Receta për ëmbëlsira me kos në shtëpi. Tortë me kos - receta hap pas hapi me foto

Përbërësit:

Për kremin:

500 gram kos
300 gram salcë kosi
150 gram sheqer
2 lugë gjelle. lugë xhelatinë
1 gotë e paplotë me ujë të pastruar
Vanilinë ose lëkurën e 1 limoni
Frutat për shijen tuaj nga 600 gram (ose më shumë, sipas gjykimit tuaj).

Për koren:

180 gram biskota me biskota (nga qumështi i pjekur, çaji, përvjetori).
120 gram gjalpë
1-2 lugë gjelle. l qumësht i kondensuar ose shurup sheqeri, mund të përdorni edhe mjaltë ose melasë.

Torta me kos me fruta është një opsion tjetër për një tortë pa pjekje; në sezonin e verës, shumëllojshmëria e ëmbëlsirave të tilla bën të mundur që të shijoni shijen pa u shqetësuar për një figurë të hollë - në fund të fundit, ëmbëlsira të tilla frutash janë me kalori të ulët, por jashtëzakonisht. shëndetshëm.

Në stinën e nxehtë të verës, një copë tortë e tillë nga frigoriferi do të japë dy kënaqësi njëherësh: ëmbëlsinë e shijes dhe freskinë në vapë, ndërsa falë frutave të freskëta nuk është aspak e nevojshme ta servirni këtë ëmbëlsirë me çaj ose kafe, ka shumë lagështi në të.

Gjithashtu, në vend të frutave, mund të përdorni manaferrat e stinës: qershi, mjedër ose luleshtrydhe - vendosen të plota, pa prerje. Falë shumëllojshmërisë së frutave, torta me kos do të ketë një shije dhe pamje të re çdo herë dhe do t'ju lavdërojë si një mikpritëse e aftë.

Gatimi i tortës

Së pari, përgatitni formularin: është mirë të merrni një të shkëputur - do të jetë më e lehtë të hiqni tortën e përfunduar pa frikë për strukturën e kremit të kosit.
Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët me letër pergamene.
Thërrmoni biskotat e biskotave në thërrime dhe përziejini me gjalpë të butë, ngjisni këtë masë fort në fund të kallëpit në një shtresë të barabartë, ndërsa mund të bëni, si të thuash, anët dy centimetra të larta. Kjo do të jetë torta e tortës së ardhshme me kos me fruta.

Ndjekja hap pas hapi e recetës për përgatitjen e kremës do të shmangë problemet me formimin - në fund të fundit, të gjitha ëmbëlsirat në xhelatinë ngurtësohen shumë shpejt edhe në procesin e përzierjes së pjesës më të madhe, kështu që është e rëndësishme të përgatisni frutat paraprakisht: prisni ato të mëdha dhe renditni ato të vogla, duke hequr kockat dhe degët e vogla.

Nuk është e nevojshme të përdorni disa lloje frutash në të njëjtën kohë, mund të kënaqeni me një - shija nuk do të përkeqësohet nga kjo, dhe një foto për kujtesë ende nuk përcjell madhështinë e kësaj ëmbëlsirë delikate.

Teknologjia e përgatitjes së kremit

Gjëja e parë është të njomni xhelatinën në ujë të ftohtë për të paktën 40 minuta dhe ndërsa ajo fryhet, mund të bëni frutat dhe të bëni tortën me biskota.

Kur xhelatina të fryhet, vendoseni në një banjë me ujë dhe filloni të përgatisni kremin e kosit për tortën: përzieni kosin, sheqerin dhe kosin, përdorni vanilinë ose lëkurën e grirë të limonit për aromatizues, rrihni masën derisa të jetë homogjene dhe derdhni xhelatinën e ngrohur ( Shpresoj se nuk keni nevojë të kujtoni, gjë që është e rëndësishme të mos e lini të ziejë).
Më pas hidhni frutat e grira dhe përzieni butësisht duke u munduar të veprojë shpejt, sepse xhelatina tregon shpejt cilësitë e saj.
Masën në formë e shtrijmë mbi biskotën e përgatitur dhe nivelojmë sipërfaqen e kekut.
Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Ka një mënyrë tjetër për të formuar një tortë: frutat e prera vendosen në një tortë me biskota në një renditje të bukur gjeometrike dhe derdhen me krem kosi dhe më pas vendoset një rreth tjetër frutash mbi shtresën e ngrirë, e cila mund të të jetë e mbushur me ndonjë pelte frutash ose kokrra të kuqe.

Si të bëni krem kosi nëse nuk ka salcë kosi? Mund të zëvendësohet me gjizë të freskët - atëherë keku juaj me kos me fruta do të jetë edhe më dietik, me një shije të pasur gjizë - që do t'i japë një bukuri dhe lehtësi të veçantë. Sipas peshës, masa e gjizës merret sa kosi sipas recetës, vetëm para se të përzihet duhet të fërkohet në një sitë për të hequr kokrrizat dhe për të arritur një qëndrueshmëri uniforme.

Shërbyer në tryezë

Para se ta servirni, hiqni me kujdes anët e formularit, hiqni pergamenën nga muret anësore dhe prisni me kujdes me një thikë të hollë, duke u përpjekur të mos shkatërroni strukturën. Mund të dekoroni me copa frutash, manaferra të plota, patate të skuqura çokollate ose antena, mjeshtrit e veçantë mund ta mbushin me lustër pasqyre. Ju duhet të bëni dy gjëra:

1. Kapni një tortë të mrekullueshme në një foto dhe dërgojuni miqve tuaj - le t'ju kenë zili.

2. Trajtojeni vjehrrën tuaj me këtë ëmbëlsirë më delikate - zemra e saj do të jetë përgjithmonë e juaja!

Torta me kos me fruta është një mundësi e shkëlqyeshme për t'i treguar dashurinë tuaj të dashurve tuaj - në fund të fundit, edhe zemra më e pashpirt do të dridhet nga kjo shije e mrekullueshme, dhe ankesat e së kaluarës do të shpërndahen në shkëlqimin e saj të butë të frutave mbështjellës.

