Receta e pulës me kungull në furrë. Pulë me kungull në furrë

Shumë amvise anashkalojnë në mënyrë të pamerituar një pjatë të tillë si pula me kungull. Por më kot. Kjo perime në kombinim me shpendët është shumë e shëndetshme. Kungulli është përdorur në gatim për një kohë të gjatë. Ne ofrojmë disa receta të thjeshta.

Pulë me kungull. Metoda 1

Ju mund ta përgatisni pjatën duke përdorur produktet e mëposhtme:

pulë (ose pjesët e saj: këmbët, gjokset, kofshët) me peshë rreth 1,5 kg;
tul kungulli me peshë rreth 800 gram;
qepë - 1 kokë e mesme;
kanellë, arrëmyshk;
vaj vegjetal - disa lugë;
kripë piper.
qumësht - një gotë (rreth 200 gram).

1 hap

Pritini pulën në pjesë. Shpëlajini dhe thani. Ngrohni një lugë vaj vegjetal në një tigan. E skuqim mishin nga të gjitha anët për disa minuta. I kalojmë copat e përgatitura në një tigan të thellë rezistent ndaj nxehtësisë, i rregullojmë me piper dhe kripë.

Hapi 2

Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë të hollë/gjysmë unaza. Skuqeni në vaj. Qepa është bërë transparente, që do të thotë se është koha për të shtuar copa tul kungulli. Skuqini edhe për disa minuta. Hidhni në një gotë qumësht dhe prisni derisa të vlojë. Kriposeni masën, shtoni pak kanellë dhe përzieni. Vazhdoni zierjen për 5-10 minuta.

Hapi 3

Vendosini perimet e përgatitura në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë së bashku me pulën. E trazojmë, e mbulojmë dhe e vendosim në furrë për 20 minuta dhe 180 gradë.

Hapi 4

Pula me kungull është gati. Vendoseni enën në pjata. Spërkateni me barishte. Mund ta lyeni me salcë kosi. Nuk është e nevojshme të përgatitni një pjatë anësore, pasi pula me kungull është një pjatë e pavarur. Ju bëftë mirë!

Kungull me kërpudha dhe pulë

Receta e mëposhtme do të rezultojë të jetë ushqyese, e shijshme dhe e pazakontë.

Përbërësit e kërkuar:

fileto pule me peshë rreth 800 gram;
kërpudha (kampionë ose ndonjë varietet tjetër) - 300 gram;
tul kungulli me peshë 300 gram;
qepë - 2 koka të mesme;
një gotë oriz i larë (rreth 200 gram);
disa lugë salcë soje;
një pako (200 gram) krem;
kripë, piper, shafran.

Teknologjia e gatimit. Udhëzim hap pas hapi

1 hap

Lani copat e filetos së pulës dhe thajini. Pritini në kube. Ngrohni vajin, hidhni pulën në të dhe skuqeni deri në kafe të artë. Zogu duhet të jetë i skuqur, jo i zier. Vendosini copat në një pjatë.

Hapi 2

Derdhni orizin e larë në të njëjtën tigan. E skuqim për disa minuta. Hidhni shafranin me ujë të valë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Mbuloni orizin me ujë dhe gatuajeni si zakonisht. Pasi të vlojë, hidhni shafranin.

Hapi 3

Në një enë të veçantë skuqni qepët dhe kërpudhat e grira. Pas 5 minutash shtoni kungullin e prerë në copa. Skuqini për 10 minuta të tjera. Shtoni në përbërësit, hidhni salcë soje, krem dhe piper. Ziejeni mishin për 20 minuta. Përqendrohuni në gatishmërinë e kungujve. Spërkateni pjatën me barishte.

Pulë me kungull në mëngë

Përgatitja e gjellës është e lehtë, për ta bërë këtë, duhet të merrni copa pule, tul kungulli të prerë në kubikë. I rregullojmë përbërësit me kripë dhe erëza. Nëse mishi i pulës është i dobët, mund të shtoni pak vaj. Shpërndani pulën dhe kungullin në mënyrë të barabartë në mëngë, fiksoni skajet dhe vendoseni në furrë. Koha - 40-50 minuta. Temperatura - 180 gradë. Për të formuar një kore, grisni mëngën disa minuta para gatimit. Ju bëftë mirë!

Dhe unë përgatis një pjatë anësore për ta. Për të parandaluar që pjatat tona të preferuara të bëhen të mërzitshme, ndonjëherë është e nevojshme të gatuani diçka të re, ende të paprovuar. Më pëlqen të eksperimentoj, kështu që një ditë, kur gatuaja pulën, vendosa të zëvendësoj disa nga patatet me kungull. Rezultati ishte një pjatë e re nga e cila ende nuk ishim lodhur, pule me kungull ne furre.

Për të gatuar pulën me kungull në furrë do të na duhen:

pulë (kam pasur 1 gjoks të madh pule dhe 3 këmbë),

kungull (e imja peshonte pak më shumë se 1 kg),

kripë,

erëza për pulën (për shije),

Bimë provansale ose italiane, ose një përzierje tjetër e përshtatshme barishtash,

hudhra të thata,

kopër e thatë (opsionale)

patate (nëse ka mbetur hapësirë e lirë, mund të shtoni disa patate të qëruara).

