Receta për sallatën Cezar me domate qershi. Sallatë klasike e Cezarit me pulë, krutona dhe domate

Sallata më e njohur e Cezarit, të cilën të gjithë e njohin nga përbërja e saj, kënaqet me shumëllojshmërinë e saj. Mund të imagjinohet vetëm sa variacione të ndryshme ka për këtë recetë. Por disa produkte mbeten të pandryshuara në përbërjen e tij, pasi ato konsiderohen klasike, bazuar në domate. Ju mund të përdorni varietete të ndryshme për gatim: domate të zakonshme, të mëdha dhe domate të vogla qershi. Të dyja do të duken të shijshme si pjesë e pjatës, duke i shtuar shkëlqim ngjyrës së kuqe. Domatet janë një perime shumë e shëndetshme. Kjo është një depo e vitaminave që mbeten në formën e tyre origjinale, pasi domatet nuk gatuhen. Këto perime gjithashtu furnizojnë trupin me fibra, të cilat janë shumë të dobishme për sistemin tretës. Gjithashtu, një veçori e rëndësishme e perimeve është efekti i saj i dobishëm në funksionimin e zemrës.
Ju mund të mësoni se si të përgatisni sallatën Cezar me pulë dhe domate nga artikulli ynë.

Dashamirët e sallatës do të jenë gjithashtu të interesuar për vizione të tjera të gjellës, për shembull, ose.

Sallata Cezar me mish pule dhe krutona në shtëpi do të jetë gjithmonë e para. Shija e butë e pulës do të plotësohet mirë me perime të freskëta, barishte dhe djathë pak pikant. Një salcë me hudhër në përbërjen e saj do të rrisë oreksin tuaj, edhe nëse një person nuk është plotësisht i uritur. Përfitimet, së bashku me ngopjen dhe shijen, janë përbërës të rëndësishëm të kësaj sallate.

Përbërësit e nevojshëm (për 4 racione):

gjysmë koke gjethe marule;
mish pule - 280 g;
domate - 190 g;
bukë - 70 g;
djathë - 95 g;
hudhër - 2 thelpinj;
vaj ulliri - 40 ml;
2 vezë pule;
lëng nga gjysmë limoni;
mustardë e gatshme - 18 g;
kripë - 14 g;
piper i zi i bluar - 4 g.

Salcë për sallatën Cezar me pulë - recetë:

Një recetë e vërtetë sallatë Cezari me pulë përfshin përgatitjen fillestare të mishit. Duhet të grihet me piper, pak kripë dhe të futet në furrë për pjekje. Është më mirë të zgjidhni një temperaturë prej rreth 190 gradë. Pas gatimit e presim në copa të gjata.
Qëroni koret nga buka me thikë, e prisni në kubikë të mesëm, më pas përzieni gjalpin dhe një thelpi hudhër në një enë, derdhni kubat e bukës në të. E vendosim bukën e marinuar në tigan dhe e skuqim duke e përzier vazhdimisht derisa të marrë një krisje.
Për salcën do t'ju duhet një makinë rrahëse, mikser ose përpunues ushqimi. Hidhni lëngun e limonit në një enë, shtoni mustardën dhe thelpin e mbetur të hudhrës, zieni vezët e pulës në ujë të vluar për një minutë për të hequr qafe organizmat patogjenë që janë të pranishëm në to. Hidhni vezët në përbërës, shtoni kripë dhe filloni t'i rrihni. Në këtë kohë, duhet të derdhni vajin vegjetal me shumë kujdes; kjo do të trashet salca. Pasi ta keni përgatitur, duhet ta lini veshjen për ca kohë në një vend të ftohtë.
Prisni domatet dhe gjethet e marules, vendosini në një pjatë, vendosni sipër mishin e pulës, derdhni dressing mbi përmbajtjen e enës, spërkatni me feta djathi dhe thërrime buke. Duhet të vendosen me vonesë që të mos përzihen nga salca e lëngshme.

Si të përgatisni një pjatë dhe të bëni salcën e Cezarit për sallatën e karkalecave

Karkalecat janë perfekte për sallata të ngjashme, të cilat përmbajnë një përzierje perimesh dhe zarzavate të ndryshme. Veshja me limon dhe mustardë e dërgon menjëherë konsumatorin në një ishull të bukur të pabanuar pranë detit, ku mund të hani ushqime deti të freskëta. Shija e mrekullueshme e kësaj pjate nuk do të lërë askënd indiferent. Nëse është një meze e lehtë fitnesi apo thjesht një darkë e këndshme, ju duhet të zgjidhni.

