Roleta me lakër të mbushura njësoj si në kafene. Rrotullat e lakrës së mbushur - recetat më të mira

Përbërësit:

lakër e bardhë - 1 pirun
mish i grirë - 0,5 kg
oriz 100 g.
karota - 1 pc.
hudhra 2 thelpinj
qepë - 1 pc.
kripë, erëza për shije, salcë kosi

ndani gjethet e lakrës nga koka
ziejini në ujë me kripë për 2-3 minuta
shtoni mishin e grirë, qepën, hudhrën, kripën dhe erëzat
shtoni oriz të zier mirë në të
mbështillni mishin e grirë të përgatitur në zarfe
i skuqim në një tigan dhe më pas i ziejmë në tenxhere për rreth një orë

Jo çdo amvise pëlqen ta gatuajë këtë pjatë, sepse... Procesi i gatimit kërkon shumë kohë. Por ia vlen. Provojeni, do ta vlerësoni këtë pjatë të shijshme dhe nuk do të pendoheni për kohën e kaluar! Pra, unë ju sugjeroj recetë hap pas hapi për rrotullat e lakrës nga lakra e freskët.

Marrim një pirun dhe ndajmë gjethet nga koka e lakrës. Para se t'i përdorni ato, duhet të hiqni ose të prisni pjesën e fortë të kërcellit.

Më pas, vendosini në një tenxhere me ujë të nxehtë me kripë dhe lërini të vlojnë. Le të gatuajmë për 2-3 minuta.

Pas kësaj e vendosim në tabelë. Shikoni sa të buta janë bërë. Pas kësaj procedure, do të jetë shumë më e lehtë për ne që të mbështjellim mishin e grirë në to. Ekziston një mënyrë tjetër për të zbutur gjethet. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni të gjithë kokën e lakrës në një tigan dhe ta gatuani për pak kohë, dhe vetëm atëherë të ndani gjethet e buta prej saj. Disavantazhi i kësaj metode është se nuk është e qartë se çfarë të bëhet me pjesën tjetër të pirunit. Ose gatuaj diçka tjetër menjëherë ose hidhe ose ngrije, sepse pjesa tjetër do të jetë gjysmë e gatuar.

Fillojmë të përgatisim mishin e grirë. Shtoni qepë, hudhër, kripë, piper, erëza dhe përzieni gjithçka. Lani orizin, gatuajeni derisa të jetë gjysmë i papërpunuar dhe gjithashtu shtojeni në mishin e grirë. Për të trazuar orizin, përdorni një lugë. Me duar do ta shtypim në kaçubë.

Gjatë kësaj kohe u kullua uji nga gjethet e lakrës dhe ato ftoheshin. Ne mbledhim rrotullat e lakrës. Me një lugë vendosim mishin e grirë në një copë letre më afër bazës (pjesa e trashë).

Le ta përfundojmë atë.

Dhe ne formojmë një zarf.

Vendosni të gjitha zarfet në një tigan. Unë rekomandoj ta skuqni lehtë deri në kafe pak të artë. Pjekja do t'i shtojë një shije më të pasur pjatës së përfunduar. Vendoseni çdo grumbull në një tenxhere, spërkatni secilën shtresë me karota, kripë dhe salcë kosi.

Sigurohuni që të kriposni çdo shtresë, veçanërisht nëse jeni duke bërë një grumbull të madh, ne nuk duam një shije të butë. Kur i skuqim të gjitha roletë e lakrës dhe i vendosim në një tenxhere, i hedhim ujë, e vendosim në zjarr mesatar dhe i ziejmë për një orë. Shërbejini me salcë kosi dhe pjatë anësore! Ju bëftë mirë!

Përshëndetje miq!

Sot do të përkëdhelim të dashurit tanë me një nga pjatat më të shijshme, për mendimin tim.

E shijshme! Për më tepër, lakra e freskët tashmë shitet, si mund ta kalosh me indiferentizëm.

Pra, le të fillojmë.

Për të përgatitur rrotulla të shijshme me lakër ju nevojiten:

Koka e lakrës;

Mish i grirë - 0,5 kg;

Qepë - 1 copë;

Karota - 2 copë;

Oriz i zier - 200 g;

Vaj luledielli;

Pastë domate, salcë kosi, pak miell;

Hudhra, barishte, gjethe dafine, piper i zi, erëza mishi, kripë.

Receta për rrotulla të shijshme me lakër:

1. Çmontoni lakrën në gjethe. Oh, kjo është një punë e vështirë: zhveshja e lakrës, por le të përpiqemi ta përballojmë.

Shumë njerëz pyesin: si të prerë siç duhet lakër në role lakër pa e thyer. Unë di 3 metoda të provuara prerja e lakrës:

Pa marrë parasysh se si është prerë lakra, unë kam prerë damarët e trashë nga secila fletë lakre për të mos dëmtuar vetë gjethen. Dmth e bëj fletën më të sheshtë dhe më pak të brishtë.

Kam arritur të pres lakrën:

2. Mishit të grirë të përgatitur i shtojmë qepën. Mishin e grirë këshillohet ta përgatisni vetë. Zakonisht e bëj si në. Ju, sigurisht, mund ta blini atë në treg nëse njihni furnitorë të mirë - kjo do të kursejë kohë, por unë preferoj ta bëj vetë.

3. Shtoni kripë dhe erëza.

Unë gjithashtu shtoj mbetjet e lakrës së grirë imët; nuk mund ta ushqej vajzën time me perime në ndonjë mënyrë tjetër, dhe lakra e copëtuar është pothuajse e padukshme në mishin e grirë. Këtu është një sekret i vogël.

4. Shtoni orizin e zier dhe lakrën.

5. Përzieni gjithçka.

Ka ardhur momenti vendimtar: formimi i rrotullave të lakrës.

6. Vendosni 2-3 lugë gjelle në buzë të gjethes (afër pjesës së bishtit të gjetheve). mbushje, mbuloni mbushjen nga poshtë, pastaj palosni pjesët anësore lart dhe mbështillni pjesën e sipërme. Kjo është përafërsisht ajo që më ndodhi:

7. Skuqni rrotullat e lakrës në vaj luledielli nga të dyja anët.

8. Vendoseni në shtresa në një kazan.

9. Mes roleve të lakrës bëni një shtresë me karota, hudhra, paste domate, gjethe dafine.

Nga mishi i grirë i mbetur bëj koteleta të vogla dhe i vendos në kazan:

10. Bëni lëng mishi për roletë e lakrës. Në një tas të veçantë, bëni një përzierje: salcë kosi + paste domate + ujë (ata që prenë lakrën duke përdorur metodën nr. 2 patën fat këtu, mund të përdorni ujë me lakër) + miell.

