Rolet në shtëpi recetë hap pas hapi. Si të gatuajmë rrotulla - receta hap pas hapi

Rolet kanë qenë prej kohësh të njohura jashtë Japonisë. Tani pothuajse në çdo vend mund të gjeni bare dhe restorante të vogla sushi, dhe diku janë hapur edhe zinxhirë të mëdhenj. Kjo është e gjitha mirë dhe mirë, por çfarë mund të jetë më mirë sesa të përpiqeni të bëni vetë rrotullat në shtëpi? Atëherë do të jeni absolutisht të sigurt për cilësinë e përbërësve dhe mund të jeni të qetë për shëndetin tuaj.

Kështu ndodhi që shumica e njerëzve janë jashtëzakonisht negativë për kuzhinën japoneze. Në thelb, raste të tilla ndodhin për shkak të një njohjeje të parë të pasuksesshme. Për të shmangur këtë, mund të përpiqeni të gatuani vetë role dhe sushi. Ju vetëm duhet të keni disa aftësi dhe të dini sekretet themelore.

Mjetet e nevojshme të gatimit

Pra, përveç dëshirës dhe produkteve, duhet të keni ende disa mjete për të bërë role të bëra vetë.

Këto mund të përfshijnë:

thikë e posaçme e mprehur për prerjen e rrotullave;
qilim bambuje. Emri tjetër i saj është Makita;
film ushqimor.

Nëse tashmë e keni “mbushur dorën” pak, atëherë procesi i gatimit nuk do të jetë i vështirë për ju. Amatorët mund të përdorin gjithashtu një makinë të veçantë për prerjen e rrotullave. Së bashku me të, pjata nuk do të dalë më keq sesa në një bar sushi. Mund të bëni edhe pa film ushqimor, por me të, gatimi do të bëhet më i lehtë. Për më tepër, rrotullat merren më saktë, dhe vetë procesi do të vazhdojë më lehtë dhe më shpejt.

Si të gatuaj oriz për role?

Ju lutemi vini re se për përgatitjen e roleve është e nevojshme të përdorni vetëm oriz me kokërr të rrumbullakët. Nëse dëshironi të ndiqni traditat, mund të blini gjithashtu oriz të veçantë japonez, i cili shitet në dyqane në departamentin e kuzhinës aziatike.

Përbërësit e kërkuar:

oriz - 1 filxhan;
kripë - 1 kafe. luge;
sheqer - 0,5 lugë gjelle. lugë;
uthull orizi - 2 lugë gjelle. lugët.

Për të filluar, shpëlajeni orizin tërësisht disa herë me ujë akull derisa të dalë plotësisht i pastër.
Hidheni në një tenxhere, derdhni dy gota e gjysmë ujë. Nuk ka nevojë të shtoni as erëza dhe kripë.
Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe mbuloni orizin fort me një kapak.
Vazhdoni të gatuani për 10-15 minuta, por mos e teproni. Mos e përzieni orizin dhe hiqni kapakun nga tigani.
Shtoni kripë, sheqer në uthullën e orizit dhe dërgojeni përzierjen në një zjarr të ngadaltë.
Pasi kristalet të jenë shkrirë plotësisht, hiqni salcën nga furra.
Orizi i gatshëm duhet të zihet në avull për rreth 10 minuta me kapak të mbyllur dhe vetëm pas kësaj mund të hiqet.
Transferoni orizin në një tas dhe derdhni përzierjen e uthullit në mënyrë të barabartë mbi të.
Përziejeni dhe kur orizi të jetë ftohur, mund të filloni drejtpërdrejt të përgatisni rostiçeri.
Orizi duhet të përdoret menjëherë pas gatimit. Nëse e vendosni në frigorifer, do të bëhet e fortë dhe pa shije.

Rrotulla të thjeshta "Syake Maki" me salmon

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 300 g;
salmon pak i kripur - 150 g;
nori - 3 fletë;
wasabi - një majë.

Ziejeni orizin. Si ta bëni këtë, mund të lexoni pak më lart.
Qëroni salmonin nga lëkura dhe priteni në shirita të vegjël me të njëjtën madhësi.
Për të parandaluar që orizi të ngjitet në duart tuaja, mbushni një tas me ujë dhe shtoni uthull ose lëng limoni. Duart duhet të lahen në këtë lëng në mënyrë periodike.
Mbështilleni dyshekun me film ushqimor.
Pritini norin në mënyrë tërthore në një palë pjesë të barabarta dhe vendoseni mbi makita.
Zhytni duart në ujë të thartë dhe merrni orizin. Rrokullisni atë në një top dhe vendoseni mbi alga deti, duke u larguar nga një skaj rreth një centimetër.
Në mes vendosim një shtresë shumë të hollë wasabi dhe më pas një rrip peshku.
Lagni skajin ku nuk ka oriz duke kaluar një gisht të lagur mbi të.
Filloni të rrotulloni rolenë nga ana ku është më e mbushur dhe, sikur me gishta, shtypeni nga brenda. Është e rëndësishme të mos vendosni shumë oriz dhe peshk, përndryshe roleja nuk do të ngjitet së bashku.
Formoni rrotullën në një trekëndësh ose katror.
Zhyt një thikë në ujë të acidifikuar dhe prerë në role.

Gatim me karkaleca në shtëpi

Përbërësit e kërkuar:

oriz - 300 g;
karkaleca - 200 g;
avokado - 1 pc.;
kastravec - 1 pc.;
bullgare piper - 1 pc.;
Krem djathi;
nori.

Mbështilleni qilimin me film ushqimor.
Vendosni gjysmën e fletës nori mbi të.
Vendosni orizin atje, duke u larguar 1-2 centimetra nga buza, dhe në anën e kundërt, shkoni përtej kufirit sa më shumë.
Që orizi të mos ngjitet në gishta, zhyteni në ujë të holluar me uthull.
Kthejeni butësisht algat e detit në anën tjetër.
Përhapeni një rrip të vogël djathi.
Shtroni mbushjen.
Rrotulloni rrotullën dhe shtypeni për të bërë një formë katrore.
Pritini fillimisht në gjysmë, pastaj në disa pjesë me një thikë të zhytur në ujë me uthull.

Rrotulla të shpejta me shkopinj gaforre

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 300 g;
shkopinj gaforre - 1 pako;
vezë - 2 copë;
kastravec - 1 pc.;
majonezë.

Ziejme vezet dhe i presim imet. Kastraveci pritet në rripa të hollë dhe përsëri në gjysmë.
Përgatitni mbushjen duke përzier orizin e zier dhe vezët, duke e erëzuar me majonezë.
Zbërtheni shkopin e gaforres dhe vendosni atje fillimisht kastravecin, pastaj pjesën tjetër të mbushjes.
Shtrëngoni rrotullat me film ushqimor dhe dërgojini në frigorifer.
Para se t'i shërbeni, pritini roletë në role.

Filadelfia në shtëpi

"Philadelphia" është një nga llojet më të njohura të rrotullave. A mund t'i gatuani ato në shtëpi? Provoni veten!

Përbërësit e kërkuar:

nori - 3 copë;
oriz i gatuar - 300 g;
salmon i kripur - 250 g;
krem djathi - 100 g;
kastravec - 1 pc.;
avokado - 1 pc.

Qëroni avokadon dhe kastravecin nga lëkura dhe priteni në shirita të hollë dhe të gjatë.
Salmoni pritet në feta të holla. Megjithatë, ato nuk duhet të jenë plotësisht transparente.
Mbështilleni tapetin me film ushqimor dhe vendosni gjysmën e prerë të norit mbi të, me anën e lëmuar poshtë.
Shtroni orizin rreth gjysmë centimetri të trashë.
Mbi të vendoset salmoni.
Ktheni anën e peshkut nori poshtë.
Në mes vendosni kastravecin dhe avokadon. Pranë tyre lyeni hollë me krem djathi.
Mbështilleni rrotullën fort dhe lëreni të pushojë për disa minuta.
Pritini rrotullën me një thikë të zhytur në ujë të acidifikuar dhe shërbejeni.

