Ëmbëlsira me tërshërë të krishme. Receta e tërshërës sipas Dukanit

Të gjithë kanë dëgjuar për përfitimet e tërshërës për humbje peshe, kjo është e drejtë, kjo drithëra:

Përmban shumë fibra dhe ju mban të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Pastron në mënyrë perfekte trupin dhe largon radikalet e lira prej tij.
Përmban vitamina B dhe minerale.
Ndihmon në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.
Redukton nivelin e kolesterolit dhe sheqerit kur konsumohet rregullisht.

Këshilla! Sigurohuni që të zgjidhni bollgur të papërpunuar, pasi ruan të gjitha vetitë e dobishme.

Bukë të sheshtë diete në një tigan

Merrni testin e korrigjimit të peshës!

Përbërësit

Bollgur - 4 lugë.
Vezë pule - 1 e verdhë veze dhe 3 të bardha.
Qumësht - 4 lugë gjelle.
Kripë për shije.

Përgatitja

Grini tërshërën në miell, përzieni me vezët dhe qumështin. Shtoni pak kripë.
Skuqini pa vaj në një tigan duke e kthyer përmbys.

Doli shume e shijshme....

Unë mendoj se nëse shtoni një ëmbëlsues, mund të bëni një version të ëmbël të kokrrave. Ose mund të shtoni edhe disa fruta)))

Dhe ata thonë se ushqimi i duhur është pa shije (dhe e thashë më parë). Jo ne te vertete - eshte shume e shijshme dhe e shendetshme!!!

Ju bëftë mirë

Alenchik, edhe një herë, bravo, vajzë e zgjuar! Petulla me tërshërë - një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menunë tuaj të dietës.

Nuk munda të rezistoja dhe e pjeqa dje, është thjesht SUPERB! Thjesht na mbaruan shumë shpejt, kështu që herën tjetër do të bëj një pjesë të dyfishtë.

Merrni testin e korrigjimit të peshës!

Miqtë dhe të ftuarit e blogut tonë, të cilët duan të zvogëlohen në madhësi ashtu si Alena, duke ngrënë ushqim të shijshëm! Shkruani, ne do t'ju ndihmojmë, do t'ju tregojmë, do t'ju këshillojmë!

Keni gatuar, por ka mbetur pak tortë? Bollguri i shtrydhur (torta) është gjithashtu i shëndetshëm, si pelte me tërshërë. Siç ishte shkruar më parë. Një përgjigje e re për letrat tuaja - çfarë të bëni pelte me tërshërë nga torta. Sot ju ofroj një recetë për bukë të sheshtë të bërë nga thekonet e presuara të marra gjatë përgatitjes së pelte me tërshërë.

Receta e tortës me drithëra Hercules

Bukët e sheshta janë të shijshme dhe të shëndetshme, ato përgatiten nga keku me tërshërë të marrë gjatë përgatitjes së pelte me tërshërë. Nëse gatuani pelte me tërshërë të Izotovit, por dëshironi të bëni këto bukë të sheshtë, atëherë lexoni shtojcën e recetës.

Përbërësit:

thekon tërshërë - gjithçka që mbetet pas përgatitjes së pelte me tërshërë (tortë e shtrydhur mirë),
miell gruri - sasia përcaktohet gjatë përgatitjes së brumit,
krunde - 1 lugë gjelle. lugë
fara liri - 1 lugë çaji
koriandër e bluar - 1 lugë çaji (pa rrëshqitje)
kripë - për shije

Si të bëni ëmbëlsira nga thekon tërshërë të marrë nga pelte tërshërë:

Ëmbëlsira me tërshërë mund të përgatiten nga keku i marrë si rezultat i procesit të bërjes së koncentratit të pelte me tërshërë, ose nga thekonet e marra direkt nga paketa (shih shënimin). Mund ta piqni në tenxhere të ngadaltë, ose mund ta skuqni në një tigan. Por nëse e skuqni në tigan, merrni një produkt jo dietik. Lexoni më shumë për këtë.

Bashkoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin. Shtoni miell gruri në pjesë derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar.
Ndani brumin në pjesë dhe formoni një top nga secila pjesë.
E rrafshojmë topin, marrim një disk që duhet të hapet në një tortë të sheshtë. Trashësia e tortës mund të jetë çdo, por më pëlqen më e hollë.
E pjekim brumin në një tenxhere në modalitet "Furra buke". Koha e pjekjes është 20 minuta nga secila anë. Tava me shumë sobë është e lyer paraprakisht me vaj vegjetal ose gjalpë.

