Pjesët e mishit në fletë metalike në furrë. Si të gatuaj mish në fletë metalike në furrë.

Si të gatuaj mishin në mënyrë që ajo të ishte e butë dhe e lëngshme dhe në të njëjtën kohë të mos harxhojë shumë kohë dhe përpjekje? Pllaka ushqimore do të vijë në shpëtim, e cila do të ndihmojë mishin për të mbajtur lëng, si dhe të gjitha pronat e dobishme.
Receta 1: receta më e thjeshtë për mish të pjekur në fletë metalike
Kohët e fundit, unë jam bërë i varur nga marrja e një mishi të tillë.
Bekon mirë, duke mbetur mjaft lëng, nuk ngjitet dhe ngjitet me aroma të produkteve të ngjashme. Me të vërtetë i pëlqente të shtoja portokallat e mishit, mandarinat, grejpfrut (lëkurën, por jo pulpën), pineapple, dardha dhe natyrisht mollë. Shumë mirë me kumbulla të mishit, qershi dhe Kastrati. Është vetëm nga temperatura që ata bëhen të pastër dhe mbrojnë keq nga djegia. Por lakra dhe qepë të papërpunuara i dhanë një aromë jo shumë të këndshme.
Të gjitha këto shtesa janë të nevojshme jo vetëm si shije, por edhe si një copë litari midis fundit të mykut dhe mishit. Për shkak të prezencës së tyre, mishi nuk digjet nga fundi dhe nuk thith yndyrën e shkrirë.
Gjithashtu dua të theksoj se sa më e thjeshtë është receta, aq më e gjatë, më e komplikuar dhe e lodhshme është përshkrimi.

një copë mish derri, kripë, piper
SHTESAT
- 1 ~ 3 mollë
- 1 ftua
- 1 ~ 2 portokall
- 2 ~ 3 mandarina
- 1/4 ~ 1/3 pineapple (të freskëta apo të konservuara)
- 2 ~ 3 dardha
- 2 ~ 3 domate
- kumbulla
- qershi
- Kastrati
- lëkurë nga grejpfrut
Mishi duhet të merret me një shtresë të vogël yndyre ose me mungesën e saj të plotë.
Pjesët më të mira për pjekje janë proshutë, shpatulla, gjoksi.
Nëse mishi është i rrethuar nga një shtresë e trashë dhjami, është më mirë të pritet, duke lënë vetëm 0.5 cm. Meqë mishi është pjekur në një hapësirë të mbyllur, yndyra nuk është e pjekur, por është steamed, dhe jo të gjithë do të pëlqejnë shijen e yndyrës së zier. Por nëse ju pëlqen yndyra në çdo formë, ju nuk mund ta shkurtoni atë.
Mishi i kripës dhe piperit nga të gjitha anët.
Petë e përhapur në tavolinë në dy shtesa.
Në petë për të hedhur një shtresë të aditivëve të listuara në përbërje (ju mund të keni një produkt, dhe ju gjithashtu mund të kombinoni dy ose tre produkte).
Frutat e mëdha (mollë, dardha, portokall, mandarina, pineapples) prerë në pllaka. Farërat nga mollët dhe dardhat nuk mund të hiqen.

Vëreni mishin në këtë shtresë.

Përfundoni gjithçka në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë vrima.
Vendosni një qese mishi në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë në t = 200 ~ 220 ° C.

Koha e kërkuar për pjekjen përcaktohet me formulën:
për çdo 500g mishi kërkon 25 ~ 30 minuta plus 30 minuta.
Për shembull, një pjesë e derrit që peshon 1 kg duhet të pjeket për rreth 1.5 orë, 2kg - 2.5 orë, 3kg - 3.5 orë.
(Formula është e vlefshme për një kafshë të re. Nëse kafsha është e vjetër, atëherë rritet pjekja.)
Kur mishi është i gatshëm, hapni furrën, përkulem pjesën e sipërme të fletës, duke e liruar mishin.

Vetëm në rast, bëni një birë në mish - një lëng i qartë duhet të shkojë nga birë ose nuk do të ketë lëng në të gjitha.
Nëse lëngu është ngjyrë trëndafili, atëherë mbyllni sërish mishin dhe piqni për rreth 20 minuta.
Pas hapjes së petëzimit në krye, shtoni ngrohjen në furrë për t = 250 ° C dhe gatuani mishin deri në ngjyrosjen - 7 ~ 10 minuta.