Si të gatuaj Rolin e Cezarit?

Roli “Cezar” zakonisht preferohet nga adhuruesit e mishit. Prandaj, do të fitojë popullaritet të madh në mesin e atyre që nuk hanë peshk, por në të njëjtën kohë duan të provojnë një pjatë popullore japoneze.

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 250 g;
fileto pule - 100 g;
nori;
djathë i fortë - 50 g;
krem djathi - 100 g;
sallatë;
thërrimet e bukës ose farat e susamit.

Fileto e zier e pulës pritet në rripa të hollë. E njëjta gjë bëhet edhe me gjethet e marules.
Djathi fërkohet në një rende të imët. Më së miri përdoret për gatimin e “parmixhanit”. Thurrat e bukës mund të skuqen në një tigan ose furrë, por mund t'i zëvendësoni me farat e susamit.
Mbështilleni dyshekun e bambusë me film ushqimor dhe vendosni gjysmën e norit mbi të.
Shtroni fort orizin, duke lënë një centimetër në buzë.
Kthejeni anën e orizit poshtë dhe vendosni shiritat e filetos së pulës në nori, lyeni me krem djathi dhe marule.
Mbështilleni rrotullën, duke fiksuar skajet.
Rrokullisni me thërrime buke ose susam, spërkatni sipër me djathë të grirë.
Rolin e ndajmë në pjesë dhe e shërbejmë.

Kaliforni - recetë e bërë në shtëpi

“California” si dhe “Philadelphia”, një nga llojet e roleve më të njohura në mbarë botën. Mundohuni t'i riprodhoni ato në shtëpi!

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 2 gota;
mish gaforre - 100 g;
nori - 7 copë;
avokado - 1 pc.;
Havjar Tobiko - 100 g.

Pritini norin në gjysmë dhe vendoseni në një rrogoz të mbështjellë me film ushqimor.
Avokado pritet në rripa. Qëroni fillimisht lëkurën.
Shtroni orizin duke lënë një centimetër në buzë. Nga ana tjetër, ajo duhet të zhvendoset me të njëjtën distancë.
Lyejeni orizin me havjar tobiko. Mund ta përdorni në çdo ngjyrë.
Ktheni anën e orizit nori poshtë dhe sipër me mishin e gaforreve dhe disa rripa avokadoje.
Mbështilleni rrotullën dhe i jepni formë dhe më pas e prisni në disa pjesë.

E pjekur - me salmon dhe karkaleca deti

Rrotullat e pjekura janë shumë të njohura në mesin e adhuruesve të një vakti të përzemërt.

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 200 g;
karkaleca - 100 g;
salmon ose salmon - 100 g;
nori;
salcë pikante - 6 lugë çaji.

Ziejeni dhe pastroni karkalecat dhe priteni peshkun në shirita të hollë.
Ndani norin në nja dy pjesë dhe vendoseni mbi makitën e mbështjellë.
Vendosni orizin fort sipër, dhe mbi të një rrip karkalecash dhe salmon.
Mbështilleni rrotullën dhe e prisni në pjesë.
Në secilën pjesë hidhni një lugë çaji salcë pikante dhe futeni në furrë për 15 minuta.
Kontrolloni vizualisht procesin. Roletat mund t'i nxirrni kur pikasia të jetë skuqur pak.

Roleta të nxehta me salmon dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 200 g;
nori - 2 copë;
krem djathi - 100 g;
salmon - 150 g;
djathë i fortë - 50 g;
uthull orizi.

Shtroni anën e sheshtë të norit poshtë në tapetin e mbështjellë, më pas orizin. Lëreni një centimetër në buzë dhe në anën tjetër do të shkoni përtej kufijve të algave të detit me të njëjtën sasi.
Në mes vendosim një rrip të hollë krem djathi dhe sipër salmon të prerë në feta.
Rrotulloni me një makita dhe priteni në copa të vogla.
I spërkasim me djathë të grirë sipër dhe i dërgojmë në furrë për 10 minuta. Pasi djathi të jetë shkrirë, roletë janë gati.

E pjekim me ngjala dhe nori

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 200 g;
nori - 2 copë;
ngjala - 150 g;
djathë i grirë - 50 g;
majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
kastravec - 1 pc.

Ndani norin në dy pjesë dhe vendoseni njërën në dyshek.
I vendosim sipër orizin e zier dhe e ngjeshim pak.
Ktheni anën e orizit nori poshtë.
Kastravecin e presim në rripa të holla, pasi ta qërojmë e vendosim në mes të rolesë.
Mbështilleni, prisni në pjesë dhe mbështillni secilën me një rrip të hollë ngjalash.
Sipër spërkatni djathin e grirë dhe futeni në furrë për 10 minuta.
Gatuani derisa të formohet një "kapak" në secilën pjesë. Shërbejini rrotullat e skuqura me salcë soje dhe wasabi.

Spring rolls me pulë

Rrotullat e pranverës sipas recetës së gatimit janë paksa të ndryshme nga ato të zakonshmet japoneze. Por, megjithatë, kjo është një pjatë shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

karkaleca - 300 g;
kastravec - 1 pc.;
letër orizi;
avokado - 1 pc.;
sallatë;
hudhër - 2 karafil;
petë orizi - 60 g;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
lim. lëng - 1 lugë gjelle. luge;
salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.

Ngroheni vajin dhe vendosni disa thelpinj hudhre në të, të shtypura lehtë me anën e sheshtë të thikës.
Kur hudhra t'i ketë dhënë mjaftueshëm shije vajit, hiqeni atë dhe skuqni karkalecat e papërpunuara dhe të shkrira, të qëruara. Do të duhen fjalë për fjalë disa minuta.
Pritini të gjitha perimet e gatimit në shirita të hollë.
Ziejini petët e orizit sipas udhëzimeve.
Merrni një gjethe orizi dhe derdhni pak ujë mbi të që të zbutet. Vendosni sipër një gjethe marule dhe më pas rripa perimesh, një nga një.
Më pas, shtohen disa petë orizi të gatuara dhe disa copa karkalecash.
Mbështilleni rrotullën nga fundi dhe fiksoni anët.
Nëse dëshironi, mund ta skuqni në vajin e mbetur të hudhrës. Është e rëndësishme që rrotulla të jetë e fiksuar shumë fort.
Shërbejeni në tryezë me salcë soje.

Recetë vegjetariane me avokado ose kastravec

Roletat me kastravec dhe avokado janë një mundësi e shkëlqyer për vegjetarianët dhe thjesht adhuruesit e një diete të shëndetshme.

Përbërësit e kërkuar:

oriz i gatuar - 250 g;
nori - 4 copë;
kastravec - 1 pc.;
avokado - 1 pc.;
uthull orizi.

Mbështilleni dyshekun e Makitut me film ngjitës.
Zieni orizin dhe vendoseni mbi nori, duke u larguar nga një skaj me një centimetër. Në këtë rast, shtresa e përafërt duhet të jetë sipër.
Avokado qërohet dhe pritet në rripa të hollë. E njëjta gjë bëhet edhe me kastravecin.
Rrotulloni rrotullën dhe e prisni në pjesë.

Si të gatuajmë rrotullat e vezëve?

Roli i vezëve vjen nga Tajlanda, por ky meze po fiton gradualisht popullaritet në vendet evropiane.

Përbërësit e kërkuar:

vezë - 3 copë;
karrota - 1 pc.;
qepë e gjelbërt.

