A është e mundur të thahen mollët në mikrovalë? Sa kohë dhe si duhet të thahen mollët në furrë apo mikrovalë? Si të thani mollët në shtëpi - hollësitë dhe sekretet

Si të thani siç duhet mollët në shtëpi Le të flasim në këtë artikull. Shkencëtarët thonë se njerëzit kanë ngrënë mollë për 165 milionë vjet. Në Rusi, mollët ishin të nderuara dhe të dashura nga të rinjtë tek të moshuarit. Në Rusinë qendrore, një pemë mollë u rrit në çdo kopsht ose dacha. Frutat piqen në fund të gushtit, dhe pronarët përpiqen të ruajnë delikatesën për aq kohë sa të jetë e mundur.

Shumë preparate bëhen nga mollët: reçel, marmelatë, lëng, marshmallow, komposto, reçel, shkumë. Por ekziston një opsion i zakonshëm, intensiv i punës dhe më i lirë për ruajtjen e mollëve - tharja e tyre. Në të njëjtën kohë, produkti ruan vetitë e tij të dobishme dhe lëndët ushqyese, si në mollët e freskëta.

Cilat janë përfitimet e mollëve të thata?

Shkencëtarët konfirmojnë se frutat e thata, përfshirë mollët, ndihmojnë në luftimin e kancerit, problemeve kardiovaskulare, sëmundjeve kronike të veshkave dhe gjenitourinar. Përveç kësaj, ato kanë aftësinë për të pastruar dhe forcuar enët e gjakut, duke ulur nivelin e kolesterolit të keq në gjak. Konsumimi i rregullt i ushqimit do të përshpejtojë rritjen e indit kockor tek femrat gjatë menopauzës, që është parandalimi i osteoporozës.

Interesante! Nutricionistët këshillojnë të konsumoni të paktën 75 gramë mollë të thata, që është e barabartë me dy fruta të freskëta. Ato përfshijnë:

Si Si të thani siç duhet mollët në shtëpi për të ruajtur këto prona të dobishme? Ka disa mënyra të ndryshme. Një prej tyre është tharja në furrë.

Si të thahen mollët në furrë

Cilat varietete të zgjidhni?

Është më mirë që këto të jenë mollë dimri, të tharta ose të ëmbla dhe të tharta:

Anise,
Antonovka,
Aport,
Titovka,
Borovik,
sllav.

Për tharje përdoren frutat e ëmbla të verës, madje edhe kërma, por thahen me kore dhe produkti përfundimtar është i cilësisë më të ulët.

Përgatitja

Mollët përpunohen në pjesë, afërsisht gjysmë kovë. Është më mirë në këtë mënyrë, sepse nuk do të kenë kohë të errësohen dhe oksidohen. Ju mund të ndaloni oksidimin dhe të ruani ngjyrën e fetave duke përdorur një zgjidhje të kripur (receta më poshtë).
Mollët lahen dhe thahen në mënyrë që të mos mbetet lagështi e tepërt dhe tharja të jetë më e shpejtë.
Hapi tjetër është heqja e bërthamës. Kjo bëhet në mënyrë të provuar, duke prerë në katërsh dhe duke hequr pjesët e pangrënshme. Ose mund ta bëni këtë me një pajisje në formën e një tubi me skaje të mprehta.

Këshilla! Nga frutat e thata që do të përdoren për komposto, nuk keni pse të prisni mesin.

Tani le të fillojmë të thajmë mollët drejtpërdrejt.

Procesi i tharjes së frutave

Vendosni letër pergamene në fletë pjekjeje.
Mbi të vendosen fruta të prera.
Furra nxehet në 80 gradë, mollët vendosen në të për 30 minuta.
Pas kësaj, temperatura bie në 70 gradë.
Pas 5 orësh, gjysma e lagështirës ka avulluar dhe kthehen në anën tjetër dhe temperatura ulet në 50 gradë.
Për të marrë fruta të thara mirë, është më mirë të lini edhe 4 orë të tjera, duke i kthyer herë pas here.

Tharja konsiderohet e plotë kur mollët bëhen kafe të lehta. Ata nuk duhet të lëshojnë lëng ose të thyhen kur shtrydhen. Është më mirë t'i ruani ato në qese letre kraft ose çanta kanavacë. Vendi duhet të jetë i errët dhe i thatë, temperatura e ruajtjes duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Shikoni videon! Si të thahen mollët në furrë

Në mikrovalë

Tharja në mikrovalë do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e përgatitjes së frutave të thata nga mollët. Gjëja kryesore është të zgjidhni fuqinë dhe kohën e duhur të gatimit në mënyrë që të mos digjet pjesa e punës.

