Torta e hapur me shampanjë. Pie kërcitur me kërpudha dhe djathë nga brumë maja.

Era e tortave të freskëta është një nga shijet më të këndshme. Ajo është e lidhur me rehati, ngrohtësi dhe një mbrëmje të mirë me familjen tuaj. Me ritmin modern të jetës, kemi pak kohë për të krijuar kryeveprat e kuzhinës, por ende vlen të gjejmë kohë, gatuaj brumin dhe t'i bëjmë të afërmit tanë të lumtur me pasta shtëpi. Sot do t'ju tregojmë disa receta për kokrrat e kokës. Është e lehtë dhe, më besoni, shumë e shijshme. Në përgjithësi. Kombinim i shkëlqyeshëm i lehtësisë së ekzekutimit dhe cilësisë së rezultatit.

Mushrooms kombinojnë mirë me shumë produkte, kështu që ka shumë opsione pjekjeje. Disa prej tyre janë veçanërisht të dobishme. Ne nuk do të shkruajmë një recetë për provën, pasi që çdo shtëpiake ka të vetën. Fokusi më i mirë në mbushjen.

Kjo ndoshta është një nga tandemet klasike, prandaj receta jonë e parë është një byrek me kërpudha dhe patate.

përbërësit:

gatim:

Lani dhe prehini qepët dhe kërpudhat. Këto të fundit nuk janë shumë të vogla, kështu që copa mund të ndihet në tortë, jo në qull. Pritini patatet në feta të holla. Vendos brumë në një fletë pjekje dhe butësisht të bëjë skajet e tortës. Hidh dy të tretat e salcë kosi, zbutjen atë me një lugë. Hapi i ardhshëm: vendosni një shtresë të kërpudhave, të cilat ne kripa, atëherë - një shtresë e qepëve, dhe pastaj - një shtresë e patate, të cilat ne yndyrat me krem mbetur kosi. E gjithë kjo mund të spërkatet me zarzavate të prera, të cilat do të japin aromë të madhe. Dërgo pan në furrë për 35 minuta. Dhe tani tortë është gati! Mund të jetë një meze për çdo mish, ose një pjatë e pavarur.

Me pulë

Nëse dëshironi që pjatat të jenë më të kënaqshme, atëherë duhet të shtoni mish në të. Një darkë e plotë ushqyese do të jetë një byrek me pulë dhe kërpudha.

përbërësit:

gatim:

Lani dhe shkurtoni mish pule dhe kërpudha. Kripur, gjini pule në një tigan për 3 minuta në çdo anë. Ne gjithashtu shtoni kërpudha, majdanoz dhe hudhër. Fry një tjetër 4 minuta, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të ftohtë. Ndërkohë, niveli i brumit në një fletë pjekjeje, vendoseni mish mbi të me kërpudha dhe piqni për 50 minuta. Nga rruga, pjekje të tilla mund të hahet si të nxehtë dhe të ftohtë. Nuk merr ndonjë të ftohtë.

Me djathë

Për ata që duan një mbushje "të lehta", ne ofrojmë një recetë për një byrek me shampanjë dhe djathë.

përbërësit:

gatim:

Lani dhe thërrisni kërpudhat, pastaj skuqini në një tigan dhe pastaj bluani me një blender. Në të dytën, skuqni qepën e copëtuar mirë, pastaj lini të qetësohej. Tre djathë dhe përzierje atë me kërpudha dhe qepë. Këtu shtojmë krem dhe majonezë. Kjo është mbushja jonë. Ne e vendosim butësisht në brumë, të hedhur në një pjatë për pjekje. Vendoseni pjesën e dytë të brumit në krye dhe ngadalë mbyllni skajet. Gjysmë ore në furrë - dhe tortë është e gatshme! Djathi i shkrirë i ngrirë do të japë disa erëz në enën.

pies

Pite të mëdha janë ngrënë mirë në shtëpi, por sa bukur është të hahet në punë me pasta të mira. Për ata që preferojnë të shkojnë për ngrënie dhe dreka biznesi preferojnë të marrin me vete ushqim të përgatitur në shtëpi, këshillohet t'i kushtoni vëmendje recetës së patateve të skuqura dhe patinave të shampanjës. Është e thjeshtë për të kryer, i arritshëm për të gjithë dhe me siguri do t'ju interesojë.

