Recetë për krutona me hudhra në stilin e restorantit. Krutona me hudhër - receta

Shumë dashamirës të pijeve me pak alkool do të pajtohen që rostiçeri më i mirë për të shoqëruar birrën është krutoni. Krutonët vijnë në shumë lloje të ndryshme. Ato përgatiten nga buka thekre e bardhë dhe e zezë. Ne do të shikojmë recetat më të njohura për të bërë croutons për birrë në shtëpi. Për t'i bërë krutonët të shijshëm, është më mirë të përdorni një copë bukë të tërë sesa të blini bukë tashmë të prerë, sepse... Trashësia e fetave të blera në dyqan është pak më e vogël se 1 cm e kërkuar. Fetat e holla digjen shpejt në një tigan.

Si të përgatisim krutona të kripura për birrë?

Kjo recetë është e destinuar për ata që pëlqejnë më shumë ushqime neutrale që nuk e mposhtin shijen e birrës. Recetave të tilla i shtohet vetëm kripë dhe pak qumësht. Për të përgatitur krutona të kripura për birrë, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

gjysmë bukë e zezë/e bardhë (për shije)
1 lugë gjelle. lugë qumësht
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
kripë (për shije)

Recetë për krutona të kripura për birrë

Edhe një amator që shfaqet rrallë në kuzhinë mund ta përballojë këtë recetë. Rostiçeri aktual bëhet në disa faza

Pritini bukën në copa jo më shumë se 1 cm të trasha dhe jo më pak se gjysmë centimetri të trasha
Lyejeni bukën lehtë me qumësht dhe shtoni kripë sipas shijes
Ngroheni një tigan në vaj
Gatuani bukën duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën derisa korja të duket krokante dhe të ketë një ngjyrë të artë të ndezur.
Krutonët e kripur janë gati për birrë. Ju bëftë mirë!

Recetë për croutons hudhër për birrë

Kjo recetë është pothuajse e njëjtë me atë të mëparshmen, me përjashtim të përdorimit të hudhrës në teknologji dhe përjashtimit të qumështit. Për të përgatitur croutons hudhër për birrë, ne do të përdorim përbërësit e mëposhtëm në përmasat e mëposhtme:

Përbërësit:

gjysmë buke e zezë/e bardhë
2 koka hudhra
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
kripë (për shije)
zarzavate (për shije)

Bërja e krutonëve me hudhër hap pas hapi

Pritini bukën në copa të vogla jo më shumë se 1 cm të trasha
Vendoseni tiganin në sobë, ngroheni duke shtuar vaj
E vendosim bukën tonë në një tigan dhe e skuqim në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të gatuhet
Qëroni dhe shtypni hudhrat, shtoni kripë dhe pak vaj luledielli
Fërkoni croutons përfunduar krokante lehtë me hudhër
Spërkatni barishte të freskëta sipër dhe shërbejeni me birrë.

Receta për croutons me djathë për birrë

Djathi është një produkt që shkon shumë me birrën. Krutonët me djathë janë një nga ushqimet më të njohura në mesin e adhuruesve të shkumës. Receta për përgatitjen e krutonëve me djathë është pak më e komplikuar se dy të mëparshmet.Për përgatitjen e tyre do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

10 feta bukë të bardhë ose të zezë
5 thelpinj hudhre
100 g djathë
kripë dhe erëza për shije

Siç e keni vënë re, kjo recetë nuk përdor gjalpë ose vaj vegjetal. Ne do të gatuajmë krutonët në furrë.

Gatimi i krutonëve me djathë në furrë

Shtrydhni gjysmë thelpi hudhër në copat e bukës për secilën copë bukë dhe i jepni bukës pak kohë që të thithë lëngun e hudhrës, shtoni kripë.
Ngroheni furrën në temperaturën e kërkuar 200 gradë
Hiqni hudhrën nga sipërfaqja e bukës dhe çdo kripë të mbetur. Nëse nuk e bëni këtë, hudhra do të digjet dhe do të prishë shijen e krutonëve.
Hiqni koren e sipërme nga buka dhe, nëse është e nevojshme, prisni në madhësinë e dëshiruar
Vendosini krutonët në një tepsi dhe vendosini në furrë për 3 minuta.Pas 3 minutash nxirrni tepsi, ktheni krutonët dhe vendosini sërish në furrë për të njëjtën kohë. Dallimi midis krutonëve dhe

Tosti i bukës së birrës me hudhër është një meze e lehtë e preferuar e të gjithëve që mund të përgatitet lehtësisht dhe lehtësisht në shtëpi. Rezulton shumë e shijshme dhe pikante nga hudhra dhe speci.

Disa sekrete të kuzhinës

Për krutonat e hudhrave të bëra në shtëpi, keni nevojë për bukë të blerë në dyqan, dhe nuk duhet të jetë e freskët, buka e djeshme do të jetë e mirë, gjëja kryesore është që të mos ketë myk ose bajat. Buka duhet të jetë e plotë. Nëse prerja është shumë e hollë për croutons, pjesët thjesht do të thahen.

Kur e prisni simite në feta, sigurohuni që gjerësia të jetë brenda 0,5-1 cm Nëse e prisni më trashë, rostiçeri i përfunduar do të jetë i papërshtatshëm për t'u ngrënë. Edhe pse disa institucione shërbejnë krisur të gjatë të hollë (buka pritet në një rrjetë).

Krutonat e gatshme të hudhrave janë gjithashtu të mira në borscht. Kur zbuten, nuk do të humbasin mprehtësinë e tyre.

