Receta për karkaleca dhe djathë. Si të bëni rrotulla me karkaleca në shtëpi

Bërja e roleve të shijshme të karkalecave të pjekura në shtëpi është mjaft e lehtë me pak praktikë. Gjëja më e rëndësishme në role është orizi i shijshëm dhe i duhur dhe... Në këtë recetë do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se si të përgatisni rrotullat thjesht dhe shpejt.

Për të përgatitur rrotullat e karkalecave të pjekura, përgatitini përbërësit sipas listës.

Shpëlajeni orizin disa herë me ujë, duhet të jetë plotësisht transparent, duhet të lani të gjithë niseshtën. Mbushni me ujë 2 centimetra mbi oriz dhe vendoseni në sobë. Sapo uji të vlojë, ulni zjarrin, mbulojeni fort kazanin me kapak dhe gatuajeni orizin për 15-16 minuta, është më mirë të vendosni një kohëmatës. Pas pak fikni sobën, vendosni disa peshqir letre midis kapakut dhe kazanit dhe lëreni orizin edhe për 15 minuta të tjera.

Hidhni uthull në një tas të vogël, shtoni kripë dhe sheqer dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda. Përziejeni salcën derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht. Derdhni salcën në oriz, përzieni mirë dhe lëreni orizin të ftohet.

Ndërkohë lani bishtat e karkalecave. Fusni me kujdes një hell druri nën guaskë, kjo është e nevojshme në mënyrë që bishtat të mos përkulen gjatë gatimit. Ziejini karkalecat për 3-4 minuta.

Ftoheni karkalecat e ziera, hiqni hellin dhe hiqni lëvozhgën nga bishtat.

Pritini me kujdes bishtat përgjatë shpinës, duke qenë të sigurt për të hequr zorrët.

Vendosni një fletë nori në tapet, me anën e shndritshme poshtë. Vendosni një shtresë orizi mbi alga deti, duke lënë 1 cm nori në anën e kundërt të lirë.

Në mes vendosim bishtat e karkalecave të ziera.

Duke përdorur një rrogoz, rrotulloni rrotullën. Lëreni rrotullën për disa minuta, me anën e qepjes poshtë.

Me një thikë të mprehtë presim rrotullën 1 centimetër të trashë. Vendosni rrotullat me anën e prerë lart.

Vendosni një lugë çaji me salcë kaprolli peshku në secilën rrotull.

Transferoni rolet në një enë pjekjeje. Roletat i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 8-10 minuta.

Shërbejini rrotullat e gatshme të karkalecave të pjekura me salcë soje.

Kuzhina japoneze është bërë e famshme në të gjithë botën për thjeshtësinë dhe sofistikimin e pjatave të saj, ku secili përbërës ruan shijen dhe aromën e tij natyrale. Deri kohët e fundit, rrotullat dhe sushi ishin ekzotikë në Rusi, por sot ato janë bërë ushqime të shpejta popullore, të cilat janë të lehta për t'u porositur ose përgatitur vetë.

Emri i gjellës nuk është aziatik, por evropian, që rrjedh nga anglishtja "roll" - rrotullo, rrotullo, ktheje. Rolet janë copa rrotullash të holla të kthyera përmbys. Baza e kësaj roleje është orizi i mbështjellë me alga deti nori. Një shumëllojshmëri mbushjesh nga perime të freskëta, peshk i kripur, djathë, havjar dhe përbërës të tjerë janë vendosur në qendër.

Në kuzhinën evropiane dhe amerikane, gama e rrotullave është shumë më e madhe dhe përbërja e tyre është më e njohur për veshët rusë. Ato përmbajnë më pak ushqime të papërpunuara dhe përbërës ekzotikë. Kuzhina japoneze i përmbahet thjeshtësisë dhe natyrshmërisë, ndërsa kuzhina evropiane thekson bukurinë e jashtme.

