Lasagna me mish të grirë në furrë është një recetë klasike. Si të gatuajmë lazanja nga fletët e gatshme? Recetë hap pas hapi lasagna me mish të grirë

Lasagna me mish të grirë dhe djathë është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare italiane. Përgatitet sipas disa recetave të ndryshme, më të mirat nga të cilat do t'i gjeni në publikimin e sotëm.

Pavarësisht ekzistencës së disa opsioneve për përgatitjen e kësaj pjate, të gjitha ato bazohen në një parim të përgjithshëm. Mbushja kalohet në fletët e brumit, derdhet me salcë dhe spërkatet me djathë të grirë.

Si bazë, mund të përdorni jo vetëm fletët e zakonshme të lazanjave, por edhe pastë sfumuar, bukë të hollë pita dhe madje edhe feta patëllxhani të skuqura. Për sa i përket mishit të grirë, ai mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Por më shpesh për këto qëllime ata përdorin atë që përbëhet nga një përzierje e mishit të derrit dhe viçit.

Opsioni me salcë kosi

Kjo pjatë interesante është mjaft kalori dhe ushqyese. Prandaj, ata mund të ushqejnë plotësisht një familje të madhe. Për të përgatitur këtë drekë do t'ju duhet:

Disa bukë pita të hollë.
4 domate te pjekura.
3 qepë.
5 thelpinj hudhre.
200 mililitra salcë kosi.
Nja dy vezë.
200 gram djathë të fortë.
Majonezë.
Vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Vendosni një fletë lavash në fund të një forme rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyejeni me majonezë. E gjithë kjo mbulohet me gjysmën e mishit të grirë, të skuqur me gjysmë rrathë qepë. Lavashi i njomur me majonezë vendoset sërish sipër. Domatet e kaluara të përziera me hudhra të grira shpërndahen në të gjithë sipërfaqen e saj. E gjithë kjo mbulohet përsëri me bukë pita, të lyer me majonezë. Mbi të vendosim mishin e grirë të mbetur. Mbi të vendoset fleta e fundit e bukës pita dhe mbi të hidhet një salcë e përbërë nga salcë kosi, vezë dhe djathë të grirë. E gjithë kjo dërgohet në furrën e ndezur dhe piqet në 200 gradë për njëzet minuta. Shërbejini lazanjat e bëra vetë me bukë pita të grirë të nxehtë, pasi i prisni në pjesë.

Opsion me makarona

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër interpretim të pjatës italiane. Lazanjat e përgatitura në këtë mënyrë të kujtojnë më shumë makaronat marine. Prandaj, me siguri do të tërheqë adhuruesit e ushqimit të përzemërt. Për të përgatitur një drekë të ngjashme, do t'ju duhet:

200 gram mish viçi të bluar.
Qepë e madhe.
150 gram makarona.
Karrota mesatare.
Një çift thelpi hudhër.
Piper i ëmbël zile.
3 domate te pjekura.
3 lugë të mëdha miell.
Një gotë qumësht.
Nja dy lugë të mëdha gjalpë.
80 gram djathë të fortë.
Kripë, piper i bluar dhe barishte të freskëta (kopër, majdanoz ose borzilok).

Kjo lazanja e thjeshtë me mish të grirë përgatitet në disa faza. Para së gjithash, ju duhet të trajtoni makaronat dhe salcën. Të parat zihen në ujë me kripë dhe kullohen në kullesë. Për të përgatitur të dytën, gjalpit të shkrirë i shtohen qumështi dhe mielli. E gjithë kjo shtohet me kripë dhe zihet në trashësinë e dëshiruar.

Në fund të enës rezistente ndaj nxehtësisë vendosim një nga një pjesë të salcës, makaronave dhe mishit të grirë të skuqur me perime. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të përdoren të gjithë përbërësit. Mbi të gjitha me djathë të grirë. Përgatisni lazanja me mish të grirë në furrë të nxehur në 200 gradë për gjysmë ore.

Opsion me verë të kuqe

Kjo pjatë aromatike dhe e kënaqshme mund të shërbehet jo vetëm për një drekë familjare, por edhe për një darkë. Pavarësisht gamës së gjerë të përbërësve të përdorur, ai përgatitet duke përdorur teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë. Prandaj, çdo fillestar mund ta përballojë këtë detyrë pa asnjë problem. Për të bërë lazanja të shijshme me mish të grirë do t'ju duhet:

120 gram parmixhano dhe mocarela.
Qepë e madhe.
60 gram fletë lazanja.
Karrota mesatare.
600 gram mish viçi të bluar.
40 mililitra vaj vegjetal.
200 g domate në lëngun e tyre.
40 gram selino.
200 mililitra verë e kuqe e thatë.
30 gram pastë domate.
200 mililitra qumësht i pasterizuar.
40 gram gjalpë dhe miell gruri.
Sheqer, kripë, piper të bluar dhe arrëmyshk.

