Si të gatuaj borscht me pulë. Borscht i shijshëm pule: një recetë hap pas hapi me një foto (në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë) Si të gatuaj borscht gjoks pule

Borscht është ndoshta një nga supat më të njohura në çdo familje, dhe e imja nuk bën përjashtim. Me pulë, me mish derri, me viç - është po aq e shijshme. Sot do të gatuajmë borschtin më të shpejtë - me pulë, veçanërisht pasi ne shesim lakër dhe karota të reja.

Për të përgatitur borscht klasik të pulës, merrni produktet e nevojshme. Perimet duhet të lahen dhe qërohen.

Hiqni lëkurën e kofshës së pulës, prisni në copa të vogla, shtoni ujë dhe vendoseni të ziejë për 15 minuta. Pasi të vlojë, hiqni shkumën.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni rosto. Pritini qepën në kube të vogla, skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Shtoni karotat e grira, skuqini për 3-4 minuta të tjera.

Më pas, shtoni panxharin e grirë, skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta.

Shtoni salcën tuaj të preferuar të domates dhe pak ujë, përzieni, gatuajeni pjekjen për rreth 10 minuta.

Skuqja e perimeve të gatshme mund të kriposet lehtë.

Në këtë kohë, pula duhet të gatuhet, shtoni patate të copëtuara trashë në të, gatuajeni për 10 minuta.

Pastaj shtoni selino të grirë, gatuajeni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.

Pritini imët lakrën e re.

Shtoni skuqjen dhe lakrën në të njëjtën kohë në borscht. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine dhe hudhër të shtypur. Kur të vlojë, hiqni shkumën, shtoni uthull të bardhë për aromën dhe ngjyrën e panxharit dhe shtoni sheqer për të balancuar shijen. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët. Lakra duhet të mbetet krokante.

Shtoni zarzavate të grira dhe mbajeni borshin në zjarr edhe për 1 minutë. Fikni sobën dhe lëreni borshin të piqet për të paktën 20 minuta.

Borshti klasik i pulës shërbehet më së miri me salcë kosi dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Receta Borscht

I shijshëm, aromatik, i lehtë për stomakun dhe borsch pule me shumë pak kalori - gatuajeni sipas recetës sonë të firmës me foto dhe video hap pas hapi.

1 orë 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Më pëlqen shumë borshi, por ndonjëherë kjo pjatë duket shumë e rëndë për tretje dhe e papërshtatshme për përdorim të shpeshtë - të gjitha për shkak të mishit të derrit dhe viçit të yndyrshëm, të cilët janë përbërësit kryesorë të pothuajse çdo borshi normal.

Kohët e fundit mësova nga një shoqe se ajo doli me recetën e saj hap pas hapi për borscht pule me lakër të freskët, e cila krenohet me një numër të reduktuar të kalorive dhe shije tepër të shijshme. Pasi e rishkrova këtë recetë dhe gatuaja borschin tim sipas saj, u befasova këndshëm: gjellë me të vërtetë doli të ishte mjaft dietike, por në të njëjtën kohë mbeti e shijshme, aromatik dhe e pasur.

Këtë mendim e ndanë edhe familja ime me mua, ndaj vendosa, me lejen e një miku, të postoj sot këtë recetë origjinale për ta gjykuar publikun e gjerë. Pra, le të fillojmë të gatuajmë.

Mjete kuzhine

Enët, pajisjet dhe mjetet që do t'ju nevojiten në procesin e gatimit të borschit duhet të përgatiten sa më shpejt, aq më mirë:

një tigan ose tigan me një shtresë jo ngjitëse dhe një fund të trashë me një vëllim prej 4 litrash ose më shumë;
disa tas të thellë me një kapacitet prej 250 deri në 950 ml;
lugë gjelle;
enë matëse ose peshore kuzhine;
një tigan i gjerë me diametër 25 cm;

shkumës;
lugë çaji;
peshqir pambuku dhe liri;
rende e imët dhe e mesme;
dërrasë prerëse;
shpatull druri;
thikë e mprehtë;
poça kuzhine.

Përveç kësaj, mbajeni gati blenderin ose përpunuesin e ushqimit me një copëz për të përgatitur shpejt disa përbërës për t'i shtuar në supë.

Do t'ju duhet

Baza:

A e dinit? Kjo recetë e borschit të pulës lejon ndryshime në listën e përbërësve të perimeve - së bashku me karotat, lakrën dhe panxharin, specin e ëmbël zile, rrënjën e majdanozit dhe rrënjën e selinos, si dhe angjinarin e Jeruzalemit, specin e kuq piper ose rrepën do të duken të shkëlqyera në supë. Të gjithë këta përbërës duhet të shtohen vetëm nëse jeni të sigurt se janë të duhurat për ju.

Për më tepër:

1 tufë kopër;
20 ml vaj luledielli;
1 tufë majdanoz;
3-4 gjethe dafine;

6 g piper i zi i bluar;
7 g kripë tryezë;
6 gr piper i kuq i bluar.

E rëndësishme! Erëzat shtesë do të jenë të dobishme në çdo borscht - dhe borscht i pulës nuk është përjashtim. Përveç erëzave standarde, më pëlqen të shtoj një lugë çaji rozmarinë, borzilok, rigon dhe borzilok.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim imët me thikë.
Lajmë karotat, i qërojmë dhe i presim në kubikë ose vetëm tre në rende.
Panxharit i heqim lëvoren dhe i presim në blender, ose i presim me thikë.
Pritini patatet në kubikë ose feta, më pas derdhni ujë në një enë.
Lakrën e pastrojmë nga gjethet e kalbura dhe e presim imët.
Lajmë mishin e pulës, heqim yndyrën e tepërt dhe e presim në copa të prera.

A e dinit? Ju mund ta prisni mishin në një mënyrë tjetër nëse keni zgjedhur fileto pule ose mish të grirë për borsch. Është mirë që tulin ta prisni në kubikë të vegjël, të skuqni mishin e grirë në një tigan bashkë me skuqjen dhe të gjithë pjesën e kofshës ta vendosni në lëng mishi pa u përpjekur ta grisni. Mund të përdorni si fileto gjoksi ashtu edhe mish nga këmbët, me një këmbë del më e shijshme.

Faza e parë e përgatitjes

Vendoseni pulën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë.
E vendosim të piqet në zjarr mesatar, duke i shtuar gjethen e dafinës dhe kripën.
Sapo lëngu të vlojë, mos harroni të hiqni shkumën prej saj me një lugë të prerë dhe të vazhdoni gatimin.
Derdhni vaj luledielli në tigan, derdhni qepën e përgatitur atje.
I vendosim enët në zjarr mesatar, e skuqim masën deri në kafe të artë.
Pas kësaj, shtoni karotat e copëtuara, përzieni perimet me një shpatull.