Prisni qepën dhe grini karotat në një rende mesatare.
Rrihni vezët në një masë homogjene.
Lagni një peshqir letre me vaj dhe lyeni me të sipërfaqen e tiganit.
Hidhni përzierjen e vezëve me erëza në të dhe skuqeni në zjarr të ulët. Përndryshe, omëleta do të ngurtësohet dhe plasaritet, dhe kjo është e papranueshme.
Vendosni mbushjen dhe sapo të marrë omëletën, mbështilleni menjëherë me një shpatull pikërisht në tavë në formë roleje.
Kur të ftohet pak, e ndajmë në disa pjesë.

Gatimi i rrotullave të nxehta "Tempura"

Bërja e rrotullave tempura është në fakt më e lehtë nga sa mendoni. Thjesht përdorni këtë recetë dhe trajtoni veten ose mysafirët tuaj me një rostiçeri të shijshme. Do t'ju duhet gjithashtu një tigan i thellë, merrni parasysh këtë fakt.

Përbërësit e kërkuar:

vezë - 1 copë;
oriz i gatuar - 200 g;
salmon - 100 g;
miell tempura - 1 filxhan.

Mbështilleni tapetin, vendosni një gjysmë fletë nori dhe sipër orizin.
Salmoni vendoset në mes. Mbështilleni rrotullën si zakonisht.
Përgatisni brumin për rolet e tempuras. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë. Ndani proteinën nga e verdha dhe përzieni me miell. Nëse përzierja është shumë e lëngshme, shtoni edhe pak miell.

Përbërësit e kërkuar:

vezë - 2 copë;
niseshte - 2 lugë çaji;
pluhur kakao - 1 lugë çaji;
sheqer - 2 lugë çaji;
krem djathi - 80 g;
vanilinë - 1 lugë çaji;
kivi - 1 pc.;
bukuroshe - 1 pc. (mund të përdorni të konservuar).

Përgatisni petulla të holla me vezë, të cilat do të mbështjellin roletë. Për ta bërë këtë, përzieni vezën, niseshtenë dhe një lugë gjelle sheqer.
Skuqni petullën nga të dyja anët në një tigan dhe lëreni mënjanë.
Përziejini përbërësit e mbetur, por shtoni kakaon dhe bëni një petullë me çokollatë të zezë.
Pritini frutat në shirita.
Gjysmën e secilës petull lyeni me krem djathi dhe sipër mbusheni.
Mbështilleni rrotullën dhe priteni në pjesë.

rrotullat e kokosit

Përbërësit e kërkuar:

oriz - 200 g;
krem - 1 gotë;
kivi - 1 pc.;
bukuroshe - 1 pc.;
qumësht - 0,5 l;
krem djathi - 150 g;
thekon kokosit - 200 g;
sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
vanilinë.

Qumështi përzihet së bashku me kremin, thekonet e kokosit, vaniljen dhe sheqerin. Vendoseni përzierjen në sobë dhe ndizni një zjarr të vogël.
Hidhni orizin dhe ziejini për gjysmë ore.
Ftoheni dhe kullojeni në një kullesë duke kulluar qumështin.
Në të njëjtën kohë, përgatitni mbushjen. Pritini frutat në rripa ose feta dhe qëroni ato.
Përhapeni orizin në një shtresë të hollë në një rrogoz bambuje të mbuluar me film ushqimor. Lyejeni me krem djathi dhe sipër me fruta.
E rrotullojmë, e mbështjellim me petë kokosi dhe e vendosim në frigorifer për të paktën një orë në mënyrë që përbërësit të ngjiten.
Para se ta shërbeni, priteni në pjesë.

Kështu, nëse po luftoni me pyetjen "cili është ndryshimi midis sushit dhe rrotullave?", Ne përgjigjemi - asgjë. Disa fjalë për atë që janë rrotullat. Rolet nuk janë domosdoshmërisht kuzhina japoneze. Receta për rrotullat në një formë ose në një tjetër është e pranishme në shumë kuzhina aziatike. Mënyra se si bëhen rrotullat dihet jo vetëm në Japoni. Në Kinë, Vietnam, Indonezi, ata gjithashtu përgatisin sushi, rrotulla, recetat, natyrisht, mund të ndryshojnë. Rolet, ose kimbali, janë gjithashtu karakteristikë për kuzhinën koreane. Sidoqoftë, sot japonezët e konsiderojnë recetën për të bërë rrotulla pronë të kulturës së tyre. Rolet japoneze quhen makisushi. Zakonisht rrotullat priten në 6 pjesë, por ka role nga 8 apo edhe 12 copë. Një shumëllojshmëri rolesh janë temaki - të njëjtat role, por të mëdha, të cilat nuk priten në copa, por hahen duke kafshuar. Ka edhe rrotulla "me ngjyra" dhe "mozaik" dhe lloje të tjera rrotullash. Përbërësit për rrotullat dhe mbushja për rrotullat janë më së shpeshti ushqim deti dhe perime të përpunuara. Për shembull, bëjnë rrotulla me karkaleca, rrotulla me shkopinj gaforre, rrotulla me salmon, rrotulla me ngjala, rrotulla me salmon, rrotulla me ton, rrotulla me kallamar, rrotulla me troftë. Përveç kësaj, ata shpesh bëjnë rrotulla vezësh dhe rrotulla me perime ose rrotulla të pranverës. Rrotullat e pulës, roletë e Cezarit dhe receta të tjera për rrotullat e pulës, rrotullat e petullave, rrotullat e petullave të ëmbla dhe rrotullat e tjera të ëmbla shtëpiake janë risitë e ditëve tona. Shumë nuk e dinë se çfarë lloj djathi nevojitet për role. Krem djathi përdoret për role. Krem djathi më i njohur për role është Philadelphia. Gatimi i rrotullave të Philadelphia pa djathë të tillë është i pamundur. Salca tradicionale për role është soja. Salca e sojës për role mund të jetë e disa llojeve: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Uthulla për rrotulla përdoret gjithashtu e veçantë - orizi.

Sot, sushi dhe rrotullat janë bërë një element i spikatur në jetën tonë. Fotografitë e kësaj pjate janë një temë e preferuar e shumë fotografëve të ushqimit, dhe vizita në një restorant japonez është një ngjarje statusore. Kuzhina japoneze është bërë kaq e njohur sot sa që me guxim ka dalë nga restorantet në shtëpitë tona, kështu që shumë kuzhinierë shtëpiak po bëjnë pyetje si: Si të gatuajmë rrotulla? Si të gatuaj sushi dhe rrotulla? Si të bëni role dhe sushi? Çfarë ju nevojitet për rrotullat? Si të bëni rrotulla? Si të bëni rrotullat tuaja Si të gatuajmë rrotulla? Si të bëni rrotulla? Si të bëni rrotulla në shtëpi? Si të mbështillni rrotullat apo si të mbështillni rrotullat? Si të bëni rrotulla në shtëpi? Si të rrotullohen rrotullat? Si të rrotullohen rrotullat? Si të mbështillni rrotullat në mënyrë korrekte? Si të gatuajmë rrotullat e Filadelfias? Si të gatuaj oriz për role? Si të gatuajmë rrotulla? Si të gatuajmë rrotullat e Kalifornisë? Si të gatuaj një rrotull të nxehtë? Si të rrotullohen rrotullat? Si të bëni rrotulla Filadelfia? Si të bëni role të nxehta? Si të bëni një rrotull të nxehtë? Si të përgatisni uthull për role? Si të gatuaj sushi dhe rrotulla? Si të gatuajmë rrotulla të nxehta? Dhe jo më kot pyesin, sepse është interesante të bësh sushi dhe rrotulla me duart e tua, por ngrënia e tyre është e dobishme.

