Ëmbëlsirat më të mira të kungujve. Pjekje me kungull Receta e embelsires me kungull

Struktura delikate, prej kadifeje e kungullit, shija e tij neutrale, e cila mund të “përshtatet” me përbërësit e tjerë të gjellës, e bëjnë këtë perime një mysafir të mirëpritur në kuzhinë. Më shpesh, kuzhinierët përdorin tulin. Kungulli i pjekur bluhet mirë në pure, i cili mund të presë një kohë të gjatë në frigorifer. Shumë pjata bëhen nga perimet - supa, drithëra, salca. Më poshtë do të shohim se si të përgatisim ëmbëlsirat me kunguj. Ju gjithashtu mund të shihni fotot e produkteve të gatshme të kuzhinës në këtë artikull.

Parimet e përgjithshme të punës me kungull

Përfitoni nga vetia e mrekullueshme e kësaj perime të huaj për të fituar shijen e "mjedisit". Kungulli mund të shtojë ëmbëlsi dhe madje edhe zbehje, por së bashku me boronicat e kuqe ose gjembin e detit do të japin thartirë të mahnitshme. Me to, perimet fitojnë një ngjyrë të bukur. Kur mendoni se çfarë lloj ëmbëlsire me kungull të bëni, nuk duhet të kufizoheni vetëm në byrekë. Nëse e grini purenë e pulpës së pjekur me të verdhat dhe e përzieni me të bardhat e vezëve të rrahura dhe më pas e vendosni masën në furrë, do të merrni një sufle të shijshme. Akullore, reçel, ëmbëlsirë - kjo nuk është një listë e plotë e asaj që mund të përgatitet nga kungulli për ëmbëlsirë. Nëse perimet nuk bëhen pure, por pritet në kubikë të vegjël, mund të zëvendësojë karotat në pjekje. Kungulli shkon mirë me frutat e thata dhe mollët. Aroma e tij theksohet nga karafili, kanella, kardamomi, speci rozë dhe arrëmyshku. Tani le të kalojmë nga teoria në veprim dhe të shohim receta specifike.

torte amerikane

Gjëja e parë që ju vjen në mendje kur mendoni se si të përdorni një perime në një tryezë të ëmbël është pjekja. Byrekët janë ëmbëlsirat më të zakonshme të kungujve. Recetat e tyre janë shumë të ndryshme. Konsideroni versionin amerikan të byrekut. Shosh gjysmë kilogram miell në një tas dhe bluaje me 250 g gjalpë të butë. Kur përzierja të fillojë të ngjajë me thërrimet e bukës, shtoni vezën e rrahur. Ziejeni brumin, rrotullojeni në një simite dhe, duke e mbështjellë me film, vendoseni në frigorifer për një orë. Për të bërë një ëmbëlsirë kungulli, duhet të kemi pure nga tul i zier ose i pjekur në furrë. Për ta bërë këtë, qëroni perimet dhe hiqni farat dhe priteni në copa. Hidhni pak ujë në një tenxhere dhe ziejini kungullin derisa lëngu të avullojë. Pas kësaj, përdorni një blender për të grirë tulin në pure. Për byrekun do të na duhet rreth një kilogram kungull. Tani shtrijeni brumin në një shtresë dhe mbuloni kallëpin me të. Mbulojeni me letër furre dhe sipër spërkatni fasule ose bizele. Piqeni në 190 C për një çerek ore. Rrihni purenë e kungujve me 200 g sheqer, dy vezë dhe një gotë krem 30%. I rregullojmë me pak kanellë dhe vanilje dhe kripë. Përhapeni mbushjen në kore. Vazhdoni pjekjen për rreth 50 minuta në 180 C.

Pancakes

Nëse nuk e kurseni kanellën, do të merrni një ëmbëlsirë të pakrahasueshme me kungull. Fillimisht bëjmë brumin si për petullat e zakonshme. Rrahim një gotë qumësht me 4 vezë, 300 gr miell, 100 gr sheqer dhe gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje. Në brumë përziejmë edhe erëzat: vanilinë, kanellën, kripën dhe piperin e zi. Shtoni imët rreth tre kilogram tul kungulli të papërpunuar. Përziejeni përsëri brumin tërësisht. Skuqini petullat në vaj deri në kafe të artë. Produktet e gatshme mund të spërkaten me sheqer pluhur, ose të shërbehen me mjaltë, salcë kosi ose krem pana.

Konfigurimi

Recetat e ëmbëlsirave të kungullit shpesh këshillohen të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Për këtë konfigurim, përveç një kilogram kungull, do t'ju duhet edhe gjysmë kilogram mandarina, 4 limonë dhe një rrënjë e vogël xhenxhefili. Pritini tulin e perimeve në kubikë. Vendoseni në një enë, shtoni xhenxhefilin e grirë hollë, lëkurën e grirë nga një limon dhe një gotë sheqer kallamishte. Mbulojeni enën dhe lëreni për 12 orë. Hidhni rreth 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendosni mandarinat e paqëruara në të. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë. Ftoheni, qëroni mandarinat dhe ndajini në feta. Presim lëvoren e limonëve dhe i presim imët në një zierje. Gatuani të mbuluara për gjysmë ore dhe pa të edhe 15 minuta.Kaloni lëngun në një sitë, hiqni tulin. Shtoni lëngun e limonit, fetat e mandarinës dhe tulin e injektuar të kungullit në lëngun e pastruar. Lëreni të ziejë, shtoni një majë kardamom dhe gatuajeni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Shtoni 750 gram sheqer kaf. Gatuani më tej derisa të trashet. Shtoni një ose dy lugë gjalpë të shkrirë. Derdhni ëmbëlsirën e kungujve në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini ato.

