Kotele nga fileto pule e copëtuar me djathë. Kotoleta pule të copëtuara me djathë

Nuk dini çfarë të gatuani nga gjoksi i pulës, dëshironi një pjatë të shpejtë, por shumë të shijshme pa ndonjë sherr shtesë? Përgatitni cota pule të copëtuara. Kuqe, e skuqur, me një kore krokante dhe një qendër lëng. Pa mish pule të thatë, vetëm i butë dhe i butë. Shumëllojshmëria e shijeve dhe recetave e bën këtë pjatë një fushë të shkëlqyer për fluturime të bukura. Mund të shtoni perime ose barishte, mund ta mbështillni mbushjen. Përdorni produktet që ju pëlqejnë.

Ju dhe unë kemi gatuar më parë, por ato ishin klasike, të rrotulluara në një mulli mishi dhe këtë herë do të përbëhen nga copa të vogla të prera me thikë. Kjo ruan strukturën dhe lëngshmërinë e mishit të pulës. Një variacion i shkëlqyeshëm kur tashmë jeni të lodhur nga kotatet e zakonshme.

Kotletat e grira të gjoksit të pulës pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Këtë mund ta garantoj nga përvoja personale, sepse është një nga pjatat më të preferuara në familje. Është shumë e thjeshtë dhe e lirë, por shija është gjithmonë e shkëlqyer. Nuk kërkohet përgatitje e gjatë; skuqja e koteletave të tilla nuk është më e vështirë se ose, por vetëm nga mishi.

Le të fillojmë përgatitjen e koteletave të copëtuara me versionin klasik, i cili nuk përdor aditivë shtesë aromatizues. Vetëm mish pule dhe produkte lidhëse. Për të parandaluar që kotatet e bëra nga copat e pulës të mos copëtohen gjatë skuqjes, ato duhet të ngjiten së bashku me diçka. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të shtoni vezë dhe niseshte, niseshteja më e zakonshme e patates. Meqenëse do të ketë vetëm disa lugë niseshte, ajo nuk do të shijojë, por do të bëhet një "çimento" e shkëlqyeshme që do t'i mbajë të gjitha pjesët së bashku dhe do t'i kthejë ato në kotele. Në këtë do të ndihmojë edhe veza që do të shtojmë, e cila gjithashtu do t'u japë koteletave tona ngjyrën kafe dhe koren e dëshiruar të artë, e cila do të skuqet në mënyrë shumë të shijshme. Do të jetë disi e ngjashme me mishin në brumë, nëse e keni gatuar ndonjëherë këtë, do ta kuptoni pse.

Do t'ju duhet:

fileto gjoksi pule - 500 gram (1 gjoks i plotë);
vezë - 2 copë;
niseshte patate - 2-2,5 lugë;
majonezë - 2 lugë;
kripë dhe piper i zi për shije;
barishte të freskëta nëse dëshironi.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni lehtë gjoksin e freskët të pulës me ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Këshillohet që ta bëni këtë përpara se të gatuani ndonjë mish të gjallë. Hiqni farat, nëse ka, dhe çdo film dhe yndyrë të hollë të mbetur. Pritini gjoksin për së gjati në feta të holla, më pas secilën fetë në shirita të hollë dhe më pas në kubikë të vegjël.

2. Vendosni copat e pulës në një tas dhe çani dy vezë të papërpunuara në to. Përziejini mirë në mënyrë që vezët të mbulojnë të gjitha pjesët.

3. Shtoni majonezën, kripën dhe piperin e zi të bluar. I sapo bluar në mulli është më i mirë, është më aromatik. Merrni majonezën që përdorni zakonisht, nuk ka rëndësi.

Përziejini gjithçka në mënyrë që të kriposet në mënyrë të barabartë.

4. Tani shtoni niseshte patate në tas dhe përziejeni përsëri. Do të shihni që brumi ynë i mishit të trashet pak dhe të bëhet më viskoz dhe ngjitës. Kjo është pikërisht ajo që na nevojitet.

5. Nëse ju pëlqejnë zarzavatet, për shembull kopra, atëherë mund t'i shtoni tani, duke i copëtuar mirë përpara se ta bëni këtë. Përziejini gjithçka mirë dhe copat e ardhshme të copëtuara janë gati për skuqje.

Meqe ra fjala! Kotletat e copëtuara të pulës me majonezë nuk duhet të skuqen menjëherë. Mund t'i lini të marinohen për gjysmë ore deri në disa orë. Kjo do ta bëjë mishin e pulës edhe më të butë, sepse majoneza ka veti të mira marinuese. Provoni të dyja opsionet e gatimit, menjëherë dhe pas marinimit.

6. Dhe tani pika më e thjeshtë në recetë, ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni kotatet në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët. Kjo është bërë shumë thjesht, fjalë për fjalë si petullat ose petullat me kunguj të njomë, të cilat i përgatitëm së fundmi. Vendosni një lugë gjelle “brum” mishi dhe shtypeni lehtë poshtë në mënyrë që koteleta të jetë e sheshtë dhe e skuqur mirë brenda. Pasi pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni nga ana tjetër dhe prisni koren nga ana tjetër.

7. Vendosni kotatet e gatshme të pulës të copëtuara në një enë të sheshtë të veshur me peceta ose një peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të thithet në to dhe të mos e bëjë ushqimin më të yndyrshëm.