Shënime:

Nëse nuk keni një tenxhere të ngadaltë, mund të skuqni tortilla në një tigan.
Nëse nuk gatuani pelte me tërshërë, atëherë në vend të tortës merrni thekon të zakonshëm Hercules dhe i njomni paraprakisht në hirrë ose kefir. Për dy gota me thekon, merrni 0,5 gota hirrë (kefir). Lërini thekon gjatë natës në një vend të ngrohtë që të fermentohen. Mund të përgatisni bukë në mëngjes ose të prisni deri në mbrëmje. Deri në këtë kohë, brumi do të qëndrojë në frigorifer, fermentimi do të vazhdojë dhe ëmbëlsirat do të dalin më poroze dhe të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Mundohuni t'i përgjigjeni pyetjes: cila është gjëja më e rëndësishme në një dietë? Disa njerëz janë të sigurt se sekreti është në përmbajtjen minimale të kalorive. Dikush do të vërtetojë se nuk mund të bëni pa saktësinë e farmacisë kur matni porcionet. Dhe disa njerëz mendojnë se bilanci i BZHU-së është në ballë.

Gjithçka është e vërtetë, por edhe nutricionistët do të thonë se nëse ndiqni gjithçka që përshkruhet, asgjë nuk do të funksionojë kur personi që humb peshë është në gjendje depresive. Ose shumëllojshmëria në menu dhe shija e lartë e çdo pjate, pa përjashtim.

Lejo ose moho

Ideja që të gjitha pjatat dietike lënë shumë për të dëshiruar për sa i përket shijimit është një stereotip i pastër. Në fakt, në një dietë ka gatime të çdo lloji, por me përbërjen më të dobishme për figurën dhe shëndetin e përgjithshëm.

Prandaj, nuk duhet të habiteni që edhe bukët e sheshta zënë vend në ushqimin e duhur. Nga rruga, ata janë vlerësuar prej kohësh nga mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm. Ata kanë potencial të madh dhe performojnë në kapacitetet e mëposhtme:

zëvendësues i bukës për pjatën e parë dhe të dytë;
ëmbëlsirë;
rostiçeri;
pjesë e ushqimeve të lehta.

Interesante! Buka e sheshtë është një nga produktet më të vjetra që u shfaq në agimin e njerëzimit. Fillimisht ishte një pure mielli dhe uji, i cili thahej në pjesë në diell, pastaj në oxhak. Gjatë nomadëve dhe migrimeve, kur nuk është e mundur të piqni bukë të plotë, kjo është një pjatë e domosdoshme.

Megjithatë, torta është e ndryshme nga torta. Jo çdo recetë kujdeset për figurën dhe metabolizmin tuaj të shëndetshëm. Por ka opsione që janë të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë. Që këto cilësi të shfaqen vërtet, është e nevojshme:

Gatuani vetë. E sakta është e bërë në shtëpi, madje është e frikshme të studiosh përbërjen e atyre të blera në dyqan.
Mos përdorni miell të rregullt. Duhet të jetë ose miell gruri integral ose miell nga drithëra të tjera (misër, tërshërë, li, thekër, hikërror), pasi ato janë të pasuruara me karbohidrate komplekse. Këta elementë kërkojnë një kohë të gjatë për t'u tretur dhe për të siguruar ngopje me cilësi të lartë.
Përdorni përbërës që janë të dobishëm për tretjen, si farat, perimet e thata, frutat.
Nëse receta përmban produkte qumështi, përmbajtja e tyre e yndyrës duhet të jetë minimale.
Kur tortillat janë skuqur, ato zihen me një minimum vaji. Ata nuk duhet të përpëliten ose të notojnë në të - kjo nuk është tiganisje e thellë.

Flatbread është një recetë kaq universale saqë mund të përshtatet në paradigmën e çdo diete. Kur një pjatë përmban produkte qumështi dhe vezë (d.m.th., përbërës proteinash), është e pranueshme për ushqimin e proteinave. Nëse baza janë ekskluzivisht drithëra dhe fibra bimore të trashë, mirë se vini në dietën e karbohidrateve.

Receta

Ka disa receta të njohura dietike. Ata të gjithë kanë përbërje të ndryshme, teknologjinë e tyre të gatimit dhe kufijtë e përputhshmërisë, por çdo pjatë është e mirë për t'u lëpirë me gishta, kjo është e sigurt.

misër

Do t'ju duhet:

200 g miell;
1 lugë gjelle. ujë;
kripë ose sheqer për shije.