Kiflet

Zakonisht një ëmbëlsirë me kungull përgatitet në furrë, megjithëse ka shumë receta që bëjnë pa furrë - qumështor, për shembull, ose akullore. Ne do të jemi ende besnikë ndaj klasikëve. Këtu është një recetë për kifle të shijshme, ku kungulli plotësohet në mënyrë të favorshme me banane dhe karota. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet në vetëm gjysmë ore. Qëroni bananen dhe grijeni në një pure. Tre karota dhe 100 gram tul kungulli. Shtoni gjysmë gote sheqer, një majë kripë, dy lugë pluhur pjekjeje, një vezë, 50 gr gjalpë. Shtoni miellin. Gatuani brumin. E hedhim në tepsi për kifle. I vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për rreth gjysmë ore (në varësi të madhësisë së mykut). Një ëmbëlsirë me kungull në furrë do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme nëse sipër kifleve spërkasim bollgur.

Kohët e fundit kam hasur në një revistë me receta për pjekje me pak kalori, të gjitha llojet e ëmbëlsirave me kunguj, madje kam arritur të gatuaj disa. Më pëlqeu shumë torta me shtresë, ku rekomandohet të lyhen shtresat e petë të buta me krem karamel. Ëmbëlsirat e bëra nga kungulli me xhenxhefil dhe qumështor janë gjithashtu të denjë për vëmendje.

Ëmbëlsirë kungull "Karamel"

Një ëmbëlsirë interesante, e pazakontë, e shijshme e bërë nga kungulli. Kremi meriton vëmendje të veçantë. Mund të kthehet në një pjatë të pavarur të ëmbël dhe të shëndetshme - ëmbëlsirë me kungull karamel.

“Karameli” është ëmbëlsira perfekte e kungujve, e shijshme, me pak kalori

Nëse ju pëlqen pudingu ose marmelata, do t'ju pëlqejë diçka e tillë - e butë, e këndshme për shijen, aspak e trashë. Pse kremi quhet karamel nëse është bërë nga kungulli? Sepse tuli i kungullit, i kombinuar me përbërësit e recetës, jep një shije që të kujton karamelin. Vendosa të heq brumin krokant nga receta (nga rruga, ai dha kombinimin perfekt), doja të zvogëloja përmbajtjen e kalorive dhe thjesht të dilja me diçka të re, dhe tani e gatuaj sipas dëshirës - qoftë me ose pa brumë.

Kremi në mbushje ishte më i lëngshëm; për ëmbëlsirën e kungullit më duhej të ndryshoja pak përbërjen; doja të arrija një gjendje më "të qëndrueshme" të masës si pure. Pjatat me kungull janë shumë të thjeshta, por shija e tyre mund të ndryshohet lehtësisht me ndihmën e erëzave. Një ëmbëlsirë e pazakontë me kunguj është një alternativë e mrekullueshme për byrekët, pastat dhe ëmbëlsirat.

Kuzhinierët fillestarë mund të mësojnë fillimisht pjata të thjeshta (““), dhe kur të përvetësohen qullët, supat dhe tavat, mos ngurroni të merrni ëmbëlsira, byrekë dhe marshmallow. Këto pjata me kunguj nuk janë edhe aq të ndërlikuara në vetvete, thjesht kërkojnë pak aftësi dhe pak më shumë kohë.

Çfarë përdorim për të përgatitur ëmbëlsirën e kungullit “Caramel”:

farat e kungullit (të pakripura, pa asnjë aditiv, mund të merrni të papërpunuara ose të pjekura - sipas dëshirës) - 2/3 filxhan;
krem (mund të zëvendësohet me salcë kosi për një ëmbëlsirë më pak kalori) - 1 filxhan;
pure kungulli (zieni tulin e kungullit, kthejeni në një masë homogjene me blender) – 1,5 gota;
bollgur (tërshërë e mbështjellë) - 1 lugë çaji;
farat e lulediellit - 1 lugë çaji;
vanilinë - 1 qese;
farat e susamit (të plota ose pak të grira në llaç, atëherë ëmbëlsira do të thithë aromën e tyre delikate, duke rezultuar në një shije më të pasur dhe më interesante) - ½ lugë çaji;
sheqer – 0,5 filxhanë (receta kërkon një gotë të plotë, gjysma e shërbimit më mjaftoi);
mjaltë (i lëngshëm) - 3 lugë gjelle;
ujë - ¼ filxhan;
gjalpë (i zbutur) - 4 lugë gjelle;
lëng nga gjysmë limoni - 2-3 lugë;
kripë - një majë e vogël;
sheqer pluhur (për të spërkatur majën e ëmbëlsirës) - një majë e vogël;
perime ose gjalpë (për lyerjen e fletës së pjekjes, mykun).

