Receta e saktë gabajou - Kuzhina kineze - katalog artikujsh - këshilla nga Marfushi. Mish "Gabajou" në salcë Gabajou ëmbël dhe thartë në shtëpi

Ditë të mirë, të dashur lexues të blogut të kuzhinës. Në këtë artikull dua t'ju prezantoj me pjatën kineze "Gabajou" në salcë të ëmbël dhe të thartë me mish derri. Kjo pjatë e shijshme do të diversifikojë menunë tuaj dhe do t'ju çojë në vendin e mahnitshëm të diellit që po lind.

Udhëzimet hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të riprodhoni me lehtësi këtë pjatë. Përdorimi i erëzave dhe salcave klasike orientale do të emocionojë të gjithë sythat e shijes. Ju lutemi vini re se orizi me gëzof do të ishte një pjatë e shkëlqyer anësore për këtë mish me lëng.

Përbërësit për pjatën:

1. Mish derri – 500 gr.

2. Piper zile – 150 gr.

3. Ananas të konservuar – 150 gr.

4. Salcë soje - 3 lugë gjelle. lugët

5. Niseshte - 1 lugë gjelle. lugë

6. Hudhra – 1-2 thelpinj

7. Vaj vegjetal – 30 ml.

Përbërësit për salcën:

1. Salcë soje - 3 lugë gjelle. lugët

2. Ketchup - 2 lugë gjelle. lugët

3. Uthull molle 6% - 1 lugë gjelle. lugë

4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

5. Kripë - për shije

Receta:

1. Për pjatën blej fileto derri në mënyrë që të ketë një minimum yndyre. A ju pëlqen më i trashë? Mund të blini një pjesë të mirë të qafës. Lani mishin mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe e prisni në copa të vogla të zgjatura.

2. Hidhni shiritat e përftuar në një tas të thellë dhe shtoni salcë soje dhe niseshte në to. Nëse marinata e sojës nuk është mjaft e kripur për shijen tuaj, shtoni pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet në një vend të freskët për të paktën 20 minuta. Për ta bërë mishin më të butë dhe më të butë, mund ta lini në marinadë për disa orë.

3. Për të përgatitur gabajou përdor speca të mëdhenj të kuq. Ato janë mishtore dhe kanë një shije të këndshme të ëmbël. Unë blej perime vetëm nga shitës të besuar, produktet e të cilëve plotësojnë të gjitha normat dhe standardet. Specat i pres në rripa të hollë të zgjatur.

Hudhra duhet të grihet shumë imët. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të përdorni një thikë, mund ta grini në një rende të imët ose të përdorni një polic të veçantë. Nëse keni marrë enë kuzhine metalike, ju këshilloj t'i trajtoni menjëherë me lëng limoni ose uthull dhe t'i lani mirë, atëherë do të luftoni erën e hudhrës.

4. Tani i përziej të gjithë përbërësit e salcës në një tas të vogël të veçantë. Nëse nuk ka uthull molle, e zëvendësoj me verë. Përziejini gjithçka tërësisht për të marrë një konsistencë homogjene.

5. Është koha për të filluar pjesën kryesore të përgatitjes. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të madh dhe ngrohni. Gjysmën e mishit e hedh në një tigan të nxehur dhe e skuq, më pas bëj të njëjtën gjë me gjysmën tjetër. Ju mund të pyesni pse mishi i derrit nuk mund të skuqet menjëherë? Do të ulë shumë temperaturën e tiganit dhe do të krijojë shumë lëngje. Rezultati është një efekt zierjeje në vend të skuqjes.

6. Lëvizni mishin përkohësisht në një pjatë dhe skuqni piperin dhe hudhrën në një tigan. Për ta bërë këtë, mjafton t'i mbajmë në zjarr të fortë për 2-3 minuta, duke i përzier vazhdimisht.

