Tortë Sancho pancho me qumësht të kondensuar me salcë kosi ananasi. Receta klasike e tortës panço me ananas për të bërë në shtëpi

Sot do të festojmë Vitin e Ri 2017 dhe kam një recetë të re tortash për ju. Gatimi i tortës Pancho me ananas dhe qershi - një tortë e thjeshtë por e shijshme e bërë në shtëpi. Biskota me lëng mermeri, kosi delikate dhe e ajrosur, vishnjat, copat aromatike të ananasit dhe glazura e pasur me çokollatë janë një ëmbëlsirë e shkëlqyer për një tryezë festive.

Jam munduar që recetën hap pas hapi të tortës Pancho ta bëj sa më të detajuar që të mos keni vështirësi në përgatitjen e saj. Zakonisht, është zakon të piqni dy ëmbëlsira me biskota (të bardha dhe çokollatë) si bazë për këtë tortë, por vendosa të thjeshtoj detyrën dhe të gatuaj një - mermer. Nga rruga, nuk do të jetë e nevojshme të ndahen të bardhat nga të verdhat - gjithçka rrihet me sheqer së bashku, më pas ndërhyn mielli i grirë i grirë. Brumi i përfunduar ndahet në 2 pjesë, kakao i shtohet njërës, pas së cilës shtrihet në mënyrë alternative në një myk dhe piqet në një tenxhere me shumë.

Unë kam një sobë Scarlett SC-411, fuqia e pajisjes është 700 W, vëllimi i tasit është 4 litra. Nëse nuk keni një ndihmës kaq të mrekullueshëm, përgatisni një pandispanje mermeri në një furrë të thjeshtë. E ngrohim paraprakisht në 180 gradë dhe e pjekim koren derisa të thahet (nga brumi del e thatë një kruese dhëmbësh prej druri) për rreth 50 minuta.

Përbërësit:

Biskotë mermeri:

Krem kosi:

Lustër me çokollatë:

Gatimi i gjellës hap pas hapi:

Pra, le të fillojmë përgatitjen e biskotës së mermerit duke thyer vezët (5 copë) në një enë të përshtatshme dhe duke i mbushur me sheqer (180 gram). Meqë ra fjala, dua të them që mund të mposhtni gjithçka jo vetëm në një kombinat të palëvizshëm (si i imi është një planetar), por edhe me një mikser dore. Cili është avantazhi i së parës: duart tuaja janë plotësisht të lira gjatë rrahjes - mund të shoshitni miellin dhe kakaon, lyeni mykun me gjalpë. Nëse është e mundur, nëse gatuani shpesh pasta, merrni një pajisje kaq të dobishme.

Rrihni vezët me sheqer për një kohë mjaft të gjatë - të paktën 10 minuta. Duhet të krijohet një masë e trashë dhe e qëndrueshme (nuk mund të them se është shkumë, pasi përzierja edhe pse me push është mjaft e trashë). Vezët do të zbardhen dhe sheqeri do të tretet plotësisht. Është e pamundur të vritni (d.m.th., të rrihni) vezët me sheqer, kështu që është më mirë ta bëni atë pak më gjatë.

Hidhni 140 gram miell gruri të situr në masë dhe përzieni me një lugë gjelle ose shpatull. Lëvizjet nuk duhet të jenë kaotike, por lart. Me fjalë të tjera, e marrim brumin nga mesi dhe e kalojmë shpatullën nga fundi në anët, sikur e palosim brumin. Ne i bëjmë të gjitha në një rreth - nga qendra në skajet.

Është e qartë se brumi do të qetësohet disi pas manipulimeve të tilla - kjo është normale. Por nuk do të jetë e lëngshme - kontrolloni korrektësinë e përgatitjes në një rrip të gjerë. Kjo do të thotë, kur e derdhni brumin në kallëp, ai derdhet në një shirit të gjerë.

Tani ndajmë pak më pak se gjysmën e brumit dhe e kalojmë në një enë tjetër. Hidhni 2 lugë gjelle pluhur kakao të situr dhe përzieni në brumë me lëvizje të ngjashme.