Procesi i përgatitjes së lazanjës me mish të grirë dhe djathë mund të ndahet në disa faza të thjeshta. Para së gjithash, duhet të merreni me mishin e grirë dhe perimet. Qepët dhe karotat qërohen, lahen, priten në blender dhe skuqen në tigan bashkë me mishin e bluar. E gjithë kjo shtohet me kripë, përzihet me paste domate, verë dhe zihet derisa lëngu të avullojë plotësisht. Pak para përfundimit të procesit, përmbajtjes së tiganit i shtohen sheqer dhe piper i bluar.

Menjëherë pas kësaj mund të kaloni te salca. Për ta krijuar atë, mielli dhe qumështi i shtohen gjalpit të shkrirë. E gjithë kjo vihet në sobë dhe zihet në trashësinë e kërkuar dhe më pas kalohet me kripë dhe arrëmyshk.

Fundi i formës rezistente ndaj nxehtësisë lyhet me salcën e përgatitur dhe shtrohet me fletë lazanje, të përpunuara në përputhje me rekomandimet e prodhuesit. Gjithashtu ngjyhen në mbushje dhe më pas mbulohen me mish të grirë dhe djathë të grirë. Shtresat ndërrohen derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Përgatisni lazanja me mish të grirë dhe djathë mocarela në 180 gradë për gjysmë ore.

Opsion me brumë sfoliat

Kjo pjatë e thjeshtë por mjaft e shijshme është bërë nga përbërës të lirë dhe lehtësisht të disponueshëm. Është gjithashtu e rëndësishme që ajo të jetë e përshtatshme në mënyrë optimale si për menutë e të rriturve ashtu edhe për fëmijët. Prandaj, mund të jetë një opsion i shkëlqyer për një darkë familjare. Për të riprodhuar këtë recetë për lazanja me mish të grirë dhe djathë do t'ju duhet:

700 gram mish pule të bluar.
Një kilogram petë e gatshme.
300 gram djathë të fortë.
900 mililitra qumësht i pasterizuar.
4 lugë të mëdha miell.
½ shkop gjalpë.
2 lugë të mëdha pastë domate.
2 thelpinj hudhre.
Vaj vegjetal, kripë dhe piper të bluar.

Meqenëse kjo recetë për lazanja me squfur të grirë përfshin përdorimin e dy llojeve të salcës, duhet të filloni menjëherë përgatitjen e tyre. Për të krijuar të parën, qepa e grirë dhe hudhra e grirë skuqen në një tigan të lyer me vaj. Pas nja dy minutash, shtoni pulën e grirë, pastë domate, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini në sobën e ndezur.

Pasi salca Bolognese të jetë përgatitur plotësisht, mund të filloni të krijoni Bechamel. Për ta bërë këtë, shtoni miell dhe qumësht të nxehtë në gjalpë të shkrirë. Një e treta e mbushjes që rezulton lihet në një tas të veçantë dhe pjesa tjetër përzihet me salcën Bolognese.

Tani është koha për të filluar formimin e lazanjës. Një fletë petë fyhurash vendoset në formë zjarrduruese dhe ngjyhet në salcë me shtimin e mishit të grirë. Mbi të gjitha me djathë të grirë. Shtresat alternohen derisa të përdoren të gjithë përbërësit. E gjithë kjo derdhet me salcë Beshamel dhe dërgohet për trajtim termik. Përgatisni lazanja me mish të grirë në furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta. Pak para përfundimit të procesit, gjella spërkatet me djathin e mbetur të grirë.

Opsioni me patëllxhanë

Receta e përshkruar më poshtë është interesante sepse përjashton përdorimin e brumit. Roli i bazës në këtë rast u caktohet atyre blu. Prandaj, një pjatë e bërë në këtë mënyrë nuk ka shumë kalori. Për të përgatitur lazanja me mish të grirë dhe djathë do t'ju duhet:

400 gram patëllxhanë.
Qepë e madhe.
600 gram mish derri dhe viçi të grirë.
3 thelpinj hudhre.
150 gram djathë të fortë.
350 g domate të pjekura.
Vaj vegjetal, kripë dhe erëza (piper, borzilok, borzilok dhe rigon).

Sekuenca

Patëllxhanët e larë priten në feta gjatësore, derdhen me ujë të kripur dhe lihen për gjysmë ore. Më pas ato shpëlahen, thahen dhe skuqen në një tigan të lyer me vaj për disa minuta nga secila anë. Blutë e skuqura vendosini në peceta letre në mënyrë që të thithin yndyrën e tepërt bimore.