përbërësit:

brumë maja - 450 gr.
patate - 400 g;
onions - 1 pc.;
kërpudha - 500 gr.
vezë - 1 pc.;
kripë, piper.

gatim:

Lani kërpudhat, zhvisheni qepët, ulini të dyja dhe sillni. Vlim patate dhe copëto ato (vetëm pa gjalpë dhe qumësht, vetëm pure). Mix patate me kërpudha. Mbushja është e gatshme. Formoni një copë të bollshme për çdo patty: hapni qarqe të vogla nga topa. Tani vendosni përzierjen e patates-kërpudha në secilën prej tyre dhe butësisht shkulni buzën, palosni brumin. Fry ato në një tigan të nxehtë. Sa më shpejt që të kenë ngjyrë kafe, mund ta merrni. Sot është darkë, dhe nesër një çift i kërpudhave do të jetë një shtesë e madhe për darkë.

Aftësia për të gatuar një tortë të shijshme dhe flavorful shtëpi gjithmonë ka qenë shumë e vlerësuar. Por çka nëse nuk jeni të talentuar me talentë të lartë kuzhinës dhe doni t'i pëlqeni të dashurit tuaj me pasta të freskëta? Merrni një recetë hap pas hapi me foto, ushqim dhe jini të durueshëm!

Si të gatuaj një byrek me kërpudha

Për të gatuar djathin e duhur të kërpudhave, është e rëndësishme që të përcaktohet qartë receta. Në shumicën e rasteve, shijen e gjellës së përfunduar varet jo vetëm nga mbushja e saj, por edhe nga cilësia e brumit të zgjedhur. Ka shumë mundësi për pjekje të hapur dhe të mbyllur, secila lloj është e mirë në mënyrën e vet, por ka vështirësitë e saj të përgatitjes. Nëse jeni i pari që piqni pies, atëherë zgjidhni recetat më të thjeshta.

Mbushje byrek me kërpudha

Me rëndësi të konsiderueshme është mbushja e kërpudhave për pies. Mund të bëhet me shampanjë, kokrra, të bardha dhe të tjera. Për shumëllojshmëri, mund t'i kombinoni ato me produkte të tjera. Janë marrë pite shumë të shijshme të kërpudhave, në të cilat shtohen:

mish ose pulë;
mish i grirë;
perime, zarzavate;
gjizë apo djathë.

Brumë me byrek me kërpudha

Mishi më i zakonshëm dhe popullor për byrek me kërpudha është maja. Maja e gjallë përdoret për përgatitjen e tij, por një kuzhinier i papërvojë nuk mund të përballojë ato. Është shumë më e lehtë të blini maja të thata në një dyqan aty pranë, i cili duhet vetëm të hidhet me ujë të ngrohtë. Vendosja e brumërave të majave është e thjeshtë, edhe pse duhet të prisni derisa të rritet, por në këtë moment mund të përgatitni mbushjen. Nëse doni diçka të pazakontë, provoni opsionet e tjera të testimit:

zbritje;
galetë;
ujë të freskët;
pasta e pjekur

Recipe Pie Mushroom

Ndonjëherë nuk është e lehtë të zgjedhësh një recetë të përshtatshme për një byrek me kërpudha, i cili është i përshtatshëm për çdo rast. Për fat të keq, nuk ka këshilla universale, por zgjedhja do t'ju ndihmojë të lundroni shpejt dhe të përgatitni një tortë të mrekullueshme për ardhjen e të afërmve nga shkolla ose nga puna. Në koleksion ju do të gjeni receta jo vetëm për darkën e bërë në shtëpi, por edhe për një festë festive të zhurmshme.

Pulë dhe Pie Mushroom

Koha e gatimit: 90 minuta.
Shërbimet: 6 persona.
Enët kalori: 4800 kcal.
Kuzhina: ruse.

