Si të gatuajmë patëllxhanë të plotë në furrë. Kjo faqe nuk ekziston

Kur dini si të gatuani siç duhet patëllxhanët e pjekur në furrë, si të hiqni shijen e hidhur nga mishi i tyre i shijshëm me lëng, atëherë mund të gatuani shumë pjata të shijshme me to, nga havjari deri te baba ganoush i Lindjes së Mesme.

Sot do të ndaj me ju dy mënyra për të pjekur patëllxhanë dhe do t'ju tregoj se si të hiqni hidhërimin prej tyre.

Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj hap pas hapi se si t'i piqni këto perime në fletë metalike në një sobë me gaz, skarë ose Barbecue. Gatimi në zjarr të hapur do t'i japë mishit të frutave një aromë pikante tymi. Nëse nuk keni sobë me gaz, mund të merrni të njëjtën erë tymi duke i pjekur të tëra, ose, si në këtë recetë, të prerë në gjysmë në furrë nën një grilë elektrike. Të dyja metodat janë përshkruar më poshtë.

Shiko gjithashtu:

Si të piqni një patëllxhan të plotë

Përbërësit:

Një patëllxhan.

Pajisje opsionale:

Peshqir letre.
Leter alumini.
Pirun.
Forceps.
Kullesë.
Kupa.
Një tepsi dhe vaj ulliri (nëse do të përdorni metodën e dytë të skuqjes së patëllxhanit)

Mënyra e gatimit:

Si të piqni patëllxhanë në një sobë me gaz, skarë ose Barbecue (metoda e rekomanduar)

Përgatitni perime.

Lani dhe thani patëllxhanin me peshqir letre. Hiqni me kujdes lagështinë nga sipërfaqja.

Mbështilleni frutat me të paktën tre shtresa letër alumini. Sigurohuni që ta mbështillni me kujdes dhe fort me fletë metalike në mënyrë që të mos mbarojë lëngu nga briketa që rezulton gjatë procesit të gatimit.

E vendosim patëllxhanin mbi flakën e sobës me gaz.

Vendoseni perimet e mbështjella me petë në një sobë me gaz ose në skarë. Nëse jeni duke gatuar blu në një sobë me gaz, ngrijeni nxehtësinë pak mbi mesataren.

Nëse jeni duke pjekur në skarë patëllxhanë

Nëse po gatuani në skarë me gaz ose qymyr, ngroheni paraprakisht përpara se të filloni pjekjen.

Si të gatuajmë patëllxhanë në zjarr.

Piqni ato blu në një sobë me gaz ose në skarë nga pesëmbëdhjetë minuta në gjysmë ore. Përdorni darë për ta kthyer briketën e perimeve një çerek rrotullimi çdo pesë minuta në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Sa më i madh të jetë patëllxhani që zgjidhni, aq më ngadalë do të gatuhet. Do të duhet më pak kohë për të gatuar perime të vogla japoneze. Mos kini frikë t'i "përgatitni" ato; petë dhe kore e fortë do të mbajnë mishin e butë që të mos digjet.

E heqim briketin nga zjarri dhe e leme te ftohet pak.

Kur patëllxhani në fletë metalike të bëhet i butë, hiqeni briketën nga zjarri. Kini kujdes dhe sigurohuni që të përdorni darë, folia e aluminit është shumë e nxehtë. Lëreni perimet të ftohet brenda petë për disa minuta.

Shpalosni me kujdes petë.

Shpalosni me kujdes petë, mos e digjni veten me avull të nxehtë.

Pritini hapur patëllxhanin e pjekur në skarë.

Me një thikë të mprehtë bëni një prerje gjatësore në të gjithë gjatësinë e frutave të pjekura.

Hiqeni tulin e patëllxhanit të gatuar dhe të skuqur.

E hapim patëllxhanin e prerë, i nxjerrim tulin aromatik të skuqur dhe e vendosim në filxhanin e përgatitur. Hidhni lëvozhgën e djegur dhe petë. Një sasi e vogël lëngu me shije tymuese do të mbetet në fletë metalike. Kullojeni në një filxhan me tul ose derdhni, gjithçka varet nga preferencat tuaja personale dhe nga ajo lloj shije që dëshironi të merrni.

Si të piqni një patëllxhan të plotë në furrë

Përgatitni perimet dhe ngrohni furrën.

Ngroheni furrën në 250 gradë. Lyejmë një tepsi me vaj ulliri.
Lani dhe thajeni patëllxhanin me peshqir letre dhe e prisni për së gjati në dy gjysma.

Shtroni patëllxhanin e përgatitur në një tepsi.

Vendosni gjysmat e perimeve nga ana e prerë poshtë në një tepsi të lyer me yndyrë.

Si të piqni patëllxhanë në furrë.

Piqni bluzat në furrë nën skarë për pesëmbëdhjetë minuta deri në gjysmë ore, derisa korja e sipërme të fillojë të shkrihet.

Pas 15-20 minutash, hiqni fletën nga furra. Kontrolloni mishin e patëllxhanit, duhet të jetë i butë, i skuqur dhe i karamelizuar lehtë. Nëse mishi është shumë i lehtë dhe i pjekur pak, kthejeni tiganin në furrë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Hiqni tulin me lëng nga frutat e pjekura dhe transferojeni në një filxhan.

Hiqni patëllxhanët e ziera nga furra, hiqni mishin e skuqur me një lugë dhe kalojini në një filxhan. Hidhni lëkurën e djegur.

Kudo që të jetoni dhe pavarësisht nga patëllxhanat që gatuani, pjatat tuaja do të kenë një shije të hidhur herë pas here. Kjo për shkak të alkaloideve që grumbullohen në frutat e pjekura, ato i japin produktit një shije të hidhur. Nëse jeni të interesuar në pyetjen se si të shpëtoni nga hidhësia e patëllxhanëve, si t'i njomni ato për hidhërim, shihni disa këshilla të thjeshta më poshtë:

Si të hiqni hidhërimin nga patëllxhani? Para së gjithash, për tiganisje zgjidhni fruta më të vogla dhe më të reja. Perimet e reja dhe të holla kanë më pak hidhësi dhe do të jenë më të buta kur gatuhen.
Së dyti. Nëse piqni një patëllxhan të prerë në gjysmë, për të hequr hidhërimin, spërkatni fetat me kripë përpara se të gatuani. Vendosni kripë të trashë në një shtresë të barabartë në fetën e patëllxhanit. Lërini të qëndrojnë të kripura për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, pikat e lagështisë do të shfaqen në sipërfaqe. Ky lëng do të përmbajë hidhërim. Lajeni me ujë të rrjedhshëm. Frutat i thani mirë me peshqir letre dhe vetëm më pas i piqni.
Së treti. Nëse piqni një patëllxhan të prerë në gjysmë, mund të shihni fara të mëdha brenda frutave. Më shpesh, është në to që hidhërimi mbetet. Hiqni farat më të mëdha me një lugë çaji së bashku me to, do të hiqni shijen e hidhur.
Pas skuqjes, nxirreni tulin dhe vendoseni në një filxhan, ose më mirë në një kullesë të vendosur mbi filxhan. Lëreni tulin të ftohet për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, një sasi e caktuar e lëngut të njomur me tym do të mblidhet në fund të filxhanit. Provoni këtë lëng. Nëse lëngu ka shije të hidhur, hidheni atë pa mëshirë.

Nëse ndiqni këto këshilla të thjeshta, pjatat tuaja rrallë do të kenë një shije të hidhur dhe nuk do të mendoni se si të hiqni hidhërimin nga patëllxhani.

Ju bëftë mirë!

Receta të tjera të patëllxhanëve në faqen tonë të internetit:

Shikoni se si të bëni një meze të lehtë mesdhetare me domate mocarela patëllxhan të pjekur në skarë dhe gjethe të freskëta borziloku në këtë recetë. Copat e patëllxhanëve të pjekur në skarë, domate të freskëta me lëng mocarela dhe borziloku kërkojnë më pak se 30 minuta për të bërë këtë meze të lehtë vegjetariane.

Patëllxhani (në gjuhën e folur "blu") është një burim i fibrave, fosforit, hekurit dhe kaliumit. Për shkak të përmbajtjes minimale të yndyrës, këto perime janë ideale për një dietë të shëndetshme, por përfitimet e tyre varen nga mënyra e përgatitjes. Për shembull, nëse skuqni në një sasi të madhe vaji, atëherë ato nuk mund të quhen ushqime të lehta dhe dietike.

Falë aparateve moderne të kuzhinës, pjekjes së perimeve, mund të merrni pjatën më të shëndetshme për trupin. Më poshtë do të shqyrtoj recetat më të njohura për pjekjen e patëllxhanëve në furrë.

Përgatitja

Ju do të duhet të zgjidhni produktin e duhur dhe të përgatiteni për trajtimin e nxehtësisë. Kjo bëhet në disa faza.

Çdo kopje duhet të jetë e dendur, pa gërvishtje, vjollcë e errët ose e zezë.
Pas zgjedhjes së tyre, ato duhet të lahen plotësisht, duke hequr qafe pluhurin dhe mbetjet e tokës.
Prerja më e përshtatshme për gatim në furrë është prerja në rrathë. Bishti është prerë. Ju mund të përdorni një rende të veçantë që do t'ju lejojë të arrini të njëjtën trashësi të fetave ose të përdorni një thikë. Në përgatitje për mbushje, patëllxhani pritet për së gjati në dy gjysma.
Ju mund të largoni hidhërimin duke i kripur paraprakisht. Pas 30 minutash, kullojeni lëngun që rezulton.
E pjekim ne 180 grade per 20 minuta.

E RËNDËSISHME! Kohët e gatimit mund të ndryshojnë në varësi të furrës specifike dhe numrit dhe madhësisë së patëllxhanit. Është e nevojshme t'i kontrolloni ose t'i ktheni ato pas një kohe.

kalorive

Përmbajtja kalorike ndryshon në varësi të opsionit të gatimit. Tabela e kalorive për 100 gram:

Recetë klasike e pjekjes

Mundësia më e lehtë e gatimit është rrathët me shtimin e vajit.

Përbërësit

Serbimet: 6

patëllxhan 3 copë
vaj ulliri 1 st. l.
kripë për shije
pergamenë për pjekje

për porcion

Kaloritë: 39 kcal

Proteinat: 1.3 g

Yndyrnat: 1.8 g

Karbohidratet: 4,6 g

25 min. Video recetë Printo

Shpëlajini mirë perimet, hiqni bishtin. Pritini në rrathë të barabartë.