Tharja ndodh në dy faza:

Në fazën e parë, duhet të vendosni mollët në një pjatë, mundësisht në një shtresë dhe t'i vendosni në mikrovalë për 30-40 sekonda me një fuqi prej 250 W.
Në fazën tjetër, duhet të hiqni pjatën, t'i ktheni pjesët dhe t'i vendosni për 3 minuta të tjera në 300 W. Nëse duket se tharja nuk është ende gati, mund ta lini edhe për 20-30 sekonda. Tani mund t'i vendosni në kontejnerë dhe t'i dërgoni për ruajtje.

Në një tharëse elektrike

Zgjedhja më e mirë për tharjen përgatitore është një tharëse elektrike. Mund ta përdorni për të ruajtur frutat, perimet, kërpudhat, barishtet medicinale, manaferrat dhe madje edhe mishin ose produktet e peshkut për dimër. Tani ata po fitojnë popullaritet, veçanërisht për ata që kanë një dacha, sepse japin mundësinë shpejtë bëni tharje.

Parimi i funksionimit të një tharëse elektrike

Kjo pajisje është e lehtë për t'u përdorur dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Tharëse elektrike përbëhet nga:

një enë plastike që duket si një tenxhere me anët e larta;
paleta me vrima të brendshme ku vendosen frutat dhe perimet;
Kompleti përfshin rrjeta të vogla për tharjen e manave dhe shirita për marshmallows;
kapak me vrima nëpër të cilat del avulli;
bazë me një kompresor që pompon ajrin e nxehtë për të tharë ushqimin.

Temperatura e ajrit është e rregulluar, shtohet nëse produkti është shumë lëng.

Procesi i tharjes

Mollët e prera në feta vendosen në paleta. Ato mund të grumbullohen në një enë në disa kate.
Për tharjen e duhur do të duhen 8 orë, në një temperaturë prej 55-60 gradë.
Kur përfundoni procesin, duhet të siguroheni që mollët të mos lëshojnë lagështi kur i shtypni.
Nëse janë tharë mirë, mund të futen në thasë dhe të dërgohen për ruajtje.

Shikoni videon! Tharja e mollëve në tharëse

Në rrugë

Për të kursyer energji, shumë njerëz preferojnë të thajnë mollët. ne diell. Kjo metodë nuk do të jetë efektive nëse moti është i lagësht dhe jo me diell.

Mollët piqen në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës; shpesh bie shi në këtë kohë. Ju mund të filloni tharjen në ajër të pastër dhe të përfundoni në çdo mënyrë tjetër të përshtatshme, ne furre ose mikrovalë, për shembull. Ka disa mënyra çfarë është më e mira mollë të thata jashtë.

Frutat e prera shtrihen në një rrjet me qeliza ose në tabaka. Rrathët nuk duhet të jenë shumë të trashë. Mollët duhet të mbulohen me garzë ose kanavacë për të parandaluar që pluhuri dhe dëmtuesit të hyjnë mbi to. Në mbrëmje, është më mirë të hiqni enët brenda, sepse lagështia rritet gjatë natës.
Ju mund të përdorni metodën e tharjes së kërpudhave. Lidhni mollët në një fije ose hell dhe variini në diell. Thajeni jashtë për 4-6 ditë, më pas vendoseni në një dhomë të thatë. Shmangni ekspozimin ndaj lagështirës.

Si e dini kur mollët e thata janë gati?

Lëkura duhet të errësohet dhe mishi të mos ngjitet. Nëse shtypni një copë me gisht dhe nuk shtypet, atëherë frutat e thata janë gati.
Ngjyra e produktit përfundimtar nuk duhet të jetë befasuese. Varet nga lloji i mollës. Pulpa e frutave të verës është me ngjyrë më të çelur dhe thahet më shpejt. Ngjyra mund të ndikohet edhe nga mënyra e tharjes, duke filluar nga kremi i gjelbër në kafe të errët. Por mos jini shumë të zellshëm për tharjen. Frutat e errëta dhe të thara kanë më pak vitamina se mollët e lehta, të thara siç duhet.

Si të ruani

Kur të jetë tharë sasia e nevojshme e frutave, lind pyetja se si të ruhen siç duhet në mënyrë që puna të mos shkojë dëm.

