recetë shumë e pazakontë për reçelin e thatë na erdhi nga Kievi në shekullin e 18-të, ku ëmbëlsira përgatitej për tryezën mbretërore dhe prodhohej për shitje. Raporti i produktit:

kumbulla të forta - 1 kg;
manaferrat aronia - 1 kg;
sheqer për shurup - 800 gr;
ujë - 500 ml;
kanellë të copëtuar - 5 gr.

Kumbullat dhe manaferrat lahen dhe thahen mirë. Rowan dërgohet në frigorifer për gjysmë ore, kumbullat ndahen në gjysmë dhe hiqen kockat.

1. Nga norma e plotë e ujit dhe gjysmës së sheqerit, zihet shurupi, pasi të ziejë, i shtohet kanellë.
2. Kokrrat e ngrira dhe gjysmat e përgatitura të kumbullave zhyten në një lëng që fryn dhe lihen të zhyten derisa masa të ftohet plotësisht.
3. Kullojeni shurupin përmes një sitë dhe lëreni të vlojë. Zhyt sërish aroninë dhe kumbullat.
4. Procedura përsëritet edhe një herë, në total do të ketë tre faza impregnimi. Herën e fundit që shurupi kullohet plotësisht.

Frutat e njomura e të ëmbla rrotullohen në sheqer të grimcuar dhe thahen në një shtresë të vetme në furrë në 100 gradë për rreth 2 orë. Frutat e ëmbëlsuara që rezultojnë palosen lirshëm në enë qelqi me kapak të mbyllur hermetikisht. Në këtë formë, një pjesë e pazakontë e punës mund të ruhet pa ftohje shtesë.

Reçel dardhe manaferre

Varietetet dimërore të dardhave, të pjekura me chokeberry, i shtojnë reçelin aromën e vjeshtës. Është i përshtatshëm për ata që vlerësojnë astringencën e moderuar në frutat e zeza. Meqenëse shija e produkteve nuk është e ndritshme, kur gatuani, shtoni erëzat tuaja të preferuara për të zgjedhur: karafil, vanilje ose kanellë. Konsistenca do të jetë e trashë, dhe aroma do të jetë e pasur dhe ngrohëse.

Për t'u përgatitur për një kilogram hirit malor merrni:

dardha të varieteteve të ëmbla - 300 gr;
sheqer i grimcuar - 1500 gr;
erëza për shije;
ujë - 50 ml.

Përgatitja konsiston në larjen dhe tharjen e të gjitha frutave. Më pas dardhat qërohen dhe priten në feta të holla.

Procesi i gatimit:

1. Manaferrat vendosen në një legen ose tenxhere, mbulohen me gjysmën e sheqerit sipër dhe dërgohen në një zjarr të vogël.
2. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm dhe sheqeri nuk tretet, hidhni 50 ml ujë dhe vazhdoni të ngrohni ngadalë pa e përzier.
3. Pasi të keni shkrirë sheqerin, masën e vendosni të ziejë, gatuajeni jo më shumë se 15 minuta dhe lëreni mënjanë të ftohet për 5-8 orë.
4. Para se të rizieni aroninë, përgatitni dardhat: zbardhni fetat për 10 minuta në ujë të vluar dhe lërini të kullojnë në një kullesë.
5. Reçeli i ftohur vihet në zjarr dhe zihet për 20 minuta. Dardhat dhe erëzat përzihen me kujdes duke vazhduar të ngrohen edhe për 10 minuta.

Reçeli i mbledhur shtrihet në kavanoza dhe mbyllet me tapë. Delikatesa e vjeshtës trashet dhe nuk fermentohet për një kohë të gjatë.

Kur krijoni receta të kombinuara nga lloje të ndryshme frutash, ia vlen të mbani mend se rowan i zi ngjyros të gjitha produktet në një ngjyrë. Pra, arrat, të kombinuara mirë me chokeberry për shije dhe duke i dhënë pikante reçelit, përfundimisht fitojnë një nuancë kokrrash të errëta. Nëse ky tregues është i rëndësishëm, këshillohet të njomni manaferrat me shurup veçmas dhe të kombinoni produktet në fazën e fundit të gatimit. Për t'i dhënë ngjyrë reçelit ose kompostës nga frutat jeshile ose të verdha të lehta, mjaftojnë dhjetë copa aronia për 3 litra.

Përfitimet e tortës, manave të vona në përgatitjet e dimrit kombinohen në mënyrë të përkryer me ëmbëlsinë, aromat pikante dhe krijojnë një buqetë unike vjeshte që mund të kënaqë, ngrohë dhe madje të kurojë. Mos e lini pas dore hirin e zi malor në përgatitje për dimër. Reçeli nga frutat e tij ruhet për një kohë çuditërisht të gjatë dhe ndihmon deri në vjeljen e parë, duke rimbushur furnizimin me vitamina dhe duke forcuar shëndetin.

Aronia është e njohur për shumë njerëz si një ilaç që ndihmon me hipertensionin, problemet me enët e gjakut dhe zemrën, shikimin e dobët dhe shumë probleme të tjera shëndetësore. Por jo të gjithë e dinë se prej tij mund të bëni reçel të shijshëm dhe aromatik. Kjo përgatitje dimërore, kur përgatitet siç duhet, por edhe në kombinim me fruta, erëza dhe erëza, krijon një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme.

Recetat më të mira të reçelit të manaferrës

Për çdo bllokim, merren vetëm manaferrat e pjekur, përndryshe pjesa e punës do të jetë e hidhur. Manaferrat e freskët duhet të jenë të buta. Mbledhja e tyre kryhet nga shtatori deri në nëntor, pas ngricës së parë, më pas frutat humbasin pjesën më të madhe të hidhësisë dhe mprehtësisë së tyre dhe bëhen më të ëmbël.