Përbërësit për croutons të zeza me hudhër për birrë

Për ta bërë birrë të mos duket aq "e butë", përgatitni krutona të shijshme pikante për të. Për këtë do t'ju duhet:

një copë bukë të zezë;
hudhër - 4 karafil;
kripë dhe piper i bluar - për shije;
vaj vegjetal pa erë - 5 lugë gjelle. l.

Sasia e hudhrës mund të jetë pak a shumë, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Hapat e gatimit

Sipas recetës, krutonët me hudhër për birrë përgatiten si më poshtë:

Hudhra grihet në rende ose shtrydhet përmes një shtypi hudhre. Përzieni pulpën që rezulton me vaj vegjetal. Lëreni për 20 minuta në mënyrë që të jetë e ngopur me aromën e hudhrës.
Nga simite priten koret. Pas kësaj, buka merr formën e duhur drejtkëndore. Pastaj pritet në shufra drejtkëndëshe, madhësia e rekomanduar është një centimetër e gjerë.
Hidhni vajin dhe hudhrën në një tigan. Vendosni copat e bukës në vaj të nxehtë, pothuajse të vluar. Ato janë mbështjellë tërësisht në yndyrë bimore. Skuqini për 2-3 minuta nga secila anë në zjarr të fortë.
Gjatë tiganisjes, krutonët duhet të monitorohen në mënyrë që vaji të mos vlojë dhe të mos digjen.
Shtroni një peshqir letre në një pjatë, mbi të cilën vendosen krutonët e përgatitur. Sapo vaji të ketë kulluar, meze mund të shërbehet e nxehtë me birrë.

Kruton me aromë për birrë

Kjo recetë e krutonave të hudhrave të bëra në shtëpi për birrë ka shumë përbërës, gjë që krijon shijen e tyre pikante.

Për të përgatitur ju duhet:

bukë thekre - gjysmë bukë;
djathë i fortë - 60 gram;
hudhër - 1 karafil i madh;
mustardë ruse - për shije;
paprika e ëmbël e bluar - për shije;
birrë e lehtë - 70 ml;
gjalpë - 50 gram.

Bërja e krutonave aromatike

Para së gjithash, ju duhet të prisni koret nga buka dhe të prisni mishin në kube.
Më pas skuqeni në një tigan të thatë derisa të bëhen krokante.
Përzieni djathin e grirë imët, mustardën, piperin e kuq, gjalpin, hudhrën e grirë imët dhe birrën. Vendoseni në mikrovalë të shkrihet derisa të shkrihet.
Zhytni fetat e bukës në brumin e përgatitur.
Skuqini krutonët në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë.

Ky rostiçeri është veçanërisht i shijshëm kur shërbehet i nxehtë.

Recetë për croutons me hudhër për birrë në bukë të bardhë

Megjithëse buka e zezë konsiderohet klasike kur bëni krutona, jo të gjithë e pëlqejnë atë. Më pas merrni bukë të bardhë ose një bukë pa sheqer si zëvendësim. Rezulton se rostiçeri nuk është më keq.

Të njëjtët përbërës përdoren për përgatitjen:

bukë e bardhë - 0,5 kg;
hudhër - kokë;
vaj luledielli i rafinuar - 50 ml;
zarzavate të copëtuara imët - 30 gram;
ujë - 50 ml;
kripë dhe piper të zi për shije.

Krutonët e bukës së bardhë nuk do të gatuhen në tigan, por në furrë.

Procesi i kuzhinës:

Buka pritet në feta, secila prej të cilave pritet në gjysmë.
Hudhra është qëruar. Çdo thelpi kalohet në një shtypje hudhre ose grihet në rende të imët.
Përzieni ujin me kripën dhe gjysmën e hudhrës.
Zhyt çdo fetë bukë të bardhë në këtë përzierje. Pas kësaj, ato lubrifikohen me vaj vegjetal.
Në këtë formë, buka vendoset në një fletë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i skuqim krutonët për 10 minuta.
Ndërkohë që meze është duke u përgatitur, në një enë të vogël përzieni barishtet e grira hollë, gjysmën tjetër të hudhrës, kripën dhe piperin. Përziejini.
Nxirrni krutonët e përgatitur dhe masën e përgatitur e vendosni në secilën fetë.

Këto krutona shërbehen më së miri të nxehtë. Nga rruga, kjo rostiçeri mund të përdoret si bazë për sanduiçe.

Dolli me majonezë dhe hudhër

Kjo recetë për krutona me hudhër dhe birrë mund të bëhet nga çdo lloj buke, por është më mirë nga buka e zezë. Rostiçeri do të rezultojë të jetë edhe më me kalori, pasi vjen në "aleancë" me majonezën. Por vetëm për birrë.

Për të krijuar një "pjatë anësore" të shijshme për birrën do t'ju duhet:

bukë e zezë pa aditivë - 1 copë;
hudhër - 5 karafil;
vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
kripë dhe erëza shtesë - opsionale.

Krutonët e bukës së zezë për birrë përgatiten si më poshtë:

Ju nuk duhet të prisni koren e produkteve të pjekura me thekër, por priteni menjëherë në copa që janë të lehta për t'u ngrënë.
Hudhrat qërohen dhe thelpinjtë grihen në anën e imët të rendes. Lëngu që rezulton përzihet me majonezë.
Shkopinjtë e bukës zhyten në vaj vegjetal dhe vendosen në një fletë pjekjeje.
Salcë majonezë-hudhër shpërndahet mbi sipërfaqen e çdo copë buke.
Vendosim fletën e pjekjes në furrë (180 °C) dhe e pjekim për 10-15 minuta. Për të përmirësuar shijen, mund të spërkatni meze me djathë të grirë sipër.
Krutonat e gatshme nuk duhet të jenë shumë të thata. Ata duhet të mbeten të butë dhe të nxehtë. Salca e majonezës do të ndryshojë pak ngjyrën e saj.