Si të përgatisni ëmbëlsirën e kungullit me karamel:

E shëndetshme, e bukur - e gjithë kjo është një ëmbëlsirë me kungull

Mbuloni një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje me letër dylli. Më pas shpërndani vajin në mënyrë të barabartë mbi letër, derdhni kungullin, luledielli dhe farat e susamit dhe tërshërën në fund. Kjo do të jetë pjesa e sipërme e ëmbëlsirës së kungullit kur ta kthejmë nga ana tjetër, ndaj duhet të përpiqemi t'i shpërndajmë bukur dhe me kujdes të gjithë këta përbërës.
Përziejmë në një enë purenë e kungullit, ajkën (ose kosin), e vendosim në temperaturën më të ulët dhe e ngrohim pak (nuk ka nevojë të ziejmë), e heqim nga zjarri.
Në një tenxhere me fund të trashë dhe mure të larta, përzieni ujin, mjaltin, sheqerin. Përziejini gjithçka, vendoseni në zjarr të ulët, prisni derisa masa të fillojë të vlojë ngadalë dhe të karamelizohet. Pas dhjetë minutash, shtoni me kujdes përzierjen e ngrohtë të kungujve dhe kremit, kripën, vanilinë, ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet pak për rreth gjysmë ore tjetër. Më pas fikni zjarrin, shtoni vajin, bashkoni gjithçka (vaji duhet të tretet plotësisht).
Masën e kungullit që rezulton e derdhni në fletën e përgatitur të pjekjes (mykun), prisni derisa të ftohet dhe ngurtësohet (një orë e gjysmë deri në dy, jo më pak, përndryshe do të jetë e pamundur të pritet në copa). Pas kohës së caktuar, kthejeni kallëpin, ndajeni letrën, prisni në katrorë ëmbëlsirën e kungullit Karamel (ose çfarë të doni), vendoseni në një pjatë ose letër dylli të prerë bukur, spërkateni me sheqer pluhur.

Bazuar në recetën “Karamel”, mund të përgatisni më shumë se një ëmbëlsirë me kungull. Gjëja kryesore është ta ktheni tulin e kungullit në një masë homogjene pureje.

Ëmbëlsirë me kungull xhenxhefil "Mus i lehtë"

Ëmbëlsirë me kungull me xhenxhefil

Produktet e kërkuara:

kungull, tul i qëruar - 700 g;
vezë - 4 copë;
sheqer pluhur - 150 g;
xhelatinë pluhur - 1 lugë gjelle;
xhenxhefil, i freskët, i grirë - 1 lugë gjelle;
kanellë, arrëmyshk - një majë e vogël;
salcë kosi ose krem 30% - 1 filxhan;
xhenxhefil i ëmbëlsuar (mund të bëni pa të, nëse jo) - 30 g.

Si të përgatisni ëmbëlsirën me kungull:

Kungullin e presim në feta, e pjekim në furrë për dhjetë minuta në 200 gradë, e ftohim dhe e rrahim me blender në formë pureje.
Rrihni vezët me sheqer pluhur, shpërndani xhelatinë në një sasi të vogël uji të nxehtë (1-2 lugë), përzieni.
Bashkoni vezët e rrahura dhe purenë e kungujve, shtoni xhenxhefil, arrëmyshk, kanellën, përzieni, vendoseni në frigorifer (zakonisht mjaftojnë dhjetë minuta).

Nxirreni shkumën nga frigoriferi, përzieni me kujdes kosin ose kremin, vendoseni përsëri në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që të forcohet mirë. Dekorojeni ëmbëlsirën e kungullit me xhenxhefil të ëmbëlsuar, të prerë në copa të holla, përpara se ta shërbeni.

Ëmbëlsirë kungull "Cheesecake"

Kjo ëmbëlsirë është bërë nga një kungull i vogël, mishi i të cilit është i ëmbël dhe i butë. Në një orë përgatitje do të merrni një ëmbëlsirë për rreth dhjetë racione. Ju mund të shtoni xhenxhefil, arrëmyshk ose xhenxhefil për shije, kjo do ta bëjë ëmbëlsirën me cheesecake me kungull edhe më të shijshme.

Nga çfarë gatuajmë:

Ëmbëlsirë kungull "Cheesecake"

biskota të thërrmuara - 200 g;
gjalpë - 100 g;
sheqer pluhur - 3 lugë gjelle;
vanilinë - një majë;
krem djathi - 250 g; (ose gjizë e cilësisë së mirë, e butë, e freskët, jo e thatë, pa kokrra, mund t'i shtoni një lugë salcë kosi dhe ta rrahni me blender, merrni një masë shumë të ngjashme me kremin e djathit) -
Lëkura e copëtuar e limonit ose portokallit - 1 lugë çaji;
kanellë - gjysmë lugë çaji;
krem i trashë ose salcë kosi - 3 lugë.

Si te pergatisim embelsire me cheesecake me kungull

Mbështillni biskotat në një qese dhe i shtypni me petull deri në thërrime.
Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, derdhni në biskota, përzieni plotësisht.
Shtroni një tepsi ose kallëp me letër furre, shtypni masën e biskotave në fund, vendoseni në furrë, piqni në 200 gradë për 5 minuta.
Grini kungullin e pjekur me sheqer në një mousse duke përdorur një blender, shtoni djathin (ose masën e gjizës), kremin (ajkën e thartë), lëkurën, kanellën.
Mbi koren e bazës vendosim mbushjen e kungujve dhe gjizës dhe e pjekim në 180 gradë për 10 minuta të tjera.