11. Hidhni këtë përzierje mbi rrotullat e lakrës dhe zierjen në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

Tani gjëja më e rëndësishme është të jesh i durueshëm dhe të presësh, dhe kjo është oh sa e vështirë është!

Ndërkohë, le të gatuajmë hikërrorin si pjatë anësore dhe të bëjmë: kastravecat, domatet, sallatën jeshile, djathin fetax dhe vajin e ullirit:

Rezultati përfundimtar ishte diçka si kjo:

Dhe një pjesë për vajzën time, dizajni është gjithashtu i saj:

Ju bëftë mirë!

Për ata që duan të "qendrojnë" në kuzhinë për dy ose tre orë, unë rekomandoj shumë përgatitjen. Pjata është për të vdekur!

Dhe nëse do të shkoni në natyrë dhe keni mundësinë të merrni një kazan me vete, atëherë sigurohuni që të përgatiteni ose!

Rrotullat e mbushura me lakër janë një pjatë e dytë e shijshme, e huazuar nga kuzhina tatare dhe turke. Kuzhinierët bjellorusë dhe lituanez thjesht rishpikën dolmën lindore në mënyrën e tyre, duke zëvendësuar qengjin e grirë me mish derri dhe gjethet e rrushit me lakër. Dhe ne morëm qofte kaq të rëndë dhe mishi në gjethet e lakrës. Pjata është mjaft e shijshme dhe e shijshme, prandaj ka zënë rrënjë në kuzhinat ukrainase, ruse dhe bjelloruse. Dhe si të gjitha pjatat popullore mjaft të vjetra, edhe roletat e lakrës kanë grumbulluar shumë receta sot. Unë do t'ju tregoj recetën e rrotullave të lakrës, si janë përgatitur gjithmonë në familjen time. Kjo është një recetë pa asnjë risi dhe është më e afërta me atë klasike. Gjethet e lakrës janë të buta dhe të lehta për t'u kafshuar, dhe mbushja është gjithmonë e lëngshme dhe aromatike.

Ajo që më pëlqen gjithashtu në këtë pjatë është se rrotullat e lakrës së mbështjellë mund të ruhen në frigorifer për disa muaj. Doja rrotulla me lakër - nxora produkte gjysëm të gatshme të mbështjellë të gatshme dhe i ziej shpejt.

Përbërësit:

1 kokë e madhe lakër;
0,5 kg mish i grirë (mish derri + viçi);
0,5 lugë gjelle. oriz;
1 qepë e madhe;
1 karotë;
1 lugë gjelle. paste domate;
2-3 thelpinj hudhër;
pak majdanoz;
1 lugë gjelle. vaj perimesh;
kripë dhe piper për shije.

për mbushje:

3 lugë gjelle. paste domate;
3 lugë gjelle. salcë kosi.

për salcë kosi për rrotullat e lakrës:

200 ml salcë kosi;
1-2 thelpinj të vegjël hudhër;
majdanoz.

Receta për rrotullat e lakrës me lakër, mish të grirë dhe oriz

1. Si rregull, gjethet e sipërme të lakrës janë të pista dhe kanë defekte. I heqim dhe lajmë lakrën. Vendosni kokën e lakrës në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë. E vëmë në zjarr.

2. Kur uji të vlojë, lëreni lakrën të ziejë për 3 minuta dhe kthejeni lakrën nga ana tjetër në mënyrë që gjethet të avullojnë në mënyrë të barabartë. Gjethet e lakrës duhet të bëhen elastike, por nuk duhet të jenë shumë të buta dhe të humbasin strukturën e tyre.

3. Hiqeni kokën e lakrës nga uji në një pjatë të madhe. Në mënyrë që lakra të ftohet më shpejt, zhytni kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për një minutë. Pastaj përdorni me kujdes një thikë për të prerë gjethen e lakrës nga baza e kokës së lakrës dhe hiqeni. E bëjmë këtë me të gjitha gjethet derisa të ndahen mirë nga koka e lakrës. Sapo të arrini gjethet e paziera të vështira për t'u ndarë dhe të forta, zhytni përsëri kokën e lakrës në një tigan me ujë dhe ziejini për 3 minuta.

4. Dhe përsëri ne çmontojmë kokën e lakrës në gjethe. Kur në kokën e lakrës mbeten gjethe të vogla dhe të shtrembër, e heqim anash, nuk do të kemi më nevojë. Në mënyrë që produkti të mos zhduket, mund të bëni lakër të zier nga mbetjet, megjithëse do të bëjë 2-3 racione. I heqim edhe gjethet e lakrës anash, por tani për tani kalojmë te përbërësit e tjerë për roletë e lakrës.

5. Lani orizin mirë 5-6 herë derisa uji të bëhet i pastër.

6. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Vendoseni orizin në një tenxhere, shtoni ujë aq sa ta mbulojë lehtë dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni siç është, pa e mbuluar me kapak. Fakti është se nëse orizi nuk është zier, ai do të thithë të gjithë lëngun nga mishi i grirë dhe mbushja e rrotullave të lakrës do të jetë mjaft e thatë. Dhe nëse zieni orizin derisa të gatuhet, atëherë në procesin e zierjes së rrotullave të lakrës, orizi në mbushje do të kthehet në qull.

7. Pritini shumë imët karotat, qepët dhe majdanozin. Nëse dëshironi, mund t'i grini karotat. Vendosni gjithçka në një tas të thellë.

8. Vendosni këtu mishin e grirë, shtrydhni hudhrat, shtoni pastën e domates, kripë dhe piper. Përziejini.

9. Shtoni orizin.

10. Përziejini gjithçka mirë.

11. Vendoseni fletën e lakrës me pjesën e brendshme të kthyer nga ju në një dërrasë ose pjatë të madhe të sheshtë. Marrim 2 lugë mish të grirë dhe me duar formojmë një kotele. Vendoseni në fletën e lakrës.

12. Rrotulloni rrotullën e lakrës, fillimisht duke palosur pjesët anësore dhe më pas duke e mbështjellë pjesën e poshtme të gjethes së lakrës. Vendosni rrotullat e lakrës në një pjatë.

13. Përgatisni mbushjen për roletë e lakrës. Përzieni 2 gota ujë, 3 lugë gjelle. salcë kosi dhe 3 lugë gjelle. paste domate.

14. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe në të vendosim role me lakër. Tani, sipas recetës klasike, rrotullat e lakrës duhet të skuqen nga të dyja anët. Por nuk e bëj kurrë këtë, sepse preferoj llojin e rrotullave dietike të lakrës që mund t'u ushqehen fëmijëve.

15. Hidhni sipër salcë kosi dhe domate. Rrotullat e lakrës praktikisht duhet të notojnë në të. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni më shumë ujë sipër.

16. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 1,5 orë. Në fund, pjesa më e madhe e lëngut duhet të ketë avulluar, por rrotullat e lakrës duhet të mbeten në një sasi të vogël salcë të trashur. Nëse lëngu avullon shumë shpejt gjatë gatimit, shtoni më shumë ujë. Hiqni rrotullat e përfunduara të lakrës nga zjarri, mbuloni me kapak dhe lërini të piqen për 15 minuta të tjera.

Nëse duhet ta shpejtoni procesin, fillimisht ziejini rrotullat e lakrës në zjarr mesatar ose të lartë për 20 minuta pa i mbuluar me kapak. Gjëja kryesore është që salca të mos spërkat në të gjithë kuzhinën. Më pas rolet e lakrës i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.

17. Ndërkohë përgatisim salcën e kosit.

18. Shtrydhni hudhrën në salcë kosi dhe përzieni. Pritini imët majdanozin. Mund të shtoni zarzavate në salcë, ose thjesht mund t'i spërkatni në pjatën e përfunduar.

Roletat më të shijshme të lakrës me lakër dhe mish të grirë janë gati! Hidhni sipër tyre salcë kosi, spërkatni me barishte dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Rrotullat e lakrës së mbushur e morën emrin e tyre origjinal rreth shekullit të tetëmbëdhjetë, dhe sot kjo pjatë, në një interpretim ose në një tjetër, është e njohur në të gjithë botën. Recetat më të mira hap pas hapi do t'ju tregojnë në detaje se si të përgatisni rrotullat e lakrës në mënyra të ndryshme.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës - recetë e shijshme + video

Udhëzimet e hollësishme të videos do të tregojnë qartë se si të përgatisni rrotulla të shijshme me lakër sipas një recete tradicionale.

koka e lakrës;
500 g mish të grirë;
1,5 lugë gjelle. oriz tashmë i zier në avull;
2 qepë;
2 karota;
4 lugë gjelle paste domate;
1 lugë paprika e grumbulluar;
1 lugë gjelle. Sahara;
2 gjethe dafine;
vaj për tiganisje;
kripë, piper i zi.

Përgatitja:

Rrotullat e lakrës së mbushur në një tenxhere të ngadaltë - recetë fotografike hap pas hapi

Rrotullat më të shijshme të lakrës merren kur zihen në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, mund të përdorni si produkte shtëpiake ashtu edhe produkte gjysëm të gatshme.

rrotulla të gatshme me lakër;
2 karota të mëdha;
2 qepë;
3-4 lugë gjelle. domate;
ujë të zier;
erëza për enët me lakër;
2-3 thelpinj hudhër;
kripë;
vaj perimesh.

Përgatitja:

Hiqni shtresën e sipërme nga një karotë e larë mirë me një thikë dhe grijeni në një rende të madhe.

2. Prisni imët qepën e qëruar.

3. Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere.

4. Vendosni programin e skuqjes për 10 minuta dhe vendosni roletë e lakrës në një shtresë.

5. Pasi pjesët e poshtme të copave të jenë skuqur pak (pas rreth 5 minutash), i kthejmë me kujdes dhe i gatuajmë edhe për 5 minuta të tjera.

6. Vendosni sipër një shtresë me perime të papërpunuara dhe shtoni pak ujë të nxehtë. Vendoseni furrën me shumë tenxhere në modalitetin e zierjes për 20 minuta dhe mbyllni kapakun.

7. Hollojeni domaten me një sasi të vogël uji për të bërë një salcë të trashë. Shtoni erëza për enët me lakër, kripë dhe hudhër të shtypur.

8. Rreth 5-7 minuta para përfundimit të procesit, derdhni salcën dhe ziejini derisa të përfundojë.

Rrotullat e lakrës - recetë hap pas hapi

Dëshironi të befasoni mysafirët dhe familjen tuaj? Përgatitni rrotulla të pazakonta me lakër nga lakra e kuqe me mbushje perimesh.

pirunët e lakrës së kuqe;
3-4 kunguj të vegjël;
4-5 domate të mesme;
1 qepë e madhe;
1 lugë vaj perimesh;
kripë piper.

Përgatitja:

Zieni ujë të mjaftueshëm në një tenxhere të madhe. Pritini pirunin e lakrës me një thikë të mprehtë në zonën e kërcellit disa centimetra të thellë.
Zhytni të gjithë kokën e lakrës në ujë dhe gatuajeni pak më shumë se zakonisht (rreth 30 minuta).
Pasi gjethet të jenë zbutur mjaftueshëm, hiqni lakrën dhe ftohni mirë. Hiqni gjethet e sipërme të mëdha dhe nëse është e nevojshme, rrahim trashjet.
Lëngu i perimeve, pa e hequr nga zjarri, avullohet me rreth gjysmën.
Prisni imët qepën dhe skuqeni në një tigan derisa të jetë transparente në fjalë për fjalë një lugë çaji vaj.
Lani kungulleshkat, pritini në kubikë të vegjël dhe shtoni në tiganin me qepët. Skuqini për 5-7 minuta derisa kungull i njomë të marrë një ngjyrë të lehtë të artë.
Qëroni domatet dhe priteni tulin në kubikë. Vendosini në tigan me perimet, shtoni kripë dhe ziejini nën kapak në gaz të ulët për rreth 10 minuta.
Pasi mbushja të jetë ftohur mirë, bëni rolet e lakrës duke vendosur një pjesë të vogël të masës vegjetale në secilën gjethe lakre.
Produktet e përgatitura vendosini në shtresa në një tenxhere me lëng mishi. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë.
Ngroheni furrën në 160°C, vendosni brenda një tavë me role lakra dhe ziejini për rreth gjysmë ore nën kapak.

Gjethet e buta dhe të buta të lakrës së re janë ideale për të bërë rrotulla me lakër. Ndryshe nga të vjetrat, ato duhet të gatuhen më pak, dhe vetë gjethet janë më të zhdërvjellët dhe fleksibël.

lakër e re;
1 kg mish i grirë i përzier;
1 vezë;
karrota;
qepë e madhe;
domate e madhe;
5 lugë gjelle. oriz i papërpunuar;
5 male secili e zezë dhe pipëza;
vaj perimesh;
2 gjethe dafine;
kripë.