Është koha për të shtruar tryezën dhe për t'i ftuar të gjithë në darkë para se kotëletat të ftohen. Ju bëftë mirë!

Një mënyrë tjetër për të gatuar kotelet e shijshme të copëtuara të pulës. Le t'u shtojmë pak djathë dhe hudhër, do të jenë shumë të kënaqshme dhe aromatike. Djathi do të shkrihet gjatë procesit të skuqjes, por nuk do të rrjedhë në tigan, por do të fshihet mirë brenda kotletave. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të pulës nëse shija e gjoksit të pulës ju duket shumë e thjeshtë.

Do t'ju duhet:

gjoks pule - 500-600 gr;
djathë - 100 gr;
vezë - 2 copë;
miell - 2 lugë;
mustardë me kokrra (frëngjisht, Dijon) - 2 lugë;
hudhër - 1 karafil;
kripë - 0,5 lugë çaji;
erëza për pulë ose gjeldeti - 0,5-1 lugë çaji;
barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - disa degëza.

Përgatitja:

1. Fillimisht gjoksin e pulës të larë dhe të tharë e presim në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi ose përdorni një rende të imët. Vendoseni të gjithë këtë në një tas dhe shtoni dy vezë të papërpunuara. Përziejini.

2. Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe ia shtoni pulës dhe barishteve në një tas. Vendosni dy lugë mustardë atje. Kjo sasi është e përshtatshme nëse mustarda nuk është pikante, por pak e ëmbël. Përdorni më pak mustardë pikante.

3. Shtoni dy lugë miell në enë dhe përzieni. Mielli do të luajë një rol lidhës. Në recetën e mëparshme kemi përdorur niseshte. Mund t'ju them nga përvoja se shija do të ndryshojë, por të dyja janë të mira.

4. Përziejini gjithçka shumë mirë që të mos mbetet asnjë copë mielli dhe djathi dhe barishtet të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis copave të pulës.

E gjithë masa duhet të jetë e trashë dhe e dendur.

5. Me anë të një luge, vendosni kotelet me të njëjtën madhësi në një tigan të parangrohur. Mos harroni vajin. Skuqini nga njëra anë në zjarr të fortë derisa të bëhen kore, më pas kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër.

6. Pasi të skuqet nga të dyja anët, shtoni vetëm pak ujë të nxehtë në tigan dhe mbulojeni me kapak. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini kotatet e pulës të copëtuara, të mbuluara, derisa të gatuhen, për 2-3 minuta.

7. Shërbejini kotatet e gatshme me një sallatë me perime të freskëta, mos harroni për barishtet dhe salcat e shijshme. Kosi, majoneza dhe salcat e tjera të bëra vetë janë ideale.

Shumë e shijshme dhe e shpejtë! Dhe gjëja kryesore është e thjeshtë.

Kungull i njomë mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, një nga mënyrat janë petullat me kungull i njomë, duke përfshirë edhe shtimin e mishit. Por në këtë recetë situata është e kundërta, mund të përgatisni koteleta pule të copëtuara me shtimin e kungujve të njomë. Sigurisht, proporcionet në të cilat përdoren këto produkte do të luajnë një rol të rëndësishëm. Por mënyra e gatimit do të ndikojë edhe në shijen. Kotletat e gjoksit të pulës përbëhen kryesisht nga mish pule, dhe kungull i njomë është një shtesë e këndshme dhe e shijshme që u jep atyre pak gjallëri. Më pëlqen shumë ky opsion për lehtësinë dhe lëngshmërinë e tij. Unë rekomandoj shumë ta provoni.

Do t'ju duhet:

fileto pule - 1 gjoks i plotë;
kunguj të rinj të vegjël - 2 copë (ose 1 madhësi të mesme);
vezë - 2 copë;
miell - 4-5 lugë;
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Filloni duke e prerë gjoksin e pulës në copa të vogla. Lani kungulleshkat, prisni të dy skajet dhe qëroni lëkurën nëse është shumë e trashë. Grini kungulleshkat në një rende të trashë dhe vendosini në një pjatë të veçantë. Kriposeni lehtë dhe lëreni për disa minuta, më pas shtrydhni lëngun. Përzieni kungull i njomë me pulën.

2. Pulës dhe kungull i njomë i shtojmë 2 vezë dhe i përziejmë. Tani shtoni miellin dhe shtoni pak kripë, por mbani në mend se kungull i njomë tashmë ka pak kripë. Piper sipas dëshirës.

3. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni në zjarr të fortë. Hidhni vaj vegjetal dhe vendosini kotatet në një tigan me një lugë gjelle. Rrafshoni pak majat që të gatuhen kotletat.

4. Pasi pjesa e poshtme të jetë skuqur, ktheni kotatet dhe gatuajeni anën tjetër derisa të gatuhet. Meqenëse gjoksi i pulës gatuhet shpejt, prerjet do të duhen vetëm disa minuta nga njëra anë për t'u gatuar.

Kungulleshkat e gatshme të copëtuara të pulës me kunguj të njomë janë shumë të lëngshme dhe të shijshme; kungulleshkat e skuqura u japin butësi të veçantë. Sigurohuni që ta provoni!