8 racione

1 orë 30 minuta + koha e pjekjes

126 kcal

5 /5 (1 )

Pandispanja me sufle me kos është një version shumë i lehtë i tortës, i cili është i përshtatshëm si për fëmijët e vegjël, ashtu edhe për personat që shikojnë figurën e tyre. Mund ta bëni pak a shumë të ëmbël, sipas dëshirës, shtoni fruta dhe manaferra të ndryshme - si në sufle ashtu edhe për dekorim. Unë ju sugjeroj të gatuani një tortë me kos me fruta sipas recetës sime me një foto, dhe gjithashtu do t'ju tregoj se si të bëni një tortë pa pjekje me kos dhe tortë me gjizë.

Receta e kekut me biskota me kos

Peshorja e kuzhinës, 3 tas, letër furre, tepsi, nënshtresa, mikser, kullesë, enë pjekjeje me diametër 20-22 cm, tenxhere, furçë gatimi, shpatull.

Për të përgatitur një sufle, ju duhet krem i trashë (30-33% yndyrë) dhe kos pa aditivë. Kushtojini vëmendje përbërjes së produkteve të qumështit- nuk duhet të përmbajë trashës, konservues dhe yndyrna bimore. Mundohuni të zgjidhni produkte me një jetëgjatësi minimale - ato janë më natyrale, dhe për këtë arsye të shëndetshme.

Gatim hap pas hapi

Gatimi i një biskote

Përgatitja e shurupit për impregnim

Sufle gatimi

Montimi i tortës

Video me recetë

Në mënyrë që procesi i përgatitjes së një torte të sjellë kënaqësi dhe të mos ketë surpriza të pakëndshme, sigurohuni që të shikoni këtë video përpara se të filloni gatimin.

Mund t'i jepni shije shurupit sipas dëshirës, duke i shtuar pas ftohjes disa pika esencë ushqimore - vanilje, rum ose fruta. Nëse shtoni aromatizues në shurupin e nxehtë, ato do të avullojnë shpejt prej tij.
Në sufletë me kos mund të shtoni edhe një qese sheqer vanilje. ose vanilje në majë të një thike. Ose mund të bëni një version portokalli të kësaj torte duke e lagur biskotën me lëng portokalli dhe duke i shtuar suflesë pak lëkurë të grirë. mund të përgatitet edhe me sufle kosi.
Që kremi të rrihet mirë duhet të jetë shumë i ftohtë.. Mund ta vendosni një tas me krem në frigorifer për 10-15 minuta përpara se ta rrahni.

Receta e tortës me kos me pjeshkë

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta + koha e pjekjes.
Shërbimet: 8.
Kaloritë: 119 kcal.
Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: peshore kuzhine, 3 tasa, leter pergamene, nje tepsi, film ngjitur, nje substrate, nje mikser, nje kullese, nje ene pjekjeje me diametër 20-22 cm, një tenxhere, një pjatë e sheshtë, një shpatull.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Gatimi i një biskote

Ndani 2 vezë në të bardhat dhe të verdhat.
Rrahim të bardhat me një mikser me shpejtësi minimale derisa të shfaqet një shkumë me gëzof.
Shtoni gradualisht sheqerin (70 g), rrisni shpejtësinë dhe rrihni të bardhat deri në majat e qëndrueshme: masa e proteinave duhet të jetë e palëvizshme edhe kur e ktheni tasin me kokë poshtë.
Ndërsa rrihni me shpejtësi të ulët, shtoni të verdhat e vezëve një nga një.
Hidhni 60 gram miell të situr, në disa hapa.
E përziejmë brumin me një shpatull, me lëvizje nga poshtë lart. Nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe brumi do të fillojë të qetësohet.
Hidhni 10 gram gjalpë të shkrirë dhe të ftohur përgjatë buzës së tasit. Përzieni butësisht brumin.
Shtoni 20 ml lëng portokalli, përzieni përsëri.
Hedhim brumin në një kallëp të veshur me pergamenë me diametër 20-22 centimetra.
E nivelojmë brumin në formë dhe e rrotullojmë disa herë në drejtim të akrepave të orës në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në formë.

Gatishmërinë e biskotës e kontrollojmë me kruese dhëmbësh – nëse del e thatë dhe e pastër, atëherë torta është gati.
Biskota e ftohur pak hiqet nga kallëpi dhe e lëmë të ftohet plotësisht në një raft teli.
Hiqni pergamenën nga keku i ftohur, prisni koret anash dhe sipër. Le ta zbusim pak.

Bërja e një shtrese pjeshke

Sufle gatimi

Ne formojmë një tortë

Hedhim suflenë në një kallep me biskota dhe pjeshkë. Të gjitha fetat e pjeshkës duhet të prekin letrën e pergamenës.
E nivelojmë shtresën e suflesë me kos, e mbulojmë tortën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2-2,5 orë.
Qëroni pjeshkët (3 copë) dhe pritini në feta të holla.
I shtrijmë mbi shkumë në formë rrethi, afër njëri-tjetrit duke formuar një model në formën e një luleje.

Përzieni lëngun e portokallit (130 ml) me 20 gram sheqer pluhur dhe ngrohni lëngun derisa të tretet plotësisht.
Shtojmë xhelatinën e fryrë, e trazojmë dhe e ngrohim përsëri lëngun që të bëhet homogjen dhe pluhuri me xhelatinë të tretet plotësisht në të.

Hidhni pjeshkët që janë ftohur në temperaturën e dhomës. Kjo sasi pelte është e mjaftueshme për të mbuluar gjysmën e pjeshkës. Nëse dëshironi të mbuloni plotësisht frutat, merrni 2 herë më shumë lëng dhe përbërës të tjerë.
E mbulojmë tortën me folie dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Hiqni unazën nga forma dhe letrën pergamene nga anët. Torta është gati!