Në kuzhinën evropiane, roletë "brenda jashtë", me mbushjen nga jashtë, janë më të njohura. Në japonisht, një sushi i tillë quhet "uramaki". Në këtë rast, orizi dhe peshku përfundojnë në pjesën e jashtme të rrotullës, dhe unaza e algave dhe një pjesë e mbushjes janë brenda. Rolet e vendosura në fund zbukurohen me salca, perime të freskëta dhe turshi, copa fruta deti, kërpudha, djathë etj.

Për të përgatitur rrotulla në kuzhinën ruse, mund të përdoren produkte vendase që nuk janë përdorur më parë në recetën klasike të sushit - shpendë të ziera dhe të tymosur, karbonadë, turshi dhe kërpudha, shirita proshutë dhe madje edhe sallo.

Pavarësisht dallimeve në përbërësit e gjellës dhe pamjes së saj, parimi i përgatitjes së rrotullave në vende të ndryshme është pothuajse identik. Për role, zgjidhen varietete të veçanta orizi me kokrra të mëdha dhe me përmbajtje të lartë niseshteje. Ky lloj drithëra gatuhet mirë, por nuk prodhon një lëng të trashë dhe niseshte. Kokrrat ngjiten së bashku, kështu që qulli mund të formohet lehtësisht në çdo formë.

Orizit të zier i shtohet uthulla e orizit dhe në kushtet tona është më e zakonshme uthulla e mollës. I jep drithërave të freskët një shije të ëmbël dhe të thartë dhe zgjat jetëgjatësinë e rrotullave. Një pjatë me peshk të papërpunuar ose ushqim deti i shtohet pak më shumë uthull, pasi mjedisi acid dezinfekton dhe ruan.

Rrotullat formohen duke përdorur një rrogoz të veçantë makisu. Është bërë nga shirita të hollë bambuje të endura së bashku. Përkulet në mënyrë të përkryer dhe ju lejon t'i jepni rrotullës një formë të rrumbullakët ose katrore. Për ta mbajtur tapetin të pastër, rekomandohet ta mbështillni me film ngjitës.

Shërbejini roletë në një dërrasë të hollë ose pjatë të sheshtë. Tradicionalisht, sushi shërbehet me rrënjë xhenxhefili turshi, rrikë jeshile wasabi dhe salcë soje. Erëzat shërbehen në rozeta të vogla.

Siç u përmend më lart, ka shumë mundësi për të bërë rrotulla, por ky artikull do të ofrojë receta për rrotullat e karkalecave.

Rrotulla me karkaleca dhe kastravec

Versioni më i zakonshëm i rrotullave është me karkaleca, djathë Filadelfia dhe kastravec të freskët.

Lista e përbërësve:

oriz sushi - 200 g.
Karkaleca të mëdha - 200 g.
kastravec i freskët - 200 g.
Fletët Nori - 2-3 copë.
Kripë.
Uthull molle - 20 ml.
Sheqeri.
Djathë Filadelfia - 200 g.

Lista e përbërësve:

Zieni një gotë oriz sushi. Kriposni ujin.
Kulloni mirë drithërat dhe rregulloni me një lugë uthull molle, shtoni sheqer sipas shijes. Mënyra më e lehtë është që menjëherë të bëni një shëllirë nga kripa, uthull, sheqer dhe një sasi të vogël uji dhe më pas ta spërkatni mbi orizin e zier.
Zieni ose skuqni karkalecat me erëza dhe kripë. Qëroni kastravecin nga lëvozhga e trashë dhe priteni në kubikë gjatë gjithë gjatësisë.
Ziejini fletët e algave të detit nëse është e nevojshme. Për të bashkuar pllakat në një fletë të vetme, skajet e algave të detit mund të njomet me ujë uthull.
Vishni një rrogoz të hollë bambuje me dy shtresa filmi ushqimor.
Vendosni një fletë nori në film në një drejtkëndësh. Përhapeni orizin e kalitur në mënyrë të barabartë duke bërë një shtresë jo më të trashë se 1 cm Një pjesë e lëvozhgës duhet të mbetet e lirë në mënyrë që skajet të mbyllen.
Tërhiqeni 1-1,5 cm nga buza e fletës dhe bëni një shteg djathi të përhapur. Vendosni karkaleca të plota dhe feta kastraveci të qëruar mbi të.
Duke përdorur një rrogoz, shtypni skajin e mbetur drejt mbushjes, kthejeni pjesën e punës anash dhe rrotulloni rrotullën plotësisht, duke u mbivendosur me skajin e lirë të fletës nori.
Shtrydhni rrotullën me një rrogoz bambuje, duke i dhënë "sallamit" formën e duhur.
Faza më e rëndësishme është prerja. Për t'i bërë roletë të njëjta, role duhet të pritet në dy pjesë të barabarta. Më pas vendosni gjysmat paralelisht me njëra-tjetrën dhe ndajini në role të rregullta.
Ftoheni sushin përpara se ta shërbeni. Shtoni në gjellë xhenxhefil turshi dhe wasabi.

Rolls me avokado dhe karkaleca

Rrotulla pikante të mbushura me një pastë të trashë me bazë avokado dhe karkaleca. Në vend të karkalecave të plota, mund të blini paste të gatshme krill.

Lista e përbërësve:

Alga deti për sushi - 2-3 pjata.
Oriz sushi me kokërr të rrumbullakët - 150-200 g.
Karkaleca të vogla - 150-250 g.
avokado e pjekur - 200 g.
Gjalpë - 30 g.
Lëng limoni - 20 ml.
Pendë qepë - 20 g.
Sheqeri.
Kripë.
Uthull molle - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Zieni një gotë oriz. Kullojeni, ëmbëlsoni dhe acidifikoni.
Qëroni frutin e avokados. Zieni 200 g karkaleca të vogla me erëza dhe kripë.
Vendosni karkalecat, një lugë gjalpë dhe tulin e avokados në një tas blender. Hidhni 1-2 lugë gjelle. l. lëng limoni të freskët ose 1 lugë gjelle. l. uthull molle.
Duke punuar në modalitetin e pulsit, përzieni pastën e trashë me copa të mëdha karkalecash.
Shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë orizin në fletët e algave të detit, duke u përpjekur ta shtrini atë në një shtresë të dendur.
Tërhiqeni pak nga buza dhe shtoni mbushjen. Sipër vendosni 3-4 qepë të reja.
Rrotulloni rrotullën dhe ndajeni në role të madhësisë së njëjtë.
Shërbejeni me mustardë të ëmbël dhe xhenxhefil turshi.

Uramaki me salmon dhe karkaleca

Uramaki - rrotullon brenda jashtë. Lëvozhga e salmonit me prerje më të hollë i shton pjatës sofistikim.

Lista e përbërësve:

Salmon i prerë hollë - 200 g.
Oriz për sushi - 150-200 g.
Karkaleca të mëdha - 150 g.
Uthull molle (oriz) - 20 ml.
Fletët e algave të detit - 2-3 copë.
Sheqeri.
Wasabi.
Djathë feta - 150 g.
Kripë.
Piper djegës - për shije.

Mënyra e gatimit:

Zieni një gotë oriz sushi në të njëjtën mënyrë si receta e parë. Kullojeni mirë dhe rregulloni me sheqer dhe uthull.
Rreshtoni tapetin e sushit me film për kafshët shtëpiake. Shtroni fetat e salmonit pak të kripur të mbivendosura, më pas orizin, duke e shtypur fort dhe duke e ngjeshur.
Vendosni fletë me alga deti në një shtresë orizi. Lagni skajet me ujë uthull në mënyrë që të ngjiten së bashku.
Kthehuni 1 cm nga buza dhe bëni një shteg me rrikë wasabi. Mbi të vendosni kube djathi feta dhe karkaleca të ziera.
Për pikante, mund t'i shtoni mbushjes një spec djegës të freskët, të prerë në rrjetën më të hollë.
Rrotulloni fort, duke i dhënë formë duke përdorur një rrogoz bambuje.
Pritini në copa të barabarta. Shërbejeni me salcë soje dhe mustardë me mjaltë Dujon.