Shërbejini krisurat drejt e nga furra derisa janë të nxehta.

Receta për meze me mish karavidhe

Këto krutona përmbajnë gjithçka që shkon në mënyrë të përsosur me birrën: vetë krutona me hudhër, djathë, mish karavidhe, madje edhe një vezë. Kështu që ju mund të ngopeni lehtësisht me një rostiçeri të tillë pa lënë të uritur.

Për të shijuar birrën me këto krutona, merrni:

bukë e zezë - bukë;
kokat e hudhrës - 2 copë;
gjalpë - 100 gram;
djathë i fortë - 100 gram;
Mishi i karavidheve - 150 gram;
vezë pule - 1-2 copë, në varësi të madhësisë;
një tufë majdanoz ose kopër të freskët (mund ta përzieni);
kripë dhe piper - për shije.

Dhe tani receta për croutons për birrë hap pas hapi:

Para së gjithash, copëtoni bukën në feta të holla. Trashësia e tyre duhet të jetë së paku një centimetër.
Hudhra qërohet, kalohet në shtypje hudhre ose grihet në rende. Qulli që rezulton përzihet me kripë dhe piper. Fërkojeni këtë përzierje në secilën fetë bukë.
Vendosni gjalpin në një tigan të nxehur dhe shkrijeni. Më pas fetat e bukës skuqen mbi të deri në kafe të artë.
Djathi është i grirë.
Mishi i karavidheve pritet në copa të vogla. E bashkojmë me djathë.
Vezët vendosen të zihen për 15 minuta. Ato duhet të jenë të ziera fort.
Një përzierje e djathit dhe mishit të karavidheve shtrihet në feta buke të thekur. Vendosini krutonët në një tepsi dhe vendosini në furrë (180°) derisa djathi të shkrihet.
Vezët e ziera qërohen dhe priten në feta.
Ata nxjerrin krutonët. Vendosni një fetë vezë në secilën pjesë. Spërkateni meze me barishte të grira hollë.

Kruton me qepë-hudhër

Kjo recetë për krutona me hudhër për birrë është pak e larmishme, pasi përmban edhe qepë. Kjo nuk do të thotë se pjata është origjinale, por është shumë e shijshme. Gjëja kryesore është se ajo shkon mirë me birrën.

Pra, për gatim do t'ju duhet:

bukë e zezë pa aditivë aromatizues - 200 gram;
kokë qepë;
2-3 thelpinj hudhër;
nja dy lugë yndyrë;
kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit:

Buka pritet në feta jo më të holla se një centimetër.
Shkrini yndyrën në një tigan dhe skuqni fetat e bukës nga secila anë.
Qepa pritet në rrathë dhe skuqet në të njëjtën yndyrë.
Hudhra grihet në rende dhe i shtohet qepës. Skuqini për 1-2 minuta.
Vendosni perimet e skuqura në feta buke. Spërkateni me kripë dhe piper.
Rostiçeri i përgatitur shërbehet me birrë, si dhe me supa dhe perime.

Krutona pikante

Përgatitja e kësaj recete do të marrë pak më shumë kohë se versioni klasik.

Çfarë do t'ju duhet:

bukë e zezë - 0,5 kg;
paste domate - një lugë gjelle;
vezë;
piper i kuq për shije;
gjalpë;
djathë i fortë - 100 gram;
kripë dhe piper të zi për shije.

Fazat e procesit të kuzhinës:

Buka nuk pritet në shkopinj, por në kube.
Grini djathin në një rende të imët.
Rrihni vezën, shtoni djathin në të.
Shtoni pastën e domates, piperin dhe gjalpin.
Ngrohni vajin vegjetal (një sasi të vogël) në një tigan.
Krutonët zhyten në masën e përgatitur më parë. I skuqim në një tigan për 5 minuta nga secila anë.
Shërbejeni meze të nxehtë ndërsa krutonët janë ende të buta. Kur është i ftohtë, kjo meze e lehtë nuk është aq e shijshme sa kur është e nxehtë.

konkluzioni

Krutonët e bërë në shtëpi për birrë janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan. Ato nuk përmbajnë të gjithë ata përbërës të dëmshëm që shtohen gjatë përgatitjes së krisurave të blera në dyqan.

Ky është një tjetër nga ushqimet e përgatitura nga ata përbërës që gjenden në çdo shtëpi. Pra, nëse keni planifikuar një mbrëmje argëtuese me shoqërinë, atëherë në 10 minuta mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme për birrë.

Nëse përdorni imagjinatën tuaj, mund të bëni një rostiçeri të shijshme krokante edhe nga buka bajate. Shkon në mënyrë të përkryer me "shkumë" ose plotëson një lëng mishi të lehtë. Krutonët me hudhër janë veçanërisht të njohura në mesin e gustatorëve, tetë receta për të cilat janë publikuar më poshtë.

Këto krutona të shijshme shtëpiake janë një pjatë shumë e përballueshme. Përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë që janë gjithmonë në dorë. Duhet të merrni: gjysmë bukë të zezë, një sasi të madhe vaji pa aromë për skuqje, kripë, 4 thelpinj hudhër.