E rëndësishme! Disa kuzhinierë modernë këshillojnë të skuqni vetëm qepë me panxhar për të kursyer kohë dhe menjëherë t'i vendosni karotat në supë. Nuk më pëlqen kjo risi, pasi karota bëhet shumë e fortë dhe e prekshme në borsch, nëse fillimisht nuk zbutet në një tigan.
Ziejeni përzierjen për rreth dhjetë minuta, duke ulur zjarrin në minimum.
Më pas hidhni panxharin e përgatitur dhe hidhni pastën e domates, sipas dëshirës mund të bëni borscht me uthull.
E trazojmë, e lëmë masën të ziejë edhe për pesë minuta të tjera.
Shtoni piper të zi dhe të kuq, pak zarzavate të grira.
Fikni sobën dhe lëreni skuqjen të qëndrojë për disa minuta.

Faza e dytë e përgatitjes

Supa jonë tashmë duhet të jetë pothuajse gati: vendosni patatet e copëtuara në të.
Pas kësaj, lëreni lëngun të vlojë përsëri.
Pasi të ketë ndodhur kjo, shtoni skuqjen e përgatitur në supë.
Përziejini mirë zierjen, shijoni kripën dhe erëzat, duke i shtuar të dyja nëse është e nevojshme.
Ne jemi përsëri duke pritur për zierjen, dhe më pas vendosim lakrën e copëtuar në borscht.
E mbulojmë supën me kapak, vendosim zjarrin minimal dhe vazhdojmë të gatuajmë borscht për dhjetë minuta të tjera.
E provojmë pjatën për gatishmëri, fikim sobën dhe e lëmë borschin të piqet pak.

I bërë! Tani ju e dini përgjigjen e saktë për pyetjen se si të përgatisni një borscht të shijshëm pule pa kaluar gjithë kohën tuaj të lirë.

Për të shërbyer, derdhni borsch në pjata me porcione dhe sigurohuni që të shtoni mish, pak barishte të freskëta dhe një lugë gjelle salcë kosi për secilën - askush nuk do ta refuzojë një pjatë të tillë! Për më tepër, provoni të shërbeni borscht me krutona djathi të skuqur në gjalpë: këtë e bën miku im dhe nuk ka fund për ata që duan të hanë darkë.

Borscht-i duhet të ruhet në frigorifer, gjithmonë më afër murit, ku ruhet gjithmonë një temperaturë pak a shumë e qëndrueshme.

A e dinit? Absolutisht i shkëlqyer është borscht me pulë në një tenxhere të ngadaltë! Për ta bërë këtë, përgatitni skuqjen duke përdorur programin "Stew" ose "Roasting" dhe më pas mbushni masën me ujë të pastruar. Sapo lëngu të vlojë, shtoni mishin e pulës dhe gatuajeni borshin për rreth njëzet minuta në modalitetin "Supë" ose "Pjekje". Pasi të ketë kaluar koha, shtoni përbërësit e mbetur, kripë dhe piper gjellën tuaj dhe lëreni të ziejë pak më shumë në të njëjtin program - jo më shumë se dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Video recetë me borsch pule

Nëse keni ende pyetje se si të gatuani borsch pule, sigurohuni që të shikoni videon, e cila ju tregon se si të përgatisni siç duhet përbërësit dhe të gatuani pjatën e përsosur.

Çdo pjatë mund të mërzitet shpejt, madje edhe më e shijshmja dhe më e kënaqshme, kështu që tani vendosa t'ju rekomandoj disa opsione të tjera për supa të shkëlqyera për çdo ditë. Për shembull, gatuaj një të mrekullueshme, shumë të pasur, e cila në familjen time është më e adhuruar nga fëmijët. Përveç kësaj, mos kaloni pranë një mjaft të pazakontë për rajonin tonë, por super të shijshme.

Nëse e doni mishin, por nuk dëshironi të gatuani pjata tradicionale, atëherë patjetër do t'ju përshtatet një e shijshme, e famshme për strukturën e saj të butë dhe delikate. Mos harroni për ukrainasin klasik dhe të preferuarin tim - ne të gjithë e hëngrëm këtë në kopshtin e fëmijëve, kështu që është koha t'i prezantojmë fëmijët tanë me të!

Borscht klasik i pulës është një pjatë e parë e shkëlqyer që është e përshtatshme për një darkë familjare ose një darkë festive. Nuk mërzitet kurrë dhe ngrohet shpejt në mbrëmjet e ftohta të dimrit. Borsch i sapo përgatitur me pulë duket i shijshëm dhe tërheq me një erë joshëse.

Kjo recetë është thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes. Borshti i pulës me lakër të freskët është i shpejtë, i shijshëm dhe jo i mundimshëm.

Përbërësit:

grup supë - 0,4 kg;
panxhar - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
lakër - 0,2 kg;
patate - 2 copë;
hudhër - 3-4 karafil;
domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
uthull 9% - 1,5 lugë gjelle;
kopër - 5 degë.

Si të gatuaj borscht:

Pritini mishin në copa të vogla dhe mbulojeni me ujë. Pasi të ziejë, gatuajeni edhe 30 minuta të tjera.
Hidhni patatet në lëngun e përgatitur.
Dërgoni lakrën e copëtuar në tigan. Prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta.
Skuqini qepën. Shtoni karotat dhe ziejini për rreth 5 minuta të tjera.
Hidhni panxharët, rregulloni me pastë domate dhe uthull.
Përziejini gjithçka tërësisht, derdhni gjysmë gote supë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë me avull në zjarr të ulët për 20 minuta.
Kaloni dressing-in në një tenxhere, më pas ziejini për 15 minuta të tjera, pa e lënë borshin të ziejë.

Kripë, piper, shtoni barishte të copëtuara dhe hudhër të shtypur.

Borscht është gati. Pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, lëreni të piqet për të paktën 20 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

Me fasule

Për ta bërë borschin më të kënaqshëm dhe të trashë, i shtohen fasule. Një pjatë e tillë nuk do të ndikojë në figurë, nuk do të dëmtojë stomakun dhe do të ngop edhe mysafirin më të uritur.