Përgatitja:

Ziejeni orizin paraprakisht derisa të gatuhet gjysmë dhe të ftohet. Shtoni në mishin e grirë së bashku me një vezë dhe gjysmë qepë të grirë hollë. Kripë, piper dhe përziejeni mirë.
Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe. Ndani lakrën në gjethe individuale dhe ziejini për 5-10 minuta.
Vendosni një pjesë të mishit të grirë në qendër të secilës fletë dhe rrotulloni rrotullat e lakrës.
Pritini imët gjysmën e mbetur të qepës, karrotës dhe domateve. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni fillimisht karotat, më pas shtoni qepët dhe pasi perimet të zbuten, shtoni domatet.
Hidhni kripë sipas shijes, shtoni gjethe dafine dhe piper, shtoni pak lëng me lakër dhe ziejini salcën për të paktën 10-15 minuta.
Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me gjethe të vogla lakre, vendosni rolet e lakrës sipër në shtresa dhe mbushni me salcë domate dhe perime.
Mbulojeni me kapak dhe ziejini në gaz të ulët për rreth 40 minuta.

Çdo lakër jeshile është e përshtatshme për të bërë rrotulla me lakër. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të bëni një pjatë nga lakra kineze.

lakër kineze;
600 g mish derri dhe viçi të grirë;
0,5 lugë gjelle. oriz i papërpunuar;
2 qepë;
2 karota mesatare;
100 ml salcë kosi;
1-2 lugë gjelle. paste domate;
vaj vegjetal për tiganisje;
shijoni kripën dhe piperin.

Përgatitja:

Shpëlajeni orizin në disa ujëra dhe kaloni në ujë të valë. Shtoni pak kripë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Kullojeni në një kullesë dhe ftohuni.
Ndani lakrën kineze në fletë të veçanta, prisni pjesën më të fortë dhe lani. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta.
Pritini imët qepën dhe grini karotat. Skuqni perimet në vaj vegjetal.
Kaloni gjysmën e orizit të skuqur tek orizi i ftohur, në pjesën e dytë shtoni domate, holloni me lëngun e lakrës dhe ziejini për rreth 5-7 minuta. Hidhni në salcë kosi, shtoni kripë dhe piper, ziejini për disa minuta dhe fikeni.
Vendoseni mishin e grirë në orizin e skuqur, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza për shije.
Nga mishi i grirë dhe gjethet e ftohura formoni role me lakër. I vendosim në shtresa në një tigan me mure të trasha, i hedhim salcën e kosit dhe salcën e domates.
Ziejini rrotullat e lakrës kineze nën kapak për rreth 35-40 minuta.

Rrotullat e lakrës së mbushur nga gjethet e rrushit

Dhe tani receta origjinale për rrotullat e lakrës të bëra nga gjethet e rrushit ose thjesht dolma. Është më mirë të përdorni gjethe të reja rrushi që janë të gjelbra të lehta ose të kripura.

40–50 gjethe të kripura ose të freskëta;
500 ml lëng mishi;
500–600 g mish qengji të grirë;
4-6 lugë gjelle. oriz i papërpunuar;
4-5 qepë të mesme;
një përzierje e zarzavate - nenexhik, kopër, cilantro, majdanoz, borzilok;
50-70 g gjalpë;
sasia e njëjtë e lëndës bimore;
një majë qimnon dhe piper të zi të bluar trashë;
kripë.

Salcë për servirje:

1 lugë gjelle. salcë kosi;
5-6 thelpinj hudhër;
gjelbërim;
kripë.

Përgatitja:

Lani mirë gjethet e rrushit dhe derdhni mbi to ujë të valë. Pas 5 minutash (10 për të kripurat), kullojini në një kullesë dhe thani.
Lani mirë drithërat, shtoni ujë të nxehtë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në gaz të lartë për jo më shumë se 2-3 minuta. Vendoseni orizin gjysmë të zier në një kullesë dhe ftohet.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini në nxehtësi të ulët në një përzierje perimesh dhe gjalpë derisa të jetë e butë dhe e ftohtë.
Mishit të grirë i shtoni orizin e ftohtë, skuqjen dhe barishtet e grira. I rregullojmë me piper, qimnon dhe kripë.
Vendosni gjethet e rrushit, me anën e lëmuar poshtë, vendosni 1-2 lugë mish të grirë mbi secilën, rrotulloni në role të vogla, duke i futur skajet nga brenda.
Vendosni gjethet e rrushit të papërdorura në një tavë me fund të trashë në dy shtresa, me dolma sipër. Hidheni në lëng mishi derisa t'i mbulojë lehtë gjërat.
Mbulojeni me një pjatë ose kapak më të vogël. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Më pas zvogëloni gazin dhe ziejini në një valë të lehtë për 1-1,5 orë.
Për salcën, grini imët thelpinjtë e hudhrës dhe barishtet. Spërkateni me kripë të trashë dhe fërkojeni lehtë me anën e sheshtë të një thike. Masën e hudhrës e përziejmë me salcë kosi dhe e lëmë në frigorifer për 2-4 orë.
Receta video sugjeron përgatitjen e dolmës në një tenxhere të ngadaltë.

Rrotullat e lakrës së mbushur me oriz - opsion dietetik, i kreshmës

Receta e mëposhtme sugjeron përgatitjen e roleve me lakër vërtet dietike.

10-12 gjethe lakre;
karrota e vogël;
½ lugë gjelle. oriz;
300 g kampionë;
2-3 lugë gjelle. paste domate;
2 thelpinj hudhër;
1 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja:

Lani orizin të pastër, derdhni një gotë ujë të vluar, mbështilleni dhe lëreni për 15-20 minuta.
Ndani pirunin e lakrës në gjethe, lani dhe ziejini në ujë të vluar me kripë për saktësisht një minutë. Më pas zhyteni menjëherë në ujë shumë të ftohtë për një minutë.
Tenxheren me oriz e hapim kapakun dhe e presim derisa te ftohet pak.
Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim kërpudhat në rripa të mëdhenj ose në feta të holla. (Vetëm kampionët mund të përdoren të papërpunuar; nëse jeni duke përgatitur rrotulla me lakër nga kërpudhat e egra, ato duhet të jenë të ziera mirë.)
Orizit të ftohur i shtojmë kërpudhat dhe karotat, i hedhim kripë dhe piper mirë, i trazojmë derisa të bashkohen të gjithë përbërësit.
Formoni rrotulla me lakër nga orizi i grirë dhe gjethet e lakrës së ftohtë. Nëse skajet nuk qëndrojnë, sigurojeni me kruese dhëmbësh.
Hollojeni domaten me një gotë ujë, hidhni një majë kripë dhe hudhrën e grirë.
I vendosim produktet në një tenxhere, i hedhim salcën dhe e ziejmë enën në zjarr mesatar (në mënyrë që salca të avullojë dhe të trashet pak) pasi të vlojë për rreth 15–20 minuta.

