Pica Carbonara është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithashtu kërkon pak kohë. Për të përgatitur një shkëlqim të tillë, përdorni recetën e mëposhtme:

Përbërësit e kërkuar:

Brumë pica e blerë në dyqan (200 g);

100 g djathë të fortë të qumështit të lopës (çedër);

domate të mesme - 2 copë;

300 – 350 g salsiçe, mundësisht të tymosura;

Thelb i hudhrës;

kokë qepë;

Majdanoz;

Piper (i bluar);

Nja dy lugë vaj ulliri.

Duhet të theksohet menjëherë se edhe nëse brumi është blerë në dyqan, pica përsëri do të dalë shumë e shijshme. Brumi i përfunduar duhet të hapet hollë, të spërkatet lehtë me miell dhe të vendoset në një tepsi, por fillimisht duhet të lyhet me vaj duke përdorur një furçë pastiçerie.

Domatet gjithashtu duhet të lirohen nga lëkura në mënyrë që të hiqet lehtësisht; ato duhet të lahen me ujë të valë. Domatet duhet të priten në rrathë të hollë; meqë ra fjala, mund të përdorni edhe domate qershi të thara në diell.

Pas kësaj, qepa, e prerë në rrathë, duhet të skuqet deri në kafe, në bazën e picës - brumë, sallam të përhapur në mënyrë të barabartë, domate, qepë të skuqura, hudhër të copëtuar, dhe më pas shtresën e fundit spërkatni bujarisht me djathë të grirë dhe majdanoz.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak piper të bluar. Piqni pjatën për 10 - 13 minuta në një temperaturë prej 200 ° C. Do ta shihni, pica Carbonara do të jetë tepër e shijshme!

Përshëndetje, të dashur! Sot do të hamë pica me peperoni për drekë. Mos u shqetësoni nga emri i huaj; për mendimin tim, kjo është një sallam i zakonshëm, vetëm pikant. Pra, thënë thjesht, sot kemi pica me sallam e djathë, por me një emër të bukur.
Përbërësit për të bërë pica me sallam

Për të bërë një recetë super të thjeshtë pice me peperoni, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• brumë sfoliat
• paste domate
• sallam me pepperoni (ose çdo sallam tjetër që ju pëlqen)
• domate
• qepë
• ullinj

Sasia e çdo përbërësi është aq sa dëshironi, vetëm mos harroni të shtoni më shumë djathë. Si të bëni pica me sallam dhe djathë

Rrotulloni petën e fryrë në një kek të hollë në madhësinë e një tepsi furre. Ne blejmë brumë të gatshme në dyqan. Nuk e mbaj mend si quhet, me Yulia Vysotskaya në kopertinë.

Vendosni letër pjekjeje në një tepsi në mënyrë që të mos keni nevojë ta lani për një kohë të gjatë. Vendosim brumin tonë të mbështjellë në një petull të hollë, në letër. Nëse brumi nuk shtrihet në të gjithë fletën e pjekjes, nuk është problem, mund ta shtrini lehtë pak me duart tuaja tashmë në vend.

Përhapeni brumin me një shtresë të hollë pastë domate. Sipër pastës së domates vendosni sallamin e prerë hollë.

Sipër suxhukit vendosni qepën e prerë hollë në gjysmë unaza. Më pas shtoni domatet e prera në feta të holla dhe shumë pak ullinj të grirë.

Spërkateni picën me një shtresë të mirë djathi të grirë trashë.

E vendosim picën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta derisa të bëhet gati.

Nxirreni picën e përfunduar nga furra, lëreni të ftohet pak dhe priteni në copa derisa të jetë e ngrohtë.

Pjatat me makarona dhe pica janë llojet më të famshme dhe më të njohura të ushqimit italian. Ato përgatiten në shumë vende të botës. Disa receta për makarona dhe pica kanë ngjashmëri. Për shembull, këto janë pjata të quajtura karbonara. Me këtë emër nuk ka vetëm makarona, por edhe pica. Pjata e fundit diskutohet në artikull.

Pica carbonara: çfarë përfshin?

Kjo pjatë u shfaq jo shumë kohë më parë - rreth dy dekada më parë. Pjata e makaronave që mban këtë emër e ka origjinën shumë më herët. Për rrjedhojë, krijuesi i recetës së picës ka marrë si bazë produktet e përfshira në pjatën e spagetit. Shumë njerëz janë të interesuar se çfarë nënkuptohet me fjalën "carbonara". Ai vjen nga një rrënjë që do të thotë qymyr. Nxjerrja e këtij minerali u krye nga minatorët. Prandaj, ekziston një version i caktuar i origjinës së këtij emri për enët me makarona dhe pica. Disa njerëz besojnë se "carbonara" do të thotë "ushqim i minatorit". Ekziston një supozim tjetër. Termi "karbonara" mund t'i referohet mishit që gatuhet mbi qymyr.