Tani lyejeni tasin me shumë tenxhere (ose enën e pjekjes) me pak gjalpë ose vaj vegjetal. Për biskota të tilla (jo byrynxhyk), rekomandohet që të mos lyhen muret me yndyrë, në mënyrë që brumi të ngjitet pas tyre gjatë procesit të pjekjes, domethënë të ngrihet. Por gjithmonë përpiqem të mos harroj të lyej me yndyrë si pjesën e poshtme ashtu edhe anët në mënyrë që biskota të mos ngjitet. E vendosim brumin e ngjyrave të ndryshme në kallëp një nga një: një lugë - e bardhë, një lugë - çokollatë.

Tani marrim një hell (mund të përdorni një shkop rrotull) dhe e fusim në brumë. Me lëvizje kaotike, por të rregullta, vizatoni mendërisht modele. Por jo për shumë kohë, përndryshe të dy llojet e brumit do të përzihen dhe kështu fitohet një model mermeri.

E pjekim pandispanjen e mermerit në modalitetin Bake për 50 minuta. Nëse keni një tenxhere më të fuqishme, kontrolloni gatishmërinë në 35-40 minuta.

Kur biskota të jetë ftohur plotësisht, mund ta prisni. Sidoqoftë, ne do të gatuajmë tortën Pancho, kështu që biskota DUHET (Unë shkruaj me shkronja të mëdha) duhet të lihet të pushojë për të paktën 4 orë (u jap kohë përgatitjes së tortës, duke marrë parasysh këtë shifër të veçantë), dhe nata është më e mirë. Përndryshe, menjëherë pas pjekjes, ajo do të shkërmoqet dhe kur ndërvepron me salcë kosi do të kthehet në një masë të sikletshme të butë (për ta thënë thjesht, do të bëhet e thartë). Nga rruga, biskota të tilla mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen - ato nuk ndryshojnë nga ato të përgatitura fllad.

Kur biskota e mermerit të jetë pjekur (të pushojë dhe madje të thahet pak), përgatitni produkte për kremin dhe dekorojeni tortën Pancho. Për kremin, merrni salcë kosi me yndyrë të mirë (kam 26%), sheqer pluhur, qershi pa kore (përdor të ngrira, por të freskëta, natyrisht, më mirë), ananas të konservuar (pesha tregohet tashmë pa shurup) dhe një majë. vanilinë (mund ta zëvendësoni me një lugë çaji sheqer vanilje ose të mos shtoni fare). Për glazurën ju duhet çokollatë (sigurisht që do të merrja një të hidhur, por ato shtëpiake kërkonin qumësht me lot) dhe qumësht me çdo përmbajtje yndyre (kam 2,5%). Ju mund ose nuk mund të përdorni petale bajame për spërkatje - zgjedhja është e juaja.

Ananasi mund të merret në copa ose në rondele - ju ende duhet t'i prisni në copa më të vogla. Lërini qershitë e ngrira të shkrihen plotësisht, pastaj sigurohuni që të kulloni (pini) lëngun - do të jetë shtesë në tortë.

Marrim kosin (800 gram) direkt nga frigoriferi dhe e vendosim në një enë të përshtatshme për rrahje. Shtoni 100 gram sheqer pluhur dhe një majë vanilinë. Unë rekomandoj përdorimin e pluhurit, pasi edhe me rrahje të zgjatur në salcë kosi të ftohtë, jo të gjitha kristalet e sheqerit të grimcuar mund të treten. Disa fjalë të tjera për vetë kosin: për tortën Pancho dhe të ngjashme, zgjidhni gjithmonë një produkt jashtëzakonisht të yndyrshëm. Kam lexuar në shumë site të kuzhinës që, thonë ata, adhuruesit e të gjitha llojeve të dietave mund të përdorin lehtësisht të paktën 10% salcë kosi nëse kanë frikë nga kaloritë e tepërta. Jo, nuk është e vërtetë! Kosi me pak yndyrë nuk do të mposhtet kurrë në jetë, por do të mbetet një kefir i lëngshëm (sheqeri do ta bëjë atë edhe më të hollë). Ose është i yndyrshëm - rrihet në një krem të ajrosur, të lehtë dhe relativisht (jo aq sa të depozitohet me ndihmën e një qese pastiçerie) të qëndrueshme.

Rrahim kosin me sheqer pluhur me mikser në shpejtësinë më të madhe për rreth 10-12 minuta derisa të zgjerohet. Një udhëzues tjetër për gatishmërinë e kosit: do të ketë një lehtësim, domethënë do të mbeten njolla të qarta dhe mjaft të qëndrueshme nga kamxhiku që nuk noton. Vendosim rreth 5-4 lugë gjelle në një tas të veçantë - do të na duhet më vonë.