Hiqeni pjatën e mishit nga furra, mbyllni përsëri fletën dhe lëreni mishin për 15 ~ 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi do të zhduket dhe lëngjet brenda mishit do të rishpërndahen më në mënyrë të barabartë.
Pas kësaj, mishi mund të pritet dhe të shërbejë.
Nëse furnizimi është vonuar, atëherë zhvendoseni copën e mishit në gjellë në mënyrë që të mos thithë yndyrën e shkrirë dhe të ngushtohet fort në krye - më mirë me një enë të zmaltës së përmbysur. Ose ju mund të mbuloni me fletë metalike dhe të vendosni një peshqir pjatë në krye.

Perimet ose frutat e vendosura nën mish, zakonisht hedhur së bashku me fletë metalike dhe lëng të shkrirë, por nëse dëshironi, ju mund t'i hani ato.
Receta 2: Mishi i pjekur në fletë me mustardë
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
mish derri ose mish pa kockë - 800 g
salcë soje ose fasule mustarde - për shije
majonezë,
kripë,
piper - për shije
Në mish është e nevojshme për të bërë pikë. Pritini hudhërin dhe futini karafilët e hudhrave në pikëza. Përgatiteni salcën, e cila do të fshij mishin. Mix majonezë, mustardë, piper dhe kripë. Salcë rezulton, fshij derri. Për të dashuruar, ju mund të shtoni një lëng limoni pak në salcë. Mbylle atë në petë dhe piqni në furrë në 180 gradë për 1 - 1.5 orë.
Receta 3: Mishi (Qafa derri) i pjekur në hudhër petë
Ne kemi nevojë për një qafë derri dhe erëza dhe erëza (kripë, hudhër, gjethe gji, piper i tokës, erëza të gatshme për mish derri), fletë metalike. Mishi është mbajtur në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë, kështu që ju mund të gatuaj atë me një furnizim të vogël.
Merrni një qafë derri (zakonisht është shitur në formën e të ashtuquajturave bukë)

Bërja e shpimeve në derri me thikë

Pasi shpimet në mish janë vrima mjaft të mëdha.

Hudhra e qafës Shpiguem, dmth. vendosim hudhërën në feta të mëdha në vrima.

Përziejeni erëza. Kripë, piper i zi tokësor (nëse ju hiqni piper menjëherë para përdorimit, do të jetë më aromatik dhe aromatik), fletë e gjelbër e copëtuar dhe përzierje e gatshme për erëza për mish derri (thjesht zgjidhni atë që përmban vetëm bimët, mos e kaloni erëza me kiminë, për shembull , glutamate natriumi) në një llaç, në mënyrë që të gjitha erëzat të japin aromën e tyre (pa llaç, thjesht përzier të gjithë përbërësit) dhe fshijeni mishin me këtë përzierje. Duhet të ketë shumë erëza, sepse një pjesë e mishit është mjaft e madhe dhe është e nevojshme që ajo të kripë në mënyrë të barabartë dhe të përthithë aromat e erëza dhe erëza. Ideale nëse marinoni mish natën ose të paktën për disa orë.

Mishi i fshehur i mbështjellë në fletë metalike. Këtu është e rëndësishme për ta bërë atë sa më hermetikisht të jetë e mundur në mënyrë që lëngu i mishit të mos rrjedh dhe të qëndrojë me mish, prandaj mos u vjen keq për petë. Mishi në fletë është vendosur në një fletë pjekje dhe në një furrë preheated.

Kur mishi juaj kalon në një furrë të nxehtë (ngrohjes së parë në maksimum, pastaj zvogëlon në mes) 2.5-3.5 orë (në varësi të madhësisë së copë), ju mund ta hapni petë dhe të shihni se çfarë ka ndodhur, përafërsisht duhet të duket kështu ...

Nëse është e nevojshme dhe e dëshiruar, mishi mund të jetë i thekur. Veçanërisht e lehtë të jesh ai që është pronar i furrës me një skarë. Pas 15 minutash nën skarë, mishi duket si

Tashmë e shijshme dhe e shijshme. Doli mishi i pjekur në lëngun e vet është shumë i butë, i butë dhe i shijshëm. Por ata që duan sanduiçe duhet të presin derisa mishi të jetë plotësisht i ftohur, të përfundojë mishin në letër pergamene dhe ta dërgojë atë në frigorifer. Për disa orë, ju keni gati një proshutë të pjekur natyral, e cila lehtë pritet. Shtoni një copë bukë me kokërr, një gjethe marule, një fetë domate dhe një kastravec dhe ju merrni një sanduiç pak a shumë të shëndetshëm, do të jetë 100% më e dobishme se sa një sanduiç me sallam.