Përbërësit:

2 kilogramë manaferra;
3 kilogramë sheqer;
1.5 litra ujë.

Gatim:

Chokeberry zhvendoset, manaferrat që shpërthen dhe të kalbura hiqen. Pastrohet nga kërcelli dhe lahet. Kokrrat vendosen në një tas të thellë dhe mbushen me ujë të ftohtë derisa të mbulohen plotësisht. Rowan në ujë plaket për 1 ditë.

Manaferrat e injektuar mbështeten në një kullesë, lahen me ujë të rrjedhshëm dhe derdhen në një tigan smalt.

Sheqeri, gjysma e normës së ujit bashkohen në një tenxhere të veçantë dhe vihen në zjarr. Shurupi zihet derisa të jetë transparent.

Frutat derdhen me shurup të valë dhe lihen të injektohen derisa të ftohen plotësisht. Më pas shurupi kullohet nga tigani në një enë tjetër dhe nxehet në zjarr të ulët për 20 minuta. Pastaj shkon te hiri i malit dhe gjithçka gatuhet edhe për gjysmë ore.

Reçeli i përfunduar paketohet në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe mbyllet me një çelës qepëse. Kanaçet e përmbysura dhe të mbështjella, pas ftohjes, hapen dhe dërgohen për ruajtje.

Reçel aronia. Recetë e thjeshtë: video

Përbërësit:

2 kilogramë aronia;
2,5 kilogramë sheqer;
0,5 litra ujë;
10 gram vanilinë.

Gatim:

Manaferrat renditen, ngjyhen për 10 minuta dhe lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm derisa veshja e bardhë të hiqet plotësisht. Pastaj manaferrat mbështeten në një kullesë për të kulluar lagështinë.

Uji është duke vluar në një tenxhere. Blackberry po derdhet atje. Manaferrat zbardhen për 5 minuta. I shtohet sheqeri. Përzierja, duke e trazuar, sillet në një valë. Në zjarr të ulët, manaferrat zihen edhe për 15 minuta të tjera. Ena hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet.

Pas ftohjes së plotë, ena vihet përsëri në zjarr. Përzierja zihet për 15 minuta. Vanilina i shtohet reçelit dhe përzihet. Pas shfaqjes së flluskave, boshllëku paketohet në kavanoza të parasterilizuara dhe përdredhur me një çelës qepëse. Bankat lihen me kokë poshtë dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës ato dërgohen për ruajtje.

Vanilina në kombinim me manaferrat i jep reçelit një aromë vishnje dhe aromë.

Përbërësit:

2 kilogram manaferra aronia;
4 kilogramë sheqer.

Gatim:

Kokrrat e freskëta lahen dhe zbardhen në ujë të valë derisa të zbuten. Frutat e zbutura hidhen përsëri në një kullesë dhe pasi kullohen, shtypen së bashku me sheqerin duke përdorur një blender ose mulli mishi. Përzierja që rezulton derdhet në një tenxhere me mure të trasha dhe vihet në zjarr.

Ëmbëlsira zihet për 5 minuta (pasi të vlojë). Përzierja përzihet vazhdimisht derisa sheqeri të tretet.

Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza sterile dhe mbyllet hermetikisht për ruajtje afatgjatë.

Jam "Pesë minuta" nga chokeberry: video

Përbërësit:

2 kilogramë manaferra;
2 kilogram sheqer.

Gatim:

Rowan zhvendoset, lahet dhe thahet. Manaferrat e thara në një peshqir janë të përdredhur në një mulli mishi ose blender. Masës që rezulton i shtohet sheqeri. Përzierja përzihet dhe shtrihet në kavanoza të sterilizuara mbi avull. Ena me reçel mbyllet me kapak polietileni të zier dhe pasi ftohet dërgohet në frigorifer.

Përbërësit:

2 kilogramë manaferra;
2 kilogramë sheqer;
1 litër ujë.

Gatim:

Manaferrat renditen, lahen dhe zbardhen në ujë të vluar për 10 minuta. Pastaj ata shtrihen në një kullesë.

Manaferrat derdhen në tasin me shumë tenxhere, sheqeri vjen sipër. Gjithçka injektohet për 30 minuta për të nxjerrë lëngun. Pas kësaj, kapaku mbyllet dhe modaliteti "Shuarje" ndizet për 40 minuta.

Reçeli i përfunduar shtrihet në kavanoza sterile dhe përdredhur me kapakë metalikë. Kavanozët e rrotulluar kthehen dhe mbulohen me një peshqir të trashë. Pas ftohjes, kavanozët dërgohen në ruajtje.

Përbërësit:

2 kilogram hi i zi malor;
2 kilogramë mollë;
3 kilogramë sheqer;
1 litër ujë;
gjysmë limoni;
10 gram kanellë të bluar.

Gatim:

Rowan lëviz dhe lahet. Frutat zbardhen në ujë të vluar për 5 minuta dhe ftohen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Shurupi gatuhet nga gjysma e normës së ujit dhe sheqerit. Manaferrat e ftohur bien në të. Shurupi me manaferrat vihet në valë dhe qëndron në zjarr për 3-5 minuta të tjera. Ena hiqet nga zjarri. Manaferrat në shurup injektohen për 8 orë.

Mollët qërohen, bërthama me fara hiqet. Frutat priten në feta të vogla, zbardhen derisa të zbuten në ujë të acidifikuar me lëng limoni dhe ftohen fort me ujë të ftohtë.

Pjesa e dytë e sheqerit i shtohet hirit të vërtetë malor. Përzierja nxehet në një valë.

Fetat e mollëve vendosen në një biletë të nxehtë. Gjithçka gatuhet për 10 minuta, më pas lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Më pas përzierjes i shtohet kanella. Reçeli nxehet përsëri për 10 minuta, pas së cilës vendoset në kavanoza sterile dhe përdredhet fort me kapak.