Në të vërtetë, pica karbonara sipas recetës klasike përfshin karbonadë ose gjoks. Ndonjëherë vendosnin sallo të tymosur në të. Përbërësit kryesorë të picës mund të jenë gjithashtu djathi, erëzat dhe brumi. Komponentët shtesë janë vezët, kampionët, djathrat e fortë.

Një nga parimet kryesore të përgatitjes është që brumi të bëhet me maja dhe të ketë një strukturë të dendur. Lëngu i mishit është salcë domate me erëza ose gjalpë me erëza. Përdoret gjithashtu e verdha, kremi dhe djathi i grirë.

Piqeni picën në furrë në një temperaturë prej dyqind gradë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Djathi duhet të shkrihet në sipërfaqen e tij dhe të formojë një kore.

Pica carbonara: recetë klasike

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Përafërsisht njëqind e pesëdhjetë gram brumë.
2. Disa lugë salcë.
3. Të paktën shtatëdhjetë gramë djathë mocarela dhe e njëjta sasi yndyre të tymosur.
4. E verdha.
5. Djathë i fortë (në sasi nga dhjetë deri në tridhjetë gram).

Pjesa praktike

Pritini sallin e tymosur në copa të vogla.

Hapeni brumin. Shtresa e saj duhet të jetë e hollë. Pritini mocarelën në copa të rrumbullakëta. E mbulojmë brumin me salcë. Sipër vendosni djathin dhe copat e sallit të tymosur. Vendosni të verdhën e verdhë në qendër të picës. Gatuani në furrë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Spërkateni me djathë të fortë.

Recetë pica me karbonara e bërë në shtëpi me suluguni dhe ketchup

Një pjatë italiane me këtë lloj djathi dhe salcë ka një shije të pazakontë. Sidoqoftë, me siguri do t'u pëlqejë dashamirëve të eksperimenteve gastronomike. Për të bërë këtë picë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Dyqind gram brumë maja.
2. Rreth tetë feta sallo të tymosur.
3. Pesëdhjetë gram suluguni.
4. Vezë.
5. Krem (dy lugë të mëdha).
6. Ketchup.
7. Vaj (lugë e vogël).
8. Piper i bluar.
9. Kosi (për shije).
10. Kripë.
11. Zarzavate (marule, rukola, majdanoz etj.).

Formoni brumin në një tortë të sheshtë. Duhet të ketë një trashësi prej rreth pesë milimetra. E mbulojmë brumin me një shtresë vaji dhe ketchup. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni krem, kripë, piper dhe salcë kosi. Lyejeni pak nga përzierja në sipërfaqen e picës.

Grini djathin në rende. Ndani atë në pjesë. Spërkatni gjysmën e djathit në picë. Vendosni shirita me sallo të tymosur në sipërfaqen e saj. Vendoseni në furrë. Kur fetat e sallosë të jenë skuqur pak, duhet të hiqni picën, të hidhni sipër salcën kremoze dhe të spërkateni me djathin e mbetur. Vendoseni sërish në furrë. Kur salca të jetë ngurtësuar pak dhe djathi të jetë zbutur, gjella mund të hiqet.

Pica karbonara sipas recetes me suluguni dhe ketchup eshte gati. Mund të vendosni pak gjelbërim në sipërfaqen e saj.

konkluzionet

Pica karbonara është një nga pjatat më të njohura italiane së bashku me pjatat si ravioli, spageti dhe makarona. Përgatitet në shumë restorante italiane në vende të ndryshme të botës.

Pica karbonara mund ta përgatisni sipas recetave të dhëna më sipër me proshutë, gjoks ose gjoks. Mund të përfshijë gjithashtu lloje të ndryshme djathi (të fortë dhe të butë), si dhe salcë kremoze dhe të verdhë veze. Shumë kuzhinierë duan të eksperimentojnë. Falë kësaj, shfaqen pjata të tilla si pica karbonara me një recetë me proshutë, suluguni dhe ketchup. Shumë njerëzve u pëlqen të shtojnë majdanoz ose kopër në këtë pjatë në vend të rukolës. Kjo i jep gjellës shijen e ushqimit tradicional rus.

Ideja dhe emri i picës Carbonara erdhi nga makaronat me të njëjtin emër. Kuzhinierët morën të njëjtat përbërës, duke zëvendësuar spagetin me bukë të sheshtë. Ashtu si prototipi, pica ka shumë variacione, një prej të cilave mund ta provoni ta gatuani vetë.