Vendoseni në një pjatë të thellë në shtresa, duke alternuar secilën me një sasi të vogël kripe. Lëreni për 15-20 minuta (kjo do të largojë hidhërimin). Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë. Kullojeni lëngun që rezulton nga pllaka.

Vendosini fetat në një tepsi të veshur me pergamenë. Aplikoni vaj me një furçë në secilën pjesë.

Piqni për 20 minuta derisa të jenë krokante dhe të buta në mes të rrethit. Koha mund të ndryshojë pak, do të duhet të kontrolloni çdo herë.

Patëllxhan me domate dhe djathë

Ju mund t'i jepni një shije të veçantë "bluve" me ndihmën e produkteve të njohura.

Përbërësit:

Patëllxhan - 2 copë.
Domate - 4 copë.
Djathë i grirë - 100 g.
Hudhra - 3 karafil.
Erëzat: kripë, piper.

Si të gatuaj:

Lani mirë perimet dhe pritini në rrathë me trashësi jo më shumë se 1 cm.Kripni në një enë të veçantë, lërini për 30 minuta dhe më pas kalojini në peceta që të thahen.
Qëroni hudhrën, shtrydhni me një shtyp ose copëtoni me thikë.
Vendosni rrathët në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni hudhra, domate në secilën dhe spërkatni me djathë.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30 minuta.

Patëllxhan i plotë i mbushur me perime

Përbërësit:

Patëllxhan - 3 copë.
Piper bullgar - 1 copë.
Karrota - 1 pc.
Qepë - 2 koka.
Hudhra - 2 karafil.
Djathë i grirë - 150 g.
majonezë - 100 g.
Erëzat: piper i bluar dhe kripë.

Gatim:

Lani mirë çdo perime, hiqni bishtin, prisni për së gjati. Kriposeni dhe lëreni për gjysmë ore. Duke përdorur një lugë, hiqni farat dhe tulin, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni skajet.
Përgatitja e mbushjes. Karotat i grijmë në rende, të gjitha perimet e tjera dhe thelbin e patëllxhanit i presim në kubikë të vegjël, hudhrën e shtrydhim me shtypës.
Fillimisht skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni gjithçka tjetër. Gatuani për 5 minuta, e fundit të vendosni hudhrën, piperin, kripën dhe përzieni.
Mbushje. Shtrojini gjysmat në një tepsi të veshur me pergamenë. Vendosni një përzierje perimesh të skuqura në secilën, sipër me majonezë dhe spërkatni me djathë.
Pjekje. E dërgojmë në furrë (temperaturën 180 gradë) për gjysmë ore.

Patëllxhan i shijshëm me mish të grirë

Receta është e përshtatshme si për pushime ashtu edhe për një darkë të përditshme familjare.

Përbërësit:

Patëllxhan - 1 kg.
Mish i grirë (derri + viçi) - 0,5 kg.
Kripë, piper - 1 lugë çaji.
Qepë - 1 kokë.
salcë kosi (mund të bëni majonezë) - 100 g.
Djathë i grirë - 150 g.

Gatim:

Prisni patëllxhanin në 2-3 pjesë përgjatë (në varësi të madhësisë) dhe përgjysmë përgjatë. Kriposeni dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore që të lërë hidhërimin.
Prisni imët qepën, përzieni me mishin e grirë, shtoni piper dhe kripë, përzieni mirë.
Vendosni fetat e patëllxhanit në një fletë pjekjeje, mbi to mishin e grirë.
Në një tas të veçantë, bëni një përzierje djathi dhe majonezë, aplikojeni në shtresën e sipërme.
Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Si të piqni patëllxhan për havjar

Himni i kuzhinës për kokrra të kuqe, i cili pushtoi botën gastronomike të planetit pa luftë, u kompozua në mijëvjeçarin e parë para Krishtit. e. Në kohët e lashta, ushqimi piqej në zjarr dhe sot me të njëjtën kënaqësi gatuajmë patëllxhanët në furrë. Shija e patejkalueshme është arsyeja kryesore për popullaritetin e vazhdueshëm të kësaj mrekullie unike natyrore.

Përbërja e produkteve të nevojshme:

kampione (kërpudha të tjera) - 300 g;
djathë - 200 g;
patëllxhan - 5 copë;
karrota - 2 copë;
mish i grirë - 500 g;
domate - 5 copë;
Piper i ëmbël;
vaj vegjetal - 100 g;
salcë beshamel - 150 g;
qepë (presh dhe qepë) - 2 copë;
karafil hudhër - 6 copë;
kripë, paprika, borzilok.

Mënyra e gatimit:

Patëllxhan i larë dhe i tharë i prerë në 3 pjesë. Për të hequr hidhërimin e manaferrave (solanina M), i spërkasim me kripë të trashë, i lëmë gjysmë ore nën shtypje, më pas e kullojmë lëngun e errët. I përhapim frutat në një fletë pjekjeje, i spërkasim me vaj, i dërgojmë për 15 minuta. në furrë (180°C).
I nxjerrim patëllxhanët nga furra, me lugë nxjerrim tulin, marrim një lloj filxhani.
E presim qepën: qepën në gjysmë rrathë, preshin në rrumbullakët. Skuqini perimet në vaj së bashku me hudhrat e grira, pjatat e kërpudhave të prera në feta, shiritat e piperit të ëmbël dhe karotat.
Ne mishin e grire e shtrojme salcen e kerpudhave, shtojme tulin e patellxhanit, kripen, papriken dhe erezat. Hidhni në ½ filxhan ujë ose verë, përzieni masën, ziejini ushqimin derisa të zbutet.
Mbushim "filxhanat" e manave me mbushje mishi, vendosim në një fletë pjekjeje, i derdhim me salcë Beshamel, i spërkasim me djathë të grirë. Piqeni për 10 minuta (200°C).

Përshkrimi i recetës mori më shumë kohë sesa përgatitja e një pjate kaq të shëndetshme, të kënaqshme, të dekoruar në mënyrë elegante.

Patëllxhanë të pjekur në furrë me hudhër

Përbërësit e pjatës:

limon;
karafil hudhër - 4 copë;
patëllxhan - 2 copë;
majonezë, salcë kosi - 50 g secila;
kripë, qimnon i bluar, barishte, piper.

Procesi i gatimit:

Patëllxhanët e përgatitur ndahen në shirita të gjatë deri në 2 mm të trasha. I shtrojme ne kallep, i pjekim ne furre ne 220°C derisa te shfaqet nje kore e arte.
Në një tas vendosim hudhrën e grirë, barishtet e grira, qimnonin, piperin, lëngun e limonit, majonezën dhe kosin. Përzieni plotësisht përbërjen.
Shtresat e pjekura të bluve i lyejmë me salcë hudhre, i rrotullojmë dhe i mbërthim me hell.

Dhe përsëri, ne jemi të mahnitur me aftësinë e manave për të marrë shijet më të papritura dhe "rimishërimi" të jashtëm!

Recetë me mbushje me gjizë

Produktet e nevojshme:

vezë;
djathë (klasa e fortë), gjizë - 200 g secila;
kripë, barishte, piper;
patëllxhan - 5 copë;
rrepë, zarzavate;
karafil hudhër - 5 copë.

Përgatitja hap pas hapi:

Prisni patëllxhanin përgjysmë duke e lënë kërcellin për dekorim. I vendosim produktet në një tenxhere, i derdhim në ujë, i ziejmë për 20 minuta.
Grijmë gjizën, shtojmë patate të skuqura djathi, hudhrën e grirë, qepën e grirë hollë, majdanozin e grirë dhe një vezë. Kripë dhe piper përzierje, përzierje tërësisht.
Të kaltrat i nxjerrim nga uji i vluar, i ftojmë dhe i thajmë me peceta. Lubrifikoni trashë me gjizë dhe mbushje djathi dhe dërgojeni për 20 minuta në furrë (180 ° C).

Patëllxhanët e gatuar me djathë dhe gjizë do të bëjnë një shoqëri të shkëlqyer për çdo pjatë anësore.

Si të piqni patëllxhanë të plotë në fletë metalike

Komponentët e kërkuar:

patëllxhan në çdo sasi;
letër metalike.

Ne piqem saktë:

Kokrrat e purpurta ose ngjyrë tjetër lahen mirë, thahen me peceta dhe shpohen me hell në disa vende. Sipas dëshirës bëjmë prerje jo shumë të thella të cilat i mbushim me hudhër dhe copa sallo.
Mbështilleni çdo patëllxhan në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni për 40 minuta. në furrë (200°C).

Bluve të pjekura ua heqim lëkurën, i rregullojmë me salcë pikante, vaj ulliri ose thjesht i trazojmë me pirun. Shërbejeni me një pjatë mishi si pjatë anësore.

Patëllxhan i mbushur me perime

Përbërja e produkteve:

domate - 3 copë;
karafil hudhër - 4 copë;
patëllxhan - 3 copë;
Piper bullgar (ngjyra të ndryshme) - 2 copë;
rrepë qepë - 2 copë;
vaj vegjetal - 20 g;
karrota;
kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

Ne heqim kërcellet nga manaferrat, nga njëra anë bëjmë 3 prerje të gjata të thella në formën e xhepave të veçantë.
Perimet e mia, i presim në kubikë të vegjël, të cilët i skuqim në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në fund, kripë, piper dhe shtoni zarzavate të grira (majdanoz, kopër, cilantro).
I mbushim zgavrat e bluve me mbushjen e përgatitur dhe i vendosim në një tepsi. Patëllxhanët e mbushur i pjekim për 40 minuta në 200°C.

Patëllxhanë të pjekur me domate dhe djathë

Përbërësit:

domate - 3 copë;
djathë i fortë - 250 g;
patëllxhanë të rinj - 2 copë;
karafil hudhër - 3 copë;
majonezë me cilësi të lartë - 50 g;
kripë dhe erëza.

Gatim:

E presim patëllxhanin në pjata me trashësi deri në 2 mm duke e mbajtur kërcellin të paprekur.
Shtrojmë me kujdes shtresat e formuara në formë ventilatori, kriposim dhe i lëmë për një orë në këtë gjendje. Më pas e fshijmë me peceta.
Ndani domatet e pastra në feta.
Bashkojmë majonezën me thelpinj hudhre të copëtuar, e rregullojmë përbërjen me erëza.
Vendosim patëllxhanët në një enë pjekjeje, në pjatat e formuara vendosim një fetë domate dhe një fetë djathë, i derdhim me salcë hudhre.
Ne dërgojmë ushqim për 40 minuta. në furrë (190°C).

