Çushka burek piper i mbushur. Cushka burek (speca zile të mbushura)

Nesër do të fluturoj për në Bullgari për një javë dhe para se të nisem dua t'ju tregoj për mrekullinë bullgare. Mendon se do të flas për Wang apo shpikësin e kompjuterëve? Fiiii...nuk jam aq primitiv, do t'ju tregoj per cushkopekun, per kete shpikje te madhe te perditshme te inxhinierise bullgare dhe nuk po ironizoj. Unë citoj: Ajo mposhti lehtësisht të gjitha blerjet e tjera të qytetërimit dhe mori një medalje të artë në vlerësimin e audiencës BNT "Ngjarjet Bullgare të Shekullit 20" - kategoria "Revolucioni në jetën e përditshme".
Asgjë nuk krahasohet me të. Që kur kam tërhequr zvarrë 9 kg peshë të gjallë në 2 dogana, në bagazh dore, se mrekullia është prishur (qeramika brenda), miqtë filluan të më vizitojnë duke fshehur me turp një thes me speca pas shpine: Epo... ndërsa ne jemi duke pirë çaj këtu (birrë, verë, duke biseduar, duke provuar një fustan...), speca dhe të pjekur. Kështu kuptova se ata më duan për një arsye, nga thellësia e zemrës, por për hir të interesit vetjak dhe me një pjesë të madhe të interesit tregtar. Por unë nuk jam ofenduar, kam qenë i dashuruar me chushkopekun që nga dita e parë që u takuam.
Chushkopek përkthehet nga bullgarisht si "pertsepek", domethënë një pajisje për pjekjen e specave. Çushka është një fjalë bullgare për piper.Kujtoni pjatën e famshme “chushka-byurek”.

Çushkopekun tim nuk e tregoj, sepse ka humbur shkëlqimin dhe paraqitjen e tij (trashëgimia e socializmit të mposhtur ndikon në të) Prandaj, gjeta një foto në internet. E imja ishte e njëjtë në agimin e rinisë sime. Në ato vite, ata nuk ndoqën bukurinë e jashtme, cilësia kryesore konsiderohej funksionaliteti dhe besueshmëria e njësisë, kështu që dizajni dhe ngjyra nuk kanë ndryshuar që nga shpikja. është, që nga vitet 70 të shekullit të kaluar. Unë kam doreza plastike të thara dhe më kanë rënë nga ngrohja e vazhdueshme, veshja "e bukur" e smaltit në kafe të errët, që të kujton një hyrje të sapolyer sovjetike, u turbullua dhe humbi shkëlqimin e saj origjinal. fortësia e smaltit dhe trashësia e qeramikës më shumë se kompensojnë këto mangësi të vogla. Ne vazhdojmë t'i duam burrat e burrave të afërt edhe pasi ata bëhen gri, tullac dhe marrin bark. Është e njëjta histori këtu. Ajo qëndron ende në një vend të spikatur në kuzhinën time, midis mikrovalës dhe lavamanit, duke përhapur periodikisht aromën hyjnore të specave të pjekur ose patëllxhanit në të gjithë hyrjen. Po, po, nuk e lag veten, ishte patëllxhani. Fakti është se me kalimin e kohës, thesaret e vërteta shpesh zbulojnë gjithnjë e më shumë avantazhe të reja.

Në fund të fundit, si funksionon një chushkopek? Unë citoj:
Ka formë cilindrike, në mes ka një fole të rrethuar me ngrohës, në të cilën vendoset një spec zile. Ka pajisje të tilla për më shumë se një spec, për shembull, i ashtuquajturi "lloji Mercedes" me një pjatë ndarëse në mes për tre speca. Kjo pajisje është quajtur kështu sepse kur shikohen nga lart, tre pllaka formojnë një shenjë të një marke të famshme makinash.

Faleminderit Todor, anash , sigurisht, u bëra pronar i lumtur i një Mercedesi (nuk harxhohet për gjëra të vogla), dhe duke nxjerrë pjatën ndarëse, mund të vendos një patëllxhan të vogël. Era e patëllxhanit të pjekur në çushkopek nuk është aspak inferiore ndaj asaj të gatuar në skarë. Megjithatë, specat duhet t'i piqni një nga një, sepse shufrat e vërteta bullgare janë të holla dhe të gjata, në formë të karotave, dhe ato tona të trasha dhe me bark në tenxhere nuk përshtaten në 3. Është e rrallë që mund të blini varietetin bullgar. në treg, i cili, çuditërisht, është shkruar në hebraisht kështu dhe quhet "chushka".