Në një tenxhere të veçantë, përzieni domatet e qëruara, hudhrën e shtypur dhe erëzat. E gjithë kjo grimcohet me blender dhe kriposet lehtë. Një pjesë e salcës që rezulton derdhet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Sipër vendosni fetat e patëllxhanit dhe mishin e grirë, të skuqura paraprakisht me qepë të grira. E gjithë gjëja mbulohet me salcë domate dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të shteren të gjithë përbërësit. E pjekim enën në 180 gradë për tridhjetë minuta.

Opsioni me kampionë

Baza për përgatitjen e kësaj lazanje me mish të grirë dhe djathë është buka e rregullt e hollë e pitës. Shkon mirë me pulën e grirë, kremin dhe kërpudhat. Prandaj, një pjatë e bërë prej saj rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Për të trajtuar familjen tuaj në një darkë të tillë, do t'ju duhet:

300 gram mish pule të grirë.
3 fletë bukë pita.
300 gram kampionë të freskët.
50 mililitra vaj vegjetal.
Qepë e madhe.
100 mililitra krem.
400 gram djathë të fortë.
50 gram gjalpë.
500 mililitra qumësht.
50 gram miell.
Kripë, barishte aromatike dhe arrëmyshk.

Përshkrimi i procesit

Vendosim qepën e grirë në një tigan të lyer me vaj dhe kaurdisim deri në kafe të artë. Më pas i shtohen fetat e kërpudhave dhe skuqen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Më pas vendosin aty pulën e grirë dhe vazhdojnë zierjen. Pak para përfundimit të procesit, kripa, barishtet aromatike dhe kremi vendosen në një tigan të zakonshëm. E gjithë kjo vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët për një çerek ore.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, mielli shpërndahet në qumësht, duke u përpjekur të heqë qafe gunga më të vogla. Masa që rezulton hidhet në një tenxhere me gjalpë të shkrirë dhe zihet në trashësinë e kërkuar. Në fund, salcës së përfunduar i shtohet kripë.

Në fund të kallëpit të lyer me vaj vendosim fletët e bukës pita dhe i mbulojmë me një të tretën e mbushjes ekzistuese. E gjithë kjo derdhet me salcë dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të përdoren të gjithë përbërësit. I pjekim lazanjat ne 180 grade per 40 minuta.

Receta e lazanjave të shijshme, të gatuara me mish të grirë në furrë, po përvetësohet nga një numër gjithnjë e më i madh amvisash. Pjata vlerësohet për pasurinë e saj, dhe kombinimi i brumit të hollë, mishit dhe djathit, të cilët fjalë për fjalë shkrihen nën salcën beshamel, mund të quhet ideal. Ka shumë variacione të lazanjave, dhe secila mund të quhet më e shijshme dhe origjinale. Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave më të njohura për lazanja me mish të grirë në furrë.

Lasagna quhet një komplet ndërtimi kuzhine: ju mund të shtroni fletë të sheshta makaronash me çdo gjë: djathë, spinaq, proshutë, kërcell selino dhe madje edhe peshk - dhe, më besoni, çdo opsion është i mrekullueshëm në mënyrën e vet. Lazanja klasike konsiderohet si një pjatë e bërë nga tre përbërës kryesorë: mishi i grirë, gjethet e makaronave të sheshta dhe salca beshamel.

Do të na duhen:

fletë lazanje (të gatshme);
viçi i grirë (pule, derri) - 500 g;
domate në lëngun e tyre - një kavanoz;
miell - 3 lugë gjelle. l;
qumësht - 300 ml;
gjalpë - 100 g;
parmixhan - 300 g;
kripë, erëza për shije.

Fletët e lazanjës, natyrisht, mund të përgatiten në shtëpi: atëherë do t'ju duhet të hapni brumin e petës në 2 mm dhe më pas t'i prisni në feta të rregullta. Por pse të humbni kohë nëse tani është e lehtë të blini një grup pjatash të gatshme me një çmim të përballueshëm. Gjëja kryesore është të lexoni udhëzimet e gatimit: disa gjethe janë zier paraprakisht, ndërsa të tjerat përgatiten të thata.

Ne vazhdojmë hap pas hapi:

Skuqini lehtë mishin e grirë në zjarr të fortë.
Qëroni domatet dhe në blender i ktheni në pure.
Ngroheni qumështin, shtoni miell, arrëmyshk dhe gjalpë. Gatuani derisa salca të trashet.
Vendosni fletët e makaronave në fund të një forme transparente dhe derdhni mbi të salcën beshamel.
Vendosim në pjata purenë e grirë të skuqur dhe domate dhe lyejmë përsëri gjithçka me salcë.
Spërkateni me parmixhan të grirë.
Përsëriteni shtresën e fletëve, mishit të grirë, domateve.
I zhvendosim shtresat derisa të mbarojnë fletët.
Në versionin e zakonshëm ka katër prej tyre. Shtresa e pestë është gjithmonë shtresa "përfunduese" e brumit.