Përbërësit:

fileto shpendësh - 0,4 kg;
lakër - 0,35 kg;
patate - 5 copë;
fasule - 0,3 kg;
qepë - 2 copë;
karrota - 2 copë;
piper i ëmbël - 1 pc.;
domate - 4 copë;
panxhar - 1 pc.;
uthull molle - 0,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Fasulet zhyten në një sasi të vogël uji për 10-12 orë. Më pas lahet dhe zihet për 45 minuta.
Mishi është i zier.
Në tigan shtohen 1 karotë dhe një kokë qepë, pas së cilës lëngu kriposet dhe zihet për rreth 30 minuta të tjera.
Domatet hidhen me ujë të vluar, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
Panxhari pritet në rripa dhe përzihet me 1 lugë. vajra.
Qepët së bashku me specat dhe karotat kaurdisen për 1 minutë, shtohen domatet. Gjithçka është skuqur plotësisht.
Perimet dhe filetot hiqen nga tigani, derdhen patatet dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë.
Më pas shtoni rosto dhe kripë.
Panxhari skuqet për 2-3 minuta.
Fasulet, lakra derdhen në tigan, gjithçka është e përzier plotësisht, e kripur. Shtohen uthull, panxhar dhe erëza.
Ena mbahet në zjarr të ulët për 1-2 minuta të tjera. dhe hiqet nga sobë.

Para se ta servirni, borshi duhet të përzihet përsëri dhe mishi të pritet në copa.

Mund të futet menjëherë në tigan ose të shtohet direkt në pjata në pjesë.

Recetë për multicooker

Në parim, kur gatuajmë borsch në një tenxhere të ngadaltë, nuk ndryshon shumë nga pjata e zakonshme në një tenxhere. Avantazhi është se kjo metodë kërkon më pak kohë dhe përpjekje nga zonja, e cila nuk ka nevojë të qëndrojë gjatë gjithë kohës në sobë.

Përbërësit:

mish pule - 0,4 kg;
patate - 3 copë;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 pc.;
lakër - 0,35 kg;
piper - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
domate e bërë në shtëpi - 0,2 l.

Receta hap pas hapi:

Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere.
Gatuani për 10-15 min. në modalitetin "Fry".
Shtoni qepët, karotat dhe specat në mish. Gatuani edhe 20 min.
Hidhni patatet me perime dhe derdhni 2 litra ujë të valë. Kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta.
Në një tigan skuqni panxharin dhe domatet e grira hollë për 3-5 minuta.
Pas sinjalit të kohëmatësit, shtoni lakër, hudhër dhe salcë në tenxhere të ngadaltë. Kripë, piper.
Gatuani në modalitetin "Shuarje" për 20-25 minuta të tjera.

Borsch mund të shërbehet me salcë kosi ose majonezë dhe një degëz zarzavate si dekor.

Borscht jeshil me pulë dhe lëpjetë

Kjo pjatë ka shumë opsione recetash. Por më popullorja ishte dhe mbetet borshi i lëpjetë me vezë të ziera ose të papërpunuara. Do të kënaqë çdo gustator.

Përbërësit:

pulë - 0,5 kg;
patate - 3 copë;
lëpjetë - 2 tufa;
qepë - 2 copë;
karrota - 2 copë;
vezë - 2 copë;
hudhër - 2 karafil.

Receta e borschit të pulës hap pas hapi:

Pula hidhet me ujë, shtohen qepë, karota nga 1, zihen derisa të zbuten. Mund të vendosni disa kokrra piper dhe disa gjethe dafine.
Mishi pritet në copa të mëdha dhe kthehet në lëng.
Patatet e prera në kubikë hidhen në një tenxhere dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë.
Qepët e grira imët, hudhrat dhe karotat e grira zihen në një tigan për rreth 5-7 minuta. dhe hidheni në një tenxhere.
Lëpjetë lahet mirë dhe pritet imët. I shtohet perimeve kur patatet janë pothuajse gati.
Borscht gatuhet jo më shumë se 3-5 minuta.
Në fund, vezët shtohen në lëngun e zier. I rrahim mirë dhe i hedhim gradualisht në tigan duke i përzier vazhdimisht. Kripë, piper, nëse dëshironi, shtoni acid citrik.

Disa amvise preferojnë jo vezë të gjalla, por të ziera.

Piqni në tenxhere

Pjatat në tenxhere janë një temë më vete në gatim. Ata kanë një aromë dhe shije të veçantë të hollë. Dhe borsch i përgatitur në këtë mënyrë është përtej konkurrencës.

Përbërësit:

fileto - 0,35 kg;
patate - 3 copë;
lakër - 0,4 kg;
panxhar - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
domate - 2 lugë gjelle. l.;
uthull - 1 lugë;
hudhër - 2 karafil.

Receta hap pas hapi:

Mishi zihet në ujë me kripë të lehtë derisa të zihet gjysmë dhe të pritet imët.
Skuqen qepët, karotat dhe panxhari, të cilat shtrohen në një tigan me një interval prej 3-5 minutash.
Pastë domate, uthull u shtohen atyre, gjithçka hollohet pak me supë dhe zihet për 5-7 minuta.
Përbërësit vendosen në tenxhere sipas radhës: mishi, patatet, lakra, shtresa e salcës. Pastaj lëngu hidhet në mënyrë që të mos arrijë buzën me rreth 1 cm.
Borsch-i vendoset në furrë të parangrohur në 200 C për 45 minuta.
Në fund të kohës së caktuar, përmbajtja e tenxhereve kriposet, piperohet dhe në to vendoset hudhra. Pas kësaj, pjesët dërgohen për të gatuar edhe për 7-10 minuta të tjera.

Pjata është gati. Mbetet ta spërkatni me barishte dhe të vendosni një sasi të vogël salcë kosi.

Me lakër turshi

Receta klasike për borsch me shtimin e lakër turshi do të kënaqet jo vetëm me shijen e saj të pazakontë dhe aromën e ndritshme, por edhe me pasurinë e vitaminave në çdo shërbim.

Përbërësit:

krahë - 0,5 kg;
lakër turshi - 0,35 kg;
patate - 4 copë;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 pc.;
domate - 4 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 karafil.

Mënyra e gatimit:

Mishi zihet derisa të piqet plotësisht. Më pas ndahet nga kockat dhe paloset në tepsi.
Panxhari është i skuqur lehtë.
Pastë domate, 0,5 gota shëllirë nga lakra i shtohen dhe gjithçka zihet në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.
Qepa, karotat e copëtuara skuqen veçmas.
Atyre u shtohet lakra e shtrydhur me kujdes dhe gjithçka skuqet derisa të fillojë të ngjitet. Pas kësaj, një sasi e vogël uji dhe shëllirë derdhet në tigan dhe zihet për 3-5 minuta të tjera.
Patatet e grira hollë, të gjitha perimet, specat vendosen në një tenxhere me mish.
Borscht gatuhet në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Menjëherë para se ta hiqni nga soba, gjellës kalohet me hudhër të shtypur.