Si të gatuaj një tortë me shtresë të butë, lëng dhe të shijshme me pulë dhe kërpudha në furrën tuaj? Mënyra më e lehtë është marrja e brumit të përfunduar të dyqanit, shkrirja e tij, përgatitja e një mbushjeje të mirë. Për këtë gjellë absolutisht çdo kërpudhave pyjore janë të përshtatshme, por shampanjët janë më të kapshëm sesa të gjithë, veçanërisht pasi ato përgatiten më shpejt. Mos harroni se produktet e pastë pudre nuk gjithmonë të rritet mirë, kështu që mos prisni për një tortë veçanërisht madhështore.

përbërësit:

pasta me gjalpë - 2 fletë;
gjinjtë e pulave - 600 g;
kampione - 400 g;
qepë e kuqe - 100 g;
djathë holandez - 150 g;
vezë - 2 copë.
krem ose krem kosi - 100 g;
zarzavate, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Lëreni brumë të pushoni gjatë mbushjes.
Mushrooms prerë në kube të vogla, të skuqura në një tigan.
Pritini qepën në unaza të hollë, shtoni kripërat e përgatitura, skuqni për një tjetër 5 minuta.
Vidhni fileto pule në ujë të vluar për 7-10 minuta, të freskët, të prerë në kube, të skuqura me mbushjen.
Beat vezët së bashku me djathë dhe erëza, pour mbi përzierje të ftohur me këtë përzierje.
Grease formën ose fletë pjekje, përhapur një fletë e brumë, duke formuar anët e byrek të ardhmen.
Vendosni mbushjen, mbuloni atë në krye të fletës së dytë të brumit. Bëni disa shkurtime për të lejuar që ajri të shpëtojë.
Piqeni tortën në furrë për 40-45 minuta.

Patate dhe byrek me kërpudha

Shijet: 7 persona.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.

Një orë më vonë, të afërmit ose miqtë duhet të vijnë për të vizituar, dhe nuk ka asgjë për t'i trajtuar ata? Vjen në ndihmë të byrekëve të këqija me kërpudha dhe patate. Mund të pihet me lehtësi dhe shpejt me kërpudha të freskëta ose të kripura. Besoni mua, miqtë tuaj do të jenë të kënaqur dhe me siguri do të pyesin se si të bëjnë një tortë të tillë të shijshme. Të japësh sekret ose jo është biznesi yt.

përbërësit:

kërpudha me kamzhik - 500 g;
patate - 800 g;
vezë - 3 copë;
miell - ¾ filxhan;
pluhur pjekje - 2 tsp;
majonezë - ½ filxhan;
krem kosi - ½ filxhan;
qepë - 200 g;
gjalpë - 30 g;
kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

Shpëlaj kërpudha me kamzhik, shtypni butësisht, skuq, shtoni erëza.
Lëvize onions dhe patate, fetë e tyre.
Ndërsa përgatitni mbushjen, përzieni në një krem kosi, majonezë, vezë. Luani ato tërësisht, pastaj shtoni miell, pluhur pjekjeje.
Vendosni patatet, kërpudhat e hudhërve, qepën në një formë të para-lubrifikuar, mos harroni të kripë atë.
Derdhni qëllimin, shkundni pak ose prekni formën në tryezë në mënyrë që brumi të mbulojë të gjithë mbushjen në mënyrë të barabartë.
Piqni në furrë për 40 minuta.

Byrek me maja me lakër dhe kërpudha

Shërbimet: 6 persona.
Enët kalori: 5200 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e mesme.

Pije insanely e thjeshtë, por jo më pak e shijshme, byrek me kërpudha të ligët, e bërë nga brumi i majave, do t'i përshtatet çdo zonjëje. Kjo recetë lehtë mund të konsiderohet si një bazë dhe kombinohen përbërësit në vullnet, për shembull, shtoni oriz. Në mënyrë të ngjashme, në disponimin tuaj, zgjidhni se si të përgatisni mbushjen: skuqura ose merak. Mos harroni për erëza aromatik.

përbërësit:

qumësht ose ujë - 1.5 gota;
miell të gradës së lartë - 4 gota;
sheqer i grimcuar - 1 tsp;
maja e thatë - 2,5 tsp;
kripë - 1 majë;
kantelet e ngrira - 600 g;
qepë - 1 pc;
kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