Shërbejmë "fans" të pjekur në një pjatë të bukur, shërbejeni me barishtet tuaja të preferuara.

Si të gatuajmë me patate

Lista e komponentëve:

domate - 3 copë;
patate - 6 copë;
salcë kosi - 100 g;
patëllxhan (jo shumë i madh) - 3 copë;
djathë - 100 g;
vaj perimesh;
vezë;
kripë, piper, erëza.

Sekuenca e gatimit:

Ndani patëllxhanët me rrumbullakët (2 mm), shtoni pak kripë dhe lërini në këtë formë për gjysmë ore. Shtrydhni fetat nga lëngu, skuqini në vaj deri në kafe të artë.
Pritini patatet e qëruara afërsisht në të njëjtën formë, zbardhni për 5 minuta në ujë me kripë, vendosini në një pjatë.
Enën e pjekjes e përpunojmë me vaj, shtrojmë kriklla me patëllxhanë vertikalisht duke i alternuar me patate. Spërkateni pjatën me piper, barishte dhe patate të skuqura djathi të grirë.
Derdhni gjithë këtë bukuri me një salcë nga një përzierje vezësh dhe salcë kosi, vendoseni në furrë për 40 minuta (190 ° C).

Patëllxhani i pjekur kënaqet sërish me ngjyrat e tij të ndezura, aromën e erëzave, erëza dhe shijen e shkëlqyer.

Me shtimin e kungujve të njomë

Lista e ushqimeve:

Piper i ëmbël;
patëllxhan, kungull i njomë, domate - 2 copë;
kripë, barishte, piper.

Mënyra e gatimit:

Lajmë kungulleshkat e prera në rrathë (2 mm), të cilat i shtrojmë në një enë pjekjeje. Ne te njejten forme dallojme te vegjlit blu dhe i vendosim si nje shtrese te dyte.
Domateve u hiqni lëkurën e hollë, grijini me blender së bashku me specin e qëruar nga farat. Këtu shtojmë barishtet tuaja të preferuara, kripën, erëzat dhe erëzat.
Hidhni perimet me përzierjen e domates, piqni kungull i njomë dhe patëllxhan në furrë për 50 minuta (180°C).

Frutat e kombinuara në pjatë janë fjalë për fjalë të ndërthurura në aromat dhe shijet e tyre të ndritshme. Kjo pjatë është e përkryer si një rostiçeri e shkëlqyer për çdo festë.

Pulë me patëllxhan dhe domate në furrë

Përbërësit e kërkuar:

domate - 3 copë;
majonezë e freskët - 100 g;
patëllxhanë të rinj - 2 copë;
fileto pule - 500 g;
djathi i preferuar;
karafil hudhër - 2 copë;
vaj i ligët (ulliri);
kripë, erëza, erëza.

Përgatitja hap pas hapi:

Fileto pule rrahet me kujdes, kripë, piper.
Pritini domatet në feta, blutët i ndajmë në pjata të rrumbullakëta dhe largojmë hidhësinë.
Për të marrë një pjatë të shijshme të përbërë nga përbërës të mishit dhe perimeve, sekuenca e vendosjes së produktit ka një rëndësi të madhe. Fillimisht vendosim patëllxhanët në formën e trajtuar me vaj, më pas bërxollat. Më pas, shtroni një shtresë blu, feta domate, thelpinj hudhër të copëtuar dhe zarzavate të copëtuara.
Mos harroni për kripën, erëzat dhe erëzat. Ne e përfundojmë punën tonë me një rrjetë majonezë dhe e dërgojmë gjellën në furrë për 40 minuta. (190°C).

Këtë herë ne kemi ofruar një kombinim të shijshëm të mishit të butë të shpendëve dhe një përbërësi të lëngshëm perimesh. Gjithçka në natyrë është e ndërlidhur!

Blutë i pjekim me piper

Përbërësit:

qepë rrepë;
patëllxhan - 2 copë;
speca shumëngjyrësh të ëmbël - 5 copë;
spec djegës;
karafil hudhër - 4 copë;
vaj vegjetal, shafran i Indisë, kripë, majdanoz.

Teknologjia e gatimit:

Qepën dhe specat e ëmbël e presim në rrathë, thelpinjtë e hudhrës i ndajmë në copa të vogla.
Në një enë qeramike të lyer me yndyrë vendosim vertikalisht patëllxhanin e prerë në formë rrumbullake. Midis tyre vendosim disa rrathë qepësh dhe specash me ngjyra të ndryshme. Ne pjekim gjithçka për rreth një orë (për prerje të mëdha, shtoni 30 minuta) në t 180 ° C.
Ngrohim pak vaj në një tigan të vogël, skuqim shafranin e Indisë me një spec djegës të grirë. Për 10 min. para përfundimit të gatimit, ujisni perimet me një përbërje aromatike.

Erëzat e ziera lëshuan aromën e tyre orientale, duke e mbushur gjellën me shije të reja.

"Varkat" me patëllxhanë

Produktet e nevojshme:

karrota, domate, speca zile, qepë - 2 copë;
patëllxhan - 2 copë;
vaj perimesh;
vezë, kripë, erëza.

Gatimi i "varkave" të perimeve:

Blutë i presim në gjysma të gjata, i heqim hidhërimin, i lajmë dhe i thajmë. Ne nxjerrim pulpën me një lugë - marrim varka të veçanta.

Lista e produkteve për 4 porcione:

karrota dhe speca të ëmbël - 2 copë;
patate të mesme - 6 copë;
rrepë qepë - 2 copë;
patëllxhan;
vaj i ligët (ulliri) - 50 g;
kampione (kërpudha të tjera të freskëta) - 150 g;
kripë, barishte, erëza.

Përgatitja e vaktit:

E ndajmë patëllxhanin në kubikë të vegjël, i bashkojmë me karotat e grira, erëzat dhe kripën.
Pritini imët specat (pa fara) dhe qepët, skuqini derisa të zbuten. Shtoni bluzat, përzieni produktet, pas 5 minutash fikni zjarrin.
Pritini kërpudhat në feta, skuqini deri në kafe të artë.
Patatet e grira i shtrojmë në tenxhere duke e alternuar me perime. Shtresa e sipërme është zbukuruar me një përbërje kërpudhash. Ne dërgojmë enë balte për një orë në furrë (200 ° C).

Patëllxhanët i nxjerrim në tenxhere nga furra, i shërbejmë të nxehta, duke i aromatizuar me barishte aromatike.

Pica e pazakontë me patëllxhanë

Përbërja e përbërësve:

miell i situr - 300 g;
ujë i filtruar - 200 ml;
maja e thatë (e shpejtë) - 5 g;
sheqer i rregullt - ¼ lugë gjelle. l.;
patëllxhan - 2 copë;
vaj perimesh;
"Feta" (djathë) - 50 g;
ullinj - 10 copë;
salcë domate - 50 g;
"Mozzarella" - 150 g;
përzierje e bimëve italiane.

Përgatitja hap pas hapi:

E presim patëllxhanin në rondele të holla, i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe e shtrojmë në peshqir letre dhe më pas në një pjatë.
Shosh miellin në një tas, shtoni pak kripë, sheqer të bardhë dhe maja. Shtoni ujë, gatuajeni brumin e butë. Në fund, fërkoni një lugë me yndyrë bimore dhe lëreni pjesën e punës për një orë që të ngrihet.
E ndajmë brumin në kolobokë të vegjël dhe prej tyre hapim ëmbëlsira jo shumë të holla (0,5 cm) me diametër deri në 15 cm. Shpejt (30 sekonda nga secila anë) skuqni produktet në vaj të nxehtë dhe lyeni yndyrën me peceta.
E shtrojmë ushqimin në një tepsi, e lyejmë trashë me salcën e domates, të kombinuar me një përzierje barishtash italiane. Sipër vendosim rrumbullakët me patëllxhanë të skuqur, ullinj, copa feta dhe feta mocarela. E dërgojmë pjatën për 10 minuta në furrë (200 ° C).

Vendosni një pice pak të ftohur mbi gjethet e buta të marules dhe shërbejeni me domate qershi në miniaturë.

Patëllxhanët në furrë do të befasojnë këndshëm tifozët e pjatave të shijshme, të shëndetshme dhe shumë të përballueshme me mundësitë e tyre të pashtershme të kuzhinës më shumë se një herë.

A e doni patëllxhanin? Nëse po, atëherë ky artikull me një përzgjedhje të recetave do t'ju tërheqë patjetër. Në fund të fundit, ai përmban mënyra të mrekullueshme të shpejta për të gatuar këtë perime. Një plus i madh i këtyre recetave është se sipas tyre do të gatuajmë të gjitha pjatat në furrë. Dhe kjo, siç e dini, është një mënyrë në të cilën ushqimi, përveçse thjesht i shijshëm, bëhet edhe i shëndetshëm.

Patëllxhan i shijshëm i pjekur në furrë me domate dhe djathë

Kjo është pjata më e shijshme me perime që kam gatuar ndonjëherë. Dhe është gjithashtu shumë e bukur, është gjithmonë e këndshme ta servirësh në tryezë dhe jo më pak e këndshme për t'u ngrënë.

Do të na duhen:

patëllxhan - 4 copë
djathë - 250 gr
domate - 8 copë
piper zile - 1 pc.
hudhër - 2 karafil
borzilok - 1 - 2 degë
kripë, piper i zi i bluar për shije
erëza për shije dhe dëshirë
vaj vegjetal - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Lani dhe thajeni "Blu". Më pas, pa e prerë kërcellin, por vetëm duke e shkurtuar dhe duke prerë "skajin", e prisni në formën e një tifozi. Për ta bërë këtë, duhet të armatoseni me një thikë shumë të mprehtë dhe të bëni prerje, duke filluar nga një hundë e mprehtë dhe nën kërcellin. Trashësia e shiritave duhet të jetë nga 1 deri në 1,5 cm.

Kjo do të thotë, e thënë thjesht, duhet ta prisni në atë mënyrë që shiritat të mbahen nga kërcelli dhe kur hapen, të formojnë një tifoz.

2. Kriposni mishin e bardhë, duke i fërkuar lehtë kristalet me gishta. Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që të mos thyejmë pjesën tonë të punës. E lemë të shtrihet për 10 - 15 minuta, që të bëhet më e butë dhe të dalë gjithë hidhësia.

Dhe për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, vendosni një dërrasë prerëse mbi perimet e prera dhe gjithashtu vendosni një tenxhere të vogël me ujë.