Marrim një biskotë dhe e presim për së gjati në dy pjesë që të marrim një bazë rreth 1-1,5 centimetër të trashë. E vendosim tortën në një enë të sheshtë, mbi të cilën do të mbledhim (dhe më pas do ta servirim) kekun Panço.

Sot kemi për ëmbëlsirë një tortë Pancho shumë delikate dhe të ajrosur. Recetën ma sugjeruan miqtë e mi, duke vlerësuar lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e kekut. Vendosa të gatuaj, por as që e kisha menduar se do të dilte kaq e shijshme! Torta doli magjike. Gjithçka është perfekte në të: një pandispanje e lehtë me çokollatë, salcë kosi me pak yndyrë, feta ananasi të ëmbël dhe, natyrisht, krem me çokollatë. Nëse nuk keni dëgjuar kurrë për këtë recetë për tortën me çokollatë me ananas Pancho, sigurohuni që ta provoni. Unë premtoj se ai do të bëhet një nga të preferuarit tuaj.

Torta me çokollatë me emrin tingëllues italian "Pancho" duket shumë interesante dhe duket më shumë si një vullkan në miniaturë. Por edhe pamja e saj e shijshme nuk do të përcjellë gjithë ekstravagancën e shijes. Është përrallore, e mahnitshme, e shijshme.. Ndoshta fjalori im i epiteteve nuk mjafton për të përshkruar këtë tortë. Epo, çfarë mund të përshkruaj këtu? Gatimi i saj është po aq i lehtë sa të grisni dardha, ndaj ju sugjeroj të përveshni mëngët dhe të filloni të bëni këtë ëmbëlsirë hyjnore.

Përbërësit:

për biskotën me çokollatë:

5 vezë;
1 lugë gjelle. Sahara;
1 lugë gjelle. Miell;
3 lugë gjelle kakao pluhur;
1 lugë sodë;
1 lugë gjelle uthull.

për krem dhe mbushje:

1 kanaçe ananas (680 g);
800 ml salcë kosi 20%;
1 lugë gjelle. sheqer pluhur.

për glazurën me çokollatë:

1 bar çokollatë e zezë e hidhur (90-100 g);
50 g gjalpë.

Recetë hap pas hapi për tortën Pancho me ananas

1. Fillimisht, le të bëjmë një biskotë me çokollatë. Brumi i biskotave përgatitet shumë shpejt, ndaj ndezim menjëherë furrën dhe vendosim temperaturën në 200 gradë.

Thyeni vezët në një tas të thellë dhe shtoni sheqer.

2. Rrihni gjithçka me një mikser me shpejtësi të lartë në një shkumë të fortë.

3. Shtoni miellin. Është më mirë të përdorni miell premium, pasi cilësia e biskotës që rezulton varet drejtpërdrejt nga mielli. Në mënyrë që brumi i biskotave të jetë i ngopur më mirë me oksigjen, këshillohet që fillimisht të shoshitni miellin.

Hidhni në pluhur kakao. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Kjo teknikë është e nevojshme për të shmangur erën e sodës së bukës në produktet e pjekura të gatshme. Por falë sodës, brumi i biskotave do të ngrihet mirë gjatë pjekjes dhe torta do të dalë më me gëzof.

4. Të gjitha i trazojmë fillimisht me mikserin e fikur, që të mos shpërndahet i gjithë mielli me kakaon. Dhe më pas ndizni mikserin me shpejtësi të lartë dhe rrihni për 1-2 minuta. Brumi duhet të dalë i lëngshëm, me shumë flluska të vogla. Për sa i përket konsistencës, brumi është diçka midis kefirit të trashë yndyror dhe kosit të lëngshëm.

5. Hidheni brumin në një enë pjekjeje me diametër 25-30 cm.Nëse përdorni kallëp silikoni nuk keni nevojë ta përpunoni, por kallëpi metalik duhet të lyhet me vaj vegjetal në mënyrë që biskota të mos ngjitet. . E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta (më mirë ta vendosim formën në pjesën e poshtme të furrës).

6. Pandispanja me çokollatë është gati. Tani ai duhet ta lërë të ftohet në një vend të ngrohtë pa skica në mënyrë që brumi të mos vendoset shumë.

