Receta e koktejit "Pina Colada". Pina colada joalkoolike Pina colada recetë origjinale

Edhe njerëzit larg kulturës së bareve kanë dëgjuar për këtë pije legjendare të paktën një herë në jetën e tyre. Është në menunë e koktejve të institucioneve me reputacion në të gjitha kontinentet; për nder të tij shkruhen këngë dhe poema. Po flasim për një koktej Pina Colada që mund të bëhet lehtësisht në shtëpi në 2-3 minuta.

Pina colada(Piña colada) është një koktej Karaibe me pak alkool i përbërë nga rum, qumësht kokosi dhe lëng ananasi. Ka një shije të butë, të ekuilibruar dhe përgatitje të shpejtë. Në spanjisht, "Piña colada" fjalë për fjalë përkthehet në "lëng ananasi të filtruar".

Referencë historike. Sipas versionit më të njohur, receta klasike Pina Colada u shpik në 1954 nga banakieri Ramon Marerro, i cili punonte në Karaibe në bar Beachcomber. Pas tre muajsh eksperimente me përzierjen e përbërësve të ndryshëm, ai doli me një koktej, shija e të cilit u pëlqye nga vizitorët. Disa vjet më vonë, receta erdhi në SHBA, dhe më pas në Evropë.

Sipas një versioni tjetër, Pina Colada u shfaq për herë të parë në restorantin Barracina në Porto Riko. Krijimi i tij u sponsorizua nga Ministria e Bujqësisë së ishullit. Shkencëtarët e punësuar posaçërisht u përfshinë në zhvillimin e recetës. Për të siguruar pronësinë e pijes, në vitin 1978 qeveria e bëri koktejin Pina Colada krenarinë kombëtare të Porto Rikos dhe vendosi një pllakë përkujtimore.

Disa historianë pretendojnë se prototipi i Pina Colada u shfaq në 1820. Për të ruajtur moralin, kapiteni i piratëve të Karaibeve Roberto Cofresi u dha anëtarëve të ekuipazhit të tij një pije të përbërë nga rum, lëng ananasi dhe qumësht kokosi. Autorët modernë kanë zgjedhur vetëm përmasat e sakta.

Që nga viti 1961, Pina Colada është përfshirë në listën zyrtare të IBA (International Bartenders Association). Besohet se çdo banakier që respekton veten duhet të jetë në gjendje ta përgatisë këtë koktej nga kujtesa.

Përbërja dhe proporcionet:

• rum i lehtë (i bardhë) - 30 ml;
• lëng ananasi - 90 ml;
• qumësht kokosi (liker Malibu) - 30 ml;
• akull në kubikë - 50 gram;
• krem (11-15% yndyrë) – 20 ml (opsionale);
• fetë ananasi ose qershi koktej - 1 copë.

Është e vështirë të gjesh qumësht të vërtetë kokosi në Rusi, kështu që likeri i kokosit Malibu përdoret si zëvendësues. Është më mirë të merret lëngu i freskët, i rikonstruktuar nga koncentrati prish pak shijen. Kremi është i detyrueshëm; nëse përmbajtja e yndyrës është mbi 15%, mund të zihet në lëngun e agrumeve të tharta.

Besohet se rumi kuban ose porto-rikan është i nevojshëm për të bërë një koktej. Në fakt, çdo rum cilësor do të funksionojë, pavarësisht nga vendi i origjinës.

Kujdes! Për të bërë një koktej Pina Colada pa alkool, thjesht përjashtoni rumin dhe zëvendësoni likerin Malibu me qumësht kokosi ose shurup. Teknologjia e përgatitjes dhe shija e pijeve nuk do të ndryshojnë.

Receta shtëpi për Pina Colada

1. Përziejini të gjithë përbërësit (përveç fetës së qershisë dhe ananasit) në një blender derisa të jenë të lëmuara.

2. Hidheni përzierjen që rezulton në një gotë të gjatë.

3. Zbukuroni koktejin me një fetë qershie, ananasi ose krem ​​pana.

4. Shërbejeni me një kashtë.

Pa krem Me krem

Videoja tregon metodën e përgatitjes së Pina Colada nga Vasily Zakharov.