Borscht shërbehet i nxehtë me salcë kosi dhe një degëz zarzavate.

Borscht Poltava me dumplings

Borsch Poltava me petë është një pjatë e shijshme, e përzemërt dhe me të vërtetë e bërë në shtëpi që do të kënaqë edhe mysafirët më kërkues.

Përbërësit:

pulë - 0,35 kg;
rrënjë majdanoz - 1 pc.;
rrënjë selino - 1,5 lugë gjelle. l.;
lakër - 0,5 kg;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 pc.;
patate - 6 copë;
domate - 1 lugë gjelle. l.;
miell - 0,25 kg;
ujë - sipas nevojës;
vezë - 1 pc.

Receta hap pas hapi:

Rrënja e majdanozit pritet në feta, selino - në shirita.
Mishi zihet, hiqet.
Pas kësaj, rrënjët shtohen në tigan, 0,5 lugë. kripë dhe gjithçka është gatuar derisa pula të jetë pjekur plotësisht.
Qepët dhe karotat skuqen deri në kafe të artë dhe derdhen në lëng mishi.
Mishi hiqet nga tigani dhe vendosen panxhari, lakra dhe patatet me një interval prej rreth 10-15 minutash.
Pasi të vlojë borshi, zvogëlohet zjarri dhe zihet edhe për 20 minuta.
Menjëherë para fikjes, futet pasta e domates dhe pjata lihet të piqet për 10-15 minuta.
Përgatiten petë: kripa tretet në ujë të vluar, pas së cilës përzihet me miell. Kur brumi të jetë ftohur, futet një vezë në të dhe gatuhet përsëri plotësisht.
Dumplings janë zier në një enë të veçantë (ata duhet të notojnë).

Gjatë servirjes, në fund të pjatës shtrohen disa copa mishi, nja dy peta dhe gjithçka derdhet me borsch. Hidhni sipër një degë majdanoz.

Opsion për ata që janë në dietë

Kjo recetë është ideale për njerëzit që janë në mëdyshje nga humbja e peshës. Përmbajtja kalorike e borschit të pulës është afërsisht 38 kcal për 100 g, sepse mishi i pulës është një nga ushqimet proteinike më dietike me një bollëk të ushqyesve të vlefshëm.

Përbërësit:

mish pule - 0,35 kg;
lakër - 0,25 kg;
patate - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 pc.;
domate - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit:

Pula hidhet me ujë dhe vihet të ziejë.
Lëngu i parë kullohet. Mishi lahet sërish, mbushet me ujë dhe vihet në zjarr.
Pas zierjes, patatet hidhen në tigan dhe zihen pothuajse derisa të jenë gati.
Qepët dhe karotat skuqen derisa të zbuten, pas së cilës u shtohen domate dhe hudhra. Gjithçka përzihet mirë dhe kaurdiset për 3-5 minuta.
Veshja dhe lakra derdhen në borsch, gjithçka është e kripur dhe lëngon në nxehtësi të ulët për 5-7 minuta të tjera.
Panxharët priten në kubikë të mesëm, derdhen me 0,75 litra ujë dhe zihen për 15-20 minuta.
Lëngu i panxharit që rezulton (pa copa perimesh) dhe supa e pulës përzihen vetëm pas ftohjes së plotë.

Kur të jeni gati, mund të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme në borschin tuaj sipas shijes tuaj. I përshtatshëm jo vetëm për të gjithë koprën dhe majdanozin e zakonshëm, por edhe borzilokun ose rigonin.

Receta e borschit është e mirë sepse mund të plotësohet me përbërës të ndryshëm. Dhe çdo herë që merrni një pjatë të re. Gatimi i borshtit është një shkencë e tërë, por është në fuqinë e çdo zonjëje mikpritëse. Thjesht duhet të gjeni recetën "tuaj" për këtë pjatë dhe të zotëroni ndërlikimet e gatimit.

Ju bëftë mirë!

Nuk ka përmbajtje të lidhur

Një vakt i lehtë për të gjithë familjen - borscht me pulë, i përgatitur shumë shpejt në shtëpi.

Borshti i pulës është një pjatë e parë e shijshme, por e lehtë për të gjithë familjen. Mishi i pulës, ndryshe nga derri, tretet më lehtë dhe gatuhet më shpejt. Një borscht i tillë mund të gatuhet për 40 minuta. Me kusht që të gjitha proceset të zhvillohen paralelisht. Ziejini panxharët me karota dhe qepë, gatuani lëngun e pulës dhe zieni patatet në të nuk do të marrë shumë kohë. Rezultati është një pjatë e ndritshme për ata që duan të hanë në shtëpi.

ujë - 4 l;
pulë - 300 g;
panxhar - 2 copë;
karota - 1 pc.;
patate - 4 copë;
ketchup - 1 lugë gjelle. l4
kripë, erëza - për shije;
vaj vegjetal - 30 ml;
kopër - 20 g.

Çdo mish pule është i përshtatshëm: gjoks, kofshë, kofshë. Mund ta prisni menjëherë kockën ose mund ta gatuani lëngun me copa të plota dhe më pas ta hiqni dhe ta çmontoni në fibra.

Është i përshtatshëm për të prerë gjoksin në 2-3 centimetra.

E dërgojmë mishin në një tigan me ujë të ftohtë dhe e gatuajmë pasi të ziejë për 20 minuta. Si rezultat, marrim lëng mishi dhe pulë të zier.

Ne pastrojmë dhe lajmë perimet.

Vendosni patatet në lëng mishi dhe ndizni nxehtësinë mesatare. E mbulojmë me kapak. Gatuajme 20 minuta.

Në këtë kohë, grini karotat, panxhar, prerë qepët.

Vendosni perimet e përgatitura në një tigan me vaj vegjetal, vendoseni në sobë. Ndezni zjarrin dhe skuqeni për 15 minuta duke e trazuar. Më pas shtoni pastën e domates, përzieni, kripën dhe e rregulloni me erëza.

E zhvendosim salcën e përfunduar në tiganin me pulë dhe patate. Gatuani për 10 minuta, kriposeni dhe rregulloni me erëza. Në këtë proces, ju duhet të provoni atë që ndodhi. Në fund të fundit, veshja ishte e kripur. Prandaj, është e rëndësishme të hamendësoni me erëza dhe të mos e teproni.

Borshtin e përfunduar e mbulojmë me pulë me kapak, të spërkatur me barishte të copëtuara të freskëta ose të ngrira.

Ne insistojmë 10 minuta.