Përbërësit e nevojshëm (për 4 racione):

karkaleca - 210 g;
përzierje sallate - 130 g;
domate qershi - 85 g;
djathë (mundësisht parmixhan) - 90 g;
thërrime buke - 60 g;
2 thelpinj hudhër;
mustardë me kokrra - 25 g;
lëngu i gjysmë limoni;
vaj vegjetal - 45 ml;
2 vezë pule;
kripë - 15 g.

Si të bëni salcë për sallatën Cezar:

Për përgatitjen e sallatës mund të përdorni krikera të gatshme ose t'i bëni vetë. Për ta bërë këtë, krisurat e përgatitura duhet të skuqen në vaj vegjetal të cilit i është shtuar hudhra. Në këtë mënyrë krisurat do të marrin një shije hudhre dhe do të bëhen krokante pas skuqjes.
Karkalecat duhet të hidhen në ujë të vluar dhe të zihen për rreth 5 - 7 minuta me shtimin e kripës. Më pas ftoheni dhe hiqni lëvozhgat e tyre.
Ziejini vezët derisa të zbuten për rreth 8 minuta, ndajeni të verdhën dhe bluajeni atë në një pure. Është e nevojshme për salcën. Hidhni më pas vajin vegjetal, shtoni mustardën e Dijonit, lëngun e limonit, hudhrën e grirë dhe e rregulloni me kripë.
Hidheni përzierjen e sallatës në një pjatë të thellë. Është e rëndësishme që gjethet të jenë shumëngjyrësh, do të duken shumë mbresëlënëse, më pas shtroni karkalecat, domatet, prerë në feta, derdhni mbi gjithçka me salcë aromatike, spërkatni me djathë të grirë imët dhe spërkatni me thërrime buke.

Sallatë Cezar me domate dhe salmon

Kjo lloj sallate është mjaft e shtrenjtë, sepse siç dihet salmoni kushton më shumë se pula. Por në të njëjtën kohë, pjata rezulton tepër e shijshme. Në këtë recetë, salmon i kripur lehtë në sallatë, por ka edhe receta me peshk të tymosur. Aroma e lehtë e kripës së detit përzihet në mënyrë të përkryer me produkte të tjera. Përbërja e kësaj pjate është kaq e mirë dhe e shëndetshme, sepse kombinon yndyrnat e shëndetshme që gjenden në peshk, vitamina dhe fibra. Një salcë me shije peshku - Worcestershire - shkon mirë me peshkun. Kjo sallatë do të duket shumë e mirë në tryezën e festave.

Sallata e Cezarit - përbërja:

salmon - 230 g;
Sallatë marule - 140 g;
domate - 190 g;
djathë i fortë për sallatën Cezar - 80 g;
lëngu i gjysmë limoni;
krisur hudhër - 75 g;
vaj vegjetal - 35 ml;
hudhër - 1 thelpi;
vezë pule - 2 të mëdha;
Salcë Worcestershire - 15 ml;
kripë - 12 g.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Në mënyrë që salca të jetë sa më e pasur, duhet ta përgatisni paraprakisht. Për ta bërë këtë, zieni dy vezë pule në ujë të vluar për 60 sekonda, më pas vendosini menjëherë në ujë të ftohtë në mënyrë që të mbeten të lëngshme brenda, pasi kjo është e rëndësishme për salcën. Më pas vendosni përmbajtjen e vezëve në një tas blender, shtoni lëng limoni, hudhër të shtypur, një lugë salcë Worcestershire, kripë dhe vaj vegjetal. Është mirë të mposhtni atë që është brenda. Salca duhet të jetë e trashë kur të dalë.
Sallatën e grirë e vendosni në një pjatë servirjeje, më pas e derdhni masën që rezulton. Gjethet duhet të jenë të ngopura me këtë aromë.
Pritini salmonin në kubikë të mëdhenj, bëni shumë kujdes me të, sepse struktura e tij delikate mund të humbasë lehtësisht pamjen e bukur.
Vendosim peshkun mbi gjethet e marules, grijmë djathin sipër, zbukurojmë skajet me feta domate dhe gjithçka e mbulojmë me thërrime buke. Mund të merrni krisur të gatshëm të blerë në supermarket.