7. Nxirreni nga kallëpi biskotën e ftohur. Për ta bërë biskotën më të butë dhe më të lagësht, rekomandoj ta mbështillni me film ushqimor dhe ta mbani në frigorifer për disa orë, ose mund ta lini gjatë natës. Dhe nëse nuk keni kohë dhe të afërmit tuaj po presin me entuziazëm për një tortë të shijshme, thjesht mund të vini re këtë nuancë. Pritini biskotën në gjysmë si në foto.

8. Doli 2 ëmbëlsira, njëra prej të cilave do të shërbejë si bazë për tortën Pancho me ananas, dhe e dyta do ta presim në kube mesatare.

9. Vendoseni tortën bazë në një enë për servirjen e tortës.

10. Në një enë të veçantë të thellë, zhvendosni kosin dhe shtoni sheqer pluhur.

11. Rrihni butësisht gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë. Kremi rezulton shumë i këndshëm, i lëngshëm dhe jo i yndyrshëm.

12. Lyeni tortën me çokollatë me salcë kosi.

13. Hapni kanaçen e ananasit. Lëngu nuk na duhet, e derdhim në një filxhan të veçantë dhe e lëmë mënjanë. Vendosni ananasit në feta në një kore me krem.

14. Sipër i hedhim kubikë me biskota me çokollatë.

15. Hidhni pak salcë kosi.

16. Dhe shtroni përsëri kubat e biskotave.

17. Duke alternuar shtresat e pandispanjës me salcë kosi dhe ananas, formoni një "vullkan" ose "rrëshqitje" sipas dëshirës tuaj.

18. Hedhim sipër kosin e mbetur dhe tortën e vendosim në frigorifer.

19. Përgatitni krem me çokollatë në një banjë me ujë ose me avull. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë të zakonshëm rubineti në një tenxhere ose tigan dhe vendosni një enë qelqi ose metali në ujë. Vendosni gjalpin e prerë në kubikë dhe çokollatën e zezë të thyer. Lëreni ujin të vlojë dhe përzieni kremin derisa çokollata të tretet plotësisht në gjalpë.

20. Çokollata tretet shpejt pasi fillon të shkrihet në 40-45 gradë Celsius. Bryma është e ngrohtë dhe mund të përdoret menjëherë për të dekoruar tortën.

21. Hidh krem me çokollatë mbi tortë. Nëse ëmbëlsira ka qëndruar në frigorifer për një kohë të gjatë dhe është ftohur ndjeshëm, kremi fillon të qëndrojë menjëherë.

22. E vendosim bukurinë tonë në frigorifer derisa glazura e çokollatës të ngurtësohet. Sa më mirë të futet ëmbëlsira në frigorifer, aq më e shijshme do të jetë.

Torta më e shijshme Pancho me ananas është gati! Presim dhe shijojmë një ëmbëlsirë të lehtë dhe delikate. Ju bëftë mirë!

Receta për të bërë ëmbëlsira në shtëpi me një foto

Recetë klasike e tortës Pancho me foto hap pas hapi

8-10

1 orë 30 minuta

228 kcal

4.67 /5 (3 )

Ashtu si shumë gra që duhet të vazhdojnë me gatimin, rregullimin e jetës së përditshme dhe rritjen e fëmijëve, edhe unë nuk kam shumë kohë të mjaftueshme për të gjitha këto aktivitete. Por dua gjithashtu që të mbetet për një hobi dhe për veten time dhe që burri im të mos privohet nga vëmendja ime. Prandaj, gjithmonë duhet të sakrifikoni diçka. Zgjodha mënyrën më të mirë për veten time - përpiqem të gatuaj pjata të shijshme, por sipas recetave të shpejta dhe të thjeshta.

Sipas recetës sime, “Pancho” me ananas përgatitet shpejt, relativisht thjesht dhe nga produktet e disponueshme. Zakonisht, në udhëzimet për përgatitjen e tij, kuzhinierët vendosin shenjën "vështirësi mesatare". Do të rezultojë e lehtë për ato mikpritëse që kanë marrë në dorë pjekjen e shpejtë të një biskote të zakonshme. Përgatitja e kremës nuk do të jetë e vështirë as për një nxënës shkolle - në fund të fundit, thjesht duhet të kombinoni salcë kosi me sheqer.