Rrotullat bëhen duke përdorur një rrogoz bambuje makisu. Kjo është ajo që ju nevojitet për të bërë rrotulla. Pra, nëse jeni të interesuar të bëni role në shtëpi, do t'ju duhet të rezervoni këtë pajisje. Bërja e rrotullave në shtëpi pa dyshek do të jetë vërtet e vështirë. Ndonjëherë rrotullat rrotullohen në atë mënyrë që fleta e norit të jetë brenda dhe orizi nga jashtë. Ky është i ashtuquajturi. rrotulla me oriz jashtë. Kështu bëhen rrotullat e famshme të Filadelfias. Receta për këtë rrotull përfshin krem djathi, havjar, kastravec, fileto salmoni. Ju mund t'i bëni këto rrotulla me duart tuaja, recetat e Filadelfias janë kaq të njohura për një arsye. Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni rrotulla Philadelphia, më saktë, si të bëni rrotulla Philadelphia në shtëpi, shikoni se si e bëjnë këtë kuzhinierët tanë. Ndoshta, rrotullon në shtëpi Do të jeni edhe më të shijshëm se ato të përgatitura në një restorant.

Përkundër faktit se shumë besojnë se rrotullat më të shijshme bëhen në Japoni, receta për rrotullat e Filadelfias nuk e ka origjinën në Japoni. Roletët në përgjithësi ia detyrojnë popullaritetin e tyre në një masë të madhe Shteteve të Bashkuara, nga ku moda për role sushi dhe kuzhinë japoneze në përgjithësi është përhapur në të gjithë botën. Sot, një nga më të njohurit janë rrotullat Philadelphia dhe roletë Kaliforniane, receta për këto role u shpik në Amerikë. E kemi përmendur tashmë se rrotullat e Filadelfias mund të bëhen në shtëpi pa asnjë problem. Ndaj mos ngurroni të gatuani rrotullat e Filadelfias. Një foto me udhëzime hap pas hapi në të njëjtën kohë lehtëson shumë procesin e gatimit. Receta, e cila përshkruan përgatitjen hap pas hapi të rrotullave, do t'ju shpëtojë gjithashtu nga gabimet. Dhe mos harroni se këto po bëhen rrotullat me djathë Filadelfia. Roletat, receta me foto të të cilave shpesh përgatitet dhe postohet në internet, janë rrotullat e Kalifornisë. Ju gjithashtu mund të bëni role nga Kalifornia në shtëpi. Mbushja klasike e rrotullave të Kalifornisë është mishi i gaforres. Këto rrotulla bëhen me avokado, por këto role mund t'i bëni edhe me kastravec. Pra, blini përbërësit, mjetet e nevojshme dhe shikoni në faqen tonë të internetit se si të gatuani siç duhet rrotullat e Kalifornisë. Ose ndonjë role tjetër, sepse këtu mund të gjeni një shumëllojshmëri recetash rolesh në shtëpi.

Për shkak të popullaritetit të roleve, sot ka një shumëllojshmëri të llojeve të roleve, si nga mënyra e përgatitjes ashtu edhe nga përbërja e produkteve. Këto janë role të skuqura, rrotulla të pjekura, rrotulla të nxehta ose role të ngrohta. Ka edhe rrotulla të ëmbla, rrotulla të ligët, rrotulla petullash, rrotulla perimesh. Ne gatuajmë rrotulla në shtëpi me kuzhinierët tanë dhe do të jemi të lumtur t'ju tregojmë se si të gatuani rrotulla në shtëpi. Shumë njerëz e lidhin përgatitjen e roleve dhe sushit me diçka misterioze dhe të paarritshme. Ndoshta ashtu siç duhet të jetë. Në të njëjtën kohë, ju gjithashtu mund të mësoni se si të bëni role, t'i bashkoheni një kulture të re të gatimit dhe të ngrënit të ushqimit. Në faqet e faqes sonë, ne ju kemi thënë tashmë se si të hani rrotullat në mënyrë korrekte, kështu që tani do t'ju tregojmë se si të gatuani rrotullat në shtëpi. Sushi, rrotullat në shtëpi, ose më mirë, rrotullat e gatimit në shtëpi do t'i shtojnë ekzotizëm procesit të zakonshëm të gatimit. Rrotullat e bëra në shtëpi do të diversifikojnë këndshëm menunë tuaj të zakonshme ose do të befasojnë mysafirët në tryezën festive. Në fund të fundit, rrotullat e gatuara në shtëpi janë të shijshme në shtëpi. Prandaj, të gjithë ata që janë të interesuar për receta për rrotulla me foto, receta për sushi dhe rrotulla në shtëpi, receta për rrotulla në shtëpi me një foto, një recetë për rrotulla në shtëpi, receta për rrotulla shtëpiake, rrotulla shtëpiake, receta për rrotulla sushi me foto, Roleta te pjekura ne shtepi , Roleta receta me foto, Receta me role te nxehta me foto, ju ftojme ti gatuani me ne. Ne dhe kuzhinierët tanë gatuajmë sushi dhe rrotulla në shtëpi, gatuajmë rrotulla në shtëpi. Në shtëpi, mund të gatuani si receta të thjeshta rrotullash, ashtu edhe receta komplekse rrotullash. Rolet në shtëpi përgatiten ndonjëherë me fëmijët, sepse bërja e rrotullave në shtëpi është një proces mjaft emocionues. Rolet, recetat e të cilave do t'i gjeni në faqen tonë të internetit, si rregull, përgatiten nga produkte që janë të njohura për ne. Kështu që ju mund të blini produkte për të bërë role në dyqanet tona. Por me një kusht: produktet për role duhet të jenë të freskëta. Sigurisht, receta e rrotullave me shkopinj gaforre humbet nga receta e rrotullave me gaforre, por çfarë mund të bëni.

Pra, le të kalojmë në një pikë shumë të rëndësishme: si përgatiten rolet. Gatimi i orizit për role është vendi ku duhet të filloni të bëni sushi dhe rrotulla në shtëpi. Ekziston një oriz i veçantë për role, por orizi i zakonshëm i rrumbullakët është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë role. Si të gatuaj oriz për role, më saktë, si të gatuaj oriz për role, në parim, çdo amvise e di. Receta për rrotullat e orizit është e thjeshtë. Raporti i ujit dhe orizit është 1:1, duhet të prisni derisa uji të ketë vluar. Orizi duhet të zihet mirë, por në të njëjtën kohë të mos jetë qull. Kur orizi për role të jetë gati, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kjo është ajo, tani ju e dini se si të gatuani oriz për role. Receta për përgatitjen e orizit për role mund të përmbajë gjithashtu një rekomandim për të derdhur orizin e përfunduar me uthull molle ose oriz.

