Skumbri i marinuar me karota. Skumbri i marinuar me qepë

Skumbri është një peshk që është i mirë si për pjekje ashtu edhe për turshi. Skumbri i marinuar me qepë dhe karrota është një meze e shkëlqyer për patatet e ziera. Falë erëzave, peshku rezulton shumë aromatik. Është mjaft i përshtatshëm për një tryezë festive apo tubime në natyrë, si dhe për kuzhinën e përditshme.

Për të gatuar peshkun na duhen skumbri, qepë, karota, kripë, sheqer, uthull 9%, gjethe dafine, kokrra piper dhe spec, një grup erëzash për marinim.

Hiqni skumbrin nga të gjitha të brendshmet dhe hiqni kokën, shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa 1,5-2 cm.

Përgatitni marinadën në një tenxhere. Hidhni në ujë dhe shtoni të gjitha erëzat: kripë, sheqer, erëza turshi, gjethe dafine dhe piper. Vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe karotat në feta. Lëreni marinadën të ziejë, fikni zjarrin dhe derdhni uthull në tenxhere. Ftoheni derisa të ngrohet.

Vendoseni peshkun në shtresa në një kavanoz, duke i mbushur me qepë dhe karota.

Derdhni marinadën në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Të gjithë e dinë se skumbri është i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm. Sidomos kur bëhet fjalë për të kripur ose turshi - të butë, të shkrirë në gojë, me aromën e vet specifike. Vërtetë, megjithë përzgjedhjen e madhe të produkteve të peshkut në dyqan, nuk është gjithmonë e mundur të shijoni skumbri vërtet të shijshëm. Mënyra më e mirë është ta marinoni vetë.

Një nga recetat e mahnitshme është skumbri turshi me uthull dhe perime. Edhe një person pa përvojë gatimi mund të zotërojë teknologjinë e gatimit, por rezultati është thjesht i mahnitshëm! Në përgjithësi, siç tregon praktika, është më mirë të gatuani një pjesë të dyfishtë menjëherë - peshku fluturon menjëherë.

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: kriposja dhe marinimi.

Koha totale e gatimit: 29 h

Numri i servirjeve: 3 .

Përbërësit:

• skumbri i madh, i yndyrshëm (rreth 700 g) - 1 copë.
• kripë - 3 lugë gjelle.
• qepë - 1 pc.
• karota - 100 g
• vaj vegjetal - 60 ml
• uthull 9% - 1 lugë gjelle.
• përzierje e specave - për shije
• sheqer - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. 
   Para së gjithash, përgatitni peshkun. Nëse skumbri është i freskët, atëherë thjesht presim kokën me pjesën e gushës, hapim barkun dhe nxjerrim zorrët, gërvishtim filmin e zi brenda me thikë dhe shpëlajmë mirë në ujë të ftohtë. Priteni në copa me trashësi jo më shumë se 3 cm Nëse peshku është i ngrirë, atëherë fillimisht shkrini derisa pjesa e jashtme të shkrihet plotësisht, por pjesa e brendshme është ende pak e fortë. Është më mirë ta bëni këtë në frigorifer.
2. 
   Para marinimit, skumbri duhet të kriposet. Gjithçka është e thjeshtë këtu - vendosini copat në një enë të sheshtë, spërkatini me kripë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 5 orë në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të freskët. Mund ta lini vetëm në tavolinën e kuzhinës, por vetëm nëse nuk është shumë nxehtë atje.
3. 
   Lajmë skumbrin për të hequr kripën. Peshku nuk do të marrë shumë, por nëse ju pëlqen pak i kripur, mund ta lagni në ujë të ftohtë të rregullt për rreth gjysmë ore. Thani copat me peshqir letre.
4. Përgatitja e karotave. Qëroni perimet me lëng, rrënjë të mëdha dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Duket bukur kur perimet portokalli pritet në shirita të hollë dhe jo shumë të gjatë.
5. 
   Mundohemi të presim edhe qepën në mënyrë që të marrim feta të holla, afërsisht të njëjta me madhësinë e karotave. Nga rruga, për këtë recetë ju duhet të përdorni vetëm qepë të bardha - ato me ngjyrë do të ngjyrosin pjesën tjetër të përbërësve.
6. 
   Në një pjatë të thellë, shtypni lehtë qepën me një majë kripë dhe sheqer me duar - kjo do të lëshojë lëngun. Pastaj shtoni karrota, piper, uthull dhe vaj vegjetal - përzieni gjithçka mirë. Tani kësaj përzierje aromatike i shtojmë skumbri për marinim.
7. 
   Ne jemi të durueshëm dhe përpiqemi të harrojmë peshkun për një ditë - kjo është sa kohë duhet të marinohet plotësisht. Pas 24 orësh është gati! Shumë e shijshme me patate të zakonshme të ziera. Dhe me vodka në një festë, një rostiçeri e tillë është absolutisht e paçmuar!