Video me recetë

Për të përgatitur me lehtësi një tortë me kos, ju rekomandoj të shikoni këtë video. Kushtojini vëmendje mënyrës se si duhet t'i shtroni pjeshkët në sufle, duke formuar një model të bukur me to.

Opsione të tjera gatimi

Për të bërë cheesecake me kos zëvendësoni gjysmën e kremit në sufle me të njëjtën sasi gjizë me yndyrë të plotë, fërkuar nëpër një sitë. E trazojmë me kos dhe xhelatinë dhe me këtë masë mbushim kekun me biskota.
Nëse dëshironi të bëni një tortë me kos pa pjekje, ju këshilloj ta bëni duke zëvendësuar kosin në të me të njëjtën sasi kosi pa aditivë. Ose përdorni një biskotë të gatshme të pjekur, e cila shitet në dyqan. Mjafton të përgatisni një sufle me kos dhe ta hidhni sipër kekut. Unë rekomandoj një tjetër tortë pa pjekje - kjo.
Tani ata janë shumë të njohur. Mousse për ta përgatitet në bazë të kremit të rëndë. Dhe nëse i shtoni çokollatë, do të dalë shumë e shijshme.

Ëmbëlsira me kos përgatiten shumë lehtë dhe gatuhen mjaft shpejt. Jam i sigurt se çdo zonjë, madje edhe një fillestar, do t'i përballojë ato. Nëse dini si ta bëni edhe më të lehtë dhe më të thjeshtë procesin e përgatitjes së një torte të tillë, shkruani për të në komente. Do të pres gjithashtu reagime për rezultatet e gatimit sipas recetave të mia. Fat të mirë dhe humor të mirë!

Rrihni vezët me mikser me sheqerin derisa masa të rritet - rreth 5 minuta. Në një enë të veçantë, sitini miellin me sodën dhe pluhurin për pjekje, derdhni në vezët e rrahura dhe përzieni mirë me një shpatull me lëvizje rrethore nga poshtë lart. Hidhni në të 1,5 lugë vaj vegjetal dhe 2 lugë ujë të vluar, përzieni me një kamxhik.

Lyejeni formën (kam një diametër prej 20 cm) me vaj vegjetal dhe derdhni brumin në të. Tortën e pjekim në furrë në 180 gradë derisa të piqet për rreth 20 minuta. E nxjerrim biskotën nga furra dhe e ftohim.

Çdo kos që ju pëlqen do të funksionojë për këtë tortë.

Tortë me luleshtrydhe, ndaj zgjodha kosin me luleshtrydhe. Unë preferoj kos natyral për fëmijë ose kos të bërë në shtëpi me manaferra pure. Nuk duhet të jetë shumë i ftohtë, ndaj hiqeni paraprakisht nga frigoriferi. Provojeni për ëmbëlsi, më pëlqen që torta të dalë mesatarisht e ëmbël, ndaj më duhet të shtoj vetëm 2 lugë sheqer pluhur, sepse kosi tashmë është i ëmbël. Por nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat më të ëmbla, atëherë derdhni më shumë pluhur.

Rrahim kosin me sheqer pluhur për disa minuta.

Holloni xhelatinën në një gotë me ujë sipas udhëzimeve në qeskë. Ju duhet të llogaritni me saktësi sasinë e duhur të xhelatinës, sepse. paketimi është i ndryshëm, dhe vetë xhelatina ka veti të ndryshme xhelatuese. Ne kemi 1 litër lëng në recetë, kështu që mora 2 qese, secila prej të cilave është projektuar për 500 ml lëng. Lexoni me kujdes të dhënat në paketim, mos e teproni, përndryshe do të merrni pelte gome.

Paketa zakonisht tregon metodën e hollimit të xhelatinës në lëng. Ka xhelatinë që duhet të hidhet me ujë të nxehtë dhe të përzihet derisa të tretet plotësisht, por unë kam xhelatinë që duhet të derdhet me ujë të ftohtë, të lihet të fryhet dhe më pas të ngrohet. Lëngu i nxehtë duhet të ftohet, përndryshe xhelatina do të përkulet në kosin e ftohtë. Kullojeni xhelatinën në kos duke e përzier vazhdimisht. Nëse për shkak të ndryshimit të temperaturës, xhelatina është ende e mbështjellë, ngroheni pak së bashku me kosin, duke e trazuar vazhdimisht masën me një kamxhik, ajo do të tretet.

Tortën e bëj në formën në të cilën e kam pjekur biskotën.

Biskotën e vendosim në fund të kallëpit, derdhim pelten e kosit. Vendoseni në frigorifer të ftohet.

Luleshtrydhet e mia, qërojini dhe prijini në feta. Është më mirë të merren luleshtrydhe të mëdha, por jo të pjekura.

Luleshtrydhet i shtrojme me ventilator mbi pelten te ngrire. Ju mund të vendosni një model ose në një mënyrë kaotike.

Holloni pelte për tortën në një gotë me ujë. Kjo pelte është më së shpeshti tashmë me ngjyrë të kuqe ose transparente, dhe mjaft e ëmbël. Mjafton një qese për të mbushur një tortë. Nëse nuk mund të gjeni pelte për kek, mund të bëni pelte të zakonshme me luleshtrydhe, por holloni atë sipas udhëzimeve (rreth 5 pako për 1 gotë ujë). Ftoheni plotësisht. Hidh pelte mbi luleshtrydhe.

Plus kryesor i këtij kremi është lehtësia e tij. Dhe kjo vlen si për shijen ashtu edhe për teknikën e përgatitjes së tij. Nëse jeni të lodhur nga kremrat me gjalpë dhe dëshironi diçka më pak të yndyrshme, atëherë kjo recetë është për ju.