Receta 4: Mishi i pjekur me djathë në petë (copëzat)
Mishi i gatuar në petë me djathë është një pjatë e shëndetshme dhe ushqyese. Falë kremës së tharmit, ajo bëhet tepër e butë, dhe djathi jep një kore të kuq dhe shije të pazakontë. Përveç kësaj, një pjatë e tillë është e përshtatshme edhe për dietë dhe diete në përgjithësi për shkaqe shëndetësore, pasi nuk përdorë tiganisje të lulediellit.
1) Mish (viç) - 300 gram.
2) Krem kosi - 100 gram.
3) Kripë, piper i tokës dhe erëza - për shije.
4) Djathë e fortë - 200 gramë.
Merrni mishin. Është më mirë të përdoret mishi për pjekjen e notave me yndyrë të ulët në fletë metalike. Për shembull, viçi do të jetë shumë i vështirë, mish derri, por viçi është një opsion i mirë. Ju mund të përdorni lepuri ose gjeldeti në këtë recetë. Mishi duhet të pritet në shtresa me përmasa të vogla.

Tani, çdo shtresë duhet të rrihet mirë me një çekiç të veçantë në mënyrë që mishi të bëhet i butë dhe i butë kur fryni.

Tani ju duhet të merrni petë dhe prerë atë në copa, në të cilën vënë çdo shtresë të thyer të mishit. Merrni një copë mishi dhe shtrijini në fletë metalike.

Kripë mish mirë, ju mund të në të dy anët. Pastaj rrafshoni shtresën e lartë me krem kosi.

Sasi e vogël e mishit me erëza dhe erëza. I përdorur basil, koriandër.

Djathi i fortë duhet të integrohet në një rende të trashë dhe të spërkatet me një copë mishi të lubrifikuar me krem kosi.

Tani butësisht mbyllni mishin në fletë metalike në të gjitha anët, në mënyrë që lëngu të mos rrjedh gjatë procesit të tiganisjes. Me të gjitha pjesët e tjera bëjmë siç përshkruhet më sipër.

Ose për të qenë i sigurt, nëse nuk dëshironi të lani fletën e pjekjes ose në mënyrë që të mos rrjedh në fund të furrës, mund ta vendosni të gjithë mishin në formë. Kjo është e përshtatshme dhe e kujdesshme.

Pesë minuta para se të fikësh furrën, duhet të marrësh formën dhe të hapësh të gjitha pjesët e petëzuara, dhe më pas të vendosësh përsëri mishin në petë në furrë. Kjo është bërë për të siguruar që mishi të ketë një pamje më tërheqëse, domethënë, se djathi është pak i skuqur. Që kur petë është e mbyllur, mishi është i zier dhe djathi është i shkrirë. Fikni zjarrin dhe vendoseni mishin nga petë në një pjatë. Dekoroni me zarzavate. Shërbyer ngrohtë. Ju ende mund të piqni patatet në të njëjtën mënyrë dhe të shërbeni së bashku me mishin që kemi pjekur në fletë metalike.

Bon appetit!

Si e përpunojmë ushqimin tonë për t'u afruar me kriteret për një dietë të shëndetshme? Nëse e përdorim shembullin e njerëzve të lashtë që zbuluan mënyrën e përpunimit të zjarrit, atëherë përdorimi i një skarë ose kruajtjeje ndoshta do të kënaqë plotësisht shijen tuaj. Nga ana tjetër, me zhvillimin e progresit teknologjik, janë zhvilluar dhjetra variante të furrës sonë të famshme, të cilat na lejojnë jo vetëm përpunimin e mirë të ushqimit, por edhe kursimin e kohës.

Disa pronarë preferojnë të gatuajnë lloje të caktuara ushqimi, të cilat duhet të bëhen prej fletë alumini, duke u mbështetur në faktin se ruan lëngjen e produkteve dhe është një parakusht i mirë për përmbushjen e kritereve për ushqim të shëndetshëm.