Sallatë Cezar me domate dhe speca të ëmbël

Për njerëzit që nuk hanë ushqime shtazore, ka shumë sallata. Në të vërtetë, ushqimi është zgjedhja e të gjithëve, por askush nuk mund të privohet nga kënaqësia e shijimit të kryeveprave të kuzhinës. Kjo sallatë dallohet për faktin se përmban vetëm perime dhe salcë klasike të Cezarit, e cila ndihmon pjatën të marrë një shije të patejkalueshme dhe u jep perimeve shijen e dëshiruar.

Përbërësit e gjellës (për 4 racione):

sallatë jeshile - 135 g;
piper i ëmbël - 180 g;
domate - 170 g;
bukë - 80 g;
vaj luledielli - 55 ml;
djathë - 85 g;
mustardë pikante - 15 g;
lëngu i 1 limoni;
2 thelpinj hudhër;
2 vezë pule;
kripë - 16 g.

Përgatitja hap pas hapi:

Për të përgatitur krisur, duhet të prisni bukën në katrorë të madhësisë së duhur, t'i vendosni në një tepsi, të spërkatni sipër me vaj vegjetal, më pas t'i vendosni në furrë në mënyrë që të dalin krokante. Kjo do të zgjasë rreth 13-15 minuta, në 170 gradë.
Ziejini vezët për një minutë, shtoni qendrën e lëngshme për të përzier salcën. I hedhim lëng limoni dhe vaj, i shtojmë mustardën, presim hudhrën dhe e hedhim kripën mirë, sepse vetëm salca ka sasinë e duhur të kripës. I rrahim mirë përbërësit.
Grisni sallatën, shtoni domatet e prera në feta, speca me ngjyra të ndryshme në shirita të gjatë, krutonët, djathin e rruar imët, hidhni salcën mbi gjithçka.

Si të bëni një sallatë të shijshme Cezar me mish pule

Kjo sallatë është perfekte për meshkujt që nuk durojnë asgjë perimesh dhe duan të hanë një dietë më ushqyese dhe të kënaqshme. Kjo sallatë ndryshon vetëm në praninë e makaronave, por çfarë recete fituese! Nëse përbërja e tij ndahet në disa pjata të veçanta të plota, do të merrni një pjatë anësore, një pjatë mishi, një sallatë të lehtë me salcë. Por ju mund të përzieni gjithçka dhe ta quani sallatë. Shije e shkëlqyeshme, shumë e kënaqshme, veçanërisht e mirë për darkë pas punës. Nëse jeni në dyshim se çfarë lloj sallate nevojitet për sallatën Cezar, ju rekomandojmë të përdorni Marule.

Në koleksionin tonë të recetave do të gjeni opsione të tjera, jo më pak interesante pjata, për shembull, dhe.

Përbërësit (për 4 racione):

pulë - 300 gr.
makarona të ziera - 150 g;
gjethe marule - 120 g;
domate - 170 g;
djathë - 60 g;
therrime buke;
avokado - 1 e tërë;
2 të verdha pule;
vaj vegjetal - 40 ml;
lëngu i gjysmë limoni;
2 thelpinj hudhër;
mustardë - 17 g;
kripë - 15 g.

Si të përgatisim salcën, sallatën Cezar me pulë:

Si të bëni Cezarin me pulë dhe makarona? Shume e thjeshte! Së pari ju duhet të gatuani makaronat në ujë të bollshëm me kripë. Më pas kullojeni ujin dhe lërini për pak.
Përgatitni sallatën e Cezarit sipas recetës tradicionale: prisni pulën në rripa, marinoni në kripë dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të gatuhet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
Salcë për sallatën Cezar me pulë: zieni vezët e pulës për një minutë, vendosini në blender së bashku me një lugë mustardë, vaj vegjetal, lëng limoni, hudhër, shtoni pak kripë dhe rrihni me shpejtësi mesatare.
Në një tas të madh për të gjithë familjen, vendosni gjethet e marules, makaronat, pulën, domatet e prera në feta, avokadon e prerë në kubikë, derdhni dressing-in mbi të gjitha, duke u kujdesur që gjella të jetë e lëngshme dhe sipër spërkatni gjithçka me thërrime buke dhe djathë të grirë.

Recetat e konsideruara, ku theksi ra posaçërisht në praninë e domateve në këtë pjatë, me sa duket, nuk parashikuan asgjë të pazakontë. Por pas ekzaminimit më të afërt, një sallatë e thjeshtë Cezar mund të përmbajë një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve që i përkasin llojeve të ndryshme të produkteve. Përbërësit shtesë e pasurojnë gjellën, duke rritur shumëfish vlerën e saj ushqyese. Çdo recetë ka përfitime të caktuara për trupin.