Përzierni pluhur maja me sheqer në qumësht të ngrohtë ose ujë, le të qëndrojnë për 5-10 minuta, pastaj shtoni kripë, miell.
Gatuaj brumë për 10-15 minuta, mbulo, rri shtrirë për të paktën gjysmë ore, pastaj mbani mend atë, lëreni për një orë tjetër.
Ndërsa brumi është i gatuar, pihet, zhvishet kanalet, prerë ato në feta ose kube, shtoni kripë, piper dhe skuq.
Hiqni llambën, copëtojeni finely dhe shtoni në chanterelles. Ftojmë mbushjen.
Ndani brumë në dy pjesë, le të jetë pak më pak. Roll fletë, e vënë atë në formë.
Shpërndani kërpudhat mbushur në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të mykut, pastaj bëni një kapak me byrek nga pjesa e dytë e brumit dhe fiksoni mirë. Në qendër, bëni 1-2 vrima për të lejuar që avulli të rrjedhë lirshëm.
Piqni në furrë deri në tender, në një temperaturë prej të paktën 190 gradë.

Pie me kërpudha dhe djathë

Koha e gatimit: 120 minuta.
Shërbimet: 6 persona.
Enët kalori: 4900 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Torta qumështore shumë origjinale del me kërpudha, e cila nganjëherë quhet shifter. Bukuri kryesore e këtij recetë është se kurrë nuk e dini saktësisht se çfarë do të jetë rezultati përfundimtar. Gjëja kryesore është se ëmbëlsira dridhur gjithmonë dalin shumë lëng, aromatik dhe të shijshëm. Ju mund të përdorni disa kërpudha për të dekoruar një pjatë të tillë ose herbs të freskëta, salcë qepësh, dhe madje edhe krisur.

përbërësit:

vezë - 3 copë;
pulave të ziera - 300 g;
çdo kërpudha - 300 g;
kefir - 1 filxhan;
miell - 1,5 gota;
pluhur pjekje - 2 tsp;
djathi i fortë - 300 g;
orizi i zier - 1 filxhan;
domate - 2 copë;
qepë të gjelbra, kripë - për shije.

Metoda e gatimit:

Përzierje pluhur pjekje me miell përmes një sitë, shtoni kefir, vezë për të. Kripë, gatuaj qëllimin.
Linja e formës pergamene, vendosni kërpudhat e copëtuara në pjesën e poshtme me një shtresë të hollë.
Sasiqini ato me djathë të integruar, pastaj vendosni oriz të zier në krye.
Në krye të orizit, butësisht vë copa pule, domate, onions jeshile.
Derdhni mbushjen me brumë, piqni për 40-50 minuta në temperaturë të lartë të furrës. Lëreni enën të ftohtë dhe ta ktheni atë. Pritini në copa, të shërbyer, të kalitur me salcë.

Byrek me kërpudha

Koha e gatimit: 40-60 minuta.
Shijet: 8 persona.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shpesh, pas një dite të gjatë pune, nuk ka dëshirë të bredh në kuzhinë me brumë pjekjeje. Në këtë rast, ju do të pëlqeni byrek me shampanjë dhe djathë pita. Ai përgatitet shpejt, nuk kërkon trajnim të veçantë dhe aftësi të kuzhinës. Zëvendësim i denjë i denjë për të njohur dhe të dashur nga shawarma shumë!

përbërësit:

bukë e hollë pita - 2 copë.
vezë - 2 copë;
djathë - 150 g;
kërpudha të freskëta - 100 g;
tokë majdanoz - 10 g;
kos natyral - 250 ml;
erëza - për shije.

Metoda e gatimit:

Përzieni kos, erëza, bimë dhe vezë.
Pritini bukën pita në një pjatë për pjekje.
Hidhni kërpudha në kube të vogla.
Hidhni djathin në copa të mëdha.
Dip bukë pita në përzierje vezë, me kujdes shpërndarë atë në një formë para-lubrifikuar.
Vendosni mbushjen, e spërkatni me djathë, pastaj përsëri një shtresë kërpudhash dhe djathi.
Mbuloni majën e tortës me një fletë bukë pite, derdhni përzierjen e mbetur të vezëve.
Piqni në furrë deri në ngjyrë kafe të artë.