Recetat për të bërë sushi dhe rrotulla janë aq të larmishme sa që të gjithë mund të gjejnë një recetë për veten mes tyre. Recetat me role përdorin një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish. Nëse dëshironi të bëni role në shtëpi, mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme. Kjo është një recetë për rrotullat e karkalecave, një recetë për rrotullat e ngjalave, një recetë për rrotullat e kastravecit, një recetë për rrotullat e avokados, rrotullat e ngjalave, një recetë për rrotullat e omletit, rrotullat me salmon dhe kastravec, rrotullat e ëmbla, një recetë për rrotullat e salmonit, rrotulla me salmon dhe kastravec, recetë me rrotulla të rrahura, rrotulla me salmon, recetë me rrotulla pule, recetë me rrotulla me vezë, rrotulla të ngrohta, recetë me role me kastravec, recetë me rrotulla me avokado, recetë për rrotullat e pranverës, recetë me rrotulla perimesh. Recetë me rrotulla të skuqura, role cezari, karkaleca karkaleca, recetë me role të ngrohta në shtëpi, rrotulla të pjekura, recetë për role të bëra vetë, rrotulla të skuqura në shtëpi. Në të vërtetë, rrotullat e nxehta kanë qenë veçanërisht të njohura vitet e fundit. Kjo metodë e bërjes së rrotullave do t'u pëlqejë atyre që i duan veçanërisht ushqimet e nxehta. Pa shumë telashe, ju mund të gatuani rrotulla të nxehta në shtëpi. Rrotulla të nxehta, receta e të cilave ndryshon nga ato të zakonshmet, në fakt, vetëm nga fakti se janë të skuqura në vaj vegjetal, mund t'i gatuani në shtëpi. Brumi për role është një vezë, ujë, miell, kripë. Pra, gatuaj role në shtëpi. Ka receta, por janë gati rrotullat e pamundur të mos hahet!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Pjatat e kuzhinës orientale kanë hyrë thellë në praktikën e kuzhinës së gustatorëve në vendet evropiane. Pjata kryesore e Japonisë, rrotullat, ka fituar një popullaritet të veçantë. Jo gjithmonë i shijoni ato në një restorant, por të gjithë mund të gatuajnë rrotulla në shtëpi. Përbërësit e kërkuar për rrotullat gjenden lehtësisht në supermarketet e qyteteve. Një kryevepër e kuzhinës orientale do të bëhet një dekorim i vërtetë jo vetëm për tryezën festive, por do të shijohet nga të gjithë anëtarët e familjes tuaj, përfshirë edhe gustatorët e vegjël. Mësoni recetat më të mira hap pas hapi.

Çfarë ju nevojitet për të bërë rrotulla në shtëpi?

Le të veçojmë përbërësit kryesorë për përgatitjen e një delikatesë japoneze në shtëpi: oriz me kokërr të trashë, të rrumbullakët, alga deti nori, uthull orizi, sheqer, kripë, uthull soje dhe më e rëndësishmja - ushqim deti (fileto peshku i kuq: salmon, ton, ngjala, salmon, shkopinj gaforre). Për të përmirësuar shijen e gjellës përdorin edhe avokado, kastravec të zakonshëm, mollë, xhenxhefil, djathë, mish pule, karkaleca. Roletat orientale shoqërohen gjithmonë me salcë wasabi.

Si të gatuajmë orizin siç duhet?

Për ta bërë orizin të përshtatshëm për formimin e rrotullave, së pari duhet të zgjidhni varietetin e dëshiruar. Ky është Rajs për Sushi dhe Rolls. Në përgjithësi, ajo duhet të jetë e rrumbullakët, relativisht e madhe dhe të mos shpërbëhet. Shija dhe pamja e rrotullave varet nga mënyra se si gatuhet orizi.

Derdhni oriz të larë në masën 200 g drithëra për 250 ml ujë.
Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, ziejini të mbuluara për 15 minuta.
Pas përfundimit të periudhës së vlimit, fikeni gazin, lëreni orizin në tigan edhe për 15-20 minuta, pa e hapur kapakun, në mënyrë që të thithet lagështia.

Salcë

Sido që të jenë roletë (pikante, të papërpunuara, të skuqura apo të pjekura), ato shërbehen gjithmonë në atdheun e tyre historik me një salcë specifike pikante. Është e lehtë ta gatuani vetë, duke i dhënë një pjate orientale një shije të veçantë. Vetëm disa përbërës - dhe rrotullat tuaja do të vlerësohen nga gustatorët më kapriçioz. Për të përgatitur salcën marrim:

salcë soje - disa pika;
majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
Ketchup Kili - për shije;
hudhër - 1 karafil;
havjar peshku fluturues - 1 lugë

Përziejini të gjithë përbërësit (përmasat tregohen) dhe shijoni shijen e salcës Spicy së bashku me roletë e bëra vetë.

Receta e rrotullës së Filadelfisë

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

alga deti nori;
krem djathi "Philadelphia";
peshk i kuq;
kastravec.

Fazat e përgatitjes së "Philadelphia" aziatike.

Përgatisni orizin sipas recetës së mësipërme për role.
E shpërndajmë orizin tashmë të ftohtë në pjesën më të madhe të fletës nori, duke lënë rreth 1,5 cm për t'u ngjitur nga njëra skaj.
Kthejeni shpejt dhe me kujdes fletën e orizit në mënyrë që mbushja të mbetet nën alga deti.
Rolën e rrotullojmë me ndihmën e rrotullës së zinkuar.
E mbulojmë me copa peshku të kuq, e shtypim peshkun nga të gjitha anët tek orizi me zink bambuje.
Me një thikë të mprehtë të zhytur në ujë, prisni një rrotull të gjatë në 6 pjesë të holla.

Rolet e Philadelphia janë gati. Ata dallohen për shijen dhe aromën e tyre të hollë dhe pamja e tyre do të dekorojë çdo festë festive.

Kaliforni

Shtë interesante që shteti amerikan i Kalifornisë konsiderohet me të drejtë vendlindja e rrotullave japoneze brenda-jashtë, pasi ato u përgatitën për herë të parë nga një kuzhinier i restorantit lokal. Delikatesa të tilla të "California" duken elegant dhe dekorojnë në mënyrë efektive tryezën e shuplakës nëse shtrihen në një pjatë me fantazi.

Përbërësit për Kaliforni:

një avokado;
kastravec;
havjar tobiko - 150 g;
oriz - 2 gota;
uthull orizi - 50 g;
shkopinj gaforre - 100 g;
troftë (fileto) -100 g;
alga deti nori -1 pako;
majonezë;
gjizë;
qilim yang;
salce soje.

Eksodi - 48 copë.

Pasi të kemi mbledhur të gjithë përbërësit e nevojshëm të recetës, fillojmë të përgatisim pjatën.

Gatuani orizin sipas udhëzimeve të mësipërme dhe përzieni me uthull orizi.
Pritini në feta kastravecat, avokadon, troftën, shkopinjtë e gaforreve.
Ndani gjysmën e fletës së algave dhe mbushni me oriz. Shtrojeni norin në tapetin yin.
Përhapeni havjarin tobiko në mënyrë të barabartë mbi orizin e përhapur me duar.
Ktheni butësisht zinkun mbi nori.
Lyejeni fletën me majonezë.
Vendosim mbushjen e avokados, kastravecit, troftës.
Mbështillni rolenë nori dhe i jepni një formë katrore.
Pritini rrotullën e gjatë në rrathë të hollë.

Për të diversifikuar rrotullat amerikane të Kalifornisë, ne krijojmë në mënyrë të ngjashme një pjatë orientale, por me një mbushje djathi në vend të majonezës së sojës, tobikos, mishit të gaforres ose shkopinjve.

rrotullat e vezëve

Kuzhina koreane do të ndihmojë në diversifikimin e pjatave tradicionale të bëra në shtëpi. Rrotullat e vezëve konsiderohen si përfaqësuesi i denjë i saj. Siç sugjeron edhe emri, kjo recetë përmban vezë. Gatimi i një shkëlqimi të tillë (në foto) nuk është i vështirë as për një fillestar.

Përbërësit e vaktit korean:

vezë pule - 3 copë;
alga deti nori - 1 fletë;
kripë për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Gatimi sipas udhëzimeve hap pas hapi.

Rrihni vezët me një kamxhik ose pirun derisa të jenë të lëmuara, si një omëletë.
E ngrohim tiganin dhe e lyejmë me vaj vegjetal në të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme.
Hedhim pjesën më të madhe të masës së vezëve në tigan, kriposim lehtë.
Pas nja dy minutash, mbulojini vezët e fërguara me një fletë nori dhe mbi të hidhni masën e mbetur të vezëve.
Rrotulloni me kujdes petullën me vezë me alga deti me një shpatull.
Është e rëndësishme që vezët të mos zihen shumë: duhet që vezët të jenë pak të papërpunuara.
Mbështilleni "petullën" dhe vendoseni jashtë në një dërrasë prerëse. Pritini në feta të holla.