Ndonjëherë mbushja e kungujve rezulton shumë e lëngshme, kjo mund të jetë për shkak të lëngshmërisë së kungullit, mënyrës së përgatitjes së tij në pure (pjekja e kungullit në furrë jep më pak lëng sesa zierja në zjarr), përmbajtja e yndyrës. dhe konsistenca e salcë kosi dhe krem.

Gjithashtu përpiquni të kombinoni gradualisht produktet, kungulli me gjizë, për shembull, mbase trashësia do të jetë e mjaftueshme pa salcë kosi (ekziston veçanërisht rrezik nëse nuk përdorni krem djathi të gatshëm, por një masë gjizë që tashmë përmban kosi krem ose krem).

Një tjetër mundësi është përgatitja e një ëmbëlsirë kungull "Cheesecake" sipas të njëjtës recetë pa pjekje, por me shtimin e xhelatinës në mbushje. Shpërndani qesen në ujë siç tregohet në paketë, rrihni përzierjen me një blender, vendoseni mbi bazën e biskotave në një tigan në formë susta dhe lëreni të piqet. Pjesa e sipërme duhet të jetë e butë dhe të mbajë formën e saj.

Kjo ëmbëlsirë me kungull, si çdo cheesecake, shërbehet më së miri e ftohur. Ju bëftë mirë!

https://site/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg

Kungulli është një bimë e jashtëzakonshme, një banor i përhershëm i kopshteve dhe kopshteve me perime, si dhe kuzhinave dhe qilarëve të rusëve. Ky produkt është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm që nga korja deri te farat. Ai përmban vitamina A dhe C, një sasi të madhe fibrash, fibra pektine, kalcium, magnez dhe hekur. Dhe së fundi, është një atribut i domosdoshëm që përdoret në vendet anglishtfolëse, dhe vitet e fundit në mesin e brezit të ri në Rusi, për të festuar Halloween.

Kungulli shpesh qëndron në shtretër deri në minutën e fundit, dhe ndonjëherë mbetet aty për të dimëruar si i panevojshëm, për shkak të madhësisë së tij të madhe ose numrit të madh të ekzemplarëve. Nëse kjo ka të bëjë me kopshtin tuaj, sigurohuni që ta merrni kungullin në shtëpi dhe të përgatisni pjata të shijshme, sepse ka shumë prej tyre. Për shembull, mund të zgjidhni një nga dhjetë recetat e thjeshta dhe të shpejta të paraqitura më poshtë.

1. Zierje me kungull dhe kohlrabi

Pjata është shumë e shëndetshme dhe përthithet lehtësisht nga trupi. Të gjitha produktet mund të gjenden në kopsht, dhe kompleksi i vitaminave, kripërat minerale dhe proteinat bimore të përfshira në përbërjen e tij do t'i japin familjes shëndet, forcë dhe energji.

Çfarë duhet marrë:

Kungull i qëruar - 300 g
lakër kohlrabi - 2 copë.
Piper (i ëmbël), karrota, qepë - 1 pc.
Hudhra - 5 thelpinj
Vaj perimesh)
Kripë - për shije

Si të gatuaj:

Për të përgatitur zierjen, është më mirë të përdorni një tigan me mure të trasha. Pritini të gjitha perimet: qepët, karotat, kungullin, lakrën dhe specat zile në kubikë të vegjël. Vendosni enët në zjarr dhe derdhni vaj. Kur vaji të nxehet, shtoni perimet duke filluar nga qepët. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 45 minuta. Në fund të procesit, rreth dhjetë minuta para se gjella të jetë gatuar plotësisht, shtoni kripë dhe thelpinj hudhër të grirë. Përbërësit janë për katër persona.

2. Qull meli kungull

Qull meli me kungull është një pjatë e kuzhinës ruse, e njohur prej shekujsh. Përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të lirë. Pjata rezulton të jetë shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Gatimi i qullës në ujë.

Çfarë duhet marrë:

Kungull (i vogël) - 1 pc.
Meli - 1,5 gota
Ujë - 3 gota
Mjaltë, kripë - për shije

Si të gatuaj:

Lani kungullin, hiqni farat dhe qëroni. Pritini në copa të vogla. Drithërat duhet të lahen dhe të mbushen me ujë. Më pas shtoni kungullin, mjaltin dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe më pas gatuajeni, duke e trazuar, për njëzet minuta. Nëse meli nuk është zbutur dhe uji tashmë është avulluar, shtoni më shumë. Më pas, ne përdorim metodën standarde të gatishmërisë së qullës: hiqeni tiganin nga sobë, mbështilleni me një peshqir ose batanije dhe lëreni për gjysmë ore. Epo, le ta servirim qullën me gjalpë.

3. Supë pure kungull me selino

Asnjë vakt i plotë nuk është i plotë pa supë dhe nëse pjata përmban të gjitha ngjyrat e ndezura të vjeshtës, atëherë padyshim që do të krijojë humorin dhe do ta bëjë ditën më të ngrohtë dhe më komode. Le të përgatisim një version të ligët të supës me perime.

