Receta japoneze e pelte kafeje. Pelte me kafe me qumesht Si te bejme pelte kafeje
Përbërësit (për 4 persona)
Ujë 600 ml
Xhelatinë 1,5 lugë
Sheqer i grimcuar 5 lugë gjelle
Kafe e shpejt 2 lugë gjelle
Recetë hap pas hapi për pelte kafeje japoneze me foto
1. Matim sasinë e duhur të xhelatinës (ose agar-agarit), sheqerit, kafesë dhe ujit.
2. Në një tenxhere të vogël përziejmë ujin me xhelatinë dhe i rrahim mirë në zjarr mesatar derisa xhelatina të tretet.
3. Në ujin e xhelatinës shtoni sheqerin dhe kafenë e menjëhershme, përzieni mirë për 2 minuta derisa sheqeri të tretet.
4. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 5 minuta.
5. Hedhim peltenë në kallëpe të bukura në të cilat do të shërbejmë ëmbëlsirë, largojmë flluskat e tepërta nga sipërfaqja me një lugë.
6. Kur pelte të jetë ftohur plotësisht, mbulojeni pelten me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për 4-5 orë. Shërbejeni të zbukuruar me krem pana, gjethe nenexhiku dhe një kokërr kafeje sipër.
Ju bëftë mirë!
Sot do të ndaj me ju një recetë për një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme me pak kalori, ideale për t'u ngrënë në stinën e nxehtë. Ka shumë receta pelte, unë do të përgatis pelte bazuar në qumësht dhe kafe të fortë. Kjo ëmbëlsirë mund të përfshihet në çdo dietë, duke ndryshuar vetëm sasinë e sheqerit të përdorur. Fakti është se përmbajtja kalorike e pelte është vetëm 80 kcal për 100 g. Ëmbëlsirat me bazë xhelatinë mund të zëvendësojnë lehtësisht produktet e pjekura me kalori të lartë, dhe përveç kësaj, ato përgatiten shumë lehtë.
Përbërësit për pelte kafeje qumështi:
për shtresën e errët të bazuar në kafe:
- - kafe e bluar - 3 lugë gjelle;
- - xhelatinë - 15 g;
- - ujë - 200 ml.
për shtresën e lehtë me bazë qumështi:
- qumësht - 200 ml;
- - sheqer i grimcuar - 3 lugë;
- - vanilinë - 5 g;
- - xhelatinë - 15 g.
Recetë hap pas hapi për qumësht dhe pelte kafeje me një foto:
I hedh 15 gram xhelatinë me ujë të zier të ftohur. Në rastin tim, kjo është një çantë. E lë për pak kohë që xhelatina të ketë kohë të fryhet.
Ndërkohë pija një kafe mjaft të fortë në një turk. Në mënyrë që pija të jetë aromatike, është më mirë të pini kafe në nxehtësi të ulët. Mbani një sy kafes që të mos i ikë. Pija nuk duhet të ziejë. Turku duhet të hiqet nga zjarri kur në sipërfaqe të fillojë të shfaqet shkuma. Ajo ruan aromën e kafesë, prandaj është kaq e rëndësishme të parandaloni që kafeja të ziejë me flluskimin e ujit. Për të arritur shijen më të mirë, kjo procedurë mund të përsëritet disa herë. Unë e bëra këtë procedurë dy herë.
Kafenë e përfunduar nga turqit e derdh në një çajnik me sitë. Grimcat më të vogla të kafesë së bluar do të mbeten në të, dhe kjo është pikërisht ajo që na nevojitet. Unë kaloj xhelatinën e fryrë përmes të njëjtit filtër, pas së cilës përziej gjithçka tërësisht.
E hedh kafenë në kallëpe për peltenë e ardhshme. Do të përdor filxhanë dhe një tas për të treguar mënyrën origjinale të servirjes së peltës së përfunduar. Format i lë në frigorifer derisa të ngurtësohen plotësisht.
Ndërsa shtresa e errët e pelte ngurtësohet, unë ziej qumështin. E lëmë të ftohet pak dhe më pas shtoj sheqer, një qese vanilinë dhe xhelatinë tashmë të fryrë, të përgatitur njëlloj si për shtresën e kafesë.
Përzierjen e qumështit e derdh në kallëpe me pelte të ardhshme. Vendoseni me kujdes në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Zakonisht pelte ngurtësohet brenda 2-3 orësh.