Frutat e thata duhet t'i renditni pas tharjes, në rast se copa të veçanta duhet të thahen. Duke përdorur metodën e "gjyshes", mund ta derdhni të gjithë grupin në një këllëf jastëku, në mënyrë që të gjithë së bashku të fitojnë të njëjtin nivel lagështie. Ato lihen kështu për disa javë, pastaj dërgohen në qese pëlhure për ruajtje.

Mund të ruhet në një kuti kartoni ose letër. Nuk rekomandohet ruajtja në qese plastike ose enë plastike për të parandaluar mykimin e tyre.

Shikoni videon! Mënyra më e lehtë për të tharë frutat

Nuk ka dyshim se prania e tyre në dietën e përditshme ndihmon për shkak të sasisë së madhe të fibrave në gjak dhe ndihmon në largimin e problemeve me peshën e tepërt. Përveç kësaj, ato përmbajnë një numër të madh mikroelementesh dhe janë një depo e vërtetë e vitaminave si C, A, B9 dhe K.

Popullariteti i madh i frutave ka qenë për faktin se ai praktikisht nuk përmban alergjen, dhe me një përmbajtje kalori prej më pak se 50 kcal për 100 gram produkt, mund të konsumohet edhe në një dietë të rreptë. Nuk është për t'u habitur që mbarështuesit kanë zhvilluar shumë lloje të pemëve të mollëve që mund të rriten në një shumëllojshmëri të gjerë të kushteve klimatike.

Shija e shkëlqyer, vetitë e dobishme dhe disponueshmëria i kanë lejuar mollët të zënë vendin e tyre të merituar në dietën e shumë njerëzve. Në këtë drejtim, janë shfaqur një numër i madh i recetave të kuzhinës duke i përdorur ato, si dhe mënyra për të ruajtur këtë frut që prishet. Sa i përket furnizimeve të dimrit, amvisat preferojnë të gatuajnë komposto dhe reçel. Por nëse po flasim jo vetëm për ruajtjen, por edhe rritjen e cilësive të dobishme, atëherë tharja e mollëve është më e përshtatshme për këtë.

Në mikrovalë ky proces do të marrë shumë pak kohë. Dhe sigurisht nuk do t'ju duhet, si më parë, t'i lidhni ato në një fije dhe të lëngoni në një pritje të gjatë. Kjo metodë, për faktin se koha e tharjes së mollëve reduktohet në minimum, mundëson ruajtjen më efikase të vitaminave dhe mikroelementeve dhe rrit vlerën ushqyese të produktit përfundimtar për shkak të

Receta

Tharja e mollëve në mikrovalë kryhet në disa faza:

zgjidhen frutat më të pjekura;
ato lahen dhe thahen me një peshqir të pastër;
bërthama pritet dhe mollët priten në unaza, trashësia e të cilave duhet të jetë afërsisht 0,5 deri në 1 centimetër;
unazat vendosen në 1-2 shtresa në një pjatë të madhe, e cila mbulohet më së miri me një peshqir prej liri ose pambuku;
nëse është e mundur të rregulloni fuqinë, atëherë duhet të vendosni vlerën në 200 W, pastaj ndizni mikrovalën për 2.5 minuta.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në vetë procesin, dhe tharja e mollëve në mikrovalë nuk kërkon përpjekje të mbinatyrshme. Por këtu, si kudo tjetër, ka disa hollësi. Për shembull, temperatura e tharjes për mollët ndryshon disi në varësi të shumëllojshmërisë dhe pjekurisë së tyre. Kjo do të thotë se fruti mund të kërkojë kohë shtesë në mikrovalë, deri në 4 minuta. Kështu, gatishmëria e mollëve kontrollohet vizualisht pas 2,5 minutash, pas së cilës, nëse nuk janë tharë plotësisht, ato duhet të kthehen në furrë për 1,5 minuta të tjera.

Për ata që duan që mollët e tyre të jenë të arta, rekomandojmë t'i njomni për disa minuta në një tretësirë të acidit askorbik përpara se t'i vendosni në mikrovalë. Përveç pamjes së bukur, kjo do t'u japë thartirë shtesë dhe do t'i pasurojë edhe më shumë me vitaminë C.

konkluzioni

Kështu, tharja e mollëve në mikrovalë ju lejon të përkëdhelni të gjithë familjen me një trajtim të pasur me vitamina në çdo kohë të vitit pa humbur kohë dhe përpjekje. Sa i përket ruajtjes së produktit përfundimtar, është më mirë të zgjidhni një vend të thatë dhe të errët dhe t'i vendosni vetë mollët në një qese pëlhure ose në një kavanoz me disa vrima në kapak për qarkullimin e ajrit.