Torta e hapur me kërpudha dhe djathë

Koha e gatimit: 120 minuta.
Shërbimet: 6 persona.
Enët kalori: 4600 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: frëngjisht.
Vështirësia e përgatitjes: e mesme.

Kish, ose një byrek i thjeshtë i hapur me kërpudha, është dashur prej kohësh nga dashnorët rusë. Kjo gjellë e pazakontë erdhi tek ne nga Dukatit të Lorraines, dikur i vendosur në veri-lindje të Francës. Prandaj emrin Laurent Pie. Për mbushjen, kuzhinier francez përdorin pulë, proshutë, peshk dhe çdo perime, dhe quiche kërpudha duket në vëmendjen tuaj.

përbërësit:

mielli - 250 g;
margarinë - 125 g;
ujë të zier - 4 tbsp. l;
kripë - 0,5 tsp;
kërpudha të freskëta - 500 g;
krem yndyrë - 250 ml;
djathë i integruar - 200 g;
vezë - 6 copë;
proshutë (ose proshutë) - 100 g;
kripë, piper i zi - për shije;

Metoda e gatimit:

Ngrini margarinë të ngrirë, përzieni me miell dhe kripë. Derdhni ujë të ngrohtë në përzierje, gatuani brumin dhe shpërndani atë, duke mbuluar tërësisht fundin dhe skajet e mykut. Hiqeni brumin për gjysmë ore në frigorifer.
Prisni kërpudhat në feta të holla, skuqni deri sa të bëheni.
Bëni vezë me krem, shtoni kripë, erëza. Vendosni kërpudhat në përzierje.
Prisni finely proshutë, e vënë atë në brumë të ftohtë, pour përzierje kërpudha butë. Top me djathë të integruar.
Piqni në furrë për 45 minuta. Fetë e ftohur.

Pije me kërpudha të shpejta

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shijet: 8 persona.
Enët kalori: 3800 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ndonjëherë ju duhet të shpejt të gatuaj darkë për të pasur një vakt të shëndetshëm dhe të shijshëm. Në këtë rast, një torta me kërpudha shpejt do të vijë në shpëtim, sepse duke e bërë më të lehtë është e thjeshtë, ajo merr një kohë minimale dhe shija është thjesht e mahnitshme. Po, dhe produktet e nevojshme për gatim, gjithmonë mund të gjeni në frigoriferin tuaj, sepse në një tortë të shpejtë mund të vendosni gjithçka që dëshiron zemra juaj: karrota koreane, djathë, pulë dhe madje edhe djathë!

përbërësit:

kefir - 1 filxhan;
krem yndyrë - 40 g;
miell gruri - 2,5 gota;
vezë - 2 copë;
kripë - ¼ lugë;
sode - ½ tsp;
kërpudha - 300 g;
onions - 1 pc.;
patate - 2 copë.

Metoda e gatimit:

Mix vezë, kripë, kefir dhe salcë kosi, mundi përzierje.
Gradualisht shtoni miellin, gatuani qëllimin dhe derdhni gjysmën në myk.
Onions, patate dhe kërpudha prerë në copa të hollë, vënë ato në formë mbi brumë.
Hidh brumin e mbetur në krye, dekoroj me zarzavate sipas dëshirës.
Piqni për 20-25 minuta në temperaturë maksimale.

Pie me kërpudha porcini

Shërbejt: 10 persona.
Enët kalori: 4600 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Disa pazakontë mund të quhet një byrek me kërpudha porcini dhe gjizë, megjithatë, kjo është një pjatë amazingly shijshme. Kombinimi i pazakontë i produkteve është jashtëzakonisht i dobishëm, sepse gjizë është një burim i kalciumit dhe proteinave, dhe kërpudhat e bardha janë të njohura për përmbajtjen e lartë të mineraleve të dobishme. Një lagje e tillë origjinale e produkteve do t'ju lejojë të përgatitni një darkë vërtet të shëndetshme dhe të shijshme, të cilën fëmijët do t'i pëlqejnë.