Më pas hidheni në tasat për servirje. Ju mund të spërkatni me hudhër të copëtuar ose të ofroni donuts hudhër, krisur, croutons.

Prej kohësh ka qenë zakon që borshi i kuq hahet me hudhër dhe sallo. Borscht i pulës mund të hahet thjesht me bukë dhe salcë kosi. Do të jetë më pak kalori, por jo më pak e shijshme.

Receta 2, hap pas hapi: borscht i lehtë i pulës

Borscht-in e preferuar të të gjithëve këtë herë do të përpiqemi ta gatuajmë nga mishi i pulës dhe pa lakër dhe panxhar. Ky version i përgatitjes së tij do të rezultojë jo më pak i shijshëm, por shumë më i lehtë - thjesht për ta shërbyer për darkë.

Këmbët e pulës 2 copë.
Qepë 2 copë.
Karrota 1 pc.
Patate 400 gr.
Gjethe dafine 3 copë.
Piper bizele të zeza
Kripë për shije
Curry për shije
Pastë domate 40 gr.

Gatuani pulën derisa të zbutet me një qepë të qëruar, disa kokrra piper të zi dhe gjethe dafine. Ne nxjerrim mishin dhe qepën e përfunduar të ftohet, largojmë gjethet e dafinës nga lëngu.

Ndërsa mishi i pulës është duke u zier, grijmë imët karotat dhe qepën e dytë.

Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal me disa majë erëza kerri.

Shtoni pastën e domates dhe një sasi të vogël uji në perimet e skuqura. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë pak.

Pastrojmë dhe presim patatet: të gjitha patatet, përveç njërës, priten në kubikë të vegjël, kurse pjesa tjetër në katër pjesë të mëdha.

Në lëngun e mishit shtrojmë patatet dhe qepët dhe karotat e skuqura me makarona. Lëreni supën të ziejë në zjarr të lartë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini derisa patatet të zbuten.

Hiqni mishin nga këmbët e ftohura dhe grijeni në masë.

Grini qepën e zier të ftohur, copat e mëdha të patateve të ziera me një sasi të vogël lëng mishi derisa të bëhet pure.

Shtoni në supë patatet e grira dhe qepët, pulën e copëtuar. Kripë për shije. Lëreni të ziejë në zjarr të fortë dhe ziejini për 5 minuta në temperaturë mesatare. Shërbejeni një borscht të tillë me një salcë tradicionale - salcë kosi ose majonezë. Ju bëftë mirë!

Receta 3: Borscht panxhar me pulë (me foto)

Pulë. ½ e madhe.
Lakra. ½ kokë mesatare.
Patate. 5-7 të mesme.
Panxhari. 2-3 copë.
Qepë. 1 i madh.
Karrota. 2 copë.
Domate. 3-5 copë.
Kripë. Shije.
Piper i zi i bluar. Shije.
Vaj perimesh. 50 ml.
Uthull, mundësisht rrush 6%. 2 lugë çaji. Mund të zëvendësohet me lëng limoni.
Sheqeri. 1 lugë çaji.
Rrënja e selino, rrënjë majdanozi, gjethe dafine - sipas dëshirës.

Duke qenë se borshi si i tillë është shumë i pasur në shije, gjysma e pulës është më se e mjaftueshme për përgatitjen e tij.

Nëse dëshironi, hiqni lëkurën nga gjysma e pulës për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës në borscht.

Hidhni pulën me ujë të ftohtë dhe vendoseni tiganin në zjarr të fortë.

Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni me kujdes shkumën.

Më pas shtoni kripë sipas shijes, një copë të vogël qepë, një copë të vogël karrote dhe një copë rrënjë selino dhe/ose majdanoz, nëse i përdorni.

Qepën dhe karotën e mbetur e prisni në copa të vogla.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh dhe shtoni qepë dhe karota në të. Kripë dhe piper për shije.

Presim panxharin në shkopinj të vegjël.

Kur qepa në tigan filloi të bëhet transparente, shtoni panxhar të copëtuar, uthull dhe sheqer në të.

Përziejeni dhe filloni të ziejë nën kapak.

Pritini domatet në kubikë të vegjël.

Shtoni domatet në tiganin me panxhar.

Përziejini përsëri dhe vazhdoni të ziejni nën kapak.

Domatet do të japin lagështi në të cilën do të zihen perimet. Nëse lagështia ka avulluar gjatë procesit të gatimit, atëherë shtoni gjysmë luge lëng mishi.

E grijmë lakrën.

Pritini patatet në copa të vogla.

Nxjerrim pulën tashmë të gatuar nga tigani dhe e lëmë të ftohet pak.

Heqim edhe selinon, qepën dhe karotat nga tigani. Ata tashmë i kanë dhënë gjithçka lëngut dhe nuk janë më të nevojshëm.

Nëse lakra është e re, atëherë patatet do të futen së pari në tigan dhe anasjelltas - nëse lakra është vonë, atëherë do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar se patatet, kështu që fillimisht fillojmë ta gatuajmë.

Në këtë rast, koha e përafërt e gatimit për patatet dhe lakrën ishte e njëjtë, kështu që ne i dërgojmë menjëherë të dyja në tigan.

Hiqeni mishin e pulës nga kockat, nëse është e nevojshme, prerë në copa të vogla ose çmontoni në fibra.

Kthejeni mishin e pulës në tenxhere.

Ziejini patatet dhe lakrën derisa të gatuhen plotësisht.

Më pas vendosni të gjitha perimet e ziera nga tigani në tigan. Nëse ju pëlqejnë gjethet e dafinës, atëherë shtoni edhe atë.

Përzieni, provoni.

Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper të zi për shije.

Gatuani gjithçka së bashku për 5-7 minuta, jo më shumë. Me gatim të gjatë, ngjyra e borscht do të ndryshojë - së pari borscht do të bëhet i kuq, dhe më pas i kuq.

Fikni zjarrin nën tigan dhe hiqni gjethen e dafinës prej saj. Sigurohuni që ta lini borscht-in të piqet për të paktën 20 minuta, dhe në mënyrë ideale gjatë natës.

Shërbejmë borsch pule në tavolinë shumë të nxehtë, me salcë kosi. Spërkateni me barishte të freskëta dhe hudhër të copëtuar nëse dëshironi.

Receta 4: borscht me lakër dhe mish pule

Gatimi i borschit me pulë është shumë më i shpejtë sesa zierja e tij në lëngun e mishit nga mishi me kockë ose brinjë. Edhe pula shtëpiake e “moshës” do të gatuhet maksimumi në një orë, ndërsa mishit duhet t’i jepet dyfishi i kohës. Zakonisht, për pjatat e para, ata marrin këmbët e pulës, kofshët, këmbët ose gatuajnë supë nga mbrapa, krahët - çdo pjesë e kufomës së pulës që ka kocka. Përjashtim është gjoksi i pulës. Supa prej saj nuk do të jetë e pasur, është më mirë ta lini këtë mish për supa të lehta diete.