Shtresa e fundit do të jetë fletë të thata. I hedhim salcën, i spërkasim me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë të parangrohur. Lazanja përgatitet për 40 minuta. Pjata e përfunduar duket shumë e shijshme - është një tavë e artë, që nxjerr aromat e mishit, djathit, erëzave, është shumë e lëngshme dhe e shijshme kur është e ngrohtë. Ata hanë lazanja me bukë të ngrohtë me qepë dhe verëra të lehta të gazuara.

Erëza ideale është borziloku jeshil ose vjollcë, pa të cilin në Itali thjesht nuk mund ta imagjinojnë një pjatë makarona.

Me kërpudha të shtuara

Ju mund të shtoni kërpudha në njërën nga shtresat - kërpudha, kërpudha deti, kërpudha mjalti të ngrira, kërpudha gjalpë, kërpudha porcini. Nëse zgjidhni kampione, pritini në feta të holla dhe skuqini lehtë në gjalpë. Pritini kërpudhat e tjera në copa dhe skuqini me qepë derisa të avullojë e gjithë lagështia.

Bëjmë lazanja sipas recetës klasike, por në vend të mishit, në njërën shtresë shtojmë kërpudhat, i spërkasim me djathë: kur të piqet do të shkrihet duke i dhënë një strukturë të shijshme shtresës së kërpudhave dhe shije në të gjithë tavën. Gatuani lazanjat për 40 minuta dhe e prisni duke e lënë të ftohet pak.

Me pulë të grirë

Lazanjat me pulë të grirë rezultojnë të jenë më të buta, të lëngshme dhe jo aq me kalori sa ajo e përgatitur në mënyrën klasike. Mund të zvogëloni përmbajtjen e kalorive nëse nuk përdorni beshamel, e cila në vetvete është një bombë kalorike, dhe në vend të kësaj mbushni fletët me krem me pak yndyrë me një lugë pastë domate. Mund të merrni djathë dietik, për shembull, të llojit "Oltermani", ose çdo opsion tjetër sipas shijes tuaj.

Në përgjithësi, lazanja përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën bazë, duke u pjekur për 40 minuta në 180 gradë.

Me domate dhe djathë

Kombinimi i domateve, borzilokut, hudhrës dhe disa lloje djathi konsiderohet klasik - shija nuk do të jetë kurrë e mërzitshme dhe pjata do të dekorojë lehtësisht çdo tryezë pushimi.

Për t'u përgatitur, do t'ju duhen fletë lazanja, vaj ulliri, hudhër (3-4 thelpinj), 2 kanaçe domate në lëngun e tyre, disa lloje djathi, 200 g secila - rikota, mocarela, fontina dhe parmixhan (mund ta zëvendësoni fontinën me çdo lloj djathi që keni në dispozicion).

Pritini domatet në feta dhe grijini thelpinjtë e hudhrës. Skuqini hudhrën në vaj ulliri deri në kafe të artë. Hiqni hudhrën (thjesht duhet t'i japë vajit aromën dhe shijen), shtoni erëza, domate dhe ziejini gjithçka pak.

I vendosim fletët në kallëp, i hedhim salcën e domates, i spërkasim me djathë të grirë. Përsëritim shtresat duke e lyer secilën me domate dhe djathë. Hidhni salcën mbi shtresën e sipërme, spërkatni me djathë dhe më pas vendoseni enën në furrë. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Lazanjat duhet të ftohen pak para se t'i shërbejnë, përndryshe do të jetë e vështirë të pritet në copa të rregullta.

Shërbejeni me bagueta të holla dhe sallatë me perime të freskëta.

Makarona me salcë Bolognese

Mund të bëni lazanja, por në vend të fletëve përdorni çdo makarona që është gatuar deri në gjysmë. Gjëja kryesore është se ato janë të cilësisë së lartë, të bëra nga gruri i fortë. Kone, kashtë, petë të trasha do të bëjnë - sipas gjykimit tuaj.

Gatuani salcën e trashë Bolognese nga mishi i grirë, domatet dhe erëzat.
Vendosni makaronat e ziera gjysmë të papërpunuara në fund të kallëpit.
Sipër hidhni salcën Bolognese.
Spërkateni me djathë.
Përsëritni shtresat dy ose tre herë.
E spërkasim me bollëk shtresën e fundit me djathë të grirë.
Piqeni në furrë për 15-20 minuta.
Shërbejeni duke e prerë me kujdes tavën në pjesë.

E hamë me simite të bardha të ngrohta, të spërkatura me susam, të larë me lëng boronicë ose verë të gazuar.