Dhe ëmbëlsira duket thjesht magjepsëse. Sidoqoftë, pamja e shijshme është mjaft në harmoni me shijen e saj - delikate, e rafinuar. Gjykoni vetë - më poshtë ju paraqes një përshkrim të detajuar të tortës "Sancho Pancho" dhe një recetë me një foto.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: dy enë për zierjen e brumit, një enë për të bërë krem, një mikser ose një kamxhik, një enë pjekjeje, një furrë.

Ata që kujdesen shumë për figurën e tyre duhet të paralajmërohen: ata nuk duhet të tërhiqen duke ngrënë "Pancho" - torta është shumë e lartë në kalori. Thjesht duhet të shikoni përbërësit që përbëjnë përbërjen.

Produktet e nevojshme

Karakteristikat e zgjedhjes së produkteve

Për të bërë tortën krem Pancho, është më mirë të zgjidhni salcë kosi me yndyrë - opsioni më i mirë do të ishte 30% yndyrë, por mund të merrni 20%. Për dekorim, një produkt yndyror është i përshtatshëm - 30% ose më shumë.

Receta klasike "Pancho" përfshin arra, por më pëlqen ta gatuaj me bajame - kështu shija e tij bëhet më e rafinuar dhe origjinale.

Torta Panço njihet edhe si Vanka kaçurrel, Don Panço, Pinscher kaçurrel, Sanço Panço, Djalë kaçurrel.

Historia e tortës "Sanço Panço".

Ndërkohë, jeni duke menduar se çfarë pjatash të përdorni për të bërë kekun dhe çfarë duhet të blini nga produktet, dua t'ju tregoj një histori interesante që lidhet me shpikjen e recetës së tortës Sancho Pancho me salcë kosi.

Pse ëmbëlsira quhet "Sancho Pancho", mjerisht, nuk e di dhe nuk mund të gjej ndonjë informacion për të. Por emri tjetër i tij është - "Pinscher kaçurrelë"- tortës iu dha emri i shefave të vjetër anglezë, të cilët dikur kishin një biznes të suksesshëm ëmbëlsirash.

Ndoshta, teknologjia e bërjes së tortës Pancho, përbërja e saj, si dhe dizajni origjinal u shpik nga një prej përfaqësuesve të familjes së famshme Pincher. Që atëherë, ai filloi të udhëtojë nga kuzhina në kuzhinë në shumë vende dhe u bë shumë i popullarizuar në vitet '90 të shekullit të kaluar në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik. Mbaj mend që një tortë të ngjashme, vetëm me qershi dhe e quajtur “Curly Roly”, e bënte tradicionalisht tezja ime për çdo ditëlindje. Dhe unë, si fëmijë, thjesht më pëlqente të lyeja majën e çokollatës me gisht.

Si të gatuajmë Sancho Pancho në shtëpi

Për të thjeshtuar procesin e pjekjes së tortës Pancho për ju, këtu është një recetë klasike me një foto dhe një përshkrim se si ta bëni atë hap pas hapi.

1. Përbërësit e fazës 1:

vezë - 5 copë;
sheqer - 1,5 gota;
kripë - 0,5 lugë.

Ndani të verdhat nga proteinat. Proteinave i hedhim kripë dhe i rrahim me mikser derisa të krijohet një masë me gëzof.

Hidhni sheqerin në të verdhat dhe përdorni një mikser për t'i rrahur derisa të rritet vëllimi i masës dhe të shfaqet një shkumë e bardhë në sipërfaqen e saj.

Ndani ¼ pjesë nga të bardhat e rrahura dhe derdhni në të verdhat. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

2. Përbërësit e fazës 2:

miell - 1,5 gota;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
lëng limoni - 1 lugë.

Derdhni pluhurin për pjekje në miell, përzieni. Më pas shumë ngadalë, me përzierje të vazhdueshme, futim miellin në masën e vezëve. Shtoni lëngun e limonit dhe pjesën tjetër të masës proteinike të rrahur. Kur futni proteina, ato duhet të përzihen butësisht me një shpatull, duke e drejtuar atë nga lart poshtë.

3. Përbërësit për fazën 3:

pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugët.

Ndani brumin që rezulton në dy pjesë (njëra prej tyre duhet të jetë pak më e madhe) dhe vendoseni në enë të ndryshme. Hidhni kakaon në pjesën më të madhe të tij dhe përzieni derisa të marrë një ngjyrë të njëtrajtshme çokollate.