P.S. Mos e ngatërroni koktejin me likerin Pina Colada. Edhe pse këto pije janë shumë të ngjashme, ka disa ndryshime në recetat e tyre dhe teknologjinë e përgatitjes.

Hapi 1: Përzieni koktejin në një shaker.

Mbani në mend se sa më cilësor përbërës të zgjidhni për të bërë një koktej, aq më i shijshëm do të jetë ai. Mbushni pjesën e sipërme të shakerit me akull. Pas kësaj, shtoni lëng ananasi, shurup kokosi ose qumësht dhe rum në përmasat e nevojshme. Shurupi i kokosit mund të zëvendësohet edhe me likeret e zakonshme: Malibu ose Creme de coco. Mbyllni shakerin dhe tundeni fort për rreth 15 sekonda.

Hapi 2: Bëni akull të grimcuar.

Mbështillini mirë kubat e akullit në një peshqir të pastër kuzhine. Më pas përdorni një çekiç kuzhine (për rrahjen e mishit) për të thyer akullin derisa të gjithë kubet të kthehen në thërrime të vogla. Më pas, shpalosni peshqirin dhe përdorni një lugë për të mbledhur copa akulli dhe vendosini në një gotë kokteji. Mbetjet mund të vendosen në një enë hermetike dhe të ruhen në frigorifer.

Hapi 3: Shërbejeni koktejin Pina Colada.

Hidheni pijen në një gotë me akull të grimcuar. E zbukurojmë me një fetë ananasi dhe një qershi. Shtoni një kashtë dhe dekorime të tjera bari sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni menjëherë. Është shumë e rëndësishme që koktejin ta konsumoni menjëherë në mënyrë që akulli të mos ketë kohë të shkrihet. Kalofshi bukur!

Nëse përbërësve bazë të koktejit i shtojmë 30 ml krem ​​qumështi, do të marrim një koktej me shije të shkëlqyer të quajtur “Baya”.

Shumë bare shërbejnë një koktej të quajtur Virgin Pinacolada. Kjo nuk do të thotë asgjë më shumë se një version joalkoolik i pijeve. Për ta përgatitur, përjashtojmë rumin nga receta, përndryshe gjithçka mbetet e njëjtë.

Shumë shpesh kokteji përgatitet me akullore kremoze, me ç'rast pija ka një shije të pazakontë dhe freskuese.

Kjo pije unike është një nga më femëroret mes koktejeve të tjera. Dhe gjithçka falë përbërjes së tij të ëmbël: rumi, kremi i kokosit dhe lëngu i freskët i ananasit - përbërësi kryesor i pijes. Fjala "Colada" i referohet lëngut të filtruar të ananasit të freskët. Vetëm pas një periudhe të caktuar filluan t'i shtonin rum. Kështu, rumi dhe lëngu i zakonshëm u shndërruan në Pina Colada me famë botërore.

Historia e origjinës

Sipas të dhënave zyrtare, autorësia e pijes alkoolike i përket Ramon Monchito, banakierit të Beachcomber, i cili eksperimentoi me kombinimin e disa përbërësve për 90 ditë derisa gjeti shijen më të përshtatshme dhe romantike. Pina Colada u pa për herë të parë nga bota më 16 gusht 1954. Fillimisht, ai përfshinte komponentin e çmuar - "Kremi i kokosit Coco Lopez".

Një version tjetër thotë ndryshe, dyshohet se themeluesi i koktejit ishte banakieri Ramon Portas Mingota, i cili punonte në bar La Baraccina në 1964. Kjo Pina Colada përmbante gjithashtu krem ​​kokosi, lëng ananasi dhe qumësht të kondensuar.

Në vitin 1961, kokteji legjendar Pina Colada u përfshi në regjistrin e Shoqatës Ndëretnike të Barmanëve. Dhe pas shfaqjes së këngës "Kënga Piña Colada" e realizuar nga Rupert Holmes në 1979, pija fitoi një valë të re popullariteti.

Lëngu i pafiltruar i ananasit në Karaibe quhet "jakë mëkati".

Përbërja dhe përmasat

Përbërja klasike e Pina Colada duhet të bazohet në rumin e bardhë, lëngun e ananasit, kremin e kokosit dhe vaniljen. Forca e alkoolit mund të ndryshojë midis 15-30 gradë. Likeri prodhohet nën marka të ndryshme, kështu që përbërësit dhe forca mund të ndryshojnë. Kompozime të tilla zakonisht plotësohen me të gjitha llojet e bimëve dhe erëzave.