përbërësit:

miell gruri - 300 g;
krem kosi - 130 g;
sheqer krem - ½ tsp;
margarinë - 150 g;
kërpudha të bardha - 300 g;
zarzavate - 100 g;
vezë pule - 2 copë;
gjizë - 400 g;
erëza - 1 lugë;
kripë - 1 lugë;
djathë - 150 g

Metoda e gatimit:

Përzihet miell, kripë, sheqer pluhur.
Pound kosi krem me vezë e verdhë veze, hyjnë gjysmën e miellit, përzierje.
Shtoni margarinë me feta, pastaj miellin e mbetur, gatuani brumin mirë, vendoseni në frigorifer.
Fry kërpudha të bardha. Shtoni atyre vezë, gjizë, zarzavate të copëtuara, djathë të integruar të imët, erëza.
Rrokullisni madhësinë e dëshiruar të shtresës së brumit, shpërndani mbushjen, piqni rreth 30 minuta.

Pie me kërpudha të thata

Koha e gatimit: 60 minuta.
Shijet: 8 persona.
Enët kalori: 5100 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e mesme.

Ëmbëlsira e dimrit me kërpudha të thata - një zgjidhje e mrekullueshme për tryezën e pushimeve. Natyrisht, është shumë më e lehtë dhe më e shijshme të përgatitësh një pjatë me kërpudha të freskëta, por mund të përdorësh ato që ke tharë për dimër. Gjëja kryesore është të para-thith ato në ujë të zi në mënyrë që të kthehet vëllimi, butësi dhe formë.

përbërësit:

miell gruri - 850 g;
maja e thatë - 8 g;
kërpudha të thata të thata - 200 g;
qepë - 1 pc;
kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

Pjesën e miellit (rreth 600 g) shoshoni, përzihet me maja pluhur, derdh 400 ml ujë të ngrohtë. Llokoçis, lë të rritet në një vend të errët.
Pas rritjes së përzierjes, shtoni eshtrat e miellit, kripës, gatuani brumin, lëreni për një orë e gjysmë.
Thith kërpudha në ujë të zier për 20 minuta, vlim deri sa të gatuar plotësisht, pres gjallë.
Qepët, prerë në copa të vogla, skuq me kërpudha, kripë dhe piper.
Grease formën, të mbuluar brumë, shtroj mbushje, dekoroj me zarzavate. Piqni për 30-35 minuta.

Pie me kërpudha në kefir

Koha e gatimit: 45 minuta.
Shërbejt: 10 persona.
Enët kalori: 4650 kcal.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një recetë e thjeshtë në ekzekutim - byrek me kërpudha në kefir. Mund të përgatitet kur ka shumë pak kohë, sepse procesi nuk kërkon shumë përpjekje prej jush. Kjo gjellë do t'i përshtatet amvise që sapo kanë filluar të kuptojnë bazat e gatimit, derisa të jenë miq me maja, rërë ose pasta të pjekur. Rezulton se pjekja është shumë e harlisur, aromatik dhe e shijshme.

përbërësit:

kërpudha - 500 g;
kefir - 0.5 l;
qepë - 200 g;
miell - 400 g;
vaj perimesh - 80 ml;
vezë - 2 copë;
sode - 1 lugë;
kripë - për shije.

Metoda e gatimit:

Fry qepë copëtuar finely derisa një skuqem të lehta duket, shtoni kërpudha copëtuar, të sjellë në gatishmëri. Shto erëza për shije.
Mundo vezët me kripë, kefir dhe sode të shkrifët, shtoni miellin.
Hidhni ½ brumë në një silikoni, shtrijeni mbushjen e ftohur, pastaj derdhni përsëri brumin.
Piqni në një furrë të nxehur derisa të gatuhet plotësisht në një temperaturë prej 180-190 gradë.