Sallata e Cezarit është e njohur në të gjithë botën, por veçanërisht në kuzhinën e Amerikës së Veriut. Ka shumë variacione. Cezari klasik është bërë nga krutona gruri (sipas mendimit tonë krutona), gjethe marule rome dhe parmixhan i grirë. Sallata është e veshur me një salcë të veçantë të ngjashme në përbërje me majonezën. Veshja e Cezarit bëhet nga të verdhat e vezëve të papërpunuara të rrahura me vaj ulliri. Salcë është e kalitur me hudhër, lëng limoni, mustardë dhe salcë Worcestershire.

Unë nuk do të gatuaj versionin klasik Sallatë Cezar me pulë dhe domate.

Për të përgatitur sallatën Cezar me mish pule dhe domate na duhen:

200 gram bukë të bardhë ose bukë,

5 lugë vaj ulliri,

1 thelpi hudhër,

1 tufë marule (idealisht marule rome)

50 gram djathë parmixhano (mund të zëvendësohet me djathë tjetër të fortë),

300 gram fileto pule,

6-10 domate qershi.

për salcën e Cezarit

1 vezë,

0,5 lugë çaji mustardë (ose për shije),

2-3 lugë çaji lëng limoni ose gëlqereje (ose për shije)

100 ml vaj ulliri,

1 thelpi hudhër (ose sipas shijes)

Salcë Worcestershire,

kripë,

piper.

Receta për sallatën Cezar me mish pule dhe domate.

Tre thelpinj hudhër grihen në rende ose kalohen në një shtypje hudhre. Vendoseni në vaj ulliri dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.

Pritini bukën në kubikë të vegjël.

Hidhni vaj hudhre në tigan, duke pasur kujdes që të mos futet vetë hudhra në tigan, shtoni bukën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Pula mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Mund ta prisni në copa të vogla dhe ta skuqni në një tigan në vaj vegjetal, mund ta zieni dhe ta skuqni lehtë, ose ta skuqni në grill dhe më pas ta përfundoni në furrë. Këtu zgjedhja është e juaja. Zgjodha opsionin e parë, duke skuqur fileton e pulës të grirë imët në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të gatuhet.

Le të përgatisim salcën Cezar.

Veza fillimisht duhet të hiqet nga frigoriferi për ta ngrohur.

Hedhim ujë në lugën ku ziejmë zakonisht vezët dhe e vendosim në zjarr, e vëmë ujin të vlojë dhe i hedhim pak kripë. Vendosni vezën në ujë të vluar dhe gatuajeni për saktësisht një minutë.

Në përshkrimin klasik të salcës së sallatës së Cezarit, një vezë e shpuar me gjilpërë duhet të vendoset në ujë të vluar me kripë dhe të hiqet menjëherë nga zjarri. Mbajeni vezën në ujë të vluar për 1 minutë.

Thyejmë vezën dhe e vendosim (të bardhën dhe të verdhën) në një blender ose filxhan, ku do të përgatisim salcën. Shtoni mustardën, lëngun e limonit të shtrydhur fllad dhe përzieni gjithçka. Është mirë të përdorni një blender të palëvizshëm ose zhytës për të përgatitur salca të tilla.

Tani do të shtojmë vaj në një rrjedhë të hollë, pa ndalur rrahjen. Salca do të trashet.

Shtoni hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre dhe disa pika salcë Worcestershire. Përziejini.

Meqenëse salca Worcestershire (Worcestershire ose Worcestershire) nuk shitet në çdo dyqan në Rusi, në këtë recetë e zëvendësova me salcë peshku Thai. Zëvendësimi, natyrisht, nuk është i barabartë, pasi salca Worcestershire përmban, përveç açugeve, një numër të madh përbërësish. I jep veshjes një shije të lehtë peshku. Në vend të salcës Worcestershire, mund të shtoni pak açuge të pure ose sprat me erëza. Por nuk keni nevojë të shtoni asgjë fare.

Tani mund ta shijoni salcën, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë lëng limoni (gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, salca e thartë nuk është shumë e shijshme), mustardë ose salcë Worcestershire. E vendosim salcën në frigorifer për 20 minuta.

Salcë për sallatën e Cezarit

Ndërsa salca ftohet, le të mbledhim sallatën Cezar me pulë dhe domate Nga rruga, Cezari klasik nuk kishte as pulë, as domate.