Në përgjithësi, mendoj se ky krem është vetëm një opsion veror. Pajtohuni që në vapë dëshironi diçka më pak kalori në kombinim me fruta dhe manaferra. Dhe një krem me kos dhe krem është ideal.

Disa fjalë për përbërësit e nevojshëm. Na duhet krem me yndyrë nga 30%, duhet të jenë të ftohtë dhe të freskët. Para se t'i rrihni, është më mirë t'i vendosni në frigorifer për 30 minuta së bashku me rrahjet dhe një tas mikser.

Kosi duhet të merret me përmbajtjen maksimale të yndyrës. Nuk pi! Kjo është e rëndësishme, përndryshe i gjithë kremi do të rrjedhë. Këtë herë kam pasur 8%, ky është maksimumi që kam takuar. Zakonisht, unë përdor kos Vologda 6%, por meqë tani jam në një qytet tjetër, mora Fruttis për mostër. Nuk më pëlqeu vetë kosi, është i thartë. Herën tjetër do të preferoj Activia ose Danone.

Unë marr gjithmonë kos me të njëjtin mbushës si manaferrat në shtresë. Këtë herë kam një kombinim të kosit me luleshtrydhe dhe luleshtrydheve të freskëta. Ky është një opsion shumë i mirë mbushjeje, por i preferuari im është pjeshkë.

Kremi mund të stabilizohet në dy mënyra: duke përdorur xhelatinë dhe duke përdorur një trashës kremi. Unë gjithmonë bëj opsionin e dytë, është shumë më e lehtë dhe rezultati është i parashikueshëm. Xhelatina duhet të merret e provuar dhe të futet me shumë kujdes në krem, përndryshe mund të kapet në gunga, gjë që më pas bie mjaft në sy në krem.

Unë e marr këtë trashës.

Pra, si të bëni krem kosi me krem për ëmbëlsira me biskota në shtëpi, një recetë me një foto hap pas hapi.

Përbërësit:

400 gr krem (33% në rastin tim)
200 gr. kos (6%-8%)
2 pako trashësues kremi
100 gram sheqer pluhur (për shije)

Gatim:

Përgatitja e këtij kremi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Hedhim kremin në tasin e mikserit, shtojmë pluhurin dhe 2 pako nga trashësi ynë. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë, shumë varet nga vetë kosi, nga sa i ëmbël është. Meqë ra fjala, as pluhuri në foto nuk më pëlqeu. Është me gunga dhe tretet shumë dobët (e bëra kohët e fundit, dhe kështu kokrra të vogla mbetën në lustër në biskotat e mia me xhenxhefil), në përgjithësi, nuk e rekomandoj.

Rrahim kremin tonë në maja të forta. Me fuqinë time të mikserit (600 vat), më duhen 3-5 minuta për të gjithë procesin. Më shumë detaje rreth kremit të rrahur mund të gjenden në artikullin tim -.

Si të kuptoni që kremi është i rrahur? Nëse e ktheni tasin përmbys, kremi i rrahur do të qëndrojë në vend.

Më pas, thjesht përziejmë kosin tonë me krem pana me një shpatull silikoni. Ne përpiqemi ta bëjmë këtë me shumë kujdes në mënyrë që të ruajmë të gjithë butësinë e strukturës. Kosi duhet të jetë i ftohtë! Përafërsisht e njëjta temperaturë me kremin.

Gjithçka, kremi ynë është gati. A është vërtet e lehtë? Dhe gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme!

Nëse papritmas, nuk mund të gjeni trashësues të tillë në qytetin tuaj (gjë që është mjaft e pranueshme në qytetet e vogla dhe aq më tepër në fshatra). Më pas e përgatisim këtë krem me xhelatinë. Për këtë servirje na duhen 10 gram xhelatinë.

Xhelatinë, unë do të këshilloja marrjen e Dr. Oetker. Ai është testuar personalisht nga unë më shumë se një herë dhe nuk ka dështuar kurrë.

Unë gjithmonë zgjedh zgjidhjen e shpejtë. Mbushet me ujë të ngrohtë (jo më të lartë se 60º), përzihet derisa të tretet dhe të jetë gati. Nuk duhet të prisni që të fryhet. Shpërndani xhelatinë në një raport 1:5 me ujë. Domethënë, për 10 gram xhelatinë marrim 50 gram ujë.

Një tjetër opsion jashtëzakonisht i përshtatshëm është xhelatina e fletës, në përgjithësi mund ta mbushni me ujë pa matur gramët, pasi thith saktësisht sasinë e ujit që i nevojitet. Versioni më i zakonshëm i xhelatinës së fletës në foto.

Xhelatinë e gatshme (nëse keni një kompani tjetër, atëherë përdorni udhëzimet, zakonisht thotë me detaje se si ta gatuani) shtoni në krem pasi të kenë mbajtur tashmë mirë formën e tyre. Hidhni xhelatinën në një rrjedhë të hollë ndërsa përzieni (shpejtësia duhet të ulet në mesatare).

Ja si duket në një tortë të prerë. Ky është kremi me kos dhe pjeshkë. Pjesa e sipërme e tortës është e rreshtuar. Të gjitha lidhjet janë të klikueshme dhe recetat janë të disponueshme për ju.

Nuk do të funksionojë niveli i tortës me këtë krem. Për këtë janë të përshtatshëm kremra të tjerë, si p.sh. Të gjitha recetat janë në blog, klikoni mbi emrin e kremit dhe do të çoheni në faqen e dëshiruar.

Ëmbëlsira të shijshme dhe oreks të mirë.

Torta më delikate, shumë e shijshme e kosit nuk do ta dëmtojë figurën, është shumë e lehtë: me fruta ose manaferra, biskota ose pa pjekje. Zgjidhni recetën më të mirë!

Kjo recetë përdor xhelatinë për të trashur masën. Në vend të xhelatinës, mund të përdoren trashësues të tjerë, si agar - agar, i cili bëhet nga alga deti kafe.