Shënim për pronarin:

• Ju mund të marinoni çdo peshk. Këtu, dhe këtu është përgatitja. Provoje.
• Skumbri mund të quhet një depo e vërtetë e vitaminave dhe kur marinohet me perime dhe uthull, ruan shumicën e lëndëve ushqyese, ndryshe nga ato metoda gatimi që kërkojnë trajtim termik. Por ju mund të përfitoni vetëm nga peshku i sapokapur, kështu që është shumë e rëndësishme ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Është e vështirë të gjesh skumbri të freskët në dyqanet tona, por skumbri i ngrirë me cilësi të lartë është gjithashtu mjaft i përshtatshëm. Zgjedhja e një peshku të mirë është e lehtë - trupi i pajetë duhet të jetë i plotë, me ngjyrë uniforme dhe jo i rrudhosur. Njollat ​​e verdha janë të papranueshme - kjo tregon që produkti është shkrirë disa herë ose është ruajtur për një kohë të gjatë.

Mirëdita, të dashur vizitorë të faqes sonë. Të gjithë e dinë faktin që nga shkolla se peshku është një produkt i shëndetshëm për trupin tonë, falë përmbajtjes së ekuilibruar të proteinave, karbohidrateve, yndyrave dhe mikroelementeve. Peshku përdoret shpesh për përgatitjen e pjatave kryesore, rrallë si meze. Unë do t'ju prezantoj në vëmendjen tuaj një recetë për një meze - skumbri të marinuar me karota dhe qepë.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

500 - 600 gramskumbri;

2 karota;

2 lugë pastë domate;

2 qepë;

2 lugë vaj vegjetal;

2 lugë uthull;

1 lugë gjelle miell;

Kripë;

2 gjethe dafine;

5 kokrra piper të zi;

një majë sheqeri të grimcuar.

Receta:

1. Le të kujdesemi për peshkun. Nëse skumbri është i ngrirë, shkrijeni duke e vendosur në një tas dhe duke e mbushur me ujë të ftohtë. Lani peshkun, hiqni zorrët nëse është e nevojshme, hiqni shtyllën kurrizore dhe lëkurën.

2. Nxehim një tigan me vaj. Pritini fileton në copa të vogla, mbështilleni në miell dhe skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

3. Ndërsa peshku ftohet, qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

4. Qëroni qepën, prerë në gjysmë dhe prerë në gjysmë unaza.

5. Merrni një tenxhere të vogël ose tenxhere, vendosni qepë dhe karota aty, shtoni piper të zi, gjethe dafine, hidhni pak ujë dhe vendoseni në zjarr, ziejini për 15 minuta.

6. Pas kësaj kohe, shtoni pak sheqer, paste domate, ujë nëse është e nevojshme, kripë, përzieni dhe ziejini për 7 - 10 minuta të tjera.