Rrotulla me havjar dhe karkaleca

Në rrotulla, havjar rrallë përmbahet në mbushje; shumë më shpesh, ushqimet dekorative të detit përdoren për të dekoruar pjatën e përfunduar, duke bërë një kapak të shijshëm havjar të ndritshëm në sushi ose uramaki që rrotullohet në të.

Në kuzhinën klasike japoneze, kaprolli i peshkut fluturues përdoret për dekorim dhe mbushje, i cili karakterizohet nga përmasat e vogla dhe dendësia e mirë e vezëve. Në natyrë është transparente, kështu që është pikturuar me ngjyra të ndezura - jeshile, e kuqe dhe portokalli.

Kuzhina ruse tradicionalisht përdor havjar të peshkut të kuq dhe zëvendësues më të lirë të bërë nga havjar i vogël me polok, kapelin ose pike.

Lista e përbërësve:

oriz sushi - 200 g.
Pjata me alga - 2-3 copë.
Piper zile i freskët - 200 g.
Djathë paste - 100 g.
Pastë domate pa kripë - 30-50 g.
hudhër - 2 copë.
Zarzavate të thata - 10 g.
Kripë.
Sheqeri.
Uthull molle (oriz) - 10-20 ml.
Havjar i peshkut fluturues - 50-70 g ose
Polloku dhe havjar kapelin pak i kripur - 50-70 g.
Sheqeri.
Kripë.
Uthull molle - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Bëni një pastë të trashë nga ketchup ose pure domate, djathë të butë dhe hudhër pure. Erëza.
Nëse kërkohet, avulloni lehtë fletët e algave të detit.
Zieni 200 g karkaleca të mëdha dhe një gotë oriz sushi. Ëmbëlsoni dhe acidizoni drithërat.
Vishni një dërrasë ose dyshek me film ushqimor. Mbulojeni me fletë alga deti, duke i mbivendosur.
Shpërndani orizin e zier në mënyrë të barabartë, duke e shtypur fort mbi fletë.
Tërhiquni pak nga buza dhe bëni një gjurmë salcë djathi të trashë. Vendosni në një rresht karkaleca të ziera dhe feta të gjata piper të ëmbël.
Duke ndihmuar veten me një dyshek, rrotulloni rrotullën. Pritini në role të madhësisë së njëjtë.
Vendosini copat në një enë të sheshtë, duke i vendosur në fund.
Lyejini majat me krem djathi dhe lyeni sipër një lugë çaji havjar.

Rrotulla karkalecash të stilit rus

Kombinimi i proshutës së kripur dhe karkalecave të ëmbla nuk është tipik për kuzhinën japoneze, por përdoret mjaft aktivisht në ushqimin e shpejtë rus. Kombinimin e pazakontë mund ta plotësoni me karota të ëmbla ose kastravec të freskët dhe sallatë.

Lista e përbërësve:

Karkaleca - 200 g.
oriz sushi - 200 g.
Fletët e algave të detit nori - 2-3 copë.
Karota turshi - 100 g ose
kastravec i freskët - 200 g.
proshutë e prerë hollë - 100 g.
Gjethet e marule - 50 g.
Uthull molle - 20 ml.
Kripë.
Erëza për gatimin e ushqimeve të detit.
Sheqeri.
Pastë mustardë - 15-20 g.