Receta për fileto pule të copëtuara me speca të ëmbël dhe domate

Kombinimi i gjoksit të butë të pulës me perimet i shton gjellës vetëm cilësi të mrekullueshme. Dhe shija bëhet më interesante dhe lëngshmëria rritet, sepse gjoksi i pulës është mish shumë i dobët pa asnjë grimcë yndyre dhe ndonjëherë është e vështirë të gatuhet pa u tharë. Specat zile, për mendimin tim, shkojnë shumë me pulën, si dhe domatet. Por është mirë të merrni piper të kuq ose të verdhë.

Do t'ju duhet:

fileto gjoksi pule - 2 copa pa kocka;
piper i ëmbël zile - 1 copë;
domate - 1-2 copë;
vezë - 2 copë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
miell - 3-4 lugë;
kripë, piper dhe barishte të freskëta.

Përgatitja:

1. Para se të gatuani gjoksin e pulës, duhet të hiqni lëkurën dhe të hiqni çdo kockë nëse ka mbetur. Nëse blini fileto të gatshme, sigurohuni që ta lani mishin përpara se ta prisni në feta. Prisni fillimisht gjoksin për së gjati në shirita dhe më pas në copa më të vogla.

2. Lani specin, prisni kërcellin dhe hiqni farat. Pritini në shirita të hollë dhe më pas në kubikë të vegjël, jo më të mëdhenj se copat e pulës.

3. Mos harroni të lani domatet dhe t'i prisni në të njëjtat kubikë si specat. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni lëkurën; për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi në zonën e kërcellit dhe përvëloni ato me ujë të valë. Lëkura do të hiqet lehtë.

4. Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas të përshtatshëm, shtoni vezët, salcë kosi dhe kripë. Përziejini derisa të jetë e qetë.

5. Shtoni miellin në tas dhe përzieni. Në vend të miellit, mund të përdorni niseshte patate; gjithashtu ndihmon mishin e grirë të marrë viskozitetin e dëshiruar dhe kur skuqet pothuajse nuk ka asnjë efekt në shijen. Provoni të gatuani të dyja opsionet dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

6. Mbetet vetëm të skuqni kotatet në vaj vegjetal. Bëjini ato të vogla; është më e përshtatshme t'i matni me një lugë dhe t'i vendosni menjëherë në një tigan të nxehtë. Sapo të krijohet një kore në ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, copat e pulës të copëtuara janë gati.

Këto kotele mund të përgatiten për çdo ditë, ose mund të bëni një ëmbëlsirë të nxehtë për ardhjen e papritur të mysafirëve. Ata gatuhen shumë shpejt, dhe rezultati nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i bukur.

Kotoleta pule të copëtuara me speca zile, qepë dhe bollgur

Një tjetër variant i koteletave të copëtuara të pulës me piper zile, por këtë herë me qepë. Dhe në mënyrë që kotatet të jenë të dendura dhe të mbajnë mirë formën e tyre, sugjerohet të shtoni tërshërë ose miell. Recetat e kaluara përdorën miell dhe niseshte patate për këtë. Pra, ky trashës është gjithashtu i shkëlqyeshëm për "brumin" e koteletave. Kotletat nuk kanë aspak shije si tërshërë, ju bie era e pulës dhe perimeve. Mund të shtoni erëza, barishte të freskëta dhe, nëse dëshironi, pak hudhër. Do të merrni kotelet shumë aromatike dhe me shije të ndritshme.

Gjoksi i pulës me kampionë është shumë i shijshëm. Mund ta zieni me salcë, mund ta skuqni me mbushje ose mund të gatuani copa pule të copëtuara me kërpudha. Në thelb, përzieni copat e kampionëve të skuqura me qepë direkt në kotelet.

Do t'ju duhet:

fileto pule - 2 copë;
kampionë të freskët - 400 gr;
vezë - 1 pc;
qepë - 1 copë;
gjalpë - 50 g;
miell - 2-3 lugë;
kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Kur përgatitni kotelet e copëtuara me kërpudha, duhet të filloni duke gatuar kampionët. Fillimisht e presim qepën në kubikë të vegjël.

2. Pritini kampionët e freskët të pastër në copa të vogla. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe lëreni të shkrijë. Vendosni qepën në vaj dhe skuqeni derisa të jetë e butë dhe pak e tejdukshme. Tani vendosni kërpudhat në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen.

3. Ndërkohë që kampionët janë skuqur, fileton e pulës e presim në copa të vogla. Vendoseni në një tas të thellë dhe shtoni një vezë të papërpunuar.

4. Kur të jetë gati, pulës i shtojmë kampionët e skuqur. Vendosni miell atje, shtoni kripë dhe piper për shije.

5. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Skuqini në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të dyja anët. Kur të jeni gati, mund të hiqni yndyrën e tepërt duke i vendosur kotatet në një peshqir letre.