4. Nxehni furrën në temperaturën 180 gradë. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Më pas derdhni një pjesë të brumit në të (ndonjë) dhe dërgojeni të piqet. Më pas bëjmë të njëjtat manipulime me një pjesë tjetër të testit. Nëse keni dy tepsi, mund të piqni dy biskota në të njëjtën kohë. Koha e pjekjes do të jetë 20-25 minuta.

Receta për kremin për tortën "Sancho Pancho"

5. Përbërësit për fazën 5:

salcë kosi - 800 g;
sheqer - 1 gotë.

Përgatitja e salcë kosi për Pançon është po aq e lehtë sa të grisësh dardha. Së pari ju duhet të rrihni mirë kosin me sheqer. Marrim një mikser dhe e rrahim masën derisa të bëhet e lehtë, me gëzof dhe të mos mbajë formën. Në masë mund të hidhni dy lugë çaji lëng limoni.

6. Pasi përgatisim ëmbëlsirat me biskota dhe kremin për tortën Panço në shtëpi, fillojmë ta montojmë dhe ta dekorojmë. Si fillim, tortën me çokollatë të ftohur e presim për së gjati. Pjesa e poshtme duhet të mbetet një tortë jo më e hollë se 1,5-2 cm - kjo do të jetë baza e ëmbëlsirës.

7. Prisni biskotën me ngjyrë të hapur dhe pjesën e sipërme të prerë të kores së çokollatës në kubikë 2–3 cm.

8. Përbërësit për fazën 8:

ananasi - 300 g;
bajame - 1 gotë.

Pritini ananasit në copa të vogla, grijini bajamet. Lyejeni me bollëk bazën e çokollatës me krem. Hidhni mbi të ananasin dhe bajamet.

9. Shtresa tjetër do të priten copa biskotash. Copa me ngjyra të ndryshme derdhen në mënyrë kaotike. Mbushni me krem dhe spërkatni me ananasin dhe bajamet. Çdo shtresë duhet të jetë më e vogël në diametër në mënyrë që torta të marrë formën e një kube ose tume.

10. Pasi të jenë shtruar të gjitha shtresat, lyejmë tortën me bollëk me krem nga të gjitha anët.

11. Përbërësit për fazën 11:

çokollatë e zezë - 75 g.

Tani mund të filloni të dekoroni. Shkrijmë çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë dhe e hedhim sipër kekut, duke filluar nga sipër.

Torta Pancho me ananas dhe arra është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme, e cila, pavarësisht emrit kompleks, mund të përgatitet edhe nga një amvise fillestare. Le te perpiqemi?
Le të themi menjëherë se receta e kësaj torte mbahet në konfidencën më të rreptë nga shefat e kuzhinës. Ajo u patentua menjëherë pas shpikjes. Megjithatë, pastiçeri të tjerë e pëlqyen aq shumë shijen e saj, saqë nuk shpikën asgjë të re, por u përpoqën të gjenin listën më të ngjashme të përbërësve dhe një metodë pjekjeje.
Torta Sancho Pancho me ananas, një recetë me një foto të së cilës ju sjellim hap pas hapi në vëmendje, është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Ai bazohet në biskotën më delikate dhe salcë kosi. Ndonjëherë ai quhet Sanço Panço ose Don Panço, por kuptimi është i njëjtë. Edhe pse disa ushqime plotësuese, si arrat, çokollata, qershitë ose ananasi, mund të kenë shije paksa të ndryshme.
Torta Pancho me ananas dhe salcë kosi nuk mund të quhet e përditshme. Shija e tij, si dhe pamja e tij, është jashtëzakonisht solemne. Pra, kini parasysh recetën. Surprizoni mysafirët dhe kënaqni të dashurit.

Përbërësit:
për biskotën me çokollatë:

vezë - 5 copë;
sheqer - 1 lugë gjelle;
miell - 1 lugë gjelle;
pluhur kakao - 3 lugë;
sode - 1 lugë;
uthull - 1 lugë gjelle

për krem dhe mbushje:

1 kanaçe ananas (rreth 650-700 g);
800 ml salcë kosi 20%;
1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
1 lugë gjelle. arra.

për glazurën me çokollatë:

1 bar çokollatë e zezë e hidhur (90-100 g);
50 g gjalpë.

Receta për kekun Sancho Pancho me ananas dhe arra.