Para se ta servirni, forma me pelte mund të mbahet për një minutë në ujë të ngrohtë, më pas e ktheni nga ana tjetër dhe e vendosni peltën e përfunduar në një tigan. Mund të dekoroni me manaferra, një lugë reçeli ose pluhur të preferuar. Adhuruesit e kafesë me siguri do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Ju bëftë mirë!
Qumështi dhe pelte kafeje është një ëmbëlsirë e shijshme që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes, nga fëmijët më të vegjël e deri te prindërit e tyre. Gjëja kryesore është që një ëmbëlsirë e tillë është shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe një grup minimal produktesh kërkohet për ta përgatitur atë.
Megjithatë, për ta bërë shijen origjinale dhe të rafinuar, mund të shtoni kanellë, vanilinë, krem, çokollatë, kakao dhe shumë produkte të ndryshme. Bukuria e kësaj ëmbëlsire qëndron në dobinë e saj. Qumështi përmban kalcium, xhelatina përmban substanca natyrale për të forcuar kockat, kafeja dhe kakaoja janë antidepresant dhe nëse në vend të sheqerit përdoret mjalti, atëherë një ëmbëlsirë e tillë mund të quhet pelte mbretërore e vërtetë.
Për ta bërë peltenë vërtet të shijshme, rekomandoj përdorimin e qumështit të sterilizuar, i cili nuk duhet të zihet, përndryshe ëmbëlsira mund të ketë një nuancë të pakëndshme. Dhe nëse nuk keni fare qumësht, atëherë mos përdorni qumësht pluhur, është më mirë të bëni pelte me salcë kosi. Është gjithashtu e rëndësishme në përgatitjen e pelte të mos shkelni teknologjinë dhe të mbani përmasat. Nëse zieni xhelatinë ose e teproni me lëng, atëherë pelte thjesht mund të mos ngurtësohet.
Produktet: 250 ml qumësht, 30 mg xhelatinë, 1 lugë kafe, 250 ml ujë të pijshëm, 1 lugë çaji vanilinë, sheqer sipas shijes.
Përgatitja e pelte qumështi-kafe
Derdhni xhelatinë me ujë të ngrohtë, përzieni dhe lëreni të fryhet për 15 minuta. Pas kësaj kohe, ngrohni pak xhelatinën, temperatura maksimale e ngrohjes së saj është 80 gradë.
Derdhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqer ose mjaltë, ngrohni pak. Kullojeni xhelatinën përmes një filtri dhe shtoni në masën e qumështit.
Derdhni qumështin në një kallëp dhe dërgojeni në frigorifer të forcohet për 3 orë.
Kur pelteja e qumështit të ngurtësohet e presim në kubikë dhe e rregullojmë në tasa.
Tani përgatisni pjesën e dytë të pelte - kafe. Për ta bërë këtë, krijoni kafe në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të përdorni një aparat kafeje, turke ose thjesht të derdhni ujë të valë. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni kafenë me pluhur kakao ose t'i kombinoni këto produkte. Më pas ndiqni të njëjtën procedurë me xhelatinë si herën e parë dhe e kulloni përmes një filtri ose sitë në masën e kafesë.
Hidheni pelten e ftohur të kafesë në tas mbi peltën e qumështit. Më pas dërgojeni ëmbëlsirën të ftohet në frigorifer. Nëse pelteja e kafesë është e ngrohtë, atëherë mund të shkrijë pak qumështin, por nuk ka problem, pelteja do të duket më e bukur.
Qumështi dhe pelte kafeje, receta me një foto të së cilës vendosëm t'ju ofrojmë, ka një aromë të mahnitshme dhe shije të mrekullueshme.
Po, sot raftet e dyqaneve janë plot me pako me shumë ngjyra frutash, kokrra të kuqe dhe madje edhe krem pelte. Këtu keni luleshtrydhe, mjedra, ananas dhe tutti-frutti - çfarëdo që dëshironi! Por në realitet, rezulton se qeset përmbajnë një koncentrat të një përbërje të pakuptueshme, dhe, natyrisht, nuk mund të ketë fruta, e lëre më krem. Pra, nuk ka asnjë përfitim, dhe shija është e dyshimtë. Pra, pse të blini diçka që nuk e kuptoni dhe të pendoheni për paratë e humbura dhe ëmbëlsirën e keqe? A nuk është më mirë të bëni pelte në shtëpi? Për më tepër, kjo është një nga ëmbëlsirat më të thjeshta, dhe ka kaq shumë opsione dhe variacione sa mund të zgjidhni një recetë për çdo rast - nga një darkë në një festë për fëmijë. Jelly përgatitet jo vetëm nga frutat ose manaferrat, ka shumë receta për pelte me krem, salcë kosi, çokollatë dhe madje edhe shampanjë. Provoni, për shembull,.