Byrek me kërpudha - sekretet e gatimit

Për të bërë pies tuaj kërpudha gjithmonë shijshme, lëng dhe i butë, është e rëndësishme jo vetëm për të ndjekur recetë, por edhe për të ndjekur disa truket:

Gjithmonë ngroh paraprakisht furrën në temperaturën e dëshiruar, atëherë brumë nuk do të ketë kohë për t'u zgjidhur, pjekja do të jetë e lartë dhe e harlisur.
Fry kërpudha në mënyrë që të gjithë lagështi të tepërt del nga to, në pies ajo është e padobishme.
Mos shtoni shumë perime në mbushje, përndryshe shija e kërpudhave do të humbasë.
Sigurohuni që data e skadimit të jetë normale. Maja duhet të jetë e freskët, përndryshe brumi nuk do të ngrihet dhe gjellë do të prishen.
Nëse keni ndërmend të bëni brumë brumë, të butë dhe të harlisur, shtoni vetëm yolks për të.
Niseshteja e patates shtuar ne miell do te ndihmoje per te arritur pompen.
Për ta bërë brumin të rritet më shpejt, hiqni përbërësit nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të ngrohen në temperaturë dhome.
Mos e zhytni maja në ujë të ftohtë ose në ujë të valë. Temperatura e mjaftueshme 30-40 gradë.
Gatuani brumin me duar të thata.
Për të mbajtur pjesën e poshtme të tortës së kërpudhave të thatë dhe të thatë, spërkatni formën me një sasi të vogël niseshteje.
Për të pjekur një kore të bukur me shkëlqim, lani me një vezë të rrahur.
Nëse jeni duke përgatitur një tortë në brumë rërë, të jetë i sigurt për të le të pushoni dhe të ftohtë, atëherë gjellë nuk do të shkërmoqet.
Asnjëherë mos i shtoni kripë menjëherë krijimit, duhet së pari të rritet dhe të qëndrojë.
Nëse tortë është e lartë, piqni atë në nxehtësi të ulët. Pra, mbushja është e pjekur plotësisht, dhe asgjë nuk do të digjet.

Kërkojmë ndjesë, çfarë ka ndodhur?

Gjetur një gabim në tekst?

Zgjidhni atë, kliko Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë çdo gjë!

Ditë e mirë! Dhe le të bëjmë një byrek me kërpudha dhe djathë. Unë vetëm kam një bandë të tërë të kampanjave që gënjejnë, nuk di ku të shkoj. Burri u largua, fëmijët nuk hanë kërpudha, por unë vetëm kam shumë për të skuqur. Dhe me çfarë frikë unë bleva një kilogram të hapur champignons pjekur tani e vështirë për të thënë, ndoshta çmimi ishte si.

Por fakti i pranisë së kërpudhave është i pranishëm dhe ata kanë nevojë për diku për të bashkëngjitur. Doja të gatuaj, por ka një bazë rere, por unë dua një të butë. Prandaj, vendosa të bëja një byrek të mbyllur të kërpudhave nga brumi i majave.

Pjekje e kërpudhave për vete

Pasi të përgatitet pjatë për mua, unë do të marr parasysh të gjitha preferencat e mia: mungesa e plotë e qepëve dhe vëllimi i rritur i kampioneve. Dhe ndërsa gatuaj me maja, receta për miellin e trazimit del shpejtë dhe e lehtë.

përbërësit:

miell - 250 gram;
vezë - 1 pc;
maja e thatë - 7-8 gram;
qumësht - 120 ml;
margarinë - 40 gram;
kripë - majë;

kampione - 500 gram;
vezë - 3 copë;
djathë (2 lloje) - 75 gram;
qumësht - 200 ml;
kripë, erëza - për shije.

Përgatitja e mbushjes për tortë

Trazim brumë

gatim

Mbushja gjithsesi, ajo përgatitet shpejt. Mia nuk u bë shumë e lartë, por e butë dhe pak e brumosur. Unë mendoj se kjo është për shkak të faktit se opara ime nuk përshtaten dhe unë, gjithashtu, nuk e le brumë në procesin e trazimit. Por edhe më pëlqente më shumë: kishte pak bukë, dhe kishte shumë mbushje.

Pasta të përzemërt janë gati. Mund të hahet në çdo formë: të ngrohtë ose të ftohtë. Gobbling së bashku një byrek me champignons-rruaza, unë kujtoj thënien për Ryazan dhe kërpudha me sy të mëdhenj që "hanë, dhe ata duken".