Pica karbonara mund të zbukurohet me vezë, domate ose barishte

Përbërësit

Kripë 5 gram piper i zi 2 gram Hudhra 2 karafil Sheqeri 1 lugë Miell 3 pirgje Maja e thatë 5 gram Vaj ulliri 100 gram Qumështi 1 pirg Djathë mocarela 300 gram Domate 2 copë) Krem 20% yndyrë 100 gram Proshutë e tymosur 200 gram Pastë domate 2 lugë gjelle. Majdanoz 1 tufë Qepë 1 copë(a)

• Numri i servirjeve: 6
• Koha e përgatitjes: 60 minuta
• Koha e GATIMIT: 30 minuta

Receta klasike e picës Carbonara

Kombinimi i salcës së mishit të tymosur dhe vezëve i jep pjatës një butësi të veçantë, ndërsa hudhra dhe speci i shtojnë pikante. Mbushja rezulton të jetë mjaft e rëndë dhe voluminoze, kështu që baza nuk duhet të jetë e hollë. Brumi i majave është më i përshtatshmi për të. E veçanta e kësaj pjate është se përdor 2 salca të ndryshme dhe mbushje mishi.

Procedura e gatimit është si më poshtë:

1. Majanë e tretim në ujë të ngrohtë, e përziejmë me sheqer, e mbulojmë me një pecetë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta.
2. Në brumin e përshtatshëm shtoni kripë, 50 gr vaj vegjetal, 2 vezë, miell, gatuajeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta derisa të ngrihet.
3. Për të bërë salcën e picës, kombinoni domatet e grira, barishtet e grira hollë, piperin, hudhrën e shtypur, pastën e domates dhe vajin e mbetur të ullirit.
4. Në krem ​​shtojmë të bardhën e ndarë nga e verdha dhe e rrahur mirë. Duke e trazuar, ngrohni masën derisa të trashet.
5. Skuqni proshutën e prerë në feta të holla me qepën e grirë hollë deri në kafe të artë.
6. Pritini imët djathin.
7. Hapeni brumin në një kek të trashë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
8. Pa arritur buzën, lyejmë bazën me salcën e përgatitur të domates, spërkasim me një shtresë të hollë mocarela, shtojmë proshutën, hedhim sipër masën kremoze të vezëve dhe spërkasim me djathin e mbetur.
9. Në mes vendosim të verdhën e vezës dhe e pjekim picën në furrë në 200°C për rreth 15 minuta.

Nëse djathi është shkrirë dhe e verdha është pjekur pak, por mbetet e lëngshme, gjella është gati. Më së miri shërbehet e nxehtë. Pritini në pjesë, zhytni secilën pjesë në vezë. Jo vetëm shija, por edhe paraqitja e pjatës është origjinale. Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të kallajuar brumin, mund të përdorni një brumë të gatshëm dhe të bëni pa e dekoruar me të verdhën e verdhë. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni mocarelën me çdo djathë të fortë dhe të përdorni proshutë ose sallam në vend të proshutës.

Ndryshimet do të ndikojnë vetëm në pamjen. Ndoshta fotografia e picës Carbonara do të jetë më pak mbresëlënëse, por shija nuk do të ndikohet dhe koha e gatimit do të reduktohet. Kjo picë do t'i shtojë larmi menusë dhe lehtësia e përgatitjes së saj do të kënaqë edhe një amvise me më pak përvojë.

Praktikisht nuk ka asnjë recetë klasike për pizza Carbonara... Por pa dështuar, një picë e tillë duhet të mbushet me proshutë, të papërpunuar ose të tymosur, dhe një salcë të bardhë, që të kujton atë të përfshirë në makaronat me të njëjtin emër.

Ketchup ose salcë domate - opsionale. Përveç proshutës, mund të përdorni gjoks ose proshutë. Blini brumin e majasë së gatshme ose përgatiteni vetë sipas ndonjë recete nga koleksioni në këtë faqe.

Barishtet e freskëta transformojnë jo vetëm shijen, por edhe pamjen e kësaj pice... Rukola, borziloku, majdanozi, si dhe qepa e njoma apo kopra janë të përshtatshme, duke i dhënë, si të thuash, një shije ruse.

Për të përgatitur picën Carbonara përgatitini përbërësit sipas listës.

Hapeni brumin në një copë të rrumbullakët - një tortë të sheshtë me trashësi të paktën 5 mm dhe sigurohuni që të formoni anët që do të mbajnë salcën. Lyejeni tortillan fillimisht me vaj ulliri dhe më pas me salcë domate.

Grini djathin dhe spërkatni rreth dy të tretat e tij në sipërfaqen e brumit. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të thata, të tilla si një përzierje e bimëve italiane.