Me ndihmën e letrës, secila zonjë mund të gatuajë një shumëllojshmëri ushqimesh të shijshme. Produktet e përgatitura në të, mbajnë të gjitha vetitë dhe substancat e dobishme. Mish derri në furrë është një pjatë popullore në kuzhinë moderne. Mund të gatuhet nga teknologji të ndryshme, megjithatë, mishi i pjekur në fletë është konsideruar të jetë një metodë më popullore. Kjo është një pjatë që është ideale për një darkë gala apo një darkë familjare të thjeshtë. Zgjedhja e gatimit të saj varet vetëm nga ju, preferencat tuaja të shijes dhe sigurisht në cilësinë e mishit. Rekomandohet të piqni një copë copë copë, qafë apo proshutë. Pastaj ajo është e garantuar të kthehet tenderit dhe lëng. Mishi në petë në furrë nuk do të shkaktojë vështirësi në gatim, madje edhe për një kuzhinier të papërvojë.

Disa njerëz pohojnë se shijet më të mëdha po digjen dhe mishi i gatuar në skarë plotësisht e konfirmon këtë tezë. Por shumë pak prej nesh e dinë se rruga për të ngrënë nuk është e vetme. Sekreti është se qymyr, gaz natyror, dru, ose energji elektrike do të përdoren.

Nëse vuajët që përdorni punoni me lëndë djegëse të ngurta, atëherë mund të ndikoni në shijen e ushqimit në dy mënyra. Së pari, nëse qymyri është i nxehtë, ai luan një rol vendimtar në procesin e gatimit. Nëse përdorni dru, mund të arrini një shije që është shumë afër asaj që merrni kur përdorni erëza.

produktet

mish (proshutë, qafë apo filet) - 1 kg.
hudhër - 6 karafil
adjika
erëza

preparat

Mishi im, hiq të gjitha vija, të thata mirë me një peshqir letre. Një pjesë e madhe është prerë në dy gjysma, të cilat janë rubbed me kujdes me kripë dhe erëza.

Çdo karsk hudhër prerë në disa plastinochek hollë. . Është bërë në këtë mënyrë: prereni majën e thikës me myasko dhe vendoseni pjatën e hudhrave në xhepin që rezulton.

Dhe kjo do të thotë vetëm një gjë: shkopinj duhet të digjen mirë para se të filloni gatim. Grilat e gazit, në anën tjetër, do të kontribuonin shumë pak, për shembull, në biftek të shijshëm dhe të pjekur mirë. Përkundrazi: do t'ju ofrojnë pak më të ashpër dhe më komplekse. Përparësia e tyre është vetëm mënyra e funksionimit.

Marrja e produkteve nga fletë alumini

Nuk ka dyshim se rrjetet elektrike janë më të menaxhueshme dhe të arritshme. Por ju duhet të mbani mend një gjë: ju jeni duke kërkuar për një mënyrë të lehtë dhe mjaft i përshtatshëm për gatim Barbecue, ju mund të humbni aromën karakteristike dhe shijen e produkteve. Kohët e fundit, përgatitja e enëve në fletë alumini është bërë një metodë gjithnjë e më popullore e përpunimit të produkteve.

Pjesa e mbushur është e mbushur me bojë me adjika ose majonezë. Çdo copë është i mbështjellur hermetikisht në një fletë të petëzuar. Tjetra, përgatiteni pjatën e përgatitur në frigorifer për pickling dhe formimin e lëngut.

Ushqimi i përgatitur vendoset në një furrë të nxehtë për 180 gradë për 2,5 orë. Kur mishi është i butë, duhet të rrisni t në 200 gradë, duke bërë një prerje në pjesën e sipërme të fletës, pastaj ta dërgoni atë për 20 minuta. për formimin e kore.

Shije dhe aroma e produkteve ruhen në mënyrë të përkryer, lëngja bëhet lëng dhe në të njëjtën kohë është e ulët në yndyrë - një avantazh i madh për ndjekësit e ngrënies së shëndetshme. Peshku, mishi, shpendët, perimet dhe patatet janë veçanërisht të përshtatshme për pjekje në petë. Është e këshillueshme të mbyllni çdo shërbim në një copë të veçantë, të cilat mund të përfshijnë fileto peshku, xhaketa me disa mbushje, patate dhe karrota, gjokse të pulës ose këmbët të mbushura me domate.

Një gatim i petëzuar është gatuar në një temperaturë të moderuar në një furrë të nxehtë, dhe pjekja zgjat rreth 10 minuta më shumë se metodat e tjera të përpunimit të ushqimit, sepse ngrohja vepron më ngadalë në ushqim, dmth ata mbytin drejtpërdrejt.

Ju mund të hani këtë gjellë të nxehtë ose si një opsion rostiçeri. Për dekorim, ju mund të përdorni perime të freskëta dhe bimëve.