Për këtë pjatë, sigurohuni që të shpëlani makaronat me ujë të rrjedhshëm: përndryshe ato do të ngjiten së bashku.

Si të gatuaj bukë pita në furrë?

Një version interesant dhe ekonomik merret nëse përdorni bukë të hollë pita. Lasagna e bërë nga buka pita me mish të grirë përgatitet në pak minuta dhe shija është çuditërisht e ngjashme me versionin klasik. Ai gatuhet më shpejt: lavash nuk kërkon trajtim afatgjatë termik. Nuk është e nevojshme të përgatitet beshamel: mjafton të shtrojmë fletët e bukës pita, duke e mbushur me mish të grirë, duke e derdhur me një sasi të vogël salcë të bërë nga salcë kosi, krem, paste domate (në raport 1:1: 3).

Le të marrim recetën bazë si bazë. Ne përdorim bukë pita në vend të çarçafëve tradicionalë dhe alternojmë shtresat e mishit dhe mishit të grirë. Shtresa e fundit do të jetë djathi dhe një rrjetë e hollë salcë në mënyrë që djathi të mos digjet. Këshillohet që mishi i grirë të skuqet derisa të gatuhet plotësisht dhe më pas gjella do të jetë gati në fjalë për 20 minuta. Do të pjekim në temperaturë 220 gradë.

Lazanja me kungull i njomë me mish të grirë

Është edhe më mirë (dhe sigurisht më e shëndetshme) të zëvendësoni makaronat me kunguj të njomë të shëndetshëm me pak kalori. Lazanja me kungull i njomë përgatitet shpejt, por hahet edhe më shpejt.

Pritini kungull i njomë (pjekja e qumështit) në feta të holla.
Skuqini mishin e grirë në një tigan me një minimum vaji.
Shtoni qepë, karrota, barishte provansale.
Në një tas të veçantë, përzieni një gotë krem me një lugë gjelle pastë domate.
Lyejeni mykun me vaj vegjetal.
Shtroni shtresa me kungulleshka, mish të grirë, djathë, duke përsëritur shtresat 2 herë.
Hidhni salcën mbi secilën shtresë.
E spërkasim me bollëk shtresën e fundit me djathë.
Vendoseni në furrë në 200 gradë.
Piqeni derisa të jetë gati për 30-35 minuta.

Gatishmëria sinjalizohet nga një aromë e mrekullueshme që buron nga një përzierje perimesh, mishi, djathi dhe salca. Sipër duhet të ketë një kore që fillon të thyhet, duke zbuluar mbushjen e butë. Për të parandaluar që lazanja të mos copëtohet, duhet të ftohet dhe të ftohet pak. Shërbejeni pjatën me verë të bardhë të ftohtë, bukë dhe shijoni çdo kafshatë.

Lasagna me salcë beshamel mund të përgatitet me çdo mish të grirë: perime, kërpudha, mish dhe madje edhe peshk - ky është një kombinim i veçantë për këdo që i pëlqen ushqimet e detit.

Për të përgatitur do të na duhen:

peshk i kuq i grirë (ose peshk i bardhë i mirë) - 500 g.
qepë - 1 copë;
kërcell selino - 1 copë;
fletë lazanja - ambalazhim;
domate në lëngun e tyre - 1 kanaçe;
qumësht - 300 ml;
miell - 2 lugë gjelle;
arrëmyshk - një majë;
parmixhan - 300 g;
një përzierje erëzash italiane për shije.

Skuqini lehtë peshkun e grirë me qepë, karota dhe kërcell selino. Ne përgatisim një version të lehtë të salcës beshamel nga mielli, qumështi dhe arrëmyshk. Vendoseni mishin e grirë në çarçafë, derdhni salcën, shtrojini domatet në lëngun e tyre, prerë në gjysma (bërthama duhet të "shikojë" te fletët), spërkatni me parmixhan të grirë.

Përsëritni shtresat derisa të mbeten pa gjethe. Shtresën e fundit e derdhim me salcë dhe e spërkasim me parmixhan. E dërgojmë formularin në furrë, ku lazanjat do të piqen për 40 minuta në 180-200 gradë. Pjata rezulton e lëngshme, e butë, jo e yndyrshme dhe mund ta dekoroni me rukolë të re ose thjesht me degë borziloku.

Nëse ndiqni trendin, lasagna, pavarësisht origjinës së saj italiane, po pushton me shpejtësi botën. Shkathtësia e tij, aftësia për të eksperimentuar, për të ndryshuar përbërësit dhe përmasat sipas shijes e bëjnë atë një delikatesë të preferuar ndërkombëtare. Provoni opsione të ndryshme.