Receta për gatimin e pulës me kungull në furrë.

Pritini pulën në copa. Fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe përzierje erëzash të pulës. Vendosni copat e pulës në një enë pjekjeje.

Qëroni dhe prisni kungullin. E preva në copa të mëdha. Fërkoni copat e kungujve me kripë dhe vendosini në një enë pjekjeje midis pulës.

Nëse ka mbetur hapësirë e lirë në tigan, mund ta mbushni me patate të qëruara dhe të kripura.

Spërkateni pulën dhe kungullin sipër me hudhër të bluar të tharë, një përzierje barishtesh (këtë herë kam përdorur barishte italiane) dhe kopër të thatë.

Vendoseni pulën dhe kungullin në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 50-60 minuta.

Hiqni pulën e përfunduar dhe kungullin nga furra, vendosini në pjata të prera dhe shërbejini të nxehtë.

Pula e pjekur me kungull dhe patate në furrë është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme për një darkë familjare.
Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni çdo pjesë të pulës. Vetëm merrni parasysh përmbajtjen e yndyrës së mishit të përdorur. Për shembull, me një gjoks të dobët, pjekja do të dalë pak e thatë. Në këtë rast, është më mirë të merrni pak më shumë vaj sesa rekomandohet në recetë. Por kofshët, përkundrazi, kanë një përmbajtje të lartë yndyre. Këtu mund të zvogëloni sasinë e vajit vegjetal.
Sa i përket erëzave, mund të mbështeteni plotësisht në shijen tuaj. Trumzë, piper i zi i bluar, kerri, piper i zi, hops suneli - kjo është vetëm lista më e vogël e erëzave që përshtaten në mënyrë të përkryer në një përbërje perimesh dhe mishi. Gjëja kryesore është të mos e teproni me barishte, përndryshe mund të prishni pashpresë shijen e gjellës.

KOHA: 1 orë 30 min.

Lehtë

Serbimet: 4

Përbërësit

Patate (të mëdha) - 6 copë;
Kungull - 400 g;
Krahët e pulës - 600 g;
Qepë - 1 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
salcë kosi - 70 g;
Vaj perimesh;
Kripë;
Erëza.

Përgatitja

Fillimisht përgatisni marinadën për pulën duke kombinuar kosin me hudhër të grirë, kripë dhe erëza. Lani krahët tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, hiqni pendët, nëse ka. Lyejeni pulën me përzierjen që rezulton me salcë kosi dhe lëreni në një vend të freskët për 30 - 40 minuta për t'u marinuar.

Përgatisni patatet. Pritini patatet e qëruara në kubikë rreth 2 cm.

Qëroni kungullin dhe priteni mishin në copa, ashtu si patatet.

Më pas, vendosni përbërësit në një fletë pjekjeje. Fillimisht 3-4 lugë vaj vegjetal, pastaj patate.

Spërkateni shtresën e patates me erëza dhe kripë. Vendosni kungullin.

Tani është radha e qepës, të prerë në rrathë.

Vendosni krahët e marinuar në majë të "shtratit të perimeve".

Për të parandaluar avullimin e lagështirës dhe që pjata të mbetet e lëngshme dhe aromatike, mbulojeni fletën e pjekjes me përbërësit me letër ushqimore. Vendosim pulën dhe perimet në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

Piqeni ushqimin për 35-40 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqni letrën dhe lëreni enën në furrë për 15-20 minuta të tjera për të skuqur mishin.

Spërkateni pulën e pjekur me kungull dhe patate me barishte të grira dhe shërbejeni.

Kofshët ose kofshët e pulës - 1 kg.
Kungull - 1 kg.
Hudhra - 1-2 karafil.
Zarzavate - majdanoz.
Mustardë - 1 lugë gjelle.
Gjalpë - 50 g.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
Arra pishe (opsionale) - 1-2 lugë gjelle.
Kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit

Hapi 1 Lani kofshët/kofshët e pulës, kullojeni lëngun e tepërt dhe thajeni me peshqir letre.
Hapi 2 Fërkojeni pulën me kripë, piper, mustardë dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta.
Hapi 3 Lani kungullin, prisni në gjysmë, hiqni farat dhe hiqni lëkurën e jashtme të ashpër. Pritini në feta dhe feta në kube të mesme.
Hapi 4 Vendoseni kungullin në një kallëp ose një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike në një shtresë. Spërkateni me kripë, piper dhe hidheni mbi gjalpë të shkrirë (20-30 g) ose vaj vegjetal.
Hapi 5 E vendosim tavën në furrë të nxehur më parë në 180°C dhe e pjekim kungullin për rreth 20 minuta derisa të jetë gati gjysma.
Hapi 6 Ngrohni gjalpin dhe vajin vegjetal në një tigan, shtoni pulën dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Hapi 7 Transferoni pulën tek kungulli dhe spërkateni me barishte të grira dhe hudhër.
Hapi 8 Kthejeni tavën në furrë dhe gatuajeni për 20-25 minuta.
Hapi 9 Hiqeni tavën me pulën e gatshme nga furra, mbulojeni me letër ose kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Nëse dëshironi, spërkatni me arra pishe kur shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Në vjeshtë, perimet kryesore janë kungulli, mund ta përdorni për të përgatitur ëmbëlsira dhe pjata kryesore. Pula me kungull në furrë është një pjatë e përzemërt, e shëndetshme dhe dietike që është perfekte për darkë.