Nëse është e saktë, atëherë do të dalë jo vetëm ushqim i përzemërt, por edhe tepër i dobishëm.

Mish me perime

Ne kemi nevojë

Ne mund të vendosim me sukses produktet që kemi pjekur, copa limoni, qepë, domate ose vetëm një copë gjalpë. Mundohuni të gatuani patatet duke i hequr lëkurën, pastaj duke u copëtuar me vaj ulliri dhe pjekur në fletë metalike. Si rezultat, ju patjetër do të habiteni!

Ju duhet të mbani mend se kur ushqeni palosjen, është e nevojshme të sigurohet fletë e mjaftueshme për të mbuluar gjithçka, duke e njomur atë me vaj ose me yndyrna të tjera të preferuara. Në një film të mbyllur, gjithmonë duhet të ketë ajër, sepse produktet e nxehtësisë mund të zgjerohen dhe mund të dëmtojnë filmin.

derri - 1 kg.
karrota të mëdha - 2 copë.
qepë - qëllimi 2.
piper i ëmbël - 2 copë.

preparat

Mishi prerë në copa të vogla, të vënë në një pjatë të madhe. nga salsa soje, hudhra, xhenxhefil dhe zarzavate.

Përgatitni perimet: hekura karrota, prerë qepën dhe piper në shirita. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni xhenxhefil të copëtuar në një shije më djegëse.

Nëse doni që të keni një kore të vogël, mund ta shpërndani fletë metalike dhe ta piqni në furrë për një kohë të shkurtër. Produktet e bëra nga pjesë të vogla, të mbështjella mirë në fletë alumini, mund të vendosen në një tenxhere me ujë të valë ose të gatuar në një tigan me një sasi të vogël uji.

Kështu, ju mund të gatuaj me sukses vuaj. Pa dyshim, kjo është një nga metodat më të vjetra gatimore, me përjashtim të ushqimit të vezëve. Një metodë që mbetet një preferuar e shumë njerëzve të kuzhinës në mbarë botën. Nën ndikimin e ajrit të ngrohtë, avujt në sipërfaqen e pllakës zhduket, karbohidratet janë karamelizuar dhe rezultati është një kore hyjnore e artë, e cila shpesh na bën të harrojmë parimet e të ushqyerit të shëndetshëm.

Vendosni copat e mishit të derrit në fletë metalike dhe vendosni perimet në krye. Tjetra, paketohen fort në fletë metalike dhe kuzhinier në furrë për rreth një orë në një temperaturë prej 190 gradë. Në fund të gatimit, hapni petë dhe le të formojnë një kore.

Mish derri në petë me kërpudha

produktet

Historianët e kuzhinës thonë se grekët e lashtë ishin njerëzit e parë që mësuan të përdorin furrat për të bërë bukën e tyre. Nuk është rastësi që në kuzhinë të tyre ka një larmi të vërtetë të madhe të llojeve të ndryshme të brumit dhe bukës, të cilat ata gjithmonë shërbejnë në një mënyrë të caktuar.

Kur pjekje në furrë ose në furrë, temperatura është vendimtare dhe varet kryesisht nga ajo që dëshira jonë e kuzhinës dhe natyrisht produkti që ne përpunojmë. Ka edhe anije që përdorim, dhe koha e nevojshme për përgatitjen.

fileto derri - 1 kg.
kërpudha - 200 gr.
kripë dhe piper.

Procesi i gatimit

Mish derri prerë në copa të vogla, të mirë i kalitur me erëza.

Petë, të palosur disa herë në një fletë pjekje, në krye të tyre - mish dhe shtresë kërpudha përsëri. Ne pak ngremë skajet e fletë metalike dhe e paketojmë mirë.

Për të formuar një kore të artë, ju mund të spërkasësh pjatën e përfunduar me djathë. Ne vendosëm të piqem në t 220 gradë për 1.5 - 2 orë. Sapo të kalojë koha e specifikuar, me kujdes mbështilleni fletën dhe derdhni lëngun që rezulton. Kthehu për të formuar një freskët.

Kur gatuani më shumë mish të fortë, rritet koha, si dhe sasinë e supës, ujit ose alkoolit që është vendosur në një tas. Kur mishi është yndyrë, sasia e yndyrës së shtuar duhet të jetë minimale. Pjatë vetë mund të mbulohet me një kapak, fletë metalike, pergamenë ose brumë, e cila ju lejon të përdorni lëng më shumë të gjellës dhe, për rrjedhojë, ruan ushqyesve më të rëndësishëm.