7. Tani i kthej copat e derrit në tigan dhe e hedh salcën në të.

8. Aty vendosa edhe copa ananasi të konservuar. Nëse janë në formë unazash, duhet të priten në feta të vogla. Preferoj gatimet pikante, ndaj shtoj pak spec djegës. Cilat janë preferencat tuaja?

9. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe derdhni 0,5-1 gota ujë të vluar në to. Lëreni përzierjen të vlojë në zjarr të lartë dhe më pas ulni zjarrin në minimum. E lë të ziejë për 15 minuta. Pjata origjinale kineze ka shije më të mirë nëse përmban shumë salcë, ndaj nëse lëngu vlon shumë, ju këshilloj të shtoni pak ujë.

Informacion shtese:

Tani ju e dini se si të përgatisni një pjatë interesante dhe unike që do të fitojë zemrat e të dashurve tuaj. Kjo do t'ju ndihmojë të krijoni një mbrëmje me temë në shtëpi. Nëse nuk hani mish derri, mund të ndiqni lehtësisht udhëzimet për të bërë gabajou pule.

Abonohuni në përditësimet dhe shtoni shumëllojshmëri në menunë tuaj të rregullt. Deri herën tjetër, të dashur lexues.

Nuk është çudi që kjo pjatë renditet lart në listën e pjatave kineze të pëlqyera veçanërisht nga të huajt. Salcë e shijshme e ëmbël dhe e thartë plus një pamje e bukur e ndritshme, kush mund të refuzojë një delikatesë të tillë?

Përgatitja e brumit: përzieni niseshtenë me vezët e rrahura, shtoni kripë.

Pritini mishin e derrit në kubikë me trashësi 1 cm dhe gjatësi 3-5 cm, zhytni në brumin e përgatitur dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të zverdhet.

Pritini qepët dhe karotat në shirita; Prisni imët hudhrën, skuqni në vaj të nxehtë, më pas hidhni salcën e domates dhe 2 lugë ujë të nxehtë. Pas 1-2 minutash, shtoni sheqerin, uthullën dhe kripën, gatuajeni derisa të trashet, më pas shtoni mishin dhe skuqeni duke e kthyer.

Përgatitja nuk është aspak e vështirë, koha e gatimit është rreth një orë, për shkak të bujës me skuqjen e mishit. Kam përgatitur një pjatë me fileto pule, dhe me salcën ka një shije mjaft të mirë, megjithëse nuk e duroj dot me mënyrën e zakonshme të gatimit (dikur kam ngrënë shumë). Kinezët zakonisht përdorin mish derri.

Kishte rreth 500-600 gram mish.

Niseshte - nga 100 g ose më shumë (është më mirë të rezervoni 200).

Uthull (verë, mollë, etj.) - 2 lugë.

Sheqeri - 2,5 lugë.

Ketchup - çdo lloj, përderisa nuk është pikant - rreth 200 g.

Kripë për shije.

Më shumë vaj vegjetal (do t'ju duhet të skuqni thellë mishin). Vaji duhet të jetë i rafinuar, pa shije dhe erë.

I vetmi përbërës që zakonisht nuk e kam në kuzhinën time është niseshteja. Niseshteja është e domosdoshme! As mos u mundoni ta zëvendësoni me miell - nuk do të jetë njësoj. Mund të shtoni pak miell nëse papritmas nuk ka mjaft niseshte.

1. Pritini mishin në copa të vogla. Mos e bëni shumë të vogël, por as mos e bëni shumë të madhe - që të mos e skuqni për një kohë të gjatë.

2. Hidheni në një tas të thellë, spërkateni me bollëk me niseshte, derdhni ujë të ftohtë dhe përzieni tërësisht. Si rezultat, mishi nuk duhet të shtrihet në ujë të bardhë, por në një lëng viskoz. Konsistenca duhet të jetë afërsisht majonezë. Në mënyrë që kur ta hedhim mishin në vaj, të mbulohet me një shtresë të hollë brumi niseshte. Këtu mund të shtoni pak kripë për shije, përndryshe mishi brenda do të jetë pak i butë. Por! Vetëm pak, përndryshe do të prishni shijen.