Buka mund të pritet në feta të çdo forme. Është shumë i përshtatshëm për të ngrënë copa miniaturë trekëndore dhe drejtkëndore. Gjëja kryesore është që copat e bukës të jenë mjaft të holla.
Fetat skuqen nga të dyja anët në një sasi të madhe vaji të rafinuar. Si rezultat, ato duhet të kthehen në kafe të artë me një kore të artë.
Ndërsa buka është ende e ngrohtë, fërkohet me hudhër dhe spërkatet me kripë. Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo barishte aromatike në këtë fazë.

Krutonët shërbehen të nxehtë.

Me djathë të shkrirë dhe vezë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të freskët, është më mirë të zgjidhni bukën e djeshme. Buka e bardhë shkon më mirë me këto shtesa. Do të përdoren gjithashtu: një palë thelpinj hudhër, 210 g djathë të fortë (mund të merrni pikant), 5 vezë të mëdha, 2 lugë gjelle. majonezë, kripë.

Si fillim, buka e bardhë pritet në feta të holla të vogla dhe skuqet në çdo yndyrë të nxehtë nga të dyja anët. Pas kësaj, ndërsa është ende e ngrohtë, fërkojeni me një thelpi hudhër.
Për mbushjen, vezët zihen fort dhe grihen në rende me rrjetat më të mëdha.
Thelpi i mbetur i hudhrës kalohet përmes një shtypi në masën e vezëve dhe majonezë dhe kripë shtohen sipas shijes.
Krutonët e përfunduar mbulohen me një mbushje pikante.

Para se të shërbeni, ëmbëlsira zbukurohet me feta të holla kastraveci të freskët.

Nga buka e bardhë në furrë

Krutonët e bardhë, të tharë në furrë, janë ideale për sallata të ndryshme. Ata do të zëvendësojnë krisurat e blera në dyqan të mbushura me një përmirësues shije dhe, përveç kësaj, do të ndihmojnë në përdorimin e bukës së ndenjur për qëllimin e saj të synuar. Receta përfshin: hudhër të grimcuar, kripë, bukë të djeshme, 5 lugë gjelle. vaj ulliri, barishte provansale.

Buka pritet në kubikë të vegjël me një thikë të mprehtë dhe më pas hidhet në një tenxhere të madhe ose tas sallate.
Sipër dërgohen erëzat e përgatitura, kripë, hudhra dhe vaj ulliri. Erëzat shtohen sipas shijes. Ju mund të merrni ndonjë.
Më pas, masa përzihet plotësisht, shpërndahet në një fletë pjekjeje dhe dërgohet në një furrë të nxehtë derisa copat e bukës të marrin ngjyrë të artë.

Nuk ka nevojë të lubrifikoni shtesë enën me vaj.

Krutonë origjinale me sardele dhe hudhër

Peshku i konservuar do t'i shtojë origjinalitetin krutonëve. Sardele (120 g) është më e përshtatshme për këtë. Merrni gjithashtu: një bukë bajate, një vezë të papërpunuar, një lugë të madhe majonezë, vaj për skuqje, 3 thelpinj hudhër.

Çdo fetë bukë e bardhë pritet në dy pjesë dhe skuqet në çdo yndyrë derisa të shfaqet një kore. Rezulton veçanërisht e shijshme me gjalpë.
Për mbushjen, peshku heq qafe edhe kockat më të vogla dhe pjesën më të madhe të lëngut, pas së cilës gatuhet plotësisht me një pirun.
Veza është e zier fort, e grirë në rende të imët, e përzier me sardelet, majonezën dhe hudhrat e grira në çdo mënyrë.
Mbetet vetëm të mbulojmë bukën e skuqur me mbushje.

Krutonët me hudhër shërbehen si meze dhe si mëngjes.

Si të gatuaj në mikrovalë?

Nëse nuk është e mundur të skuqni bukën për krutona krokante në një tigan, mund të përdorni mikrovalën. Produktet që do të përdoren: 4 feta bukë të zezë, një majë kripë, 1 lugë gjelle. vaj pa aromë, një thelpi hudhër.

Buka pak e ndenjur pritet në shirita të ngushtë.
Hudhrat qërohen, kalohen në shtypës dhe përzihen me vaj.
Copat e bukës zhyten në përzierjen pikante që rezulton dhe spërkaten me kripë.
Krutonët e ardhshëm vendosen në një pjatë të sheshtë të përshtatshme për mikrovalë.
Pajisja ndizet për 2-2,5 minuta me fuqi të plotë.

Meze është zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë.

Nga buka Borodino me hudhër

Versioni më aromatik dhe i shijshëm i rostiçeri është bërë nga buka e djeshme Borodino. Gjëja kryesore është të mos kurseni në hudhra dhe barishte. Përveç këtyre përbërësve do të përdoren: 250 g bukë dhe 4 lugë të mëdha gjalpë pa aromë.

Buka pa kore pritet në drejtkëndësha me trashësi jo më shumë se 6-7 mm.
Çdo fetë ngjyhet me vaj nga të gjitha anët. Është i përshtatshëm për t'i lubrifikuar ato me një furçë silikoni.
Copat skuqen në një tigan të thatë derisa të bëhen krokante.
Përhapja e mezeve përgatitet nga hudhra e copëtuar dhe çdo barishte. Buka shkërmoqet mirë në të. Mund të shtoni edhe pak vaj vegjetal në përhapjen.

Këto krutona me bukë të zezë me hudhër shërbehen të ngrohta dhe të ftohta.