Sot në lokalet e natës qumështi i kokosit është zëvendësuar me likerin e kokosit, për përgatitje të shpejtë dhe për t'i dhënë shije të ëmbël koktejit.

Përbërja e Pina Colada

Për të përgatitur një pije Karaibe do t'ju duhet:

• Rum i bardhë Bacardi - 60 ml
• Ananasilëng i freskët - 80 ml
• Krem kokosi - 70 ml
• Copa ananasi
• Koktej qershi
• Çadër (për dekorim)
• Kube akulli

Receta e koktejit Pina Colada

Procesi hap pas hapi për përgatitjen e Pina Colada:

1. Kubat e akullit duhet të rrahen në një blender.
2. Ju duhet të shtoni 50 gram rum të bardhë në akull, dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht.
3. Hidhni 70 gram krem ​​kokosi (liker kokosi) në masën që rezulton. Meqenëse qumështi i freskët i kokosit është i vështirë për t'u gjetur në rajonet tona, ne përdorim likerin Malibu. Rrihni të gjithë përbërësit duke përdorur një blender.
4. Hidhni 75 gramë lëng ananasi në përbërje dhe më pas rrihni përsëri.
5. Kokteji Pina Colada do të duket më origjinal nëse gota është e zbukuruar me një qershi ose një fetë ananas. Për një atmosferë të vërtetë të Karaibeve, zbukuro pijen tuaj me një çadër.

Variacionet e koktejit:

• “Chi Chi” – rumi i bardhë zëvendësohet me vodka
• Amaretto Colada - duke shtuar liker Amaretto
• "Blue Hawaii" - plotësuar me liker Blue Curacao
• "Lava Flow" ose "Miami Vice" - përzierja kombinon versionin klasik të koktejit dhe luleshtrydhe "Daiquiri"

Më shpesh, forca e alkoolit ndryshon në bazë të përbërësve kryesorë, por ekziston edhe një recetë joalkoolike për një "koktej Pina Colada" që përjashton rumin e bardhë. Emri i këtij kokteji është "Virgin Pina Colada"

Si të pini një koktej si duhet

Një nga mënyrat më të lehta për të shijuar koktejin Pina Colada është ta pini atë në formën e tij të pastër. Nëse një liker i pastër ka nota tepër të ëmbla, lëngu i ananasit është një mënyrë e shkëlqyer për të reduktuar ëmbëlsinë.

Alkooli zakonisht shërbehet në gota të larta Uragani me akull të grimcuar imët - frape. Pikat kryesore të koktejit janë dekorimet në formën e ananasit, luleshtrydheve ose qershive. Mund të shtoni edhe krem ​​pana.

Megjithatë, ekziston një metodë më e sofistikuar e servirjes - një gotë e bërë nga një frut ananasi. Duke prerë pjesën e sipërme të frutave dhe duke hequr tulin, ju merrni një gotë mjaft të pazakontë të mbushur deri në majë me një koktej tropikal.

Pija ka veti tonike dhe relaksuese. , E bukuri trullosurDhejep kënaqësi të papërshkrueshme.

Video recetë

Ju mund të provoni koktejin legjendar Pina Colada në absolutisht çdo bar në botë. Nëse diku nuk mund ta përziejnë këtë pije për ju, atëherë dijeni se ky ambient nuk ka të drejtë të quhet bar dhe duhet shmangur në të ardhmen.

Natyrisht, Pina Colada njihet nga Shoqata Ndërkombëtare e Barmanëve (IBA) dhe përfshihet në listën e tyre zyrtare të koktejeve klasike. Çdo banakier që respekton veten duhet të jetë në gjendje ta përgatisë atë.

Nëse jeni duke përgatitur një takim në shtëpi për të dashurin tuaj, atëherë Pina Colada është pija më e mirë që mund të mendoni për këtë. Përveç kësaj, nëse dini disa truke, përgatitja e saktë e këtij kokteji në shtëpi nuk do të jetë e vështirë.

Recetë klasike

Përbërësit:

• rum cilësor – 50 ml;
• qumësht kokosi - 30 ml;
• lëng ananasi i paketuar - 90 ml;
• kube akulli;
• një copë ananasi dhe një qershi për dekorim.