Asgjë nuk mund të jetë më e thjeshtë se kjo recetë:

Është e nevojshme të holloni miellin e misrit me ujë në konsistencën e salcë kosi të lëngshme, ta ëmbëlsoni ose kriposni nëse dëshiron zemra.
Lyejeni masën me lugë në një tigan të nxehtë të lyer me vaj dhe shpërndajeni. Nëse tigani është që nuk ngjit, do të mund të bëni fare pa yndyrë të tepërt.
Bukët e sheshta skuqen mesatarisht 4 minuta nga secila anë. Pjata shkon shumë mirë me supat me perime dhe lëngjet e mishit. Një byrek është vetëm 81 kcal.

E rëndësishme! Për të parandaluar që ëmbëlsirat të jenë të papërpunuara brenda, ato duhet të bëhen me trashësi mesatare. Jo vetëm një film në një tigan, por as një petull - keni nevojë për një mesatare të artë.

Bollgur me djathë

Do t'ju duhet:

4 lugë gjelle. bollgur;
1/3 filxhan kefir me pak yndyrë;
1 vezë;
një majë djathë të grirë;
barishte të freskëta;
kripë dhe erëza sipas gjykimit personal.

Mënyra e përgatitjes së tërshërës:

Tërshëra bluhet në një mulli kafeje në konsistencën e dëshiruar: mund ta grini në miell, ose mund ta lini në një bluarje "të trashë".
Veza rrihet me kefir, përzihet me tërshërë dhe djathë, grihet në rende të trashë dhe barishte. Nëse dëshironi, shtoni ndonjë erëz natyrale dhe shtoni kripë.
Tigani nxehet paraprakisht dhe spërkatet lehtë me vaj ulliri (mund të përdorni një shishe të veçantë spërkatës).
Hidhni brumin me lugë dhe shpërndajeni. Një bukë e pjekur skuqet jo më shumë se 5 minuta: 2.5 minuta nga secila anë.

Të pasura me proteina, këto byrekë të nxehtë të artë shijohen më së miri për mëngjes me kos grek, kastravec të freskët dhe një filxhan kafe. Përmbajtja kalorike - 330 kcal/100 g produkt. Ky nuk është më një rostiçeri, por një vakt i plotë.

E rëndësishme! Shija e bukëve do të jetë e re çdo herë nëse përdorni lloje të ndryshme djathi. Dorblu jep një shije dhe aromë shumë të pazakontë.

Gjizë

Do t'ju duhet:

2 lugë gjelle. miell me drithëra të plota;
400 g gjizë;
3 lugë gjelle. gjalpë;
2 vezë;
5-6 lugë kefir;
2 banane të pjekura;
vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose rrihni me një blender derisa të jetë e lëmuar dhe plastik, shtoni gradualisht gjalpin e butë dhe kefirin, vezët dhe bananet e grira me pirun (ëmbëlsues natyral në vend të sheqerit). Mielli futet i fundit. Brumi duhet të jetë i dendur.
Rrotullohet dhe rrathët e mesëm priten me një gotë. Shtrohen në pergamenë për pjekje dhe piqen në 180 gradë për gjysmë ore.

Fëmijëve do ta pëlqejnë vërtet këtë opsion ëmbëlsirë. Bukët e sheshta ruajnë freskinë për një kohë të gjatë, janë njësoj të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta. 100 g gjellë përmban vetëm 117 kcal.

Ju nuk mund të përdorni gjizë me pak yndyrë, përndryshe produktet do të thahen. Produktet me 5% apo edhe 9% yndyrë janë mjaft të përshtatshme. Dhe për të parandaluar plasaritjen e produkteve sipër, mund të lini disa prerje me thikë përpara se t'i dërgoni në furrë.

Nga qulli

Do t'ju duhet:

2 lugë gjelle. qull elbi (në qumësht ose ujë sipas dëshirës);
1/2 lugë. salcë molle;
1 filxhan farë liri ose tërshërë;
1 vezë;
vaj perimesh;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Sillni qullën në një konsistencë të ngjashme me purenë me një blender dhe përziejeni me të njëjtin salcë molle homogjene. Më pas shtoni vezën, miellin, kripën dhe një lugë të vogël gjalpë (për elasticitet). Brumi duhet të jetë i dendur, por jo si plastelina.
Vendosini petat në letër që të mos digjen në furrë. Piqeni mesatarisht 25-30 minuta në temperaturë 160-180 gradë. Ruddy tregon gatishmëri.

Bukët e sheshta janë mesatarisht të ëmbla, megjithëse nuk ka asnjë gram sheqer në recetë. E gjitha falë puresë. Përmbajtja kalorike – 240 kcal/100 gr Këto bukë të sheshta janë të shkëlqyera për mëngjes ose rostiçeri pasdite.

E rëndësishme! Salca e mollës mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër sipas shijes personale.