Teknologjia e gatimit është tepër e thjeshtë

Kërkoj ndjesë për foton.Këtë postim kam filluar ta shkruaj para gjysmë viti. kur në vend të një aparati fotografik bëra foto me një Zot e di çfarë dhe nuk kam guxim të përsëris veprën e të rri pezull mbi gojën e nxehtë të një çushkopeku.
1. Vendosni specin e larë, me kërcellin e prerë dhe me farat e hequra, në një pajisje të ngrohur më parë, mbyllni kapakun për disa minuta.
2. Hapeni, admironi dhe sigurohuni që korja të jetë e djegur.
3. Përdorni një grep për të peshkuar specin e përfunduar.
Dhe shpejt mbështilleni në një qese plastike për rreth 20 minuta (mund të bëni pa të).
4. Qëroni lëkurën... (mund ta bëni të nesërmen) Zakonisht e pjekim në mbrëmje, e vendos në frigorifer dhe në mëngjes me rërë.

Nëse piqni një patëllxhan, atëherë pasi të jetë gati, duhet ta prisni për së gjati dhe të grini të gjithë tulin me një lugë.

Specat e gatuar dhe të qëruar, bazë për shumë pjata.
Me e lehta:

Derra të mëlçisë me hudhër

Çushka-burek

Në fakt, postimi u vonua pikërisht për shkak të fotografive për këtë recetë, ato nuk dolën pak a shumë fotogjenike.

Unë gatuaj me sy, por kam parë në mënyrë specifike libra dhe kam peshuar të gjithë përbërësit.
Receta për 4-5 porcione:
1 kg speca zile të kuqe
200gr. djathë feta (lopë, dele, dhi ose buall)
4 vezë
1-2 degë majdanoz ose kopër
Miell
therrime buke
Vaj vegjetal për tiganisje

Për salcën:
qumësht i thartuar ose kos
hudhra e shtypur për shije
kopër
një majë kripë

1. Lani specat, prisni kërcellin, shkundni farat dhe piqini në një çushkopek, në skarë. Pronarët e sobave elektrike mund t'i pjekin direkt në djegës; për një sobë me gaz do t'ju duhet një ndarës (pa vrima)
Kur korja të jetë e djegur dhe të shfaqet një erë marramendëse, mbështilleni piperin në një qese plastike dhe pasi të ftohet hiqeni lëkurën.
2.Pyjeni djathin me pirun, shtoni një vezë, koprën e grirë imët dhe majdanozin dhe përzieni mirë.
3. Piperit të pjekur dhe të qëruar i presim pak hyrjen dhe e mbushim me kujdes me mbushje.
4. Shpërndani miellin, vezët e mbetura dhe thërrimet e bukës në pjata të veçanta dhe rrokullisni secilën pjesë fillimisht në miell, shkundni tepricën, zhytni në vezë dhe në fund rrokullisni në thërrime buke.
Skuqini në vaj të nxehtë për disa minuta nga secila anë deri në kafe të artë dhe vendoseni në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.
5. Përgatitni një salcë nga kosi, hudhra dhe kopra. Është më mirë ta servirni salcën veçmas nga chushka-byurek.

Salata Shopska

Vetëm dembelët nuk kanë shkruar për të. Një sallatë e përditshme e domosdoshme, e shërbyer në çdo restorant, në çdo shtëpi me shi.
Meqë ra fjala, për Dyqanet, një grup etnik që jeton në Bullgarinë perëndimore...
Ka shumë shaka për ta si njerëz të pangopur, kokëfortë që nuk e perceptojnë përparimin, dhe në të njëjtën kohë, luftëtarë të fortë dhe trima, bullgarë të vërtetë. Nuk e di sa është e vërtetë kjo, por “shopska siren” dhe “shopska salata” i karakterizojnë vetëm nga ana pozitive.