7. Shtoni uthull në tiganin me perime të ziera, përzieni mirë, shtoni copa peshku të skuqur dhe kopër të grirë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Ju gjithashtu mund të blini skumbri të ngrirë, jo domosdoshmërisht të ftohtë. Mund ta marinoni peshkun në copa me kocka, thjesht ta qëroni dhe ta prisni, ose ta ndani mishin nga kocka dhe ta prisni, atëherë nuk keni nevojë ta qëroni për një kohë të gjatë kur e hani. Perimet më të thjeshta dhe më të njohura do t'i japin skumbri një shije të këndshme - qepë dhe karrota. Sigurohuni që të shtoni shumë kopër dhe piper. Skumbri marinohet fjalë për fjalë për një ditë. Çdo pjatë e përgatitur në shtëpi është më e shëndetshme dhe më e mirë se e blerë në dyqan.

Skumbri i marinuar me qepë dhe karrota - recetë me foto

Përbërësit:
- skumbri i ftohur - 1 copë;
- karrota të ëmbla - 1/3 copë;
- qepë - 1/2 copë;
- kopër e freskët - 1 tufë;
- allspice në bizele - 5 copë;
- piper i zi në bizele - 5 copë;
- kripë e bluar - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- uthull tryezë - 2 lugë.



Lani mirë skumbri me ujë të ftohtë.




Qëroni dhe lani perimet. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza, dhe karotat në shirita të mëdhenj.




Hidhni 500 mililitra ujë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer, hidhni perimet, shtoni të gjithë kokrrat e piperit dhe një tufë kopër të grirë hollë. Ndezni gazin dhe prisni që marinada me perime të vlojë. Lëreni të gatuhet për fjalë për fjalë 5 minuta dhe fikeni sobën. Hapni kapakun, marinata duhet të ftohet pak në mënyrë që të jetë e ngrohtë, por jo drejtpërdrejt me ujë të valë.




I presim skumbri kokën, pendët dhe nxjerrim të brendshmet, mora pak havjar, e laj dhe e vendos në një pjatë, pjesën tjetër e hedh. Shpëlajeni edhe pjesën e brendshme të kufomës me ujë dhe fshijeni me peceta.




Bëjmë një prerje përgjatë gjithë kreshtës dhe ndajmë mishin nga kocka. Nëse është e nevojshme, përdorni piskatore për të hequr kockat e mbetura që nuk janë të ndara nga kreshta.




Dy fileto janë gati. Pritini ato në copa me gjerësi 2 centimetra. Vendoseni skumbrin në një kavanoz ose enë, ku do të marinohet.




Hidhni marinadën e ftohur mbi peshk dhe shtoni uthull në kavanoz.




Vidhni kapakun e kavanozit fort, tundni peshkun disa herë për të lëvizur marinadën me uthull dhe vendoseni në një vend të freskët.




Pas 20 orësh, skumbri i marinuar me perime do të jetë gati.
Koha ka kaluar, e vendosim peshkun në një pjatë, mund të hidhni vaj aromatik luledielli, sigurohuni që të shtoni perimet, edhe ato marinohen dhe shkojnë mirë me peshkun. Skumbri doli të ishte i kripur mesatarisht, copat ishin të formës së duhur, mishi nuk u copëtua dhe aroma ishte thjesht e pakrahasueshme. Ky peshk mund të ruhet për një javë në frigorifer.
Gjithashtu shikoni

Skumbri konsiderohet si një ushqim ushqyes që përmban mikroelemente esenciale dhe vitamina të rëndësishme për trupin e njeriut. Mund ta blini tashmë të marinuar në një dyqan, por një peshk i tillë nuk ka gjasa të ketë shije si ai që keni gatuar vetë. Përveç kësaj, skumbri i blerë në dyqan është më i shtrenjtë se skumbri i marinuar në shtëpi. Në këtë proces, ju mund t'i jepni të lirë imagjinatës tuaj, duke përdorur përbërës të ndryshëm për marinadën, duke i surprizuar çdo herë mysafirët tuaj me një shije të re të pjatës.

Si të marinoni skumbri në mënyrë të shijshme

Gjithçka varet nga cilësia e peshkut të zgjedhur për marinim - si shija ashtu edhe pamja.

Dhe kjo vlen jo vetëm për kriposjen - për Barbecue ose pjekje në skarë, pirjen e duhanit (si të pini duhan peshk) dhe metodat e tjera të gatimit, rregullat janë të njëjta.