Pas leximit të listës së përbërësve, pothuajse çdo lexues do të ketë një pyetje se ku mund të marrë qumështin e kokosit. Nëse vërtet dëshironi, mund ta blini në Rusi, por ta bësh këtë është mjaft e vështirë. Megjithatë, mos u dorëzoni, është vetëm koha për trukun e parë.

Mund të zëvendësojmë me sukses 30 ml qumësht natyral kokosi me 15 ml krem ​​(përmbajtje yndyre 11-12%) dhe 15 ml shurup kokosi. Është veçanërisht e rëndësishme të monitorohet përmbajtja e yndyrës në krem ​​dhe të përdoren pikërisht ato të rekomanduara më sipër.

Pina Colada zakonisht përgatitet në një gotë me një kërcell të shkurtër, të quajtur uragan. Nëse nuk keni një të tillë, përdorni një gotë highball, gotë Collins ose ndonjë gotë tjetër të gjatë.

Sekuenca hap pas hapi e veprimeve.

1. Para së gjithash, ne duhet të ftohim gotën e koktejit. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Për shembull, mund të hidhni kube akulli në të ose ta vendosni në frigorifer për disa minuta.

2. Hidhni të gjithë përbërësit në një shaker dhe shkundni mirë.

3. Mbushni një gotë të ftohur deri në majë me kuba akulli dhe mbusheni me përzierjen nga shakeri.

4. Dekoroni pijen me një copë ananasi dhe një qershi. Shërbejeni me dy kashtë koktej.

Kokteji klasik Pina Colada është gati.

Nëse dëshironi të përgatisni një pije 100% autentike në shtëpi, atëherë sigurohuni jo vetëm me qumësht kokosi, por edhe me lëng ananasi të freskët të shtrydhur. Në këtë rast, kokteji duhet të përgatitet në një blender.

Ka një lëvizje tjetër që shpesh përdorin banakierët. Qumështin e kokosit mund ta zëvendësojnë jo me krem ​​me shurup kokosi, por me liker Malibu. Ky opsion ka fituar të drejtën e tij të ekzistojë shumë kohë më parë.

Tradicionalisht, Pina Colada konsiderohet një koktej për femra. Nuk mund të pajtohem plotësisht me këtë mendim, por megjithatë është kështu. Megjithatë, me disa prekje të thjeshta ju lehtë mund t'i shtoni pak maskulinitet koktejit tuaj. Së pari, ju mund të dyfishoni sasinë e përbërësit të alkoolit. Së dyti, në vend të rumit të lehtë, mund të përdorni më shumë marka ari ose të errëta.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe ndani gjetjet tuaja me lexuesit e tjerë të faqes në komentet pas këtij artikulli. Për më tepër, duhet të lexoni botimin në lidhje me versionin e gatshëm të pijes "".

Recetë pa alkool

Përbërësit:

• lëng ananasi i paketuar - 100 ml;
• krem me pak yndyrë (11−12%) – 25 ml;
• shurup kokosi - 25 ml;
• krem akullore - 50 gram;
• kube akulli (opsionale).

Përgatitja.

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara.

2. Hidheni pijen në një gotë të gjatë.

3. Zbukuroni koktejin me një degë nenexhik dhe një fetë ananasi.

Pina Colada pa alkool është gati.

Pa dyshim, kjo delikatesë do të tërheqë jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit.

Referencë historike

Ka disa këndvështrime për origjinën e Pina Colada. Nuk ka konsensus për këtë çështje, kështu që ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

1. Ky koktej u shpik në vendin e Amerikës Qendrore të Porto Rikos. Sipas këtij versioni, në vitin 1964, paratë për zhvillimin e saj u ndanë nga Ministria lokale e Bujqësisë. Më vonë në 1978, Pina Colada mori statusin zyrtar dhe u njoh si kokteji kombëtar dhe krenaria e vërtetë e Porto Rikos.

2. Shpikësi i koktejit ishte banakieri Ramon Marerro, i cili punonte në ndërmarrjen Beachcomber. Kjo ndodhi në vitin 1954. Atij iu deshën pothuajse 3 muaj për të zgjedhur përbërësit më të mirë dhe për të identifikuar përmasat e duhura.