Në sallatë mund të përdoren si specat e pjekur ashtu edhe ato të papërpunuara, në varësi të kohës së vitit dhe preferencave të pronarëve. Kam parë shumë mosmarrëveshje dhe beteja se cila është më autentike, e papërpunuar apo e pjekur, dhe se ato të pjekura përgatiten vetëm për të kënaqur turistët e Detit të Zi. Të dy i kam takuar në restorante. Dhe në dimër, vetëm ato të pjekura janë kudo. Nuk e kam fjalën për vende turistike, por restorante në qytete e fshatra të vegjël dhe në shtëpitë e miqve të mi. Të them të drejtën, më pëlqen më shumë me ato të pjekura, dhe si gjithmonë, chushkopek më vjen në ndihmë. Ndonjëherë në sallatë shtoj speca turshi që nga receta e parë.

Meqë ra fjala, kur shtoni një vezë të zier, proshutë dhe kërpudha, sallata Shopska shndërrohet në .... në sallatë Ovcharska (Ovcharska salata). "Ovcharska" përkthehet në rusisht si "bari".

Amvisat bullgare gjithashtu ngrijnë specat e pjekur dhe i mbështjellin në kavanoza, nëse dikush është i interesuar mund të shkruaj më hollësisht, nuk mundem vetë.

Dhe në fund, për pjatën më të rëndësishme të kuzhinës bullgare, e cila përfshin specat e pjekur. Lyutenica . Nuk shkruaj asgjë konkretisht për të, sepse meriton një postim më vete, recetat për përgatitjen e tij janë kaq të ndryshme.

Dhe së fundi, një devijim i vogël nga kursi i kuzhinës bullgare, të cilin nuk mund të mos e përmend në lidhje me specat e pjekur, është

Patëllxhan Tangier

Patëllxhan Tangier, të cilin e pashë marg_f . Recetë nga libri i M. Gendelev "Libri i ushqimit të shijshëm dhe të pashëndetshëm" Për më tepër, unë e kam këtë libër, por vetëm Rita i kushtoi vëmendje kësaj recete. Pas leximit të një ode për patëllxhanët, edhe një urrejtës duhet t'i provojë, por unë hesht për ne, admiruesit.
Unë u shtoj gjithmonë disa speca të pjekur në furrë, thjesht hyjnore në marinadë.
Recetën po e kopjoj që të mos humbasë.

6 patëllxhanë
10-12 thelpinj hudhër
kripë, vaj vegjetal për tiganisje

Qëroni patëllxhanët (5-6 copë).
Pritini për së gjati në feta jo më të trasha se 1 centimetër.
I spërkasim me kripë të trashë dhe i lëmë të qëndrojnë për 20 minuta.

Bëni marinadën:

150 g uthull vere 5% e lehtë
300 g ujë të vluar
3 lugë të grumbulluara sheqer kaf
1/2 lugë. lugë kripë gjelle,
10 kokrra piper angleze (speci alumini)
5 gjethe dafine,
4 karafil karafil.
Dhe ziejini për 3 minuta në zjarr.

Fshini shtresat e patëllxhanëve nga kripa dhe lëngu, skuqini në vaj vegjetal të nxehtë derisa të zbuten (mos i zieni shumë!) nga të dyja anët.
Pritini hudhrën në feta të holla.
Vendosni patëllxhanët e skuqur në një enë, shtrojini me hudhër dhe derdhni në marinadë. Marinata duhet të mbulojë patëllxhanët.

Në përgjithësi, kjo është gjithçka që mund të them shkurtimisht për chushkopekun, shpikjen e madhe të të gjitha kohërave dhe popujve të popullit bullgar, megjithëse është thjesht e pamundur të renditësh të gjitha recetat në të cilat mund të përdoren specat e pjekur. Aroma e tyre është kartolina e çdo restoranti bullgar, dhe jo për një vakt të vetëm festash. Asnjë darkë e vetme në një shtëpi bullgare nuk kalon pa “mëlçi chushka”, pikante apo e ëmbël.
Dhe për këtë arsye, një njësi mrekullie e turbullt, e frikshme në kafe me doreza të rrëzuara qëndron në një vend të dukshëm në kuzhinën time, duke shkaktuar zilinë e të dashurave të mia dhe të gjitha shpikjet e tjera shtëpiake zbehet para saj. Kush ka nevojë për një televizor? Unë nuk e kam parë për 5 vjet, por ende funksionon ...

informacione nga interneti, histori nga miqtë dhe libri "Kuzhina Kombëtare Bullgare"

Specat e skuqur me djathë, të përgatitura sipas recetave të ndryshme, gjenden pothuajse në të gjitha kuzhinat kombëtare të Ballkanit dhe rajonit të Mesdheut. Për shembull, në Bullgari një pjatë shumë e njohur është chushka burek, një kryevepër e vërtetë e kuzhinës bullgare.