Përbërësit:

2 kilogramë aronia;
2 kilogramë portokall;
2 mollë të mëdha kosi;
2 kilogramë sheqer;
0,25 litra ujë.

Gatim:

Rowan zhvendoset, lahet dhe vendoset në një tigan. Lëvorja e portokallit hiqet me një rende. Shtresa e bardhë nënlëkurore e frutave qërohet me thikë. Portokallet ndahen ne feta. Farërat nxirren prej tyre. Tuli pritet në kubikë.

Mollët qërohen, priten në të njëjtat kube. Portokallet dhe mollët e prera në feta bashkohen në një tenxhere, mbulohen me gjysmën e sheqerit dhe vihen në zjarr. Pasi shpërndajnë sheqerin, ato shkojnë te manaferrat.

Shurupi bëhet nga sheqeri dhe uji i mbetur. Shkon tek përbërësit e kombinuar. Masa përzihet dhe vihet në zjarr për gjysmë ore. Pastaj pjesa e ardhshme e punës lihet mënjanë nga zjarri.

Gjatë ftohjes së tij, kavanozët dhe kapakët sterilizohen. Pasi të jetë ftohur reçeli, vihet sërish në zjarr dhe piqet për 15 minuta. Këtu hyn lëkura e portokallit. Pas zierjes, reçeli hidhet në kavanoza dhe mbyllet.

Përbërësit:

2 kilogramë manaferra;
1 kilogram portokall;
2 limonë të mëdhenj;
2 kilogram sheqer.

Gatim:

Manaferrat renditen dhe lahen në ujë të rrjedhshëm. Portokallet dhe limonet lahen, derdhen me uje te valuar dhe priten ne feta. Nga frutat hiqen gropat.

Fetat e agrumeve dhe manave kalohen përmes një mulli mishi dhe mbulohen me sheqer. E gjithë masa përzihet mirë dhe vihet në zjarr për 50 minuta. Gjatë gatimit, reçeli përzihet vazhdimisht.

Pa e hequr nga zjarri, reçeli shtrihet në kavanoza sterile dhe mbyllet me kapak të përvëluar me ujë të valë. Bankat kthehen dhe mbështillen, dhe pas ftohjes ato hiqen për ruajtje.

Aronia për dimër me portokall dhe limon: video

Përbërësit:

2 kilogramë manaferra;
200 gram gjethe qershie;
1 kilogram mollë;
3 kilogramë sheqer;
0,5 litra ujë.

Gatim:

Manaferrat renditen, lahen dhe mbështeten në një kullesë. Mollët lahen, priten në feta. Nga fryti hiqet bërthama me fara.

Shurupi i sheqerit bëhet nga uji dhe sheqeri. Kur sheqeri tretet, aty shtohen feta molle të copëtuara. Piqen për 15 minuta. Më pas nxirren mollët. Në vend të kësaj, manaferrat e aronisë derdhen në shurup.

Reçeli vihet në valë, hiqet nga sobë dhe ftohet. Pastaj tigani vihet sërish në zjarr dhe manaferrat në shurup vihen sërish në valë. Gjatë gatimit, shkuma hiqet vazhdimisht. Më pas tigani lihet mënjanë që të ftohet sërish.

Pas kësaj, mollët i shtohen reçelit. Kur tava të jetë ftohur plotësisht, vihet në zjarr 3 herë. Në të vendosen gjethet e qershisë, të lidhura në një fije ose vendosen në një qese garzë. Kur reçeli është përgatitur plotësisht, gjethet hiqen.

Gatishmëria e reçelit kontrollohet në këtë mënyrë. Nëse pika nuk përhapet në pjatë, atëherë është gati.

Reçeli shtrihet në kavanoza sterile. Pjesa e punës e përdredhur kthehet dhe mbështillet derisa të ftohet.

Përbërësit:

2 kilogramë manaferra;
250 gram gjethe qershie;
1,5 kilogram sheqer;
2 gota ujë.

Gatim:

Gjethet e qershisë lahen, mbushen me ujë dhe vihen në valë. Pas 3 minutash zierje uji kullohet në një tigan tjetër. Shurupi i sheqerit përgatitet nga një zierje e gjetheve. Sheqeri derdhet gradualisht. Shurupi përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Manaferrat Rowan renditen, lahen dhe vendosen në një tenxhere. Mbi to hidhet shurup. Frutat zihen për gjysmë ore në zjarr të ulët. Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet. Kavanozët e përmbysur dhe të mbështjellë qëndrojnë deri të nesërmen dhe më pas futen në qilar.

Reçel aronia me gjethe qershie: video

Përfitimet e chokeberry janë të njohura për një kohë të gjatë. Frutat e aronisë përmbajnë 10% fruktozë, si dhe glukozë, sorbitol, karotinë, vitamina E, C, K, P, grupi B, kumarinë, pektinë dhe tanine. Gjithashtu, përbërja e manave përfshin: molibden, hekur, bor, fluor, jod, mangan, kalium, magnez, kalcium, natrium, fibra dietike, ujë, acide organike, disakaride dhe monosakaride.

Frytet e aronisë, edhe me trajtim termik, sjellin dobi të madhe, duke forcuar sistemin imunitar dhe duke lehtësuar shumë sëmundje. Përveç kësaj, reçeli nga kjo kokrra të kuqe të dobishme rezulton të jetë shumë i shijshëm.

Reçeli i manaferrës sjell përfitime të tilla si:

forcon sistemin imunitar;
normalizon gjumin;
eliminon lodhjen;
ul presionin arterial dhe intrakranial;
përmirëson shikimin;
lehtëson dhimbjet e kokës;
përmirëson përthithjen e vitaminës C;
zvogëlon përmbajtjen e kolesterolit;
forcon enët e gjakut.