Receta për rrotullat e lakrës me mish të grirë

Ndonjëherë amvisat nuk duan të kalojnë shumë kohë në kuzhinë dhe preferojnë të gatuajnë të ashtuquajturat rrotulla lakër dembele nga lakra dhe mishi i grirë.

1 lugë gjelle. oriz;
0,5 kg mish i grirë;
gjysmë lakër mesatare;
kokë qepë;
karrota;
vezë;
miell për gërmim;
2 lugë gjelle. salcë kosi;
2 lugë gjelle. pure domatesh;
1 lugë gjelle. ujë;
vaj perimesh;
kripë, piper, barishte.

Përgatitja:

Pritini imët gjysmën e lakrës, shtoni pak kripë dhe tundeni mirë me duar derisa të bëhet e butë.
Kaurdisni një qepë të prerë në çerek unaza në vaj vegjetal. Shtoni karotat e grira trashë. Ziejini perimet për 5-7 minuta.
Ziejeni orizin derisa të gatuhet mesatarisht, të ftohet. Përzieni mishin e grirë, lakrën, orizin e ftohtë dhe disa perime të skuqura. Rrihni vezën, shtoni kripë dhe rregulloni sipas shijes. Përziejini mirë dhe rrihni.
Formoni mishin e grirë në copa të vogla dhe të trasha. I rrotullojmë në miell dhe i skuqim derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
Lyejmë një fletë pjekjeje (nëse dëshironi, lyeni me gjethe lakre), në një shtresë vendosni roletë me lakër dembel dhe sipër vendosni një shtresë me mbushje të skuqur. Përgatitni një salcë nga kosi, uji dhe domatja dhe hidheni sipër gjellës.
Mbulojeni tepsine me nje pete dhe vendoseni ne furre te parangrohur ne 170°C.
Pas 30 minutash nga fillimi i pjekjes, hiqni letrën dhe pas 10 minutash eja është gati.

Rola me lakër të mbushur me oriz dhe mish të grirë - receta më e mirë, rrotullat më të shijshme të lakrës

Gatimi i rrotullave të lakrës, natyrisht, është i gjatë dhe i mundimshëm. Por pjata e përfunduar rezulton të jetë aq e shijshme dhe e vetë-mjaftueshme sa që koha e kaluar ia vlen.

kokë e mesme e lakrës;
400 g mish derri dhe viçi të grirë;
0,5 lugë gjelle. oriz;
2 karota të mëdha;
2 qepë;
kripë, piper, erëza të tjera;
2 lugë gjelle. domate;
0,5 ml supë;
350 g salcë kosi;
vaj perimesh.

Përgatitja:

Hidhni një gotë ujë të vluar mbi orizin të larë disa herë dhe lëreni të fryhet nën kapak.
Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat në çdo mënyrë të përshtatshme. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Transferoni pjesën e tretë të sautit në një pjatë.
Shtoni domaten në skuqjen e mbetur, përzieni plotësisht dhe derdhni lëngun e mishit. Shtoni kripë sipas shijes dhe rregulloni me çdo erëz. Ziejeni të mbuluar për 5-7 minuta, shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Përziejmë orizin e fryrë dhe të ftohur me mishin e grirë, shtojmë kaurdisjen e ftohtë dhe e përziejmë derisa të bashkohen të gjithë përbërësit.
Ziejeni të gjithë lakrën për 20-25 minuta. Ftoheni pak dhe ndajeni në gjethe.
Pasi gjethet e lakrës të jenë ftohur plotësisht, formojini ato dhe mishin e grirë në role me lakër.
Në fund të një ene të përshtatshme vendosni një shtresë me gjethe lakre, një shtresë me role lakre, më shumë gjethe etj.
Hidhni salcën e domates mbi gjithçka. Nëse nuk arrin në majë të rrotullave të lakrës, shtoni pak lëng me lakër.
Ziejini në gaz të ulët nën kapak për 40-50 minuta.

Rrotullat e lakrës së mbushur me mish pule ose mish të grirë - një recetë e butë hap pas hapi

Duke përdorur pulën e grirë, rrotullat e lakrës mund të bëhen duke përdorur metodën klasike. Por receta e mëposhtme ofron një qasje krejtësisht origjinale për përgatitjen e një pjate të njohur.

500 g fileto pule;
3-4 copë bukë të thatë;
kokë e mesme e lakrës;
0,5 kg kërpudha;
vezë;
karrota mesatare;
një palë qepë;
3 lugë gjelle. domate;
3 lugë gjelle. vaj perimesh;
2-3 lugë gjelle. salcë kosi;
kripë dhe erëza (kari, koriandër, borzilok) për shije.

Përgatitja:

Prisni kërcellin e lakrës me një thikë të mprehtë dhe dërgoni lakrën të gatuhet në ujë të vluar pak të kripur për 20-25 minuta. Hiqni gradualisht gjethet e sipërme, tashmë të buta.
Thithni copat e bukës në ujë të ftohtë. Prisni fileton e pulës në rripa dhe kërpudhat në feta të holla. Karotat i grijmë në rende dhe i presim qepët.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni shpejt mishin dhe shtoni kërpudhat.
Sapo lëngu të ketë avulluar, shtoni karotat dhe qepët.
Pasi të gjithë përbërësit të kenë marrë ngjyrën karakteristike të artë, shtoni kripë dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara.
Ftoheni mishin e grirë, shtoni petën e shtrydhur, rrihni vezën dhe përzieni mirë.
Vendosni dy lugë mish të grirë në secilën fletë lakre dhe mbështilleni në një zarf.
Rreshtoni pjesën e poshtme të tiganit me gjethet e mbetura të lakrës dhe vendosni roletë me lakër sipër në disa rreshta.
Përgatitni një salcë nga lëngu i ftohur (rreth 2 gota), domatet dhe kosi. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe derdhni roletë e lakrës në tigan.
Ziejeni pasi të ziejë për rreth gjysmë ore në gaz të ulët.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës në furrë

Nëse gatuani rrotullat e lakrës në furrë, ato dalin më të lëngshme dhe më të pasura në shije.