Në thelbin e saj, pjata Cushka Byurek nuk është gjë tjetër veçse piper zile i mbushur me një përzierje djathi feta, domate dhe barishte, të kalitur bujarisht me erëza aromatike, kryesisht të shijshme (chubritsa). Pastaj speci zhytet në një brumë të një recete të veçantë, ose thjesht mbulohet me bukë. Dhe të skuqura në vaj.

Termi burek, burek (turqisht Burek) është një pastë, brumë. Ky term ka një aplikim shumë të gjerë në lidhje me produktet e brumit. Por, më shpesh, ky term është huazuar nga turqishtja dhe do të thotë pjekje nga një brumë i veçantë. Për shembull, në Bullgari, burek zakonisht quhet një banicë e bërë nga peta pa maja, e mbushur me djathë, e skuqur ose e pjekur në vaj.

Specat e skuqur me djathë feta në brumë ose në bukë janë shumë të shijshme. Një rostiçeri e shkëlqyer. Sidoqoftë, mund të shërbejë si pjatë kryesore dhe si pjatë anësore.

Lehtësia e përgatitjes ju lejon të bëni speca për mëngjes mjaft shpesh, nëse specat e freskët janë në sezon dhe ka djathë të mirë me shëllirë.

Brynza është një djathë turshi i bërë nga lloje të ndryshme qumështi. Nga të gjitha llojet e djathit që provova, më i shijshmi ishte djathi i freskët i qumështit të deleve, pak i kripur dhe me një nuancë shumë delikate, paksa të verdhë. Djathi duhet të jetë pa të çara dhe përfshirje; lejohen "sy" të vegjël dhe të rrallë. Konsistenca e djathit është paksa e brishtë, por për të thërrmuar djathin duhet të provoni.

Piper i pjekur. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

piper bullgar 4 gjera
Djathë djathi 100 gr
Domate 1 copë
Kopër 3-4 degëza
Vezë 1-2 copë
I shijshëm, vaj luledielli, miell, thërrime buke, piper i zi, kripë shije

Hiqni kërcellet dhe farat nga specat. Hiqni ndarjet e brendshme.
Lyejini lehtë lëkurat me vaj vegjetal dhe piqini specat në furrë ose në mikrovalë derisa të zbuten. Piper zile i pjekur ruan të gjitha cilësitë e shijes së freskët. Nëse mund të hiqni lëvozhgën e jashtme të ngjashme me filmin, kjo është shumë mirë. Nëse jo, mos u shqetësoni.
Piper, djathë dhe perime
Lërini specat të ftohen.
Përgatisni mbushjen e djathit. Grini djathin në një rende të imët.
Grini djathin në një rende të imët
Hiqni gjethet nga kopra, duke hequr kërcellin e ashpër. Pritini koprën shumë imët. Përvëloni një domate të pjekur me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Duke përdorur një lugë, hiqni farat dhe grijeni tulin e domates shumë imët me thikë. Përzieni djathin e grirë, koprën dhe tulin e domates. Shtoni kripë të thatë, piper për shije dhe, nëse djathi është pak i kripur, shtoni kripë për shije.
Përzieni djathin e grirë, koprën dhe tulin e domates
Nëse djathi është pak i thatë, mund të shtoni një të bardhë veze në përzierje.
Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun derisa të merrni një pastë homogjene.
Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun derisa të merrni një pastë homogjene.
Mbushni lirshëm specat me përzierjen. Nëse rrjedh pak, nuk është një punë e madhe. Specat e skuqur me djathë duhet të bëhen ovale dhe të sheshta në prerje tërthore në mënyrë që të jenë të përshtatshme për t'u skuqur.
Mbushni lirshëm specat me përzierjen.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mjaftueshëm.
Vendosni vezën në një enë dhe rrihni me një pirun.
Specat e skuqur me djathë duhet të spërkaten me miell - përndryshe buka nuk do të ngjitet mirë.
Spërkateni piper me miell
Lyejeni specin në një vezë të rrahur dhe rrotullojeni në thërrime buke, ose më mirë akoma, në bukë të bardhë të grirë.
Zhytni specat në vezë të rrahur
Vendosni specat e skuqur dhe djathin në vajin vegjetal të ngrohur në një tigan.
Vendosni specat e pjekur në vaj vegjetal të nxehur në një tigan.
Skuqini specin nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Lani mirë perimet dhe lani majdanozin.