Ka shumë receta për borscht me pulë sa me mish. Mund të gatuani borscht me fasule, borscht të sezonit me domate ose domate të freskëta, të skuqni perime ose t'i vendosni të gjalla, pa i pjekur. Duke ndryshuar mënyrën e përpunimit të produkteve dhe përmasat, kjo pjatë e parë është shumë e lehtë për t'u diversifikuar, duke zgjedhur kombinimin perfekt të shijeve. Sot do t'ju tregojmë një recetë shumë të suksesshme në të cilën panxhari, qepët dhe karotat skuqen paraprakisht përpara se të shtohen në lëng. Meqenëse është me foto të detajuara, me siguri do të merrni një borscht të mrekullueshëm pule - të shijshme, të bukur dhe aromatik!

mish pule me kocka - rreth 400 gr;
ujë - 2,5 litra;
patate - 3-4 copë;
lakër e bardhë - gjysmë piruni i vogël;
panxhar - 1 pc;
karrota - 1 pc;
qepë - 1 kokë;
domate - 4 copë. ose 2-3 lugë gjelle. l. salce domatesh;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
fletë dafine - 1 pc;
kripë - për shije.

Hidhni copat e pulës me ujë të ftohtë, hidhni kripë, vendoseni në zjarr të fortë në sobë. Sapo të fillojë zierja, zvogëloni nxehtësinë në masën e dukshme, mblidhni shkumën me një lugë të prerë.

Pas 40-45 minutash, pula do të jetë gati. Nëse gatuani nga pula e bërë në shtëpi, atëherë mbajeni më gjatë, derisa mishi të jetë i butë. Mishi i pulës konsiderohet i gatshëm kur largohet lehtësisht nga kocka. Hiqeni mishin nga lëngu dhe mbulojeni.

Në një lëng të vluar vendosim patatet, të prera në rripa ose të prera në kubikë të vegjël. Gatuani për 15 minuta derisa pothuajse të jetë gati.

Sapo patatet të futen në lëng mishi, ngrohni vajin në një tigan për skuqje. Shtrojmë panxharin e grirë imët. E ziejmë për dhjetë minuta.

Shtoni qepën dhe shkopinjtë e karotës të prerë në kubikë. Skuqini së bashku me panxharin për dy deri në tre minuta. Fërkojmë dy-tre domate në një rende të trashë, i përziejmë me skuqjen e perimeve dhe i lëmë të skuqen lehtë.

Patatet i testojmë për gatishmëri, duhet të thyhet lehtë. E zhvendosim pjekjen në borsch, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të ziejë në zjarr të ulët derisa panxhari të jetë gati.

E presim lakrën në shirita jo shumë të hollë, më të mëdhenj se sa për sallatat. E shtrojmë në borsch, e lëmë të ziejë dhe e kaurdisim nën një kapak të mbyllur lirshëm për dhjetë minuta.

Pritini domatet e mbetura në kubikë të vegjël, shtoni në borscht pak para gatishmërisë. Kripë, nëse është e nevojshme - piper. Pasi të vlojë, gatuajeni për pesë minuta, hidhni lavrushkën dhe fikeni. Borshtin e lëmë të injektohet për 20-30 minuta.

Derdhni borscht me aromë të nxehtë në pjata. Vendosim mishin e pulës të prerë në copa dhe e shërbejmë me barishte dhe salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Receta 5: Borscht i përzemërt i pulës me hudhër

Një pjatë e tillë si borscht nuk është vetëm në Rusi, por edhe midis polakëve, lituanezëve, moldavëve dhe rumunëve, dhe në Ukrainë në përgjithësi borscht është pjata kryesore e parë! Sigurisht, ka shumë receta. Zakonisht borscht gatuhet në viçi, derri ose brinjë derri. Por sot, në frigoriferin tim me mish ishte vetëm pulë. Epo, nuk ka punë të madhe! Tani do të ndaj me ju një recetë shumë të thjeshtë se si të gatuaj borscht pule.

Tepsi - kapaciteti 3 litra;
Shkop pule - 3-4 copë (opsionale);
Lakra e freskët - koka më e vogël e lakrës (nga syri);
Karota - 1 pc;
Panxhar (i madh) - 1 pc;
Domate e madhe e freskët - 1-1,5 copë;
Patate (me madhësi të mesme) - 2-3 copë;
Pastë domate - 2 lugë;
Hudhra - 1 kokë;
Gjelbrit - opsionale;
fletë dafine - 3 gjethe;
Kripë - për shije;
Kokrrat e piperit - 3 copë;
Rolton - për shije.

Për të filluar, ne do të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm, do të lajmë perimet dhe barishtet dhe do të shkrijmë pulën.

Tani marrim një tigan, hedhim pulën, gjethen e dafinës, erëzat, kripën dhe kokrrat e piperit.

Më pas, ndërsa pula është duke u gatuar, përgatisni patatet dhe lakrën. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe më pas copëtoni imët.

Tani le të bëjmë bazat! - veshje për borscht. Shumë varet nga mënyra se si përgatitet. Për veshjen tonë, ne nuk do të përdorim qepë. Nëse ju pëlqen qepa, atëherë filloni me të, grijeni imët dhe skuqeni në një tigan në vaj luledielli. Më pas grijmë në rende të imët, panxharin dhe karotat e qëruara më parë dhe ia shtojmë qepës në tigan. Merrni 2 lugë pastë domate ose ketchup domate dhe shtoni në tigan. Renden nuk e heqim larg, domatet i fërkojmë në një rende të trashë dhe gjithashtu në tigan, në zjarr të vogël. Dhe kalojmë për 15 minuta. Mos harroni të përzieni!

Gjatë kësaj kohe pula jonë duhet të jetë e gatuar, e kontrollojmë. Nëse pula është gatuar, hiqeni në një pjatë. Nëse lëngu vlon gjatë zierjes së pulës, shtoni pak ujë, por jo deri në buzë, lini rreth 4-5 centimetra.

Është koha për patate dhe lakër. Hidhni patatet e grira me lakër në lëng mishi dhe gatuajeni derisa patatet të bëhen të buta.

Derisa pula është duke u ftohur, merrni hudhrën, qëroni nga lëvozhga, grijeni në rende të imët (nëse nuk ka shtypës hudhre), më pas merrni zarzavatet (kam përdorur kopër) dhe grijeni. Kjo do të kërkohet në fund të fundit.

