Supë karpesh - recetë. Supë e krapi.

krap (për 2 kg) - 1 pc;
piper i kuq i ëmbël - 2 pods;
vaj perimesh - 2 tbsp. l;
krem kosi - 100 gr.
majdanoz (copëtuar) - 1 tbsp. l;
domate - 1 pc;
qepë - 1 pc;
hudhër - 1 karafil;
piper i kuq i nxehtë - 1 pod;
gjalpë - 30 g;
paprika e ëmbël - 1 lugë;
kripë - për shije.

Metoda e gatimit

Fileto të ndara karpesh. Nga kokën dhe të tjera të mbeturinave vlim supë, duke shtuar perime dhe erëza.
Pods pepper peeled nga thelbi, prerë në copa.
Fry copa piper në vaj perimesh. Shto një supë të vogël për ta dhe merak deri gjysma gatuar.
Hiqni lëkurën nga fileto e krapit, prerë në copa të rehatshme. Cook mbi ngrohjes ulët në supë. Organizoni copa peshku dhe piper në pjesë dhe derdhni supë.
Shto krem kosi në supë dhe spërkat me majdanoz.

Bon appetit!

Si të gatuaj supë me peshk krap

përbërësit

kreu karp - 2 copë.
qepë - 90 g;
karrota - 90 g;
patate - 500 g;
leh - 40 g;
majdanoz i copëtuar - 1 tbsp. l;
kopër copëtuar - 1 tbsp. l;
fletë gji - 1 pc;
allspice - 0,5 tsp;
peppercorns - 4 copë.
ujë - 1,5 l;
kripë - për shije.

Metoda e gatimit

Menjëherë hiqni gushat dhe sytë nga peshqit, pastroni kokën dhe dërgoni në një enë.
Vlim me ujë në një tigan të veçantë.
Në një ujë të valë për të dërguar një qepë të pastër dhe karrota. Nëse ka majdanoz, i madh, gjithashtu duhet të dërgohet në tigan.
Verifikoni perimet për gjysmë ore në nxehtësi të ulët.
Pas kohës së caktuar për të marrë perimet. Pastaj ju duhet të zhvishem patate dhe prerë në kube të vogla.
Tjetra, në supë perimesh, dërgoni kokën e përgatitur dhe seasonings preferuar. Boil peshku për 5 minuta në ngrohje të ulët.
Pastaj shtoni cubes patate, le supë gatuaj për 15 minuta.
Tani sezoni pjatën me zarzavate, le të krijoj për 5 minuta dhe të shërbejë.

Bon appetit!

Vesh - një kurs shumë i dobishëm dhe i kënaqshëm, nëse ndjek të gjitha detajet e përgatitjes së tij dhe kuzhinier në enët që nuk i nënshtrohen oksidimit. Kjo supë mund të gatuhet nga pothuajse çdo peshk, për shembull, ju mund të gatuani supën e krapi.

stërvitje

Për të gatuar supë nga krapi, ajo është e parë larë plotësisht, pastaj pastrohen, prerë kokën dhe bishtin, është e nevojshme për të hequr gushat. Krapi mund të pastrohet në të njëjtën mënyrë si peshqit e tjerë të mëdhenj:

Wash.
Vendoseni në një tas me ujë ose në një lavaman të mbushur me ujë. Nëse veshi do të përgatitet në ajër të pastër, atëherë vetëm në një qese plastike.
Me një dorë (majtas për njerëzit me duar të drejta dhe anasjelltas) peshku merret nga bishti dhe tjetri fillohet të pastrohet nga bishti në kokë, duke e mbajtur thikën në një kënd të vogël.
Pritini barkun nga koka deri te bishti, pastroni zorrën me kujdes, pa e dëmtuar fshikëkun e tëmthit, përndryshe veshi do të jetë shumë i hidhur, hiqni filmin e zi.
Lani përsëri peshkun në ujë të ftohtë.

Krap është një peshk mjaft i madh, kështu që para gatimit është prerë në pjesë.

Supë e krapi: recetë klasike

Veshja nga receta për gatim karpesh nuk mund të ketë një, por versioni klasik përfshin shtimin e gjalpë. Por kjo ndodh në fund të gatimit, por së pari ju duhet të bëni sa më poshtë:

Në një tigan ose tenxhere, vlim 2-2.5 litra ujë.
Patatet e qëruara dhe më shumë të copëtuara janë hedhur në ujë të valë.
Onions vënë tërësisht.
Kur perimet të vlojnë, bishti dhe kreu i krapi u dërgohen atyre.
Përsëri, ju duhet të prisni për valë dhe pas 4 minutash të vënë pjesët e mbetura.
Boil 5 minuta më shumë për ngrohje të ulët, dhe pastaj kripë, piper, vënë zarzavate copëtuar dhe fletë gji.