Mënyra e gatimit:

Zieni një qese të vogël karkalecash me erëza dhe kripë ose skuqni ushqimet e detit me hudhër.
Qëroni kastravecin dhe priteni në kubikë, grijini gjethet e marules në copa të vogla.
Ziejeni orizin në të njëjtën mënyrë si recetat e mëparshme. Ëmbëlsojeni me sheqer dhe acidifikojeni me uthull, duke bërë një shëllirë nga erëzat.
Mbuloni tapetin e makisu me film dhe vendosni një fletë alga deti.
Përhapeni orizin në mënyrë të barabartë në një shtresë të trashë. Tërhiqeni nga buza e fletës, vendosni feta proshutë, bëni një shteg me mustardë paste.
Vendosni karkaleca të plota, feta kastraveci të freskët dhe copa marule mbi mustardë. Në vend të perimeve, mund të shtoni karota turshi.
Rrotulloni rrotullën, shtrëngoni me një rrogoz dhe ndajeni në role individuale.
Nëse dëshironi, zbukurojeni me mustardë dhe shërbejeni me salcë soje.

Kjo pjatë klasifikohet si rrotulla të nxehta. Karkalecat për mbushje skuqen në brumë tempura deri në kafe të artë. Një metodë e veçantë e përgatitjes së karkalecave u lejon atyre të mos përkulen gjatë skuqjes.

Emri: Roll karkaleci tempura Data e shtimit: 03.01.2015 Koha e GATIMIT: 50 min. Shërbimet e recetës: 2 Vlerësimi: (Pa vlerësim)
Përbërësit

Produkt	sasi
Oriz me kokërr të shkurtër	120 g
Uthull orizi	20 ml
Alga deti Nori	1 fletë
Susami i zi	35 g
Karkaleca tigër	6 copë.
Përzierje tempura	170 g
Vaj perimesh	500 ml
Avokado	0,5 copë.
Kastravec	1 PC.

Receta për rrotullat e karkalecave Tempura

Ziejeni orizin, ftohni, shtoni uthull orizi dhe përzieni mirë duke përdorur një lugë druri. Përgatitni karkaleca. Për ta bërë këtë, duhet t'i lani dhe pastroni, t'i vendosni në hell druri në drejtim nga bishti në kokë.

Përgatitni përzierjen e tempurës: holloni pluhurin e thatë me një sasi të vogël uji për të formuar një brumë të trashë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Lagni çdo hell karkalecash në tempura dhe skuqeni në vaj deri në kafe të hapur. Më pas ftohni karkalecat dhe hiqni me kujdes hellet pa e prishur integritetin e brumit.

Roletat e karkalecave janë një domosdoshmëri për çdo festë sushi! Qëroni avokadon dhe kastravecin dhe pritini në rripa të vegjël. Vendosni një fletë me alga deti nori në tapet. Vendosni orizin sipër dhe shtypni poshtë. Spërkateni me farat e susamit të zi. Kthejeni fletën përmbys në mënyrë që orizi të jetë poshtë. Shtoni mbushjen: karkaleca tempura, avokado dhe kastravec. Shtypni tapetin poshtë dhe rrotullojeni rrotullën në një trung. Me një thikë të mprehtë, priteni në 6 pjesë dhe shërbejeni me xhenxhefil turshi, wasabi dhe salcë soje.

Rrotullat e karkalecave janë një pjatë tradicionale japoneze që është shumë e njohur në vendin tonë. E thjeshtë, e përballueshme dhe e kënaqshme, nuk është aspak e vështirë të përgatitet edhe në shtëpi. Le të kuptojmë se si të bëjmë rrotulla me karkaleca në shtëpi dhe të befasojmë të gjithë me këtë delikatesë.

Receta e rrotullave të karkalecave

Përbërësit:

tigër ose karkaleca mbretërore - 500 g;
oriz - 500 g;
avokado - 1 copë;
kastravec - 1 copë;
uthull - për shije;
ashensorë;
uthull orizi - për shije;
Djathë Filadelfia - 300 g.