Për një amvise të shkathët, një recetë për bukën e duhur është një shpëtim i domosdoshëm. Secila prej opsioneve të përshkruara kërkon shumë pak investime financiare, nuk kërkon kohë, nuk kërkon përpjekje ose sofistikim.

Ju mund të përgatisni pa probleme bukë të sheshtë për përdorim në të ardhmen: të nxehta për mëngjes, të ftohta për të ngrënë meze për veten dhe burrin tuaj në punë ose për fëmijët tuaj në shkollë. Në parim, ju mund të befasoni edhe mysafirët me një pjatë të tillë.

Ka disa sekrete gatimi dhe servirjeje që i bëjnë produktet edhe më të mira:

Nëse piqni një bukë të madhe të hollë, ajo mund të përdoret si bazë për sanduiçe dhe sanduiçe diete. Mbushja shtrihet në gjysmën (perime, fruta, mish dietik, peshk), dhe më pas struktura mbështillet në formën e një roleje.
Fëmijët kanë një dobësi për të ngrënë ngjyra të ndezura, dhe ata vetë kënaqen duke ngrënë një produkt me ngjyrë. Lëngjet dhe puretë nga frutat e ndritshme vijnë në shpëtim. Është mirë të përdorni puretë e manave, ato japin një hije të qëndrueshme.
Mund të përgatisni ëmbëlsira me bukë me bukë. Produktet grumbullohen, lyhen me gjizë me barishte dhe hudhër ose me fruta dhe manaferra. Ju mund të merrni edhe një meze të lehtë dhe një ëmbëlsirë.

konkluzionet

Buka e sheshtë është një pjatë e disponueshme në të gjitha aspektet. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim. Nëse zotëroni receta të tilla, ato do të bëhen një bonus i këndshëm në çdo dietë. Kur dëshironi pak ushqim, është më mirë të hani një bukë të sheshtë sesa të hani patate të skuqura dhe krijesa jo të shëndetshme. Kur ka të mira të tilla në tryezë, nevoja për bukë të zakonshme zhduket vetvetiu.

Tregimi i lexuesit "Si humba 18 kg në 2.5 muaj"
Unë kam qenë i shëndoshë gjatë gjithë jetës sime dhe kam vuajtur nga pesha e tepërt. Në dyqanet e veshjeve zgjodha madhësinë L, e cila në moshën 25 vjeçare u shndërrua në XL dhe vazhdoi të rritet. Mund t'ju tregoj për një kohë të gjatë se si u përpoqa të luftoja 30-35 kilogramët e mi të tepërt: dieta, grevë urie, aktivitet fizik, madje edhe pilula dhe disa lloj komplotesh. Efekti ishte jetëshkurtër ose mungonte fare. Me pak fjalë, dëshpërim, depresion dhe pothuajse dorëheqje ndaj peshës së madhe të dikujt. Por një ditë hasa në një çokollatë që ju ndihmon të humbni peshë! Nuk më kushtoi asgjë për ta provuar - më pëlqen shumë çokollata. E porosita dhe e hëngra. Dhe pesha u zvarrit!! Duket si misticizëm, por është e vërtetë. Fillova ta studioja këtë çështje dhe kuptova se si funksionon gjithçka. Vajzat, provojeni! Unë kam humbur tashmë 18 kg në 2.5 muaj. Dhe vazhdoj. Varet nga ju, por ju nuk humbni asgjë përveç peshës, natyrisht. Provoni çokollatën Choco Burn për humbje peshe për 147 rubla.

Bukët e bëra me ujë dhe miell në një tigan përgatiten nga produktet e disponueshme në çdo shtëpi. Çdo amvise ëndërron të bëjë diçka të ngjashme, por ajo nuk ka gjithmonë kohë dhe përvojë të mjaftueshme. Bukët e pjekura aromatike shkojnë mirë me pjatat e para ose të mbushura me mish, patate, djathë, kërpudha etj. Ka shumë receta të denja që mund të përdoren për të bërë një mal të tërë me bukë të shijshme në një kohë të shkurtër. Nëse nuk e keni bërë kurrë këtë më parë, sigurohuni që ta provoni! Do të shihni që familja do të jetë e befasuar dhe mirënjohëse për delikatesën e bërë në shtëpi.

Një produkt i bërë nga mielli i rafinuar sigurisht që nuk është i shëndetshëm. Mielli i bardhë është i lirë nga përbërësit më të vlefshëm, dhe për këtë arsye është një përzierje pothuajse e pastër e karbohidrateve. Por edhe bukët e bëra vetë nuk mund të quhen të dëmshme. Ato nuk përmbajnë përmirësues kimikë, të cilët përdoren pothuajse në çdo prodhim buke.