Duke përdorur majën e një thike, prisni me kujdes pikën ku specat ngjiten në kërcell.

Vendosni specat e përgatitur në një enë pjekjeje, duke derdhur (1-2 lugë gjelle) vaj vegjetal. Specat duhet të piqen në furrë, por mos i piqni shumë që të mos përhapet mishi. Mjafton të qëndrojmë për 10 minuta, më pas e kthejmë specin edhe për 10 minuta në temperaturën e ngrohjes 180 gradë.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni mbushjen për chushka-byurek.

Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e bashkojmë me majdanoz të grirë hollë, e përziejmë.

Vendoseni domaten në ujë të vluar për 60 sekonda. Pas kësaj procedure, hiqni lehtë lëkurën.

Pritini domatet në katër pjesë, hiqni farat me një lugë duke lënë vetëm tulin, grijeni imët dhe shtoni në tasin me masën e djathit. Përziejini. Mbushja është gati.

Pasi të ketë kaluar koha, vendosni specat djegës në një qese ushqimore dhe lidhni skajet. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Më pas hiqni lëkurën nga secila, mbushni gjysmën me mbushje dhe shtypni (si në foto).

Në një tas të veçantë, lëvizni vezën.

Shtoni erëza në të. Më pas zhytni çdo spec fillimisht në një pjatë me miell, më pas në përzierjen e vezëve dhe rrokullisni në breg.

Skuqini çdo spec të pjekur në vaj vegjetal të ngrohur në një tigan nga të gjitha anët.

Vendoseni në një pjatë burek të artë dhe tepër të shijshëm nga kuzhina bullgare. Pjatën bullgare Chushka Byurek mund ta servirni menjëherë. Ju bëftë mirë!

Cushka burek është një pjatë tradicionale bullgare, e cila është një meze e përzemërt dhe origjinale e bërë nga specat zile dhe djathi feta. Lexoni recetat tona dhe kënaqini mysafirët tuaj me shije të pazakontë!

Receta e burekit me çushka

Përbërësit:

piper zile - 2 copë;
djathë shtëpi - 100 g;
gjizë - 100 g;
barishte të freskëta - për shije;
vezë pule - 1 copë;
thërrime buke të imët - 50 g;
miell gruri - 40 g.

Përgatitja

Pra, i presim kapakët nga specat, i pastrojmë nga farat dhe ndarjet e brendshme. gatuajeni me pirun ose grijeni në një rende të trashë, shtoni gjizën dhe rrihni në një vezë pule. E përziejmë mirë të gjithë mbushjen dhe e shijojmë duke i shtuar pak kripë. Zbardhni në ujë të vluar derisa të zbutet dhe hiqni me kujdes lëkurën. Tani mbushim specat me mbushje djathi dhe veze dhe u japim nje forme te rrafshuar me petull ne menyre qe te jete e leverdishme te skuqen nga te dyja anet. Rrihni 2 vezët e mbetura me mikser, zhytni përgatitjet e perimeve në përzierjen e vezëve, specat rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini 2 anët në vaj të nxehtë. E shërbejmë pjatën ose të nxehtë si pjatë e dytë ose të ftohtë si meze.