3. Përgatitni vajin e hudhrës. Për ta bërë këtë, copëtoni hudhrën dhe derdhni me vaj. Do të injektohet dhe do të jetë gati. Mund të shtoni erëzat që ju pëlqen në përzierjen që rezulton.

4. Pritini domatet në rrathë dhe nëse janë të mëdha, atëherë secilën prej tyre në dy gjysma të tjera. Do t'i fusim në "tifoz". Dhe gjithashtu prisni piperin bullgar në gjysmë unaza. Sigurisht, ju mund të bëni pa të, por do t'i japë vetëm një shije të pakrahasueshme të gjithë pjatës.

5. Prisni gjithashtu djathin në mënyrë të tillë që të jetë e përshtatshme për ta përhapur në një "tifoz". Nëse ka mocarela, atëherë do të jetë mirë. Nëse jo, atëherë në thelb çdo djathë i fortë do të funksionojë.

6. Ndërkohë, "blutë" tanë janë paksa të çalë dhe ju duhet të shtrydhni butësisht lagështinë e tepërt prej tyre. Më pas lyejini pjatat me vaj hudhre, së bashku me të gjitha erëzat dhe hudhrat.

7. Dhe ju mund të vendosni domate në lojëra elektronike.

Dhe pastaj djathë dhe dy ose tre unaza piper zile. Për shije dhe aromë, vendosni të njëjtin borzilok me erë të shijshme.

8. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Përhapeni "tifozët" dhe domatet e vogla të tëra, dhe mbi gjithë këtë shkëlqim vendosni edhe specin e mbetur të ziles.

9. E vendosim bukurinë tonë në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20 minuta.

10. Në fund të gatimit hiqeni tepsi dhe lëreni enën të ftohet pak, do të mjaftojnë pesë minuta. “Fansat” i renditim në pjata me porcione dhe i shërbejmë. Hani me kënaqësi, duke shijuar shijen, aromën dhe pamjen e një pjate të mrekullueshme.

Mos shikoni se përshkrimi doli të ishte mjaft i madh. Gjithçka përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt.

Sanduiçe të nxehtë me kore djathi të kuq

Kjo pjatë mund të shërbehet si meze për një tryezë festive, ose si një sanduiç për një meze të lehtë. Dhe në vend të copës së zakonshme të bukës, do të shërbejmë një rreth me perime.

Ky sanduiç është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Përgatitni një pjatë të tillë dhe jam i sigurt se nuk do t'ju lërë indiferentë.

Do të na duhen:

patëllxhan - 1 pc (e madhe)
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc (të vogla)
piper zile - gjysma
hudhër - 2 karafil
djathë - 100 gr
salcë kosi ose majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
vaj vegjetal - 3 - 4 lugë. lugët
paprika - 2 lugë çaji pa majë
kripë, piper për shije
zarzavate për servirje

Gatim:

1. Lani perimet, thajini dhe priteni në feta 1 cm të trasha.

Është më mirë të zgjidhni një frut të madh, por jo shumë të trashë. Ajo tashmë do të ketë shumë fara. Dhe ka edhe shumë hidhërim në të.

I transferojmë fetat në një tas dhe i spërkasim me kripë. Do të ndihmojë të heqni qafe hidhërimin dhe lagështinë. Lëreni në këtë gjendje për 20 - 30 minuta.Më pas çdo pjesë e shtrydhni pak duke u përpjekur të mos e thyeni dhe të mos dëmtoni integritetin.

2. Ndërkohë, le të kujdesemi për perimet e tjera. Prisni qepën në të katërtat e unazave, specat me ngjyra të ndezura në shirita dhe fërkoni karotat në një rende.

3. Më pas skuqni gjithçka në një tigan, veçmas në zonën tuaj, për momentin, pa i përzier përbërësit për momentin. Shtoni paprika dhe kripë e piper për shije. Dhe në këtë fazë, të gjithë përbërësit mund të përzihen në mënyrë që të shkëmbejnë shijet e tyre.

4. Djathin e fortë, si parmixhani, grijeni në rende të imët. Dhe më pas copëtoni hudhrën, mund të përdorni të njëjtin rende për këtë. Hidhni paprika mbi to, dhe gjithashtu shtoni salcë kosi ose majonezë. Nëse shtoni salcë kosi, atëherë përzierja mund të kriposet pak.

5. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe shtroni rrathët e perimeve të përgatitura dhe të shtrydhura. Hidhni sipër përzierjen e perimeve të thekura dhe më pas djathin. Shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjitha pjesët.

6. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 20 minuta.

Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në një pjatë, e servirim në tavolinë dhe e provojmë. Sanduiçet delikate aromatike nuk do t'ju lënë indiferentë. Ata dolën shumë të shijshme.

Një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të pjekur "blutë" në salcë hudhre

Kjo është receta më e thjeshtë me një minimum përbërësish dhe me të njëjtin minimum kohë të shpenzuar për gatim. Dhe perimet e pjekura rezulton aq e shijshme sa që me siguri do të dëshironi të përsërisni përgatitjen e saj së shpejti.

Nëse dëshironi, recetës mund t'i shtoni djathë. Dhe nëse e fërkoni sipër, ju merrni një pjatë me një shije të re.

Do të na duhen:

patëllxhan - 1 pc.
majonezë - 50 ml
hudhër - 4 karafil
kripë, piper për shije

Gatim:

1. Lani dhe thani perimet. Është mirë ta merrni në madhësi mesatare. Më pas priteni në feta 0,7 - 0,8 cm të trasha dhe kripë.

Lëreni të qëndrojë kështu për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, rrathët do të lëshojnë lëng dhe hidhërimi do të dalë përmes tij.

2. Pastaj boshllëqet e prera do të duhet të fshihen me peshqir letre, në fakt, kjo procedurë do t'ju lejojë të hiqni lëngun e hidhur prej tyre.

3. Ndërkohë kemi kohë të lirë, mund të bëjmë salcë majonezë me hudhër. Për ta bërë këtë, bluajeni hudhrën me një shtyp dhe vendoseni në majonezë. Nëse është e mundur ta gatuani në shtëpi, atëherë do të jetë mirë. Nëse jo, atëherë dyqani është gjithashtu mjaft i gabuar.

I shtoni edhe piper të zi të bluar dhe nëse dëshironi shtoni pak nga erëzat tuaja të preferuara. Një përzierje e bimëve Provence është e përkryer për këto qëllime.

4. Lyeni çdo rreth me përzierje majonezë hudhre nga të gjitha anët.

I shtrijmë në një tepsi të veshur me letër furre.

5. Piqini në temperaturë 200 - 220 gradë për 20 minuta. Rrathët duhet të skuqen lehtë dhe një erë shumë e shijshme do të përhapet në të gjithë kuzhinën.

Pjata jonë e thjeshtë është gati. Mund t'i transferoni rrathët në një pjatë dhe t'i shërbeni.

Dhe nëse gatuani me djathë, atëherë rrathët do të mbulohen me një shtresë të bukur të kuqërremtë sipër.

Dhe do të dalë e shijshme në cilindo nga opsionet e zgjedhura.

Patëllxhan me djathë, gjizë dhe hudhër

Një mënyrë tjetër për të pjekur shijshëm në furrë, perimet tona të sotme janë gjithashtu shumë të thjeshta, si nga përbërja e përbërësve, ashtu edhe nga përgatitja.

Do të na duhen:

patëllxhan - 1 pc.
gjizë - 70 gr
djathë - 50 gr
hudhër - 1 thelpi (i vogël)
zarzavate - 2 - 3 degë
vezë - 1 pc.
kripë, piper për shije

Gatim:

1. Pritini perimet për së gjati në dy gjysma të barabarta. Kërcelli nuk ka nevojë të pritet. Ziejini në ujë të vluar me kripë për 7 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak.

2. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, shtypni gjizën me një pure për të bërë pure patatesh. Kështu që do të jetë më uniforme.

Shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara në të, djathë të grirë, një vezë (për një sasi të caktuar përbërësish, na duhet jo e madhe). Ose thjesht merrni të verdhën e verdhë. Gjithashtu kripë dhe piper për shije. Përzieni masën.

3. Hiqni tulin nga perimet e ftohur me një lugë, duke i lënë skajet të paktën 1 cm të trasha. Pritini tulin në kubikë të vegjël dhe ia shtoni masës së djathit.

4. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene dhe vendosni "varkat" tona të improvizuara në sipërfaqen e saj, mbushini me mish të grirë.

Për ta bërë gjellën më të shijshme në pamje, sipër spërkatni djathin e grirë.

5. Piqeni në furrë në 180 gradë për 30 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e shërbejmë në tavolinë.

Nëse fruti është i madh, atëherë nga kjo sasi përbërësish do të përftohen dy racione. Nëse keni nevojë për më shumë porcione, atëherë rrisni sasinë e të gjithë përbërësve proporcionalisht.

Gatuani dhe hani shëndetshëm!

Roleta me mish viçi të bluar në salcë domate

Enët e mishit, natyrisht, kërkojnë pak më shumë kohë për t'u gatuar sesa pjatat me perime. Por ju nuk mund të bëni pa to. Për më tepër, mishi dhe patëllxhani kombinohen në mënyrë të përkryer me njëra-tjetrën, dhe pjatat me këta përbërës gjithmonë rezultojnë të jenë vetëm më të shijshmet.

Këtu është një nga recetat më të mira. Ne do të përdorim mish viçi të gatshëm në të. Por nëse dëshironi, mishi i grirë mund të jetë nga çdo mish tjetër, si dhe nga mishi i pulës. Dhe sigurisht, një përzierje e mishrave të ndryshëm do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme.

Do të na duhen:

mish i grirë - 1 kg
patëllxhan - 1 kg
qepë - 1 pc.
hudhër - 2 karafil
djathë mocarela - 150 gr
borzilok i tharë - 2 lugë çaji
kripë, piper i kuq i bluar për shije

Për salcën:

domate - 800 gr (mund të përdorni salcë domate)
hudhër - 2 karafil
kripë, piper i kuq djegës
sheqer - 0,5 lugë

Dhe gjithashtu përgatisni pak vaj vegjetal për të lyer enën e pjekjes.

Gatim:

1. Lani "Blu" dhe prisni kërcellin. Më pas presim për së gjati në shirita mjaft të hollë me trashësi rreth 0,5 cm.Do të gatuajmë role dhe për këtë arsye që të rrotullohet lehtë do të duhet një trashësi e tillë.

2. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje dhe shtroni pjatat e prera në një rresht. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet do të bëhen më të buta dhe do të jetë më e lehtë për ne të përballemi me detyrën tonë.