3. Tani hidhni vaj nga zemra në tiganin tonë, tenxheren etj. Unë përdor një tenxhere të ngadaltë për këtë projekt, kështu që kam një tas. Duhet të ketë vaj të mjaftueshëm në mënyrë që kur të vendosni copat e mishit në të, ato të jenë pothuajse ose plotësisht të mbuluara me vaj.

4.Presim derisa vaji te ngrohet mire, qe copat e mishit kur i hedhim ne vaj te fillojne menjehere te kercejne. Po, duke qenë se unë përdor një tenxhere të ngadaltë, në krahasim me një sobë, ushqimi im gatuhet gjithmonë në zjarr të lartë.

5. Copat e mishit i vendosim në vaj, por pa fanatizëm, në një tufë të vogël, në mënyrë që të ketë hapësirë të mjaftueshme mes tyre në enë. I skuqim duke i trazuar nëse nuk janë mbuluar plotësisht me vaj për rreth 5-10 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e hedhim grupin tjetër. Po, sigurohuni që ta përzieni mishin në një tas me niseshte përpara se ta vendosni në tas, sepse niseshteja ka tendencë të vendoset në fund. Është më mirë t'i vendosni pjesët e gatshme në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt, përveç nëse, sigurisht, ju pëlqen më shumë.

6. Kur të gjitha copat e mishit të jenë skuqur, kulloni pjesën më të madhe të vajit, duke lënë vetëm pak në fund. Përzieni rreth 2 lugë çaji niseshte në 3 lugë çaji ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë për momentin.

7. Vendosni ketchup-in në një enë dhe përzieni me vaj. Pasi ta keni skuqur për nja dy minuta, hidhni uthull, përzieni, shtoni sheqerin, përsëri përzieni dhe masën e përftuar e skuqni për 3 minuta, radha e shtimit të përbërësve është e rëndësishme. Gjatë përgatitjes së salcës, përzieni vazhdimisht përzierjen në tas.

8. Në fund tundim niseshtenë tonë të përgatitur paraprakisht me ujë, e derdhim në enë, e përziejmë sërish gjithçka mirë dhe e vendosim këtu mishin. Sërish përziejmë gjithçka mirë në mënyrë që mishi të jetë lyer siç duhet me salcë, e lëmë në zjarr edhe për tre minuta duke e përzier vazhdimisht dhe në fund e heqim nga soba/shumë gatimi të ftohet.

Mund të shtoni edhe karota të copëtuara, e di që kinezët e bëjnë këtë. Por kjo është opsionale, gjithsesi më përshtatet) Burimi http://leordex.anime-lyrics.ru/post353994486?upd

*********************************

Pjata e famshme – mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, e njohur ndryshe si gubajou, e njohur ndryshe edhe si kubaro, do të përgatitet nga shefi i kuzhinës Zhu En Hun.

Hiqni të gjitha filmat nga mishi i derrit. Priteni në trekëndësha me trashësi 1-2 cm. Vendoseni mishin në një sasi të madhe niseshteje. Hidhni ujë të ftohtë në një pjatë me mish dhe niseshte në një rrjedhë të hollë dhe filloni të shpërndani niseshtën, njëkohësisht. duke e mbështjellë mishin në përzierje.

Mundohuni të mos grisni asnjë pjesë të mishit të derrit ndërsa e bëni këtë.

Përgatitja e përbërësve për salcën. Pritini karotat në rripa dhe grijeni majdanozin në mënyrë të trashë. Ngrohni një tigan - një wok - dhe shtoni vaj vegjetal në të. Shumë gjalpë! Kjo pjatë gatuhet më së miri në zjarr të hapur.

Vaji u nxeh, por nuk u nxeh. Ne e ulim mishin në të - secilën pjesë veç e veç. Uleni pak zjarrin. E trazojmë vazhdimisht mishin duke u kujdesur që copat të mos ngjiten. Pas 3-4 minutash, mund ta kulloni vajin në një kullesë.

