A është e mundur të zihet mishi i derrit në qumësht? Mish derri në qumësht: përbërës, receta, këshilla gatimi

Qumështi ndryshon shijen e ushqimeve të njohura. Për shembull, e bën mishin më të butë dhe më të butë, duke i shtuar nuanca të papritura shijes së zakonshme. Provoni të gatuani mish në qumësht dhe do të merrni një kombinim të jashtëzakonshëm butësie dhe shije të re.

Për të gatuar mish në qumësht do t'ju duhet:
1 kg mish derri;
qumësht 0,5 l 3,2% yndyrë;
2 lugë gjelle. lugë miell;
Erëza Podrovka, kripë.

Prisni miellin në një tigan të nxehtë, duke e përzier vazhdimisht (mbi nxehtësinë mesatare).

Ne e sjellim atë në një hije me rërë.

Shtoni qumështin në miell dhe përzieni masën derisa të jetë homogjene. Përdorni qumësht me përmbajtje yndyre të paktën 3.2%.

Shtoni erëza në përzierjen që rezulton. Unë rekomandoj Podrovka nga Vegeta. Kriposeni pak. Thjesht duhet të keni parasysh se është më mirë të kriposni pak përzierjen e qumështit, pasi gjatë procesit të gatimit një pjesë e qumështit do të avullojë.

Pritini mishin në copa, si për shish kebab (3-4 cm), shtoni kripë dhe piper.

Vendoseni mishin në një enë pjekjeje, pasi e lyeni formën me vaj vegjetal.

Masën e miellit dhe qumështit e derdhim sipër mishit dhe e pjekim në furrë (180-200 gradë) për 40 - 50 minuta.

Mishi në qumësht rezulton i butë dhe shkrihet në gojë.

Një recetë shumë e shijshme për të gatuar mish derri të butë dhe me shije në qumësht

Kjo recetë e bën mishin shumë të butë dhe të shijshëm. Në vend të mishit të derrit, mund të përdorni mish viçi ose fileto pule. Gjatë gatimit, mishi bëhet shumë i butë dhe qumështor me një shije dhe aromë të papërshkrueshme hudhër-qumësht.

Përbërësit:

1 kg tul;
1,5-2 lugë gjelle. qumësht;
50 g gjalpë;
3 karafil;
0,5 lugë gjelle Miell;
një tufë kopër të freskët;
kripë, piper për shije.

Recetë për mish derri të zier me hudhër në qumësht

1. Pritini tulin e derrit në feta të holla. Kriposini dhe piperoni mishin. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni mishin e derrit në të deri në kafe të artë nga të dyja anët. Gjëja kryesore është të parandaloni djegien e derrit.

2. Hidhni të gjithë qumështin dhe 0,5 lugë gjelle në tigan. ujë të nxehtë të zier derisa lëngu të mbulojë plotësisht mishin. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë, gjithçka varet nga madhësia e tiganit. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 7-10 minuta. Pjesa më e madhe e lëngut duhet të avullojë dhe qumështi duhet të ngurtësohet.

3. Ndërkohë lani dhe grijeni koprën. Hidheni në tigan. Shtrydhni hudhrën.

4. Shtoni 0,5 lugë gjelle. miell, përziejmë gjithçka mirë në mënyrë që salca e qumështit të trashet.

5. Skuqini, duke e trazuar, për një minutë tjetër mbi nxehtësinë mesatare.

Mish derri i butë në qumësht me hudhër gati! Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit i zier në qumësht mund të duket si një kombinim i çuditshëm. Megjithatë, mishi rezulton të jetë veçanërisht i butë dhe i shijshëm. Për të mësuar se si të gatuani mish të zier në qumësht, lexoni këtë recetë hap pas hapi me foto. Video recetë.

Të gjithë e dinë se qumështi është i mirë për shëndetin. Shtrirja e përdorimit të tij është shumë e gjerë. Përdoret për gatim, përdoret për të trajtuar ftohjet, ënjtjet dhe thjesht konsumohet vetë. Sot po përgatisim mish derri të zier në qumësht. Me siguri zierja e derrit në qumësht duket e çuditshme për shumë njerëz. Por unë rekomandoj të përpiqeni ta bëni këtë trajtim. Duke gatuar mishin e derrit me qumësht në zjarr të ulët, do të mahniteni se sa i butë, i shijshëm dhe aromatik bëhet mishi. Dhe bazuar në qumësht, ju ende merrni një salcë pikante dhe interesante. Mishi përftohet me një shije të jashtëzakonshme të ëmbël-krem dhe në të njëjtën kohë mesatarisht pikante dhe një ngjyrë të këndshme të artë, si nga një furrë ruse. Kjo është mënyra më e lehtë për ta bërë atë me lëng, madje edhe mishi më i thatë dhe më i ashpër do të bëhet shumë i butë. Një tjetër gjë e mirë e recetës është se pjata përgatitet pothuajse në mënyrë të pavarur, pa pjesëmarrjen e zonjës. Përveç kësaj, në vend të mishit të derrit, mund të përdorni çdo lloj mishi tjetër: tul viçi, fileto pule etj.