Jelly mund të bëhet me pektinë, agar agar ose xhelatinë. Meqenëse xhelatina është më e përballueshme dhe më e gjithanshme midis këtyre përbërësve, ne do ta përdorim atë dhe do të zgjedhim pluhurin e xhelatinës. Nëse keni xhelatinë me kristale më të mëdha, thjesht ndiqni rekomandimet në paketim, prodhuesi tregon gjithmonë se për sa lëngje është projektuar një paketë xhelatine. Për rrjetë sigurie, mund të merrni pak më shumë, për shembull, jo 15 gramë, por 18-20, por nuk duhet të dyfishoni sasinë e xhelatinës. Së pari, teprica e saj do ta bëjë konsistencën e pelte të dendur, gome, dhe së dyti, shija e ëmbëlsirës do të përkeqësohet ndjeshëm. Epo, tani receta.
Për të përgatitur qumësht dhe pelte kafeje, na duhen:
— qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 250 ml;
— kafe - 250 ml (i menjëhershëm);
— sheqer - për shije;
— pluhur xhelatinë e menjëhershme - 15 gr;
— ujë të ftohtë - 3 lugë gjelle. l;
— thekon kokosit - për dekorim;
— çokollatë e grirë ose kakao - për dekorim.
Para se të shtoni xhelatinë në qumësht, lëng frutash ose kafe, duhet ta ktheni atë nga një pluhur në një substancë të lëngshme. Kjo bëhet në mënyrën e mëposhtme. Hidheni xhelatinën në një tas të vogël, i cili mund të ngrohet në një banjë uji. Shtojmë 3 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë dhe menjëherë përzihet me xhelatinë. Do të thithë shpejt ujin dhe do të fryhet.
Por në këtë formë, ajo nuk do të shpërndahet në një sasi të madhe lëngu, duhet të nxehet në mënyrë që xhelatina të shkrihet. 10-12 minuta pasi xhelatina të jetë përzier me ujë, vendoseni në një banjë uji (në një lloj kovë me ujë) dhe ngroheni derisa xhelatina të bëhet e lëngshme. Në asnjë rast nuk duhet të zihet xhelatina! Menjëherë do të humbasë vetitë e tij xhelatizuese dhe pelte nuk do të ngurtësohet. E trazojmë me lugë, sapo masa të bëhet e lëngshme, hiqet nga banja me ujë.
Lëreni xhelatinën të ftohet pak. Gjatë kësaj kohe do të përgatisim kafen dhe do të ngrohim qumështin. Përzieni sheqerin dhe kafenë e menjëhershme (merrini të dyja për shije, bëni kafenë që ju pëlqen). Hidhni në 250 ml. ujë të nxehtë, përziejeni. Për sa kohë e lëmë mënjanë.
Qumështin e ngrohim në gjendje të ngrohtë (nuk duhet të jetë shumë i nxehtë). Shtoni gjysmën e xhelatinës. Përziejeni shpejt në mënyrë që xhelatina të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.
Derdhni xhelatinën e mbetur në kafe të ngrohtë. E trazojmë. Tani kemi gjithçka gati, pelten mund ta derdhni në gota.
Marrim gota me vëllim 250-300 ml. Në fund të njërës hidhni qumësht me xhelatinë (rreth 3 cm). Hidhni kafen me xhelatinë në një gotë tjetër. I heqim gotat në frigorifer për 10-15 minuta, shtresat duhet të forcohen. Më pas hidhni kafe në shtresën e qumështit, dhe qumësht në shtresën e kafesë. Dhe përsëri vendoseni në frigorifer derisa shtresat të forcohen. Kështu i alternojmë shtresat derisa të mbushim gotat deri në majë, pas çdo shtrese e ftohim ëmbëlsirën. Mund ta bëni më të lehtë dhe më shpejt - për shembull, mbushni gotat përgjysmë me pelte kafeje, ftoheni dhe derdhni qumësht.