Lasagna është një version italian i një tavëje, ku të gjitha produktet shtrohen në shtresa, derdhen bujarisht me salcë dhe spërkaten me djathë. Ka shumë receta lazanjash, ato mund të jenë si mish ashtu edhe vegjetariane, por të gjitha duhet të përgatiten duke përdorur fletë të veçanta lazanje. Sot ju ofroj versionin tim të lazanjës - me mish të grirë.

Salca Bolognese zakonisht përdoret për lazanja; i jep të gjithë pjatës një strukturë kremoze dhe delikate. Djathi duhet të jetë i fortë, si Mozzarella ose Gouda. Është më mirë të përdorni mish derri dhe mish viçi të grirë për lazanja; është mirë që mishi i grirë të grihet dy herë në një mulli mishi. Mund të shtoni erëza sipas shijes tuaj, unë preferoj barishtet provansale dhe arrëmyshk.

Për të përgatitur lazanja me mish të grirë në furrë, përgatitini të gjitha produktet sipas listës. Ju lutemi vini re se sasitë e treguara janë për 2 porcione.

Grini karotat në një rende mesatare, qepën dhe hudhrën e prisni në kubikë të vegjël.

Skuqini qepët, karotat dhe hudhrat në gjalpë derisa qepët të zbuten, përdorni vetëm 20 g gjalpë. Mishin e grirë i shtojmë perimeve, e kriposim dhe e piperojmë.

Shtoni arrëmyshk dhe barishte provansale.

Skuqni mishin e grirë, duke e trazuar, duke copëtuar çdo copë mishi të grirë. Pritini domatet në kubikë të vegjël, vendosni copat e domates në tigan dhe mishit të grirë shtoni edhe purenë e domates. Ziejini të gjitha së bashku për 20 minuta.

Ndërsa mishi i grirë dhe perimet janë duke u zier, përgatisni salcën Bolognese. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpin e mbetur në një tenxhere, vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni gjalpin të tretet. Shtoni miell në gjalpë.

Miellin dhe gjalpin i përziejmë mirë, i hedhim kremin, i shtojmë arrëmyshk, kripë dhe piper salcën sipas shijes.

Me anë të një rrahjeje rrihni salcën derisa të bëhet një masë dhe vendoseni në zjarr, ngroheni, por mos e lini salcën të vlojë. E heqim salcën nga zjarri.

Tani do të mbledhim lazanjat. Unë gjithmonë gatuaj lazanja në forma porcioni. Është shumë i përshtatshëm sepse nuk keni pse t'i prisni lazanjat përpara se t'i shërbeni, por mund t'i shërbeni menjëherë në formë. Shtresat përsëriten dhe ndjekin në këtë mënyrë:

Salcë - fletë lazanja - mish i grirë - salcë - djathë i grirë.

Përjashtim bën shtresa e fundit e lazanjës, të cilën do ta përshkruaj.

Pas djathit, vendosni një shtresë me fletë lazanje.

Tani shtrojmë mishin e grirë në një shtresë të hollë dhe e shpërndajmë mbi sipërfaqen e fletës.

Hidhni salcën me bollëk mbi shtresën e mishit të grirë dhe spërkateni sërish me djathë të grirë.

Shtroni sërish fletët e lazanjës.

Përhapeni salcën e mbetur dhe sipër e spërkatni mirë me djathë të grirë.

Lazanjat me mish të grirë i vendosim në furrë për 30-40 minuta dhe i pjekim në 160 gradë.

Lasagna rezulton shumë lëng, me një sasi të mjaftueshme salce, me një shtresë mishi aromatik.

Nëse jeni duke përgatitur lazanja në formë të madhe, pasi të hiqni formën me lazanjat e gatshme nga furra, lëreni enën të ftohet për 10-15 minuta dhe vetëm më pas priteni në pjesë, atëherë do të ruani shtresat dhe formën e pjesa nuk do të deformohet.

Ju bëftë mirë!

Lasagna me mish të grirë është një pjatë mahnitëse e shijshme italiane që ka marrë njohje në të gjithë botën. Shumë e kënaqshme, e bërë nga shtresa brumi dhe shtresa me mbushje mishi ose perimesh, me salcë Beshamel. Procesi i përgatitjes së lazanjave të tilla me mish të grirë nuk është aspak i ndërlikuar.
Lasagna është perfekte për çdo festë apo darkë të së dielës.

Përbërësit për lazanja klasike

Për salcën Beshamel
100 gr gjalpë,
2 lugë gjelle. l. Miell,
0,7 l qumësht,
2,5 g arrëmyshk,
1 gjethe dafine,
kripë dhe piper të bardhë për shije.
Ju duhet gjithashtu një enë pjekjeje me madhësi të përshtatshme: 17:25 ose 20:20 cm.

Receta klasike e lazanjës

Lazanjat e përfunduara i heqim nga furra, i lëmë të qëndrojnë për 10 minuta dhe më pas i ndajmë në pjesë. Ju bëftë mirë!