Reçeli gjithashtu normalizon punën e zemrës, traktit gastrointestinal, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe sistemit endokrin. Është gjithashtu i dobishëm në sëmundjen e Graves, obezitet, tirotoksikozë, apati, dobësi, belçim të shpeshtë, erë të keqe të gojës.

Përmbajtja kalorike e manave të freskëta është 56 kcal, dhe në reçelin e chokeberry - 388 kcal. Sasia e yndyrës është e barabartë me zero, dhe karbohidratet - 75 gram për 100 gram produkt.

Pavarësisht nga sasia e madhe e jodit, mineraleve, vitaminave dhe elementëve gjurmë, nuk duhet harruar se duke përfshirë reçelin e aronisë së zezë në dietën tuaj, duhet të dini se kur duhet të ndaloni.

Këshillohet që pacientët me hipotension të përjashtojnë plotësisht një reçel të tillë nga dieta. Gjithashtu është kundërindikuar përdorimi i bllokimit për sëmundje të tilla si:

gastrit me aciditet të lartë;
çrregullime të rregullta të zorrëve;
ulçera në stomak;
tromboflebiti;
rritja e koagulimit të gjakut;
pyelonephritis;
diabetit.

Kur përdorni reçel për sëmundjet e mësipërme, ekziston rreziku i përkeqësimit të gjendjes së përgjithshme të pacientit. Në raste të tjera, nëse nuk ka kundërindikacione, atëherë bllokimi përfiton vetëm.

Reçeli i aronisë, i gatuar sipas ndonjë recete, është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ajo, në sasi të vogla, mund të hahet nga pothuajse të gjithë (me disa përjashtime). Kjo ëmbëlsirë ju lejon të diversifikoni pirjen e çajit të dimrit dhe përmirëson shëndetin. Duke konsumuar vetëm disa lugë gjelle nga ky reçel në ditë, mund të shpëtoni plotësisht nga shumë sëmundje dhe të forconi sistemin tuaj imunitar, i cili është shumë i rëndësishëm në dimër.

Chokeberry (ose chokeberry) erdhi në Rusi nga Amerika e Veriut në fillim të shekullit të 19-të, ku njerëzit indigjenë përdorën në mënyrë aktive pronat e saj të dobishme për të trajtuar shumë sëmundje. Kjo bimë u përshtat me realitetet klimatike ruse nga mbarështuesi i famshëm Michurin.

Për shkak të shijes së tij të jashtëzakonshme dhe cilësive të dobishme, kokrra të kuqe tani ka hyrë fort në dietën e bashkatdhetarëve tanë dhe përdoret në një numër të madh recetash: nga lëngu që mund të parandalojë beriberin dhe të rrisë imunitetin, te marmelata, vera, shurupi dhe tinkturat. Veçanërisht popullor është reçeli i bërë nga chokeberry.

Frutat e aronisë përmbajnë rreth 10% fruktozë në kombinim me glukozë dhe sorbitol, karotinë, vitamina E, K, C, P, grupi B, amigdalinë, kumarinë, një sërë përbërjesh pektine dhe tanine. Përbërja përfshin gjithashtu ujë, fibra dietike, acide të ndryshme organike, monosakaride dhe disakaride.

Përmbajtja e lartë e vitaminës P meriton vëmendje të veçantë, e cila ngadalëson procesin e plakjes në trup dhe ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar. Të mjaftueshme për të ngrënë 3 lugë gjelle. l. në ditë për të rimbushur shtesën ditore.

Profili mineral i kokrra të kuqe: hekur, molibden, fluor, bor, mangan dhe jod (në përqendrim të lartë). Të pranishëm: kalcium, kalium, natrium dhe magnez.

Vetë kokrra e kuqe ka një përmbajtje kalori prej 56 kcal, por në reçelin e bërë nga chokeberry, kjo shifër është tashmë 388 kcal. Sasia e yndyrës në produkt është afër zeros, dhe karbohidratet - 75 g për 100 g.

Karakteristikat e dobishme

Manaferrat kanë një efekt pozitiv në trajtimin e sëmundjeve të tilla:

obeziteti;
Sëmundja e Graves;
rritje e presionit intrakranial dhe arterial;
tirotoksikoza;
dobësi;
apatia;
dobësimi i sistemit imunitar.

Si rezultat i eksperimenteve të përsëritura, janë konfirmuar përfitimet e këtyre frutave të mrekullueshme për trupin. Në mesin e shekullit të 20-të, chokeberry iu dha zyrtarisht statusi i një produkti medicinal.

Jo shumë larg manaferrave të freskëta dhe reçelit të aronisë, i cili ka një sërë vetive të dobishme dhe është një mjet i domosdoshëm në trajtimin dhe parandalimin e një numri të madh sëmundjesh.

Në manaferrat e aronias është disa herë më e lartë se në mjedra, rrush pa fara, manaferra dhe manaferra. Prandaj, produkti rekomandohet për përdorim në rast të apatisë së përgjithshme, lodhjes së shpejtë të trupit, gjakderdhjes nga mishrat e dhëmbëve dhe simptomave të tjera të mungesës së jodit.

Vlen të përmendet edhe përfitimet e pektinave që gjenden në frutat e freskëta dhe të ëmbëlsuara. Ata largojnë metalet e rënda dhe komponimet radioaktive nga trupi, normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe veprojnë si një agjent koleretik i butë në trajtimin e kolecistitit.

Për njerëzit që vuajnë nga aciditeti i ulët, aronia dhe reçeli prej saj mund të jenë një shpëtim i vërtetë. Përbërjet organike të pranishme në të lehtësojnë procesin e tretjes së ushqimit.

Një sasi e vogël reçeli, e marrë pas një vakti të bollshëm, do të përfitojë nga trakti tretës. Do të lehtësojë ndjenjën e rëndimit në stomak, erën e keqe të gojës dhe belbëzim.