1. Vendosni vezët në një tas të përshtatshëm për përzierje, shtoni sheqer.

2. Përziejini me mikser në një masë homogjene. Duhet të arrijmë një shkumë të trashë, kështu që do të jetë e nevojshme të rrahim për të paktën 2-3 minuta, dhe ndoshta edhe pak më gjatë.

Këshilla! Mund të përdorni një blender ose ta tundni brumin me një rrahëse dore, por besohet se kjo do ta bëjë brumin më "të gjallë" dhe biskotën e përfunduar me push.

3. Në përzierjen që rezulton futim miellin dhe sodën e shuar me uthull (mund ta zëvendësoni me një pluhur pjekjeje për brumin, vetëm se do të duhen saktësisht dy më shumë se sode).

4. Tani, për të shpejtuar procesin, mund të përdorni mikserin, por ne nuk do ta ndezim me shpejtësi maksimale.

5. Hidhni pluhur kakao në brumë.

6. Vazhdojmë ta rrahim brumin me mikser. Duhet të dalë e lëngshme dhe e ajrosur.

7. Hidheni në një kallëp. Nuk duhet të jetë shumë e gjerë, ne do të fokusohemi në lartësi.

8.Përdorim dy me diametër rreth 23 cm.E rrafshojmë brumin në një kallëp.

9. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.
E rëndësishme! Nëse keni një formë më të madhe, rrisni kohën e pjekjes në 30-35 minuta dhe lëreni temperaturën, përkundrazi, të jetë pak më e ulët, rreth 180 gradë. Pandispanja duhet të piqet në mënyrë të barabartë.

10. Tani le të kalojmë te arrat. I presim lehtë me thikë.

11. Dhe më pas vendoseni në një tigan të thatë të parangrohur dhe skuqeni për disa minuta në zjarr të ulët.

12. Kullojmë lëngun e ananasit, i presim në copa të vogla.

13. Biskota është gati.

14. Kur ëmbëlsirat janë ftohur i nxjerrim nga kallëpi.

15. Kemi dy ëmbëlsira. Njëra do të jetë baza, dhe ajo që është më e gjerë do të pritet në copa. Nëse është i gjatë, mund ta prisni në 2 ëmbëlsira të tjera.

16. Mbuloni një pjatë të sheshtë ose një mbajtëse për kek me tre rripa petë, në mënyrë që të jenë të lehta më vonë. Sipër vendosim kekun me biskota.

17. E lyejmë bujarisht me salcë kosi.

18. Shtroni sipër copat e biskotës, hapësirat boshe mbushini me arra.

19. Përhapeni ananasit në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

20. E bëjmë sërish shtresën e kosit.

21. Nga copat e mbetura të biskotës, ananasit, bëni një rrëshqitje duke i lyer shtresat me salcë kosi. Sa herë duhet të shtypni pak me duar copat e biskotave në mënyrë që të mos ketë vend bosh brenda dhe torta të mbajë mirë formën e saj.

22. E lyejmë kekun me salcë kosi sipër dhe e vendosim në frigorifer për nja dy orë.

23. Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji.

24. Masën e përftuar e derdhim mbi sipërfaqen e kekut. Kosi është ftohur dhe glazura do të ngjitet mirë mbi të. Ju do të merrni një vizatim origjinal dhe kjo është gjithashtu një pikë kryesore e tortës. Mbetet për të spërkatur arra sipër. Mund të shtoni copa të vogla ananasi.

Torta Pancho me ananas është gati. E vendosim në frigorifer edhe për një orë që të njomet më mirë dhe mund ta provosh. Ju bëftë mirë!

Torta Pancho me ananas ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm për një kohë të gjatë. Në familjen tonë, ai u bë një nga të preferuarit. As më parë nuk më ka shkuar në mendje që mund të piqet me sukses në shtëpi. Megjithatë, vendosa të guxoja dhe ta piqja. Doli që nuk ka asgjë super të komplikuar, por kërkon shumë kohë. Në pamje, doli të ishte e njëjtë me atë të shitur në dyqane. Ka një ndryshim delikate në shije, por më dukej se doli edhe më i shijshëm.

Receta e tortës doli të jetë e thjeshtë. Ju do të jeni në gjendje ta vlerësoni atë me foto hap pas hapi. Për të përkthyer në realitet idenë e një recete klasike, do t'ju nevojiten përbërës plotësisht të arritshëm dhe të thjeshtë.