Peshku i freskët dhe i yndyrshëm garanton një trajtim të lëngshëm, të butë dhe tepër të shijshëm, ndërsa lëndët e para pak të prishura do të mohojnë të gjitha përpjekjet e zonjës.

Pra, si e zgjidhni skumbrin më të mirë për turshi?
Duke iu përmbajtur rregullave të thjeshta, nuk ka dyshim se skumbri në marinadë do të lëpijë mirë gishtat:

1. Në dyqanet ushqimore dhe tregjet, peshku shitet në tre lloje: i freskët i ftohtë, i freskët i ngrirë dhe i ngrirë thellë. Shtë më mirë të zgjidhni opsionin e parë për marinimin, por nëse nuk ka peshk të tillë, lëndët e para të ngrira do të bëjnë gjithashtu.
2. Para se të marinoni skumbri të ngrirë fllad, duhet ta lini të qëndrojë për 5-6 orë në frigorifer ose disa orë në tavolinë. Nuk duhet ta shkrini plotësisht derisa të jetë e butë, përndryshe do të jetë e vështirë të pritet dhe do t'ju rrëshqasë nga duart.
3. Ju duhet të blini kufoma të mëdha skumbri; kur marinohen, ato dalin më të yndyrshme dhe më lëng.
4. Kur blini peshk, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së tij: skumbri duhet të jetë i lëmuar, pa gërvishtje ose rrudha, lëkura duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Nëse peshku shitet i pagdhendur dhe me kokë, duhet të ekzaminoni me kujdes sytë e tij. Sytë e skumbri të freskët janë të pastër dhe me shkëlqim. Turbullira tregon se peshku nuk është i freskët dhe mund të ketë filluar tashmë të prishet.
5. Peshku i ngrirë nuk duhet të ketë shumë akull mbi të, përndryshe ky është një tregues i drejtpërdrejtë që trupi i pajetë është shkrirë disa herë. Ky peshk nuk është i përshtatshëm për marinim; filetoja do të jetë pa shije dhe e butë.
6. Nuk rekomandohet të blini skumbri me lëkurë të zverdhur. Njollat ​​e verdha tregojnë një reaksion të oksidimit të yndyrës. Në këtë rast, delikatesa turshi do të ketë një amëz të hidhur të pakëndshme.
7. Peshku duhet të lihet të shkrihet në temperaturën e dhomës ose të vendoset në raftin më të ulët të frigoriferit.
8. Nuk është e vështirë të marinosh skumbrin në shtëpi në shëllirë, por fillimisht fshihet, priten koka dhe bishti, gjithçka brenda kufomës pastrohet plotësisht me thikë, shpëlahet nën ujë të ftohtë dhe fillon procesi i përgatitjes.

Kujdes!

Mos e ngatërroni skumbrin e zakonshëm me tonin, i cili nuk është aspak i përshtatshëm për kriposje - është i thatë dhe nuk ka shijen dhe erën e dëshiruar origjinale. Është e lehtë të dallosh - në pikat e tonit dhe në vija të rregullta (si në foton e mësipërme).

Skumbri pikant i kripur

Skumbri aromatik i marinuar është një meze shumë e shijshme që do të kënaqë çdo mysafir. Përpara një gosti, amvisat mikpritëse mendojnë gjithmonë se në tryezë përveç pjatave të nxehta duhet të ketë edhe një shumëllojshmëri ushqimesh. Dhe skumbri turshi me qepë dhe uthull është i përsosur. Për më tepër, mund të marinohet shpejt, pasi receta është shumë e lehtë, e shpejtë, dhe peshku marinohet për disa orë.

Skumbri në vetvete nuk është vetëm një peshk i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë acide yndyrore omega-3, të cilat kanë një efekt shumë pozitiv në trupin e njeriut. Pra, skumbri ka mish të bardhë shumë të shijshëm dhe shumë pak fara, kështu që do të jetë kënaqësi ta hamë.