Nëse dëshironi ta bëni ëmbëlsirën më shpejt dhe të mos humbni kohë në pjekje, atëherë mund të kurseni kohë për përgatitjen e tortës. Kjo do të thotë, mund të blini çdo biskotë në vend të një biskote dhe ta përdorni atë.

Për sufle

1 litër kos
100 gram sheqer
20 gram xhelatinë
250 ml. krem
Çdo frut -200 gram
Vanilinë - për shije

Për testin

230 gram miell
120 gram kefir (mund të zëvendësohet me kos)
Sode - 1 lugë
100 gram gjalpë
1 lugë gjelle Sahara
Një majë kripë

Derdhni kremin me xhelatinë dhe lëreni të fryhet.

Ndërsa xhelatina fryhet, përzieni produktet e thata në një enë të veçantë - miell, kripë, sheqer, sode.

Shtoni gjalpin në përzierjen e thatë dhe përziejeni plotësisht derisa të jetë homogjene.

Për ta bërë brumin më të lehtë për t'u gatuar, gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë.

Transferoni brumin që rezulton në një enë pjekjeje dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 180C dhe piqeni deri në kafe të artë.

Transferoni frutat në një tas dhe derdhni mbi kos. Unë i dua shumë pjeshkët, ndaj i pres disa pjeshkë në copa të vogla. Mund të shtoni çdo frut, banane, kivi, luleshtrydhe, mjedër apo edhe arra. Nga rruga, torta me kos rezulton shumë e shijshme me boronica.

Shtoni sheqer në kosin e frutave.

Nëse keni mundësi ta zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur, atëherë shfrytëzojeni këtë mundësi. Ju mund të bluani sheqerin në një mulli kafeje.

Kremi në të cilin keni lagur xhelatinën duhet ta vendosni në një banjë me ujë në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht. Megjithatë, mos e lini masën të vlojë.

Derdhni kremin me xhelatinë në kos me fruta dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Rreshtoni pjesën e poshtme të një tave në formë pranvere me letër pergamene dhe vendosni tortën. Hidhni masën e lëngshme sipër tortës dhe dërgoni tortën tonë me kos në frigorifer për 4-6 orë.

Në vend të letrës pergamene, mund të merrni celofan të zakonshëm dhe të vendosni pjesën e poshtme të kallëpit me të.

Kur keku ynë me kos të jetë ftohur, e heqim me kujdes nga kallep dhe e kalojmë në një pjatë të madhe të sheshtë.

Dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj. Sipër mund t'i spërkatni me çokollatë të grirë, thekon kokosi.

Receta 2, hap pas hapi: kek me kos me ananas

Torta rezulton e mrekullueshme, mousse e butë dhe mjaft pak kalori shkon mirë me ananasit.

Nëse dëshironi, mund të bëni një tortë me fruta ose manaferra të tjera, por ju rekomandoj ta provoni të paktën një herë me ananas. Kjo nuk është e vështirë, sepse kremi i xhelatinës nuk kërkon përpjekje, dhe kushdo mund të pjekë një biskotë.

Miell gruri - 50 gr.
Niseshte (patate ose misër) - 20 gr.
Vezë pule - 2 copë.
Sheqeri - 50 gr.
vanilinë - 10 gr.
Pluhur pjekje - 1 lugë

për krem:

kos natyral - 600 gr.
Krem më i yndyrshëm - 400 gr.
vanilinë - 10 gr.
Sheqeri - 130 gr.
Xhelatinë - 25 gr.
Unaza ananasi - 1 kanaçe
Copa ananasi - 1 kanaçe

për pelte:

Shurup ananasi - 300 gr.
Ujë 50 gr.
Xhelatinë - 10 gr.

Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier, përzieni. Lëreni të fryhet.

Përzieni miellin e situr me niseshte misri dhe pluhur pjekjeje.

Në një enë tjetër bashkojmë vezët në temperaturë ambienti me vaniljen, sheqerin dhe i rrahim me mikser për 5 minuta.

Tani me kujdes, në disa faza, u derdhni përzierjen e miellit duke i përzier vazhdimisht.

E shtrojmë pjesën e poshtme të kallëpit me letër furre, pa i lyer anët. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë.

Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 190 grade per 15 minuta.

Ftoheni biskotën në temperaturën e dhomës.

Nxirreni biskotën nga kallëpi.

Anët e formës së shkëputshme i mbështjellim me film ngjitës. Vendosni biskotën atje.

Ananasit priten në gjysmë dhe nuk i prekin akoma, përzieni kosin me sheqerin dhe vaniljen, rrihni.

Në një banjë me ujë, ngrohni xhelatinën, derdhni me kujdes në kos.

Rrihni kremin e ftohur derisa të bëhet i trashë. Me kujdes, mundësisht pa probleme dhe me disa hapa, derdhni përzierjen e kosit në të.

Lyeni biskotën me masën e kosit sipër (kjo do të jetë një krem) dhe vendosni gjysmë unaza ananasi në anët.

Gjithashtu duhet të lyhen mirë me krem në mënyrë që të mbulojë kekun dhe të vendosen në frigorifer për 2-3 orë.

Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë, lëreni të fryhet. Më pas e ngrohim sërish dhe e shkrijmë plotësisht në një banjë uji. Përziejini me lëng ananasi dhe ftoheni pak.

E nxjerrim kekun nga frigoriferi, i vendosim feta ananasi.

Hidhni mbi pelte duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

E vendosim në frigorifer për 5-7 orë. Ne nxjerrim, pa film dhe formojmë.

Pritini në copa të bukura dhe provoni. Ju bëftë mirë!

Receta 3: ëmbëlsira më delikate me kos me pelte me manaferra

Të gjithë mendojmë për një dietë të shëndetshme dhe me pak kalori, prandaj sot do të përgatisim një tortë të lehtë me kos të bërë vetë. Bërja e saj është shumë e thjeshtë, dhe sa e bukur rezulton është një festë për sytë.