Qumështin dhe pelte kafeje e lëmë në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht, kjo do të zgjasë 3-4 orë. Para se ta shërbeni, spërkatni sipër me thekon kokosi dhe çokollatë të grirë ose kakao. Pelten mund ta hiqni pak para se ta shërbeni dhe ta lini të ngrohet pak, por më pas shija nuk do të jetë aq kontrastuese. 
Ne ju rekomandojmë gjithashtu të provoni
Në Japoni dhe vendet e tjera aziatike, një ëmbëlsirë e tillë si pelte kafeje është jashtëzakonisht e popullarizuar. Në vendin tonë, kjo delikatesë u shfaq relativisht kohët e fundit, por tashmë ka marrë njohjen e merituar. Ëmbëlsira ishte një hit nga adhuruesit e kafesë. Dua të theksoj se, përveç avantazheve të shijes, ka një efekt të mirë freskues dhe ndihmon për të përballuar më lehtë nxehtësinë. Sot ne kemi përgatitur për ju opsione të ndryshme për pelte kafeje - me receta dhe foto.
Rreth kafesë
Në vendin tonë, kjo pije e shijshme, aromatik, gjallëruese është e dashur jo më pak se çaji. Besohet se kafeja u shfaq në Rusi në "kohën e Petrinës". Pjetri I e solli në vendin tonë nga Holanda. Pas kësaj, ai filloi të rrënjos kulturën e pirjes së kafesë në fisnikërinë e Shën Petersburgut. Sidoqoftë, nga kronikat e lashta dihet se kafeja u shfaq shumë më herët dhe përdorej nga princat për qëllime mjekësore. Deri në fillim të shekullit të 20-të, kafeja konsiderohej ekskluzivisht një pije e aristokratëve për shkak të çmimit të saj të lartë. Më vonë, ai u bë më i përballueshëm dhe tani është një atribut i pandryshueshëm i mëngjesit. Aktualisht, kokrrat e kafesë importohen në vendin tonë në sasi të mëdha nga Brazili, India, Argjentina dhe vende të tjera. Nga rruga, biologët mbollën një plantacion eksperimental me këtë kulturë në Soçi.
Ne kemi përgatitur për ju tre nga recetat më origjinale të ëmbëlsirave, ku kafja është përbërësi kryesor! Duhet të themi menjëherë se për të marrë një ëmbëlsirë cilësore, duhet t'i përmbahen recetave të dhëna. Përndryshe, produktet mund të jenë shumë të lëngshme ose, anasjelltas, të trasha.
Pelte kafeje: tre shtresa
Të gjithë përbërësit e kësaj ëmbëlsire të lehtë me siguri do të gjenden në kuzhinën e çdo amvise. Ai përbëhet nga tre shtresa të ndryshme, ka një pamje origjinale dhe shije të hollë. Do ta përgatisim në mënyrën e mëposhtme.
Shtresa e sipërme:
- ½ lugë Sahara;
- 1/8 lugë agar (pluhur);
- një majë e vogël çaji;
- 50 ml ujë;
- 1 lugë krem me yndyrë.
Ziejmë çajin, pasi të jetë futur mirë, e filtrojmë. Përzieni sheqerin me agarin, shtoni në çaj, përzieni mirë. Vendosim zjarrin më të vogël dhe ngrohim derisa përbërësit të treten. E heqim nga zjarri, masës i shtojmë qumësht kokosi dhe e përziejmë shumë shpejt, sepse agari mpikset menjëherë. Marrim një gotë të bukur, që ka formën e një koni, derdhim përzierjen që rezulton në të.
Shtresa e mesme:
- 1 lugë kakao pluhur);
- 100 ml ujë;
- 25 g sheqer (ndoshta pak më shumë);
- ½ lugë agar;
- 2 lugë qumësht i freskët kokosi (1 lugë çaji krem).
Përzieni pluhurin e agarit dhe sheqerin. Në një enë të vogël, vendosni ujin në një valë, shtoni përzierjen që rezulton dhe pluhurin e kakaos në të. Përziejini mirë derisa përbërësit të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni përbërësin e qumështit në masën që rezulton. Hidheni me kujdes në gotë sipër shtresës së parë.