3. Versioni i fundit na çon në fillimin e shekullit të 19-të, kur piratët e Karaibeve ende tmerronin anijet tregtare që lundronin në dete dhe oqeane. Kapiteni Roberto Cofresi u dha marinarëve të tij jo vetëm rum, siç ishte zakon në atë kohë, por një pije që përmbante edhe lëng ananasi dhe qumësht kokosi.

Dihet me siguri se në vitin 1961, Pina Colada u përfshi në listën e Shoqatës Ndërkombëtare të Barmanëve (IBA).

Pothuajse çdo person, edhe ata që nuk janë të njohur me artin e bareve, kanë dëgjuar për koktejin e shijshëm dhe freskues Pina Colada të paktën një herë në jetën e tyre. Kjo pije gjendet në listën e alkoolit të shumë bareve dhe klubeve, dhe është veçanërisht e popullarizuar në mesin e grave dhe vajzave.

"Pina colada" fjalë për fjalë përkthehet si "ananas i filtruar", dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse kokteji i mahnitshëm dhe me shije të këndshme përfshin lëng ananasi. Aktualisht, ekzistojnë dy variacione - dhe jo-alkoolike. Opsioni i dytë pothuajse nuk ndryshon në shije nga i pari. Është po aq e shijshme, e ëmbël dhe e paharrueshme.

Rreth historisë
Ka ende debate mes historianëve për origjinën e koktejit Pina Colada. Sipas versionit më të zakonshëm, pija u krijua në mesin e viteve 1950 nga banakieri Ramon Marerro, i cili shërbeu për përfitimin e barit Beachcomber, i vendosur në Porto Riko. Marerro kaloi rreth tre muaj duke eksperimentuar me përbërës të ndryshëm, duke u përpjekur të krijonte pijen perfekte që do të tërhiqte klientë të rinj. Versioni i dytë thotë se krijuesi i Pina Colada ishte një punonjës i restorantit La Baraccina, Ramon Mingota, i cili u ofronte klientëve një koktej me një përbërje të ngjashme. Vërtetë, ai kurrë nuk fitoi famë; në listën zyrtare të IBA (Shoqata Botërore e Barmenëve), autorësia e Pina Colada i përket Ramon Morerro. Nga rruga, kokteji u përfshi në listë në vitin 1961, dhe në 1978 u instalua një pllakë përkujtimore në Porto Riko, e cila e bëri koktejin një krenari kombëtare.

Koktej pa alkool Pina Colada

Kokteji joalkoolik Pina Colada është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Procesi i gatimit nuk do të marrë shumë kohë dhe mund të bëhet edhe nga një amvise pa përvojë. Siç e dini, versioni klasik alkoolik i pijeve përfshin lëng ananasi, rum, qumësht kokosi, akull dhe një copë ananasi për dekorim. Pina Colada jo-alkoolike nënkupton përjashtimin e përbërësit alkoolik, ndërsa shija dhe teknologjia e përgatitjes nuk ndryshojnë.

Përbërësit:
*90 ml lëng ananasi të saposhtrydhur;
*30 ml qumësht kokosi ose krem;
*akull;
*feta ananasi për dekorim.

Është shumë e rëndësishme që lëngu i ananasit të jetë natyral; nektarët e ambalazhuar do të prishin shijen e koktejit. Në vend të lëngut, mund të përdorni ananasin të konservuar në shurup, por fillimisht duhet të kontrolloni nëse shurupi ka një shije metalike. Për koktejin, përdoret jo vetëm shurupi, por edhe ananasi; ata grimcohen plotësisht duke përdorur një blender. Qumështin e kokosit në vendin tonë nuk do ta gjeni gjatë ditës, përveçse në hipermarkete të mëdha. Mund të zëvendësohet me krem ​​kokosi me përmbajtje yndyre 14-30%.

Përgatitja:
Profesionistët përgatisin Pina Colada në shaker; në shtëpi, kjo mund të bëhet me një blender. Këshillohet që të rrihni përbërësit në dy faza. E para janë të gjithë përbërësit, duke përjashtuar akullin; e dyta - me akull derisa të formohet një konsistencë kremoze, homogjene. Pina Colada shërbehet në një gotë Hurricane, buzë e së cilës është zbukuruar me një fetë ananasi.