Qumësht 1 litër + 300 ml
Kos brumë i thartë 1 qeskë (Oursson)
Xhelatinë 30 gram
Lëng mandarine 2 lugë gjelle
Sheqer 5 lugë gjelle
Kakao 1 lugë gjelle
Jelly 1 qese
Ujë 200 ml
Manaferrat për dekorim
Ananasi 0,5 kanaçe (e konservuar)

Hapi i parë është përgatitja e kosit në shtëpi. Do të na duhen 1 litër qumësht i pasterizuar dhe 1 qese me kos. Holloni brumin e thartë në qumësht dhe mbulojeni gjatë natës në një vend të ngrohtë. Në mëngjes kemi gati kos natyral të trashë dhe të shijshëm.

Përziejmë me mikser kosin me sheqerin dhe lëngun e mandarinës. Nëse ju pëlqen thartësia, atëherë mund të merrni lëng limoni.

Marrim ¼ e bazës kos-qumësht dhe shtojmë kakaon, përziejmë.

Në këtë kohë, ju mund të bëni shtresën e sipërme të kokrra të kuqe. Do të na duhen 200 ml ujë të valë, një mysafir me manaferra, mora rrush pa fara dhe 1 qese pelte me manaferra.

Mbushni tortën me një shtresë pelte manaferrash dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta. Gjithçka është gati.

Torta rezulton të jetë shumë e lehtë dhe e butë, është kënaqësi ta gatuash, por rezulton kaq e bukur dhe e ndritshme. Jelly zgjidhni çdo shije dhe ngjyrë, manaferrat janë gjithashtu në diskrecionin tuaj. Ju bëftë mirë.

Receta 4: Tortë me kos me spinaq në shtëpi

Kjo ëmbëlsirë ka një shije shumë të këndshme dhe delikate. Është mesatarisht e ëmbël, dhe shija e spinaqit nuk ndihet fare në të!

spinaq - 500 gr
vaj vegjetal - 200 gr
sheqer - 200 gr
vezë pule - 4 copë
miell - 400 gr
pluhur për pjekje - 15 gr
sheqer vanilje - 15 gr
kos natyral - 500 gr
sheqer pluhur - 150 gr
krem 35% yndyrë - 300 ml
ananas të konservuar - 1 kanaçe
xhelatinë - 10 gr

Le të përgatisim kremin për tortën. Merrni një enë të thellë qelqi dhe vendosni kos të trashë natyral në të. Duhet të jetë absolutisht i pastër, pa ngjyra dhe aromatizues të ndryshëm.

Sheqerin pluhur e kalojmë në një sitë dhe e shtojmë te kosi. Kështu kremi do të jetë më i ajrosur dhe i lehtë.

Merrni mikserin, vendosni shpejtësinë në mesatare (nuk nevojitet më) dhe rrihni kosin dhe pluhurin mirë për 7-10 minuta.

Hidhni 150 ml krem në një enë të veçantë. Shtoni në to xhelatinë dhe përziejini mirë. Lërini të qëndrojnë kështu për disa minuta. Më pas bëni një banjë me ujë dhe ngrohni kremin në të. Lëreni xhelatinën të tretet plotësisht (mos harroni ta përzieni vazhdimisht). Pasi xhelatina të jetë tretur në krem, lëreni të ftohet plotësisht.

Masës kremoze të ftohur i shtojmë edhe 150 ml kremin e mbetur dhe vazhdojmë ta rrahim me mikser. Këtë herë, përzieni derisa të formohet një shkumë e dendur dhe e trashë.

Në masën e kosit shtoni gradualisht kremin e rrahur. Së pari, shtoni një të tretën dhe përzieni gjithçka tërësisht me një shpatull. Pas kësaj shtoni kremin e mbetur në dy hapa të tjerë. Përzieni mirë kremin e ardhshëm, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Ndërkohë do të përgatisim biskotën tonë të shëndetshme. Në një tas të veçantë, përzieni vezët me sheqerin.

I përziejmë mirë dhe i lëmë të qëndrojnë për disa minuta në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Më pas merrni mikserin, vendosni shpejtësinë maksimale dhe rrihni derisa volumi të rritet 4-5 herë.

Tani le të zbresim tek përbërësi më interesant i tortës me kos. Nëse keni spinaq të ngrirë, hiqeni dhe shkrini. Spinaqi duhet të largohet nga lëngjet e tepërta duke e shtrydhur lehtë. Shtoni vajin vegjetal në spinaq dhe rrihni në blender derisa të jetë e qetë, në mënyrë që grimcat e tëra të gjetheve të spinaqit të mos takohen.

Shtoni vezët e rrahura me sheqer në spinaqin e grirë. I rrahim mirë me mikser. Ndërkohë shosh miellin e grurit me pluhurin për pjekje. Gradualisht shtoni miell në spinaq dhe përzieni plotësisht. Nuk duhet ta derdhni të gjithë miellin menjëherë, sepse nëse shtoni vezë të vogla, atëherë do t'ju duhet pak më pak miell. Brumi i spinaqit duhet të jetë i dendur në strukturë, por mjaft elastik. Falë vajit vegjetal që i kemi shtuar brumit, ai do të jetë i butë dhe i butë.

Merrni një enë pjekjeje të rrumbullakët. Mbuloni pjesën e poshtme me letër pergamene dhe lyeni anët me vaj vegjetal të rafinuar. Hedhim brumin e spinaqit në kallëp. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për 40 minuta. Këshillohet që të merrni një formë me diametër 25-27 centimetra. Tortën me spinaq mund ta piqni në një tenxhere të ngadaltë (ky opsion tregohet në foto), koha dhe temperatura duhet të vendosen njësoj si për furrën, ose mund të zgjidhni modalitetin "Pjekje" (në këtë rast, tortën do të piqet më gjatë: 55-60 minuta).