Krijuesi i kësaj sallate, një kuzhinier amerikan me origjinë italiane, Caesar Cardini, e ka bashkuar, mund të thuhet, nga ajo që mbeti në kuzhinë kur gjatë festimit të festës së Pavarësisë, 4 korrik 1924, publiku hëngri. të gjitha mezetë dhe kërkuan më shumë.

Prisni marulen me duar dhe vendoseni në një pjatë. Vlen të kujtohet se nuk mund të pritet me thikë, pasi kjo humbet një sasi të madhe të substancave të dobishme, dhe disa lloje marule mund të jenë të hidhura. Sipër vendosni krutonët e pulës dhe hudhrës. E zbukurojmë sallatën me çerek domate.

Hidhni dressing-in e Cezarit mbi sallatën dhe sipër spërkatni djathin parmixhano të grirë imët.

Sallatën mund ta vendosni në frigorifer për 15 minuta ose mund ta shërbeni menjëherë.

Ju bëftë mirë.

Lani dhe thani 3 fileto pule. Fërkojeni mirë me kripë dhe piper nga të gjitha anët dhe aromatizoni me trumzë.

Ngrohni pak vaj luledielli në një tigan. Hidhni disa thelpinj hudhër dhe skuqni fileton nga secila anë (3-4 minuta) deri në kafe të artë.

Ndërsa filetoja është e skuqur, përgatisni krikerat - prisni 100 gr bukë në kubikë të mëdhenj.
Tani pulës i shtoni thërrimet e bukës, i përzieni mirë me lëngun e skuqjes dhe e vendosni në furrë të parangrohur në 180’C për 15 minuta.

P.S. Unë përdor një tigan që është njëlloj në shtëpi, në sobë ose në furrë. Sidoqoftë, nëse nuk gjeni një tigan të tillë në vendin tuaj, mos ngurroni të transferoni fileton dhe krisurat në një enë pjekjeje!
Ndërkohë vendosim vezët e thëllëzës në ujë të vluar dhe i lëmë të ziejnë për rreth 5 minuta. Më pas shtojmë ujë të nxehtë, ftojmë vezët dhe i presim në gjysmë.

Hiqeni fileton e përfunduar të pulës nga furra. Kontrollimi i krisurave. Nëse nuk ju duken mjaft krokante, hiqni gjoksin dhe vendosini krisurat në furrë që të thahen edhe pak.

Me tutje…

... vendosni feta proshutë të tymosur në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe skuqini nga secila anë për 2-3 minuta. Shënim: nëse i mbani në zjarr edhe pak, do të përfundoni me patate të skuqura proshutë. Feta të tilla krokante do t'i shtojnë lojën sallatës suaj;)

Tani lani domatet qershi dhe pritini në gjysmë.

Le të kalojmë te salca

Ka shumë receta për salcën e sallatës Cezar në internet! Por sinqerisht besoj se çdo amvise mund të krijojë recetën e saj të salcës që do t'i pëlqejë familjes së saj! Unë do të ndaj të miat, shpresoj t'ju pëlqejë. Pra, merrni 250 g kos natyral, 4-5 thelpinj hudhër, dy grushte të mëdha gjethe borziloku (kam marrë 20 g) dhe pak kripë.
Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini. Kjo është baza, pastaj me ndihmën e disa salcave të mrekullueshme do t'i japim një shije fisnike.

Shtoni vaj ulliri, Worcestershire, salcë peshku/sojë dhe salcë balsamike (të mos ngatërrohet me uthull balsamike). Rrihni përsëri dhe shijoni.

Nëse salca ju duket e butë, korrigjoni duke shtuar hudhër dhe/ose kripë. Na duhet një salcë pak e kripur. Nëse nuk keni asnjë salcë në dorë, mos u shqetësoni, mund të kufizoheni në një salcë soje (atëherë kini kujdes të mos e teproni me kripën!) dhe disa pika lëng limoni. Kosi e bën salcën shumë të butë dhe jo shumë të lartë në kalori. Sidoqoftë, mund ta zëvendësoni me majonezë ose një përzierje majonezë dhe salcë kosi në përmasa të barabarta.

Le të mbledhim sallatën

Vendosni gjethet e marules në një tas të madh. Blej një përzierje të gatshme me gjethe marule (frisse, romaine, radicchio dhe ajsberg), e cila nuk ka nevojë të lahet paraprakisht ose të pritet, është e përshtatshme dhe e garantuar të jetë e shijshme:)

Pritini pulën në feta mesatare...

... dhe e shtoni në sallatë.