Kungulli rezulton i butë, aromatik dhe pikant, sepse hudhra i shton pikante, lëngu i limonit jep një aromë dhe thartirë të pabesueshme. Pula është shumë e butë dhe e shijshme. Mund të përdorni çdo pjesë të pulës: shkopinj, krahë, gjoks pule. Përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht.

Do të habiteni, por kungulli i kripur është edhe më i shijshëm se kungulli i ëmbël, gjëja kryesore është ta rregulloni siç duhet me erëza. Erëzat e mëposhtme shkojnë mirë me kungullin: piper djegës, paprika, arrëmyshk, hudhra, xhenxhefil. Sigurohuni që të derdhni lëngun e lëngut që vjen nga lëngu i pulës dhe perimeve mbi pjatën e përfunduar; ai do të japë një ngjyrë të ndritshme. Kjo pjatë mund t'u shërbehet edhe fëmijëve të vegjël, sepse rezulton të jetë e lehtë dhe dietike.

Kungulli është shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori, përbëhet nga 90% ujë. Është shumë i dobishëm për tretjen, jo alergjik, ndaj mund të hahet nga fëmijët dhe njerëzit në dietë.

Recetë pule me kungull në furrë me foto

Përbërësit

Kungull - 300 g.
Fileto pule - 300 g.
Qepë - 1 copë.
Hudhra - 2 dhëmbë.
Lëng limoni - 1 lugë
Ujë - 1 gotë
kripë - 0,5 lugë
Erëza - për shije

Si të gatuajmë kungull me pulë

Lani kungullin nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Pritini qepën në feta të holla. Mos e copëtoni qepën trashë, duhet të ketë kohë të piqet.

Pritini gjoksin e pulës në copa me gjerësi 1-1,5 cm, mos e prisni shumë hollë, sepse kungulli kërkon shumë kohë për t'u zier. E rregullojmë me erëza: kripë, piper të zi të bluar, shafran i Indisë. Vendoseni fileton e pulës në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqeni për rreth 1 minutë nga secila anë. Nëse dëshironi më shumë mish dietik, nuk keni pse ta skuqni mishin.

Hidhni ujë në një enë, shtoni kripë dhe hudhra të shtrydhura. Këshillohet që të hidhni ujë të ngrohtë në mënyrë që kripa të tretet shpejt dhe perimet të gatuhen shpejt.

Në enë për pjekje derdhim yndyrën e tiganit që ka mbetur nga pula, më pas në fund të enës vendosim të gjitha perimet dhe më pas mishin. Sigurohuni që të shtoni pak kripë dhe përzieni në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Hidhni në ujë pikant, duhet të mbulojë të gjitha perimet, pastaj ato do të gatuhen shpejt. E vendosim në furrë të piqet për 30 minuta në 180C.

Nxirrni pulën dhe kungullin dhe shërbejini të nxehtë. Kjo është një pjatë e shkëlqyer për fëmijët dhe të rriturit, veçanërisht për ata që i përmbahen ushqimit të duhur. Ju bëftë mirë!

Dhe nëse doni të bëni një ëmbëlsirë nga kungulli, atëherë ajo është e vendosur

Këshilla

Për ta bërë të shijshme pjatën anësore. Ju duhet të blini një kungull të pjekur. Perimet duhet të jenë pa dëmtime, lëkura duhet të jetë e hollë dhe me ngjyrë portokalli të hapur. Ngjyra e pulpës duhet të jetë e ndritshme.
Pritini kungullin në copa të vogla në mënyrë që të gatuhet shpejt, nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, zakonisht mjaftojnë 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me thikë; nëse thyhet lehtë, do të thotë se është gati.
Hudhra i jep shije dhe aromë gjellës; nëse nuk ju pëlqen, mbushjes mund t'i shtoni salcë kosi ose pastë domate, atëherë nuk do të jetë e butë.
Kripa i shtohet ujit dhe perimeve, kështu që shijoni për të shmangur kriposjen e tepërt.
Uji shtohet për të ndihmuar perimet të gatuhen shpejt; në fund të zierjes, ai kthehet në një lëng mishi të shijshëm që mund të hidhet mbi mish.
Barishtet e freskëta e ndriçojnë pjatën; nuk i shtova sepse jo të gjithë në familje i pëlqejnë. Por ju mund të spërkatni me majdanoz, kopër, cilantro.
Përveç kungullit, mund të shtoni perimet e mëposhtme: brokoli, lulelakra, piper zile, bizele jeshile, kungull i njomë, patëllxhan. Atëherë do të merrni një pjatë super vitaminoze.