Tani pula jonë është ftohur, mund ta zgjidhni mishin nga kockat dhe ta copëtoni. Më pas, hidhni mishin e grirë në një tenxhere me patate dhe lakër. E kam prerë pa lëkurë, pasi familja ime nuk e pëlqen. Kjo është për një amator!

Këtu kemi ardhur në fazën përfundimtare! Pasi patatet të jenë zbutur, shtoni përmbajtjen e tiganit, përzieni, spërkatni me kopër dhe hudhër, fikeni sobën dhe mbulojeni me kapak. Pas 20 minutash, borscht është gati! Siç e shihni, borsch pule, receta nuk është e komplikuar dhe gatuhet shpejt në shtëpi, gjë që më gëzon shumë jo vetëm për mua, por edhe për familjen time të madhe.

Receta 6: Borscht i bërë vetë me lëng pule

Borsch ka qenë kursi i parë më i rëndësishëm në Rusi dhe Ukrainë që nga kohërat e lashta. Shija pikante, pikante dhe në të njëjtën kohë delikate pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, hahet me salcë kosi, me majonezë, me zarzavate... Shumë amvise besojnë se është jashtëzakonisht e vështirë të gatuash këtë supë, se ka shumë të lashta. sekrete, pa e ditur se cilat nuk do të gatuajnë. Nuk është aspak kështu! Gatimi i borscht nuk është i vështirë, madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë.

Pulë për supë - një e katërta e kufomës
Patate - 3-4 copë.
Karota - 1-2 copë.
Panxhar - 1-2 copë.
Lakër - 100 g
Hudhra - 1 karafil
Pastë domate - 1-2 lugë gjelle.
Kosi - kur shërbeni 1 lugë gjelle.

Hapi i parë është zierja e lëngut të pulës. Një e katërta e një trupi pule mjafton për një tenxhere 2,5 litra ujë. Nëse ju pëlqejnë qepët, shtoni ato gjatë gatimit. Nëse jo, atëherë vendosni të gjithë qepën në lëng mishi në mënyrë që të nxirret më lehtë. Për të kursyer para, mund të merrni një grup supe, ose krahë, këmbë të mbetura pas gatimit të gjoksit të pulës në fletë metalike. Ziejeni pulën pas zierjes për të paktën 40 minuta. Disa kuzhinierë këshillojnë të kulloni lëngun e parë duke zëvendësuar ujin. Unë sugjeroj vetëm të skremoni me një lugë. Kur pula të jetë gatuar, duhet të nxirret nga lëngu. Supës mund t'i shtohet pak mish, dhe tuli kryesor mund të përdoret për të bërë një sallatë-koktej me pulë.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Qëroni karotat, panxharin dhe patatet.

Grini karotat dhe panxharin në një rende të trashë.

Ja çfarë merrni.

Skuqni perimet në një tigan me vaj luledielli. Përziejini gjatë procesit që të mos digjen. Shtoni vajra nëse është e nevojshme.

Qëroni 1-2 thelpinj hudhër, pritini në copa të mëdha dhe shtojini te perimet në tigan, në mënyrë që karotave dhe panxharit t'i japin të gjithë aromën dhe aromën e tyre. Pas kësaj, do të jetë e mundur të nxirrni copat, ose mund t'i vendosni në supë për gatim të mëtejshëm.

Lënga tani është në sobë, në zjarr, tani do të merremi drejtpërdrejt me veshjen e saj. Shtoni perimet e skuqura me një lugë në lëngun e nxehtë. Ata do të marrin më shumë kohë për të gatuar.

Pritini lakrën në shirita të vegjël, duke hequr pjesët më të trasha.

Vendosni lakrën në një enë dhe përzieni. Është mirë që supën ta mbani të mbuluar në mënyrë që lëngu të mos ziejë.

Është mirë që supën ta mbani të mbuluar në mënyrë që lëngu të mos ziejë.

Pritini patatet në kube. E vendosim në një tenxhere. Patatet gatuhen më shpejt.

Në fund të gatimit shtoni 1-2 lugë pastë domate, mund ta zëvendësoni me ketchup, kjo do t'i japë supës edhe një erëz të veçantë. Mos harroni edhe gjethen e dafinës.

Shërbejeni borscht me salcë kosi, duke shtuar pulën dhe duke e spërkatur me barishte. Ju bëftë mirë!

Receta 7: si të gatuaj borscht me këmbët e pulës

Borscht pule - po, ndodh! Ky është pothuajse i njëjti identitet si me gjoksin ose kockat e viçit. Sidomos kur bëhet fjalë për kuzhinën e Odessa ose Poltava: këtu borscht në lëngun e pulës është një gjë e zakonshme. Madje mund të thuash që kjo është një kartë vizite e këtyre vendeve. Në metodën time ekziston një klasik i jashtëzakonshëm sipas William Pokhlebkin tonë. Ishte ai që mësoi rendin e vendosjes së perimeve në një tigan për të marrë jo vetëm ngjyrën e shkëlqyer të borschit, por edhe shijen. Siç thonë ata, ndiqni lëvizjen e dorës sime, ndiqni me përpikëri rregullat dhe borscht, edhe nëse jo me gjoks, por me pulë, do t'ju kënaqë dhe ngrohë.

Këmbët e pulës 2 copë
Panxhar 300 gram
Patate 4 copë
Karrota 1 pc
Parsnip 1 pc
½ kërcell presh
Shallot 2 copë
Hudhra 1 thelpi
Domate 2 copë
Vaj ulliri 4 lugë gjelle
Gjalpë 20 gram
Paprika e bluar 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar 1 lugë gjelle
Kripë për shije
Uthull vere 2 lugë gjelle
Kosi për servirje
Zarzavate për servirje

Lani këmbët e pulës, pastroni pendët nëse ka, derdhni zogun e përgatitur me ujë të pastër të ftohtë dhe gatuajeni një lëng të pasur pule.

Pritini këmbët - hiqni kockat, prisni fileton e pulës në copa të vogla, lëreni mënjanë.

Kullojeni lëngun në një tenxhere të pastër dhe kthejeni në sobë.

Pritini patatet e qëruara në kubikë, shtoni në lëngun e zierjes 30 minuta para se borshi të jetë gati.

Panxharin i grijmë hollë dhe imët, i ziejmë në vaj ulliri derisa të zbuten.

Të dy llojet e qepëve - qepujt dhe preshi - i presim imët, i presim karotat dhe majdanozin në rripa, ziejmë perimet në gjalpë të nxehtë dhe vaj ulliri.