Çfarë duhet marrë:

Kungull - 0,5 kg
Patate - 2 copë.
Selino - 0,1 kg
Qepë, karrota - 1 pc.
Vaj perimesh - 3 lugë. lugët
Ujë (sup me perime) - 0,5 l
Kripë, barishte, erëza - për shije

Si të gatuaj:

Për të siguruar që supa të ketë një shije të pasur, skuqini perimet në vaj vegjetal përpara se t'i gatuani. Pritini qepët, karotat, selinon, kungullin, patatet në copa mjaft të vogla. Fillimisht zhytni kungullin në vajin e nxehur dhe lëreni për rreth pesë minuta. Më pas dërgojmë selino dhe patatet. Përziejeni masën që të mos ngjitet në fund. Në fund, shtoni karotat dhe qepët në perimet e ziera, rregulloni gjithçka me erëza dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Mbushni gjithçka me ujë të nxehtë ose lëng perimesh, shtoni kripë dhe mbulojeni me kapak. Gatuani supën derisa perimet të jenë gati, rreth gjysmë ore, mund ta kontrolloni duke parë karotat. Pasi supa të jetë ftohur e kalojmë në blender ose e bluajmë direkt në tigan. Shërbejeni supën me pure me barishte dhe krutona.

4. Sallatë me kungull me mollë dhe karrota

Një sallatë e bërë nga perime të freskëta është gjithmonë e mirëpritur dhe nëse përgatitet për disa minuta, ruan të gjitha vetitë e saj ushqyese dhe do t'i japë një ngarkesë freski dhe energjie si të rriturve ashtu edhe fëmijëve.

Çfarë duhet marrë:

Kungull (pulpë) - 0,2 kg
Karrota, mollë - 1 pc.
vaj ulliri - 30 ml
Lëng limoni - 5 ml
Sheqeri, kripë, erëza - për shije

Si të gatuaj:

Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat, grijeni tulin në rende. Grini edhe karotat dhe mollën, por molla të zgjasë, pasi frutat errësohen shpejt. Përgatitja e sallatës është shumë e thjeshtë: përzieni lëngun e limonit dhe vajin dhe shtoni në përbërësit e grirë. Përzieni masën që rezulton dhe lëreni për rreth pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që sallata të ngjyhet mirë. Nëse dëshironi, shtoni sheqer, kripë ose erëza në gjellë.

5. Reçel kungull me limon

Reçeli i kungullit nuk ka zënë kurrë një pozitë udhëheqëse në mesin e përgatitjeve për dimër, kështu që do të jetë më e këndshme të befasoni mysafirët dhe familjen duke e vendosur atë në tryezë për çajin e mbrëmjes. Këtu është një nga opsionet më të thjeshta dhe më të shpejta të gatimit.

Çfarë duhet marrë:

Kungull (pulpë) - 1 kg
Sheqeri - 1 kg
Ujë - 1 gotë
Limon - 1 copë

Si të gatuaj:

E pastrojmë kungullin duke lënë vetëm tulin të cilin e presim në copa të vogla. E presim imët edhe limonin (me lëvozhgë). Vendosini përbërësit në një tas ose tigan të emaluar. Shtoni një gotë ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe vetëm pasi kungulli të jetë i butë, shtoni sheqer. Gatuani përzierjen për pesë minuta derisa kristalet të zhduken. Fikni zjarrin dhe grijeni reçelin në blender dhe më pas hidheni në kavanoza. Produkti duhet të ruhet në frigorifer.

6. Kungull në furrë me mjaltë dhe arra

Kungulli është një bazë e shkëlqyer për të bërë ëmbëlsirë, veçanërisht nëse doni të kënaqni dhëmbin tuaj të ëmbël. Si gjithmonë, një minimum përbërësish dhe kënaqësi maksimale.

Çfarë duhet marrë:

Kungull (i qëruar) - 0,5 kg
Arra - 0,1 kg
Mjaltë, sheqer, gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë

Si të gatuaj:

Qëroni kungullin dhe priteni në feta me trashësi 1 cm.Vendosni copat në një tepsi dhe derdhni me një sasi të vogël uji (dy lugë gjelle). E mbulojmë fletën me fletë metalike dhe e pjekim në furrë. Lëreni aty për gjysmë ore në temperaturë 190 gradë. Është koha për të përgatitur përzierjen e ëmbël. Për ta bërë këtë, duhet të copëtoni arrat dhe të shkrini gjalpin. Shtoni mjaltin dhe sheqerin. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni kungullin nga furra, hiqni letrën dhe derdhni sipër përzierjen e arrës së ëmbël me mjaltë. E vendosim sërish ëmbëlsirën në furrë për dhjetë minuta të tjera. Embelsira e shendetshme eshte gati per tu servirur.

7. Petulla me kungull

Edhe nëse kungulli nuk është një produkt popullor në familje, ia vlen të përpiqeni të kënaqni të dashurit tuaj me një mëngjes me petulla me kunguj. "Dielli i shijshëm dhe i shëndetshëm në një pjatë" nuk do të lërë askënd indiferent.

Çfarë duhet marrë:

Kungull (i qëruar) - 0,5 kg
Vezë - 2 copë.
Miell, sheqer - 3 lugë. lugët
Sode - 0,5 lugë çaji
Vanilinë - për shije
Vaj perimesh

Si të gatuaj:

Kungullin e pastrojme nga farat dhe e qerojme dhe e grijme ne rende te mesme. Rrihni vezët në përzierjen e kungujve dhe përzieni. Më pas vjen sheqeri dhe mielli. Mos harroni të shtoni pak sodë dhe, nëse dëshironi, vanilinë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe filloni të piqni petullat. I shpërndajmë në një shtresë të hollë dhe i skuqim në zjarr mesatar, i mbajmë nga secila anë për rreth tre minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mëngjesi me diell është gati.