Në pak minuta veshi do të jetë gati. Para se ta hiqni atë nga nxehtësia, duhet të vendosni gjalpë.

Supa është gatuar pa kapak, por pjatë e gatshme duhet të jetë e mbyllur dhe të presë 10-15 minuta. Para se të shërbeni, hiqeni qepën.

Sekretet e gatimit të shijshme supë

Emrat e enëve mund të jenë shumë të ndryshme, varësisht nga ajo që veshi ka një recetë: nga krap, për shembull, gatuan veshët "e zezë".

Besohet se supë më e shijshme e peshkut është marrë në qoftë se ju merrni 2-4 lloje të peshkut. Prandaj, së pari mund të gatuani supë nga "sendet", dhe vetëm pastaj shtoni copa të krapi. Për të lehtësuar supë dhe për ta bërë atë më transparent, shtoni pak alkool, vodka ose vezë të bardhë në pjatë.

Supë më e shijshme, natyrisht, është marrë nga peshku i kapur fllad, por në qoftë se ju duhet të gatuaj nga të ngrirë, atëherë ajo është vënë në formë të ngrirë. Dhe akoma - nuk duhet të tretet peshqit, ajo mund të prishë shijen e gjellës së tërë.

A keni provuar tashmë gatim kungull supë peshku? Na trego se çfarë ke futur

Wuhu është gatuar pranë lumit nga peshku i freskët, i freskët. Në kushte të tjera, veshi mund të gatuhet në shtëpi, por gjithmonë nga krap të freskët. Unë kam vetëm një rast të tillë, ka një peshk - do të ketë një vesh. Përgatitja dhe përgatitja marrin një kohë minimale. Për darkë, vesh të shijshëm aromatik.

Përbërësit për gatim supë karp.

Peshqit pastër dhe zorrë. Shëroni thellësisht peshkun disa herë. Prerja e kokës së karatesë për t'i kushtuar vëmendje të veçantë, hiqni gushat dhe hall në mes - ku ishin gushat.

Përgatitni perimet për supë të zakonshme: zhvishem dhe pres.

Në një tenxhere me ujë të valë vënë të gjitha perimet: patate, qepë dhe karrota. Cook deri perimet janë gjysmë gatuar.

Shtoni në supë krapi, prerë në copa. Dhe edhe kreu. Tani veshi duhet të valojë ngadalë, por jo vlim. Mos e mbuloni me kapak. Hiq shkume në vesh. Shtoni erëza: peppercorns, bay leaf dhe kripë.

Pas 10 minutash, kontrolloni shijen e veshit dhe mund të vendosni anash zjarrit. Le të krijoj për 15 minuta nën një kapak të mbyllur.

Shërbyer krap peshk nxehtë. Bon appetit!

Supë e thjeshtë, e shijshme karpesh.

Produktet e supave:

Krap - 1 peshk i tërë deri në 500g dhe për supë kokën dhe bishtin e një krapi tjetër.

3-4 patate

Karrota - 1 i vogël

Rrënjë majdanoz - 1

Rrënjë selino - një fetë, madhësia e gjysmë patate

Gjalpë ose vaj perimesh për supë të ligët - 30g

Fletë e gjirit - 2

Bizele të bardha - 5-6 copë.

Piper i ëmbël - 1

kripë

Piper i zi terren

Majdanoz dhe kopër të gjelbër - gjysmë sheaf

Peshk i pastër dhe zorrë. Nga kreu nxjerrni gushat. Lani mirë peshqit. Në krap, ne e prenë kokën dhe një pjesë të bishtit, dhe e prerë kufomën në pjesë.

Krerët dhe këmbët derdhin 1,5 litra ujë dhe vihen në zjarr. Kur vlon, mbledhni shkumën, zvogëloni zjarrin me një piper dhe gjethe gji. Cook supë për 45-50 minuta. Pastaj ne filtruar.

Ndërsa supë është valë, përgatitni perimet. Peelini dhe hidhni qepë, karrota, selino dhe majdanoz. Prisni patatet.

Ne hedhim patate dhe krapi në supë. Gatuaj për 15 minuta.

Sipë qepë në një tigan dhe shtoni karrota, selino dhe majdanoz. Fry për 5-7 minuta. Shtoni në supë dhe kuzhinierini për 7 minuta. Kripë për shije. Sasi e vogël supë me zarzavate imët finely copëtuar. Pjate mund te shtohet piper i fresket terren. Shërbyer supë nxehtë, duke vënë në një copë krapi.

Bon appetit!