Pritini domatet në mënyrë tërthore, përvëloni me ujë të vluar, hiqni lëkurën, prisni në kubikë dhe shtoni te perimet - ziejini për 3-5 minuta.

Mbushni borshin me panxharin e përgatitur, perimet e kavërdisura 15 minuta para gatishmërisë, shtoni fileton e pulës të grirë, kripën, e rregulloni me erëza, uthullën e verës dhe një thelpi hudhër (mos e qëroni dhe shtypni me anën e sheshtë të thikës), mbulojeni tavën. me kapak dhe lëreni borshin të piqet për 10-12 minuta.

Derdhni borshin e përgatitur me mish pule në pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Receta 8: Borscht dietik pule për fëmijë

Borscht dietik për fëmijë me pulë është një drekë e mrekullueshme për fëmijët dhe prindërit e tyre. Rezulton të jetë plotësisht jo i yndyrshëm dhe përveç kësaj, përgatitet pa skuqje, gjë që i shton edhe më shumë përfitimet. Sidoqoftë, shija e një borshi të tillë është mjaft e pasur, aromatike dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme.

pulë - 500 gr
ujë - 3 l
patate - 3 copë
panxhar - 3 copë
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
fletë dafine - 2 copë
kokrra piper të zi - 0,25 lugë
kripë - 1 lugë
kopër - 1 degëz
majdanoz - 1 degëz

Për të përgatitur borsch pule diete, na duhen produktet e mëposhtme: pulë (përdor një skelet pa lëkurë, domethënë pjesën që mbetet pas prerjes së të gjithë trupave të pajetë), ujë, panxhar, patate, qepë, karrota, gjethe dafine, kripë. , bizele piper i zi, zarzavate sipas shijes.

Fillimisht, le të ziejmë pulën. Sapo të vlojë, kullojeni ujin me shkumë dhe mbushni pulën me ujë të pastër. Gatuani për rreth 30 minuta, por koha e gatimit mund të varet nga mosha e zogut. Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni perimet. Qëroni patatet, panxharin, karotat dhe qepët. Laj edhe zarzavate dhe gjethe dafine.

Patatet i presim në një kub mesatar, qepën e presim imët (madje mund ta zieni të plotë dhe më pas ta hidhni). Grini panxharin dhe karotat në një rende të trashë. I presim zarzavatet.

Pula ka zier. E nxjerrim nga lëngu, i cili duhet të filtrohet. Hiqeni mishin nga kockat dhe dërgojeni përsëri në supë.

Shtojmë panxharin më pas dhe gatuajmë për 15-20 minuta - kjo është mjaft e mjaftueshme nëse panxhari juaj është i ri. Nëse është e vjetër, duhet të gatuani pak më gjatë.

Më pas vendosim karotat, qepët dhe patatet të cilat i gatuajmë për 20 minuta.

Në fund të zierjes hidhni në borscht gjethen e dafinës, piperin, zarzavatet dhe kripën e gjellës sipas shijes. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar për 5 minuta dhe fikeni. Lëreni borshin të injektohet pak - rreth 10 minuta - dhe mund ta shërbeni.

Shërbejmë borscht dietik për fëmijë me pulë me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Një pjatë shumë e thjeshtë, por e shijshme dhe e shëndetshme.

Receta 9: Borscht diete me gjoks pule

A dyshoni se borshi i pulës mund të jetë mjaft dietik, madje edhe i shijshëm? Pastaj ti tek unë! Unë ndaj si të gatuaj borscht me pulë. Lexoni recetën hap pas hapi me foto dhe shikoni më poshtë. Sigurisht, nuk do të hedhim një pulë të tërë në tigan, marrim pjesën më të dobishme - gjoksin pa lëkurë. Për një tenxhere me kapacitet 2-2,5 litra, mjafton një gjoks i vogël ose gjysmë i madh pule.

Përvoja ime tregon se borshi shijon më mirë të nesërmen ose të paktën 2-3 orë pas gatimit. Sekreti është i thjeshtë: supa do të injektohet siç duhet. Prandaj, ju këshilloj të gatuani borsch në lëngun e pulës një natë më parë ose në mëngjes.

Borsch-i dietik ndryshon nga versioni klasik në mungesë të skuqjes, por sipas dëshirës mund të hidhen edhe qepë dhe hudhra në tigan. Shtova një thelpi hudhër në fund të zierjes, qepa më mungon në supë. Le të fillojmë!

ujë - 2-2,5 litra;
gjoks pule - 1 pc.;
patate - 2-3 copë;
karota - 1 pc.;
lakër - ½ kokë;
panxhar - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
paste domate - 1 lugë gjelle;
Piper zile;
kopër, majdanoz;
kripë - një majë;
lëng limoni - 1 lugë

Hidhni ujë në tigan dhe vendosni gjoksin pa lëkurë. Lidhni disa degëza gjelbërimi dhe hidhini në ujë për aromë. Vendoseni në sobë, gatuajeni për 15-20 minuta, duke hequr periodikisht shkumën në mënyrë që supa të mbetet transparente.

I shtojmë pulës pothuajse gati patatet dhe karotat e qëruara dhe të grira, si dhe disa rrathë piper të ëmbël, që do t'i japin shije supës sonë. Gatuani në nxehtësi mesatare për 10 minuta të tjera.

Pritini lakrën e bardhë hollë ose jo aq shumë - sa të doni. Grini panxharin në një rende të trashë. Kam përdorur panxhar të ngrirë të verës. Hidhni lakrën dhe panxharin në një tenxhere. Gatuani për rreth 10 minuta.

Kur patatet dhe lakra janë gati, dërgoni pastën e domates dhe zarzavatet e copëtuara në tigan. Tani mund ta kriposni borshin për shije.

Si rregull, panxhari humbet ngjyrën e tij gjatë gatimit. Por unë kam një sekret të vogël në rezervë: në fund të gatimit, së bashku me pastën e domates, duhet të shtoni pak më shumë panxhar dhe spërkatni supën me lëng limoni ose gëlqereje. Shija dhe ngjyra do të jenë veçanërisht të pasura. Për ekuilibër, mund të shtoni pak mjaltë (½ lugë çaji).

Lëreni tenxheren në sobë në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni një thelpi hudhër të grirë. Kjo është e gjitha, borshi ynë i pulës është gati! Por lëreni supën të piqet të paktën pak me kapakun e hapur.

Derdhni borscht të nxehtë me gjoks pule në pjata të thella. Shtoni një copë mish të bardhë në çdo shërbim.

Ju garantoj ngjyrë të bukur, aromë dhe shije të shkëlqyer të borschit.

Gatim i lehtë dhe oreks i mirë!