Me majonezë të shtuar

Krutonët e përgatitur sipas recetës së publikuar më poshtë do të bëhen një bazë shumë e shijshme për sanduiçe me sallam, frankfurter ose sprat. Përveç 8 fetave bukë të bardhë njëditore, do të përdoren 2 vezë të zgjedhura, nja dy thelpinj hudhër, një copë gjalpë, 40 g djathë të fortë, 2 lugë të mëdha majonezë dhe kripë sipas shijes.

Rrihni vezët me një kamxhik ose pirun me gjysmën e majonezës. Çdo fetë buke zhytet në përzierjen e trashë që rezulton. Për lehtësi, është më mirë ta derdhni në një tigan të gjerë.
Krutonët skuqen nga të dyja anët në gjalpë të nxehtë.
Hudhra grihet në çdo mënyrë të përshtatshme dhe përzihet me salcën e mbetur.
Meze e përfunduar lyhet me përzierje hudhër dhe spërkatet bujarisht me djathë të grirë imët.

Ju gjithashtu mund të përhapni krutona me çdo salcë hudhre.

Krutona me hudhër për birrë në një tigan

Nëse të ftuarit shfaqen në pragun e shtëpisë me "shkumë", dhe zonja nuk ka ndonjë meze të lehtë me pijen dehëse, atëherë mund ta organizoni shpejt nga buka e ndenjur. Përveç 6 fetave bukë të zezë, merrni: 3 thelpinj hudhër, 45 ml vaj të rafinuar jo-aromatik, disa majë rigon të tharë dhe të njëjtën sasi kripe të trashë.

Buka e thekrës pritet në feta të holla të vogla. Së pari ju duhet të hiqni qafe koret. Më vonë ato mund të përdoren për të bërë bukë të grirë.
Pjesët e përftuara skuqen në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Më pas, buka shtrihet në peceta letre, të cilat do të thithin vajin e tepërt.
Ndërsa janë ende të ngrohta, krutonët e birrës fërkohen me thelpinj hudhre nga të gjitha anët.
Mbetet vetëm të spërkasim meze me kripë të trashë dhe rigon. Ata duhet të qëndrojnë me erëzat për 5-7 minuta në mënyrë që buka të ketë kohë të ngopet me aromën pikante.
Më pas mund ta vendosni ëmbëlsirën në një tabaka të vogël dhe ta servirni në tavolinë.

Për të përmirësuar shijen e meze të lehtë, duhet t'i spërkatni copat e bukës të skuqura me djathë të grirë. Çdo produkt i ngurtë i qumështit do të bëjë (përfshirë ato pikante).

Buka Borodino është një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për kurset e para. Këto krutona do të ishin gjithashtu të mira si një meze të lehtë me birrë. Shija dhe aroma e ndritshme pikante e kësaj pjate nuk do të lërë askënd indiferent.

Receta e krutonëve me hudhër

Përbërësit:

- Bukë Borodino - 400 gram,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,
- hudhër - 3 thelpinj.

Përgatitja:

1. Fillimisht do të përgatisim hudhrën. Për ta bërë këtë, duhet ta qëroni dhe ta shtypni me anën e sheshtë të një thike, më pas ta prisni imët. Sigurisht, mënyra më e lehtë do të ishte kalimi i hudhrës përmes një prese, por është metoda e përshkruar më sipër që ju lejon të ruani lëngun e hudhrës brenda çdo pjese të grirë imët.

2. Hidhni vaj vegjetal në hudhër dhe mbulojeni me kapak. Ne kemi nevojë për hudhrën për të marinuar dhe vajin vegjetal për të thithur erën e hudhrës.

4. Nxehim tiganin në zjarr mesatar dhe në të hedhim hudhër dhe vaj vegjetal. Pothuajse menjëherë, në mënyrë që hudhra të mos ketë kohë të skuqet, vendosim shkopinjtë e bukës në tigan duke i trazuar që të ngjiten sa më shumë copa hudhre.

5. Ulni pak zjarrin dhe skuqni krutonët duke i përzier shpesh derisa të gatuhen. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga korja krokante e jashtme.

Pas skuqjes, mund të kriposni krutonët dhe të shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi.

Ju bëftë mirë!

Dolli me hudhër dhe majonezë

1/4 bukë ukrainase (ose ndonjë bukë tjetër e zezë)
hudhra (e shtrydhur 1 luge me maje)
2 lugë majonezë
vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

Pritini bukën në copa, qëroni hudhrat, kaloni në një shtypës hudhre dhe përzieni me majonezë.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni bukën nga të dyja anët (afërsisht 1 minutë derisa të formohet një kore e lehtë) Vendosni vajin e mbetur të kullojë dhe lyeni me majonezë dhe hudhër.

Shërbejeni me supë.

Si të bëni krutona me hudhër

Të gjithëve u pëlqejnë krikerat e ofruara nga markat e njohura, por prodhuesit më të mirë nuk janë në gjendje të arrijnë shijen që mund të merret nga krikerat e bëra në shtëpi, pasi ato nuk përmbajnë asnjë aditiv ose aromatizues të dëmshëm që "rrëzojnë" shijen natyrale.

Artikulli ofron vetëm zgjidhje praktike që mund të përdoren nga çdo amvise apo mashkull që dëshiron të befasojë të dashurin e tij me një recetë të shpejtë dhe të thjeshtë për krisur të çastit të bërë vetë.

Si të bëni croutons hudhër në furrë pa gjalpë nga një bukë

Pritini bukën në kube të vogla me të njëjtën madhësi. Përgatitni salcën - grini disa thelpinj hudhër në një rende të imët dhe përzieni me një majë kripë dhe piper të grirë imët dhe erëza barishtore.