Ju mund të kuptoni se cilat avantazhe të tjera ka ky produkt duke e krahasuar atë me produkte të tjera të miellit. Buka e sheshtë në tigan në ujë, e gatuar pa vaj, përmban vetëm 231 kcal. Ndërsa çdo simite me gjalpë përmban të paktën 339 kcal.

Brumi i bukëve të sheshta në një tigan mbi ujë shtrihet në një shtresë të hollë, në mënyrë që të mos jenë veçanërisht me gëzof apo të butë. Kjo do të thotë se për të ruajtur strukturën, nuk është e nevojshme të shtoni produkte të tilla si qumështi ose vezët, të cilat mund të jenë alergjene për disa njerëz.

Natyrisht, bukët e sheshta janë më të shëndetshme se një bukë me gjalpë, pasi përmbajnë më pak kalori dhe sheqer. Dhe ky produkt mund të bëhet vërtet i vlefshëm nëse zëvendësoni miellin e bardhë tradicional me miell të plotë.

Gjithashtu, përveç grurit, mund të përdorni thekër, misër, lirin apo edhe hikërror. Eksperimentoni me shijet dhe me siguri do të gjeni një recetë që ju pëlqen.

Përgatitja e brumit për bukë të sheshtë duke përdorur ujë dhe maja të thatë

Ëmbëlsira me maja të bëra me ujë mund të përdoren si bukë ose të shërbejnë si një rostiçeri e pavarur. Receta të ngjashme përdoren për të bërë lavash, i cili shërbehet me pjata të nxehta, si dhe pita - bukë e bardhë, e ngrënë me të gjitha llojet e mbushjeve.

Për këtë recetë, uji duhet të ngrohet paraprakisht në një temperaturë prej 35-40°C dhe më pas një lugë çaji maja të thatë duhet të tretet në një gotë me lëng të ngrohtë.

Përzieni tre gota miell me një majë kripë dhe një lugë sheqer. Shtoni majanë e tretur dhe një lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar.

Është e nevojshme të gatuani brumin tërësisht, duhet të dalë mjaft i ngurtë dhe të lihet për një orë, duke e mbuluar me një peshqir. Pasi të ketë kaluar koha, duhet ta ndani në copa të barabarta, do të jenë rreth tetë, mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta të tjera.

Rrokullisni copat në topa. Duke përdorur një kunj rrotullimi, ne e kthejmë secilën në një shtresë të barabartë jo më shumë se 2 mm të trashë. Në një tigan të nxehtë pa vaj skuqni petat nga të dyja anët.

Duhet të jeni shumë të kujdesshëm gjatë gatimit. Bukët e sheshta skuqen fjalë për fjalë në 10-15 sekonda. Mos i thani ato. Vendoseni produktin e përfunduar në një pirg dhe mbulojeni me një peshqir kuzhine.

Nëse dëshironi të bëni diçka si bukë pita, atëherë mos e hapni shumë bukën. Trashësia e tyre duhet të jetë rreth 1 cm.Kur skuqet buka do të fryhet dhe mund të prisni një xhep në të, i cili më pas mund të mbushet lehtësisht me perime të ziera ose mish të grirë të skuqur.

Brumë për brume të bëra me ujë pa maja

Bukët e thjeshta me ujë në tigan përgatiten pa maja. Brumi rezulton të jetë shumë elastik, kështu që duhet t'i shtohet vaj vegjetal. Yndyrnat mbështjellin fibrat proteinike të miellit dhe rrisin elasticitetin e tyre. Ky brumë nuk ngjitet me petullën dhe rrotullohet shumë mirë.

Buka pita e bërë në shtëpi mund të bëhet nga vetëm disa përbërës. Kërkohet:

gotë ujë;
2 gota miell;
4 lugë vaj vegjetal;
kripë për shije.

Kombinoni përbërësit, mbuloni vëllimin që rezulton me një peshqir dhe lëreni të piqet për gjysmë ore.

Pas kësaj, gatuajeni brumin dhe lëreni për 30 minuta të tjera. Ndani pjesën në pjesë të barabarta, rrumbullakoseni, hapini sa më hollë. Skuqini në një tigan të nxehtë për fjalë për fjalë disa sekonda nga secila anë.

Vendoseni bukën e nxehtë të pitës në një pjatë dhe mbulojeni me një peshqir.

Receta për bukë të thjeshtë në një tigan mbi ujë

Pancakes aromatike pa maja mund të piqen në vetëm disa minuta. Këto llamba janë një mënyrë e shkëlqyer për të nisur ditën tuaj. Ato janë të larta në kalori për t'ju dhënë energji gjatë gjithë mëngjesit.