Radhë për pikë karburanti për Gubajou. Vendoseni pastën e domates në wok. Kripa, përmirësuesi i shijes dhe pluhuri i vezëve dërgohen gjithashtu atje. Shtojmë edhe esencën e uthullës.

Shtoni pak ujë në përzierjen e nxehtë. Veshja përgatitet në zjarr të fortë. Pas 30 sekondash shtoni pak vaj dhe pothuajse menjëherë mishi është gati. Shtoni karotat dhe majdanozin.

Përziejini të gjitha këto fort edhe për 10 sekonda të tjera. Gati!

"Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë"
300 gr fileto derri
200 g niseshte
karota me madhësi mesatare
majdanoz për shije
5 lugë gjelle. lugë sheqer
1 lugë gjelle. l. domate
1 lugë gjelle. l. esencë uthull
1/3 lugë. l. glutamat monosodium (erëza Weisu)
1/3 lugë. l. pluhur veze
1/3 lugë. l. kripë

************************************************

Kjo pjatë është interesante jo vetëm si një nga gatimet më të shijshme të kuzhinës kineze, por edhe sepse nga një copë e vogël mishi, sa një grusht, mund të përgatisni drekë për të gjithë familjen.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Mish derri (kam rreth 150-200 g në foto)
salcë soje pa aditivë
1 vezë
2 lugë niseshte
1-2 thelpinj hudhër
1 lugë çaji sheqer
piper i kuq i bluar

Mishi duhet të jetë i ngrirë, por jo i ngrirë, në mënyrë që të pritet në pjata të holla me trashësi jo më shumë se 2 mm; është më mirë nëse është tul pa tendina; duhet të pritet nëpër kokërr. Nëse pjatat e mishit janë të vogla, atëherë mund t'i prisni në copa 5 mm dhe t'i rrihni pak në mënyrë që të bëhen më të mëdha dhe më të holla.

Pritini imët ose shtrydhni hudhrat, vendoseni në një pjatë, shtoni sheqer dhe përzieni duke shtypur hudhrën në mënyrë që të japë më shumë lëng, më pas shtoni salcën e sojës, piperin e kuq të bluar dhe përzieni. Zhytni fetat e mishit në këtë përzierje për të zhytur për 1-2 minuta.
Bëni një brumë nga një vezë me niseshte; nuk kërkohet kripë.
Pas salcës, zhyteni mishin në brumë, zhyteni nga të dyja anët, më pas skuqeni në vaj vegjetal për 1-2 minuta nga secila anë.
Ky mish shkon shumë me oriz dhe perime. Zakonisht e gatuaj si meze, por mund ta gatuani edhe me salcë.

Shefi i një restoranti kinez ma ndau personalisht recetën.

Ka mjaft njohës të kuzhinës kineze në mbarë botën. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse pjatat që na erdhën nga Mbretëria e Mesme janë shumë të shijshme, të shëndetshme dhe, deri diku, edhe ekzotike. Nëse e llogaritni veten në mesin e mijëra adhuruesve të kuzhinës kineze, atëherë ky postim do të jetë me interes të veçantë për ju, sepse prej tij do të mësoni se si të gatuani gabajou në shtëpi.

Për të përgatitur gabajou do t'ju duhet një grup produktesh mjaft mbresëlënëse, duke përfshirë:

fileto mishi (fillimisht mish derri pa dhjamë, por i përshtatshëm është edhe viçi) – 0,5 kg,
niseshte - 4 lugë gjelle,
miell - 2 lugë gjelle,
vezë - 1 copë (duhet vetëm e bardha),
ujë me akull - 1/3 filxhan,
kripë - për shije,
vaj vegjetal - për tiganisje.