Roll "Cezari"

Mundohuni të gatuani një variant evropian të rrotullës aromatike Cezar. Përveç përbërësve kryesorë, pjata përmban një grup produktesh po aq të shëndetshme dhe të fortifikuara: parmixhano, sallatë, krem djathi. Rrotullat mbulohen me parmixhan të grirë dhe thërrime buke. Delikatesa është e lehtë për t'u pjekur në furrë për të përmirësuar shijen.

Për të bërë rrotullat e Cezarit do t'ju duhet:

oriz me kokërr të trashë për sushi - 250 g;
gjoks pule të zier - 90-100 g;
krem djathi - 80-100 g;
parmixhan - 50 g;
uthull orizi - 2 lugë gjelle. l.;
gjethe alga deti nori;
marule (gjethe);
therrime buke;
kripë.

Duke ndjekur udhëzimet hap pas hapi, do të merrni role të mrekullueshme japoneze që anëtarët e familjes suaj do t'i vlerësojnë.

Gatuani orizin sipas udhëzimeve të mësipërme. Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni përbërësit e mëposhtëm.

Mishin e pulës e presim në shirita, gjethe marule - për analogji.
Skuqini thërrimet e bukës deri në kafe të artë në furrë pa yndyrë.
Grini imët parmixhanin.
E shtrojmë zinkun e bambusë me film ngjitës.
E presim përgjysmë gjethen e algave, njërën pjesë e vendosim mbi bambu.
Orizin e shpërndajmë në një shtresë të barabartë me trashësi 1 cm.Mos harroni të lini skajet e fletës nori të pambushura me mbushje për ngjitje.
Kthejeni fletën e orizit poshtë. Shtrojmë në qendër rripat e gjoksit të pulës, disa lugë krem djathi, sallatën, e mbështjellim me kujdes rrotullën.
Roletat mbështillen me thërrime buke dhe priten në copa. Vendoseni në një pjatë të sheshtë, pjatën e spërkatni me parmixhan të grirë.

Spring rolls me pulë

Rrotullat e pranverës ndryshojnë nga të afërmit e tyre të zakonshëm të rrotullave nga mbështjellja e tyre. Mbushja e aromatizuar me salca pikante orientale mbështillet me letër orizi. Kjo e fundit është e lehtë për t'u blerë në çdo hipermarket. Mbushja për “burimet” është e larmishme, varet nga përbërësit e përzgjedhur dhe nga preferencat tuaja të shijes. Perimet, fasulet e mbirë, kërpudhat, ushqimet e detit, fileto pule, petë, mishi i derrit mbështillen me letër orizi.

Për të përgatitur një meze orientale të pulës, do t'ju nevojiten 2 racione:

letër orizi - 1 pako;
gjoks pule - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
karrota - 1 pc.;
lakër kineze - ½ kokë;
salcë peshku ose goca deti - 1 lugë gjelle. l.;
salcë soje - 1 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 0,5 l.;
rrënjë xhenxhefil, borzilok, qepë jeshile, cilantro, susam.

Si të përgatisni një meze të lehtë pranvere?

Presim pulën në kubikë të vegjël, rripa të hollë të pjesës së gjelbër të qepës, lakrën, karotat në rripa.
Në një tigan me fund të rëndë kalojmë në vaj vegjetal hudhrën e grirë, xhenxhefilin, qepën. Shtoni mishin e pulës.
Veçmas skuqni perimet në vaj, shtoni kubikët e pulës, salcën e sojës, cilantro, farat e susamit, borzilokun, hiqeni tiganin nga zjarri.
Lyejeni letrën e orizit në ujë jo të nxehtë për 20 minuta. Bëhet i butë dhe mbështillet lehtësisht në një rrotull. Mbushjen e përgatitur e vendosim me lugë mbi mbështjellësin e orizit.
Rrotullat e gatshme me perime i skuqni për disa minuta.
Gjatë servirjes, rolet dekorohen me qepë të njoma.

Video mësime për të bërë rrotulla të shijshme shtëpiake

"Është më mirë të shohësh me sytë e tu një herë sesa të dëgjosh dy herë", thotë proverbi. Nëse jeni i ri në kuzhinën orientale, atëherë pasi të shikoni videon, mund të gatuani lehtësisht rrotulla të detit me shije të mahnitshme, duke përsëritur hap pas hapi. Familja ose miqtë tuaj do të jenë të kënaqur me pjatën jashtë shtetit që keni përgatitur.

Diskutoni

Si të gatuajmë rrotulla - receta hap pas hapi. Rrotulla në shtëpi, foto dhe video

Përbërësit

Mishi i peshkut të kuq mund të blihet tashmë i turshi, por, të jem i sinqertë, kam frikë të marr produkte të tilla. Nuk dihet sa i freskët ishte peshku kur marinohej. Kjo është arsyeja pse unë preferoj ushqimin e ngrirë. Shkrini peshkun në temperaturën e dhomës. Më pas, hiqni disa kocka (nëse ka, sigurisht) dhe vendosini në një enë me kapak. Shtoni 1,5 lugë. kripë, 1 lugë sheqer, gjethe dafine e thyer imët dhe kokrra piper. E trazojmë, mbyllim kapakun dhe e dërgojmë në frigorifer për të marinuar për të paktën 3 orë dhe mundësisht gjatë natës.

Shkrini karkalecat gjithashtu në temperaturën e dhomës, vendosini në një kullesë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Në një tenxhere hedhim ujë, kripë pak. Këshillohet që të shtoni kopër. Sidomos për pjata të tilla, unë kam përgatitur kërcell të tharë të koprës që në verë - ato japin shumë më tepër shije se degëzat, thahen lehtësisht dhe ruhen në mënyrë perfekte. Presim derisa uji të vlojë dhe i ulim karkalecat në të. Presim zierje të përsëritur duke numëruar 2-3 minuta. Kjo është nëse karkalecat janë ngrirë të papërpunuara (lexo në paketë). Nëse tashmë janë zier, pasi të keni zier ujin, fikeni menjëherë zjarrin dhe lëreni të piqet për rreth tre minuta. Kullojmë ujin, presim derisa karkalecat të ftohen dhe i pastrojmë nga lëvozhga.

Qëroni lëkurën e kastravecit dhe prejeni në rripa.

Hapi më i rëndësishëm është përgatitja e duhur e orizit për sushi. Fillimi - vendosni orizin në një enë, derdhni ujë të ftohtë dhe përzieni shpejt në drejtim të akrepave të orës, më së miri me një lugë druri. Uji do të bëhet i turbullt nga lëvozhgat e orizit.

I hedhim në një kullesë, presim derisa uji të kullojë dhe përsërisim procedurën. Pra, duhet të bëni 5-8 herë derisa uji të mbetet i pastër. Për të qenë të sigurt, për herë të katërt, mund ta fërkoni orizin mes pëllëmbëve. Derdhni orizin e larë me ujë të ftohtë dhe të valuar dhe lëreni për 20 minuta.

Pasi uji të jetë kulluar, derdhni të freskët dhe vendoseni në zjarr të madh. Sapo të vlojë numërojmë 10 sekonda dhe e ulim zjarrin në minimum. Gatuani orizin derisa të jetë gati.

Në fund, shtoni përsëri zjarrin për 10 sekonda, fikni sobën, vendosni sipër një peshqir të pastër dhe mbulojeni me kapak. Lëreni orizin të ftohet plotësisht.

Përzieni uthullën e orizit me 0,5 lugë kripë dhe 2 lugë sheqer. Ne presim derisa gjithçka të tretet dhe derdhim orizin e ftohur me këtë përzierje. Përziejini me kujdes.

Le të fillojmë të formojmë role. Vendoseni fletën nori me anën e shndritshme poshtë, shpërndani në mënyrë të barabartë një shtresë të hollë orizi mbi të, duke lënë një rrip bosh prej 2 cm nga njëra anë. E rëndësishme! Orizi i gatuar nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të përdoret menjëherë pas gatimit. Nëse ruhet në frigorifer, do të bëhet shumë i thërrmuar dhe sushi nuk do të dalë.