8. Kungull në salcë kosi dhe hudhër

Po planifikoni të gatuani peshk ose mish për darkë, por nuk dini çfarë të gjeni si pjatë anësore? Një alternativë e shkëlqyer për hikërrorin e mërzitshëm dhe purenë e patateve është një pjatë me kungull.

Çfarë duhet marrë:

Kungull - 0,5 kg
salcë kosi (yndyrë) - 0,2 l
Hudhra - 4-5 karafil
Zarzavate (majdanoz, kopër)
Kripë, piper - për shije
Vaj perimesh

Si të gatuaj:

Fillimisht pastrojmë kungullin, e çlirojmë nga lëvozhga, pjesa fibroze dhe farat. Pritini tulin në copa të mëdha dhe dërgojini të skuqen në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Gatuani në zjarr të lartë. Presim që kungulli të skuqet dhe në të njëjtën kohë bëjmë salcën. Pritini imët hudhrat dhe barishtet, përzieni me salcë kosi. Masën e derdhni mbi kungull.

E rregullojmë gjellën me kripë, piper, e përziejmë dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Si rezultat, copat e kungujve duhet të jenë të buta, por të mos kthehen në pure. Mund të përdoret edhe si pjatë e pavarur.

9. Kungull i ëmbëlsuar

Sot nuk është më e mundur të befasosh askënd me fruta të ëmbëlsuara nga frutat më ekzotike. Është shumë më e këndshme, më e lirë dhe më e shëndetshme të përgatisni ëmbëlsirat shtëpiake për dimër nga frutat dhe perimet nga kopshti juaj. Për shembull, nga kungulli.

Çfarë duhet marrë:

Kungull - 1 kg
Sheqeri - 0,5 kg
Limon - 1 pc.
Sheqer pluhur

Si të gatuaj:

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet një kungull i ëmbël i pjekur dhe i dendur. Qëroni dhe priteni tulin në kubikë të barabartë rreth 2 cm. Vendosni kungullin në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Vendosni limonin, të prerë paraprakisht në gjysmë unaza, sipër. Masën e përftuar e vendosim në frigorifer për rreth 12 orë. Pas kësaj, gatuajini copat e kungujve në nxehtësi të ulët për pesë minuta.

Më pas lëreni të paprekur për 4 orë dhe vendoseni sërish në zjarr për pesë minuta. Lëreni masën të ftohet. Vendosini fetat në një sitë dhe prisni që të kullojë i gjithë shurupi. Përgatitni fletën e pjekjes: shtroni petë dhe shtroni me kujdes copat. Vendoseni kungullin në furrë (temperatura 100°C) dhe thajeni për katër orë. Nxjerrim “marmelatat” dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

10. Cupcake me kunguj, karrota dhe arra

Çfarë mendoni për idenë e pjekjes së kungujve? Mjafton pak durim dhe një grusht arra, dhe një kifle me kunguj të shijshëm dhe të thërrmuar është gati për mysafirët tuaj.

Çfarë duhet marrë:

Kungull - 0,4 kg
Karota - 0,1 kg
Miell - 0,2 kg
Gjalpë - 0,2 kg
Sheqeri - 0,1 kg
Vezë - 4 copë.
Arra (bajame ose arra) - 0,1 kg
salcë kosi (me pak yndyrë) - 50 g
Pluhur për pjekje - 10 g

Si të gatuaj:

Kungulli dhe karotat duhet të qërohen dhe të grihen. Në një enë të veçantë rrahim gjalpin dhe sheqerin, aty shtojmë kosin dhe i rrahim sërish. Tani vjen radha e vezëve, të cilat i prezantojmë një nga një, duke vazhduar përzierjen e mirë të masës dhe duke e sjellë atë në një gjendje homogjene. Shtoni perime dhe arra të copëtuara në përzierjen që rezulton.

Shosh miellin, shtojme pluhurin per pjekje dhe gradualisht e shtojme ne masen e pergjithshme duke e perzier brumin. E mbulojmë pjesën e poshtme të enës me letër furre, shtrojmë brumin dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim tortën për rreth një orë.

Ju bëftë mirë!

Një ditë më parë, nëna ime përmendi në telefon se ajo arriti të lidhte babanë tim me kungull dhe ajo (kungulli), megjithëse pa merituar, nuk ishte kurrë e njohur në familje. U interesova dhe mamaja ime diktoi recetën, ose më saktë, më tha çfarë të bëja dhe si ta bëja. Dhe më pas hasa në një artikull për aromat dhe aromat, ku thuhej se aroma e kungullit ka një veti të fortë stimuluese. Kështu që vendosa të eksperimentoj, dhe Dita e Shën Valentinit është afër! Është koha për të menduar për menunë për një darkë romantike... E arrita... dhe nuk isha e vetmja që u kënaqa! I shoqi ishte aq i kënaqur me darkën, sa tha se në seancën e ardhshme të komunikimit me vjehrrën do t'i thoshte padyshim një "mijë faleminderit" për recetën! Prandaj emri. Por si opsion për një darkë romantike, unë rekomandoj me forcë përgatitjen e kësaj pjate për arsyet e mëposhtme: - e shijshme, madje edhe kungull me vetitë e veta... - është "dy në një" - edhe mish pule i butë dhe një pjatë anësore , - e shpejtë dhe nuk është e mundimshme për t'u përgatitur, nuk kërkon përgatitje të gjatë - praktikisht nuk ka enët e pista, por kjo është gjithashtu e rëndësishme!