Pasi të jetë pjekur biskota, e lemë të ftohet pak, vetëm pas kësaj mund ta hiqni nga kallëpi ose multipjekja. Derisa të ftohet, hiqeni kremin nga frigoriferi, lëreni të ngrohet pak - kështu do ta lehtësoni aplikimin e tij në biskotën e pjekur.

Pritini biskotën e ftohur plotësisht në tre pjesë. E bëjmë tortën e sipërme pak më të vogël, pasi do të shkojë për të dekoruar tortën. Mund të prisni vetëm një biskotë krejtësisht të ftohtë, përndryshe do të dëmtoni integritetin e saj dhe do ta prisni në ëmbëlsira të pabarabarta. Në prerje, biskota me spinaq duket edhe më e ndritshme dhe më e lëngshme!

Hapni kavanozin e ananasit dhe kullojeni shurupin në një enë të veçantë. Merrni një furçë silikoni dhe lyejeni ëmbëlsirën e parë dhe të dytë me shurup ananasi: në këtë mënyrë keku me kos do të dalë më i lëngshëm dhe më i lagur.

Le të fillojmë të mbledhim tortën tonë. Vendoseni tortën e parë të tortës së ardhshme në enë dhe lyejeni bujarisht me krem. Sipër vendosni ananasin e konservuar. Nëse nuk dëshironi të grumbulloni unaza të tëra, mund t'i prisni në kubikë të vegjël.

Pranë ananasit shtrojmë tortën e dytë dhe lyejmë pjesën tjetër të kremit të kosit. Aplikoni butësisht kremin në anët e tortës.

Pritini në copa shtresën e sipërme të biskotës dhe grijeni në blender derisa të bëhet një thërrime homogjene.

Merrni thërrimet në dorë dhe spërkatni bujarisht tortën me kos nga të gjitha anët, duke i kushtuar vëmendje të veçantë anëve. Sigurohuni që asnjë krem i bardhë të mos jetë i dukshëm përmes thërrimeve të gjelbra. Për shkak të thërrimeve të grimcuara, duket si me gëzof.

Tortën me kos e vendosim në frigorifer për disa orë në mënyrë që të ngjyhet plotësisht. Mund ta dekoroni si të dëshironi. Sidoqoftë, manaferrat e kuqe në një sfond të gjelbër do të duken shumë të gjallë dhe të kundërta (mund të vendosni luleshtrydhe ose mjedra).

Pas një nate në frigorifer, mund të prisni një tortë të pazakontë të bukur me kos.

Receta 5: Si të bëni një tortë të shijshme me kos (hap pas hapi)

Tortë e lehtë e butë dhe e ajrosur me kos. Trajtim i shkëlqyeshëm për mysafirët dhe fëmijët. Nuk është çudi që ëmbëlsirat franceze dolën me këtë tortë të pabesueshme.

Kosi 200 gr
Miell gruri i klasës më të lartë 150 gr
Vezë pule 3 copë
Sheqer 100 gr
Sode 1 lugë
Xhelatinë 15 gr
Kos 300 ml
Sheqer vanilje 1 gr
Krem 50 ml

Rrahim vezën me sheqerin derisa të zbardhet.

Shtoni sode të shuar dhe salcë kosi, përzieni.

Tani shtoni miell. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të mos ketë gunga.

Lyejeni ose lyeni formën me letër furre. Hidhni gjysmën e brumit. E pjekim ne furre te parangrohur per 30 minuta ne 180 grade.

Ndërkohë që torta po piqet, përgatisni kremin. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë. Kur të fryhet e shkrijmë në zjarr derisa të vlojë.

Përziejmë kosin me sheqer pluhur, vaniljen dhe kremin. Përziejini. Shtoni xhelatinën e shkrirë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pas pak, nxirreni dhe rrihni mirë me blender. Merrni një mousse krem.

Torte gati per tu ftohur. Mund të lini ëmbëlsira të mëdha, ose mund të bëni mini ëmbëlsira. prerë me një gotë, prerje të njëjtat rrathë.

Më pas vendosim kekun, hedhim sipër kremin, sërish kek-kremin dhe e rregullojmë me kekun.

Në fund, sipër mund të spërkatet me pluhur, kakao ose të zbukurohet me fruta. Ju bëftë mirë.

Receta 6, e thjeshtë: kek i shijshëm me kos me pelte

3 vezë
150 gr. Miell
150 gr. Sahara
1 l kos
2 pako xhelatinë (30 gr)

Për të përgatitur një biskotë, merrni vezët, ndani të bardhat nga të verdhat

Rrahim lehtë të verdhat me mikser, hedhim gjysmën e sheqerit dhe i rrahim sërish mirë. Të verdhat duhet të zbehen pak.

Më pas rrihni veçmas të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë.

Shtoni sheqerin e mbetur tek të bardhat e vezëve dhe rrihni sërish mirë.

Masën e përftuar ia shtojmë të bardhëve të rrahura me sheqer dhe e përziejmë sërish mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Vendoseni brumin që rezulton në një myk dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur në 180 gradë për 25-30 minuta.

Nderkohe derdhni xhelatinen nga paketa dhe e tretni ne 50 ml uje te valuar te nxehte, e leme per 10-15 minuta ne menyre qe xhelatina te tretet plotesisht dhe te fryhet.

Hedhim xhelatinën e tretur në kos dhe e përziejmë mirë.

Kur biskota të jetë gati, duhet ta vendosni në një enë të gjatë, me diametër pak më të vogël se diametri i vetë biskotës, në mënyrë që të shtrihet fort në fund. Mbi biskotën hidhni kosin me xhelatinë dhe vendoseni në frigorifer të forcohet.

Kur keku të jetë ngurtësuar e nxjerrim nga ena.