3. Ndërsa boshllëqet janë duke u pjekur, le të kujdesemi për mishin e grirë. E kam gati, ndaj do t'i shtoj vetëm qepë dhe hudhër. Por për këtë, përbërësit duhet të grimcohen. Ju mund ta bëni këtë në një blender, ose mund ta rrotulloni përmes një mulli mishi. Zgjidhni metodën që është më e përshtatshme për ju.

Nëse nuk ju pëlqen aroma dhe shija e hudhrës në mbushjen e mishit, atëherë shtoni vetëm qepën.

Dhe gjithashtu mishi i grirë duhet të kriposet për shije, shtoni borzilok të thatë dhe piper të kuq djegës për shije. Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë mund të shtoni piper të zi të bluar, ose të kuq, por jo pak.

Përziejini gjithçka.

4. Përgatitni menjëherë enën e pjekjes. Do të përdorim një formë qelqi me anët e larta. Duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal.

5. Në një pjatë me një fetë të pjekur vendosim një lugë të plotë mishi të grirë dhe e rrotullojmë në formë roleje. Palosni qepjen në formë. Në të njëjtën mënyrë, bëni të gjitha rrotullat dhe vendosini fort në rreshta të barabartë.

6. Tani duhet të përgatisim mbushjen. Bëje të lehtë. Mund t'i qëroni domatet dhe t'i shponi me blender, ose thjesht të përdorni lëng domateje të trashë me tul.

Shtoni në të hudhrën e grirë, kripën dhe sheqerin dhe përzieni. Vendoseni në zjarr, duke e trazuar, prisni derisa masa të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta.

7. Më pas rrotullat e pritjes i derdhim me lëngun aromatik të domates së përftuar dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 - 45 minuta.

8. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni enën, spërkateni me djathë të grirë dhe piqni edhe për 5 minuta të tjera.

Nëse përdorni një djathë të ndryshëm, atëherë koha e fazës përfundimtare mund të rritet pak. Duhet të arrijmë një gjendje ku të jetë shkrirë plotësisht.

Enën e përfunduar e hiqni nga furra dhe e rregulloni të nxehtë në pjata në pjesët e duhura.

Hani me kënaqësi. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe tërheqëse, kështu që mund të përgatitet vetëm për darkë dhe për ardhjen e mysafirëve.

Patëllxhan turke të pjekur me mish

Dhe kjo është një mënyrë tjetër për të gatuar perime me mish. Dhe sigurisht, do të përdorim përsëri mishin e grirë. Gatimet tona sot janë të shpejta, ndaj nëse duam t'i gatuajmë me mish, atëherë duhet të bluajmë në një mulli mishi.

Kjo pjatë shquhet për faktin se përgatitet në këtë mënyrë në Turqi. Dhe duhet të them që pata një shans ta provoj atje. Dhe dua t'ju them se është e shijshme, thjesht e pabesueshme. Duket se gjithçka është marrë më e thjeshta dhe e njëjta si gjithmonë, por me sa duket ky gjeni qëndron te thjeshtësia. Dhe kështu do të gatuajmë.

Do të na duhen:

patëllxhan - 5 copë
mish viçi i bluar - 250 gr
qepë - 4 copë
hudhër - 2 karafil
piper zile - 2 copë
majdanoz - një tufë e vogël
vaj perimesh
kripë, piper për shije
sheqer - 0,5 lugë

Për mbushje:

paste domate - 2 lugë gjelle. lugët
ujë - 1,5 gota

Gatim:

1. Lani perimet dhe duke lënë kërcellin, pritini frutat rripat e lëkurës në mënyrën e treguar në foto.

Më pas bëni një prerje të thellë gjatësore nga njëra anë dhe u hidhni ujë të kripur që të zbuten pak dhe gjithashtu që hidhërimi të dalë. Zhytini ato në ujë për 30 minuta.

2. Thajmë perimet dhe i lyejmë nga të gjitha anët me vaj vegjetal. Gjithashtu lyeni me vaj një tepsi dhe vendosni perime të përgatitura, mundësisht të prera. Nëse nuk funksionon, është në rregull, atëherë thjesht kthejeni atë.

3. Vendosim tepsine ne furre, i pjekim derisa te zbuten dhe te skuqen pak. Vendoseni temperaturën në 180 gradë.

4. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe copëtoni hudhrën. Ngroheni një tigan, derdhni vaj në të dhe skuqini derisa të zbuten.

5. Shtoni piper zile të grirë dhe majdanoz të grirë. Këshillohet që të merrni speca jeshilë dhe të kuq, në mënyrë që pjata të duket më tërheqëse.

6. Në tigan hedhim mishin e grirë, kripë e piper e skuqim derisa të zbardhet.

7. Perimet tona janë skuqur pak në furrë dhe gjithashtu janë bërë të buta. I nxjerrim nga furra dhe i hapim me luge dhe thike qe te krijohet nje vend brenda ku do te shtrojme mbushjen. Në të njëjtën kohë, ju mund të shtypni pak mesin me një lugë në mënyrë që të ketë më shumë nga ky vend.

Nuk duhet t'i nxirrni nga tigani.

8. Spërkateni brenda me sheqer, gjithçka do të marrë vetëm disa majë. Dhe më pas mbusheni me mbushje mishi, duke e shtruar shumë, dhe mjaft fort. Vetëm duhet të jetë e mjaftueshme për të gjitha boshllëqet.

Zbukuroni me një fetë domate dhe një copë piper të ëmbël.

9. Hollojeni pastën e domates me ujë dhe hidheni në një tepsi.

10. Futeni te piqet ne furre te parangrohur ne 180 grade. Koha për ta sjellë pjatën në gjendje gatishmërie mund të zgjasë nga 20 deri në 30 minuta, në varësi të karakteristikave të furrës.

Shikoni sa të bukur u bëmë. Dhe kjo nuk është merita e saj e vetme. Pjata jo vetëm që duket e shijshme, por ka erë të çmendur dhe është shumë e shijshme! Megjithatë, si çdo gjë që përgatitet në Turqi.

Një mënyrë e shpejtë për të pjekur patëllxhanë të mbushur me djathë

Në vetëm 30 - 40 minuta, mund të gatuani një pjatë të pjekur dhe të shëndetshme në furrë. Nga këto, 20 minuta do të piqet, dhe pjesa tjetër e kohës do të shpenzohet për përgatitjen e përbërësve.

Dhe produktet për gatim do të kenë nevojë për më të thjeshtat.

Do të na duhen:

patëllxhan - 4 copë
domate - 3 copë
djathë - 200 gr
rozmarinë e freskët ose e tharë
kripë, piper i zi i bluar për shije
vaj vegjetal për lyerjen e tavës
barishte të freskëta për zbukurim

Gatim:

1. Lani dhe thajini perimet me peshqir letre. Pritini domatet në mënyrë tërthore sipër dhe derdhni ujë të vluar për 5 minuta.Më pas kullojeni ujin dhe hidhini sipër perimeve me ujë të ftohtë.

Më pas qëroni lëkurën dhe i prisni në kubikë të vegjël.

2. “Blu” e prerë përgjysmë, për së gjati. Më pas prisni tulin nga mesi, duke i lënë anët 1 - 1,5 cm.Do të merrni varka kaq të bukura.

Spërkateni nga brenda me kripë dhe piper dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. (Për të mos humbur kohë, gjatë kësaj periudhe mund të punoni edhe me domate.)

3. Ndërkohë presim në kubikë tulin prej tyre, të cilin e kemi nxjerrë. Pritini atë më të vogël, në mënyrë që gjella të gatuhet më shpejt dhe të dalë më e lëngshme.

4. Përzieni perimet e copëtuara në një tas, kripë dhe piper ato sipas shijes. Shtoni gjithashtu rozmarinë të freskët të bluar ose të grirë në to. Nëse nuk e keni atë, atëherë mund të zgjidhni një zëvendësim për të në formën e trumzës ose një përzierje të bimëve të Provence.

5. Mbushni “varkat” me përzierjen, duke i shpërndarë të gjitha në mënyrë të barabartë.

6. Pritini djathin në shirita të gjatë dhe vendoseni sipër përzierjes së perimeve. Sipas dëshirës mund të fërkohet edhe në rende.

7. Varkat e mbushura vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe të lyer me vaj vegjetal. Vendoseni të piqet në furrë për 20 minuta. Do t'ju duhet një temperaturë prej 200 gradë.

Në fund të gatimit, nxirrni një fletë pjekjeje, vendoseni enën e përfunduar në një pjatë, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni. Hani derisa gjithçka është e nxehtë, do të jetë shumë e shijshme.

Ju bëftë mirë!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Kombinimi patëllxhan-domate-djathë është baza perfekte për jo 5, apo edhe 10, por qindra receta! Unë do të ndaj vetëm ato që kam provuar personalisht dhe për të cilat jam 100% i sigurt.

Të gjithë ata do dietike, me një minimum të kalorive dhe një maksimum përfitimi. Sigurisht, e shijshme, aromatik dhe e shijshme- gjithçka që më pëlqen.

Dhe gjithçka përgatitet thjesht - nuk ka nevojë të skuqni ose të kryeni manipulime të tjera: përgatitje, pjekje në furrë dhe shërbim - kjo është e gjitha!

Patëllxhanët, domatet dhe perimet e tjera për këto receta duhet të zgjidhen të freskëta, të pjekura, por jo shumë.

Çdo djathë me pak yndyrë është i përshtatshëm - mocarela, suluguni, parmixhan, etj. Madje mund të provoni të zëvendësoni gjizën e butë me pak yndyrë duke e përzier me kripë dhe barishte.

Le të jetë receta ime e preferuar e para - varkat me patëllxhanë të pjekura në furrë me mish të grirë dhe djathë.

Blues me pak kalori, i kombinuar me djathë dhe pulë të grirë, janë të përshtatshme për një meze të lehtë dhe madje edhe për një darkë të vonë dhe gjithashtu do të dekorojnë çdo tryezë pushimi.

Çfarë ju nevojitet:

patëllxhan - 2 copë.
domate - 1 copë.
pulë e grirë - 250-300 g
djathë me pak yndyrë - 100 g
qepë jeshile, cilantro - 20 g
një majë kripë dhe piper.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Lani patëllxhanin. Ndani përgjysmë, zgjidhni mesin me lugë, kripë (kjo do të largojë hidhërimin). Kërcelli mund të hiqet nëse dëshironi. Rezultojnë varka të bukura, si në foto.

Tani le të merremi me mbushjen. Pritini zarzavatet, përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper.