Një recetë e thjeshtë për burek chushka

Përbërësit:

piper zile - 3 copë;
gjizë e butë e bërë në shtëpi - 200 g;
hudhër - 2 thelpinj;
vezë - 2 copë;
kopër - 5 degëza;
erëza;
miell - 0,5 lugë gjelle;
thërrime buke - 0,5 lugë gjelle;
paprika e bluar - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja

Pra, e fillojmë përgatitjen e gjellës duke përgatitur specat. Ndezni furrën paraprakisht dhe ngroheni në 220 gradë. E përpunojmë specin, i presim bishtat, i heqim farat dhe i vendosim në një tepsi. Piqeni për 15 minuta, më pas ftoheni pak dhe hiqni lëkurën me kujdes. Tani le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes: grini gjizën, hidhni barishte të freskëta të copëtuara, shtrydhni hudhrat dhe thyeni vezën për ligamentet Shtoni kripë sipas shijes, përziejini derisa të jetë homogjene dhe fusni përzierjen në specat e përgatitur.

Më pas i shtypim fort dhe i rrafshojmë duke i bërë specat të sheshta. Më pas, përgatitni 3 pllaka për rrotullimin e pjesëve të punës. Lyejeni specin në mënyrë alternative fillimisht në vezë, pastaj në miell, vezë dhe thërrime buke të përziera me paprika. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni specat nga të gjitha anët. Bureqet e përfunduara të derrave i kalojmë në një peshqir letre dhe më pas i vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë të zbukuruar me barishte.

Specat e skuqur me djathë feta në brumë ose në bukë janë shumë të shijshme. Një rostiçeri e shkëlqyer. Sidoqoftë, mund të shërbejë si pjatë kryesore dhe si pjatë anësore.

Lehtësia e përgatitjes ju lejon të bëni speca për mëngjes mjaft shpesh, nëse specat e freskët janë në sezon dhe ka djathë të mirë me shëllirë.

Piper i pjekur. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

piper bullgar 4 gjera
Djathë djathi 100 gr
Domate 1 copë
Kopër 3-4 degëza
Vezë 1-2 copë
I shijshëm, vaj luledielli, miell, thërrime buke, piper i zi, kripë shije

Hiqni kërcellet dhe farat nga specat. Hiqni ndarjet e brendshme.
Lyejini lehtë lëkurat me vaj vegjetal dhe piqini specat në furrë ose në mikrovalë derisa të zbuten. Piper zile i pjekur ruan të gjitha cilësitë e shijes së freskët. Nëse mund të hiqni lëvozhgën e jashtme të ngjashme me filmin, kjo është shumë mirë. Nëse jo, mos u shqetësoni.
Piper, djathë dhe perime
Lërini specat të ftohen.
Përgatisni mbushjen e djathit. Grini djathin në një rende të imët.
Grini djathin në një rende të imët
Hiqni gjethet nga kopra, duke hequr kërcellin e ashpër. Pritini koprën shumë imët. Përvëloni një domate të pjekur me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Duke përdorur një lugë, hiqni farat dhe grijeni tulin e domates shumë imët me thikë. Përzieni djathin e grirë, koprën dhe tulin e domates. Shtoni kripë të thatë, piper për shije dhe, nëse djathi është pak i kripur, shtoni kripë për shije.
Përzieni djathin e grirë, koprën dhe tulin e domates
Nëse djathi është pak i thatë, mund të shtoni një të bardhë veze në përzierje.
Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun derisa të merrni një pastë homogjene.
Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun derisa të merrni një pastë homogjene.
Mbushni lirshëm specat me përzierjen. Nëse rrjedh pak, nuk është një punë e madhe. Specat e skuqur me djathë duhet të bëhen ovale dhe të sheshta në prerje tërthore në mënyrë që të jenë të përshtatshme për t'u skuqur.
Mbushni lirshëm specat me përzierjen.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mjaftueshëm.
Vendosni vezën në një enë dhe rrihni me një pirun.
Specat e skuqur me djathë duhet të spërkaten me miell - përndryshe buka nuk do të ngjitet mirë.
Spërkateni piper me miell
Lyejeni specin në një vezë të rrahur dhe rrotullojeni në thërrime buke, ose më mirë akoma, në bukë të bardhë të grirë.
Zhytni specat në vezë të rrahur
Vendosni specat e skuqur dhe djathin në vajin vegjetal të ngrohur në një tigan.
Vendosni specat e pjekur në vaj vegjetal të nxehur në një tigan.
Skuqini specin nga të dyja anët deri në kafe të artë.