Elementët gjurmë të pranishëm në sasi të mëdha në reçel normalizojnë funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular, veprojnë si një profilaktik i shkëlqyer kundër venave me variçe, ulin kolesterolin dhe forcojnë muret e enëve të gjakut.

Reçeli i aronisë mund të përdoret nga pacientët me hipertension si një mjet për normalizimin e presionit të gjakut. Për ta bërë këtë, merrni 35-30 g reçel me ujë ose çaj të ngrohtë, sipas dëshirës shtoni pak limon ose manaferra të tjera të pasura me vitaminë C. Kjo recetë mund t'ju shpëtojë edhe nga dhimbja e kokës dhe para se të shkoni në shtrat. do të lehtësojë pagjumësinë.

Marrja e rregullt e këtij produkti të ëmbël është veçanërisht e dobishme në sezonin e ftohtë, pasi lejon jo vetëm shmangien e beriberit sezonal, por edhe rritjen e ndjeshme të mbrojtjes së trupit përpara epidemive të afërta virale.

Kundërindikimet dhe dëmet

Në mënyrë që një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm të mos dëmtojë shëndetin tuaj, kushtojini vëmendje kundërindikacioneve.

Reçeli i aronisë është një ilaç i shkëlqyer për presionin e lartë të gjakut, por këshillohet që pacientët me hipotension ta përjashtojnë atë nga dieta. Pasioni për chokeberry për këtë grup njerëzish është i rrezikshëm me një rënie serioze të presionit.

Përdorimi i produktit është kundërindikuar në sëmundjet e mëposhtme:

gastrit i shoqëruar me aciditet të lartë;
ulçera në stomak;
çrregullime të shpeshta të zorrëve;
rritja e koagulimit të gjakut;
tromboflebiti;
diabetit.

Duke qenë se manaferrat kanë një efekt të butë diuretik, njerëzit me probleme të veshkave këshillohen t'i konsumojnë ato me masë. Përndryshe, ju rrezikoni të shkaktoni dëm serioz në trupin tuaj.

Receta

Recetë klasike

Përbërësit:

1 kg manaferra aronia;
1500 g sheqer;
700 ml ujë të pastër.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini manaferrat tërësisht dhe hiqni kërcellet.
Vendoseni në një tas të thellë ose në një enë tjetër të përshtatshme.
Derdhni frutat e lara dhe të qëruara me ujë të ftohtë - në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.
Lëreni tasin në këtë formë për saktësisht një ditë.
Në një tenxhere të veçantë bashkojmë 700 ml ujë dhe 1,5 kg sheqer.
Ziejeni shurupin derisa të bëhet transparent.
Kullojini manaferrat në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht me ujë të ftohtë.
Hidheni në një tigan të smaltuar dhe derdhni shurupin e nxehtë.
Lëreni përzierjen që rezulton të ftohet plotësisht.
Vendoseni në zjarr të ulët për 7-10 minuta, më pas lëreni të ftohet.
Përsëriteni hapin e mëparshëm 3-4 herë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që manaferrat të mos ziejnë, por të mbeten të paprekura.
Reçelin e përftuar e rregulloni në kavanoza dhe tapë të sterilizuar paraprakisht.

Ka një numër të madh recetash reçeli me shtimin e përbërësve të tjerë të dobishëm: mollë, rrush pa fara, gjethe qershie, arra, limon, kumbulla etj.

Është e nevojshme të përdoren vetëm manaferrat e pjekur të mbledhura në dy muajt e parë të vjeshtës.

Disa amvise bluajnë manaferrat me një blender ose mulli mishi. Në këtë rast, reçeli do të fitojë një konsistencë të trashë viskoze, të përshtatshme për të bërë pasta të ëmbla.

Reçel apo shurup?

Shurupi i aronisë përgatitet shumë më shpejt, por kohëzgjatja e tij nuk kalon një vit, ndryshe nga reçeli, i cili mund të ruhet shumë më gjatë. Zakonisht përdoret si salcë për ëmbëlsira të ndryshme, ose thjesht i holluar me ujë dhe pihet. Shurupi është veçanërisht i dobishëm në kombinim me murrizin. Një produkt i tillë nuk është i vështirë për t'u gjetur në një farmaci. Indikohet për përdorim te pacientët me hipertension dhe personat me imunitet të reduktuar.

Reçeli konsiderohet më i dobishëm nëse respektohen rregullat e gatimit, pasi përmban lëvozhgën e manave. Por është në të që përmban deri në 1/3 e përbërësve të dobishëm të chokeberry. Megjithatë, shurupi ka edhe veti parandaluese dhe terapeutike.

Manaferrat e zeza të aronisë mund të qëndrojnë në pemë për një kohë të gjatë nëse nuk hahen nga zogjtë. Mund të përdoren të freskëta, ose mund të bëni preparate të ndryshme prej tyre. Materiali ynë tjetër ka të bëjë me mënyrën se si korret aronia për dimër.

Koha e zgjedhjes për manaferrat e chokeberry

Për t'i bërë përgatitjet të shijshme dhe për të përmbushur pritjet, duhet të dini se kur të zgjidhni manaferrat. Koha ideale për heqje quhet fillimi i vjeshtës - shtator-tetor. Pastaj kultura arrin pjekurinë e saj të plotë, mund të ruhet për muajt e gjatë të dimrit dhe të përdoret si masë parandaluese për sëmundje të ndryshme.

E rëndësishme! Kokrrat mblidhen duke i prerë grupet e frutave me gërshërë dhe duke i vendosur në enë të cekëta. Duke i varur në një vend të ftohtë, të mbrojtur nga rrezet e diellit, mund të keni fruta të freskëta në dorë gjatë gjithë dimrit. Mund të jetë një bodrum, një papafingo, një gardërobë në ballkon. Është e rëndësishme që temperatura e ajrit gjatë ruajtjes të mos rritet mbi 5°C.