Mbushni gjysmat e patëllxhanëve me mbushje.

Pritini domatet në kubikë, vendosni sipër mishit të grirë.

Pjekim varkat me patëllxhanë me mish të grirë në furrë (200 gradë) për 15 minuta, më pas i spërkasim me pak djathë, si në foto.

Varkat e mbushura me patëllxhanë i mbajmë në furrë derisa djathi të skuqet lehtë (rreth 10 - 15 minuta).

Jummy yummy mund ta shërbeni menjëherë të ngrohtë, megjithëse varkat e tilla me patëllxhanë të pjekur me mish të grirë dhe djathë janë të ftohta të shijshme.

Madje i gatuaj paraprakisht për një piknik dhe i shërbej të nxehtë për një festë festive.

Patëllxhanë të pjekur me pulë dhe kërpudha

Kjo është një tjetër recetë për të bërë varka me patëllxhanë me mish, por përfshihen vetëm kërpudhat.

Megjithatë, pula këtu nuk është në formën e mishit të grirë, por e prerë në copa.

Të ndryshme janë edhe këto patëllxhanë me gjoks pule të pjekur në furrë duke përdorur një salcë kremoze.

Çfarë ju nevojitet:

Mishi i pulës, gjoksi është më i mirë - 200 g
kërpudha (kampinjonë ose ndonjë tjetër) - 200 g
patëllxhan - 4 copë.
domate - 2 copë.
djathë suluguni - 50 g
krem 10% - 70 ml
hudhër - 1 karafil
salcë soje - 1 lugë gjelle.
gjelbërim.

Si të bëhet:

Nga blutë bëjmë varka, zgjedhim tulin me lugë, kriposim dhe e lëmë për 10 minuta.
Në të njëjtën mënyrë presim imët mishin, kampionët dhe domatet. Ziejini të gjitha këto nën kapak në një tigan me një shtresë që nuk ngjit) për 10 minuta.
Ne bëjmë salcë nga kremi, djathi i grirë, salca e sojës, barishtet dhe hudhrat në një blender.
Mos e teproni që kremi të mos fillojë të kthehet në gjalpë.

Thjesht bluaj gjithçka.
Tani vendosni mishin me kërpudha në varka në mënyrë që të ketë vend për salcën. Sipër shtoni përzierjen e djathit krem.
Gatuani në 200 gradë për 30 minuta. Tani janë gati patëllxhanët e pjekur në furrë me domate, kërpudha, djathë dhe pulë.

Patëllxhan i pjekur në formë tifoze

Patëllxhani i pjekur nga tifozët ishte në një kohë aq popullor saqë një recetë me një foto mund të gjendej në çdo faqe interneti të kuzhinës.

Dhe sa emra të bukur ka kjo rostiçeri - bishti i palloit, zogu i zjarrit.

Mund të them që bumi i patëllxhanëve të pjekur është mjaft i kuptueshëm - lehtë për t'u përgatitur, duket spektakolare, përbërësit janë mjaft të përballueshëm në sezon, tepër të shijshëm!

Si pp-shnik më pëlqen edhe kjo pjatë për përmbajtjen e ulët kalorike, si dhe mënyrën e duhur të gatimit.

Çfarë ju nevojitet:

patëllxhan - 3 copë.
domate - 2-3 copë.
djathë - 70-100 g
kopër ose zarzavate të tjera - një bandë e mirë
hudhër - 4 karafil
kripë, piper - për shije
kos - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

Patëllxhani Firebird i pjekur në furrë me domate dhe djathë, si çdo meze tjetër blu, fillon me përgatitjen e vetë patëllxhanëve. Lahen, fshihen, pritet për së gjati në pjata të holla që të mos arrijnë kërcellin 1,5-2 cm.Fërkojeni mirë brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper. Lërini perimet të qëndrojnë për 5 minuta - hidhërimi do të largohet.
Presim domatet dhe djathin në pjata të holla, shikojmë madhësinë - duhet të përputhet me ato blu.
Nga kosi, hudhra, zarzavatet bëjmë një salcë me të cilën e lyejmë të gjithë “fanosin”.
Mes çdo pjate patëllxhani vendosim një copë domate dhe djathë. Mund të eksperimentoni dhe të shtoni rrathë të hollë qepë, karrota, speca zile.
E pjekim për 25-30 minuta në temperaturë 200 gradë në një tepsi të mbuluar me pergamenë.
Patëllxhanët i shërbejmë në ventilator me perime, të pjekura në furrë, sipas dëshirës - mua më shijon me lëng domate.

PP ratatouille: perime me djathë

Ratatouille nuk është gjë tjetër veçse patëllxhanë të pjekur, speca, domate dhe perime të tjera në furrë.

Versioni klasik është thjesht vegjetarian - vetëm perime, erëza dhe vaj vegjetal.

Por unë preferoj specat, domatet, kungulleshkat dhe patëllxhanin e pjekur në furrë me djathë.

Nëse ju pëlqen shumë mishi, mund të shtoni edhe mish pule - edhe tava e grirë është shumë e shijshme.

Çfarë ju nevojitet:

perime:

patëllxhan - 2 copë.
kungull i njomë - 2 të vogla
domate - 3 copë.

salcë:

qepë - 1 pc.
hudhër - 2 karafil
djathë - 70 g
piper zile - 2 copë.
domate - 1 pc.
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
kripë, erëza - për shije

Si të piqni:

Perimet (patëllxhan, kungull i njomë, domate) - të prera në rrathë të hollë. Kripëra të vogla blu - le të dalë hidhërimi
Grini të gjithë përbërësit për salcën dhe dërgojeni në një blender - duhet të merrni një masë homogjene.Në recetën origjinale, specat dhe domatet duhet të qërohen, më pas të skuqen, por është më e dobishme dhe më e shpejtë që gjithçka të bëhet pure me blender. .
Në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni, duke alternuar, rrathët e perimeve me fundin, derdhni gjithçka me salcë, rrafshoni, spërkatni me djathë sipër. Nëse shtoni mish, atëherë ose shtoni në salcë, ose rregulloni në qofte të vogla mes perimeve.
Dhe tani ose mund ta mbuloni me fletë metalike, ose ta vendosni direkt në kallëp në mëngën e pjekjes.
Në mëngë dhe ratatouille do të mbeten lëng, dhe djathi do të skuqet

Nëse përdorni fletë metalike, atëherë 10 minuta para përfundimit të gatimit, do t'ju duhet ta merrni atë.
Sa të piqni patëllxhanë dhe kungull i njomë në furrë, vendosni vetë - nëse 40 minuta në një temperaturë prej 200 gradë, do të merrni një pjatë më të butë dhe të skuqur, nëse pak më pak, atëherë perimet do të thërrmojnë pak. Në çdo rast, të paktën 30 minuta.
Shërbejeni sipas dëshirës – me perime të freskëta, me salcë tzatziki, me një fetë bukë integrale etj.

Patëllxhan në greqisht pa vaj

Patëllxhan i mbushur i pjekur në furrë me hudhër, djathë dhe oriz pa vaj është një pjatë, përfitimet e së cilës janë të dukshme: karbohidratet e ngadalta (oriz kafe) me fibra të ngopura për një kohë të gjatë me një përmbajtje të ulët kalori.

Është mirë të shtoni varka të tilla të mbushura me patëllxhanë në menunë e drekës, rostiçeri.

Çfarë ju nevojitet:

patëllxhan - 3 copë.
domate - 2 copë.
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
oriz kafe - një e treta e një gote
hudhër - 2 ose 3 karafil
suluguni - 100 g
kripë, erëza - për shije
zarzavate - një bandë.

Hapat e gatimit:

Nga blutë e vogla bëjmë varka (tulin e zgjedhim me lugë), kripë.
Le të gatuajmë orizin - këtu shkruhet për të gjitha sekretet e gatimit të orizit kafe.
Hiqni lëvozhgën nga domatet - përvëloni, pastaj menjëherë në ujë të ftohtë, bëni një prerje në formë kryqi dhe keni mbaruar. I presim në kubikë.
Vendosni domatet, qepët e grira, tulin e copëtuar të patëllxhanëve, karotat e grira në një rende të imët në një tigan me një shtresë që nuk ngjit, kripë, piper dhe ziejini nën një kapak mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. Ndonjëherë i trazojmë.
Pikërisht në tigan, përzieni orizin e zier me salcën që rezulton, shtoni hudhrën.
Mbushim varkat me mish të tillë të grirë, i spërkasim me suluguni të grirë.
Piqeni për 30 minuta në 180 gradë nën një fletë petë. Më pas hiqeni fletën dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera.

Receta për bluzat e pjekura: e thjeshtë dhe e shpejtë

Receta më e shpejtë për bluzat e shijshme me domate dhe djathë është patëllxhani i pjekur me perime dhe hudhër në rrathë nën djathë në furrë.

Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon ndonjë përpjekje të veçantë.

Nëse keni mbushjet tuaja të provuara, ndajeni - në fund të fundit, receta duhet të jetë e larmishme dhe e shijshme.

Patëllxhanët, të cilët janë quajtur prej kohësh "blu" nga njerëzit e thjeshtë, janë perime jashtëzakonisht të shëndetshme, prej tyre përgatiten shumë pjata të shijshme. Ato ruhen për dimër, kripen pak, skuqen në tepsi dhe piqen në furrë. Metoda e fundit është një nga më praktiket. Patëllxhanët e gatuar në furrë të tëra ose në rrethe duken të shijshme dhe estetike në të njëjtën kohë. Le të kuptojmë se sa kohë duhet për të pjekur patëllxhanë në furrë.

Patëllxhan i pjekur

Zgjedhja e perimeve të duhura

Siç e dini, patëllxhanët janë të pasuruar me një sasi të madhe të vitaminave, fibrave, lëndëve organike dhe karbohidrateve. Në mënyrë që bluzat të ruajnë sasinë maksimale të këtyre substancave gjatë procesit të gatimit, duhet të piqen në furrë. Hapi i parë drejt një vakti të shijshëm dhe të shëndetshëm është zgjedhja dhe blerja e perimeve. Udhëzimet e përzgjedhjes janë si më poshtë:

Për të pjekur patëllxhanë të plotë, duhet të zgjidhni perime të njëtrajtshme, të bukura, pa të meta në lëvozhgë;
Ju duhet të blini vetëm perime të freskëta, pasi gjatë ruajtjes lagështia avullohet prej tyre dhe patëllxhani zbehet dhe rrudhet. Patëllxhani i freskët ka një bisht të gjelbër dhe të lëmuar;
Ju nuk duhet të blini ato blu të mëdha - perimet ose janë të pjekura ose janë rritur duke përdorur plehra inorganike;
Nuk ka rëndësi se çfarë ngjyre është patëllxhani, madje edhe jeshile dhe rozë mund të jetë e pjekur - një ngjyrë e pazakontë është një tipar varietal. Gjëja kryesore është që sipërfaqja të jetë me shkëlqim dhe me shkëlqim;
Për gatim të njëkohshëm në një pjatë, është më mirë të zgjidhni fruta të së njëjtës varietet.