Gabajou kërkon një salcë, e cila mund të jetë e disa llojeve.
Salcë e kripur. Do t'ju duhet:

qepë (e madhe) - 1 copë,
piper zile - 1 copë,
Kërpudha e zezë Shiitake/Kineze (mund të zëvendësohet me kampione) – 1 pako (ose 200 gram kërpudha të freskëta),
hudhër - 3-4 thelpinj,
niseshte - 1 lugë gjelle,
piper i kuq i bluar - për shije,
sheqer - një majë.

Salcë e ëmbël dhe e thartë. Do t'ju duhet:

karota (me madhësi mesatare) - 1 copë,
qepë (e madhe) - 1 copë,
ananasi (i freskët ose i konservuar) - 200 g,
hudhër - 3-4 thelpinj,
vaj vegjetal - 3-4 lugë,
niseshte - 1 lugë gjelle,
salcë soje - 3 lugë gjelle,
xhenxhefil i freskët - 10-15 g,
mjaltë - 1 lugë gjelle,
lëngun e 1/2 limoni,
kripë, piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit

Kombinoni ujin e akullit (uji i ftohtë e mban brumin të freskët kur skuqet), të bardhën e vezës, miellin dhe niseshtenë. Ziejeni brumin (konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë).
Prisni fileton e mishit në copa me trashësi 2-2,5 cm, rrihni lehtë, prisni në kubikë 2x2 cm.
Përzieni mishin me brumin. Sigurohuni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Tani mishi duhet të skuqet në një tigan të thellë ose në një sasi të madhe vaji në një tigan të thellë derisa të gatuhet.
Vendoseni mishin e skuqur në peshqir letre për të lejuar që yndyra e tepërt të kullojë.

Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës për gabajoun tonë. Metoda e përgatitjes së salcës së kripur është mjaft e thjeshtë.

Thithni shiitake në ujë të ngrohtë të zier për 2-3 orë në mënyrë që kërpudhat të fryhen (nëse keni zgjedhur kampionët, kaloni këtë hap).
Qëroni karotat dhe pritini në rripa të hollë.
Qërojmë qepën, e presim në gjysmë dhe e presim hollë, por jo në të gjithë, por për së gjati. Kështu prenë qepët kinezët.
Lani specin zile, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në rripa.
Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla.
Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Sapo të shfaqet tymi, shtoni hudhrën, qepët dhe karotat në vaj dhe skuqini derisa të jenë transparente.
Shtoni specat zile dhe kërpudhat. Skuqini edhe për disa minuta.
Hidhni salcë soje dhe niseshte të holluar në një sasi të vogël uji. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni salcën në zjarr të ulët derisa të trashet pak.
Në fund shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.

Përgatitja e salcës së ëmbël dhe të thartë është e ngjashme me mënyrën se si përgatitëm salcën e kripur. I vetmi ndryshim është se së bashku me hudhrën duhet të shtoni edhe xhenxhefil. Në vend të kërpudhave vendosen ananasi të prera në kubikë dhe bashkë me niseshtenë i shtohet mjalti dhe lëngu i limonit.

Pasi salca të jetë gati, copat e mishit të skuqura i vendosim në një tas ose pjatë të thellë dhe i hedhim sipër salcën e përgatitur. Ju bëftë mirë!

Kuzhina kineze është e njohur në të gjithë botën, ajo konsiderohet e pazakontë, por shumë e rafinuar. Lista e pjatave të ndryshme është shumë e madhe, dhe secili ka shijen e tij të hollë. Baza e kuzhinës kombëtare është orizi, por gjithashtu meritojnë vëmendje ushqimet me mish dhe peshk. Për dashamirët e derrit, ekziston një pjatë e shkëlqyer e quajtur gabajou, receta e së cilës do të prezantohet më poshtë.

Salcë e ëmbël dhe e thartë

Përgatitja e salcës është shumë e thjeshtë:

Fillimisht duhet të grisni imët një qepë, 2 thelpinj hudhër dhe xhenxhefil, më pas t'i vendosni në një tigan të nxehtë për skuqje.
Ndërkohë që perimet po zihen, duhet të zieni në një enë të vogël 100 ml uthull dhe 150 gramë sheqer dhe më pas të hidhni 150 gram ketchup dhe 30 ml salcë soje.
Perimet shtohen në tigan dhe vetëm më pas hidhen 30 gramë miell dhe 15 gramë niseshte. Përzierja do të duhet të gatuhet derisa të trashet.
Në fund salca filtrohet dhe lihet të ftohet.