Përgatitja

Si të gatuajmë rrotulla me karkaleca? Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, shtoni kripë për shije, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të fortë (duhet të jetë 2 herë më shumë se orizi). Ndërsa uji është duke vluar, shpëlajeni orizin tërësisht dhe uleni me kujdes në ujë të valë. Presim derisa gjithçka të vlojë, zvogëlojmë nxehtësinë në nivelin më të ulët, mbulojmë me kapak dhe gatuajmë derisa uji të përthithet plotësisht (rreth gjysmë ore). Më pas fikim zjarrin dhe lëmë orizin në tigan të mbuluar për rreth 10 minuta.

Ndërkohë që orizi është duke u zier, përgatisni të gjitha produktet e tjera. Qëroni avokadon dhe e prisni në shirita gjatësorë. Lani kastravecin, qëroni dhe prisni në shufra. Qërojmë karkalecat dhe i skuqim lehtë në një tigan ose i hedhim dhe i ziejmë në ujë të vluar. Më pas përzieni tërësisht karkalecat, avokadon, kastravecin dhe djathin Filadelfia.

Tani shtoni uthull në oriz dhe përzieni. Merrni një fletë nori, vendoseni në një rrogoz, shtroni me kujdes orizin mbi nori në një shtresë të hollë (pikërisht gjysmën e fletës) dhe në qendër vendosni mbushjen e përgatitur më parë. Mbështilleni me kujdes rrotullën dhe fiksoni skajin e norit. Pritini tubin në 8 pjesë. Kjo është e gjitha, rrotullat e karkalecave janë gati! Shërbejini të ftohta me xhenxhefil dhe wasabi!

Recetë për Spring rolls me karkaleca

Spring rolls janë petulla orizi me mbushje të ndryshme. Opsionet e mbushjes mund të jenë çdo, dhe vetë petullat përdoren si "të papërpunuara" dhe të skuqura. Le të shohim recetën origjinale për rrotullat e skuqura të pranverës në stilin Thai. Të gjithë përbërësit për mbushjen priten në shirita të hollë dhe skuqen në një wok.

Përbërësit:

fileto pule - 100 g;
karkaleca - 150 g;
lakër e bardhë - 100 g;
karota - 1 copë;
lakër fasule - 100 g;
petë orizi - 50 g;
hudhër - 2 thelpinj;
fletë letre orizi - 6 copë;
salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Për të përgatitur rolet e pranverës me karkaleca, prisni fileton e pulës në shirita të hollë dhe hiqni lëvozhgën nga karkaleca. Pritini imët karotat dhe lakrën, ziejini petët derisa të gatuhen plotësisht dhe më pas shpëlajini me ujë të ftohtë. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Hidhni pak vaj vegjetal në një wok të ngrohur mirë dhe hidhni hudhrat. E skuqim për 30 sekonda. Më pas shtoni lakër, karota dhe lakër fasule. Skuqini gjithçka, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 2 minuta.

Më pas, hiqni mënjanë perimet e gatuara dhe shtoni pulën. Përziejini gjithçka tërësisht dhe hidhni karkalecat. Gatuani mbushjen për rreth 1 minutë më shumë. Tani shtoni petët dhe salcën e sojës.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ftohet. Mbushja për roletë e pranverës është gati. Hidhni ujë të ftohtë në një tas dhe njomni një fletë letre orizi një nga një. Shtrojmë mbushjen dhe fletët i mbështjellim në një zarf.

Skuqini në një tigan me vaj për 2 minuta nga secila anë. Më pas transferojeni me kujdes në një pecetë letre dhe fshijeni mirë. Roletat e përfunduara i shërbejmë me salcë të ëmbël djegës. Të bëftë mirë!

Rrotullat e karkalecave janë një pjatë tradicionale japoneze. Shpesh quhet gabimisht sushi, megjithëse kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Sushi është një koncept i gjerë që përfshin rrotulla makizushi, topa orizi nigirizushi dhe çanta temakizushi. Kjo pjatë mund të shijohet në një restorant japonez ose të porositet në shtëpi. Ka kaq shumë receta që janë të lehta për t'u përgatitur në shtëpi.