Patëllxhanët në një fletë pjekjeje

Çfarë duhet të dini përpara se të filloni procesin

Përveç faktit se pjekja në furrë është një metodë gatimi e shpejtë që ju lejon të ruani vetitë e dobishme të perimeve, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe për një arsye tjetër. Për faktin se gjatë procesit të gatimit, produktet nuk bien në kontakt me vajin bimor dhe yndyrat, ato nuk fitojnë kalori shtesë dhe janë të përshtatshme për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Ka disa mënyra për të pjekur blues në furrë:

në fletë metalike
në një raft teli / fletë pjekjeje;
në një qese me mëngë/pjekje.

Është e rëndësishme të mos harroni të hiqni hidhërimin nga ato blu. Çfarë nevojitet për këtë?

Nëse ju duhet të hiqni hidhërimin nga patëllxhani i copëtuar - copat (pjatat, rrathët) mbulohen me kripë dhe lihen për pak kohë që të lëshohet lëngu, me të cilin shija e hidhur do të largohet. Më pas, perimet lahen në një kullesë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm;
Perimet e plota vendosen në një enë me ujë të kripur nën presion dhe lihen gjatë gjithë natës. Më pas lahet edhe me ujë të bollshëm të ftohtë.

Koha dhe temperatura e gatimit do të varen nga madhësia e patëllxhanit dhe nëse ato janë pjekur të plota apo të prera në feta.

Patëllxhan me domate dhe djathë

Kështu:

30 minuta, në 190 gradë, do të gatuhen 500 g perime të copëtuara;
30 minuta, në një temperaturë prej 200 gradë, do të duhet të piqen të vogla (200-300 g) blu;
50 minuta, në një temperaturë prej 200 gradë, duhet të sillni fruta të mëdha (400-500 g) në gatishmëri.

Si të kuptoni që patëllxhani është gati? Duhet të shpohet me pirun - lëkura duhet të jetë e butë dhe elastike.

Përbërësit:

patëllxhan i çdo varieteti - 1 pc.,
domate - 1 pc.,
hudhër - 4 thelpinj,
djathë i fortë - 100 g.,
vaj (luledielli ose ulliri) - 2 lugë gjelle. l.,
zarzavate - 100 g,
erëza, kripë - për shije.

rrotullat e patëllxhanëve

Si të gatuaj:

Si fillim, patëllxhani lahet dhe pritet në feta 0,5 cm të trasha. Nëse është më i trashë, nuk skuqet, nëse është më i hollë, prishet. Më pas çdo fetë skuqet nga të dyja anët në vaj në një tigan. Koha e skuqjes - 2 minuta nga secila anë. Ndërkohë që patëllxhanët janë të skuqur, duhet të përgatisni mbushjen për rrotullat. Për ta bërë këtë, copëtoni domatet, hudhrat dhe barishtet. Përzierja që rezulton duhet të zihet në zjarr të ulët dhe më pas të shtoni kripë dhe erëza. Salca që rezulton lyhet me shirita të ftohur, rrotullohet në role dhe fiksohet me një hell ose kruese dhëmbësh. Roletat e mbështjellura vendosen në një enë pjekjeje të cekët dhe sipër spërkaten me djathë të grirë. Koha e gatimit - 5 minuta në 180 gradë.

Si të gatuaj:

Patëllxhani i larë dhe i tharë duhet të pritet në dy pjesë të barabarta, të mbulohet me kripë dhe të lihet për 30 minuta. Më pas lahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hiqet tuli në mënyrë që të përftohen filxhanë ose varka sipas dëshirës. Varka (qelqi) që rezulton kriposet dhe vendoset në letër në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë e hapur. Mbushja për patëllxhanë do të jetë perime të grira imët dhe të ziera në vaj luledielli (ulliri). Masa që rezulton mbushet me bluza të vogla, të cilat më pas vendosen në një tepsi, spërkaten me shumë parmixhan të grirë në një rende të trashë dhe dërgohen në furrë të nxehur më parë. Koha e gatimit - 20 minuta në 180 gradë.

Përbërësit:

patëllxhan,
gjalpë.

Pjekja e patëllxhanit të plotë

Si të gatuaj:

Nuk ka një numër të caktuar perimesh për recetë - merrni sa të doni. Fillimisht, patëllxhanët lahen dhe pastrohen nga bishtat. Pastaj çdo perime shpohet në disa vende me një pirun. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që ato të mos shpërthejnë gjatë procesit të pjekjes. Pas kësaj, çdo patëllxhan lyhet me vaj dhe vendoset në një formë të mbuluar me letër ose pergamenë. Koha e gatimit - 35 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Në procesin e gatimit, patëllxhani duhet të kthehet në një fuçi tjetër.

Patëllxhani është një perime sezonale dhe mund ta shijoni në verë dhe në vjeshtë. Por, për të zhytur në ditë të ngrohta në dimër, amvisat e shkathëta ngrijnë patëllxhanët. Të pjekura ose të gjalla, vendosen në frigorifer, shkrihen sipas nevojës dhe përgatiten si pjatat tuaja të preferuara të verës.

Në kulmin e sezonit të perimeve, ne po përgatisim një pjatë të thjeshtë për ditët e javës ose ngjarjet festive - patëllxhan të pjekur me domate dhe djathë. Kjo përzierje e lëngshme, aromatike dhe e shijshme mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë, si një pjatë anësore ose si një rostiçeri e pavarur.

Në recetë, rrathët e domates grumbullohen në patëllxhan dhe piqen nën djathë, por nëse dëshironi, mund të vendosni perimet në një spirale në një shtresë si ratatouille. Në çdo rast, në furrë, perimet zbuten në mënyrë të sigurt, të ngopura me aromën "joshëse", të shijshme të hudhrës dhe janë në harmoni të përsosur me koren e djathit.

Përbërësit:

patëllxhan - 500 g;
domate - 400 g;
salcë kosi ose majonezë - 4-5 lugë. lugë;
hudhër - 2-3 dhëmbë;
djathë - 100 g;
kripë, piper - për shije.

Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqen receta, lini një koment

Shkruaj një koment

Receta popullore

Duke përdorur patëllxhanin në gatim, njerëzit nuk mendojnë vërtet për përfitimet e këtyre perimeve blu. Shumë njerëz i pëlqejnë të skuqura, të tjerë preferojnë t'i ziejnë ose ziejnë. Ne ofrojmë disa receta për një meze të tillë si patëllxhani i pjekur në furrë me domate dhe djathë, i cili ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme. Kjo pjatë është tepër e shijshme, dhe korja pikante e djathit është shoqëruesja perfekte e perimeve.

Patëllxhani është një perime e shëndetshme për trupin e njeriut, pasi përmban vitamina B, të cilat lehtësojnë pagjumësinë dhe kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Një blu përmban shumë vitaminë C, PP, si dhe elementë mikro dhe makro - magnez, mangan, bakër, hekur, kalcium, kalium, fosfor. Falë acidit folik, bluja e pjekur në furrë, mjekët këshillojnë që gratë shtatzëna ta përfshijnë në dietë, dhe nasunina, e cila gjendet në lëkurën e perimeve, ka veti të fuqishme antioksiduese.

Patëllxhani është një perime e vështirë për t'u gatuar për faktin se errësohet shpejt pas qërimit dhe është e hidhur. Për t'i bërë frutat e pjekura në furrë gjithmonë të shijshme, duhet të dini disa truke:

Zgjidhni ato blu të përmasave mesatare me kalika të afërta për ta mbajtur frutat të fortë, kërcellin të freskët dhe lëkurën e shndritshme të patëmetë.
Perimet blu janë shumë thithëse të vajit, ndaj përdorni një tigan që nuk ngjit ose minimalisht vaj kur e gatuani.
Për të parandaluar që patëllxhanët të errësohen menjëherë, përdorni thika inoks për t'i pastruar ato.
Për të zbutur shijen e hidhur, preni perimet në copa, shtoni pak kripë, lëreni për gjysmë ore. Kur frutat lëshojnë lëngun e tyre, shpëlajini ato nën ujë.
Nëse piqni bluza të plota, atëherë i shponi me pirun disa herë duke bërë vrima për të dalë avulli dhe më pas i dërgoni në një furrë të parangrohur në temperaturën 180 gradë për 15-20 minuta.

Sigurohuni që të përfshini në dietën tuaj patëllxhanë të pjekur në furrë me djathë nëse jeni duke parë peshën tuaj. Duke i zëvendësuar ato me pjatat anësore të zakonshme me kalori të lartë, mund ta arrini shpejt qëllimin tuaj, sepse ky është një produkt me një përmbajtje të reduktuar kalori. Patëllxhani i papërpunuar përmban vetëm 24 kalori për 100 gram. Nëse piqet në furrë së bashku me perime të tjera pa vaj, atëherë përmbajtja kalorike nuk do të rritet shumë dhe do të jetë rreth 120 kcal / 100 g. Ne ofrojmë për shqyrtimin tuaj disa receta diete të shpejta, të shijshme dhe të shëndetshme për patëllxhanë të zier me djathë dhe domate në furrë.

Kërpudhat nuk do t'ju shqetësojnë më! Elena Malysheva tregon në detaje.

Elena Malysheva - Si të humbni peshë pa bërë asgjë!

Patëllxhani i mbushur është një meze e lehtë për çdo ditë dhe një dekorim elegant për tryezën festive. Mbushja për blunë mund të jetë çdo gjë, dhe ne do të shqyrtojmë recetën më të thjeshtë me domate dhe djathë të përpunuar. Varietetet e tjera të djathit janë gjithashtu të përshtatshme, atëherë shija e rostiçeri do të ndryshojë pak, duke theksuar veçoritë e tij, për shembull, parmixhani ose djathi i butë do t'i japin gjellës një shije më të pasur dhe një prekje pikante. Pra, për patëllxhanin e zier në furrë me djathë të shkrirë dhe domate, na duhen produktet e mëposhtme:

dy patëllxhanë të mesme;
4 domate të kuqe të pjekura;
200 g djathë, mundësisht i përpunuar;
3 thelpinj të vegjël hudhër;
zarzavate, sheqer, kripë, vaj vegjetal, piper, lëng limoni ose uthull molle - për shije.