Do t'ju duhet një gotë miell, i cili duhet të përzihet me kripë dhe sodë (në majë të një thike). Masës që rezulton shtoni 20 gramë gjalpë pak të shkrirë, e përzieni me dorë së bashku me miellin derisa të përftohet një masë e lirshme dhe e thërrmuar.

Hidhni gjysmë gote ujë në një enë dhe gatuajeni brumin. Le ta lëmë të pushojë për rreth gjysmë ore.

Rrotulloni brumin në petulla me trashësi 0,6-0,7 cm.Do t'i skuqim në një tigan me fund të trashë, të lyer me vaj vegjetal. Bukët e sheshta zihen në zjarr të ulët me kapak. Duhen 5-7 minuta për të pjekur nga secila anë.

Bukët e sheshta është më mirë t'i gatuani një nga një dhe t'i hani të nxehtë.

Ëmbëlsira me qepë

Bukët e bëra nga brumi pa dhjamë në ujë të valë janë shumë të shijshme. Qepët e reja jeshile përdoren si erëza.

Për bazën, merrni dy gota miell të situr. Atyre u shtohen dy lugë vaj vegjetal dhe pak kripë. Kjo recetë kërkon përdorimin e vajit të susamit. E gjithë përzierja përzihet me një lugë.

Në një rrjedhë të hollë, duhet të derdhni pak më pak se një gotë ujë të nxehtë, por jo të valë në përzierje. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht.

Ziejeni brumin me dorë derisa të përftohet një masë homogjene, lëreni në frigorifer për gjysmë ore, duke e mbuluar me film ngjitës.

Më pas qëroni dhe grijeni imët një tufë qepë të njoma. Opsioni më i mirë do të ishte nëse është zgjedhur vetëm nga kopshti. Sidoqoftë, gjatë jashtë sezonit, zarzavatet nga dyqani do të bëjnë mirë.

Ndani brumin në copa të barabarta, hapni ëmbëlsira të holla të sheshta dhe mbulojeni secilën prej tyre plotësisht me qepë. Rrokullisni në një rul dhe priteni në copa.

Merrni një copë sallam me qepë dhe hapeni përsëri në një tortë të sheshtë. Ju nuk duhet të përpiqeni shumë. Trashësia e secilit duhet të jetë së paku 5 mm.

Skuqini petullat në një tigan shumë të nxehtë të lyer me yndyrë. Ulni nxehtësinë në mesatare. Nuk e mbulojmë me kapak. Buka e sheshtë duhet të piqet për rreth 2-3 minuta nga secila anë.

Gjatë skuqjes, brumi do të fryhet pak. Bukët e përfunduara i ngjajnë brumërave në strukturë.

Tërshëra në një tigan

Para se të përgatisni delikatesën sipas kësaj recete, duhet të bluani tërshërën në miell. Merrni një gotë me tërshërën më të vogël të mbështjellë dhe bluajeni në një mulli kafeje ose duke përdorur pajisje të tjera kuzhine.

Tërshërës i hidhni kripë sipas shijes, një lugë e gjysmë gjalpë dhe sodë të marra në majë të thikës, pasi e shuani me uthull, lëng limoni ose ujë të vluar.

Hidhni ujë të nxehtë mbi përbërësit. Le ta marrim në sasinë e gjysmë gote. Gatuani në një brumë homogjen dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.

Le të fillojmë të formojmë ëmbëlsirat. Rrokullisni brumin në një sallam të gjatë. Le ta presim në copa të barabarta. Nga secila do të formojmë një kek të sheshtë, të cilin do ta skuqim në vaj vegjetal në një tigan të parangrohur në temperatura të larta.

Trashësia e secilës pjesë të punës duhet të jetë më pak se një centimetër. Ne e bëjmë zjarrin më të fuqishëm. Nuk e mbulojmë me kapak. Sigurohemi që të mos digjet.

Break me mish në një tigan

Bukët e mishit mund të hahen për drekë ose, nëse ju lejon figura, për darkë. Ëmbëlsira të shkëlqyera shtëpiake si cheburek do të jenë një rostiçeri e mirë ose do të zëvendësojnë një byrek me mish.

Mishi i grirë mund të përgatitet paraprakisht, ose mund të përdorni edhe një version të gatshëm. Pjekjet më të shijshme janë ato të mbushura me gjysmë viçi dhe gjysmë derri.

Për bazën do t'ju duhet një gotë ujë të ngrohtë dhe dy gota miell. Të dy përbërësit përzihen në një brumë të fortë, i cili duhet të lihet të "pushojë". Gjatë kësaj kohe përgatitet mbushja.