Në njërën skaj të norit, shtrini peshkun, kastravecin dhe spërkatni wasabi (rrekë japoneze) sipër dhe mbështillni rolenë fort. Specialistët përdorin një qilim të veçantë për këtë, por sado që jam përpjekur të punoj me të, përsëri është më e lehtë për mua të mbështjell pa të. Dhe ju bëni atë që është më e përshtatshme për ju.

Rolet dhe sushi janë ushqime tradicionale japoneze që janë bërë të njohura edhe në Rusi. Që nga fillimi i tij, ajo ka pësuar ndryshime dramatike - tani mund të provoni jo vetëm ato specie që respektohen dhe dashurohen nga vetë japonezët, por edhe ato që janë shfaqur në Shtetet e Bashkuara dhe vende të tjera. Tradicionalisht, rrotullat bëhen nga orizi dhe peshku, por tani ka shumë ndryshime të mbushjeve, formave, madhësive të tyre.. Fatkeqësisht, ky nuk është ushqimi më i lirë, dhe shumë, për të kursyer para dhe për të mos shpenzuar para në kafene, duan të mësojnë se si t'i bëjnë ato vetë. Si të gatuajmë rrotulla të thjeshta në shtëpi?

Siç u përmend tashmë në hyrje, rrotullat janë një ushqim popullor që erdhi në tryezën e një personi rus nga Japonia. Nga njëra anë përgatiten lehtë, nga ana tjetër për të bërë një rrotull të shijshme dhe të duhur duhet të keni disa aftësi. Gjithashtu, teknika e gatimit dhe grupi i përbërësve (të cilët, nga rruga, mund të jenë shumë të ndryshëm) do të varen nga lloji i rrotullave ose sushi që dëshironi të gatuani. Nga rruga, rrotullat, të cilat janë aq të dashura nga shumë njerëz, janë një variant i sushit, i përgatitur thjesht në një mënyrë të veçantë.

Tabela. Disa lloje të grupeve sushi dhe rrotullave.

Pamje	Përshkrim
	Sushi më “dembel”, që quhen edhe të shtypura. Ato përgatiten lehtësisht - thjesht vendosni peshkun e prerë hollë në fund të enës, mbulojeni me oriz dhe shtypni për disa orë. Rezultati do të jetë një lloj shtrese, e cila do të jetë e mjaftueshme për t'u prerë - dhe kjo është ajo, pjata është gati.
	Më i popullarizuari në Rusi dhe një numër vendesh në mbarë botën. Pikërisht me ta janë mësuar "tanët". Këto janë role të vogla që shërbehen në çdo restorant japonez që respekton veten. Ato mund të bëhen nga përbërës të ndryshëm. Nga japonishtja "maki" përkthehet si "rrokullisje".
	Është gjithashtu e lehtë për të përgatitur sushi, i cili quhet edhe i ngjeshur. Në këtë rast, nga orizi formohen shkopinj të vegjël, mbi të cilët mjafton të vendosni një copë të vogël të çdo lloj peshku. Në disa raste atyre u shtohet pak nori.
	Lloji më i zakonshëm në atdheun e sushit dhe rrotullave është në Japoni. Orizi në këtë rast vendoset në enë të vogla dhe mbulohet me perime dhe peshk sipër. Quhet edhe sushi i ndarë.
	Nëse e përktheni këtë fjalë nga japonishtja, atëherë do të thotë "i pjekur". Është e lehtë të merret me mend se po flasim për një version të pjekur të sushit, të derdhur me një salcë të veçantë.

Sushi dhe rrotullat janë fytyra e kuzhinës japoneze

Ka edhe sushi në kastravec - kappa (nga japonisht - "kastravec"), sushi pikant, sushi krem, hosomaki. Meqë ra fjala, këto të fundit janë vetëm role të vogla të mbështjella me nori. Janë të lehta për t'u përgatitur.

Rrotullat me erëza - çfarë është ajo?

Në një shënim! Në varësi të përbërësve dhe produkteve të përdorura gjatë gatimit, çdo role ka edhe emrin e vet. Veçanërisht të njohura janë Kalifornia, Filadelfia, e shpikur në Amerikë. Për më tepër, çdo kafene ose restorant ofruesish mund të krijojë emrat e tyre për ta.

Çfarë duhet përdorur gjatë gatimit? Inventari

Çdo japonez, qoftë edhe një fëmijë, do të gatuajë rrotulla ose do të bëjë sushi shpejt dhe nuk do të turpërohet nga shpejtësia e tij. Për të, ky është një ushqim i njohur, ashtu siç janë edhe gatimet tona kombëtare për ne. Por në fakt, për të bërë rrotulla (po flasim për to, pasi ky është versioni më i popullarizuar i sushit në Rusi), duhet të dini një teknikë të caktuar, e cila, nga rruga, është mjaft e lehtë për t'u zotëruar.

Për të bërë rrotulla, restorantet përdorin:

pajisje speciale ose mat makisu - bambu. Me ndihmën e tij, do të bëhet formimi i rrotullave;

një thikë shumë e mprehtë që mund të presë shtresat e holla të peshkut pa shumë përpjekje. Është më mirë të zgjidhni një me një teh të hollë;
thikë për prerjen e vetë rrotullave. Ju mund të përdorni atë që është përdorur për prerjen e peshkut, por kjo bëhet vetëm në shtëpi;

Në një shënim! Orizi për role përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë dhe është shumë ngjitës. Kokrrat e orizit do të ngjiten në një thikë të mprehtë peshku gjatë prerjes së roleve vetë, dhe do të jetë e vështirë të pritet peshku. Nëse po flasim për gatimin e një numri të madh rrotullash, atëherë është më mirë të përdorni thika të ndryshme gjatë gatimit.

film ngjitës në të cilin duhet të përdredhni tapetin e bambusë. Përndryshe, ajo do të jetë e ngopur me aromat e ushqimit.

Produktet kryesore për role

Përbërësit për të bërë rrotulla mund të jenë shumë të ndryshëm. Është e rëndësishme vetëm që produktet të kombinohen me njëri-tjetrin. Ka shumë variacione rolesh, ju mund të vini me tuajat, gjatë përgatitjes së të cilave përdorni ata përbërës që do të duken të shijshëm dhe të përshtatshëm. Por ka disa produkte që përdoren në përgatitjen e pothuajse çdo variacioni.

Oriz- një komponent i rëndësishëm i pothuajse çdo rrotull. Për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, keni nevojë për oriz të veçantë, zakonisht ai shitet i shënuar "për rrotulla". Orizi duhet të ketë disa cilësi për t'u përdorur në këtë pjatë. Duhet të jetë mjaft ngjitës dhe këmbëngulës. Ndonjëherë orizi i veçantë në shtëpi mund të zëvendësohet me oriz të rregullt me kokërr të rrumbullakët.
Nori- shtresa të holla algash të ngjeshura dhe të thara. Pa këtë përbërës përgatitja e roleve nuk është e plotë. Zakonisht të gjithë përbërësit mbështillen me alga deti, por në disa raste nori mund të jetë brenda rrotullës. Është më mirë të zgjidhni nori të errët, konsiderohet më i miri në shije.
Uthull(su) për këtë gjellë quhet mitsukan, dhe nuk është uthull e zakonshme. Është për shkak të tij që rezulton të bëjë oriz në mënyrë që të mund të përdoret për të bërë rrotulla. Falë këtij produkti, orizi duket i qëndrueshëm dhe ngjitës, por në të njëjtën kohë rezulton i thërrmueshëm dhe i shijshëm. Nëse nuk përdoret uthull, atëherë rrotullat do të shkërmoqen gjatë vakteve. Nga rruga, mitsukan nuk është aspak aq i keq sa uthulla që përdoret në pjesën evropiane të botës.
Peshkuështë një nga përbërësit kryesorë. Zakonisht përdoren varietete të kuqe, por mund të merren edhe opsione fileto të bardha.
Wasabi dhe xhenxhefil- këto dy produkte shërbehen gjithmonë me role, së bashku me salcën e sojës. Wasabi është një lloj mustarde, nëse mund ta quani atë version të erëzave. Është shumë i mprehtë dhe i athët. Wasabi mund të përgatitet vetë duke blerë një pluhur të veçantë.
Xhenxhefil i quajtur ndryshe “gari”, ka një shije mjaft interesante dhe specifike. Përdoret para se të hahet një copë tjetër, pasi ndihmon në pastrimin e gojës nga shija e rrotullave të mëparshme dhe bën të mundur shijimin e të rejave me gjithë shkëlqimin e tyre.
Salce soje përdoret për zhytjen e rrotullave në të. Është më mirë të blini atë që shitet në enë qelqi. Ka karakteristika më të mira shije se ajo që vjen në shishe plastike.