Nëse dëshironi të merrni një kokrra të kuqe me përqendrim maksimal të lëndëve ushqyese, mblidheni pas ngricës së parë. Pikërisht atëherë ajo merr shijen e saj më të mirë. Dhe tani le të kuptojmë se çfarë mund të bëhet nga chokeberry.

Receta për reçelin e aronisë

Mendimi i parë që lind kur dëshironi të përgatisni aroninë është reçeli. Ka shumë mundësi për të bërë bllokim nga kjo kokrra të kuqe, por fazat përgatitore për përgatitjen e tyre janë afërsisht të njëjta.

A e dinit? Në popull, chokeberry shpesh quhet chokeberry, dhe emri i saj shkencor është chokeberry, më saktë, chokeberry Michurin. Ka një përmbajtje tepër të lartë të vitaminës C, pothuajse po aq sa në një limon. Dhe vitamina P është dy herë më shumë se në chokeberry. Ai gjithashtu përmban një sasi të madhe të jodit - katër herë më shumë se në manaferrat dhe mjedrat.

Kur vjen koha për të bërë përgatitjet për dimër nga aronia, është e rëndësishme të trajtoni siç duhet manaferrat. Rezulton se frutat janë të thata, prandaj para se t'i gatuani, rekomandohet t'i zbutni pak. Bëjeni këtë duke i ulur radhazi për 3 - 5 minuta ose në ujë të valë ose në ujë të ftohtë. Pas procedurës, frutat derdhen në një kullesë, lihen të kullojnë dhe vetëm pas kësaj ata fillojnë të përgatisin reçel ose preparate të tjera.

Nuk është fitimprurëse për përgatitjen e përzierjes, sepse manaferrat e fortë rowan zihen për një kohë të gjatë. Fillimisht një kilogram sheqer hidhet në gjysmë litri ujë dhe përgatitet shurupi. Ato derdhen me kokrra të përgatitura sipas parimit të përmendur më sipër dhe vihen në zjarr. Kur masa të vlojë, mbahet në zjarr për rreth pesë minuta duke e përzier vazhdimisht dhe më pas hiqet dhe lihet rreth 8 orë ose pak më shumë. Kjo kohë është e nevojshme që manaferrat të zhyten në shurup. Pas kësaj përzierjes i shtohet edhe pjesa tjetër e sheqerit dhe ena vihet sërish në zjarr. Duke e trazuar, gatuajeni derisa shurupi të trashet.

Reçeli shtrihet në kavanoza, të mbështjellë me kapak, zakonisht metal. Mund të mbyllet me polietileni. Madje, disa amvise i mbyllin kavanozët me fletë metalike dhe i lidhin me fije të njomur në ujë. Kur thahet, tkurret duke krijuar një shtrëngim.

Reçeli i aronisë mund të përgatitet pa sheqer. Është veçanërisht i dobishëm në këtë formë për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Për ta përgatitur, ata marrin një enë vëllimore, shtrojnë një leckë në fund të saj dhe sipër vendosin kavanoza të mbushura me manaferrat e përgatitura. Uji derdhet në një enë në mënyrë që të arrijë në shpatullat e kanaçeve dhe sillet në një çiban mbi nxehtësinë e ulët. Ndërsa manaferrat vendosen në kavanoza, ato duhet të shtohen pak nga pak. Procesi i gatimit zgjat rreth 40 minuta. Kur reçeli në to është gati, kavanozët nxirren një nga një dhe rrotullohen.

Në këtë rast, merrni gjysmën e chokeberry, gjysmën e mollëve. Mollët gjithashtu duhet të zbardhen për të paktën tre minuta në ujë të valë. Shurupi për reçelin përgatitet nga uji i mbetur pas kësaj procedure: vendoseni ujin në zjarr, shtoni sheqerin dhe, kur të jetë tretur plotësisht, hiqeni nga zjarri. I shtohen manaferrat dhe mollët dhe lihen për katër orë. Më pas vendoseni në zjarr, gatuajeni pasi të ziejë për rreth pesë minuta dhe lëreni përsëri të piqet për tre orë. Kjo bëhet disa herë derisa kokrra të zbutet. Vetëm atëherë përzierja mund të vendoset në kavanoza dhe të mbështillet me kapak.

Aronia e aronisë mund të gatuhet jo vetëm vetë, recetat shpesh përfshijnë shtimin e frutave të tjera dhe madje edhe arra në reçel. Për të përgatitur një reçel kaq të pazakontë, duhet të merrni një kilogram aronia, 300 g mollë Antonovka, 300 g arra, limon dhe një kilogram e gjysmë sheqer.

Manaferrat e përgatitur derdhen me ujë të valë gjatë natës. Në mëngjes, merrni këtë infuzion dhe shtoni sheqer për të bërë shurup. Manaferrat, arrat e grimcuara, mollët e copëtuara vendosen në një tretësirë të vluar dhe zihen në tre doza për 10 minuta. Limoni përgatitet paraprakisht: i përvëluar, i qëruar, i prerë dhe i hequr. Në zierjen e fundit të përzierjes shtohet edhe ajo. Kur reçeli të jetë gati, ena duhet të mbulohet me një leckë pambuku, të mbyllet me kapak me të njëjtin diametër dhe të lihet të zbutet kokrra e kuqe. Më pas reçeli shtrihet në kavanoza dhe rrotullohet.

Reçel aronia

Aronia mblidhet në mënyra të ndryshme, recetat për dimër përfshijnë edhe përgatitjen e reçelit ose siç e quanim ne reçelin. Për ta bërë këtë, ju duhet rreth një kilogram sheqer dhe një kilogram manaferra. Frutat përgatiten për zierje, më pas hidhen në një enë dhe mbulohen me sheqer. Duhet të lihen derisa të lëshojnë lëngun. Zakonisht duhen 3-5 orë. Pas kësaj, ena vendoset në sobë, përmbajtja vihet në valë, nxehtësia zvogëlohet dhe kuzhina është rreptësisht një orë, duke e trazuar vazhdimisht.