Rekomandohet që niseshteja të hollohet në një sasi të vogël uji me akull përpara përdorimit dhe vetëm më pas ta derdhni në një enë të zakonshme. Bërja e gabajou të ëmbël dhe të thartë, receta për të cilën është paraqitur më lart, është shumë e thjeshtë, por mund të përdorni teknologji të tjera, të cilat do të përshkruhen më poshtë.

Receta e saktë për të bërë gabajou

Përkthyer, "gabajou" do të thotë "mish derri në niseshte". Ndoshta këta janë përbërësit kryesorë të gjellës. Për të përgatitur gabajou, receta për të cilën do të përshkruhet në detaje, duhet:

Lani 0,5 kg mish derri pa dhjamë dhe priteni në katrorë ose shirita, trashësia e të cilave është rreth 5 mm.
Rrihni copat e gatshme nga të dyja anët dhe më pas kaloni në një pjatë dhe derdhni 50 ml salcë soje, shtoni nja dy lugë niseshte dhe rreth 150 ml ujë. Përbërësit përzihen derisa marinada të ketë një konsistencë viskoze.
Mishi lihet në marinadën e përfunduar për 20 minuta, kohë gjatë së cilës është e nevojshme që vazhdimisht të trazohet mishi i derrit në mënyrë që niseshteja të mos mbetet në fund.
Tani hidhni rreth 500 ml vaj në tigan dhe vendosni 150 gramë niseshte në një pjatë. Mishi i derrit hiqet nga marinada dhe mbështillet në niseshte, dhe më pas dërgohet në vaj të nxehtë. Duhet të skuqeni nga të dyja anët për disa minuta.
Mishi i përfunduar vendoset në një pjatë, por receta nuk ka përfunduar ende. Sekreti kryesor i gabajou është receta e salcës, e cila duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë.
Për të përgatitur salcën, vendosni 50 gramë sheqer, 10 gramë kripë dhe një lugë çaji esencë uthull në një tigan të pastër dhe të nxehtë, përzieni gjithçka shpejt dhe kur përmbajtja të shkrihet, shtoni 20 gramë pastë domate dhe nja dy lugë gjelle. të naftës. Gjithçka përzihet dhe kur masa mbulohet me flluska, me fjalë të tjera, vlon, atëherë hidhet 150 ml ujë, në të cilin hollohen më parë 3 lugë gjelle. niseshte.
Sapo përmbajtja të fillojë të ziejë, duke e trazuar, gatuajeni për disa minuta të tjera për të marrë një ngjyrë të bukur me nuanca të kuqe dhe portokalli.
Më pas, transferojeni mishin në salcë, direkt në tigan dhe përzieni edhe për disa minuta në mënyrë që mishi i derrit të mbytet plotësisht në të.
E gjithë salca duhet të ngjitet në mishin e derrit, pas së cilës zjarri hiqet dhe pjata e përfunduar vendoset në tasin ku ishte mishi më parë.

Ju patjetër do ta pëlqeni këtë recetë për gabajou në salcë të ëmbël dhe të thartë. Këshillohet ta hani dhe ta servirni të nxehtë, por edhe pjata e ftohtë është shumë e shijshme.

Gabajou i bërë në shtëpi

Për të bërë recetë gabajou në shtëpi, do t'ju duhet të përdorni më shumë përbërës, por pjata rezulton shumë e shijshme. Për të përgatitur ju duhet:

Mish derri - 700 g.
Karrota, qepë, speca - 1 pc.
Hudhra - 4 karafil.
Ananasi i konservuar - 200 g.
Xhenxhefil - 20 g.
Niseshte - 4 lugë gjelle. l.
Miell - 3 lugë gjelle. l.
E bardha e vezës - 1 pc.
Ujë i ftohtë - 125 g.
Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
Mjaltë - 1,5 lugë gjelle. l.
Pastë domate - 2 lugë. l. ose lëng - 200 ml.
Uthull orizi - 1 lugë gjelle. l.