Meqenëse për zierjen e mishit duhen rreth 1.5 orë, një pjatë e tillë nuk mund të përgatitet shpejt pas një dite pune. Por ushqimi do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për një vakt familjar të së shtunës ose të së dielës! Unë rekomandoj ta servirni me oriz ose makarona, duke i mbushur pjatën anësore me një salcë të mrekullueshme, qumështore dhe delikate. Kjo pjatë e shijshme do të mbahet mend nga e gjithë familja juaj dhe do të sjellë kënaqësi të vërtetë për të dashurit tuaj!

Përmbajtja kalorike për 100 g - 258 kcal.
Numri i servirjeve - 3-4
Koha e gatimit - 1 orë 50 minuta

Përbërësit:

Mish derri - 1 kg (çdo pjesë e kufomës)
Vaj vegjetal - për tiganisje
Piper i zi i bluar - një majë
Barishte dhe erëza - për shije
Qumësht - 250-300 ml
Qepë - 1 pc.
Kripë - 1 lugë. ose për shije

Përgatitja hap pas hapi e mishit të derrit të zier në qumësht, recetë me foto:

1. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse ka shumë yndyrë, priteni atë. Hiqni gjithashtu filmin. E presim në copa mesatare, me diametër afërsisht 4-5 cm.

2. Qëroni qepët, lani dhe prisni në gjysmë unaza.

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin e derrit deri në kafe të artë. Për të parandaluar që mishi të avullojë, të lëshojë lëngje dhe të fillojë të ziejë, vendosini copat në tigan në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Gjithashtu sigurohuni që tigani të jetë shumë i nxehtë dhe nxehtësia të jetë mbi mesataren.

Kur mishi të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni qepën në tigan.

4. Vazhdoni të skuqni mishin dhe qepët derisa qepët të jenë transparente.

5. E rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe piper të zi të bluar. Shtoni barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara. Kjo recetë përdor arrëmyshk të bluar dhe barishte italiane. Hidhni qumështin në tigan derisa të mbulojë gjysmën e mishit.

Pasi të gatuani bërxollat e derrit sipas kësaj recete, nuk do t'i gatuani kurrë në ndonjë mënyrë tjetër. Mishi rezulton çuditërisht i lëngshëm, i butë dhe i butë. Në 10-12 orë qumështi ngop fibrat e derrit dhe ai merr një strukturë tjetër.

Qafa e derrit, qumështi, vezët, mielli, vaji i lulediellit, kripë dhe piper i zi i bluar – këto janë produktet që ju nevojiten për të përgatitur këtë pjatë.

Lani mishin, prisni në pjesë dhe rrihni lehtë.

Kripë dhe piper nga të dyja anët për shije.

Vendoseni në një tas të thellë dhe mbusheni me qumësht. Lëreni në frigorifer për të paktën 3-5 orë, por është më mirë ta bëni gjatë natës.

Pas kësaj kohe, hiqeni mishin e derrit nga frigoriferi. Derdhni miellin në një pjatë dhe lyeni çdo copë copa në të.

Rrihni vezën sikur të bëni një omëletë. Lyejeni copëzën me miell në vezë.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë dhe shtoni bërxollat.

Skuqini për 7-8 minuta nga secila anë. Duke pasur parasysh që mishi i derrit kërkon trajtim termik afatgjatë, bërxollat duhen mbajtur në furrë të nxehtë për disa minuta.

Nëse e doni mishin, atëherë mishi i derrit në qumësht në shtëpi është pjata me të cilën do të kënaqeni! Falë qumështit, mishi bëhet më i butë dhe më i shijshëm, dhe perimet plotësojnë shijen.

Mish derri 800 gram
Kërpudha 200 gram
Qepë 1 copë
Miell 1 lugë gjelle. lugë
Qumësht 200 gram
Kripë dhe piper Për shije

1. Nëse mendoni se mishi i derrit dhe qumështi janë produkte të papajtueshme, atëherë nuk është kështu. Provoni të gatuani mish derri sipas kësaj recete dhe kjo pjatë do të bëhet tradicionale në familjen tuaj. Vendosa ta diversifikoj pak dhe ta gatuaj me kërpudha.

2. Skuqini qepët së bashku me kërpudhat. I pres kërpudhat në feta me trashësi mesatare.

3. Kur kërpudhat janë gati i spërkasim me miell dhe i skuqim pak. Vetëm pas kësaj shtoj qumësht.

4. Ndërsa zihen, mishin e pres. Është më mirë të përdorni mish derri pa dhjamë dhe ta prisni në madhësi mesatare.

5. Vendoseni mishin në një tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Kripë dhe sezon për shije.

6. Mos kurseni në erëza për këtë pjatë. Mund të përdorni erëza për kërpudha dhe mish, piper të zi dhe të kuq të bluar.

7. Shkalla e gatishmërisë së mishit të derrit do të tregohet nga butësia e tij. Shijoni mishin dhe ndërkohë mund të zieni pjatën anësore.