500 g mish të grirë të përzier;
0,5 lugë gjelle. oriz i papërpunuar;
pirunët e lakrës me madhësi të mesme;
1 qepë;
kripë piper.

Për salcën:

2-3 lugë gjelle. paste domate;
1 lugë gjelle. supë me lakër;
një qepë dhe një karotë secila;
nja dy thelpinj hudhër;
vaj vegjetal për skuqje;
kripë, erëza;
2-3 lugë gjelle. salcë kosi.

Përgatitja:

Hiqni gjethet e sipërme të pista nga lakra me një pirun. Bëni prerje të thella në zonën e kërcellit. Ziejeni lakrën në ujë të vluar (15–20 minuta) duke e kthyer herë pas here.
Lakrën e heqim nga tigani, e ftojmë pak dhe i ndajmë gjethet.
Shpëlajeni orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë, kullojeni në një kullesë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Prisni një qepë dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
Përzieni mishin e grirë, qepët e skuqura dhe orizin. Shtoni kripë dhe piper. Përziejini mirë.
Rrotulloni roletë e lakrës dhe vendosini në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me yndyrë.
Prisni qepën e dytë në çerek unaza, grijeni karrotën në rende të trashë. Skuqini derisa të karamelizohen në një sasi të vogël vaji.
Shtoni hudhra të grira, kripë, domate. Përziejini mirë për të kombinuar përbërësit dhe derdhni rreth një gotë lëng me lakër ose zakonisht ujë.
Ziejini për rreth 5-7 minuta dhe më pas shtoni salcë kosi. E lemë të vlojë sërish dhe salcën e hedhim mbi roletë e lakrës në tepsi.
E mbulojmë tepsi me fletë metalike dhe e pjekim në 190°C për rreth 20 minuta. Hiqni letrën dhe lëreni për 10 minuta të tjera derisa artikujt të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Rrotullat e lakrës së mbushur në mikrovalë - recetë

Për të gatuar rrotullat e lakrës në mikrovalë, thjesht duhet të gjeni një enë të përshtatshme për këtë ngjarje. Pjesa tjetër e procesit është tradicionale.

400 g mish derri të grirë;
80 g oriz të papërpunuar të rrumbullakët;
1 qepë;
1 lugë gjelle. supë me lakër;
40 ml vaj luledielli;
lakër mesatare;
1 lugë gjelle. domate;
150 g salcë kosi;
piper i zi, kripë.

Përgatitja:

Merrni rreth 1,5-2 lugë gjelle. ujë, e ziejmë dhe i hedhim kripë. Shtoni orizin e pastër dhe ziejini lehtë për 10 minuta. Kulloni ujin dhe ftohni orizin.
Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës, zhytni tërësisht në ujë të vluar dhe gatuajeni për një mesatare prej 15-20 minutash. Pritini periodikisht gjethet që janë bërë të buta.
Prisni qepën, skuqeni në një pjesë me vaj, ftohni dhe përzieni me mishin e grirë dhe orizin. Piper dhe shtoni pak kripë. E përziejmë dhe e rrahim masën.
Rrotulloni gjethet e lakrës në role me lakër, duke vendosur 1-2 lugë mish të grirë brenda secilës. Vendosni produktet e gatshme në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
Hollojeni domaten me lëngun e nxehtë të lakrës, shtoni salcë kosi dhe, nëse është e nevojshme, pak kripë. Hidhni salcën mbi roletë e lakrës dhe mbulojeni tasin me kapak.
Ziejini në mikrovalë me fuqinë më të lartë për rreth 20-30 minuta. Pas sinjalit, lëreni enën të "pushojë" në furrë për 10 minuta të tjera.

Rrotullat e lakrës së mbushur në një tigan - përgatitje e thjeshtë e rrotullave të lakrës

Ka shumë mënyra për të gatuar rrotullat e lakrës, por tradicionalisht kjo pjatë përgatitet në një tenxhere. Në mënyrë që të ketë më shumë lëng mishi dhe të gjitha produktet të përshtaten.

400 g mish derri të grirë;
100 g oriz të rrumbullakët të rregullt;
pirun mesatar i lakrës;
llambë;
2 lugë gjelle. vaj luledielli;
kripë piper;
1 lugë gjelle. paste domate;
3 lugë gjelle. salcë kosi;
400 ml ujë.

Përgatitja:

Shtoni orizin e gatuar paraprakisht në mishin e derrit të grirë derisa të gatuhet mesatarisht. Pritini imët qepën, skuqeni në vaj dhe shtoni edhe mishin e grirë.
Shtoni kripë dhe piper të zi, përzieni mirë dhe rrihni.
Bëjmë prerje të thella në zonën e kërcellit të lakrës, ndajmë gjethet dhe i ziejmë në ujë të vluar për 3-5 minuta.
I ftohni, mbi secilin vendosni një kotele me mish të grirë dhe mbështillini në një zarf. Vendosni disa fletë në fund të tiganit dhe shtresa me role me lakër sipër.
Në dy gota ujë të nxehtë shpërndajmë domaten dhe kosin dhe i hedhim kripë. Hidhni salcën që rezulton mbi roletë e lakrës dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë.
Më pas ulni gazin në minimum dhe ziejini për rreth 30-40 minuta, në varësi të fortësisë së lakrës. Lëreni të qëndrojë për të paktën 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

Rrotulla të shijshme me lakër në një tigan

Jo më pak role të shijshme dhe të shijshme me lakër mund të përgatiten direkt në tigan. Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme nëse do të zieni një sasi të vogël produktesh.

300 g mish të grirë të përzier;
0,5 lugë gjelle. oriz i rregullt;
pirun i vogël i lakrës;
1 qepë mesatare;
karrota;
kripë, piper i zi, paprika;
2-3 thelpinj hudhër;
1-2 lugë gjelle. pure domatesh;
vaj perimesh.

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere, ziejini dhe hidhni një pirun të tërë me lakër. Prisni gjethet e buta ndërsa gatimi përparon.
Shpëlajeni orizin disa herë, shtoni ujë në raport 1:2 dhe ziejini për rreth 5-7 minuta pasi të ziejë. Kullojeni lëngun e tepërt dhe ftohni orizin.
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Në fund shtoni hudhrën e grirë.
Përzieni orizin e ftohtë dhe skuqeni në mishin e grirë, shtoni paprika, kripë dhe piper.
Bëni rrotulla me lakër. Në një tigan ngrohim pak vaj, vendosim produktet dhe pas 3-5 minutash, kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, i kthejmë nga ana tjetër.
Pas 3-5 minutash të tjera, derdhni domaten e holluar me lëngun e lakrës.
Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për rreth 30-40 minuta.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër të ngrirë

Shumë shpesh, amvisat bëjnë rrotulla me lakër për përdorim në të ardhmen ose blejnë produkte gjysëm të gatshme në dyqan. Kjo kursen kohë dhe përpjekje për të përgatitur darkën gjatë ditëve të javës.