Pritini patëllxhanët e larë në pjata me madhësi rreth 5 mm, por mos i prisni deri në fund me 1.5 cm për të bërë një ventilator.
Spërkateni çdo pjatë me kripë dhe piper.
Pritini djathin në shirita të hollë, dhe domatet në rrathë.
Midis pjatave të vogla blu vendosni 2 rripa djathi dhe 2 feta domate.
Mbi domatet e mbetura hidhni ujë të vluar, qëroni, pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tigan me rast. vaj.
Domateve i shtojmë hudhrën e grirë, lëngun e limonit, sheqerin, kripën, i skuqim derisa të përftohet një salcë.
Patëllxhanët e mbushur me domate dhe djathë i derdhim me salcën e përgatitur, më pas i vendosim në furrë për 20-25 minuta dhe më pas është gati meze e shijshme.

Ju tashmë e dini se si të gatuani patëllxhanë të pjekur në furrë me djathë. Le të shohim se si të bëjmë një mëngjes të mrekullueshëm vegjetarian - sanduiçe të nxehtë me patëllxhan, domate dhe kërpudha. Ky kombinim harmonik i produkteve nuk do të lërë askënd indiferent, dhe falë dolli dhe kërpudhave të thekura, sanduiçët do të ngopin trupin për një kohë të gjatë. Pjata përgatitet shumë shpejt. Përbërësit:

dy patëllxhanë të vegjël;
dy domate;
100 gram çdo kërpudha;
100 gram salcë kosi ose majonezë të bërë në shtëpi;
3 thelpinj hudhër;
një baguette ose bukë;
rast. vaj, kripë, barishte.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Shpëlajeni patëllxhanin e prerë në rrathë, vendoseni në një peshqir të thatë në mënyrë që të thithet lagështia dhe vaji të mos "gjuaj" gjatë skuqjes.
Vendosni rrathët e perimeve blu në një tigan, skuqini në vaj deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Pritini domatet në feta, kërpudhat në pjata të holla.
Lubrifikoni secilën pjesë të bukës me majonezë dhe spërkatni me hudhër të copëtuar sipër.
Shtresa tjetër është patëllxhani i skuqur, më pas kërpudhat dhe sipër janë fetat e rrumbullakëta domate.
I dërgojmë sanduiçët në furrën e nxehur më parë për 15 minuta, më pas i dekorojmë me zarzavate të grira hollë. Ju bëftë mirë!

"Varkat" është një pjatë e shijshme dhe e njohur me perime në mesin e amvisave. Por patëllxhanët me perime mund të mbushen në mënyrë të sigurtë me çdo lloj mishi, gjë që do t'i bëjë ato jo më një meze të lehtë diete, por një pjatë të plotë që shërbehet për drekë ose darkë. Përbërësit:

katër patëllxhanë;
300 gram çdo mish të grirë;
dy rr. l. oriz
tre llamba;
dy rr. l. paste domate;
dy rr. l. majonezë;
barishte, piper, kripë.

Prisni patëllxhanin përgjysmë dhe për së gjati, lani, hiqni tulin, i cili është grirë imët veç e veç.
Lani qepët dhe barishtet, copëtoni imët.
Përzieni orizin, qepën, mishin e grirë me tulin e patëllxhanit.
Pasi të keni mbushur gjysmat me një përzierje, lidhni, lidhni me fije.
Vendosim mjeshtërisht “varkat” në një tenxhere, mbulojmë me ujë, hedhim kripë, piper, domate, ziejmë për 20 minuta në zjarr të ulët.
Më pas vendosni patëllxhanët e zier në një enë, hiqni fijet, lyeni me majonezë, derdhni sipër salcën e mbetur pas zierjes, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Mishi i shpendëve i gatuar në tenxhere me patate dhe patëllxhan konsiderohet një kryevepër e kuzhinës. Dhe nëse gatuani një pjatë në furrë me djathë mocarela, atëherë do të jetë e denjë për vëmendjen e gustatorëve të vërtetë. Recetat për një pjatë të tillë jepen nga zonjat, duke e përmirësuar vazhdimisht atë. Le të njihemi me njërin prej tyre. Përbërësit:

1 kg patate;
1 kg fileto pule;
dy patëllxhanë;
tre dhëmbë. hudhër;
tre llamba;
50 gram djathë mocarela;
500 gram majonezë;
rast. vaj, piper, kripë.

Prisni fileton e pulës në kubikë, piper, kripë, shtoni hudhër të grirë, lëreni të marinohet për gjysmë ore.
Qëroni dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme dhe patëllxhanin e prerë në kubikë deri në kafe të artë.
Qëroni patatet, prerë në kube.
Vendosni në shtresa në tenxhere: fileton, qepën, patatet, majonezën, patëllxhanin.
Mbushni çdo tenxhere me ujë të vluar në mënyrë që të mos mbulojë plotësisht shtresën e sipërme.
Mbulojeni me kapak, vendoseni në furrë për 40 minuta.
Kur të mbaroni, hiqni kapakët, kompletoni përbërjen me djathë mocarela të grirë.
Enët e hapura i dërgojmë në furrë për disa minuta dhe kur djathi të fillojë të shkrihet, hiqeni enën e përfunduar.

Për ditët e agjërimit, patëllxhani i pjekur në petë me hudhër është i përsosur. Pas përpunimit në furrë, shumë amvise i ngrijnë blutë në ngrirje për dimër, sepse të gatuara në këtë mënyrë ruajnë të gjithë elementët dhe vitaminat e dobishme. Patëllxhanët e plota të pjekura përgatiten në rende të furrës, por ne do të shqyrtojmë recetën e gatimit të tyre në mëngë ose petë. Përbërësit:

4 patëllxhanë të mesme;
4 dhëmb hudhër;
50 gram çdo djathë të fortë;
50 gram rritet. vajra;
kripë, erëza.

Fillimisht përgatisni salcën e hudhrës: kaloni hudhrën në një shtypës, bashkojeni me vaj vegjetal, kripë, erëza dhe përzieni.
Shpëlajini ato blu nën ujë të rrjedhshëm, thani me një peshqir letre, bëni prerje përgjatë ose përgjatë frutave me një thikë të mprehtë.
Pritini djathin në feta të holla.
Nga petë, bëni 4 copa drejtkëndësha të mëdhenj, në secilën prej të cilave vendosni një patëllxhan.
Hidhni bujarisht salcën e hudhrës mbi çdo frut dhe vendosni një fetë djathë në copa.
Mbështilleni petë, vendoseni patëllxhanin në një furrë të nxehtë për 30 minuta.
Shpalosni folenë pasi të ketë kaluar koha dhe vazhdoni të piqni bluzën edhe për 15 minuta të tjera, pas së cilës gjella është gati.

Patëllxhani i pjekur në skarë është një rostiçeri e shkëlqyer verore që është e lehtë për t'u përgatitur gjatë pushimeve. Të gatuara kështu, perimet janë shumë më të shëndetshme se të skuqura, madje edhe personi më i largët nga gatimi mund ta përballojë recetën. Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

4 patëllxhanë të mëdhenj;
150 gram proshutë;
150 gram djathë të butë feta;
dy speca zile jeshile ose të verdha;
vaj ulliri, lëng limoni;
piper, kripë.

Në blutë e larë bëni prerje gjatësore, por jo plotësisht, në mënyrë që të formohet një ventilator. Mos e preni kërcellin - ai do të mbajë pllakat.
Për t'i bërë frutat të gatuhen më shpejt, derdhni ujë të valë mbi to dhe mbajini për 5 minuta nën kapak - ato do të bëhen të buta.
Prisni proshutën, djathin dhe piperin në feta.
Thajini patëllxhanët me një peshqir letre, më pas bëni një përzierje me vaj ulliri dhe lëng limoni dhe i marinoni për disa minuta përpara se t'i skuqni.
Grijini në skarë patëllxhanë, piper, proshutë nga të dyja anët.
Më pas çdo fetë mbusheni me një copë djathë feta, proshutë, piper, kripë dhe piper. Pjata është gati!

Pothuajse të gjitha amvisat përgatisin role perimesh me patëllxhanë për tryezën festive. Kjo është një pjatë e gjithanshme që hahet e nxehtë ose e ftohtë. Pavarësisht mbushjes së roleve, kjo recetë nuk kërkon shumë mund dhe kohë. Është e pamundur të prishësh një pjatë të tillë, sepse patëllxhanët e pjekur në furrë gjithmonë dalin të lëngshëm dhe të shijshëm. Për shkak të zierjes, perimet nuk do të kenë shumë kalori, kështu që rrotullat e patëllxhanit të pjekur me djathë dhe perime në furrë janë të përshtatshme për çdo dietë.

tre patëllxhanë të mesme;
një domate;
dy dhëmbë. hudhër;
50 gram djathë të fortë;
majonezë, kripë, erëza.

Pritini patëllxhanin e larë në feta të holla të gjata.
I spërkasim me kripë, i lëmë 20 minuta që të lënë hidhërimin.
Pasi të ketë kaluar koha, thajini pjatat e patëllxhanëve me një peshqir letre.
Në skarë ose në një tigan që nuk ngjit, skuqni pjatat pa vaj nga të dyja anët.
Për mbushjen e grijmë djathin në rende të trashë dhe e bashkojmë me domaten e grirë, hudhrën, barishtet, kripën, erëzat, e përziejmë.
Mbushjen e vendosim në çdo pjatë patëllxhani, e mbështjellim në formë roleje, e fiksojmë me një hell ose kruese dhëmbësh.
I dërgojmë roletë me perime dhe djathë në furrë për 15-20 minuta.

Shikoni receta të tjera se si të gatuani patëllxhanë të shijshëm me domate dhe hudhër.

Patëllxhanë të pjekur në furrë, diversifikoni menunë tuaj çdo ditë. Këto pjata të shijshme dhe të thjeshta nuk kërkojnë shumë imagjinatë dhe një portofol të trashë. Për t'i përgatitur ato, ju duhet grupi më i thjeshtë i produkteve: domate, djathë, vezë, speca të ëmbël, mish i grirë. Recetat tona të shumta me foto do t'ju ndihmojnë të mos bëni gabime në gatim. Por është edhe më e lehtë të gatuash patëllxhanë të pjekur në furrë me ndihmën e një videoje. Shihni disa opsione origjinale për përgatitjen e mezeve blu me perime dhe djathë.