Shërbejini copat e pulës të copëtuara të nxehta me kërpudha me perime dhe barishte të freskëta. Do të jetë shumë e shijshme të servirni pure patatesh si pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

E thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme – bëhet fjalë për koteletat e grira të gjoksit të pulës me djathë, një recetë me foto të së cilës ne kemi përgatitur sot për ju. Janë kotoletat e grira që dalin shumë herë më të shijshme se ato të zakonshmet, sepse mishi pritet në copa të vogla, më pas duhet marinuar dhe vetëm më pas kotoletat skuqen ose piqen në furrë. Ju mund t'i shërbeni koteletat e copëtuara të pulës me absolutisht çdo gjë; thjesht copëtoni një sallatë me perime të freskëta dhe shtoni disa kotele - një drekë ose darkë e shkëlqyer është gati. Kotletat e copëtuara mund të përdoren edhe për sanduiçe. Sot ju sugjerojmë t'i shtoni pulës pak djathë, duhet të jeni dakord, kombinimi është gjithmonë shumë i suksesshëm.

- 300 g gjoks pule;
- 1 qepë e madhe;
- 1 thelpi hudhër;
- 1 vezë pule;
- 2 lugë gjelle. salcë kosi;
- kripë piper;
- vaj perimesh;
- 100 g djathë;
- zarzavate - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni gjoksin e pulës - shpëlajeni dhe thajeni mirë me peshqir kuzhine. Më pas prisni gjoksin në copa të vogla dhe hiqni shtresat yndyrore. Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë.

Qëroni qepën dhe grijeni imët, bëni të njëjtën gjë me thelpin e hudhrës. Shtoni qepën dhe hudhrën në pulë. Nëse dëshironi, qepa mund të skuqet paraprakisht në perime ose gjalpë.

Grini djathin e fortë në një rende të mesme, kalojini arrjet tek pula dhe qepët.

Tani shtoni një vezë pule në mishin e grirë, shtoni salcë kosi, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.

Përziejini mirë përbërësit dhe vendosini në frigorifer për disa orë, ose më mirë akoma, gjatë natës. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi - kjo është çështje e shijes tuaj personale.

Pas pak, ngrohni tiganin dhe derdhni vaj vegjetal në të, hidhni me lugë mishin e grirë dhe skuqni kotatet nga të dyja anët për 4-5 minuta, duke mbajtur nxehtësinë e ulët. Hiqni vajin e tepërt me peshqirë kuzhine letre. Pas koteletës, shërbejeni.

Të bëftë mirë!
Kur e zotëroni këtë pjatë, ju këshillojmë të kaloni në një opsion më kompleks, por të shijshëm si

Është shumë e lehtë të gatuash kotelet pule të copëtuara në shtëpi: me majonezë ose niseshte, në tigan ose në furrë.

Dallimi midis këtyre koteletave është se ato përgatiten me fileto pule të grirë imët dhe disa shefa kuzhine i quajnë “Sissies”. Pse - "Sissies"?

Mendoj se quhen kështu më shumë për shkak të shijes delikate të koteletave sesa për shkak të pamjes së tyre, por në një mënyrë apo tjetër, pjata është e denjë për çdo menu shtëpie.

Ka përbërës minimalë dhe nuk do të marrë shumë kohë, kështu që le të fillojmë përgatitjen cota pule të copëtuara

Fileto pule - 500 g.
Vezë - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Niseshte - 1 lugë gjelle. lugë
Kopër - 1 tufë
Majonezë - 100 g.
Vaj perimesh
Erëza për shije

Prisni fileton e pulës në copa sa më të vogla që të duken si mish i grirë.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Lani dhe më pas copëtoni koprën.

Tani përzieni copat e copëtuara të filetos së pulës me qepë dhe barishte, thyeni 2 vezë, shtoni majonezë dhe një lugë niseshte. Mund të hidhni edhe një copë gjalpë dhe të shtypni një thelpi hudhër.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Ne formojmë kotele, këtë e bëj gjithmonë me duar.

Ngrohni një tigan me një sasi normale vaj vegjetal dhe skuqni kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kotletat janë gati, mund të filloni të shijoni. Si pjatë anësore kam përdorur patate të ziera dhe kastraveca dhe domate të freskëta të prera në feta.

Receta 2: Koteleta të gjoksit të pulës të copëtuara në shtëpi

Koteleta të buta të gjoksit të pulës me shumë lëng. Përgatituni shpejt dhe lehtë!

Në kotoletat tona gjoksi i pulës pritet në copa me thikë dhe jo me mulli. Dhe falë kosit (ose kosit), mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe i lëngshëm. Do të habiteni se sa të shijshme mund të jenë kotoletat e pulës.

Gatimi i koteletave është gjithashtu sinqerisht një gëzim - ato bëhen në pak minuta. Thjesht përgatitni paraprakisht një thikë të madhe dhe të mprehtë. E bën edhe më të lehtë procesin e prerjes. Fëmijëve u pëlqejnë shumë këto kotele, dhe mishi i pulës është i mirë për ta! Dhe, sigurisht, për vajzat që shikojnë peshën e tyre. Po meshkujt? Dhe burrave u pëlqen gjithçka e bërë nga mishi! Sidomos nëse përgatitni ndonjë salcë tjetër ose lëng mishi për kotatet veçanërisht për to. Pra, skuqni kotelet për të gjithë familjen!

gjoks pule - 300
vezë pule - 1 copë
kos i trashë pa sheqer pa aditivë (ose salcë kosi) - 2 lugë
piper i zi i bluar - për shije
kripë tryezë - për shije
vaj vegjetal - për tiganisje të kotateve

Le të përgatisim fileton e pulës. Nëse e keni gati, nuk do të ketë sherr. Thjesht shkrini (nëse keni blerë të ngrirë), lajeni në ujë të ftohtë. Më pas e thajmë, e lëmë ujin të kullojë vetë, duke e vendosur mishin në një peshqir ose e zhysim në një leckë të thatë që nuk lë garzë.