Për salcën përziejmë vezën dhe kosin ose ajkën, i hedhim kripë dhe piper.

Kur proshuta të jetë skuqur dhe brumi pothuajse të jetë pjekur, d.m.th. Pas rreth 12-15 minutash, hiqni picën nga furra.

Hidhni salcën, spërkatni me pjesën tjetër të djathit dhe kthejeni picën në furrë.

Nuk keni nevojë të piqni për një kohë të gjatë, mjafton që salca të ngrihet dhe djathi të shkrihet. Pica "Carbonara" është gati, por është, për ta thënë butë, e zbehtë dhe e padukshme))

Për ta servirur, dekorojeni picën me barishte të freskëta...

Duket më e shijshme në këtë mënyrë, dhe shija definitivisht nuk do të zhgënjejë!

Ju bëftë mirë!

26shkurt

Receta për pica karbonara

Receta për Pica Carbonara

Të gjithë këshillojnë ta nisni mëngjesin me vezë. Ata thonë se është një produkt ideal për mëngjes. Është e shijshme, ushqyese dhe e thjeshtë. Por nëse jeni një adhurues i madh i picës dhe nuk mund të mos e hani atë për mëngjes. Atëherë ne kemi recetën perfekte për ju - kjo pica karbonara. Vetëm pamja e saj tashmë ngjall një humor me diell. E verdha, e cila ndodhet në qendër të picës, është dielli dhe copat e proshutës janë në një rreth, si rrezet e saj. Duke ngrënë këtë picë për mëngjes, ju ngarkoheni me energji diellore pozitive dhe humor të mirë për gjithë ditën.
Ajo që e bën të veçantë këtë picë është salca Carbonara.. Pica përmban të gjithë përbërësit e njëjtë si makaronat Carbonara.

Receta për të bërë pica me diell:

Përbërësit e brumit: 200 g miell gruri, 100 ml ujë të ngrohtë me gaz, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 10 g maja të thatë, 1/3 lugë. kripë (faqe e mirë me receta pica).
Përgatitja:

Merrni një tas të madh. Shosh miellin në të, përziejmë 25 ml ujë të ngrohtë nga sasia totale me majanë. Lëreni të qëndrojë për pak derisa majaja të tretet. Bëjmë një pus në miell dhe shtojmë kripën, vajin e ullirit, ujin e mbetur dhe majanë e tretur. Gatuani brumin. Kur brumi të bëhet homogjen, i butë dhe të largohet mirë nga duart, rrotullojeni në një top. Lyejmë një tas me vaj vegjetal dhe vendosim brumin në të. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 1-1,5 orë.
Përbërësit e salcës karbonara: 3 thelpinj hudhra, 200 ml krem, 2 te verdha, kripe dhe piper per shije, vaj ulliri.
Përgatitja.
Skuqini lehtë hudhrat në vaj ulliri.
Rrahim kremin me të verdhat dhe e ngrohim në zjarr të ulët. Përziejini gjatë gjithë kohës dhe mos i zieni, përndryshe vezët do të ziejnë dhe do të përfundoni me një omëletë. Nëse e shihni se është trashur, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta.
Hidhni hudhrën e skuqur dhe një lugë nga vaji në të cilin ishte skuqur, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni mirë.

Përbërësit për salcën e domates: 2 domate të freskëta, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 3 thelpinj hudhër, një majë borziloku të thatë, kripë dhe piper për shije
Përgatitja.

Hiqni lëkurën nga domatet. Pritini domatet në copa. Vendoseni në një tas blender dhe shtoni përbërësit e mbetur. Mundi.
Vendoseni në zjarr të ulët, zvogëloni pak dhe ftohuni. Salca është gati.

Përbërësit e mbushjes: 100 g proshutë ose gjoks të tymosur, 100 g djathë mocarela, 1 vezë, 30 g parmixhan, qepë të njoma.

Rrotulloni bazën e picës në një diametër 32-35 cm.Mbulojeni fletën me pergamenë. E lyejmë me pak vaj vegjetal. Vendos themelin. Bëni faqe të vogla në bazë në mënyrë që salca të mos rrjedhë. Lyejeni me salcë të kuqe. Renditni fetat e mocarelës. Rendisim proshutën në formë rreze, duke lënë vend në qendër për të verdhën e verdhë.
Spërkateni me salcë Carbonara. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta. Hidhni picën në qendër të picës, rrihni me kujdes të verdhën dhe lëreni për 5 minuta të tjera. Spërkateni picën e përfunduar me parmixhan të grirë dhe qepë të njoma. Gjithashtu, ne rekomandojmë