Si të thani mollët në mikrovalë

Koha e vjeshtës është një kënaqësi! Por jo vetëm bukuria e vjeshtës mund të magjepsë, por edhe mundësia për të përgatitur produkte të shijshme dhe të shëndetshme për përdorim në të ardhmen.

Frutat e thata janë një gjë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të hani në këtë mënyrë me kënaqësi, të gatuani komposto, të bëni mbushje për byrekët. Dhe një produkt i tillë merr më pak hapësirë sesa në sirtarë ose frigorifer.

Mollët janë një produkt i shkëlqyer. Ata janë të përshtatshëm për tharjen, duke ruajtur të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe vitaminat. Mollët e thata janë një rostiçeri e shkëlqyer për nxënësit e shkollave, studentët, amvisat dhe të gjitha segmentet e popullsisë.

Absolutisht të gjitha varietetet janë të përshtatshme për tharje. Frutat renditen dhe hiqen të gjitha frutat me krimba ose të prishur. Ata vetëm do të prishin shijen e produktit të përfunduar.

Mollët duhet të lahen mirë. Pastaj ato priten. Mënyra e prerjes është çështje e dëshirës dhe shijes tuaj. Ju dëshironi rrathë me trashësi 1 deri në 2 cm, ose 8 deri në 16 feta. Frutat e prera vendosen në një zgjidhje të dobët kripe - kjo ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së frutave. Përqindja e ujit dhe kripës është 4 lugë çaji kripë për 1 litër ujë.

Më pas vendosini fetat e prera në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe vendosini në mikrovalë. Thajeni në 300 vat për 2 minuta. Fikeni dhe provoni. Ndoshta ende i lagësht. Dhe pastaj e vendosim për 30 sekonda të tjera dhe vëzhgojmë.

Kujdes! Ju duhet të monitoroni me kujdes procesin - është ende i lagësht, ju largoheni - tashmë ka qymyr në pjatë. Produkti duhet të jetë i tharë dhe elastik në të njëjtën kohë. Kohët e dhëna janë mjaft të përafërta. Ju duhet ta zgjidhni atë në mënyrë empirike. Mund t'ju duhen jo 3 minuta, por, për shembull, 2 minuta e 45 sekonda.

Vjeshta është koha e përgatitjeve. Mund ta bëjmë në kavanoza gjatë verës. Bëjmë reçel dhe bëjmë turshi, ngrijmë dhe rrotullojmë. Sa bukur është të marrësh një kavanoz me reçel aromatik nga rafti në dimër ose të bësh komposto nga frutat e thata.

Më parë, tharja e frutave ishte mjaft e zakonshme, por tani nuk ka kohë, nuk ka kohë. Dhe shumë prej nesh nuk e dinë mençurinë e tharjes së duhur. Në epokën e makinerive, edhe kjo detyrë mund të kalojë në shpatullat e pajisjeve të kuzhinës. Është mirë nëse ka një tharëse të veçantë për perime, fruta dhe kërpudha. Por jo, nuk ka rëndësi as, do të zëvendësohet nga një furrë me mikrovalë. Ajo thahet gjithçka në mënyrë perfekte. Thjesht duhet të dini se si t'i thani siç duhet mollët, barishtet, kërpudhat dhe perimet në mikrovalë.

Tharja e mollëve në mikrovalë

Mund të thani çdo mollë, por koha e tharjes varet drejtpërdrejt nga sa lëng është fruti. Ato që janë shumë të lëngshme kanë nevojë për më shumë kohë se ato që janë më pak lëng. Mbani parasysh këtë kur vendosni kohën fillestare dhe të mëvonshme në mikrovalën tuaj.

Fillimisht, mollët duhet të lahen, të thahen (fshihen me një peshqir), sipas dëshirës të fshihen nga bërthamat dhe të priten në feta ose feta të holla. Për prerje, është më mirë të përdorni një rende të veçantë, me të cilën rrathët do të jenë me të njëjtën trashësi. Pasi të keni prerë mollët me dorë, do t'ju duhet të kontrolloni dhe hiqni shpesh ato tashmë të thara dhe të thani feta dhe rrathë të mëdhenj.

Më pas mollët duhet të shpërndahen midis dy pecetave pambuku ose peshqirëve.

Tharja e frutave në mikrovalë kryhet me një fuqi prej 200 W për tre minuta. Më pas, kontrolloni gatishmërinë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kohën e tharjes 30 sekonda ose jo më shumë, duke kontrolluar gatishmërinë çdo herë dhe duke kujtuar se pasi të ndalojë mikrovala, procesi i ngrohjes vazhdon për ca kohë.