Kur përzierja të jetë ftohur, duhet të fërkohet përmes një sitë ose manaferrat e copëtuara me një blender. Reçeli i ardhshëm vihet sërish në zjarr dhe zihet derisa të trashet. Hot shtruar në kavanoza sterile dhe mbështjellë. Përdoreni si ëmbëlsirë ose bazë për salcat.

A e dinit? Nëse keni një frigorifer ose frigorifer me shumicë, manaferrat mund të ngrihen. Për ta bërë këtë, duhet t'i lani, t'i thani, t'i ndani nga bishtat, t'i rregulloni në pjesë dhe t'i vendosni në ngrirje.

Receta për komposto nga chokeberry

Në dimër, komposto nga aronia mund të përgatiten nga manaferrat e ngrira, ose mund të përdorni ato të konservuara nga vjeshta. Ka disa receta interesante për të bërë komposto me manaferra për dimër.

Receta më e lehtë e kompostës është të hidhni një herë manaferrat me shurup të nxehtë. Manaferrat e përgatitur për konservim shpërndahen në kavanoza për një të tretën e vëllimit të tyre. Pastaj përgatitet një shurup nga uji dhe sheqeri në një raport 2: 1: sheqeri hollohet në ujë, vihet në valë dhe zihet për rreth 5 minuta. Shurupi i nxehtë derdhet në kavanoza me manaferra, të mbështjellë menjëherë me kapakë metalikë. Bankat kthehen, mbështillen dhe lihen të ftohen. Pas kësaj, boshllëqet mund të ulen në bodrum.

Komposto mund të përgatitet në një mënyrë tjetër. Hidhni ujë të valë mbi manaferrat në kavanoza dhe më pas derdhni të gjithë përmbajtjen në një enë së bashku me manaferrat. Përzierja zihet derisa të shpërthejnë kokrrat, pas së cilës shtohet sheqeri dhe zihet për 10 minuta. Vetëm atëherë kompostoja hidhet në kavanoza dhe rrotullohet. Megjithatë, besohet se me këtë metodë të përgatitjes humbasin shumë substanca të dobishme.

E shkëlqyeshme për dimër do të jetë komposto me manaferra me buckë deti. Për ta bërë këtë, merrni manaferrat në një raport 1: 2, lani, qëroni dhe vendosini në një peshqir të pastër. Ndërsa kokrrat po thahen, kavanozët sterilizohen për një çift dhe shurupi zihet: 130 g sheqer shtohen në 3 litra ujë. Manaferrat vendosen në kavanoza në mënyrë që ato të mbushen me një të tretën, dhe më pas derdhen me shurup në qafë. Kavanozët e mbushur vendosen në një enë me ujë, e cila vihet në valë dhe mbahet në këtë gjendje për gjysmë ore, nëse kavanoza me tre litra - 20 minuta, nëse kavanoza me dy litra - 10 minuta. Më pas ato rrotullohen, kthehen, mbështillen dhe zhyten për disa ditë.

E rëndësishme! Komposto në dimër mund të përgatitet edhe nga manaferrat e thata. Për ta bërë këtë, ato mund të lahen, të ndahen nga kërcellet, të shtrohen në një shtresë në letër dhe të thahen, duke i përzier herë pas here. Dhoma ku ato thahen duhet të ajroset me një temperaturë jo më të madhe se 50°C. Kur përdorni furrat, vetitë e dobishme të kokrra të kuqe humbasin.

Komposto chokeberry me fruta agrume

Komposto e shumëllojshme është e shkëlqyeshme, veçanërisht nëse i shtohen agrume. Më e njohura mund të quhet komposto me manaferra me limon, receta e së cilës është dhënë më poshtë. Procesi bazë i gatimit është i njëjtë me atë të përshkruar më sipër, vetëm feta limoni shtohen në kavanoza së bashku me manaferrat. Mund të shtoni një portokall ose dy agrume së bashku. Më pas kavanozët derdhen me ujë të valë, lihen të ziejnë për pesë minuta, uji derdhet në një tigan të veçantë, mbi të cilin përgatitet shurupi në masën dy gota sheqer për kavanoz. Shurupi i sjellë në valë hidhet në kavanoza me manaferra dhe agrume dhe mbështillet me kapak. Bankat kthehen, lihen brenda natës dhe ulen në bodrum në mëngjes.

Shurupi i Aronias konsiderohet i shëndetshëm dhe i shijshëm. Për ta bërë këtë, ata marrin manaferrat e chokeberry të përgatitura paraprakisht, por tashmë të thara dhe bien në gjumë në kavanoza me tre litra deri në shpatulla. Shtoni tre lugë gjelle acid citrik (30 g) dhe derdhni ujë të valë deri në qafë. Duke i mbuluar kavanozët sipër me garzë ose një disk, lëreni për disa ditë.

Pas kësaj periudhe, uji derdhet përmes një sitë në një tenxhere, sheqeri shtohet në masën një kilogram e gjysmë për tre litra ujë dhe vihet në zjarr. Shurupi duhet të përzihet vazhdimisht dhe të ngrohet derisa sheqeri të shkrihet, nuk është e nevojshme të zihet. Kur sheqeri të tretet, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Shurupi i përfunduar derdhet në enë sterile, mbyllet me kapak dhe dërgohet në një vend të errët dhe të thatë. Nuk duhet të jetë ftohtë. Edhe në një dhomë të ngrohtë, shurupi mund të ruhet për disa vjet.