Përbërësit:

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Ruse
• Lloji i pjatës: meze
• Mënyra e gatimit: turshi
• Shërbimet: 8
• 6-8 orë

• skumbri i freskët i ngrirë - 300 g
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• ujë - 300 ml
• fletë dafine - 3 copë.
• sheqer - 1 lugë.
• kokrra piper të zi - 5-7 copë.
• qepë - 1 pc.
• uthull - 1,5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Shkrini peshkun, prisni kokën, pastroni pjesën e brendshme të barkut, hiqni zorrët. Gjëja kryesore është që të hiqni filmin e zi në bark, pasi mund të shijojë të hidhur në peshk.

Pritini skumbrin në copa të trasha sa gishti. Kjo është afërsisht 0,7-1 cm Me këtë trashësi, skumbri i marinuar në copa do të jetë gati për 6-8 orë. Nëse e marinoni të gjithë skumbrin, do t'ju duhet rreth një ditë, ndoshta dy.

Tani le të bëjmë një marinadë për skumbri pikant të kripur. Vendoseni ujin në zjarr, më pas shtoni sheqerin, kripën dhe vazhdoni të gatuani gjithçka.

Kur uji të fillojë të vlojë, shtoni erëza: gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi. Lërini erëzat të ziejnë për 2-3 minuta për ta bërë marinadën më pikante.

Në fund, hidhni uthull dhe përzieni marinadën.

Hidhni vajin vegjetal, përzieni përsëri, lëreni marinadën të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Ftoheni plotësisht.

Vendoseni peshkun në një enë. Një enë plastike, qelqi ose smalti do të funksionojë. Hidhni marinadën e ftohur mbi peshk derisa lëngu të mbulojë copat. Vendoseni enën në të ftohtë.

Pas 6-8 orësh, skumbri i marinuar me qepë do të jetë gati. Është i përshtatshëm për të gatuar në mbrëmje - në mëngjes do të marinohet dhe mund ta hani. Për të servirur meze në tavolinë kam përdorur rrathë qepësh, të cilat shkojnë shumë me këtë peshk të kripur.

Skumbri në një kavanoz: recetë me qepë dhe karrota

Skumbri me një marinadë me karota dhe qepë, të marinuara në një kavanoz, është një recetë e thjeshtë që është e përkryer për tubime në fshat.

Është e përshtatshme për të përgatitur gjithçka në shtëpi dhe për ta marrë me vete në pushime.

Çfarë na duhet:

• 2 peshq të mëdhenj
• 500 ml ujë
• 1 lugë gjelle. l. kripë e trashë
• 2 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal
• 1 lugë. sheqer pluhur
• nja dy karafil, 5-6 bizele të zeza ose pipëza, pak koriandër
• 2 qepe
• 1 karotë e madhe
• 3 lugë gjelle. l. uthull molle ose 2 lugë gjelle. l. uthull 9%.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Skumbri i para-shkrirë dhe i gërvishtur (2 peshq të mëdhenj), i prerë në copa jo më shumë se 2 cm të trasha.
2. Tjetra ju duhet të përgatisni marinadën për skumbri. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Në lëngun e vluar vendosni sheqerin, kripën, erëzat dhe karotat e prera në feta. Lëreni të ziejë për 5 minuta.
3. Hiqeni shëllirën e gatuar nga sobë, ftohni dhe derdhni vaj dhe uthull në të.
4. Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendoseni në një kavanoz qelqi në shtresa: skumbri, karota nga shëllirë, qepë të freskëta. Kur të gjithë peshqit të vendosen në një kavanoz, derdhni shëllirë sipër në mënyrë që copat e skumbri mezi të mbulohen me lëng.
5. Marinojmë skumbrin në një kavanoz në një vend të freskët për një ditë.

Marinojeni në agrume

Skumbri në marinadë portokalli ka një shije krejtësisht të re dhe delikate. Kjo marinadë për turshi skumbri është gjithashtu interesante sepse përdoret i nxehtë, pra meze përgatitet mjaft shpejt.

Përbërësit:

• 2 kufoma të mëdha peshku
• 2 qepe
• kërcell selino
• kripë dhe pak piper të zi
• farat e koriandrit
• lëkura e 1 limoni
• vaj vegjetal i rafinuar
• lëng portokalli i shtrydhur fllad - 1,5 lugë gjelle.