Përbërësit

Brumë:

miell - 2,5 gota;
sheqer - 2 gota;
qumësht - 1 gotë;
vaj vegjetal - 1 gotë;
vezë - 4 copë;
kakao - 1 lugë gjelle;
pluhur për pjekje - 1 qese.

Krem:

salcë kosi - 1 kg 15-20% yndyrë;
sheqer - 1 gotë;
xhelatinë - 20 g;
ananas të konservuar - 500 g.

Lustër:

çokollatë - 50 g;
gjalpë - 30 g.

Receta

01. Shosh miellin.

02. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje.

03. Vezët duhen rrahur me sheqer. Duhet të merrni një masë të lehtë dhe me gëzof.

04. Hidhni një gotë qumësht në përzierje dhe përzieni.

05. Më pas shtoni një gotë vaj vegjetal dhe përzieni.

06. Përzieni miellin në masën që rezulton derisa të krijohet një brumë homogjen.

07. Brumi duhet të dalë i lëngshëm.

08. Vendosni letër speciale për pjekje në një fletë pjekjeje. Gjysmën e brumit e hedhim sipër gjysmës së tepsisë së pjekjes.

09. Hidhni kakaon në gjysmën e mbetur të brumit.

10. Në gjysmën tjetër të tepsisë hedhim gjysmën tjetër të brumit me kakao. Furra duhet të nxehet paraprakisht. 180 gradë do të jetë e mjaftueshme. E dërgojmë fletën e pjekjes me brumin të piqet për rreth 30-50 minuta.

11. Ndërkohë që keku po piqet, përgatisni përbërësit e tjerë. Fillimisht kullojeni lëngun e ananasit.

12. Kosi duhet rrahur me sheqer.

13. Thithni xhelatinë dhe shpërndajeni plotësisht, duke u ngrohur pak.

14. Hidhni xhelatinë në salcë kosi dhe përzieni plotësisht. Kremi eshte gati.

15. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një kruese dhëmbësh. Tortën e përfunduar e nxjerrim nga furra.

16. Ftoheni plotësisht tortën dhe hiqni me kujdes letrën. Vendosni një pjatë të madhe të rrumbullakët sipër tortës për të përshkruar në mënyrë të barabartë formën e tortës.

17. Presim me kujdes tortën me thikë rreth pjatës.

18. Vendoseni bazën e tortës që rezulton në një pjatë ose mbajtëse për kek.

19. Pritini pjesën tjetër të biskotës në kubikë të vegjël.

20. Mbi bazën e kekut hidhni pak salcë kosi dhe e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Ju lutemi vini re se ia vlen të lini rreth një centimetër e gjysmë nga buza pa krem.

21. Vendosni disa ananas mbi salcë kosi.

22. Vendosni kube biskotash mbi ananasit, duke alternuar të bardhën dhe kakaon.

23. Kështu, e mbledhim tortën në shtresa me një rrëshqitje, duke ndihmuar në shtypjen me duar që të mos mbeten zbrazëti.

24. Përfundoni formimin e rrëshqitjes së tortës me një shtresë salcë kosi. Gjysmë-produktin tonë e vendosim në frigorifer për 3-5 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kremi të "kapë" dhe të ngrijë.

25. Pas kohës së caktuar e nxjerrim tortën nga frigoriferi dhe fillojmë të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën në një banjë me avull (ose në mikrovalë). Përziejeni mirë gjalpin e zbutur në çokollatë.

26. Zbukuroni tortën me krem sipas dëshirës tuaj. E dërgojmë tortën në frigorifer për 30 minuta që kremi të trashet.

27. Torta e prerë “Panço” rezulton shumë e bukur.

Shikoni çfarë torte të bukur dhe të shijshme kam marrë. Mos kini frikë të bëni ndonjë produkt të pjekur në shtëpi. Mund të mos jetë aq e shpejtë për të bërë një tortë të tillë Pancho, por është mirë të marrësh lëvdata për një festë çaji. Delikate, e këndshme për shijen, nga përbërës të thjeshtë - provoni edhe këtë kryevepër. Receta klasike e tortës tani është bërë receta ime e preferuar e bërë në shtëpi.

Nga rruga, torta Pancho është krijuar për një festë të madhe çaji, pasi peshon më shumë se 2 kg! Unë ju këshilloj të mos devijoni nga përbërja e përbërësve. Ju bëftë mirë!