Nëse ju duhet ta gatuani vetë fileton nga një pulë e tërë, gjithashtu nuk ka asnjë problem. Merrni pulën (është më mirë ta lini pak të ngrirë) dhe përdorni një thikë të madhe të mprehtë për të prerë një pjesë të gjoksit nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Nëse kapni një kockë ose kërc, prisni atë. Hiqni lëkurën. Kjo eshte e gjitha! Tani copëtoni mishin imët me një thikë të mprehtë. Të punosh me gjoksin është kënaqësi. Është e lehtë për t'u prerë dhe nuk kërcehet nga duart tuaja.

Vendoseni mishin në një tas të thellë. Pjesa më e madhe e punës është kryer. Kanë mbetur vetëm gjëra të vogla.

Tani matni dy lugë salcë kosi ose kos në mish. Le të theksojmë edhe një herë se kosi (nëse e përdorni dhe jo kosi) duhet të jetë i trashë, ai që hahet me lugë, jo pihet.

Kriposni mishin e grirë, spërkatni me piper të zi të bluar ose erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Përziejini mirë.

Lajmë vezën dhe e thyejmë me thikë në një tas me mish. Sigurohuni që të mos merrni pjesë të guaskës.

Dhe përsëri përzieni tërësisht.

Vendosim një tigan me vaj vegjetal në sobë dhe ngrohim. Ne nuk i formojmë prerjet paraprakisht, përndryshe ato do të përhapen. Sapo vaji të nxehet në nivelin e dëshiruar, hiqni mishin e grirë me një lugë dhe dërgojeni të skuqet.

Skuqini për dy ose tre minuta nga secila anë, d.m.th. shumë shpejt.

Kjo nuk duhet t'ju shqetësojë, sepse... Mishi i pulës, veçanërisht pula e copëtuar, nuk kërkon shumë kohë për t'u skuqur.

Nëse për ndonjë arsye copëzat copëtohen në tigan, provoni t'i bëni më të vogla ose të shtoni niseshte ose miell (vetëm pak).

Gjithçka është gati! Vendosni kotatet në peceta për të hequr vajin e tepërt.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar!

Receta 3: koteleta pule të copëtuara në shtëpi

Fileto pule 300 gr
Vezë pule 2 copë
Miell 2 lugë gjelle
Majonezë 2 lugë gjelle
Kopër 1 lugë
Kripë 1 lugë.
Spice 0,5 lugë gjelle
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle

Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla.

Shtoni vezët, majonezën, miellin, kripën, piperin dhe përziejini mirë.

Shtoni kopër të thatë ose majdanoz dhe përzieni gjithçka përsëri.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe hidhni me lugë mishin e grirë.

Skuqini nga të dyja anët për disa minuta deri në kafe të artë.

Lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni me një pjatë anësore ose perime. Ju bëftë mirë.

Receta 4, e thjeshtë: cota pule të copëtuara me majonezë

E bukura e koteletave të pulës së copëtuar është se ato gatuhen shumë shpejt dhe mund të shërbehen për mëngjes ose darkë. Këto copëza dembele fileto pule nuk kërkojnë një mulli mishi. Edhe pse "dembelizmi" i tyre është relative - prerja e filetove në kube është më e vështirë sesa kalimi i tyre përmes një mulli mishi. Por rezultati do t'ju pëlqejë vërtet. Ju mund t'i shërbeni koteletat e copëtuara si një pjatë të veçantë, ose me një pjatë anësore. Duket si produkte të zakonshme, por nuk ka turp të servirni një pjatë të tillë në një tryezë festive.

Dhe një veçori tjetër e pjatës: sa më gjatë të jetë injektuar dhe marinuar mishi i grirë, aq më të shijshme dhe më të buta do të jenë kotëletat.

fileto - 500 gr.
majonezë - 3 lugë gjelle.
niseshte patate - 3 lugë gjelle.
vezë pule - 2 copë.
majdanoz - për shije
hudhër - 2 karafil
kripë, piper - për shije
vaj vegjetal për tiganisje

Do të fillojmë me fileton, e lajmë mirë dhe e thajmë me një peshqir letre, fileton e përgatitur e presim në copa dhe secilën pjesë në kubikë të vegjël, sa më i vogël të jetë kubiku, aq më mirë. Vendosni gjithçka në një tas të veçantë.

Merrni dy vezë mesatare dhe thyejini në një tas me ushqim.

Në vend të majdanozit, mund të merrni kopër; unë nuk rekomandoj përdorimin e cilantro dhe borzilok. Prisni imët majdanozin dhe shtoni në kubikë fileto. Mbushni gjithçka me majonezë. Ju duhet të zgjidhni majonezë që nuk është shumë e yndyrshme; kotëletat e buta të copëtuara do të jenë më të shijshme. Por unë nuk rekomandoj ta zëvendësoni me salcë kosi, nuk është aspak e njëjtë.

Shtoni niseshte dhe përzieni gjithçka. Duhet të përzieni shumë mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen së bashku, veçanërisht vezët.

Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në këtë pjatë me një shtypje hudhre dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper të zi. Mishi i grirë është gati, por kotatet nuk mund të skuqen menjëherë, sepse... ai duhet të insistojë. Rekomandohet ta mbani në frigorifer për të paktën 1.5 orë. Sa më gjatë të injektohet mishi, aq më e pasur do të jetë shija e koteletave. Nëse mishin e grirë e mbuloni me film ushqimor, mund ta mbani në frigorifer për tre ditë, shija nuk do të vuajë nga kjo, madje do të jetë më e mirë.

Hidhni pak vaj në tigan (mishi i grirë e thith mirë) dhe hidhni me lugë pak mish të grirë për të bërë ëmbëlsira ovale. Mos u shqetësoni se mishi i grirë do të përhapet, kjo nuk do të ndodhë. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare në mënyrë që kotatet të mos digjen. Skuqini kotatet e filetos së pulës nga secila anë për rreth 5 minuta; kotatet do të jenë gati kur të kenë një kore kafe të artë.

Vendosini ato në një peshqir në mënyrë që letra të thithë yndyrën e tepërt. Gati! Ju mund t'i shërbeni koteletat e pulës me çdo pjatë anësore, të nxehtë ose të ftohtë. Ju bëftë mirë!

Receta 5: koteleta pule të copëtuara me niseshte (me foto)

Rezultati është një pjatë e mahnitshme me mish në të cilën gjoksi i pulës do të jetë i lëngshëm dhe shumë i butë. Kotletat e pulës të copëtuara quhen të copëtuara sepse filetoja e pulës nuk përdridhet në mish të grirë, por pritet (copëtohet) në kubikë të vegjël. Për shkak të kësaj procedure, copat e mishit mund të ndjehen në kotoletat e gatshme të pulës, dhe ato janë të lëngshme dhe aspak të thata.

Në recetë, do të vërej se unë jap një bazë për të bërë kotelet pule të copëtuara nga gjoksi i pulës. Mishit të grirë mund t'i shtoni djathë të grirë, speca të freskët të ëmbël, misër të konservuar dhe përbërës të tjerë që ju pëlqejnë.

gjoks pule - 500 gr
vezë pule - 2 copë
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
niseshte patate - 1 lugë gjelle.
kripë - 0,5 lugë.
piper i zi i bluar - 1 majë
vaj vegjetal - 80 ml

Pjata është shumë e thjeshtë dhe do ta përgatisim shumë shpejt. Para së gjithash, shpëlajeni shpejt gjoksin e pulës të ftohtë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm (lëreni të ngrirë të shkrihet plotësisht) dhe thajeni tërësisht. Më pas e presim mishin në kubikë të vegjël – mundësisht jo më shumë se 1 centimetër. Vendosni copat e gjoksit në një tas të përshtatshëm për përzierje.

Pastaj thjesht shtojmë pjesën tjetër të përbërësve sipas listës: niseshte patate ose misri (nëse nuk e keni, përdorni miell gruri) për ngjitje, nja dy vezë pule, salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Kripë dhe piper për shije - çfarëdo që ju pëlqen.

Mbetet vetëm të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të merrni këtë lloj mishi të grirë, si brumë për petullat. Me dorë ose me lugë - nuk ka rëndësi. Shijoni për kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

Nxehni një tigan me vaj vegjetal të rafinuar (Unë përdor vaj luledielli) dhe shtoni mishin e grirë të përgatitur me një lugë gjelle. Rregulloni vetë trashësinë e koteletave të pulës. I skuqim në zjarr mesatar derisa pjesa e poshtme të skuqet.

Më pas ktheni kotatet e pulës të copëtuara dhe gatuajini derisa të gatuhen (të mbuluara, nëse është e mundur) nga ana tjetër. Do të duhen jo më shumë se 8-10 minuta për të bërë gjithçka në një tigan. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të koteletave. Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 13 kotele të mesme.

Shërbejini ato të ngrohta me çdo pjatë anësore që dëshironi, perime dhe barishte të freskëta. Nga rruga, këto copa pule të copëtuara janë të shijshme jo vetëm të ngrohta, por edhe të ftohta. Mund ta hiqni dhe të bëni sanduiçe.

Jam i sigurt se do t'ju pëlqejë kjo pjatë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme dhe e lëngshme e gjoksit të pulës. Për më tepër, përgatitet fjalë për fjalë në gjysmë ore.

Receta 6: copëza pule të copëtuara me djathë në furrë

Koteleta të shijshme, të lëngshme, të buta fileto pule me djathë, të pjekura në furrë. Gjoksi i pulës i copëtuar të kombinuar me aromën kremoze të djathit e bëjnë këtë pjatë tepër të shijshme!

Fileto gjoksi pule - 500 g
Djathë Brynza (ose djathë tjetër sipas dëshirës tuaj) – 60 g
Piper i kuq i ëmbël - 150 g
Qepë - 50 g
Vezë - 1 copë.
Gjalpë - 40 g
Kripë, piper i zi i bluar - për shije
Për të lyer mykun:
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Vendosni specat zile në raftin e furrës të parangrohur në maksimum. Piqni derisa të nxihet, duke u kthyer, 10 minuta.

Transferoni specat djegës në një qese plastike të mbyllur, mbyllni dhe lëreni për 10 minuta.