Si të marinoni:

1. Ndani fileton e peshkut nga kockat dhe shtylla kurrizore dhe vendoseni në një tas të veçantë. Shtoni kripë dhe piper për shije, spërkatni me koriandër. Mbështilleni enën me peshkun me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Duke përdorur një rende, hiqni me kujdes lëkurën e limonit, pa shtresën e bardhë të hidhur.
3. Pritini imët qepën dhe selinon. Ngroheni një tigan me vaj të rafinuar, skuqni pak perimet e grira, shtoni lëkurën e limonit dhe skuqni pak më shumë.
4. Hidhni lëngun e portokallit në tigan dhe lëreni të ziejë jo më shumë se 5 minuta.
5. Shtoni mbushjen e nxehtë në enën me peshkun (rezulton të jetë një peshk pak i zier), ftoheni pak, mbulojeni me një qese ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, mund të shijoni peshk të shijshëm të marinuar.

Skumbri i marinuar në 2 orë

Një mënyrë tjetër për të marinuar shpejt skumbri në shtëpi është përgatitja e një shëllirë të veçantë.

Kjo recetë është thjesht e pazëvendësueshme nëse të ftuarit pritet të vijnë në dy orët e ardhshme ose nëse thjesht dëshironi të shërbeni një meze origjinale për darkë.

Çfarë do t'ju duhet:

• 2 peshq të mëdhenj
• 2 qepe
• 3 lugë gjelle. l. kripë e trashë
• 1,5 lugë gjelle. Sahara
• kokrra piper të zi - 10 copë.
• 800 ml ujë
• 4 gjethe dafine te thara
• 1 lugë gjelle. vodka ose konjak.

Si të gatuaj:

1. Pritini trupin e pajetë në copa deri në 1.5 cm të trasha.
2. Vendoseni ujin në sobë dhe lëreni të vlojë.
3. Në lëngun që zien shtoni piper të zi, gjethet e dafinës dhe kripën.
4. Gatuani marinadën për jo më shumë se 10 minuta. Ftoheni pak shëllirën e përfunduar, shtoni qepë të copëtuara dhe vodka (do të veprojë si një dezinfektues shtesë, shija nuk do të ndihet).
5. Vendoseni skumbrin në një enë plastike, derdhni në marinadë, mbylleni fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
6. Pas 2-3 orësh, peshku është gati për të ngrënë - hiqeni, derdhni vaj vegjetal dhe shërbejeni.

Peshk i shijshëm i plotë i marinuar

Një peshk i tillë kërkon shumë më shumë kohë për t'u gatuar sesa peshku i prerë, por shija e të gjithë kufomës së marinuar është shumë më e pasur.

Dhe nga jashtë, falë shtimit të lëkurave të qepëve dhe gjetheve të çajit, peshku duket shumë i shijshëm.

Skumbri i plotë turshi është një recetë aq e thjeshtë sa çdo tjetër.

Produktet:

• skumbri i madh - 2-3 copë.
• 4 lugë gjelle. l. kripëra të trashë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• ujë 2 l;
• 2 lugë gjelle. l. çaj me gjethe të zeza;
• lëvore qepe 100 g.

Hapat e gatimit:

1. Nxjerrni skumbrin, hiqni fin e kokës dhe bishtit dhe lëreni mënjanë.
2. Zieni ujin, shtoni sheqerin, kripën, çajin e thatë dhe lëvozhgat e qepëve, të lara në ujë.
3. Ziejeni shëllirën për rreth 5 minuta, ftohet.
4. Kufomën e përgatitur vendoseni në një enë qelqi, derdhni marinadën, vendosni presion sipër dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes hiqeni presionin dhe vendoseni peshkun në një vend të ftohtë për 72 orë.

Skumbri në marinadë mustardë

Skumbri i marinuar me mustardë është shumë i butë dhe pikant, jashtëzakonisht i shijshëm!

Në këtë rast, shëllira përgatitet fare pa uthull - është mustarda ajo që e zbut mishin.