Lëng aronia

Lëngu i aronisë do të jetë gjithashtu i dobishëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet një litër lëng i freskët aronia, një litër lëng molle dhe rreth 50 g sheqer. Lëngjet e manave dhe mollëve përzihen, nxehen, shtohet sheqeri, vihet në zjarr të ngadaltë dhe vihet në valë. Më pas hidhet në kavanoza dhe mbështillet me kapak. Bankat fillimisht duhet të sterilizohen për më pak se 15 minuta.

Tifozët e pijeve të forta përgatisin verë nga chokeberry, e cila kënaqet këndshëm jo vetëm me shijen, por edhe me ngjyrën. Për më tepër, 200 g të një pije të tillë në ditë do të mbushin trupin me një sasi të madhe të substancave dhe vitaminave të dobishme, do të normalizojë presionin e gjakut, do të përmirësojë funksionin e zorrëve, gjumin dhe shikimin. Për të bërë verë, merrni një shishe 10 litra dhe derdhni në të 2 kg manaferra, të cilat më parë ishin grimcuar në një mulli mishi. Aty derdhen një kilogram e gjysmë sheqer. Sa më shumë manaferra të ketë, aq më e pasur do të jetë pija. Ndonjëherë një grusht rrush të thatë ose oriz gri hidhet për shije, ato gjithashtu kontribuojnë në një formim më aktiv të majave të verës. Një dorezë gome mjekësore tërhiqet mbi shishe, në të cilën shpohet gishti i mesit dhe vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët. Shkundni çdo ditë pa hequr dorezat.

Tre ditë më vonë, në shishe shtohen dy litra ujë të ftohtë të zier dhe një gotë sheqer. Pastaj mbulohet përsëri me një dorezë dhe kthehet në vendin e vet, duke u tundur çdo ditë. Procedura përsëritet dy herë të tjera çdo 10 ditë. Vera do të jetë gati për 33 ditë.

Nëse përzierjes nuk i shtohet oriz ose rrush i thatë, atëherë procedura e parë duhet bërë pas 10 ditësh, kur formohet maja. Kjo verë përgatitet për 40 ditë. Mund ta kulloni kur doreza është ulur. Nëse fryhet, duhet të duroni edhe disa ditë.

Vera e kulluar duhet të lihet të piqet për disa ditë. Më pas hidhet në një enë që të mos marrë sedimenti. Manipulimet përsëriten çdo 2-3 ditë derisa të formohet një verë plotësisht transparente. Mund ta ruani në një kavanoz ose shishe me kapak.

Përgatitjet e bëra nga aronia mund të jenë më të forta. Për të përgatitur një liker me manaferrat, frutat e lara derdhen në një kavanoz prej tre litrash deri në shpatulla, derdhen një kilogram sheqer dhe derdhen me vodka. Duhet të ketë 2 cm hapësirë të lirë nga buza e qafës. Si rregull, një kavanoz me tre litra merr një kilogram e gjysmë manaferra dhe pak më shumë se një litër vodka. Kavanozi mbyllet me letër pergamene të palosur në tre shtresa, ose me kapak najloni dhe ulet në bodrum ose futet në frigorifer. Pas dy muajsh, mund të nxirret dhe të shishet. Tinktura ruhet gjithashtu në një vend të freskët.

Uthull nga chokeberry

Në uthulla e aronisë është e pasur me substanca të dobishme dhe u jep pjatave një aromë, shije dhe ngjyrë të veçantë. Për ta përgatitur atë, duhet të lani manaferrat, të copëtoni dhe të derdhni ujë në një raport 1: 1. Më pas shtohen 20 gr bukë të zezë të tharë, 50 gr sheqer, 10 gr maja e thatë për litër masë. Lëngu lihet të fermentohet në temperaturë ambienti për 10 ditë. Pas kësaj periudhe i shtohen 50 g sheqer. Pas nja dy muajsh, uthulla është gati. Ajo ambalazhohet, mbyllet me tapë dhe ruhet në një vend të errët.

Nga frutat e chokeberry, merret një marmelatë e shijshme. Merrni manaferrat e pjekur, mundësisht ato që kanë qenë tashmë nën ngrica. I lani, i hiqni nga bishtat dhe i zbardhni në ujë me kripë. Vendoseni në një tenxhere, derdhni pak ujë dhe zieni manaferrat. Pas kësaj, ato duhet të gatuhen pak, të fërkohen në një sitë dhe të vendosen përsëri në zjarr patatet e grira, duke shtuar sheqer. Duke e përzier vazhdimisht, masa zihet derisa të trashet. Për 2 kg manaferra, kërkohet rreth një kilogram sheqer.

Ndërkohë që masa të ftohet, merrni një tepsi, mbulojeni me pergamenë dhe spërkatni me sheqer. I vendosim masën e ftohur dhe e vendosim në furrë të nxehtë. Marmelata mbahet në të derisa të formohet një kore. Kur ta merrni, e spërkatni me sheqer pluhur dhe vanilje, e prisni në copa dhe e ruani në një enë të mbuluar.

Pelte Aronia

Pelte aronia është gjithashtu e shkëlqyer në shije. Për një kilogram fruta do t'ju duhet gjysmë litër ujë dhe 700 g sheqer. Hidhni kokrrat e renditura, të lara dhe të zbardhura në një enë, derdhni ujë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet dhe masën e shtrydhni me garzë. Shtoni sheqer në lëngun që rezulton dhe vendoseni përsëri në zjarr, por tashmë ngadalë. Lëreni të ziejë, mbajeni në zjarr për 15 minuta. Ndërsa lëngu nuk është ftohur, hidhet në kavanoza, të sterilizuara paraprakisht. Mbyllen me kapak ose pergamenë, duke e lidhur fort qafën.

Ju mund t'ua rekomandoni artikullin miqve tuaj!

52 herë tashmë
ndihmoi