Pritini djathin në kubikë shumë të vegjël.

Prisni qepën.

Hiqni lëkurën dhe bërthamën nga piperi i përfunduar. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Lani fileton e gjoksit të pulës dhe thajeni.

Pritini imët fileton, më pas prisni me thikë të rëndë ose thikë në grilë të trashë.

Kombinoni mishin e grirë, specat e ëmbël, qepët dhe djathin. Shtoni gjalpin e zbutur, vezën e papërpunuar, kripën dhe piperin dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

Lagni duart në ujë dhe formoni copa të vogla të zgjatura nga mishi i grirë. Vendosni kotatet në një tepsi të lyer me yndyrë.

E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqeni për 20 minuta.

Ju mund t'i shërbeni koteletat me çdo pjatë anësore ose sallatë. Ju bëftë mirë.

Receta 7, hap pas hapi: koteleta të grira të gjoksit të pulës

Çdo amvise e mirë ka më shumë se një recetë për kotelet e shijshme shtëpiake. Popullariteti i kësaj pjate është i kuptueshëm - këtu nuk ka produkte të vështirë për t'u gjetur, dhe kotëlet përgatiten mjaft shpejt, dhe ato gjithmonë dalin çuditërisht të shijshme dhe të kënaqshme. Sot do të zëvendësojmë mishin e grirë tradicional të derrit/viçit për këtë pjatë me mish shpendësh më të lehtë dhe do të përgatisim koteleta të thjeshta, por çuditërisht të shijshme të gjoksit të pulës të copëtuara me barishte. Provojeni edhe ju! Ndoshta kjo recetë e veçantë do të bëhet "e preferuara" juaj!

gjoks pule - 500 g;
qepë - 1 pc.;
karafil hudhër (opsionale) - 1-2 copë;
vezë - 2 copë;
salcë kosi (ose majonezë) - 4 lugë gjelle. lugë;
miell - 4 lugë gjelle. lugë;
kopër - një tufë e vogël;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
kripë, piper - për shije.

Lani gjoksin e pulës, hiqni lagështinë e tepërt - thajeni në peshqir letre/peceta, më pas hiqni lëkurën dhe kockat. Pritini fileton e shpendëve në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një enë të thellë.

Spërkateni me kripë, piper, shtoni vezë të papërpunuara, salcë kosi (ose majonezë). Qepët e purpurta ose të bardha të rregullta, pasi i keni hequr lëkurat, i prisni në kubikë të vegjël ose i prisni me blender dhe më pas i vendosni në një enë me mish pule. Nëse dëshironi, shtoni thelpinj hudhre të kaluar në shtypës për një aromë të pasur. Kopër të pastër dhe të thatë, të grirë imët, shtoni edhe në mish.

Përziejmë masën e mishit dhe më pas shtojmë miellin në mënyrë që kotatet të mbajnë formën e tyre dhe të mos përhapen gjatë skuqjes (dozën e miellit mund ta zëvendësoni me 2 lugë niseshte). Përzieni përsëri mishin e pulës dhe lëreni kështu për 20-30 minuta.

Pas kohës së caktuar, grijeni përzierjen e pulës me një lugë gjelle dhe vendoseni në formën e koteletave në sipërfaqen e nxehtë dhe të lyer me vaj të tiganit.

Skuqini copat në nxehtësi mesatare për rreth 3-5 minuta nga secila anë. Më pas, ulni zjarrin dhe, duke e mbuluar tiganin me kapak, vini mishin e pulës në gatishmëri të plotë brenda 10-15 minutash.

Kotoletat e grira të gjoksit të pulës janë një pjatë kryesore e përzemërt dhe e shijshme, e shërbyer me çdo pjatë anësore, perime ose turshi të prera në feta, si dhe barishte.

Receta 8: copëza pule të copëtuara nga gjoksi (foto hap pas hapi)

Nga filetoja ose gjoksi i pulës mund të përgatisni një pjatë të dytë shumë të shijshme dhe të thjeshtë - koteleta të copëtuara. Kjo recetë do të tërheqë veçanërisht ata që nuk kanë një mulli mishi në shtëpi.

3 copë. fileto pule (rreth 700 g);
2 vezë të mesme;
1 qepë mesatare;
4 lugë gjelle. niseshte patate ose misri;
4 lugë gjelle. salcë kosi;
kripë, piper për shije.

Lani fileton ose gjoksin e pulës, hiqni kockat dhe priteni në kubikë të vegjël (rreth 1 cm).

Qëroni dhe copëtoni qepën.

Vendosni fileton e pulës të copëtuar në një tas. Shtoni qepën e grirë, thyeni 3 vezë. Përziejini gjithçka.

Hidhni niseshte, kripë dhe piper. Përziejini.

Shtoni 4 lugë gjelle. salcë kosi, përzierje.

Hidhni 3-4 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. l. vaj perimesh. Duke përdorur një lugë, grini mishin e grirë të përgatitur të pulës dhe vendoseni në vaj vegjetal të nxehur. Me të njëjtën lugë u japim një formë koteletave – i rrafshojmë pak sipër dhe i rreshtojmë anash. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë (rreth 2 minuta) nga secila anë.

Hapi 1: lagni bukën.