Karkaleca është një delikatesë. Sa më i madh të jetë butaku, aq më i shijshëm dhe më i vlefshëm është. Ushqimet e mëdha të detit pastrohen, zihen ose skuqen lehtë. Komponenti tjetër kryesor është orizi. Mundohuni të zgjidhni oriz të veçantë për gatimet japoneze. Por në mungesë të tij, ju mund të merrni grurë të zakonshëm të gjatë.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

karkaleca mbretërore - 500 g;
oriz - 500 g;
avokado - 1 copë;
kastravec i freskët - 1 copë;
ashensorë për mbështjelljen e rrotullave;
uthull orizi - për shije;
Djathë Filadelfia - 300 g.

Si të gatuaj

Para së gjithash, ju duhet të gatuani orizin.
Së bashku me ushqimet e detit, mbushja mund të përfshijë edhe përbërës të tjerë.
Avokado qërohet dhe pritet në shirita gjatësorë, kastraveci qërohet dhe pritet në kubikë.
Karkalecat pastrohen nga lëvozhga dhe të brendshmet dhe më pas skuqen ose zihen.
Grini djathin në një rende të trashë.
Orizit të ftohur i shtojmë uthull, e përziejmë dhe e vendosim në pjesë të vogla në një fletë nori.
Mbushja vendoset sipër, pas së cilës rrotulla mbështillet duke përdorur një rrogoz bambuje.
Roletat e përfunduara priten me thikë të mprehtë dhe shërbehen me xhenxhefil, salcë soje dhe wasabi.

Si të gatuajmë uramaki me karkaleca

Nëse në futomaki fletët nori ndodhen sipër orizit, atëherë në uramaki ato fshihen së bashku me mbushjen.

Vendosni një fletë nori në një rrogoz bambuje.
Vendosni orizin mbi të, duke i kushtuar vëmendje të veçantë skajeve. Kthejeni me kujdes strukturën në mënyrë që orizi të jetë në fund të dyshekut.
Vendosni karkalecat e qëruara në qendër të fletës së algave të detit.
Rrokullisni rrotullën, duke ndihmuar veten me një dyshek bambuje. Mundohuni të shtypni të gjithë sipërfaqen e rrotullës.
Rrotulloni rrotullën e orizit në susam ose havjar.
Pas kësaj mund t'i prisni roletë dhe t'i shërbeni, njësoj si futomaki.

Spring rolls me karkaleca

Ky lloj rostiçeri mund të shërbehet me mbushje të papërpunuar ose të skuqur në petullat e orizit. Një pjatë e ngjashme gjendet si në kuzhinën japoneze ashtu edhe në atë tajlandeze. Të gjithë përbërësit për mbushjen duhet të grihen hollë dhe të skuqen në një tigan të veçantë.

Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

fileto pule - 100 g;
karkaleca (jo më të mëdhenjtë) - 150 g;
lakër e bardhë - 100 g;
karota të vogla - 1 copë;
lakër fasule - 100 g;
petë orizi - 50 g;
hudhër - 2 karafil;
letër orizi - 6 fletë;
salcë soje - 30 g;
vaj vegjetal - 30 g.

Udhëzimet

Mishi i pulës pritet imët.
Karkalecat qërohen dhe gjithashtu priten.
Karotat dhe lakra priten imët në një rende të veçantë.
Petët zihen në ujë.
Hidhni vaj në një tigan të nxehur mirë dhe shtoni hudhra të grira hollë.
Atje duhet të skuqet për rreth 30 sekonda, pas së cilës lakra, karotat dhe lakër fasule derdhen në tigan.
Gjithçka skuqet për 2 minuta.
Shtoni mishin dhe karkalecat në të njëjtën tigan dhe skuqini përsëri për 1 minutë, pas së cilës shtoni petët dhe salcën e sojës.
Për të vendosur mbushjen në letër orizi, kjo e fundit duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë.
Pas kësaj, rrotullat mbështillen në një zarf dhe skuqen përsëri nga të dyja anët.