Teknologjia e gatimit:

Mishi i larë pritet në rripa dhe më pas rrihet me çekiç nga të dyja anët.
Më pas, përgatitet një brumë niseshte, i shtohen proteina dhe një lugë salcë soje, si dhe ujë i ftohtë, gjithçka përzihet plotësisht dhe rrihet.
Për të trashur brumin, përdoret mielli, i cili duhet të derdhet dhe të përzihet derisa të arrijë konsistencën e kosit.
Mishi vendoset në brumë dhe rrotullohet dhe më pas dërgohet në një tigan të nxehtë me vaj për skuqje nga të gjitha anët.
Ndërsa mishi është duke u skuqur, duhet të prisni xhenxhefilin dhe perimet, mundësisht në shirita.
Hiqeni mishin e skuqur dhe lëreni në një enë dhe qepët dhe karotat i vendosni në tigan për skuqje.
Pas 5 minutash shtoni piper, hudhrën dhe rrënjën e xhenxhefilit. Të gjitha produktet lihen të zihen.
Ndërsa perimet po ziejnë, duhet të përzieni salcën e sojës dhe mjaltin, dhe më pas të shtoni uthull dhe paste domate ose lëng domate.
Më shumë ananas shtohet në tigan, dhe pas kësaj salca e përfunduar derdhet plotësisht. Përbërësit duhet të ziejnë për rreth 10 minuta derisa gjithçka të trashet.

Gabajou, receta e së cilës përshkruhet, është gati dhe për ta servirur duhet të vendosni mishin në një pjatë të madhe dhe ta hidhni sipër salcën e nxehtë. Rekomandohet të shërbehet me oriz dhe vetëm të nxehtë.

Gabajou, si në një restorant

Për të përgatitur një pjatë që shijon si pjatë restoranti, duhet të ndiqni metodën e mëposhtme të gatimit:

Një kilogram mish pritet në shirita, gjithmonë të hollë dhe për prerje është më mirë të merret pak mish i ngrirë për ta bërë më të lehtë prerjen.
Rrihni 2 vezë derisa të jenë të lëmuara dhe shtoni 100 ml ujë të gazuar dhe miell. Uji mineral është i nevojshëm për shkëlqimin e brumit. Mielli aplikohet me sy në mënyrë që përzierja të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.
Tani copat e mishit zhyten në brumë dhe zhyten plotësisht në të.
Më pas, ngrohni një tigan me vaj, i cili duhet të derdhet në mënyrë që copat e derrit të fillojnë të notojnë. Mishi i derrit vendoset në vaj të nxehtë dhe skuqet, kryesorja është që të mos ngjitet në fund.
Pas skuqjes, copat vendosen në një pecetë ose peshqir për të kulluar yndyrën e tepërt nga produkti. Më pas do t'ju duhet ta transferoni në një tenxhere ose tas të madh.
350 gram ketchup hidhen në një tenxhere dhe vendosen në zjarr të ulët, kryesorja është që të mos vlojë. Në tenxhere shtohen edhe 50 gramë sheqer, një lugë çaji uthull dhe një lugë gjelle salcë soje. Pasi të keni trazuar plotësisht gjithçka, duhet ta ngrohni për një kohë të shkurtër, rreth 2 minuta.
Rekomandohet të shijoni salcën dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni përbërës që mungojnë.
Në fund mishi i derrit derdhet me salcë dhe përzihet mirë në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me të.

Kjo mënyrë gatimi përdoret shpesh në kafene dhe restorante të ndryshme, por mund të përgatitet në shtëpi pa vështirësi.