P.S. Nëse nuk mund të blini fletë të gatshme lazanja në dyqan, mund t'i bëni vetë. Për ta bërë këtë, kaloni 400 g miell në një sitë në mënyrë që të merrni një rrëshqitje. Më pas bëjmë një prerje në qendër të kësaj rrëshqitjeje, në të cilën futim 5 vezë të mëdha, shtojmë kripë sipas shijes dhe gatuajmë brumin. Është edhe më e lehtë për ta bërë këtë në një përpunues ushqimi. Rrokullisni në një top dhe dërgojeni më afër nxehtësisë për rreth njëzet minuta.
Më pas e ndajmë në nëntë pjesë dhe çdo pjesë e rrotullojmë në një shtresë të hollë jo më shumë se 1,5 mm të trashë. Ziejini shtresat në ujë të vluar me kripë për dhjetë minuta. Shiritat e përgatitur të brumit i ruani në frigorifer.
Dhe veçanërisht për purenë e domates për lazanja. Kjo NUK është paste domate, është pure e pastër, është shumë më e hollë, më shumë si ketchup i lëngshëm pa aditivë. Nuk është blerë në dyqan, në kavanoza. Mund të bëni pure në shtëpi duke i kaluar domatet në një mulli mishi dhe më pas në një sitë të madhe.

Dhe vajza dhe djem shkruani në komente kush ka bërë lazanja me cilat çarçafë. Mora makarona zara, doli e mrekullueshme, jo e lagur apo e fortë. Barilla dhe Rollton do të bëhen të çalë. Kush tjetër gatuan me çfarë dhe si doli, ju lutemi shpërndajeni?

Kuzhina italiane është një nga më të njohurat në të gjithë botën. Dhe për vetë italianët, ushqimi është një kult dhe traditë. Kur dëgjojmë për Italinë e kuzhinës, dy emra na dalin menjëherë në kokë: pica dhe makarona.
Nga ana tjetër, makaronat janë një emër i përgjithësuar, dhe janë njëkohësisht një produkt gjysëm i gatshëm i bërë nga produktet e miellit për trajtimin e mëvonshëm të nxehtësisë, dhe një pjatë plotësisht e përfunduar nga të njëjtat produkte mielli me salca dhe djathë. Dhe lazanja e njohur italiane nuk është gjë tjetër veçse një lloj paste.

Vetë pjata është mjaft e vjetër. Përmendja e parë e një recete lazanja u gjet në një libër gatimi të vitit 1238, i cili u gjet nga arkeologët në Napoli. Më vonë, lazanja u bë e njohur në të gjitha anët e botës.
Lasagna bëhet nga shtresa brumi, mbushje, salcë dhe djathë. Piqen në furrë në temperaturë të lartë. Brumi i lazanjës bëhet nga gruri i fortë, ashtu si makaronat. Recetat ndryshojnë në mbushje dhe sigurisht që përdorimi i salcave të ndryshme shton shumëllojshmëri.
Gatimi i lazanjave është një detyrë e gjatë dhe e mundimshme. Por procesi mund të bëhet më i lehtë nëse blini brumë të gatshëm në dyqan. Salcën beshamel të gatshme mund ta gjeni veçmas edhe pse përgatitja e saj nuk kërkon shumë kohë. Gjëja më e rëndësishme mbetet - përgatitja e salcës Bolognese për mbushjen. Pavarësisht se Bolognese konsiderohet një salcë, në thelb është mish i grirë me perime, dhe gjithashtu është i lehtë për t'u përgatitur. Në përgjithësi, nëse planifikoni të gatuani lazanja klasike me salcë të vërtetë Bolognese dhe salcë të bardhë beshamel, ju këshilloj të jeni të duruar, të përqendroheni dhe të mbusheni me dashuri për ushqimin dhe familjen tuaj. Në fund të fundit, ushqimi duhet të përgatitet me të. Dhe atëherë gjithçka do të dalë e shkëlqyeshme!
Le të përgatisim së bashku këtë pjatë tradicionale dhe të zhytemi në botën e Italisë së bukur.

Përbërësit:

1 pako brumë lazanjash të gatshme (500 g);
300 gr djathë parmixhano.

për salcën bolognese:

700 g mish derri dhe viçi të grirë;
1 qepë (200 g);
1 karotë (100 g);
3 kërcell selino (50 g);
300 g domate;
200 ml verë e bardhë e thatë;
50 g gjalpë;
2 thelpinj hudhër;
2 lugë përzierje italiane e bimëve;
2 lugë gjelle. vaj ulliri.

për salcën beshamel:

1 litër qumësht me yndyrë;
100 g gjalpë;
70 g miell;
1 lugë Përzierje italiane barishtesh ose 2 majë arrëmyshk të bluar;
kripë dhe piper për shije.