10–15 rrotulla me lakër të ngrirë;
qepë e madhe;
karrota mesatare;
2 lugë gjelle. paste domate;
piper, gjethe dafine, kripë;
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

Shkrini gjysëmfabrikat e ngrira, shtrydhni me kujdes, shumë lehtë lëngun e tepërt dhe vendoseni në një tigan me vaj të vluar.
Skuqini produktet deri në kafe të artë nga të dyja anët dhe transferojini në një tenxhere me madhësi të përshtatshme.
Qëroni qepët dhe karotat, i prisni sipas dëshirës dhe i skuqni në vajin që ka mbetur nga rrotullat e lakrës.
Shtoni domaten, përzieni fuqishëm të gjithë përbërësit dhe shtoni ujë ose lëng mishi për të krijuar një salcë të hollë. Kriposeni, rregulloni dhe hidhni gjethen e dafinës, ziejini nën kapak për rreth 4-5 minuta.
Hidhni salcën e nxehtë mbi rrotullat e lakrës së skuqur dhe ziejini derisa të zbuten (40–50 minuta), duke flluskuar pak.

Recetë për rrotullat e lakrës në salcë kosi

Salca më delikate e qepës dhe salcës së kosit i bën rrotullat e zakonshme të lakrës edhe më të shijshme dhe më të shijshme. Kjo pjatë do të dekorojë edhe një festë zyrtare.

750 g mish viçi të grirë;
4 qepë të mesme;
0,5 lugë gjelle. oriz i papërpunuar;
1 lakër e madhe;
3 lugë gjelle. vajra luledielli;
400 g salcë kosi me yndyrë të mesme;
1 lugë gjelle. Miell;
piper i zi, kripë;
200 g djathë (sipas dëshirës);
1 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja:

Ziejeni orizin në një sasi të vogël uji derisa të gatuhet gjysmë, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
Ndani lakrën në gjethe individuale dhe ziejini për 2-4 minuta derisa të zbuten.
Pritini dy qepë në kubikë të vegjël, skuqini në vaj dhe ftohen.
Përzieni mishin e grirë, orizin e ftohtë dhe kaurdiseni. Shtoni kripë dhe piper, përzieni derisa të jetë e qetë.
Formoni roletë e lakrës në zarfe, skuqini shpejt derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët dhe vendosini në një tigan të thellë.
Pritini dy qepët e mbetura në gjysmë unaza të holla. Skuqeni në gjalpë derisa të zbutet, spërkateni me miell, përzieni shpejt që të mos formohen gunga. Shtoni salcë kosi dhe ujë. Hidhni kripë sipas shijes, ziejini për një minutë dhe derdhni në formën e përgatitur me rrotullat e lakrës.
Piqeni për rreth 40-45 minuta në furrë të parangrohur në 190°C. 10 minuta para fundit sipas dëshirës grijeni djathin në rende.

Si të bëni rrotulla me lakër me domate

Receta e mëposhtme do të përshkruajë në detaje procesin e përgatitjes së rrotullave të lakrës me domate.

1 kg mish (fileto viçi dhe pule);
Kokë e madhe lakër;
100-150 g oriz të papërpunuar;
një karotë të madhe dhe një qepë secila;
4 lugë gjelle paste domate;
kripë, piper, një majë qimnon;
0,5 litra supë me lakër.

Përgatitja:

Ndani lakrën në gjethe individuale. Pritini çdo njollë të trashë. Zieni ujin, shtoni kripë dhe ziejini për 5-7 minuta.
Gatuani orizin e larë mirë derisa të gatuhet pjesërisht, vendoseni në një kullesë dhe ftohni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Kaloni dy lloje mishi, karota të qëruara dhe qepë në një mulli mishi dy herë.
Përzieni mishin e grirë dhe orizin, kripën mirë.
Mbështilleni një kotëletë me mish të grirë të gatuar në secilën fletë lakre. I vendosim produktet në një tavë, fundi i së cilës është i veshur me gjethe lakre boshe.
Shkrihet domatja në lëngun e ngrohtë me lakër, shtoni erëza dhe kripë. Hidhni salcën mbi roletë e lakrës dhe ziejini pasi të ziejnë për rreth 40–50 minuta.

Ka kohë që nuk gatuajmë diçka me mbushje të shijshme. Dhe na mungonin rrotullat e lakrës të bëra nga lakra e freskët.

Ata edhe gatuanin. Dhe na mungonte një pjatë kaq e shijshme dhe e preferuar. Le ta rregullojmë situatën.

Rrotullat e mbushura me lakër të bëra nga lakra e freskët janë një vakt i thjeshtë dhe i kënaqshëm që ka konkurruar prej kohësh me shumë pjata në modë.

Ka lloje të ndryshme të rrotullave të lakrës. Kjo recetë për rrotullat e lakrës ndryshon nga shumë në atë që orizi nuk është zier paraprakisht, por vetëm ngjyhet në ujë, rrotullat e lakrës nuk janë të skuqura paraprakisht, karotat dhe qepët e skuqura, si dhe vezët e papërpunuara i shtohen mishit të grirë. Per cfare? Tani do ta zbuloni...

Pesha e pjatës së përfunduar do të jetë afërsisht 2800 kg.

Pjata është projektuar për 7-8 persona

Koha totale e gatimit: 1 orë 50 minuta

Koha e përgatitjes: 50 minuta

Koha e gatimit: 60 minuta

Për të përgatitur rrotullat e lakrës nga lakra e freskët do të na duhen:

lakër e freskët 1 kokë të madhe,
mishi i viçit ose i derrit nuk është i yndyrshëm, ka shije më të mirë t'i përzieni 500-600 gr,
qepë e madhe 1 pc.,
oriz 1,5-2 gota,
karota të mëdha 1 copë,
vezë 2-3 copë,
vaj vegjetal për tiganisje 70-80 gr.,
gjalpë ose 30-40 gr,
kripë 1 lugë çaji,
piper i zi i bluar 0,5 lugë çaji.