Përpara se të shtojmë petën te mishi i grirë, duhet ta zbusim dhe ta lagim. Vendosni copat e bukës së bardhë në një tas duke i thyer fillimisht me duar. Ndërkohë, ngrohni qumështin në një tenxhere, nuk keni nevojë ta vini në valë, thjesht duhet ta ngrohni. Hidhni qumësht të ngrohtë mbi petën dhe prisni derisa të laget. Kjo mund të kërkojë 5-7 minuta, ose edhe më pak. Tani për tani, kaloni në hapin tjetër.

Hapi 2: Lani fileton e pulës.

Shpëlajeni fileton e pulës dhe hiqni të gjitha membranat e tepërta, nëse ka. Sigurohuni që ta thani mishin me peshqir letre dhe ta prisni fileton në copa të vogla për ta bërë më të lehtë vendosjen e tyre në mulli të mishit.

Hapi 3: Përzieni pulën e grirë.

Pasi të keni siguruar mulli të mishit në tavolinë, kaloni nëpër të copat e filetës së përgatitur më parë. Për t'i bërë koteletat më të buta, mund ta grini pulën e grirë dy herë; kjo do të jetë veçanërisht e vërtetë nëse kotëletat përgatiten për fëmijë. Shtoni bukën e bardhë të copëtuar me një mulli mishi në pulën e grirë. Ai duhet të ishte lagur deri në këtë pikë. Përzierjes i shtoni edhe një thelpi hudhër të qëruar dhe të shtypur në shtypje. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, duke mos harruar të shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Përzieni përzierjen e pulës me duart tuaja. Mundohuni ta mbani mishin tuaj të grirë homogjen, por jo të lëngshëm. Kur të arrini rezultatin e dëshiruar, kaloni në hapin tjetër, duke formuar kotatet.

Hapi 4: formoni dhe mbushni kotatet me djathë.

Tani ju duhet të bëni cutlets nga masa që rezulton. Por së pari, mos harroni të prisni djathin mocarela në kubikë të trashë; nëse keni marrë mini topa mocarela, atëherë, natyrisht, nuk ka nevojë ta prisni. Ndaj, grijini copat e vogla të mishit të grirë, i hapni në duar duke i dhënë formën e një topi, më pas i rrafshoni pak dhe i vendosni një copë djathë. Më pas mbështillni koteletën duke e shtrydhur fort në mënyrë që djathi të mos i ikë gjatë procesit, por të jetë aty ku duhet, brenda byrekut me mish. Mishi i grirë duhet të mbështjell plotësisht të gjithë mbushjen, kështu që nëse është e nevojshme, është më mirë të shtoni më shumë mish pule në kotelet duke hequr një copë nga masa e përgjithshme.
Është e vështirë të formohen koteleta me duar të thata, ndaj mbaj një tas të vogël me ujë në tavolinë, ku thjesht zhyt duart herë pas here për t'i lagur dhe për të mos ngjitur pulën e grirë.

Kotletat e formuara dhe të mbushura me djathë duhet të rrotullohen në thërrime buke. Falë tyre, produktet e gatshme të mishit do të kenë një kore të shijshme krokante.

Hapi 5: Skuqni kotatet e pulës.

Shkrini copat e gjalpit në një tigan dhe mbi të vendosni kotletat tuaja. Këto produkte mishi duhet të skuqen në nxehtësi mesatare. 3 minuta nga çdo anë. Kjo është pikërisht koha që duhet për të marrë një kore të artë. Tregohuni të butë dhe të kujdesshëm që të mos i ktheni kotletat derisa të ngurtësohen, përndryshe rrezikoni t'i thyeni dhe t'i ktheni në mish pule të grirë.

Hapi 6: Piqni kotatet e pulës.

Vendosni kotatet e skuqura të pulës brenda një tepsi rezistente ndaj nxehtësisë, fundi i së cilës duhet të jetë i veshur me letër furre. Ngrohni furrën në 175 gradë dhe kur të jetë në temperaturën që ju nevojitet, vendosni një fletë pjekje me kotelet brenda saj (nuk ka problem nëse shtrihen njëra mbi tjetrën). Ju duhet të piqni kotelet për 15 minuta. Sapo të ketë kaluar koha e nevojshme për gatim, hiqni kotletat plotësisht dhe në fund të përgatitura dhe i servirni në tavolinë.

Hapi 7: Shërbejini copat e pulës me djathë.

Kotoletat e pulës të mbushura me djathë duhet t'i servirni të nxehta sapo t'i hiqni nga furra. Shërbejeni me një pjatë anësore me oriz të zier, patate ose perime të tjera, ose mund të përgatisni edhe një sallatë me tranguj të kripur ose turshi, për shembull. Kjo është e gjitha, hani me kënaqësi.
Ju bëftë mirë!

Ju mund të përgatisni kotelet pule me djathë për përdorim në të ardhmen dhe thjesht t'i ngrini dhe t'i ruani në frigorifer dhe më pas t'i gatuani pa shkrirë.

Nëse nuk keni thërrime buke, thjesht mund t'i përgatisni duke i tharë koret e bukës në furrë dhe më pas duke i grimcuar me një blender ose petull.

Gjithashtu pulës së grirë mund t'i shtoni edhe piper të kuq djegës, por më pas nuk duhet t'u jepni fëmijëve kotletat e përftuara.