Një tjetër opsion është pjekja në ajër të hapur, por kujdes duhet të merret për të siguruar që sipërfaqja të mos thahet ose të hahet, kështu që ndonjëherë është i ujitur me salcë. Në të kaluarën, stufat u gjuajtën me thëngjill ose dru, stufat moderne, moderne janë të mundësuar nga energjia elektrike dhe gazit natyror.

Mishi me mustardë

Ne kemi nevojë

mish derri ose viçi (pa kocka) - 1 kg.
fasule mustarde
majonezë
erëza
hudhër

preparat

Koha e përpunimit të shumicës së produkteve zvogëlohet me gjysmën, dhe furrat më moderne janë të pajisura me një tifoz, me të cilin qarkullon ajri i nxehtë dhe siguron gatimin më të shpejtë. Qëllimi i ngrënies së gatuar është në fund të fundit një dietë e shëndetshme me një pamje tërheqëse të artë.

Dhe një rregull bazë që zbatohet jo vetëm për këtë trajtim të ngrohjes, por për të gjithë të tjerët është se produktet kurrë nuk mbërthen me një pirun kur përpiqen ose kthejnë, sepse të gjitha lëngjet e vlefshme të produktit do të dalin jashtë. Një metodë efektive e kuzhinës që i impresionon mysafirët rreth tryezës dhe, më e rëndësishmja, nuk kërkon pajisje të shtrenjta.

Ne bëjmë "pouches" në derri dhe i mbushim me hudhër.

Gatim salcë për fërkim mish. Për këtë dhe erëza. Lëng mishi i gatshëm fshij një copë mishi.

Paketuar hermetikisht në fletë metalike.

Pjatë e paketuar siç duhet - çelësi i suksesit. Nëse paketohen dobët, të gjitha lëngjet do të rrjedhin dhe gjellë do të jetë e thatë dhe pa shije.

Vendosëm në furrë të nxehur në 180 ° C për 1,5 orë.

Teorikisht, çdo pjatë shërbyese në tryezë mund të ndizet: mish, peshk, fruta, pancakes, omelets vezë, gjithë pulave të skuqur. Por në praktikë është e dëshirueshme që zonja do të preferonte të ndante produkte të tilla që, pasi u trajtuan me zjarr, të kishin një shije më djegëse.

Ky është qëllimi kryesor i këtij lloji të industrisë ushqimore. Me kohë dhe përvojë çdo specialist i kuzhinës mëson të zgjedhë llojin e alkoolit që korrespondon me produktin. Dhe këtu, sigurisht, ka rregulla të caktuara, respektimi i të cilave do të na sjellë sukses në përgatitje. Gjëja e parë dhe më e rëndësishme që duhet të mbani mend është se enët e ftohta djegin pa ndikuar alkoolin, gjë që mund të jetë relativisht e ftohtë.

Në rolin e një zbukurime, patate pure, perime, ose "mirë" do të performojnë mirë. Mishi i tillë mund të jetë një pjatë e veçantë ose një meze të ftohtë të ftohtë. në petë impresionon me shijen e saj të pazakontë dhe aromën. Pjatë do të jetë një dekoratë e mrekullueshme e çdo ngjarjeje festive.

Përmasat në recetë duhet të respektohen gjithmonë, përndryshe ne rrezikojmë "duke qarë" në tryezë. Kur mishi është ndezur, gjëja më e rëndësishme është se ato nuk janë të skuqura, sepse pas flakës do të bëhen të vështira, të thata dhe ndoshta të papërshtatshme për konsum. Megjithatë, njeriu që flakëron po rekruton për një meny të veçantë, prandaj mendoni se çka duhet të përfshijë për të parandaluar që disa nga mysafirët tuaj të jenë të zhgënjyer.

Ndryshimet kimike në ushqim gjatë pjekjes

Rregulli është gjithashtu i rëndësishëm: në një menyrë duhet të ketë vetëm një pllakë me një flakërues. Nën ndikimin e temperaturës së lartë ndodhin një numër reaksionesh kimike, produktet e të cilave formojnë aromën dhe shijen e produktit të përfunduar. Këto reaksione përfshijnë substanca finale dhe të ndërmjetme që rezultojnë nga fermentimi, hidroliza ose procese të tjera, dhe paralelisht me ndryshimet pozitive, vërehen edhe një numër fenomenesh negative.