Përziejini copat e bukës dhe veshjen, vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 160-180 gradë. Herë pas here, nxirrni fletën e pjekjes dhe trazoni krisurat - kjo do t'i lejojë ato të skuqen në mënyrë të barabartë. Krisurat e gatshme duhet të marrin një ngjyrë të artë.

Si të bëni croutons hudhër nga buka e bardhë, e zezë, Borodino

Krutonat aromatike të hudhrës bëhen nga e bardhë, e zezë, Borodino ose ndonjë bukë tjetër e ndenjur, gjëja kryesore është se nuk është e mykur. Grini imët hudhrën, shtoni disa lugë vaj ulliri ose luledielli, një majë kripë dhe një lugë çaji me erëza bimore (për shembull, "Khmeli-suneli" ose "barishte italiane"). Përziejini të gjitha së bashku me bukën e prerë në kubikë dhe vendoseni në furrë derisa buka të marrë ngjyrë. Crackers janë gati!

Si të bëni krutona të shijshme me hudhër për birrë, borscht dhe supë

Krautët e përgatitura në këtë mënyrë mund të shërbehen jo vetëm me borscht ose supë, por edhe me birrë.

Si të bëni krutona me hudhër në një tigan në shtëpi

Ju mund të përgatisni croutons hudhër jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan me një fund të trashë. Hidhni pak vaj në një tigan dhe skuqni në të disa thelpinj hudhra të grira trashë (e presim trashë sepse pas skuqjes hudhra duhet të mblidhet menjëherë dhe të hidhet).

Mos e hiqni tiganin nga zjarri dhe shtoni menjëherë bukën e prerë në kubikë. Kripë dhe piper për shije, shtoni erëza bimore nëse dëshironi. Pa pushuar së përzieri, skuqni bukën derisa të gatuhet. Për sa i përket kohës, gjithçka do të zgjasë 15-20 minuta.

Si të gatuaj croutons hudhër në shtëpi në një mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë

Hidhni pak vaj vegjetal në një tas të gjerë, shtoni disa thelpinj hudhër, pak kripë dhe të njëjtën sasi piper. Pritini bukën në kube, zhytni në përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një furrë me mikrovalë të ndezur me fuqi të plotë ose në një tenxhere të vendosur në modalitetin "Pjekje".

Koha e gatimit për krutonët varet nga fuqia e pajisjeve tuaja elektrike, kështu që kini parasysh procesin dhe, nëse është e nevojshme, përzieni krutonët në mënyrë që të skuqen sa më në mënyrë të barabartë.

Si të bëni krutona me hudhër për sallatën Cezar me djathë

Sallata popullore e Cezarit do të jetë shumë më e shijshme nëse i shtoni krutona dhe djathë. Është e lehtë për t'i përgatitur ato. Pritini bukën në kubikë dhe zhytni në një përzierje me vaj ulliri dhe hudhra të grira hollë dhe djathë. Mbetet vetëm të vihen në gatishmëri krisurat e ardhshme duke i vendosur në furrë.

Nëse kabineti juaj është i pajisur me konvekcion, sigurohuni që ta përdorni këtë funksion - në këtë mënyrë ata do të skuqen më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Sallatës i shtohen krisurat menjëherë para se ta servirni.

Si të bëni krutona me hudhra në stilin e restorantit me salcë

Sekreti i krutonëve me hudhër me cilësi të restorantit është te salca. Ne përgatisim krutonët në mënyrën e zakonshme. Presim bukën (mundësisht Borodinsky) në copa me trashësi 1-1,5 cm.E skuqim nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Lërini krutonët të ftohen pak dhe fërkojini me hudhër dhe kripë.

Përgatisni salcën. Hidhni 100 ml në një tenxhere të vogël. krem, shtoni 70 gr. djathi i grire, masen e leme te vloje dhe e leme ne zjarr te ulet duke pritur derisa djathi te shkrihet dhe masa te behet homogjene. Salcës së ftohur shtoni pak hudhër të bluar dhe pak piper. Krutonët dhe salca shërbehen në pjata të veçanta.

Krutonët klasikë të kripur janë të përshtatshëm jo vetëm për dashamirët e shkumës së gjallë; Fëmijëve u pëlqen t'i shtypin ato. Nëse ju, si prind i kujdesshëm, jeni të shqetësuar se nuk mund të prisni cilësi të lartë nga krisurat e blera në dyqan, provoni këtë recetë dhe fitoni zemra të vogla me pjatën tuaj.

Do t'ju duhet:

Bukë e bardhë - 500 g
Vaj perimesh ose ulliri - 6-7 lugë
Kripë, erëza - për shije

Përgatitja

Pritini bukën në kube ose feta afërsisht 1 cm me 1 cm. Skuqini në zjarr të ulët me shtimin e vajit vegjetal ose ulliri, çfarëdo që dëshironi. Sapo të shfaqet një kore e artë, krutonët janë gati. Spërkatini ato me një përzierje erëzash ose kripë të rregullt të imët, në varësi të preferencës tuaj. Pjata eshte gati per tu servirur!

E RËNDËSISHME: Mundohuni të mos e teproni me vajin e skuqjes. Jo të gjithë i pëlqejnë krutonët e yndyrshëm, pavarësisht sa të shijshëm janë. Nëse dora juaj ende dridhet dhe ka më shumë vaj në tigan sesa vëllimi i kërkuar, meze mund të vendoset në peceta që thithin yndyrën e tepërt. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e gjellës në asnjë mënyrë, dhe rostiçeri do të ruhet.