Do të na duhen rreth 800 gram mish i grirë. Shtoni në të 4 thelpinj hudhër të grirë imët. I hedhim kripë dhe piper. Prisni një tufë barishtesh të freskëta. Është më mirë të përdorni qepë. Hidhni 4 lugë gjelle salcë soje, 2 lugë vaj vegjetal dhe disa lugë vodka. Do ta bëjë mishin tonë më të lëngshëm.

Ziejmë mishin e grirë duke i trazuar mirë të gjithë përbërësit. E ndajmë në 8 pjesë të barabarta. Edhe brumi duhet të ndahet në 8 pjesë.

Rrokullisni pjesët e punës në shtresa shumë të holla. Diametri i çdo keku duhet të jetë afërsisht 25 cm.Tre të katërtat e rrethit i mbulojmë me mbushje mishi duke lënë një sektor të paprekur.

Ne bëjmë një prerje nga qendra e rrethit në buzë. Marrim majën e lirë të bukës dhe me të mbulojmë pjesën me mishin e grirë. Bëjmë edhe dy kthesa të tjera. Kështu, ju duhet të merrni një trekëndësh fryrë me mish dhe brumë brenda.

Vendoseni pjesën e punës për t'u pjekur në një tigan të thatë nën kapak. Ulni zjarrin në minimum dhe prisni disa minuta derisa torta të jetë pjekur. Kthejeni dhe piqni nga ana tjetër.

Këto peta janë shumë të ngopura, të shijshme dhe zhduken në asnjë moment.

Ëmbëlsira me patate në një tigan

Kjo pjatë orientale përgatitet nga pasta choux pa maja. Do të marrë një minimum kohe, por mund të kënaqë çdo adhurues të produkteve të pjekura në shtëpi.

Në tre gota miell të kripur paraprakisht, shtoni dy lugë vaj vegjetal. Hidhni ngadalë në një gotë me ujë të vluar dhe përzieni shpejt përzierjen derisa të krijohet një gungë homogjene.

Lëreni të ftohet. Dhe më pas gatuajeni në një brumë të butë dhe homogjen. Duhet të shtrihet nën një peshqir për 20-30 minuta që të fryhet.

Gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen. Kriposni patatet e ziera dhe i grini në një pure. Do të na duhen një gotë e gjysmë patate të grimcuara.

Në një tigan të nxehur skuqim qepët në vaj deri në kafe të artë. Një kokë e tërë e vogël mund të pritet në kube ose gjysmë unaza. Përziejini gjithçka dhe shtoni qepë jeshile të copëtuar në masën totale. Mbushja është gati.

Nga brumi formojmë kuleç të hollë. I skuqim në një tigan të thatë. Vendosim mbushjen në njërën skaj. Mbulojeni me anën e lirë. Lyejmë bukën e sheshtë me gjalpë. E hamë të nxehtë.

Ëmbëlsira të ëmbla

Bukët e ëmbla do të zëvendësojnë vaflet krokante. Ato janë veçanërisht të këndshme për t'u shërbyer për mëngjes. Me një gotë qumësht, ata bëjnë një meze të lehtë pasdite për fëmijët.

Për trajtimin do t'ju duhet:

një gotë miell;
një vezë:
dy lugë sheqer;
pak kripë (me sy);
një lugë çaji sode;
50 mg ujë të ngrohtë;
tre lugë të mëdha vaj vegjetal.

Le të përgatisim brumin: derdhim miellin në një enë, bëjmë një vrimë në të, thyejmë një vezë, shtojmë kripë dhe vaj vegjetal.

Do të na duhet të hedhim 3-5 lugë ujë të zier të ngrohtë. Sasia e tij varet nga vetitë e miellit. Sa më i dendur të bëhet brumi, aq më i lëngshëm do t'ju duhet.

Gatuani një brumë mjaft të fortë. Lëreni në një vend të ngrohtë, të mbuluar, për 40 minuta.

Prej saj bëjmë bukë. Spërkateni secilën prej tyre lehtë me sodë buke. Rrotulloni fort, fjalë për fjalë derisa të jetë transparente. Lubrifikoni me vaj. Rrotulloni në sheqer. Rrokullisni atë në një rrotull.

Mbështjellim një sallam të hollë në një kërmilli. Rrotulloni secilën prej tyre në një trashësi prej 3 mm. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të dyja anët. Shërbejeni të nxehtë.

Tortë me mjaltë

Torta me mjaltë ka një ngjyrë të artë të shijshme dhe një aromë unike. Do të bëhet edhe më e shijshme nëse brumit i shtoni farat e susamit gjatë gatimit.

Skuqni një lugë fara në një tigan të thatë. I lëmë mënjanë dhe i lëmë të ftohen.