Shtresa e poshtme:
- ½ lugë agar;
- 2-3 lugë kafe (i bluar) + 120 ml ujë;
- 20 g sheqer;
- 2 lugë gjelle. l. qumesht arre kokosi.
Për pelte kafeje, përzieni sheqerin me agarin, zieni ujin veç e veç, hiqeni nga zjarri, shtoni kafenë, përzieni mirë pijen dhe lëreni për pak që të krijojë aromën. Pas kësaj, e vendosim pijen në një enë të vogël në zjarr të ulët, shtojmë një përzierje sheqeri dhe agar dhe e ngrohim derisa të treten plotësisht. Nëse masa, sipas mendimit tuaj, rezulton të jetë shumë e trashë, duhet të shtoni pak ujë në të. Më pas e heqim masën nga soba, i shtojmë kremin dhe shtresën e fundit e hedhim në një gotë. E vendosim në frigorifer.
Pelte e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e qëndrueshme. Në rast se preferoni një pelte më të butë, mund të zvogëloni sasinë e agarit përgjysmë ose të përdorni xhelatinë për të bërë një ëmbëlsirë.
Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni një ëmbëlsirë freskuese japoneze. Mënyra më e mirë për ta servirur është në gota të bukura qelqi. Përveç kësaj, pelte e përgatitur mund të hidhet në një enë plastike ose enë pjekjeje dhe më pas të pritet. Çdo formë është e përshtatshme: për shembull, kube ose shkopinj. Me një prerje të tillë, mund të shërbehet së bashku me një milkshake ose akullore, e cila do ta bëjë ëmbëlsirën tuaj të preferuar edhe më të shijshme dhe më të bukur. Nga rruga, ajo mund të zbukurohet me krem pana. Le të marrim komponentët e mëposhtëm:
- 110 g sheqer;
- 600 ml ujë;
- 15 g xhelatinë;
- 2 lugë gjelle. l. kafe (i çastit).
Në një tenxhere të vogël, bashkoni xhelatinën me ujin dhe ngrohni në zjarr të moderuar, duke mos harruar të përzieni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni sheqerin, kafenë dhe përzieni derisa sheqeri të tretet. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni për 5 minuta. Më pas, derdhni pelte kafeje në kallëpe të bukura ose enë të tjera. Me anë të një luge hiqni flluskat e tepërta nga sipërfaqja e ëmbëlsirës. Pasi ëmbëlsira të jetë ftohur plotësisht, mbulojeni me film ngjitës sipër dhe vendoseni në frigorifer për katër orë. Gjatë servirjes, sipas dëshirës, dekorojeni me krem pana, gjethe menteje dhe një kokërr të vogël kafeje.
Pelte sipas Dukanit
Në botën moderne, ka një numër të madh të dietave të ndryshme, por dieta e Pierre Dukan, një mjek francez i njohur për shumë njerëz, është një nga më të zakonshmet. Sot ju ofrojmë një recetë për pelte kafeje qumështi, e cila është brenda kufijve të kësaj diete. Për punë na duhen:
- një gotë qumësht;
- 2 lugë gjelle. l. kafe (zgjidhje);
- 20 g xhelatinë;
- 3 art. l. ëmbëlsues;
- gotë ujë;
- vanilinë - në majë të një lugë çaji.
Recetë hap pas hapi
Për gatim:
- Merrni ujë të ftohtë të zier, thithni xhelatinë në të. Më pas e shpërndajmë në një banjë uji deri në një konsistencë homogjene, pa gunga.
- Lëreni qumështin të ziejë (mos zieni shumë), shtoni të gjithë vanilinë dhe ½ pjesë të ëmbëltuesit. Pasi të ftohet, shtoni gjysmën e normës së xhelatinës.
- Për të përgatitur pelte kafeje, fillimisht duhet të krijoni kafe, të shtoni pjesën tjetër të xhelatinës dhe ëmbëlsuesit në të. Lëreni përzierjen të ftohet. Për të përgatitur një ëmbëlsirë është mirë të përdorni kafe natyrale dhe të sapo bluar. Por nëse nuk keni një në magazinë, një i paketuar do ta bëjë.
- Marrim një gotë ose gotë të bukur të gjatë dhe në mënyrë të alternuar hedhim pelte shumëngjyrëshe, ndërsa shtresa e mëparshme duhet të ngurtësohet pak. Trashësia dhe sasia e tyre është e rregullueshme sipas dëshirës.