I gjithë procesi i tharjes edhe të mollëve më të lëngshme nuk do të zgjasë më shumë se pesë deri në shtatë minuta.

Nëse keni nevojë të thani një pjesë të madhe të mollëve, do t'ju duhet ta bëni këtë një nga një dhe për të mos errësuar prerjen, spërkatni frutat me lëng limoni.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të thani fruta të tjera, për shembull, dardha dhe kumbulla. Dhe kështu grumbulloni vitamina të ëmbla për dimër.

Nga fillimi i verës deri në fund të vjeshtës, ne kemi mundësinë të shijojmë shijen dhe aromën natyrale të perimeve dhe frutave të freskëta, duke konsumuar të gjitha vitaminat dhe mikroelementet që trupi ynë ka nevojë në formën e tyre natyrale. Për të ruajtur një korrje të pasur dhe për ta shijuar atë në dimër, ne bëjmë konserva: sallata, reçel, komposto. Megjithatë, si rezultat i trajtimit termik, perimet humbasin cilësitë e tyre të dobishme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mënyra më efektive është tharja e tyre.

Lloje të ndryshme makinash tharëse përdoren në industritë prodhuese për tharjen e perimeve. Në shtëpi, perimet mund të thahen në furrë ose në mikrovalë. Më efektive është, natyrisht,.

Në një furrë me mikrovalë, produkti që thahet nxehet nën ndikimin e dridhjeve elektromagnetike të molekulave të ujit në frekuenca ultra të larta. Rrezatimi me frekuencë ultra të lartë, i cili krijohet nga magnetroni, depërton menjëherë thellë në produktin e tharë në një distancë prej 2,5-5 centimetra dhe vë në lëvizje molekulat e ujit, si rezultat i së cilës lagështia avullohet nga produkti. Sasia e ngrohjes në rrezatimin e mikrovalës nuk mund të kalojë pikën e vlimit të ujit, domethënë 100 gradë. Është shpejtësia e përpunimit të perimeve në mikrovalë që lejon ruajtjen maksimale të vetive të tyre të dobishme, shijes natyrale, ngjyrës dhe aromës.

Shpejtësia dhe uniformiteti i tharjes në mikrovalë varet nga lloji i perimeve. Mikrovalët depërtojnë në produktin e tharë në një thellësi prej 2-3 centimetra nga të gjitha anët. Për t'i bërë më efikase në mikrovalë, ato duhet të priten në copa sa më të barabarta. Për më tepër, sa më imët të priten perimet, aq më pak kohë do t'ju duhet për t'u tharë dhe, për rrjedhojë, aq më pak energji do të konsumohet. Kjo për faktin se, duke depërtuar në një perime në një thellësi prej më shumë se dy centimetra, mikrovalët humbasin rreth 50% të fuqisë së tyre origjinale. Prandaj, rregulli bazë për tharjen e perimeve në mikrovalë është që sa më hollë të priten perimet, aq më shpejt do të thahen.

Nëse thahen perimet me formë të çrregullt, copa më të mëdha duhet të vendosen pranë buzës së enës, pasi këtu marrin sasinë maksimale të energjisë. Për të siguruar rezultate më të mira tharjeje, perimet duhet të kthehen periodikisht.

Furrat me mikrovalë ndryshojnë në mënyrën se si sigurojnë ngrohjen uniforme të ushqimit në dhomën e punës së furrës. Ka furra me mikrovalë në të cilat pjata rrotullohet në një stendë të veçantë xhami dhe furra në të cilat produktet e përpunuara janë të palëvizshme. Të dyja metodat janë mjaft produktive, por metoda e parë karakterizohet nga një shkallë më e lartë e uniformitetit në ngrohjen e produkteve.

Ngrohja është faza e parë e tharjes së perimeve në mikrovalë. Perimet nxehen nga brenda nën ndikimin e mikrovalëve që vijnë nga një pajisje gjeneruese e magnetronit, e cila konverton energjinë elektrike në valë elektromagnetike. Duke përdorur një antenë rrotulluese të integruar, valët elektromagnetike depërtojnë në dhomën e punës, ku rryma elektrike ngacmohet në të gjithë elementët përçues. Rryma elektrike krijon nxehtësinë e nevojshme dhe ndodh tharja. Energjia e mikrovalës furnizohet periodikisht, në cikle, gjë që ju lejon të vendosni shpejtësinë e kërkuar të ngrohjes dhe tharjes së perimeve.