Produkte të tjera përfshijnë djathë, karkaleca, midhje dhe ushqime të tjera deti, perime, imitim të mishit të gaforreve, havjar të vogël tobiko, barishte dhe shumë të tjera. Por nëse nuk ka shumë përvojë në gatimin e roleve, dhe gjithashtu në ngrënien e tyre, atëherë është më mirë të merrni një recetë si bazë dhe të gatuani sipas saj. Përndryshe, rrotullat mund të rezultojnë pa shije për shkak të faktit se produktet thjesht nuk do të kombinohen me njëri-tjetrin.

receta të thjeshta

Konsideroni teknikën e përgatitjes së disa llojeve të thjeshta rrotullash që kanë shije të shkëlqyer. Por së pari, le të shohim se si të gatuajmë saktë orizin, sepse ky është një nga përbërësit kryesorë të çdo rrotull.

Hapi 1. Hidhni pak oriz në tenxhere. Është mirë të ndiqni recetën e zgjedhur.

Hapi 3 Hidhni përsëri orizin me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht rreth dy gishta lartësi. Pas kësaj, duhet të kaloni dorën mbi sipërfaqen e orizit në mënyrë që të bëhet e barabartë.

Hapi 4 Ena e orizit duhet të vendoset në sobë dhe të ndizet në nxehtësinë maksimale. Ena mbyllet me kapak.

Hapi 5 Kur uji vlon, zjarri duhet të reduktohet në minimum. Ndërsa orizi është duke u gatuar, mund të filloni të përgatisni salcën e orizit.

Hapi 6 Në një enë të vogël, duhet të derdhni pak mitsukan dhe ujë në një raport 1: 1.

Hapi 7 Duhet të shtoni edhe sheqer. Nëse janë përdorur 50 gr uthull dhe 50 gr ujë, duhet shtuar afërsisht 90 gr sheqer, shtohet edhe kripë sipas shijes.

Hapi 9 Më pas tenxheren me oriz e mbulojmë me garzë të pastër në mënyrë që të jetë nën kapak. Kështu që orizi do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Stufa fiket dhe duhet të prisni 15 minuta.

Hapi 10 Hidhni salcën mbi oriz dhe përzieni.

Pasi të jetë gatuar orizi, mund të filloni të përgatisni roletë. Para së gjithash, ata duhet të përgatisin mbushjen, në varësi të roleve që përgatiten.

Gatim Filadelfia - rrotull i hapur

Për të përgatitur këto rrotulla të dashura, do t'ju nevojiten rreth 120 g oriz të zier, 15 g kastravec, pak (rreth 40 g) salmon, 20 g djathë Philadelphia dhe gjysmë fletë nori.

Hapi 1. Kërkohet të vendosni një rrogoz bambuje të mbështjellë me film ushqimor në tavolinë.

Hapi 2 Vendosni një fletë nori sipër, me anën e përafërt lart.

Hapi 3 Një grumbull orizi kërkohet të vendoset në nori në qendër të fletës. Më pas, duhet të shtrihet mbi fletë në mënyrë që rreth 1 cm e fletës të mbetet e lirë në pjesën e sipërme, dhe pjesa e poshtme e orizit të dalë pak përtej skajit të norit. Orizi duhet të shtrihet në një shtresë të barabartë.

Hapi 4 Pas kësaj, në këtë recetë, ju duhet të ktheni nori me oriz të shtruar mbi të.

Hapi 6 Pastaj më pas duhet të vendosni tranguj të prerë hollë.

Hapi 8 Buza e tapetit duhet hedhur mbi rrotull dhe me ndihmën e saj, duke e shtrydhur butësisht rrotullën, formoni atë. Ju duhet të shtrydhni rrotullën nga lart dhe anët.

Hapi 10 Pas kësaj, rrotulla me ndihmën e një dysheku duhet të formohet përsëri.

Hapi 11 Prekja e fundit është prerja. Roli duhet të pritet në copa të prera me një thikë të mprehtë.

Video - Si të gatuaj Filadelfia

Gatim Kanada

Një tjetër rrotull popullor është Kanadaja. Këtu rrotullat mbështillen me feta të holla ngjala. Do të duhen rreth 60 g fileto salmoni, 150 g ngjala, nori - 1 fletë, 70 g djathë Philadelphia, 50 g kastraveca, rreth 200 g oriz, pak susam dhe salcë unagi.

Hapi 1. Me të njëjtin parim, siç tregohet më lart në hapat 1-4, duhet të përgatisni një bosh oriz dhe nori.

Hapi 2 Ju duhet të filloni të shtroni mbushjen. Në këtë rast përdoret edhe djathi, kastraveci dhe në mes vendosen edhe copa salmoni.

Hapi 4 Mbi rolenë e formuar vendosen copa ngjala dhe përsëri formohet role.

Hapi 5 Dhe përsëri, në fund të punës, mbetet vetëm për të prerë rrotullën. Ju duhet të përdorni një thikë të mprehtë.

Hapi 6 Dhe pasi të jenë prerë roletë, ato duhet të derdhen me salcë unagi dhe të spërkaten me farat e susamit.

Gatim Kaliforni

Kalifornia është gjithashtu një rrotull e njohur, e cila spërkatet me havjar të vogël tobiko sipër. Mbushja është një gaforre. Por në shtëpi, mund të përdorni copa nga shkopinjtë e gaforreve të përziera me majonezë. Është e nevojshme të merret havjar tobiko, 1 pc. avokado, shkopinj gaforre (160 g), 100 g oriz, nori dhe majonezë.

Hapi 1. Me të njëjtin parim si më sipër, ju duhet të përgatisni një bosh oriz dhe nori.

Hapi 2 Pastaj duhet të vendosni mbushjen në mes - këto janë avokado dhe shkopinj gaforre me majonezë.

Hapi 4 Pas kësaj, duhet të vendosni havjar të vogël në një enë plastike në një shtresë të barabartë, dhe më pas vendosni një rrotull gjysmë të përfunduar atje dhe rrokullisni në havjar. Ajo ngjitet me oriz.

Hapi 5 Havjar me ndihmën e një dysheku për të formuar rrotulla duhet të shtypet lehtë në një pjatë pothuajse gati. Mbetet vetëm për të prerë rrotullën, dhe ju mund të vendosni tryezën.

Video - Rrotulla të thjeshta në shtëpi

Bërja e rrotullave në shtëpi është e lehtë. Por ata marrin shumë kohë. Megjithatë, nëse po planifikoni një festë të madhe, gatimi në shtëpi do ta bëjë shumë më të lirë ngritjen e një tavoline të pasur në stilin japonez.

5 /5 (9 )