Thyejeni një vezë. Shtoni një lugë gjelle mjaltë në të. Shtoni pak kripë (në majë të thikës). Derdhni përzierjen që rezulton me gjysmë gote ujë të ngrohtë.

Duhet të përzieni në mënyrë që të gjithë përbërësit të formojnë një masë homogjene. Hidhni në të susamin e përgatitur. Shosh dy gota miell sipër. Shtoni gjysmë luge çaji sode.

Gatuajmë një brumë të trashë nga i cili formojmë ëmbëlsira të vogla. Do t'i skuqim në një tigan në një sasi të madhe vaji. Bukët e sheshta duhet të mbyten fjalë për fjalë në të, sikur të skuqen thellë.

Hiqni yndyrën e tepërt me një peshqir letre. Kur ftohen, këto petulla ngjajnë me biskotat e susamit, po aq të shijshme dhe krokante.

Tortillat me miell misri

Tortillat e misrit janë të shkëlqyera për ushqimin dietik. Janë shumë të dobishme për tretjen. Mund t'i përgatisni vetëm nga tre përbërës: miell, ujë dhe kripë. Receta për tortillat në një tigan mbi ujë, e bërë nga misri, është ndoshta më e thjeshta.

Zgjidhni një tas të përshtatshëm dhe derdhni dy gota miell misri në të. Shtoni pak kripë për shije. Shtoni pak nga pak ujin e nxehte. Ne do të përcaktojmë sasinë e tij në varësi të situatës. Përzieni çdo pjesë me miell dhe shikoni konsistencën. Brumi duhet të bëhet i dendur, jo i rrjedhshëm dhe i pathyeshëm.

Nga një masë homogjene formojmë ëmbëlsira të trasha. Ata duhet të duken më shumë si cutlets. I skuqim në zjarr mesatar në vaj vegjetal në një tigan me fund të trashë. Kapaku nuk duhet të mbyllet. Kthejeni me kujdes në mënyrë që ëmbëlsirat të mos prishen. Hamë derisa të ftohet.

Le të fillojmë përgatitjen e brumit. Shosh gjysmë kilogram miell gruri në një tas. Shtoni një majë kripë në të dhe përziejeni mirë.

Bëni një vrimë në rrëshqitës me miell dhe derdhni në të një çerek filxhani vaj vegjetal dhe gjysmë luge çaji sode (nuk keni pse ta shuani). Hidhni një gotë ujë të ftohtë.

Gatuani brumin e butë. Mbulojeni me një peshqir. I japim pak pushim dhe në këtë kohë fillojmë të përgatisim mbushjen.

Do të na duhen 300 gram gjizë dhe një tufë e madhe kopër. Lajmë zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe shkundim lagështinë e tepërt. Mund ta lyeni lehtë me një peshqir. Pritini imët zarzavatet dhe i përzieni me gjizë. Mos harroni të shtoni pak kripë (për shije).

Rrotulloni brumin në topa të vegjël dhe formoni kuleç të hollë. Vendoseni mbushjen në njërën gjysmë dhe paloseni në gjysmë. Qepim skajet e kekut. Do të duket si një cheburek. Dhe skuqeni gjithë këtë bukuri në vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Brumi i kreshmës përgatitet shumë lehtë. Kërkon shumë pak kohë dhe përbërës. Megjithatë, ajo bën ushqime shumë të shijshme dhe të larmishme. Secila nga pjatat e propozuara mund të bëhet një dekorim tavoline.

0h. 0 min.

Përgatitja

0 orë 10 min.

Përgatitni

332Kcal / 100 g

Përmbajtja e kalorive

Vegjetarian

Tërshëra e mbështjellë dhe tërshëra janë përbërës shumë të njohur në pjatat skoceze. Skocia konsiderohet madje vendlindja e biskotave me tërshërë. Dhe ëmbëlsirat e tërshërës janë të përshtatshme për një vakt në çdo kohë të ditës, qoftë mëngjes, drekë apo darkë. Ato mund të shërbehen në vend të bukës me pjata të nxehta, të përdoren si bazë për sanduiçe, ose thjesht të hahen, të zhytura në një salcë të pasur ose reçel të ëmbël.
Në përrallën skoceze me të njëjtin emër, çdo familje i pëlqen këto shami. Por të gjithë i hanë sipas shijes së tyre: ca me qumësht, kush me qull, kush me gjalpë të freskët, kush me djathë e disa ashtu. Por pa marrë parasysh se me çfarë preferoni të hani ëmbëlsira tërshërë, ato do të jenë gjithmonë një mysafir i mirëpritur në tryezën tuaj!)