Për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e tortës nga kallëpi, mund të ecni përgjatë skajeve të saj me një thikë të nxehtë. E shtrojmë tortën në një enë, e dekorojmë sipas dëshirës.

Receta 7: Tortë me kos pa fruta (me foto)

çdo kos frutash - 800 gram,
xhelatinë - 15 gram,
biskota - 300 gram,
gjalpë - 150 gram,
pjeshkë - 2 copë,
banane - 2 copë,
lëng limoni - 1 tryezë. l.,
sheqer - 150 gram,
ujë - 250 gram.

Derdhni xhelatinë me ujë të ngrohtë, shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni. Lëreni të fryhet për 20 minuta.

Ndërkohë jemi në pritje të proceseve të tjera. Grini biskotat në thërrime të vogla.

Shkrijmë gjalpin dhe e hedhim mbi thërrimet e biskotave. E trazojmë dhe kemi bazën për kekun.

Formen e ndare e shtrojme me leter furre dhe ne fund i hedhim therrimet e biskotave duke e vendosur ne menyre te njetrajtshme, pa boshlleqe pergjate pjeses se poshtme.

Pritini frutat: bananet në feta dhe pjeshkët në feta.

Përhapni një shtresë banane mbi koren e biskotave.

Hidhni sheqerin në kosin e frutave, përzieni masën. Për ta bërë kekun të ëmbël dhe të shijshëm, është më mirë të shtoni sheqer në kos, sepse sheqeri tretet më mirë në lëng.

Hidhni xhelatinën e fryrë në kos, përzieni masën. Meqenëse xhelatina nuk është e ëmbëlsuar, duhet shtuar sheqer. Dikujt mund t'i duket se kosi është tashmë kaq i ëmbël, por mos harroni se holluam xhelatinë në një gotë të tërë me ujë dhe kjo masë është e gjitha e pa ëmbëlsuar.

Ngadalë derdhni tortën me kos pelte. Pse ngadalë? Në mënyrë që të mos trokasin bananet nga vendi.

Mbi pelte vendosim fetat e pjeshkes dhe vendosim kekun ne frigorifer qe te forcohet. Torta do të ngurtësohet për rreth 2 orë.

Shërbejeni një tortë të mrekullueshme me kos të ngrirë në tryezë.

Receta 8: Tortë me boronica me kos me manaferra

Tortë jashtëzakonisht e shijshme me kremin më delikat të bazuar në kos. Ideale për adhuruesit e ëmbëlsirave që janë të detyruar të kufizojnë kaloritë: biskota me vanilje pa gjalpë, krem kosi pa gjalpë.

Krem 33% 400 ml
Vezë të mesme 3 copë.
Boronica (mund të ngrihen) 400 g
Sheqer vanilje 40 gr
Sheqer 200 gr
Sheqer 50 gr
Xhelatinë 25 g
Miell 70 gr
Ujë 70 ml
Niseshte 40 g
Pluhur për pjekje 1 lugë
Boronica ose mjedra të freskëta 100 g
Sheqer pluhur
Kos pa aditivë 400 g

Fillimisht, le të bëjmë tortën me vanilje. Ndani të bardhat nga të verdhat e 2 vezëve. Përzieni pjesën e mbetur të vezës dhe 2 të verdhat me sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Masën e grijmë mirë, mundësisht me mikser.

Shtoni miellin e situr, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje në brumë.

E trazojmë.

Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë. Proteinat duhet të jenë në temperaturën e dhomës, atëherë do të jetë më e lehtë për t'u rrahur. Unë rekomandoj gjithashtu të shtoni një majë kripë.

Përzieni të bardhat e vezëve në brumë një lugë gjelle dhe përzieni. Përziejini nga lart poshtë, me lëvizje të palosshme.

Merrni një formë të ndashme me diametër 26-28 cm dhe mbulojeni pjesën e poshtme me pergamenë pjekjeje. Lyejeni letrën me vaj.

Derdhni brumin dhe dërgoni të piqet në furrë në 180 C për 20 minuta.

Gatim mbushje me kos me boronica. Shtoni sheqer në boronica dhe ngroheni. Lëreni të vlojë.

Ziejini për 2-3 minuta në zjarr të ulët. Më pas rrihni me blender dhe ftohuni.

Ndërkohë biskota është pjekur. E nxjerrim nga forma e shkëputshme.

Prisni me kujdes koren nga skajet (aty u skuq biskota). Nëse keni një formë prej 22-24 cm në diametër, atëherë është më mirë të mblidhni tortën në të, torta e prerë do të jetë në madhësinë e duhur. Por është e mundur në formën në të cilën është pjekur baza, thjesht torta do të jetë më e ulët. E mbulojmë tërësisht formën me film ngjitës. Si në fund ashtu edhe në anët.

Le të kthehemi te mbushja. Përzierja e boronicës është ftohur në një temperaturë të tolerueshme me dorë.

Shtoni kos në përzierjen e ftohur të manave. Unë kisha kos natyral shtëpiak, ju mund të merrni të blera natyrale pa aditivë. Vetëm jo për ruajtje afatgjatë, ka pak të dobishme në të. E trazojmë.

Tani kullojeni përzierjen e boronicës-kos përmes një sitë.

Në këtë kohë, zhyteni xhelatinë në 70 ml ujë, ngroheni në 60 C, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të gjitha kristalet të treten. Mos zieni! Ftohu.

Hidhni xhelatinën në mbushje, duke e trazuar.

Rrihni kremin lehtë dhe shtoni në mbushje. Përziejini gjithçka përsëri. Dhe hidhni mbi bazën e biskotave.

E dërgojmë tortën në frigorifer për 2 orë derisa mbushja të ngurtësohet plotësisht.

Për dekorim, ju këshilloj të shtroni manaferrat e freskëta të forta, t'i spërkatni me sheqer pluhur. Tortën mund ta dekoroni edhe me gjethe nenexhiku të freskët dhe petale bajamesh.