Kur përgatitni një pjatë të tillë, duhet të mbani mend dhe të merrni parasysh disa këshilla:

Mishi mund të gatuhet direkt me niseshte, ose mund të shtoni të gjithë niseshtën në marinadë. Nuk ka dallim të madh, pjata përgatitet ndryshe, por në fund shija është e njëjtë.
Gabajou mund të plotësohet me perime nëse dëshironi, si në recetën e bërë në shtëpi, atëherë shija do të jetë më pikante.
Jo vetëm mishi i derrit përdoret për gatim, por mund të zëvendësohet me mish pule ose shpendë të tjerë.

konkluzioni

Pas studimit të materialit, mund të zbuloni se çfarë është gabajou dhe si ta përgatisni atë. Ju mund të ushqeni dhe befasoni çdo mysafir me këtë pjatë, dhe një recetë me një foto nga artikulli do t'ju ndihmojë të zgjidhni një metodë për përgatitjen e gabajou.

Gabajou është një pjatë e famshme kineze. Ai përbëhet nga copa mishi të skuqura në brumë dhe sipër me salcë të ëmbël dhe të thartë. Tradicionalisht, mishi i derrit përdoret për gatim, por mund të përdorni edhe mish pule. Me mish dietik, pjata fiton nuanca të reja shije, dhe gjithashtu bëhet më e butë dhe lëng. Rekomandohet ta hani menjëherë, të nxehtë, përndryshe brumi me niseshte do të shndërrohet në një substancë rrëshqitëse dhe të pakëndshme. Gatimi i gabajou nuk është aq i vështirë sa duket në shikim të parë. Sekreti kryesor është te salca; pa të, copat e mishit nuk do të kenë atë shijen unike dhe origjinale për të cilën shumë njerëz e duan këtë pjatë kineze.

Përbërësit për gabajou:

Mish derri, 500 gram

Për brumin:

Miell, 2 lugë gjelle. lugët
Niseshte, 100 gram
E bardha e vezës, 1 pc.
Ujë, 80 ml.

Për salcën:

Karota mesatare, 1 pc.
Qepë e madhe, 1 pc.
Hudhra, 5 thelpinj
Piper i ëmbël zile, 2 copë.
Ujë shumë i ftohtë, 250 ml.
Salcë soje, 3 lugë gjelle. lugët
Niseshte, gjysmë lugë gjelle. lugët
Pastë domate, 3 lugë gjelle. lugët
Sheqer, 5 lugë gjelle. lugët

Si të përgatisim gabajou:

Për të përgatitur gabajou duhet të përgatisni mishin. Shpëlajeni mishin e derrit në ujë të rrjedhshëm, ndani nga kockat (nëse ka) dhe priteni mishin në copa të vogla rreth 2 cm.
Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni miellin, niseshtenë, të bardhën e vezës dhe ujin në përmasat e treguara. Uji duhet të jetë shumë i ftohtë që brumi të bëhet krokant. Brumi për brumin rezulton i lëngshëm.
Zhytni copat e mishit në brumë dhe skuqini ato për 10 minuta (derisa të jenë gati). Vendoseni mishin e derrit të zier në një raft teli për të kulluar vajin e tepërt dhe lëreni në një vend të ngrohtë.
Përgatitni salcën e ëmbël dhe të thartë. Pritini qepën në copa, karotat në rripa, hudhrën në feta. Hidhni hudhrën në një tigan me vaj luledielli shumë të nxehtë dhe më pas karotat dhe qepët. Masën e skuqim derisa qepa të bëhet transparente. Pas kësaj, shtoni piperin, duke skuqur gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
Përzieni niseshtenë me ujin, pastën e domates, salcën e sojës dhe sheqerin. Shtojmë në tigan me pjesën tjetër të përbërësve, e mbulojmë me kapak, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim salcën derisa të trashet pak.
Vendoseni mishin e derrit në një pjatë të thellë dhe derdhni salcën mbi të. Sipër mund të spërkatni uthull. E gjithë pjata gabajou është gati.

Ju bëftë mirë!