Ëmbëlsirat e shijshme me kunguj janë një nga delikatesat më të shëndetshme. Trajtime të tilla do t'ju lejojnë të përkëdhelni veten me ëmbëlsirat dhe të ngopni trupin tuaj me vitamina dhe forcë jetëdhënëse. Artikulli përmban recetat më të mira për ëmbëlsirat e kungujve.

Përbërësit: 430 g kungull, një grusht fara susami të lehta, një portokall i madh, 1 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar, 2 lugë gjelle. l. mjaltë i lëngshëm i bletës.

Për çdo ëmbëlsirë, është shumë e rëndësishme të zgjidhni perime aromatike, të ëmbla me tul të ndezur dhe me ngjyrë të pasur. Kungulli heq lëkurën dhe farat.
Më pas, perimet priten në copa të zgjatura.
Në një tas të veçantë të gjerë, përzieni mjaltin e lëngshëm dhe vajin. Të dy vaji i lulediellit dhe i ullirit janë të përshtatshëm.
Nga portokalli hiqet e gjithë lëvorja dhe shtrydhen nja dy lugë të mëdha lëngu. Këta përbërës i shtohen mjaltit dhe gjalpit.
Fetat e perimeve zhyten në përzierjen që rezulton. Ato duhet të mbulohen plotësisht me salcën aromatike të agrumeve.
Boshllëqet janë hedhur në një shtresë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.
Ëmbëlsira e kungullit piqet në furrë për 40-45 minuta në temperaturë mesatare.

Trajtimi i përfunduar duhet të jetë i butë.

Si të gatuajmë fruta të ëmbëlsuara?

Përbërësit: 1,5 kilogram kungull i freskët, 820 gr sheqer i grimcuar, një majë acid citrik, një shkop kanelle, një gotë ujë të filtruar, një portokall i madh.

Kungulli lahet dhe pastrohet nga çdo tepricë. Më pas, pulpa pritet në kube të mëdha. Nëse i bëni copat të vogla, atëherë pas zierjes dhe tharjes në furrë ato do të rezultojnë të jenë shumë të vogla dhe të deformuara.
Perimet e copëtuara transferohen në një tas të thellë dhe mbulohen me të gjithë sheqerin. Ena vendoset në një vend të freskët gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, kungulli do të lëshojë lëng në të cilin do të tretet rëra. Rezultati do të jetë shurupi i sheqerit në tas.
Portokalli lahet mirë dhe pritet në copa të vogla bashkë me lëkurën. Nga fetat hiqen farat. Frutat bëhen pure duke përdorur një bashkëngjitje të përshtatshme blender.
Shurupi i kungullit hidhet në një tenxhere, i bashkuar me ujë, limon, kanellë dhe pure portokalli.
Me përzierje të vazhdueshme, masa zihet në zjarr të ulët për 6-7 minuta. Menjëherë pas zierjes, në të zhyten kube perimesh.
Më pas, përzierja ftohet plotësisht dhe lihet për 3 orë.
Masa vihet sërish në valë dhe piqet edhe 5-6 minuta të tjera. Shkuma që rezulton hiqet nga sipërfaqja e saj. Kur përmbajtja e tiganit të hequr nga zjarri të jetë ftohur plotësisht, procedura përsëritet. Përsëri: zierje-ftohje.
Përzierja derdhet në një sitë të madhe. Kubikët e mbetur të kungujve zgjidhen, vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe thahen për rreth një orë në një temperaturë 120 gradë.
Frutat e përfunduara dhe të ftohura të ëmbëlsuara transferohen në një enë qelqi dhe ruhen nën një kapak.

Shurupi i mbetur pas gatimit të delikatesës mund të përdoret për të thithur biskota ose për të përgatitur pije frutash.

Receta e pudingut me kungull

Përbërësit: 1 lugë gjelle. ujë të filtruar, 420 g tul kungulli, një majë vanilinë, 2 vezë të mëdha, 4 lugë gjelle. l. bollgur, 3 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri dhe të njëjtën sasi rrushi të thatë, 2 patate të skuqura druri. kripë, ½ lugë. kanellë të bluar, 160 ml qumësht, bukë grirë për spërkatje të mykut.

Kungulli qërohet dhe i pritet bërthama me fara. Tuli pritet në kube, derdhet në një tigan dhe mbushet me sasinë e caktuar të ujit.
Përbërësit zihen në zjarr mesatar nën kapak për 20-25 minuta me përzierje të shpeshta.
Në fund, kungulli duhet të bëhet i butë dhe uji duhet të avullojë pothuajse plotësisht nga ena. Perimet e përfunduara përzihen me një pure.
Në një enë të veçantë, vendosni qumështin në një valë. Hidhni bollgurin në lëng në një rrjedhë të hollë dhe shtoni rrush të thatë të larë. Përbërësit vihen në valë dhe lihen për 5-6 minuta.
Vezët ndahen në përbërës. Puresë së ngrohtë të kungujve shtoni të verdhat, bollgurin e gatuar dhe të gjithë përbërësit e mbetur sipas recetës, përveç thërrimeve të thërrmijave.
Masa përzihet në mënyrë aktive me një kamxhik. Nuk duhet të ketë gunga në të.
Rrahim të bardhat e vezëve deri në majat dhe me kujdes i palosim në masën kryesore me një shpatull të gjerë.
Brumi shtrihet në kallep, lyhet me vaj dhe spërkatet me thërrime buke.