Recetë hudhër me hudhër si në bar

Krutonët me hudhër shkojnë shumë mirë me birrën e freskët, veçanërisht pasi kjo është një meze e lehtë e zakonshme në shumë institucione hotelerie. Receta është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme.

Do t'ju duhet:

Bukë bajate (e bardhë) - 500 g
hudhër - 2-4 thelpinj
vaj perimesh ose ulliri - 30 ml
Kripë - për shije

Përgatitja

Pritini bukën në feta ose shkopinj me trashësi 1 cm. Skuqni krutonët në nxehtësi të ulët me shtimin e vajit vegjetal deri në kafe të artë. Qëroni hudhrën, shtypni ose fërkojeni në një rende. Shtoni kripë dhe vaj vegjetal në grurin që rezulton. Përziejini mirë. Grini krutonët e përgatitur me salcën që rezulton dhe shërbejeni.

Video recetë

Kjo video tregon procesin e bërjes së krutonëve me hudhër:

Krutona klasike me vezë

Ky rostiçeri mjaft i kënaqshëm është bërë nga një bukë ose baguette franceze; në një majë, mund të merrni bukë të bardhë, por krutonët nuk do të jenë aq të butë.

Simite pritet në pjesë dhe skuqet nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji vegjetal. Për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës, mund të skuqni njërën anë ose t'i thani fetat në një toster.
Pjesa e poshtme fërkohet me një thelpi hudhër.
Sipër lyhet me majonezë dhe spërkatet me vezë të zier të copëtuar.

Nëse dëshironi, mund t'i specat, spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.

Dolli nga Uellsi

Sjellja në jetë e recetës do të zgjasë pak më shumë se të mëparshmet, por rezultati do të mahnitë me shijen e saj. Për përgatitje ju duhet:

Bukë e gjatë - 1/2 copë.
Gjalpë - 50 gr.
Birrë - 100 ml.
Mustardë e thatë - 1 lugë çaji.
Kripë, e zezë e bluar dhe erëza - për shije.
Sheqeri - ¼ lugë çaji.
Kastravecat turshi - 2 copë.
"Cheddar" - 300 gr.

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe shtoni djathë të grirë në të. Futet pak nga pak dhe duke e trazuar arrihet homogjeniteti i masës. Pas kësaj, derdhni me kujdes birrën në përzierje, shtoni erëza, sheqer dhe kripë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni të verdhat e vezëve të papërpunuara. Bluani tërësisht.

Buka e skuqur e nxehtë lyhet nga njëra anë me masën e përftuar dhe dërgohet në furrë derisa të marrë një kore kafe të çelur, zbukurohet me kastraveca të fryrë dhe shërbehet e nxehtë.

Nga buka e zezë

Nëse keni të njohur ose miq që nuk janë indiferentë ndaj pjatave të shijshme, atëherë ata do të vlerësojnë croutons bukë të zezë.

Do t'ju duhet:

Bukë (thekër ose Borodino) - 200 g
Qumësht - 1 lugë gjelle
Gjalpë ose margarinë - 2 lugë gjelle
Kripë, erëza - për shije

Përgatitja

Pritini bukën pa kore në feta ose kube. Zhytini ato në qumësht me kripë ose erëza të shtuara. Shtoni gjalpë ose margarinë në një tigan të parangrohur dhe skuqni krutonët në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Shërbejeni pjatën të ngrohtë; sipas dëshirës mund t'i përgatisni veçmas salcën e hudhrës.

Si të bëni salcë me hudhër

E veçanta e salcës së hudhrës është se ajo është e përshtatshme jo vetëm për croutons. Në kafene dhe restorante, kjo salcë ofrohet për gatimet kryesore të mishit dhe peshkut, pasi hudhra shkon shumë me biftek të skuqur mirë ose fileto të butë peshku. Po aq e mirë sa pjatat kryesore, salca e hudhrës është e mirë për pjatat anësore. Dhe përgatitja e një salce të tillë nuk është aspak e vështirë.

Do t'ju duhet:

salcë kosi - 30 g
majonezë - 30 g
Hudhra (opsionale) - 1-2 karafil;
Kopër dhe kripë - për shije.

Përgatitja

Kombinoni hudhrën e shtypur me salcë kosi dhe majonezë. Shtoni barishte dhe kripë në salcën që rezulton. Receta e salcës mund të ndryshohet me barishte dhe erëza të ndryshme. Sasia e kosit dhe majonezës mund të rritet sipas dëshirës. Salca do të jetë edhe më e shijshme nëse gatuani majonezën tuaj dhe merrni salcë kosi të bërë vetë.

Video recetë për përgatitjen e salcës së hudhrës:

PER REFERIM: Në të gjitha recetat e dhëna më sipër, nuk është e nevojshme të skuqni copat e bukës në vaj vegjetal. Ato mund të thahen në një tigan ose në një fletë pjekjeje në furrë. Në këtë mënyrë ato nuk do të dalin shumë të yndyrshme.

Gjëja kryesore është të shtoni kripë dhe erëza përpara se të futeni në furrë. Ju mund t'i grini krutonët me hudhër si para dhe pas gatimit. Shpesh kjo meze e lehtë bëhet nga bukë bajate ose bajate. Kushti i vetëm në këtë rast është mungesa e mykut. Shumë amvise do të pajtohen se është më e përshtatshme të bësh krutona nga buka e ndenjur. Buka e freskët është shumë e butë, por buka e ndenjur pritet më mirë.