Çfarë ju nevojitet:

• peshk - 2 copë.
• ujë - 700 ml
• 1 lugë gjelle. l. mustardë
• 3-4 lugë gjelle. l. kripë
• 1 lugë gjelle. l. Sahara
• fletë dafine - 3 copë.
• kokrra piper të zi - 5-6 copë.

Si të gatuaj:

1. Vendosni erëzat, sheqerin dhe kripën në një tenxhere, shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini për 3 minuta.
2. Kur shëllira e gatuar mezi të jetë ftohur, shtoni mustardën dhe përzieni mirë.
3. Hidhni shëllirën e ftohur në skumbri të përgatitur dhe të ndarë. Fshiheni në një vend të freskët për një ditë.

Si të marinoni në majonezë

Skumbri i marinuar në majonezë është një metodë gatimi që mund të quhet pa shëllirë. Kjo recetë marinimi me skumbri nuk kërkon shtimin e ujit ose lëngjeve të tjera.

Përbërësit:

• peshk 2 copë.
• qepë 3 koka
• 5 lugë gjelle. l. majonezë
• fletë dafine 3 copë.
• piper i zi kokrra 5 copë.
• vaj vegjetal i rafinuar 1/4 lugë.
• 1 lugë gjelle. l. kripë.

Përgatitja:

1. Në një tas të veçantë, përzieni erëzat, majonezën, vajin dhe qepën e prerë në gjysmë unaza.
2. Pritini trupin e peshkut në copa të vogla dhe vendoseni në përzierjen e majonezës.
3. Vendosni presion sipër. Lëreni të qëndrojë për rreth 60 minuta dhe më pas vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e skumbri turshi?

Ky peshk konsiderohet një produkt dietik, por edhe shumë ushqyes, përmban aminoacide, yndyrna dhe elementë gjurmë. 100 g skumbri turshi përmban 12,8 g proteina, 8,3 g yndyrë, 3,7 g karbohidrate. Përmbajtja kalorike e produktit është 142 kcal.

Konsumimi i rregullt i skumbri ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak, rregullon sistemin hormonal, rrit hemoglobinën, forcon enët e gjakut dhe përmirëson shikimin. Skumbri është thjesht i nevojshëm për trupin e një fëmije: ndihmon në forcimin e dhëmbëve dhe kockave dhe parandalon zhvillimin e rakitave.

Si të shërbejmë skumbri të marinuar

Ka shumë mënyra për të shërbyer peshk pikant dhe të gjitha varen nga zgjuarsia e amvisës.

Skumbri shtrihet bukur në një pjatë, spërkatet me barishte të grira hollë ose derdhet me vaj vegjetal.

Sipër copave të peshkut mund të vendosni feta limoni, boronicë ose dëllinjë.

Mund të vendosni bukur rrathë qepë, domate qershi ose ullinj në copa peshku. Një pjatë e zbukuruar me marule, lule karrota dhe një vezë të zier duket bukur.

Një zgjidhje e shkëlqyer janë kanapet e gatshme, sanduiçe rostiçeri me një copë fileto të marinuar.

Si të ruani siç duhet peshkun e marinuar

Skumbri turshi i bërë në shtëpi nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Prandaj, nuk duhet të rezervoni ushqime të shijshme peshku për përdorim në të ardhmen. Skumbri në shëllirë mund të qëndrojë në frigorifer jo më shumë se 3 ditë, ndërsa do të bëhet çdo ditë më e kripur.

Është më mirë të hiqni peshkun nga shëllirë, ta transferoni në një enë qelqi të pastër dhe ta derdhni në vaj vegjetal. Në këtë rast, mund të ruhet në frigorifer për rreth 7 ditë.

Skumbri i marinuar vetë do të dekorojë çdo tryezë, dhe pothuajse të gjithë kanë të gjithë përbërësit e nevojshëm për marinadën në kuzhinën e tyre. Mos harroni - asnjë produkt i blerë në dyqan nuk mund të krahasohet me shijen delikate, të shkrirë në gojë të peshkut pikant të marinuar në shtëpi.

Video: skumbri në marinadë soje në 15 minuta