Në temperaturën 170 gradë, ëmbëlsira piqet për 55-65 minuta. Më pas, pudingu lihet edhe për 25 minuta në furrën e ftohjes.

Delikatesë e shijshme me kunguj dhe gjizë

Përbërësit: 430 g tul kungulli, 2 vezë të mëdha, 2 lugë gjelle. l. bollgur dhe salcë kosi me yndyrë të plotë, 40 g gjalpë, 330 g gjizë, 3 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, një majë kripë, 0,25 lugë. sode dhe lëng limoni.

Kungulli i qëruar grihet në rende me ndarje mesatare.
Ziejeni gjizën dhe gjalpin e zbutur në një tas të thellë. Atij i shtohen vezë, rërë, bollgur dhe salcë kosi.
Soda shuhet me lëng limoni dhe gjithashtu hidhet në përzierje nga hapi i dytë.
Përbërësit bashkohen me kungullin e grirë dhe përzihen mirë.
Masa hidhet në enën e përgatitur për pjekje.

Tava përgatitet për 50-55 minuta në 210-220 gradë.

Me çokollatë

Përbërësit: gjysmë kilogram tul të ëmbël kungulli me lëng, 60 g çokollatë të zezë, 3 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Perimet qërohen nga korja e dendur dhe pjesa fibroze me fara. Kungulli i përgatitur pritet në feta të vogla.
Pjesët që rezultojnë shtrohen në një shtresë të vetme në një tigan të lyer me vaj. Perimet spërkaten me sheqer të grimcuar sipër.
Kungulli futet në një furrë të ngrohur mirë për 25 minuta. Kur fetat të zbuten, mund t'i vendosni në një pjatë dhe t'i hidhni sipër çokollatën e shkrirë në një banjë uji.

Trajtimi zbukurohet me lajthi të grimcuara ose ndonjë arra tjetër.

Sufle kungull

Përbërësit: 220 g tul kungulli, 190 ml kos natyral, 3 mollë të mëdha, 160 ml qumësht, 8 g xhelatinë.

Xhelatina ngjyhet në qumësht të ftohtë sipas udhëzimeve në paketim.
Furra ndizet paraprakisht. Duhet të ngrohet deri në 200-210 gradë.
Kungulli pritet në kubikë të vegjël, mollët së bashku me lëvozhgën priten në feta të mëdha. Përbërësit vendosen në një fletë pjekjeje.
Frutat dhe perimet piqen në furrë derisa të zbuten.
Me anë të blenderit, frutat e pjekura shndërrohen në pure. Atyre u shtohet kos natyral. Përbërësit përzihen së bashku.
Qumështi me xhelatinë nxehet, por nuk vihet në valë. Hidhet në përzierje nga hapi i pestë. Përziejini përbërësit për 2-3 minuta.
Masa që rezulton derdhet në kallëpe dhe vendoset në frigorifer për 4-5 orë.

Sufleja e përfunduar është zbukuruar me ndonjë manaferrë të freskët ose copa frutash.

Pelte kungull me portokall

Përbërësit: 370 g tul kungulli, 90 g sheqer të grimcuar, 13 g xhelatinë, 85 ml ujë.

Kungulli pritet në feta të mëdha, hidhet në një tigan dhe mbushet me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet. Ena mbyllet me kapak dhe dërgohet të gatuhet në zjarr të ulët. Copat e perimeve duhet të zbuten mirë.
Xhelatina hidhet në 85 ml ujë të ftohtë të valuar dhe lihet derisa të fryhet. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.
Kungulli pa lëng bëhet pure. Masës së perimeve ende të nxehtë i shtohet rëra dhe xhelatina e fryrë.
Përbërësit bëhen pure së bashku. Nëse përzierja rezulton të jetë shumë e trashë, duhet të hollohet me ujin e mbetur nga zierja e kungujve.
Lëngu hidhet në tas.

Pelte e ardhshme vendoset në frigorifer derisa të ngurtësohet.

Ëmbëlsirë e shijshme me mollë

Përbërësit: gjysmë kilogram kungull i freskët, 4 mollë, 70 g rrush të thatë, 60 g gjalpë, 4-5 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, një majë kanellë.

Kungulli dhe mollët qërohen dhe më pas priten në feta të vogla.
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni copat e perimeve dhe frutave, si dhe rërën e përzier mirë me kanellën e bluar. Nëse kungulli është pak i tharë, hidhni një gotë ujë në enë.
Nën kapak, masa zihet derisa perimet të zbuten.
Më pas hidhet rrushi i larë më parë.

Kur i gjithë lëngu i tepërt të ketë avulluar nga tigani, ëmbëlsira me kungull dhe mollë hiqet nga zjarri dhe shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.

Akullore kungull

Përbërësit: 120 g pure kungulli të pjekur, 90 ml qumësht i kondensuar, 1 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm, 90 ml krem shumë të rëndë, një majë arrëmyshk, kardamom dhe kanellë.

Pureja kombinohet me mjaltë të lëngshëm dhe të gjitha erëzat.
Përzierjes i shtohet kremi i rëndë dhe qumështi i kondensuar.
Masa rrihet deri sa të trashet dhe të jetë homogjene.