Krutona kremoze

Pritini bukën e thekrës në trekëndësha të ndarë dhe thajeni në çdo mënyrë të përshtatshme. Më pas, ndërsa është e nxehtë, lyeni çdo pjesë nga të dyja anët me gjalpë dhe spërkatni me kripë dhe piper, mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes. Vendosni krutonët në një pjatë dhe spërkatni me barishte.

Krutonët e peshkut

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

baguette ose bukë.
Fileto harengë ose ndonjë peshk i kripur - 300 gr.
Karota të ziera të mesme - 2 copë.
Vezë e zier fort - 2 copë.
Gjalpë - 50 gr.
Qepë të gjelbra - 2-3 "pendë".

Filetat e peshkut dhe karotat duhet të grihen, shtoni vezë të grira hollë dhe përzieni me gjalpë të butë derisa të jenë të lëmuara. Skuqini copat e baguette ose thajini në furrë, lyeni me vaj harenge në njërën anë, spërkatni me barishte.

Tost me salmon

Këto krutona janë bërë nga bukë e bardhë ose një bukë, por për të diversifikuar rostiçeri mund të blini ose të përgatisni vetë pasta sfumuar; rezulton e butë dhe e pazakontë.

Buka skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
Salmoni i tymosur (150-200 g) pritet në copa të vogla, sa një thonj, i shtohet një sasi e barabartë djathi Ricotta ose çdo lloj gjizë tjetër, gjithçka përzihet derisa të bëhet një masë homogjene.
Masa që rezulton shtrihet në krutona.

Mund t'i dekoroni sipër me feta të holla kastraveci të freskët, kjo i jep freski meze.

Gjithashtu, mos harroni për një rostiçeri të shkëlqyer për birrë -!

Krutonë shtëpi me djathë

Nëse krutonët e zakonshëm të kalitur thjesht me kripë dhe hudhër ju duken shumë të thjeshta, ne ofrojmë një version të kësaj pjate me djathë.

Do t'ju duhet:

Bukë - 7 feta
Hudhra - 7 koka
Djathë - 100 g
Kripë - për shije

Përgatitja

Fërkojeni çdo copë bukë me hudhër dhe kripë. Hiqni hudhrën përpara se ta skuqni, përndryshe mund të digjet dhe të prishë të gjithë shijen e gjellës. Vendosini krutonët midis tyre në mënyrë që të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me lëng hudhre. Mund t'i lini për disa minuta, t'i lëvizni dhe t'i lini përsëri. Ndërsa furra po nxehet, preni fetat e bukës në feta ose shkopinj arbitrare. I vendosim në një tepsi dhe i gatuajmë derisa të shfaqet kore. Në fund e spërkasim me djathë të grirë dhe e servirim.

E RËNDËSISHME: Mos i zieni shumë krutonat në furrë, përndryshe do të kthehen në krisur! Qendra e bukës duhet të jetë krokante nga jashtë, por e butë nga brenda.

Nga buka e birrës

Sekreti i shijes së këtyre krutonëve të thekur nuk është tek teknologjia e përgatitjes së vetë krutonëve, por tek buka. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të blini diçka të tillë të gatshme, por ata që duan të eksperimentojnë me brumin, padyshim që do të shijojnë procesin dhe rezultatin. Receta përfshin 12 racione.

1,5 gota miell gruri integral.
1,5 gota miell premium.
Pluhur për pjekje për brumë - 15 g. ose sode e shuar me uthull.
Kripë - 1 lugë çaji.
Sheqeri - 3 lugë.
Birrë e errët - 350 ml.
Enë për pjekje drejtkëndëshe 10*20cm.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të madh derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Hidhni birrë. Nëse përdoret sodë, futeni pas birrës, pasi ta shuani. Gatuani tërësisht. Lyejmë tavën me gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendoseni brumin në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur (180°C).

Koha e përafërt e pjekjes është 60 minuta. Mënyra më e mirë për të kontrolluar gatishmërinë është me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë thurjeje, duke e ngjitur në qendër të petës; kur nuk ka mbetur asnjë brumë në gjilpërën e nxjerrë, mund ta hiqni atë. Pritini bukën e ftohur në copa dhe thajeni, lyeni çdo fetë me gjalpë dhe spërkateni me fara qimnon nëse dëshironi.

Recetë lituaneze

"Çipi" kryesor i këtij rostiçeri është buka. Është ideale nëse mund të gjeni drithë lituaneze, por nëse jo, duhet të zgjidhni një bukë me teksturë të dendur, me brumë të rëndë dhe vrima të vogla.

Priten koret, përdoret vetëm pjesa e butë. Pritet në shirita me trashësi 1 cm. dhe me gjatësi 3-5 cm.Skuqen në një tigan të lyer pak me vaj ulliri (luledielli) derisa të shfaqet një kore nga të gjitha anët. Është e rëndësishme që pjesa e brendshme e brumit të mos thahet, por të mbetet e butë.
Djathi i fortë grihet në një rende mesatare të trashë, i përzier me majonezë dhe hudhër të shtypur. Merrni një sasi të tillë majoneze që përzierja të mos "notojë", por të mbajë një qëndrueshmëri të dendur.
Kur krutonët të kenë arritur gjendjen e dëshiruar, rrisni nxehtësinë nën tigan dhe shtoni përzierjen pikante në bukë. Nuk është e nevojshme të mbuloni kapakun, përndryshe krisurat do të lagen nga kondensata.
Përziejini mirë derisa të gjitha krutonët të mbulohen me një shtresë djathi të shkrirë.

Meze shërbehet e nxehtë. Sipas dëshirës, mund ta shtoni me çdo erëz ose barishte.