Për salcën:

paste domate 2-3 luge gjelle,
salcë kosi 4-5 lugë gjelle,
ujë 1-1,5 gota,
kripë 0,5 lugë çaji,
zarzavate - kopër, majdanoz shije,
gjethe dafine 4-5 gjethe,
kokrrat e piperit të zi 7-8 bizele,

Rrotullat e lakrës së mbushur nga lakra e freskët. Si të gatuaj mish të grirë

Shpëlajeni mirë orizin në ujë të ftohtë 5-6 herë derisa uji të bëhet i pastër.

E lëmë orizin të fryhet me ujë, do t'i kthejmë kur të përgatisim mishin e grirë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të paravendosur me fund të trashë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.

Skuqni qepën në nxehtësi mesatare derisa të jetë e tejdukshme.

Shtoni karotat e grira.

Skuqini qepët dhe karotat në nxehtësi mesatare për 10-12 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Lani mishin tërësisht në ujë të rrjedhshëm, hiqni kockat, venat dhe filmat.

Grini mishin në një mulli mishi me një rende mesatare ose të madhe.

Mishit të grirë i shtojmë orizin e larë e të fryrë.

Shtoni qepët dhe karotat e skuqura.

Shtoni vezët.

Kripë dhe piper.

Përzieni plotësisht mbushjen për rrotullat e lakrës me një lugë ose duar.

Kripë dhe piper për shije.

Mbushja për rrotullat e lakrës është gati

Si të përgatisni shpejt gjethet e lakrës për rrotullat e lakrës

Duke përdorur një thikë, prisni kërcellin nga një kokë lakër.

Hidhni ujë në një tenxhere ose kazan me kapacitet të përshtatshëm në mënyrë që e gjithë koka e lakrës të përshtatet dhe vendoseni të ziejë.

Hiqni gjethet e sipërme dhe të dëmtuara nga koka e lakrës.

Uleni me kujdes kokën e lakrës në ujë të valë.

Sillni ujë në një valë. Gatuani lakrën për rreth 2-3 minuta.

Duke përdorur një pirun ose thikë, ndani me kujdes gjethet e lakrës një nga një; gjethet e ziera në avull janë shumë të buta.

Dhe kështu me radhë derisa gjethet e fundit të ndahen nga koka e lakrës.

Vendosni gjethet e lakrës të ziera në avull në një dërrasë prerëse. Lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

Prisni pjesën e fortë të gjethes së lakrës me thikë nga njëra anë.

Prisni pjesën e fortë të gjethes së lakrës me thikë nga ana tjetër.

Pritini gjysmat e gjetheve të lakrës në dy pjesë të tjera.

Si të mbështillni rrotullat e lakrës nga lakra e freskët

Hidhni mbushjen me lugë mbi gjethen e lakrës.

Mbuloni mbushjen me skajin e poshtëm të fletës drejt qendrës (shih foton)

Nga lart mbulojmë skajin e majtë të fletës drejt qendrës.

Nga lart mbulojmë skajin e djathtë të fletës drejt qendrës.

Rrotulloni rrotullën e lakrës me një rrogoz.

Roli "qilim" i gjetheve të lakrës është gati.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës nga gjethet e lakrës

Vendosni rrotullat e lakrës në një kazan, me anën e qepjes poshtë.

Kjo do t'i ndihmojë ata të mbajnë formën e tyre gjatë gatimit.

Kur vendosni roletë e lakrës në një kazan, vendosni gjalpë ose ghee midis rrotullave të lakrës. Në këtë mënyrë roletë e lakrës do të jenë shumë më të shijshme.

Mbushni rrotullat e lakrës në gjethet e lakrës me ujë të pastër të ftohtë në një nivel pak më poshtë shtresës së sipërme të tyre.

Mbi nxehtësinë mesatare, lërini rrotullat e lakrës të ziejnë.

Kriposni ujin për shije.

Mbulojeni kazanin me një kapak të rëndë dhe prisni derisa avulli të dalë nga poshtë kapakut.

Ulni zjarrin nën kazan me rrotullat e lakrës në mënyrë që të dalë pak avull.

Rrotullat tona të lakrës i ziejmë në gjethet e lakrës për 30-35 minuta.

Mos e hapni kapakun e kazanit gjatë zierjes.

Kjo është gjithçka që rrotullat tona aromatike të lakrës të bëra nga lakra e freskët janë gati.

Shërbejini me salcë kosi, mund t'i spërkatni me barishte të freskëta. Megjithatë, është ende e shijshme.

Por ka mënyra të tjera për të përgatitur rrotullat e lakrës - gatuajini ato në salcë.

Gatimi i rrotullave të lakrës në salca të ndryshme përmirëson ndjeshëm shijen e tyre.

Salca (lëvishtja) për roletë e lakrës mund të jetë domate, perime, salcë kosi kremoze, kërpudha...

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë kemi filluar të gatuajmë rrotulla me lakër në salcë domatesh dhe kosi. Më duket më e shijshme kështu.

Me sukses, në vend të ujit, e përdor gjatë përgatitjes dhe.

Nuk kam provuar ta gatuaj në salca. Unë mendoj se gjethet e reja të rrushit kanë shijen e tyre unike, dhe salca thjesht do ta mbyt atë.

Por, le të kthehemi te rrotullat e lakrës së papërpunuar në një kazan. Dhe në vend të ujit, do t'i mbushim me salcë të shijshme domate dhe salcë kosi.

Si të përgatisim salcën (lëng mishi) për gatimin e rrotullave të lakrës

Vendosni 2 lugë gjelle pastë domate në një tas

Më pas shtoni 4-5 lugë salcë kosi, 4-5 gjethe dafine, 8-10 kokrra piper të zi, 0,5 lugë çaji kripë, shtoni kopër të freskët ose të thatë dhe majdanoz sipas shijes dhe mbushni të gjitha me një gotë ujë të pastër.

Përziejini të gjithë përbërësit e salcës derisa të jenë të lëmuara.

Hidheni salcën në kazan në një nivel pak nën shtresën e sipërme të rrotullave të lakrës.

Ziejini rrotullat e lakrës në salcë në zjarr të ulët, të mbuluara, për 30-35 minuta. Ashtu siç i kemi zier në ujë.

Orizi thithte pothuajse të gjithë lagështinë, rrotullat e lakrës u rritën në madhësi pothuajse një herë e gjysmë, morën formën e salsiçeve të vogla, veza e grirë lidhte mishin dhe orizin kur nxehej. Kështu që rrotullat e lakrës nuk do të prishen në pjatë.