Recetë për lazanja të vërteta italiane në shtëpi

Përgatitja e salcës Bolognese (recetë bolognese me foto dhe përshkrime më të detajuara e gjeni këtu)

1. Pritini imët qepën, karotat dhe bishtat e selinos. Ky kombinim perimesh është shumë popullor dhe shpesh shfaqet në shumë receta italiane dhe evropiane. Pra, fillimisht vendosni qepët në një tigan me vaj ulliri të ngrohur, më pas karotat dhe në fund selinon e grirë. Kripë e lehtë. Skuqini perimet në zjarr mesatar derisa të lëshojnë lëngjet e tyre dhe të zbuten. Më pas i largojmë perimet nga zjarri dhe i lëmë mënjanë.

2. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni mishin e grirë.

3. Përzieni mishin e grirë mirë me një shpatull që të mos ketë gunga. Skuqini mishin e grirë. Kur mishi të fillojë të ziejë dhe të skuqet pak, hiqeni nga zjarri. Gjëja kryesore është që mishi i grirë të mos thahet shumë dhe të digjet.

4. Mishit të grirë në tigan i shtojmë perimet dhe i përziejmë. Hidhni këtu 200 ml verë të thatë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.

5. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe hiqni lëkurat prej tyre.

6. Pritini imët.

7. Transferoni domatet në mishin e grirë me perime.

8. Shtoni erëza dhe kripë sipas shijes. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë lehtë mishin e grirë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Përziejmë periodikisht salcën tonë.

9. Kur pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar, shtrydhni 2 thelpinj hudhër. E trazojmë, e skuqim edhe për gjysmë minutë dhe e fikim zjarrin.

Përgatitni salcën klasike të beshamelit. Shihni recetën më të detajuar.

10. Shkrini 50 gr gjalpë në një tenxhere me mure të trasha ose në një tenxhere.

11. Shtoni miellin dhe përzieni. Shumë shpejt ju merrni një pastë pa gunga.

12. Hidhni qumësht në pjesë afërsisht 100 ml. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

13. Kur të hedhim pjesën e mbetur të qumështit dhe të përziejmë gjithçka mirë, shtojmë erëzat.

14. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa salca të trashet pak. Gjithashtu nuk duhet ta ngrohni shumë salcën në mënyrë që të mos ngurtësohet kur të ftohet. Hiqeni nga zjarri.

Idealisht, nuk duhet të ketë gunga në salcë. Por nëse papritmas krijohen gunga, mund të përdorni një blender.

15. Shtoni 50 g gjalpë të mbetur në salcën e përfunduar dhe përzieni.

Gatimi i lazanjave

16. Grini parmixhanin në rende të imët.

17. Kam përdorur brumë të gatshëm për lazanja, por mund ta bëni vetë. Por edhe brumi i përfunduar duhet të përpunohet pak përpara se ta vendosni në një tavë lazanja.

18. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë. Vendosni 2 fletë lazanja në ujë të vluar për 30 sekonda. Këshillohet ta bëni këtë procedurë edhe nëse kutia e brumit thotë "nuk kërkon gatim". Lasagna e bërë nga brumi i përpunuar paraprakisht është shumë më i butë, dhe brumi në vetvete është më i butë.

19. Vendoseni brumin e zier në enën e pjekjes së lazanjave. Hidhni sipër një lugë salcë beshamel dhe lëmoni mbi sipërfaqen e brumit.

20. Vendosni shtresën tjetër të Bolognese.

21. Spërkateni me një sasi të vogël djathi parmixhano të grirë. Këshillohet që të siguroheni që pjesa më e madhe e djathit të lihet për t'u spërkatur sipër.

22. Përsëritni hapat 19-21 derisa të plotësojmë të gjithë formularin. Zakonisht fitohen 5 shtresa. Shtresën e fundit e lyejmë bujarisht me salcën e mbetur të beshamelit.

23. Spërkateni me djathin e mbetur.

24. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta. Për të mos djegur djathin gjatë kësaj kohe, këshillohet ta vendosni tavën me lazanja në pjesën e poshtme të furrës. Kur piqem diçka me djathë sipër, vendos fletën e pjekjes në pjesën e poshtme dhe fletën e zbrazët në pjesën e sipërme. Në këtë rast, djathi nuk do të digjet dhe nuk do të thahet kurrë.

25. Dhe këtu është lasagna e përfunduar në formë. E nxjerrim nga furra dhe e lëmë të piqet dhe të ftohet pak për 20 minuta.

26. Pritini në pjesë dhe shërbejeni. Lazanja bolognese më e shijshme në shtëpi është gati! Ju bëftë mirë!:)